Bønnespirer - spiret, en beskrivelse av fordelene og skadene deres med et bilde. Stekt bønnespirer Spirede bønnespirer hvordan lage mat

bønnespirer- et matprodukt som har en rik sammensetning av næringsstoffer. De ser ut som klekkede frø med små røtter som ikke har blader (se bilde). For spiring er bare gyldne mungbønner og en kantete variant - adzuki egnet.

I dag kan bønnespirer fås uavhengig eller kjøpes i butikken. Fordelene med slike korn har vært kjent i lang tid, og de har blitt dyrket i Kina i lang tid.

Fordelaktige funksjoner

Bønnespirer kalles også levende mat, og alt takket være de medisinske egenskapene til dette produktet. Spirede korn inneholder mer vitaminer og mineraler enn vanlige bønner. Dette produktet inneholder mye vitamin C, som styrker immunforsvaret og har en positiv effekt på tilstanden til blodårene. Kalium, som finnes i bønnespirer, har en positiv effekt på funksjonen til hjertemuskelen. Regelmessig inntak av bønnespirer fremme hematopoiesis, og også disse kornene renser tarmene for giftstoffer og giftstoffer. I tillegg eliminerer dette produktet vitaminmangel og bremser aldringsprosessen i kroppen.

spiret korn har vanndrivende og antimikrobiell aktivitet på kroppen. I tillegg bidrar regelmessig inntak av disse grønnsakene til normalisering av nervesystemet, og spirer virker på kroppen som et beroligende middel. Mange ernæringsfysiologer anbefaler å inkludere bønnespirer i kostholdet ditt under vekttap.

De har en antimikrobiell effekt på kroppen, som er en utmerket forebygging av ulike virale og forkjølelser.

Bruk i matlaging

Bønnespirer brukes i en rekke salatoppskrifter. Saftige, sprø og samtidig veldig møre spirer smelter bokstavelig talt i munnen. Takket være bruken er retten ikke bare velsmakende, men også sunn. Koreanske salater lages også av slike bønner. I tillegg brukes korn i ulike bakverk og til matlaging av forretter. I tillegg tilberedes en rekke sauser av bønnespirer.

Bønnespirer er næringsrike og kan brukes som individuell rett eller serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk. I tillegg, fra slike korn kan du lage en deilig og varm salat.

Fordeler med bønnespirer og behandling

Fordelene med bønnespirer er gitt på grunn av tilstedeværelsen av biologisk aktive stoffer som er nødvendige for å helbrede ulike plager og opprettholde helse. Det er verdt å inkludere disse kornene i kostholdet ditt for personer med åreforkalkning og med sykdommer i hjerte og blodårer. Regelmessig inntak av bønnespirer bidrar til å normalisere stoffskiftet i kroppen.

Siden bønnespirer har en sukkerreduserende effekt, anbefales de å inkluderes i kostholdet til personer med diabetes.

Skader av bønnespirer og kontraindikasjoner

Bønnespirer kan skade personer med individuell intoleranse overfor produktet.

Hva er mungbønnespirer? Funksjoner av sammensetningen og kaloriinnholdet. Hva er bruken av produktet, kan det være skadelig? Mung bønnespire oppskrifter.

Innholdet i artikkelen:

Mungbønnespirer er spirede korn av en plante fra belgfruktfamilien, også kjent som mungbønne. Kulturen kom fra India, men i dag finnes den oftest i det kinesiske kjøkkenet. I tillegg er den populær i Turkmenistan, Tadsjikistan, Usbekistan, Japan, Korea, og selvfølgelig hjemme - i India. Det er mange bruksområder for mungbønner i matlaging. Selvfølgelig spises den i sin rene form som grøt og brukes som en del av alle slags solide supper og gryteretter. Men bønner brukes også til å lage ulike fyll til vegetarretter, inkludert søte, de males til mel, som deretter brukes til å tilberede de kinesiske funchose-nudlene vi allerede kjenner i dag, og de finner mange flere interessante bruksområder. Når det gjelder selve spirene, brukes de på kjøkkenet hovedsakelig som ingrediens i friske salater for å legge til et snev av originalitet og øke energiverdien. Men smak og evnen til å gjøre retten mer tilfredsstillende er ikke hovedfordelene med mungbønnespirer. De eksepsjonelle fordelene med spirer er grunnen til at de bør vises på kjøkkenet ditt.

Sammensetningen og kaloriinnholdet til mungbønnespirer

Spirede mungbønner er et lavkaloriprodukt, så de har til og med en plass i kostholdet.

Kaloriinnhold i mungbønnespirer - 30 kcal per 100 gram, hvorav:

Proteiner - 3,04 g;
Fett - 0,18;
Karbohydrater - 4,14 g;
Kostfiber - 1,8 g;
Ask - 0,44 g;
Vann - 90,4 g.

Men nytten av produktet ligger ikke bare i dets lave kaloriinnhold, mungbønnespirer er et ekte lager av vitaminer, mineraler og andre biologisk aktive stoffer som kroppen vår trenger daglig.

Mineraler per 100 g:

Kalium - 149 mg;
Kalsium - 13 mg;
Magnesium - 21 mg;
Natrium - 6 mg;
Fosfor - 54 mg;
Jern -0,91 mg;
Mangan - 0,19 mg;
Kobber - 0,16 mg;
selen - 0,6 mcg;
Sink - 0,41 mg.

Vitaminer per 100 g:

Vitamin A, Retinol - 1 mcg;
Alfa-karoten - 6 mcg;
Betakaroten - 6 mcg;
Beta Cryptoxanthin - 6 mcg;
Vitamin B1 - 0,08 mg;
Vitamin B2 - 0,12 mg;
Vitamin B4 - 14,4 mg;
Vitamin B5 - 0,38 mg;
Vitamin B6 - 0,09 mg;
Vitamin B9 - 61 mcg;
Vitamin C - 13,2 mg;
Vitamin E - 0,1 mg;
Vitamin K - 33 mcg;
Vitamin PP, NE - 1,37 mg.

Fettsyrer per 100 g:

Mettet - 0,05 g;
Enumettet - 0,02 g;
Flerumettet - 0,06.

Essensielle aminosyrer per 100 g:

arginin - 0,2 g;
Valin - 0,13 g;
Histidin - 0,07 g;
Isoleucin - 0,13 g;
leucin - 0,18 g;
Lysin - 0,17 g;
Metionin - 0,03 g;
Metionin + Cystein - 0,05 g;
Treonin - 0,08 g;
tryptofan - 0,04 g;
Fenylalanin - 0,12 g;
Fenylalanin + Tyrosin - 0,17 g.

Også mungbønnefrøplanter inneholder fytosteroler, de inneholder henholdsvis 15 mg per 100 gram av produktet.

I tillegg bør en annen nøkkelfunksjon ved sammensetningen av frøplanter bemerkes. Vi vet alle at bønner i seg selv er tung mat og ikke passer for alle. Dette skyldes det faktum at såkalte enzymhemmere er tilstede i uspirede korn - spesielle elementer som forhindrer for tidlig spiring av frøet. Disse samme inhibitorene, når de først er i menneskekroppen, gjør visse vanskeligheter i fordøyelsesprosessene, som til og med kan føre til oppblåsthet og fordøyelsesbesvær. Men hvis mungbønnen er spiret, vil enzymene i ferd med å bryte gjennom spiren brytes ned av seg selv og bønnen blir til et lettfordøyelig, men samtidig proteinrikt produkt. Denne funksjonen gjør mungspirer helt uunnværlige i et vegetarisk kosthold.

Nyttige egenskaper til mung bønnespirer

Enkel absorpsjon er imidlertid ikke den viktigste og ikke den eneste fordelen som produktet kan gi kroppen. Et rikt vitamin- og mineralkompleks gir en omfattende gunstig effekt på kroppen; det er ikke for ingenting at mungbønne brukes aktivt i ayurvedisk praksis.

La oss se på fordelene med mungbønnespirer mer detaljert:

Gunstig effekt på fordøyelsessystemet. Spirer er rike på fiber, som normaliserer tarmens motilitet og fremmer bedre opptak av næringsstoffer og rask fjerning av skadelige. Regelmessig inntak av spirer er en utmerket forebygging av forstoppelse.
Normalisering av stoffskiftet og hjelp til å gå ned i vekt. I kinesisk medisin har mungbønne blitt brukt siden antikken for å rense kroppen. Produktet bidrar til å normalisere stoffskiftet, ikke bare på grunn av forbedret tarmfunksjon, dets unike detox-evner hjelper selv med forgiftning. Mung fjerner effektivt salter av tungmetaller og andre aggressive komponenter fra kroppen. Den er også i stand til å mette lenge og redusere søtsug, noe som forresten gjør spirer uunnværlige for å gå ned i vekt.
Antioksidant effekt. Planten inneholder antioksidantelementer - stoffer som kan motstå for høye nivåer av frie radikaler, som igjen forhindrer utvikling av kreftprosesser og for tidlig aldring. Det er studier som bekrefter effektiviteten til mungbønne i kampen mot svulster, både godartede og ondartede. Mungbønner er spesielt effektive i kampen mot brystkreft.
Forebygging og terapi av inflammatoriske prosesser. Mash er et godt naturlig antibiotikum, noe som betyr at det takler nye og allerede eksisterende inflammatoriske prosesser forårsaket av aktiviteten til patogene bakterier. Regelmessig inntak av spirer i influensasesongen vil sannsynligvis hindre deg i å bli syk.
Forbedre arbeidet til det kardiovaskulære systemet. Det er også en positiv effekt av produktet på kardiovaskulær aktivitet - det reduserer nivået av dårlig kolesterol, stabiliserer blodtrykket, øker elastisiteten til blodårene, inkludert store arterier og vener.
Forebygging og behandling av diabetes. Spirer har en lav glykemisk indeks, som bidrar til å normalisere blodsukkernivået. Denne evnen er nyttig både i forebygging av diabetes og i kampen mot den.
Utholdenhetsboost. Produktet har god effekt på utholdenhet, noe som er spesielt viktig for menn. Spirer hjelper til med å bygge muskelmasse og lindre tretthet.
Normalisering av hormonelle nivåer. En spesiell fordel for kvinner med regelmessig bruk av mungbønner ligger i den gunstige effekten på hormonelle nivåer og dens feil under overgangsalderen. I tillegg hjelper produktet med å håndtere de ubehagelige symptomene på overgangsalder, inkludert psykologiske.
Gunstig effekt på fosteret. Mungbønne spiller en viktig rolle i kostholdet til en gravid kvinne, det bidrar til utviklingen av sterk immunitet hos det ufødte barnet. Det bemerkes også at produktet forbedrer smaken av morsmelk.
Forbedret hudtilstand. Mung bean inneholder fytoøstrogener som stimulerer produksjonen av hyaluronsyre, kollagen og elastin, som et resultat av at huden blir yngre, tonet og sunn.

Fordelene med mungbønne for menn og kvinner presenteres i form av en tabell:

Som du kan se, er mungbønnespirer, som er stygge ved første øyekast, til stor fordel, og alle som bryr seg om helsen deres og forstår det enkle mønsteret "Du er hva du spiser" er ganske enkelt forpliktet til å gjøre dem til en del av kostholdet deres .

Kontraindikasjoner og skade av mung bønnespirer

Men før du begynner å spise spirer aktivt, må du sørge for at kontraindikasjonene til produktet ikke gjelder deg.

Mung bønnespirer kan forårsake skade i nærvær av akutte og / eller kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet. Generelt sett er det ikke noe strengt forbud, men det er fortsatt bedre å konsultere legen din før du introduserer produktet i dietten. En kilde til problemer i dette tilfellet kan være en stor mengde fiber, som er nyttig for en sunn kropp, men gir et uforutsigbart resultat i nærvær av en patologi av en eller annen natur.

I tillegg, med forsiktighet og gradvis, må du introdusere produktet i kostholdet til allergikere. Individuell intoleranse mot komponentene i mungbønne er en praksis, selv om den er sjelden, men eksisterende.

Det er også verdt å være oppmerksom på at det er viktig å observere tiltaket - overdreven forbruk av produktet kan provosere en spiseforstyrrelse selv hos en sunn person. Den daglige dosen bør ikke overstige 3 spiseskjeer per dag.

Hvordan spire mos?

Dessverre er det ikke så lett å finne mungbønnespirer i hyllene i butikkene våre. Dette er imidlertid ikke noe stort problem, for det er ikke vanskelig å spire bønner. La oss si mer, det er bedre å gjøre det selv og spise et ferskt sunt produkt enn å kjøpe spirer som har ligget i hyllene for ingen vet hvor lenge.

Så la oss finne ut trinn for trinn hvordan du spirer mungbønne hjemme:

Sorter mungbønnene nøye, og la bare de gode bønnene stå igjen.
Legg dem i en bred beholder, gjerne med bønnene på én rad, så spirer de jevnt.
Fyll mungbønnen med vann i romtemperatur og lukk lokket, det er lurt å lage hull i den for å skifte vannet uten problemer.
Det anbefales å skifte vannet hver 2-3 time - tøm, skyll bønnene og hell på nytt.

Med forbehold om alle forhold - frøplantene kan spises på en dag.

Merk! For spiring må du bruke fersk mungbønne av høy kvalitet, så det er tilrådelig å kjøpe bønner på et bevist pålitelig sted.

Oppskrifter av retter med mung bønnespirer

I begynnelsen av artikkelen sa vi allerede at mungbønne finner mange bruksområder i matlaging, men hvis vi snakker om selve frøplantene, er kreativitetsfeltet ved første øyekast ikke så stort. Dette er imidlertid bare ved første øyekast. Spirer brukes selvfølgelig hovedsakelig som ingrediens i en salat, men du kan like godt legge dem i en ferdig suppe eller grønnsaksgryte. I tillegg kan de puttes i smoothies, brukes som "fyll" på et sunt smørbrød, eller til og med males til kjøttdeig og lage solide karbonader. Generelt, som du kan se, ville det være en fantasi.

La oss se på noen få alternativer for å bruke mungbønnespirer i oppskrifter:

asiatisk salat. Skrell en liten zucchini (1 stk) og gulrøtter (1 stk), skjær dem i tynne skiver med en grønnsaksskreller. Vask spinat (30 gram) og riv eventuelt med hendene. Tilbered sausen: bland ingefærrot (2 cm), revet på et fint rivjern, soyasaus (2 ss), smeltet honning (1 ts), olivenolje (2 ss) og eddik 6 % (1 ss). Sesam (1 ss) tørr lett i en panne. Bland alle ingrediensene, hell sausen og tilsett spirene (2 ss). Forresten, hvis du ikke er fan av et helt raw food-kjøkken, kan skiver av courgette og gulrøtter legges i kokende vann i 1-2 minutter - de blir myke, men fortsatt behagelig sprø.
Spirede mungbønnekoteletter. Før spirene (1 kopp) gjennom en kjøttkvern eller kvern i en kraftig blender. Kok ris (70 gram) og gjør det samme med den. Bland ris og mos. Krydder spisskummen, koriander, asfoetida (1 ts hver) stek i et par minutter i en panne, tilsett revne gulrøtter (1 stykke) til dem, la det småkoke i 5 minutter. Kombiner gulrøtter med krydder med mungbønne og ris. Kjøttdeig er klar, det gjenstår bare å salte det etter smak og, hvis ønskelig, tilsett finhakkede grønt til det. Hvis du er en råspiser, kan du lage karbonader og spise dem med en gang, ellers pannesteke eller dampe dem.
"Grønn" solid smoothie. Hell vann (500 ml) i blenderen, ha en stor håndfull av favorittgrønnsakene dine (spinat har den mest nøytrale smaken), tilsett bananer (2 stykker), mung bønnespirer (2 ss), dadler (5 stykker). Rist cocktailen til en kremet tekstur. Forresten, denne smoothien er en utmerket proteinshake og kan enkelt erstatte ulike "kjemiske proteiner".
Tomatsuppe. I en blender, pisk tomatene (3 stykker), legg dem i en kjele og kok opp, tilsett revne gulrøtter (1 stykke) og hvitløk (2 fedd) - de kan forhåndspassiveres i en panne. Kok i 15-20 minutter, og legg deretter mungbønnespirer (100 gram), urter, salt og krydder etter smak. Fortynn suppen etter behov med vann, eventuell buljong eller vegetabilsk melk.
Sunn cupcake. Bland rugmel (1 kopp) med kokosolje (3 ss), vann (100 ml), salt og sukker etter smak. Hell halvparten av deigen i formen, legg ut fyllet av mungbønnespirer (100 gram) og finhakkede epler (2 stk). Hell den resterende deigen på toppen og send kaken til ovnen i en halv time (temperatur 170 grader).

Som du kan se, utfyller spirer perfekt alle retter og til og med desserter, men selvfølgelig må du huske at spirer som ikke har gjennomgått noen varmebehandling er de mest fordelaktige.

Fordi mungbønnespirer har høy næringsverdi, men likevel lett fordøyelige, anbefales de ofte for personer som kommer seg etter en langvarig sykdom.

Den maksimale fordelen er brakt av spirer, hvis størrelse ikke overstiger en centimeter.

Du kan lagre spiret mungbønne i ikke mer enn 5 dager i kjøleskapet, i en beholder med et tett lukket lokk.

Ferske mungbønnespirer smaker veldig lik friske grønne erter - de er saftige, møre og søte.

Mash er veldig populær i kosmetikkindustrien, fordi den inneholder et unikt koenzym som ikke bare forhindrer aldring av huden, men som også eliminerer aldersflekker, allerede eksisterende grunne rynker og slapphet.

Hvordan mungbønnespirer ser ut - se på videoen:

Mung bønnespirer er et veldig nyttig produkt. Mange tror at dette er nok en hyllest til et sunnere kosthold, men mungbønner er en eldgammel kultur, og i mange land i uminnelige tider har fordelene deres vært kjent og aktivt spist. I dag har bønnespirer vendt tilbake i triumf, og det er på tide å introdusere dem i kostholdet ditt, spesielt siden de åpner opp et betydelig felt for fantasi i kulinarisk virksomhet. Men før du studerer oppskrifter, sørg for at du ikke er underlagt kontraindikasjoner for produktet.

Spirede bønner er populære blant tilhengere av et sunt kosthold. Den er rik på nyttige stoffer som bidrar til å forbedre helsen, bevare skjønnhet og ungdom. Slik at du hjemme kan plante mung bønnespirer. Korn har en koleretisk egenskap, dreper mikrober og beroliger nervesystemet. Spirer fordøyes raskt og har praktisk talt ikke skadelige elementer.

Bønnespire blir populært omtalt som levende mat, pga. i den er nyttige stoffer 2 ganger mer enn i vanlige belgfrukter.

Sammensetning og egenskaper til komponenter:

Vitamin C – styrker immunforsvaret og det kardiovaskulære systemet.
Kalium - forbedrer hjertefunksjonen.
Spirer stimulerer bloddannelsen, fjerner giftstoffer og giftstoffer.

I tillegg fyller grønne frøplanter på tilførselen av vitaminer og forynger celler.

Sammensetning og energiverdi:

kalorier - 14 kcal;
proteiner - 1,5 g;
fett - 0,1 g;
karbohydrater - 1,8 g.

Spirer er beriket med aminosyrer.

Regler for bruk

I spirede bønner er fordelene og skadene studert av eksperter, og næringsverdien til bønnespirer og deres spesielle smak, som utfyller vanlige retter, er anerkjent som en spesiell fordel.

Matlagingsfunksjoner:

kan spises som en individuell rett;
egnet for grønnsaker, sopp, reker, frokostblandinger;
ideell for blanding med cottage cheese, yoghurt eller smeltet ost.

Normalt bruker de ikke mer enn 50-100 g per dag. Ikke bland med kjøtt, fisk, noen form for frukt, melk og egg. Du bør ikke spise spirer med honning, fordi. dette vil føre til gjæring og en allergisk reaksjon.

Kontraindikasjoner

Bruken av frø har nesten ingen kontraindikasjoner, men du må slutte å spise dem når noen symptomer vises.

Symptomer på overspising av spirer:

oppblåsthet;
økt gassdannelse;
brudd på tarmmotilitet;
en betydelig økning i pulsens rytme og en reduksjon i blodtrykket.

Ved den første forberedelsen introduseres den spirede kulturen i minimale volumer, og øker gradvis hastigheten hvis det ikke er noen ubehagelige opplevelser.

Hvordan spire bønner hjemme

Til dette trenger du:

sortere ut, kaste ut ødelagte korn;
skyll under springen 2-3 ganger;
fyll beholderen for bløtlegging med frø med 1/3 og hell vann 2-3 cm over frøene;
sett bollen i et varmt mørkt rom;
etter 8-10 timer, tøm vannet og skyll kornene;
hell på en tørr serviett og dekk med en annen på toppen;
hell varmt vann helt, "med et lysbilde";
overflaten må ikke være tørr;
etter 2 timer vil du kunne se den første bønnespiren.

Hvis bønnene er spiret for bruk i oppvask, bør du skifte servietter og vann hver dag. Gjennomsnittlig modningshastighet er 4-5 dager, men de kan påføres etter 2 dager.

Merk følgende.

Du kan også spire bønner ved hjelp av tekniske oppfinnelser. Dette er den automatiske spiren og sprouteren - de lar deg gi bønnene optimal vanning ved riktig temperatur og fuktighetsnivå.

Riktig utvalgte ingredienser vil bidra til kvalitetsvekst av bønner.

Du kan bruke en annen metode: for den trenger du en glasskrukke med bred munn. Legg kornene på bunnen og hell varmt vann slik at de er helt dekket. På slutten av 4 timer, tøm vannet og skyll bønnene. La belgfruktene ligge i bunnen av glasset, og pakk halsen inn i gasbind eller en bandasje.

Det er tilrådelig å skylle og bytte bandasjen minst 2 ganger om dagen for å forhindre forfallsprosessen. Hvis du lar beholderen stå med korn på solsiden, blir bønnene fylt med vitamin C.

Hvor de brukes: oppskrifter

Spirede mungbønner er egnet for bruk i salater og til og med varme retter.

Hva kan gjøres med spirede bønner:

sende;
slukke;
legg i varme retter;
presse juice;
tilberede drinker fra området sunn ernæring

Passer som tilbehør.

Ragout med soya

En blanding av soya og bønnespirer vil være deilig.

For matlaging trenger du:

soya og spirer - 150 g hver;
tørkede tomater - 60 g;
frisk paprika - en halv frukt;
soyasaus - 50 ml;
balsamicoeddik - en halv teskje;
hvitløk - 3 fedd;
kaldpresset olivenolje - 40 ml;
salt og malt svart pepper - etter smak

Matlagingsinstruksjoner:

Vask soyabønner og bønner.
Bløtlegg tomatene i vann 30 minutter før koking og hakk.
Kutt også paprikaen i strimler.
Kok opp vann i en kjele.
Kok spirene i et dørslag, fylt med kokende vann i 5-7 minutter.
Mens soyabønnene og bønnene koker, blander du finhakket hvitløk med eddik og olje.
Hell vann fra spirer og bland med tomater, paprika og hvitløk. Tilsett en dressing.

Merk.

For å holde bønnene og soyabønner sprø er det nok å skålde dem med kokende vann.

Siderett med bønner og reker

Unge grønne spirer utfyller riktig ernæring, fordi. har et lavt kaloriinnhold. Du kan lage denne sideretten med bønnespirer.

For forberedelsen trenger du:

en gulrot;
en pose bokhvetenudler;
litt stilk selleri;
50 g champignoner;
8 reker;
100 g bønner;
krydder.

Kokeprosess:

Kok nudler i henhold til de generelle reglene.
Tørk rekene og hell soyasausen, la stå i 30 minutter.
Hakk grønnsaker.
Kok og stek bønnene, tilsett de resterende ingrediensene.
Dypp rekene i kokende vann til rødhet vises (det tar ikke mer enn 30 sekunder), fjern fra vannet og legg på grønnsakene.
Kombiner alt og la det småkoke under lokk i 5 minutter.

frisk salat

Salat med tilsetning av agurk og spirede bønner, populær blant råmatister.

For ham trenger du:

paprika - 1 frukt;
vegetabilsk olje med lukt - 2 ss. l.;
gyldne bønner - 100 g;
agurk - 1 stk;
grønn løk - 2 fjær;
koriander - 1-2 grener;
hvitløk - 1 fedd;
sesamfrø - 1 ss. l.;
riseddik - 1 ss. l.;
hakket koriander - 5 g.

Kokeprosess:

Dypp spirene i kokende vann i et halvt minutt og skyll raskt og legg tilbake til tørk. Del agurken i 2 halvdeler og skjær i store skiver. Fjern frøene fra paprikaen og skjær i avlange biter. Hakk løken. Finhakk koriander. Legg grønnsakene i en salatskål.
Forbered dressingen. Bland solsikkeolje, eddik, saus og koriander. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse og tilsett dressingen.
Salat krydres og la stå i kjøleskapet i en halvtime.
Rist sesamfrøene i en varm stekepanne uten å tilsette olje og dryss over salaten.

Denne oppskriften kan erstatte en full matbit, fordi. er ganske tilfredsstillende. Hvis det ikke er riseddik, ta eple eller vin, men ikke mer enn 2/3 ts.

stekte spirer

Stekte spirer har en interessant smak. De kan serveres ved bordet som en uavhengig rett.

Til denne oppskriften trenger du:

gylne bønnespirer - 200 g;
vegetabilsk olje - 1/2 ss. l.;
soyasaus - 1 ss;
sukker - 1/2 ts;
sesamolje - 1 ts

Kokeprosess:

Varm en stekepanne over høy varme, tilsett olje og la den varmes opp.
Tilsett spirene og rør kraftig, stek i 3 sekunder.
Tilsett sausen og saltet (valgfritt) til spirene, rør og stek i ytterligere 20 sekunder.

Før servering, krydre retten med sesamolje.

Bønnerett med stekt sopp

En interessant siderett vil være spirer med stekt sopp.

Nødvendige produkter:

10 g olje;
2 paprika og litt hvitløk;
shiitake-sopp - 225 g;
120 g spirer;
reker - 120 g;
10 g sitronsaft;
rødløk - 2 hoder;
5 g fiskesaus;
en klype sukker;
10 g revet brun ris

Kokeprosess:

Stek den oppkuttede paprikaen i oljen oppvarmet i en stekepanne.
Tilsett hvitløk, hold i 2 minutter over høy varme, tilsett sopp og stek i ytterligere 2 minutter.
Send kokte reker til pannen og fortsett å røre i ytterligere 1 minutt.
Tilsett gradvis saften av en halv lime, løkringer, sukker og fiskesaus i retten.
Hold i brann i 3 minutter, fjern pannen fra komfyren, legg ris, mynte og bland alt.

Før servering, pynt med mynteblader.

fransk salat

Fransk salat med tilsetning av spinatblader og tørkede tranebær kombinerer harmonisk en rekke smaker.

For forberedelsen trenger du:

spirer - 4 kopper;
friske spinatblader - 8 kopper;
brente mandler - 1 kopp;
syltet sopp - 250 g;
søt pepper - 1 stk.;
tørkede eller frosne tranebær - 0,5 ss

Til saus:

olivenolje, risbasert eddik, tamarisaus, lønnesirup - 50 ml;
hakket pepper - 1/4 teskje;
hvitløksfedd - 1 stk;
ingefærrot, hakket på et fint rivjern - 1 ss. l.;
salt.

Matlagingstrinn:

Vask spinat og paprika.
Skjær paprikaen i tynne strimler (til dette kan du bruke forskjellige kjøkkenutstyr).
Hakk bærene.
Bland sausen i en egen beholder til en jevn konsistens.
Fyll bensin og server.

Til pynt kan du strø salaten med sesamfrø.

Bønner er bra for helsen, og i dag kan de kjøpes i dagligvarebutikker av folk som følger en sunn livsstil. Dens spirer vil gi ikke mindre fordel. De spirer raskt og er enkle å dyrke på egen hånd. Regelmessig bruk bidrar til å opprettholde skjønnhet, helse og ungdom i lang tid.

I Asia kalles bønnespirer "livets eliksir" for deres store mengde næringsstoffer. Men bare to kan konsumeres i denne formen - mungbønne og adzuki. Å spise hvite eller røde bønnespirer fører til forgiftning. For å forhindre at spirede bønner blir til gift, les materialet vårt med de beste oppskriftene og dyrkingsregler.

Spirer har en så unik sammensetning at de kan brukes som en uavhengig rett. De inneholder 15 aminosyrer, mange mineraler: magnesium, kalsium, jern, sink, fosfor, natrium, kobber, mangan og kalium, samt vitamin B, C, PP, betakaroten, tokoferol, A, K, E.

Nytte og skade

Bønnespirer har følgende positive effekter på kroppen:

redusere søtsuget;
lette forløpet av allergier;
rense blodet;
styrke veggene i blodårene;
stabilisere nervesystemets arbeid;
styrke skjelettsystemet;
forbedre immuniteten;
bremse aldringsprosessen;
normalisere tarmens arbeid, på grunn av hvilke giftstoffer elimineres;
lavere blodsukker og kolesterolnivåer;
forbedre synet.

Det er noen restriksjoner i bruk - det anbefales ikke å spise spirede bønner for personer med kroniske gastrointestinale sykdommer. I noen tilfeller er individuell toleranse mulig.

Råd. Begynn å introdusere spirer i kostholdet ditt gradvis. Det er verdt å starte med en spiseskje om dagen, og over tid øke dosen til en porsjon salat.

Hvordan spire bønner for å spise

Det er flere måter å bønner på. Det viktigste er å skape et gunstig fuktig miljø for bløtlegging av det harde skallet, hevelse og utseendet til spirer.

Metode nummer 1

Legg kornene på en fuktig klut, dekk ovenfra. Stoffet må forbli konstant fuktig, men ikke med utstående dråper vann, ellers vil bønnene begynne å råtne. Den optimale temperaturen for spiring er 25 grader. Hver 6. time er det nødvendig å vaske materialet. Etter 36 timer vises bilder.

Metode nummer 2

Legg bomullsboller i bunnen av en bred glassbeholder. Legg bønner på toppen. Fukt alt med litt vann og la stå på et lunt sted. Du trenger ikke dekke til noe. Bønnene vil spire i løpet av en dag eller to.

Metode nummer 3

Ta en glasskrukke med bred munn. Legg bønnekorn på bunnen og fyll dem med vann i romtemperatur. Vannet skal dekke dem helt. Etter 4 timer, tøm av vannet og skyll bønnene. La det stå i banken, ikke lenger skjenke. Dekk nakken med våt gasbind.

Vask bønnene to ganger om dagen og bytt gasbind. Denne metoden reduserer risikoen for forråtnelse.

Referanse. Når de spirer i solen, er kornene mettet med vitamin C, og i mørket - med vitamin B2.

Hva kombineres med i matlaging

Bønnespirer kompletterer med hell nesten alle grønnsaker, sopp, frukt, nøtter, frokostblandinger. I det asiatiske kjøkkenet brukes spirede bønner veldig ofte. Den er blandet med soyasaus og sesamfrø.

Viktig.Å spise spirer med meieriprodukter kan føre til flatulens. Og med konstant bruk med honning skapes et gunstig miljø for skadelige mikroorganismer, noe som fører til gjæring og allergier.

Hvordan spise spirede bønner

Spirede bønner finnes ofte på menyen til råmatister og tilhengere av et sunt kosthold. I spirede bønner øker innholdet av organiske syrer, aminosyrer, mineraler og andre nyttige næringsstoffer. Det viktigste er å kombinere bønner riktig med andre produkter.

Spirede bønnespirer og soyasalat

Deilig og veldig sunn vitaminsalat.

Ingredienser:

100 g bønnespirer;
50 g soyaspirer;
1 liten;
1 st. l. soyasaus;
1 fedd hvitløk;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
1 st. l. sesamfrø;
1 st. l. ris eddik;
2 grønne løkfjær;
1 klype koriander;
koriandergrønt.

Matlaging:

Skold spirene med kokende vann i 30 sekunder. Skyll med kaldt vann.
Agurk kuttet i store biter.
Fjern frøene fra søt pepper og kutt i strimler.
Finhakk løk og koriander.
Bland alle grønnsaker og urter i en salatbolle.
I en egen bolle blander du olje, eddik, soyasaus, hvitløk og koriander.
Kle salaten med dressing og avkjøl i en halvtime.
Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne og dryss over salaten før servering.

Stuede bønnespirer med sopp

Varm solid salat med en uvanlig smak.

Ingredienser:

250 g spirer;
300 g champignon;
2 mellomstore løk;
5 st. l. vegetabilsk olje;
1 klype kanel;
salatblader;
salt etter smak.

Matlaging:

Skjær løken i halve ringer, champignoner - i tynne skiver.
Varm opp en stekepanne, hell olje i den.
Stek løken lett i varm olje.
Tilsett sopp og salt. Blande.
Hell i litt vann. La småkoke over svak varme i 15 minutter.
Ha spirene i pannen og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter. Spirene skal forbli sprø.
Tilsett kanel, rør, fjern fra varmen og dekk til.
Etter et par minutter kan retten serveres på bordet med friske salatblader.

Spinat og bønnespiresalat

Oppskrift fra fransk kjøkken - Salad d'Amour.

Ingredienser:

4 ss. spirer;
8 art. friske spinatblader;
1 st. brente mandler;
250 g syltede champignoner;
1 rød søt pepper;
0,5 st. tørkede tranebær.

Saus:

50 ml olivenolje;
50 ml riseddik;
50 ml tamarisaus;
50 ml lønnesirup;
¼ ts malt svart pepper;
1 finhakket hvitløksfedd;
1 st. l. revet ingefær;
salt etter smak.

Matlaging:

Vask spinatblader og paprika.
Pepper skåret i tynne skiver.
I en egen bolle blander du alle ingrediensene til sausen slik at konsistensen blir jevn.
Hell dressing over salaten og server. Kan pyntes med sesamfrø.

Ristede bønnespirer

Dette er en rask rørerett. Det er tilrådelig å lage mat i en wok, en dyp stekepanne.

Ingredienser:

200 g bønnespirer;
0,5 st. l. vegetabilsk olje;
1 st. l. soyasaus;
0,5 st. l. Sahara;
1 ts sesamolje.

Matlaging:

Varm opp en stekepanne, og hell deretter i oljen.
Tilsett spirer og stek dem under konstant omrøring.
Etter 30 sekunder, hell i soyasaus og tilsett sukker.
Kok i noen sekunder til, mens du rører hele tiden.
Drypp med sesamolje før servering.

Konklusjon

Bønnespirer er et sunt og smakfullt tillegg til nesten enhver rett. Fordelene med dette produktet er store, så tilhengere av riktig ernæring inkluderer det i kostholdet.

Spirede bønner øker immuniteten, fremmer fjerning av giftstoffer og giftstoffer, øker hemoglobin. Med konstant bruk bidrar det til å opprettholde ungdom i mange år.