ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದ ಜಯಿಸುತ್ತದೆ! ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿವು ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 700 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 8 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 0.25 ಕಪ್.
• ಟೊಮೆಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 1 ಗೊಂಚಲು.
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಎಲ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ 0.5 ಕಪ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ).

ತಯಾರಿ

1. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
4. ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ 1-2 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಅದನ್ನು ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

1:508 1:518

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

1:597

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕುಟುಂಬ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

1:1372 1:1382

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1:1420 1:1430

6 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ
ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು
ಸೆಲರಿ 1 ಗುಂಪೇ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿದಿದೆ
ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

1:2442

1:9

2:514 2:524

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಯ ಸೆಲರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

2:811 2:821

3:1326 3:1336

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ (ಇಡೀ ಪ್ರಮಾಣವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

3:1871

3:9

4:514 4:524

ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

4:890 4:900

ಓಲ್ಗಾ ಮಾರ್ಟಿರೋಸ್ಯಾನ್

ಇಂದು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಅವರು ಅದನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಳೆಯ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಿದರು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಕಾಳುಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತದ ಶುದ್ಧತ್ವದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ನ ಕಾರಣಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸ್ತ್ರೀರೋಗ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅನಿಯಮಿತ ಋತುಚಕ್ರ.

ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಷನ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಜಠರದುರಿತ;
• ಹುಣ್ಣು;
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೆರಳಿಕೆ;
• ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಯ ತೀವ್ರ ಹಂತ;
• ರಕ್ತಹೀನತೆ;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ;
• ಹೃದಯರೋಗ;
• ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ;
• 10 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.

ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು ಇದ್ದರೆ ರೋಗವು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ನೀವು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು. ಇವುಗಳು ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ:

1. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತೆರಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಳೆತ, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.
• ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಜೋಳದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ;
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು - 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಲಿಂಪ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬಾಲದ ಬಳಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ; ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ ಸಿಲ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಡಗಿನ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.
• ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.
• ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ tsitsaka

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ವಿನೆಗರ್ - 600 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
3. ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
8. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ನಿಧಾನ ಕೂಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ

ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಹಿ ತರಕಾರಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ನೀವು ತೋಟದಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊದೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಬಳಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ಗಾಳಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ 4 ಬಾರಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

• ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಗಿಯಿಂದ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭರ್ತಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವಿಧಾನ

ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ;
• 700 ಮಿಲಿ ಜಾರ್ಶುಗರ್ಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಳದಲ್ಲಿ ಥ್ರೂ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಭೇದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

• ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಹಸಿವನ್ನು

ಈ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 25 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ 500 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ದಂತಕವಚ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ವೃತ್ತದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ.

• ಮೊದಲ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.
• ಪ್ಲೇಕ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ.
7. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
8. 5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತಾಪನ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಜಾಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

(1 ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳು, ಸರಾಸರಿ: 5,00 5 ರಲ್ಲಿ)

ಓಲ್ಗಾ ಮಾರ್ಟಿರೋಸ್ಯಾನ್:

“ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕುಟುಂಬ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 6 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸೆಲರಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಯ ಸೆಲರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ (ಇಡೀ ಪ್ರಮಾಣವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ

• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1 tbsp. ತೈಲ
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ
• 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 12 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒತ್ತಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ .ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ನನಗೆ 4 ಲೀಟರ್ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಹೊಸ ಪ್ರಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಗುಂಪೇ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 12 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಾನು 250 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ 9%

ತಯಾರಿ

ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು 2-4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.