Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan. Inihaw na pusit: mga tip sa pagluluto Paano mag-marinate ng pusit para sa pag-ihaw

Ang seafood sa pangkalahatan ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan, kaya dapat itong naroroon sa diyeta. Ang karne ng pusit ay may kakaibang lasa, at kung lutuin mo ito sa grill na may mga panimpla sa marinade, kahit na ang mga bata ay tiyak na magugustuhan ang ulam na ito.

Ang nilalaman ng calorie at komposisyon

Ang isang daang gramo ng hilaw na karne ng pusit ay naglalaman ng 78 calories, karamihan sa mga ito ay mga protina, ang iba ay carbohydrates at mantika. Kung magprito ka ng karne sa isang kawali, ang calorie content nito ay tataas sa 149%. Ang pritong produkto ay naglalaman ng maraming kolesterol, ang pang-araw-araw na rate ng pagkonsumo ay 300 mg.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pusit ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, na lalong kapaki-pakinabang para sa mga atleta. Bilang karagdagan, ang karne ng shellfish ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na microelement tulad ng zinc, selenium, tanso at posporus, pati na rin ang mga bitamina na kinakailangan para sa katawan.

Mga tampok sa pagluluto

Maaaring kainin ng pusit ang mga galamay at mantle nito. Ngayon ang mga ito ay inihatid sa ating bansa na frozen, kaya bago lutuin ay kailangan mo munang i-defrost ang mga bangkay, pagkatapos ay alisin ang mga matitigas na plato sa loob.

Upang maiwasan ang pagkalason, mahalagang piliin ang tamang produkto. Una sa lahat, bigyang-pansin ang kulay ng karne: hindi ito dapat dilaw o lila, ngunit puti. Ang senyales na ito ay nagpapahiwatig ng wastong kalidad ng produkto. Kung hindi magkatugma ang kulay, ibig sabihin ay maraming beses na nadefrost ang pusit. Ang mga naturang produkto ay may mapait na lasa at hindi kanais-nais na amoy.

Dapat ay walang snow sa packaging, kung hindi man ang produktong ito ay maaaring maging sanhi ng pagkalason. Kapag nagde-defrost, ang karne ay hindi dapat malagkit, ang naturang produkto ay walang anumang mga kapaki-pakinabang na katangian at magdudulot lamang ng pinsala sa katawan.

Ang bangkay ay maaaring malinis o hindi. Para matanggal ang balat, ilubog lang ang pusit sa kumukulong tubig. Pagkatapos ay aalis ito at madaling matanggal. Ang mga bituka at pelikula sa loob ay tinanggal.

Ang karne ng pusit ay dapat manatili sa apoy nang hindi hihigit sa dalawang minuto, at ito ay napakahalaga kung nais mong makatikim ng masarap na ulam. Kapag mas napailalim ito sa heat treatment, mas nagiging goma at matigas ito, at nawawala ang lasa.

Mga recipe

Upang maunawaan kung bakit mabilis na nagluluto ang karne ng pusit, kailangan mong malaman kung ano ang binubuo nito. Ito ay simple: ito ay mga hibla ng kalamnan at collagen. Kapag niluto, pinapalitan ng collagen ang mga fiber ng kalamnan sa gelatin, na may mas malambot na texture.

Ang pinakasimpleng recipe para sa pag-ihaw ng karne ng pusit ay timplahan ito ng olive oil at lemon juice, at magdagdag ng kaunting asin. Ang karne ay niluto nang napakabilis sa mataas na init o dahan-dahang kumulo sa ibabaw ng uling. Anumang bagay na lampas sa mga kinakailangang ito ay nagreresulta sa kakila-kilabot na lasa at pagkawala ng kalidad ng produkto.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng isang recipe na nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

ilang bangkay ng pusit;
1 kutsarang langis ng oliba;
1 kutsarang sariwang lemon juice;
1/4 kutsarita ng asin;
1/8 kutsarita ng ground black pepper;
1 kutsarang sariwang perehil (pinong tinadtad).

Una sa lahat, ang karne ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at tuyo sa mga tuwalya ng papel. Gupitin ang pusit sa isang gilid, ang mga galamay sa kalahati kung malaki. Paghaluin ang langis ng oliba, lemon juice, asin at paminta sa isang mangkok. Magdagdag ng karne at galamay upang ganap na masakop ng marinade ang mga ito.

Pagkatapos ng ilang oras maaari mong simulan ang pag-ihaw. Upang gawin ito, i-thread ang mga katawan ng pusit sa kahabaan ng mga skewer upang sila ay mahiga. Iunat ang mga galamay sa magkahiwalay na mga skewer.

Sa mataas na init, ang karne ay nakabukas sa loob ng dalawang minuto at inalis mula sa init - ito ay ganap na handa na kainin. Maaari mong budburan ng perehil.

Mayroong isang popular na recipe para sa pusit na may mga gulay sa Pranses. Kakailanganin mo ng ilang foil para balutin ang lahat ng sangkap bago mo simulan ang pag-ihaw sa kanila.

Ang langis at mga panimpla sa loob ay magbibigay ng isang espesyal na lasa, na ginagawang mas mabango ang ulam.

Kakailanganin mong:

pusit;
mga gulay;
leek;
langis ng oliba.

Ang lahat ng mga sangkap ay pinutol, inilagay sa isang lalagyan, kung saan ang mga panimpla, mantika, at marahil ng kaunting lemon juice ay idinagdag. Ang halo ay halo-halong mabuti at ini-infuse ng halos labinlimang minuto. Bago lutuin, ilagay ito sa foil at balutin ito. Ang nagresultang bukol ay sinulid sa isang skewer. Maaaring magkaroon ng marami sa kanila - ang lahat ay depende sa bilang ng mga servings.

Pagkatapos ng limang minuto sa mataas na init na may patuloy na pag-ikot, magiging handa na ang lahat. Alisin mula sa init at maingat na i-unwrap; maaari mong ibuhos ang lahat sa isang plato at, tulad ng sa nakaraang recipe, budburan ng mga damo. Ang mga berdeng sibuyas ay napakahusay sa pusit.

Mayroong isang mas kumplikadong recipe, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang kahanga-hangang lasa at aroma. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

2 malaking pusit (mga 1 kg);
2 katamtamang kamatis, makinis na tinadtad;
1 sibuyas, binalatan at pinong tinadtad;
Asin at paminta para lumasa.

Ang pag-atsara ay inihanda nang hiwalay. Para dito kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

1 luya na kasing laki ng hinlalaki, gadgad;
½ tasa ng suka;
5 hanggang 6 na cloves ng bawang, binalatan at tinadtad;
2 hanggang 3 sili, giniling;
2 kutsarita ng asin;
½ tasa ng pulot;
½ tasang brown sugar.

Ang karne ng pusit ay inihahanda sa pamamagitan ng paghuhugas, pag-alis ng manipis na plastic cartilage sa loob ng tubo, paghawak sa bahagi ng buntot at pagpisil sa katawan gamit ang iyong mga daliri. Pagsamahin ang mga tinadtad na kamatis at sibuyas sa isang mangkok. Budburan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Ang pag-atsara ay inihanda nang simple: pagsamahin ang honey, brown sugar, suka, bawang, luya, asin at sili sa isang lalagyan. Haluin hanggang matunaw ang asukal at asin.

Ilagay ang nilutong bangkay ng pusit sa ibang mangkok at ilagay ang marinade. Takpan ng takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng halos isang oras. Alisan ng tubig ang likido sa isang hiwalay na lalagyan at pakuluan ito ng mga 10 minuto.

Hatiin ang pinaghalong kamatis-sibuyas sa dalawang halves at punuin ang bawat pusit dito. Iprito ang karne sa mainit na uling sa loob ng 5 minuto sa bawat panig. Regular na buhusan ng marinade.

Bilang karagdagan sa mga paraan ng pagluluto sa kalye, may iba pa kung saan maaari kang gumawa ng mga pinggan na may pusit sa bahay:

sa isang kawali;
sa isang electric grill;
sa air fryer.

Maaari kang gumawa ng isang Sicilian dish sa isang kawali. Kakailanganin mong kumuha ng karne ng arthropod, kaunting harina, asin at mantikilya.

Ang karne ay nililinis, pinutol sa maraming bahagi, at ang mga galamay ay pinutol. Paghaluin ang harina at asin, igulong ang pusit dito at iprito ng dalawang minuto. Ang karne ay dapat na kayumanggi; bago ihain, maaari mong budburan ng lemon juice.

Maaari mo itong iprito sa ibang breading. Upang ihanda ang timpla, kumuha ng harina ng mais, kaunting gatas at isang itlog. Talunin ang lahat ng ito ng mabuti, asin, paminta at pahiran ang arthropod para sa pagprito.

Maaari mo itong lutuin sa mga skewer sa isang simpleng pag-atsara gamit ang suka at langis ng gulay. Ang karne ay ibabad ng isang oras at pagkatapos ay iprito sa sobrang init o kumulo sa mahinang apoy. Maaari mong paunang lutuin ang pusit sa suka at pagkatapos ay kayumanggi ito sa sobrang init sa loob ng isang minuto. Hindi kinakailangang ihaw ang buong karne - maaari itong i-cut sa mga piraso ng iba't ibang mga kapal at sinulid sa isang skewer sa anyo ng isang laso, pana-panahong baluktot ito. Sa ganitong paraan ang pusit ay magprito nang mas mabilis, ngunit maaaring ito ay medyo tuyo, ngunit sa ganitong anyo ay gusto nila ito para sa malutong na crust nito.

Napakasarap mag-marinate ng shellfish sa toyo, dahil ang produktong ito mismo ay maaaring kumilos bilang isang handa na pag-atsara. Sa mga tuntunin ng lasa, ito ay sumasama sa pagkaing-dagat at binibigyan ito ng isang espesyal na lasa. Maaaring idagdag dito ang bawang o luya kung ninanais, o sabay-sabay. Ang karne ng pusit ay maaaring magkaroon ng ibang lasa depende sa kung paano ito inatsara. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng puting alak, pagkatapos ang karne ay nagiging matamis.

Ang sinumang maybahay ay maaaring mag-atsara ng pusit at pagkatapos ay iihaw ito. Ang kadalian ng paghahanda ay naging paborito ang ulam na ito sa mga hindi gustong gumugol ng maraming oras sa paghahanda ng pagkain. Bilang karagdagan, mahirap i-overestimate ang mga benepisyo ng karne ng arthropod, dahil ang inihaw na karne ay naglalaman ng mas kaunting mga calorie at nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement dahil sa maikling paggamot sa init. Maaari mong tratuhin ang iyong mga bisita sa pagkaing ito at gawin itong highlight ng gabi. Bukod dito, ang pusit ay mabilis na nagiging sanhi ng isang pakiramdam ng kapunuan, na mahalaga para sa mga nanonood ng kanilang timbang.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng inihaw na pusit, tingnan sa ibaba.

Inihaw na pusit.

Hindi pa katagal, nang makita namin ang buong bangkay ng sariwang pusit sa mga istante ng mga departamento ng isda ng malalaking supermarket, tinanong namin ang aming sarili: "Maaari ba talagang kainin ito?", ngunit wala na ang mga araw na iyon. Ngayon, pagkatapos ng mga taon ng paglalakbay sa buong mundo at pagsubok ng maraming pagkaing may iba't ibang sangkap na biglang naging available sa amin sa bahay, itinatanong namin sa aming sarili ang isa pang tanong, ibig sabihin: "Paano namin ito lulutuin?"

Ito ang sitwasyon sa hilaw na pusit, na kamakailan lamang ay lumitaw sa domestic market. Sa kabila ng katotohanan na ang mga ito ay madalas na inaalok sa mga customer na nagyelo, ang ilang mga departamento ng isda ay maaari nang ipagmalaki ang mga pusit na hindi pa napapailalim sa anumang uri ng pagyeyelo.

Paano pumili ng pusit?

Kapag bumibili ng mga bangkay ng pusit, tandaan na mas maliit ang mga ito, mas maliwanag ang lasa ng pusit, at bilang karagdagan, ito ay magiging mas madaling lutuin at pagkatapos ay ngumunguya.

Paano maglinis ng pusit?

Ang pagkakaroon ng ilagay ang pusit sa isang malalim na mangkok, unti-unting hiwalay mula sa bangkay, na kung saan ay ang nakakain bahagi, ang lahat ng iba pang mga bahagi nito - palikpik, galamay at lamang-loob, tulad ng kung ikaw ay naglilinis ng isda. Mag-ingat sa pag-alis ng ink sac, at sa wakas ay maingat na alisin ang maitim na pelikula na tumatakip dito mula sa pusit.

Ang paglilinis ng pusit ay maaaring mukhang napakaraming trabaho, ngunit sulit ito, at kung sasamahan mo ang proseso ng isang baso ng malamig na puting alak bago tangkilikin ang ulam mismo, hindi mo mapapansin kung paano nililinis ang pusit. Ang natitira na lang ay banlawan ang mga ito ng malamig na tubig at ilagay sa isang plato o cutting board.

Maaari ka ring manood ng isang detalyadong tutorial kung paano linisin ang pusit gamit ang mga sunud-sunod na larawan.

Paano magluto ng masarap na inihaw na pusit?

Mga sangkap:

mga bangkay ng pusit
tuyong puting alak
3 siwang bawang
perehil
limon
langis ng oliba

Recipe ng inihaw na pusit

Sa isang mortar na gawa sa kahoy, gilingin ang tinadtad na bawang at perehil na may asin, langis ng oliba at puting alak. Ang dami ng nagresultang timpla ay dapat na sapat upang mabalutan ang iyong mga bangkay ng pusit dito.
Pahiran ng inihandang timpla ang mga pusit, ilagay sa isang plato at iwanan ng 1 oras.
Pagkatapos ng isang oras, maglagay ng grill pan na nilagyan ng espesyal na ribed surface sa apoy, bahagyang ibuhos ang langis ng oliba dito, at kapag mainit ang kawali, ilagay ang pusit dito.
Habang nagprito ang mga pusit, budburan sila ng lemon juice ayon sa iyong panlasa. Tandaan na ang mas maliliit na pusit ay magprito nang mas mabilis, kaya kapag sila ay kayumanggi sa lahat ng panig, maaari silang alisin sa kawali. Ang mga malalaking pusit ay dapat na itago sa kawali nang mas mahaba, pinapababa o dinadagdagan ang init at iwisik ang mga ito ng alak o lemon upang mapanatili itong makatas. Maaari mong hatulan ang kahandaan ng malalaking pusit sa pamamagitan lamang ng pagsubok sa kanila.

Paano magsilbi ng pusit?

Ang inihaw na pusit ay maaaring ihain kasama ng sariwang berdeng salad, pinakuluang patatas o bilang isang hiwalay na ulam. Siguraduhing maglagay ng isang hiwa ng lemon sa iyong plato upang ibuhos sa pusit bago kainin. Ang ilan sa atin ay masisiyahan sa bahagyang citrus na lasa na nagpapaganda sa sariling lasa ng pusit, habang ang iba ay mas gusto na isawsaw ang pusit sa lemon juice, na direktang pinipiga ang lemon sa plato.

Palaging sikat ang mga seafood kebab, lalo na sa mainit na tag-araw. Gayunpaman, hindi sa bawat oras na gusto mong "maglaman" ng isa pang skewer ng inihurnong, mataba na karne ng baboy sa iyong sarili, at kahit na sa tatlumpung degree na init.

Ang lahat ng uri ng pagkaing-dagat ay magiging tama sa ganoong sitwasyon. Kunin, halimbawa, ang ordinaryong pusit. Sa wastong marinating at isang bilang ng mga culinary nuances, maaari silang ihanda sa isang napaka-kawili-wili at masarap na paraan. Ang pinaka-maginhawang paraan upang magluto ng pusit ay sa grill.

Paunang paghahanda

Madali at mabilis na nililinis ang mga natunaw at hindi nabalatang pusit. Ang pag-scrape ng mga ito gamit ang isang kutsilyo o paglilinis ng mga ito gamit ang iyong mga kamay sa ilalim ng tubig na tumatakbo ay nakakaubos ng oras, nakakapagod, nag-aaksaya at hindi epektibo.

Ang tamang paraan ay ilagay ang bangkay ng pusit sa isang mangkok at buhusan ito ng kumukulong tubig. Ang balat ng kabibe ay agad na magsisimulang mabaluktot sa ilalim ng impluwensya ng mainit na tubig. Pagkatapos ay kailangan mong ilipat ang bangkay sa isang mangkok na may malamig na tubig. Ang natitirang balat ay madaling matanggal, at ang pusit ay magiging handa para sa karagdagang pagproseso.

Bilang karagdagan sa balat, ang mga chitinous plate at lamang-loob ay inaalis din sa bangkay. Susunod, ang mga inihandang pusit ay pinutol sa nais na paraan o niluto nang buo

Mga recipe

Ang pusit, tulad ng maraming iba pang pagkaing-dagat, ay may sobrang pinong texture. Ang pagluluto ng mga shellfish na ito sa isang bukas na apoy ay may ilang mga tampok:

Upang maghurno ng pusit kailangan mo ng mataas na init;
Oras ng pagluluto: hindi hihigit sa 2-3 minuto sa bawat panig.

Ang pagsunod sa mga puntong ito ay napakahalaga. Kung malantad sa init, mawawalan ng katangian ang seafood, pinong lasa at magiging goma sa pagkakapare-pareho. Ang mga kebab na ginawa mula sa kanila ay magiging walang lasa at hindi makakain.

Mga skewer ng pusit na inatsara sa katas ng kalamansi at toyo

Mga kinakailangang sangkap:

1 kg fillet ng pusit;
200 ML toyo;
60 ML katas ng dayap;
100 ML ng langis ng oliba;
1 kutsarita ng asukal sa tubo;
3-4 na sibuyas ng bawang;
ugat ng luya (opsyonal)

Teknik sa pagluluto:

Gupitin ang mga nalinis na bangkay ng shellfish sa mga singsing na 2-3 cm ang lapad.
Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, paghaluin ang langis ng oliba na may toyo at katas ng dayap sa isang mangkok na salamin. Gilingin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Grate ang 1-2 cm ng ugat ng luya.
Ilagay ang mga singsing sa isang mangkok na may marinade. Magdagdag ng tinadtad na bawang at luya. Haluing mabuti. Mag-iwan ng halos kalahating oras.
Maghanda ng mga kahoy na skewer. Basain ang mga ito ng tubig upang maiwasan ang pagkasunog. I-thread ang mga clam ring sa mga skewer na hugis accordion.
Ibuhos ang natitirang pag-atsara sa isang kasirola, init sa isang pigsa at lutuin, pagpapakilos, para sa ilang minuto. Pagkatapos ay palamig at pagkatapos ay gamitin bilang isang sarsa.
Ilagay ang mga natapos na kebab sa grill grate. Huwag kalimutang lubricate ito ng vegetable oil. Magluto sa magandang init sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig.

Maaari kang maghain ng inihurnong pusit nang hiwalay o kasama ng mga inihaw na gulay, sariwang damo, at prutas. Ihain kasama ang orihinal na sarsa

Klasikong recipe

Ang pagpipiliang ito para sa pagluluto ng inihaw na pusit ay popular sa iba't ibang bansa. Ito ay isang simpleng recipe na maaaring ilapat sa iba pang mga pagkaing-dagat. Ang shellfish sa huli ay mananatili sa kanilang natural na lasa, dahil ang marinating mixture na ginamit dito ay kasing banayad hangga't maaari.

Mga kinakailangang sangkap:

Fresh o defrosted squid – isang bangkay bawat serving;
60 ML ng langis ng gulay (mas mabuti na walang amoy);
60 ML lemon suka;
tuyong oregano na pampalasa;
lupa puting paminta;
asin.

Teknik sa pagluluto:

Linisin ang shellfish gamit ang paraang inilarawan sa itaas, alisin ang chitinous plates at mga laman-loob. Gupitin sa kalahati ang haba at pagkatapos ay muli upang gumawa ng apat na piraso. Kuskusin ang mga ito ng pinaghalong asin at giniling na puting paminta.
Basain nang maaga ang mga kahoy na skewer ng tubig. Ilagay ang mga piraso ng pusit sa isang pattern ng akurdyon.
Para sa pag-atsara, paghaluin ang langis ng gulay at suka ng lemon. Timplahan ng dry basil o oregano. Ibuhos ang marinade sa mga kebab at itabi sa isang malamig na lugar. Ang oras ng paghawak ay dalawang oras. Upang matiyak ang pantay na pag-marinate, ang mga skewer ay dapat na iikot nang maraming beses.
Mag-ihaw gamit ang magandang init mula sa mga uling. Magprito ng tatlong minuto sa bawat panig. Habang pupunta ka, ibuhos ang natitirang pinaghalong marinating sa mga kebab.

Ihain kasama ng mga sariwang damo, gulay at mga paborito mong sarsa

Inihaw na pusit na may side dish na gulay

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang iconic sauce ng Japanese gastronomy - teriyaki.

Mga kinakailangang sangkap:

250 g ng sariwang pusit bawat paghahatid;
20 ML ng langis ng gulay;
80 ML teriyaki sauce;
50 g bawat isa ng green beans, zucchini at karot;
asin;
itim na paminta sa lupa;
anumang sariwang damo.

Teknik sa pagluluto:

Linisin ang shellfish gamit ang paraan na ipinahiwatig kanina. Gupitin sa humigit-kumulang pantay na bahagi, magdagdag ng asin at timplahan ng ground black pepper. I-marinate nang literal ng ilang minuto sa isang maliit na halaga (5-10 ml) ng langis ng oliba na may pagdaragdag ng isang pakurot ng thyme, tuyong bawang at perehil.
Gupitin ang mga karot at zucchini sa mga "pucks" at pakuluan kasama ang berdeng beans. Pagkatapos ay mabilis na magprito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng teriyaki sauce.
Mag-ihaw ng bahagyang adobong pusit hanggang maluto (mga 6 minuto).

Kapag naghahain, ilagay muna ang pusit sa ulam, pagkatapos ay ang lahat ng mga gulay sa ibabaw ng mga ito. Sa wakas, palamutihan ng mga sariwang damo.

Thai recipe

Mga kinakailangang sangkap:

isang dosenang maliliit na pusit para sa 4 na servings;
80 ML na sarsa ng isda;
80 ML katas ng dayap;
dalawang cloves ng bawang;
4 na kutsarang tinadtad na cilantro;
itim na paminta sa lupa.

Ang mga pusit na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring gamitin bilang isang hiwalay na ulam.

Teknik sa pagluluto:

Ihanda ang shellfish. Putulin ang ulo kasama ang mga galamay mula sa mantle. Alisin ang chitinous plate at iba pang laman-loob. Balatan ang balat tulad ng inilarawan kanina.
Gilingin ang bawang gamit ang isang pindutin, i-chop ang sariwang cilantro. Pigain ang katas mula sa kalamansi. Paghaluin ang lahat sa isang mangkok na salamin kasama ang patis. Timplahan ng ground black pepper. Ilagay ang mga bangkay ng pusit sa isang mangkok na may marinade. Paghaluin nang malumanay, takpan ng cling film, at ilagay sa refrigerator. Oras ng pagkakalantad - 20 minuto.
Bago i-ihaw, alisin ang pusit sa marinade at patuyuin. Magluto sa mataas, direktang init na may takip ng grill. Oras ng Pagprito - 2-3 minuto. Kapag ang mga bangkay ay naging matte sa isang gilid, ibalik ang mga ito. Ihain kaagad sa mesa ang natapos na inihaw na pusit.

Ang isa pang pagpipilian ay gupitin ang mga ito sa mga singsing, magdagdag ng mga inihaw na gulay, salad, at ilang sariwang prutas. Timplahan ng langis ng oliba at pampalasa. Gumagawa ng masarap na salad ng tag-init.

Lalo silang sikat sa tag-araw, kapag ang temperatura ng hangin ay lumalapit sa 30 degrees. Ang isa sa mga pinakasikat na produkto na ginagamit sa paghahanda ng naturang mga pagkaing ay pusit.

Bilang isang patakaran, sila ay pinakuluan o pinirito sa isang kawali, ngunit ang mga ito ay malayo sa mga tanging paraan upang maihanda ang mga ito. Bagama't talagang kaakit-akit ang mga ito kapag pinirito, ang paraan ng pagluluto na ito ay may posibilidad na mag-mask sa halip na mapahusay ang kanilang masaganang lasa. Ang karne na ito ay pinakamainam sa mausok na lasa na nagmumula sa grill.

Paano maghiwa ng pusit?

Siyempre, ang pinakamahusay na pagkaing-dagat ay sariwang nahuli o pinalamig. Gayunpaman, ang naturang pusit ay mabibili lamang sa mga rehiyong malapit sa dagat. Isang mas naa-access na frozen na produkto, na may iba't ibang anyo. Ang kalidad ng pusit ay hindi nagdurusa dito sa anumang paraan - ang seafood na ito ay nagyeyelo at natunaw nang napakabilis.

Kung bumili ka ng nilinis na seafood, kakailanganin mo lamang itong gupitin sa mga singsing o laso kung ayaw mong lutuin ang buong bangkay, at iwanan ang mga galamay. Kung makakita ka ng pusit sa natural nitong anyo sa pagbebenta, hindi ito magiging mahirap na linisin. Magagawa ito sa loob ng ilang minuto sa ibabaw ng lababo at hindi man lang nangangailangan ng paggamit ng guwantes.

Kailangan mong idikit ang iyong kamay sa puwang simula sa mga galamay - dapat itong dumaan nang madali. Patakbuhin ang iyong mga daliri sa loob ng bangkay at bunutin ang maliliit na transparent na loob. Kung nais mo, maaari mo ring simutin ang balat sa bangkay gamit ang iyong mga kuko, ngunit hindi ito kinakailangan - ito ay nakakain.

Maingat na ilagay ang natitirang bahagi ng pusit sa isang cutting board at, gamit ang isang matalim na kutsilyo, putulin ang bahagi sa pagitan ng mga mata at galamay. Suriin ang lahat ng nakakain na bahagi para sa kartilago at paghiwalayin ang mga ito. Pagkatapos ay banlawan ang bangkay at galamay sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Ngayon ang inihaw na pusit ay maaaring magsimulang magluto.

Kung gusto mo ang lahat ng bahagi ng seafood, maaari mong gamitin ang buong bagay, kasama ang mga galamay. Kung ikaw ay mapili sa hitsura ng iyong pagkain, maaari kang gumamit ng mga fillet. masarap at simple? Kailangan mo lamang i-ihaw ang mga ito na may kaunting pampalasa. Ang pagkaing-dagat na ito ay mabuti kapag inihanda sa ganitong paraan na may pagdaragdag ng kaunting lemon juice at langis ng oliba.

Ano ang dapat mong tandaan?

Sa kabila ng pagiging simple nito, napakadaling masira sa grill. Ang problema ay ang pagkaing-dagat na ito ay isang napaka "basa" na nilalang na may hindi kapani-paniwalang mataas na nilalaman ng tubig. Napakadaling suriin na ang lahat ng labis na kahalumigmigan ay tinanggal. Ang pusit ay hindi magiging kayumanggi sa ibabaw kung mayroong maraming tubig sa ibabaw nito.

Bagama't ang mga pagkaing-dagat na ito ay ibinebenta nang malinis, maaaring naglalaman pa rin ang mga ito ng buhangin at iba pang mga kontaminado, kaya dapat mong hugasan ang mga ito bago lutuin. Pagkatapos nito, dapat silang matuyo nang lubusan bago ilagay sa grill, kung hindi man ay hindi sila pinirito, ngunit niluto sa kanilang sariling mga juice.

Una, dapat mong tapikin nang husto ang bangkay o mga piraso ng pagkaing-dagat upang alisin ang mas maraming kahalumigmigan sa ibabaw hangga't maaari bago ito kuskusin ng mantika upang maiwasan itong dumikit sa grill. Pangalawa, kailangan mong lutuin ang pusit sa napakainit na uling.

Temperatura ng grill

Ang temperatura ng iyong grill ay dapat nasa paligid ng 150 degrees o mas mataas pa. Salamat sa ito, ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw sa loob ng ilang minuto, at ang produkto ay luto nang napakabilis. Samakatuwid, bago ilagay ang pagkaing lulutuin, siguraduhin na ang grill ay sapat na pinainit.

Kung iniihaw mo ang pusit gamit ang mga galamay nito, gupitin ang mga ito sa mga piraso ng parehong laki at kapal.

Ihagis ang seafood na may kaunting mantika para hindi ito dumikit sa grill. Ang pinakamainam na halaga ay tungkol sa 1 kutsara ng langis bawat 0.5 kg ng tinadtad na pusit.

Subukang gumawa ng marinade para sa inihaw na pusit na may ilang karagdagang sangkap maliban sa asin at paminta. Gumagana rin ang chili powder.

Huwag mag-alala tungkol sa mga manipis na galamay na nahuhulog sa mga uling o burner—karamihan sa mga rehas ay sapat na makitid upang maiwasan ito, at ang maliliit na piraso ng seafood ay mananatili sa lugar. Bilang karagdagan, ang inihaw na pusit ay maaaring ihanda sa manipis na mga skewer o mga kahoy na skewer na nababad sa tubig.

Tandaan na ang iyong mga posibilidad ay walang limitasyon. Maaari kang magluto ng buong bangkay, singsing o piraso.

Oras ng pagluluto

Ang pagluluto ng pusit ay medyo mahirap dahil sa timing ng pagprito.

Dalawa lang ang paraan para makakuha ng masarap na ulam: iprito ang mga ito sa loob lamang ng ilang minuto para panatilihing malambot ang karne, o dahan-dahang lutuin ang mga ito nang hindi bababa sa 30 minuto, na magbabalik ng lambot sa karne. Anumang bagay na ginawa sa mga intermediate na yugto ay magkakaroon ng parehong resulta - napakatigas na karne. Ang pangalawang opsyon ay hindi maipapatupad sa grill, kaya ang oras ng pagluluto ay dapat na minimal.

Nangangahulugan ito na kapag pinag-uusapan kung paano magluto ng pusit na masarap at simple, dapat mong tandaan na hindi mo dapat itong lutuin nang labis. Ang oras ng pagprito ay hindi dapat lumampas sa tatlong minuto sa lahat ng panig, kung hindi man ang karne ay magiging goma.

Inihaw na pusit: recipe

Dapat mong malaman na ang anumang salad na nag-aalok ng mga karagdagan ay magiging mahusay kung papalitan mo ang mga ito ng pusit. Ang pinakasimpleng at pinakamadaling recipe ay ang mga sumusunod. Ihagis ang nilutong seafood na may arugula at olive oil. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng natural at masarap na inihaw na pusit.

Ang isang mas kumplikadong recipe ay magsasama ng higit pang mga sangkap. Halimbawa, maaari mong ibuhos ang patis at katas ng dayap sa ginisang seafood, budburan ng asukal at magdagdag ng manipis na hiniwang pulang sibuyas, kamatis, mint, cilantro at watercress. Ang ulam na ito ay nakakagulat na masarap at nakakapresko, lalo na sa mainit na panahon.

Inaanyayahan ka naming palayawin ang iyong sarili sa isang bagong produkto - magluto ng pusit sa isang uling o electric grill na may mga pampalasa at masarap na sarsa.

Paano maayos na lutuin ang pusit sa grill

Una, ang mga bangkay ay dapat na maayos na inihanda. Frozen na produkto - natural na defrost. Pagkatapos ay linisin: tanggalin ang balat, alisin ang loob at ang chitinous plate. Banlawan nang lubusan gamit ang umaagos na tubig at gumawa ng ilang pahaba at nakahalang na hiwa. Ang bangkay ay handa na para sa pag-atsara at pagprito. Kung ang recipe para sa inihaw na pusit ay nangangailangan ng isang tapos na ulam sa anyo ng mga singsing, maaari mong i-cut kaagad ang mga ito o i-cut ang bangkay na handa pagkatapos ng pagprito.

Mag-ihaw ng pusit sa mataas na temperatura nang hindi hihigit sa 2-3 minuto sa bawat panig.

Mga recipe sa pagluluto

Ang klasikong bersyon ay hindi naglalaman ng mga kakaibang sangkap. Maaari kang magluto ng seafood ayon sa recipe na ito kahit na walang karanasan sa pagluluto. Maghanda ng mga bangkay ng pusit (isa bawat tao), pati na rin ang mga sumusunod na produkto bawat bangkay:

lemon suka - 45 ml;
langis ng gulay (mas mabuti olibo) - 45 ML;
asin, ground white pepper at oregano herb - sa panlasa.

Kuskusin ang hiwa ng bangkay sa mga pahaba na piraso na may paminta at asin. I-thread ang mga piraso sa mga kahoy na skewer at, isawsaw ang mga ito sa pinaghalong langis, suka at pampalasa, ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar para sa 2-3 oras. Magprito sa inihandang grill sa loob ng tatlong minuto sa magkabilang panig.

Kung gusto mong subukan ang inihaw na pusit na may mas kakaibang lasa, nag-aalok kami ng ilang mga recipe na may mga maanghang na marinade.

Para sa mga mahilig sa oriental exotics, ang sumusunod na recipe ng marinade ay angkop (batay sa kalahating kilo ng fillet):

langis ng gulay - 3-4 tbsp. kutsara;
toyo - 150 ML;
lemon juice - 1.5 kutsara;
asukal (mas mabuti kayumanggi) - kalahating kutsarita;
durog na bawang - 2-3 cloves;
gadgad na ugat ng luya - sa panlasa.

Gupitin ang bangkay, gupitin sa mga singsing. Maghanda ng atsara mula sa sarsa, langis at juice, ibuhos ito sa mga singsing, magdagdag ng asukal, luya at bawang, hayaang umupo ng kalahating oras. I-thread ang mga singsing sa mga skewer at magprito ng 3 minuto sa bawat panig.

Ang mga mahilig sa maanghang ay pahalagahan ang seafood na inatsara sa isang marinade na may mga sumusunod na sangkap (para sa isang kilo ng fillet):

tuyong puting alak - 1 baso;
apple cider vinegar - 2 tbsp. kutsara;
asukal - 1.5 kutsarita;
langis ng gulay - 2.5 tablespoons;
toyo - 2 kutsara;
asin, paminta - sa panlasa;
chili peppers - 2-3 mga PC .;
berdeng cilantro - 2 bungkos.

Paghaluin ang lahat ng mga likido, magdagdag ng asukal at pampalasa, init, pagpapakilos, at ibuhos ang pag-atsara sa mga inihandang bangkay. Pagkatapos magdagdag ng tinadtad na sili at cilantro, iwanan sa malamig sa loob ng tatlong oras. Magprito ng 2-3 minuto sa bawat panig.

Upang maging matagumpay ang ulam, gamitin ang mga tip na nasubukan na sa pagsasanay:

Para sa pag-ihaw ng seafood, pinakamahusay na gumamit ng walang amoy na langis;
ang mga pusit ay masarap bilang isang independiyenteng ulam, ngunit maaari kang magdagdag ng mga sariwang o inihurnong gulay sa kanila bilang isang side dish;
ang natitirang marinade ay maaaring gamitin bilang sarsa sa pamamagitan ng pagpapakulo muna nito.

Ang pangunahing tuntunin ng anumang recipe para sa paghahanda ng mga pagkaing-dagat na ito ay mataas na init, ngunit maikling oras ng Pagprito. Ang pagsunod sa kundisyong ito ay mapapanatili ang juiciness at lasa ng pulp, at magpapasaya din sa iyo ng isang malutong, mabangong crust.

Kung ilalagay mo ang bangkay sa apoy, ang masarap na karne ay magiging hindi nakakain na chewing gum. Ito ang dahilan kung bakit hindi inirerekomenda na magluto ng pusit sa grill, dahil imposibleng matiyak ang parehong temperatura sa loob ng maikling panahon, hangga't maaari kapag gumagamit ng uling o electric grill.