Pasta med blekk. Pasta La molisana Spaghetti med blekksprutblekk. Og nå er alt elementært

Pasta er nå vanskelig å overraske noen. Men i kokebøker kan du finne mange fantastiske oppskrifter basert på dem. Og hvis du bruker spesiell pasta på kjøkkenet, for eksempel av en uventet farge, vil de definitivt ikke gå ubemerket hen. Så et flott alternativ til middag ville være svart pasta. Et slikt produkt er tilberedt med tilsetning av et fantastisk stoff - blekksprutblekk, som produseres av bløtdyr for beskyttelse. La oss snakke på www.site om hvordan spaghetti med blekksprut blekk tilberedes, vi vil gi utprøvde oppskrifter for dette, i tillegg vil vi generelt diskutere blekksprutblekk, de fordelaktige egenskapene til dette produktet i litt mer detalj.

Den svartfargede pastaen tilberedes ved å tilsette spesielt blekksprutblekk til deigen. Denne komponenten tilfører en spesiell lett rekesmak til pastaen, på grunn av hvilken de vanligvis kombineres med fisk og et bredt utvalg av sjømat. Vurder flere oppskrifter for å lage en slik pasta.

Enkel svart reke-pastaoppskrift

For å tilberede en slik rett, trenger du to hundre og femti gram pasta med tilsetning av blekksprutblekk, tre hundre gram vakuumpakkede reker. Tilbered også en halv sitron, cirka ti stilker persille, et par fedd hvitløk, litt salt og et par spiseskjeer olivenolje.

Finhakk persillen, skrell hvitløken og riv den på et fint rivjern. Tin rekene, og tøm deretter vannet fra dem. Kok spaghettien i saltet vann til den er mør, og hell deretter av vannet.

Varm en stekepanne med olivenolje og surr rekene i den i fem minutter. Prøv saften som skiller seg ut, hvis den er salt, trenger du ikke tilsette salt i rekene. Slå av varmen under pannen, tilsett hvitløk og persille i rekene. Press inn saften fra en halv sitron og bland godt. Tilsett spaghetti i pannen og rør godt. Retten er klar.

Spaghetti med blekksprutblekk med sjømat

For å tilberede en så deilig rett, trenger du en pakke spaghetti, like mye blåskjell, reker og blekksprutringer. Forbered også en middels løk, et par fedd hvitløk, et glass vin, to hundre gram ti prosent fløte, litt olivenolje og persille.

Hakk løken, stek den i en oppvarmet stekepanne i olje til den er gylden. Deretter legger du hakket hvitløk i pannen. Stek under konstant omrøring til ingrediensene endrer farge.

Deretter kaster du blåskjellene i pannen og fyller dem med hvitvin. La dem koke i bare ett minutt, og strø dem deretter med finhakket persille. Tilsett straks de skrellede rekene og blekksprutringene i pannen. Bland godt og hell over to hundre milliliter fløte. Kok slike råvarer under lokk i åtte minutter.

I mellomtiden koker du opp pastavannet, salter det og koker spaghettien i åtte minutter. Koble til alle forberedte komponenter.

Fordeler med blekksprutblekk

Blekksprutvæske har lenge vært brukt til å lage brun maling. Over tid oppdaget forskere dens helbredende egenskaper. Så i minimumsdosen brukes et slikt stoff ofte som en komponent for fremstilling av medisiner, inkludert homøopatiske midler. Slike medisiner er ment for behandling av nevrotiske lidelser, overdreven nervøsitet og eksitabilitet. Det ble funnet at blekksprut blekk er preget av uttalte beroligende egenskaper, og kan i kombinasjon med andre medisiner brukes til å korrigere søvnløshet.

Det er også bevis for at blekksprutblekk hjelper til med å takle hemorroideforandringer. Bruken deres hjelper til med å eliminere menstruasjonsuregelmessigheter, noen ganger brukes et slikt helbredende stoff for kompleks korreksjon av gynekologiske plager og overgangsalder. Eksperter sier at dette produktet er i stand til å øke libido.

Det antas at blekksprutblekk effektivt behandler hodepine med alvorlig banking, bronkitt, herpetiske utbrudd, så vel som psykiske lidelser representert av angst, irritabilitet, hysteri, tårer og tap av styrke.

Et slikt naturlig stoff har først nylig begynt å bli aktivt brukt i matlaging. Den brukes som en naturlig konditorfarge og som krydder. En slik komponent metter retter med en fantastisk svart farge og en unik "marin" og salt smak.

Blekksprutblekk kan kjøpes som et frittstående produkt i butikken. De er også en del av massen av halvfabrikata, hovedsakelig forskjellige typer pasta.

Når du velger et slikt produkt, må du være oppmerksom på sammensetningen som er angitt på pakken. Blekksprutblekk bør ikke inneholde noen tilleggskomponenter, muligens med unntak av salt.

Det er verdt å merke seg at blekksprutpasta ikke er preget av noen spesielle uttalte fordelaktige egenskaper. Dette tilsetningsstoffet spiller rollen som et fargestoff og tilfører en interessant smak.

Det er verdt å merke seg at i noen tilfeller kan blekksprutblekk provosere allergiske reaksjoner.

Pasta med blekksprutblekk kan gi variasjon til ditt daglige kosthold. Retter basert på det vil være et utmerket alternativ for en hyggelig romantisk middag. Spaghetti - pasta med blekksprutblekk, oppskriftene du møtte i teksten, vil hjelpe deg med å tilberede en slik rett selv.

Hilsen alle som så på anmeldelsen, jeg håper den vil være tilfredsstillende og smakfull for dere☺!

Jeg innrømmer ærlig, jeg er en pastasjel til margen av beinene mine, jeg elsker dem fra barndommen til i dag.

Sønnen min arvet denne kjærligheten min og elsker også pasta av hele magen.

Familien min er sikker på at ingen i verden lager pasta bedre enn meg, og til og med pasta i restauranten var ikke i nærheten, barna til vennene mine slikker også fingrene etter pastaen min, og foreldrene deres skriver ned oppskrifter.

Jeg skjønner at de er smigrende, men det er fortsatt fint, makaronikronen ♕ sitter godt på hodet mitt ☺.

Vanlig pasta er gjennomsyret opp og ned, jeg bestemte meg for å utforske nye horisonter.

La meg introdusere - Spaghetti med blekksprutblekk La Molisana Spaghetti Al Nero Di Seppia.

Sammensatt

Vann, kategori A durumhvetemel, skalldyrblekk

Det spaghettiformede produktet har en lys, til og med litt skremmende, svart farge.

Men svart er alt i raseri akkurat nå: svarte ansikts- og hårmasker, svarte tannkremer, svarte tannbørster.

Energiverdien deres er ikke liten, kcal / 100 g, de er på ingen måte dårligere enn vanlig pasta - 353 kcal

Holdbarhet - 36 måneder

Opprinnelsesland Italia

Vekt - 500 g.

Prisen i mange butikker er forskjellig, jeg kjøpte for 237 rubler.

Den finnes ofte på salg, og i Auchan og i Metro er det alltid slike spaghetti.

Pakkestørrelse (LxBxH) - 30cm x 9cm x 3cm

Vel, øynene er redde, hendene gjør det, vi åpner!

Og la oss begynne å lage mat:

Tilberedningsmetoden er ikke forskjellig fra vanlig pasta, så hell 5 liter vann per 500 g pasta (hvis det er en 7-liters kjele, enda bedre).

Jeg legger alltid til for 5 l. vann 1 ss salt og 1 ss vegetabilsk olje, først etter det legger jeg pasta til kokende vann.

Kok pasta i 10-15 minutter koketiden avhenger av dine preferanser, jeg liker "al dente" så kok i ca 12 minutter Og bare på veldig sterk ild.

Vi kaster det i et dørslag. Ingen grunn til å skylle!

Hell tilbake i den varme kjelen etter å ha tilsatt litt smør.

Makaroni er klar!

Det ser ut til at du kan strø over parmesan og servere... MEN HVORFOR? hvis du kan gjøre det mer smakfullt ☺

Jeg foreslår å tilberede sausen (oppskriften ble oppfunnet / tenkt ut av meg selv).

Vi trenger følgende ingredienser:

store skrellede reker 300 gr., parmesanost, hvitløk, fløte, salt/svart pepper

Først, la oss gjøre noen forberedelser:

finhakk hvitløken (ikke knus, men kutt den), tre ost på et rivjern (stor / liten, det spiller ingen rolle, som du vil.

Reker stekes i olivenolje med hvitløk på begge sider fra en dyp stekepanne, du kan først salte dem litt og strø over sitronsaft.

Tilsett fløte med et fettinnhold på minst 20 %, reduser varmen og rør av og til i 5 minutter.

Når sausen tykner litt, tilsett parmesan, elt den og slå den av umiddelbart.

På dette punktet, sørg for å pepper!

Jeg bruker utelukkende pepper i møllen, det er mer duftende.

Sausen er klar!

Den kan brukes ikke bare med svart spaghetti, men også med annen pasta. Målt opp gjennom årene, deilig, enkelt, raskt!

Hell pastaen i sausen, bland, sluk opp begge kinnene.

Hvis du ikke planlegger å spise alt på en gang, så trenger du ikke blande pastaen og sausen helt, pastaen vil bløte og blir ikke så god under neste måltid.

Eller du kan bare blande en del, men generelt kan alle blande i hver sin bolle ☺.

Legg ut på en tallerken.

Dryss over parmesan.

Vi blander.

Nyt måltidet!

Generelt forberedte jeg denne skjønnheten til middag som en overraskelse, og mannen min, som hell ville ha det, var litt sent ute og ringte, sier de, spis middag uten meg. Jeg spiste 2 tallerkener med glede / eller sinne.

Det deilige ble fantastisk!

Jeg opplevde ikke bare nytelse, men en gastronomisk orgasme ღ

Hvis man levde, ville den spise alt og sprekke ♞ selv om, hvis man levde og spiste så mye, ville den definitivt bo alene ☻☻☻. Vel, du får ideen om at et glass tørr hvit spaghetti smaker enda bedre.

Selv om med varmende gløgg er det veldig ☺.

Smak disse sorte spaghettiene skiller seg litt fra de vanlige, er det en viss smak av sjømat - blekksprut? Kan være...

Hvis du elsker pasta, vil du like deres svarte kolleger.

Jeg sitter klokere, sønnen min (8 år gammel, gourmet, veldig selektiv i mat, konservativ, nærmer seg alltid nye produkter med ordene "Fu!"), jeg overtaler ham til å prøve. Han slo rundt busken lenge, ba om å sette den på en prøve uten saus, prøvde den og ... satte ikke pris på det ...

eh... vi venter

Mannen min kom, jeg roper glad på middag, han ser hva jeg skal unne ham, lager store runde øyne og gir ut: "Åh... jeg vil ikke spise noe!", Men ser inn i min fornærmede øyne, innså jeg at svaret ikke er riktig. "Ok!" - sier han - "en matbit og bare prøv det" ... og hvordan han overlevde ... jeg får aldri vite ... jeg tuller, jeg har ham også, han er fortsatt en konservativ, han er for skeptisk til nye produkter.

Jeg prøvde ... til slutt ble jeg ferdig med alt som var igjen ☺☺☺.

Det er bare det at den svarte makaronien gjorde ham like flau som den gjorde meg ved første bit.

Så det er spesielt imponerende å prøve med lukkede øyne.

Nå er det en signaturrett! Ikke noe komplisert og samtidig ikke vanlig ☺

Jeg håper anmeldelsen min var velsmakende og nyttig for deg! ｡◕‿◕｡

#LoveCookingYummy

Blekksprutblekk er bra for helsen, det har en anti-inflammatorisk effekt, senker kolesterolet og metter kroppen med vitaminer, mikroelementer og aminosyrer. Produktet selges i butikker ferdiglaget, som en komponent i pasta eller i en skalldyrskrott.

Spaghetti er farget i en uvanlig svart farge med en væske fra blekksekken med blekksprut, og får sofistikasjonen til en marin smak. Hvis blekket tilsettes spaghettien separat, gjøres dette vanligvis noen minutter før spaghettien er klar. Da kjennes saltsmaken lysere.

Oppskrifter som kom fra Middelhavet utelukker bruken av kjøtt og kombinasjonen av slike retter med øl. Tørr eller halvtørr hvitvin er det mest akseptable alternativet for svart pasta.

Oppskrift på blekksprut blekk spaghetti

Blekkspaghetti er spesielt godt i en kamskjell- og rekeroppskrift. Forberedelsen vil omfatte:

2 kamskjell;

400 g blekkspaghetti;

16 kongereker;

5 fedd hvitløk;

3 ss. l. oliven olje;

½ l fløte (fettinnhold 20%);

Salt, oregano, basilikum og pepper tilsettes etter smak.

Tilsett hakket hvitløk til olivenoljen oppvarmet i en stekepanne, stek den lett. Blekkspaghetti dyppes i kokende saltet vann og kokes til 80 % ferdig. En cocktail av blekksprut, blekksprut, blåskjell og reker tilsettes hvitløken. Etter å ha tilsatt krydder, lapskaus til nesten klar. Kast hakket kamskjell i blandingen. Etter 3 minutter helles alt med krem. Kokt saus får stå på lav varme til den tykner.

Spaghettien tilberedt på dette tidspunktet vaskes ikke, men blandes med olivenolje. Pasta med blekksprutblekk lagt ut på en tallerken er smaksatt med en kremet sjømatsaus, du kan dekorere med basilikumblader.

Ved å tilberede en annen saus til spaghetti får de en ny smak. Rask og enkel å tilberede for eksempel sitron-rekesaus. Finhakket hvitløk (3 fedd), persille og saft av ½ sitron tilsettes til rekejuicen (ca. 300 g), stuet i olivenolje i ca. 5 minutter. Blandet, servert til hovedretten.

Variasjoner av fisk og sjømat vil alltid være i harmoni med denne eksotiske typen pasta med uforlignelig smak.

Så la oss ta 200 g deig med blekksprutblekk, tilberedt i henhold til denne oppskriften. Deigen må hvile før den kjevles ut. Del deigen i like deler som veier ca 100 gram.
Ta 1 stykke deig, og pakk resten inn i plastfolie slik at den ikke tørker ut i luften. Legg deigen på en arbeidsflate og trykk ned på deigen med håndflaten til den flater litt. Vår oppgave er å dytte den inn i deigskålen. Siden deigen er tett, vil den ikke krype dit med det samme og ikke en gang på en gang.
På deigrullene setter du inn maksimal åpningsbredde på rullene. (Installasjon 1 på Kitchen Aid). Slå på første eller andre hastighet og før deigen gjennom rullene.

Deigen kan rives, men det er greit. Dessuten skal det på dette stadiet være slik og sier at du har den rette deigen med en god balanse mellom væske og mel. Hvis deigen passerte gjennom rullene uten å rive, er deigen mest sannsynlig for våt og må støves lett med mel på begge sider.
Blind deigen igjen, elt den med fingrene eller trykk den med håndflaten for å gjøre den så flat som mulig og før den gjennom rullene en gang til.

Konsistensen på deigen blir bedre og deigen blir mer homogen og tyktflytende. Og samtidig absolutt ikke-klebrig. Brett deigen i to og gå gjennom rullene igjen. (Ikke berør tykkelsesinnstillingen - den skal være maksimal for nå)

Når deigen har sluttet å rive helt, regnes elting av deigen ved hjelp av en maskin som fullført.
Og nå endrer vi bare suksessivt deigtykkelsesinnstillingen og hver gang ruller vi deigen gjennom rullene til deigen blir 1,5 mm tykk. Installasjon 4 på KitchenAid.

Vi bytter deigrullene for en spaghettikutter (som det kalles på nettstedet)
Og vi passerer deigen gjennom kutteren.

Legg merke til at jeg ikke brukte ekstra mel til strøing og lot ikke arkene tørke i luften, som mange anbefaler, mens deigen var perfekt kuttet, klistret ikke sammen i prosessen, og selve spaghettien var godt skilt. Hvis deigen klistrer seg sammen, er det for mye væske i den. En slik deig er sikkert lettere å elte, men det er vanskeligere å kutte og jobbe med den.
Du ruller ekteskapet tilbake til en ball, tilsetter ganske mye mel og ruller det ut igjen.
Rull sammen den ferdige spaghetti alla-gitaren i form av et rede.

Vi setter en gryte med vann til pasta på bålet.
Skrell og kutt hvitløken.
Akkar. Et blekksprutskinn av god kvalitet skal se slik ut.

Vi kutter blekkspruten vår sammen med skinnet. Ja, dette er en ekte ferie for de som ikke liker å rense blekksprut. Skinnet på blekkspruten gir imidlertid en ekstra "smak av havet" til retten og er litt salt. Ha derfor dette i bakhodet når du salter retten.

Litt chili - det er nødvendig å kutte i tynne sirkler. Hvis du ikke vil at den skal være veldig krydret, fjern frøene på forhånd.
Hell olivenolje i en høy kjele eller kjele. Når oljen er varm legger du blekksprutbitene i pannen. Stek den på middels høy varme i noen sekunder og snu. Stek i et par sekunder til og hell i vinen.

Unngå hvitløk, chili og kapers.

Vi river av små grener fra persille med hendene og legger dem også i en kjele.
Dekk deretter pannen med lokk og fortsett å koke i 3-4 minutter.
I løpet av denne tiden renser vi blåskjellene fra sand, vasker dem under kaldt vann, kaster ut de åpne skjellene (med mindre du selvfølgelig koker levende blåskjell i vasken). Hvis du har frosset, så er det lurt å tine dem på forhånd.
Vi senker blåskjellene ned i pannen, lukker pannen igjen med lokk og teller til 5. Blåskjellene skal begynne å åpne seg. Fjern de uåpnede fra pannen.
Vannet i pastagryten koker sannsynligvis allerede. Så vi kan koke pastaen vår. Fersk pasta vil være klar innen 30 sekunder i aktivt kokende vann. Hvis du bruker tørr pasta, følg instruksjonene på pakken.
Ha den ferdige pastaen over i en kjele med blåskjell og blekksprut. Og bland godt med innholdet. La pastaen trekke skikkelig i den varme sausen! Etter 15 - 20 sekunder, slå av brannen.

Alt! Spaghetti med blekksprutblekk og sjømat er klar! Den ferdige retten kan dekoreres med urter.

I dag på hyllene til russiske butikker kan du finne et uvanlig produkt for landet vårt - svart pasta. Hva er de? Er de skadelige for fordøyelsessystemet? Hvordan lage pasta fra dem? Svarene på disse og andre spørsmål vil bli annonsert i artikkelen.

generell informasjon

Svart pasta, hvis bildet er lagt ut ovenfor, har et originalt utseende. Ikke alle tør å prøve dem. Og forgjeves. Tross alt er dette vanlig pasta hentet fra durumhvete. Og en mørk nyanse oppnås etter at blekksprut blekk er lagt til dem. skaffe seg ikke bare en uvanlig farge, men også nyttige stoffer. Sammensetningen av blekksprutblekk inkluderer aminosyrer, sporstoffer og vitaminer fra forskjellige grupper.

Svart pasta: en uvanlig pastaoppskrift med sjømat

Dagligvaresett:

Praktisk del

Hvor skal vi begynne? Vi tar svart pasta, send den til en gryte med kokende saltet vann. Anbefalt koketid er 10 minutter (oppdager etter at væsken koker igjen). Så slår vi av bålet. Tøm forsiktig vannet fra gryten. Og vi flytter pastaen inn i et dørslag. Sørg for å skylle med kaldt vann.
Skrellede hvitløksfedd føres gjennom en spesiell presse. Legg den resulterende massen i en panne. Stek med olivenolje. Dit sender vi reker og blåskjell i renset form. Salt. Dryss over dine favorittkrydder. Stek alle disse ingrediensene i 5 minutter. Ikke glem å røre med en slikkepott. På slutten av stekeprosessen hell du litt hvitvin i pannen. Vi blander. La sjømat småkoke med hvitløk til vinen er helt fordampet.
La oss nå lage sausen. Ha hakket basilikum i en bolle (1-2 bunter). Tilsett olivenolje og krydder "kardemomme" i riktig mengde.
Svart pasta, tilberedt av oss tidligere, legges på en stor flat tallerken. Vi legger sjømat stekt med hvitløk på dem. Og hele "bildet" fullføres av en duftende saus basert på olivenolje. For å dekorere retten er cherrytomater (hele frukter eller halvdeler) egnet. God appetitt alle sammen!

Svart pasta hjemme

Gikk rundt i alle butikkene, men fant ikke dette uvanlige produktet? Ikke bekymre deg. Du kan lage din egen pasta og gi den et originalt utseende ved å bruke blekksprutblekk. Detaljerte instruksjoner er gitt nedenfor.

Nødvendige ingredienser:

2 hele kyllingegg + 2 eggeplommer;
1 ts blekksprutblekk;
mel (kvalitet er ikke viktig) - 300 g;
salt - ikke mer enn en klype.

Kokeprosess

Trinn nummer 1. Sikt melet direkte på bordet. Salt. Lag en brønn i midten av melhaugen. Knekk to egg i den. Vi legger også til et par eggeplommer. Vi introduserer blekksprutblekk i eggeblandingen.

Trinn nummer 2. Ta en gaffel. Vi begynner prosessen med å piske egg med blekk.

Trinn nummer 3. Kna nå deigen manuelt. Hvis massen fester seg til håndflatene, kan du tilsette mer mel. Vi gir den ferdige deigen formen av en ball. Vi legger den på midtre hylle i kjøleskapet. Vi får det på ca 1-1,5 time.

Trinn nummer 4. La oss begynne å rulle ut deigen. Det er best å bruke en spesiell enhet for å lage hjemmelagde nudler til dette.

Trinn nummer 5. Skjær godt sammenrullede lag med deig i tynne strimler. Vi har svart pasta. De skal ligge på bordet i minst en halvtime, drysset med mel. Så kan du koke dem.

Enda en oppskrift

Handleliste:

300 grams stykke laksefilet (uten skinn);
hvitløksfedd - 3 stk.;
pasta (svart) - 200 g er nok;
0,4 kg havcocktail;
100 gram porsjon fløte (fettinnhold - 35%).

Matlagingsinstruksjoner:

La oss starte med hovedingrediensen. Dette er svart pasta. Kok dem over middels varme. Dette vil ta 10-15 minutter.

Skjær hvitløksfeddene med en kniv. Vi sender det til en oppvarmet panne. Stek i 3 minutter med raffinert olje.

Tilsett den hakkede laksefileten i hvitløkspanna. Vi steker i ytterligere 5 minutter. Vi legger den neste komponenten - en havcocktail. Med lokket lukket og middels varme bør sjømat, fiskebiter og hvitløk svette i minst 10 minutter. Hell så kremen i kjelen i passe mengde. Vi blander. Dekk til igjen. Reduser brannen til et minimum. Alt vil være klart på 5 minutter.

Del makaroni i boller. På dem legger vi ut biter av laks, stekt med hvitløk og sjømat. Som dekorasjon av retten foreslår vi å bruke revet parmesanost.

Til slutt

Svart pasta vil bli verdsatt ikke bare av elskere av uvanlig mat, men også av de som følger figuren deres. Tross alt er retten lett, forårsaker ikke en følelse av tyngde i magen. Pasta lages av fullkornsmel, uten bruk av egg. De tilhører kategorien lavkalorimat. I slik pasta er det fiber som lindrer sult. Når det gjelder blekksprutblekk, overstiger ikke kaloriinnholdet deres 79 kcal / 100 g.