Gaano karaming mga paggalaw ng pagnguya ang dapat gawin ng isang tao. Bakit kailangan mong nguyain ng maigi ang iyong pagkain. Ano ang panganib ng mahinang ngumunguya ng pagkain

Ang proseso ng pagkain ay dapat na kapaki-pakinabang at kasiya-siya. Samakatuwid, mahalaga hindi lamang kung ano ang iyong kinakain, kundi pati na rin kung paano mo ito ginagawa. Ang minamadaling tanghalian ay kadalasang nagdudulot ng mga problema sa gastrointestinal tract. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang kung kinakailangan na ngumunguya ng pagkain nang lubusan at kung paano ito gagawin nang tama.

Kailangan ko bang nguyaang mabuti ang aking pagkain?

Bakit kailangang nguyain ang pagkain, ano ang silbi nito

Napatunayan ng mga research scientist na ang mahaba at masusing pagnguya ng pagkain ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa katawan. Kabilang sa mga pangunahing bentahe ay ang mga sumusunod:

1. Ang proseso ng panunaw ay mas madali at mas mabilis. Kapag ang pagkain ay giniling na pino at binasa ng maraming laway, mas madali itong makagalaw sa alimentary tract. Samakatuwid, ang proseso ng pantunaw nito ay nagpapatuloy nang mas mabilis.

2. Pagbaba ng timbang. Kung ngumunguya ka ng mabuti sa bawat kagat, mas mabilis mabusog ang katawan. Kaya mas kaunti ang iyong kinakain. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa proseso ng pagnguya, ang mga espesyal na sangkap ay inilabas sa utak na kumokontrol sa gana. Ayaw mo lang kumain ng marami.

3. Lumalakas ang gilagid. Ang pagnguya ay isang uri ng himnastiko para sa gilagid. Pinapabuti nito ang daloy ng dugo, na nagreresulta sa mas malusog at mas malakas na gilagid.

4. Ang mga nakakapinsalang epekto ng mga acid sa enamel ng ngipin ay neutralisado. Ang laway, na ginawa sa proseso ng pagnguya ng pagkain, ay makabuluhang nagpapalambot sa mga agresibong epekto ng mga acid. Ang mahabang tanghalian ay makakatulong na mapanatili ang kagandahan at kalusugan ng iyong mga ngipin.

Ang pagkain ng maliliit, well-chewed na bahagi ng pagkain ay nagpapahintulot sa iyo na mapabuti ang buong katawan sa kabuuan. Bilang karagdagan, magkakaroon ka ng oras upang magpahinga ng kaunti at magpahinga sa tanghalian.

Paano ang tamang pagnguya ng pagkain?

Kung magpasya kang simulan ang pagnguya ng pagkain nang tama, dapat mong pakinggan ang mga sumusunod na rekomendasyon.

Ang masusing pagnguya ay kailangan din para masipsip ng katawan ang pagkain, gayundin ang mga mineral, amino acid o bitamina. Alam namin ang tungkol dito mula pagkabata, ngunit madalas kaming nagmamadali at hindi sumusunod sa panuntunang ito. Ngunit walang kabuluhan! Ang mga benepisyo ng mabagal na paggamit ng pagkain ay napatunayan sa siyensiya at ang batayan ng kalusugan ng gastrointestinal tract sa partikular at ang buong organismo sa kabuuan.

Maraming mga pag-aaral ng mga doktor at siyentipiko ang paulit-ulit na nakumpirma na ang ilang mga problema sa kalusugan ay lumitaw lamang dahil sa masamang ugali ng pagkain habang naglalakbay o nakakagambala, halimbawa, sa harap ng TV.

Bakit kailangang ngumunguya ng marami at mahabang panahon bago ito lunukin?

Dahilan #1. Sistema ng pagtunaw.

Ang sistema ng pagtunaw ay isang kumplikado at mahusay na langis na mekanismo, matibay, ngunit marupok. Madali itong sirain, ngunit kakailanganin ng maraming oras at pagsisikap upang maibalik ito sa normal. Ang mahinang pagnguya ng magaspang na pagkain, tulad ng crackers o nuts, ay maaaring makapinsala sa mga dingding ng esophagus.

1. Ang pagkain na mahusay na moistened sa laway, na dati nang nguya sa pinaka masusing paraan, mabilis na dumaan sa digestive tract, ay ganap na natutunaw at mas mahusay na hinihigop.

1. Ang isa pang mahalagang punto na halos walang naaalala ay ang pag-init ng pagkain sa oral cavity. Alam nating lahat na ang sabaw ng hilaw na pagkain ay nagpapalamig sa katawan. Pagkatapos ng lahat, hindi natin ito pinainit, at ang mga gulay ay palaging mas malamig kaysa sa temperatura ng ating katawan. Kapag nginunguya, ang pagkain ay pinainit sa pinakamainam na antas, at ginagawang mas madali para sa mauhog lamad ng esophagus at tiyan, pati na rin ang mga bato, na hindi nag-aaksaya ng kanilang mga mapagkukunan sa pag-init ng malamig na pagkain.

1. Kung mas maliit ang pagkain, mas maraming sustansya ang ilalabas dito at masisipsip ng katawan. Sumang-ayon, mas madaling matunaw ang pagkain na dinurog at na-ferment ng laway kaysa sa isang malaking piraso, sa gitna kung saan mananatili ang mga protina, bitamina at mga elemento ng bakas. Bukod dito, ang mga hindi natutunaw na sangkap na ito ay ilalabas sa mga bituka, kung saan magsisimula ang proseso ng pagbuburo.

1. Kapag nagsimula tayong kumain at inilagay ang unang piraso ng pagkain sa ating bibig, ang utak ay nagpapadala ng signal sa pancreas at tiyan upang makagawa ng digestive enzymes at digestive acids. Kapag ngumunguya ka ng pagkain sa mahabang panahon, ang utak ay nagpapadala ng mga signal ng mas malakas, samakatuwid, ang maximum na halaga ng gastric juice ay ginawa. Nakakatulong ito sa mabilis at mataas na kalidad na pagsipsip ng pagkain.

1. Ang well-chewed na pagkain ay nadidisimpekta ng hydrochloric acid sa tiyan. Binabawasan nito ang panganib ng pagpaparami ng mga nakakapinsalang mikroorganismo at bakterya, dahil ang gastric juice ay hindi tumagos sa malalaking piraso ng pagkain, at ang bakterya ay maaaring manatiling hindi nasaktan. Kaya sila ay nasa bituka, kung saan maaari silang dumami, na humahantong sa dysbacteriosis o mga impeksyon sa bituka.

Dahilan numero 2. Maingat na pagnguya at gawain ng katawan.

Ang pagkain ng pagkain sa isang kalmadong kapaligiran, nang walang mga distractions, ay makabuluhang nagpapabuti sa paggana ng ating katawan.

1. Ang pagpapalakas ng gilagid sa panahon ng pagnguya ay nangyayari dahil sa pagdaloy ng dugo sa mga tisyu. Ang mga kalamnan ng nginunguya ay naglalantad sa mga ngipin at gilagid sa kargada na katumbas ng 20-120 kilo.

1. Tulad ng nalaman kamakailan, nakatira din sila sa paligid ng gilagid. Sa maingat na pagnguya ng mga gulay, gulay o prutas, ang mga aktibong B12 coenzymes ay nasisipsip sa pamamagitan ng pagsasabog mula sa mga mucous membrane.

1. Kung mabilis kang ngumunguya at lumulunok ng pagkain, ang tibok ng puso ay tataas ng 15-25 beats bawat minuto. Bilang karagdagan, ang tiyan na puno ng malalaking piraso ng pagkain ay naglalagay ng presyon sa diaphragm, na negatibong nakakaapekto sa puso.

1. Sa maingat na pagnguya, ang kakayahang mag-concentrate ay tumataas, ang pag-igting ng nerbiyos ay napapawi, ang mga negatibong emosyon ay pinawalang-bisa, na sa pangkalahatan ay nag-aambag sa pagtaas ng aktibidad ng kaisipan.

1. sangkap lysocin, naroroon sa laway ay sumisira sa bakterya, kaya ang maingat na naprosesong pagkain na may laway ay nakakabawas ng panganib ng pagkalason nang maraming beses.

1. Kung mas mahaba ang ating ngumunguya, mas maraming laway ang ginawa, na neutralisahin ang mga epekto ng mga acid, samakatuwid, pinoprotektahan ang enamel ng ngipin mula sa pinsala. Ang kaltsyum, sodium at iron na nilalaman sa laway ay nagpapalakas sa enamel, dahil mayroon itong kakayahang sumipsip ng mga elemento ng bakas.

Dahilan numero 3. Nguya at pumayat!

Habang mas matagal ang ating ngumunguya, mas kaunting pagkain ang ating kinakain - ito ay isang hindi mapag-aalinlanganang katotohanan. Lumalabas din ang sobrang taba mula sa sobrang pagkain. Sa pagsisikap na mabusog nang mas mabilis, lumulunok ng pagkain nang hindi ngumunguya nang lubusan, kumakain tayo ng mas maraming pagkain kaysa sa kinakailangan.

1. Kapag ngumunguya, ito ay ginawa histamine Isang hormone na nagsenyas sa utak na puno. Aabutin ng hindi bababa sa 20 minuto para makarating ang histamine sa utak. Sa panahong ito, maaari kang kumain ng kaunti, habang ngumunguya kami ng mabuti, o ng marami at nakakakuha ng dagdag na calorie. Bilang karagdagan sa function na ito, ang hormone histamine nakakaapekto sa metabolismo para sa mas mahusay, na nagpapabilis sa pagsunog ng mga calorie.

1. Ang isang masayang pagkain ay nagpapatagal sa pakiramdam ng pagkabusog. Nagsagawa ng pag-aaral ang mga Intsik kung saan isang grupo ng mga lalaki ang lumahok. Ang isang bahagi ay ngumunguya ng pagkain nang eksakto 20 beses bago lunukin, ang pangalawa - 50 beses. Pagkalipas ng dalawang oras, ipinakita ng pagsusuri sa dugo na ang mga ngumunguya ng 50 beses ay halos walang gutom na hormone sa kanilang dugo - herelin, hindi tulad ng mga nguya ng 20 beses.

1. Siyempre, ang pagnguya ng pagkain ay lubos na nakakatulong sa pagbaba ng timbang dahil pinipigilan din nito ang pagbuo ng mga lason, toxin at fecal stones. Malaki rin ang epekto nito sa pagpapanatili ng hugis ng katawan.

Magkano ang ngumunguya ng pagkain?

Marahil ay nagtataka ka: "Ilang beses nguyain ito o ang pagkain na iyon?". Walang iisang sagot, depende lahat sa pagkain. Halimbawa, ang solidong pagkain ay dapat nguyain ng hindi bababa sa 40-50 beses, habang ang likidong pagkain o katas ay mangangailangan ng 15 beses. Nguyain ang pagkain hanggang sa hindi mo na ito matitikman.

Kailangan mong "nguyain" kahit na ang mga likidong pagkain - mga juice, smoothies, tsaa, at iba pa. Ito ay nagpapahiwatig na bago lunukin, kailangan mong hawakan ang katas sa iyong bibig nang hindi bababa sa 10 segundo, pagkatapos ay lunukin sa maliliit na bahagi.

Gaya ng sinasabi ng karunungan sa Silangan: "Siya na ngumunguya ng 50 beses ay walang sakit, sinumang ngumunguya ng 100 beses ay nabubuhay ng mahabang panahon, sinumang ngumunguya ng 200 beses ay walang kamatayan."

1. Habang kumakain, tumutok lamang dito, huwag mag-isip ng anumang bagay maliban sa pagkain.

1. Huminga sa iyong tiyan, dahan-dahan at malalim.

1. Huwag buksan ang TV, huwag tumingin sa mga pahayagan.

1. Subukang magluto para sa iyong sarili, ang iyong enerhiya ay mas angkop para sa iyo.

Mangahas! Iwanan ang ugali ng pagkain nang nagmamadali at on the go. Bigyang-pansin kung paano ka kumakain at kung ano ang ginagawa ng iyong isip sa prosesong ito.

Para sa kalusugan, wala ka talagang kailangan, pansinin lamang ang iyong sarili.

Tiyak, ang bawat tao sa pagkabata ay tinuruan na kumain ng mabagal, ngumunguya ng pagkain nang lubusan. Ang mga bata, bilang panuntunan, ay hindi gaanong binibigyang pansin ang gayong mga komento. At ang ugali ng pagnguya ay hindi naitanim. Ngunit ito ay hindi lamang isang pagkilala sa kagandahang-asal, ito ay, una sa lahat, kinakailangan para sa kalusugan.

Mga dahilan kung bakit kailangan mong nguyaang mabuti ang iyong pagkain

Mayroong ilang mga pangunahing dahilan kung bakit dapat kang kumain ng maingat, hindi sa pagtakbo.

Dahilan #1 – Mga Benepisyo sa Pagtunaw

Mula sa masinsinan at matagal na pagnguya, ang buong digestive system ay nakikinabang.. Ang proseso ng pagsipsip ng pagkain, ang panunaw nito ay binubuo ng maraming yugto. Kung paano magsisimula ang prosesong ito ay depende sa karagdagang kurso nito. At nagsisimula ito sa pagnguya.

Sa sandaling ang isang tao ay pupunta, o nagsimulang kumain, ang laway ay ginawa sa kanya. Ang pagkain, na pumapasok sa oral cavity, ay nabasa ng laway, na nangangahulugang ito ay sumasailalim sa magaan na kemikal na paggamot. Ngunit ang pagkain ay kailangang durugin - ito ang pangunahing gawain na itinalaga sa oral cavity, pagdurog sa bukol ng pagkain upang malaya itong makagalaw sa esophagus.

Mahalaga ito, ngunit sa mabagal na pagnguya, ang mga piraso ng pagkain ay nakakakuha ng kinakailangang temperatura, at tinitiyak nito ang komportableng operasyon ng iba pang mga organ ng pagtunaw. Ang mga bakterya at nakakapinsalang mikroorganismo ay maaaring dumami sa hindi nangunguya na mga piraso ng pagkain.

Sa sandaling nasa tiyan, ang pagkain ay ginagamot ng hydrochloric acid para sa pagdidisimpekta, kung ang pagkain ay hindi nadurog nang mabuti, ang katas ay hindi tumagos sa piraso. At ito ay isang "mahusay" na pagkakataon para sa bakterya na dumami, na humahantong sa mga impeksyon at pagkalason.

Batay sa mga medikal na obserbasyon, ligtas na sabihin na ang hindi sapat na pagnguya ng pagkain ay humahantong sa mga ganitong sakit:

Ngunit ito ay hindi lamang abala at sakit. Ang mga karamdaman ay humahantong sa depresyon, nagdadala ng pagdurusa. Ang anumang sakit ay negatibong nakakaapekto sa metabolismo at ang estado ng buong organismo sa kabuuan. Ang mga taong may ganitong mga sakit ay hindi lamang dapat subaybayan ang mga nilalaman ng kanilang diyeta, kundi pati na rin ang proseso nito.

Dahilan #2 – Mga Benepisyo para sa Buong Katawan

Ang pagkain ng dahan-dahan, binababad ng isang tao ang kanyang katawan, at nagdudulot sa kanya ng makabuluhang tulong at benepisyo. At nalalapat ito hindi lamang sa mga organ ng pagtunaw, kundi pati na rin sa iba pang mga sistema at organo.

Ayon sa mga siyentipiko, sa mabagal at masusing pagnguya, ang mga sumusunod ay nangyayari:

Dahilan #3 – Mga Benepisyo para sa Pagbaba ng Timbang

May hindi maniniwala sa ganoong pahayag, may tatawa, pero ano ang isang masayang pagkain ay nakakatulong sa paglaban sa labis na timbang ay isang siyentipikong napatunayan na katotohanan. Ang maingat na pagnguya ay maaaring magbigay ng hindi lamang madali, kundi pati na rin ang kaaya-ayang pagbaba ng timbang.

Ang mga deposito ng taba ay kadalasang naipon mula sa labis na pagkain, at ito ang resulta ng mabilis na pagkonsumo. pagkain at nagmamadaling nilunok ito.

Ang pagkakaroon ng kumain ng isang pie sa pagtakbo para sa dalawang "kagat", ang isang tao dooms kanyang sarili sa ang katunayan na sa lalong madaling panahon ang pakiramdam ng gutom ay muling magpapaalala sa sarili ng triple na puwersa. Bilang resulta, mas maraming pagkain ang natupok kaysa sa kailangan ng katawan.

Sa kaso ng mataas na kalidad na paggiling ng mga piraso ng pagkain, nagiging posible na masiyahan ang gutom sa isang maliit na bahagi ng pagkain, at samakatuwid ay maiwasan ang labis na pagkain.

Sa sandaling pumasok ang pagkain sa bibig, ang isang tao ay nagsisimulang gumawa ng histamine, ang gawain kung saan ay pumasok sa utak at nagpapahiwatig ng isang pakiramdam ng kapunuan. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang kalahating oras. Mabagal na pagkain, sa panahong ito ang isang tao ay gumagamit ng mas kaunting pagkain, at nakakakuha ng sapat na kaunting calorie. Sa fast food intake, makakain ka ng marami sa loob ng 30 minuto.

Ang mabagal na pagproseso ng pagkain sa bibig ay nag-aambag sa pagbaba ng timbang dahil tinitiyak din nito ang kalidad ng mga organ ng pagtunaw, sa gayon ay pinipigilan ang pagbuo ng mga hindi kinakailangang deposito.

Kung mas pabaya ang proseso ng pagnguya, mas malamang ang panganib na tumaba.

Ang mga siyentipiko mula sa Tsina at Japan ay nagsagawa ng isang kawili-wiling eksperimento sa mga benepisyo ng masusing pagnguya, na naglalaan ng ilang taon sa pag-aaral na ito. Ang pagkakaroon ng pag-recruit ng isang grupo ng 5 libong mga boluntaryo, hinati nila sila sa ilang mga subgroup, bawat isa ay dapat ngumunguya ng pagkain na natanggap na may iba't ibang intensity: ang ilan ay mas mabilis, ang iba ay mas mabagal. Mayroong 5 tulad na mga subgroup: "normal na bilis ng pagnguya", "mabilis na bilis ng pagnguya", "napakabilis", "mabagal" at "napakabagal na bilis ng pagnguya". Pagkaraan ng ilang oras, ang mga paksa ay kumuha ng dugo para sa pagsusuri. Ipinakita niya na ang bahagi na ngumunguya ng mas mabagal ay may mas kaunting hunger hormone kaysa sa bahaging mabilis kumain ng pagkain.

Bottom line: Sa karaniwan, ang isang kalahok sa "fast pace" na grupo ay nakakuha ng ilang kilo na mas timbang kaysa sa isang kalahok sa "slow pace" na grupo.

Magkano ang nguyain?

Maraming beses, kapag naririnig mo ang pariralang "ngumunguya ng mabuti", hindi mo sinasadyang isipin, ? Mahirap pangalanan ang isang tiyak na numero, dahil depende ito sa uri ng ulam, paraan ng paghahanda nito, at uri ng mga sangkap.

Mayroong maraming mga opinyon tungkol sa eksaktong bilang ng mga paggalaw ng pagnguya.

• Naniniwala ang mga eksperto na sa karaniwan, kinakailangan ng 30 hanggang 40 na paggalaw upang makapaglaway ng matitigas na piraso ng pagkain.
• Ang mga crackers, nuts, lightly fried meat ay dapat na nguyain nang mas lubusan, hindi bababa sa 50 beses.
• Para sa malambot na pagkain (sinigang, sopas, mashed patatas), 10 beses ay sapat na.
• Ang mga pantas ng Silangan ay may sariling teorya, sinasabi nito na ang isang taong ngumunguya ng 50 beses ay magiging malusog, ang isang 100 beses ay magiging isang mahabang atay, at ang isang hindi tamad at gumawa ng 150 na paggalaw ay magiging walang kamatayan.

Ang mga yoga practitioner ay kilala na nabubuhay ng mahabang buhay kasunod ng kanilang mga rekomendasyon, kahit nginunguyang mga likido. Hindi mahalaga kung gaano ito kabalintunaan, ngunit ang katotohanang ito ay may pang-agham na katwiran: ang isang likido na puspos ng laway ay mas mahusay na hinihigop nang walang stress sa tiyan.

Maaaring hindi kailangan ang pagnguya ng tsaa o gatas, ngunit maaari mong hawakan ang likido sa iyong bibig nang ilang sandali at pagkatapos ay lunukin ito ng paunti-unti.

Ayon sa mga nutrisyunista, kailangan mong nguyain ang mga piraso ng pagkain hanggang sa hindi na maramdaman ang lasa nito. Ang pagkain ay dapat maging isang likido at homogenous na slurry sa pare-pareho.

Ang mga mabilis na meryenda ay nagdudulot hindi lamang ng ilang mga sakit, kundi pati na rin ng pagkawala ng panlasa.

Ang mas mabagal na pagkain ay ngumunguya, mas kanais-nais at malasa ito. Ang pagkain ng dahan-dahan, maingat na ngumunguya ng tila pamilyar na pagkain, may pagkakataong makatuklas ng mga bagong panlasa.

Paano matutunan ang tama at malusog na bilis ng pagkain?

Ito ay sapat na upang sundin ang mga simpleng patakaran:

• Kailangan mong planuhin ang oras para sa pagkain, subukang kumain ayon sa regimen.
• Kumain nang mahinahon at magsaya.
• Mas mabuting gumising ng maaga sa umaga upang magkaroon ng oras para sa almusal.
• Mas mainam na kumain sa isang espesyal na itinalagang lugar para dito.
• Habang kumakain, tumutok lamang dito, hindi ginagambala sa mga pag-uusap, TV, pagbabasa.
• Maglagay ng pagkain sa iyong bibig sa maliliit na piraso.
• Habang kumakain, gawin ang tamang postura: umupo nang hindi yumuko, huminga ng malalim.
• Gumawa ng maraming paggalaw ng pagnguya hanggang sa maging homogenous na likidong slurry ang piraso, at hindi maramdaman ang lasa.
• Pumili ng masarap na pagkain hangga't maaari. Para sa matagal na pagnguya, isang malaking halaga ng laway ang kailangan, kung ang pagkain ay walang lasa, kung gayon ang proseso ng pagnguya ay magiging hindi kanais-nais at nakakainis, ang paglalaway ay titigil.
• Subukang isipin ang katotohanan na ang bawat maliit na piraso ay kapaki-pakinabang sa buong katawan. Ang mga positibong emosyon ay nagdadala ng isang kapaki-pakinabang na singil, tumutulong upang mapabuti ang mood.

Bakit hindi maganda ang paggiling ng isang tao sa pagkain habang kumakain?

Mayroong ilang mga pangyayari para dito. Kapag naunawaan ang mga dahilan, maaari kang makahanap ng solusyon kung paano maiwasan ang mga ito:

Ang proseso ng panunaw ay hindi maaaring magpatuloy sa sarili. Kinokontrol ito ng isang tao, at madalas na sinisisi sa katotohanan na ang mga pagkabigo ay nangyayari sa katawan. Ang pagbibigay pansin sa kung paano siya kumakain, lahat ay maaaring subukang i-save ang kanilang kalusugan.

Bakit kailangan mong nguyain ang iyong pagkain nang lubusan - nagdudulot ito ng mga malinaw na benepisyo, napatunayan na ito sa siyensiya. Ang iba't ibang mga siyentipiko mula sa mga bansa sa buong mundo ay nagsagawa ng mga espesyal na pag-aaral at napatunayan na kung ngumunguya ka ng pagkain sa maikling panahon at pagkatapos ay lunukin ito ng mabilis, maaari kang kumita ng maraming mga problema sa kalusugan.

Sa kabuuan, may limang dahilan kung bakit kailangan mong nguyain ang iyong pagkain nang buo, at gawin ito nang dahan-dahan.

Unang dahilan: mabilis na pagbaba ng timbang

Gaano man ito kataba, ngunit ang masusing pagnguya ng pagkain ay talagang nakakatulong sa medyo mabilis na pagbaba ng timbang. Ang pagkakaroon ng labis na timbang, bilang panuntunan, ay nangyayari sa mga oras na ang isang tao ay kumakain nang labis. Ito ay pinadali din ng katotohanan na sa isang malakas na pakiramdam ng gutom, mabilis tayong kumakain, na may kaunti o walang pansin sa kung gaano tayo ngumunguya ng pagkain. Sinusubukang makakuha ng sapat sa lalong madaling panahon, ang isang tao ay nagpapadala ng pagkain sa tiyan na hindi maganda ang tinadtad, at ito ay hindi maiiwasang humahantong sa katotohanan na kumakain siya ng maraming beses nang higit pa kaysa sa aktwal na kailangan ng kanyang katawan.

Kung kumain ka ng mabagal at maingat, maaari kang mawalan ng ilang pounds.

Kung ang bawat bahagi ng pagkain sa bibig ay ngumunguya nang lubusan, gilingin ito sa isang malambot na estado, pagkatapos ay maaari mong ganap na punan ang isang maliit na halaga ng pagkain at maiwasan ang labis na pagkain (na humahantong lamang sa pagtaas ng timbang). Kasabay nito, ang katawan ay magsisimulang gumawa ng isang espesyal na hormone na tinatawag na histamine, dahil sa pagkakaroon ng kung saan ang utak ay tumatanggap ng isang uri ng signal na ang pakiramdam ng kapunuan ay dumating na. Ang pinakamataas na konsentrasyon nito ay naabot ng humigit-kumulang 20 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagkain.

Kung sa lahat ng oras na ito kumain ka ng dahan-dahan at ngumunguya ng pagkain nang lubusan, pagkatapos ay pagkatapos ng paggawa ng histamine ay lumalabas na hindi gaanong kinakain, ngunit ang pakiramdam ng kapunuan ay dumating. Ngunit kung mabilis kang kumain at ngumunguya ng pagkain nang hindi maganda, sa panahong ito maaari kang kumain ng marami.

Ang histamine, sa pamamagitan ng paraan, ay nagpapabuti din ng metabolismo, na lubos na nagpapabilis sa proseso ng pagsunog ng mga calorie.

Mga halimbawa ng pag-aaral at pagsusulit

Isa sa mga pinaka-kapansin-pansing halimbawa ay ang isang pag-aaral kung saan hinati ng mga siyentipiko ang isang grupo ng mga tao sa dalawang bahagi. Ang una ay inalok ng pagkain at ang kondisyon ay itinakda na dapat nilang nguyain ang bawat bahagi ng pagkain ng 15 beses, at ang pangalawa - 40 beses. Sa pagtatapos ng pagkain, isang pagsusuri ng dugo ang kinuha mula sa lahat. Ipinakita niya na ang mga mas ngumunguya ay may mas kaunting ghrelin, ang hunger hormone, sa kanilang dugo. Bilang resulta nito, napatunayan nila na ang mga tagasuporta ng isang mahinahong pagkain ay may pakiramdam ng pagkabusog nang mas matagal kaysa sa mga mabilis kumain.

Ang mataas na kalidad na pagnguya ng pagkain ay humahantong sa pagbaba ng timbang, at dahil ito ay nagpapatatag at nagpapabuti sa paggana ng lahat ng mga sistema ng gastrointestinal, pinapaliit din nito ang dami ng mga nakakapinsalang deposito - mga lason, mga bato, mga lason at lahat ng iba pa.

Dahilan #2: Ang panunaw ay nagsisimula sa bibig

Maraming tao ang naniniwala na ang mga proseso ng pagtunaw sa kanilang katawan ay nagsisimula lamang kapag ang pagkain ay nasa tiyan, kung saan ito ay nagsisimulang masira. Gayunpaman, hindi ito. Ang pangunahing sandali ng panunaw ay nagsisimula mula sa sandali kapag ang pagkain ay pumasok sa bibig. Ang katotohanan ay ang simula ng pagnguya ay nakikita ng mga glandula ng salivary bilang isang senyas upang simulan ang paggawa ng laway. Ito rin ay isang "go-ahead" sa tiyan na malapit nang pumasok ang pagkain dito. Kaya habang tumatagal ang isang tao ay ngumunguya ng pagkain, mas maraming laway ang maghahalo dito.

Ang laway ay naglalaman ng mga enzyme, kaya mahalagang "mababad" ang pagkain na kinakain mo kasama nito.

Ang aming laway ay 98% na tubig, sa kabila nito, naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na enzyme na may mga katangian ng antibacterial. Pinasimulan nila ang mga prosesong kemikal na nakakaapekto sa pagkasira ng pagkain. Kapag mas matagal ang pagnguya ng isang tao, mas kaunting trabaho ang natitira para sa tiyan at bituka, dahil ang mga enzyme na ito ay nagsisimulang magbuwag ng almirol at carbohydrates sa mas simpleng mga asukal. Kasabay nito, ang mga ngipin ay gumaganap din ng isang mahalagang papel - salamat sa kanila, ang pagkain ay nahahati sa maliliit na particle, na ginagawang mas madali para sa digestive system na makayanan ito.

Ikatlong dahilan: huwag mag-overload sa digestive system

Ang kadahilanang ito ay sumusunod nang maayos mula sa nauna. Ang masusing pagnguya ng pagkain ay nag-aambag hindi lamang sa mas madaling panunaw, ngunit isa ring mahusay na hakbang sa pag-iwas para sa hindi pagkatunaw ng pagkain. Kung mas maliit ang mga piraso ng pagkain na pumapasok sa digestive system, mas kaunting gas ang mabubuo sa katawan. Makakatulong din ito upang maalis ang pakiramdam ng bloating pagkatapos kumain sa tanghalian o hapunan.

Ang gastrointestinal tract ay tumatanggap ng pinakamalaking benepisyo mula sa kalidad ng pagnguya ng pagkain. Ang malalaking piraso ng pagkain ay maaaring makapinsala sa mauhog lamad ng esophagus, na sa kalaunan ay hahantong sa pagbuo ng mga ulser at pag-unlad ng maraming mga karamdaman ng sistema ng pagtunaw. Ngunit ang lubusang ngumunguya ng pagkain, na ganap ding nabasa ng laway, ay napakadaling dumaan sa digestive tract, natutunaw nang walang anumang problema at pagkatapos ay mabilis na pinalabas. Kahit na ang isang tao ay ngumunguya ng pagkain sa loob ng mahabang panahon, ang temperatura nito ay nagiging malapit sa temperatura ng katawan, na nagpapadali sa gawain ng mauhog lamad ng tiyan at esophagus. Ang mga malalaking piraso ay natigil sa mga bituka, kung minsan sa loob ng mahabang panahon (hanggang sila ay ganap na natutunaw).

Maaaring magdulot ng matinding pananakit ng tiyan ang mahinang pagkaing giniling

Ang buong pagnguya ng pagkain ay kapaki-pakinabang din dahil ang mas maliliit na pagkain ay mas mabilis na masipsip ng katawan, bilang isang resulta kung saan ang sistema ng sirkulasyon ay makakatanggap ng mas kapaki-pakinabang na mga enzyme at mga sangkap. Ang mga bukol ng pagkain ay hindi natutunaw bilang normal, kaya ang isang tao ay tumatanggap ng mas kaunting mga elemento ng bakas, protina, bitamina at iba pang mahahalagang sangkap.

Kapag ang mahinang chewed na pagkain ay pumapasok sa digestive system, ang bakterya at iba't ibang microorganism ay nagsisimulang aktibong dumami sa katawan. Ang wastong giniling na pagkain ay ginagamot ng hydrochloric acid na ginawa ng tiyan, at hindi ito ganap na makapasok sa malalaking particle. Nangangahulugan ito na ang bakterya na nakatago sa pagkain ay nananatiling ligtas at maayos, sa parehong anyo na pumapasok sila sa mga bituka. Nasa loob na nito, nagsisimula silang dumami, na pumukaw sa pag-unlad ng iba't ibang mga impeksyon sa bituka at dysbacteriosis.

Ikaapat na Dahilan: Kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng sistema ng katawan

Ang maalalahanin at mataas na kalidad na pagnguya ng pagkain ay may positibong epekto hindi lamang sa sistema ng pagtunaw at proseso ng pagproseso ng pagkain, kundi pati na rin sa buong katawan sa kabuuan:

Dahil ang laway ay naglalaman ng lysozyme, isang sangkap na may antimicrobial effect. Nakakatulong itong sirain ang iba't ibang bacteria bago pa man makapasok ang pagkain sa tiyan. Iyon ang dahilan kung bakit mas mahusay na ibabad ang pagkain sa iyong sariling laway, at pagkatapos ay lunukin ito.

Ikalimang Dahilan: Suriin ang bawat paghahatid ng pagkain upang mapabuti ang lasa

Kung ang isang tao ay nagsimulang gumugol ng mas maraming oras sa pagnguya ng pagkain, pagkatapos ay matutuklasan niya para sa kanyang sarili ang lahat ng kayamanan ng lasa at aroma ng pagkain. Ito ay dahil, gaya ng nabanggit kanina, ang laway ay naglalaman ng mga enzyme na naghahati ng pagkain sa mga simpleng asukal. Pagkatapos nito, ang mga taste bud na matatagpuan sa dila ay tutugon nang mas mahusay sa naprosesong pagkain at, nang naaayon, magpapadala ng mas malakas na impulses sa bahagi ng utak na responsable para sa kasiyahan.

Ang pagnguya ng dahan-dahan, maaari mong ganap na tamasahin ang lasa ng pagkain

Gaano katagal kailangan mong ngumunguya ng pagkain

Ang tanong na ito ay hindi masasagot nang hindi malabo, dahil ang lahat ay nakasalalay sa kung anong mga produkto ang inihanda nito o ang ulam na iyon at kung anong uri ito sa pangkalahatan ay kabilang. Ang mga sopas at niligis na patatas, halimbawa, ay hindi ipinapayong ngumunguya nang mahabang panahon, dahil ang una ay naglalaman ng maraming likido, habang ang huli ay nasa kanilang pagkakapare-pareho ay kahawig ng masa kung saan ang pagkain ay lumiliko sa tiyan. Bagaman ito ay nagkakahalaga pa rin ng pagbubuhos sa kanila ng laway.

Sa pangkalahatan, ang mga rekomendasyon ay maaaring magmukhang ganito - para sa wastong pagproseso ng mga solidong produkto, ito ay kanais-nais na gumawa ng 30-35 na paggalaw gamit ang panga, at para sa lahat ng iba pa, 10-15 chews ay sapat na. Maraming mga eksperto sa larangan ng nutrisyon ang naniniwala na kailangan mong ngumunguya ng pagkain sa isang lawak na ito ay nagiging isang homogenous na slurry at ang lahat ng lasa nito ay ipinahayag.

Ang modernong tao ay lubhang kulang oras, kailangan niyang magkaroon ng oras upang gawin ang lahat at pumunta kung saan-saan. Alam ng lahat na kailangan mong ngumunguya ng mabuti ang iyong pagkain, ngunit hindi lahat ay ginagawa ito. Ang ilan ay nakasanayan na sa mabilis na paglunok, ang iba ay sa meryenda habang naglalakbay, at ang iba naman ay walang ngumunguya dahil sa kakulangan ng ngipin at kawalan ng oras para sa prosthetics. Samantala, hindi lamang ang ating kalusugan, kundi pati na rin ang pagkakatugma ng pigura ay nakasalalay sa dami ng nginunguyang pagkain.

Ang mabilis na paglunok ng pagkain ay nagdudulot ng pag-unlad karies, gastritis, ulser sa tiyan at labis na katabaan. Kapag mas matagal tayong ngumunguya ng pagkain, mas kaunti ang ating kinakain, ibig sabihin, mas mabilis tayong pumayat. Tulad ng ipinakita ng mga pag-aaral ng mga siyentipiko, kung ang isang tao ay ngumunguya ng pagkain ng 40 beses sa halip na 12 beses, kung gayon ang calorie na nilalaman ng kanyang diyeta ay nabawasan ng 12%. Ang pagbawas sa calorie na ito sa pamamagitan ng pagnguya ng pagkain ay ang pinakamurang paraan para pumayat. Pagkatapos ng lahat, sa ganitong paraan ang karaniwang tao ay maaaring makamit ang pagkawala ng dagdag na 10 kg bawat taon. Gayunpaman, sa ganitong paraan, ang mga mas gustong sumunod sa isang diyeta na binubuo ng mga pagkain na hindi kailangang nguya ay hindi makakapagpapayat. Halimbawa, ang mga kumakain ng eksklusibong yogurt, puree na sopas, juice at likidong cereal.

Sa panahon ng mga eksperimento, natuklasan ng mga siyentipiko na kung sino ang mas mahaba ngumunguya, mas mabilis siyang kumain. Sa hypothalamus ng ating utak ay may mga neuron na nangangailangan ng hormone histamine, na nagsisimulang gawin lamang pagkatapos magsimulang ngumunguya ang isang tao. Ang histamine ay nagpapadala ng mga signal ng pagkabusog sa mga neuron sa utak. Ngunit ang mga signal na ito ay umaabot lamang sa hypothalamus pagkatapos ng 20 minuto mula sa simula ng pagkain, kaya hanggang sa oras na ito ang tao ay patuloy na kumakain. At kung mabilis siyang lumunok ng pagkain at sa malalaking tipak, pagkatapos ay bago maipadala ang signal ng saturation, nakakakuha na siya ng karagdagang mga calorie.

Sa kaso ng maingat na pagnguya pagkain, hindi natin binibigyan ng pagkakataon ang katawan na kumain nang labis. Ang histamine ay hindi lamang nagsisilbing senyales ng pagkabusog, ngunit nagpapabuti din ng metabolismo. Samakatuwid, ang pagbibigay pansin sa pagnguya, ang isang tao ay hindi lamang nagsisimulang kumain ng mas kaunti, ngunit tumutulong din upang mapabilis ang proseso ng pagsunog ng mga dagdag na calorie.

Upang mawalan ng timbang, kailangan mong kumain ng dahan-dahan at ngumunguya nang maigi pagkain, at ang pagtigil sa pagkain ay dapat mag-iwan ng ilang libreng espasyo sa tiyan. Gaya ng payo ng mga Hapon, kumain ka hanggang sa mapuno ang walong bahagi ng tiyan sa sampu. Kapag ang isang tao ay patuloy na kumakain nang labis, ang kanyang tiyan ay umuunat, at mas maraming pagkain ang kailangan upang mabusog ito. Kaya mayroong isang mabisyo, nakakapinsala sa pagkakatugma ng pigura at kalusugan ng mabisyo na bilog. Iwasan ang mga distractions habang kumakain, tulad ng pagbabasa o panonood ng TV. Sa kasong ito, napakahirap para sa katawan na matukoy kung kailan titigil sa pagkain.

Mas pabor ang masusing pagnguya ng pagkain mabilis panunaw at pagsipsip ng pagkain. Pagkatapos ng lahat, ang panunaw ay hindi nagsisimula sa tiyan, ngunit sa. Kung mas mahusay mong ngumunguya ang pagkain, mas nakikipag-ugnayan ito sa laway. Ang laway ay naglalaman ng isang protina - amylase, na nagtataguyod ng pagkasira ng mga kumplikadong carbohydrates sa mga simple na nasa bibig na. Bilang karagdagan, ang laway ay mayaman sa iba't ibang enzymes, hormones, bitamina at biologically active substances na nag-aambag sa mas mahusay na pagnguya ng pagkain at ang mabilis na paggalaw nito sa digestive tract.

Matagal na pagnguya ng mga nilalabas na pagkain malaking halaga ng laway, na paborableng nakakaapekto hindi lamang sa panunaw, ngunit nagpapabuti din sa kondisyon ng mga ngipin. Ang mga bahagi ng laway ay bumubuo ng isang proteksiyon na pelikula sa mga ngipin at nagpapalakas sa enamel ng mga ngipin. Ang pagnguya para sa ngipin at gilagid ay isang uri ng pagsasanay sa kalamnan sa gym. Kapag ngumunguya ng solidong pagkain, ang malakas na presyon ay ibinibigay sa mga ngipin, na nagpapataas ng suplay ng dugo sa mga gilagid at ngipin, na siyang pag-iwas sa periodontal disease. Upang i-load ang gilagid at ngipin sa trabaho, subukang magsama ng higit pang mga mansanas, karot, repolyo, mani, sinigang ng barley at iba pang mga pagkain na nangangailangan ng mahabang pagnguya sa diyeta. Nguyain ang pagkain, pantay-pantay ang pagkarga ng lahat ng ngipin, halili sa kaliwa, pagkatapos ay sa kanang bahagi ng panga. Huwag uminom ng gatas, tsaa, juice, inumin, tubig, o iba pang likido na may pagkain. Sa pamamagitan ng paglunok ng pagkain kasama ng likido, hindi mo ito ngumunguya at sa gayon ay inaalis nito ang posibilidad na makipag-ugnayan sa laway.

Batay pagmamasid sa buhay ng isang baka, maaari naming ligtas na sabihin na maaari kang ngumunguya nang walang tigil sa buong orasan. Ang gayong masusing pagnguya ng pagkain para sa mga tao, siyempre, ay hindi katanggap-tanggap. Ilang beses mo kailangan ngumunguya ng pagkain para makamit ang mas magandang pagbaba ng timbang? May nagpapayo - 100-150 beses, at ilan - 50-70 beses. Depende talaga sa nginunguya mo. Kung mahirap gilingin ang isang karot sa loob ng 50 beses, kung gayon ang isang minced meat cutlet ay maaaring gawin nang 40 beses. Oo, at ang kondisyon ng mga ngipin ng lahat ay iba. Kaya ngumunguya hanggang ang iyong mga ngipin ay gawing homogenous liquid mass ang pagkain!

- Bumalik sa heading ng seksyon " "