Hemingways favorittcocktailer. Cocktail "Daiquiri" - et stykke solfylt Cuba

Den attraktive navnet Daiquiri kommer fra britiske sjømenn som blandet rom med limejuice og drakk det for å forhindre skjørbuk. På 1700-tallet var denne sykdommen dødelig. Situasjonen ble forverret av den raske forringelsen av drikkevannet i tropiske strøk. For å normalt tåle tørst på lange sjøreiser, fylte skipsansatte alltid opp rom.

Gradvis endret situasjonen seg og sjømennene sluttet å lage Daiquiri-cocktailen. Drikken fikk et nytt liv i 1909, da legen Lucius Johnson (USA) ble interessert i teknikken for tilberedning. Ved å studere avhandlinger om det marine temaet fant legen en beskrivelse av en glemt oppskrift. Med litt øvelse valgte Dr. Johnson de mest vellykkede proporsjonene av ingredienser og presenterte verden med en herlig drink. I dag skal vi lære deg hvordan du lager Daiquiri hjemme.

Klassisk daiquiri oppskrift

Med den klassiske metoden for å lage en cocktail, vil Daiquiri ha følgende sammensetning:

Rom hvit - 45 ml;
Sitrusjuice (lime, sitron) - 20 ml;
Is - 100 g;
granulert sukker - 5 g;

Slik lager du en drink:

Bruk en shaker og bland is, sukker og flytende ingredienser grundig.
Avkjøl et martini glass.
Hell cocktailen i det tilberedte glasset med en sil.

Andre måter å lage Daiquiri på

Fordelen med drikken fremfor andre alkoholholdige produkter er muligheten til å diversifisere den klassiske oppskriften og få Daiquiri med en fruktig smak. Oftest bruker bartendere jordbær.

Strawberry Daiquiri inneholder de samme ingrediensene som den tradisjonelle versjonen. Bare isbiter må byttes ut med modne frosne bær. Etter å ha plassert alle ingrediensene i en blender, blir de grundig slått. Deretter avkjøles et passende glass og fylles med den tilberedte blandingen. Pynt glasset med en skive sitron eller lime, eller fest et helt lite jordbær på kanten. Fruktdrikk er søtere. Han blir satt pris på av det kvinnelige publikummet.

I følge den foreslåtte oppskriften vil det ikke være vanskelig å lage en appelsincocktail - i dette tilfellet bør bærene til Daiquiri erstattes med sitrusjuice. Det tilsettes i en mengde på 20 ml. Bananskiver vil bidra til å klare seg uten jordbær og appelsiner i deres fravær. Den ferdige drinken vil få en karakteristisk banansmak. Eksperimentering er ikke forbudt, fordi hver frukt bidrar til å diversifisere den klassiske Daiquiri-oppskriften.

Hemingway Daiquiri

Prefikset til navnet Hemingway Daiquiri cocktail mottatt fordi hans beundrer var den amerikanske forfatteren Ernest Hemingway. Når du studerer oppskriften, kan det ses at det klassiske settet med komponenter er fortynnet med grapefruktjuice og Maraschino-likør.

Hva er inkludert i cocktailen:

Lett rom - 40 ml.
Limejuice - 25 ml.
Grapefruktjuice - 15 ml.
Hjemmelaget sukkersirup - 10 ml.
Is knust - 100 g.
Italiensk kirsebærlikør Maraschino - 10 ml.

Hvordan lage en Daiquiri Hemingway Cocktail:

Alle komponentene blandes i en shaker.
Gjennom en spesiell sil-sil overføres væsken fra shakeren til et avkjølt glass.
Rettene er dekorert med en skive sitrusfrukt (appelsin, sitron).

Deilig alkohol likte ikke bare Hemingway, men også USAs president John F. Kennedy. Den amerikanske regjeringen har til og med satt en nasjonal Daiquiri-dag på kalenderen, og planlegger den til 19. juli.

Fant du en feil? Velg den og klikk Shift+Enter eller

Hjemland: Cuba

Historien om cocktailen

Versjon 1: på Cuba er det en liten by Daiquiri, i en av barene som på begynnelsen av 1900-tallet ved et uhell ble tom for gin. Den ressurssterke bartenderen erstattet den skamløst med rom, men for ikke å skuffe de besøkende tilsatte han sukker, limejuice og is. Cocktailen, oppkalt etter den cubanske byen, ble raskt populær.

Versjon 2: under krigen med Spania på Cuba (1898), ble Janing Cox, en ingeniør fra Amerika, som ved et uhell bestilte en "deilig blanding". Med den lette hånden til vennen Pagliucci kalte oppfinneren cocktailen "Daiquiri", til ære for området han elsket, som ligger nær Santiago. Etter krigen tok populariteten til denne drinken fart. Det begynte å bli servert på det cubanske hotellet "Venus".

Coxs bekjentskap med Lucius Johnson (1909) bidro til å spre cocktailen. Sistnevnte studerte sjømenns historie og ble umiddelbart interessert i en av oppskriftene. Som lege ble han slått av komposisjonen for forebygging av skjørbuk blant sjømenn. På 1700-tallet hjalp rom og lime mer enn én sjømann til å overleve. Legen beskrev en detaljert oppskrift i sin avhandling, og valgte de ideelle proporsjonene av ingrediensene. Medlemmer av de amerikanske væpnede styrkene satte pris på medisinen, hvis oppskrift snart migrerte til barer.

Versjon 3: Navnet på Havana-baren "Floridita" ("El Floridita La Habana") ble kjent for hele verden etter at bartender Constantin Rubalcaba Werth begynte å forberede en spesiell komposisjon for Ernest Hemingway i den. Det var den vanligste suren, men den er kjent som Daiquiri-cocktailen.

Fans: Ernest Hemingway (skribent), John F. Kennedy (president) og mange andre.

Arter og varianter: med og uten alkohol i et enormt sortiment. Mye avhenger av fyllstoffene. Det er for eksempel banandaiquiri, strawberry daiquiri, osv. Alle er forent av et ufravikelig etterskrift i navnet - Daiquiri-cocktailen.

Hovedandelen av drikken er forholdet rom, sukker og lime som 9:3:5.

Handling på kroppen: utvilsomt positivt (hvis du drikker med måte). Vitamin C (fra kalk) er et kraftig verktøy for forebygging av forkjølelse, forbedrer immuniteten, beskytter kroppen mot virus og mikroorganismer. Dessuten regnes denne cocktailen som en kveldsdrink, det vil si at det er bedre å drikke det før du legger deg, noe som betyr at en liten porsjon alkohol vil bidra til å lindre dagens stress fra skuldrene og sovne søtt.

Slik drikker du riktig: fra et martini-glass i små slurker eller gjennom et sugerør.

Pris: forskjellig overalt. Avhenger av kvaliteten på romen og baren. Tilberedt i hver bar.

Viktig:

Rom skal være lett og av høy kvalitet. Bacardi, Havana Club, etc. vil gjøre.
Tilsett sukker til cocktailen uten overflødig. Dette gjelder spesielt for cocktailer med brennevin, for eksempel Banana Daiquiri.
Sukkersirup i oppskriften kan erstattes med vanlig sukkersand, som ble levert i originalversjonen.
Det er tillatt å erstatte limejuice med sitronsaft, men hvis det er mulig å kjøpe lime for en cocktail, bør du ikke endre komponentene.
Is kan tilsettes både i en shaker med alle ingrediensene, og separat i et glass. Ved bruk av frosne bær (Strawberry Daiquiri) brukes ingen is.

Daiquiri cocktail er en drink som vil appellere til både herrer og damer. Det regnes som standarden på smak, med ideelle proporsjoner av surt, bittert og søtt. Det er imidlertid slett ikke vanskelig å lage det hjemme.

Klassisk oppskrift

Forberede:

lett rom - 45 ml
limejuice - 25 ml
sukker sirup - 15 ml
knust is

Du må forberede deg slik:

Vi sender alle komponentene i en shaker, rister kraftig og siler over i et glass.

"Banana Daiquiri"

Banana Daiquiri er en søtere drink. Han er elsket av jenter og alle unge mennesker, i prinsippet.

Forberede:

hvit rom - 45 ml
limejuice - 20 ml
bananlikør "Creme De Banana" - 25 ml
banan - ½ del
krem - 10 ml
sukker sirup - 5 ml
is - 2-3 terninger

Du må forberede deg slik:

Vi sender alle komponentene til en blender, visp og sil over i et glass. Banana Daiquiri kan være en uavhengig, separat dessert.

"Strawberry Daiquiri"

Strawberry Daiquiri er en favoritt blant kvinner. Det er ingen som kan motstå smaken hans. Den kalles noen ganger "Frozen Daiquiri" da den kan bruke frosne bær. Han dukket opp senere enn andre cocktailer, men overtok mange.

Valg 1:

Forberede:

hvit rom - 45 ml
limejuice - 25 ml
sukker sirup - 15 ml
knust is

Du må forberede deg slik:

Alternativ 2:

Forberede:

hvit rom - 25 ml
konjakk - 25 ml
limejuice - 15 ml
granateplesirup "Grenadine" - 2-3 dråper
jordbær - 4-5 stk. (1 ss jordbærsirup)
knust is

Du må forberede deg slik:

Vi sender alle komponentene til en blender, visp og sil over i et glass. Hvis du bruker sirup, kan du riste ingrediensene i en shaker. Og hvis bærene er frosne, ekskluder is fra sammensetningen.

Daiquiri er en cocktail, den klassiske versjonen inneholder kun 3 ingredienser. Men denne enkle blandingen klarte å skaffe seg mange legender og skaffe seg forskjellige versjoner.

Funksjoner av Daiquiri-cocktailen

Blant alkoholholdige brus regnes Daiquiri som et symbol på Karibia. Den dukket opp på Cuba, så alkoholbasen i sammensetningen er lett lokal rom med sin karakteristiske aroma og smak. Det finnes varianter med gin, men slike alternativer er ikke klassifisert som klassikere.

Den klassiske komposisjonen til Daiquiri-blandingen ligner en sjømanns. Det er en blanding av rom og sitronsaft, lett søtet med sukker. Fornøyelsene til bartendere i antikken gjorde en enkel drink til en deilig cocktail, noen ganger inkludert andre ingredienser. Den utbredte jordbærdaiquirien skiller seg fra klassikerne bare i nærvær av friske bær eller sirup i sammensetningen, noe som gir den en mer delikat smak. I barer kan du også finne alternativer med kaffenyanser, kirsebær-mandelnoter, tilsetningsstoffer til appelsinjuice, etc.

Daiquiri-cocktailsammensetningen tilhører enkle lyse sours. Slike drinker serveres oftest som en aperitiff, det vil si før en fest. En lett alkoholholdig drikk øker appetitten og fremmer bedre absorpsjon av tung mat.

Daiquiri komposisjon og proporsjoner

Noen ganger i cocktailoppskrifter er proporsjoner angitt i brøkdeler av det totale volumet, og deler det i 8 deler. Denne komplekse andelen brukes oftere av fagfolk. Det er litt lettere å måle sammensetningen i volumdeler, når et visst mål anses å være 1 (for eksempel 1 ss. L.). Deretter måles de resterende ingrediensene i en mengde som er et multiplum av dette målet (2 deler, ½ deler, etc.). Denne metoden er mye mer praktisk hjemme og lar deg få en blanding med de riktige proporsjonene av hver ingrediens.

Hvis kjøkkenet har måleredskaper som lar deg bestemme antall milliliter væske nøyaktig, vil oppskrifter som indikerer volumet til hver komponent i ml være praktiske. Det enkleste tiltaket kan være en skje:

1 ts - 5 ml;
1 st. l - 15 ml.

Hvis formen på enhetene ikke er standard, kan kapasiteten deres være annerledes. Det er best å bestemme det på forhånd med en medisinsk sprøyte.

Når du setter sammen en cocktailblanding, er det tilrådelig å følge oppskriften strengt. Når du har mestret den grunnleggende Daiquiri-oppskriften, hvis sammensetning ikke endres, kan du prøve å lage dine egne blandinger ved å tilsette andre ingredienser for ikke å redusere styrken til drikken.

Til alkoholbasen tas Bacardi hvit rom oftest. Det endelige resultatet avhenger også av kvaliteten på drikken, så det er ikke verdt å spare - det er lett å kjøpe en falsk selv i et godt supermarked. Noen ganger bruker oppskrifter (Daiquiri Floridity, for eksempel) gylden rom, som har en mer uttalt aroma.

Sitron- eller limejuice bør presses rett før tilberedning ved hjelp av en manuell juicer eller presser. Hvis du lager en jordbærdaiquiri, puréer du bærene med en blender og tilsett deretter resten av ingrediensene. I mangel av friske bær, bruk frosne jordbær eller sirup. I stedet for jordbær kan du legge andre sesongbaserte bær eller frukt - smaken på cocktailen vil være annerledes.

Den tredje komponenten i den klassiske blandingen er sukker eller sukkersirup. Enkelt raffinert sukker kan brukes til matlaging, men den riktige oppskriften krever brunt rørsukker.

For å gjøre drinken kjølig trenger du en stor mengde is. Det er ønskelig å ha det både i hakket form og i terninger.

Oppskrift på tradisjonell matlaging

International Bartenders Association (IBA) anser følgende oppskrift som tradisjonell:

45 ml lett rom Bacardi;
25 ml limejuice;
15 ml sukkersirup.

Press juice i en shaker, tilsett sukker eller sirup og rør med en skje i 10 sekunder. Legg deretter store isbiter der, fyll beholderen med ½ volum. Hell i ca 0,5 kopper fine issmuler. Hell Bacardi på toppen, lukk lokket på shakeren og rist i 30 sekunder. I henhold til reglene for forberedelse skal veggene til shakeren være dekket med frost på utsiden.

Sil deretter væsken gjennom en steiner og en sil slik at isbiter ikke kommer inn i glasset. Til servering, bruk et cocktailglass i form av en bred kjegle. Det er ikke nødvendig å dekorere den klassiske Daiquiri, men hvis du ønsker det, kan du legge et kirsebær på bunnen eller henge en tynn sirkel med lime på kanten av glasset.

Et vanlig alternativ - jordbær Daiquiri - tilberedes ved hjelp av en annen teknologi.

originale oppskrifter

For cocktailer med bær trenger du en blender. Enheten vil tjene i stedet for en shaker for å kombinere komponentene til en homogen masse og lett pisking.

Bland med bær og jordbærsirup inneholder:

Bacardi hvit - 50 ml;
limejuice - 15 ml;
jordbærsirup - 20 ml;
2-3 friske bær;
finknust is - ca 0,5 kopper.

Mal jordbær med en mikser, hell i rom og sirup, tilsett juice og bland. Tilsett is og pisk i 5-10 sekunder. Sil over i et glass, pynt med en limekive.

Har du frosne jordbær hjemme, kan du lage Strawberry Daiquiri uten is:

ta mengden alkohol, sirup og juice som er angitt i oppskriften;
tine jordbær litt (100 g) slik at de kan hakkes med en blender;
lag bærpuré, hell i de resterende ingrediensene og pisk i 5-7 sekunder;
hell i et glass uten å sile.

Ved å bruke andre tilsetningsstoffer er det enkelt å lage varianter av Daiquiri.

Mulat

Kombinasjonen av rom og kaffe er også en cubansk klassiker. For å lage en kaffeblanding trenger du:

50 ml rom;
20 ml kaffe av hvilket som helst merke;
15 ml lime- eller sitronsaft (smaken vil variere litt)
10 ml sirup;
finknust is.

Du kan slå blandingen i en shaker, fordi den ikke inneholder biter av frukt eller bær. Sirup og juice blandes i en beholder, deretter tilsettes knust is, helles over med brennevin og rom og piskes i 10-30 sekunder. Biter av den gjenværende isen må tømmes når de helles i et glass. Pynt glasset med en limeskive.

Derby

Når du forbereder dette alternativet, er isen ikke anstrengt. Biter av det forblir i glasset, og med rolig bruk av en forfriskende cocktail, la den ikke varme opp selv i den varme solen.

Trenger:

50 ml hvit Bacardi;
10-15 ml Triple sec likør;
25 ml appelsinjuice;
15 ml limejuice;
5-6 isbiter (knust).

Ha den knuste isen i en blenderbolle, hell over resten av ingrediensene og pisk i 10 sekunder. Hell i et bredt glass. Til pynt, bruk en appelsinskallspiral eller en limekive.

Florida

Oppskriften bruker gyllen rom som har blitt litt lagret på eikefat. Smaken av en slik drink er rikere enn en lett, så en cocktail basert på den vil være helt annerledes.

For å forberede, ta:

50 ml gylden Bacardi (kan være annerledes);
5 ml Maraschino likør;
20 ml limejuice;
20 g rørsukker;

Bland juice og sukker i et shakerglass og rør i 10 sekunder til krystallene sprer seg. Legg mellomstore knuste isbiter, fyll ½ av beholderen med dem. Hell i alkoholen og rist shakeren i 30 sekunder. Sil blandingen over i et glass og pynt med en limekive.

fruktblandinger

Daiquiri kan tilberedes ikke bare med jordbær, men også med andre myke og saftige frukter eller bær. For å lage en banansmoothie trenger du:

50 ml lett rom;
15 ml limejuice;
1/2 godt modnet banan
20 ml banansirup eller likør;

Bruker du søt bananlikør blir drikken sterkere.

For å tilberede en cocktail i en blenderbolle, hakk en banan, tilsett juice og sirup til puréen, tilsett isbiter og hell rom på toppen. Pisk blandingen i 10-12 sekunder, sil over i et cocktailglass.

Å erstatte bananen med hermetiske eller ferske myke ferskener, pærer eller eksotiske frukter som pasjonsfrukt kan skape forskjellige smaker av daiquiri.

Hjemland: Cuba

Historien om cocktailen

Fans: Ernest Hemingway (skribent), John F. Kennedy (president) og mange andre.

Hovedandelen av drikken er forholdet rom, sukker og lime som 9:3:5.

Slik drikker du riktig: fra et martini-glass i små slurker eller gjennom et sugerør.

Pris: forskjellig overalt. Avhenger av kvaliteten på romen og baren. Tilberedt i hver bar.

Viktig:

Rom skal være lett og av høy kvalitet. Bacardi, Havana Club, etc. vil gjøre.
Tilsett sukker til cocktailen uten overflødig. Dette gjelder spesielt for cocktailer med brennevin, for eksempel Banana Daiquiri.
Sukkersirup i oppskriften kan erstattes med vanlig sukkersand, som ble levert i originalversjonen.
Det er tillatt å erstatte limejuice med sitronsaft, men hvis det er mulig å kjøpe lime for en cocktail, bør du ikke endre komponentene.
Is kan tilsettes både i en shaker med alle ingrediensene, og separat i et glass. Ved bruk av frosne bær (Strawberry Daiquiri) brukes ingen is.

Klassisk oppskrift

Forberede:

lett rom - 45 ml
limejuice - 25 ml
sukker sirup - 15 ml
knust is

Du må forberede deg slik:

Vi sender alle komponentene i en shaker, rister kraftig og siler over i et glass.

"Banana Daiquiri"

Banana Daiquiri er en søtere drink. Han er elsket av jenter og alle unge mennesker, i prinsippet.

Forberede:

hvit rom - 45 ml
limejuice - 20 ml
bananlikør "Creme De Banana" - 25 ml
banan - ½ del
krem - 10 ml
sukker sirup - 5 ml
is - 2-3 terninger

Du må forberede deg slik:

Vi sender alle komponentene til en blender, visp og sil over i et glass. Banana Daiquiri kan være en uavhengig, separat dessert.

"Strawberry Daiquiri"

Valg 1:

Forberede:

hvit rom - 45 ml
limejuice - 25 ml
sukker sirup - 15 ml
knust is

Du må forberede deg slik:

Alternativ 2:

Forberede:

hvit rom - 25 ml
konjakk - 25 ml
limejuice - 15 ml
granateplesirup "Grenadine" - 2-3 dråper
jordbær - 4-5 stk. (1 ss jordbærsirup)
knust is

Du må forberede deg slik:

Vi sender alle komponentene til en blender, visp og sil over i et glass. Hvis du bruker sirup, kan du riste ingrediensene i en shaker. Og hvis bærene er frosne, ekskluder is fra sammensetningen.

klassifisert som aperitif. Inkludert i antall offisielle cocktailer til International Bartenders Association (IBA), kategori "Unforgettable" (eng. Unforgettables). En lignende brasiliansk cocktail kalles caipirinha. En av verdens mest populære cocktailer.

Daiquiri

Type av	cocktail
Opprinnelse	Santiago, Cuba
Farge	gul-grønn
Nettsted	iba-world.com/iba-offici...
Lyd, foto, video på Wikimedia Commons

Historie

Det er generelt akseptert at cocktailen ble oppfunnet av en amerikansk ingeniør som var på Cuba under krigen med spanjolene og oppkalte den etter Daiquiri-stranden nær Santiago. Men den som virkelig fikk internasjonal popularitet ble skapt av Constantino Rubalcaba Vert på en av de mest kjente barene i verden, El Floridita La Habana. Denne baren, "daiquiriens vugge", ble åpnet i 1817 og ble berømt takket være forfatteren Ernest Hemingway, som vanket her regelmessig. Spesielt for Papa Hem, som lider av diabetes, ble cocktailen tilberedt uten sukker, med limejuice, grapefrukt og Maraschino-likør - (Hemingway Special) og med en dobbel porsjon rom - (Papá Doble). Denne cocktailen er en enkel romsur, men det var navnet «Daiquiri» som festet seg (i motsetning til ginsur og andre syrer som ikke fikk et eget navn).

Daiquiri var favorittdrikken til John F. Kennedy og Ernest Hemingway. Thomas Hudson, hovedpersonen til Hemingways Islands in the Ocean, innrømmet: "Min latin er ingensteds, det samme er min greske, og mitt engelsk, og mitt hode og mitt hjerte. Jeg kan bare snakke frossen daiquiri nå.»

Matlaging

sukkersirup, 15 ml.

Teknologi: Press limejuice i en shaker uten is. Tilsett sukker og rør med en skje i 10 sekunder. Fyll en shaker halvveis med knust is og tilsett en skje med knust is. Tilsett rom på isen, rist alle ingrediensene grundig i minst 30 sekunder (shakeren skal være dekket med frost). Sil cocktailen gjennom en sil, og i tillegg en sil, slik at det ikke er noen isbiter i drinken. Cocktailen serveres i et forhåndskjølt cocktailglass.

Varianter

Deretter dukket det opp variasjoner med juice av andre frukter og bær:

Bacardi- cocktail med grenadine i stedet for sukkersirup.
Daiquiri Floridita(Daiquiri Floridita) - ble opprettet av Constantino Rubalcaba Vert i El Floridita
Pappa Doble- med en dobbel porsjon rom, oppkalt etter Ernest Hemingway, som fikk dette kallenavnet fordi han ofte bestilte denne drinken.
Hemingway Special (Hemingway Special)- ikke tilsett sukker, sprut grapefruktjuice, tilsett Maraschino-likør.

Noen ganger blandes de to siste cocktailene sammen.

Derby daiquiri: legg 4-6 knuste isbiter i en blender og tilsett 2 deler hvit rom, 1 del