બાળક માટે ગાય અને બકરીનું દૂધ - શું બાળકોને દૂધ આપવું શક્ય છે? શું બાળકો માટે ગાયનું દૂધ પીવું શક્ય છે, શું તેને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પીવું જરૂરી છે? બાળકોને કઈ ઉંમરે અને કયા સ્વરૂપમાં દૂધ આપી શકાય

ગાયનું દૂધ એક મૂલ્યવાન ખાદ્ય ઉત્પાદન છે, કેલ્શિયમ, ખનિજો અને વિટામિન્સનો અનિવાર્ય સ્ત્રોત છે. જો કે, બધા લોકો તે જ રીતે મેળવતા નથી. દૂધ પીવાથી ક્યારેક અપચો અને એલર્જી થાય છે, પુખ્ત વયના લોકોમાં પણ. ગાયનું દૂધ સ્ત્રીના દૂધ કરતાં રચનામાં ખૂબ જ અલગ છે, અને બાળકના પાચન અંગો અને કિડની એટલા વિકસિત નથી કે તેના તમામ ઘટકો (પ્રોટીન, ચરબી, ખનિજો) ની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયાનો સામનો કરી શકે. શારીરિક વિકાસની વિશિષ્ટતાઓને ધ્યાનમાં લેતા બાળકને કાળજીપૂર્વક નવા ઉત્પાદનની ટેવ પાડવી જરૂરી છે.

1. ગાયના દૂધમાં કેલ્શિયમની સામગ્રી 4 ગણી છે, અને ફોસ્ફરસ - સ્ત્રીઓના દૂધ કરતાં 3 ગણી વધુ. વિકાસ માટે આ તત્વો જરૂરી છે અસ્થિ પેશી, દાંત, રચના ચેતા કોષોપરંતુ ખૂબ ઓછું એટલું જ ખરાબ છે. શરીરમાંથી અધિકને દૂર કરવા માટે, બાળકની કિડનીએ ઉન્નત સ્થિતિમાં કામ કરવું જોઈએ.
2. પીણામાં સમાયેલ પ્રોટીન માતાના દૂધના પ્રોટીન કરતાં વધુ ખરાબ રીતે શોષાય છે. શરીરમાં તેનો સંચય થાય છે, આંતરડાના મ્યુકોસામાં બળતરા થાય છે. બાળકને પેટમાં દુખાવો, કબજિયાત અથવા ઝાડા હોય છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થાય છે.
3. ગાયનું દૂધ પીતી વખતે, નાના બાળકોને એનિમિયા (એનિમિયા, લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનો અભાવ) થઈ શકે છે. આ મોટા બાળકોને પણ લાગુ પડે છે (2 વર્ષ સુધી). એનિમિયાની ઘટના બાળકના શરીર દ્વારા ગાયના દૂધના નબળા શોષણમાં ફાળો આપે છે. જઠરાંત્રિય રક્તસ્રાવ ઘણીવાર અપાચ્ય ખોરાક દ્વારા નાના જહાજોને નુકસાનને કારણે થાય છે. તે જ સમયે, હિમોગ્લોબિનનું સ્તર અને લોહીમાં લાલ રક્ત કોશિકાઓની સાંદ્રતામાં ઘટાડો થાય છે. રક્તસ્રાવને દૂર કરવા માટે, તમારે ઉત્પાદન લેવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરવું આવશ્યક છે. બાળકને આયર્ન તૈયારીઓ સાથે સારવારની જરૂર છે.
4. કેટલાક બાળકો પાસે છે અન્ડરપ્રોડક્શનલેક્ટેઝ (એક ખાસ એન્ઝાઇમ જે દૂધની ખાંડને તોડે છે - લેક્ટોઝ). ગાયના દૂધનો ઉપયોગ કરતી વખતે, બાળકમાં તેના સંપૂર્ણ એસિમિલેશનની અશક્યતાને લીધે, ખોરાક નબળી રીતે પાચન થઈ શકે છે, જે વિવિધ પ્રકારના ત્વચાકોપના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે, તેમજ દુર્ગંધમોંમાંથી.

1 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને આખું ઉત્પાદન આપવું અશક્ય છે, પાતળા સ્વરૂપમાં પણ. જો સ્તનપાનઉત્પન્ન થતું નથી, તો પછી તમે વિશિષ્ટ શિશુ સૂત્રોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેની રચના માનવ દૂધની રચનાની નજીક છે (ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમની સામગ્રી સામાન્ય છે, આયર્ન, જસત, આયોડિન અને અન્ય ટ્રેસ તત્વોની સામગ્રીમાં વધારો થાય છે).

વિડિઓ: ડેરી પોષણ. બાળકો માટે ફાયદા અને નુકસાન, ડૉ. કોમરોવ્સ્કી કહે છે

દૂધના પ્રકાર

ચરબીની સામગ્રી અનુસાર, ઉત્પાદનને નીચેના પ્રકારોમાં વહેંચવામાં આવે છે:

• ચરબીયુક્ત દૂધ (3.2 થી 4% ચરબી ધરાવે છે);
• ચરબી રહિત (2%);
• ફિલ્માંકન.

આપવું ગાયનું દૂધબાળક 1 વર્ષનો હોય ત્યારે બની શકે છે. 2 વર્ષ સુધી, તે આવશ્યકપણે ચરબીયુક્ત હોવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં ઘણા બધા એમિનો એસિડ હોય છે જે નર્વસ પેશીઓ અને મગજના વિકાસને અસર કરે છે. 2 વર્ષ પછી, તમે ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદન, દહીં, કેફિરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બાળકના શરીરને દૂધની શું જરૂર છે

1 વર્ષ પછી, તે બાળકના શરીરમાં કેલ્શિયમના મુખ્ય સપ્લાયર્સમાંનું એક છે. ગાયના દૂધની પ્રક્રિયાનો સામનો કરવા માટે કિડની અને પાચન તંત્ર પહેલેથી જ પૂરતા પ્રમાણમાં વિકસિત છે. 1-1.5 વર્ષની ઉંમરે, બાળકને દરરોજ 400-450 મિલી પીણું પીવું જોઈએ, અને 1.5 થી 3 વર્ષ સુધી, તમે 600 મિલી સુધી આપી શકો છો (તેને પોર્રીજમાં ઉમેરવાનું, આથો દૂધના ઉત્પાદનો ખાવાનું ધ્યાનમાં લેવું).

બાળકોને કેવા પ્રકારનું દૂધ આપી શકાય

બાળકોને કાચું અને તાજું દૂધ ન આપો. તેમાં એવા સુક્ષ્મસજીવો છે જે આનું કારણ બને છે ગંભીર બીમારીઓજેમ કે ટ્યુબરક્યુલોસિસ, બ્રુસેલોસિસ. કાચો, તે મરડો અને અન્ય આંતરડાના ચેપનું કારણ બની શકે છે. તે જ સમયે, જ્યારે ઉકળતા હોય ત્યારે, ઉત્પાદનનું મૂલ્ય નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે, કારણ કે ઘણા વિટામિન્સ નાશ પામે છે. તેથી, બાળકો માટે સૌથી ઉપયોગી અને સલામત ગાયનું દૂધ છે.

શરીરમાં લેક્ટેઝની અછતવાળા બાળકો માટે, એક ખાસ પીણું બનાવવામાં આવે છે જેમાં આ એન્ઝાઇમ ઉમેરવામાં આવે છે. તમે આ ઉત્પાદન જાતે બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, ગોળીઓ અથવા ટીપાંના સ્વરૂપમાં લેક્ટેઝ ઉમેરો. એલર્જીની હાજરીમાં, બાળકોને અવેજી (સોયા, ચોખાનું દૂધ) આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન્સ અને પ્રોટીન હોય છે. જો કે, તેમની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે.

બકરીના દૂધના ગેરફાયદા અને ફાયદા

તેના પોષણ ગુણો અનુસાર બકરીનું દૂધગાય કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. બદલી ન શકાય તેવી ટકાવારી ફેટી એસિડ્સ, જે વ્યક્તિ માટે જરૂરી છે, પરંતુ શરીરમાં સમાયેલ નથી, તેમાં વધુ છે. અહીં રહેલી ચરબી પચવામાં સરળ છે. તે બોલાવતો નથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. તેથી, ગાયના દૂધની એલર્જીથી પીડાતા બાળકો માટે ઉત્પાદનની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બકરીના દૂધનો ગેરલાભ એ છે કે તેમાં બહુ ઓછું હોય છે ફોલિક એસિડવિટામિન્સના શોષણ માટે તેમજ લાલ રક્તકણોની રચના માટે જરૂરી છે. આ એનિમિયાના દેખાવથી ભરપૂર છે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદનોને સામાન્ય રીતે "ફોલિક એસિડ સાથે ફોર્ટિફાઇડ" તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે. જો ત્યાં કોઈ શિલાલેખ નથી, તો પછી આ પીણું પીતી વખતે, ફોલિક એસિડ બાળકને અલગથી આપવું જોઈએ.

વિડિઓ: બાળકોમાં એલર્જી માટે બકરીનું દૂધ

પ્રશ્ન છે અમૂર્ત નથી. એટી છેલ્લા વર્ષોચાહકો તરફથી ઉત્પાદન સામે ઘણા આક્ષેપો છે. સ્વસ્થ જીવનશૈલીજીવન નિવારણ માટે તે કેટલું યોગ્ય છે? ચાલો તેને આકૃતિ કરીએ.

ગાયના દૂધમાં શું હોય છે?

ગાયનું દૂધ બાળપણથી જ આપણને સાથ આપે છે અને તેની સાથે મજબૂત રીતે સંકળાયેલું છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે આ ઉત્પાદનને અલગ ખૂણાથી જોવાના કોઈપણ પ્રયાસો ટીકા સાથે મળ્યા છે. પરંતુ જો આપણે ખરેખર પસંદ કરવા માંગીએ છીએ તંદુરસ્ત ખોરાક, તો તમારે પૂર્વગ્રહોથી છૂટકારો મેળવવાની જરૂર છે. પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે , તમારે તે શું છે તે શોધવાની જરૂર છે.

દૂધ એક અત્યંત પૌષ્ટિક પ્રવાહી છે. તેમાં વ્યક્તિ માટે જરૂરી તમામ મૂળભૂત પદાર્થો છે. કુદરતે અહીં બધું મૂક્યું છે જેથી વધતી જતી માનવ અથવા પ્રાણી સજીવનો વિકાસ થાય. આશ્ચર્યની વાત નથી કે, આ ઉત્પાદનને ખોરાક માનવામાં આવે છે અને પીણું નહીં.

ગાયનું દૂધ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે: કેસિન, આલ્બ્યુમિન, ગ્લોબ્યુલિન. તે જ સમયે, તેમાંથી પ્રથમ સામગ્રીમાં આગળ વધે છે - 2.7%. દૂધમાં ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ હોય છે, જેમાં દૂધની ખાંડનો સમાવેશ થાય છે - લેક્ટોઝ- એક પદાર્થ જે આજે ઘણા વિવાદનું કારણ બને છે.

દૂધ તેમાં અજોડ છે ઉત્સેચકો, હોર્મોન્સ, રોગપ્રતિકારક સંસ્થાઓ. આ બાબતમાં પ્રોટીન વિશેષ રસ ધરાવે છે. લેક્ટોફેરીન, જેમાં શામેલ છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. તે શરીરને ચેપથી રક્ષણ આપે છે, આયર્નના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, કોષોના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને એન્ટિફંગલ પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે. પ્રજનનને પણ ઉત્તેજિત કરે છે ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાઆંતરડામાં, જે આ પદાર્થને ડિસબેક્ટેરિયોસિસ માટે ઉત્તમ ઉપાય બનાવે છે.

ન્યુઝીલેન્ડના વૈજ્ઞાનિકો એવા નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે લેક્ટોફેરીન વધવા માટે મદદ કરે છે અસ્થિ પેશીઅને કેન્સર વિરોધી પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે. ઝડપી બુદ્ધિશાળી જાપાનીઓએ પ્રકાશન શરૂ કર્યું આહાર પૂરવણીઓગાયના દૂધમાં લેક્ટોફેરીન હોય છે.

આ ઉપરાંત, દૂધમાં 50 થી વધુ માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો હોય છે. આ ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે હાડકાના નવીકરણ માટે જરૂરી છે. તદુપરાંત, દૂધમાં કેલ્શિયમ અનેક અવસ્થામાં હોય છે: આયનોઈઝ્ડ, અથવા ફ્રી, સ્વરૂપમાં, તેમજ સરળતાથી સુપાચ્ય અને ફોસ્ફેટના રૂપમાં. તેથી, મૂલ્યવાન ખનિજ ઝડપથી લોહીના પ્રવાહમાં અને પછી હાડકામાં પ્રવેશ કરે છે. દૂધ પોટેશિયમ, સોડિયમ અને સલ્ફરનો પણ સ્ત્રોત છે. આ ઉત્પાદનમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ છે, પરંતુ A, D અને B મુખ્ય છે. કેલ્શિયમ સામાન્ય રીતે શોષાય તે માટે તે જરૂરી છે.

દૂધના ઉપયોગી ગુણધર્મો

રશિયામાં, તેઓ હંમેશા આનંદથી દૂધ પીતા હતા, તેઓ તેને મુખ્ય માનતા હતા ઔષધીય ઉત્પાદનોઅને આપ્યું પણ જાદુઈ ગુણધર્મો. તે કોઈ સંયોગ નથી કે ઇવાન - પરીકથા "ધ લિટલ હમ્પબેક્ડ હોર્સ" ના હીરો - કાયાકલ્પ કરવા માટે ઉકળતા દૂધના કઢાઈમાં ડૂબકી માર્યો: "અને તે એટલો સુંદર બની ગયો, પરીકથામાં શું કહી શકાય નહીં, સાથે લખ્યું નથી. કલમ."

રશિયન ખેડુતો ગાયને નર્સ કહેતા, તેણીને ગુમાવવી એ એક દુર્ભાગ્ય માનવામાં આવતું હતું, લગભગ આગ સમાન હતું. જો પરિવાર પાસે પૂરતી ગાયનું દૂધ હોય તો બાળકો મજબૂત રીતે મોટા થયા અને ભાગ્યે જ બીમાર પડ્યા. તેથી, અમારા પૂર્વજો પહેલાં પ્રશ્ન , બિલકુલ ઊભા ન હતા.

એકેડેમિશિયન આઈ.પી. પાવલોવને પુનરાવર્તન કરવાનું ગમ્યું: "દૂધ એ કુદરત દ્વારા તૈયાર કરાયેલ એક અદ્ભુત ખોરાક છે." હીલિંગ ક્રિયાઓઆ ઉત્પાદનના શરીર પર લાંબા સમય સુધી સૂચિબદ્ધ થઈ શકે છે, પરંતુ તમારે મુખ્યને પ્રકાશિત કરવાની જરૂર છે દૂધના સ્વાસ્થ્ય લાભો. તે શાંત કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, શરદીમાં મદદ કરે છે, માટે ઉપયોગી છે નિવારણ. વૈજ્ઞાનિકોના મતે, જેઓ નિયમિતપણે એક ગ્લાસ ગરમ દૂધ પીવે છે તેમને ઓન્કોલોજી ધમકી આપતી નથી.

સંશોધન ડેટા પણ છે, જે મુજબ દૂધ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, વિકાસનું જોખમ ઘટાડે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો. તે જઠરનો સોજો અને પેટના અલ્સરની સ્થિતિને ઘટાડે છે, ભૂખની લાગણી ઘટાડે છે, તેથી જેઓ છુટકારો મેળવે છે તેમના માટે તે ઉપયોગી છે.

શું દૂધ હાનિકારક છે? લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા શું છે

તંદુરસ્ત આહાર માટે સમર્પિત ફોરમમાં, હિમાયતીઓ અને દૂધના વિરોધીઓ દ્વારા ઘણા ભાલા તૂટી ગયા છે. તેથી, ? લેક્ટેઝની ઉણપ ધરાવતા લોકો માટે જવાબ હા હશે. આ એક એન્ઝાઇમ છે જે દૂધના પાચન માટે જરૂરી છે, અથવા તેના બદલે કાર્બોહાઇડ્રેટ લેક્ટોઝ. એટી બાળપણઅમે સામાન્ય રીતે આ ખોરાક સાથે સામનો કરીએ છીએ, પરંતુ વર્ષોથી, કેટલાક માટે, આ ક્ષમતા અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

પરિણામે, ત્યાં છે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા, એટલે કે, આને આત્મસાત કરવામાં શરીરની અસમર્થતા જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ. નિયમ પ્રમાણે, દૂધ પીતી વખતે આવા વ્યક્તિને ઝાડા, પેટમાં દુખાવો અને પેટનું ફૂલવું હોય છે. લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાના પરિણામોથી છુટકારો મેળવો, બળતરા રાહતકુદરતી તૈયારી તમને આંતરડામાં મદદ કરશે મેઝી-વિટ પ્લસ elecampane high ના મૂળમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે.

જો તમે જોયું કે દૂધ પીતી વખતે તમને આ સમસ્યાઓ થાય છે, તો તમારા ડૉક્ટરને જુઓ. તે નક્કી કરશે કે તમારા આંતરડા ખરેખર લેક્ટોઝને હેન્ડલ કરી શકતા નથી. ભયની પુષ્ટિ થાય તે ઘટનામાં, ડૉક્ટર આહાર બનાવવામાં મદદ કરશે જેથી શરીરને જરૂરી રકમ મળે.

મને આશ્ચર્ય થાય છે કે તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના માર્ગદર્શક તારાઓ દૂધ વિશે શું કહે છે? જાપાની ડોક્ટર હિરોમી શિન્યા તેમના પુસ્તક "ઓન ધ હાર્મ" માં આરોગ્યપ્રદ ભોજનલખે છે: "આંકડાઓ અનુસાર, અમેરિકનો દરરોજ મોટી માત્રામાં દૂધ પીવે છે, અને તે જ સમયે, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ લગભગ અમેરિકાની રાષ્ટ્રીય આપત્તિ છે." તેમનું માનવું છે કે આપણું પાચનતંત્ર દૂધમાં રહેલા મુખ્ય પ્રોટીન કેસીનને સંપૂર્ણ રીતે પચાવી શકતું નથી.

આ મુદ્દા પર અમેરિકન નિસર્ગોપચારક પોલ બ્રેગની સ્થિતિ એટલી સ્પષ્ટ નથી. જો કે, તેને ખાતરી હતી કે પુખ્ત વયના લોકો માટે દૂધની જરૂર નથી અને તેના ફાયદાઓ અતિશયોક્તિપૂર્ણ છે. બ્રેગના જણાવ્યા મુજબ, આ ઉત્પાદન ફક્ત શિશુઓને ખોરાક આપવા માટે છે.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું દૂધ: પીવું કે ન પીવું?

આ પ્રોડક્ટના આજે પૂરતા ટીકાકારો છે. તે જ સમયે, પોષણશાસ્ત્રીઓ ઘણીવાર દૂધના જોખમો વિશે નહીં, પરંતુ તેના વિશે વાત કરે છે રિસાયક્લિંગની હાનિકારક અસરો. સભ્યતાએ આપણને માત્ર લાભ જ નહીં, પણ આપણી ગુણવત્તામાં પણ ઘટાડો કર્યો છે.

જે સ્વરૂપમાં દૂધ આપણી સમક્ષ સ્ટોર્સમાં દેખાય છે, તે કુદરતી કરતાં ઘણું અલગ છે. શા માટે? પ્રથમ, પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન માટે દોષ છે - દૂધની ગરમીની સારવાર, જેનો ઉપયોગ હાનિકારક બેક્ટેરિયાના ખોરાકને દૂર કરવાના બુદ્ધિગમ્ય બહાના હેઠળ થાય છે, પરંતુ સંખ્યાના ઉત્પાદનને વંચિત કરે છે મૂલ્યવાન ગુણધર્મો. પેશ્ચ્યુરાઇઝેશનના ત્રણ પ્રકાર છે: 63-65°C પર લાંબા ગાળાના, 72-75°C પર ટૂંકા ગાળાના અને 85-90°C પર તાત્કાલિક. પરંતુ જો તાપમાન ખૂબ ઊંચું ન હોય તો પણ ઉત્સેચકો- ઉત્પાદનના એસિમિલેશન માટે જરૂરી પદાર્થો મરી જાય છે.

શ્રેષ્ઠ માર્ગ દૂધની ગુણવત્તા અને તેની યાંત્રિક પ્રક્રિયાને અસર કરતું નથી - ચરબીને સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે મિશ્રણ. આ પ્રક્રિયા પછી, દૂધ ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થાય છે, એટલે કે, તે ઓક્સિડાઇઝ્ડ છે. કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે, એકવાર શરીરમાં, આવા ઉત્પાદન મુક્ત રેડિકલની સંખ્યામાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે - સક્રિય ઓક્સિજન પરમાણુઓ.

તે ઉમેરવા યોગ્ય છે કે આધુનિક ગાયો તે સુંદર ગાયોથી દૂર છે જે પશુપાલન પ્લોટ સાથે ચિત્રોમાં દર્શાવવામાં આવી છે. આજે પશુઓને જંતુનાશકો ધરાવતું ઘાસ ખવડાવવામાં આવે છે અને તેમની દૂધની ઉપજ વધારવા માટે વૃદ્ધિ હોર્મોન્સનું ઇન્જેક્શન આપવામાં આવે છે. તમામ પ્રકારના ચેપને રોકવા માટે એન્ટિબાયોટિક્સ પણ આપવામાં આવે છે. તેથી, નો પ્રશ્ન સૌથી ગંભીર વિચારણાની જરૂર છે.

ભારતમાં દૂધ એ યોગીઓનું પ્રિય ઉત્પાદન છે

ભારતમાં દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો પરંપરાગત રીતે ખૂબ મૂલ્યવાન છે. જો આપણે માંસ ખોરાક પર હિંદુ ધર્મના પ્રતિબંધને યાદ કરીએ, તો તે સ્પષ્ટ થઈ જાય છે કે આવું શા માટે છે. શરીરમાં પ્રોટીનના ભંડારને કોઈક રીતે ફરી ભરવું જરૂરી છે. આ દેશના રહેવાસીઓ માટે, પ્રશ્ન છે , હાસ્યાસ્પદ લાગશે.

યોગીઓ તેનું નિયમિત સેવન કરે છે અને ખાય છે કુટીર ચીઝ, ચીઝ અને પીગળેલુ માખણ(ઘી)જે દવા ગણાય છે. તપસ્વીઓને ખાતરી છે કે તેમને લાળ ઉત્પન્ન કરવા માટે દૂધની જરૂર છે, જે સ્નાયુઓ અને અસ્થિબંધનને ખેંચવામાં મદદ કરે છે, અને આ આસન કરવા માટે જરૂરી છે. ભારતમાં પણ, એવું માનવામાં આવે છે કે દૂધ ફાળો આપે છે આધ્યાત્મિક વિકાસ, મનને શુદ્ધ અને ઉત્થાન આપે છે. પરંતુ માત્ર સંપૂર્ણપણે કુદરતી, અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ નથી, જેને યોગ માસ્ટર ગંભીરતાથી લેતા નથી, તે ઉપયોગી છે.

એટી પ્રાચીન વિજ્ઞાનસ્વાસ્થ્ય વિશે, આયુર્વેદ કહે છે કે બધા લોકો દૂધ પચતા નથી. જો કે, કારણ મહત્વની ગેરહાજરી નથી ઉત્સેચકોશરીરમાં, પરંતુ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાના ખોટા સમયે. પૂર્વના ઉપચારીઓ કહે છે કે તે પીવું સૌથી ઉપયોગી છે સાંજે 7 થી સવારે 7 સુધી.

ભારતમાં ઘણા લોકો પીવાનું પસંદ કરે છે ગરમ દૂધસૂતા પહેલા, તેને એક ચમચી મધ સાથે ચપટી લો. મસાલા ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે: વરિયાળી, તજ, કેસર અને વરિયાળી. તમામ વાનગીઓમાં મસાલા બનાવવાની હિંદુઓની ઇચ્છા યુરોપિયનોને આશ્ચર્યચકિત કરે છે જેઓ આ દેશની પ્રથમ મુલાકાત લે છે. જો કે, ભારતીય મસાલા પીણું, જે રશિયામાં લોકપ્રિય થઈ રહ્યું છે, તે પણ ગાયના દૂધ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ચાઈનીઝ દૂધ કેમ નથી પીતા?

તે વિચિત્ર છે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતામાં પોતાને પ્રગટ કરે છે વિવિધ લોકોઅસમાન રીતે તેથી, જો પૂર્વીય સ્લેવ્સમાં માત્ર 16% વસ્તી દૂધના એસિમિલેશનમાં મુશ્કેલીઓ અનુભવે છે, તો પછી રહેવાસીઓમાં દક્ષિણ અમેરિકાઆ આંકડો 70% સુધી પહોંચે છે. આફ્રિકન અને મધ્ય એશિયાના લોકો પણ દૂધના એસિમિલેશનની સમસ્યાઓથી પીડાય છે.

આ સંદર્ભે સૌથી મુશ્કેલ બાબત ચાઈનીઝ- દેશની 80% વસ્તી લેક્ટોઝને પચાવી શકતી નથી. તમે ચીનની ઈર્ષ્યા કરશો નહીં - માત્ર ત્યાં પૂરતી ગુણવત્તાવાળા માંસ ઉત્પાદનો નથી, પરંતુ તે દેશના રહેવાસીઓ માટે દૂધ પીવું પણ હાનિકારક છે.

દૂધ અને ઓસ્ટીયોપોરોસીસ નિવારણ

તેથી ? વિવિધ સ્ત્રોતોમાંથી જ્ઞાન એકત્રિત કર્યા પછી, અમે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ છીએ કે જો તમારી પાસે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ન હોય તો કુદરતી ખૂબ જ ઉપયોગી છે. પરંતુ પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ ઉત્પાદને ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવી છે. પ્રાચીન ઉપચાર કરનારાઓની અભિવ્યક્તિને યાદ રાખવા યોગ્ય છે: "બધું મધ્યસ્થતામાં સારું છે." કોઈ શંકા વિના, દિવસમાં એક ગ્લાસ દૂધ તમને નુકસાન કરતાં વધુ સારું કરશે.

ડૉ. એલેક્ઝાન્ડર માયાસ્નિકોવ, જેમને રશિયામાં સુખાકારી પર સત્તા માનવામાં આવે છે, તેઓ દૂધના ફાયદામાં માને છે. જો કે, તે માને છે કે સ્ટોર ઉત્પાદન ગુણધર્મોમાં કુદરતી નથી. તે જ સમયે, આપણે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે આપણને દૂધની જરૂર છે , જેનો અર્થ છે કે તમારે તેને છોડવું જોઈએ નહીં. ડૉક્ટર ચરબી રહિત પસંદ કરવાની ભલામણ કરે છે - તે કોલેસ્ટ્રોલના જુબાનીમાં ફાળો આપતું નથી.

જો તમારી પાસે હોય લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાતમે દૂધ વિના કરી શકો છો. માટે અસ્થિ રોગ નિવારણઆથો દૂધ ઉત્પાદનો અને ચીઝ મહાન છે - તેઓ સારી રીતે શોષાય છે, કારણ કે તેમની પાસે ખૂબ જ ઓછી લેક્ટોઝ છે. કેલ્શિયમ મેળવવા માટે વધુ લીલા શાકભાજી, બદામ, અંજીર અને માછલી ખાસ કરીને સારડીન ખાઓ.

કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ અને ડ્રોન ધરાવતી દવાનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે એક શક્તિશાળી, કુદરતી બાયોસ્ટીમ્યુલન્ટ છે. હોમોજેનેટમાં હોર્મોન જેવા પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે, જે માનવ શરીરમાં રૂપાંતરિત થાય છે ટેસ્ટોસ્ટેરોન.

તે સાબિત થયું છે કે આ હોર્મોન એનાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ સહભાગી છે, જે અસ્થિ કોશિકાઓની રચના માટે જરૂરી છે. ઑસ્ટિઓમ્ડ- સલામત ઓસ્ટીયોપોરોસિસ નિવારણઅને મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમના અન્ય રોગો.

જાણવા માટે ઉપયોગી:

સાંધાના રોગો વિશે

ઘણા માતા-પિતા માને છે કે દૂધ બાળકો માટે અતિ આરોગ્યપ્રદ છે. તેમાં પાચન માટે ઉપયોગી કેલ્શિયમ અને બેક્ટેરિયા બંને હોય છે. સ્વાભાવિક રીતે, નાનપણથી જ, બાળકને ડેરી ઉત્પાદનો પીવા અને ખાવાનું શીખવવાનું શરૂ થાય છે, પછી ભલે તે નાનું બાળક સખત પ્રતિકાર કરે અને તેના બધા દેખાવ સાથે બતાવે કે તે તેમને પસંદ નથી કરતું. શું આગ્રહ કરવો જરૂરી છે અને દૂધ જેટલું ઉપયોગી છે જેટલું તે સામાન્ય રીતે માનવામાં આવે છે, પ્રખ્યાત કહે છે બાળરોગ ચિકિત્સકએવજેની કોમરોવ્સ્કી.

બાળકો માટે સારું, પુખ્ત વયના લોકો માટે ખરાબ

દૂધની ખાંડ (લેક્ટોઝ) શરીરમાં શોષાય તે માટે, એક ખાસ એન્ઝાઇમ ઉત્પન્ન થાય છે - લેક્ટેઝ. નવજાત શિશુમાં, લેક્ટેઝનું સ્તર ખૂબ ઊંચું હોય છે, તે ઘણું ઉત્પન્ન થાય છે, કારણ કે સ્તન દૂધ એ crumbs માટે એકમાત્ર ખોરાક છે. જેમ જેમ તમે મોટા થાઓ છો, લેક્ટેઝનું ઉત્પાદન ઘટે છે, અને પુખ્ત વયના લોકોમાં આ એન્ઝાઇમ વ્યવહારીક રીતે શરીરમાં ગેરહાજર હોય છે, કારણ કે જૈવિક રીતે તેને હવે ડેરી ખોરાકની જરૂર નથી. પરંતુ પુખ્ત સજીવ સામાન્ય રીતે આથો દૂધના ઉત્પાદનોને સ્વીકારે છે અને પાચન કરે છે.

કેટલાક લોકોમાં લેક્ટેઝના સ્તરમાં ઘટાડો 3 વર્ષની ઉંમરે શરૂ થાય છે, અન્યમાં 10 વર્ષની ઉંમરથી, અન્યમાં પછીથી. તે રૂઢિપ્રયોગશરીર અને આ બાબતમાં કોઈપણ ધોરણો સિદ્ધાંતમાં અસ્તિત્વમાં નથી.

જો પ્રકૃતિએ બાળકને દૂધ ખાવાની તક આપી હોય, તો તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે ખેતરના પ્રાણીઓનું દૂધ ખાવાની જરૂર છે. કુદરતે ખાતરી કરી છે કે બાળક માતાનું દૂધ સારી રીતે શોષી લે, બકરી કે ગાયનું નહીં.

લાભ અને નુકસાન

યેવજેની કોમરોવ્સ્કી કહે છે કે જીવનના પ્રથમ વર્ષના બાળકો માટે ગાય અને બકરીનું દૂધ માત્ર હાનિકારક નથી, પણ ખતરનાક છે. પરંતુ આ હકીકત માતાપિતાને સમજાવવી મુશ્કેલ છે, જેમણે, તેમના પોતાના બાળપણથી, કહેવતો યાદ રાખી હતી કે દૂધ એ વધતી જતી જીવતંત્ર માટે આરોગ્ય અને શક્તિનો સ્ત્રોત છે. તે અભાવ કે અભાવ માટે માતાપિતાને સમજાવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે સ્તન નું દૂધસ્તનપાન કરાવતી માતા માટે, અનુકૂલિત દૂધ ફોર્મ્યુલા પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

પ્રથમ, તે રચનાની દ્રષ્ટિએ મહત્વપૂર્ણ છે. આ મિશ્રણમાં વિટામિન ડી હોય છે, જે રિકેટ્સના વિકાસને અટકાવે છે. પરંતુ જો તમે તમારા બાળકને ગાયનું દૂધ આપો અને વિટામીન ડી પૂરક અલગથી આપો, તો રિકેટ્સ ઘણી વાર વિકસે છે. અને બાળકને ગાયનું દૂધ પીધા પછી શરીરમાં થતી પ્રક્રિયાઓ દ્વારા આ સમજાવી શકાય છે.

વધુ ગાયનું દૂધ ધરાવે છે કેલ્શિયમ,સ્તન દૂધ કરતાં, લગભગ 4 વખત. ફોસ્ફરસની સામગ્રી માતાના દૂધના સમાન પરિમાણ કરતાં 3 ગણી વધી જાય છે. વાછરડાઓને ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમની એટલી માત્રાની જરૂર હોય છે જેથી તેમના હાડકાં ઝડપથી વધે. જોકે ઝડપી વૃદ્ધિમાનવ બાળક માટે હાડકાં એ સૌથી વધુ પસંદગીનો વિકાસ વિકલ્પ નથી.

વધુમાં, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસની વધુ માત્રા જે બાળકના આંતરડામાં પ્રવેશે છે તે સંપૂર્ણ રીતે શોષી શકાતી નથી. શરીર માત્ર જરૂરી રકમ લેશે, બાકીના મળ સાથે બહાર આવશે.

ફોસ્ફરસ સાથેબીજી વાર્તા. તેનું શરીર સામાન્ય જીવન માટે જેટલું જરૂરી છે તેટલું લેતું નથી, પરંતુ પ્રાપ્ત રકમના લગભગ ત્રીજા ભાગનું લે છે. આમ, ગાયના દૂધના સેવનથી ફોસ્ફરસનો ઓવરડોઝ થાય છે. પર વધેલી સામગ્રીઆ પદાર્થમાંથી, બાળકની કિડની પ્રતિક્રિયા આપે છે, જે શરીરમાંથી વધુ પડતા ફોસ્ફરસને ઝડપથી દૂર કરવાનું શરૂ કરે છે. કમનસીબે, તે પ્રાપ્ત થયેલ કેલ્શિયમ સાથે છોડે છે, જે માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે સુમેળપૂર્ણ વિકાસ crumbs

કિડની એક વર્ષની ઉંમરની નજીક પરિપક્વ થાય છે, લગભગ તે જ સમયે તમે બાળકને દૂધ આપવાનું શરૂ કરી શકો છો, ધીમે ધીમે તેને આહારમાં દાખલ કરો.

crumbs ના લિટર પીવા માટે જરૂર નથી, તે આપવા માટે પૂરતી છે એક વર્ષનું બાળકદિવસમાં લગભગ અડધો ગ્લાસ દૂધ, બે વર્ષનો બાળક - 1 ગ્લાસ, અને બે વર્ષનો બાળક - દિવસમાં 2 ગ્લાસથી વધુ નહીં. 3 વર્ષની ઉંમર સુધીમાં, તમામ પ્રતિબંધો તેમની સુસંગતતા ગુમાવે છે, અને બાળકોને આ ઉત્પાદન, ગાય અથવા બકરી પણ, કોઈપણ રકમમાં આપી શકાય છે જે તે "માસ્ટર" કરવા સક્ષમ અને તૈયાર છે.

અન્ય સૌથી "ઉપયોગી" પાસું ગાય પ્રોટીન અસહિષ્ણુતા છે, જે જીવનના પ્રથમ વર્ષોના બાળકોમાં ઘણી વાર થાય છે. તે પ્રોટીનના એસિમિલેશનની અશક્યતામાં પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે, જેને નાનો ટુકડો બટકુંનું શરીર વિદેશી માને છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ સક્રિય થાય છે, એલર્જીક પ્રતિક્રિયા શરૂ થાય છે. જો તમારી પાસે આવું બાળક હોય, તો તમારે તેને દૂધ ન આપવું જોઈએ. માત્ર અનુકૂલિત મિશ્રણ જ યોગ્ય છે, પ્રાધાન્યમાં હાઇપોઅલર્જેનિક, જેમાં દૂધના પ્રોટીનને વિશિષ્ટ રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને તટસ્થ કરવામાં આવે છે.

તાજેતરના વર્ષોમાં ગાય અને બકરીઓ પણ ઓછું ખાય છે કુદરતી ખોરાક, અને માલિકો તેમને આપેલી ઘણી ફીડ્સમાં હોર્મોન્સ, એન્ટિબાયોટિક્સ હોય છે. સ્વાભાવિક રીતે, આ સમગ્ર સમૂહ ચોક્કસ માત્રામાં દૂધમાં જાય છે. આ ઉત્પાદન એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને ન આપવાનું બીજું કારણ છે, જો કે અંતિમ નિર્ણય માતાપિતા પર રહેલો છે. છેવટે, તે હકીકત પર વિવાદ કરવો ખૂબ મુશ્કેલ છે કે દૂધ વિના બાળક માટે વૈવિધ્યસભર આહાર પૂરો પાડવો તેના બદલે મુશ્કેલ છે.

મિશ્રણ કે દૂધ?

જો 12 મહિના પછી પૂરક ખોરાકમાં સંપૂર્ણ દૂધ દાખલ કરવાનો નિર્ણય લેવામાં આવે, તો એવજેની કોમરોવ્સ્કી જાણકાર નિર્ણય લેવાની સલાહ આપે છે. ડોઝની માત્રામાં આ ઉત્પાદન હવે નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ તે હજુ પણ અનુકૂલિત શિશુ ફોર્મ્યુલા માટે વધુ ઉપયોગી થશે, જેમાં ફોસ્ફરસની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે, અને કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી વધે છે.

ગાયના દૂધમાં આયર્નનું પ્રમાણ અપૂરતું છે અને તેના નિયમિત સેવનથી એનિમિયા થાય છે. અનુકૂલિત મિશ્રણોમાં, આ રચના પરિમાણ પ્રદાન કરવામાં આવે છે, અને બાળકને જરૂરી આયર્નનો જથ્થો પ્રાપ્ત થશે.

જો કૌટુંબિક બજેટ પરવાનગી આપે છે, તો 12 મહિનાથી - ઉંમર માટે યોગ્ય મિશ્રણ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. લાક્ષણિક રીતે, આવા મિશ્રણો "3" નંબર સાથે ઉત્પાદકો દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે.

ચરબીયુક્ત કે ઓછી ચરબી?

આજે ખાદ્ય ઉદ્યોગસ્કિમ મિલ્કના એક ટન વિકલ્પો ઓફર કરે છે. તે પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે જેઓ સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ગાયના દૂધ માટે અસહિષ્ણુ હોય છે. જો કે, યેવજેની કોમરોવ્સ્કીના જણાવ્યા મુજબ, "ચરબી મુક્ત" ની ખૂબ જ ખ્યાલમાં, એક કેચ છે.

અલ્ટ્રા-પેશ્ચરાઇઝેશન દ્વારા બાળકનું દૂધ નિયમિત દૂધથી અલગ પડે છે. તેમાં ચરબીની ટકાવારી ઘટી છે, પરંતુ તે ન્યૂનતમ ચિહ્ન પર નથી. બૉક્સ સામાન્ય રીતે સૂચવે છે કે ઉત્પાદકો કઈ ઉંમરે ઉત્પાદનની ભલામણ કરે છે. મોટેભાગે તે 8 મહિના છે. કોમરોવ્સ્કી આવા દૂધ આપવા વિનંતી કરે છે, જો માતા ખરેખર તે કરવા માંગે છે, તો દિવસમાં એક કરતા વધુ વખત અને ઓછી માત્રામાં નહીં.

એક વર્ષ પછી બાળકો નિયમિત દૂધને 3% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે સામાન્ય પાણી સાથે લગભગ એક તૃતીયાંશ વોલ્યુમ પાતળું કરી શકે છે.

ડેરી ઉત્પાદનો

જો માતા તેના બાળક માટે ઘરે બનાવેલા આથો દૂધના ઉત્પાદનો કેવી રીતે બનાવવી તે શીખે તો તે ખૂબ જ સારું છે. તેમના માટે, તમે 1.5% કરતા વધુની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે સામાન્ય સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ગાયના દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ક્ષતિગ્રસ્ત ખનિજ ચયાપચયવાળા બાળકો માટે આથો દૂધના ઉત્પાદનોના રૂપમાં પૂરક ખોરાક ખૂબ જ ઇચ્છનીય નથી, જેમાં રિકેટના ચિહ્નો છે. તેથી, આવા પૂરક ખોરાકની રજૂઆત કરતા પહેલા, બાળરોગ ચિકિત્સકની સલાહ લેવી સલાહભર્યું છે.

દરેક માતા તેના બાળકને શ્રેષ્ઠ આપવાનો પ્રયાસ કરે છે. આ ખાસ કરીને પોષણ માટે સાચું છે. ગાયનું દૂધ એક મહત્વપૂર્ણ અને ઇચ્છિત ઉત્પાદનબેબી ફૂડમાં, પરંતુ શું તે ખૂબ નાના બાળકો માટે સારું છે? શું મારે એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને ગાયનું દૂધ આપવું જોઈએ?

જીવનના પ્રથમ વર્ષના બાળકો માટે દૂધ શા માટે માન્ય નથી

વિશ્વના તમામ બાળ ચિકિત્સકો તેમના અભિપ્રાયમાં એકમત છે કે પ્રાણી મૂળ (ગાય, બકરી) નું કુદરતી દૂધ કોઈ પણ સંજોગોમાં એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો દ્વારા પીવું જોઈએ નહીં. આના ઘણા કારણો છે:

• આખા દૂધમાં ખૂબ સમૃદ્ધ ખનિજ રચનાજે નવજાત શિશુઓ માટે ખૂબ મોટી છે. આને કારણે, બાળકની કિડની ડબલ ઓવરલોડ સાથે કામ કરે છે, શરીરમાંથી બિનજરૂરી બધું દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.
• ગાયના દૂધનું પ્રોટીન સૌથી મજબૂત એલર્જન છે. નિષ્ણાતોએ નીચેની પેટર્ન સ્થાપિત કરી છે: જો કોઈ બાળક જીવનના પ્રથમ મહિનામાં આવા દૂધનું સેવન કરે છે, તો ભવિષ્યમાં દૂધ પ્રોટીનથી એલર્જીનું જોખમ 4 ગણું વધી જાય છે.
• દૂધમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં કેસીન હોય છે, જે પચવામાં મુશ્કેલ હોય છે. આ crumbs ના પાચન તંત્ર પર એક મોટો બોજ છે.
• બાળકના સામાન્ય વિકાસ માટે દૂધમાં થોડા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે.
• ગાયના દૂધમાં ખૂબ ઓછા વિટામિન્સ, આયોડિન, ફેટી એસિડ હોય છે, જે બાળક માટે જરૂરી છે.
• આ ઉત્પાદનનો મુખ્ય ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરતી વખતે, બાળક એનિમિયાથી બીમાર થવાનું જોખમ ચલાવે છે, કારણ કે દૂધમાં થોડું આયર્ન હોય છે અને તે વ્યવહારીક રીતે શોષાય નથી.
• ગાયના દૂધ પર આધારિત પ્રારંભિક પૂરક ખોરાકનો પરિચય નવજાત શિશુને ધમકી આપે છે પેટમાં રક્તસ્ત્રાવઅને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસનો વિકાસ. જો કુટુંબમાં ડાયાબિટીસ હોય, તો બાળક માટે દૂધના પૂરક ખોરાકને શક્ય તેટલું મોડું મોકૂફ રાખવું જોઈએ.

તમારે આ અદ્ભુત ઉત્પાદન બાળકોને શા માટે ન આપવું જોઈએ તેના કારણોની સૂચિ ખૂબ પ્રભાવશાળી છે, તેથી તમારે પૂરક ખોરાક અને શિશુઓના મુખ્ય ખોરાકની પસંદગી પર ગંભીરતાથી વિચાર કરવો જોઈએ.

વિકલ્પ તરીકે શું પસંદ કરવું?

જીવનના પ્રથમ વર્ષના બાળકો માટે, ખાસ કરીને પ્રથમ મહિનામાં, તમે ફક્ત આ કરી શકો છો:

• માતાનું સ્તન દૂધ;
• બાળકોના ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અનુકૂલિત મિશ્રણો.

સ્તન અને ગાયના દૂધની તુલનાત્મક લાક્ષણિકતાઓ કોષ્ટકમાં જોઈ શકાય છે:

કોષ્ટકનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કર્યા પછી, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે ગાયનું દૂધ માતાના દૂધનો સૌથી ખરાબ વિકલ્પ છે, જે એક વર્ષ સુધીના બાળકો માટે આદર્શ ખોરાક છે.

પૂરક ખોરાક માટે (છ મહિના પછી) તમે પસંદ કરી શકો છો:

• હાઇપોઅલર્જેનિક શાકભાજી અને ફળોમાંથી પ્યુરી.
• રસ.
• ડેરી મુક્ત porridge.
• ડેરી ઉત્પાદનો (કેફિર, કુટીર ચીઝ, કુદરતી દહીંમાટે ખાસ રચાયેલ છે બાળક ખોરાક.

શા માટે ડેરી ઉત્પાદનોની મંજૂરી છે, પરંતુ દૂધ નથી?

તે લેક્ટોઝ અને કેસિન વિશે છે. કુદરતી ગાયના દૂધમાં બંનેની ખૂબ જ ઊંચી સામગ્રી હોય છે. આ ઘટકો બાળકના શરીર દ્વારા પચવામાં મુશ્કેલ હોય છે, આંતરડાની દિવાલોમાં પ્રવેશ કરે છે અને હિસ્ટામાઇનના સંચયનું કારણ બને છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં, પેટમાં રક્તસ્રાવ થાય છે.

હિસ્ટામાઇન વહેલા અથવા પછીથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરશે, થોડો તણાવ પૂરતો છે.

તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે માત્ર 1.5-2 વર્ષની ઉંમરે બાળકના આંતરડાની મ્યુકોસા ગાયના દૂધના પ્રોટીનની આક્રમક અસરોનો સામનો કરી શકે છે. એટલા માટે તમારે આવા પૂરક ખોરાક સાથે ઉતાવળ કરવી જોઈએ નહીં.

આથો દૂધના ઉત્પાદનોમાં, કેસીન અને લેક્ટોઝનો નોંધપાત્ર ભાગ વિભાજિત થાય છે, તેથી તે પચવામાં ખૂબ સરળ છે, એલર્જી અને પેટમાં રક્તસ્રાવનું ઓછું જોખમ બનાવે છે.

અલબત્ત, તમારે કાળજીપૂર્વક પ્રથમ પૂરક ખોરાકનો સંપર્ક કરવાની જરૂર છે અને આથો દૂધ સહિત કોઈપણ ઉત્પાદન, ધીમે ધીમે નાના ડોઝથી શરૂ કરીને રજૂ કરવાની જરૂર છે.

તમે તમારા બાળકના આહારમાં આખું દૂધ ક્યારે દાખલ કરી શકો છો?

આ ઉત્પાદન એક વર્ષ પછી જ બાળકોને ઓફર કરી શકાય છે. તમારે દૂધના મગથી નહીં, પરંતુ તેના પર રાંધેલા અનાજથી પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે. પોર્રીજ રાંધવા માટે, પહેલા દૂધને 1: 1 પાણીથી પાતળું કરવું વધુ સારું છે.જો બાળક પાસે નથી પ્રતિક્રિયા(ફોલ્લીઓ, અપચો, કબજિયાત, વગેરે), તમે ધીમે ધીમે દૂધના આધારે સંપૂર્ણપણે તૈયાર અનાજ દાખલ કરી શકો છો. અલબત્ત, તમારે આવા ખોરાક સાથે વધુપડતું કરવાની જરૂર નથી અને આખો દિવસ તમારા બાળકને તેની સાથે ખવડાવો. સંપૂર્ણ ભોજનને બદલવા માટે દરરોજ એક સેવા પૂરતી છે.

જો માતા દૂધ આપવાનું શરૂ કરવા માટે ઉત્સુક હોય, તો તમારે પહેલા બાળકને એક ચમચી દૂધ આપવાની જરૂર છે, જે અગાઉ પાણીથી ભળે છે. જો ત્યાં કોઈ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા નથી, તો પછી તમે ધીમે ધીમે અને ધીમે ધીમે ડોઝ વધારી શકો છો.

માં દૂધનો કુલ જથ્થો દૈનિક આહાર બાળક 100 મિલીથી વધુ ન હોવી જોઈએ. ઓછામાં ઓછા 9 મહિનાની ઉંમરે શરૂ કરવું વધુ સારું છે, પરંતુ એક વર્ષ કે તેથી વધુ સમય સુધી રાહ જોવી તે વધુ સારું અને વધુ યોગ્ય રહેશે.

કોઈ પણ સંજોગોમાં નવજાત બાળકને ગાયનું દૂધ ન આપવું જોઈએ.

તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે સંપૂર્ણ દૂધ એ "પુખ્ત ખોરાક" છે, જે બાળકોનું શરીરત્રણ વર્ષની ઉંમર સુધીમાં જ તૈયાર થઈ જશે. તે 3 વર્ષની ઉંમરથી છે કે તમે ગાયના દૂધને પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ પીણા તરીકે બાળકના આહારમાં સુરક્ષિત રીતે દાખલ કરી શકો છો. ત્રણ વર્ષ સુધી, તમારે તમારી જાતને મર્યાદિત કરવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે આથો દૂધ ઉત્પાદનોઅને દૂધનો પોર્રીજ.

નીચેના કેસોમાં બાળકોને દૂધ ન આપવું તે વધુ સારું છે:

• જો બાળકને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર હોય.
• જો કોઈપણ ખોરાક માટે તીવ્ર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ હોય.

આ બે પરિબળોનો અર્થ એ છે કે દૂધ જેવા ખોરાકને પચાવવામાં મુશ્કેલી પડશે અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાનું જોખમ વધારે છે. તેથી, જોખમ ન લેવું અને કુદરતી દૂધને બાળક માટે સલામત હોય તેવા અન્ય ઉત્પાદનો સાથે બદલવું વધુ સારું છે.

શા માટે બાળકો અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓએ કાચું દૂધ ન પીવું જોઈએ?

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે કોઈપણ ઉંમરના બાળકોને "ગાયની નીચેથી" કાચું તાજું દૂધ આપવું જોઈએ નહીં. ઘરે, વંધ્યત્વના આદર્શ ધોરણો જાળવવાનું અશક્ય છે, અને "પરીક્ષણ દાદી" ના દૂધમાં હોઈ શકે છે ખતરનાક વાયરસઅને બેક્ટેરિયા (બ્રુસેલોસિસ, ટિક-જન્મેલા એન્સેફાલીટીસ, ટ્યુબરક્યુલોસિસના એક્સ્ટ્રાપલ્મોનરી સ્વરૂપો, લિમ્ફોટ્રોપિક વાયરસ, વગેરે).

તાજા દૂધના મોટે ભાગે હાનિકારક ગ્લાસમાંથી મેળવી શકાય તેવા રોગો સૌથી મુશ્કેલ છે, તેમાંથી કેટલાક જીવનભર રહેશે. શું માનવામાં આવેલ લાભ જોખમને પાત્ર છે? અલબત્ત નહીં! ખાસ કરીને જ્યારે બાળકોના સ્વાસ્થ્યની વાત આવે છે.

ઉપરાંત, કાચું દૂધ અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ પીતા નથી. જો એવું બને કે આ ઉત્પાદનના ઉપયોગથી માતાને કોઈ રોગ થાય છે, તો તે જ રોગ સ્તનપાન કરાવતા બાળકને સંક્રમિત કરવામાં આવશે.

જો તમે ખરેખર ઘરે બનાવેલું દૂધ ખાવા માંગો છો, તો તમારે તેને પીતા પહેલા તેને સારી રીતે અને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે. આવી પ્રક્રિયા, અલબત્ત, ઉત્પાદનને તેના મોટાભાગના ફાયદાઓથી વંચિત કરશે, પરંતુ આવા દૂધ નુકસાન લાવશે નહીં.

બાળકને કેવા પ્રકારનું દૂધ આપી શકાય?

આજે, સ્ટોર્સમાં ઘણી ડેરી પ્રોડક્ટ્સ છે જે ખાસ કરીને બેબી ફૂડ માટે ડિઝાઇન અને બનાવવામાં આવે છે. આ પ્રકારનું ઉત્પાદન બાળકોએ ખરીદવું જોઈએ. પેકેજિંગમાં આવશ્યકપણે સૂચવવું જોઈએ કે બાળકને કઈ ઉંમરે ઉત્પાદન આપી શકાય છે, અને ત્યાં "બાળકના ખોરાક માટે" ચિહ્ન પણ હોવું જોઈએ.

બાળકોના આહારમાં ગાયના દૂધની રજૂઆત માટેના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો

• તમે એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને દૂધ આપી શકતા નથી, તમારી જાતને અનુકૂળ મિશ્રણ અને સ્તન દૂધ સુધી મર્યાદિત કરવું વધુ સારું છે.
• જો હોમમેઇડ દૂધનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેને ઉકાળવું જ જોઇએ.
• બાળકોને ડેરી ઉત્પાદનો આપી શકાય છે ઉચ્ચ ગુણવત્તાખાસ કરીને બાળકના ખોરાક માટે રચાયેલ છે.
• બાળક 2 વર્ષની ઉંમરે પહોંચ્યા પછી જ સ્કિમ દૂધ આપવાનો અર્થ છે.
• એક થી ત્રણ વર્ષ સુધીના બાળકો માટે દૂધનો ધોરણ દરરોજ અડધા લિટરથી વધુ નથી.
• ઉત્પાદનને કાળજીપૂર્વક રજૂ કરવું જરૂરી છે, બાળકમાં એલર્જીના ચિહ્નોને ઓળખવામાં અને તરત જ પ્રતિસાદ આપવા માટે સક્ષમ બનવું.

કોઈપણ ડેરી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે જે આપણે સુપરમાર્કેટના છાજલીઓ પર જોઈએ છીએ, ઉત્પાદકો ગાયના દૂધનો ઉપયોગ કરે છે. તેમના રાસાયણિક રચનાવધુ ઉપયોગી કુદરતી ઉત્પાદન, એટલે કે, બકરીના દૂધથી આશ્ચર્યજનક રીતે અલગ છે, જેનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે વૈકલ્પિક ઔષધસારવાર માટે વિવિધ રોગોગંભીર પલ્મોનરી પેથોલોજીઓ સહિત.

શું દૂધ પીવું સારું છે

જો આપણે ઘરે બનાવેલા ગાયના દૂધ વિશે વાત કરીએ, તો કુદરતના નિયમ મુજબ, તે નવજાત વાછરડાના કુદરતી ખોરાક માટે બનાવાયેલ છે, અને "પર સ્વિચ કર્યા પછી. પુખ્ત ખોરાક» પશુને દૂધ પીવાની જરૂર નથી. આ બધું જ લોકોને આભારી હોઈ શકે છે - બાળકો વિકાસશીલ જીવતંત્ર માટે જરૂરી પદાર્થોના સ્ત્રોત તરીકે કોઈપણ પ્રકારના દૂધને માને છે, જ્યારે ઘણા પુખ્ત વયના લોકોમાં ગાયનું દૂધ ફક્ત પચતું નથી. પુખ્તાવસ્થામાં દૂધ પીવું યોગ્ય છે કે કેમ તે શરીર દ્વારા ઉત્પાદનની વ્યક્તિગત ધારણા પર આધારિત છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ગાયનું દૂધ પીવાની કોઈ સીધી જરૂર નથી.

ખતરો શું છે

કોઈપણ પ્રાણીના દૂધમાં દૂધ પ્રોટીન કેસીન હોય છે. પ્રાણીઓના બાળકો સમસ્યા વિના દૂધ પચાવે છે, શરીર દ્વારા રેનિન એન્ઝાઇમના ઉત્પાદનને આભારી છે, પરંતુ આ એન્ઝાઇમ મનુષ્યોમાં ગેરહાજર છે. કેસીન એક મજબૂત ઓક્સિડાઇઝિંગ એજન્ટ છે, અને માનવ પેટને તટસ્થ કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે અતિશય એસિડિટીકેલ્શિયમને કારણે, જે હાડકાની નાજુકતા અને અન્ય તરફ દોરી જાય છે નકારાત્મક પરિણામો. પરિણામે, આપણે એક દુષ્ટ વર્તુળ સાથે કામ કરી રહ્યા છીએ, કારણ કે આપણે દૂધ પીતા હોઈએ છીએ, કેલ્શિયમની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે તેને ઉપયોગી માનીએ છીએ, પરંતુ માત્ર આ તત્વ શરીર દ્વારા શોષાય નથી, પણ આપણા પોતાના કેલ્શિયમનું સ્તર પણ ઘટે છે! વાહિયાત લાગે છે, પરંતુ તે એક સ્થાપિત હકીકત છે. ઉપરાંત, વધુ પડતો ઉપયોગગાયનું દૂધ હોર્મોનલ સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે જે ઘણી વખત તરફ દોરી જાય છે ગંભીર બીમારીઓ, સારવાર માટે મુશ્કેલ.

ઉપરોક્ત તમામ ફક્ત પ્રાણીના દૂધને જ લાગુ પડે છે - બાળકને ખવડાવવા માટે માતાનું દૂધ સંપૂર્ણપણે અલગ રચના ધરાવે છે અને તે તંદુરસ્ત બાળકના શરીર માટે હાનિકારક હોઈ શકતું નથી.

શું બાળકોને દૂધ આપવું શક્ય છે?

પોતે જ, ગાયનું દૂધ ખૂબ જ મજબૂત એલર્જન છે, અને ઉત્પાદનમાં સંપૂર્ણ અસહિષ્ણુતાના કિસ્સાઓ છે, પરંતુ ઘણા બાળકો તેને સામાન્ય રીતે પચાવે છે. જો તમે હોમમેઇડ દૂધ પસંદ કરો છો, તો પછી બાળકને આપતા પહેલા તેને પેશ્ચરાઇઝ કરવું આવશ્યક છે. બાળપણ. સ્પષ્ટ સંકેતોએલર્જી ગેરહાજર હોઈ શકે છે, પરંતુ નીચેના કેસોમાં જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં બાળકને દૂધ સાથે ખવડાવવાનો ઇનકાર કરવો યોગ્ય છે:

• ખોરાક આપ્યા પછી ઉલટી થવી;
• આંતરડાના કોલિક અને કોઈપણ અગવડતા;
• સ્ટૂલ સાથે સમસ્યાઓ (મોટેભાગે આ કબજિયાતમાં વ્યક્ત થાય છે).

દૂધનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

તમે દૂધનો સંપૂર્ણ ત્યાગ કરી શકશો તેવી શક્યતા નથી - તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા અને મુખ્યત્વે પકવવા માટે રસોઈમાં થાય છે. જો તમને ગાયનું દૂધ પીવું ગમે છે અને તમારું શરીર તેને સામાન્ય રીતે શોષી લે છે, તો અઠવાડિયામાં 2-3 ગ્લાસ તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે જો તમને તે ન ગમતું હોય અથવા જો તે દર વખતે આંતરડામાં અસ્વસ્થતાનું કારણ બને તો "કારણ કે તે સારું છે" દૂધ પીવા માટે દબાણ ન કરો.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું દૂધ પસંદ કરતી વખતે, સૌથી ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવતા ઉત્પાદનને પ્રાધાન્ય આપો. 3 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત પેકેજમાંથી દૂધ કુદરતી હોઈ શકતું નથી.

સ્ત્રોત http://sovjen.ru/moloko-polza-ili-vred

ગાયનું દૂધ- સૌથી સામાન્ય દૂધ ઉત્પાદનબજારોમાં, જેને ઘણા લોકો પસંદ કરે છે કારણ કે તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. ગાયના દૂધના ફાયદા અને નુકસાન વિશે આજે ઘણી ચર્ચાઓ છે, અને વૈજ્ઞાનિકો એક અભિપ્રાય પર આવ્યા નથી.

ચોક્કસ બધાએ સાંભળ્યું કે એક પ્રખ્યાત સોવિયત કાર્ટૂનમાં દૂધ કેવી રીતે ગાયું હતું: “પીઓ, બાળકો, દૂધ - તમે સ્વસ્થ થશો! " અને તમે એ હકીકત સાથે દલીલ કરી શકતા નથી કે બાળકોનું દૂધ, ખાસ કરીને ગાયનું દૂધ, મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ શું પુખ્ત વયના લોકો માટે ગાયનું દૂધ ખરેખર જરૂરી છે? છેવટે, એવી ઘણી અફવાઓ છે કે ફક્ત બાળકો જ આ ઉત્પાદનને સહન કરી શકે છે.

ગાયના દૂધના ફાયદા

• ગાયના દૂધના નિયમિત સેવનથી પેટની સ્થિતિ પર સારી અસર પડે છે.. આ ઉત્પાદન પેટના અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, ગાયનું દૂધ પેટની એસિડિટી ઘટાડે છે અને હાર્ટબર્નથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.
• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. ગાયનું દૂધ કેલ્શિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. આ સૂક્ષ્મ તત્વ પ્રદાન કરે છે સકારાત્મક પ્રભાવબાળકોના વિકાસ પર, હાડકાં અને દાંતને મજબૂત બનાવે છે, અને રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં પણ સુધારો કરે છે. વધુમાં, આ ઘટક માટે આભાર, ગાયનું દૂધ હૃદય રોગના વિકાસને અટકાવે છે. સંશોધન દરમિયાન, વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે જો તમે દરરોજ એક ગ્લાસ દૂધ પીવો છો, તો સ્ટ્રોક અથવા હાર્ટ એટેકનું જોખમ 40% ઓછું થઈ જાય છે. વધુમાં, હૃદયના સ્નાયુની સામાન્ય કામગીરી જાળવવામાં આવે છે.
• નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે. ગાયનું દૂધ એક ઉત્તમ ઉપાય તરીકે ઓળખાય છે જે રોગોની સારવારમાં મદદ કરે છે. નર્વસ સિસ્ટમ. સવારે ગાયના દૂધનો દૈનિક ઉપયોગ માનસને મજબૂત બનાવે છે અને શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે, વ્યક્તિને ઉત્સાહ પ્રદાન કરે છે. અને જો તમે સૂતા પહેલા દૂધ પીતા હો, તો પછી તમને તંદુરસ્ત અને આરોગ્ય પ્રદાન કરવામાં આવશે ગાઢ ઊંઘ.
• સામાન્ય વજન જાળવી રાખે છે. ગાયના દૂધ વિશે ઘણી દંતકથાઓ છે, તેઓ કહે છે, તે કથિત રીતે વજન વધારવામાં ફાળો આપે છે, તેથી જ જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે તેમાંથી ઘણા વજન વધારવાના ડરથી આવા આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન લેવાનો ઇનકાર કરે છે. પરંતુ કેનેડિયન વૈજ્ઞાનિકોના અભ્યાસોએ આ અફવાઓને ખોટી સાબિત કરી છે. પ્રયોગ દરમિયાન, તે સાબિત થયું કે, સમાન આહારનું પાલન કરતી વખતે, જે લોકોને દૂધ આપવામાં આવ્યું હતું તેઓ આ પીણું ન પીતા લોકો કરતા 5 કિલોગ્રામ વધુ ગુમાવે છે.
• દૂધ પ્રોટીન શરીર દ્વારા અન્ય કરતા વધુ સારી રીતે શોષાય છે. કારણ કે પ્રોટીનમાં ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન હોય છે જે લડવામાં અસરકારક છે વાયરલ ચેપ, ગાયના દૂધની સરળ પાચનક્ષમતા તમને તેને સારવારમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે શરદી. તે એથ્લેટ્સમાં પણ ખૂબ લોકપ્રિય છે.
• માથાનો દુખાવોના લક્ષણોથી રાહત આપે છે અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે. જો તમારી પાસે સામાન્ય છે માથાનો દુખાવો, આધાશીશી અથવા નિયમિત માથાનો દુખાવો, પછી બાફેલી ગાયના દૂધની કોકટેલનું સાપ્તાહિક સેવન કાચું ઈંડુંતમને આ સમસ્યાને લાંબા સમય સુધી ભૂલી જવા માટે મદદ કરશે. ઉપરાંત, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસરને લીધે, ગાયનું દૂધ ઓછું થાય છે હાઈ બ્લડ પ્રેશર- હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ માટે એક ઉત્તમ ઉપાય.
• કોસ્મેટોલોજીમાં અસરકારક રીતે ઉપયોગ થાય છે. ગાયનું દૂધ ત્વચાને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે, બળતરા અને બળતરાથી રાહત આપે છે. અદ્ભુત કાયાકલ્પ અસર માટે, તમે દૂધ સ્નાન લઈ શકો છો, જેમ કે ક્લિયોપેટ્રા પોતે એક વખત કર્યું હતું.

ગાયના દૂધથી નુકસાન

દૂધ એ તમામ રોગો માટે ઉપાય નથી અને ઘણા લોકો માટે તે સામાન્ય રીતે પીવા માટે આગ્રહણીય નથી.

• ગાયનું દૂધ પીવાથી ઝાડા મટે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે ઘણા લોકોના શરીરમાં એન્ઝાઇમની થોડી માત્રા હોય છે જે લેક્ટોઝને તોડી શકે છે. પરિણામે, કેટલાક લોકો ગાયનું દૂધ બિલકુલ પચવામાં અસમર્થ હોય છે.
• ગાયનું દૂધ એક શક્તિશાળી એલર્જન છે. આ સંદર્ભે, એલર્જી પીડિતોએ ગાયનું દૂધ પીવાથી દૂર રહેવું જોઈએ. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ જેમ કે ખંજવાળ, ઉબકા, ફોલ્લીઓ, પેટનું ફૂલવું અને ઉલટી પણ દૂધ એન્ટિજેન "A" નું કારણ બની શકે છે. એલર્જી પીડિતો માટે, ગાયના દૂધનો વિકલ્પ શોધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેમાં દહીં, કુટીર ચીઝ, ચીઝ અથવા બકરીના દૂધનો સમાવેશ થાય છે.
• એથરોસ્ક્લેરોસિસનું કારણ બને તેવા પદાર્થો ધરાવે છે. તેથી જ 50 વર્ષ કે તેથી વધુ વયના લોકો માટે ગાયનું દૂધ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે આ ઉંમરે એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ વધે છે.

જો તમે ગાયનું દૂધ અજમાવ્યું હોય અને તમે કોઈ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અનુભવી ન હોય, ત્યાં કોઈ ઝાડા અને સફેદ સ્ટૂલ ન હોય, તો ગાયનું દૂધ તમારા માટે હાનિકારક નથી અને તમે તેનો સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે નિયમિતપણે પ્રાણી મૂળનું આ પીણું પીતા હો, તો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરશો, કારણ કે ગાયના દૂધના ફાયદા સ્પષ્ટ છે.

સ્ત્રોત http://foodinformer.ru/napitki/molochnie/moloko/polza-i-vred-korovego-moloka

દૂધના ફાયદા અને નુકસાન

નાનપણથી જ આપણને હંમેશા કહેવામાં આવતું હોય છે કે દૂધ આરોગ્યનો સ્ત્રોત છે અને આપણે તેને દરરોજ પીવું જોઈએ. આ અથાક રીતે શાળામાં, ઘરે પુનરાવર્તિત કરવામાં આવ્યું હતું, અને અમે, બદલામાં, અમારા બાળકોને દૂધના મહાન ફાયદાઓ વિશે પહેલેથી જ કહી રહ્યા છીએ. આપણે શું જાણીએ છીએ ઉપયોગી ગુણધર્મોદૂધ? અને શું સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા દૂધના પોષક મૂલ્યની તુલના ગાયની નીચેથી સીધા આવતા દૂધ સાથે કરવી શક્ય છે? પરંતુ મુખ્ય વસ્તુ હજુ પણ દૂધના ફાયદા અને નુકસાન શું છે તે પ્રશ્ન રહે છે.

હોમમેઇડ અને સ્ટોર દૂધ

ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનના સ્કેલ પર, સો ગાયોનું દૂધ મિશ્ર કરવામાં આવે છે, જે દરેક ગાય પાસેથી વ્યક્તિગત રીતે ઉત્પાદન મેળવવાને બદલે ગુણવત્તામાં ઘટાડો કરે છે. દૂધ પછી પેશ્ચ્યુરાઇઝેશનમાંથી પસાર થાય છે, જેમાં તેને ચોક્કસ તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે. આ બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવીને દૂધને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન માટે પાશ્ચરાઇઝેશનની જરૂરિયાત સ્પષ્ટ છે, કારણ કે તે નોંધપાત્ર રીતે દૂધના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરે છે, પરંતુ તે જ સમયે તેના પોષક મૂલ્યમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.

એવું કહેવાનું બીજું એક ગંભીર કારણ છે કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું દૂધ ઘરે બનાવેલા ઉત્પાદન કરતાં પણ ખરાબ છે. ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં ગાયોને ખવડાવવામાં આવતી વિવિધ દવાઓના ડોઝ ઘર અથવા ખાનગી ક્ષેત્રમાં પ્રાણીઓ દ્વારા મેળવેલા ડોઝ કરતાં અનેક ગણા વધારે છે.

સ્ટોરની સરખામણીનો સારાંશ અને હોમમેઇડ દૂધ, એ હકીકત પર પણ ધ્યાન આપવું અનાવશ્યક રહેશે નહીં કે આધુનિક દૂધ, જે સ્ટોર્સમાં વેચાય છે, તેમાં ઘણીવાર પ્રિઝર્વેટિવ્સ, દૂધ પાવડર અને પામ તેલ હોય છે. પરંતુ, કમનસીબે, શહેરોમાં આનંદ માણવાની કોઈ તક નથી કુદરતી ઉત્પાદનઘરેલું ગાયની નીચેથી મેળવે છે.

સ્કિમ્ડ દૂધને સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગી કહી શકાય, જે આખા દૂધના તમામ ગુણધર્મોને જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે. જો આવા ઉત્પાદનનું દરરોજ સેવન કરવામાં આવે છે, તો સ્ટ્રોક, સ્થૂળતા, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું થાય છે. આ ઉપરાંત દૂધમાં રહેલું કેલ્શિયમ હાડકાં અને દાંતને મજબૂત કરવાની સાથે બ્લડપ્રેશરને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.

દૂધ એવા લોકો માટે ઉપયોગી છે જેઓ સક્રિયપણે ફિટનેસમાં સામેલ છે, કારણ કે આ ઉત્પાદનના ગુણધર્મોને વધારવામાં મદદ કરે છે સ્નાયુ સમૂહ, પરંતુ તાલીમ પછી એક કલાક તેના ઉપયોગને આધિન. આ કિસ્સામાં, શરીરમાં અનિચ્છનીય ચરબી જમા થશે નહીં.

દૂધમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસની સામગ્રી, જે મગજના કોષોના નિર્માણમાં સામેલ છે, તે માનવ નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. વધુમાં, દૂધ હળવા ઊંઘની ગોળીઓના સિદ્ધાંત પર કાર્ય કરવા સક્ષમ છે. જો તમે રાત્રે આ પીણુંનો એક ગ્લાસ પીશો તો સ્વસ્થ અને સારી ઊંઘ આવશે. ઉપરાંત, જ્યારે દૂધ પીવું, ત્યાં નબળાઇ છે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસરજે હાયપરટેન્શનથી પીડિત લોકો માટે સારું છે.

દૂધની રચનામાં ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે જે બીમારી દરમિયાન શરીર દ્વારા ખર્ચવામાં આવતા દળોને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન A ની સામગ્રી ત્વચા અને દ્રષ્ટિના અંગોની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આ ઉપરાંત, સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે દૂધ એ એક આવશ્યક ઉત્પાદન છે, જે આ પીણામાં ફોલિક એસિડની ઊંચી સાંદ્રતા સાથે સંકળાયેલું છે.

બેશક, દૂધના ફાયદાદેખીતી રીતે, પરંતુ, કમનસીબે, આ ઉત્પાદન આપણે ઈચ્છીએ છીએ તેટલું સંપૂર્ણ નથી. આખા દૂધમાં ચરબી અને કેલરી વધુ હોય છે. વધુ શું છે, આવા દૂધમાં દૂધની ચરબી સંતૃપ્ત હોય છે, જે ક્લોગિંગ તરફ દોરી શકે છે. રક્તવાહિનીઓ. જો આપણે આખા દૂધના નુકસાનનો વિષય વિકસાવવાનું ચાલુ રાખીએ, તો પછી આપણે આ પીણા સામે ઘણી દલીલો ટાંકી શકીએ છીએ, જેઓ માને છે કે દૂધ પ્રોસ્ટેટ કેન્સર તરફ દોરી જાય છે, કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓ, હૃદય રોગ, વગેરે. જો કે, આ બધું સંપૂર્ણ દૂધ પર લાગુ પડે છે, અને જો તમે ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો છો, તો આ રોગો થવાનું જોખમ શૂન્ય થઈ જાય છે.

દરેક ઉત્પાદન તેના ગુણદોષ ધરાવે છે. દૂધ નુકસાનલાંબા સમયથી કોઈ છુપાયેલું નથી. ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સઆ પીણામાં સમાયેલ, લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનના વધારાને અસર કરે છે. આને અવગણવા માટે, ફક્ત મલાઈ જેવું દૂધ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ હોય તેવા લોકો દ્વારા દૂધ ટાળવું જોઈએ. લેક્ટોઝની ઉણપ ધરાવતું સજીવ ફક્ત આ ઉત્પાદનને પચાવી શકતું નથી, જે અસ્વસ્થતા તરફ દોરી જશે પાચન તંત્ર. ઉપરાંત, જે લોકોને કેસીન પ્રોટીનથી એલર્જી થવાની સંભાવના હોય તેઓએ દૂધ ન પીવું જોઈએ. ગૂંગળામણ સાથે ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ સુધી, પરિણામો અણધારી હોઈ શકે છે.

પીણાની રચનામાં વધુ ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે બાળકોને 2-3 વર્ષની ઉંમરે પહોંચતા પહેલા દૂધ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. બાળકો માટે, ખાસ બાળકનું દૂધ બનાવવામાં આવે છે, જેની રચના બાળકના શરીર માટે આદર્શ રીતે સંતુલિત હોય છે અને તે બધા સાથે સંતૃપ્ત હોય છે. આવશ્યક વિટામિન્સઅને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો.

દૂધ વિશે સાબિત તથ્યો

• આખા દૂધના 200 મિલીલીટરમાં કેલ્શિયમનું પ્રમાણ, જેમાં ચરબીનું પ્રમાણ 3.5% છે, તે દૂધ કરતાં ઓછું હોય છે. ઓછી સામગ્રીચરબી ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ 2.5% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે દૂધ પીવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં વિટામિન્સ અને કેલ્શિયમ શરીર દ્વારા શ્રેષ્ઠ રીતે શોષાય છે.

• થોડા સમય પહેલા, ઘણા લોકો માનતા હતા કે કેસીન (એક પ્રકારનું દૂધ પ્રોટીન) કોમ્પેક્શન પર સીધી અસર કરે છે. વેસ્ક્યુલર દિવાલો. આજે, આ પૂર્વધારણાને વૈજ્ઞાનિક પુષ્ટિ મળી નથી, પરંતુ ઘણા ડોકટરો સર્વસંમતિથી જાહેર કરે છે કે હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના રોગો સાથે દૂધના ફાયદાતદ્દન નોંધપાત્ર હોઈ શકે છે.
• ભોજન પહેલાં 40 મિનિટ પહેલાં દૂધ પીવું શ્રેષ્ઠ છે. ખાધા પછી, દૂધ પીવું અનિચ્છનીય છે, કારણ કે આ ઉત્પાદન સામાન્ય ઉત્સર્જનમાં અવરોધનું કારણ બને છે. હોજરીનો રસ. આદર્શરીતે, દૂધને મીઠા ફળો, બેરી અને સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી સાથે જોડવામાં આવે છે. સાઇટ્રસ ફળો, ટામેટાં અને ખાટા સફરજન પછી તરત જ દૂધ ટાળવું જોઈએ.

બેશક, દૂધ નુકસાનતેની ઉપયોગીતા કરતાં ઓછી નોંધપાત્ર. આ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક પીણાનો મધ્યમ વપરાશ (રોજ એક લિટરથી વધુ નહીં) આખા શરીરને અસંદિગ્ધ લાભ લાવશે.

સામાન્ય રીતે, લેખ અને વિડિઓના આધારે, તમારા પોતાના તારણો દોરો - દૂધ પીવો કે નહીં!

સ્ત્રોત http://sitesovety.ru/polza-i-vred-moloka.html

• દૂધના નુકસાન અને ફાયદા
• રમતના પોષણના નુકસાન અને ફાયદા
• નાળિયેર દૂધના ફાયદા અને નુકસાન

દૂધના ફાયદા વિશે

દૂધના જોખમો વિશે

નારિયેળના દૂધના ફાયદા

નારિયેળનું દૂધ ગાયના દૂધનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે. જેમ તમે જાણો છો, વિશ્વની વસ્તીના અમુક ટકા લોકો વ્યક્તિગત લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાને કારણે પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. અને અહીં નાળિયેરમાંથી મેળવેલા સુગંધિત પ્રવાહીની સહાય માટે આવે છે. તે સંપૂર્ણ રીતે સુપાચ્ય છે અને તેમાં અસંખ્ય ગુણધર્મો છે જે નારિયેળના દૂધના ફાયદા અને નુકસાન વિશે મહત્તમ શીખવા માંગતા લોકો માટે રસપ્રદ રહેશે.

એક ગ્લાસ નારિયેળના દૂધમાં સંપૂર્ણ સમૂહ હોય છે ઓમેગા ફેટી એસિડ્સ(3, 6 અને 9), માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક. તે જ સમયે, ગાયની જેમ, તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ નથી, જેનો અર્થ છે કે તે એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને હૃદય રોગના વિકાસનું કારણ નથી. વધુમાં, તેના પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમને લીધે, નાળિયેરનું દૂધ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડી શકે છે અને રેગિંગ નર્વસ સિસ્ટમને "શાંત" કરી શકે છે.

નારિયેળનું દૂધ - એક સાચો મિત્રરમતવીરો જે તેને કુદરતી ઉર્જા માને છે. આયર્ન, પોટેશિયમ, તેમજ વિટામિન એ અને સીનો શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર આ પીણાના પ્રેમીઓને ઝડપથી તેમના ઊર્જા અનામતને ફરીથી ભરવા, દૂર કરવા દે છે. સ્નાયુ તણાવઅને ડિપ્રેશનમાંથી બહાર નીકળો.

નાળિયેરનું દૂધ પણ મહાન છે કોસ્મેટિક ઉત્પાદન. જો તમે તેમને નિયમિતપણે ધોઈ લો, તો તમે છુટકારો મેળવી શકો છો ખીલઅને પ્રારંભિક કરચલીઓ અટકાવે છે. અને આ ઉત્પાદનમાંથી માસ્ક વાળ અને ખોપરી ઉપરની ચામડીની સ્થિતિમાં સુધારો કરશે.

નાળિયેર દૂધનું નુકસાન

હકીકતમાં, નારિયેળના દૂધના ઉપયોગ માટે બહુ ઓછા વિરોધાભાસ છે. જો કે, તેમનો ઉલ્લેખ ન કરવો અશક્ય છે.

તેથી, નારિયેળના દૂધની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી સમજાવે છે કે સમસ્યાનો સામનો કરવામાં અસમર્થ લોકો દ્વારા શા માટે તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ. વધારે વજન. વધુમાં, આ ઉત્પાદન ખોરાકના ઉપયોગ માટે આગ્રહણીય નથી. ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો સોજોઅને ફ્રુક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા.

જ્યારે નાળિયેર દૂધના ફાયદા અને નુકસાન જેવા વિષય પર વાતચીત થાય છે, ત્યારે તેને ખરીદવાના નિયમોનો ઉલ્લેખ ન કરવો અશક્ય છે. હકીકત એ છે કે તૈયાર ઉત્પાદનમાં ઝેરી પદાર્થો હોઈ શકે છે જે માનવ સ્વાસ્થ્યને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. તેથી, ન્યૂનતમ શેલ્ફ લાઇફ સાથે કુદરતી નાળિયેરના દૂધને જ પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ - ખાસ કરીને જ્યારે તે બાળકના આહારની વાત આવે છે.

ફાડવું અથવા બેગ - તે પ્રશ્ન છે

બ્લેક ટીમાં અસંખ્ય નિર્વિવાદ હીલિંગ અને કોસ્મેટિક ફાયદા છે. આ વિટામિન A, B, C, K અને Pની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે છે. વધુમાં, તેમાં કેટલાક એમિનો એસિડ હોય છે, ટેનીનઅને આલ્કલોઇડ્સ. જો કે, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ચાની થેલીઓ વ્યવહારીક રીતે "ખાલી" (અને કેટલીકવાર ફક્ત હાનિકારક) પીણું છે, તેથી નિષ્ણાતો ફક્ત તેના પાંદડાના સ્વરૂપોનો આનંદ લેવાની ભલામણ કરે છે. તેથી, જ્યારે કાળી ચાના ફાયદા અને નુકસાનની વાત આવે છે, ત્યારે સૌ પ્રથમ તેની છૂટક જાતો ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.

કાળી ચાના ફાયદા

કાળી ચા એ કેફીનનો મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે. તેથી, તે એક ઉત્તમ ટોનિક છે જે વ્યક્તિની કાર્યક્ષમતા અને માનસિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે. વધુમાં, પીણું પીવાથી પાચન તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો થાય છે, કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનુંઅને કિડની.

મધ અથવા રાસ્પબેરી જામ સાથે સંયોજનમાં, કાળી ચા શરદી અને ફલૂ માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. અને બધા કારણ કે પીણામાં એન્ટિપ્રાયરેટિક અને ડાયફોરેટિક ગુણધર્મો છે, જે તમને ઉચ્ચ તાપમાનને નીચે લાવવાની મંજૂરી આપે છે.

બીજી અપ્રિય પરિસ્થિતિ કે જેમાંથી મજબૂત કાળી ચા અને પાશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધનો "ટેન્ડમ" બહાર નીકળવામાં મદદ કરશે તે ઝેર છે. અને તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી કે તેનું કારણ શું છે: આલ્કોહોલ, ખરાબ-ગુણવત્તાવાળા ખોરાક અથવા બીજું કંઈક. આ જીવનદાયી પીણું બનાવે છે તે પદાર્થો ટૂંકા સમયમાં "બાંધવામાં" અને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરશે જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે.

લાંબા સમયથી એવું જોવામાં આવ્યું છે કે જે લોકો નિયમિતપણે કાળી ચાનું સેવન કરે છે તેમને મોઢાના રોગો થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. રહસ્ય એન્ટીબેક્ટેરિયલ પદાર્થોમાં રહેલું છે જે તેની રચના બનાવે છે. તેઓ કરે છે દાંતની મીનોમજબૂત અને કેરીયસ રચનાઓના વિકાસનો પ્રતિકાર કરે છે.

તેના ઉચ્ચારણ એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મોને લીધે, કાળી ચા તમને ઝડપથી તેની સાથે વ્યવહાર કરવાની મંજૂરી આપે છે પ્રારંભિક તબક્કોનેત્રસ્તર દાહ, તેમજ વિવિધ ત્વચા અને આંતરિક ચેપ. વધુમાં, પીણુંનું નબળું સ્વરૂપ દબાણને નીચે લાવવા અને શરીરમાં ચયાપચયને ઉત્તેજીત કરવામાં મદદ કરશે.

કાળી ચાનું નુકસાન

જો કે, આવા પણ સ્વસ્થ પીણુંકારણ કે કાળી ચામાં સંખ્યાબંધ વિરોધાભાસ છે. અને ફરીથી, તમારે કેફીનથી શરૂ કરવું જોઈએ, જે ટોનિક અસર ધરાવે છે. તેની અતિશયતા અનિદ્રા તરફ દોરી શકે છે, કારણહીન ચિંતાઅને ટાકીકાર્ડિયા. આ જ કારણોસર, ચા ગ્લુકોમા ધરાવતા દર્દીઓમાં બિનસલાહભર્યા છે, કારણ કે તે વધારી શકે છે ઇન્ટ્રાઓક્યુલર દબાણ. આ ઉપરાંત, કાળી ચા શરીરમાંથી મેગ્નેશિયમ લે છે, જે નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરી માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પરિણામ સ્વરૂપ - નર્વસ વિકૃતિઓચીડિયાપણું, ચીડિયાપણું અને આંચકી સાથે સંકળાયેલ.

અને એક વધુ પ્રતિબંધ: તમે તેમની સાથે દવાઓ પી શકતા નથી, કારણ કે કાળી ચાના કેટલાક ઘટકો તેની સાથે પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે. સક્રિય ઘટકોદવા.

કાળી ચાના ફાયદા અને નુકસાન એ કદાચ અખૂટ વિષય છે. પરંતુ તેમાં મુખ્ય વસ્તુ "ગોલ્ડન મીન" નો નિયમ છે. ઘટનાને રોકવા માટે અપ્રિય લક્ષણો, ડોકટરો દરરોજ ચાર કપ ચા કરતાં વધુ ન ખાવાની ભલામણ કરે છે. અને સગર્ભા સ્ત્રીઓએ તેના વપરાશને બે મગ સુધી ઘટાડવાની જરૂર છે. નહિંતર, તે બાળકના વજનમાં પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.

સ્ત્રોત http://www.kakprosto.ru/kak-813571-vred-i-polza-moloka