Naringi mürəbbəsi necə hazırlanır. Naringi mürəbbəsi: sadə addım-addım reseptlər. Naringi mürəbbəsi necə hazırlanır

Şimali Qafqazda qışdır. Qışda hər üçüncü günün günəşli olmasına və havanın temperaturunun bəzən +10ºC-ə yüksəlməsinə baxmayaraq, burada sitrus meyvələri yetişmir. Amma Böyük Qafqaz silsiləsinin o tayında, Abxaziyada məhz bu vaxt naringilər yetişir. Bu parlaq və şirəli meyvələr gözü sevindirir, əhval-ruhiyyəmizi qaldırır və əlbəttə ki, bizi doyurur. vitamin C, sitrus meyvələrində bu qədər boldur. Biz adətən mandarinləri təzə yeyirik, Zaqafqaziyada da ondan dadlı mürəbbə hazırlayırlar. Əsas dəyər naringi mürəbbəsi naringilərin qabığı ilə qaynadılmasıdır. Məhz qabıq bu ləzzətə azacıq acılıq verir, acı isə bildiyiniz kimi həzmə böyük təsir göstərir. - sadəcə dadlı deyil, həm də sağlam olan çox incəlik.

Sizə lazım olacaq:

naringi 1 kq
şəkər 1 kq 400 q
su 300 ml

Çox şəkər olduğuna təəccüblənməyin. Adətən, mürəbbə hazırlayarkən, şərbət hazırlamaq üçün 1 kq meyvəyə 700 - 1000 qram şəkər götürün, lakin kiçik naringilər də kifayət qədər böyük meyvə olduğundan, çoxlu şərbət olmalıdır ki, naringilər orada sərbəst üzsün. Naringi siropu çox qeyri-adi, parlaq sitrus dadı və ətri ilə - pendirlə yaxşı gedir.

Mürəbbə üçün sıx oturan qabıqlı kiçik naringiləri seçmək daha yaxşıdır.
Mürəbbə hazırlamazdan əvvəl naringiləri yaxşıca yuyun. Bəzən istehsalçı meyvələri daha yaxşı qorunmaq üçün nazik bir mum təbəqəsi ilə örtür, belə ki, onları bir fırça və isti su ilə yuya bilərsiniz.

Addım-addım fotoşəkil resepti:

Əhəmiyyətli naringiləri 10-12 saat soyuq su ilə tökün (adətən bir gecədə). Bu prosedur qabıqda yığıla bilən artıq acılıq və nitratları çıxarmağa kömək edir.

Səhər suyu boşaltın və mandarinləri hər tərəfdən deşikçəngəl və ya diş çubuğu ilə - bu şəkildə meyvələr şərbətdə bərabər şəkildə isladılmış olacaq.

Kiçik naringiləri bütöv qaynatmaq olar, amma mən onları kəsməyə üstünlük verirəm. Naringiləri dilimlər boyunca yarıya bölün. Toxumlar varsa, onları çıxarın.
Məsləhət: mandarinləri bütöv bişirmək qərarına gəlsəniz, bişirmə vaxtını 10-15 dəqiqəyə qədər, həmçinin qaynama vaxtlarının sayını 5-6 dəfə artırın.

Şərbəti qaynadın- bir qabda şəkər və suyu birləşdirin, qarışdırın və aşağı istilik üzərinə qoyun.

Davamlı qarışdırmaqla şərbəti bir qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə bişirin.

Yanğını söndürün və mandarinləri şərbətə qoyun. Qarışdırın və axşama qədər naringiləri şərbətdə buraxın. Gün ərzində naringiləri 2-3 dəfə yumşaq bir şəkildə qarışdıra bilərsiniz ki, onlar şərbətlə daha yaxşı doysunlar.

Axşam mürəbbəni yenidən qaynadək gətirin.. 2-3 dəqiqə bişirin. Qarışdırın ki, mürəbbə yanmasın. Yanğını söndürün və səhərə qədər naringiləri buraxın.

Səhər naringiləri şərbətdən çıxarın..

Şərbəti bir qaynadək gətirin, 10-15 dəqiqə qaynadın bir az qalınlaşsın deyə.

Naringiləri şərbətə qoyun, bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə bişirin. İsti mürəbbəni təmiz, quru (sterilizasiya olunmuş) bankalara qoyun.
Məsləhət: ilə Sterilizasiyanın ən asan yolu qaynar suyu bankaya tökmək, 5 dəqiqədən sonra onu tökmək, damcıları yaxşıca silkələmək və qurumağa buraxmaqdır. Qapaqları suda 5 dəqiqə qaynadın və təmiz bir dəsmala qoyun.

Gördüyünüz kimi, naringi mürəbbəsi hazırlamaq heç də çətin deyil və sevincə zəmanət verilir!

Narıncı psixoterapiyada ən əlverişli rənglərdən biri hesab olunur. Narıncı gözə xoş gəlir, rəng sxemi çox istidir və həmişə müşahidəçinin ruhunun dərinliklərində gizlənmiş müsbət xatirələri xatırladır.

Sizə xoş çay süfrəsi və bu Qafqaz delikatesi - naringi mürəbbəsi kimi eyni parlaq, günəşli və narıncı əhval-ruhiyyə arzulayıram!

Bu isə Böyük Qafqaz silsiləsi və onun ən yüksək zirvəsi Elbrusdur - günəşli havada aydın görünür. Onun arxasında sevimli Qara dəniz, günəşli Abxaziya və naringi bağları - bir sözlə, subtropiklər var! Foto: Pavel Boqdanov

Mandarin mürəbbəsi. Qısa resept.

Sizə lazım olacaq:

naringi 1 kq
şəkər 1 kq 400 q
su 300 ml

Naringiləri soyuq suda 10-12 saat (adətən bir gecədə) isladın.
Səhər suyu boşaldın və naringiləri hər tərəfdən çəngəl və ya diş çubuğu ilə deyin və dilimlər boyunca yarıya bölün.
Şərbəti bişirin - şəkər və suyu bir qabda birləşdirin, davamlı qarışdırın, şərbəti qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə bişirin.
Mandarin yarılarını isti şərbətə qoyun, qarışdırın və axşama qədər buraxın. Gün ərzində naringiləri 2-3 dəfə yumşaq bir şəkildə qarışdıra bilərsiniz ki, onlar şərbətlə daha yaxşı doysunlar.
Axşam mürəbbəni yenidən qaynadək gətirin. 2-3 dəqiqə qaynatın. Qarışdırın ki, mürəbbə yanmasın. Yanğını söndürün və səhərə qədər naringiləri buraxın.
Səhər naringiləri şərbətdən çıxarın. Şərbəti bir qaynadək gətirin, bir az qalınlaşana qədər 10-15 dəqiqə bişirin.
Naringiləri şərbətə qoyun, bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə bişirin. İsti mürəbbəni təmiz, quru (sterilizasiya olunmuş) bankalara qoyun.

Mandarinləri bütöv bişirmək qərarına gəlsəniz, bişirmə vaxtını 10-15 dəqiqəyə, həmçinin qaynama sayını 5-6 dəfə artırın.

ilə təmasda

Naringi mürəbbəsi sağlam, dadlı, parlaq və ətirli incəlikdir. Tərkibində maksimum miqdarda vitamin və digər faydalı birləşmələr var. Sağlam incəlik müxtəlif texnologiyalardan istifadə etməklə hazırlanır.

Qabıq, dilim və ləzzət artırıcıların əlavə edilməsi ilə seçimlər var.

Bütün mandarinlərdən qabığı ilə

Yemək üçün toxumsuz meyvələri seçməlisiniz. Naringi mürəbbəsini qabığı ilə hazırlamaq çətindir və çoxlu şəxsi vaxt tələb edir.

Məhsullar:

naringi - 1,5 kq;
təmiz su - 750 ml;
dənəvər şəkər - 1,5 kq.

Sonra təlimatlara əməl edirik:

Meyvələri yuyun və birdəfəlik dəsmallarla qurudun. Tərkibini dərin, geniş bir qaba qoyun. Üzərinə qaynar su tökün və dörddə bir saat belə buraxın.
Vaxt keçdikdən sonra bir ələk və ya süzgəcdən keçirin. Meyvə qabını soyuq maye ilə doldurun. 24 saat isladın. Sonra 2 bərabər hissəyə kəsin.
Bir emaye qabına 300 ml təmiz su tökün və 750 q dənəvər şəkər əlavə edin. Konteyneri məzmunu ilə sobaya qoyun. Daimi qarışdıraraq bir qaynadək gətirin və tamamilə həll edin.
Hazırlanmış isti şərbəti naringilərin üzərinə tökün. Üstünə düz bir boşqab və üzərinə bir stəkan su qoyun. Quruluşu 7-9 saat soyuq yerdə qoyun.
Göstərilən vaxtdan sonra məzmunu olan konteyneri sobaya qoyun, qaynama anından 5 dəqiqə qaynatın. Sonra qarışığı 12 saat soyuq yerə qoyun. Pişirmə və soyutma prosesini daha 3 dəfə təkrarlayın. Üstəlik, 350 q dənəvər şəkər əlavə etmək lazımdır.
Son dəfə qaynadıqdan sonra naringiləri ehtiyatla çıxarın və başqa bir qaba qoyun. Qalan şərbət şəffaf olana qədər aşağı istilikdə qaynadılır.
Bu vaxt naringiləri təmiz bankalara qoyun, isti şərbəti tökün və möhkəm bağlayın. Soyuduqdan sonra zirzəmidə saxlayın.

Alma ilə

Alma püresi içərisində dilimlənmiş naringi mürəbbəsi hazırlayın. Şirin parlaq, dadlı və çox aromatik çıxır. Çay içməyi və ya çörək bişirməyi mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Məhsullar:

dənəvər şəkər - 500 q;
naringi - 500 q;
təmiz su - 200 ml;
alma - 500 q.

Pişirmədən əvvəl bütün meyvələri yaxşıca yaxalamaq və qurutmaq lazımdır. Naringiləri soyun və ağ filmi diqqətlə çıxararaq dilimlərə bölün. Qabıqları atmağa ehtiyac yoxdur, onları incə bir qızartma qabda doğramaq lazımdır.
Almaların qabıqlarını, toxumlarını və digər yeyilməyən hissələrini çıxarın. Pulpa bir grater üzərində zolaqlara kəsin.
Yaranan almanı emaye qabına qoyun, sobaya qoyun və hamarlanana qədər bişirin. Sərin, bir ələkdən ovuşdurun, lazımsız topaqları çıxarın.
Naringi dilimlərini püresi qarışığı ilə birləşdirin, qabığı və dənəvər şəkər əlavə edin. 20 dəqiqə bişirməyə davam edin. Qarışığın yanmaması üçün qarışdırdığınızdan əmin olun. Steril bankalara yığın, möhkəm bağlayın və soyuduqdan sonra zirzəmidə saxlayın.

"Ədviyyatlı" mürəbbəsi

Qış üçün dadlı desertlər hazırlamaq üçün əksər evdar qadınlar darçın çubuqlarından istifadə etməyə üstünlük verirlər. Yeməyə unikal, ədviyyatlı dad və ətir verirlər. Xoş bir dadı olan naringi mürəbbəsi üçün addım-addım reseptə baxaq.

Məhsullar:

dənəvər şəkər - 1 kq;
naringi - 1 kq;
darçın - 2 çubuq;
naringi qabığı - 50 q.

Pişirmə prosesi:

Meyvələri yuyun, qurudun və qabığını çıxarın. Əgər varsa, daxili toxumları diqqətlə çıxarın. Pulpa dilimlərə bölün və yemək üçün hazırlanmış tavaya qoyun. Üzərinə dənəvər şəkər tökün, üzərini dəsmal ilə örtün və dəmləmək üçün bu formada 10-12 saat buraxın.
Qabıqları yaxşıca yuyun, üzərinə qaynar su tökün və kiçik kublara doğrayın. Naringilərə əlavə edib qarışdırın.
Konteyneri məzmunu ilə sobaya qoyun. Qarışığı aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin, sonra darçın çubuqlarını əlavə edin və dörddə bir saat bişirməyə davam edin.
Göstərilən vaxtdan sonra darçını çıxarın. İstiliyi söndürün, qismən soyumasını gözləyin və hazırlanmış bankalara yığın.

Zəncəfil və rozmarin ilə

Başqa bir orijinal reseptdən istifadə edərək qış üçün dadlı və ətirli mürəbbənin necə hazırlanacağına baxaq.

Məhsullar:

naringi - 600 q;
alma - 400 q;
zəncəfil kökü - 2 sm;
rozmarin - 1 budaq;
kardamon - 3 əd.;
dənəvər şəkər - 900 q.

Meyvələri yaxşıca yuyun və təmiz bir dəsmalla qurudun. Hər naringini 8 bərabər hissəyə bölün. Dərini çıxarmaq mümkün deyil. Toxumlar varsa, diqqətlə çıxarın.
Alma yuyun və nazik bir təbəqədə qabığını soyun. Kiçik kublara və ya nazik dilimlərə kəsin.
Zəncəfil kökünü yuyun, qabığını soyun və zolaqlara kəsin. Bütün hazırlanmış məhsulları uyğun bir qaba qoyun, qarışdırın, hil və dənəvər şəkər əlavə edin. Cuna ilə örtün və 2 saat masaya qoyun.
Vaxt keçdikdən sonra qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Sonra bir rozmarin budağını təyin edin. 60 dəqiqə aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Qarışdırmağı unutmayın. Steril bankalara qoyun, möhkəm bağlayın və zirzəmidə saxlayın.

Naringi qabığı deserti

Məhsullar:

qabıqlar - 600 q;
dənəvər şəkər - 350 q.

Prosedur aşağıdakı kimidir:

Naringi qabıqlarını atmamaq üçün ləzzətli bir ləzzət hazırlamaq üçün qeyri-adi bir seçim nəzərdən keçirməyi təklif edirik. Qabıqları yaxşıca yuyun, kiçik kublara doğrayın və uyğun bir qaba tökün. Su tökün, örtün və 10-11 saat masaya qoyun.
Gərginləşdirin, dənəvər şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Qarışığı 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Mürəbbəni bankalara qoyun, bağlayın və soyuqda saxlayın. Bu növ desertin təbii qəhvə ilə verilməsi tövsiyə olunur.

Banan ilə mandarin mürəbbəsi

Məhsullar:

banan - 300 q;
dənəvər şəkər - 200 q;
naringi - 600 q.

Pişirmə prosesi:

Bananları yuyun, qurudun və qabıqlarını soyun. İncə üzüklərə kəsin. Naringiləri yuyun, qabığını və toxumlarını çıxarın. Dilimlərə bölün və idarə olunan parçalara kəsin.
Hazırlanmış tavanın altına sitrus meyvələrini, üstünə isə bananları qoyun. Toz şəkər əlavə edin. Aşağı istilik üzərinə qoyun və dörddə bir saat bişirin. Sərin, steril bankalara yığın və sıx bağlayın. Qışda deserti sınamaq və yay günlərini xatırlamaq gözəl olacaq.

Mandarin və qış sanki bir-biri üçün hazırlanmışdır. Qış gələn kimi bizi dərhal həmin naringilərdən kiloqram alıb hər cür yeməklərdə istifadə etməyə cəlb edirik.

Hər zamanki kimi naringi yeməkdən bezmisinizsə, ondan mürəbbə hazırlayın. Ancaq sadə deyil, çox aromatik, parlaq və dadlıdır. Naringilərdən qabığı ilə mürəbbə hazırlayın. Çoxları deyəcək: “Niyə onu dəri ilə bişirməliyəm? Mən qabığı soyulmuş naringiləri daha çox sevirəm”. Və bəlkə də səhv edəcəklər. Mandarindən qabığı ilə hazırlanmış mürəbbə qabığı olmayan naringilərdən hazırlanan mürəbbədən qat-qat dadlı olacaq.

Naringinin ağ qatında və plyonkalarında olan acılığı aradan qaldırmaq üçün əvvəlcə naringiləri limon suyu əlavə edilərək suda qaynadırıq. Düzünü desəm, bu mürəbbədə hələ bir az acılıq qalacaq. Amma! Bu kritik deyil, lakin olduqca xoşdur və bu mürəbbənin dadına olduqca üzvi şəkildə uyğun gəlir. Burada əsas şey mürəbbə üçün uyğun nazik qabıqlı naringiləri seçməkdir.

Mandarin qabığı ilə mürəbbəsi bir parça çörək və ya bulka ilə müstəqil yemək kimi təqdim edilə bilər və ya müxtəlif bişmiş məhsulların hazırlanmasında istifadə edilə bilər.

Bir çox insanlar naringilərin heyrətamiz ətri və dadını Yeni il, qış tətilinin şaxtalı axşamları, nağıllar və yaxşı əhval-ruhiyyə ilə əlaqələndirirlər. Bəzən bu xatirələri geri qaytarmaq istərdim. Bu meyvəni qızılı kəhrəba mürəbbəsinə çevirsəniz nə olacaq? Onda uşaqlıq və bayram ruhu həmişə parmaklarınızın ucunda olacaq.

Naringilərdən mürəbbə hazırlamaq olarmı?

Naringilərin əsas dəyəri, bütün sitrus meyvələri kimi, tərkibində yüksək miqdarda C vitamini olmasıdır. Onlar limon və portağaldan az ifadə olunan turşluğu və bir qədər boş qabıq quruluşu ilə fərqlənirlər ki, bu da meyvənin qabıqlanmasını xeyli asanlaşdırır. Bundan əlavə, çəki izləyənlər məhsulun aşağı kalorili məzmununu qeyd edəcəklər.

Mürəbbə üçün təkcə pulpa qiymətli deyil: naringilər demək olar ki, həmişə qabığı ilə qaynadılır. Buna görə də, bişirməzdən əvvəl meyvələri yaxşıca yumağı unutmayın.

Qeyd! Bəzi satıcılar daha yaxşı saxlanması üçün naringiləri nazik bir mum təbəqəsi ilə örtürlər. Buna görə meyvələri sərt süngər və ya sabunla fırça ilə yumağa çalışın. Bu "hamam prosedurunun" sonunda naringiləri yaxşıca yuyun və ya üzərinə qaynar su tökün.

Mürəbbə üçün yalnız pulpadan deyil, həm də naringi qabığından istifadə edə bilərsiniz

Naringiləri böyüdükləri yerə görə ayırd etməyi öyrənməyin mənası var. Əvvəllər əsasən abxaziya və gürcü sortlarını satırdıq. Amma indi, demək olar ki, ilin istənilən vaxtında mağazalarda Türkiyədən, İspaniyadan, İsraildən gələn meyvələrə rast gəlmək olar.

Hər bir bölgədəki iqlim və torpaq xüsusiyyətləri naringilərə müəyyən xüsusiyyətlər verir:

İsrail və İspan dilini təmizləmək çox asandır;
Türklər əsasən kiçik ölçülü, açıq narıncı rəngdədir, demək olar ki, toxumsuzdur;
Abxaziya və gürcülər uşaqlıqdan bəri sevilən yüngül xoş turşluq və dad və ətir var. Bundan əlavə, bu meyvələri emal etmək üçün minimum kimyəvi maddələrdən istifadə olunur.

Mürəbbə hazırlamaq üçün toxumdan başqa hər şeyi istifadə edə bilərsiniz, lakin atılmamalıdır. Bunlardan mənzilinizdə bir neçə gözəl naringi ağacı yetişdirə bilərsiniz.

Tərkib seçimi

İlk növbədə bunlar, əlbəttə ki, naringilərdir. Onları məsuliyyətlə seçin. Meyvələr bərabər, hamar, tercihen eyni ölçüdə olmalıdır.Əzilmiş, çürük meyvələrdən qətiyyən istifadə edilməməlidir.

Naringi mürəbbəsi haqqında çox şey bilən bir çox evdar qadın israr edir ki, bişirildikdə formasını saxlayan kiçik, bir qədər yetişməmiş meyvələr götürmək daha yaxşıdır. Böyük, artıq yetişmiş meyvələr çox miqdarda şəkər tələb etməyəcək, lakin onlar yalnız naringi və ya dilimlərin formasının vacib olmadığı mürəbbə və ya konservlər üçün uyğundur.

Şübhəsiz ki, istənilən naringidən əla mürəbbə hazırlaya bilərsiniz

Naringilərə əlavə olaraq, su və şəkərə ehtiyacınız olacaq - hər hansı bir mürəbbənin əsas komponentləri. Standart nisbətlər belədir: 1 kq naringi, 0,5 litr su və 1 kq şəkər üçün. Ancaq bəzi reseptlərdə xüsusi dad və tutarlılığa nail olmaq üçün bu göstəricilərdən kənara çıxırıq.

Yaxşı, əlavə maddələr olmadan necə? Heç bir desert ədviyyatsız tamamlanmaz. Mürəbbəyə darçın, vanil, ulduz anis, ətirli otlar əlavə edə bilərsiniz, həmçinin naringiləri digər meyvələrlə və hətta balqabaq kimi tərəvəzlərlə birləşdirə bilərsiniz. İnanın, çox dadlı çıxacaq!

Addım-addım yemək reseptləri

Sizə naringi mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir neçə variant təklif edirik.

Naringi mürəbbəsi desert masasının əsl bəzəyi olacaq

Naringi dilimlərindən mürəbbə

Sitrus meyvələrinin ədviyyatlarla yaxşı getdiyini bilirsiniz, elə deyilmi? Darçın, ulduz anis, vanil və hətta bir az konyak əlavə edərək, naringi dilimlərindən bir desert hazırlamağı təklif edirik. Şirinlik, şirniyyat və zərif ətir - bu mürəbbənin qabını açdığınız zaman axşamınızı dolduracaq!

Sizə lazım olacaq:

Naringiləri soyun, ağ filmləri çıxarın, toxumları çıxarın. Dilimləri yarıya bölün.
Naringilərdən qabıqları və toxumları çıxarın
Naringi dilimlərini bir qazana qoyun və şəkər əlavə edin. Orta istilik üzərinə qoyun.
Dilimləri şəkərlə səpin və atəşə qoyun.
Naringilər öz suyunu buraxan kimi dərhal konyakı tökün və ədviyyatlar əlavə edin. Daim qarışdıraraq, istiliyi minimuma endirin və 15 dəqiqə bişirin.
Sonra hər şey mürəbbənin hansı tutarlılığına üstünlük verdiyinizdən asılıdır. Yüngül xoşunuza gəlirsə, 15 dəqiqədən sonra bişirməyi bitirin, mürəbbəni soyudun və xidmət edin və ya bankaya qoyun və soyuducuya qoyun.
Naringi dilimlərini istədiyiniz tutarlılığa qədər bişirin
Qalın mürəbbəni, hətta mürəbbəyə bənzər bir şeyi sevirsinizsə, bir az işləməli olacaqsınız. Tavanı ocaqdan çıxarın, 2-3 saat soyudun, sonra yenidən orta istiyə qoyun, qaynadıqdan sonra 5-7 dəqiqə bişirin. Proseduru 3 dəfə təkrarlayın. Kiçik bir qeyd: bu halda, son yemək zamanı konyak və ədviyyat əlavə etmək daha yaxşıdır.
Bir çay qaşığına bir az mürəbbə töküb soyuq nəlbəki üzərinə atmaqla hazırlığı müəyyən edə bilərsiniz. Şirin hazırdırsa, damla dəyirmi, sıx qalacaq və yayılmayacaq.

Nəlbəki üzərinə bir damcı yayılmasa, mürəbbə hazırdır

Bütün meyvələrdən

Bu mürəbbə üçün daha kiçik naringilər seçin. Əlinizdə yalnız böyük meyvələr varsa, onları dilimlər boyunca yarıya qədər kəsməlisiniz. Hər bir meyvənin elastik olmasına diqqət yetirin, qabığında xarab olma və ya çürümə əlamətləri yoxdur.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

naringi - 1 kq;
su - 1 stəkan;
şəkər - 1 kq;
mixək qönçələri - naringi sayına görə;
bir limonun suyu.

Naringiləri yuyun və saplarını çıxarın.
Meyvələri dərin bir qaba qoyun və su ilə doldurun. Bir neçə saat və ya daha yaxşısı bir gecədə buraxın: bu, acılığın qabığı tərk etməsi üçün lazımdır.
Naringilərin üzərinə su tökün və acılığı aradan qaldırmaq üçün bir gecədə buraxın.
Hər naringini diş çubuğu ilə 2-3 yerdən deşin. Deliklərdən birinə mixək daxil edin.
Naringiləri diş çubuğu ilə bir neçə yerdən deşin.
Naringiləri başqa bir qaba köçürün, az miqdarda su əlavə edin və qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə qaynadın. Meyvələr yumşaqlaşdıqda, onları sudan çıxarın və sərinləyin.
İndi şərbətə keçin. Bir qabda su və şəkər birləşdirin, yaxşı qarışdırın.
Şəkər və suyu birləşdirib qarışdıraraq şərbət hazırlayın
Aşağı istiliklə sobaya qoyun. Davamlı olaraq qarışdıraraq, bir qaynadək gətirin və şərbəti 2 dəqiqə bişirin.
Şərbəti qaynadın və 2 dəqiqə bişirin
Şərbət hələ də isti olsa da, meyvələri ona əlavə edin. Bir neçə saat buraxın. Bu müddət ərzində naringiləri 3 dəfə qarışdırın.
Naringilər şərbətdə yaxşıca isladılmalıdır ki, qabığı yumşaq və şəffaf olsun.
Naringi mürəbbəsini 5 partiyada bişirmək lazımdır, hər dəfə bir qaynağa gətirmək və tamamilə soyumaq lazımdır. Son mərhələdə limon suyu əlavə edin.

Qabıqsız

Bütün naringilərdən mürəbbə qabığı olmadan hazırlana bilər. Bu vəziyyətdə, bir az yetişməmiş meyvələri götürmək daha yaxşıdır - qaynamamaq üçün əvvəlki reseptdən daha sıx olmalıdırlar. Şirniyyat üçün qalan məhsullar eyni miqdardadır.

Naringilərin qabığını soyun.
Şərbət hazırlayın, içinə naringi qoyun, bir neçə saat buraxın.
Bundan sonra, aşağı istilik üzərinə qoyun.
Hər dəfə 5 dəqiqə qaynatmaq üçün iki dəfə qaynadək gətirin.
İkinci dəfə limon suyu əlavə edin.

Qabıqsız bütöv naringilər də mürəbbə üçün əladır.

Naringi qabıqlarını atmağa ehtiyac yoxdur, növbəti resept üçün bizə lazım olacaq.

Bütün meyvə mürəbbəsi - video

Naringi qabığından

Əgər bütün naringilər ailəniz və qonaqlarınız tərəfindən təhlükəsiz yeyilibsə və siz cem üçün bir neçəsini gizlətməmisinizsə, narahat olmayın. Yəqin ki, qabığını atmağa hələ vaxtları olmayıb. Peellər mürəbbə hazırlamaq üçün mükəmməldir.

Naringi qabıqlarını atmayın - onlar əla mürəbbə hazırlayırlar

İlk növbədə unutmayın ki, qabıq təmiz olmalıdır. Bundan əlavə, bütün sitrus meyvələrinin qabıqları təbii olaraq acıdır, ona görə də onları soyuq suda islatmaq lazımdır. Bu, ən azı 10 saat çəkəcək. Bu vəziyyətdə suyu üç dəfə dəyişdirmək lazımdır.

Acı dadı aradan qaldırmağın başqa bir yolu var: doğranmış qabıqları 10 dəqiqə soyuq suya qoyun, sonra mayeni süzgəcdən keçirin, 1 litr təzə su, 1,5 tsp əlavə edin. duz və aşağı istilikdə bir saat qaynamaq. Bundan sonra qabığın soyumasına icazə verin.

Naringi qabığının acılığını aradan qaldırmaq üçün suda islatmaq lazımdır.

İndi birbaşa mürəbbə hazırlamağa davam edə bilərsiniz. Sizə lazım olacaq:

naringi qabığı - 350 q;
şəkər - 450 q;
su - 1 l;
limon turşusu - 0,5 tsp;
naringi suyu - 50 q.

Qabıqları kiçik parçalara kəsin.
Qabıqları daha kiçik doğrayın ki, şərbətdə daha yaxşı bişsinlər.
1 litr su qaynadın, şəkər əlavə edin və daim qarışdıraraq tamamilə əriməsinə icazə verin. Şərbət qaynayanda qabıqları əlavə edin.
Su və şəkərdən şərbət hazırlayın
Qabıqlı şərbət yenidən qaynamağa gələndə istiliyi azaldın. Daim qarışdıraraq 2 saat bişirin. Mürəbbə tədricən qalınlaşacaq və qabıqlar şəffaf olacaq. Sobanı söndürün və qarışığı sərinləyin.
Qabıqları şərbətdə 2 saat aşağı istilikdə, daim qarışdıraraq bişirin
Mürəbbə tam soyuduqdan sonra (bir gecədə buraxa bilərsiniz) vam odda qızdırın. Təzə naringidən sıxaraq 50 q şirəsi əlavə edin, qarışdırın və 15 dəqiqə qaynatın.
Limon turşusu əlavə edin, qarışdırın və aşağı istilikdə daha 10 dəqiqə qaynatın.
Mürəbbənin yanmaması üçün daim qarışdırmağı unutmayın, çünki bu mərhələdə içərisində çox az nəm qalacaq.

Limon turşusu əlavə edin və davamlı qarışdıraraq bir az daha bişirin
Mürəbbə hazırdır! İsti ikən bankalara yuvarlayın və ya soyuyub çayla süfrəyə verin.

Hazır mürəbbə bankalara qoyula bilər

Yeri gəlmişkən, mandarin qabıqlarını mürəbbə içində çox orijinal qıvrım görünüşü verə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda

Yaxşı, sadiq köməkçimiz - multivark olmasaydı, harada olardıq? Mürəbbə hazırlamaqla bağlı bütün qayğıları onun öhdəsinə buraxın.

Multivarka tez və çətinlik çəkmədən mandarin mürəbbəsi hazırlayacaq

Sizdən tələb olunacaq:

naringi - 1 kq;
su - 5 stəkan;
şəkər - 3,5 stəkan;
limon - 1 ədəd;
vanil - dadmaq.

Meyvələri isti axan suda yuyun.
Naringi və limonu nazik dilimlərə kəsin.
Dərin bir qaba qoyun, su ilə örtün və otaq temperaturunda bir gün buraxın.
Sitrus dilimlərini multivarka qabına qoyun, şəkər və vanil əlavə edin.
Təzə su ilə doldurun.
Qapağı bağlayın və “Cam” və ya “Stew” rejimində 20 dəqiqə bişirin.
Qapağı açmadan mürəbbənin soyumasına icazə verin (bu, onun yaxşı dəmlənməsinə və şərbətlə yaxşıca doymasına imkan verəcək).

Yavaş ocaqda mürəbbə və ya marmelad necə hazırlanır - video

Çörək maşınında

Müasir çörək maşınları adından göründüyü kimi təkcə çörək bişirmir. Modelinizdə “Cam” və ya “Cam” rejiminin olub olmadığını yoxlayın.

Çörək bişirəninizin sizin üçün mürəbbə hazırlaması üçün onun “Cem” və ya “Cem” rejimi olmalıdır.

Bundan əlavə, bir qarışdırıcıya ehtiyacınız olacaq.

Ən yaxşı naringiləriniz yoxdursa, bu resept yaxşıdır: döyülmüş, əyilmiş və ya kənarları bir az çürümüşdür.

Sizə lazım olacaq:

şəkər - 120 q;
soyulmuş naringi - 500 q;
bir çimdik limon turşusu.

İstəyirsinizsə, dadmaq üçün 30 q konyak, bir az zəncəfil, darçın və ya digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Bu reseptdə suya ehtiyacınız yoxdur: bu mürəbbəni hazırlamaq üçün naringilərin kifayət qədər öz suyu var.

Meyvələri çeşidləyin, qabığını soyun və toxumları çıxarın. Çox zədələnmiş sahələri kəsin.
Naringiləri bir qarışdırıcıdan istifadə edərək pulpa ilə qalın şirəyə bənzər bir kütlə halına gətirin.
Naringiləri yaxşıca soyun və ağ lifləri çıxarın.
Qarışığı çörək bişirən vedrəyə tökün, orada şəkər əlavə edin və qarışdırın. Limon turşusu və istəsəniz konyak və ədviyyatlar əlavə edin.
Naringiləri püre halına salın, çörək bişirən vedrəyə tökün və əlavə maddələr əlavə edin
Konteyneri cihazın içərisinə qoyun və qapağı bağlayın. İdarəetmə panelində "Cam" və ya "Cam" rejimini seçin. Sonra işinizlə məşğul ola bilərsiniz və çörək istehsalçısı mürəbbə hazırlayacaq: o, kütlənin özünü qarışdıracaq ki, yanmasın və prosesin sonu haqqında bir siqnal ilə sizi xəbərdar edəcək.
Siqnal səsi eşidildikdə çörək maşınının qapağının və vedrəsinin bir qədər soyuması üçün başqa 10 dəqiqə gözləyin. Naringi mürəbbəsini başqa qaba köçürün və qış üçün bükün və ya süfrəyə verin.
Çörək istehsalçısı aromatik kəhrəba naringi mürəbbəsi hazırlamaq üçün əla iş görəcək

Portağalların əlavə edilməsi ilə

Naringilər portağal kimi digər sitrus meyvələri ilə birləşdirilə bilər.

Naringi və portağalın birləşməsi mürəbbəyə özünəməxsus dad verir

Bu mürəbbə üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

portağal - 1 kq;
naringi - 500 q;
şəkər - 1,5 kq;
su - 100 ml.

Kiçik sürtgəcdən istifadə edərək portağalların qabığını çıxarın. Bundan sonra, bütün meyvələri soyun, membranları və toxumları çıxarın, meyvələri dilimlərə və parçalara bölün. Eyni zamanda portağal və naringi qabığını soyarkən çıxan bütün suyu ayrıca stəkana yığmağa çalışın.
Dərin bir qaba suyu, suyu və şəkəri tökün. Kiçik bir atəşə qoyun və qarışıq tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq bişirin. Bundan sonra, naringi və portağal əlavə edin, sobada bir saat bişirin.
Portağal qabığını əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin.
Mürəbbəni soyudun və bankalara qoyun.

Alma ilə

Tərkibi:

Naringiləri yuyun, qabığını soyun və membranları çıxarın, dilimlərə bölün və toxumları çıxarın.
Naringiləri soyun və dilimlərə kəsin
Naringi qabığını rəndələyin.
Alma yuyun, qabığını və nüvəsini çıxarın və onları da sürtgəcdən keçirin.
Almaların qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin
Qızardılmış almaları bir qazana qoyun və su əlavə edin. Aşağı od üzərinə qoyun və asanlıqla əzmək üçün kifayət qədər yumşaq olana qədər bişirin.
Alma çox yumşaq olana qədər bişirin
Onları bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya ələkdən keçirin.
Almaları bir qarışdırıcıda və ya ələkdən keçirin
Püresi soyumamış halda, naringi pulpa, rəndələnmiş sitrus qabığı və şəkər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
Qalan maddələri alma püresi əlavə edin
Qarışığı olan qabı aşağı istilik üzərinə qoyun, yanmamaq üçün daim qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin. Mürəbbə hazır olduqda, onu sterilizasiya edilmiş quru bankalara qoyun və qapaqları yuvarlayın.
Hazır mürəbbəni bankalara yuvarlayın və ya xidmət edin

Balqabaq, limon qabığı və zəncəfil ilə

Bu mürəbbə müstəsna limon-mandarin dadına malikdir. Burada balqabaq kəmiyyət baxımından faydalı bir "fırıldaqçı" dır.

Dadlı dad və ətir əldə etmək üçün naringi-balqabaq mürəbbəsinə limon və ədviyyatlar əlavə edin.

Tərkibi:

balqabaq pulpası - 1 kq;
limon - 4 ədəd;
naringi - 0,5 kq;
şəkər - 1 kq;
hil toxumu - 1 çimdik;
zəncəfil kökü - 1 ədəd (4 sm).

Mürəbbə çox turş çıxmaması üçün qalın qabığı olan limonları götürmək daha yaxşıdır.Əlinizdə yalnız nazik qabıqlı meyvələr varsa, miqdarı 2 ədədə qədər azaldın.

Balqabaq pulpasını kiçik kublara kəsin.
Yaşıl dəri ilə balqabaq seçməyə çalışın. Bu meyvələrin zərif ətri var: kəsildikdə qovun iyi gəlir.

Bostan pulpasını incə doğrayın
Kiçik bir sürtgəcdən istifadə edərək bir limonun qabığını çıxarın. Zəncəfili doğrayın.
Zəncəfili doğrayın və qabığını rəndələyin

Post naviqasiyası

Porsiyalar: 6 banka 0,5 l
Pişirmə vaxtı: 2 saat 20 dəqiqə.

Resept təsviri

İlk dəfə mandarin mürəbbəsi hazırladım. Hər cür yeni ləzzətləri sınamağı sevdiyim kimi, sitrus meyvələrini də sevirəm. Keçən yay, məsələn, limon ilə balqabaq mürəbbəsi hazırladım - çox qeyri-adi çıxdı, ananası tamamilə xatırladır!

Qışda hazırlıq görmək də qeyri-adi idi, çünki adətən hazırlıqların zirvəsi avqust-sentyabr aylarında olur. Mən bu qeyri-adi mürəbbəni mandarindən qabığı ilə yanvar ayında hazırladım (bu prosesi indi təsvir etməyə başladım). Yeni il günü mətbəximdə sitrus meyvələri çox idi - ziyarətə gələn hər kəs naringi gətirirdi - mütləq. Ölkəmizdə qışda sitrus meyvələri avqustda alma kimi olur.

Sevimli meyvələrim itməsin deyə mən bu gözəl mürəbbəni bütöv naringilərdən - qabıqlarla birlikdə hazırlamağa cəhd etmək qərarına gəldim, çünki bütün ləzzəti özündə saxlayan qabıqlardır. Ümumilikdə iki kiloqramdan bir az çox meyvə, üstəgəl iki limon lazım idi. Nəticə təəccüblü dərəcədə dadlı, çox mürəkkəb şirin dadı olan acı bir işarə ilə - lakin çox ahəngdar və xoş idi.

Naringi mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

2,2 kq naringi;
1,25 kq şəkər;
2 limon.

Addım-addım bişirmə:

Bütün maddələr hazırlayın, şəkəri ölçün, yemək qablarını hazırlayın - 5 litrlik bir tencere edəcək.
Lavabonu ilıq su ilə doldurun və sitrus meyvələrini qorumaq üçün bəzən üzərlərinə örtülmüş mumu çıxarmaq üçün meyvələri sərt mətbəx süngəri ilə ovuşdurun.
Naringilərin qabığını soymağın bir çox yolu var. Ən sadə və sürətli olanı paylaşıram.
Hər bir meyvəni ekvator boyunca yarıya bölün. Sonra hər yarısını dəri içərisinə çevirin.
Bundan sonra dilimlər qabıqdan asanlıqla ayrılır. Onları böyük bir qaba, qabıqları isə digərinə qoyun.
Limonlar o qədər də gözəl çıxmır, buna görə də qabığını qabığından ayırmaq üçün onları bıçaqla soymalı olacaqsınız.

Çox vaxt naringilərin tərkibində toxum var (onların sayı az və ya çox ola bilər). Onları taxta şiş ilə ayrı bir qaba çıxarın. Toxumların tavaya düşməməsi üçün bunu diqqətlə edin.
Tipik olaraq, naringilərin çox az toxumu var, ancaq meyvələri yarıya qədər kəsdiyiniz zaman hələ də bir neçəsini tapa bilərsiniz. Limonda daha çox olacaq, onları da limondan diqqətlə çıxarın.
Bütün toxumları çıxardıqdan sonra onları kiçik bir cuna parçasına bağlayın və meyvəni hazırlayarkən on və ya on beş dəqiqə bir az su ilə qaynatın.
İndi naringi qabığını kiçik zolaqlara kəsin.
Bunun ən asan yolu qabıqları üst-üstə yığmaq və sonra yığını nazik zolaqlara kəsməkdir.
Zolaqlar kəsildikdən sonra 2-3 sm uzunluğunda parçalar əldə etmək üçün onları bir neçə dəfə çarpaz şəkildə kəsin.
Limonları ayrıca kəsin - mümkün qədər incə.

Bütün dəriləri doğradıqdan sonra onları böyük bir qazana qoyun.
Tava mürəbbənin həcmindən çox böyük olmalıdır, çünki qeyri-kafi həcmli bir qazanda qapaqsız bişirsəniz, sobada çoxlu kir olacaq.
Sitrus meyvəsini ət dəyirmanından keçirin. Başqa yollar var - məsələn, bir qarışdırıcı.
Doğranmış naringi pulpasını doğranmış qabıqlar və əzilmiş limon ilə tavaya əlavə edin.
Sonra orada şəkər əlavə edin.
Həm də toxumların qaynadıldığı bir və ya iki stəkan su.
Qarışığı orta atəşə qoyun və qarışdıraraq, qaynadək gətirin.
Bir spatula və ya qaşıqla tez-tez qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin.
Səthdən hər hansı bir köpüyü toplayın və atın.
Mürəbbənin yanmaması üçün tez-tez qarışdırın. Bu vaxt, mürəbbə üçün hazırlanmış bankaları və qapaqları yuyun - tercihen soda ilə yuyun, ancaq yuyucu vasitələrdən də istifadə edə bilərsiniz (yalnız isti axan suda yaxşıca yuyun).
Təmiz qapaqları suda 2-3 dəqiqə qaynadın.
Fırını 100 dərəcəyə qədər qızdırın. C, bankaları kameraya qoyun (həmişə nəzərdə tutulan mürəbbə həcmindən bir-iki ədəd çox götürün) və 15 dəqiqə sterilizasiya edin.

Mürəbbə lazım olan qalınlığa çatdıqda sobadan isti bankalara əlavə edin. Bir saat yarım aşağı odda bişirdim, konsistensiya kifayət qədər qalın oldu. Qarışdırmağı unutmayın! Sonda mürəbbə qalınlaşdıqda, demək olar ki, davamlı qarışdırmaq lazımdır!
Əllərinizi qorumaq üçün dəsmal və ya qalın əlcəklərdən istifadə edərək bankaların qapaqlarını diqqətlə bağlayın və vidalayın.
Bütün bankalar doldurulub möhürləndikdən sonra onları ters çevirin və soyuması üçün piştaxtaya qoyun.
Bankaların üstündə mürəbbə izləri varsa, bankalar soyuyana qədər onları buraxın və sadəcə nəm parça ilə silin. İsti bankaları silməyin, əks halda onlar partlaya bilər!
Hazır mandarin mürəbbəsini sərin şkafda saxlayın. Ara-sıra istifadə üçün, onlar bir il davam etməlidir, lakin siz naringi marmeladı sevirsinizsə, bu halda onlar maksimum bir ay davam edəcəklər.

Naringi mürəbbəsi üçün əladır