Хогийн хоолноос хэрхэн татгалзах вэ? Хамгийн эрүүл бус хоол хүнс. Амттан нь тустай байж болно

Эрүүл хооллолт гэдэг нь чихэрлэг сод, майонез, хиамнаас татгалзаж, чихэрлэг, өөх тос, цардуул ихтэй хоол хүнс, давс, махыг хязгаарлахыг хэлнэ.

Цэвэр элсэн чихэр, түүнчлэн хоол бэлтгэх явцад нэмдэг элсэн чихэр нь эрүүл мэндэд ноцтой аюул учруулдаг. Элсэн чихэр нь илүүдэл илчлэгийн эх үүсвэр бөгөөд жин нэмэхэд хүргэдэг бөгөөд хоолны дэглэмээс илүү эрүүл хоол хүнсийг хасдаг. Сахарын хэт их хэрэглээ нь цусны эргэлтийн систем (цусан дахь холестерины хэмжээ ихэссэний улмаас) болон шүдэнд хортой.

Элсэн чихэр нэмсэн хүнсний хэрэглээгээ хязгаарлаарай - сод болон бусад чихэрлэг ундаа, өтгөрүүлсэн сүү, сироп, зөгийн бал, амттан.

Үүний зэрэгцээ тэжээллэг чанар өндөртэй чихэрлэг жимснээс татгалзах шаардлагагүй.

Элсэн чихрийн хэрэглээгээ хэрхэн хязгаарлах вэ

Эмэгтэйчүүдийн хувьд - өдөрт 24 грамм хүртэл (6 халбага).
Эрэгтэйчүүдэд - өдөрт 36 грамм хүртэл (9 халбага).

Үүний тулд элсэн чихэр ихтэй хэд хэдэн хүнсний хэрэглээг эрс багасгах шаардлагатай.

Амтат сод

Нэг лааз 0.33 мл кока кола нь 35 орчим грамм элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд энэ нь эрэгтэйчүүдийн өдөрт хэрэглэх сахарын дээд хэмжээтэй ойролцоо байна. Калорийн чухал эх үүсвэрийн хувьд (өдөрт хоёр лааз кока кола хэрэглэх нь илчлэгийн хувьд сард 1 кг илүүдэл жин нэмэгдэхэд тохирдог) сод нь ямар ч тэжээллэг чанарыг өгдөггүй. Энэ нь бас тайлахгүй, харин цангаж (элсэн чихэр ихтэй тул) донтуулдаг.

Бүх чихэрлэг содыг хоолны дэглэмээс хас!Цангаагаа тайлахын тулд хийжүүлсэн ундаа болон бусад чихэрлэг ундаа биш харин ус уугаарай.

Хэрэв та өдөрт нэг лааз өтгөрүүлсэн сүү идсэн бол түүний тэжээллэг чанарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Нэг лааз 380 грамм өтгөрүүлсэн сүүнд 170 грамм элсэн чихэр (сүүний өөрийнх нь элсэн чихрийг тооцохгүй) агуулагддаг. Өөрөөр хэлбэл 2 хоолны халбага өтгөрүүлсэн сүү нь 1 хоолны халбага цэвэр элсэн чихэртэй тэнцэнэ.

Өөх тос

Өөх тос нь хоол тэжээлийн чухал хэсэг юм. Гэсэн хэдий ч ханасан өөх тос хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй бөгөөд өөх тос ихтэй хүнсний илчлэгийн агууламжийг хянах хэрэгтэй.

Ханасан өөх тосыг химийн найрлагаараа хортой гэж үздэг: маргарин, амьтны гаралтай өөх тос (цөцгийн тос, бяслаг, махан дээрх цагаан өөх тос, арьсан доорх тахианы өөх), далдуу мод, кокосын тос. Тэд өөхний эдэд амархан хуримтлагдаж, артерийн хөндийг нарийсгаж, зүрхний шигдээс, цус харвалт зэрэг өвчинд хүргэдэг.

Та ханасан өөх тос ихтэй хүнсний хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй: өөх тос махан бүтээгдэхүүн, түргэн хоол, чихэр, шоколад, тослог сүүн бүтээгдэхүүн.

Ургамлын тос, самар, үр, загас, далайн хоолонд агуулагддаг ханаагүй өөх тосыг эрүүл мэндэд тустай, зайлшгүй шаардлагатай гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ орчин үеийн хоолны дэглэмд дүрмээр бол омега-3 өөх тос хангалтгүй байдаг бөгөөд тэдгээрийн гол эх үүсвэр нь тослог загас, далайн хоол юм.

Өөх тосны химийн найрлагаас гадна калорийн агууламж нь бас чухал юм. Ханасан болон ханаагүй өөх тос нь бүх хоолноос хамгийн их калорийн агууламжтай байдаг. Хэрэв та илүүдэл жинтэй бол ургамлын тос, түүний дотор хайруулын тавган дээр хэрэглэдэг тосыг багасгах хэрэгтэй.

Үйлдвэрийн майонезаас идэж болохгүй.

Майонез нь өөрийн гэсэн тэжээллэг чанаргүй ургамлын тос, хуурай сүү, лецитин, цагаан цуу дээр үндэслэсэн хүнсний амтлагч юм. Энэ нь илчлэг ихтэй, хадгалалтын бодис агуулагддаг, орц чанар муутай зэргээс шалтгаалан хортой. ОХУ-д сургууль, бага, дунд мэргэжлийн боловсролын байгууллагуудын хоолонд майонез хэрэглэхийг хориглодог.

Улаан мах, хиам

Хоолонд улаан мах (үхэр, хурга, гахайн мах) хэтрүүлэн хэрэглэснээр цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэхээс гадна гэдэсний хорт хавдар тусах эрсдэл нэмэгддэг. Үүний зэрэгцээ улаан мах нь уураг, элементүүдийн (төмөр, цайр) үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Тиймээс та улаан махны хэрэглээгээ хязгаарлах хэрэгтэй, гэхдээ заавал бүрэн татгалзах шаардлагагүй.

Дараах дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

Долоо хоногт 500 граммаас илүүгүй улаан мах идээрэй. Энэ норм нь чанаж болгосон махны жинд зориулагдсан бөгөөд 600-700 г түүхий махтай тохирч байна.
Өдөр бүр улаан мах идэж болохгүй.
Махны өөхний давхаргыг идэж болохгүй.

Хиам, хиам, хиам, гахайн мах болон бусад боловсруулсан махыг бүрмөсөн хас.

Тэдний хор хөнөөл нь хадгалалтын бодис, өнгө тогтворжуулагчийн өндөр агууламжтай холбоотой байдаг: натрийн нитрит (E-250), калийн нитрат (E-252) болон бусад. Эдгээр бодисууд байгаа нь гэдэсний хорт хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Хиамнаас татгалзах нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх 10 үндсэн арга замуудын нэг юм.

Хүний хувьд давс зайлшгүй шаардлагатай. Гэсэн хэдий ч хүмүүс ихэвчлэн хэрэгцээгээсээ илүү давс хэрэглэдэг.

Хоолны давсыг системтэйгээр хэтрүүлэн хэрэглэх нь цусны даралт ихсэх, ходоодны хорт хавдар үүсгэдэг.

Дунджаар өдөрт давсны хэмжээ нэг халбага (2.3 гр) -аас хэтрэхгүй байх ёстой. 50 жилийн дараа цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, бөөрний архаг өвчтэй бол давсны хэрэглээг өдөрт 1.5 г хүртэл бууруулах шаардлагатай.

Бид давсныхаа ихэнх хэсгийг боловсруулсан хоол хүнснээс (чанасан хоол, талх, махан бүтээгдэхүүн) авдаг. Ширээн дээр хоол хийх эсвэл давс нэмэхэд давсны дөрөвний нэг орчим хувийг нэмнэ.

Давсны хэрэглээгээ багасгахын тулд:

Бэлтгэсэн хоол, давс ихтэй боловсруулсан хоол хүнс (жишээлбэл, лаазалсан ногоо, мах, загас, хиам) хэрэглэхээс зайлсхийхийг хичээ.
Ширээн дээр хоолонд давс нэмж болохгүй.
Хоол хийхдээ бага давс нэмэхийг хичээ.

Хэдэн долоо хоногийн дотор таны амт нахиа давсны агууламж багатай дасан зохицож, давс багатай хоолыг амтгүй гэж үзэхгүй. Мөн давсны оронд хар, улаан чинжүү, сармис, лаврын навч, лаврын, бусад амтлагч, ургамал, нимбэг зэргийг хоолонд хийж болно.

Одоо санаж үзээрэй. Та амьдралдаа ядаж нэг удаа хоолны дэглэм барьж байсан уу? Хортой бүтээгдэхүүнээс татгалзсаны дараа арьс, нүүр, биеийн байдал сайжирч, бид илүү хөнгөн болж, сэтгэл санаа сайжирч байгааг та анзаарсан уу.

Одоо бидний биед хортой хоол хүнснээс татгалзсаны дараа хэрхэн өөрчлөгддөгийг нарийвчлан авч үзье.

Бие махбодийг цэвэрлэх

Их хэмжээний хортой, зохисгүй хоол хүнс нь бие нь бөглөрөхөд хүргэдэг бөгөөд хоол хүнс аажмаар шингэдэг. Зөв хооллож эхэлмэгц цэвэрлэх үйл явц явагддаг: хорт бодис, хорт бодисууд гадагшилдаг, илүүдэл жин арилж, бодисын солилцоо сайжирдаг.

Цэвэр арьс

Хоёрдугаарт, арьсаа анхаарч үзээрэй. Олон хүмүүс муу зуршилгүй, арьсаа сайн арчлахгүй бол яагаад үе үе батга гарч, батга гарч ирдэг вэ гэж гайхдаг. Тиймээс үүний шалтгаан нь бас хоггүй хоол байж болно. Өөх тос ихтэй илчлэг ихтэй хоол хүнс нь нүүрний арьс тослогтдог, нүх сүв бөглөрдөг, үүнээс болж батга гарч, нүүрэн дээр муухай тослог толбо үүсдэг. Зарим хоолыг хасмагц арьс хэрхэн шинэчлэгдэж, батга өөрөө арилах болно.

Жин хасах

Мэдээжийн хэрэг, муу хоолны дараа бүх хүмүүс килограммаар нэмэгддэг. Гэхдээ та ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээ больсон даруйдаа хэдэн долоо хоногийн дараа та өөрөө хэрхэн жингээ хасахаа анзаарахгүй, бэлхүүс, хонгоноос хэдэн сантиметр гарах болно. Эцсийн эцэст гоолиг, дур булаам мэдрэмж төрүүлэх шиг сайхан зүйл байхгүй (Кейт Мосс энэ талаар удаан хугацаанд ярьж байсан).

Эрдэмтэн Стивен Уэтерли хоол хүнсний үзэгдлийг судалж, гайхалтай дүгнэлтэд хүрчээ: Хогийн хоол нь биднийг өөрийн тархийг хэрэглэдэг.

Хүнсний зохиолч, идэвхтэн Майкл Поллан "Бүх идэштний дилемма" номондоо бид түргэн хоолонд дуртай болсон шалтгаан нь байгалийн логик ба үйлдвэрлэлийн хүнсний үйлдвэрлэлийн хоорондох том зөрчилд оршдог гэж үздэг.

Судлаачид ном, илтгэлдээ зөвхөн ажиглалтаа хуваалцахаас гадна хориотой хоолонд дурлах сэтгэлийг хэрхэн дарах талаар зөвлөгөө өгдөг.

1. Найрлагыг нь шалгана уу

Майкл Поллан гуравдугаар ангийн сурагчид хэлж чадахгүй найрлагатай хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийхийг зөвлөж байна. Хог хүнс бага худалдаж авах хамгийн найдвартай арга бол юу идэж байгаа талаар илүү их мэдээлэл авах явдал юм. Хэрэв та илүү гүнзгий ухаж, дуртай бүтээгдэхүүнийхээ найрлагыг олж мэдвэл энэ нь эвгүй байдалд орох болно.

Чипсэнд үргэлж төмс байдаггүй, шоколадтай самрын тос нь элсэн чихэрийн талаас илүү байдаг. E320 (бутилгидроксианизол) хүнсний нэмэлтийг хиам, хиаманд ихэвчлэн нэмдэг бөгөөд энэ нь антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хорт хавдар үүсгэгч байж болзошгүй. Мөн тарагны шошгон дээр байдаг D3 витаминыг хонины өөхнөөс нийлэгжүүлдэг.

2. Илүү олон өнгө

Эрүүл хоол хүнс нь ихэвчлэн тод өнгөөр буддаг боловч эрүүл бус хоол хүнс нь олон тооны өнгөт сүүдэрээр ялгагддаггүй (будагч бодис хэрэглэхгүй бол) гэдгийг та анзаарсан уу? Бидний алсын хараа нь нарийн боов, чипс, croutons, бэлэн гоймон зэргийг бараг нэг бүтээгдэхүүн гэж үздэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг нэмэлтийг шаарддаг.

Хүнсний шинжлэх ухаан, хоол тэжээлийн профессор Сюзан Бауэрман хэлэхдээ хэт олон хүн жигнэмэг, үр тариа, жигнэмэгээр "шаргал" хоолны дэглэм барьж байна. Гэхдээ бид тавган дээрээ ядаж гурван өөр өнгийн хоол харах хэрэгтэй. Тиймээс өөр боовны төлөө гүйхийн оронд шүүслэг улаан алим эсвэл шар гадил жимсний тод өнгийг нэмээрэй.

3. Таван найрлагын дүрмийг санаарай

Хэрэв шошгон дээр таваас дээш найрлага орсон бол энэ нь боловсруулсан бүтээгдэхүүний дохио юм. Энэ тохиолдолд "бага нь илүү сайн" дүрэм нь захиалгагүйгээр ажилладаг.

Таны сонсоогүй эсвэл гэртээ хэрэглэхгүй байсан найрлагатай бүтээгдэхүүнээс зайлсхий. Хүнсний эмульгатор, лецитин, тогтворжуулагч - энэ юу вэ? Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахын тулд олон нэмэлтийг ашигладаг боловч энэ тохиолдолд та аюулгүй, байгалийн аналогийг үргэлж олж чадна: давс, цуу, нимбэгийн хүчил, зөгийн бал.

Мөн шошгон дээрх эхний гурван орцын нэг нь элсэн чихэр гэж заасан хүнсний бүтээгдэхүүнээс зайлсхий.

4. Хортой бүтээгдэхүүнийг сагсандаа хийхээсээ өмнө арван секунд тоол

Майкл Поллан худалдан авахаасаа өмнө "Таны элэнц эмээ энэ хоолыг авч үзэх үү?" Гэсэн асуултыг асуухыг зөвлөж байна. Жишээлбэл, тэр хуванцар савлагаатай хорт өнгөтэй вазелиныг идэх үү?

Мөн худалдан авалтын явцад энэ бүтээгдэхүүний найрлагыг төсөөлөхийг хичээ. Хэрхэн бэлтгэсэн, ямар хэмжээний элсэн чихэр, амт нэмэгдүүлэгч, хадгалалтын бодис нэмсэн, хэр их өөх тос ашигласан. Одоо тэр ууттай хиамыг тавиур дээр буцааж тавь.

5. Эрүүл хүнс худалдаж авахад илүү их цаг зарцуул

Зах зээл эсвэл супермаркетаар явж байхдаа эрүүл бүтээгдэхүүний нөөцөө нөхөж аваарай. Жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, самар, байгалийн тараг, шинэхэн ургамал - таны биед талархах бүтээгдэхүүний сонголт нэлээд өргөн юм.

Хэрэв та ямар нэгэн зүйл зажлахад дассан бол селөдерей саваа аврах ажилд ирнэ: та тэднээс хэзээ ч сайжрахгүй. Мөн туулай шиг мэдрэмж төрүүлэхгүйн тулд хоол идэхээс илүү таашаал авахын тулд та савханд зориулж хөнгөн сүмс бэлтгэж болно.

Эрүүл хоол хүнсийг харагдахуйц газар хадгалаарай: хөргөгчний урд ба голд, гал тогооны сагсанд, тавиур, ширээний шүүгээнд. Таны гарт үргэлж хөнгөн зууш идэх ногоо, жимс байгаа эсэхийг шалгаарай. Жишээлбэл, хонхны чинжүүний зүсмэлүүдийг ялзмагт дүрнэ.

6. Амттан нь эрүүл мэндэд тустай

Хүн бүрт тулгардаг хамгийн том асуудал бол чихэрлэг зүйлд дурлах явдал юм. Бялуу эсвэл кексээс татгалзах нь тийм ч хялбар биш юм. Гэхдээ нүүрс ус ихтэй хоол хүнсийг хоол хүнсээр нь сольж болох бөгөөд Instagram нь эрүүл хооллолтын талаар дэлгэрэнгүй жор бүхий хуудсуудаар дүүрэн байдаг.

Гэрийн зайрмаг хийх. Жимсээ хөлдөөгчид хийж, оройн хоолоо амтат амттан болгон хийж дуусга. Гэртээ мюсли баар хийх: хоёр аяга овъёосны гурил, том алим, лийр эсвэл банана, цөөн хэдэн хатаасан жимс, самар зэргийг хутгагч руу илгээнэ үү. Энэ массыг жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад тарааж, 180 ° C-т бага зэрэг хүрэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Одоо чихэрлэг боовны төлөө гүйх шаардлагагүй болно.

7. Хоолоо илүү сайн зажил

Зуу гаруй жилийн өмнө тарган Хорас Флетчер нэгэн гайхалтай үзэл баримтлалыг дэвшүүлсэн: Хүн хоолоо 32-аас дээш удаа зажилвал жингээ хасдаг. Японы эрдэмтэд энэ зуршлыг илүү нарийвчлан судалж, эрүүл мэнд, урт наслахад зайлшгүй шаардлагатай гэж дүгнэжээ.

Хоолыг хангалттай зажлахгүй байх нь бодисын солилцооны синдром үүсэхэд хүргэдэг: цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, таргалалт. Хоолыг нунтаглахад илүү их анхаарал хандуулах тусам бие нь хоол боловсруулахад хялбар байдаг.

Хэрэв та удаан, хүчтэй зажлах чадвартай бол бага идэх болно. Хоолоо удаан, болгоомжтой зажлахыг хичээ. Нэг хазах, 32 удаа зажлах, залгих, зөвхөн дараа нь хазах.

8. Хоолны дэглэмийнхээ талаар илүү олон зураг аваарай

Висконсин-Мэдисоны их сургуулийн Лидия Зепеда тэргүүтэй судлаачид хоол хүнсний зургийг авах нь эрүүл бус хоол хүнснээс татгалзаж, жингээ хасахад тусалдаг гэсэн дүгнэлтэд арван жилийн өмнө хүрч байжээ.

43 сайн дурын ажилтантай хийсэн туршилтын үр дүнд дүрслэл нь таны хоолны дэглэмийг хянахад тусалдаг болохыг баталсан. Утасны камер, хоол идсэний дараа ямар мэдрэмж төрж буйгаа бичдэг хоолны өдрийн тэмдэглэлээр зэвсэглэсэн судлаачид та бэлхүүсээ тойрсон хэдэн кг илүүдэл жингээс үнэхээр салж чадна гэдэгт итгэдэг.

Тиймээс, Instagram дээр хоолны өөр зургийг хараад хэтэрхий хатуу шүүмжилж болохгүй: магадгүй түүний зохиогч буруу хооллох зуршилтай ингэж тэмцэж байгаа байх.

Бонус: бид яагаад хогийн хоолонд ингэтлээ дуртай байдаг юм бэ?

Стивен Уэтерли илтгэлдээ "Хүмүүс яагаад эрүүл бус хоолонд дуртай байдаг вэ?" Хогийн хоолонд онцгой таашаал өгөх хоёр хүчин зүйл байдаг гэж хэлсэн.

Хоолны амт, үнэр, аманд хайлах мэдрэмж

Хүнсний компаниуд тухайн бүтээгдэхүүний хамгийн тохиромжтой тууштай байдал ямар байх ёстойг олохын тулд олон сая доллар зарцуулдаг. Үүнд динамик тодосгогч (жишээ нь, зөөлөн дүүргэлттэй шаржигнуур бүрхүүлийн хослол), аманд хурдан хайлдаг далд илчлэгтэй хоол (тархи таны хэр их идсэнийг ойлгох цаг ч байдаггүй) тусалдаг. , мөн идэвхтэй шүлс ялгаруулах хоол хүнс (майонез, төрөл бүрийн сүмс, халуун шоколад).

Хоолны найрлага

Хүнсний үйлдвэрлэгчид давс, элсэн чихэр, өөх тосны төгс хослолыг ашигладаг бөгөөд энэ нь таны тархийг өдөөж, дахин дахин ийм төрлийн хоол идэхэд хүргэдэг.

Гэхдээ сайн мэдээ гэвэл, олон тооны судалгаанаас үзэхэд та хоггүй хоол идэх тусам бага идэхийг хүсдэг. Зарим хүмүүс энэ үйл явцыг "генийн дахин програмчлал" гэж нэрлэдэг.

Биднийг уншина уу
Telegram

Хогийн хоолонд дурлах нь бидний биеийн дадал зуршлаас илүү тархины дадал зуршлаас илүү хамааралтай болохыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эртнээс анхаарч ирсэн. Заримдаа ийм сэтгэл татам аюулаас өгөөмрөөр хангагдсан амтлагч нь донтуулдаг боловч хүсэл зоригоор үүнийг арилгах боломжгүй байдаг. Хүсэл зориг, тархиа сургах гэж оролдъё?

1. Шошго уншина уу

Хогийн хоолыг бага хэмжээгээр худалдаж авах нэг арга бол бид түүгээр юу авч байгаагаа мэддэг байх явдал юм. Энэ нь та жишээлбэл, жигнэмэгээс бүрэн татгалзах хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Эцсийн эцэст, найрлагыг уншихын тулд дэлгүүрийн тавиурын ойролцоо бага зэрэг цаг зарцуулснаар та элсэн чихэр багатай, хортой хадгалалтын бодис, нэмэлт бодис агуулаагүй бүтээгдэхүүнийг олж болно.

Шошгыг уншсанаар та элсэн чихрийн хэмжээ, амт сайжруулагч, шаардлагагүй нэмэлт бодис байгаа эсэхийг мэдэх болно.

Бүтээгдэхүүний нэрэнд биш, харин найрлагад анхаарлаа хандуулаарай. Жишээлбэл, буузыг "Үхрийн мах" гэж нэрлэж болох ч 20% үхрийн мах байх болно. Шоколадыг үзээрэй: Хэрэв элсэн чихэр жагсаалтад нэгдүгээрт орж, дараа нь ургамлын гаралтай өөх тос орж ирдэг бол энэ нь шоколадаас өөр зүйл биш юм.

Хэдийгээр та тийм ч эрүүл бус хоолноос шууд татгалзахад бэлэн биш байсан ч найрлагадаа хор хөнөөл багатай бүтээгдэхүүнийг үргэлж сонгож болно.

2. 5 найрлагын дүрмийг дагаж мөрдөөрэй

Өнөө үед хиамны багцаас 5-аас бага орц найрлага олох нь хэцүү, гэхдээ боломжтой. Анхаарна уу: хэрэв та энгийн бүтээгдэхүүн (сүүн бүтээгдэхүүн, нарийн боов, жүүс) дээр 5-аас дээш зүйл харвал энэ нь түгшүүртэй үзүүлэлт юм.

Бүтээгдэхүүний тууштай байдлыг сайжруулах, өтгөрүүлэх, жинг нэмэгдүүлэх, хадгалах хугацааг уртасгахад олон нэмэлт бодис хэрэглэдэг.

Үүнийг мэдэх нь зүйтэй:

Үйлдвэрлэгчид химийн хадгалалтын байгалийн аналогийг ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг багцаас хайж олдог: нимбэгийн хүчил, зөгийн бал, давс, цуу Чихэрт желатины оронд пектин нэмдэг үү? Энэ нь илүү ашигтай гэж тооцогддог, энэ орцыг эко бүтээгдэхүүнд ашигладаг нь хоосон зүйл биш юм.Бүтээгдэхүүн дээрх E тэмдэглэгээ нь түгшүүр төрүүлдэг, гэхдээ бүх "нүд" нь хортой биш гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Жишээлбэл, Е260 нь цууны хүчил, Е500 нь хүнсний сод.Тухайлбал, рибофлавин Е101, пектин Е300, аскорбины хүчил Е440 нь жирийн алимны найрлага юм.Хиамны найрлагад Е250 буюу натрийн нитрит нэмсэн нь үүнийг харуулж байна. бүтээгдэхүүн нь хүчтэй ботулинум токсиноос хамгаалагдсан. Зөвхөн энэ бодис түүнийг эсэргүүцэж чадна. Натрийн нитрит нь бууцайнд их хэмжээгээр агуулагддаг.

3. Хоолны зураг авах

Дүрслэл нь хоолны дэглэмээ хянахад тусалнаТиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоолны өдрийн тэмдэглэл хөтлөхийг зөвлөж байна. Хэрэв та жингээ хасах эсвэл эрүүл хооллолтыг дагаж мөрддөг бол бялуу идэхээ больж, үүнийг хурдан мартах болно. Өдрийн тэмдэглэл мартахгүй, харин гэрэл зураг сануулах болно.

Өдөрт идсэн хоол хүнсний хэмжээг оройн цагаар "нийтлэх" боломжтой бөгөөд энэ нь таны хоолны дэглэмийг тохируулах, нэмэлт фунтаас илүү хурдан салахад тусална.

4. Хортой бүтээгдэхүүнийг ашигтай бүтээгдэхүүнээр солих

Хэн сайн дураараа чизбургерийг луувангаар солих вэ?! Эхлээд нэг хоолыг өөр хоолоор орлуулах хэтийн төлөв нь урам зоригийг төрүүлдэггүй. Таны сайн сайхан байдал сайжирч, жин буурч байгааг анзаарах хүртэл. Ийм орлуулалт нь салах гашуун амтыг амтлах болно хооллох зуршлаа эрс өөрчлөхгүй байх боломжийг танд олгономөн эрс. Хурдан дасдаг алдартай хувилбарууд нь:

сүү шоколад - гашуун шоколад; чипс - цөцгийн тосгүй попкорн; франц шарсан төмс - шатаасан төмс; зайрмаг - хөлдөөсөн тараг; цайнд зориулсан чихэр - хатаасан жимс; жигнэмэг - үр тарианы талх.

5. Хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэх

Алдартай баримт: хортой бодисыг хүсэх нь биед ашигтай элементүүдийн дутагдалтай холбоотой юм. Зуны улиралд үүнийг анзаарахад хялбар байдаг: дуртай жимсээ боловсорч гүйцсэн үед та чихэрлэг зүйлд татагдахаа больсон, тийм үү?

Хэрэв та ямар нэгэн өөх тос идэх дуртай бол таны биед кальци, өөхөнд уусдаг витамин дутагдаж байвал сүүн бүтээгдэхүүн, бяслаг, брокколи зэргийг хоолны дэглэмд оруулаарай.Гурил идэх нь азот, өөх тос дутагдаж байгааг илтгэнэ, буурцагт ургамал, мах, самар их идээрэй. ялангуяа шоколад уу? Бие махбодид магни хангалтгүй байдаг - үр, самар, Сагаган зэрэг нь түүний дутагдлыг нөхдөг.Та кофенд дуртай юу? Бие махбодид фосфор, хүхэр хэрэгтэй - цангис жимс, үрэнд агуулагддаг.Хэрэв зайрмаг нь таны хүсэл сонирхол бол туулай, тахиа, цацагт хяруулын махыг хоол хүнсэндээ нэмж үзээрэй - танд кальци, триптофан дутагдаж байна.

6. Илүү олон өнгийн хоол хүнс нэмнэ

Судалгаанаас харахад үүнийг харуулсан Хоолны улаан өнгө нь илүү сэтгэл татам, амттай болгодогбидний тархины үүднээс. Бид улаан хоолыг илүү тэжээллэг, амттай гэж үздэг бол ногоон хоол нь эсрэгээрээ тийм ч сонирхолгүй, "боловсорч гүйцээгүй" байдаг.

Хогийн хоол ихэвчлэн онцгой өнгөтэй байдаггүйг та анзаарсан уу? Жигнэмэг, чипс, жигнэмэг, түргэн хоолыг тархи нэг гэж үздэг. Бид "шаргал хоол" идэж, ханасан байдлыг хянадаггүй, бие нь илүү ихийг шаарддаг.

Тавган дээр "өнгө" нэмбэл ханасан үйл явц огт өөрөөр явагдах болно - тод гадил, улаан алим нь гайхамшгийг бүтээж чадна.

7. Шинэ амтыг туршиж үзээрэй

Олон хортой хоол хүнс нь тод амттай байдаг: халуун ногоо, амтлагч, амтлагч, давс. Рецептороо эрхлүүлэх хамгийн сайн арга бол туршилт хийх явдал юм. Хоолны дэглэмд шинэ хоол нэмж, халуун ногоо, амтлагчаар тоглож, тэдгээрийг холино. Дэлхий дээр таны хэрэглэж үзээгүй олон мянган хоол байдаг.

Жишээлбэл, ялзмаг нь худалдаж авсан махан талхыг тогтворжуулагч, амт сайжруулагчаар төгс сольж чаддаг бөгөөд анхилуун үнэрт ургамал нэмдэг танил хоол нь огт өөр байдлаар "тоглох" болно.

8. Хэт их өлсгөлөнгөөс зайлсхий

Хэрэв та түргэн нүүрс ус (чихэр, чипс, зайрмаг, боов, түргэн хоол) идэж дассан бол цусан дахь сахарын хэмжээ байнга өсдөг. Элсэн чихэр хэт багасвал эрүүл бус зүйл идэх хүсэл дахин төрдөг.мөн энэ харгис тойргоос гарахад хэцүү.

Хүнд өлсгөлөнг бүү зөвшөөр, "урьдчилан сэргийлэх" зорилгоор эрүүл хөнгөн зуушаар, уураг агуулсан хоолоор зайлуулна. Тэд удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг өгч, цусан дахь сахарын хэмжээг эрс өөрчлөхийг зөвшөөрдөггүй. Эдгээр нь тараг, бяслаг, самар, хулууны үр, тахианы булан, ногоон смүүти, өндөг юм.

Та хортой амттанд донтох донтолтыг даван туулж чадсан уу?

Гуравдугаар сарын 24 0 3821

Татьяна Жуцева:Хавар эхэлж, бид толинд улам бүр ойртож, өөрсдийгөө шүүмжилж, Даваа гарагаас эхлэн бүх чихэр, гурилан бүтээгдэхүүнээ дуусгах цаг болсныг бид ойлгож байна. Гэхдээ хэн нэгэн тэр даруй үүнийг мартдаг, хэн нэгэн, магадгүй, эхэлдэг "шинэ амьдрал", гэхдээ энэ нь бас хурдан дуусдаг.

Би хэсэг дээр олон удаа бичсэн "Гоо сайхан ба эрүүл мэнд"Өнгөрсөн жил би зөв хооллолтын тусламжтайгаар хоёр жингээ хассан. Миний хоолны дэглэмийн үндэс нь хүнсний ногоо, уураг, түүнчлэн ургамлын тос, үр тариа, зуслангийн бяслаг, хатаасан жимс байв. Үүний зэрэгцээ - бүх хортой бүтээгдэхүүнээс татгалзах. Саяхан би ийм захидал хүлээн авлаа: Таня, би танд болон таны блогт дахин маш их баярлалаа гэж хэлмээр байна. Эцсийн эцэст, таны зөвлөгөөний ачаар ("Гоо сайхан ба эрүүл мэнд" гарчиг) би сар хагасын дотор 9 кг жин хассан.Өнөөдөр би эрүүл хооллолтын тухай яриагаа үргэлжлүүлэхийг санал болгож байна.

Тухай ярилцах:

Ямар хоол хүнс хортой вэ?
Тэд яагаад хортой вэ?
Тэднээс татгалзах нь яагаад ийм хэцүү байдаг вэ?

Намайг "Даваа гарагаас" зөв хооллож эхлэх шийдвэр гаргахад зэрлэг эсэргүүцэл яг энэ даваа гарагаас гурав хоногийн өмнө эхэлсэн байв. Миний сэтгэл санаа муудаж эхэлж байна.

Миний толгойд үргэлж нэг бодол эргэлдэж байв: - За энэ ямар амьдрал байх вэ? Дуртай хогийн хоол байхгүй. Заримдаа өглөөний цай, үдийн хоолондоо бялуу, кофе иддэг байсан бөгөөд оройн хоолондоо амттай, өөх тостой зүйл иддэг. Мэдээжийн хэрэг, ямар ч үед ямар ч хөнгөн зууш: шоколад, чихэр, бялуу, жигнэмэг, үр.

Би бүх зүйлд өөрийгөө зориулж дассан болохоор цагийн хуваарь, цагаар хооллоход бэлэн биш байсан. Эхний хоёр долоо хоног хамгийн хэцүү байсан, учир нь би ямар ч үр дүнг хараагүй.

Мэдээжийн хэрэг, намайг эргэлзээ төрүүлж байсан - та бүх зүйлд өөрийгөө хязгаарладаг, гэхдээ сантиметр нь алга болдоггүй. Зөвхөн гурав дахь долоо хоногт хонго нь гурван өдрийн дотор хагас см-ээр буурч эхлэв. Маш их оёдог болохоор надад жин биш, хэмжээ чухал.

Зөвхөн өглөө өөрийгөө хэмжих эсвэл жинлэх нь чухал юм.

Үүнийг байнга, ялангуяа оройн цагаар, ядаж эхний хоёр долоо хоногт бүү хий. Жингээ барьж, урам зориг чинь буурна.

Би 1.5 сарын турш эрүүл хоолны дэглэм барьж байсан. Үр дүн нь хасах хоёр хэмжээ юм. Би 48-аас 44 болтлоо жингээ хассан. Би үр дүнд нь маш их сэтгэл хангалуун байсан, үнэнийг хэлэхэд би тоодоггүй байсан тул би аажмаар олон хэрэггүй зүйл идэж эхлэв. Жилийн туршид би сайжирсан. Зуны бүх даашинзыг 44 размераас доош оёж байсан тул энэ жил би нарийхан хоолны дэглэмд шилжихээр шийдсэн.

Би та нарт хэлэхийг хүсч байгаа зүйл бол оруулах нь эсэргүүцэлгүй байсан,ямар ч хорлон сүйтгэх, муу сэтгэл санаа байхгүй. Энэ бол цэвэр сэтгэл зүйн тал гэдгийг би ойлгосон.

Энэ жил би өлсөөгүй, өнгөрсөн жил дараагийн хоолоо хүлээж чадаагүй. Жилийн өмнө энэ хоол намайг бага зэрэг уурлуулж байсан бол өнөөдөр би нөхцөл байдлын эзэгтэй мэт санагдаж байна.

Энэ бүх амтаараа би амьдралаа зурсан гэдгээ ойлгосон. Найзтайгаа ярилцаад зогсохгүй чихэрлэг зүйл их идээрэй. Зүгээр л зурагт үзээд зогсохгүй өтгөрүүлсэн сүү, бялуу, жигнэмэг, шоколадтай цай, үрийг хазаж уугаарай.

Бууж өгөхөд хэцүү хоол хүнс байдаг.

Миний хамгийн муу хоолнууд:

1) Амттан, шоколадтай бялуу, чихэр.

2) Жигнэмэг, талх, багет, бялуу.Та зөвхөн үр тарианы талхыг үлдээж болно. Цорын ганц сөрөг зүйл бол үүнийг худалдаж авахад хэцүү байдаг тул та түүнгүйгээр хийх боломжтой. Жишээлбэл, үр тариа, соёолон улаан буудай идэх.

3) Кофе, элсэн чихэртэй кофе, цөцгийтэй кофе.Кофе нь эрч хүчийг өгдөг гэсэн домог юм. Сэтгэлийн хөөрөл удаан үргэлжлэхгүй. Кофе бол асуудлыг нэмэгдүүлдэг сэтгэлзүйн маш том зуршил юм. Хүйтэн өглөөний цай. Жишээлбэл, элсэн чихэргүй гүнжидийн үртэй түүхий лууван, түүхий манжинтай салат, өөх тос багатай тарагтай өөх тос багатай зуслангийн бяслаг. Мөн элсэн чихэргүй.

Энэхүү өглөөний цай нь өөр өөр бяслагтай КОФЕ, хиам шиг тансаг харагдахгүй байна. Гэхдээ үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй бөгөөд ийм өглөөний цайны дараа та хөнгөн, хөдөлгөөн, бүх бие тань таныг угтан авч, талархах болно.

4) Шарсан хоол

5) Улаан мах, хиам, хиам.

6) "E" бүхий бүх бүтээгдэхүүн: кетчуп, майонез, лаазалсан хоол, чипс, жигнэмэг

7) Архи.Улаан дарсны ашиг тусын тухай бүх яриа бол зүгээр л яриа юм. Энэ нь зөвхөн улаан дарсанд адилхан донтолт юм.

Энэ бүх хэрэггүй хоолны тусламжтайгаар бид өөрсдийгөө тэжээхгүй, харин тайвшруулдагбид сайхан сэтгэлийг хадгалдаг. Бид ойр дотны харилцааны дутагдал, түгшүүр, найдваргүй байдал, ганцаардал, сэтгэл ханамжгүй байдал зэргийг идэж, амьдралаа сайхан болгодог. Гэхдээ хоргүй хоолны тусламжтайгаар амьдралаа өөрчлөх боломжтой юу? Үүнийг өндөр чанартай, хамгаалагдсан, ухамсартай, гэрэл гэгээтэй болгохын тулд? Бараг.

Үүнийг анзааралгүйгээр бид тод амт, бүтээгдэхүүнд автаж, түр зуурын нөлөө үзүүлж, мэдрэмж, бэрхшээлээ барьж аваад анзаарахгүй дасдаг. Үүний үр дүнд эдгээр бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд төдийгүй сэтгэл зүйд ч аюултай болдог. Бид ийм байдлаар асуудлаа шийдэж дасдаг, эс тэгвээс хэсэг хугацаанд мартаж орхидог.

Тэгээд бид авдаг урвуу нөлөө:идэж, ууж байхдаа бид бэрхшээлээ мартдаг, гэхдээ дараа нь тэд шинэ эрч хүчээр илэрдэг. Тэгээд бид дахин "амттай" хоол идэхээр сууна.

Хэрэв та үнэхээр ухамсартайгаар эрүүл хоол хүнс хэрэглэж эхлэхийг хүсч байвал өөрөөсөө дараах асуултыг асуух хэрэгтэй.

Чамд юу хэрэгтэй?
Та юу дутагдаж байна вэ?
Таныг юу бухимдуулж, стрессдүүлдэг вэ?

Мөн хоол бол асуудлыг шийдэх шийдэл биш, харин зугтах зам гэдгийг ойлгоорой. Нас бие гүйцсэн эмэгтэй та өөрийгөө өөртөө татах чадвартай, өөрийгөө өрөвдөх сэтгэлд хөтлөгддөггүй.

Жишээлбэл, элсэн чихэртэй хоол хүнс хурдан шингэж, цусан дахь глюкозын хэмжээг ихэсгэдэг ч түвшин хурдан буурдаг. Дахин нэг асуудал, муу сэтгэлийн байдал байна. Дараа нь нэмэлт жин, өөртөө сэтгэл ханамжгүй байдал.

“Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр бол хоол хүнс биш, харин эм юм. Энэ нь тэжээллэг чанаргүй, зүгээр л хоосон илчлэг юм. Энэ нь тархины химийг аюултайгаар өөрчилж, олон хүний эм болж хувирдаг." Робин Норвуд.

Мөн цэвэр практик талаас нь авч үзвэл 100 гр. элсэн чихэр нь 400 калори агуулдаг. Харьцуулбал 100 гр. өргөст хэмх 15 калори агуулдаг.

Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чихэрлэг зүйлийг жимсээр солихыг зөвлөж байна., банана, алим, зөгийн бал эсвэл фруктоз. Хоолны хооронд зууш идэхийг санал болго. Та гадил жимсний хагасыг (дашрамд хэлэхэд энэ жимс гликемийн өндөр индекстэй) идэж, хоол хүнсээ мартаж чадна гэдэгт итгэж байна уу? Би биш. Энэ нь ямар нэг зүйлийг зажлах шинэ зуршил болдог.

Эсвэл өдөрт нэг халбага зөгийн бал. Би чихэрлэг зүйлийг зөгийн балаар солихдоо лонхтой зөгийн бал иддэг байсан. Тэгээд юу болох вэ гэвэл та орлож, хамааралтай хэвээр байна. Зөвхөн жимс жимсгэнэ, тэдэнтэй хамт тэдний асуудлыг идэж. Хэдийгээр жимс жимсгэнэ үүнийг сайн хийдэггүй.

Тиймээс, хэрэв та одоо жин нэмэхээр шийдсэн бол хөнгөн зууш, зөгийн бал, жимс жимсгэнэ хэрэггүй. Хэрэв та үнэхээр жимс иддэг бол зөвхөн тусдаа хоол болно. Жимс нь хөнгөн зууш биш тусдаа хоол болж хувирвал тэдэнд огт хэрэггүй болно.

Сэтгэл зүйн өлсгөлөнгийн үед таныг уснаас илүү аврах хүн байхгүй., хоолны хооронд, ямар нэг юм шүүрэх хүсэл. Гэхдээ идэх юмны оронд ус уудаг энэ зуршил удаан хугацаанд бий болсон. Та ухамсартай байж, бага зэрэг зовж, бүр өөрийгөө хүчлэх хэрэгтэй.

Тийм ээ, та зөв, эрүүл хоол хүнс идэж эхлэхэд хор хөнөөлтэй хүсэл эрмэлзэл аажмаар алга болдог.

Хамгийн хортой амтат шүд төлж чадна хар гашуун шоколад. Зөвхөн гашуун эсвэл хар шоколад нь ажиллахгүй. Баар нь 75% какао гэж хэлэх ёстой. Эсвэл түүнээс дээш. Гэхдээ 75% нь хангалттай. Ямар нэгэн байдлаар би өөрөө 98% какао худалдаж авсан, идэх боломжгүй, зүгээр л какао дарсан. Үдийн болон оройн хоолны дараа та нэг зүсмэлийг идэж болно. Дараа нь та хөгжилдөх гэж юу болохыг ойлгох болно.

Заримдаа эмэгтэй хүн амьдралаа өөрчилж эхлэхийн тулд жинсэн өмд, хар өнгөнөөс татгалзаж, эмэгтэйлэг даашинз, банзал руу шилжихэд хангалттай.

Хортой, сэтгэлээр унасан хоол хүнснээс зайлсхийх нь таны амьдралд аз жаргал, баяр баясгаланг нэмэгдүүлнэ. Зөвхөн хоол хүнснээс гадна шинэ боломж, таашаал авах шинэ сувгууд нээгдэнэ. Хоолны дэглэмээ өөрчил, тэгвэл та амьдралаа өөрчлөх болно!

Зөв хооллолт нь тааламжгүй хатуу хоолны дэглэмээс зайлсхийх, хэрэв та ийм дасгал хийх дургүй бол биеийн тамирын заалнаас зайлсхийхэд тусална.
Та жингээ тодорхой түвшинд барих боломжтой бөгөөд дараа нь хурдан тохируулах шаардлагагүй болно.
Та биеийнхээ хэрэгцээ, хүслийг сонсож, шаардлагагүй хоол хүнсийг хэт ихээр шингээж, амаа хамхихгүй байхыг сурах болно.
Хоол идсэний дараа та ходоодонд тааламжгүй таагүй байдал, хүндийн мэдрэмжийг хэзээ ч мэдрэхгүй.
Та илүү ухамсартай болох болно, шинэ ногооны салат компьютер, телевизийн өмнө идэх нь сонирхолгүй байдаг. Үүнийг сайхан таваг дээр хутга, сэрээгээр идэх нь зүйтэй.
Асуудал идэж болохгүй, харин хоолноос таашаал авч сур.
Таны үнэрлэх мэдрэмж хурцалж, амтлах дадал зуршил төрөлжинэ.
Хэрэв та зөв хооллож сурвал хортой хүнсний хэрэглээг хянах болно, харин та өөрөө биш.
Та толинд өөрийгөө харах нь таатай байх болно.Өөрийгөө 2-5 размераар нэмэлтээр хүлээн зөвшөөрч хайрлаж чадна гэдэгт би хэзээ ч итгэхгүй. Үүний оронд чи өөрийгөө орхиж болно, гэхдээ дурлаж болохгүй. Хайр таны биетэй ухамсартай харилцахаас эхэлдэг.
Та хоггүй хоолонд донтохоос ангижрах бөгөөд энэ нь та ямар ч нөхцөл байдлаас үл хамааран эрх чөлөөтэй, аз жаргалтай болно гэсэн үг юм. Оройн “амттай” юм байна уу үгүй юу гэдгээс.

Өнгөрсөн жил зөв хооллолтыг зөвшөөрөхөөс өмнө би интернетийг бүхэлд нь гүйлгэж, Орос, гадаадын хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн олон номыг уншсан. Ямар нэг зүйл намайг Mantignac-д, Дуканд ямар нэгэн зүйлд татав. Гэхдээ хамгийн гол нь Татьяна Малахова намайг итгүүлсэн. Үүний төлөө түүнд маш их баярлалаа.