Kwasy organiczne w życiu każdego z nas. Jakie kwasy występują w przyrodzie? Jak również wiele kwasów organicznych i

Kwasy organiczne są ważnymi częściami maszyn biologicznych. Działają w procesach związanych z wykorzystaniem energii substancji spożywczych; przy udziale kwasów w układach enzymatycznych zachodzą etapy stopniowego przegrupowania i utleniania cząsteczek węglowodanów, tłuszczów i aminokwasów. Niektóre kwasy karboksylowe są pozyskiwane i zużywane w procesach metabolicznych (metabolizmie) w bardzo imponujących ilościach. A więc w ciągu jednego dnia 400 G kwas octowy. Taka ilość wystarczyłaby na 8 l zwykły ocet. Wzloty i upadki każdegona tak dużą skalę oznacza oczywiście, że substancja ta jest niezbędna do wykonywania niektórych ważnych funkcji. Analiza wykrywa szereg innych kwasów w komórkach organizmów, a większość z nich to związki o funkcji mieszanej, tj. oprócz grupy COOH kwasy te zawierają inne grupy, takie jak CO, OH itp.

Różnorodność kwasów nieorganicznych nie jest tak wielka: tylko kwasy fosforowy, węglowy i chlorowodorowy (i częściowo krzemowy) występują w większości organizmów zarówno w postaci soli, jak iw stanie wolnym (na przykład sok żołądkowy).

Kwasy karboksylowe są ważne przede wszystkim dlatego, że działając razem ze specjalnymi enzymami, tworzą zamknięty układ reakcji (cykl Krebsa) utleniający kwas pirogronowy. Sam kwas pirogronowy jest produktem przegrupowania cząsteczek żywności, takich jak węglowodany.

Podczas badania cyklu Krebsa napotkamy następujące kwasy: pirogronowy, octowy, cytrynowy, cis-akonitowy, izocytrynowy, szczawiobursztynowy, α-ketoglutarowy, bursztynowy, fumarowy, jabłkowy, szczawiooctowy.

Zaobserwowano reakcje enzymatyczne w komórkach różnych mikroorganizmów (pleśni), co pokazuje, jak łatwo te kwasy przekształcają się w siebie. Tak więc kwas szczawiooctowy powstaje z tlenku węgla (IV) i kwasu pirogronowego:

CH3-CO-COOH + CO2 → HOOS-CH2-CO-COOH

Z kwasu octowego, usuwając wodór, można otrzymać kwas bursztynowy i fumarowy.

Z kwasu octowego powstają również kwas glikolowy CH2OHCOOH, kwas glioksylowy CHO-COOH i kwas szczawiowy COOH-COOH. Kwas fumarowy można przekształcić w kwas jabłkowy, kwas szczawiooctowy itp.

Dzięki takiej elastyczności chemicznej – zdolności do wzajemnego przekształcania się pod wpływem enzymów, dodawania lub oddawania niskocząsteczkowych (CO 2, H 2 O, H), kwasy organiczne (zwłaszcza kwasy di- i trikarboksylowe) stały się biologicznie cenne związki - trwałe części maszyn biologicznych.

Jest jeszcze jedna grupa kwasów organicznych, których nie można pominąć przy tworzeniu struktur biologicznych – są to kwasy tłuszczowe. Cząsteczki kwasów tłuszczowych sąstosunkowo długie łańcuchy, na jednym końcu których znajduje się grupa polarna - karboksyl COOH. W naturze najczęściej występują kwasy tłuszczowe o prostym łańcuchu i parzystej liczbie atomów węgla; w roślinach stwierdzono cykle zawierające kwasy tłuszczowe (w szczególności kwas chaulmurowy ma w cząsteczce pierścień cyklopentenowy).

Nasycone kwasy tłuszczowe obejmują: masłowy, kapronowy, kaprylowy, palmitynowy, stearynowy itp. Nienasycone kwasy tłuszczowe obejmują krotonowy, oleinowy, linolowy, linolenowy.

Kwasy nienasycone wydają się być niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, chociaż ich specyficzne funkcje nie są do końca jasne. Kwasy tłuszczowe powszechnie występują w żywności jako estry glicerolu (tłuszcze i oleje) zwane trójglicerydami. W tych estrach trzy grupy hydroksylowe glicerolu tworzą wiązania estrowe z trzema resztami kwasowymi R1, R2, R3.

Niektóre tłuszcze są związane z białkami komórkowymi; większość tłuszczu tworzy złogi, które stanowią rezerwę paliwową organizmu. Tłuszcze (trójglicerydy) znajdują się również we krwi, dokąd przedostają się z błony śluzowej jelit przez szlaki limfatyczne. We krwi tłuszcze z niewielką domieszką białka i niektórych lipidów tworzą małe cząsteczki (chylomikrony), których wielkość wynosi około 50 mk. Podczas utleniania tłuszczów wydziela się dużo ciepła (dwa razy więcej niż w przypadku utleniania tej samej ilości węglowodanów), więc tłuszcz jest substancją energetyczną.

Utlenianie tłuszczów zachodzi głównie w nerkach, wątrobie, ale może również zachodzić w tkankach innych narządów.

W procesie utleniania, katalizowanym przez szereg enzymów, „fragmenty” zawierające tylko dwa atomy węgla są kolejno odszczepiane od długiej cząsteczki kwasu tłuszczowego. Aby ta reakcja się rozpoczęła, powtórz wymaganą liczbę razy i zamień kwas tłuszczowy w wodę, tlenek węgla (IV), kwas acetylooctowy, udział specjalnego koenzymu A (CoA) i kwasu adenozynotrójfosforowego (ATP) być niezbędnym. Do tej kwestii powrócimy później.

Tłuszcze są nierozpuszczalne w wodzie, ale można je otrzymać w postaci rzadkich emulsji. Emulgację tłuszczu ułatwiają sole kwasów żółciowych (glikocholowy i taurocholowy).

Artykuł o kwasach organicznych

Ogromna liczba związków znanych współczesnemu światu to kwasy organiczne. W naturze otrzymywane są głównie z cukrów w wyniku złożonych reakcji biochemicznych. Ich rola we wszystkich procesach życiowych jest nieoceniona. Na przykład w biosyntezie glikozydów, aminokwasów, alkaloidów i innych substancji biologicznie reaktywnych; w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów i białek... Istnieje wiele procesów życiowych z udziałem kwasów organicznych.

Co jest w nich szczególnego? Kwasy organiczne uzyskują unikalne właściwości chemiczne i biologiczne dzięki własnemu składowi pierwiastkowemu i funkcjonalnemu cząsteczek. Pewna sekwencja łączących się atomów o różnym charakterze i specyfika ich połączenia nadają substancji indywidualne cechy i cechy interakcji z innymi.

Skład jakościowy substancji organicznych

Główną cegłą, rodzajem monometru wszystkich żywych istot, jest węgiel lub, jak to się nazywa, węgiel. Z niego zbudowane są wszystkie "szkielety" - podstawowe struktury, szkielety - także związki organiczne i kwasy. Na drugim miejscu pod względem rozpowszechnienia jest wodór, inną nazwą pierwiastka jest wodór. Wypełnia wartościowości węgla wolnego od połączeń z innymi atomami, nadaje cząsteczkom objętość i gęstość.

Trzeci to tlen lub tlen, który łączy się z węglem jako część grup atomów, nadając prostej substancji alifatycznej lub aromatycznej zupełnie nowe właściwości, na przykład zdolność utleniania. Następny w zakresie rozpowszechnienia jest azot, jego wkład we właściwości kwasów organicznych jest szczególny, istnieje odrębna klasa związków zawierających aminy. Również w związkach organicznych siarka, fosfor, halogeny i niektóre inne pierwiastki występują w znacznie mniejszych ilościach.

Inne substancje organiczne są również podzielone na osobną klasę. Kwasy nukleinowe to zawierające fosfor i azot biologiczne polimery zbudowane z monomerów - nukleotydów, tworzące najbardziej złożone struktury DNA i RNA.

Uzasadnianie tożsamości chemicznej

Czynnikiem determinującym różnicę w stosunku do innych substancji jest obecność w związku takiej asocjacji atomów, która ma ścisłą kolejność ich wiązania ze sobą i niesie ze sobą rodzaj kodu genetycznego klasy, podobnie jak grupa funkcyjna kwasów organicznych . Nazywa się karboksylem, składa się z jednego atomu węgla, wodoru i dwóch atomów tlenu iw rzeczywistości łączy grupy karbonylowe (-C=O) i hydroksylowe (-OH).

Części składowe oddziałują na siebie na poziomie elektronicznym, generując indywidualne właściwości kwasów. W szczególności reakcje addycji karbonylu nie są w nich nieodłączne, a zdolność do oddawania protonu jest kilkakrotnie wyższa niż w przypadku alkoholi.

Cechy konstrukcyjne

Co dzieje się na elektronicznym poziomie wzajemnego oddziaływania w grupie funkcyjnej klasy kwasów organicznych? Atom węgla ma częściowo dodatni ładunek ze względu na przyciąganie gęstości wiązania do tlenu, w którym zdolność do utrzymywania go jest znacznie większa. Tlen z części hydroksylowej ma nieudostępnioną parę elektronów, która teraz zaczyna być przyciągana do węgla. Zmniejsza to gęstość wiązania tlen-wodór, w wyniku czego wodór staje się bardziej mobilny. W przypadku związku możliwa staje się dysocjacja typu kwasowego. Zmniejszenie ładunku dodatniego węgla powoduje zakończenie procesów addycji, jak już wspomniano powyżej.

Rola poszczególnych fragmentów

Każda grupa funkcyjna ma indywidualne właściwości i nadaje je substancji, w której się znajduje. Obecność kilku w jednym wyklucza możliwość podania pewnych reakcji, które wcześniej wyróżniały poszczególne fragmenty oddzielnie. Jest to ważna cecha charakteryzująca chemię organiczną. Kwasy mogą zawierać grupy zawierające azot, siarkę, fosfor, halogeny itp.

Klasa kwasów karboksylowych

Najbardziej znana grupa substancji z całej rodziny. Nie należy zakładać, że tylko związki tej klasy są kwasami organicznymi. Przedstawiciele węgla to najliczniejsza grupa, ale nie jedyna. Są np. kwasy sulfonowe, mają inny fragment funkcjonalny. Wśród nich szczególny status mają pochodne aromatyczne, które są aktywnie zaangażowane w chemiczną produkcję fenoli.

Istnieje jeszcze jedna znacząca klasa należąca do takiej sekcji chemii, jak substancje organiczne. Kwasy nukleinowe to odrębne związki, które wymagają indywidualnego rozważenia i opisu. Zostały one już pokrótce wspomniane powyżej.

Węglani przedstawiciele substancji organicznych zawierają w swoim składzie charakterystyczną grupę funkcyjną. Nazywa się karboksylem, specyfikę jego struktury elektronowej opisano wcześniej. To właśnie grupa funkcyjna decyduje o obecności silnych właściwości kwasowych, ze względu na ruchliwy proton wodoru, który łatwo odszczepia się podczas dysocjacji. Najsłabszy z tej serii to tylko octan (octan).

Klasyfikacja kwasów karboksylowych

W zależności od rodzaju struktury szkieletu węglowodorowego wyróżnia się alifatyczny (prostoliniowy) i cykliczny. Na przykład, organiczne kwasy propionowy, heptanowy, benzoesowy, trimetylobenzoesowy karboksylowy. Poprzez obecność lub brak wiązań wielokrotnych - ograniczających i nienasyconych - masłowego, octowego, akrylowego, heksenowego itp. W zależności od długości szkieletu wyróżnia się kwasy karboksylowe niższe i wyższe (tłuszczowe), przy czym kategoria tych ostatnich zaczyna się od łańcuch dziesięciu atomów węgla.

Ilościowa zawartość jednostki strukturalnej, takiej jak grupa funkcyjna kwasów organicznych, jest również zasadą klasyfikacji. Są jedno-, dwu-, trzy- i wielobazowe. Na przykład kwas mrówkowy karboksylowy, szczawiowy, cytrynowy i inne. Przedstawiciele zawierający oprócz głównej grupy również określone grupy nazywani są heterofunkcjonalnymi.

Nowoczesna nomenklatura

Do tej pory w naukach chemicznych stosuje się dwie metody nazywania związków. Racjonalne i systematyczne nazewnictwo ma w dużej mierze te same zasady, ale różnią się niektórymi szczegółami nazewnictwa. Historycznie rzecz biorąc, istniały trywialne „nazwy” związków, które nadano substancjom na podstawie ich nieodłącznych właściwości chemicznych, lokalizacji w przyrodzie i innych punktów. Na przykład kwas butanowy nazywa się kwasem masłowym, kwas propenowy nazywany jest kwasem akrylowym, kwas diureidooctowy nazywany jest kwasem omoczniowym, kwas pentanowy nazywany jest kwasem walerianowym itp. Niektóre z nich mogą być obecnie używane w racjonalnej i systematycznej nomenklaturze.

Algorytm krokowy

Sposób konstruowania nazw substancji, w tym takich jak kwasy organiczne, jest następujący. Najpierw musisz znaleźć najdłuższy łańcuch węglowodorowy i ponumerować go. Pierwsza liczba musi znajdować się w bliskiej odległości od rozgałęzienia końca, tak aby podstawniki atomów wodoru w szkielecie otrzymały najmniejsze lokanty - liczby wskazujące liczbę atomów węgla, z którymi są związane.

Następnie musisz znaleźć główną grupę funkcjonalną, a następnie zidentyfikować resztę, jeśli taka istnieje. Tak więc nazwa składa się z: wymienionych w porządku alfabetycznym i z odpowiednimi lokantami podstawników, główna część mówi o długości szkieletu węglowego i jego nasyceniu atomami wodoru, w przedostatniej kolejce określa się przynależność do klasy substancji, wskazując na specjalny przyrostek i przedrostek di- lub tri- dla wielozasadowego, na przykład dla karboksylowego jest to „-ovaya”, a słowo kwas jest zapisane na końcu. Kwas etanowy, metanodiowy, propenowy, masłowy, hydroksyoctowy, pentanodiowy, 3-hydroksy-4-metoksybenzoesowy, 4-metylopentanowy i tak dalej.

Główne funkcje i ich znaczenie

Wiele kwasów, zarówno organicznych, jak i nieorganicznych, ma nieocenione znaczenie dla człowieka i jego działalności. Działając z zewnątrz lub wytwarzając się wewnątrz, inicjują wiele procesów, uczestniczą w reakcjach biochemicznych, zapewniając prawidłowe funkcjonowanie organizmu człowieka, a także są przez niego wykorzystywane w wielu innych obszarach.

Kwas solny (lub solny) jest podstawą soku żołądkowego i neutralizatorem większości zbędnych i niebezpiecznych bakterii, które dostały się do przewodu pokarmowego. Kwas siarkowy jest niezbędnym surowcem w przemyśle chemicznym. Organiczna część przedstawicieli tej klasy jest jeszcze bardziej znacząca - mleko, askorbinowy, octowy i wiele innych. Kwasy zmieniają pH środowiska przewodu pokarmowego na stronę zasadową, co jest niezbędne do utrzymania prawidłowej mikroflory. W wielu innych aspektach mają niezastąpiony pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Absolutnie nie sposób wyobrazić sobie przemysłu bez użycia kwasów organicznych. Wszystko to działa tylko dzięki ich grupom funkcyjnym.

Występuje w czystej postaci w roślinach, jak również w postaci soli lub estrów – związków organicznych

W stanie wolnym takie wielozasadowe hydroksykwasy występują dość często w owocach, natomiast związki charakterystyczne są przede wszystkim dla innych elementów roślin, takich jak łodygi, liście itp. Jeśli spojrzeć na kwasy organiczne, ich lista stale rośnie iw sumie nie jest zamknięta, czyli regularnie uzupełniana. Odkryto już takie kwasy jak:

adypik,

benzoesowy,

dichlorooctowy,

Waleriana,

glikolowy,

glutarowy,

Cytrynowy,

maleinowy,

margaryna,

olej,

Mleczarnia,

monochlorooctowy,

Mrówka,

propionowy,

salicylowy,

trifluorooctowy,

Fumarowaja,

Octowy,

szczaw,

Jabłko,

Bursztynowy i wiele innych kwasów organicznych.

Często takie substancje można znaleźć w roślinach owocowych i jagodowych. Rośliny owocowe obejmują morele, pigwę, śliwkę wiśniową, winogrona, wiśnie, gruszki, owoce cytrusowe i jabłka, natomiast rośliny jagodowe obejmują borówki brusznice, wiśnie, jeżyny, żurawinę, agrest, maliny, porzeczki czarne. Oparte są na kwasie winowym, cytrynowym, salicylowym, szczawiowym i organicznym, w tym wielu

Do tej pory wiele właściwości kwasów badano bezpośrednio w dziedzinie farmakologii i biologicznego wpływu na organizm człowieka. Na przykład:

• po pierwsze, kwasy organiczne są dość istotnymi składnikami metabolizmu (przemiany materii, czyli białek, tłuszczów i węglowodanów);
• po drugie, powodują pracę wydzielniczą gruczołów ślinowych; promować równowagę kwasowo-zasadową;
• po trzecie, biorą znaczący udział w zwiększaniu wydzielania soków żółciowych, żołądkowych i trzustkowych;
• i wreszcie są antyseptykami.

Ich kwasowość waha się od czterech do pięciu i pięciu.

Ponadto kwasy organiczne odgrywają ważną rolę w przemyśle spożywczym, stanowiąc bezpośredni wskaźnik jakości lub złej jakości produktów. W przypadku tych ostatnich bardzo często stosuje się metodę chromatografii jonowej, w której jednocześnie można wykryć nie tylko kwasy organiczne, ale także jony nieorganiczne. Dzięki tej metodzie detekcja konduktometryczna z tłumieniem przewodnictwa elektrycznego tła daje wynik prawie dziesięciokrotnie dokładniejszy niż detekcja przy niskich długościach fal promieniowania ultrafioletowego.
Identyfikacja profilu kwasów organicznych w sokach owocowych jest niezbędna nie tylko do ustalenia jakości napoju, jego dopuszczalności do spożycia, ale także przyczynia się do identyfikacji podróbek.
Jeśli weźmiemy pod uwagę właściwości kwasów karboksylowych bezpośrednio, to obejmują one przede wszystkim:

Nadanie czerwonego koloru papierkowi lakmusowemu;

Łatwa rozpuszczalność w wodzie;

Obecny kwaśny smak.

Są również ważnym przewodnikiem elektrycznym. Pod względem siły rozkładu absolutnie wszystkie kwasy należą do słabej grupy elektrolitów, z wyjątkiem oczywiście kwasu mrówkowego, który z kolei zajmuje średnią wartość pod względem intensywności. Wysokość masy cząsteczkowej kwasu karboksylowego wpływa na siłę rozkładu i ma odwrotną zależność. Za pomocą specjalnie zdefiniowanych metali staje się możliwe izolowanie wodoru i soli z kwasów, co zachodzi znacznie wolniej niż w przypadku interakcji z takimi jak siarka czy chlorowodorek. Sole pojawiają się również pod wpływem zasadowych tlenków i zasad.

Ponieważ z zawodu jestem lekarzem, o roli kwasów w życiu człowieka Wiem wystarczająco. Opowiem o tych kwasach, które występują w przyrodzie, a także o tych, które z medycznego punktu widzenia są najważniejsze.

Gdzie występują kwasy w przyrodzie?

Spotykamy się z nimi na co dzień, np. krople deszczu wydają się czyste tylko na pierwszy rzut oka. W rzeczywistości zawierają wiele substancji w postaci rozpuszczonej. Na przykład istnieje roztwór kwasu węglowego- dwutlenek węgla lub Kwas Siarkowy, co jest konsekwencją emisji spalin. Nasza żywność jest również bogata w kwasy, np. kwas mlekowy w kefirze lub kwas węglowy w sodzie. Dzięki kwas chlorowodorowy w naszym organizmie możliwe jest trawienie, podczas którego białka są rozkładane do syntezy zwłaszcza ważne elementy - aminokwasy.

kwasy organiczne

Jednak najważniejsze dla życia na naszej planecie są kwasy organiczne które odgrywają szczególnie ważną rolę w cyklu życia. Podstawą człowieka są komórki, składające się z białka i białek, dlatego musimy jeść, aby uzupełnić zapasy tych substancji. Jednak tylko one są ważne dla odżywiania białka zawierające aminokwasy. Ale czym są aminokwasy? Istnieje ponad 165 gatunków, ale tylko 20 ma wartość dla organizmu, które działają jak główna jednostka strukturalna każda komórka.

Jest nasz organizm może syntetyzować tylko 12 oczywiście pod warunkiem, że dobrze się odżywiasz. Pozostałych 8 nie można zsyntetyzować, a jedynie uzyskać z zewnątrz:

• walina- wspomaga wymianę związków azotu. Produkty mleczne, a także grzyby;
• lizyna- głównym celem jest wchłanianie, dystrybucja wapnia w organizmie. Mięso, a także produkty piekarnicze;
• fenyloalanina- Wspomaga aktywność mózgu i krążenie krwi. Obecny w wołowinie, soi i twarogu;
• tryptofan- jeden z kluczowych składników układu naczyniowego. Owies, banany i daktyle;
• treonina- odgrywa rolę w układzie odpornościowym, reguluje pracę wątroby. Produkty mleczne, jaja kurze;
• metionina- wzmocnienie mięśnia sercowego. Obecne w fasoli, jajach;
• leucyna- Pomaga w odbudowie kości i mięśni. Występuje obficie w orzechach i rybach;
• izoleucyna- określa poziom cukru we krwi. Nasiona, wątroba, kurczak.

Z niedoborem jednego kwasu organizm nie jest w stanie zsyntetyzować niezbędnego białka, co oznacza, że ​​​​jest zmuszony wybrać niezbędne elementy z innych białek. Ten prowadzi do ogólnej nierównowagi, która rozwija się w chorobę, aw dzieciństwie powoduje niepełnosprawność umysłową i fizyczną.

Owoce, warzywa, niektóre zioła i inne substancje pochodzenia roślinnego i zwierzęcego zawierają substancje, które nadają im specyficzny smak i aromat. Większość kwasów organicznych znajduje się w różnych owocach, są one również nazywane kwasami owocowymi.

Pozostałe kwasy organiczne znajdują się w warzywach, liściach i innych częściach roślin, w kefirze, a także we wszelkiego rodzaju marynatach.

Główną funkcją kwasów organicznych jest zapewnienie optymalnych warunków dla pełnego procesu trawienia.

Produkty bogate w kwasy organiczne:

Ogólna charakterystyka kwasów organicznych

Kwas octowy, bursztynowy, mrówkowy, walerianowy, askorbinowy, masłowy, salicylowy... W naturze występuje wiele kwasów organicznych! Występują w owocach jałowca, malinach, liściach pokrzywy, kalinie, jabłkach, winogronach, szczawiu, serach i skorupiakach.

Główną rolą kwasów jest alkalizowanie organizmu, co pozwala na utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej organizmu na wymaganym poziomie w granicach pH 7,4.

Dzienne zapotrzebowanie na kwasy organiczne

Aby odpowiedzieć na pytanie, ile kwasów organicznych należy spożywać dziennie, należy zająć się kwestią ich wpływu na organizm. Co więcej, każdy z powyższych kwasów ma swój własny efekt specjalny. Wiele z nich jest spożywanych w ilościach od dziesiątych części grama i może osiągnąć 70 gramów dziennie.

Wzrasta zapotrzebowanie na kwasy organiczne:

• z chronicznym zmęczeniem;
• z niskim poziomem kwasu żołądkowego.

Zmniejsza się zapotrzebowanie na kwasy organiczne:

• w chorobach związanych z naruszeniem równowagi wodno-solnej;
• ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego;
• w chorobach wątroby i nerek.

Absorpcja kwasów organicznych

Kwasy organiczne najlepiej wchłaniają się przy odpowiednim trybie życia. Gimnastyka i racjonalne odżywianie prowadzą do najbardziej kompletnego i wysokiej jakości przetwarzania kwasów.

Wszystkie kwasy organiczne, które spożywamy podczas śniadania, obiadu i kolacji bardzo dobrze komponują się z wypiekami z pszenicy durum. Ponadto zastosowanie oleju roślinnego pierwszego tłoczenia na zimno może znacząco poprawić jakość wchłaniania kwasów.

Z drugiej strony palenie jest w stanie przekształcić kwasy w związki nikotynowe, które mają negatywny wpływ na organizm.

Przydatne właściwości kwasów organicznych, ich wpływ na organizm

Wszystkie kwasy organiczne obecne w żywności mają korzystny wpływ na narządy i układy naszego organizmu. Jednocześnie kwas salicylowy, który jest częścią malin i niektórych innych jagód, uwalnia nas od temperatury, działając przeciwgorączkowo.

Kwas bursztynowy obecny w jabłkach, wiśniach, winogronach i agrescie pobudza funkcje regeneracyjne naszego organizmu. Prawie każdy może opowiedzieć o działaniu kwasu askorbinowego! Tak nazywa się słynna witamina C. Zwiększa siły odpornościowe organizmu, pomagając nam radzić sobie z przeziębieniami i chorobami zapalnymi.

Kwas tartronowy przeciwdziała powstawaniu tłuszczów podczas rozkładu węglowodanów, zapobiegając otyłości i problemom naczyniowym. Zawarty w kapuście, cukinii, bakłażanie i pigwie. Kwas mlekowy działa przeciwdrobnoustrojowo i przeciwzapalnie na organizm. Występuje w dużych ilościach w jogurcie. Dostępne w piwie i winie.

Kwas galusowy, który znajduje się w liściach herbaty, a także w korze dębu, pomoże pozbyć się grzybów i niektórych wirusów. Kwas kawowy znajduje się w liściach podbiału, babki lancetowatej, pędach topinamburu i topinamburu. Działa przeciwzapalnie i żółciopędnie na organizm.

Interakcja z istotnymi elementami

Kwasy organiczne wchodzą w interakcje z niektórymi witaminami, kwasami tłuszczowymi, wodą i aminokwasami.

Oznaki braku kwasów organicznych w organizmie

• awitaminoza;
• naruszenie asymilacji żywności;
• problemy ze skórą i włosami;
• problemy trawienne.

Oznaki nadmiaru kwasów organicznych w organizmie

• zgrubienie krwi;
• problemy trawienne;
• naruszenia nerek;
• wspólne problemy.

Kwasy organiczne dla urody i zdrowia

Kwasy organiczne spożywane z pożywieniem mają korzystny wpływ nie tylko na układy wewnętrzne organizmu, ale także na skórę, włosy i paznokcie. Ponadto każdy z kwasów ma swoje specjalne działanie. Kwas bursztynowy poprawia strukturę włosów, paznokci oraz napięcie skóry. A witamina C ma zdolność poprawiania ukrwienia górnych warstw skóry. Nadaje skórze zdrowy wygląd i blask.