Корисни својства на цимет и контраиндикации: благороден исцелител. Употребата на цимет во готвењето и медицината, како расте дрвото во природата

Опис на дрвото цимет

Циметното дрво е необична зимзелена грмушка која има цилиндрични гранки. Поблиску до врвот, гранките стануваат триаголни. Спротивни овално-издолжени лисја се наоѓаат на интересни кратки ливчиња. Секоја кожена плоча има неколку главни жили. Светлите цветови на растението се собрани во неверојатни паники со бледо зеленикава боја. Имаат прилично непријатен мирис. Малите плодови се претставени со виолетови бобинки со едно семе, чиј дијаметар не надминува 1 см.

Дрвото цимет е широко распространето во Шри Ланка. Нејзината татковина може да се нарече Западни Индија и Сејшели. До денес, таква грмушка се одгледува во тропска Азија во други зони слични по климата. За медицински цели, суровините се собираат само од посебни културни насади на дрвото цимет.

Бидејќи ова растение има голема потреба од изобилство на подземни води, секогаш се сади во близина на водни тела. Кората мора да се откине во форма на чудни жлебови со специјални ножеви. После тоа, треба темелно да се исчисти од надворешниот слој, а потоа добро да се исуши на отворено.

Корисни својства на дрвото цимет

Главна активни состојкие лигите, танини, како и уникатно есенцијално масло со висока содржина на цинамалдехид. Употребата на растението во ароматерапијата се должи на посебни испарливи материи. Етеричното масло од дрвото и разни екстракти се докажани како ефикасни во лекувањето на бројни настинки. Покрај тоа, неспоредливото масло од цимет е вклучено во многу затоплувачки и иритирачки масти за надворешна употреба.

Несомнено народен лексе светкави капки. Тие се прикажани на тешка менструација. Кога можете да користите специјални лушпи од растението. Неспоредливиот алкохолен екстракт го има неопходното деструктивно дејство врз разни вируси и туберкулозни бацили. Покрај тоа, тој е исто така активен против бројни грам-негативни и грам-позитивни бактерии. Маслото од цимет одамна се препишува за треперење на екстремитетите.

Кората на ова прекрасно дрво има луксузна арома и сладок вкус со адстрингентни зачинети ноти. Лековитото есенцијално масло се препорачува за ослободување од многу проблеми гастроинтестиналниот тракт. Редовна употреба на различни лековисо содржината на дрвото цимет значително го намалува нивото на гликоза и ја подобрува сварливоста на шеќерот. Покрај тоа, прифаќањето на таквите природни лековиима корисен ефект врз намалувањето на холестеролот и триглицеридите во човечката крв.

Докажано е дека дрвото цимет е одлично за стимулирање на црниот дроб и совршено го зголемува апетитот. Го враќа целосното функционирање на жолчното кесе, бубрезите, што значително влијае на зголемување на ефикасноста, добро здравје и расположение. Различни лекови не само што го подобруваат расположението, туку и зајакнуваат нервен систем, помагајќи во борбата против неизбежните секојдневни стресови . Покрај тоа, тие можат да се пофалат со антипиретик, диуретик, антибактериски и моќен антисептички ефект.

Примена на дрво цимет

Циметот е индициран за надуеност, чувство на ситост во желудникот, за благи нарушувања на гастроинтестиналната активност со грчеви, како и за недоволно лачење на важни дигестивни сокови. Таков прекрасен гастричен лек има силен мирис, поради што често се додава во обичните чаеви за подобрување на вкусот и корисни својства.

За самостојно готвењечај врз основа на цимет се препорачува да се прелива со чаша врела вода 1 лажиче. кора. Препорачливо е да се инсистира на лекот најмалку 20 минути. После тоа, чајот може да се пие пред јадење, 3 шолји дневно. За да се решат проблемите со дрозд, постојат специјални подготовки, кои се исклучително ефикасни кај резистентни форми на оваа непријатна болест.

Некои современи лекариСе советува да се користи дрвото цимет како фантастичен тоник за замор и апатија. Покрај тоа, тоа е индицирано и по грип со астенија. Ако го додадете во топло вино, можете да добиете уникатен тоник напиток кој ја забрзува циркулацијата на крвта. Таквиот лек се смета за одличен профилактички лек за време на масовни епидемии. На пациентите со хипертензија им е пропишано да земаат цимет во комбинација со заматено млеко или мед.

Одамна во Кинеска медицинациметното дрво се користи за фригидност, импотенција, болки во колената или долниот дел на грбот, како и за отежнато дишење и вегетативна дистонија. Ефикасно е и за воспаление на очите, срцеви болки, дијареа и чиреви. Во европската медицина, таков уникатен зачин е пропишан како антиеметик и антиспазмодичен. Совршено тонизира и го подобрува варењето.

При вдишување, можете да го додадете ова чудесно масло од цимет. Покрај ова, кај настинкиможе да се меша со бадемово масло во сооднос од 2 капки масло од цимет на 5 ml бадемово маслоза триење на грбот и градите.

Цвеќиња од цимет

Цветовите на зимзеленото дрво цимет секогаш се собираат во прекрасни паники. Имаат зеленикава нијанса и прилично непријатен мирис. Исушените цветови на растението имаат интересна форма во форма на клубенот. Нивната должина не надминува 1 см По мелење суви суровини се меша со кора од дрво за медицинска употреба.

Контраиндикации на дрвото цимет

До денес, кога се користи правилно, не несакани ефектине е најдено. Сепак, препорачаните дози не треба да се надминуваат при користење на чистото есенцијално масло од растението. Во концентрирана форма, често може да ја иритира кожата и да предизвика палпитации, како и да стимулира дијареа и потење. За време на бременост и доење, циметот треба да се зема со големо внимание.

Стручен уредник: Соколова Нина Владимировна| Фитотерапевт

Образование:Диплома по специјалност „Медицина“ и „Терапија“ добиена на Универзитетот именуван по Н.И. Пирогов (2005 и 2006 година). Напредна обука на Катедрата за фитотерапија на Московскиот универзитет за пријателство на народите (2008).

Неодамнешни Научно истражувањепокажа дека употребата на цимет ќе помогне да се спречи дијабетес. Американските научници ги докажаа придобивките од циметот за дијабетес: Ја зголемува способноста на телото адекватно да реагира на инсулин и да го нормализира нивото на шеќер во крвта. Ја подобрува циркулацијата на крвта. Покрај тоа, постои мислење дека аромата на цимет има стимулирачки ефект врз мозокот.

Во далечната 1536 година, португалските морепловци откриле диви шумицимет дрвја на брегот на Цејлон (Шри Ланка). Без размислување двапати, морнарите го зазедоа островот и почнаа да тргуваат со цимет во Европа, заработувајќи повеќе од едно богатство на него. И Холанѓаните сакале да добијат удел во профитабилната трговија, па по сто години го освоиле островот со цимет. Потоа дојдоа Британците во 1776 година. Меѓутоа, во тоа време цимет веќе беа засадени во многу други жешки земји, така што цејлонскиот монопол падна на нула.

Денес, циметот се користи во готвењето во сите земји, и во рецепти за слатки и солени јадења. Мексиканците, на пример, го додаваат во кафето. Во Шпанија, стапчињата цимет понекогаш се користат за украсување коктели, а во каша од ориз сигурно ќе се додаде прстофат мелен цимет. На Блискиот Исток зачинот дури се користи наместо црн пипер, а Французите го додаваат во традиционалните божиќни колачиња.

КОРИСНИ СВОЈСТВА НА ЦИМЕТ

Циметот е производ на мало зимзелено дрво кое расте во азиските тропски предели. Стапчињата цимет се направени од кората на дрвото и се берат за време на сезоната на дождови. Во нашево време, две главни сорти цимет станаа познати: цејлонски и кинески. Тие се разликуваат по тоа што првиот има посуптилен, специфичен вкус од кинескиот вид.

Циметот може да го намали крвниот притисок. За да го направите ова, едноставно јадете една лажичка прашок дневно. Можете да го поделите овој дел на четири еднакви делови, четири пати да земете четвртина лажичка.

Здравствените придобивки од циметот се навистина огромни. Го подобрува варењето и го стимулира апетитот. Се користи како стимуланс и тоник. Се наоѓа во цимет и антисептички својства . Овој добар дијафоретик и експекторанс лек е корисен во третманот на САРС и грип. Таа е во состојба да ги олесни стоматолошките и главоболка. Стебленцата од цимет се користат во Индија како антипиретик и аналгетик за ренална и хепатална колика. Покрај тоа, тие го зголемуваат секретот гастричен сокимаат антивирусно, антимикробно и антифунгално дејство.

Екстрактот од кинеска кора од цимет ефикасно го инхибира растот на 15 видови патогени бактерии, дури и предизвикувачкиот агенс на туберкулозата. Кинескиот цимет го елиминира отровното дејство на некои растенија (хебане), а кога сокот ќе се нанесе во очите, го подобрува видот, често помага да се ослободите од катаракта и ги отстранува камењата од бубрезите.

Во збирките со други билки и зачини, циметот се користи против депресија, реактивна невроза, значително намалување на меморијата, за зголемување на менталните перформанси, со сенилни ментални промени, мултиплекс склероза, за закрепнување по мозочен удар, со циркулаторна инсуфициенција, а исто така и како средство за подобрување терапевтски ефектдруги растенија i.

ЦИМЕТ МАСЛО

Лековитите својства на циметот се пренесуваат во маслото од цимет. Аромата и вкусот на зачинот се одредуваат точно ароматично масло, кој е содржан во кората во количина од 0,5–1%. Етеричното масло се добива по дробење на кората на дрвото, натопување во вода, проследено со дестилација на инфузијата. Маслото ќе испадне со жолто-златна боја, има карактеристичен мирис на цимет и запален вкус. Таквиот вкус и богат топол мирис е предизвикан од присуството на главната компонента на маслото - цинамалдехид (циномал). Оксидирајќи со текот на времето, маслото станува многу темно и добива смолеста конзистентност.

Вреди да се одбележи дека кората на дрвото, а не лисјата или зелените, како кај другите растенија, е богата со маслена суштина. Етеричното масло сочинува околу 4% од вкупната маса на кората. Составот на компонентите вклучени во маслото од цимет не е целосно дешифриран до ден-денес. Од маслото од цимет, научниците изолираа специфичен полифенол кој помага во намалување на шеќерот во крвта.

ЦИМЕТ ЗА НОРМАЛИЗАЦИЈА НА ТЕЖИНАТА

Неодамна, откриена е нова страна на миризлива кора - нејзината употреба промовира губење на тежината. Природното потекло на зачините е исклучително важно во наше време. Механизмот на дејство е едноставен: циметот го намалува нивото на гликоза во крвта и на тој начин го елиминира таложењето на телесните масти.

Друга предност на циметот за нормализирање на тежината - намалување на холестеролот. Зачинот го контролира растот на масните клетки во телото, помага брзо да се искористат за производство на енергија. Овие својства се клучни за циметот. Токму тие го одредуваат постигнувањето на ефектот врз здравјето на луѓето. Супстанциите содржани во циметот совршено го регулираат балансот на инсулинот и гликозата во крвта. Кога гликозата се намалува, производството на инсулин исто така се стабилизира. Меѓутоа, за тоа како зачинетата кора влијае на рамнотежата на гликоза-инсулин во крвта, лекарите случајно станале свесни за тоа.

Научниците го проучувале ефектот разни производина ниво на гликоза, како резултат на овој експеримент, беше откриено чудесното својство на циметот. За време на експериментот, волонтерите јаделе обична пита со јаболка, која, според долга традиција, секогаш е зачинета со цимет. Лекарите очекуваа дека парче од колачот ќе доведе до нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта, но тоа не се случи, туку напротив, нивото на гликоза падна. Истражувачите најпрвин се изненадиле од овој резултат, но потоа детално го проучувале рецептот и состојките на питата, а потоа сугерирале дека миризливиот цимет влијаел на подмолниот шеќер. Тие одлучија да го продолжат експериментот со тоа што на група волонтери поканија 60 дијабетичари кои боледуваат од дијабетес тип 2, односно веќе зависни од редовни инјекции на инсулин. Експерименталните смелови јаделе по 2 лажички цимет во прав секој ден, а тоа имало многу корисен ефект врз нивната благосостојба. Веќе по една недела е забележано дека редовната употреба на цимет го намалува нивото на гликоза, а истовремено се зголемува и производството на сопствената инсулинска супстанца. Ова се одрази и на тежината на зачинетите јадачи на кора, тежината почна да опаѓа. Тогаш домаќинките од целиот свет сфатија дека не залудно го чуваат зачинот на полиците во кујната.

Рецепти

Во продавницата може да се најде во форма на стапчиња и прав. Во двете форми, циметот е вкусен и здрав. За поудобна употреба, циметот се ослободува дури и во капсули. И ако сакате да пиете чај, секогаш ќе најдете пијалок со цимет. Стапчето цимет може да се додаде на било кој билен чај. Леќата ќе ја збогати неговата арома и ќе создаде пријатен, иако необичен вкус. Ако сте љубители на кондиторски готвење - додадете мелен цимет во слатките. Така, не само што ќе го подобрите вкусот, туку и ќе го „подобрите“ садот. Не секој, за жал, го сака вкусот на циметот, но повеќето сепак го сакаат.

За да го подобрите метаболизмот, ослободете се од вишокот килограминутриционистите препорачуваат пиење специјален пијалок од цимет. Лесно се подготвува. Измешајте една лажичка цимет во прав во 1 чаша сок. На ова додадете половина лажица мелено и малку лута пиперка. „Огнениот“ пијалок треба веднаш да се пие, а не да се чува. Фреквенција на прием - една чаша за 2 дена.

Циметот може да биде голема помош во борбата против болестите.

За настинки, како и за превенцијанив, корисни терапевтски бањицимет. Исто така, три пати на ден, треба да земате 1 лажица топол мед со четвртина лажичка цимет. Овој состав ќе помогне да се излечи речиси секоја кашлица, да се исчистат носните пасуси и на крајот да се ослободи од обичната настинка.

Циметот има антипиретикакција, но исто така високи температуриможе да ја влоши главоболката.

Има цимет и диуретицисвојства, па затоа е корисно да се зема за болести на бубрезите и црниот дроб.

Со воспаление Мочниот меуртреба да земете 2 лажици цимет и 1 лажичка мед, растворени во чаша топла вода. Ова е убиствена смеса за микробите кои се населиле во мочниот меур.

Можете да го користите циметот како лек за многумина гастроинтестинални заболувања . Земен пред јадење, циметот посипан со мед му помага на телото да ја вари и најтешката храна. Исто така, медот и циметот ја ублажуваат болката и ги лекуваат чиревите.

Намалете го ризикот од развој на срцев ударЌе ви помогне дневен појадок со чај и парче леб, со намачкан мед, измешан со цимет.

Мешавината од цимет и мед е навистина лековито средство кое е ефикасно како додаток на главниот третман. кардиоваскуларни заболувања. Го намалува нивото на холестерол во крвта, го зајакнува срцевиот мускул и помага за носење промени поврзани со возрастамногу полесно во телото.

За нормализирање на тежината, потребно е редовно да пиете чај на база на мешавина од мед и цимет, што навистина ќе го намали волуменот и ќе ја намали тежината. Овој чај треба да се подготви навечер. жешко зовриена водадодадете половина лажичка цимет, оставете да се вари половина час. Потоа додадете една лажичка мед и испијте половина чаша инфузија. Преостанатата половина се испраќа до утро во фрижидер. Наутро, на празен стомак, ја завршуваме инфузијата. Вечерта правиме нова порција.

Немојте да бидете мрзливи, бидејќи редовната употреба на таков пијалок помага да се намали тежината дури и на најочајниот дебел човек - циметот со мед не дозволува акумулација на маснотии.

За артритис, корисен е и горенаведениот чај со цимет и мед во сооднос 1: 2. Редовното внесување на овој пијалок може да излечи дури и хроничен артритис.

А за постарите, циметот со мед е едноставно неопходен, како средство за подобрување на подвижноста и концентрацијата, зголемување на виталните функции на организмот. Да, а чајот со цимет и мед го одложува почетокот на староста, доколку се зема редовно. Во старост, можете да го пиете 3-4 пати на ден по четвртина чаша.

КОНТРАИНДИКАЦИИ ЗА УПОТРЕБА НА ЦИМЕТ

И покрај изобилството на корисни својства, циметот има контраиндикации. Зачините не треба да се користат во големи дозилуѓе кои имаат внатрешно крварењеод различно потекло. Циметот за време на бременоста може да придонесе за зголемени контракции на матката, па затоа е исто така подобро да се ограничи неговата употреба овде. Исто така, ако некое лице некогаш имало преосетливостза зачинување, подобро е да не експериментирате со здравјето.

КАКО ДА ИЗБЕРЕТЕ ЗАЧИН?

Пред сè, потсетуваме дека се продава во форма на стапчиња и прав. Вреди да се земе предвид дека е полесно да се лажира прашокот, да се додадат нечистотии за да се зголеми волуменот. Затоа, многу е побезбедно да се купат стапчиња цимет. Плус, стапчињата ќе го задржат вкусот многу подолго и корисни карактеристикицимет.

цимет се случува различни сортии сите имаат свои вкусови.

Најпознат:

Цејлон- најскапиот и најпознатиот. Се смета за најдобар по својот вкус, сладок и малку горлив. Штетниот кумарин во него е многу помалку отколку кај другите, па затоа се претпочита оваа конкретна сорта. Се среќава под следните имиња: вистински цимет, благороден цимет, цимет.

кинески- не толку мирисна како Цејлон. Во исто време, има повеќе запален, остар вкус. Други имиња: индиски, миризлив цимет, касија, едноставен цимет.

Малабар циметима остар, малку горчлив вкус.

циметима силен лут мирис и лут вкус.

Свежината на циметот може да се одреди според неговата арома: колку е посилен и посладок, толку е посвеж производот.

растително.од

Циметпознат на човештвото за огромно време, уште од библиски времиња. Главните добавувачи на зачини се Индија и Шри Ланка. Два вида цимет се многу популарни: Касија (кинески) и Цејлон. Првата опција е лажен цимет, кој е кората на поврзаното дрво. Втората опција е висококвалитетен цимет со сладок вкус.

Циметот се добива на овој начин: прво, кората се отстранува од дрвото само во сезоната на дождови. Потоа се дроби и се добиваат стапчиња цимет.

Како да изберете и складирате?

Ако изберете стапчиња цимет, тогаш дадете предност на опциите со дебелина не повеќе од 7 мм и долга околу 10 см. Нивната површина треба да биде груба. Висококвалитетниот цимет има одличен облекување, односно не треба да има дамки, пукнатини и други оштетувања (види слика). Рабовите на стапчињата цимет треба да бидат рамномерно исечени и извиткани. Цејлонскиот цимет има повеќе бледо кафеава боја и има моќна арома. До карактеристични карактеристикиОваа сорта ја вклучува нејзината кршливост, бидејќи е ископана од внатрешниот слој на кората. Цимет Касија има повеќе темна бојасо црвена нијанса. Неговиот мирис има изразена горчлива нота. Овој зачин има подебели стапчиња кои се многу лошо мелени.

Доколку купувате цимет во пакување, задолжително погледнете го името на растението или земјата на потекло. Запомнете дека Цејлон ни доаѓа само од Индија и Шри Ланка. Обрнете внимание и на цената, висококвалитетниот цимет е многу поскап од неговиот колега.

Имајте на ум дека циметот, како и другите зачини, со текот на времето го губи својот вкус и арома.Ставете ги стапчињата во херметички сад, кој се испраќа на ладно место подалеку од директно сончеви зраци. Во овој случај, циметот ќе остане свеж 5 години. Мелениот зачин ќе се чува свеж 3 години.

Корисни карактеристики

Придобивките од циметот се докажани преку експерименти. Научниците докажаа дека зачинот има способност да го нормализира нивото на шеќер во крвта, што е важно за луѓето со дијабетес. Не заборавајте за дозволената мерка, за дијабетичари е 1 лажичка дневно. Циметот содржи калциум и прехранбени влакна, кои се неопходни за нормално функционирање на кардиоваскуларниот системшто помага да се намали ризикот од развој на срцеви проблеми.

Лекарите препорачуваат жените да користат цимет, бидејќи го намалува болказа време на менструацијата. Докажано е дека садовите кои содржат зачини многу побрзо и полесно се вари во стомакот.Се препорачува да го вклучите циметот во вашата исхрана за луѓето со надуеност, бидејќи ги елиминира вишокот гасови.

Зачинот е одлична превенција за ослободување од главоболка и мигрена. Ја подобрува циркулацијата на крвта, со што се зголемува снабдувањето со кислород до клетките.Употребата на цимет за готвење се препорачува за луѓе кои се склони кон проблеми со уринарниот систем.

Експериментално е докажано дека зачинот има способност да ја стимулира активноста на мозокот.Циметот помага да се нормализира нивото на холестерол во крвта, што пак го намалува ризикот од срцев удар, мозочен удар и атеросклероза. Зачинот ги чисти и црниот дроб и жолчното кесе.

Употреба во козметологијата

Не многу луѓе знаат дека корисните својства на циметот може да се користат во козметички цели. Запомнете дека зачините мора да се користат во козметикастрого според рецептот, бидејќи претерувањето на нормата може да доведе до сериозни проблеми.Циметот има способност да го подобри тенот, како и циркулацијата на крвта и обновувањето на клетките. Овие својства на зачините ја одредуваат неговата употреба како средство за подмладување. Циметот е составен дел на маските кои помагаат да се справите со млитавоста и летаргијата на кожата. Зачинот има регенерирачко дејство, па може да се користи за отстранување на лузни и дамки кои остануваат по акните и митесерите. Со зачинот можете да подготвите тоник за чистење, маска за затегнување и слично. Внимавајте на чувствата, доколку чувствувате печење или друга непријатност, веднаш измијте ја козметиката и не ја употребувајте повеќе.

Користете цимет во козметиката за нега на коса. Поради фактот што зачинот ја зголемува циркулацијата на крвта на скалпот, косата станува силна и подобро расте.Исто така, вреди да се напомене дека цимет - ефикасен лекво борбата против целулитот. Користете го зачинот за облоги на телото и масажа.

Придобивките од цимет и третман

Циметот се користи во различни рецепти кои ќе помогнат да се справите со разни проблеми.Зачинот помага да се ослободите од симптомите на настинка, поточно кашлица. Зачинот има антибактериско и антивирусно дејство. Циметот може да се користи за лекување не само внатрешни, туку и надворешни инфекции.

Зачинот има способност да се ослободи од Лош мириснадвор од устата, бидејќи има антибактериски својства. За одржување на свеж здив во текот на денот, се препорачува секојдневно плакнење на устата со раствор од мед и цимет.

Зачинот помага да се справите со кашлицата, бидејќи делува како експекторанс. Циметот делува како анестетик, со негова помош можете да се справите со антиспазмодично, забоболка и други болки.Екстрактот од цимет има способност да го убие или намали развојот на растот голем бројбактерија.

Користете во готвењето

Циметот е популарен зачин кој се користи во различни рецепти. Добро оди со јаболка, круши и чоколадо. Многу луѓе сакаат да додаваат зачини во кафето. Циметот е одличен арома за разни пијалоци, маринади, сосови, колачи и десерти. Зачинот се користи за подобрување на вкусот на овошните салати, производите од урда итн. Многу луѓе сакаат да додаваат цимет во млечни супи, палачинки и палачинки. Исто така, зачинот може да го диверзифицира вкусот на јадењата од месо, риба и зеленчук.

Штета од цимет и контраиндикации

Штета цимет може да предизвика присуство на индивидуална нетолеранција на производот. Не се препорачува злоупотреба на зачинот, бидејќи ќе ја иритира слузницата на желудникот.Одбивањето на цимет или намалувањето на неговата потрошувачка на минимум е за луѓе со чир, како и со зголемена цревна чувствителност. Вреди да се контролира количината на цимет што се консумира во присуство на проблеми со срцето и зголемен крвен притисок.

Бремените и доилките треба да избегнуваат зачини од исхраната, бидејќи предизвикуваат контракции на матката, што може да доведе до спонтан абортус.Циметот содржи токсичен кумарин, кој во големи количини е штетен за црниот дроб и бубрезите. Не се препорачува употреба на зачин во лекувањето на лекови.

- зачин познат уште од античко време. Во Кина, постојат референци за цимет кои се стари над 5.000 години. Во Египет овој зачин бил ценет уште пред пирамидите. Дури се водеа војни за можност да се извлече цимет. Но, што е цимет?

Во Индија и Цејлон растат шуми со цимет - тоа се дрвја од чија кора се добива зачинетиот зачин. Најдобриот цимет се одгледува во Цејлон. Многу тенки слоеви се отстрануваат од циметовите со бакарни ножеви, па се оставаат да се исушат во сенка.

Постепено, овие ленти се сушат, добиваат златно-кафеава нијанса и се преклопуваат во цевки. Добриот цимет е многу кревок, како тенка хартија.

Аромата на таквиот цимет е топла, со додавање на овошни ноти. Има зачинет вкус и малку сладок.

И кинескиот цимет се нарекува касија. Се добива на речиси ист начин како Цејлон, но за него се погодни само дрвја од 8-10 години. Цевките се подебели, а аромата е малку поедноставна и посветла. Вкусот на таквиот цимет е исто така поизразен, гори и адстрингентно. Обично во нашите продавници продаваат цимет од Кина. Често се меле во прав.

Состав на цимет

Љубителите на додавање цимет во разни јадења и десерти треба да знаат од што се состои.. Во овој зачин, јаглехидратите преовладуваат над протеините и мастите, содржи и пепел, моно- и дисахариди и доста заситени масни киселини. Калориската содржина на зачините е приближно 247 kcal на 100 g. Особено е богат со витамини циметхолин, витамини Ц и Е, исто така содржи доста пантотенска киселина(Б5), пиридоксин (Б6) и витамин ПП. Многу богат со макронутриенти циметкалциум и калиум, содржи и магнезиум, натриум и фосфор. Меѓу микроелементите, особено има многу манган во него, доста железо и цинк.

Придобивките од циметот

Неодамна, научниците го открија тоа циметот има способност да го спречи развојот на дијабетес, подобрување на одговорот на телото на инсулин и нормализирање на нивото на шеќер во крвта. Циметот исто така ја подобрува циркулацијата на крвта, а неговата арома ја помага работата на мозокот.

Циметот е корисен и за гастроинтестиналниот тракт. Го подобрува варењето, го подобрува апетитот и делува зајакнувачки на желудникот. Во медицината, циметот се користи за стимулирање, тонирање на телото, а исто така и како антисептик.

Овој зачин е особено корисен за оние кои страдаат од акутни респираторни вирусни инфекции и грип, бидејќи помага да се намали температурата и го стимулира искашлувањето на спутумот. Исто така, циметот има способност да ослабне различни видовиболка - дентална, мускулна итн. Користете не само кора, туку и стебленца цимет. Тие се исто така одличен антипиретик и помагаат во ублажување на болката во црниот дроб и ренална колика. Го стимулираат лачењето на желудечниот сок, се борат против вируси, бактерии и габи. Се користат и за болести како ревматизам, грип, како и за болки за време на менструацијата.

Во Кина, екстрактите од цимет во алкохол и вода се користат многу долго време. Тој е во состојба да уништи околу 15 видови на различни патогени бактерии, па дури и туберкулозниот бацил. Се инјектира во окото за да се изостри видот и да се лекува катаракта. Циметот исто така помага при растворање на камења, ослободување од тумори на желудникот, па дури и помага при каснување од змии отровни и малигни чиреви.

Во колекциите, овој зачин се користи за лекување на депресија, невроза, за подобрување на меморијата и стимулирање на менталната активност. Помага и при сенилни ментални промени, мултиплекс склероза, хроничен бронхитис, во пост-мозочниот период и многу други болести.

Како што гледаме, Здравствените придобивки од циметот не можат да се преценат.. Еве неколку начини како да го третирате овој лут зачин.

И уште тогаш размислувале како расте циметот. Во готвењето, се користи доста често. Расте на зимзелени дрвја високи до 15 метри кои припаѓаат на ловорови растенија.

Места на раст

Заинтересираните за тоа каде расте циметот во дивиот свет, можете да дознаете дека растението најчесто се наоѓа во јужна Индија и Шри Ланка. Има долгнавесто овални листови долги околу 18 см.Гроздовите цветови ги сочинуваат соцветите и имаат зеленикава нијанса. За разлика од финалниот производ, тие имаат непријатен мирис. Гледајќи го прав во вреќа, не можете веднаш да разберете како првично изгледал циметот, како расте, какво дрво е.

Всушност, ова се виолетови бобинки со дијаметар од 1 см. Овие растенија може да се најдат во Јава, западна Индија, Виетнам и Бразил, Египет и Мадагаскар. Но, секако дека најмногу сакате да се обидете најдобар производ. Местото каде што расте најскапиот цимет е Шри Ланка. Кората од која се прави зачинот овде е многу тенка и мека, кафеава или светло жолта боја. Таа има пријатен мирис.

Откако се обиде да го почувствува со пупки за вкус, може да се забележи извонредната мекост и сладост, дури и топлина. Во Кина, Индонезија и Виетнам се произведува лажен зачин - касија, кој се прави од покрупни слоеви кора.

Технологија на производство

Овој неверојатен производ е донесен од далечни земји. Па, како расте циметот? Потребни се две години за целосно да созрее и да биде подготвен за преработка. Кога ќе се појават околу десетина пука, тие се отсечени горен слоји се суши. Така се добиваат свитоците од цевката кои можевте да ги видите на пакувањето на пудрата.

Тие се сечат на парчиња до 10 см во должина, во форма на кои производот исто така често се продава. Тоа се 6 до 10 слоеви тенка кора, кои формираат едно стапче откако ќе се одвои од дрвјата. Следно доаѓа сушењето.

Гледајќи како расте циметот во природата, производителите обично обрнуваат внимание на фактот дека кората е тенка, бидејќи тогаш аромата ќе биде најпријатна. Стапчињата се чуваат долго време, што е прифатливо поради долгиот рок на траење на мирисот. За да го одредите квалитетот на зачинот, користете го екеле - специјална единица. Многу е важна самата состојба на стапчињата по обработката и складирањето, а не само како расте циметот.

Оние производи кои се увезуваат во Европа се сметаат за неквалитетни, иако нема значителни разлики во вкусот. Затоа, формата во прав се користи за транспорт.

Апликација

Откако производот ќе стигне до купувачите, тие го додаваат во чоколадо и десерти, зачинети бонбони, ликери, ароматизираат алкохол и чаеви со него. Производот се користи за подготовка на зачинети јадења со пилешко или јагнешко месо. Азијците го додаваат измешано со други билки. Листовите ги јадат оние луѓе кои можат лично да набљудуваат како расте циметот. Зачинот е интересен за локалното население не само во сушена, туку и во свежа форма. Постојат и употреби слични на нашиот пристап за користење на ловорови лисја. Американците ја додаваат супстанцијата на овошје и житарки. Добра комбинација на вкус се добива со јаболка.

Во Германија овој зачин сакаат да го додаваат и во слатки, варено вино или колачи. Исто така ова одлична алаткасо цел маринадата да биде повкусна. Работи одлично како есенцијално масло, бидејќи се манифестираат антиоксидантните својства на производот и способноста да се бори против микробите. Треба да се запомни дека оваа супстанца не треба да се зема неконтролирано. Често се наоѓа во колачињата, чајот, варено вино, зачините и јогуртот, а понекогаш и во козметиката. Ако носите бебе под срцето, подобро е да не го користите есенцијални маслаод кората и цветовите на ова растение.

Приказна

Народите кои можеле да набљудуваат како расте циметот на нивната земја често го користеле зачинот за време на ритуали и празници. Денес во Европа се поврзува со Божиќ. Неговиот топол мирис буди се што е добро и нежно во душата.

Кората се бере во екот на сезоната на дождови, која трае од мај до октомври. Многу лесно се олупи од дрвото. Од сите зачини, овој може да се нарече еден од најстарите, бидејќи луѓето првпат почнаа да го користат токму тоа.

Спомнувањата за него може да се видат во ракописи кои датираат од 2800 година п.н.е. Во Стариот завет има докази дека Мојсеј го користел во мешавина за балсамирање бидејќи супстанцијата има антибактериски својства. Во Рим, на овој производ му се припишувале свети својства. Нерон изгорел резерви од една година кога умрела сопругата на царот. Интересно е што тој самиот и го одзел животот и сакал на овој начин да ги смири боговите, а тогаш тоа било многу скапо задоволство, бидејќи во тоа време 350 грама цимет биле проценети на 5 килограми сребро.

Развој на трговијата

Во средниот век, овој производ беше исто така заинтересиран. Тој стигна во Европа благодарение на трговците од арапските земји, тој беше многу ценет. Кога морнарите тргнале да најдат воден пат до Индија во 1400-тите, христијаните и зачините биле нивна главна цел.

Во 1536 година, истражувачите од Португалија пронајдоа шуми Кафеава бојасо голема густина и виде како расте циметот. Фотографии од такви места денес може да се најдат на Интернет, но во тоа време тоа беше вистинска иновација. Тоа беше во Шри Ланка на островите Цејлон.

Потоа почна активно да се развива трговијата со овој зачин, што на претприемачите им донесе многу пари. За таков бизнис се заинтересирале Холанѓаните, кои најпрвин окупирале дел од островот, а потоа сето тоа го освоиле. Во 1776 година, Британците покажаа интерес за фабриката, иако во тоа време цејлонското земјиште повеќе немаше монопол, бидејќи насадите се појавија на други места.

Популарност

Денес овој производ се користи насекаде светот. Кога одите во шпански бар, можете да нарачате тоник со џин, од кој ќе се откачи стапче од ова растение. Се додава во оризот. Исто така, циметот може да послужи како замена за црниот пипер кога треба да зачините јадења со месо.

Французите на Божиќ јадат миризливи колачиња со овој зачин. Не страда од контакт со други материи, туку напротив, органски се комбинира со многу. Се додава во кардамон, коријандер, бибер и каранфилче, боздоган и ловоров лист. Во Индија произведуваат „гарам масло“, со други зборови наречени „мешавина од топли зачини“.

Кинезите претпочитаат комбинации со звезден анасон, анасон и каранфилче, Сиријците - со пиперка, ким и коријандер (смесата се нарекува „бахарат“, се посипува со овчо месо).

Корисни карактеристики

Циметот активно се користи во народната медициназа неговите одлични својства. Помага при надуеност, ги подобрува дигестивните процеси. Дури и продавачите на лековити растенија во Кина го забележале овој ефект. Можете лесно да се ослободите од гадење и дијареа. Помага во борбата против дијабетесот, за што сведочат неодамнешните студии.

Исто така, се верува дека употребата на овој зачин го подобрува одговорот на инсулинот, го подобрува нивото на шеќер во крвта, како и циркулацијата на крвта. Само со вдишување на прекрасната арома на супстанцијата, можете да почувствувате дека мозокот почнува да работи подобро.

Ако сакате да го задржите мирисот што е можно подолго, ставете ги стапчињата или пудрата во контејнер, цврсто затворете го и ставете го на суво, ладно и темно место. Можете да ги оставите неколку месеци. За да ја проверите состојбата на супстанцијата, треба да го анализирате нејзиниот мирис. Треба да биде сладок, смирувачки, дрвенест, што укажува на свежина.

убавина и здравје

Исто така, овој зачин е заслужен за корисни својства во борбата против вишокот килограми. Некои експерименти покажаа дека ако јадете ¼ лажичка од овој производ пред оброците, шеќерот подобро се апсорбира, неговото ниво во крвта паѓа. Поради ова не се формираат нови масни наслаги.

Се препорачува да се користи зачинот како замена за шеќер. Вкусот е сладок и природен, а калориите се многу помали. Сега овој прекрасен производ е многу лесно да се најде, бидејќи го има во речиси секоја продавница. Ќе ги направи вашите оброци повкусни и ќе направи да се чувствувате подобро.