Напишано: корист и штета. Што е поздраво - каша или житарка? Што се пишува, дали има посебни придобивки или необична штета
Благодарение на поблиското проучување на корисни својства на одредени производи, многу луѓе имаат одлична можност да ја преиспитаат својата исхрана, заменувајќи ги, на пример, штетните житарки со побезбедни аналози. Како одличен пример, за менување пченицадојде помалку калории, повкусна и подобро сварлива напишаное една од најстарите култивирани култури на планетата. Битие дива верзијамодерна култивирана пченица, оваа житарка има свои карактеристики, поради што беше неправедно заборавена.
Спелувано - што е тоа и каде можам да го купам?
Спелд е родоначалник на пченицата, вредна земјоделска култура, која долго време била заборавена поради одредени тешкотии со нејзината обработка. Факт е дека спелот има густа, затегната кожа која сигурно го штити зрното од инсекти, бактерии и мувла. За да се ослободите од надворешната обвивка, мора долго и макотрпно да ја чистите механички. Како резултат на тоа, дел од корисни витаминии минерали.
Во 1980-тите, спелот се враќа на полиците на продавниците, каде што може да се најде под имиња како што се спелувана, двожитна, каммутили изникнуваат. навивачите здравата исхранаведнаш се заљубил во овој вид на житарки за уникатен состав, нежен вкус на орев и леснотија на подготовка.
Како да изберете добар производ?
Правопис може да се купи во продавница или да се нарача преку Интернет, важно е да се избере квалитетен производшто навистина ќе помогне. Факт е дека сега на врвот на популарноста на житарките брза храна. Таквиот производ е апсолутно бескорисен за здравјето, згора на тоа, поради присуството, може да доведе до дебелина.
Спелот, кој бара долгорочно готвење, треба да има златна боја, без нечистотии и лушпи, а исто така спакуван во затворено пакување со соодветен рок на траење.
Корисни и лековити својства на спел
Редовно консумирање на спел:
- го намалува ризикот од развој на атеросклероза;
- го штити телото од кардиоваскуларни фактори на ризик;
- го намалува нивото на холестерол и липопротеини;
- ги отстранува токсините и токсините од телото;
- ја подобрува циркулацијата на крвта;
- го подобрува метаболизмот;
- го намалува ризикот од дијабетес тип II;
- спречува формирање на камења во жолчното кесе;
- го намалува ризикот од развој на астма кај децата;
- ги штити жените од рак на дојка;
- помага да се заштити телото од исхемичен мозочен удар, дијабетес и дебелина;
- ги подобрува хормоналните нивоа;
- придонесуваат за развој на коскеното ткиво;
- ги стимулира одбранбените механизми на телото.
Со толку обемни позитивни својства, ова растение е ценето како сигурен изворизбалансирани супстанции неопходни за живот. Доколку редовно јадете каша од оваа житарка за појадок, тогаш во организмот ќе се подобри работата на срцето и крвните садови, како и состојбата на ендокриниот, дигестивниот и репродуктивните системис.
Хемискиот состав и калориската содржина на спел
За разлика од повеќето житни култури, спелта содржи повеќе верверица, како јаглехидрати, така што нема толку висока калорична содржина (127 kcal / 100 g). Во исто време, најголема вредност за здравјето е целулоза. Диететските влакна помагаат да се нормализира функционирањето на дигестивниот тракт, да се забрза апсорпцијата на хранливите материи и да се намали непријатни симптомикако што се запек, надуеност, грчеви и колитис.
Енергетска вредност:
Спелд содржи импресивна количина на корисни витамини, меѓу кои особено се корисни никотинската киселина и тиаминот. Никотинска киселинадрами важна улогаво правилна работанадбубрежните жлезди, особено позитивно влијаниеза производство на полови хормони. Познато е дека тиаминот е важен за имунолошки систем. Покрај тоа, овој витамин ги стимулира одбрамбените механизми на телото, а воедно го намалува чувството на стрес и анксиозност.
| витамини | Количина во 100 g/mg |
| 0,103 | |
| 0,03 | |
| 0,08 | |
| 13 mcg | |
| 0,26 | |
| 2,57 |
За поголема корист, некои луѓе наместо каша користат никнати зрна. Благодарение на никнувањето, се откриваат нови уникатни својства на спелот, вклучително и подобрена апсорпција на витамини и минерали.
Што е корисно спелување за губење на тежината
Уникатниот избалансиран состав на спел има позитивен ефект врз хармонијата на фигурата. На пример, витамин Б6промовира подобра сварливост на мастите. Целулоза, поради што настанува редовно чистење на цревата, го подобрува метаболизмот. Покрај тоа, влакната, кога се внесуваат, отекуваат и заситуваат побрзо, блокирајќи го прејадувањето. Конечно, како дел од спелот, тие се апсорбираат побавно, а со тоа го намалуваат чувството на глад. Вишокот килограми не се особено страшни за оние кои наутро консумираат спелена каша. Ова диететски производенергизира, дава сила, го намалува гладот и ја подобрува концентрацијата. Затоа, ова јадење често се препорачува во различни планови за оброци. За време на диета која вклучува правопис, лесно можете да се ослободите вишок килограмибез штети по здравјето.
Примена во медицинската и здравата исхрана
Други имиња за спелувањето се „дар на предците“ или „црн кавијар“. Поради широкиот асортиман на компоненти што го сочинуваат неговиот состав, се препорачува да се користи оваа житарка за скоро сите: ореви или, но од него се добиваат и други. вкусна храна. Бидејќи спелувањето практично не врие меко, готови оброциизлегуваат зрно по зрно.
Правопис може се вари, се пржи, се пече, чорба, сомелете го во брашно и од него направете леб. Оваа житарка е совршена за правење супи, салати, тепсија, сосови, се додава и, а на нејзина основа се подготвуваат и десерти. Посебно вкусни се полнетите кифлички од зелка и пилафот со спел.
Покрај тоа, спелот се користи не само во готвењето, туку и во козметологијата. На нејзина основа направете пилинг за тело и маски за лице.
Карактеристики за складирање на производи
Напишано за долго времего задржува својот корисни квалитети, ако го ставите во затворен сад и го ставите во фрижидер, а не на полиците. Во исто време, не се препорачува да се остават житарките во близина на храна со силен мирис, бидејќи зрната брзо ги апсорбираат надворешните вкусови и стануваат несоодветни за консумирање.
Штета и контраиндикации
И покрај сите овие корисни карактеристики, пишува содржи - алерген кој негативно влијае на состојбата на болните луѓе целијачна болест. Ако има симптоми на оваа болест, тогаш доволно е да се избере друга побезбедна алтернатива.
Спелд се препорачува за оние кои посакуваат здравје на своето тело и се придржуваат до здрава исхрана. Оваа житарка има многу корисни својства, вкусна е и непретенциозна во готвењето, а е и диететски безбедна. Какви јадења со правопис се обидовте да готвите?
Ако во античко време растението од спел се сметало за многу вредно и било широко користено за кулинарски цели, сега е незаслужено заборавено, а спелените каши ги подготвуваат само приврзаниците на здрава исхрана. Во меѓувреме, спелената круца има многу корисни својства и редовното вклучување во исхраната може да реши многу здравствени проблеми.
За тоа како изгледа спелувањето и колку е корисно за телото, е опишано во овој материјал.
Како изгледа спелувањето и придобивките од спелената круца
Спелираните видови (Triticum spelta L.) ги вклучуваат сите видови лупена пченица, но тие имаат различен сет на хромозоми:
- диви двожитни (Triticum dicoccoides);
- едноопашест еинкорн (Triticum boeoticum);
- двоопашка einkorn (Triticum thaoudar); Урарту пченица (Triticum urarthu);
- einkorn, odnodernik, orkish, половина спелување (Triticum monococcum); dvusernyanka, пченица
- две-зрнести, европски спел, асли, емер (Triticum dicoccon (Schrank) Schubl.));
- Волга пченица, Волга двузерњанка, Волга спел (Triticum volgense (Flaksb.) Невски));
- мача пченица (Triticum macha);
- Пченицата на Тимофеев (Triticum timofeevi).
Дел што се користи: Време на берба на зрна:август.
Опис на растението со спел: фамилија Bluegrass (Трева) (Poaceae). Годишна билка. Распоредот на листовите е наизменично. Листовите се едноставни, ланцетни или линеарни, неподвижни, работ е мазен, додатокот е вагинален, артикулацијата е отсутна. Соцветие - уво. Цветовите се мали. Периант незабележлив.
Како што можете да видите на фотографијата, плодот на спелот е суво зрно:
2-3 спелени зрна во увото се заштитени од штетници, негативни надворешни влијанија и губење на влага со густ слој од тврд филм што не може да се јаде (плева). Спелираните зрна се поголеми од зрната пченица. Боење со нијанси на жолта боја. Цвета во јуни. Овошје во август.
Главни карактеристики:спелот се разликува од пченицата во жито со не-мласти филмови, отпорност на уши, непретенциозност, рана зрелост, повеќето видови се отпорни на габични заболувања.
Ширење:Спелд беше широко распространета култура во Медитеранот. Расте во Вавилон Антички Египет, подоцна во Турција, Ерменија и други места. Во Русија, спелот се одгледувал во регионот Волга-Кама, каде што спелот се одгледувал главно од сите народи, Чувашите, Башкирите, Татарите и Удмуртите. На Кавказ го одгледувале Ерменците, Кевсурите и Осетијците. Во Русија се одгледуваше само пролетен спел.
Овие фотографии покажуваат како изгледа растение со спел:
Користени делови од растението:жито, лист. Спелот е значително супериорен во однос на пченицата во однос на содржината на растителни протеини, незаситени масни киселини, влакна, железо и витамини од групата Б. Протеинот на глутен, кој е многу богат со жито од спел, содржи 18 есенцијални амино киселини, неопходни за телотолице. Мукополисахаридите содржани во спелуваното зрно играат важна улога во формирањето на имунитетот. Листот содржи флавоноид трицин, антиоксидантна, естрогена, антитуморна (леукемија) супстанција. Сите биохемиски компоненти содржани во спелта, поради високата растворливост, полесно и побрзо се апсорбираат од човечкото тело во споредба со корисни материизрна од пченица.
Колекција:листот се бере во јуни - почетокот на јули, се суши на добро проветрено место. Рок на траење - 1 година. Зрното се бере во август, се млате за храна, млазувањето не е потребно за медицински цели. Да се чува во сува темна просторија. Рок на траење - 3 години.
Растење: 5-6 полноправни шипки растат од една спелирана грмушка Силните шипки не се распаѓаат од силен ветери дожд, и не се рони кога зрее. Неопходно е да се сее зимница по дождовите, од крајот на август до 15 октомври (во зависност од регионот), длабочината на поставување на зрното е 5 см, во коридорот - 30 см. Не се користат хемикалии со спел, доколку се се користи во близина на полињата, тогаш правописот едноставно нема да скокне . За добивање добра жетва, во претходната година за садење се препорачува на ова место да се сее мешунки, а по можност фацелија.
Растение отпорно на суша, па колку е потопло, толку подобро за спел. Бербата започнува во јули - почетокот на август следната година, но треба да се има на ум дека зимската цврстина на спелот е недоволна за руските зими.
Пролетната пченица се сее истовремено со обичната пролетна пченица, таа мора да добие влага и нормално да никне (во средна лентаРусија кон крајот на април - почетокот на мај, бербата - во август - почетокот на септември). Не бара наводнување и одржување; при нормална густина на садење, сите плевели во спелта умираат сами. Многу цврсти лепчиња што го опфаќаат зрното го отежнуваат стандардното млазно комбајн, што резултира со многу скршено или неисчистено зрно. Неопходно е да се реконфигурираат механизмите за време на млазницата или да се користат специјални млазници.
Погледнете како изгледаат грипчињата со правопис на овие фотографии:
Апликација:редовното консумирање на спел помага да се зајакне имунитетот, да се нормализира нивото на шеќер во крвта, да се подобри функционирањето на кардиоваскуларниот, ендокриниот, нервниот, дигестивниот и репродуктивниот систем, да се зајакне коскеното ткиво, да се нормализира метаболички процеси. Друго корисно својство на спел е намалување на ризикот од развој на анемија, заразни и онколошки заболувања.
И колку е корисно спелуваното жито за луѓето кои страдаат од целијачна болест (алергија на глутен (глутен) - протеин од пченица, 'рж, овес и јачмен) и за деца? Глутенот од спелените зрна, во повеќето случаи, не предизвикува алергии. Многу лекари препорачуваат започнување со дополнителна храна рана возрастимено гриз, а не гриз. Оваа изјава во поголема мера се однесува на дивиот правопис.
Покрај тоа, спелот има висока содржина диетални влакна, под чие влијание се засилува лачењето на цревните жлезди, се стимулира перисталтиката и значително се подобрува процесот на варење.
Полисахаридите со влакна значително го намалуваат нивото на холестерол. Спелот исто така има способност да ги отстранува канцерогените од телото.
Економска цел:вредна прехранбена култура.
Од античко време, спелот се одгледува во Русија заедно со други житни култури и беше достапен за сегментите на населението со ниски приходи, беше вклучен во исхраната на работниците на фармите и селаните. Потсетете се на приказната за А.С. Пушкин „Приказната за свештеникот и неговиот работник Балда“, каде што Балда јадеше правопис за својот труд, а свештеникот доби чело за неговата алчност.
Корисните својства на спелените житни култури се толку големи што сега се смета дека се модерни и скапи. органски производпремиум храна. Производителите ја припишуваат неговата висока цена на ниските приноси и тешкотијата во млазувањето. Но, како и секогаш, кај премиум стоките, основата на трошокот е модата, рекламирањето, пакувањето и наведувањето на масата на предности на производот што не се секогаш оправдани. Но, сепак, придобивките од спелот за телото е тешко да се преценат.
Спелуваната круца има многу висок квалитет, а пекарските својства на спеленото брашно се ниски, па најчесто не се користи за печење леб или се додава пченично брашно.
Рецепти за каша, медицински и козметички производи од спел
Рецепти за каша и медицински производиод напишано:
- Спелувана каша: 1 шолја спелта, 2 шолји вода, 80-100 гр путер, сол по вкус. Сè се става во тенџере со мравки и се става во рерна 1-1,5 часа. Кашата се сервира топла. По желба можете да додадете шеќер, сушено овошје, сушени или пржени печурки. Кога додавате сушено овошје и сушени печурки, малку зголемете ја количината на вода.
Погледнете ја фотографијата, како изгледа спелената каша, варена според овој рецепт:
- Спелувано брашно за кашлица: 2 лажички брашно и мед, 1 сурова жолчка од јајце и 1 лажица путер. Темелно сомелете ги жолчките со мед, измешајте прво со брашно, па со путер. Земете 1 кафена лажичка неограничен број пати на ден додека кашлицата не исчезне. Да се чува во фрижидер во стаклен сад. Пред да ја извадите жолчката од јајцето, мора да се навлажни и да се истрие со сода, оставете да лежи 2-3 минути и исплакнете ладна вода(превенција на салмонелоза).
- Спелувано брашно за дијареа: 2 лажици брашно, 200 мл врела вода, 2 лажички мед (доза за 1 доза). Во сува тава пропржете брашно, истурете вода што врие, темелно измешајте, додадете мед. Јадете каша топла.
- Тинктура: 20 g листови дизерњанка на 200 ml вотка, инсистирајте 14 дена на темно место, повремено тресејќи се, филтрирајте. Земете 20-25 капки 3 пати на ден како општ тоник.
- Тинктура од оцет:Сомелете 2 лажици неизлупени спелени зрна, истурете 3% оцет и варете 15 минути на тивок оган. Нанесете на ноктите погодени од габата, во форма на апликации.
Контраиндикации:индивидуална нетолеранција.
- Користете со претпазливост при синдром на нервозно дебело црево, колитис, ентероколитис, перзистентна дијареа и подобро од кашане јаде воопшто.
Рецепти козметикаод напишано:
- маска за подигнување: измешајте 1 лажица спелувано брашно, 1 јајце, 1 десертна лажица кисела павлака (масти според типот на кожа). Нанесете ја масата на лицето и областа на деколтето, времетраењето на постапката е 20 минути, исплакнете со топла вода. Курс - 3 пати неделно за 1 месец.
- Пилинг за тело: ситно сомелете ги спелените зрна и зрната кафе во еднакви количини по тежина (со помош на мелница за кафе), лесно намачкајте со кефир (сок, вода, млеко итн.). Нанесете со лесни кружни движења на масажа на кожата, исплакнете со топла вода.
Контраиндикации:не се систематизирани.
Спелето е зрно кое е подвид на пченица. Слично е на неа изгледи составот. Сепак, спелот е покриен со поцврста лушпа и содржи повеќе хранливи материиотколку пченицата. Поради неговите корисни својства, тој е познат како лек.
Правопис може да се користи во форма цели зрна, што наликува на ориз или од него правете брашно, кое понекогаш се заменува со пченица. Од такво брашно се прават леб, тестенини, колачиња, крекери, колачи, мафини, палачинки и вафли.
Составот и калориската содржина на спел
Како и повеќето цели зрна, спелта е богат извор на влакна и јаглехидрати. Содржи протеини, витамини и минерали.
Да се разгледа хемиски составнапишано, претставено како процент од дневен џепарлаклице.
Витамини:
- Б3 - 34%;
- Б1 - 24%;
- Б5 - 11%;
- Б6 - 11%;
- Б9 - 11%.
Минерали:
Калории напишани - 338 kcal на 100 g.
Составот и структурата на спелот го прават здрав производ. Позитивно влијае на работата и состојбата. внатрешни органиа исто така ја нормализира работата на поединечните телесни системи.
За мускулите и коските
Правопис - извор важни минераликои се неопходни за здравјето на коските. Тие вклучуваат цинк, магнезиум, бакар, фосфор и селен. Овие минерали се формираат коскеното ткивоа исто така го спречуваат развојот на остеопороза и други проблеми поврзани со возраста кои ги ослабуваат коските.
Фосфорот во комбинација со протеинот во спел е корисен за развој и раст на нови ткива, мускули и коски.
За срцето и крвните садови
Влакната во спел ја намалуваат количината опасен холестеролво телото. Ја спречува апсорпцијата на холестеролот од храната. Покрај тоа, влакната го намалуваат ризикот од развој на хипертензија.
Високите нивоа на железо и бакар во спел ја зголемуваат циркулацијата на крвта. Тие се важни во производството на црвени крвни зрнца и обезбедуваат заситеност на органите и ткивата со кислород. Железото му помага на телото да спречи анемија.
За мозокот и нервите
Спелд е една од ретките житарки што може да се пофали со високо ниво на витамини Б. Тиаминот или витаминот Б1 го зајакнува имунолошкиот систем и го намалува стресот и анксиозноста. Рибофлавин или витамин Б2 ја намалува зачестеноста на нападите на мигрена.
За гастроинтестиналниот тракт
Спелд има најмногу високо нивосодржина во споредба со другите сорти на пченица, па затоа е корисно за нормализирање на работата дигестивниот систем. Влакната ја подобруваат интестиналната подвижност, спречуваат запек, помагаат да се ослободат од надуеност, гасови, грчеви и дијареа и ги лекуваат цревните чиреви.
Храната богата со влакна е важна за губење на тежината. Нивната употреба помага да се одржи здрава тежина, бидејќи обезбедуваат долго чувство на ситост, спречувајќи прејадување и олеснување на издржувањето на тешките диети.
За бубрезите и мочниот меур
Придобивката од нерастворливите влакна во спел не е само подобрување на функцијата на цревата. Спелдот го спречува создавањето на камења во бубрезите и го регулира уринарниот систем.
За хормони
Ниацин или витамин Б3, кој се наоѓа во спелта, е важен во работата на надбубрежните жлезди, кои произведуваат полови хормони.
За имунитет
Корисните својства на спелот помагаат да се одржи здрав имунолошки систем. Тиаминот во спелта го подобрува имунолошкиот систем, помагајќи во борбата против вирусите и инфекциите.
Напишан во дијабетес
И покрај фактот дека јаглехидратите богати со спел се опасни за пациентите со дијабетес, влакната во житарките ќе помогнат во борбата против ефектите од дијабетесот. Спелираните житарки го забавуваат варењето и го намалуваат скокот на шеќерот во крвта. Со контролирање на ослободувањето на инсулин и гликоза во телото, помага да се справат или да се спречат симптомите на дијабетес кај оние кои веќе ја имаат болеста.
Како да се готви правопис
Спелд се консумира во форма на цели зрна или брашно. Ако одлучите да готвите спел во форма на житарици, следете ги препораките кои ќе ви помогнат да добиете не само вкусно, туку и хранливо јадење.
- Пред да започнете со готвење, мора да се измие под проточна вода и да се натопи најмалку 6 часа. Односот на водата и зрното треба да биде 3:1. Додадете малку сол во водата.
- Ставете ја тавата со спел на шпорет, доведете до вриење, намалете ја топлината и динстајте 1 час додека зрната не омекнат.
Спелувањето во форма на житарки често се користи како замена за оризот. Може да се користи како посебен прилог, да се додаде во рижото или чорби, како и во други чорби.
Спелд е предок на другите житни култури, полудивиот родител на модерната пченица. Таа ги задржала своите оригинални уникатни својства, бидејќи не е склона кон вкрстување со други видови.
Во моментов, оваа житна култура има многу имиња, како што се двожитни, спелени, емер, камут и други. Боцките имаат црвено-црвена нијанса. Вкус на житарки со пријатни слатко-јапнати ноти.
Отпорен на разни загадувачи и радијација, што не може да се каже за почестите видови пченица.
Спелд се смета за еколошки производ, бидејќи не толерира присуство во почвата хемиски соединенијаи минерални ѓубрива. Затоа, не содржи штетни нитрати и канцерогени.
Поради уникатните корисни својства, спелот се нарекува „црн кавијар од житарици“ или „дар на предците“.
Правопис содржи широк опсегкомпоненти. Со присуството на витамини и микроелементи, спелта е пред модерната пченица.
Можно е да се издвои висока содржина на растителни протеини - до 37%, голем број на витамини Б, ПП и Е, 18 амино киселини, елементи во трагови (железо, фосфор, бакар, калиум, калциум, итн.). Сите овие соединенија се содржани не само во јадрото на секое зрно, туку и во неговата обвивка.
Индикации за употреба
Оваа разновидност на житни култури се препорачува да ја користат луѓе:
- со ослабен имунолошки систем;
- склони кон прекумерна тежинаи дебели пациенти;
- постарите лица;
- кои страдаат од чести, вклучително и акутни, респираторни заболувања;
- со дијабетес;
- со постојана ментална и физичка активности хронична прекумерна работа, замор;
- во случај на повреда нормално функционирањецрева;
- со висок крвен притисок;
- за време на бременоста.
Која е користа
Благодарение на широката разновидност неопходни за една личносткомпонентите на употребата на спелирани јадења придонесуваат за:
- нормализација на цревата;
- стабилизирање на психолошката рамнотежа;
- враќање на загубите на енергија за време на физички и емоционален стрес;
- ослободување од анемија;
- спречување на онколошки заболувања;
- нормализација на работата на ендокриниот и кардиоваскуларниот систем;
- зголемување на еластичноста на кожата;
- стабилизирање на крвниот притисок;
- реставрација репродуктивна функцијакај мажи и жени;
- намалување на развојот на атеросклероза со намалување на нивото на холестерол во крвта;
- минимизирање на ризиците од развој на заразни болести;
- подобрување општа состојбаорганизмот, спречување на стрес, депресија, хронична малаксаност;
- намалување на нивото на шеќер во крвта;
- зголемување на концентрацијата, визуелна острина, подобрување на меморијата;
- отстранување на токсините од телото.
Јадењата со спелување не предизвикуваат појава и развој на целијачна болест - алергија на глутен, кој е дел од другите житни култури (јачмен, овес, пченица, 'рж).
Во диететика
Диетите засновани на јадења со спелување се покажаа добро. Поради бавната апсорпција на јаглехидратите, чувството на ситост се одржува долго време, а присуството на витамините Б во составот придонесува за правилна и редовна апсорпција на мастите, што е особено важно во борбата против вишокот килограми. Во исто време, се работи дигестивен тракт, се отстрануваат токсините од телото, се намалува нивото на холестерол.
Во козметологијата
Со редовно консумирање производи од зрното мев, тенот се подобрува, ноктите се зајакнуваат, структурата на косата се обновува.
Спелуваното брашно се додава на разни мастии крем, добивајќи одлични капацитетинега на кожа и коса. За да ја исчистат кожата и да ја подмладат, користат мелени житарки без адитиви и нечистотии - ова е добар и што е најважно, природен пилинг.
Кулинарска помош
Во моментов, спелираните јадења добиваат популарност. Важна улога во тоа имаа нутриционистите, кои тврдат дека се неспоредливите придобивки од житарките.
Од него се подготвуваат разни супи и житарки, креми и сосови, кои се додаваат во придружните јадења за месо и риба. Бидејќи спелот има прекрасни вкусни својства, се користи и за правење десерти, вклучени во салати, кои се користат наместо ориз при готвење пилаф и кифлички од зелка. Спелирани полнети и задушени зеленчук, кои се користат заедно со други житни култури.
Од зрната се добива висококвалитетно брашно, кое, за жал, ретко се користи во печењето леб - готовиот леб се покажува тврд и брзо застарен.
Најпопуларната меѓу јадењата со правопис беше каша. Традиционално се подготвува со вода или млеко. Оваа каша игра важна улога во детска исхрана. За деца, во рецептот се додаваат различни овошја, бобинки и јаткасти плодови.
Како да изберете
Во продавницата можете да најдете производи со разни наслови- спелирана, двузерњанка, камут, емер, спелирана - но треба да се запомни дека ова е една иста житарка. Крупните треба да бидат златни по боја, чисти, без крлушки. При купувањето треба да внимавате на рокот на употреба, датумот на производство и затегнатоста на пакувањето.
При изборот - предност за грубо мелење. Не треба да се определувате за инстант производи - таквиот спел веќе ја поминал фазата на термичка обработка и изгубил некои од неговите корисни квалитети. Покрај тоа, овие житни култури често вклучуваат различни додатоци во исхраната, вклучувајќи синтетички витамини, ароми и засилувачи на вкус.
Суптилностите на складирањето
Зимите порано се ставале во вреќи и се чувале во суви, темни простории. Денес се препорачува да го ставите во фрижидер во херметички сад. Максималниот период на складирање е нешто повеќе од шест месеци. Понатаму, спелот постепено почнува да ги губи своите корисни својства и одличниот вкус.
Рецепти
Традиционална каша на вода
Состојки:
- 2 чаши житарки;
- 1 литар вода (или 4 чаши);
- путер;
- сол и шеќер по вкус.
- Житарките треба да се измијат под проточна вода во голем длабок сад. Треба да го направите ова додека водата не стане чиста. Исцедете ја водата.
- Истурете ја потребната количина свежа течност во садот за готвење. Кога ќе зоврие, постепено се прелива измиената житарка. Гответе на средна топлина околу 30 минути, повремено мешајќи.
- На крајот на готвењето, сол, додадете шеќер по вкус.
Неопходно е да се користи каша во топла форма, пред сервирање, додавајќи парче путер во чинија. Кашата излегува богата, со прекрасен кремасто-јаткаст вкус.
Каша со овошје за мултиварка
Состојки:
- половина килограм спелирана круца;
- 1/2 l млеко;
- мала количина бобинки и овошје;
- ванилин шеќер.
- Истурете во садот на мултиварката топло млекои додадете житарки.
- Поставете го режимот „Каша“ половина час.
- Готовиот сад посипете го со ванилин шеќер.
- Се редат на чинија, формирајќи бунар во центарот.
- Со помош на блендер, доведете ги овошјето и бобинките до мазна конзистентност. Добиената маса ставете ја во претходно формирана вдлабнатина.
Уживањето е подготвено!
Украсете за јадења со месо во бавен шпорет
Состојки:
- половина килограм спелирана круца;
- чаша ореви;
- половина килограм печурки (по можност шампињони);
- 1,5 литри лесна говедска супа;
- 1 морков;
- 1 главица кромид;
- путер;
- сол и бибер по желба.
- Исечете ги морковите, печурките и кромидот на мали ленти. Ситно исецкајте ореви.
- Намачкајте го садот на мултиварката со масло.
- Ставете го на дното, следејќи го редоследот: кромид, моркови, печурки, ореви. Сол и црн пипер.
- Поставете го режимот „Пржење“ десет минути.
- 5. Истурете во супа од месо, додадете гриз.
- 6. Префрлете се на „Изгаснување“ половина час.
Гарнитурата е подготвена!
Пред да готвите јадења од спелена круца, се советува претходно да ги натопите во вода или млеко. Ова е неопходно за за време на готвењето да не се залепи и да биде ронлив.
Спелд заработи секакви пофалби за неговите корисни квалитети, уникатниот состав и необичниот вкус. Се препорачува на сите кои се придржуваат до принципите на здрава исхрана во секојдневниот живот.