Pasta na may tinta. Pasta La molisana Spaghetti na may tinta ng cuttlefish. At ngayon elementary na ang lahat

Mahirap na ngayong sorpresahin ang pasta. Gayunpaman, sa mga cookbook maaari kang makahanap ng maraming kamangha-manghang mga recipe batay sa kanila. At kung gumamit ka ng espesyal na pasta sa kusina, halimbawa, ng isang hindi inaasahang kulay, kung gayon tiyak na hindi sila mapapansin. Kaya ang isang mahusay na pagpipilian para sa hapunan ay itim na pasta. Ang ganitong produkto ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng isang kamangha-manghang sangkap - tinta ng cuttlefish, na ginawa ng mollusk para sa proteksyon. Pag-usapan natin ang www.site tungkol sa kung paano inihanda ang spaghetti na may cuttlefish ink, magbibigay kami ng mga napatunayang recipe para dito, bilang karagdagan, sa pangkalahatan ay tatalakayin namin ang cuttlefish ink, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito nang mas detalyado.

Ang itim na kulay na paste ay inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng espesyal na tinta ng cuttlefish sa kuwarta. Ang sangkap na ito ay nagdaragdag ng isang espesyal na lasa ng hipon sa pasta, dahil sa kung saan ang mga ito ay karaniwang pinagsama sa isda at iba't ibang uri ng pagkaing-dagat. Isaalang-alang ang ilang mga recipe para sa paggawa ng tulad ng pasta.

Madaling Black Shrimp Pasta Recipe

Upang maghanda ng gayong ulam, kakailanganin mo ng dalawang daan at limampung gramo ng pasta kasama ang pagdaragdag ng tinta ng cuttlefish, tatlong daang gramo ng hipon na puno ng vacuum. Maghanda din ng kalahating lemon, mga sampung tangkay ng perehil, isang pares ng mga clove ng bawang, ilang asin at isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba.

Pinong tumaga ang perehil, alisan ng balat ang bawang at lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran. I-defrost ang hipon, pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga ito. Pakuluan ang spaghetti sa inasnan na tubig hanggang lumambot, pagkatapos ay patuyuin ang tubig.

Mag-init ng kawali na may langis ng oliba at igisa ang hipon dito sa loob ng limang minuto. Subukan ang juice na kapansin-pansin, kung ito ay maalat, pagkatapos ay hindi mo kailangang magdagdag ng asin sa hipon. Patayin ang apoy sa ilalim ng kawali, ilagay ang bawang at perehil sa hipon. Pigain ang juice mula sa kalahating lemon at ihalo nang mabuti. Magdagdag ng spaghetti sa kawali at haluing mabuti. Handa na ang ulam.

Spaghetti na may tinta ng cuttlefish na may pagkaing-dagat

Upang maghanda ng gayong masarap na ulam, kakailanganin mo ng isang pakete ng spaghetti, isang pantay na halaga ng mga tahong, hipon at mga singsing ng pusit. Maghanda din ng isang medium na sibuyas, isang pares ng mga clove ng bawang, isang baso ng alak, dalawang daang gramo ng sampung porsyento na cream, isang maliit na langis ng oliba at perehil.

I-chop ang sibuyas, iprito ito sa isang heated frying pan sa mantika hanggang sa ginintuang. Susunod, idagdag ang tinadtad na bawang sa kawali. Magprito sa patuloy na pagpapakilos hanggang sa magbago ang kulay ng mga sangkap.

Susunod, itapon ang mga tahong sa kawali at punuin ang mga ito ng puting alak. Hayaang kumulo ang mga ito sa loob lamang ng isang minuto, pagkatapos ay iwiwisik ang mga ito ng pinong tinadtad na perehil. Agad na idagdag ang binalatan na hipon at mga singsing ng pusit sa kawali. Paghaluin nang mabuti at ibuhos ang higit sa dalawang daang mililitro ng cream. Pakuluan ang naturang mga hilaw na materyales sa ilalim ng takip sa loob ng walong minuto.

Samantala, pakuluan ang tubig ng pasta, asin ito, at pakuluan ang spaghetti sa loob ng walong minuto. Ikonekta ang lahat ng inihanda na sangkap.

Mga pakinabang ng tinta ng cuttlefish

Matagal nang ginagamit ang cuttlefish ink sac fluid para gumawa ng brown na pintura. Sa paglipas ng panahon, natuklasan ng mga siyentipiko ang mga katangian ng pagpapagaling nito. Kaya sa pinakamababang dosis, ang naturang sangkap ay kadalasang ginagamit bilang bahagi para sa paghahanda ng mga gamot, kabilang ang mga homeopathic na remedyo. Ang mga naturang gamot ay inilaan para sa paggamot ng mga neurotic disorder, labis na nerbiyos, at excitability. Napag-alaman na ang tinta ng cuttlefish ay nailalarawan sa pamamagitan ng binibigkas na mga katangian ng pagpapatahimik, at sa kumbinasyon ng iba pang mga gamot ay maaaring magamit upang iwasto ang hindi pagkakatulog.

Mayroon ding ebidensya na ang tinta ng cuttlefish ay nakakatulong upang makayanan ang mga pagbabago sa almoranas. Ang kanilang paggamit ay nakakatulong upang maalis ang mga iregularidad sa panregla, kung minsan ang gayong nakapagpapagaling na sangkap ay ginagamit para sa kumplikadong pagwawasto ng mga sakit na ginekologiko at mga pagbabago sa menopausal. Sinasabi ng mga eksperto na ang produktong ito ay nakakapagpataas ng libido.

Ito ay pinaniniwalaan na ang tinta ng cuttlefish ay epektibong tinatrato ang pananakit ng ulo na may matinding pagpintig, brongkitis, herpetic eruptions, pati na rin ang mga sakit sa pag-iisip na kinakatawan ng pagkabalisa, pagkamayamutin, isterismo, pagluha at pagkawala ng lakas.

Ang gayong likas na sangkap ay kamakailan lamang nagsimulang aktibong gamitin sa pagluluto. Ginagamit ito bilang natural na pangkulay ng pagkain at bilang pampalasa. Ang nasabing sangkap ay saturates ang mga pinggan na may kamangha-manghang itim na kulay at isang natatanging "marine" at maalat na lasa.

Ang tinta ng cuttlefish ay maaaring mabili bilang isang standalone na produkto sa tindahan. Ang mga ito ay bahagi din ng masa ng mga semi-tapos na produkto, pangunahin ang iba't ibang uri ng pasta.

Kapag pumipili ng naturang produkto, kailangan mong bigyang pansin ang komposisyon na ipinahiwatig sa pakete. Ang tinta ng cuttlefish ay hindi dapat maglaman ng anumang karagdagang bahagi, maliban sa asin.

Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang cuttlefish ink paste ay hindi nailalarawan sa pamamagitan ng anumang espesyal na binibigkas na mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang additive na ito ay gumaganap ng papel ng isang pangulay at nagdaragdag ng isang kawili-wiling lasa.

Kapansin-pansin na sa ilang mga kaso ang tinta ng cuttlefish ay maaaring makapukaw ng mga reaksiyong alerdyi.

Ang pasta na may tinta ng cuttlefish ay maaaring magdagdag ng iba't-ibang sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Ang mga pagkaing batay dito ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang maayang romantikong hapunan. Spaghetti - pasta na may tinta ng cuttlefish, ang mga recipe na nakilala mo sa teksto, ay tutulong sa iyo na maghanda ng gayong ulam sa iyong sarili.

Pagbati sa lahat ng tumingin sa pagsusuri, sana ay ito ay kasiya-siya at masarap para sa iyo☺!

Inaamin ko sa totoo lang, isa akong pasta soul to the marrow of my bones, mahal ko sila mula pagkabata hanggang ngayon.

Namana ng anak ko ang pagmamahal kong ito at mahilig din siya sa pasta nang buong puso.

Ang aking pamilya ay sigurado na walang sinuman sa mundo ang nagluluto ng pasta na mas masarap kaysa sa akin, at kahit na ang pasta sa restaurant ay hindi malapit, ang mga anak ng aking mga kaibigan ay dinidilaan ang kanilang mga daliri pagkatapos ng aking pasta, at ang kanilang mga magulang ay nagsusulat ng mga recipe.

Naiintindihan ko naman na nambobola sila, pero maganda pa rin, nakapatong sa ulo ko yung macaroni crown ♕ ☺.

Ordinaryong pasta ay riddled up at down, ako ay nagpasya upang galugarin ang mga bagong horizons.

Hayaan akong magpakilala - Spaghetti na may tinta ng cuttlefish na La Molisana Spaghetti Al Nero Di Seppia.

Tambalan

Tubig, kategorya A durum wheat flour, shellfish ink

Ang hugis ng spaghetti na produkto ay may maliwanag, kahit na medyo nakakatakot, itim na kulay.

Ngunit ang itim ay ang lahat ng galit ngayon: itim na mukha at buhok mask, itim na toothpaste, itim na toothbrush.

Ang halaga ng kanilang enerhiya ay hindi maliit, kcal / 100 g, hindi sila mas mababa sa ordinaryong pasta - 353 kcal

Buhay ng istante - 36 na buwan

Bansang pinagmulan ng Italya

Timbang - 500 g.

Ang presyo sa maraming mga tindahan ay naiiba, binili ko para sa 237 rubles.

Ito ay madalas na matatagpuan sa pagbebenta, at sa Auchan at sa Metro ay palaging mayroong ganoong spaghetti.

Laki ng package (LxWxH) - 30cm x 9cm x 3cm

Buweno, ang mga mata ay natatakot, ang mga kamay ay gumagawa, nagbubukas kami!

At simulan natin ang pagluluto:

Ang paraan ng pagluluto ay hindi naiiba sa ordinaryong pasta, kaya ibuhos ang 5 litro ng tubig sa bawat 500 g ng pasta (kung mayroong 7-litro na kasirola, mas mabuti pa).

Lagi kong dinadagdag para sa 5 l. tubig 1 kutsarang asin at 1 kutsarang langis ng gulay, pagkatapos lamang na idagdag ko ang pasta sa tubig na kumukulo.

Pakuluan ang pasta sa loob ng 10-15 minuto Ang oras ng pagluluto ay depende sa iyong mga kagustuhan, gusto ko ang "al dente" kaya magluto ng halos 12 minuto At sa napakalakas na apoy lamang.

Itatapon namin ito sa isang colander. Hindi na kailangang banlawan!

Ibuhos muli sa mainit na kasirola, pagkatapos magdagdag ng kaunting mantikilya dito.

Macaroni ay handa na!

Tila maaari mong iwiwisik ang Parmesan at ihain... PERO BAKIT? kung kaya mong gawing mas masarap ☺

Iminumungkahi kong ihanda ang sarsa (ang recipe ay naimbento / naisip ng aking sarili).

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

malaking binalatan na hipon 300 gr., parmesan cheese, bawang, cream, asin/itim na paminta

Una, gumawa tayo ng ilang paghahanda:

makinis na tumaga ang bawang (huwag durugin, ngunit gupitin ito), tatlong keso sa isang kudkuran (malaki / maliit, hindi mahalaga, hangga't gusto mo.

Ang mga hipon ay pinirito sa langis ng oliba na may bawang sa magkabilang panig mula sa isang malalim na kawali, maaari mo munang asin ang mga ito ng kaunti at budburan ng lemon juice.

Magdagdag ng cream na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 20%, bawasan ang apoy at paminsan-minsang pukawin sa loob ng 5 minuto.

Kapag medyo lumapot ang sauce, ilagay ang parmesan, masahin at patayin kaagad.

Sa puntong ito, siguraduhing paminta!

Eksklusibong paminta ang ginagamit ko sa gilingan, mas mabango.

Ang sarsa ay handa na!

Maaari itong gamitin hindi lamang sa itim na spaghetti, kundi pati na rin sa anumang iba pang pasta. Nasusukat sa paglipas ng mga taon, masarap, simple, mabilis!

Ibuhos ang pasta sa sarsa, ihalo, lamon ang magkabilang pisngi.

Kung hindi mo planong kainin ang lahat nang sabay-sabay, hindi mo kailangang ganap na ihalo ang pasta at sarsa, ang pasta ay ibabad at hindi magiging napakasarap sa susunod na pagkain.

O maaari mong paghaluin ang isang bahagi lamang, ngunit sa pangkalahatan, lahat ay maaaring maghalo sa kanilang sariling mangkok ☺.

Ilatag sa isang plato.

Budburan ng parmesan.

Naghahalo kami.

Bon appetit!

Sa pangkalahatan, inihanda ko ang kagandahang ito para sa hapunan bilang isang sorpresa, at ang aking asawa, bilang swerte, ay medyo huli, tumatawag, sabi nila, kumain ng hapunan nang wala ako. Kumain ako ng 2 plato ng saya / o galit.

Ang sarap lumabas!

Naranasan ko hindi lamang ang kasiyahan, ngunit isang gastronomic orgasm ღ

Kung ang isa ay nabubuhay, ito ay kakainin ang lahat at sasabog ♞ bagaman, kung ang isa ay mabubuhay at kumain ng marami, tiyak na mabubuhay itong mag-isa ☻☻☻. Well, nakuha mo ang ideya na ang isang baso ng tuyong puting spaghetti ay mas masarap.

Kahit na may warming mulled wine ito ay napaka ☺.

lasa ang mga itim na spaghetti na ito ay bahagyang naiiba sa karaniwan, mayroon bang isang tiyak na aftertaste ng seafood - cuttlefish? Siguro...

Kung mahilig ka sa pasta, magugustuhan mo ang mga itim nilang pinsan.

Ako ay nakaupo nang mas matalino, ang aking anak na lalaki (8 taong gulang, gourmet, napakapili sa pagkain, konserbatibo, palaging lumalapit sa mga bagong produkto na may mga salitang "Fu!"), Hinihikayat ko siyang subukan. Siya ay pinalo sa paligid ng bush sa loob ng mahabang panahon, hiniling na ilagay ito sa isang sample na walang sarsa, sinubukan ito at ... hindi pinahahalagahan ito ...

eh... naghihintay kami

Dumating ang aking asawa, masaya akong tumawag para sa hapunan, nakita niya kung ano ang ituturing ko sa kanya, gumawa ng malalaking bilog na mga mata at nagbigay: "Oh ... ayoko kumain ng kahit ano!", Ngunit tinitingnan ang aking sarili. nasaktan ang mga mata, napagtanto kong hindi tama ang sagot . “Okay!” - sabi niya - “one bite and just try it” ... and how he survived ... I'll never know ... I'm kidding, meron din ako, conservative pa siya, siya. masyadong nag-aalinlangan sa mga bagong produkto.

Sinubukan ko ... sa huli natapos ko lahat ng natira ☺☺☺.

Kaya lang napahiya siya ng black macaroni gaya ng ginawa niya sa akin noong unang kagat.

Kaya lalo na kahanga-hangang subukan nang nakapikit.

Ngayon isa na itong signature dish! Nothing complicated and at the same time hindi ordinary ☺

Umaasa ako na ang aking pagsusuri ay masarap at kapaki-pakinabang para sa iyo! ｡◕‿◕｡

#LoveCookingYummy

Ang tinta ng cuttlefish ay mabuti para sa kalusugan, mayroon itong anti-inflammatory effect, nagpapababa ng kolesterol at saturates ang katawan ng mga bitamina, microelements at amino acids. Ang produkto ay ibinebenta sa mga tindahan na handa na, bilang isang bahagi ng pasta o sa isang bangkay ng shellfish.

Ang spaghetti ay tinina ng hindi pangkaraniwang itim na kulay na may likido mula sa cuttlefish ink sac, na nakakakuha ng pagiging sopistikado ng lasa ng dagat. Kung ang tinta ay idinagdag nang hiwalay sa spaghetti, kadalasang ginagawa ito ilang minuto bago maging handa ang spaghetti. Pagkatapos ang maalat na lasa ay mas maliwanag.

Ang mga recipe na nagmula sa Mediterranean ay hindi kasama ang paggamit ng karne at ang kumbinasyon ng mga naturang pagkaing may beer. Ang tuyo o semi-dry na puting alak ay ang pinaka-katanggap-tanggap na opsyon para sa itim na pasta.

Recipe ng Cuttlefish Ink Spaghetti

Ang ink spaghetti ay lalong mabuti sa isang recipe ng scallop at hipon. Kasama sa paghahanda ang:

2 sea scallops;

400 g ng tinta spaghetti;

16 king prawn;

5 cloves ng bawang;

3 tbsp. l. langis ng oliba;

½ l cream (taba nilalaman 20%);

Ang asin, oregano, basil at paminta ay idinagdag sa panlasa.

Magdagdag ng tinadtad na bawang sa langis ng oliba na pinainit sa isang kawali, bahagyang pinirito ito. Ang tinta na spaghetti ay isinasawsaw sa kumukulong inasnan na tubig at pinakuluan hanggang 80% tapos na. Ang isang cocktail ng pusit, octopus, mussels at hipon ay idinagdag sa bawang. Pagkatapos magdagdag ng mga pampalasa, nilaga hanggang halos handa na. Itapon ang tinadtad na scallop sa pinaghalong. Pagkatapos ng 3 minuto, ang lahat ay ibinuhos ng cream. Ang pinakuluang sarsa ay naiwan sa mahinang apoy hanggang sa lumapot.

Ang spaghetti na niluto sa puntong ito ay hindi hinuhugasan, ngunit hinaluan ng langis ng oliba. Ang pasta na may tinta ng cuttlefish na inilatag sa isang plato ay may lasa ng creamy seafood sauce, maaari mong palamutihan ng mga dahon ng basil.

Sa pamamagitan ng paghahanda ng ibang sarsa para sa spaghetti, binibigyan sila ng bagong lasa. Mabilis at madaling ihanda, halimbawa, lemon-shrimp sauce. Sa juice ng hipon (mga 300 g), nilaga sa langis ng oliba para sa mga 5 minuto, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang (3 cloves), perehil at juice ng ½ lemon. Pinaghalo, inihain kasama ang pangunahing kurso.

Ang mga pagkakaiba-iba ng isda at pagkaing-dagat ay palaging magkakasuwato sa kakaibang uri ng pasta na walang kapantay na lasa.

Kaya, kumuha tayo ng 200 g ng kuwarta na may tinta ng cuttlefish, na inihanda ayon sa recipe na ito. Ang kuwarta ay dapat magpahinga bago i-roll out. Hatiin ang kuwarta sa pantay na bahagi na tumitimbang ng mga 100 gramo.
Kumuha ng 1 piraso ng kuwarta, at ibalot ang natitira sa plastic wrap upang hindi ito matuyo sa hangin. Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho at idiin ang kuwarta gamit ang iyong palad hanggang sa bahagyang ma-flat. Ang aming gawain ay itulak ito sa dough sheeter. Dahil masikip ang kuwarta, hindi agad ito gagapang doon at kahit isang beses.
Sa mga roller ng kuwarta, itakda ang maximum na lapad ng pagbubukas ng mga roller. (Pag-install 1 sa Tulong sa Kusina). I-on ang una o pangalawang bilis at ipasa ang kuwarta sa pamamagitan ng mga roller.

Maaaring mapunit ang kuwarta, ngunit ayos lang. Bukod dito, sa yugtong ito dapat itong maging gayon at sinasabi na mayroon kang tamang kuwarta na may mahusay na balanse ng likido at harina. Kung ang kuwarta ay dumaan sa mga roller nang hindi napunit, malamang na ang iyong kuwarta ay masyadong basa at kailangang bahagyang lagyan ng alikabok ng harina sa magkabilang panig.
Buuin muli ang kuwarta, masahin ito gamit ang iyong mga daliri o pindutin ito gamit ang iyong palad upang gawin itong patag hangga't maaari at ipasa ito sa mga roller sa pangalawang pagkakataon.

Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay nagpapabuti at ang kuwarta ay nagiging mas homogenous at malapot. At sa parehong oras, ganap na hindi malagkit. Tiklupin ang kuwarta sa kalahati at dumaan muli sa mga roller. (Huwag hawakan ang setting ng kapal - ito ay dapat na maximum sa ngayon)

Kapag ang kuwarta ay ganap na tumigil sa pagpunit, pagkatapos ay ang pagmamasa ng kuwarta sa tulong ng isang makina ay itinuturing na kumpleto.
At ngayon ay sunud-sunod lang naming binabago ang setting ng kapal ng kuwarta at sa bawat oras na igulong namin ang kuwarta sa pamamagitan ng mga roller hanggang sa maging 1.5 mm ang kapal ng kuwarta. Pag-install 4 sa KitchenAid.

Pinapalitan namin ang mga dough roller para sa isang spaghetti cutter (tulad ng tawag dito sa site)
At ipinapasa namin ang kuwarta sa pamamagitan ng pamutol.

Tandaan na hindi ako gumamit ng karagdagang harina para sa pagwiwisik at hindi iniwan ang mga sheet upang matuyo sa hangin, tulad ng ipinapayo ng marami, ang kuwarta ay perpektong pinutol, hindi magkadikit sa proseso, at ang spaghetti mismo ay mahusay na pinaghiwalay. Kung ang iyong kuwarta ay magkakadikit, kung gayon mayroong masyadong maraming likido sa loob nito. Ang gayong kuwarta ay tiyak na mas madaling masahin, ngunit mas mahirap i-cut at magtrabaho kasama nito.
I-roll mo ang kasal pabalik sa isang bola, magdagdag ng kaunting harina at igulong muli.
I-roll up ang natapos na spaghetti alla guitar sa hugis ng isang pugad.

Naglalagay kami ng isang palayok ng tubig para sa pasta sa mismong apoy.
Balatan at gupitin ang bawang.
Pusit. Ang isang tunay na magandang kalidad na balat ng pusit ay dapat magmukhang ganito.

Pinutol namin ang aming pusit kasama ang balat. Oo, ito ay isang tunay na holiday para sa mga hindi gustong maglinis ng pusit. Gayunpaman, ang balat ng pusit ay nagdaragdag ng dagdag na "lasa ng dagat" sa ulam at bahagyang maalat. Samakatuwid, tandaan ito kapag inasnan mo ang ulam.

Ang isang maliit na piraso ng sili - ito ay kinakailangan upang i-cut sa manipis na mga bilog. Kung hindi mo nais na ito ay masyadong maanghang, pagkatapos ay alisin ang mga buto nang maaga.
Ibuhos ang langis ng oliba sa isang mataas na kasirola o kasirola. Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang mga piraso ng pusit sa kawali. Iprito ito sa katamtamang init sa loob ng ilang segundo at baligtarin. Magprito ng ilang segundo at ibuhos ang alak.

Alisin ang bawang, sili at capers.

Pinuputol namin ang maliliit na sanga mula sa perehil gamit ang aming mga kamay at inilalagay din ang mga ito sa isang kasirola.
Pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 3-4 minuto.
Sa panahong ito, nililinis namin ang mga mussel mula sa buhangin, banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig, itinapon ang mga bukas na shell (maliban kung, siyempre, nagluluto ka ng mga live na mussel sa lababo). Kung nagyelo ka, ipinapayong i-defrost ang mga ito nang maaga.
Ibinababa namin ang mga mussel sa kawali, isara muli ang kawali na may takip at bilangin hanggang 5. Ang mga mussel ay dapat magsimulang magbukas. Alisin ang mga hindi pa nabubuksan sa kawali.
Malamang kumukulo na ang tubig sa pasta pot. Kaya maaari naming pakuluan ang aming pasta. Ang sariwang pasta ay magiging handa sa loob ng 30 segundo sa aktibong tubig na kumukulo. Kung gumagamit ka ng tuyong pasta, sundin ang mga tagubilin sa pakete.
Ilipat ang natapos na pasta sa isang kasirola na may mussels at pusit. At ihalo nang mabuti sa mga nilalaman. Hayaang ibabad nang maayos ang pasta sa mainit na sarsa! Pagkatapos ng 15 - 20 segundo, patayin ang apoy.

Lahat! Handa na ang spaghetti na may tinta ng cuttlefish at seafood! Ang tapos na ulam ay maaaring palamutihan ng mga damo.

Ngayon sa mga istante ng mga tindahan ng Russia maaari kang makahanap ng isang hindi pangkaraniwang produkto para sa ating bansa - itim na pasta. Ano sila? Nakakapinsala ba ang mga ito sa sistema ng pagtunaw? Paano magluto ng pasta mula sa kanila? Ang mga sagot sa mga ito at iba pang mga tanong ay ihahayag sa artikulo.

Pangkalahatang Impormasyon

Ang itim na pasta, ang larawan kung saan naka-post sa itaas, ay may orihinal na hitsura. Hindi lahat ng tao ay nangangahas na subukan ang mga ito. At walang kabuluhan. Pagkatapos ng lahat, ito ay ordinaryong pasta na nakuha mula sa durum na trigo. At ang isang madilim na lilim ay nakuha pagkatapos idagdag ang tinta ng cuttlefish sa kanila. makakuha ng hindi lamang isang hindi pangkaraniwang kulay, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang komposisyon ng tinta ng cuttlefish ay kinabibilangan ng mga amino acid, mga elemento ng bakas at bitamina ng iba't ibang grupo.

Itim na pasta: isang hindi pangkaraniwang recipe ng pasta na may pagkaing-dagat

Set ng grocery:

Praktikal na bahagi

Saan tayo magsisimula? Kumuha kami ng itim na pasta, ipadala ito sa isang palayok ng kumukulong tubig na inasnan. Ang inirerekomendang oras ng pagluluto ay 10 minuto (nakikita pagkatapos kumulo muli ang likido). Pagkatapos ay pinapatay namin ang apoy. Maingat na alisan ng tubig ang tubig mula sa palayok. At inililipat namin ang pasta sa isang colander. Siguraduhing banlawan ng malamig na tubig.
Ang mga peeled na clove ng bawang ay dumaan sa isang espesyal na pindutin. Ilagay ang nagresultang masa sa isang kawali. Iprito gamit ang olive oil. Doon kami nagpapadala ng hipon at tahong sa isang purified form. asin. Budburan ng paborito mong pampalasa. Iprito ang lahat ng mga sangkap na ito sa loob ng 5 minuto. Huwag kalimutang haluin gamit ang isang spatula. Sa pagtatapos ng proseso ng pagprito, ibuhos ang isang maliit na puting alak sa kawali. Naghahalo kami. Pakuluan ang seafood na may bawang hanggang sa ganap na sumingaw ang alak.
Ngayon gawin natin ang sarsa. Ilagay ang tinadtad na basil sa isang mangkok (1-2 bunches). Magdagdag ng langis ng oliba at pampalasa ng "cardamom" sa tamang dami.
Ang itim na pasta, na niluto namin kanina, ay inilalagay sa isang malaking flat plate. Nilagyan namin sila ng seafood fried with garlic. At ang buong "larawan" ay nakumpleto ng isang mabangong sarsa batay sa langis ng oliba. Upang palamutihan ang ulam, ang mga cherry tomatoes (buong prutas o halves) ay angkop. Bon appetit sa lahat!

Itim na pasta sa bahay

Nilibot ang lahat ng mga tindahan, ngunit hindi nakita ang hindi pangkaraniwang produktong ito? Huwag kang mag-alala. Maaari kang gumawa ng sarili mong pasta at bigyan ito ng orihinal na hitsura sa pamamagitan ng paggamit ng cuttlefish ink. Ang mga detalyadong tagubilin ay ibinigay sa ibaba.

Mga kinakailangang sangkap:

2 buong itlog ng manok + 2 yolks;
1 kutsarita ng cuttlefish na tinta;
harina (grado ay hindi mahalaga) - 300 g;
asin - hindi hihigit sa isang pakurot.

Proseso ng pagluluto

Hakbang numero 1. Salain ang harina nang direkta sa mesa. asin. Gumawa ng isang balon sa gitna ng bunton ng harina. Hatiin ang dalawang itlog dito. Nagdaragdag din kami ng ilang mga yolks. Ipinapasok namin ang tinta ng cuttlefish sa pinaghalong itlog.

Hakbang numero 2. Kumuha ng isang tinidor. Sinimulan namin ang proseso ng pagkatalo ng mga itlog na may tinta.

Hakbang numero 3. Ngayon manu-manong masahin ang kuwarta. Kung ang masa ay dumikit sa mga palad, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng higit pang harina. Binibigyan namin ang natapos na kuwarta ng hugis ng bola. Inilalagay namin ito sa gitnang istante ng refrigerator. Nakukuha namin ito sa mga 1-1.5 na oras.

Hakbang numero 4. Simulan natin ang paggulong ng kuwarta. Pinakamainam na gumamit ng isang espesyal na aparato para sa paggawa ng mga homemade noodles para dito.

Hakbang numero 5. Gupitin ang mahusay na pinagsama na mga layer ng kuwarta sa manipis na mga piraso. Kumuha kami ng itim na pasta. Dapat silang humiga sa mesa nang hindi bababa sa kalahating oras, binuburan ng harina. Pagkatapos ay maaari mong pakuluan ang mga ito.

Isa pang recipe

Listahan ng bibilhin:

300-gramo na piraso ng salmon fillet (walang balat);
mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
pasta (itim) - 200 g ay sapat na;
0.4 kg ng sea cocktail;
100-gramo na bahagi ng cream (taba nilalaman - 35%).

Mga tagubilin sa pagluluto:

Magsimula tayo sa pangunahing sangkap. Ito ay itim na pasta. Pakuluan ang mga ito sa katamtamang init. Aabutin ito ng 10-15 minuto.

Gupitin ang mga clove ng bawang gamit ang isang kutsilyo. Ipinadala namin ito sa isang pinainit na kawali. Magprito ng 3 minuto gamit ang pinong mantika.

Idagdag ang tinadtad na salmon fillet sa kawali ng bawang. Nagprito kami ng isa pang 5 minuto. Inilalagay namin ang susunod na bahagi - isang cocktail sa dagat. Sarado ang talukap ng mata at katamtamang init, ang pagkaing-dagat, mga piraso ng isda at bawang ay dapat magpawis ng hindi bababa sa 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang cream sa kawali sa tamang dami. Naghahalo kami. Takpan muli. Bawasan ang apoy sa pinakamaliit. Ang lahat ay magiging handa sa loob ng 5 minuto.

Hatiin ang macaroni sa mga mangkok. Sa kanila ay naglalagay kami ng mga piraso ng salmon, pinirito ng bawang at pagkaing-dagat. Bilang isang dekorasyon ng ulam, iminumungkahi namin ang paggamit ng grated parmesan cheese.

Sa wakas

Ang itim na pasta ay pahalagahan hindi lamang ng mga mahilig sa hindi pangkaraniwang pagkain, kundi pati na rin ng mga sumusunod sa kanilang pigura. Pagkatapos ng lahat, ang ulam ay magaan, hindi nagiging sanhi ng pakiramdam ng kabigatan sa tiyan. Ang pasta ay ginawa mula sa wholemeal na harina, nang hindi gumagamit ng mga itlog. Nabibilang sila sa kategorya ng mga pagkaing mababa ang calorie. Sa naturang pasta ay may hibla na nagpapagaan ng gutom sa mga tao. Tulad ng tinta ng cuttlefish, ang kanilang calorie na nilalaman ay hindi hihigit sa 79 kcal / 100 g.