Soba reseptində düyü ilə piroqlar. Fırında düyü və yumurta ilə piroqlar. Kıyılmış ətin hazırlanmasının ümumi prinsipləri

Xəmir istənilən piroqun dadında böyük rol oynayır. Sobada düyü və yumurtalı piroqlarımız üçün quru aktivləşdirilmiş mayadan istifadə edərək xəmir yoğururuq. Maye tərkib hissəsini (süd deməkdir) bir qazanda qızdırmaqla başlayırıq. Süd məhsulunu geniş bir qaba tökün, orada düyü və yumurta ilə piroqlar üçün xəmir yoğurma prosesi baş verəcəkdir. Quru aktivləşdirilmiş maya, sonra bir az şəkər və bir neçə yemək qaşığı un tökün. Südün səthində maya "qapağı" əmələ gələnə qədər gözləyək (bu, təxminən 15 dəqiqədir). Eyni zamanda, kərə yağı əridin. Beləliklə, saatın dörddə biri keçdi. Süd qarışığına bir yumurta və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Qalan unu, duzu əlavə edin və elastik olana qədər xəmir yoğurun. Hazır xəmiri bir saat isti yerə qoyun.

Piroqları doldurmağa başlayaq. Düyü duzlu suda qaynadın. Artıq mayeni boşaltın.

Düyüyə doğranmış qaynadılmış toyuq yumurtası (3 ədəd) əlavə edin.

Doldurmanın tərkibini təzə otlar (məsələn, şüyüd) ilə diversifikasiya edirik.

İçliyi şirəli etmək üçün ona bir az mayonez əlavə edin. Doldurma üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın.

Həcmi nəzərəçarpacaq dərəcədə artan xəmiri bərabər ölçüdə parçalara ayırın.

Hər bir xəmir parçasını dairəyə bənzər təbəqələrə yayın.

Hər yuvarlaq təbəqənin ortasına yumurta və düyü içliyi qoyun.

Piroqları tucks ilə bəzəyirik.

Yaranan piroqları bir çörək qabına qoyun, tərəfi aşağı dikin (yeri gəlmişkən, sobanı yandırmaq və 180 dərəcəyə qoymaq vaxtıdır).

Qalan toyuq yumurtasını çalkalayın və onunla piroqları fırçalayın. Düyü və yumurta ilə piroqları sobada 30 dəqiqə bişirin.

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Piroq və ya içlik hazırlamaq istəmirsinizsə, düyü və yumurta bişirin. Haşlanmış düyü və yumurtanın doldurulması ağlınıza gələn ən sadədir. Onu korlamaq mümkün deyil, amma daha dadlı etmək üçün xoş gəlmisiniz! Şüyüd, ədviyyat üçün bir az bibər və şirəlilik üçün bir neçə qaşıq mayonez və ya xama əlavə edin. Və düyü və yumurta doldurmanın nə qədər dadlı olacağına təəccüblənəcəksiniz!
Maya xəmirindən istifadə edərək düyü və yumurtalı piroqlar üçün xəmir hazırlayıb sobada bişirəcəyik. Bütün hazırlıq detallarını fotoşəkillərlə addım-addım reseptdən öyrənəcəksiniz. Piroqlar uzun müddət köhnəlmir və bir neçə gün yumşaq və təravətli qalır.

Tərkibi:

Opara:
- təzə maya - 15 q;
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
- duz - 0,5 tsp;
- süd - 1 stəkan;
- un - 180 q.

Xəmir:
- un - 240 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.

Doldurma:
- düyü - 1 stəkan;
- yumurta - 3-4 ədəd;
- şüyüd - bir dəstə;
- duz - dadmaq;
- yer bibəri - 2-3 çimdik (isteğe bağlı);
- mayonez və ya xama - 2 osh qaşığı. l.

Addım-addım fotoşəkillərlə resept:

Xəmiri hazırlamaq üçün təzə mayanı duz və şəkərlə qarışdırın. Maye pasta konsistensiyasına çatana qədər hər şeyi yüngülcə üyüdün.

Qızdırılmış südü tökün, mayanı həll edin və süzülmüş unu əlavə edin. Bir çırpma və ya qaşıq ilə qarışdırın, kütlə homojen və çox qalın olmayacaq. Xəmiri örtün və isti yerdə yarım saat çıxarın.

İsti olduqda, xəmir yaxşı oturacaq, qalxacaq və bir neçə dəfə genişlənəcəkdir.

Xəmiri qarışdırın, iki qaşıq şəkər əlavə edin. Yumurtanı döyün (çalmaq və ya bütövlükdə əlavə etmək olar - fərq etməz).

Xəmirə unu süzün. Əvvəlcə bir qaşıqla qarışdırın, sonra xəmir yapışqan və boş olduqda, onu qabdan çıxarın, yüngülcə unlanmış masaya qoyun.

Xəmiri əllərinizlə yoğurmağa davam edin, yoğurarkən iki yemək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Təxminən on dəqiqədən sonra xəmir homojen və hamar olacaq. Bir topa yuvarlayın və yeməyi bir qapaq ilə örtün. Bir saat və ya üç dəfə böyüyənə qədər isti yerdə buraxın.

Piroqlar üçün içlik hazırlanması. Düyü su ilə doldurun və yumşaq olana qədər qaynatın. Bir az sərinləyin. Yumurtaları bərk qaynadın. Şüyüdləri incə doğrayın. İlıq düyüyə duz və istiot əlavə edin, şüyüd və doğranmış yumurta əlavə edin. Mayonez və ya xama əlavə etmək içliyi sulu edəcək, ancaq ərinmiş kərə yağı da əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və doldurmağı sərinləmək üçün buraxın.

Bir saat ərzində maya süngər xəmir yaxşı qalxmalı, yumşaq və havadar olmalıdır. Əgər sizin üçün yaxşı işləmirsə, daha yarım saat buraxın.

Xəmiri kiçik parçalara ayırın və yuvarlaq piroqlara yuvarlayın. Filmlə örtün və 12-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Düz bir tort halına salın və ya yuvarlayın. Ortasına bir qaşıq içlik qoyun. Kenarları qaldıraraq, bir tarak meydana gətirmək üçün onları doldurmanın üzərinə sıx bağlayın.

Açıq yerlər qoymadan tikişi yenidən çimdik. Döndürün və bir çörək qabına qoyun, tikiş tərəfi aşağı salın. Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılarkən, piroqları dəsmalın altına qoyun. Sonra isti bir sobaya köçürün və qızıl qəhvəyi qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Hazır piroqları yağla yağlayın, çörək kağızı ilə örtün və üstünə dəsmal qoyun. 10-15 dəqiqədən sonra qabıq yumşaq olacaq və piroqları çayla süfrəyə və ya tam soyumağa buraxa bilərsiniz. Nuş olsun!
Daha dadlı olanları sınayın

1. Bu asan düyü və yumurtalı piroq resepti xəmirin hazırlanması ilə başlayır. Bunu etmək üçün mayanı bir qabda həll etmək, şəkər və təxminən 2 stəkan isti su əlavə etmək lazımdır. Sonra bir çimdik duz, bir az bitki yağı əlavə edin və tədricən un əlavə edin. Xəmir yumşaq, elastik olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır. Yoğurma prosesi bitdikdən sonra xəmirin üzərini örtün və təxminən 1 saat isti yerə qoyun. Bu müddət ərzində xəmir qalxacaq və ayrılacaq.

2. Bundan sonra, düyü soyuq suya (2-dən 1-ə qədər olan suyun miqdarına əsasən) qoymaq və bişənə qədər bişirmək lazımdır. Qaynadıqdan sonra dadmaq üçün duz əlavə edin və istəsəniz düyüyə sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin. Yumurtaları da qaynatmaq lazımdır. Yaşıl soğan doldurmada olduqca maraqlı bir tərkib hissəsidir. Əlbəttə ki, onu əlavə etmək lazım deyil, amma bir az ləzzət əlavə edir. Onu yuyub qurutmaq və incə doğramaq lazımdır.

3. Sərt qaynadılmış yumurtaları soyudun və qabığını soyun. Kiçik kublara kəsin və soğanla birləşdirin. Bir az soyudulmuş düyü də əlavə edin.

4. İçlikdə sonuncu inqrediyent yoxdur - ərinmiş yağ. Sonra hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Dadmaq üçün duz və ya bibər əlavə edə bilərsiniz.

5. Xəmir hazır olduqdan sonra əsas prosesə başlaya bilərsiniz. Kiçik bir xəmir parçasını ayırın və kiçik bir dairə meydana gətirərək əllərinizlə yoğurun. İçliyi ortasına qoyun və kənarlarını diqqətlə bağlayın. Bunu bütün tortlarla edin. Xəmirlə işləməyi asanlaşdırmaq üçün əllərinizi az miqdarda bitki yağı ilə yağlaya bilərsiniz.

6. Düyü və yumurta ilə piroqların resepti demək olar ki, tamamlandı. Qalır ki, bitki yağı tavada qızdırıb orada piroqları əlavə edək. Onları bir-birinə çox yaxın qoymayın. Hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın, sonra artıq yağları təmizləmək üçün kağız salfetin üzərinə qoyun. Bu piroqlar işdə və ya piknikdə qəlyanaltı kimi əladır.

Perqament kağızında bişmiş düyü və yumurta ilə maraqlı tortlar hazırlamağı təklif etmək istərdim. Onlar ənənəvi qayıq formalı olanlardan bir az fərqlidirlər. Mənim piroqlarımın forması fərqlidir və daha çox çubuqlara bənzəyir. Bu məhsulların bişirilməsi üçün nisbətən sadə, lakin qeyri-adi texnologiya zərif xırtıldayan qabığı olan çox dadlı piroqlar əldə etməyə imkan verir.

Tərkibi:

test üçün:

şəkər - 70 qram;
yumurta - 1 ədəd;
kərə yağı - 85 qram;
duz - 0,5 çay qaşığı;
un - 0,5 kq;
su - 150 ml;
quru maya - 6 qram.

Doldurmaq üçün:

kərə yağı - 45 qram;
yumurta - 2 ədəd;
dadmaq üçün duz;
düyü - 100 qram.

Fırında düyü və yumurtalı tortları necə bişirmək olar:

1. Xəmir zəngin olmadığı üçün xəmirsiz hazırlanır, ancaq mayanı əvvəlcədən aktivləşdirə bilərsiniz. Bunun üçün bütün maya, un və şəkərin hər birini 1 çay qaşığı birləşdirin, qarışığı qaymaqlı olana qədər ilıq su ilə seyreltin, 15 dəqiqə qalxmağa buraxın. Bu müddət ərzində fermentasiya prosesi başlayacaq və kütlənin səthində kiçik baloncuklar görünəcək.

2. Böyük bir qaba duz, şəkər tökün, yumurta və ilıq su əlavə edin.

3. Kərə yağı krem halına gələnə qədər əridin və perqament və piroqları yağlamaq üçün yarısını kənara qoyun. Oksigenlə zənginləşdirmək üçün unu ələkdən keçirin.

4. İndi kiçik hissələrdə maye kütləyə un əlavə edin. Sonda kərə yağı əlavə edib xəmiri hamarlanana qədər yoğurun.

5. Xəmiri bir qaba qoyun, un səpin və isti yerdə qalxmağa buraxın. Xəmirə 2 dəfə yaxınlaşmaq və eyni sayda yoğurmaq lazımdır.

6. Xəmir “yetişən” zaman içlik hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün düyü duzlu suda qaynadılır. Yumurtaları bərk qaynadın, qabıqlarını çıxarın və kublara kəsin. Düyü yumurta ilə birləşdirin, duz və kərə yağı əlavə edin, qarışıq hamar olana qədər qarışdırın.

7. Perqament kağızını 15x15 sm ölçüdə kvadratlara kəsərək hazırlayın.Fırça ilə kağız blanklarını bir tərəfdən kərə yağı ilə yağlayın.

8. Bu xəmir kərə yağı ilə yağlanmış süfrədə hazırlanmalıdır. Parçalara bölün, onların miqdarı təxminən 12-15 ədəddir.

9. Hər topdan yastı tort hazırlayın, ortasına içlik qoyun və piroqu bağlayın.

10. Piroqu kərə yağı ilə yağlayın və kağıza sarın ki, diametri təxminən 3 sm olan boru yaransın.

11. Düyü ilə hazırlanmış piroqları kağızı kəsilmiş tərəfi aşağı olmaqla quru çörək qabına qoyun, əks halda açılacaq və isti sobanın yanına qoyun. Piroqlar kağız ölçüsündə olduqda, sobaya qoyulmalı, 200 C-yə qədər qızdırılmalı və xəmir qızılı rəng alana qədər bişirilməlidir.

Yaxşı olar ki, bu piroqları bir çörək qabına sıx yerləşdirməkdənsə, kiçik hissələrdə bişirin. Birinci halda, tortlar bərabər şəkildə bişiriləcək və bütün səthində xırtıldayan bir qabıq görünəcəkdir. Piroqlar sıx şəkildə qablaşdırılırsa, onların tərəfləri ağ və yumşaq olacaq, lakin xırtıldayan deyil.

Nuş olsun!!!

Hörmətlə, Mariya Aleksandrovna.

Xiyar ən çox bağbanların sevimli məhsuludur, buna görə də hər yerdə tərəvəz yataqlarımızda böyüyür. Ancaq tez-tez təcrübəsiz yay sakinlərinin onları və ilk növbədə açıq yerdə yetişdirilməsi ilə bağlı bir çox sualları var. Fakt budur ki, xiyar çox istilik sevən bitkilərdir və mülayim iqlim zonalarında bu məhsulun kənd təsərrüfatı texnologiyası öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Bu yazıda açıq yerdə xiyar yetişdirmək haqqında bilmək lazım olan hər şeyi sizə izah edəcəyik.

Məşhur "şüşə xurma" ləqəbinin populyarlığına baxmayaraq, orijinal hiophorba şüşə xurma ilə qohumlarını qarışdırmaq çox çətindir. Əsl qapalı nəhəng və olduqca nadir bitki olan hyophorba ən elit xurma ağaclarından biridir. O, təkcə butulkaya bənzər xüsusi gövdəsi ilə deyil, həm də çox çətin xarakteri ilə məşhurlaşıb. Hyophorbaya qulluq adi qapalı xurma ağaclarına qulluq etməkdən daha çətin deyil. Ancaq şərtlər seçilməlidir.

Funkoz, mal əti və göbələk ilə isti salat tənbəllər üçün dadlı yeməkdir. Funchoza - düyü və ya şüşə əriştə - makaron qohumları arasında hazırlamaq üçün ən asan biridir. Yalnız şüşə əriştə üzərinə qaynar su tökün və bir neçə dəqiqə buraxın, sonra suyu boşaltın. Funchoza bir-birinə yapışmır və yağla suvarmağa ehtiyac yoxdur. Mən sizə uzun əriştələri qayçı ilə kiçik parçalara kəsməyi məsləhət görürəm ki, bir oturuşda əriştənin bütün hissəsini təsadüfən büzməsin.

Şübhəsiz ki, bir çoxunuz bu bitki ilə ən azı bəzi kosmetik və ya qida məhsullarının tərkib hissəsi kimi rastlaşmısınız. Fərqli adlar altında "maskalanır": "jujube", "unabi", "jujube", "Çin xurması", lakin hamısı eyni bitkidir. Bu, Çində çoxdan yetişdirilən və dərman bitkisi kimi yetişdirilən bir məhsulun adıdır. Çindən Aralıq dənizi ölkələrinə gətirildi və oradan da cücə yavaş-yavaş bütün dünyaya yayılmağa başladı.

Dekorativ bağdakı may işləri həmişə hər boş dəqiqədən mümkün qədər məhsuldar istifadə etmək ehtiyacı ilə əlaqələndirilir. Bu ayda gül tingləri əkilir və mövsümi bəzəməyə başlanır. Ancaq kolları, üzümləri və ya ağacları unutmamalısınız. Ay təqviminin bu ay balanssızlığı səbəbindən mayın əvvəlində və ortalarında dekorativ bitkilərlə işləmək daha yaxşıdır. Ancaq hava həmişə tövsiyələrə əməl etməyə imkan vermir.

İnsanlar niyə kəndə köçüb daça alırlar? Təbii ki, müxtəlif səbəblərə görə, o cümlədən praktiki və maddi. Amma əsas ideya yenə də təbiətə daha yaxın olmaqdır. Çoxdan gözlənilən yay mövsümü artıq başlayıb, bağçada bizi çox iş gözləyir. Bu materialla sizə və özümüzə xatırlatmaq istəyirik ki, işin sevincli olması üçün istirahət etməyi unutmamalısınız. Təmiz havada dincəlməkdən gözəl nə ola bilər? Sadəcə öz bağınızın mebelli küncündə istirahət edin.

May ayı təkcə çoxdan gözlənilən istilik deyil, həm də çarpayılarda hətta istilik sevən bitkilər əkmək üçün çoxdan gözlənilən imkanlar gətirir. Bu ay şitillər torpağa köçürülməyə başlayır və məhsullar zirvəyə çatır. Əkin və yeni məhsullar əkərkən, digər vacib işləri unutmamaq lazımdır. Axı, təkcə çarpayılara deyil, həm də bu ay aktiv şəkildə bərkidilməyə başlayan istixanalar və fidanlardakı bitkilər də gücləndirilmiş qayğıya ehtiyac duyur. Bitkilərin vaxtında formalaşması vacibdir.

Pasxa üçün pasta - qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, əncir, kişmiş və digər şirniyyatlarla doldurulmuş sadə süngər tortu üçün evdə hazırlanmış resept. Tortu bəzəyən ağ buzlanma ağ şokolad və yağdan hazırlanıb, çatlamır, şokolad kreminə bənzəyir! Maya xəmirini qarışdırmaq üçün vaxtınız və ya bacarığınız yoxdursa, Pasxa süfrəsi üçün bu sadə bayram xəmirini hazırlaya bilərsiniz. Düşünürəm ki, hər hansı bir təcrübəsiz ev şirniyyatçısı bu sadə resepti mənimsəyə bilər.

Kəklikotu, yoxsa kəklikotu? Və ya bəlkə kəklikotu və ya Bogorodskaya otu? Hansı düzgündür? Və bu, hər cəhətdən düzgündür, çünki bu adlar eyni bitkini, daha doğrusu, Lamiaceae ailəsindən olan bitkilərin bir cinsini “keçir”. Böyük miqdarda aromatik maddələr buraxmaq üçün bu alt kolun heyrətamiz xüsusiyyəti ilə əlaqəli bir çox başqa məşhur adlar var. Kəklikotunun becərilməsi və onun bağ dizaynında və yeməkdə istifadəsi bu məqalədə müzakirə olunacaq.

Sevimli Saintpaulias yalnız xüsusi bir görünüşə deyil, həm də çox spesifik bir xarakterə malikdir. Bu bitkinin yetişdirilməsi qapalı bitkilər üçün klassik qayğıya az bənzəyir. Hətta Gesnerievlər arasından olan Uzambara bənövşələrinin qohumları da bir az fərqli yanaşma tələb edir. Suvarma tez-tez bənövşələrə qulluqda ən "qəribə" nöqtə adlanır, onlar klassik üsuldan qeyri-standart suvarmağa üstünlük verirlər. Ancaq gübrələmə zamanı yanaşma da dəyişdirilməlidir.

Savoy kələm qratini, hazırlanmasında heç bir heyvan mənşəli məhsuldan istifadə olunmadığı üçün oruc zamanı hazırlana bilən dadlı və sağlam ətsiz yeməyin vegetarian reseptidir. Savoy kələm ağ kələmin yaxın qohumudur, lakin dadına görə "qohumundan" üstündür, buna görə də bu tərəvəz ilə yeməklər həmişə uğurlu olur. Əgər nədənsə soya südünü sevmirsinizsə, onu adi su ilə əvəz edin.

Hal-hazırda seleksiyaçılar sayəsində 2000-dən çox iri meyvəli bağ çiyələkləri yaradılmışdır. Adətən “çiyələk” adlandırdığımız eynidir. Bağ çiyələkləri Çili və Virciniya çiyələklərinin hibridləşməsi nəticəsində yaranmışdır. Hər il seleksiyaçılar bu giləmeyvə yeni sortları ilə bizi təəccübləndirməkdən yorulmurlar. Seleksiya təkcə xəstəliklərə və zərərvericilərə davamlı məhsuldar sortların deyil, həm də yüksək dad və daşınma qabiliyyətinə malik olan sortların əldə edilməsinə yönəlib.

Faydalı, davamlı, iddiasız və böyümək asan olan marigolds əvəzolunmazdır. Bu yay bağları çoxdan şəhər çiçək yataqlarından və klassik çiçək yataqlarından orijinal kompozisiyalara, bəzək çarpayılarına və saksı bağlarına keçdi. Asanlıqla tanınan sarı-narıncı-qəhvəyi rəngləri və daha da təkrarolunmaz aromaları ilə bu gün müxtəlifliyi ilə xoş sürpriz edə bilən marigoldlar. Birincisi, marigoldlar arasında həm hündür, həm də miniatür bitkilər var.

Meyvə və giləmeyvə əkinlərinin mühafizəsi sistemi əsasən pestisidlərin istifadəsinə əsaslanır. Lakin toxum bağlarının mühafizəsində pestisidlərdən hər bir preparatın gözləmə müddəti nəzərə alınmaqla, demək olar ki, bütün vegetasiya dövründə istifadə oluna bilərsə, giləmeyvə bitkilərinin mühafizəsində onlardan yalnız çiçəkləmə başlamazdan əvvəl və məhsul yığıldıqdan sonra istifadə oluna bilər. . Bu baxımdan, bu dövrdə zərərvericiləri və patogenləri boğmaq üçün hansı dərmanlardan istifadə edilməli olduğu sualı yaranır.