Kaj kuhati z gosjo za glavno jed. Gos pečena v pečici. Grahova juha s prekajeno gosjo

Pečena gos je nacionalna jed, ki so jo v starodavni Rusiji pripravljali za praznične jedi. Trenutno je divjo gos vse težje ujeti in redki lovci se lahko pohvalijo s takšno srečo. Zato je zelo pomembno, da med kuhanjem trofeje ne pokvarite.

Domače jedi iz gosi so pravi okras mize. Kaj je lahko okusnejšega in bolj okusnega kot zlato rjava divjačina s hrustljavo kožo, postrežena za praznično večerjo?

Kako pripraviti trup?

Če želite izvedeti, kako kuhati divjo gos, se morate seznaniti z lastnostmi mesa. Ne samo, da je odličnega okusa, ampak je tudi zelo zdrava, saj ne vsebuje škodljivih kemikalij, ki jih najdemo v pticah, vzrejenih v ujetništvu.

Sprva se trup oskubi in odstrani drobovje ter odstrani preostalo perje. Po tem je treba ptico nekaj dni hraniti na hladnem. Kuhana perutnina je lahko nekoliko žilava. Starejša kot je divjad, večja je verjetnost, da dobimo suho meso, zato je treba trup nekaj časa hraniti v marinadi, da bi mu dali sočnost.

Obstaja več načinov za mariniranje divje gosi, vsak od njih je dober na svoj način. Izbira najprimernejše metode je odvisna izključno od okusnih preferenc.

Kako pravilno marinirati?

Vzemite med in gorčico v razmerju 1: 2, zmešajte sestavine, debelo premažite površino trupa in pustite marinirati čez noč.
Še en recept za marinado za divjo gos. Na rezine narezano limono poparite z vrelo vodo. Trup, predhodno opran in nastrgan z začimbami, prelijemo s suhim belim vinom in obložimo z rezinami limone. Posode pokrijemo s prozorno folijo in za en dan postavimo v hladilnik. Za popolno prekrivanje trupa z marinado boste potrebovali eno steklenico vina. Za mariniranje trupa na ta način boste potrebovali globoko posodo.
Za gospodinje, ki želijo okusno kuhati divjo gos v kosih, je primeren naslednji recept za marinado. Vzeti morate: jajca, gorčico, drobno sesekljane suhe slive, majonezo, maslo, začimbe in sol. Vse sestavine zmešamo, v marinado potopimo na kose narezano meso. Pustite 3-4 ure v hladilniku. Preden gos spečete v pečici, lahko preostalo marinado uporabite za ponovno obdelavo gosi. Če želite to narediti, lahko uporabite kulinarični rokav, v katerega lahko previdno položite marinado.

Skrivnosti okusnih jedi

Divja gos, kuhana doma, bo okrasila vsako mizo. Vendar pa vsak kuhar ne ve, kaj lahko pripravimo iz te igre. Kuhanje takšne ptice zahteva poznavanje nekaterih značilnosti in kuharskih skrivnosti.

Cela pečena perutnina zahteva posebno spretnost – zelo hitro se lahko izsuši in meso izgubi okus. Toda na srečo so zdaj na voljo vse kuharske skrivnosti in jih lahko uporabi vsaka gospodinja.

Da bi dobili okusno in okusno jed, ni dovolj poznati veliko receptov, ki vam bodo pomagali pripraviti kulinarične dobrote iz gosi. Obstaja nekaj skrivnosti, ki vam bodo pomagale pravilno pripraviti divjo gos za nadaljnjo toplotno obdelavo. Ta postopek je preprost, vendar bo zahteval veliko potrpljenja in časa.

Če gre za svež izdelek, ga morate znati pravilno oskubiti in po potrebi iztrebiti. Če je zamrznjen, potem boste morali počakati vsaj dva dni in šele nato predelati.

Divja gos, pečena v pečici do zlato rjave barve, postane sočna in okusna, če uporabite eno skrivnost:

Za pripravo okusne jedi boste potrebovali ponev z vrelo vodo.
Zavremo vodo, vanjo postavimo trup za 1 minuto. Če se ne prilega v celoti, morate izmenično spustiti sprednji del trupa in nato rep.
Vso vodo, ki pride v notranjost ptice, odlijemo, trup pa temeljito osušimo. Nato ga lahko natrete s soljo, poprom, začimbami in pustite nekaj dni, da se namaka.

Jedi iz divje gosi

Meso divje gosi je zelo okusno, hkrati pa vsebuje veliko koristnih snovi, potrebnih za vzdrževanje normalnega delovanja telesa. Gos lahko okusno spečete na več načinov: spečete jo na žaru, skuhate, spečete v pečici ali dušite.

Za pripravo te jedi boste potrebovali: gos - 1 trup, ½ kozarca belega vina, 200 g masla, ½ kozarca juhe, sol.

Način kuhanja:

Očiščeno in oprano gos zunaj in znotraj dobro posolimo in popopramo, postavimo v segreto pečico v enolončnici ali globokem pekaču. Med praženjem zalivamo z izločenim sokom.

Ko je gos popečena z vseh strani, odlijemo malo maščobe iz pekača, zalijemo z vinom in juho ter pokrijemo s pokrovko. Ptico prepražimo do konca in narežemo na porcije. Končano jed preložimo na velik krožnik, prelijemo s sokom, ki ostane po dušenju.

Kraljevska gos, kuhana v počasnem kuhalniku

Najhitrejši način kuhanja te divjačine je v počasnem kuhalniku. Ko je kuhana, je namočena v omako, nasičena z aromami in se izkaže za zelo nežno.

Za pripravo divje gosi v počasnem kuhalniku boste potrebovali naslednje sestavine: gosji trup približno 2 kg, 3 jabolka, 50 ml balzamičnega kisa, kozarec vroče vode, 3 čajne žličke sladkorja, 3 vejice rožmarina, 50 ml rastlinskega olja.

Priprava:

Obdelan in opran gosji trup narežemo na srednje velike kose. Jabolka operemo in narežemo na rezine. V skledo večnamenskega kuhalnika dodajte rastlinsko olje, vklopite način "Pečenje" in vanj položite koščke gosi. Dodamo rožmarinove vejice in pustimo kuhati eno uro.

Nato morate pripraviti omako. V manjšo skodelico nasujemo sladkor, prilijemo balzamični kis in dodamo vrelo vodo. Uro po kuhanju gosi v počasnem kuhalniku jo prelijemo s pripravljeno omako, dodamo jabolka, vklopimo način "Pečenje" in pečemo 30 minut.

Pripravljeno jed postrežemo s pečenimi jabolki in omako.

Divja gos pečena s suhimi slivami

Nekateri recepti predlagajo kombinacijo te ptice s suhimi slivami in krompirjem.

Za pripravo te jedi boste potrebovali: trup divje gosi, pest suhih sliv, 2-3 kos. kivi, 3 stroki česna, sol po okusu.

Pripravljen trup natrite s soljo in namažite z marinado. Za pripravo marinade morate olupljen kivi v mešalniku zmešati s suhimi slivami in česnom. Trup debelo premažemo z nastalo mešanico in pustimo marinirati 3-4 ure.

Za kuhanje divje gosi v pečici boste potrebovali: 1 trup divje gosi, 10-12 jabolk, 4 velike čebule, ingver, 1 čajno žličko kumine in majarona, sol po okusu.

Način kuhanja:

Pripravljen trup osvobodite odvečne maščobe in ga znotraj in zunaj natrite s kumino, pomešano s soljo. Trup nadevamo z majhnimi jabolki (sorte pepina, tirolka) in v njihove reze potresemo sol, pomešano z majaronom. Gos pečemo v pečici s čebulo in maslom, pogosto polivamo z juho, ki se je med cvrtjem izločila.

Posebej spečemo 6-8 večjih jabolk z ingverjem, z njimi obložimo gos in jih prelijemo z omako.

Ta jed iz divje gosi je pogosto pripravljena za praznično mizo. Pripravljen je zelo preprosto, okus pa je zelo prefinjen.

Za pripravo te jedi boste potrebovali: 1 trup divje gosi, maščobo (olje) za cvrtje, za nadev majhnih zeljnih vilic, 1 limono, zelišča, poper, sol po okusu.

Priprava:

Očiščen, opran trup z ločenimi peruti, tačkami in glavo dobro natremo s soljo znotraj in zunaj. Položimo ga v pekač s hrbtom navzdol, prelijemo z maščobo ali stopljenim maslom. Gosjo trebušno votlino napolnimo z nastrganim zeljem, pomešanim z limono (manjšo limono narežemo na debele rezine za en trup).

Trup zašijte z nitmi in dušite v pečici 2 uri, dokler ni kuhan, občasno obrnite, da se zapeče enotna zlato rjava skorja.

Igro postrezite k mizi, narezano na porcije z jabolki ali zeljem, okrašeno z zelišči.

Gos, kuhana v mandarinovi omaki

Recept za to jed ne bo pustil ravnodušnih niti gurmanov.Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine: trup divje gosi, 30 g perutninske maščobe, 300 g (5-6 kosov) mandarin, 350 g rdeče omake, 30 sladkorja, 500 g okras, okus soli.

Postopek kuhanja:

Ocvrt trup divje gosi narežemo na porcije, prelijemo z omako z mandarinino lupinico in dušimo na nizkem ognju 10-15 minut.

Za pripravo omake morate mandarini odstraniti lupino in jo narezati na tanke trakove. Kuhamo v vodi 2-3 minute, odcedimo v cedilo in dodamo nastalo lupinico rdeči omaki.

Ob serviranju gos položimo na krožnik in jo prelijemo z omako. Na omako položimo rezine mandarine (brez lupine). Jed okrasimo s praženim krompirjem.

Jedi, pripravljene iz te ptice, so že dolgo veljale za znak bogastva doma in sreče lastnika. Če želite presenetiti in razveseliti svoje domače in goste s svojimi spretnostmi, lahko uporabite te preproste nasvete. Pravilno kuhana igra bo pomagala ustvariti vzdušje praznovanja in udobja v vašem domu.

Vsi se spominjajo, kako je Panikovsky lovil gos. Lahko rečemo, da je natančno vedel, kako okusno speči gos. Pečen gos v pečici, pečena gos z jabolki, pečena gos s krompirjem, dušena gos s krompirjem, gos v tulku, pečena gos z ajdo, pečena gos v foliji, narezane gosje jedi, ocvrta gos - obstajajo recepti za gos za vsak okus.

Morda dva najpogostejša načina priprave gosi sta gos pečena v pečici in gos pečena v rokavu. Čas je, da se naučite kuhati gos v pečici. Recept za kuhanje gosi v pečici bo zahteval vašo skrbnost in pozornost. Kuhanje gosi v pečici je preprosta stvar, a če želite dobiti okusen rezultat svoje dejavnosti, morate vnaprej razmisliti o tem, kako jo boste kuhali gos v pečici. Dobra stran recepta za gos v pečici je, da ima gos zlato rjavo skorjo in meso je mehko. Potrebovali boste rokav za pečenje, gos, začimbe in nadev za gos. Lahko so samo jabolka, kot v receptu za gos z jabolki v rokavu ali gos v pečici z jabolki, ajdovo kašo, rižem. Gos operemo, natremo s soljo in začimbami, vinom in postavimo v hladilnik. Če načrtujete polnjene gos v pečici, potem morate pripraviti nadev. Končni nadev naložimo v gos, jo zašijemo in položimo v tulec. Najprej nastavimo temperaturo na približno 250, nato jo znižamo na 180. Gosi ne pozabimo preliti z maščobo ali jo odstraniti, če ne želimo dobiti mastnega mesa. In če pečete gos v rokavu, ne pozabite narediti nekaj lukenj v rokavu. Obstajajo tudi druge majhne skrivnosti, kako okusno kuhati gos z jabolki. V gosje meso lahko z brizgo nabrizgate smetano in omako, preden ga date v pečico. Tako boste zagotovo dobili zelo sočno gos. Kuharski recepti s fotografijami bodo razkrili vse skrivnosti kuhanja okusne gosi.

Divja gos je pripravljena na podoben način, recepti za njeno pripravo so podobni, vendar je treba upoštevati, da je lahko trša, zato jo je treba kuhati nekoliko dlje. Nadev je lahko tradicionalen za gos: divjo gos pripravimo z jabolki, obstaja tudi recept s krompirjem in kašo. In lovci verjetno vedo, kako skuhati divjo gos, da ne diši po blatu. Da bi to naredili, je maščoba divje gosi odrezana.

S prihodom novih kuhinjskih aparatov je vse začelo zanimati vprašanje, kako kuhati gos v počasnem kuhalniku. Na primer, kako kuhati gos s krompirjem v počasnem kuhalniku, gos z jabolki in zeljem. 60 minut v načinu Peka in vaša gos v počasnem kuhalniku bo pripravljena. Recepti za gos vam omogočajo kuhanje ne le cele gosi. Pogosto se postavlja vprašanje, kaj kuhati gos v kosih. Lahko je pečena gos, gosja omaka, dušeno gosje meso v kosih.

Gosje meso je pripravljeno za vsakodnevne jedi in za praznike. Poleg tega lahko spretno kuhana gos postane vrhunec banketne mize. Obstaja veliko načinov predelave takšnega mesa: cvrtje, kuhanje, dušenje in pečenje v pečici. Slednji je morda najbolj spektakularen, ko gre za praznično mizo. Če poznate recept in obvladate nekaj preprostih trikov za pripravo te ptice, lahko gos spečete tako okusno, da bodo vsi vaši gostje navdušeni.

Značilnosti izbire mesa

Pravilna izbira mesa močno vpliva na okus končne jedi. Tako se bo trimesečna gos kuhala hitreje in bo veliko mehkejša od šestmesečne gosi. Če ste kupili gos, staro šest mesecev ali več, potem je bolj primerna za polnjenje kot za preprosto peko.

Če želite določiti starost ptice pri izbiri, morate pogledati njene noge. Pri mladem posamezniku so rumeni in prožni. Prsna kost bo mehka, kot pri piščancu.

Prav tako morate biti pozorni na težo in dimenzije trupa. Vsaka pečica ne more namestiti 6 ali 7 kilogramov težke gosi, kuhanje pa bo trajalo najmanj 5 ur. Optimalno je kupiti trup, ki tehta od 2 do 4 kilograme. Priprava bo trajala približno 3 ure. Za izračun časa lahko izhajate iz pravila, da se vsak kilogram perutninskega mesa kuha 1 uro.

Priprava na peko

Če se odločite, da ne boste pekli v rokavu, ampak popolnoma cel trup, potem gosi ni treba rezati. Res je, perutnino s kmetije bo treba natančno pregledati in po potrebi oskubiti, potem ko jo potopite v vrelo vodo. Skrajne falange kril je treba odrezati. Če noge med zakolom niso bile odrezane, je treba to storiti, preden daste trup v pečico.

Priporočljivo je tudi, da obrežete odvečno maščobo z vratu, repa in trebuha. Res je, mlade gosi ga nimajo veliko.

Gos je tisto meso, ki ga lahko marinada dobesedno spremeni. Pred peko je priporočljivo, da trup podrgnete s soljo, vzeto po 1 čajni žlički na kilogram teže. Da bo končna jed bolj aromatična, lahko soli dodate tudi provansalska zelišča. Drgniti boste morali ne le zunanjost, ampak tudi notranjost. Potem lahko greste na dva načina: ali gos zavijete v vrečko in postavite v hladilnik ali pa prelijete z belim vinom, jabolčnim sokom ali jabolčnim kisom. Seveda ne v čisti obliki: vzemite 2 žlici tekočine na 1 liter vode.

Nekateri za marinado uporabljajo brusnični sok ali sok aronije. Res je, da to ne vpliva na mehkobo, ampak bo jed naredila le bolj okusno.

Pečenje gosi

Če nameravate trup speči brez nadeva, ga položite na rešetko, pod katero postavite ognjevarno posodo z vodo. Z izhlapevanjem bo preprečil, da bi se meso med peko preveč izsušilo.

Če se odločite za polnjeno pečeno gos, jo napolnite tik preden jo date v pečico. Da bi to naredili, je gos marinirana brez namakanja v tekočini. Kot nadev se pogosto uporabljajo kisla jabolka in med.

Trup mora biti napolnjen z olupljenimi jabolki, ki jim je bila odstranjena sredica. Lahko jih premažete z medom. Vrh gosi natremo z mešanico oljčnega olja in česna, stisnjenega skozi stiskalnik za česen. Poleg tega vam slednjega ni treba obžalovati - več kot ga bo, bolj okusna bo končna jed.

Gos se postreže vroča, cela, razrezana in razdeljena na porcije neposredno na mizi.

Skrivnosti mehkobe in sočnosti pečene gosi

Najbolj nežna je gos, pečena v rokavu. Res je, da doseči hrustljavo skorjo ne bo tako enostavno. 10 minut pred koncem kuhanja morate rezati rokav in pustiti, da se meso kuha brez filma.

Najmehkejše meso je marinirano v kisli smetani in začimbah. Druga preprosta, a učinkovita možnost je, da vzamete 4-5 litrov vode in 2 žlici soli. Vodo segrejemo, v njej raztopimo sol in nato v tej raztopini čez noč ali vsaj za 5-6 ur potopimo meso.

Obstajajo tisti, ki raje namakajo gosje meso v mleku brez začimb in soli. Končana jed se v tem primeru izkaže za pikantno, vendar je njen okus edinstven in ne bo vsem všeč.

Naj bo vaša gos najbolj okusna! Dober tek!

Gosi recepti s fotografijami po korakih

Gos čez noč namočimo v raztopini vode in soli, nato pa mariniramo v omaki Tkemali. Jabolka sesekljajte, zmešajte s koriandrom in koprom, z nadevom napolnite gosji trup. Ptico in krompir položite v rokav, zavežite in pecite 2,5 ure v pečici.

Gos natrite z mešanico soli in začimb ter 2 uri marinirajte v hladilniku. Nato nadevajte čebulo in jabolka, kožo zašijte z debelo nitjo ali pritrdite z zobotrebci. Pečemo 2-2,5 ure v pečici.

Koščke gosi najprej prepražimo do skorjice, nato jih 10 minut dušimo v paradižnikovem soku. Postavite v toplotno odporno posodo. Na vrh v plasteh položite krompir, čebulo in korenje z začimbami. Pečemo eno uro v pečici.

Pečena gos je nacionalna jed, ki so jo pripravljali za praznične jedi že v stari Rusiji. Dandanes s to čudovito poslastico goste razveseljujejo tudi gospodinje. Kaj je lahko bolj okusnega in okusnejšega od zlato rjave ptice s hrustljavo kožo, postrežene za praznično večerjo?

Divja gos, kuhana doma, bo okrasila vsako mizo. Vendar pa ni vsak kuhar seznanjen z značilnostmi in skrivnostmi njegove peke. Ptica, pečena v celoti, zahteva poseben pristop. Toda na srečo so te skrivnosti zdaj na voljo vsem, ki jih zanima, in z njihovo uporabo lahko presenetite svojo družino in goste s svojimi veščinami.

Kako pripraviti trup

Če želite izvedeti, kako pravilno kuhati gos, se morate najprej seznaniti z lastnostmi mesa. Kuhana perutnina je lahko nekoliko žilava. Da bi mu dali mehkobo, je treba trup hraniti nekaj časa. Trup oskubimo in odstranimo drobovje ter previdno odstranimo preostalo perje. Če želite to narediti, lahko uporabite plamen ognja. Nato naj ptica nekaj dni počiva v hladilniku.

Obstajajo tudi drugi načini za pripravo gosjega mesa za nadaljnjo toplotno obdelavo, tako da je mehko in sočno. Na primer:

Namakanje trupa v šibki raztopini kisa. Bolje je izbrati jabolčni kis, ki ga morate namakati vsaj 8 ur. Lahko pa ga pustite v hladilniku čez noč.
Po pranju ga temeljito posolimo in natremo z zelišči. Prav tako morate trup hraniti 6-8 ur.
Oblečeno ptico temeljito natremo s soljo in poprom, prelijemo z belim vinom, zavijemo v živilsko folijo in čez noč postavimo v hladilnik.
Trup natrite z mešanico soli, zelišč in mase zdrobljenih brusnic.
Ptiča prebodemo z vilicami in ga natremo s sokom aronije.

Perutninsko meso je lahko tudi precej mastno, zato morate v mnogih primerih, preden gos spečete v pečici, odstraniti vso odvečno maščobo.

Starejša kot je divjad, večja je možnost, da dobimo suho meso. Da se to ne bi zgodilo, morate za divjo gos pripraviti marinado, v kateri se hrani zahtevani čas.

Kako pravilno marinirati

Metoda št. 1

Vzemite gorčico in med v razmerju 2: 1, sestavine zmešajte in s to mešanico premažite površino ptice.

Metoda št. 2

Marinado za gos čez noč lahko pripravite na naslednji način. Limono poparimo in narežemo na rezine. Trup, predhodno podrgnjen z začimbami, obložimo z rezinami limone in prelijemo suho belo vino. Da bi se trup potopil v našo marinado, boste potrebovali ustrezno globoko posodo. Če želite ptico popolnoma potopiti, boste potrebovali eno steklenico vina. Posode pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.

Metoda št. 3

Za gospodinje, ki želijo vedeti, kako okusno kuhati gos v kosih, je primeren naslednji recept za marinado.

Za to vzamemo:

gorčica,
jajca,
olje,
majoneza,
začimbe,
sol,
poper,
drobno sesekljane suhe slive.

Zmešajte vse sestavine, potopite kose mesa v marinado in vse skupaj pustite 2 uri na hladnem. Pred kuhanjem gosi v kosih v pečici se vsa preostala marinada ponovno uporabi za predelavo trupa. Uporabite lahko rokav, v katerega previdno vlijete marinado.

Skrivnosti okusnih jedi

Da bi dobili resnično okusno in okusno jed, mora vsaka gospodinja vedeti ne le, kaj lahko skuhamo iz gosi, ampak tudi nekaj skrivnosti, ki bodo pomagale pravilno pripraviti meso za nadaljnjo toplotno obdelavo. Postopek je preprost, vendar bo zahteval veliko časa in potrpljenja.

Če je to svež izdelek, potem morate vedeti, kako doma oskubiti gos in jo po potrebi odstraniti. No, če je zamrznjeno, potem boste morali počakati približno 2 dni in pustiti meso, da se odmrzne na spodnji polici hladilnika.

Če želite skuhati gos, jo morate natančno pregledati, ali je ostalo perje. Če jih je le malo, jih previdno odstranimo s pinceto. No, če jih je preveč, lahko uporabite posebne naprave, ki bodo hitro očistile površino. Peruti običajno odrežemo, enako naredimo z odvečno maščobo. Za to uporabimo oster nož.

Divja gos, pečena do zlato rjave barve, postane okusna, če uporabite še eno skrivnost. Če želite to narediti, boste potrebovali ponev z vrelo vodo, v katero boste položili trup. Zavremo vodo in pustimo vreti 1 minuto. Če se ne prilega popolnoma, se najprej spusti sprednji del ptice, nato pa rep. Morebitna voda, ki pride v notranjost, se odlije in trup se temeljito posuši. Nato ga lahko natrete z mešanico popra, soli in začimb ter pustite nekaj dni, da se namaka.

Izkušeni kuharji vedo, kako soliti gos, kaj pa naj storijo kuharji začetniki ali gospodinje, ki je še nikoli niso kuhale? Osredotočiti se je treba na težo trupa, za vsak kilogram je treba uporabiti približno eno čajno žličko soli za drgnjenje.

Kuharji vam bodo povedali, kako najbolje skuhati gos, in priporočajo, da jed začinite z najprimernejšimi začimbami. To so: origano, rožmarin, žajbelj, kumina in črni poper.

Kako pravilno nadevati gos

Eden od načinov, kako speči celo gos v pečici, je, da jo nadevate.

Polnjenje je lahko zelo različno, a da bi dobili odličen rezultat, se morate seznaniti z nekaterimi značilnostmi postopka.

Notranjo vdolbino napolnite le do dveh tretjin z nadevom, saj med peko povečuje prostornino.
Nadev je treba stisniti, ne da bi bil ohlapen.
Ko je luknja napolnjena, se tesno zapre. Uporabite lahko običajne zobotrebce. No, bolje je, da ga zašijete z močnimi nitmi. Šivi naj bodo veliki, da se kasneje zlahka znebite niti. Luknjo je treba varno zapreti, ne le zato, da mleto meso ne pade ven, temveč tudi ohraniti sok in aromo v ptici.
Da bi ptica dobila estetski videz, so noge vezane, preden jo damo v pečico.

Kako dolgo morate kuhati meso?

Običajno kuhanje divje gosi traja približno 2-3 ure. Poleg tega se morate držati naslednjega zaporedja temperaturnih pogojev. Ptička postavimo v pečico, ogreto na 250 stopinj, in pečemo približno 20 minut. Nato temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo do popolnega kuhanja približno 2 uri.

Kako dolgo pečemo gos v pečici, je odvisno od modela pečice, zato mora vsaka gospodinja določiti nazivno temperaturo. Nižja kot je, bolje je meso pečeno, vendar bo trajalo več časa za kuhanje.

Kako dolgo se gos kuha, je odvisno od velikosti trupa. Pripravljenost lahko preverite na naslednji način. Nežno ga potlačimo, če se sprosti brezbarven sok, ga lahko vzamemo iz pečice.

Da se peka ne bo spremenila v pravo mučenje, morate poskrbeti za naslednje pogoje. Pekač, v katerega položimo ptiča, mora imeti visoke robove, da kapljajoča maščoba ne pada na notranjo površino pečice. Vonj po zažganem, ki se bo pojavil zaradi tega, ne bo ugajal nikomur. V ponev lahko dodate malo vode. No, preden skuhate gos z jabolki, morate počakati, da se trup speče. Jabolka dodamo pol ure preden je jed pripravljena.

Kuhanje gosi v pečici bo zahtevalo veliko pozornosti, saj boste morali trup obrniti vsake pol ure. Tako se bo hrustljava skorjica naredila enakomerno. Na začetku se ptica položi s prsmi navzgor, nato pa se obrne s hrbtom navzgor. Občasno ga tudi zalijemo s sokom, ki teče v ponev. In tako naprej do popolne pripravljenosti. Po tem se odstranijo vse niti, trup se prenese v široko posodo. No, preostalo maščobo lahko uporabimo za pripravo drugih jedi.

Gosje jedi v pečici so zelo priljubljene. So okusni, okusni in zdravi. Obstaja veliko receptov, ki uporabljajo tako osnovne sestavine kot izvirne, eksotične izdelke.

Polnjene

Gos, polnjena z jabolki in pomarančami

Vse sadeže narežemo na koščke, odstranimo semena in vse neužitne elemente. Vse zmešamo s sesekljanimi orehi in poparjenimi suhimi slivami.

Pripravljeno truplo obdelamo z začimbami zunaj in znotraj. Notranjo votlino natrite s strokom česna. Trup nadevamo in pritrdimo z nitmi. Ptico prestavimo v pekač in namažemo z rastlinskim oljem. Zraven položite preostala jabolka in olupljeno čebulo. Vse pokrijte s pokrovom in občasno prelijte ptico z nastalim sokom. Tako lahko gos skuhate v približno treh urah. Toda 15 minut, preden je ptica pripravljena, odstranite pokrov, da nastane hrustljava skorja, in odcedite odvečno tekočino. Trup lahko po vrhu potresete s pomarančnim sokom. Jedi bo dodal pikantnost in okus. Odličen recept za kuhanje gosi v pečici!

Pred serviranjem odstranimo pritrdilne niti, jed okrasimo z zelišči ter rezinami svežih jabolk in pomaranč.

Gos, polnjena z jetri in rižem

Sestavine:

Trup do 2 kg;
Piščančja jetra - 200 g;
Čebula - 1 kos .;
Suho belo vino - 100 g;
Indijski oreščki - 100 g;
Riž - 300 g;
Olivno olje;
Začimbe - 1 čajna žlička.

Oskubljeno ptico temeljito natremo s soljo, začimbami in olivnim oljem ter čez noč postavimo v hladilnik. Nato v slani vodi skuhamo riž. Jetra in čebulo narežemo na kocke. V ponvi prepražimo čebulo, nato dodamo jetra in vino, vse dušimo pod zaprtim pokrovom približno 15 minut. Zmešajte riž, oreščke in nastalo zmes jeter, dodajte začimbe in nadevajte trup. Trebuh pritrdite in pecite v pečici približno 3 ure.
Dušena perutnina

Po kuhanju se mastna, obsežna ptica izkaže za gladko, rožnato in lepo. Vendar, kaj storiti, če se izkaže, da je trup majhen, kako okusno kuhati gos? V tem primeru ga je bolje narezati na koščke in dušiti v litoželezni ponvi.

Dušeni kosi gosi

Kuhanje gosi v kosih je lažje in hitrejše, zato se mnoge gospodinje zatekajo k tej metodi. Kaj lahko pripravimo iz gosi v kosih, je odvisno od osebnih želja kuharja. Jedi lahko dodate različne začimbe, kot prilogo pa postrežete krompir, pečeno zelenjavo, brokoli ali riž.

Potrebovali bomo:

kosi perutnine;
čebula - 5-6 kosov;
česen - 3 stroka;
sol;
Lovorjev list;
poper.

Recepti za kuhanje gosi so različni, vendar bo ta jed zahtevala veliko časa, saj se kuha na majhnem ognju.

Kako dolgo dušimo gos, je odvisno od jakosti ognja in velikosti kosov mesa. Na splošno postopek traja najmanj 3 ure.

V globoko posodo nalijte majhno količino rastlinskega olja. Segrevajte ga na močnem ognju. Vanjo stresite koščke mesa in močno mešajte, dokler se ne naredi skorjica. Postopek traja največ 2 minuti, nato zmanjšamo ogenj in dodamo drobno sesekljano čebulo, sol, poper in lovorov list po okusu.

Vse pokrijemo s pokrovko in dušimo, občasno premešamo. Čebule mora biti veliko, prav ta daje mesu nežen okus. Pomembno je zagotoviti takšno temperaturo, da se čebula ne cvre, ampak "stopi". Nekaj minut pred popolno pripravljenostjo v posodo dodajte drobno sesekljan česen.

Kako kuhati divjo gos, da se izkaže za mehko in okusno? Samo vedeti morate, kako pravilno predhodno pripraviti trup.

Gosji kotleti so pripravljeni iz istih sestavin. Poleg tega jih lahko pečemo v pečici ali ocvremo v ponvi.

Ocvrto

Vsaka gospodinja ve, kako ocvreti gos, toda naslednje sestavine bodo jedi dodale pikantnost:

pomaranče;
rdeče vino;
bujon;
škrob;
začimbe;
sol.

Vsak recept za gos v pečici je neverjetno zdrav, a če koščke perutnine najprej popečete v ponvi, lahko dobite okusno zlato skorjo. To počnemo.

V drugi posodi segrejemo vino, dodamo poprova zrna in juho. Vanj stresemo ocvrte kose mesa in kuhamo do konca. Meso vzamemo ven in ga položimo na širok krožnik. V tem času pripravite omako. Škrob razredčimo v vodi in dodamo mešanici vina. Popečemo pomarančne rezine in jih prav tako pomakamo v omako. Pred serviranjem ga prelijemo po mesu, naučite se lahko tudi kuhati gos s krompirjem, ki se odlično poda kot priloga k mesu.

V rokavu

Obstaja veliko receptov za kuhanje gosi v rokavu. Tulec za peko je zelo priljubljen med sodobnimi gospodinjami, saj vam omogoča kuhanje okusne divjačine brez dodatnih maščobnih madežev.

Igra s češnjevo omako

Potrebovali bomo:

trup - do 3 kg;
Češnje brez koščic - 300 g;
Rdeče vino - 1 kozarec;
Cimet - 3 čajne žličke;
sol;
Poper.

Trup pripravimo na klasičen način: kako doma oskubiti gos, odstraniti drobovje in jo obdelati z začimbami, najdete zgoraj. V trupu naredimo več lukenj in ga pošljemo v pečico. V tem času pripravite omako.

V posodo nalijemo vino, dodamo češnje in začimbe ter postavimo na ogenj. Ko dobljeno maso zavremo, jo odstavimo s štedilnika. Pol ure preden je jed popolnoma pripravljena, previdno vlijemo češnjevo omako v vrečko.

Kako kuhati divjo gos v omaki, da bodo vaši gostje zadovoljni? Ostaja le še priprava priloge k jedi. K tej slastni poslastici se odlično poda krompir.

Gos pečena s suhimi slivami

Kaj pripraviti:

trup tehta do 4 kg;
Suhe slive - 300 g;
konjak;
Poper, sol.

Izkušeni kuharji vam bodo povedali, kako pravilno speči gos. Trup pripravimo, operemo, osušimo in odstranimo odvečno maščobo. Zunanjo in notranjo površino natrite z mešanico soli in popra. Suhe slive prelijemo s konjakom, dokler ne nabreknejo, nato jih položimo v trebuh kuhanega trupa in luknjo zašijemo. Ptička položimo v vrečko za peko, v katero naredimo več luknjic, da lahko para uhaja.

Kuhano

Gos v Terskem

Za kuhanje terske gosi boste potrebovali naslednje sestavine:

Trupi perutnine;
Čebula - 1 kos .;
koruzna ali pšenična moka - 0,5 kg;
Jajce - 1 kos .;
Sol.

Oskubljeno ptico skuhamo tako, da vodi dodamo čebulo in ščepec soli. Vzamemo in vsak kos ponovno natremo s soljo, odstavimo, da se prepoji in prepoji. Iz vode, jajc, moke in soli naredimo testo za cmoke. Dodate mu lahko strt česen. Izberemo zgornji, najmastnejši del juhe, v kateri se je kuhalo meso, tja položimo cmoke in jih kuhamo do mehkega. Za pripravo omake uporabite 2 skodelici maščobnega dela juhe in ji dodajte strt česen. Gos v tereškem slogu postrežemo na naslednji način: na posodo položimo cmoke, nato koščke narezanega mesa, vse prelijemo z omako.

Kulinarični poskusi še niso preklicani, zato lahko ustvarite edinstvene jedi, če meso divjačine kombinirate z domačim kislim zeljem, krompirjem, mandarinami, limonami, ajdo, kutino, kašo, brusnicami. Gostje in družina bodo zagotovo uživali v tako okusni večerji!

Video

V videu najdete izviren recept za polnjeno gos.

Ne le piščanec ali svinjina lahko okrasita mizo na predvečer novega leta ali božiča. Gos, v celoti pečena v pečici, bo na velikem krožniku izgledala zelo praznično. Marsikdo se ga niti ne loti kuhanja, ker se jim zmotno zdi preveč koščen in masten. Če pa je ptica pravilno pripravljena, marinirana in dušena v ponvi, bo njeno meso postalo preprosto veličastno.

Pravzaprav je gosje meso zelo zdravo in velja za dietetični izdelek.

Običajno se maščoba in odvečna plast odrežeta, koža pa se preluknja, tako da stopljena maščoba pravilno izstopi, ne da bi se absorbirala v kašo. Enakomerno soljenje lahko dosežemo z dolgotrajnim mariniranjem. Po enodnevnem ležanju v začimbah ali posebnih raztopinah je trup nasičen z začimbami in postane bolj nežen.

Mimogrede, ali se bo meso topilo v ustih ali ostalo trdo, je odvisno od tega, kako pravilno je pečen postopek. Običajno na samem začetku gos položimo s prsmi navzgor. Vendar ga je treba vsake pol ure obrniti.

In da preprečite izsušitev zaradi dolgotrajne izpostavljenosti temperaturi, je priporočljivo, da meso vsakih petnajst minut namažete s topljeno hrano.

Ne pozabite na folijo, ki bo ptico zaščitila pred opeklinami v prvih urah cvrtja. Zlato rjavo skorjo pričakujte šele v zadnje pol ure toplotne obdelave in ne na samem začetku. Strinjajte se, da lahko v 2-3,5 urah (odvisno od starosti in teže) gosjega mesa v pečici zažgete vso kožo in zgornjo plast mesa do oglja.

Ne glede na to, koliko se morda zdi, da bo z gosjim trupom veliko hrupa, bo še vedno potrebno najmanj dela, da v pečici spečete celotnega "kralja mize".

Najlažji način je, da ptico podrgnete s soljo v količini 1 žličke. pol kilograma mesa in pusti stati vsaj par ur. Za prijetno pikantno aromo lahko dodate tudi svoje najljubše začimbe.

Potrebovali bomo:

Gos - 3 kg.
Groba namizna sol - 6 tsp. (1 čajna žlička na 0,5 kg perutnine).
Mleti črni poper, začimbe za perutnino - po okusu.

Priprava:

1. Prvi korak je popolnoma odmrzniti gos. Trikilogramski primerek bo potreboval skoraj pol dneva na sobni temperaturi.

Če ste ptico kupili v trgovini, ne pozabite iz nje odstraniti vrečke z drobovino. Prav tako so zamrznjene in ostanek v notranjosti bo samo upočasnil odmrzovanje mesa.

2. Trup sperite in osušite s papirnato brisačo. V bližini repa je običajno veliko kopičenje maščobe. Bolje je, da vse skupaj odstranite naenkrat in ga lahko kasneje uporabite pri pripravi drugih jedi.

3. Tudi z iglo za pletenje, tankim nožem ali tankim bambusovim nabodalom naredite luknje (po 3-5 kosov) v predelih podkožne maščobe:

v straneh,
na stičišču prsi in kril,
nad stegni
na stičišču prsnega koša in hrbta.

Te manipulacije bodo omogočile, da bo maščoba, ki se je stopila med peko, stekla v posodo, namesto da bi nasičila meso.

4. Naslednji korak je enakomerno drgnjenje ptice s soljo tako na vrhu kot znotraj čiste votline. Pustite, da se strdi v hladilniku nekaj ur.

Če se bojite, da bodo krila s tačkami v pečici štrlela ob straneh, lahko njihove konice vstavite v majhne reže na koži. Privežite ali ovijte s kuhinjsko vrvico na telo.

5. Ljubitelji pikantnega okusa lahko celotno površino takoj obložite z začimbami skupaj s soljo. Vendar še vedno priporočam dodajanje začimb po soljenju. Tako bodo vaša najljubša zelišča in paprike bolje nasičile gos s svojo aromo.

Mimogrede, okus bo še bogatejši, če v trup položite celo limono ali jabolko. In ajdov ali krompirjev nadev bo vpil odvečni mesni sok in postal odlična priloga.

6. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo za 2,5 ure postavite globok pekač s pripravljeno gosjo.

Da se izdelek dobro pari, je bolje, da ga prvo uro in pol hranite v pečici in ga na vrhu pokrijete s folijo. Ali pa ga ne pokrivajte z ničemer, ampak ga vsako uro obrnite. Toda v obeh primerih je priporočljivo vsakih 20 minut preliti topljeno maščobo, da se površina ne izsuši in koža ne zažge.

7. Končano gos preložimo le na praznični pladenj in okrasimo z zelišči, narezano zelenjavo oz.

In če ste ga nadevali z ajdo ali drugimi žiti, potem bo ta priloga prav tako dobra!

Gos, pečena v pečici z jabolki in pomarančami

Zdi se, da citrusi in gosje meso niso združljivi. Če je že običajno perutnino nadevati z jabolki, kakšen okus bodo potem dale pomaranče?

Vendar pa pečena jed daje neverjetno okusen praznični okus. Zaradi sadne note je meso bolj sočno, mehko in rahlo kislo.

Grenkoba lupine pomarančnega sadeža ne izgine, zato je najbolje, da lupino odstranite, če vam ni všeč rahla pikantnost.

Po drugi strani pa olupljena kaša spusti sok in postane nekakšna marinada za gos.

Potrebovali bomo:

Gos - 3 kg.
Pomaranča, jabolko - 2 kosi.
Med, tekoča gorčica - 3 žlice. l.
Sol - 1,5 žlice. l.

Priprava:

1. Na svežem ali odmrznjenem trupu preverite prisotnost ostankov perja in jih odstranite. Očistite votlino drobovine in odvečne maščobe. Vrat lahko pustite z glavo, vendar ga je bolje odstraniti, saj se lahko, tako kot krila, med dolgotrajno peko preprosto izsuši.

In to bo seveda vplivalo na videz.

2. V skodelici zmešajte tekočo gorčico z medom in soljo. Dobro premešamo, da nastane homogena omaka.

3. Gos znotraj in zunaj temeljito premažemo z aromatično marinado in pustimo, da se namaka v hladilniku vsaj eno uro. V tem času bosta lahko gorčica in sol prodrli v meso, ga rahlo prepojili in dodali pikantno noto.

Medena plast nato v pečici porjavi kožo in jo spremeni v hrustljavo skorjico.

4. Pomaranče olupimo in razdelimo na rezine. Na njih praviloma ostanejo bela vlakna in žilice – najbolje jih je odstraniti.

Jabolka narežite na enako debele rezine kot razdeljene citruse. Lahko pustite kožo, vendar je najbolje, da izrežete sredico s semeni.

Da se pomarančne rezine ne izsušijo in jabolka ne počrnijo, jih je najbolje pripraviti dobesedno preden se lotite polnjenja.

Mimogrede, če ste časovno zelo omejeni, potem vam ni treba preveč skrbeti in sadje razrežite na četrtine, ne da bi odstranili zgornjo grenko plast. Vendar pa bo veliko bolj okusno, če se boste malo bolj potrudili in naredili, kot je opisano zgoraj.

5. Marinirano gos vzamemo iz hladilnika in njeno votlino napolnimo s sadnimi rezinami. Ne smete ga zapakirati pretesno, da sok ne izteče pred časom.

6. Da se nadev ne bo razlil, ga lahko zapičite z zobotrebci ali robove trebuščka zašijete z debelimi bombažnimi nitmi.

7. Vse kar ostane je, da izberete način pečenja, ki vam je ljubši.

Gos lahko položite v globok pekač in pokrijete s folijo za nekaj ur. Občasno prelijemo s topljeno maščobo in sadnim sokom.

Ali pa polnjen trup položite v rokav in ga, zatesnite robove, položite v globok pekač. Pol ure pred pripravljenostjo lahko vrh vrečke odrežemo, da ustvarimo hrustljavo skorjo.

Toda v obeh primerih stane 2,5 ure, da ptico dušimo pri 180 stopinjah.

Pred serviranjem odstranimo zobotrebce (vrvice) in pečeno gos okrasimo po želji.

Okusen recept za koščke gosi, marinirane v sojini omaki in medu

Vsi se ne zavežejo, da bodo spekli cele ptice. Včasih je nekako bolj običajno trup razrezati na kose in z njimi izvajati vse vrste manipulacij. In nimajo vsi velike pečice. Mnogi ljudje raje kuhajo meso v čudežnih pečicah ali električnih žarih.

Da bi bilo gosje meso bolj mehko, ga gospodinje marinirajo ali pa ga najprej dušijo v pivu, vinu ali kateri koli omaki, ki zmehča vlakna. Ko tekočina izhlapi, pustite, da zgornja skorja porjavi.

Potrebovali bomo:

Gos - 1 trup.
Sojina omaka - 100 ml.
Tekoča gorčica, med, nariban ingver - 3 žlice. l.
Strok česna – 3 kos.
Mešanica paprike, začimbe za perutnino, rožmarin - po okusu.

Priprava:

1. Pripravite gos. Odmrznite ga, očistite drobovje in maščobo na repu, temeljito sperite in odstranite morebitno preostalo perje.

2. Trup narežemo na približno enako velike kose, da se lahko enakomerno spečejo.

3. V globoki skledi zmešajte začimbe, strt česen, ingver z medom, gorčico in sojino omako.

Dobljeno zmes temeljito premešajte, dokler ni popolnoma premešana in skoraj enotne konsistence.

4. Narezane kose gosi položite v vrečko za peko in jih prelijte z bogato začinjeno raztopino.

Vrat zapremo in dobro pretresemo, da so vsi deli dobro prevlečeni z omako. Pustite jih marinirati v hladilniku 4 do 24 ur, občasno pretresite ali obrnite, da zagotovite enakomerno prevleko mesa.

Te manipulacije lahko izvedete brez paketa. Gosje dele položimo v pekač in v njem mariniramo.

5. Pečico segrejte na 180 stopinj. Vanjo položimo posodo s pripravljenimi deli ptice in pečemo 1,5-2,5 ure, odvisno od teže ptice.

6. Postrezite s kislo smetanovo omako, zelišči, pečenim krompirjem ali katero drugo prilogo.

Odlično bi bilo, če bi ptico postregli s suhim ali polsuhim vinom.

Kako kuhati ptico v rokavu, tako da se izkaže za zelo mehko

Zakaj se kuhano meso zdi veliko okusnejše in mehkejše v počasnem kuhalniku ali električnem žaru? Ker tam v zaprtem prostoru kroži vroč zrak in zaradi tega jed ni samo ocvrta, ampak enakomerno zavrela.

Kako je mogoče ustvariti takšne pogoje v pečici? Seveda lahko uporabite posebno toplotno odporno posodo s pokrovom. Vendar nimajo vsi tako velikega račjega ali gosjega gnezda, ki bi v celoti sprejel veliko ptico.

Kaj potem narediti? Na pomoč vam bo priskočil tulec za peko! Če jo tesno zapremo po robovih, bomo ustvarili lupino, ki jo potrebujemo. Ne bo izpustil pare in jo bo prisilil, da ostane v lupini, dokler sami ne preluknjamo filma.

Poskusite speči celo gos v rokavu in občutili boste, da je meso postalo sočno, mehko in zelo aromatično. Še en plus je, da koža ne bo opekla zaradi vročega in vlažnega okolja, ki se ustvari v notranjosti.

Potrebovali bomo:

Gos - 3 kg
Strok česna - 5 kosov.
Limona - 0,5 kos.
Paprika, rožmarin, majaron, rdeči in črni poper - 1 žlica. l.
Sol - 2 žlici. l.
Brinove jagode (ali muškatni orešček) - 1 žlička.

Priprava:

1. Trup sperite in odrežite vso repno maščobo. Na štedilnik pristavimo ponev, vanjo spustimo ptiča in ga nalijemo z vodo, da je gladina vsaj 2 prsta višja.

Dodajte sol (1 žlica) in kuhajte eno uro po vrenju, odstranite peno, na srednjem ognju. Napol pripravljeno gos odstranite iz juhe in ohladite.

2. Stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico in jih zmešamo z začimbami in preostalo soljo. V to mešanico iztisnite sok polovice limone in dobro premešajte.

Z dobljeno pastozno zmesjo temeljito natrite obdelovanec in ga pustite v hladilniku vsaj 3 ure, da se prepoji z dišavnimi začimbami.

3. Pripravljeno gos zapakirajte v tulec in ga po robovih dobro zavežite.

Še več okusa bo dodal sadno-zelenjavni nadev, ki ga lahko kot v prejšnjem receptu položimo v notranjo votlino.

Zapakirano dobroto položimo na pekač in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, uro in pol.

Nato prerežite plastično embalažo na vrhu, prelijte trup s stopljenim mesnim sokom in pustite, da porjavi še 15-25 minut, ali pa vklopite način konvekcije in pustite, da na posodo piha vroč zrak 7-12 minut, dokler ne koža postane hrustljava.

Odlično prilogo boste dobili tudi, če boste v vrečko za peko skupaj s ptičkom takoj stresli na večje kose narezan krompir z jabolki.

4. Končanega ptička poberemo iz tulca in položimo na praznično okrašen pladenj ali velik krožnik.

Jabolka se najbolje uporabljajo s kislostjo. Kislina delno nevtralizira maščobo.

Hiter način kuhanja gosi v počasnem kuhalniku

Ne samo na praznike, ampak tudi na navaden dan želite svoje ljubljene razveseliti z razkošno gosjo večerjo. Vse skupaj se kuha predolgo. Toda v kosih je precej hitro. In multicooker bo pri tem pomagal, saj lahko ptico duši v lastnem soku.

Da stopljena maščoba ne gre v nič, je najbolje, da skupaj z mesom takoj pripravimo narezano korenje in čebulo, ki lahko v velikih količinah v celoti nadomesti prilogo. In v majhni količini bo postala odlična aromatična zelenjavna omaka.

Potrebovali bomo:

Polovica gosjega trupa - 1-1,5 kg.
Korenje, čebula - 2-3 kos.
Sončnično olje - 2 žlici. l.
Voda - ½ skodelice.
Strok česna – 1 kos.
Lovorjev list - 1 kos.
Sol - ½ žličke.
Mleti črni poper - 1 ščepec.

Priprava:

1. Polovico trupa dobro sperite in osušite s papirnato brisačo. Narežemo ga na enako velike kose.

2. V večnamenski kuhalnik vlijemo olje in vanj položimo mesni pripravek. Nastavite način pečenja na tretjino ure in kuhajte z zaprtim pokrovom. To je potrebno, da se maščoba stopi.

3. Čebulo olupimo in narežemo na velike polobroče ali kocke - po želji srca. Ne delajte jih preredko, saj se med kuhanjem lahko zelenjava spremeni v kašo.

4. Korenje narežite na majhne koščke ali ga naribajte z grobim strgalom.

Čim debelejše so rezine zelenjave, tem boljša priloga nastane iz nje. Tanjši kot je, boljša je kakovost omake.

5. Mešanico čebule in korenja vlijemo v gosje kose in skupaj dušimo 20 minut.

6. Nato zalijemo s pol kozarca vode, solimo, popramo in začinimo z drobno sesekljanim česnom. Premešamo in na vrh dodamo lovorov list.

Pustite vreti v zaprtem počasnem kuhalniku še 40 minut.

Če svežega česna nimate, ga lahko nadomestite s ščepcem posušenega česna.

7. V tem času mora biti meso popolnoma kuhano in mehko. Če se vam zdi, da je malo manj popolna, potem je bolje, da jo pustite še 15 minut v načinu ogrevanja ali cvrtja, da bolje porjavi.

8. To gos je idealno postreči z domačimi kislimi kumaricami, zelenjavnimi rezinami, prilogami in sladko-kislimi omakami.

Video o tem, kako kuhati okusno polnjeno gos z mehkim mesom za božič

In v tem receptu si lahko ogledate, kako lahko skuhate ptico za božič. Običajno je za ta praznik polnjen. Danes smo si že ogledali več načinov, kako to storiti, in tukaj je še eden.

Ta metoda vključuje polnjenje gosi z ajdo in šampinjoni. Okusno!!!

Izkazalo se je, da sta tako glavna jed kot priloga pripravljeni naenkrat. Zelo priročno za postrežbo na praznični mizi.

Današnje recepte lahko uporabite ne samo za božič, ampak tudi za novo leto in druge praznike.

Prav tako bi rad povedal, da lahko trup napolnite z drugimi nadevi in tako dobite okusno, rahlo mastno, a preprosto neverjetno prilogo. Gosjo votlino lahko nadevate s krompirjem, rižem, kuskusom, kislim sadjem ali zelenjavo.

Mimogrede, meso lahko nasičite ne samo z marinadami. Pikantno aromo doda tudi nadev s stroki česna, suhimi slivami ali marelicami.

Pečete ga lahko ne samo v rokavu ali v lončku, ampak tudi popolnoma zavitega v več plasti folije, da maščoba ne izteka, in celo zavitega v plast nekvašenega testa.

Dober apetit in okusno gosje meso na vaši mizi!