Kako narediti marmelado iz mandarin. Marmelada iz mandarin: preprosti recepti po korakih. Kako narediti marmelado iz mandarin

Na severnem Kavkazu je zima. Kljub dejstvu, da je v naši zimi vsak tretji dan sončen in se temperatura zraka včasih dvigne na +10 ° C, citrusi tukaj ne rastejo. Toda na drugi strani Velikega Kavkaza, v Abhaziji, ravno v tem času zorijo mandarine. Ti svetli in sočni sadeži razveselijo oko, nam dvignejo razpoloženje in nas seveda nasitijo. vitamin C, ki je tako veliko v citrusih. Mandarine običajno uživamo sveže, v Zakavkazju pa iz njih pripravljajo tudi okusno marmelado. Glavna vrednost džem iz mandarin je, da se mandarine kuhajo z olupkom. Lupina daje tej poslastici rahlo grenkobo, grenčina pa, kot veste, odlično vpliva na prebavo. - tista poslastica, ki ni samo okusna, ampak tudi zdrava.

Boste potrebovali:

mandarine 1 kg
sladkorja 1 kg 400 gr
voda 300 ml

Naj vas ne preseneti, da je toliko sladkorja. Običajno pri pripravi marmelade za pripravo sirupa vzemite 700 - 1000 gramov sladkorja na 1 kg sadja, a ker so tudi majhne mandarine precej veliko sadje, mora biti sirupa veliko, da mandarine prosto plavajo v njem. Tangerin sirup je zelo nenavaden, s svetlim citrusnim okusom in aromo - dobro se ujema s sirom.

Za marmelado je bolje izbrati majhne mandarine s tesno prilegajočimi olupki.
Pred pripravo marmelade mandarine dobro operemo. Včasih proizvajalec prekrije plodove s tanko plastjo voska za boljše ohranjanje, tako da jih lahko operete s čopičem in vročo vodo.

Fotografski recept po korakih:

Pomembno mandarine prelijemo s hladno vodo 10-12 ur (običajno čez noč). Ta postopek pomaga odstraniti odvečno grenkobo in nitrate iz lupine, ki se lahko naberejo v lupini.

Zjutraj vodo odlijemo in mandarine prebodite z vseh strani z vilicami ali zobotrebcem – tako bodo sadeži enakomerno prepojeni s sirupom.

Majhne mandarine lahko skuhamo cele, jaz pa jih raje narežem. Mandarine prerežite na pol čez rezine. Če so semena, jih odstranite.
Nasvet: če se odločite, da boste mandarine kuhali cele, povečajte čas kuhanja na 10-15 minut, pa tudi število kuhanj na 5-6 krat.

Zavremo sirup- v posodi zmešajte sladkor in vodo, premešajte in postavite na majhen ogenj.

Ob stalnem mešanju sirup zavremo in kuhamo nekaj minut.

Ugasnite ogenj in dajte mandarine v sirup. Premešamo in pustimo mandarine v sirupu do večera. Čez dan lahko mandarine 2-3 krat nežno premešate, da so bolje nasičene s sirupom.

Zvečer marmelado ponovno zavremo.. Kuhajte 2-3 minute. Mešamo, da se marmelada ne zažge. Ugasnite ogenj in pustite mandarine do jutra.

Zjutraj odstranite mandarine iz sirupa..

Sirup zavremo, pustimo vreti 10-15 minut tako da se malo zgosti.

Mandarine položite v sirup, zavrite, kuhajte 5 minut. Vročo marmelado naložimo v čiste, suhe (sterilizirane) kozarce.
Nasvet: z Najlažje steriliziramo tako, da v kozarec nalijemo vrelo vodo, jo po 5 minutah odlijemo, kapljice dobro otresemo in pustimo, da se posuši. Pokrovčke kuhajte v vodi 5 minut in jih položite na čisto brisačo.

Kot vidite, priprava marmelade iz mandarin sploh ni težka, veselje pa je zagotovljeno!

Oranžna velja za eno najbolj ugodnih barv v psihoterapiji. Oranžna je prijetna za oko, njena barvna shema je zelo topla in vedno spominja na pozitivne spomine, skrite v globini duše opazovalca.

Želim vam prijetno čajanko in enako svetlo, sončno in oranžno razpoloženje kot ta kavkaška poslastica - marmelada iz mandarin!

In to je Veliki Kavkaz in njegov najvišji vrh Elbrus - v sončnem vremenu je dobro viden. Takoj za njim je priljubljeno Črno morje, sončna Abhazija in vrtovi mandarin - z eno besedo, subtropiki! Foto Pavel Bogdanov

Marmelada iz mandarin. Kratek recept.

Boste potrebovali:

mandarine 1 kg
sladkorja 1 kg 400 gr
voda 300 ml

Mandarine namočite v hladni vodi za 10-12 ur (običajno čez noč).
Zjutraj odlijemo vodo in mandarine z vseh strani prebodemo z vilicami ali zobotrebcem ter prerežemo na pol na rezine.
Skuhajte sirup - v posodi zmešajte sladkor in vodo, med stalnim mešanjem zavrite sirup in kuhajte nekaj minut.
Polovice mandarin položite v vroč sirup, premešajte in pustite do večera. Čez dan lahko mandarine 2-3 krat nežno premešate, da so bolje nasičene s sirupom.
Zvečer marmelado ponovno zavremo. Pustite vreti 2-3 minute. Mešamo, da se marmelada ne zažge. Ugasnite ogenj in pustite mandarine do jutra.
Zjutraj odstranite mandarine iz sirupa. Sirup zavremo, kuhamo 10-15 minut, dokler se malo ne zgosti.
Mandarine položite v sirup, zavrite, kuhajte 5 minut. Vročo marmelado naložimo v čiste, suhe (sterilizirane) kozarce.

Če se odločite, da boste mandarine kuhali cele, povečajte čas kuhanja na 10-15 minut in število kuhanj na 5-6-krat.

V stiku z

Marmelada iz mandarin je zdrava, okusna, svetla in dišeča poslastica. Vsebuje največjo količino vitaminov in drugih koristnih spojin. Zdrava poslastica je pripravljena z različnimi tehnologijami.

Obstajajo možnosti z lupino, rezinami in z dodatkom ojačevalcev okusa.

Iz celih mandarin z lupino

Za kuhanje morate izbrati sadje brez semen. Priprava marmelade iz mandarin z lupino je težka in zahteva veliko osebnega časa.

Izdelki:

mandarine - 1,5 kg;
čista voda - 750 ml;
granulirani sladkor - 1,5 kg.

Nato sledimo navodilom:

Sadje operemo in osušimo z brisačami za enkratno uporabo. Sestavino postavite v globoko, prostorno skledo. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo tako četrt ure.
Po določenem času precedite skozi cedilo ali cedilo. Posodo za sadje napolnite s hladno tekočino. Namakamo 24 ur. Nato ga razrežemo na 2 enaka dela.
V emajlirano posodo nalijemo 300 ml čiste vode in dodamo 750 g granuliranega sladkorja. Posodo z vsebino postavimo na kuhalnik. Ob stalnem mešanju zavremo in popolnoma raztopimo.
S pripravljenim vročim sirupom prelijemo mandarine. Na vrh postavimo ravno ploščo in nanjo kozarec vode. Postavite strukturo na hladno mesto 7-9 ur.
Po določenem času postavite posodo z vsebino na štedilnik, kuhajte 5 minut od trenutka vrenja. Nato zmes ponovno postavite na hladno mesto za 12 ur. Postopek kuhanja in ohlajanja ponovimo še 3x. Poleg tega je treba dodati 350 g granuliranega sladkorja.
Ko še zadnjič zavrete, mandarine previdno odstranite in jih položite v drugo posodo. Preostali sirup zavrite na majhnem ognju, dokler ni prozoren.
Medtem mandarine naložimo v čiste kozarce, prelijemo z vročim sirupom in dobro zapremo. Po ohlajanju shranimo v kleti.

Z jabolki

Pripravite marmelado iz mandarin v rezinah v jabolčni kaši. Sladica se izkaže svetla, okusna in zelo aromatična. Popolnoma dopolnjuje pitje čaja ali peko.

Izdelki:

granulirani sladkor - 500 g;
mandarine - 500 g;
čista voda - 200 ml;
jabolka - 500 g.

Pred kuhanjem morate vse sadje temeljito oprati in posušiti. Olupite mandarine in jih razdelite na rezine, pri čemer jim previdno odstranite beli sloj. Skorje ni treba zavreči, treba jih je na drobno narezati.
Z jabolk odstranite lupine, semena in druge neužitne dele. Meso narežite na trakove na Rende.
Dobljeno jabolčno omako damo v emajlirano ponev, postavimo na štedilnik in kuhamo do gladkega. Ohladite, pretlačite skozi sito in odstranite nepotrebne grudice.
Zmešajte rezine mandarine z mešanico pireja, dodajte lupinico in granulirani sladkor. Nadaljujte s kuhanjem 20 minut. Pazite, da mešate, da se zmes ne zažge. Zložimo v sterilne kozarce, dobro zapremo in ohladimo shranimo v kleti.

Jam "Pikantno"

Za pripravo okusnih sladic za zimo večina gospodinj raje uporablja cimetove palčke. Jedi dajejo edinstven, pikanten okus in aromo. Oglejmo si korak za korakom recept za marmelado mandarine s prijetnim priokusom.

Izdelki:

granulirani sladkor - 1 kg;
mandarine - 1 kg;
cimet - 2 palčki;
lupina mandarine - 50 g.

Postopek kuhanja:

Sadje operemo, osušimo in odstranimo lupino. Previdno odstranite notranja semena, če so. Meso razdelite na rezine in položite v pripravljeno posodo za kuhanje. Nalijte granulirani sladkor, pokrijte s krpo in pustite v tej obliki 10-12 ur, da se napolni.
Lupino temeljito sperite, prelijte z vrelo vodo in narežite na majhne kocke. Dodamo k mandarinam in premešamo.
Posodo z vsebino postavimo na kuhalnik. Zmes kuhamo na majhnem ognju 20 minut, nato dodamo cimetove palčke in kuhamo še četrt ure.
Po določenem času odstranite cimet. Ugasnemo ogenj, počakamo, da se delno ohladi in zapakiramo v pripravljene kozarce.

Z ingverjem in rožmarinom

Poglejmo, kako narediti okusno in dišečo marmelado za zimo po drugem izvirnem receptu.

Izdelki:

mandarine - 600 g;
jabolko - 400 g;
ingverjeva korenina - 2 cm;
rožmarin - 1 vejica;
kardamom - 3 kosi;
granulirani sladkor - 900 g.

Sadje temeljito sperite in posušite na čisti brisači. Vsako mandarino razdelite na 8 enakih delov. Kože ni mogoče odstraniti. Previdno odstranite semena, če so.
Jabolka operemo in v tankem sloju olupimo lupino. Narežemo na majhne kocke ali tanke rezine.
Ingverjevo korenino operemo, olupimo in narežemo na trakove. Vse pripravljene izdelke damo v primerno ponev, premešamo, dodamo kardamom in kristalni sladkor. Pokrijte z gazo in pustite na mizi 2 uri.
Po pretečenem času med mešanjem zavremo. Nato prepoznajte vejico rožmarina. Nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju 60 minut. Ne pozabite mešati. Nalijte v sterilne kozarce, dobro zaprite in shranite v kleti.

Sladica iz lupine mandarine

Izdelki:

lupine - 600 g;
granulirani sladkor - 350 g.

Postopek je naslednji:

Da ne bi zavrgli lupine mandarine, predlagamo, da razmislite o nenavadni možnosti za pripravo okusne poslastice. Skorjo dobro sperite, narežite na majhne kocke in prelijte v primerno posodo. Nalijte vodo, pokrijte in pustite na mizi 10-11 ur.
Precedite, dodajte granulirani sladkor in dobro premešajte. Zmes kuhamo 40 minut na majhnem ognju. Marmelado naložimo v kozarce, zapremo in shranimo na hladnem. To vrsto sladice je priporočljivo postreči z naravno kavo.

Jam iz mandarin z bananami

Izdelki:

banane - 300 g;
granulirani sladkor - 200 g;
mandarine - 600 g.

Postopek kuhanja:

Banane operemo, osušimo in olupimo. Narežemo na tanke kolobarje. Mandarine operemo, odstranimo lupino in semena. Razdelite na kline in narežite na obvladljive kose.
Na dno pripravljene ponve položite agrume, na vrh pa banane. Dodajte granulirani sladkor. Postavite na majhen ogenj in kuhajte četrt ure. Ohladimo, damo v sterilne kozarce in dobro zapremo. Pozimi bo lepo poskusiti sladico in se spomniti poletnih dni.

Zdi se, da sta mandarine in zima ustvarjeni druga za drugo. Takoj, ko pride zima, nas takoj potegne, da kupimo na kilograme teh istih mandarin in jih uporabimo v najrazličnejših jedeh.

Če ste se naveličali jesti mandarine kot običajno, naredite marmelado iz njih. A ne preprosto, ampak zelo aromatično, svetlo in okusno. Pripravite marmelado iz mandarin z lupino. Marsikdo bo rekel: »Zakaj bi ga kuhal s kožo? Veliko bolj so mi všeč olupljene mandarine.” In morda se bodo motili. Marmelada iz mandarin z lupino bo veliko bolj okusna kot njena sorodnica iz mandarin brez lupine.

Da odstranimo grenkobo, ki je prisotna v beli plasti in filmih mandarine, mandarine najprej prekuhamo v vodi z dodatkom limoninega soka. Po pravici povedano bo v tej marmeladi vseeno ostalo malo grenkobe. Ampak! Ni kritično, a precej prijetno in se povsem organsko prilega okusu te marmelade. Glavna stvar pri tem je izbrati primerne mandarine s tanko lupino za marmelado.

Marmelado iz mandarin z lupino lahko postrežete kot samostojno jed s kosom kruha ali štruco ali pa jo uporabite pri pripravi različnih pekovskih izdelkov.

Mnogi povezujejo neverjetno aromo in okus mandarin z novim letom, zmrznjenimi večeri zimskih počitnic, pravljicami in dobrim razpoloženjem. Včasih si želim, da bi obudil te spomine. Kaj pa, če ta sadež spremenite v zlato jantarno marmelado? Potem bo duh otroštva in počitnic vedno na dosegu roke.

Ali se lahko iz mandarin naredi marmelada?

Glavna vrednost mandarin, tako kot vseh citrusov, je visoka vsebnost vitamina C. Od limon in pomaranč se razlikujejo po manj izraziti kislosti in nekoliko ohlapni strukturi lupine, zaradi česar je lupljenje sadeža veliko lažje. Poleg tega bodo opazovalci teže opazili nizko vsebnost kalorij v izdelku.

Za marmelado ni dragocena le pulpa: mandarine skoraj vedno kuhamo z lupino. Zato ne pozabite sadja pred kuhanjem temeljito oprati.

Opomba! Nekateri prodajalci za boljšo ohranitev mandarine premažejo s tanko plastjo voska. Zato poskusite sadje oprati s trdo gobo ali krtačo z milom. Na koncu tega "kopanja" mandarine dobro sperite ali jih prelijte z vrelo vodo.

Za marmelado lahko uporabite ne samo celulozo, ampak tudi lupino mandarin

Smiselno se je naučiti razlikovati mandarine po tem, kje rastejo. Prej smo prodajali predvsem abhazijske in gruzijske sorte. Zdaj pa skoraj v vsakem letnem času v trgovinah najdete sadje iz Turčije, Španije in Izraela.

Značilnosti podnebja in tal v vsaki regiji dajejo mandarinam določene lastnosti:

Izraelski in španski so zelo enostavni za čiščenje;
Turške so pretežno majhne, svetlo oranžne barve, skoraj brez semen;
Abhazijski in gruzijski imata rahlo prijetno kislost ter okus in aromo, ki ju ljubijo že od otroštva. Poleg tega se za predelavo tega sadja uporablja najmanj kemikalij.

Za pripravo marmelade lahko uporabite vse razen pečk, ki pa jih nikakor ne zavrzite. Iz njih lahko v stanovanju vzgojite več čudovitih dreves mandarin.

Izbira sestavin

Najprej so to seveda mandarine. Izberite jih odgovorno. Plodovi morajo biti enakomerni, gladki, po možnosti enako veliki. Zmečkanih, pokvarjenih plodov sploh ne smemo uporabljati.

Mnoge gospodinje, ki vedo veliko o marmeladi iz mandarin, vztrajajo, da je bolje vzeti majhne, rahlo nezrele sadeže, ki med kuhanjem ohranijo svojo obliko. Veliki, prezreli plodovi ne bodo zahtevali velike količine sladkorja, vendar so primerni le za marmelado ali konzervo, pri kateri oblika mandarin ali rezin ni pomembna.

Ne dvomite, iz poljubnih mandarin lahko pripravite odlično marmelado.

Poleg mandarin boste potrebovali vodo in sladkor - glavne sestavine vsake marmelade. Standardna razmerja so naslednja: za 1 kg mandarin 0,5 litra vode in 1 kg sladkorja. Toda v nekaterih receptih odstopamo od teh kazalnikov, da bi dosegli poseben okus in konsistenco.

No, kaj pa brez dodatnih sestavin? Nobena sladica ni popolna brez začimb. V marmelado lahko dodate cimet, vanilijo, zvezdasti janež, dišavnice, mandarine pa kombinirate tudi z drugim sadjem in celo zelenjavo, na primer z bučo. Verjemite mi, izkazalo se bo zelo okusno!

Recepti za kuhanje po korakih

Ponujamo vam več možnosti za pripravo marmelade iz mandarin.

Marmelada iz mandarin bo pravi okras desertne mize

Marmelada iz rezin mandarine

Saj veste, da se citrusi odlično podajo k začimbam, kajne? Predlagamo, da pripravite sladico iz rezin mandarine, ki jim dodate cimet, zvezdasti janež, vanilijo in celo malo konjaka. Sladkost, trpkost in subtilna aroma - to je tisto, kar bo napolnilo vaš večer, ko odprete kozarec te marmelade!

Boste potrebovali:

Olupite mandarine, odstranite bele plasti, odstranite semena. Rezine prerežemo na pol.
Mandarinam odstranite lupine in semena
V ponev položite rezine mandarine in dodajte sladkor. Postavite na srednji ogenj.
Rezine potresemo s sladkorjem in postavimo na ogenj.
Takoj, ko mandarine spustijo sok, takoj zalijemo s konjakom in dodamo začimbe. Ob stalnem mešanju zmanjšamo ogenj na nizko in pustimo vreti 15 minut.
Potem je vse odvisno od tega, kakšno konsistenco marmelade imate najraje. Če imate radi rahlo, potem kuhajte po 15 minutah, marmelado ohladite in postrezite ali jo dajte v kozarec in postavite v hladilnik.
Skuhajte rezine mandarine do želene konsistence
In če imate radi gosto marmelado, tudi kaj podobnega marmeladi, se boste morali malo potruditi. Ponev odstavimo s štedilnika, pustimo, da se ohladi 2-3 ure, nato ponovno postavimo na srednji ogenj, ko zavre, kuhamo 5-7 minut. Postopek ponovite 3x. Majhna opomba: v tem primeru je bolje dodati konjak in začimbe med zadnjim kuhanjem.
Pripravljenost lahko ugotovite tako, da v čajno žličko zajamete le malo marmelade in jo položite na hladen krožnik. Če je sladica pripravljena, bo kapljica ostala okrogla, gosta in se ne bo razširila.

Marmelada je pripravljena, če se kapljica ne razlije po krožniku

Iz celih sadežev

Za to marmelado izberite manjše mandarine. Če imate pri roki samo velike sadeže, jih boste morali čez rezine razpoloviti. Prepričajte se, da je vsako sadje elastično, brez znakov kvarjenja ali modric na lupini.

Torej boste potrebovali:

mandarine - 1 kg;
voda - 1 kozarec;
sladkor - 1 kg;
brsti nageljnovih žbic - glede na število mandarin;
sok ene limone.

Mandarine operemo in jim odstranimo peclje.
Sadje položite v globoko posodo in napolnite z vodo. Pustite nekaj ur ali še bolje čez noč: to je potrebno, da grenkoba zapusti lupino.
Mandarine prelijemo z vodo in pustimo čez noč, da odstranijo grenkobo.
Vsako mandarino prebodite z zobotrebcem na 2-3 mestih. V eno od lukenj vstavite strok.
Mandarine na več mestih prebodemo z zobotrebcem.
Mandarine prestavite v drugo posodo, dodajte malo vode in po vrenju kuhajte 5 minut. Ko se plodovi zmehčajo, jih vzamemo iz vode in ohladimo.
Zdaj pa nadaljujte s sirupom. V skledi združite vodo in sladkor, dobro premešajte.
Pripravite sirup tako, da zmešajte in zmešate sladkor in vodo
Postavite na štedilnik z nizko toploto. Ob stalnem mešanju zavremo in sirup kuhamo 2 minuti.
Sirup zavremo in kuhamo 2 minuti
Ko je sirup še vroč, mu dodamo sadje. Pustite nekaj ur. Med tem časom mandarine 3x premešamo.
Mandarine je treba temeljito namočiti v sirupu, tako da lupina postane mehka in prosojna
Marmelado iz mandarin morate kuhati v 5 serijah, vsakič zavrite in popolnoma ohladite. Na zadnji stopnji dodajte limonin sok.

Brez lupine

Marmelado iz celih mandarin lahko pripravimo brez lupine. V tem primeru je bolje vzeti rahlo nezrelo sadje - mora biti gostejše kot v prejšnjem receptu, da se ne prekuha. Preostali izdelki za sladico so v enakih količinah.

Olupite mandarine.
Naredite sirup, vanj dajte mandarine, pustite nekaj ur.
Po tem ga postavite na majhen ogenj.
Dvakrat zavremo in vsakič vremo 5 minut.
Drugič dodajte limonin sok.

Cele mandarine brez lupine so odlične tudi za marmelado.

Olupkov mandarin ni treba zavreči, saj jih bomo potrebovali za naslednji recept.

Džem iz celega sadja - video

Iz lupin mandarin

Če so vaši domači in gostje varno pojedli vse mandarine in jih niste nekaj skrili za marmelado, ne skrbite. Verjetno še niso imeli časa zavreči olupka. Olupki so odlični za pripravo marmelade.

Ne zavrzite olupkov mandarin – iz njih je odlična marmelada

Najprej ne pozabite, da mora biti lupina čista. Poleg tega so olupki vseh agrumov naravno grenki, zato jih je treba namakati v hladni vodi. To bo trajalo vsaj 10 ur. V tem primeru je treba vodo trikrat zamenjati.

Obstaja še en način za odstranitev grenkega okusa: sesekljane lupine za 10 minut postavite v hladno vodo, nato tekočino odcedite skozi cedilo, dodajte 1 liter sveže vode, 1,5 žličke. sol in dušimo na majhnem ognju eno uro. Po tem pustite, da se lupina ohladi.

Olupke mandarin je treba namočiti v vodi, da odstranijo grenkobo.

Zdaj lahko nadaljujete neposredno s pripravo marmelade. Boste potrebovali:

lupine mandarine - 350 g;
sladkor - 450 g;
voda - 1 l;
citronska kislina - 0,5 tsp;
mandarin sok - 50 g.

Olupke narežemo na majhne koščke.
Lupine narežemo na manjše, da se bolje skuhajo v sirupu.
Zavremo 1 liter vode, dodamo sladkor in ob stalnem mešanju pustimo, da se popolnoma stopi. Ko sirup zavre, dodamo olupke.
Iz vode in sladkorja pripravimo sirup
Ko sirup s skorjo ponovno zavre, zmanjšajte ogenj. Med stalnim mešanjem kuhamo 2 uri. Marmelada se bo postopoma zgostila in kožice bodo postale prozorne. Ugasnemo štedilnik in pustimo, da se mešanica ohladi.
Skorje kuhajte v sirupu 2 uri na majhnem ognju in nenehno mešajte
Ko je marmelada popolnoma ohlajena (lahko jo pustite čez noč), jo segrevajte na majhnem ognju. Dodamo 50 g soka, ki ga stisnemo iz sveže mandarine, premešamo in pustimo vreti 15 minut.
Dodamo citronsko kislino, premešamo in dušimo še 10 minut na majhnem ognju.
Ne pozabite nenehno mešati marmelade, da se ne zažge, saj bo v tej fazi v njej ostalo premalo vlage.

Dodamo citronsko kislino in ob stalnem mešanju še malo kuhamo
Marmelada je pripravljena! Še vroče nadevamo v kozarce ali pa pustimo, da se ohladijo in postrežemo k čaju.

Pripravljeno marmelado lahko damo v kozarce

Mimogrede, mandarininim olupkom v marmeladi lahko daste zelo izviren kodrast videz.

V počasnem kuhalniku

No, kje bi bili brez našega zvestega pomočnika - multicookerja? Vse skrbi s pripravo marmelade prepustite njej.

Multicooker bo hitro in brez težav pripravil marmelado iz mandarin

Potrebovali boste:

mandarine - 1 kg;
voda - 5 kozarcev;
sladkor - 3,5 skodelice;
limona - 1 kos;
vanilija - po okusu.

Sadje sperite v vroči tekoči vodi.
Mandarine in limono narežemo na tanke rezine.
Postavite v globoko skledo, pokrijte z vodo in pustite en dan pri sobni temperaturi.
Rezine citrusov položite v skledo večnamenskega kuhalnika, dodajte sladkor in vanilijo.
Napolnite s svežo vodo.
Zaprite pokrov in kuhajte 20 minut v načinu "Jam" ali "Stew".
Pustite, da se marmelada ohladi, ne da bi odprli pokrov (to bo omogočilo, da se dobro prepoji in temeljito nasiči s sirupom).

Kako narediti marmelado ali marmelado v počasnem kuhalniku - video

V aparatu za kruh

Sodobni pekomati ne pečejo samo kruha, kot morda pove že ime. Ne pozabite preveriti, ali ima vaš model način »Jam« ali »Jam«.

Da vam pekač kruha pripravi marmelado, mora imeti način »Jam« ali »Jam«.

Poleg tega boste potrebovali mešalnik.

Ta recept je dober, če nimate najboljših mandarin: pretolčene, z vdolbinami ali rahlo gnile na straneh.

Boste potrebovali:

sladkor - 120 g;
olupljene mandarine - 500 g;
ščepec citronske kisline.

Po želji lahko dodamo 30 g konjaka, malo ingverja, cimeta ali drugih začimb po okusu. V tem receptu ne potrebujete vode: mandarine imajo dovolj lastnega soka za pripravo te marmelade.

Sadje razvrstite, olupite in odstranite semena. Preveč poškodovane predele odrežite.
Mandarine v mešalniku zmeljemo v maso, ki je podobna gostemu soku s kašo.
Mandarine temeljito olupimo in odstranimo bela vlakna.
Zmes vlijemo v vedro pekača kruha, dodamo sladkor in premešamo. Dodamo citronsko kislino in po želji konjak ter začimbe.
Mandarine zmečkajte v pire, vlijte v vedro pekača kruha in dodajte dodatne sestavine
Posodo postavite v napravo in zaprite pokrov. Na nadzorni plošči izberite način »Jam« ali »Jam«. Potem lahko nadaljujete s svojim poslom, pekač kruha pa bo pripravil marmelado: sam bo mešal maso, da se ne zažge, in vas bo s signalom obvestil o koncu postopka.
Ko se oglasi pisk, počakajte še 10 minut, da se pokrov in vedro kruhomata nekoliko ohladita. Marmelado iz mandarin prenesite v drugo skledo in jo zvijte za zimo ali postrezite mizi.
Pekač kruha bo odlično poskrbel za pripravo dišeče jantarne marmelade iz mandarin

Z dodatkom pomaranč

Mandarine lahko kombinirate z drugimi citrusi, na primer s pomarančami.

Kombinacija mandarin in pomaranč daje marmeladi edinstven okus

Za to marmelado potrebujete naslednje sestavine:

pomaranče - 1 kg;
mandarine - 500 g;
sladkor - 1,5 kg;
voda - 100 ml.

Pomarančam z majhnim strgalnikom odstranite lupino. Po tem olupite vse sadeže, odstranite membrane in semena, sadje razdelite na rezine in koščke. Hkrati poskusite zbrati ves sok, ki priteče pri lupljenju pomaranč in mandarin, v ločen kozarec.
V globoko skledo vlijemo sok, vodo in sladkor. Postavite na majhen ogenj in med mešanjem kuhajte, dokler se mešanica popolnoma ne raztopi. Po tem dodajte mandarine in pomaranče, kuhajte na štedilniku eno uro.
Dodamo pomarančno lupinico in kuhamo še 10 minut.
Marmelado ohladimo in jo nadevamo v kozarce.

Z jabolki

Sestavine:

Mandarine operemo, olupimo in jim odstranimo lupine, razdelimo na rezine in odstranimo pečke.
Mandarine olupimo in narežemo na rezine
Lupino mandarine naribamo.
Jabolka operemo, odstranimo lupino in sredico ter jih prav tako naribamo.
Jabolka olupimo in naribamo
Naribana jabolka damo v ponev in prilijemo vodo. Postavimo na majhen ogenj in kuhamo, dokler niso dovolj mehki, da jih zlahka pretlačimo.
Jabolka kuhamo toliko časa, da postanejo zelo mehka
Zmeljemo jih z mešalnikom ali pretlačimo skozi sito.
Jabolka zmeljemo v blenderju ali skozi sito
Dokler se pire ne ohladi, dodamo mandarinino pulpo, naribano lupinico citrusov in sladkor. Temeljito premešajte.
Dodajte preostale sestavine v jabolčno omako
Ponev z mešanico postavimo na majhen ogenj, kuhamo 20 minut, nenehno mešamo, da se ne zažge. Ko je marmelada pripravljena, jo položite v sterilizirane suhe kozarce in zavijte pokrove.
Končano marmelado nadevamo v kozarce ali postrežemo

Z bučo, limonino lupinico in ingverjem

Ta marmelada ima izjemen okus po limoni in mandarinah. Buča je tukaj koristna "goljufija", tako rekoč, za količino.

Marmeladi iz mandarine in buče dodajte limono in začimbe, da dobite prijeten okus in aromo.

Sestavine:

bučna kaša - 1 kg;
limone - 4 kosi;
mandarine - 0,5 kg;
sladkor - 1 kg;
semena kardamoma - 1 ščepec;
ingverjeva korenina - 1 kos (4 cm).

Bolje je vzeti limone z debelo lupino, da marmelada ne postane preveč kisla.Če imate pri roki samo sadje s tanko lupino, zmanjšajte količino na 2 kosa.

Bučno kašo narežemo na majhne kocke.
Poskusite izbrati bučo z zeleno kožo. Ti sadeži imajo nežno aromo: ko jih razrežete, dišijo po meloni.

Meso melone drobno sesekljajte
Odstranite lupino ene limone z majhnim strgalnikom. Ingver zmeljemo.
Ingver sesekljajte in naribajte lupinico

Navigacija po objavi

Porcije: 6 kozarcev po 0,5 l
Čas kuhanja: 2 uri 20 minut.

Opis recepta

Prvič sem delala marmelado iz mandarin. Obožujem citruse, tako kot rada preizkušam najrazličnejše nove okuse. Lansko poletje sem na primer naredil marmelado iz bučk z limono - izkazalo se je zelo nenavadno, popolnoma spominja na ananas!

Prav tako je bilo nenavadno pripravljati pozimi, saj je običajno vrhunec priprav avgusta - septembra. In tole nenavadno marmelado iz mandarin z lupino sem naredila januarja (šele zdaj sem se lotila opisa tega postopka). Na novega leta dan je bil v moji kuhinji presežek agrumov - vsak, ki je prišel na obisk, je prinesel mandarine - brez izjeme. Pri nas so citrusi pozimi kot jabolka avgusta.

Da moji najljubši sadeži ne bodo izginili, sem se odločila, da poskusim narediti tole čudovito marmelado iz celih mandarin – skupaj z olupki, saj so prav olupki tisti, ki vsebujejo ves okus. Skupno je bilo potrebnih nekaj več kot dva kilograma sadja in dve limoni. Končni rezultat je bil presenetljivo okusen, z zelo kompleksnim sladkim okusom s pridihom grenkobe – vendar zelo harmonično in prijetno.

Za pripravo marmelade iz mandarin potrebujete:

2,2 kg mandarin;
1,25 kg sladkorja;
2 limoni.

Kuhanje korak za korakom:

Pripravite vse sestavine, odmerite sladkor, pripravite posodo – zadostuje 5-litrska ponev.
Pomivalno korito napolnite s toplo vodo in sadje zdrgnite s trdo kuhinjsko gobico, da odstranite vosek, ki je včasih prekrit s citrusi, da jih ohranite.
Obstaja veliko načinov za lupljenje mandarin. Delim najpreprostejše in najhitrejše.
Vsako sadje prerežite na pol vzdolž ekvatorja. Nato vsako polovico obrnite s kožo navzven.
Po tem se rezine zlahka ločijo od lupine. Položite jih v eno večjo skledo, olupke pa v drugo.
Limone ne postanejo tako lepe, zato jih boste morali olupiti z nožem, da ločite lupino od pulpe.

Najpogosteje mandarine vsebujejo semena (lahko jih je malo ali veliko). Odstranite jih z lesenim nabodalom v ločeno skledo. To naredite previdno, da semena ne padejo v ponev.
Običajno imajo mandarine zelo malo pečk, vendar jih boste še vedno našli, ko sadež prerežete na pol. V limonah jih bo veliko več; tudi iz limon jih previdno odstranite.
Ko odstranite vsa semena, jih zavežite v kos gaze in kuhajte z malo vode deset ali petnajst minut, medtem ko pripravljate sadje.
Sedaj narežite lupino mandarine na majhne trakove.
To najlažje naredimo tako, da olupke zložimo na kup, nato pa kup narežemo na tanke trakove.
Ko so trakovi narezani, jih nekajkrat prečno prerežemo, da dobimo kose dolžine 2-3 cm.
Limone narežemo posebej – čim bolj drobno.

Ko narežete vse kože, jih položite v veliko ponev.
Posoda naj bo veliko večja od volumna marmelade, saj bo, če kuhate brez pokrova v loncu premajhne prostornine, na štedilniku veliko umazanije.
Celulo citrusov prepustite skozi mlinček za meso. Obstajajo tudi drugi načini - mešalnik, na primer.
Dodajte sesekljano mandarinino kašo v ponev z narezanimi lupinami in zdrobljenimi limonami.
Nato tam dodajte sladkor.
In tudi eno ali dve skodelici vode, v kateri so se kuhala semena.
Mešanico postavite na srednji ogenj in med mešanjem zavrite.
Kuhajte na majhnem ognju in pogosto mešajte z lopatko ali žlico.
Poberite vso peno s površine in jo zavrzite.
Pogosto mešajte, da se marmelada ne zažge. Medtem operite kozarce in pokrove, pripravljene za marmelado – najbolje s sodo, lahko pa tudi z detergenti (samo dobro sperite v vroči tekoči vodi).
Čiste pokrove kuhajte v vodi 2-3 minute.
Pečico segrejemo na 100 stopinj. C, kozarce postavimo v komoro (vedno vzamemo par kosov več od predvidene količine marmelade) in steriliziramo 15 minut.

V vroče kozarce iz pečice dodajte marmelado, ko doseže želeno gostoto. Uro in pol sem kuhal na nizkem ognju in konsistenca se je izkazala za precej gosto. Ne pozabite mešati! Na koncu, ko se marmelada zgosti, je potrebno skoraj neprestano mešati!
Previdno zaprite in privijte pokrove na kozarce, pri čemer si pomagajte z brisačo ali debelimi rokavicami, da zaščitite roke.
Ko so vsi kozarci napolnjeni in zaprti, jih obrnemo na glavo in pustimo na pultu, da se ohladijo.
Če so na vrhu kozarcev sledi marmelade, jih pustite, dokler se kozarci ne ohladijo, nato pa preprosto obrišite z vlažno krpo. Vročih kozarcev ne brišite, sicer lahko počijo!
Končano marmelado iz mandarin shranite v hladni omari. Za občasno uporabo naj zdržijo eno leto, če pa imate radi marmelado iz mandarin, bodo v tem primeru zdržale največ mesec dni.

Odlično za marmelado iz mandarin