અમેઝિંગ zucchini - ઉપયોગી ગુણધર્મો અને contraindications. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે ઝુચીની ઝુચીનીના ઔષધીય ગુણધર્મો અને ઉપયોગો

ઝુચિનીનું જન્મસ્થળ અમેરિકા માનવામાં આવે છે, જ્યાં તેઓ 3 હજાર વર્ષ પૂર્વે ઉગાડવામાં આવ્યા હતા. ઇ. પહેલાં, ફળો ખાવામાં આવતા ન હતા. તેઓ એકત્રિત અને સૂકવવામાં આવ્યા હતા. તે પછી, બીજ લેવામાં આવ્યા અને તેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે કરવામાં આવ્યો. જ્યારે ઝુચિની યુરોપમાં દેખાયો, ત્યારે તેની પ્રશંસા કરવામાં આવી અને તેઓએ તેમાંથી દારૂનું વાનગીઓ તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું. તે ઝડપથી મોંઘા ભૂમધ્ય રાંધણકળામાં પ્રવેશ્યો.

હવે ઝુચીની લગભગ તમામ દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેના ફાયદા લાંબા સમય પહેલા સાબિત થયા છે, અને તેનો સ્વાદ છોડ કરતાં રસોઈયા પર વધુ આધાર રાખે છે. ઝુચીની લીલો, પીળો અને હોઈ શકે છે સફેદ રંગલંબચોરસ આકાર.

ઝુચીનીની રાસાયણિક રચના

પોષક મૂલ્ય 100 ગ્રામ:

• કેલરી: 24 કેસીએલ
• પ્રોટીન્સ: 0.6 ગ્રામ
• ચરબી: 0.3 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 4.6 ગ્રામ

• ડાયેટરી ફાઇબર: 1 ગ્રામ
• કાર્બનિક એસિડ્સ: 0.1 ગ્રામ
• પાણી: 93 ગ્રામ
• અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ: 0.1 ગ્રામ
• મોનો- અને ડિસકેરાઇડ્સ: 4.6 ગ્રામ
• રાખ: 0.4 ગ્રામ
• સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ: 0.1 ગ્રામ

મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ:

• કેલ્શિયમ: 15 મિલિગ્રામ
• મેગ્નેશિયમ: 9 મિલિગ્રામ
• સોડિયમ: 2 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 238 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 12 મિલિગ્રામ

વિટામિન્સ:

• વિટામિન પીપી: 0.6 મિલિગ્રામ
• બીટા કેરોટીન: 0.03 મિલિગ્રામ
• વિટામિન A (RE): 5 mcg
• વિટામિન B1 (થાઇમિન): 0.03 મિલિગ્રામ
• વિટામિન B2 (રિબોફ્લેવિન): 0.03 મિલિગ્રામ
• વિટામિન B5 (પેન્ટોથેનિક): 0.1 મિલિગ્રામ
• વિટામિન B6 (પાયરિડોક્સિન): 0.1 મિલિગ્રામ
• વિટામિન B9 (ફોલિક): 14 એમસીજી
• વિટામિન સી: 15 મિલિગ્રામ
• વિટામિન ઇ (TE): 0.1 મિલિગ્રામ
• વિટામિન એચ (બાયોટિન): 0.4 એમસીજી
• વિટામિન પીપી (નિયાસિન સમકક્ષ): 0.7 મિલિગ્રામ

ટ્રેસ તત્વો:

• આયર્ન: 0.4 મિલિગ્રામ

ઝુચીની નિયમન કરે છે પાણીનું સંતુલનશરીર, વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરે છે. જઠરાંત્રિય રોગો ધરાવતા લોકો માટે ઝુચીની ઉપયોગી છે. તેમાં થોડી માત્રા હોય છે કાર્બનિક એસિડપેટ અને આંતરડામાં બળતરા કરશો નહીં. તે સારી રીતે વિસર્જન કરે છે અને પાચનને સામાન્ય બનાવે છે.

રસપ્રદ! પલ્પમાંથી, છાલ અને ઝુચીનીના ફૂલો બનાવે છે ઔષધીય ઉકાળોઅને ટિંકચર. ઉદાહરણ તરીકે, ફૂલોનો ઉકાળો ચામડીના રોગોની સારવાર માટે વપરાય છે - લિકેન, ફોલ્લીઓ, ઊંડા ખીલ. ઝુચીનીનો રસ ચેતાને વ્યવસ્થિત કરે છે, હતાશા અને જુલમથી રાહત આપે છે.

Zucchini પર હકારાત્મક અસર છે રુધિરાભિસરણ તંત્ર, રક્તના નવીકરણમાં ભાગ લેવો. પ્લાન્ટ ઝડપી વિકાસ સાથે સંઘર્ષ કરી રહ્યો છે. ઝુચીની ખાસ કરીને વૃદ્ધો માટે ઉપયોગી છે.

ઝુચીની ગણવામાં આવે છે આહાર ઉત્પાદન. તેમાં રહેલા કાર્બોહાઈડ્રેટની થોડી માત્રામાં ઘણો ફાયદો થાય છે. ઉત્પાદનની ઓછી કેલરી સામગ્રીને લીધે, પોષણશાસ્ત્રીઓ વજન ઘટાડવા અને સ્થૂળતા સામેની લડત માટે ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે. ઝુચીની ખાધા પછી, પેટની સંતૃપ્તિ અને સંપૂર્ણતાની લાગણી થાય છે. છોડની આ ક્રિયા માટે આભાર, ફરી એકવાર ખાવાની ઇચ્છા નથી, અને તે મુજબ, વજન દૂર જાય છે. તેમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર પણ છે, જે એડીમાની સારવારમાં હકારાત્મક અસર કરે છે.

ઝુચીનીનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે. ઘણાં ખર્ચાળ માસ્કતેના આધારે તૈયાર ચહેરા માટે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ઝુચીનીમાં મજબૂત મોઇશ્ચરાઇઝિંગ અસર છે. હોમ મોઇશ્ચરાઇઝિંગ માસ્કની રચનામાં ફક્ત ઝુચીની પલ્પનો સમાવેશ થાય છે, જે ત્વચાનો રંગ સુધારી શકે છે, કાયાકલ્પ કરી શકે છે, લોહીના માઇક્રોકાર્ક્યુલેશનને સામાન્ય બનાવી શકે છે અને રક્તવાહિનીઓચહેરાઓ

મહત્વપૂર્ણ! ઝુચીનીમાં એલર્જન હોતું નથી, તેથી તે બાળકો માટે એક આદર્શ શાકભાજી માનવામાં આવે છે. પ્રથમ ખોરાક માટે બાળકોને ફક્ત ઝુચિની પ્યુરી આપવામાં આવે છે.

ઝુચીનીને નુકસાન પહોંચાડે છે

કાચી ઝુચીની ન ખાવી જોઈએ. તેથી તે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને મજબૂત રીતે બળતરા કરે છે. તેમ છતા પણ હકારાત્મક અસરઅપચો સાથેના છોડ, કાચી ઝુચીની જે લોકોને જઠરનો સોજો છે અથવા છે તેમને નોંધપાત્ર નુકસાન કરશે.

કિડનીની નિષ્ફળતાના કિસ્સામાં, ખોરાકમાં ઝુચીનીનો ઉપયોગ ઉપસ્થિત ચિકિત્સક સાથે સંમત થવો જોઈએ, અન્યથા રોગ વધુ ખરાબ થઈ શકે છે. આ ક્રિયા ઝુચીનીમાં પોટેશિયમની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે છે, અને રેનલ નિષ્ફળતાના કિસ્સામાં, તેને શરીરમાંથી દૂર કરવામાં ખલેલ પહોંચે છે.

ઝુચીની ખરીદતી વખતે, કદ, છાલ અને દાંડી દ્વારા માર્ગદર્શન આપો. જો તમને કચુંબર માટે તેની જરૂર હોય, તો યુવાન અને નાના કદ (20 સે.મી. સુધી) લેવાનું વધુ સારું છે. યુવાન ઝુચિનીની છાલ સખત અને ક્ષતિગ્રસ્ત ન હોવી જોઈએ. તમે ત્વચા પર તમારા આંગળીના નખને સહેજ દબાવીને તેની યુવાની ચકાસી શકો છો. જો તેણીએ તરત જ વીંધી નાખ્યું - ઝુચીની યુવાન છે. પરિપક્વ ઝુચીની મોટા કદઅને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે આદર્શ છે.

મહત્વપૂર્ણ! ઝુચીનીની દાંડી જણાવે છે કે કેટલા સમય પહેલા ફળ તોડવામાં આવ્યું હતું. જો તે લીલો હોય તો - ઝુચીની તાજી, શુષ્ક અથવા ઘાટી છે - શાકભાજી લાંબા સમયથી સંગ્રહિત છે.

યુવાન ઝુચીનીનો સ્વાદ પરિપક્વ લોકો કરતા થોડો અલગ હોય છે. યુવાન લોકો વધુ રસદાર હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે તેઓ ખૂબ ઓછા સંગ્રહિત થાય છે. ઓરડાના તાપમાને યંગ ઝુચીની માત્ર 2-3 દિવસ માટે સંગ્રહિત થાય છે. જાડા સ્કિન્સ સાથે પરિપક્વ ઝુચીની 7 દિવસ સુધી તાજી રહેશે.

આદર્શ રીતે, તમારે 4-6 સે. તાપમાને ઝુચીની સ્ટોર કરવાની જરૂર છે. ઝુચીની રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે રાખે છે. તેમાં તેઓ હારતા નથી ફાયદાકારક લક્ષણોઅને ત્રણ અઠવાડિયા સુધી સ્વાદિષ્ટ રહેશે.

જો તમે જરૂરી શરતો સાથે ભોંયરામાં ઝુચિની મૂકો છો - 5 સે તાપમાન, 80% ભેજ અને કોઈ ઘનીકરણ નથી, તો ઝુચીની છ મહિના સુધી તાજી રહેશે.

માં zucchini પૂરતી મેળવવા માટે શિયાળાનો સમય, તેમજ તમામ વિટામિન્સ મેળવો, તેઓ તૈયાર, મેરીનેટેડ, જામ, સ્ક્વોશ કેવિઅર, શિયાળાના સલાડ બનાવે છે.

ઝુચીની શું છે

ઝુચિની શું છે, માનવ શરીર માટે ઝુચીનીના ફાયદા અને નુકસાન અને શું આ છોડમાં કોઈ છે? ઔષધીય ગુણધર્મો? આ પ્રશ્નો વારંવાર એવા લોકોમાં ઉદ્ભવે છે જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખે છે અને તેમાં રસ ધરાવે છે લોક પદ્ધતિઓસારવાર, ખાસ કરીને શાકભાજી સાથેની સારવાર માટે. અને આ રસ સમજી શકાય તેવું છે. કદાચ આ લેખમાં, અમુક અંશે, તમે આ પ્રશ્નોના જવાબ મેળવી શકો છો.

ઝુચિની એ લંબચોરસ ફળોવાળા સામાન્ય કોળાની ઝાડી છે, જેમાં ફટકો નથી. ફળો લીલા, પીળા, કાળા અથવા સફેદ હોઈ શકે છે. પલ્પ કોમળ અને ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ કાચો (સલાડમાં) પણ થાય છે.

ઝુચિની, ગોળ પરિવારના તમામ છોડની જેમ, દક્ષિણ અને મધ્ય અમેરિકામાંથી આવે છે. યુરોપિયનોના આગમનના ઘણા સમય પહેલા, ભારતીયો આ શાકભાજીનો ઉપયોગ ખોરાક માટે કરતા હતા.

યુરોપિયનો, અલબત્ત, ઝુચિનીના અસ્તિત્વ વિશે જાણતા હતા, પરંતુ કેટલાક કારણોસર તેઓ તેને યુરોપમાં લાવવાની ઉતાવળમાં ન હતા. ઇંગ્લેન્ડમાં, ઉદાહરણ તરીકે, ઝુચિની ફક્ત 19 મી સદીમાં દેખાઈ હતી અને ઝડપથી સાર્વત્રિક પ્રેમ જીત્યો હતો. ઝુચીની સંસ્કૃતિ ઝડપથી સમગ્ર યુરોપમાં ફેલાયેલી છે, કારણ કે તેને ઉગાડવી તે ખૂબ અનુકૂળ અને નફાકારક છે: વધુ ફળો કાપવામાં આવે છે, નવા ઝડપથી વધે છે. રશિયામાં, આ શાકભાજી હાલમાં તમામ ઝોનમાં ઉગાડવામાં આવે છે, કૃષિની ઉત્તરીય સરહદો પર પણ.

સખત, ભારે ઝુચીની, ઓછામાં ઓછી 30 સેમી લાંબી, પાતળી અને નરમ ત્વચા સાથે, ખાવા માટે યોગ્ય માનવામાં આવે છે. તેનો રંગ ઝુચીનીની વિવિધતા પર આધાર રાખે છે: સફેદ - "ગ્રિબોવ્સ્કી", પીળો - "સ્પાઘેટ્ટી", ઘેરો લીલો સ્પેકલ્ડ - "સ્ટાર્લિંગ". પાકેલા અને વધુ પાકેલા ઝુચિનીને છાલવા જોઈએ, કારણ કે તેમાં નાઈટ્રેટ્સ કેન્દ્રિત છે. કાચી ઝુચીનીનો પલ્પ ગાઢ હોય છે અને તેનો તાજો સ્વાદ હોય છે.

આ ફળ તાજા, બાફેલા, બેકડ, તળેલા, સ્ટ્યૂડ, સ્ટફ્ડ અને તૈયાર ખાવામાં આવે છે. સલાડ, સૂપ, અનાજ, પૅનકૅક્સ, પૅનકૅક્સ ઝુચિનીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ખાટા ક્રીમમાં શેકવામાં આવે છે, બાફેલા માંસ અને ચોખાથી ભરાય છે.

પાકેલા ફળોમાંથી તેઓ વાઇન પણ બનાવે છે, જામ બનાવે છે. સૌમ્ય પીળા ફૂલો zucchini ચીઝ અને ઊંડા તળેલી સાથે સ્ટફ્ડ.

ખરબચડી કઠણ ત્વચાવાળી સંપૂર્ણ પાકેલી ઝુચીની અને પરિપક્વ બીજનો ઉપયોગ સ્ટવિંગ અથવા સ્ટફિંગ માટે શ્રેષ્ઠ રીતે થાય છે. ભરણ માટે, ઝુચીની સાફ કરવામાં આવે છે, કોર દૂર કરવામાં આવે છે. ઇચ્છિત પ્રકારની વાનગીના આધારે, તેને બોટમાં અડધા ભાગમાં કાપી શકાય છે અથવા 3-4 સેમી જાડા વર્તુળોમાં કાપી શકાય છે.

કુશળ રીતે રાંધેલી ઝુચિની, જેમાં મુખ્યત્વે પાણીનો સમાવેશ થાય છે, તે નાજુક, સહેજ મીઠા સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ છોડે છે પોતાનો રસ, તેથી તેને દંપતી માટે અથવા થોડી માત્રામાં પ્રવાહી (તેમને અંદર આવવા દો), અને ખામી વિના દંતવલ્ક વાનગીઓમાં ઉકાળવું વધુ સારું છે. ઝુચિની જ્યારે ધાતુના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે તે વિટામિન્સ ગુમાવે છે, તેથી પ્યુરી બનાવવા માટે લાકડાના મૂસળનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

મહત્તમ પોષક તત્વો જાળવવા માટે આ શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓ રાંધ્યા પછી તરત જ સર્વ કરવી જોઈએ.

પેટ અને આંતરડામાં બળતરા કર્યા વિના ઝુચીની સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષાય છે, અને બાદમાંના કાર્ય પર ઉત્તેજક અસર કરે છે. તેમને એલિમેન્ટરી ફાઇબરઝેરી પદાર્થો, અધિક કોલેસ્ટ્રોલ અને પાણીને સારી રીતે શોષી લે છે, તેમને શરીરમાંથી દૂર કરે છે. ઝુચિની વાનગીઓ ઝડપી તૃપ્તિનો ભ્રમ પેદા કરે છે, જે અન્ય, વધુ કેલરીવાળા ખોરાકને નકારવાનું સરળ બનાવે છે, જે સ્થૂળતાના નિવારણ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

ઝુચીની ખાસ કરીને વૃદ્ધો માટે ઉપયોગી છે. તેઓ પાચન પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે, વૃદ્ધોમાં નબળા મોટર અને મોટર કુશળતામાં સુધારો કરે છે. ગુપ્ત કાર્યપેટ અને આંતરડા, હિમેટોપોઇઝિસ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને પણ અટકાવે છે.

ઝુચીની એક વાસ્તવિક પેન્ટ્રી છે રાસાયણિક તત્વો, વ્યક્તિ માટે જરૂરી. વધુ વિશિષ્ટ રીતે, ઝુચીનીમાં આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે. આપણે બધા કદાચ જાણીએ છીએ કે આ તત્વો આપણા શરીરને હૃદય, લીવર, મગજના સ્વાસ્થ્ય અને સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે સ્નાયુબદ્ધ સિસ્ટમ.

ઝુચીનીના ફાયદા શું છે

ઝુચીની માનવ શરીર દ્વારા સરળતાથી અને સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે, તેથી તે એક ઉત્તમ આહાર ઉત્પાદન તરીકે સેવા આપી શકે છે. ઝુચીનીના ગુણધર્મો તેમને તમામ પ્રકારના આહારનો મૂલ્યવાન ભાગ બનાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલી ઝુચિની, તેમજ તેમાંથી તૈયાર પુડિંગ્સ અને છૂંદેલા બટાકા, ઘણીવાર એવા લોકો માટે ફાજલ આહારમાં સમાવવામાં આવે છે જેઓ રોગોની સંભાવના ધરાવે છે. જઠરાંત્રિય માર્ગ. રાસાયણિક રચનાઝુચીની તેમને બીમાર લોકો માટે અત્યંત ઉપયોગી બનાવે છે ડાયાબિટીસ, જેના આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમના દ્વારા ઝુચિનીની પ્રશંસા કરવામાં આવશે - આ શાકભાજીની ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે આભાર.

ઝુચીનીના આહાર ગુણધર્મોએ તેમને ઉત્પાદકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બનાવ્યા છે. બાળક ખોરાક. ઝુચીની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ઉશ્કેરવાની તેની ખૂબ ઓછી ક્ષમતા દ્વારા પણ અલગ પડે છે.

અલબત્ત, 100% ગેરેંટી આપવી અશક્ય છે કે તમને ઝુચીનીથી એલર્જી નહીં થાય, પરંતુ આવા કેસોની સંખ્યા હજુ પણ ઘણી ઓછી છે. ઝુચીની પર વધુ પડતું ઝુકાવ એ આપણામાંના જેઓ પીડાય છે તેમના માટે તે મૂલ્યવાન નથી કિડની રોગશરીરમાંથી પોટેશિયમના ક્ષતિગ્રસ્ત ઉત્સર્જન સાથે સીધી રીતે સંકળાયેલું છે.

ઝુચીનીના ઉપયોગી ગુણધર્મો આ સુધી મર્યાદિત નથી. ઝુચીની, અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે, એવા પદાર્થો ધરાવે છે જે કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટો છે. અને આનો અર્થ એ છે કે ઝુચીનીનો ઉપયોગ શરીરના જોડાયેલી પેશીઓની સામાન્ય કામગીરીમાં ફાળો આપે છે.

ઝુચીનીના તમામ ગુણધર્મોમાં, એક છે - આ શાકભાજી આપણા વાળ અને ત્વચાની સુંદરતા અને આરોગ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરી શકે છે. ઝુચિની, ત્વચાની વૃદ્ધત્વને ધીમું કરવાની ક્ષમતા ઉપરાંત, ત્વચાની રક્ત વાહિનીઓમાં પ્રવાહીના માઇક્રોસિરક્યુલેશનને પણ સક્રિય કરે છે, અને બાદમાં સફળતાપૂર્વક રક્ષણ આપે છે. હાનિકારક અસરોઅલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણો.

નિષ્ણાતો કહે છે કે ઝુચીની વાળને ગ્રે વાળના દેખાવનો "પ્રતિરોધ" કરવામાં મદદ કરે છે. અને આ બધા ઝુચીનીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, આવા મોટે ભાગે સામાન્ય બગીચાના છોડ.

શું કહેવામાં આવ્યું છે તેનો સારાંશ આપવા માટે: તે અતિશયોક્તિ વિના કહી શકાય કે ઝુચિની, જેની ઉપયોગી ગુણધર્મો ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી, પણ કુદરતી સૌંદર્ય હાંસલ કરવા માટેનું એક સાધન, કુદરત દ્વારા જ દાન કરવામાં આવે છે.

ઝુચીનીનું નુકસાન

ઝુચીનીના ઉપયોગ માટે થોડા વિરોધાભાસ છે, પરંતુ તેમ છતાં તે છે.

કિડની રોગથી પીડિત લોકોએ સાવધાની સાથે ઝુચીની ખાવી જોઈએ આ રોગશરીરમાંથી પોટેશિયમ જેવા તત્વના ઉત્સર્જનને અવરોધે છે. આ કિસ્સામાં, પોટેશિયમ સાથે સુપરસેચ્યુરેશન થઈ શકે છે, જે નકારાત્મક પરિણામોનું કારણ બનશે.

જઠરનો સોજો અને પેપ્ટીક અલ્સરથી પીડિત લોકોને ઝુચીની ફાયદો કરી શકે છે, જો કે, તેમને હજી પણ કાળજીપૂર્વક ખાવાની જરૂર છે, કાચા નહીં. નહિંતર, આ શાકભાજીનો પાક રોગની તીવ્રતાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે ઝુચીની તમામ સ્વરૂપોમાં ઉપયોગી નથી. ઉદાહરણ તરીકે, તમે સ્ટોરમાં ઓછી ગુણવત્તાવાળા તૈયાર સ્ક્વોશ કેવિઅર ખરીદી શકો છો. ઉપરાંત, ઝુચીનીને વધારે ન રાંધો. તેમને બુઝાવવાનું વધુ સારું રહેશે.

દુરુપયોગ કરશો નહીં. ઝુચીની અને સ્ક્વોશ આહાર પ્રત્યે વધુ પડતો આકર્ષણ તમને આ શાકભાજી પ્રત્યે અણગમો તરફ દોરી શકે છે.

કેલરી ઝુચીની

તાજા ઝુચીનીમાં ખૂબ ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે. છેવટે, ઝુચીની 95% પાણી છે. અને ખૂબ ઓછી ચરબી અને પ્રોટીન. આ બધું તેમને આહાર પોષણ માટે અનિવાર્ય ઉત્પાદન બનાવે છે. સ્વાભાવિક રીતે, આ શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગીઓમાં તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે વધુ સંખ્યામાં કેલરી હશે. આ ટેબલ પર એક નજર નાખો:

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી અને ઝુચીની (બીજેયુ) ના પોષણ મૂલ્યનું કોષ્ટક:

ડાયાબિટીસની સારવારમાં ઝુચીની

શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઝુચીની સારી છે? ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે, ઝુચીની કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે. જો કે, તમારે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે તેમના સંયોજનને મોનિટર કરવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, વનસ્પતિ કચુંબર ઉપયોગી થશે, જેમાં ઝુચીની ઉપરાંત, પેક્ટીન, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ ધરાવતી અન્ય શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. કેલ્શિયમ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ડાયાબિટીસમાં અસ્થિવધુ નાશ પામે છે (ઇન્સ્યુલિનના સ્તરમાં ઘટાડો થવાને કારણે - છેવટે, આ હોર્મોન હાડકાંના નિર્માણમાં સીધો સામેલ છે). અને ખાંડના સફળ ઉપયોગ માટે પોટેશિયમ જરૂરી છે.

ઝુચીનીની કોઈપણ વાનગી ડાયાબિટીસવાળા વ્યક્તિના મેનૂનો આવશ્યક ભાગ છે. તેમને તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી, તેઓ સરળતાથી પચી જાય છે અને શરીરને હાનિકારક ક્ષારમાંથી મુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે, પાણી-મીઠું ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે. વધુમાં, તેઓ લોહીને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી જ દર્દીને સારવાર અને આહાર સૂચવતા ડોકટરો ચોક્કસપણે ડાયાબિટીસના આહારમાં ઝુચીની અને સમાન ગુણધર્મોવાળા અન્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરશે.

સ્વાદુપિંડની સારવારમાં ઝુચીની

સ્વાદુપિંડના ક્રોનિક તબક્કા દરમિયાન, તમે નીચેનામાંથી કોઈપણ પ્રકારમાં ઝુચિની સાથે આહારમાં વિવિધતા લાવી શકો છો: બાફેલી, બેકડ, સ્ટ્યૂડ. આ રીતે તૈયાર કરાયેલ ઝુચિનીને પીરસતાં પહેલાં, તેઓને સૌથી નાના છીણીથી કાપવા જોઈએ. તમે આ શાકભાજીને રાંધવા માટે ઘણી બધી મૂળ વાનગીઓ શોધી શકો છો. પરંતુ સ્વાદુપિંડથી પીડિત લોકોએ આ અથવા તે વાનગીમાં સમાવિષ્ટ તમામ ઘટકોને કાળજીપૂર્વક તપાસવાની જરૂર છે. સ્વાદુપિંડ સાથે, લસણ, મરી, સાઇટ્રિક એસિડ, સરકો, મેયોનેઝ અને અન્ય ઘટકો જે હુમલાનું કારણ બની શકે છે તે વાનગીઓમાંથી બાકાત રાખવાની જરૂર પડશે.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે સ્વાદુપિંડના ઉલ્લંઘનના કિસ્સામાં, તળેલી ઝુચીનીનો આહારમાં સમાવેશ થવો જોઈએ નહીં. કેટલીકવાર કાચી ઝુચીની તૈયાર શાકભાજીના સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને તે સ્વાદુપિંડથી પીડિત લોકો માટે પણ અનિચ્છનીય છે.

બાળકો માટે ઝુચીની

શું ઝુચીની બાળક માટે સ્વસ્થ હોઈ શકે છે? તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ઝુચીની ખૂબ સ્વસ્થ છે. અન્ય શાકભાજીની તુલનામાં તેમનો મુખ્ય ફાયદો એ તેમની ઓછી એલર્જેનિકતા છે. આનો અર્થ એ છે કે આ બગીચો પાક ભાગ્યે જ અસહિષ્ણુતા પ્રતિક્રિયાઓ અથવા સાચું ઉશ્કેરે છે ખોરાકની એલર્જી(આ બાળકો માટે પણ લાગુ પડે છે જેઓ એલર્જીથી પીડાય છે). તેથી જ બાળરોગ ચિકિત્સકો ડાયાથેસીસના લક્ષણોવાળા બાળકો માટે પ્રથમ ખોરાક તરીકે ઝુચીની પ્યુરીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે, એટોપિક ત્વચાકોપઅથવા અન્ય પ્રકારની એલર્જી.

ઝુચિનીમાં પેક્ટીન જેવા ઘણા બધા પદાર્થ હોય છે. આનો આભાર, ઝુચીની ધીમેધીમે કાર્યોને ઉત્તેજીત કરી શકે છે પાચન અંગોઆંતરડાની પેરીસ્ટાલિસિસ વધારવા માટે. પેક્ટીનમાં શરીરમાંથી તમામ પ્રકારના ઝેર, કોલેસ્ટ્રોલ, વધુ પડતા ક્ષાર અને અન્યને શોષી લેવાની અને દૂર કરવાની ક્ષમતા પણ હોય છે. હાનિકારક પદાર્થો. ઝુચીનીની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે - ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 24 કેસીએલ. તેથી, તેઓ વધુ વજનવાળા બાળકોના આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે.

ઝુચીનીમાં સમાયેલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સારી રીતે શોષાય છે અને લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધારતું નથી, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે માન્ય ખોરાકની સૂચિમાં આ શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાનું શક્ય બનાવે છે. વિટામિન અને માંથી ખનિજ રચનાઝુચીની નોંધ લેવી જોઈએ: વિટામિન સી, ઇ, એ, એચ, પીપી, બી વિટામિન્સ, પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ. જો કે ઝુચીનીમાં આ પદાર્થોની સામગ્રી તેની તુલનામાં ખૂબ ઊંચી નથી રોજ નો દર, પરંતુ ટૂંકી ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેઓ લગભગ ખોવાઈ જતા નથી. યુવાન ઝુચીનીને નરમ બનાવવા માટે 3-4 મિનિટની રસોઈ પૂરતી છે. મોટા બાળકો ઝુચીની કાચી ખાઈ શકે છે.

વજન ઘટાડવાના આહારમાં ઝુચીની

તેની રચનાને લીધે, ઝુચીની વજન ઘટાડવા સહિત ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તમારા માટે ન્યાયાધીશ:

ઝુચીની હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલ સહિત રક્તવાહિનીઓને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.

તેઓ પાણી-મીઠાના સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે, અને શરીરમાં ચયાપચયને પણ પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

ઝુચિનીમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર હોય છે, જે વજન ઘટાડવા અને એડીમાથી છુટકારો મેળવવામાં ફાળો આપે છે.

આ શાકભાજી સેલ્યુલાઇટથી છુટકારો મેળવવામાં પણ મદદ કરે છે (આ માટે તમારે સ્ક્વોશનો રસ વાપરવાની જરૂર છે).

ઝુચિની તમારા સારા માટે તમારી "સેવા" કરવા માટે, તમારે આવા સરળ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ આહાર મેનુ- ત્વચાના ઘેરા લીલા રંગ સાથે ઝુચીની (ઝુચીની).
2. ખાવું પહેલાં ઝુચિનીને છાલવાની જરૂર નથી. તેમની છાલ ઉપયોગી પદાર્થોના સિંહના હિસ્સાથી સંપન્ન છે.
3. ઝુચીની "પિકી" છે અને બગીચામાં લગભગ તમામ પડોશીઓ સાથે સારા "મિત્રો" છે. ઝુચીની સાથે સંયોજનમાં કોઈપણ શાકભાજી ખાઓ, જ્યારે તેમની કુલ કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લો.
4. ઝુચીની ઉપરાંત, પ્રોટીન ધરાવતા ખોરાક વિશે ભૂલશો નહીં. એક નિયમ તરીકે, આ દુર્બળ માંસ છે.
5. જો બધી ભલામણોનું સખતપણે પાલન કરવામાં આવે તો જ સ્ક્વોશ આહાર અસરકારક રહેશે. તે કન્ફેક્શનરી, સોસેજ, આલ્કોહોલના ઉપયોગ સાથે સુસંગત નથી. બેકરી ઉત્પાદનો, પીવામાં માંસ.

આહાર વિકલ્પ:

સવારનો નાસ્તો: કોઈપણ ઝુચીની વાનગીને શાકભાજી સાથે જોડીને રાંધો. આ બધું ગ્રીન ટી વડે ધોઈ લો.

લંચ: સફરજન પર નાસ્તો કરો અથવા જ્યુસ પીવો.

બપોરનું ભોજન: કોઈપણ ઓછી કેલરીવાળી ઝુચીની-આધારિત વાનગી ખાઓ, તેમાં દુર્બળ માંસ ઉમેરો (બાફેલું, બાફેલું, સ્ટ્યૂડ), એક કપ લીલી ચા પીવો.

બપોરનો નાસ્તો: 1 કાચી ઝુચીનીના ટુકડા કરો, કોલેસ્લો અને ગાજરનું સલાડ બનાવો. તમારા શાકભાજી ખાઓ અને પીવો સફરજનના રસ.

રાત્રિભોજન: તમારી જાતને 100-150 ગ્રામ prunes અથવા સૂકા જરદાળુ, લીલી ચા અથવા રસ પીવો.

શું તમે જાણો છો કે ગરમ મેક્સિકો એ જાણીતા ઝુચિનીનું જન્મસ્થળ છે, જ્યાં આપણા યુગના ઘણા સમય પહેલા તંદુરસ્ત અને સરળતાથી સુપાચ્ય ઉત્પાદન ખાવામાં આવતું હતું? રશિયામાં, શાકભાજી ફક્ત દેખાયા પ્રારંભિક XIXસદી, પરંતુ ઘણા લોકો સાથે પ્રેમમાં પડવામાં વ્યવસ્થાપિત. ઝુચીની શરીરમાં કયા ફાયદા લાવે છે અને શું તે હાનિકારક હોઈ શકે છે? ચાલો ઉત્પાદનના ગુણધર્મો, ઉપયોગની ઘોંઘાટ અને વિરોધાભાસને સમજીએ.

ઝુચીનીના ઉપયોગી ગુણધર્મો, તેમાંથી રસ અને બીજ

ઝુચીની એ સરળતાથી સુપાચ્ય ઉત્પાદન છે જે વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વોથી સંતૃપ્ત છે અને એલર્જીનું કારણ નથી. આમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે આહાર ખોરાકઅને શિશુઓના પ્રથમ ખોરાક માટે પણ. શાકભાજી શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે કારણ કે:

• ઉચ્ચ આયર્ન સામગ્રી - એનિમિયા (એનિમિયા) માટે ઝુચીનીની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• રચનામાં ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ - ઉત્પાદન હાડકાં અને દાંતને મજબૂત બનાવે છે, ઓસ્ટીયોપોરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે, અસ્થિભંગને ઝડપથી મટાડવામાં મદદ કરે છે;
• વિટામિન સી, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે;
• જૈવિક રીતે સક્રિય ઘટકો કે જેના પર ફાયદાકારક અસર પડે છે રુધિરાભિસરણ તંત્રઅને હાયપરટેન્શનમાં બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે;
• પેક્ટીન્સ, જે યકૃતની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને કોલેરેટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે;
• ફાઇબર - ઝુચીની જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને નરમાશથી અને નાજુક રીતે સામાન્ય બનાવે છે, ઝેરના શરીરને સાફ કરે છે અને કબજિયાત અટકાવે છે;
• તંદુરસ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - શાકભાજીને ડાયાબિટીસ અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરવાળા લોકો માટે એક આદર્શ ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે;
• રચનામાં પ્રવાહીનો મોટો જથ્થો: ઝુચીની હળવા અને કુદરતી મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે.

કાચા ઝુચીનીમાંથી રસ ખૂબ મૂલ્યવાન છે.ચાહકો આરોગ્યપ્રદ ભોજનતેનો ઉપયોગ તરસ છીપાવવા અને વિટામિન અને ખનિજ પદાર્થોના ભંડારને ફરી ભરવા માટે કરો. તેનો ઉપયોગ તણાવ દરમિયાન નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરવા માટે પણ થાય છે. પીણું, જે 95% પાણી છે, તેમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન ઇ, એ, પીપી, ગ્રુપ બી અને ટ્રેસ તત્વો છે.

ઝુચીનીનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે. લોખંડની જાળીવાળું વનસ્પતિ માસ્ક અને ઝુચીની જ્યુસ લોશન ચહેરાની ત્વચા પર ટોનિક અને મોઇશ્ચરાઇઝિંગ અસર ધરાવે છે.

ઝુચિની વચ્ચે એક વિશેષ સ્થાન ઝુચિની દ્વારા કબજે કરવામાં આવ્યું છે - યુરોપમાં ઉછેરવામાં આવતી વિવિધતા અને જે પાતળા લીલા છાલવાળા નાના લંબચોરસ ફળ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ શાકભાજીમાં સામાન્ય ઝુચિની કરતાં વધુ નાજુક સ્વાદ હોય છે, તેથી તે તાજા સલાડમાં ઉમેરીને કાચા પણ ખાવામાં આવે છે. બંને જાતિઓની રાસાયણિક રચના સમાન છે, તેથી તેઓ શરીર પર લગભગ સમાન અસર કરે છે.

કોષ્ટક: રાસાયણિક રચના (ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ)

વિરોધાભાસ અને સંભવિત નુકસાન

ઝુચીનીના ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસની સૂચિ નાની છે. ઉત્પાદન માટે આગ્રહણીય નથી:

• ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસની તીવ્રતા, પાચન માં થયેલું ગુમડુંપેટ (કાચા ઝુચીનીના સેવનથી સંબંધિત છે, કારણ કે પેક્ટીન્સ અને જૈવિક પદાર્થોસોજો મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરી શકે છે);
• આંતરડાના ચેપ, સ્ટૂલ ડિસઓર્ડર;
• ક્ષતિગ્રસ્ત પેશાબના ઉત્સર્જન સાથે સંકળાયેલ કિડનીના રોગો;
• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા, જે અત્યંત દુર્લભ છે.

ડોકટરો આ માટે ખૂબ જ સપોર્ટ કરે છે. ઉપયોગી ઉત્પાદનઅને દરરોજ 1.5 કિગ્રા સુધી તેનો ઉપયોગ કરવાની છૂટ છે. લણણીની મોસમ દરમિયાન તમારા પોતાના બેકયાર્ડમાં ઉગાડવામાં આવતી અથવા વિશ્વસનીય વિક્રેતાઓ પાસેથી ખરીદેલી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. વનસ્પતિ સલાડના ભાગ રૂપે તાજી ઝુચીનીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે, પરંતુ 1-2 નાના ફળો કરતાં વધુ નહીં, કારણ કે વધુ પડતા ફાઇબર અપચોનું કારણ બની શકે છે. સ્ટ્યૂડ, બાફેલી અથવા શેકેલા શાકભાજી પણ ઉપયોગી છે. ફ્રાઇડ ઝુચીની - શ્રેષ્ઠ નથી તંદુરસ્ત વાનગી: તેલ અને લોટની બ્રેડિંગની વિપુલતાને લીધે, તેઓ ખૂબ જ ઉચ્ચ કેલરીવાળા બને છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓના આહારમાં શાકભાજી

ઝુચિની એ એક અદ્ભુત આહાર ઉત્પાદન છે જે ગર્ભાવસ્થાના તમામ તબક્કે ખાઈ શકાય છે:

• પ્રથમ ત્રિમાસિકમાં, જ્યારે સ્ત્રીઓ ઘણીવાર ઉબકા અને ઉલટી વિશે ચિંતિત હોય છે, ત્યારે ઓછામાં ઓછા મસાલા સાથે સ્ટ્યૂ કરેલ ઝુચીની હળવા લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હોઈ શકે છે જે ઝેરી રોગની તીવ્રતાને ઉત્તેજિત કરતું નથી. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તાજા ફળોનો પણ ભૂકો કરી શકો છો: પાતળા ત્વચા અને નાના બીજ સાથે મજબૂત યુવાન ઝુચિની પસંદ કરો.
• ગર્ભાવસ્થાના મધ્યમાં, તેને કોઈપણ સ્વરૂપ અને જથ્થામાં આહાર શાકભાજી ખાવાની મંજૂરી છે - આ નુકસાન લાવશે નહીં. વિટામિન્સ અને ટ્રેસ ઘટકોની ઉચ્ચ સામગ્રી હોવા છતાં, ઝુચીનીમાં પોષક મૂલ્યનો અભાવ છે. આહારમાં ઉમેરો યોગ્ય પ્રોટીનઅને તેમને બાફેલી માછલી, દુર્બળ માંસ અથવા ચિકન સ્તન સાથે ખાઓ.
• ત્રીજા ત્રિમાસિકમાં, ઝુચીની ખાસ કરીને ઉપયોગી બને છે, કારણ કે તે શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરે છે અને એડીમાથી રાહત આપે છે, જે ઘણીવાર વિકાસ પામે છે. પછીની તારીખોગર્ભાવસ્થા ઉત્પાદન શરીરના વજનના મોટા સમૂહ સાથે પણ ઉપયોગી છે: ડુંગળી અને ગાજર સાથે બાફવામાં આવેલા ઝુચીનીના એક ભાગમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે તે ખૂબ સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે. તેથી, જે સગર્ભા માતાઓ તેમના વજનને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે તેઓ અઠવાડિયામાં 2-3 વખત આવી વાનગી સાથે સંપૂર્ણ રાત્રિભોજન બદલી શકે છે.

શું હું સ્તનપાન કરાવતી વખતે ઉત્પાદન ખાઈ શકું?

સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે અને બાળકના જીવનના પ્રથમ દિવસોથી જ ઝુચીનીને પણ મંજૂરી છે. ત્રણ મહિનાની ઉંમર સુધી, crumbs, ખાસ કરીને જો તે tormented છે શિશુ કોલિક, રાંધેલા શાકભાજી ખાઓ (બાફેલી, બેકડ, સ્ટ્યૂડ - કોઈપણ, તળેલા સિવાય), અને પછી તમે તમારા આહારમાં તાજી ઝુચીનીનો સમાવેશ કરી શકો છો. સ્તનપાન કરાવતી માતાને દરરોજ 2-3 નાના ફળો ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કેવી રીતે અને ક્યારે બાળકને શાકભાજી ખવડાવવાનું શરૂ કરવું?

પૂરક ખોરાકનો પરિચય - નોંધપાત્ર ઘટનાદરેક પરિવાર માટે. બાળક પ્રથમ "પુખ્ત" ખોરાકથી કેવી રીતે પરિચિત થશે, તે નવા ઉત્પાદનો પર કેવી પ્રતિક્રિયા આપશે? આ પ્રશ્નો હંમેશા યુવાન માતાઓને ચિંતા કરે છે. માટે સંક્રમણ પ્રક્રિયા માટે ક્રમમાં નવું સ્તરકામ પાચન તંત્રબાળક સફળ થયું, ભલામણોને અનુસરો વિશ્વ સંસ્થાઆરોગ્ય સંભાળ અને અગ્રણી બાળરોગ. નવીનતમ માહિતી અનુસાર, 6 મહિનાની ઉંમરે પ્રથમ પૂરક ખોરાકની રજૂઆત માટે ઝુચીની એક આદર્શ ઉત્પાદન છે.

તમારા બાળકને છૂંદેલા બટાકાની ઓફર કરવી વધુ સારું છે જે તમે તમારી જાતને તાજા અને મજબૂત ફળોમાંથી તૈયાર કર્યા છે, મીઠું, ખાંડ અને અન્ય ઉત્પાદનો ઉમેર્યા વિના. પ્રથમ વખત, તમારા બાળકને તેના માટે 1-2 ચમચી છૂંદેલા બટાકાની માત્રામાં એક નવી વાનગી અજમાવવા દો. દિવસ દરમિયાન બાળકને જોવું, તેના પાચનતંત્ર અને વર્તનમાં કોઈપણ, ઓછામાં ઓછા ફેરફારોની નોંધ લો. જો પ્રતિક્રિયાત્યાં કોઈ ઝુચીની નથી, ધીમે ધીમે સર્વિંગ વોલ્યુમને 100-120 ગ્રામ કરો.

વિવિધ રોગો માટે ઝુચીની

સ્વાદુપિંડનો સોજો

સ્વાદુપિંડની તીવ્ર બળતરા કોઈપણ ખોરાકના ઉપયોગને બાકાત રાખે છે, આહાર અને સરળતાથી સુપાચ્ય ઝુચીની પણ. પીડા ઓછી થયાના બે અઠવાડિયા કરતાં પહેલાં મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બાફેલા ફળોમાંથી આહાર પ્યુરીમાં શામેલ કરવું શક્ય છે. દરરોજ આ પ્યુરીના 1 ચમચીથી પ્રારંભ કરો, પછી દર અઠવાડિયે 100 મિલી સુધી કામ કરો.

મુ ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો સોજોતળેલા અપવાદ સિવાય, ઉત્પાદન કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે.સરકો અને મસાલાઓની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે સ્ક્વોશ કેવિઅર અને તૈયાર ફળોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ડાયાબિટીસ

ઝુચીની એ ડાયાબિટીસના દર્દીઓના આહારમાં અનિવાર્ય શાકભાજી છે. તેને કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાવાની મંજૂરી છે, તે ખાસ કરીને સલાડ, સ્ટયૂ અને હોમમેઇડ સ્ક્વોશ કેવિઅરમાં ઉપયોગી છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દરરોજ 500 ગ્રામ આહાર ઉત્પાદન ખાઈ શકે છે.

ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ગેસ્ટ્રિક અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર

પેટની બિમારીઓથી પીડિત દર્દીઓ માટે મસાલા વિના બાફેલી અથવા બાફેલી ઝુચીનીની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ડ્યુઓડેનમ. તમે દરરોજ 250-300 ઉત્પાદન ખાઈ શકો છો.

સંધિવા

આહારની શાકભાજી મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર માટે પણ ઉપયોગી છે યુરિક એસિડ. સંધિવા માટે, 400-500 ગ્રામ ઝુચિની અઠવાડિયામાં 3-4 વખત બાફેલી, સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ સ્વરૂપમાં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, વાનગીને કેટલાક ડોઝમાં વહેંચીને.

વજન ઘટાડવા માટે આહારમાં સમાવેશ

ઝુચીની માટે લડતમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ મદદગારોમાંનું એક છે પાતળી આકૃતિ. 100 ગ્રામ કાચા શાકભાજીમાં માત્ર 24 કેસીએલ અને મોટી માત્રામાં પોષક તત્વો હોય છે, તેથી જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમના માટે તે ખૂબ આગ્રહણીય છે. વધારે વજન. જેઓ વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયામાં છે, તમારે કેટલીક મહત્વપૂર્ણ ઘોંઘાટ વિશે જાણવાની જરૂર છે:

• અન્ય શાકભાજી - ડુંગળી, ગાજર, ની કંપનીમાં ઝુચિની સારી છે. સિમલા મરચુંઅને રીંગણા, પરંતુ બટાકા નહીં. દુર્બળ માંસ, માછલી અથવા ચિકન સ્તન માટે બ્રેઇઝ્ડ સ્ટયૂ એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ છે.
• મેયોનેઝ સાથે ઘણી મનપસંદ તળેલી ઝુચીની પર પ્રતિબંધ છે.બ્રેડિંગ, તેલ અને ચરબીયુક્ત ચટણી વાનગીને ઉચ્ચ-કેલરી બનાવે છે અને માત્ર આકૃતિ માટે જ નહીં, પણ યકૃત માટે પણ હાનિકારક બનાવે છે.
• કુલ કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, લોખંડની જાળીવાળું ઝુચિની અમારી સામાન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કટલેટ, સૂપ અને મીઠા વગરની પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે નાજુકાઈના માંસ.
• દરરોજ ઓછામાં ઓછું 500 ગ્રામ આહાર ખોરાક લો, તેને દર 2-3 કલાકે નાના ભાગોમાં લો.

કોષ્ટક: કાચા, બાફેલા, સ્ટ્યૂડ અને તળેલા ઉત્પાદનના ઊર્જા મૂલ્યની સરખામણી

યોગ્ય પોષણ માટેની વાનગીઓ

સ્ક્વોશ સૂપ

ઘટકો:

• ઝુચીની - 1 નાની;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• સેલરી રુટ - 100 ગ્રામ;
• ચિકન સ્તન - 1 પીસી .;
• ડ્રેસિંગ માટે કુદરતી દહીં;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

ચામડી વગર સ્તનને ઉકાળીને ચિકન સૂપ તૈયાર કરો. લાંબી પટ્ટીઓ મેળવવા માટે ઝુચીનીને ખાસ ગ્રાટર પર ગ્રાઇન્ડ કરો, ગાજર અને સેલરીના મૂળને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. શાકભાજી અને ચિકન ફીલેટના ટુકડાને ઉકળતા સૂપમાં ડુબાડો. 10 મિનિટ માટે બધું ઉકાળો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું, મરી અને એક ચમચી દહીં સાથે સર્વ કરો.

ઝુચીની સાથે રાગઆઉટ

ઘટકો:

• ઝુચીની - 0.5 કિગ્રા;
• રીંગણા - 0.5 કિગ્રા;
• ઘંટડી મરી - 2 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ટામેટાં - 2-3 પીસી.;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. રીંગણને ઠંડામાં પલાળી રાખો ખારા ઉકેલકડવાશ દૂર કરવા માટે અડધા કલાક માટે. નોન-સ્ટીક સોસપેનમાં, ડુંગળી અને ગાજરને ઉકાળો (કારણ કે રેસીપીમાં વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી, તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો), પછી બાકીના શાકભાજી મૂકો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી 25-30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. છેલ્લું પગલું મસાલા અને મિશ્રણ ઉમેરવાનું છે.

ઝુચીની ચિકન સાથે સ્ટ્યૂડ

ઘટકો:

• ચિકન સ્તન - 1 નાનું;
• યુવાન ઝુચીની - 1 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ (10-15% ચરબી) - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

ચિકન સ્તનમાંથી હાડકાં દૂર કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો. ડુંગળી અને ઝુચીનીને છાલ અને વિનિમય કરો. પર તળો નાની રકમડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બટર કરો, તેમાં ચિકન અને ઝુચિની ઉમેરો. 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો, જો જરૂરી હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો. પછી ખાટી ક્રીમ અને મસાલા ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. વાનગીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

પરંપરાગત દવામાં એપ્લિકેશનની પદ્ધતિઓ

વોર્મ્સ થી

ઘટકો:

• છાલવાળી ઝુચીની બીજ - 50 ગ્રામ;
• ઉકળતા પાણી - 200 મિલી.

બીજ રેડવું ગરમ પાણી, આગ પર મૂકો અને 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી થર્મોસમાં રેડવું અને બીજા 2 કલાક માટે છોડી દો. 14 દિવસ માટે મુખ્ય ભોજન વચ્ચે અડધો ગ્લાસ ખાઓ.

પિત્ત ના સ્ટેસીસ થી

ઘટકો:

• ઝુચીની - 1 પીસી.;
• કાકડી - 1 પીસી.;
• ટમેટા - 1 પીસી.;
• મકાઈ અથવા ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી. એલ.;
• મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

શાકભાજીને ધોઈને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો. જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું ઉમેરો, કચુંબર સીઝન કરો વનસ્પતિ તેલઅને યકૃતની બિમારીની તીવ્રતા દરમિયાન 7-10 દિવસ માટે દરરોજ 300-400 ગ્રામ તાજી ખાઓ.

ઇરોઝિવ અને અલ્સેરેટિવ ગેસ્ટ્રાઇટિસની સારવાર માટે

ઘટકો:

• ઝુચીની - 1 પીસી.;
• કોળાનો પલ્પ - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• કૂસકૂસ - 150 ગ્રામ;
• પાણી - 250 મિલી.

વહેતા પાણી હેઠળ શાકભાજીને કોગળા, છાલ કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો. નરમ થાય ત્યાં સુધી થોડા પાણીમાં ઉકાળો. એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં 250 મિલી પાણીમાં કૂસકૂસ ઉકાળો, શાકભાજી સાથે ભેગું કરો. તેને પૌષ્ટિક ખાઓ આહાર વાનગીઇરોઝિવ-અલ્સરેટિવ ગેસ્ટ્રાઇટિસની તીવ્રતા પછી 3-4 દિવસ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ગેસ્ટ્રાઇટિસના કોઈપણ પ્રકાર સાથે, ઝુચીની જામના સ્વરૂપમાં વાપરવા માટે ઉપયોગી છે (1 કિલો ફળ દીઠ 300 ગ્રામ ખાંડ લેવામાં આવે છે). દુખાવામાં રાહત મેળવવા માટે 2-3 ચમચી ખાઓ.

હાર્ટબર્ન માટે

જ્યારે તમે હાર્ટબર્નથી પીડાતા હો, ત્યારે ઝુચીનીમાંથી 200 મિલી તાજી તૈયાર જ્યુસ પીવો.

કબજિયાતની સારવાર માટે

ઝુચીની એ સંપૂર્ણ સંતુલિત, આહાર અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાકનું ઉદાહરણ છે. આ શાકભાજી આખા કુટુંબ માટે, નાનાથી લઈને વૃદ્ધ સુધી ઉપયોગી છે, અને તેનો ઉપયોગ લોકપ્રિય વાનગીઓમાં પણ થાય છે. પરંપરાગત દવા. તેને તમારા દૈનિક આહારમાં વધુ વખત ઉમેરો, અને તમારું શરીર ચોક્કસ તમારો આભાર માનશે.

ઝુચીની એ માળીઓ અને માળીઓની પ્રિય શાકભાજી છે. અને બધા કારણ કે તે કાળજીમાં અભૂતપૂર્વ છે અને ઉચ્ચ ઉપજ ધરાવે છે. મોટે ભાગે વિનમ્ર અને અપ્રાકૃતિક, અંડાકાર આકાર, ઉચ્ચારણ સ્વાદ વિના, પીળો-લીલો અથવા પટ્ટાવાળી, પરંતુ ખૂબ જ ઉપયોગી. તેમાંથી તમે તળેલી, સ્ટ્યૂડ, મેરીનેટેડ, સ્ટફ્ડ ડીશ રાંધી શકો છો. શું કાચા ઝુચીનીથી કોઈ ફાયદો છે? અમે અમારા લેખમાં આ વિશે અને ઘણું બધું કરીશું.

મૂળ વાર્તા

પ્રથમ વખત, ઝુચીની મેક્સિકોમાં ઉગાડવામાં આવી હતી. શરૂઆતમાં, ફક્ત તેના બીજ ખાવામાં આવતા હતા, તે 3 હજાર વર્ષ પૂર્વે છે. 16મી સદીમાં, તેઓ યુરોપમાં તેમના વિશે શીખ્યા, મહાન પ્રવાસી કોલંબસનો આભાર. તે અમારા વિસ્તારમાં ફક્ત 19મી સદીમાં આવ્યું હતું, પરંતુ હજુ પણ અતિ લોકપ્રિય છે.

ઝુચીની વિશે શું સારું છે?

તે ધનવાન છે ઉપયોગી વિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય તત્વો, તેમજ ફાઇબર, એ હકીકત હોવા છતાં કે લગભગ 93% પાણી ધરાવે છે. તે શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે, તે છ મહિનાથી બાળકોના મેનૂમાં પણ શામેલ થવાનું શરૂ કરે છે. તે એલર્જીનું કારણ નથી, કોલિક અને પેટનું ફૂલવું દૂર કરે છે અને બાળકોના મળને સામાન્ય બનાવે છે. સમૃદ્ધ ફોર્ટિફાઇડ કમ્પોઝિશન હાડપિંજરની રચનામાં મદદ કરશે, તેમજ વાયરસ સામે પ્રતિકાર વધારશે.

તેઓ તેને વસંતઋતુના પ્રારંભમાં ઉગાડવાનું શરૂ કરે છે, અને શાકભાજી ઉનાળાના અંત સુધી ફળ આપે છે. તે ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવ્યા વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. તે પણ બદલાતું નથી દેખાવજો તમે શાકભાજીને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો છો.

ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે. તે તમને ગમે તેટલું ખાઈ શકાય છે અને વધુ વજનનો ભય નથી. ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામમાં માત્ર 24 કિલોકેલરી હોય છે. પણ વિકસિત ખાસ આહારશાકભાજી આધારિત. ચાલો તેમાંથી એકનો વિચાર કરીએ.

સ્ક્વોશ આહાર

તે અસરકારક બનવા માટે, તમારે ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા માટે આહારનું પાલન કરવાની જરૂર છે, પરંતુ વર્ષમાં એકવાર. આ ડોકટરો ભલામણ કરે છે. વધુ સારી રીતે શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો ઘાટ્ટો લીલો(ઝુચીની). તે જ સમયે, પાસ્તા, બટાકા, બેકરી અને ચરબીયુક્ત ઉત્પાદનો, તેમજ આલ્કોહોલ, મીઠાઈઓ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ અને સોસેજને આહારમાંથી બાકાત રાખવા જોઈએ.

જરૂરી:

• અવલોકન;
• છાલ સાથે રાંધવા;
• દરરોજ 1.5 લિટર પ્રવાહીનો વપરાશ કરો (ખનિજ અથવા સાદું પાણી, શાકભાજીમાંથી રસ, લીલી ચા);
• તેમને કાચા અને માત્ર તાજા ખાય છે;
• રસોઈમાં, તમારે ન્યૂનતમ હીટ ટ્રીટમેન્ટનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

ઝુચિની શરીરને ડાયેટરી ફાઇબરથી સમૃદ્ધ બનાવે છે, અને ફાઇબર તૃપ્તિ આપે છે, પેશીઓ ભરે છે જરૂરી ઘટકો. તદુપરાંત, ઝુચીનીના વ્યવસ્થિત ઉપયોગ સાથે, શોષિત ખોરાકની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે. કમનસીબે, તેઓ હાનિકારક પણ હોઈ શકે છે. ચાલો ઝુચીનીના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને જોખમો વિશે વાત કરીએ.

તે શું સમાવે છે

આપણે પહેલેથી જ શોધી કાઢ્યું છે કે શાકભાજી એ આહાર ઉત્પાદન છે; તે કોઈ કારણ નથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. કાચા ઝુચીનીના ફાયદા અને નુકસાન વિશે વાત કરતા પહેલા, ચાલો જોઈએ કે તેમાં શું છે:

• વિટામિન્સ પીપી, બીટા-કેરોટીન, એ 5, બી 3, બી 5, બી 6, બી 9, સી 15, બી 1, ઇ, એચ, બી 2;
• કેલ્શિયમ, આયર્ન, ટાઇટેનિયમ, લિથિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ જેવા ખનિજો;
• તેમજ અન્ય ઘટકો - સેકરાઇડ્સ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી, આહાર ફાઇબર, એસિડ્સ.

આ રચના માટે આભાર, જો કે તત્વોની સંપૂર્ણ સૂચિ નથી, હકારાત્મક ગુણધર્મોતેની પાસે ઘણું બધું છે, પરંતુ ત્યાં વિરોધાભાસ પણ છે.

કોણે શાકભાજી છોડવી જોઈએ

ટાળવા માટે ખતરનાક ક્રિયાઓતે મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેના વપરાશના મુદ્દાને સક્ષમ રીતે સંપર્ક કરવો, પછી તેને ટાળવું શક્ય બનશે નકારાત્મક પરિણામો.

ઝુચીની બિનસલાહભર્યું છે:

1. જે લોકો સાથે અલ્સર અને જઠરનો સોજો છે વધારો સ્તરએસિડિટી આ સ્થિતિમાં, ઝુચીનીને ડબલ બોઈલરમાં રાંધવા જોઈએ. તમારે તળેલા ખોરાકનો ઇનકાર કરવો જોઈએ, તમે કાચા શાકભાજી ખાઈ શકતા નથી, આ રોગની તીવ્રતાનું કારણ બની શકે છે.
2. જેમની પાસે છે કિડની નિષ્ફળતા. ઝુચીની પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે આ રોગશરીર દ્વારા નબળી રીતે વિસર્જન થાય છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, તેની પાસે બહુ ઓછા વિરોધાભાસ છે. અન્ય કેટલીક બાબતો જાણવા જેવી છે.

1. વધુ પડતું સેવન શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. દરરોજ તે લગભગ દોઢ કિલોગ્રામ ખાઈ શકાય છે, અલબત્ત, જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય. અને ઝુચીનીમાંથી રસનો ધોરણ દરરોજ એક લિટર સુધીનો છે.
2. પેટની સમસ્યાવાળા લોકોએ તળેલી ઝુચીનીથી દૂર રહેવું જોઈએ.
3. તૈયાર સ્ક્વોશ કેવિઅર ખરીદતી વખતે સાવચેત રહો. તમારે લેબલનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે, ગુણવત્તાના ધોરણો અને ઉત્પાદનની સમાપ્તિ તારીખો જુઓ.
4. જો તે ખાધા પછી, અનિચ્છનીય પરિણામો દેખાય છે, તો ડૉક્ટરની સલાહ લો.
5. જો તમને શાકભાજીથી એલર્જી હોય, તો તમારે તરત જ તેનો ઇનકાર કરવો જોઈએ. લક્ષણો: ઉબકા, ત્વચા પર ફોલ્લીઓખંજવાળ સાથે, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા, પરસેવો સાથે ઉધરસ. માં સોજો પણ આવી શકે છે મૌખિક પોલાણઅને એનાફિલેક્ટિક આંચકો પણ.

નકારાત્મક પરિણામો ટાળવા માટે, તમારે આ જાણવાની જરૂર છે. હવે ચાલો હીલિંગ લક્ષણો વિશે વાત કરીએ.

ઝુચીનીમાં અન્ય કયા ગુણધર્મો છે?

તેઓ મદદ કરશે:

• પ્રતિરક્ષા મજબૂત;
• આંતરડાની સામાન્ય કામગીરી સ્થાપિત કરવા માટે;
• પાચનતંત્રને ઉત્તેજીત કરો;
• મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને મટાડવું.

વનસ્પતિમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, કોલેરેટિક અને હાઇપોઅલર્જેનિક ગુણધર્મો પણ છે. તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. ખાસ કરીને પ્રથમ અને ત્રીજા ત્રિમાસિકમાં. પ્રારંભિક તબક્કે, તે એનિમિયાની રોકથામ છે, દબાણને સામાન્ય બનાવે છે. તેને સ્તનપાન કરાવતી માતાને ખાવાની છૂટ છે.

હકીકત એ છે કે તે ઓછી કેલરી ધરાવે છે અને તેમાં થોડી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, તે દુર્બળ માંસ, માછલી, બટાકા, કઠોળ, રીંગણા સાથે જોડવું આવશ્યક છે. અમે ઝુચીનીના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને જોખમો વિશે શીખ્યા. આગળ, ચાલો કાચા ખાદ્ય આહારમાં ડાઇવ કરીએ.

કાચી ઝુચીની: ફાયદા અને નુકસાન

ચાલો તે વિશે વાત કરીએ કે કોણે તેને તરત જ ન ખાવું જોઈએ.

1. પાંચ વર્ષનાં બાળકો માટે, આ ખોરાક ભારે હશે. નહિંતર, ઉલ્ટી, ઝાડા, હાર્ટબર્ન અને કિડની રોગ થઈ શકે છે. બાળકોએ ડબલ બોઈલરમાં તેમાંથી વાનગીઓ રાંધવી જોઈએ અથવા તેને તળેલી સર્વ કરવી જોઈએ.
2. ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પેટના અલ્સરવાળા લોકો. તે શરીરના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે.
3. સાથે માલિકો અતિસંવેદનશીલતાદાંતની મીનો. વનસ્પતિ એસિડ તેનો નાશ કરશે.
4. પોટેશિયમના સમસ્યારૂપ ઉત્સર્જનના કિસ્સામાં કિડનીની બિમારીવાળા દર્દીઓ.
5. જો વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોય, તો એલર્જી.

અને એક વધુ વસ્તુ: તે ખાલી પેટ પર ન ખાવું જોઈએ. આ કિસ્સામાં, ઝુચીની રેચક તરીકે કાર્ય કરશે. પ્રક્રિયા પેટનું ફૂલવું, ઝાડા અને પેટનું ફૂલવું સાથે હોઈ શકે છે. કાચા ઝુચીનીના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને જોખમો વિશે બોલતા, આપણે વિરોધાભાસ વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં. તમારે તમારી સંભાળ લેવાની જરૂર છે.

કાચા ઝુચીનીના ફાયદા શું છે?

તેમ છતાં તે લગભગ સંપૂર્ણ રીતે પાણી ધરાવે છે, તે હજુ પણ ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો ધરાવે છે, શરીર માટે જરૂરી. તે લોકો માટે ઉપયોગી છે:

• જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે;
• યકૃતના રોગો સાથે, કારણ કે તે choleretic અસર પેદા કરે છે;
• સંધિવા સાથે, કારણ કે તે નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના શરીરમાંથી બિનજરૂરી મીઠું દૂર કરે છે;
• વૃદ્ધ અને પરિપક્વ વયમાં, કારણ કે તે એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે ઉત્તમ ઉપાય છે, એન્ટીઑકિસડન્ટો વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે;
• ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, કારણ કે શાકભાજી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડે છે.

તે આંતરડાને પણ સારી રીતે સાફ કરે છે. આ હેતુઓ માટે, દોઢ કિલોગ્રામ કાચી ઝુચીની ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. યકૃતના રોગો, એનિમિયા, હૃદય, નર્વસ બિમારીઓ, હાયપરટેન્શન, સફરજનના રસ 1: 1 સાથે ભળીને વનસ્પતિ રસ (200 ગ્રામ) નો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ટાર્ટ્રોનિક એસિડ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઝડપથી શોષાય છે અને શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે, સરળતાથી શોષાય છે. તે એનિમિયા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં હેમેટોપોઇઝિસ માટે તમામ જરૂરી ટ્રેસ તત્વો છે. તેથી, અમે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ છીએ કે કાચી ઝુચીની ફાયદા અને નુકસાન બંને લાવે છે.

તે કેવી રીતે ખાવું?

સૌપ્રથમ, અમે નોંધીએ છીએ કે નરમ છાલ અને પલ્પ સાથે અપરિપક્વ શાકભાજી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમારે તેને છાલ કર્યા વિના ખાવાની જરૂર છે, કારણ કે છાલમાં ઘણા વિટામિન્સ હોય છે. એક નિયમ મુજબ, તેમાંથી સલાડ બનાવવામાં આવે છે, તમે ઝુચીનીને થોડું અગાઉથી મેરીનેટ કરી શકો છો. નિવારણના હેતુ માટે, તેઓ સાઠ દિવસ માટે કાચા ઝુચીનીના સમૂહનો ઉપયોગ કરે છે. તે ભોજનના અડધા કલાક પહેલાં એકવાર લેવું જોઈએ, એક ચમચીથી શરૂ કરીને, ધીમે ધીમે ડોઝને બે ચમચી સુધી વધારીને, દિવસમાં બે કે ત્રણ વખત. અમે શરીર માટે કાચા ઝુચિનીના ફાયદા અને નુકસાન શોધી કાઢ્યા છે, અને હવે અમે આ મુદ્દામાં વધુ વિગતમાં ડૂબીશું.

શું સગર્ભા સ્ત્રીઓ કાચી ઝુચીનીનું સેવન કરી શકે છે?

અલબત્ત, હા, જો ઉપરોક્ત ઉલ્લેખિત કોઈ વિરોધાભાસ નથી. ભૂલશો નહીં કે તમે પાકેલા અને વધુ પડતા શાકભાજી ખાઈ શકતા નથી.

કાચા ઝુચીનીમાંથી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં, અન્ય શાકભાજી અને ફળો પણ ઉમેરીને સ્માર્ટ બનો. જો તમે તેની સાથે પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક લેશો તો સંપૂર્ણ પોષણ મળશે. તેથી, અમે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે કાચા ઝુચીનીના ફાયદા અને નુકસાન શોધી કાઢ્યા.

માર્ગ દ્વારા, લીલી ઝુચિની સફેદ કરતા ઘણી તંદુરસ્ત છે, કારણ કે તેમાં બમણું વિટામિન સી હોય છે. અને સ્ત્રીઓ માટે કાચા ઝુચીનીના ફાયદા અને નુકસાન શું છે? બધા માટે વિરોધાભાસ સામાન્ય છે, ચાલો ગુણવત્તા વિશે વાત કરીએ.

ફાયદા

યુવાન શાકભાજીની છાલ કાપવી જોઈએ નહીં, તે વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે, તેમાં પલ્પ કરતાં વધુ ફાઇબર છે.

• ઝુચીનીમાં કેરોટીનોઇડ્સ હોય છે, જે ત્વચાના કોષોના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે, ત્યાં વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને અટકાવે છે. મોટી સંખ્યામાકુખ્યાત વિટામિન સી વૃદ્ધત્વ સામે લડવામાં મદદ કરે છે ત્વચા, કોલેજનના ઉત્પાદનમાં ભાગ લે છે, સમગ્ર શરીરને ફાયદો કરે છે.
• રિફ્રેશિંગ ઝુચિની માસ્ક ત્વચાને પોષણ આપે છે, મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે, તેને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે, મેટ બનાવે છે, તેને સફેદ કરે છે, તેજ આપે છે.
• તેમાં રહેલું ફોલિક એસિડ સુધારે છે પ્રજનન કાર્યતેથી, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને છોકરીઓ માટે વિભાવના માટે આયોજન સમયગાળા દરમિયાન તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
• આયર્નની સામગ્રી માટે આભાર, તે સુધારે છે ઓક્સિજન વિનિમયશરીર વધુ સ્થિતિસ્થાપક બને છે.
• સક્રિયપણે સેલ્યુલાઇટ સામે લડે છે, તેના મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મોને કારણે.

હવે તેમાં કોઈ શંકા નથી કે કાચા ઝુચીનીથી ફાયદા છે કે કેમ. શું મજબૂત સેક્સના પ્રતિનિધિઓને તે ખાવાની જરૂર છે? આહારમાં તેનો સમાવેશ કરીને, માણસ પ્રોસ્ટેટાઇટિસ અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરથી બચશે. તે શાંત થાય છે નર્વસ સિસ્ટમ, આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, અને બિનસલાહભર્યા માટે, તેઓ પહેલેથી જ ચર્ચા કરવામાં આવી છે.

તેથી, અમે પુરુષો, સ્ત્રીઓ અને બાળકો માટે કાચા ઝુચીનીના ફાયદા અને નુકસાન વિશે શીખ્યા. તે સરવાળો કરવાનું બાકી છે. અમે તેના ઉપચાર અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વાત કરી. ઝુચીની હાઇપોઅલર્જેનિક છે, જે ઘણીવાર વજન ઘટાડવા માટે ખાવામાં આવે છે. તેમની સાથે તમે ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકો છો, કાચા ખાઈ શકો છો, જે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે હંમેશા વિરોધાભાસથી પરિચિત થવું જેથી જોખમના ક્ષેત્રમાં ન આવે, કારણ કે આપણું સ્વાસ્થ્ય એ જીવનનું સૌથી મોટું મૂલ્ય છે. અમે કાચા ઝુચિનીના ફાયદા અને નુકસાનનો મુદ્દો શોધી કાઢ્યો, અને મારે કહેવું જ જોઇએ: બધું મધ્યસ્થતામાં સારું છે.

ઝુચિની એ એક શાકભાજી છે જે લગભગ દરેક રશિયન ઉનાળાના રહેવાસી દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ પૂરતો ઉચ્ચારવામાં આવતો નથી તે હકીકત હોવા છતાં, તેની પાસે મોટી સંખ્યામાં ચાહકો છે.

ઝુચિની સાથેની વિવિધ વાનગીઓ માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, તેઓ ખૂબ જ નિર્ણાયક ગોર્મેટને પણ સંતોષી શકે છે.

ઝુચિની મોટાભાગે કાચી નહીં, પરંતુ સ્ટ્યૂ અથવા તળેલી ખાવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં zucchini ગરમીથી પકવવું ગમે છે. લગભગ કોઈપણ સ્વરૂપમાં, ઝુચિનીને એક ઉત્તમ આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે.

તેઓ ફક્ત તમારા ટેબલ પર જ ફિટ થશે નહીં, પરંતુ આકૃતિ અને સમગ્ર શરીર પર પણ સકારાત્મક અસર કરશે.

તિબેટીયન દવામાં, ઝુચીની શરીરને મજબૂત કરવા માટે માનવામાં આવે છે. ઘણા તેમને એવા ગુણધર્મો પણ આપે છે જે કેન્સરના વિકાસ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

કેલરી

ઝુચિનીમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે અને તે ખરેખર આહાર ઉત્પાદન છે. 100 ગ્રામ માટે. ઝુચીનીમાં 23 કેસીએલ હોય છે. પોષણ મૂલ્ય: તેમાં પ્રોટીનની સામગ્રી 0.6 ગ્રામ, ચરબી - 0.3 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 5.2 ગ્રામ છે.

ઝુચીનીનું પોષક મૂલ્ય કાકડી જેવા શાકભાજીના મૂલ્યની નજીક છે, પર્ણ સલાડ, લેટીસ. ફાયદો એ છે કે ઝુચીની સમૃદ્ધ છે ખનિજ ક્ષારજે મેટાબોલિઝમ સુધારે છે.

ઝુચીની: ઉપયોગી ગુણધર્મો

ઝુચીનીમાંથી ઘણી રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવી શકાય છે તે હકીકત ઉપરાંત, તેઓ માનવ શરીર પર પણ ઉત્તમ અસર કરે છે. ઝુચીની શા માટે સારી છે તે ધ્યાનમાં લો:

લાભ અને નુકસાન

ઝુચીનીના સકારાત્મક ગુણધર્મોની પૃષ્ઠભૂમિ સામે, તેના નકારાત્મક ગુણધર્મો એટલા મજબૂત નથી. પરંતુ, તેઓ છે.

• કિડનીની બિમારીથી પીડિત લોકો માટે, જો રોગ શરીરમાંથી પોટેશિયમ જેવા પદાર્થને દૂર કરવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે, તો ઝુચીની સાવધાની સાથે ખાવી જોઈએ. આ કિસ્સામાં, પોટેશિયમનું સુપરસેચ્યુરેશન થશે, જે તરફ દોરી જશે અનિચ્છનીય પરિણામો.
• ઝુચીની તે લોકો માટે ઉપયોગી છે જેઓ ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા અલ્સરથી પીડાય છે, જો કે, તે હજી પણ સાવધાની સાથે પીવું જોઈએ અને તેના કાચા સ્વરૂપમાં નહીં. નહિંતર, રોગ વધુ ખરાબ થઈ શકે છે. ડૉક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે.
• ઝુચીની ઉત્પાદનો સમાન રીતે ઉપયોગી નથી. ચાલો કહીએ કે તમે સ્ટોરમાં ઓછી ગુણવત્તાવાળા તૈયાર સ્ક્વોશ કેવિઅર જોઈ શકો છો. ઝુચીનીને વધારે ન ખાવાનો પ્રયાસ કરો. તેમને ઓલવવું શ્રેષ્ઠ છે.
• અતિશય ખાવું નહીં. ઝુચીની અને સ્ક્વોશ આહારનો દુરુપયોગ, અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનોની જેમ, સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.

ઝુચીની ડીશ

ઝુચીનીમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય તે વિશે બોલતા, તમે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓની સૂચિ બનાવી શકો છો. ચાલો કેટલાક ઉદાહરણો આપીએ.

તમે zucchini સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂ રસોઇ કરી શકો છો. મુખ્ય ઘટકો ઝુચીની, બટાકા, મરી, ગાજર અને સ્વાદ માટે વિવિધ સીઝનિંગ્સ હશે. સ્ટ્યૂડ શાકભાજી તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે, તેથી તમારું શરીર માત્ર પોષક તત્વોથી જ સમૃદ્ધ થશે નહીં ઉપયોગી પદાર્થોઝુચીનીમાંથી, પણ અન્ય શાકભાજીમાંથી પણ.

તમે નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ટફ્ડ ઝુચિની પણ બનાવી શકો છો. જો તમે આ વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધશો, તો તે વધુ સુખદ અને સુગંધિત હશે.

ઘણા લોકોને ઝુચીની પેનકેક ગમે છે. તમે તેમને વિવિધ રીતે રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ સામાન્ય રીતે ઝુચીની તળેલી હોય છે.