સેલરી શું છે - ફાયદા અને નુકસાન, છોડના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ. સેલરી રુટ: ફાયદા અને નુકસાન, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

સેલરી ગંધયુક્ત - એક મસાલેદાર શાકભાજી જે દેશોમાંથી આવે છે ભૂમધ્ય સમુદ્ર. વિટામિન્સ અને ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વોની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, તે શાકભાજીમાં અગ્રણી સ્થાનોમાંથી એક ધરાવે છે. મહાન સામગ્રી માટે આભાર આવશ્યક તેલવાનગીઓ અને સલાડ ચોક્કસ તેજસ્વી સુગંધ આપે છે. છોડના તમામ ભાગો કાચા અને પ્રોસેસ્ડ બંને રીતે ખાવામાં આવે છે. અને આ લેખમાં આપણે સેલરિના પ્રકારો અને તેને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સાફ કરવું જોઈએ તેનું વિશ્લેષણ કરીશું.

સુગંધિત સેલરિ- દ્વિવાર્ષિક હર્બેસિયસ છોડ, પાંદડા દેખાવમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ખૂબ જ યાદ અપાવે છે, માત્ર વધુ વિશાળ. પ્રથમ વર્ષમાં, છોડ સુંદર ચળકાટ, માંસલ કટીંગ્સ અને મજબૂત સફેદ મૂળ અથવા તો મૂળ પાક સાથે ઘેરા લીલા પાંદડાઓનો શક્તિશાળી રોઝેટ બનાવે છે. બીજા વર્ષમાં, વસંતઋતુના પ્રારંભમાં લીલા પાંદડા દેખાય છે, અને જુલાઈના મધ્ય સુધીમાં છોડ પહેલેથી જ ખીલે છે, ઓગસ્ટમાં બીજ પાકે છે અને સેલરી લગભગ તરત જ સુકાઈ જાય છે.

સેલરિનો દેખાવ તે વિવિધતા પર આધાર રાખે છે કે જેનાથી તે સંબંધિત છે: પર્ણ, પેટીઓલ, મૂળ.

લીફ સેલરી સુગંધિત ગ્રીન્સ માટે ઉગાડવામાં આવે છે.વિટામિન્સ સમૃદ્ધ. તે તાજા, સલાડમાં, સૂપ અને અન્ય વાનગીઓ માટે મસાલા તરીકે ખાવામાં આવે છે.

આ પ્રકારની લીલામાં પાતળા દાંડી અને ખડતલ મૂળ હોય છે, જે બંને ખાવા માટે યોગ્ય નથી.

પેટીઓલ સેલરીની ખેતી પેટીઓલ અને પાંદડા બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે.પેટીઓલ્સ 4-5 સે.મી.ની પહોળાઈ સુધી પહોંચે છે, ખૂબ જ રસદાર, તેલયુક્ત, સમાવે છે મોટી સંખ્યામાઆવશ્યક તેલ, વિટામિન્સ, ઉપયોગી ખનિજો. પ્રથમ અને બીજા કોર્સ, ડાયેટરી લો-કેલરી સલાડ તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે અથાણાંમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને એક તીવ્ર, તેજસ્વી સુગંધ અને સુખદ સ્વાદ આપવા માટે સાચવવામાં આવે છે.

ફક્ત મૂળ પાક માટે ઉગાડવામાં આવે છે,મોટા બીટરૂટ જેવું જ સફેદ રંગઅને વજન 500 થી 900 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. રુટ પાક - વિટામિન્સનો વાસ્તવિક ભંડાર, માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેનો ઉપયોગ તાજા અને સલાડ અને ગરમ વાનગીઓ બંનેમાં થાય છે.

પાંદડા અને પેટીઓલ પ્રજાતિઓ વસંતઋતુના પ્રારંભમાં અથવા શિયાળાની શરૂઆતમાં સીધી જમીનમાં વાવવામાં આવે છે, અને મૂળ પ્રજાતિઓ રોપાઓમાં વાવવામાં આવે છે.

દાંડી અને મૂળના ઉપયોગી અને હાનિકારક ગુણધર્મો

સ્ટેમ સેલરી એ સૌથી મૂલ્યવાન ખાદ્ય ઉત્પાદન છે અને તેમાં અદ્ભુત ગુણધર્મો છે. ઔષધીય ગુણધર્મો. બધા ઉપયોગી ગુણોશાકભાજીને ખૂબ લાંબી સૂચિબદ્ધ કરવી પડશે, પરંતુ સૌથી મૂળભૂત છે: નર્વસ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર, પાચન સિસ્ટમો પર ફાયદાકારક અસર.

તંદુરસ્ત શાકભાજીમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન, બી વિટામીન, કેરોટીન, વિટામીન E, K, C, મૂલ્યવાન એમિનો એસિડ - નિકોટિનિક, શતાવરી, ટાયરોસિન, આવશ્યક તેલ, ટ્રેસ તત્વો - પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, જસત, આયર્ન, વગેરે હોય છે. મેંગેનીઝ

સેલરી માનવ શરીર પર નીચેની અસરો ધરાવે છે:

• વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે, સેનાઇલ ડિમેન્શિયા સામે લડવામાં મદદ કરે છે;
• પાણી-મીઠું સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરવામાં ફાળો આપે છે;
• આવશ્યક તેલ દૂર કરે છે નર્વસ તણાવ, કાર્યક્ષમતા, જોમ, તાણ સામે પ્રતિકાર વધારો;
• દિવાલો પર ફાયદાકારક અસર રક્તવાહિનીઓ, આમ રક્ત પરિભ્રમણ પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે;
• માટે આભાર ઉચ્ચ સામગ્રીમહત્વપૂર્ણ મહત્વપૂર્ણ ખનિજો, વિટામિન્સ બી, પીપી, ઇ, સી ત્વચા, વાળ, હોઠ અને આંખોની સ્થિતિને હકારાત્મક અસર કરે છે;
• મૂળ વનસ્પતિમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર હોય છે, દૈનિક ઉપયોગ કિડની અને પેશાબની નહેરોને સાફ કરે છે;
• લોખંડની જાળીવાળું મૂળ શાકભાજીના ઉમેરા સાથે કાચા શાકભાજીના સલાડ, દર્દીઓ, આહાર દરમિયાન ખાવા જોઈએ ડાયાબિટીસ, શાકાહારીઓ;
• સેલરી ગ્રીન્સના નિયમિત સેવનથી હાર્ટબર્ન, પેટ ફૂલવું, કબજિયાત, પેટમાં ખેંચાણથી રાહત મળે છે, કારણ કે તે ખોરાકના પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે.

સેલરિના વિવિધ ભાગો ખૂબ નજીકટેબલ પર

આ તમામ ચમત્કારિક શાકભાજીથી દૂર છે.

પરંતુ ખૂબ શક્તિશાળી ઉપાયદરેક માટે સમાન રીતે ઉપયોગી ન હોઈ શકે, તેથી ત્યાં છે વિરોધાભાસ:

• ખાતે urolithiasisપત્થરોની હિલચાલ અને રોગની તીવ્રતાને ટાળવા માટે;
• કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો સાથે, લોહીના ગંઠાવાનું હાજરી;
• આવશ્યક તેલની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, સગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન, કોલાઇટિસ અને એન્ટરકોલાઇટિસ સાથે તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

દાંડીની શાકભાજી કેવી રીતે ખાવી

છોડના તમામ ભાગો સમાન રીતે ઉપયોગી અને ખાદ્ય છે. પરંતુ ગરમીની સારવાર દરમિયાન મોટાભાગના આવશ્યક સંયોજનો, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ ઘટકોનો નાશ થતો હોવાથી, સેલરિને કાચી, પૂર્વ-છાલવાળી ખાવામાં આવે છે. યુવાન લીલા પાંદડા - સલાડ, માછલી અને માંસની વાનગીઓ માટે મસાલા તરીકે.

મૂળ પાકને છાલવામાં આવે છે, અને લોખંડની જાળીવાળું રસદાર સફેદ પલ્પ ફળ, શાકભાજી અને માંસના સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

પેટીઓલ્સ કેવી રીતે સાફ કરવી

પેટીઓલ્સનો રસદાર, ક્રિસ્પી, સુગંધિત પલ્પ સલાડ, નાસ્તા, ચટણીઓ માટે ઉત્તમ ઘટક છે. પરંતુ ઘણા લોકો જાણતા નથી કે લીલા દાંડીના સ્વાદ અને સુગંધનો સંપૂર્ણ આનંદ માણવા માટે, તેઓને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવું આવશ્યક છે.

પેટીઓલ્સના ઉપલા સ્તરમાં સખત લાંબા રેસા હોય છે જે શાકભાજીને ચાવવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે.. તેથી, ખાવું તે પહેલાં, સલાડમાં કાપો વગેરે. કાપવાની જરૂર છે ઉપલા સ્તરનિયમિત અથવા ઇકોનોમી છરીનો ઉપયોગ કરીને.

જો દાંડી તોડતી વખતે કોઈ રેસા ન હોય, તો પછી તમે શાકભાજીને કાપવાનું અથવા કાપવાનું શરૂ કરી શકો છો.

યોગ્ય રસોઈ પદ્ધતિઓ

પેટીઓલ્સ અને સેલરી રુટમાંથી વાનગીઓ વિટામિન્સ અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ન હોઈ શકે, પરંતુ તેમાં ચોક્કસપણે એક તીવ્ર સ્વાદ અને સુગંધ હશે. શાકભાજીનો ઉપયોગ સૂપ, વનસ્પતિ સ્ટ્યૂ, સાઇડ ડીશ, ફિલર તરીકે અથવા ચટણીઓમાં ઉમેરણ તરીકે કરવામાં આવે છે. તે સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલમાં બાફેલી, સ્ટ્યૂ અથવા તળેલી કરી શકાય છે.

કોઈ શંકા વિના, સેલરી એ બરાબર શાકભાજી છે જે કોઈપણ સ્વરૂપમાં આપણા ટેબલ પર સતત હોવી જોઈએ. આવા ઉપયોગી ઉત્પાદનઆહારમાંથી બાકાત કરી શકાતું નથી. પોષણશાસ્ત્રીઓના જણાવ્યા મુજબ, ઉત્પાદનનો દૈનિક ઉપયોગ કરશે સકારાત્મક પ્રભાવઆખા શરીર માટે, કામ આંતરિક અવયવોવાળ, નખ અને ત્વચાની સ્થિતિ.

સેલરી રુટ એક લોકપ્રિય રાંધણ, વિશાળ, ખૂબ સુગંધિત મૂળ શાકભાજી છે. તેનો ઉપયોગ ઉપયોગી ની તૈયારીમાં થાય છે, આહાર ભોજન. તે પ્રથમ, બીજા અભ્યાસક્રમોમાં ઉમેરવામાં આવે છે, બંને gourmets અને સરળ ગૃહિણીઓ. તે વિવિધ પ્રકારના અથાણાંમાં એક ઘટક છે અને તાજા ગાજર, સલગમ, મીઠી મૂળા, સફરજન વગેરે સાથે સારી રીતે જાય છે. તેથી, તે સંપૂર્ણપણે તાજા, તંદુરસ્ત સલાડને પૂરક બનાવે છે.

એક સમયે, સેલરીનો ઉપયોગ માત્ર દવા તરીકે થતો હતો. અને માત્ર ખૂબ પછી, ક્યાંક 17 મી સદીમાં, આ શાકભાજી ખાવાનું શરૂ થયું. પસંદગી દ્વારા, ત્રણ મુખ્ય જાતો ઉછેરવામાં આવી હતી: રુટ, પેટીઓલ, પર્ણ. તેઓ અમારા સ્ટોર્સ અને બજારોના છાજલીઓ પર જોઈ શકાય છે.

તમે દરેક વિવિધતા વિશે અનિશ્ચિતપણે વાત કરી શકો છો, કારણ કે તે બધા અત્યંત ઉપયોગી છે. આજે આપણે સેલરીના મૂળમાં રહેલા ફાયદાઓ વિશે વધુ જાણીશું, અમે વજન ઘટાડવા માટેની વાનગીઓની ચર્ચા કરીશું:

સેલરિ રુટના ફાયદા શું છે? છોડના ફાયદા

કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે મૂળ, (અથવા તેના બદલે, મૂળ પાક) લોકપ્રિય શાકભાજીસેલરીને "આરોગ્યની પેન્ટ્રી" કહેવામાં આવે છે. દૈનિક ઉપયોગ સાથે, પણ નાની રકમઘણા રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે. અને તે જ સમયે, તે આંતરડા, સાંધા, શરીરના પેશીઓને સાફ કરવામાં મદદ કરશે હાનિકારક પદાર્થો, સંચિત ક્ષાર, ઉપાડ વધારાનું પ્રવાહી. સલાડ, હળવા રુટ સૂપનો ઉપયોગ શરીર પર કાયાકલ્પ અસર કરે છે, મજબૂત બનાવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર.

મૂળ, તેના રસની જેમ, વધુ પડતા કામ માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ મૂલ્યવાન તેલ, વિટામિન્સ, એસિડ અને ખનિજ ક્ષાર શરીરના સ્વરને મજબૂત બનાવવામાં, કાર્યક્ષમતા વધારવામાં ફાળો આપે છે. તે જ સમયે, શાકભાજી ખાવાથી નર્વસ તણાવ દૂર થાય છે, તણાવ પ્રતિકાર વધે છે, શાંત થાય છે અને ઊંઘમાં સુધારો થાય છે.

નોંધપાત્ર ઔષધીય ગુણધર્મો મૂળ પાકો એક પ્રેરણા ધરાવે છે. પેટ (ઓછી એસિડિટી સાથે), આંતરડાના રોગો માટે તેને લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે સંધિવા, ન્યુરલજીયા માટે ઉપયોગી છે. બ્રોન્કાઇટિસ સાથે પીવા માટે ગરમ પ્રેરણા ઉપયોગી છે, કારણ કે તે ઉધરસને નરમ પાડે છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે છોડમાં મોટી માત્રામાં ખનિજો હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેલ્શિયમ, ઝીંક, ફોસ્ફરસ, તેમજ પોટેશિયમ, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ જે હૃદય માટે સારા છે. ઉપરાંત, સેલરી વિટામિન પીપી, ગ્રુપ બી, તેમજ સી અને ઇથી સમૃદ્ધ છે. તેથી, તેના ફાયદા હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના સ્વાસ્થ્ય માટે અમૂલ્ય છે. સેલરી રુટનો ઉપયોગ કરીને - ત્વચાના કાયાકલ્પ, વાળના ઉપચાર માટે વાનગીઓ પણ શોધી શકાય છે.

યાદ રાખો કે ઉત્પાદનમાં હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસર છે. તેથી, નિવારણ માટે, તેમજ બળતરાની સારવાર માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. મૂત્રાશય, કિડની.

તે પુરુષો માટે ઉપયોગી છે. નિષ્ણાતો મૂળની રચનામાં હાજરી વિશે વાત કરે છે પુરૂષ હોર્મોનએન્ડ્રોસ્ટેરોન તેથી, જ્યુસ પીવો તાજા સલાડસેલરી સાથે, તેની સાથે હળવા સૂપ, પુરુષ જનન વિસ્તારની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, શક્તિમાં વધારો કરે છે. ઉપરાંત, જૈવિક રચનાછોડ પ્રોસ્ટેટીટીસના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે, અન્ય બળતરા રોગોપેશાબ વિસ્તાર.

સેલરી રુટ - વજન ઘટાડવા માટે

સામાન્ય રીતે, સેલરી એક અનન્ય છોડ છે. તેમાં બધું ઉપયોગી છે: પાંદડા, દાંડી, મૂળ, બીજ. આહારની વાનગીઓની તૈયારી માટે જે વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે, દાંડી અને મૂળ પાકનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે. તમારામાં આ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરીને આહાર મેનુ, તે માટે શક્ય છે થોડો સમયવધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવો.

ઠીક છે, જેથી સ્લિમિંગ ડીશ એકવિધ ન લાગે, સેલરી પર આધારિત સૂપ અને સલાડ માટેની ઘણી વાનગીઓ વિકસાવવામાં આવી છે. ચાલો કેટલાક સૌથી અસરકારક અને લોકપ્રિય જોઈએ:

વજન ઘટાડવા માટેની વાનગીઓ:

વનસ્પતિ સૂપ

છાલ કરો, મૂળ પાકને બરછટ છીણી પર છીણી લો. તાજી કોબીને નાના ટુકડા કરી લો, થોડી ડુંગળી અને મીઠી મરી. અન્ય મધ્યમ કદના કટ બે પાકેલા, પરંતુ મજબૂત ટામેટાં. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણાને ઉડી વિનિમય કરવાની ખાતરી કરો.

પાનમાં પાણી રેડવું, ઉકાળો, શાકભાજીને નીચે કરો. 15 મિનિટ ઉકાળો. પછી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. સૂપ તરત જ ખાશો નહીં. તે અડધા કલાક માટે રેડવું આવશ્યક છે. જ્યારે તમે તેને પ્લેટમાં રેડો છો, ત્યારે તમે થોડું મીઠું કરી શકો છો અને 1 ટીસ્પૂન ઉમેરી શકો છો. ઓછી ચરબીવાળા કીફિર.

આ સૂપનો દૈનિક ઉપયોગ અઠવાડિયામાં 1-2 કિલો વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે. અને સૌથી અગત્યનું - તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. તદ્દન વિપરીત - તે શરીરને વિટામિન્સ અને ઉપયોગી પદાર્થોથી ભરી દેશે.

સરળ વનસ્પતિ કચુંબર

બધું તૈયાર કરવા માટે અતિ સરળ છે. ત્વચામાંથી બે લીલા સફરજનની છાલ કાઢી, કાપીને કચુંબરના બાઉલમાં નાખો. 2 ચમચી ઉમેરો. l બારીક લોખંડની જાળીવાળું મૂળ, સેલરિના 3 બારીક સમારેલા દાંડી. તેમને સફરજન પર મૂકો. થોડું મીઠું, લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ. 1 સે ઉમેરો. l ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ, મિક્સ કરો. ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

આહાર કચુંબર

છાલવાળી મૂળ શાકભાજીને છીણી લો: 1 સેલરી, 2 ગાજર, એક નાનો સલગમ (અથવા કોહલાબી કોબી). બધું મિક્સ કરો, થોડું મીઠું. ઓલિવ અથવા સાથે ઝરમર વરસાદ અળસીનું તેલ(1 ચમચી). લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ, જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. દરરોજ રાત્રે આ સલાડ ખાઓ. પરિણામે, અઠવાડિયામાં 2-3 કિલો જશે.

લંચ માટે નાસ્તો

પાસા બાફેલા ગાજર, તાજા કાકડી, બે બાફેલા ચિકન ઇંડા, 3 સેલરી દાંડી. કચુંબર બાઉલમાં મૂકો. ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ, મીઠું, મિશ્રણ રેડવું. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ. બપોરના ભોજન માટે વાનગી સારી છે. આ આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના, અઠવાડિયામાં વધુ 2 કિલો વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

સેલરી રુટ કોણે ન ખાવું જોઈએ? છોડથી નુકસાન

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, સ્તનપાન દરમિયાન ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરશો નહીં. આ બાળકના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, કારણ એલર્જીક અભિવ્યક્તિઓ. કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો, થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ, તેમજ હાયપરસીડ પરિસ્થિતિઓ સાથે સેલરિ સાથે દૂર ન થાઓ. સ્વસ્થ રહો!

વિરોધાભાસ - તે તેના માટે વિરોધાભાસ છે, સૌથી અણધાર્યા સ્થળોએ આપણી રાહ જોતા રહેવું. ઉદાહરણ તરીકે, કરિયાણાની દુકાન અથવા તમારા પોતાના રેફ્રિજરેટરમાં. ઉદાહરણ તરીકે, આપણામાંના ઘણા લોકો કેવી રીતે અનાનસને યોગ્ય રીતે કાપવા અથવા એવોકાડોમાંથી ખાડો દૂર કરવા તે વિગતવાર સમજાવી શકે છે, પરંતુ સેલરી કેવી રીતે ખાવી તે વિશે ખૂબ જ અસ્પષ્ટ છે. સામાન્ય પરિસ્થિતિ? જો કે આ અભૂતપૂર્વ શાકભાજી હંમેશા સરેરાશ દાદી માળીના બગીચામાં મળી શકે છે. કદાચ તેણીને પૂછો? ના, સ્વાદ અને ફાયદા સાથે સેલરી કેવી રીતે ખાવી તે જાતે શોધી કાઢવું ​​વધુ સારું છે.

સેલરિની રચના અને ફાયદા
કોઈપણ શાકભાજી આહારમાં ઉપયોગી અને જરૂરી છે, પરંતુ સેલરીની વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે તે ગ્રીન્સ અને રુટ પાક બંનેના ગુણધર્મોને જોડે છે. તદુપરાંત: ઝારિસ્ટ રશિયામાં, સેલરી થોડા સમય માટે ભૂમિકા ભજવવામાં સફળ રહી. સુશોભન છોડ, અને માત્ર ત્યારે જ - એક ઔષધીય અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન. આજકાલ, શાબ્દિક રીતે સેલરિના તમામ ભાગોનો અભ્યાસ અને ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે: મૂળ, દાંડી, પાંદડા અને બીજ. તેમની મિલકતો અને રાસાયણિક રચના, અલબત્ત, સહેજ અલગ છે, પરંતુ એટલું વધારે નથી કે સેલરીના સૌથી ઉપયોગી ભાગમાંથી એકને અલગ કરવું અને બાકીના બધાને છોડી દેવાનું શક્ય છે. તમે ઘણા હેતુઓ માટે સેલરિ ખાઈ શકો છો: વાનગીઓના સ્વાદ અને સુગંધ માટે, આરોગ્યની સારવાર અને જાળવણી માટે, સુંદરતા અને આયુષ્ય માટે. આ શાકભાજી બાફેલી, સ્ટ્યૂડ, બેકડ, તૈયાર અને સૂકવવામાં આવે છે. પરંતુ મહત્તમ ફાયદો, અલબત્ત, તાજી સેલરિ ખાવાનો છે.

સેલરીના તમામ ભાગોમાં ગ્લુટામિક એસિડ હોય છે - જરૂરી ઘટકજીવંત જીવોનું પ્રોટીન અને શક્તિશાળી ચેતાપ્રેષક. એવું નથી કે આ નામ તમને પરિચિત લાગે છે - પરંતુ સેલરીમાં કુદરતી ગ્લુટામેટ હોય છે, જે ખોરાકને સુખદ આફ્ટરટેસ્ટ આપે છે, સિન્થેટીક સ્વાદ વધારનાર નહીં. સેલરીના મૂળમાં માત્ર 2% પ્રોટીન હોય છે, જ્યારે પાંદડાઓમાં તેની સામગ્રી 3-4% સુધી પહોંચે છે. વધુમાં, સેલરીના મૂળમાં વધુ કુદરતી શર્કરા હોય છે, જ્યારે પાંદડા, તેનાથી વિપરીત, ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. પરંતુ વિટામિન સી, પીપી, જૂથો બી, કે, ઇ, કેરોટીન અને પેક્ટીન્સ દાંડી અને રાઇઝોમ બંનેમાં હોય છે. એ ખનિજ ક્ષારઆયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ ફોસ્ફરસ, આવશ્યક તેલ, ફ્લેવોનોઈડ્સ અને કાર્બનિક એસિડસેલરી "ભરો" શાબ્દિક રીતે "માથાથી પગ સુધી", એટલે કે, તેઓ છોડના તમામ ભાગો, પાર્થિવ અને ભૂગર્ભમાં ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં હાજર છે.

સેલરી કોણે ન ખાવી જોઈએ?
સેલરીની આટલી સમૃદ્ધ રચના અને તેની સાથે સંકળાયેલ ગુણધર્મોને અવગણી શકાય નહીં, તેથી સેલરીને વિવિધ ક્ષેત્રોમાં એપ્લિકેશન મળી છે: રસોઈ, દવા અને પોષણ. તમારા ધ્યેયો અને સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિના આધારે, તમારે સેલરી અલગ અલગ રીતે ખાવી જોઈએ. અથવા બિલકુલ ઉપયોગ કરશો નહીં. ખાસ કરીને, કોઈપણ સ્વરૂપમાં સેલરિ રુટ અને પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે:

• 6 મહિનાથી વધુ ઉંમરની સગર્ભા સ્ત્રીઓ ટાળવા નકારાત્મક અસરગર્ભના વિકાસ પર સેલરિના ઘટકો.
  
• સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ: તેમના ખોરાકમાં સેલરી બાળકમાં એલર્જી પેદા કરી શકે છે.
  
• કિડની પત્થરો ધરાવતા દર્દીઓ, કારણ કે સેલરી રોગની તીવ્રતા અને પત્થરોની હિલચાલને ઉત્તેજિત કરે છે.
  
• સાથે લોકો અતિશય એસિડિટીપેટ અને જઠરનો સોજો અથવા અલ્સરથી પીડાતા.
  
• વાઈથી પીડિત વ્યક્તિઓ - સેલરી આ રોગના લક્ષણોને વધારે છે.
  

સેલરિ કેવી રીતે ખાવી
કોઈપણ જે આ શ્રેણીઓમાં નથી આવતું તે સેલરી ખાઈ શકે છે અને ખાવી જોઈએ. તદુપરાંત, આ ફક્ત લાભ સાથે જ નહીં, પણ ખૂબ આનંદ સાથે કરવાની ઘણી રીતો છે:

• સેલરી રુટ પલ્પ - માંસલ હોવા છતાં, પરંતુ નરમ (અન્ય મૂળ પાકોની તુલનામાં) અને રચનામાં નાજુક. તે એક મસાલેદાર, સહેજ કઠોર સ્વાદ ધરાવે છે, માંસની વાનગીઓને સંપૂર્ણ રીતે શેડ કરે છે.
  
• સેલરી દાંડીઓ રસદાર અને ક્રન્ચી હોય છે, જેમાં તાજા સ્વાદ હોય છે, તેથી જ મોટાભાગના લોકો તેને ખાવાનું પસંદ કરે છે.
  
• સેલરીના પાંદડામાં મસાલેદાર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જેવો સ્વાદ હોય છે. તાજા અને સૂકા બંને વપરાય છે.
  
• સેલરીના બીજમાં ઘણા આવશ્યક તેલ હોય છે, અને આ તેમને વાનગીઓમાં - એક પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે અને રાસાયણિક પ્રયોગશાળાઓમાં - એક ઘટક તરીકે યોગ્ય સ્થાન પ્રદાન કરે છે. ફાર્માસ્યુટિકલ્સઅને પરફ્યુમ કમ્પોઝિશન.
  
• કુદરતી તરીકે સેલરી રસ ખોરાક ઉમેરણરોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, વધારે વજન સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને ડાયાબિટીસના વિકાસને અટકાવે છે.
  

સેલરિ કેમ ખાય છે?
તમારા સ્વાદ અનુસાર શાકભાજીનો એક અથવા બીજો ભાગ પસંદ કરો અથવા તેનો ઉપયોગ તે સ્વરૂપમાં કરો જેમાં તે સૌથી વધુ ફાયદો લાવે છે:

• વજન ઘટાડવા માટે, સેલરિને તેના પોતાના (દાંડી, પાંદડા) અથવા સૂપ, કચુંબર (લોખંડની જાળીવાળું અથવા અદલાબદલી રુટ) ના ભાગ રૂપે તાજી રીતે ખાઈ શકાય છે. ઊર્જા મૂલ્યસેલરી - ફક્ત 20 કેસીએલ / 100 ગ્રામ, તેથી જેઓ સંવાદિતા પ્રાપ્ત કરવા અને / અથવા જાળવવા માંગે છે તેમના માટે આ એક આદર્શ ઉત્પાદન છે.
  
• પાચન માટે, સેલરીનો ઉપયોગ કોઈપણ રીતે તેલ, બીજ અથવા મૂળના રૂપમાં કરવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સેલરીનું આવશ્યક તેલ, જે ઉત્સેચકો અને રસના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, તે પેટમાં જાય છે. અને સેલરી ફાઈબર કબજિયાતને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
  
• ભૂખને દબાવવા માટે, સેલરીનો રસ મધમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને ભોજનના અડધા કલાક પહેલાં 1 ચમચી લેવામાં આવે છે.
  
• કિડની રોગ માટે અને પેશાબની નળીસેલરી, સૂકા અને સમારેલી, બદલો ટેબલ મીઠુંખોરાકમાં.
  
• હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓનું રક્ષણ કરવા માટે, જૈવિક રીતે સેલરિ રુટ ખાવા માટે ઉપયોગી છે સક્રિય પદાર્થોજે મ્યોકાર્ડિયમને મજબૂત બનાવે છે અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે.
  
• મુ હાઈ બ્લડ પ્રેશરસેલરી પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની ઉચ્ચ સામગ્રી તેમજ તેની મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસરને કારણે મદદ કરે છે.
  
• ત્વચાની સારવાર માટે, પાંદડાની સેલરિનો ઉપયોગ એકસાથે થાય છે ઘી: સમાન પ્રમાણમાં મિશ્રિત, આ ઘટકો હીલિંગ મલમ બનાવે છે.
  
• પ્રતિરક્ષા અને શારીરિક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે, સેલરિનો ઉપયોગ કોઈપણ સ્વરૂપમાં થાય છે: તેના પોતાના પર અને વાનગીઓના ભાગ રૂપે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સેલરિનો ઉપયોગ નિયમિત હોવો જોઈએ, આદર્શ રીતે દૈનિક મેનૂમાં શામેલ હોવો જોઈએ, જે ખાસ કરીને શાળાના બાળકો, વિદ્યાર્થીઓ અને રમતવીરો માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
  
• તાણ, આરામથી છુટકારો મેળવવા માટે, સેલરીના થોડા દાંડા ખાવા અથવા તેના બીજમાંથી તેલ વડે વ્હિસ્કી મસાજ કરવા માટે પૂરતું છે.
  
• શક્તિ વધારવા માટે, સેલરી, જ્યારે કોઈપણ ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે પુરુષ શરીરમાં ફાયટોહોર્મોન એન્ડ્રોસ્ટેરોનની ચોક્કસ માત્રા લાવે છે, જે જાતીય કાર્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
  
• લોહીને શુદ્ધ કરવા અને ઝેરના કિસ્સામાં, સેલરી શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરે છે - આ હેતુ માટે, સમાન પ્રમાણમાં ડેંડિલિઅન અને ખીજવવુંના રસ સાથે મિશ્રિત સેલરિના રસનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
  
• ખોરાક અને સરળ રીતે સમૃદ્ધ બનાવવા માટે તમારો મૂડ સારો રહેઅને જીવનશક્તિવિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ માટે ઘણી બધી વાનગીઓ બનાવી છે, જેની મદદથી તમે સરળતાથી સેલરીને તમારા આહારનો અભિન્ન ભાગ બનાવી શકો છો.
  

સેલરી રેસિપિ
અમે પહેલેથી જ શોધી કાઢ્યું છે કે સેલરિના તમામ ભાગો ખાઈ શકાય છે. આ કેવી રીતે કરવું તે શોધવાનું બાકી છે મહત્તમ લાભ, જે એક અથવા બીજા ઘટક આપી શકે છે. આ ઉપરાંત, તમારી હોમ કુકબુકમાં સેલરી સાથેની વાનગીઓ માટે થોડી સરળ વાનગીઓ ઉમેરવાથી નુકસાન થતું નથી, જેથી જો જરૂરી હોય તો તમે સેલરીને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે તમારા મગજને રેક ન કરો. ફાયદાની વાત કરીએ તો, જો તમે બને તેટલી વાર સેલરી ખાશો તો તમને અને તમારા પરિવારને તે કોઈ પણ સંજોગોમાં મળશે અને આ વાનગીઓમાંથી ઓછામાં ઓછી એક (અને પ્રાધાન્યમાં બધી વૈકલ્પિક રીતે) વાપરવાનું ભૂલશો નહીં:

1. સેલરિ અને સફરજન સાથે સલાડ. 200 ગ્રામ સેલરિ દાંડી લો, એક મોટી લીલું સફરજન, અડધા લીંબુનો રસ. સફરજનના કોરને દૂર કરો, તેને ત્વચા અને સેલરિ સાથે સમાન મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. જગાડવો અને લીંબુનો રસ ઉપર રેડો. આ કચુંબરનો આધાર છે જે નવા ઘટકો ઉમેરીને અને બદલીને અવિરતપણે બદલી શકાય છે: સફેદ ચીઝ, એવોકાડો, કાકડીઓ, રેવંચી, નારંગી, ઝીંગા, માછલી, માંસ ભરણ, અખરોટ, ઓલિવ તેલ, દહીં, સરસવ, મધ, વગેરે.
   
2. સેલરી પેટ.એક મધ્યમ કદની સેલરી રુટ, 250 ગ્રામ સ્કીનલેસ ચિકન ફીલેટ, અડધી ડુંગળી, 1 ટેબલસ્પૂન ખાટી ક્રીમ, 1 ટેબલસ્પૂન રિફાઈન્ડ લો. વનસ્પતિ તેલ. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં માંસ ઉકાળો. સેલરીને ઈચ્છા મુજબ કાપો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને ચિકન સાથે મીટ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો. ડુંગળીને છોલીને કાપી લો. પેનને તેલથી ગ્રીસ કરો, ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. બધા ઘટકોને મિક્સ કરો: માંસ, ડુંગળી, ખાટી ક્રીમ સાથે સેલરિ. પેટેને ઠંડા એપેટાઇઝર તરીકે સર્વ કરો અથવા સેન્ડવીચના ભાગરૂપે બ્રેડ પર ફેલાવો.
   
3. જરદી અને ડુંગળી સાથે સેલરી.લગભગ 300 ગ્રામ વજનનું સેલરી કંદ, બે ઈંડા, ચાઈવ્સનો સમૂહ, 1 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ ઓઈલ, એક ચપટી મીઠું અને પીસેલા મરી લો. આખી સેલરીને ધોઈ લો, છાલ કરો અને વરખમાં ચુસ્ત રીતે લપેટી લો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 90 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો, તેમાં સેલરી મૂકો અને દોઢ કલાક માટે બેક કરો. તે પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો, વરખમાં ઠંડુ કરો અને માત્ર ત્યારે જ ખોલો. સેલરીને 3-4 મીમી જાડા ટુકડા અથવા ફાચરમાં કાપો. ઓલિવ તેલને મીઠું અને મરી સાથે હળવા હાથે હલાવો. ડુંગળી ઝીણી સમારી લો. ગોરામાંથી જરદી અલગ કરો. સર્વ કરવા માટે, બે પ્લેટ પર સમાન પ્રમાણમાં સેલરિ વહેંચો, દરેકની મધ્યમાં એક જરદી મૂકો, ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરો અને માખણ ડ્રેસિંગ સાથે ઝરમર વરસાદ કરો.
   
4. ટર્કિશ સ્ટ્યૂડ સેલરિ.કુલ 500 ગ્રામ વજન સાથે 2 સેલરીના મૂળ, 2 મીઠી લાલ મરી, 2 ગાજર, 1 ડુંગળી, 200 ગ્રામ તૈયાર લીલા વટાણા, 150 મિલી ઓલિવ તેલ, 1 લીંબુનો રસ, 2 ચમચી ખાંડ, અડધો સમૂહ લો. સુવાદાણા ના. મરી, ગાજર અને ડુંગળીની છાલ, સમાન કદના ક્યુબ્સમાં કાપીને, 3 ચમચી તેલથી ગ્રીસ કરેલી ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. શાકભાજી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી વટાણા, મીઠું ઉમેરો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને અડધા લીંબુનો રસ રેડો. હલાવો અને ઢાંકીને રાખો. સેલરીને છાલ કરો અને લગભગ 1 સેમી જાડા વર્તુળોમાં કાપો. બાકીના ઉમેરો લીંબુ સરબતહળવા મીઠાવાળા પાણીમાં અને તેમાં સેલરીને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. બાકીનું તેલ સોસપેનમાં રેડો, સેલરિને સરખી રીતે ફેલાવો અને તેના પર - વનસ્પતિ સ્ટયૂ. 15-20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઢાંકીને ઉકાળો. કૂલ, સમારેલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ અને સર્વ કરો.
   
5. વજન ઘટાડવા માટે સેલરી સૂપ.એક મધ્યમ કદની સેલરી રુટ (લગભગ 300 ગ્રામ), સેલરીના પાનનો સમૂહ, 4 ટામેટાં, 500 ગ્રામ લો. સફેદ કોબી, 150 ગ્રામ સિમલા મરચું, કોઈપણ તાજી વનસ્પતિ. બધી શાકભાજીને લગભગ સમાન કદના મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપો (સમારેલી કોબી). 2.5 લિટર પાણી ઉકાળો અને તેમાં શાકભાજી બોળી દો. 10 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને ટેન્ડર સુધી શાકભાજીને ઉકાળો. દરમિયાન, તાજી વનસ્પતિઓ વિનિમય કરો. તેને સૂપ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. આવા સૂપ હળવા ઉનાળાની વાનગી અથવા બિન-ટકાઉ મોનો-આહાર માટેનું ઉત્પાદન બની શકે છે.
   
6. સેલરી પર અનલોડિંગ દિવસ.દિવસ દરમિયાન, ઓછામાં ઓછા દર બે કલાકે નાના ભાગોમાં ખાઓ, ફક્ત તાજા શાકભાજી (બટાકા, બીટ અને ગાજર સિવાય), જેમાંથી સેલરિએ ઓછામાં ઓછા 50% વોલ્યુમ પર કબજો કરવો જોઈએ. તમે અગાઉની રેસીપીમાંથી સેલરી સૂપ સાથે એક અથવા વધુ ભોજનને બદલી શકો છો.
   

પરંતુ તે તાજા ખાવા માટે સૌથી વધુ ઉપયોગી છે, થર્મલી પ્રોસેસ્ડ સેલરી નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, દાંડી મુખ્ય વાનગીઓ સાથે ખાવામાં આવે છે. જો તમે સેલરી જાતે ખાઈ શકતા નથી, તો તેને દહીં, ક્રીમ ચીઝ અથવા અન્ય કુદરતી ચટણીઓમાં ડુબાડો. આવા ઉપયોગ માટે, માત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી, ગાઢ, બગાડની સહેજ નિશાની વિના સેલરી યોગ્ય છે. પરંતુ જો તમે સેલરીનો ઉપયોગ સાચવવા માટે કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પણ તે સ્વાસ્થ્ય લાભો લાવશે. માત્ર પછી તેને નાનો કાપો: આ બ્લેન્ક્સને તેજસ્વી સ્વાદ આપશે. અને સામાન્ય રીતે, આવા કચરો મુક્ત અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનકારણ કે સેલરી તમારા રસોડામાં તેનું યોગ્ય સ્થાન લેશે. તેથી માત્ર - બોન એપેટીટ!

સેલરી એ એવા ખોરાકમાંથી એક છે જેમાં નકારાત્મક કેલરી સામગ્રી હોય છે. એટલે કે, જ્યારે તે ખાય છે, ત્યારે શરીર તેને પ્રાપ્ત કરતાં વધુ ઉર્જા પ્રક્રિયા પર ખર્ચ કરે છે. અંશતઃ આ કારણોસર, ઘણા ડાયેટર્સ તેમના આહારમાં સેલરિનો સમાવેશ કરે છે. છોડના તમામ ભાગો વપરાશ માટે યોગ્ય છે, તેમાંથી દરેક ચોક્કસ ગુણધર્મોથી સંપન્ન છે. સેલરી રુટનું વિશેષ મૂલ્ય છે, તેની લાક્ષણિકતાઓને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લો.

સેલરિ રુટની રચના અને ફાયદા

સેલરીને કંઈપણ માટેનો ખજાનો ન કહેવાય. ફાયદાકારક ઉત્સેચકો. જ્યારે 100 ગ્રામ વજનવાળા સર્વિંગનું સેવન કરો. દરરોજ તમે ગુમ થયેલ મૂલ્યવાન પદાર્થો સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરો છો.

તેમાંથી કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, પોટેશિયમ જેવા ખનિજ સંયોજનો છે. સેલરીમાં ઘણા બધા છોડના તંતુઓ હોય છે, જે તમામ આંતરિક અવયવોની સ્થિતિ પર અનુકૂળ રીતે પ્રતિબિંબિત થાય છે.

છોડના મૂળમાં આવશ્યક તેલનો સમૂહ હોય છે જે પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે પાચન તંત્ર. અન્નનળીમાં ખોરાકના આથોને રોકવા માટે, તેમજ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને આવરી લેવા અને અલ્સરના આંશિક ઉપચારને રોકવા માટે એસ્ટર્સની જરૂર છે.

સેલરી વિટામિન A એકઠા કરે છે, અન્યથા તેને રેટિનોલ કહેવામાં આવે છે. તે એક કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે ત્વચા, વાળ, નખની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

છોડ બીટા-કેરોટિનથી વંચિત નથી, દ્રષ્ટિને મજબૂત કરવા અને મોતિયાને રોકવા માટે સંયોજન જરૂરી છે. વિટામિન સી, અથવા એસ્કોર્બિક એસિડ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, શરીરને તમામ પ્રકારના વાયરસથી સુરક્ષિત કરે છે.

સેલરી ફાઇબર અને અન્યથી વંચિત નથી આહાર ફાઇબર, જે આંતરડાની પોલાણને સાફ કરે છે અને કબજિયાતની સંભાવના ઘટાડે છે. ઉપાડ માટે ફાઇબરની જરૂર છે કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓરક્ત ચેનલોની પોલાણમાંથી, તેમજ ઝેરી પદાર્થોના આખા શરીરને સાફ કરે છે.

સેલરીના મૂળમાં મૂલ્યવાન એમિનો એસિડ એસ્પેરાજીન હોય છે. તે પ્રોટીન સંયોજનોના ભંગાણ દરમિયાન ઝેરી એમોનિયાની રચનાને મંજૂરી આપતું નથી.

છોડ બી વિટામિન્સથી વંચિત નથી, જે સામાન્ય રક્ત પરિભ્રમણ અને રક્ત વાહિનીઓને સીલ કરવા માટે જરૂરી છે. ઉપરાંત, આ પદાર્થો કેન્દ્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે નર્વસ સિસ્ટમ, જેના કારણે મનો-ભાવનાત્મક વાતાવરણ સામાન્ય થાય છે.

વિટામિન K ની ભાગીદારી વિના નહીં, તે તમામ હિમેટોપોએટીક કાર્યો પર લે છે અને પ્રક્રિયામાં સક્રિયપણે સામેલ છે. વિટામિન K લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનમાં સુધારો કરે છે, હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને યકૃતને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે.

બધા માટે હકારાત્મક ગુણધર્મોઅને પ્રભાવશાળી યાદી રાસાયણિક પદાર્થોસેલરી રુટની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ સેવા દીઠ 16 એકમોથી વધુ નથી. વધારાના વજનનો સામનો કરવા માંગતા લોકોના આહારમાં છોડનો સમાવેશ કરવો ઉપયોગી છે.

સેલરી રુટ કોણ લઈ રહ્યું છે

1. છોડના તમામ ભાગોમાં બ્લડ સુગરના સ્તરને સામાન્ય બનાવવાની સુખદ ક્ષમતા હોવાથી, સેલરિને ડાયાબિટીસના દર્દીઓના મેનૂમાં શામેલ કરવી જોઈએ.
2. મૂળ વિકાસને દબાવવાનું વલણ ધરાવે છે કેન્સરયુક્ત ગાંઠોઅને જીવલેણ કોષોના સ્વ-વિનાશને ટ્રિગર કરે છે. તેથી, દરેક વ્યક્તિએ કાર્સિનોજેન્સને તટસ્થ કરવા અને ઓન્કોલોજીને રોકવા માટે સેલરી ખાવી જોઈએ.
3. તેના પુનર્જીવિત ગુણધર્મો માટે આભાર, સેલરી રુટ લસિકાને સાફ કરે છે અને કોષ નવીકરણ પ્રક્રિયાઓ શરૂ કરે છે. તે ઘાવ અને ઘર્ષણ માટે ઉપયોગી છે.
4. ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, શરીર સેલરી રુટની પ્રક્રિયા પર મેળવે છે તેના કરતા વધુ ઊર્જા ખર્ચ કરે છે. આ છોડ એવા લોકોના આહારમાં દાખલ કરવા માટે ઉપયોગી છે જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે અથવા મેદસ્વી છે.
5. કાર્ડિયાક પેથોલોજીની હાજરીમાં અથવા તેમની રચના કરવાની વૃત્તિમાં, છોડ બનશે અનિવાર્ય મદદનીશ. સેલરી મુખ્ય સ્નાયુના કામને સ્થિર કરે છે અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને સીલ કરે છે.
6. સેલરીના મૂળના આધારે, પોમેસ (તેલ) બનાવવામાં આવે છે, જે નેઇલ પ્લેટોની સ્થિતિ સુધારવા માટે કોસ્મેટોલોજીના ક્ષેત્રોમાં ઉપયોગ કરવા માટે ઉપયોગી છે, ત્વચાઅને વાળ.
7. ઑફ-સિઝન, વારંવાર મુસાફરી (વ્યવસાયિક યાત્રાઓ) વગેરે દરમિયાન રક્ષણાત્મક દળોને વધારવા માટે, અપવાદ વિના, દરેક માટે પ્લાન્ટનો ઉપયોગ કરવો મૂલ્યવાન છે.

1. મૂળ મેળવવા માટે, તમે એવા બાળકોને મંજૂરી આપી શકો છો જેઓ પહેલેથી જ એક વર્ષનાં છે. પરંતુ તે પહેલાં, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે છોડને કોઈ એલર્જી નથી.
2. છોડનું મૂલ્ય બેરીબેરી દરમિયાન સંરક્ષણ વધારવાની ક્ષમતામાં રહેલું છે, જ્યારે બાળકને વિટામિન્સની સૌથી વધુ જરૂર હોય છે.
3. સેલરી બાળકો માટે ઉપયોગી છે કારણ કે તે પાચનતંત્રને નિયંત્રિત કરે છે, ખોરાકની તૃષ્ણાને વધારે છે અને રિકેટ્સ અટકાવે છે.
4. છોડ લોહીના ગંઠાઈ જવાને વધારે છે, જેથી ઘાવ અને ઘર્ષણ ખૂબ ઝડપથી રૂઝાય છે. બેચેન બાળકો માટે આ એક મૂલ્યવાન ગુણવત્તા છે.
5. મૂળમાં વિવિધ સંયોજનો હોય છે જે બાળકની મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ બનાવે છે અને મનો-ભાવનાત્મક વાતાવરણને સામાન્ય બનાવે છે.

પુરુષો માટે સેલરિ રુટ

1. માટે લાભ પુરુષ શરીરએ હકીકતને કારણે કે મૂળમાં એન્ડ્રોસ્ટેરોનનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. આ હોર્મોન શક્તિ વધારે છે અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના પેથોલોજીના વિકાસને અટકાવે છે.
2. અસંખ્ય અભ્યાસોએ પુષ્ટિ કરી છે કે એન્ડ્રોસ્ટેરોન વધુ સારા સેક્સ પર સકારાત્મક અસર કરે છે, જે તેમને પુરુષો તરફ આકર્ષિત કરે છે. કેટલાક નિષ્ણાતો દાવો કરે છે કે શક્તિ વધારનારાઓમાં સેલરિનો અર્ક હોય છે.
3. જો તમે આવા પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો, તો તમારે દરરોજ છોડના મૂળમાંથી તાજી પીવાની જરૂર છે. વધુમાં, છોડમાં પ્રોસ્ટેટીટીસ સામે ઉત્તમ નિવારક મિલકત છે.
4. ધ્યાનમાં રાખો કે જ્યારે કાચો માલ નિયમિતપણે લેવો જોઈએ ક્રોનિક સ્વરૂપરોગ અને તેની સામેની લડાઈમાં પેશાબની ચેપ. સેલરી રુટ તેની સારી મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર માટે પ્રખ્યાત છે.

સ્ત્રીઓ માટે સેલરિ રુટ

1. માનવતાના સુંદર અડધા માટે સેલરિના ફાયદા ઘણી રીતે પ્રગટ થાય છે. અસંખ્ય અભ્યાસોએ એ હકીકતની પુષ્ટિ કરી છે કે કાચા માલના વ્યવસ્થિત આહારથી છોકરીઓના દેખાવ અને આરોગ્ય પર સકારાત્મક અસર પડે છે. સલાડમાં ઉત્પાદનને મિશ્રિત કરવા માટે તે પૂરતું છે.
2. મૂળના સક્રિય ઘટકો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે દેખાવઅને નેઇલ પ્લેટ, વાળની ​​ગુણવત્તા. હકારાત્મક અસરસેલરીમાં ઝીંકની ઉચ્ચ સાંદ્રતાને કારણે પ્રાપ્ત થાય છે. શરીરમાં એન્ઝાઇમનો અભાવ ત્વચાની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરે છે.
3. વાજબી સેક્સ માટે છોડના મૂળનો ફાયદો એ હકીકતમાં રહેલો છે કે ઉત્પાદન મદદ કરે છે અસ્વસ્થતા અનુભવવીમાસિક ચક્ર દરમિયાન. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે પીવું નિર્ણાયક દિવસોતમારે છોડના પાણી અને બીજ પર પ્રેરણાની જરૂર છે. સેલરિના મૂળ અને દાંડીઓ, તેનાથી વિપરીત, સ્રાવમાં વધારો કરે છે.
4. માસિક ચક્ર દરમિયાન પીણુંનું વ્યવસ્થિત સેવન નબળી સ્થિતિને અટકાવે છે, માથાનો દુખાવો દૂર કરે છે અને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. હોર્મોનલ સંતુલનસજીવ માં. સેલરિ ની મદદ સાથે, તમે કરી શકો છો આડઅસરોમેનોપોઝથી બચવું.
5. 37 વર્ષની ઉંમર પછીના વાજબી સેક્સને વાર્ષિક આરોગ્ય ઉપચારનો કોર્સ ચલાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નિવારણમાં 4 પ્રક્રિયાઓનો સમાવેશ થાય છે જે પ્રત્યેક 1 મહિના સુધી ચાલે છે. આ કરવા માટે, તમારે એક સરળ પ્રેરણા તૈયાર કરવાની જરૂર છે. 250 મિલી માં રેડવું. ઊભો ઉકળતા પાણી 7 ગ્રામ. સેલરિ બીજ. લગભગ 10 કલાક માટે ઉપાય રેડવું. દિવસમાં 4 વખત રચના પીવો, 30 મિલી.

વજન ઘટાડવા માટે સેલરી

1. પોષણની દુનિયામાં, છોડની દાંડી છોકરીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. સેલરીમાં લગભગ શૂન્ય કેલરી હોય છે. કાચા માલનો વપરાશ કરતી વખતે, વ્યક્તિ તેને પ્રાપ્ત કરતાં વધુ કેલરી ખર્ચે છે. આ તે છે જ્યાં વજન ઘટાડવામાં આવે છે.
2. 100 ગ્રામ માટે. ઉત્પાદનનો હિસ્સો લગભગ 17 kcal છે. છોડનો અસંદિગ્ધ ફાયદો એ છે કે તેમાં લગભગ એક પાણી અને ફાઇબર હોય છે. તેથી, પોષણશાસ્ત્રીઓ વજન ઘટાડવા માટે આહારમાં છોડનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે.
3. ઘણા વાજબી સેક્સ પણ જાણે છે કે સેલરિ, અનિચ્છનીય કિલોગ્રામ બર્ન કરવા ઉપરાંત, શરીરને સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરે છે. સક્રિય ઘટકો પેશીઓ અને અવયવોમાંથી ઝેર અને ઝેરી સંયોજનો દૂર કરે છે. પરિણામે, તમારું વજન ઓછું થાય છે.

1. ઉપરોક્ત ફાયદાકારક ગુણો હોવા છતાં, માનવ આહારમાં કોઈપણ ઉત્પાદન શરીર પર નકારાત્મક અસર કરે છે. મુશ્કેલીમાં ન આવવા માટે, કેટલીક ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
2. નેફ્રોલિથિઆસિસ સાથે કોઈપણ સ્વરૂપમાં મૂળ અને છોડનું સેવન કરવાની મનાઈ છે. ઉત્પાદનમાં સક્રિય ઉત્સેચકો પત્થરો અને રેતીની હિલચાલને ઉત્તેજિત કરે છે. આ ઘટના નળીઓના અવરોધ અને ઉદાસી પરિણામો તરફ દોરી શકે છે.
3. વાઈના હુમલામાં કાચો માલ બિનસલાહભર્યું છે. ઉત્પાદનના અમર્યાદિત સેવનથી હુમલો થઈ શકે છે.
4. એન્ટરકોલાઇટિસ અને કોલાઇટિસનું નિદાન કરતી વખતે સેલરી રુટ અને છોડને ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે. ઉત્પાદનમાં આવશ્યક તેલનો પ્રભાવશાળી જથ્થો છે જે જઠરાંત્રિય માર્ગના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે. પેટનું ફૂલવું પણ છે.
5. જો તમારી પાસે મજબૂત છે ગર્ભાશય રક્તસ્રાવઅથવા પુષ્કળ પ્રમાણમાં વહે છે માસિક ચક્ર, તેના કાચા સ્વરૂપમાં છોડ ફક્ત પરિસ્થિતિને વધુ તીવ્ર બનાવશે.
6. અપ્રિય પરિસ્થિતિનો સામનો ન કરવા માટે, તે શક્ય ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઅને વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા. જો લક્ષણો જોવા મળે, તો તરત જ ઉત્પાદન લેવાનું બંધ કરો. જો જરૂરી હોય તો તબીબી ધ્યાન મેળવો.
7. જઠરનો સોજો, પેટમાં ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા અલ્સરવાળા મૂળ અને છોડને ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે. કોઈ એક બીમારીની હાજરીમાં શાકભાજી શરીર પર નકારાત્મક અસર કરે છે. પર ઉત્તેજક અસરને કારણે નકારાત્મક અસર પ્રાપ્ત થાય છે જઠરાંત્રિય માર્ગઅને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન.
8. અત્યંત સાવધાની સાથે, થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ માટે આહારમાં ઉત્પાદન દાખલ કરો. અન્ય કિસ્સાઓમાં, જ્યારે કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોનસની શાકભાજી દર્દીની સ્થિતિ સુધારી શકે છે. નિષ્ણાતની સલાહ લેવાની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે.
9. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન વાજબી સેક્સ માટે સેલરી બિનસલાહભર્યું છે. કાચો માલ ઉશ્કેરે છે ગેસની રચનામાં વધારો. આ ઘટના બાળકને નકારાત્મક અસર કરે છે. ઉપરાંત, ત્રીજા ત્રિમાસિકમાં, સેલરી અર્ક ધરાવતી કોઈપણ તૈયારીઓ પ્રતિબંધિત છે.
10. સ્તનપાન કરતી વખતે ખોરાકમાં કોઈપણ સ્વરૂપમાં છોડનો સમાવેશ કરવાની મનાઈ છે. કાચો માલ દૂધના ઉત્પાદન, તેની ગુણવત્તા અને સ્વાદને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, બાળકો ફક્ત સ્તનપાનનો ઇનકાર કરે છે.

સેલરી રુટ રીંછ અમૂલ્ય લાભમાટે માનવ શરીર. એકમાત્ર શરત એ છે કે કાચા માલનો યોગ્ય રીતે અને મધ્યસ્થતામાં વપરાશ થવો જોઈએ. તમારા દૈનિક આહારમાં પૂરક તરીકે છોડનો સમાવેશ કરો. શરીરની લાક્ષણિકતાઓ અને સંભવિત નુકસાનને ધ્યાનમાં લો.

વિડિઓ: સેલરિ - અવિશ્વસનીય ફાયદા અને ઔષધીય ગુણધર્મો