આહાર "4 ટેબલ" - સુવિધાઓ, પોષક ભલામણો, મેનૂ. આહાર "4 ટેબલ" - સુવિધાઓ, પોષક ભલામણો, મેનૂ બાકાત રાખવું આવશ્યક છે

કોષ્ટક નંબર 4 તીવ્ર આંતરડાના રોગો અને ચાલુ ઝાડાના સમયગાળા દરમિયાન તીવ્રતા માટે સૂચવવામાં આવે છે. આહારનો ધ્યેય આંતરડાને બળતરા કર્યા વિના અથવા તેમાં આથો લાવ્યા વિના શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો પ્રદાન કરવાનો છે. કોષ્ટક નંબર 4 કડક તબીબી આહારનો ઉલ્લેખ કરે છે. તે ડિસપેપ્ટીક ડિસઓર્ડર, ક્રોનિક આંતરડાના રોગો અને ઓપરેશન પછીના તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન 2-5 દિવસ માટે સૂચવવામાં આવે છે.

કોષ્ટક નં. 4 આહારમાં પ્રોટીનની પૂરતી માત્રાને ધારે છે, પરંતુ આંતરડાની બળતરા ઘટાડવા અને તેના શ્વૈષ્મકળામાં થતા નુકસાનને રોકવા માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીમાં નીચલી મર્યાદામાં ઘટાડો. આ કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

• ભાગનું કદ ઘટાડવું.
• દિવસમાં 5-6 વખત ખાઓ.
• બધા ખોરાકને ઉકાળો અથવા વરાળ કરો.
• પ્રવાહી, અર્ધ-પ્રવાહી અથવા જમીન સ્વરૂપમાં ખોરાક લો.
• આંતરડામાં આથો લાવવાનું કારણ બને તેવા ખોરાકને બાકાત રાખો (તાજા શાકભાજી અને ફળો, મીઠાઈઓ, કઠોળ અને બરછટ અનાજ, દૂધ).
• પિત્ત સ્ત્રાવને ઉત્તેજીત કરતા ખોરાકને ટાળો (મસાલા, ચટણીઓ, નાસ્તા).
• ઠંડા અને ગરમ ખોરાક (કેલરીઝર) ટાળો. ખોરાક ગરમ હોવો જોઈએ.

ખોરાક નંબર 4 પર તેઓ મર્યાદા, ઉમેરો,. WHOના નવા નિયમો અનુસાર સરેરાશ વ્યક્તિના આહારમાં મીઠાનું પ્રમાણ 5 ગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ.

આહાર નંબર 4 પરના પ્રતિબંધો એવા તમામ ખોરાકને લાગુ પડે છે જે યાંત્રિક રીતે, થર્મલી અથવા રાસાયણિક રીતે આંતરડાના મ્યુકોસાને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, આથોની પ્રક્રિયાઓનું કારણ બને છે અને બળતરામાં વધારો કરી શકે છે. આ:

• તમામ લોટ અને બેકરી ઉત્પાદનો, તે સિવાયની પરવાનગી છે;
• ફેટી સૂપ સાથે સૂપ, શાકભાજી અથવા અનાજ સાથે;
• તમામ પ્રકારના ફેટી માંસ, માછલી અને મરઘાં;
• તૈયાર ભોજન: નાસ્તો, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, તૈયાર ખોરાક, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ;
• બરછટ અનાજ: મોતી જવ, જવ, બાજરી અને તમામ પ્રકારના કઠોળ;
• બધા તાજા શાકભાજી, ફળો, બેરી;
• તમામ પ્રકારની મીઠાઈઓ, કન્ફેક્શનરી, કાર્બોનેટેડ પીણાં.

• લોટ ઉત્પાદનો: વાસી સફેદ બ્રેડ, સફેદ બ્રેડ ફટાકડા.
• માંસ અને માછલી: વાછરડાનું માંસ, માંસ, ચિકન અથવા ટર્કીના દુર્બળ ભાગો, નાજુકાઈના અને બાફેલા કટલેટ, સોફલ્સ અથવા મીટબોલ્સમાં રાંધવામાં આવે છે. તાજી માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતો, બાફેલી અથવા પાણીમાં બાફેલી.
• ઇંડા: દરરોજ 1-2 ઇંડા, નરમ-બાફેલા અથવા ઓમેલેટમાં બાફેલા.
• ડેરી ઉત્પાદનો: શુદ્ધ કુટીર ચીઝ, તાજા કેલસીઇન્ડ કુટીર ચીઝ.
• અનાજ: ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ઓટમીલ, બાફેલા અને ગ્રાઉન્ડ.
• શાકભાજી અને ફળો: પ્યુરી અથવા ઉકાળોના સ્વરૂપમાં.
• તેલ: વનસ્પતિ, વાનગીઓ માટે માખણ.
• પીણાં: ચા, કોકો, વોટર કોફી, પાતળો રસ, જેલી, ગુલાબ હિપ્સનો ઉકાળો, કરન્ટસ, બ્લુબેરી.

કોષ્ટક નંબર 4a

કોષ્ટક નં. 4a આથો પ્રક્રિયાઓના વર્ચસ્વ સાથે કોલાઇટિસ માટે સૂચવવામાં આવે છે.

રચના આહાર નંબર 4 જેવી જ છે, પરંતુ તેઓ મોટા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા ખોરાક અને વાનગીઓને તીવ્રપણે મર્યાદિત કરે છે (પોરીજ; બ્રેડ દરરોજ 100 ગ્રામથી વધુ નહીં; ખાંડ દરરોજ 20 ગ્રામથી વધુ નહીં); માંસની વાનગીઓ, પ્યુરીડ કોટેજ ચીઝ વગેરે દ્વારા પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારવું.

આહાર નંબર 4a પરનું ભોજન અપૂર્ણાંક છે, પરંતુ ભાગનું કદ નાનું છે અને કેલરી સામગ્રી નંબર 4 કરતાં ઓછી છે. કોષ્ટક નંબર 4 એ કોલેટીસના તીવ્રતાના સમયગાળા માટે સૂચવવામાં આવે છે, તેથી આવા પોષણની અવધિ 2-5 દિવસ છે, અને પછી દર્દીને અન્ય તબીબી આહારમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

કોષ્ટક નંબર 4 બી

કોષ્ટક નં. 4b વિલીન થતી તીવ્રતાના તબક્કામાં ક્રોનિક કોલાઇટિસ માટે સૂચવવામાં આવે છે. તે એવા દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે જેમના આંતરડાના રોગો પેટ, પિત્તરસ વિષેનું માર્ગ, યકૃત અથવા સ્વાદુપિંડની વિકૃતિઓ સાથે હોય છે. આહારનો ધ્યેય બિન-તીવ્ર વિકૃતિઓના કિસ્સામાં આંતરડાના કાર્યો અને પાચન પ્રક્રિયાને પુનઃસ્થાપિત કરવાનો છે.

• પોષણના નિયમો આહાર નંબર 4 જેવા જ છે, પરંતુ નીચેના ઉત્પાદનો રચનામાં ઉમેરવામાં આવે છે:
• લોટના ઉત્પાદનો: સફેદ બ્રેડ, ગઈકાલનો બેકડ સામાન, સેવરી કૂકીઝ, સૂકા બિસ્કિટ.
• સૂપ: નબળા માછલી અથવા માંસના સૂપ સાથે અનાજ સૂપ, મીટબોલ્સ સાથે સૂપ.
• અનાજ: બાજરી, જવ, મોતી જવ સિવાય, પાણીમાં 1/3 દૂધના ઉમેરા સાથે, ભારે બાફેલી અથવા પ્યુરીડ પોરીજ.
• શાકભાજી અને ફળો: બાફેલા અને બાફેલા શાકભાજી, શુદ્ધ. બાફેલા અને સમારેલા કોબીજ, ગાજર અને બટાકાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. છાલ વિના પાકેલા મીઠા ફળોને મંજૂરી છે. જો ગતિશીલતા સકારાત્મક છે, તો તમે પાકેલા ટામેટાંની થોડી માત્રા શામેલ કરી શકો છો.
• ડેરી ઉત્પાદનો: હળવા ચીઝ, કીફિર, દહીં. તમે ખોરાકમાં દૂધ, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો અને ખાટા ક્રીમના આધારે ચટણીઓ પણ તૈયાર કરી શકો છો. લોખંડની જાળીવાળું ફળ સાથે બેચમેલ ચટણી અને ડેરી મીઠાઈઓને મંજૂરી છે.

આહાર માટેનો આધાર કોષ્ટક નંબર 4 ની રચના છે. ઉમેરો, . દિવસમાં 4-6 વખત ભોજન. ખોરાક ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

કોષ્ટક નંબર 4 બી

કોષ્ટક નંબર 4c સંતુલિત આહારમાં સંક્રમણ તરીકે પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળા દરમિયાન તીવ્ર આંતરડાના રોગો માટે સૂચવવામાં આવે છે; ક્રોનિક આંતરડાના રોગો તીવ્રતાના ક્ષતિના સમયગાળા દરમિયાન, તેમજ અન્ય પાચન અંગોના સહવર્તી જખમ સાથે બહારની તીવ્રતા.

આંતરડાના કાર્યની કેટલીક અપૂર્ણતાના કિસ્સામાં પર્યાપ્ત પોષણ પ્રદાન કરવા માટે આહાર સૂચવવામાં આવે છે, જે અન્ય પાચન અંગોની પ્રવૃત્તિને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે. પ્રોટીનની સામગ્રીમાં થોડો વધારો અને આંતરડાના યાંત્રિક અને રાસાયણિક બળતરાની મધ્યમ મર્યાદા સાથે આ એક શારીરિક રીતે સંપૂર્ણ આહાર છે, ખોરાક અને વાનગીઓને બાકાત રાખતા જે આંતરડામાં આથો અને પટ્રેફેક્શનમાં વધારો કરે છે, તેના સ્ત્રાવ અને મોટર કાર્યોમાં તીવ્ર વધારો કરે છે, પેટના સ્ત્રાવમાં વધારો કરે છે. , સ્વાદુપિંડ, અને પિત્ત સ્ત્રાવ.

કોષ્ટકના આધારમાં આહાર નંબર 4 અને 4b ના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ હવે તેને મંજૂરી છે:

• સહેજ સૂકવેલી કે ગઈકાલની રોટલી છે.
• સૂપમાં બારીક કાપેલી કોબી, લીલા વટાણા, બીટ, યુવાન કઠોળ, સમારેલા શાકભાજી અને સારી રીતે બાફેલા અનાજ ઉમેરો.
• માંસ અને મરઘાંને સમારેલા, નાજુકાઈના નહીં, અને માછલીને શેકવી.
• બરડ porridges અને નાના પાસ્તા છે.
• માછલી અથવા નબળા માંસના સૂપનો ઉપયોગ કરીને ચટણીઓ તૈયાર કરો.
• તમારા આહારમાં નારંગી અને ટેન્ગેરિન, મીઠા ફળો અને બેરી દરરોજ 200 ગ્રામની અંદર અને બારીક સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરો.
• માર્શમેલોઝ, મુરબ્બો, માર્શમેલોઝ.

ખોરાક કાપેલા, બાફવામાં, પાણીમાં ઉકાળીને અથવા બેક કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમારે દિવસમાં 5-6 વખત નાના ભાગો ખાવાની જરૂર છે.

આંતરડાની વિકૃતિઓ માટે પોષણના નિયમોનું પાલન કરવા ઉપરાંત, તમારે પીવાની જરૂર છે - દરરોજ સરેરાશ 1.5 લિટર (કેલરીઝર). અમુક ખોરાકમાં અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં તમારે તાત્કાલિક તમારા આહારને સમાયોજિત કરવો જોઈએ. ડૉક્ટરે દર્દીના પરીક્ષણો અને નિદાનના આધારે આહાર અને વિટામિન્સ લખવા જોઈએ.

કમનસીબે, વિશ્વભરમાં ઘણા લોકો પાચન તંત્રના રોગોથી પીડાય છે. તેમની તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન, વ્યક્તિ નિયમિત ખોરાક ખાઈ શકતો નથી, તેણે ડોજ કરવું પડે છે અને કંઈક સાથે આવવું પડે છે જે હાર્ટબર્ન, ઉલટી, ઝાડા, પેટનું ફૂલવું અથવા અન્ય અપ્રિય લક્ષણોનું કારણ નથી.

પરંતુ પેવ્ઝનેરે એક સમયે ક્રોનિક જઠરાંત્રિય રોગોથી પીડાતા દર્દીઓ માટે ઉત્તમ આહાર 4 વિકસાવ્યો હતો. અઠવાડિયા માટે આહાર 4 મેનુઓ સ્વતંત્ર રીતે સંકલિત કરી શકાય છે, જે નીચે આપેલ સહાયક માહિતી દ્વારા માર્ગદર્શન આપે છે.

એક અઠવાડિયા માટે ડાયેટ ટેબલ 4 શું છે?

ડાયેટ 4 ડો. પેવ્ઝનર દ્વારા "તમામ પ્રસંગો" માટે અથવા તેના બદલે ઘણા રોગો માટે તેમના 15 આહારમાંથી એક તરીકે વિકસાવવામાં આવ્યો હતો. ચિકિત્સકો ક્રોનિક તબક્કામાં રોગની તીવ્રતા દરમિયાન જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોથી પીડાતા દર્દીઓ માટે, તેમજ એક સમયના રોગો માટે આ આહારનું પાલન કરવાની ભલામણ કરે છે, એટલે કે, આ વિવિધ ઝેર અને તેથી વધુ હોઈ શકે છે.

સામાન્ય રીતે, આંતરડાની સમસ્યાઓ (ઝાડા, પેટનું ફૂલવું અને પાચન વિકૃતિઓનો દેખાવ) માટે આહાર સૂચવવામાં આવે છે. આહારમાં મંજૂર ખોરાક પસંદ કરવામાં આવે છે જેથી તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ આંતરડાની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા અથવા અન્ય નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ ન બને, અને ઘણીવાર આહાર 4 દરમિયાન ખોરાક આંતરડા પર ચોક્કસ શાંત અસર કરે છે - તે આથોની પ્રક્રિયાઓને ઘટાડે છે અને બળતરાથી રાહત આપે છે. .

બાળકો માટે આહાર

બાળક આંતરડાની વિકૃતિઓ અને ઝાડા અને પેટનું ફૂલવું સાથે અપ્રિય સમસ્યાઓ પણ અનુભવી શકે છે. આવા કિસ્સાઓમાં, બાળરોગ ચિકિત્સકો, ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ્સ અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ભલામણ કરે છે કે બાળકો પણ આ ચોક્કસ આહારનું પાલન કરે, કારણ કે તે બાળકના શરીર માટે સલામત છે, ઉત્પાદનોની પસંદગી ખરેખર મોટી છે, તેથી એલર્જી પીડિતો માટે એલર્જીનું સીધું કારણ બને છે તે બદલવું શક્ય છે. , અને, અલબત્ત, આંતરડાની વિકૃતિઓના કિસ્સામાં, આહાર દર્દીઓને મોટા પ્રમાણમાં બચાવે છે.

જો ડોકટરોએ સારવારની પદ્ધતિ તરીકે ચોથો આહાર સૂચવ્યો હોય, તો તમારે તેને અવગણવું જોઈએ નહીં, અને તમારા બાળકના શરીરને સંપૂર્ણ રીતે સાજા કરવા માટે, તેને આહારનું પાલન કરવા દબાણ કરો. કેટલાક નૈતિક સમર્થન માટે, તેની સાથે આહાર. બાળક માટે માતા-પિતા તરફથી મળતો કોઈપણ ટેકો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

આહાર કોષ્ટકની વિશેષતાઓ 4

આહાર 4 ની મુખ્ય વિશિષ્ટ સુવિધાઓ એ ખોરાકમાં પ્રવાહી ખોરાકની હાજરી છે. વધુ ચોક્કસ થવા માટે, ચોથા આહારના સમગ્ર કોષ્ટકમાં પ્રવાહી, અર્ધ-પ્રવાહી અથવા જમીન ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. ભોજન એક જ સમયે દિવસમાં 5-6 વખત થવું જોઈએ. નાનું અને તર્કસંગત રીતે ખાઓ; તમે કામ સાથે આંતરડાને ઓવરલોડ કરી શકતા નથી, નહીં તો તે પીડા, અગવડતા અને અપ્રિય પરિણામોનું કારણ બનશે. બધી વાનગીઓ પાણીમાં બાફેલી અથવા બાફેલી હોવી જોઈએ.

આહાર માટે સ્વસ્થ વાનગીઓ

બીફ સૂપ

ઘટકો: લીન બીફ 150 ગ્રામ, પાણી 1 લીટર.

કેવી રીતે રાંધવું: દુર્બળ બીફને ક્યુબ્સમાં કાપો (ઝડપથી રાંધવા માટે અને કાપવામાં સરળ), નરમ થાય ત્યાં સુધી પાણીમાં રાંધો. તમે સૂપમાં ડુંગળી, ખાડીના પાંદડા, મરી અને અન્ય મસાલા ઉમેરી શકતા નથી. બાફેલી માંસ જમીન હોવું જ જોઈએ.

કુટીર ચીઝ કેસરોલ

ઘટકો: કુટીર ચીઝ 250 ગ્રામ, ઇંડા.

કેવી રીતે રાંધવું: કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમાં પહેલાથી ધોયેલા ઇંડા ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. મિશ્રણને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો (તેલથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી!). થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

છૂંદેલા બટાકા

સામગ્રી: મધ્યમ કદના બટાકા (3-5 ટુકડાઓ), બાફેલું પાણી.

કેવી રીતે રાંધવા: બટાકાને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી બ્લેન્ડર અથવા મશરનો ઉપયોગ કરીને તેને કાપી લો. છૂંદેલા બટાકામાં થોડું ઉકળતા પાણી રેડવું, પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા સુધી જગાડવો.

આ વાનગીઓ દરરોજ માટે સારી છે કારણ કે તે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

અઠવાડિયા માટે મેનુ

સોમવાર

પહેલો નાસ્તો: રોઝશીપ ડેકોક્શન (ગ્લાસ), પાણી સાથે ઓટમીલ પોર્રીજ (છીછરી પ્લેટ), ચા પાર્ટીઓ માટે ફટાકડા (વાસી, એટલે કે, તે વપરાશ પહેલા ઘણા દિવસો સુધી બેસી રહેવું જોઈએ).

બીજો નાસ્તો: બનાના પ્યુરી.

લંચ: બાફેલા ચિકન મીટબોલ્સ, નબળી ચા (1 ગ્લાસ), છૂંદેલા બટાકા.

બપોરનો નાસ્તો: જેલી (1 ગ્લાસ), બેકડ સફરજન.

રાત્રિભોજન: માંસ કેસરોલ, પાણીનો ગ્લાસ, પાણી સાથે મોતી જવનો પોરીજ.

સૂવાનો સમય પહેલાં એક કલાક, તમે કીફિરનો ગ્લાસ પી શકો છો.

મંગળવારે

નાસ્તો: છીણેલું કુટીર ચીઝ, એક ગ્લાસ ચા.

બીજો નાસ્તો: માર્શમોલો.

લંચ: પાણી સાથે ચોખાનો પોર્રીજ, ચિકન કટલેટ, ચા (ગ્લાસ).

બપોરનો નાસ્તો: છીણેલા સફરજન.

રાત્રિભોજન: છૂંદેલા બટાકા, ટર્કી મીટબોલ્સ, જેલી.

સૂવાનો સમય પહેલાં એક કલાક, કીફિરનો ગ્લાસ.

બુધવાર

નાસ્તો: લીલી ચા (1 ગ્લાસ), હોમમેઇડ દહીં, સફરજન.

બીજો નાસ્તો: દૂધમાં બિયાં સાથેનો દાણો.

લંચ: બીફ સૂપ, ફટાકડા.

બપોરનો નાસ્તો: વેફલ, રોઝશીપ ઇન્ફ્યુઝન.

રાત્રિભોજન: ચિકન કેસરોલ, છૂંદેલા બટાકા, પાણી.

સૂવાનો સમય પહેલાં એક કલાક, જેલીનો ગ્લાસ.

ગુરુવાર

નાસ્તો: હોમમેઇડ બીફ પેટ, ચા.

બીજો નાસ્તો: પિઅર પ્યુરી.

લંચ: પાણી પર બાજરીનો પોર્રીજ, હોમમેઇડ ચિકન સોસેજ.

બપોરનો નાસ્તો: ફટાકડા, પાણીથી ભળેલો રસ.

રાત્રિભોજન: ચિકન સૂપ, ચીઝકેક, પાણી.

સૂવાનો સમય પહેલાં એક કલાક, જેલીનો ગ્લાસ.

શુક્રવાર

સવારનો નાસ્તો: છૂંદેલા બટાકા, ચા.

બીજો નાસ્તો: માંસ કેસરોલ.

લંચ: છૂંદેલા કેળા, સફરજન અને નાશપતીનો, લીલી ચા.

બપોરનો નાસ્તો: વેફલ્સ અને જેલી.

રાત્રિભોજન: લોખંડની જાળીવાળું કુટીર ચીઝ, લીલી ચા.

શનિવાર

સવારનો નાસ્તો: કુટીર ચીઝ કેસરોલ, જેલી.

બીજો નાસ્તો: ચિકન કટલેટ.

લંચ: બીફ બ્રોથ, છૂંદેલા બટાકા.

બપોરનો નાસ્તો: બન, ચા.

રાત્રિભોજન: બેકડ સફરજન, પાણી સાથે ચોખાનો પોર્રીજ, લીલી ચા.

સૂવાનો સમય પહેલાં એક કલાક, કીફિરનો ગ્લાસ.

રવિવાર

નાસ્તો: બેકડ ફળ, પાણી.

બીજો નાસ્તો: લોખંડની જાળીવાળું કુટીર ચીઝ.

લંચ: બીફ પેટીસ, છૂંદેલા બટાકા, પાણી.

બપોરનો નાસ્તો: માર્શમેલો, જેલી.

રાત્રિભોજન: ચિકન સૂપ, પાણી સાથે મોતી જવનો પોર્રીજ, જેલી.

આહાર 4 ઉપર આપેલ વાનગીઓ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે. તેઓ સમાન આહાર દરમિયાન દૈનિક ઉપયોગ માટે મહાન છે.

વિષય પર વિડિઓ

અપચો માટે ડાયેટરી ટેબલ 4: સ્ટીમ કટલેટ અને કેમોલી ચા

ત્યાં મોટી સંખ્યામાં વિવિધ આહાર છે, જેની ક્રિયાનો હેતુ વિવિધ રોગોમાં માનવ અવયવો અને સિસ્ટમોની યોગ્ય કામગીરીને પુનઃસ્થાપિત કરવાનો છે.

ન્યુટ્રિશન સિસ્ટમ ટેબલ 4 આંતરડામાં બળતરા ઘટાડે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે અને શરીરને મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે.

આ શું છે - ચોથું ટેબલ, અને ખોરાકમાં કયા ઉત્પાદનો શામેલ છે - આ લેખ તમને તેના વિશે જણાવશે.

આહાર કોષ્ટકના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો 4

જો કોઈ વ્યક્તિ ક્રોનિક અથવા તીવ્ર જઠરાંત્રિય રોગો અથવા ઝાડાથી પીડાય છે, તો ડૉક્ટર દ્વારા આહાર નંબર 4 સૂચવવામાં આવી શકે છે.

રોગની તીવ્રતાના તબક્કામાં, પોષણની આ પદ્ધતિ ફક્ત જરૂરી છે, કારણ કે તે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર યાંત્રિક, તાપમાન અને બાયોકેમિકલ અસરો વિના પાચન અંગોને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.

આંતરડાના રોગો માટે, તમારે પ્યુરીના સ્વરૂપમાં પ્રવાહી, શુદ્ધ ખોરાક ખાવાની જરૂર છે.

અસરકારક પરિણામ માટે, તમારે તમારા આહારનું સખતપણે પાલન કરવું આવશ્યક છે - દિવસમાં છ વખત, નાના ભાગોમાં, ફક્ત માન્ય ખોરાકનો ઉપયોગ કરીને ખાઓ.

પાચન પ્રક્રિયાના ઉલ્લંઘનવાળા વ્યક્તિના મેનૂમાંથી, ખોરાક કે જે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સ્ત્રાવમાં વધારો કરે છે, આંતરડામાં આથો પ્રક્રિયાઓ અને પેરીસ્ટાલિસિસમાં વધારો કરે છે તેને બાકાત રાખવામાં આવે છે.

ખોરાકનું તાપમાન 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ ન હોવું જોઈએ.

આ પોષણ પ્રણાલી ઓછી કેલરી છે, કારણ કે તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીના વપરાશને મર્યાદિત કરે છે.

દૈનિક પ્રોટીનનું સેવન શરીરના ધોરણો અને શારીરિક જરૂરિયાતોને અનુરૂપ છે.

દૈનિક આહારની કેલરી સામગ્રી દરરોજ 1900-2100 કેસીએલ છે. તેથી, ખોરાક લાંબા સમય સુધી સૂચવવામાં આવતો નથી. સુધારણા હાંસલ કરવા માટે, તમારે લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી આ પોષણ પ્રણાલીને અનુસરવાની જરૂર છે.

તમારે તમારા મેનૂમાં દરરોજ કયા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ?

શું મંજૂર નથી: સખત, ચરબીયુક્ત, ધૂમ્રપાન કરાયેલ, તળેલા ખોરાક જેમાં બરછટ રેસા હોય છે.

આ આહારને અનુસરતી વખતે તમે શું ખાઈ શકો છો: ઓછી ચરબીવાળા ખોરાક, કુટીર ચીઝ, અમુક પ્રકારના અનાજ અને અમુક ફળો.

આહાર નંબર 4 માટેના ખોરાકનું નીચેનું કોષ્ટક તમને વધુ જણાવશે:

મંજૂર

- લોટના ઉત્પાદનો: ઘઉંની બ્રેડમાંથી ફટાકડા. - શાકભાજી: સૂપ અને પ્યુરી માટેના ઘટકોના રૂપમાં. - માંસ: લીન બીફ, સસલાના માંસ, ચિકન બ્રેસ્ટ, ટર્કી. બધા ચરબી અને ચામડી, રજ્જૂ અને ફિલ્મો વિના. સોફલે, કટલેટ, ચોખા સાથે મીટબોલ્સ, બાફેલા મીટબોલ્સ. - માછલી: 1-2% ચરબીનું પ્રમાણ - પોલોક, પાઈક, પાઈક પેર્ચ, ગ્રેલિંગ. બાફેલા કટલેટ, બાફેલા, મીટબોલ્સ, ફિશ સોફલ. - સૂપ: પાતળી માછલી અથવા માંસના સૂપ સાથે, ઓછી ચરબીવાળા; ચોખા, સોજી, ઓટમીલ અને બિયાં સાથેનો દાણો, બાફેલા મીટબોલ્સ, લોખંડની જાળીવાળું માંસ. - ઇંડા: સ્ટીમ ઓમેલેટના સ્વરૂપમાં, નરમ બાફેલી. - અનાજ: છૂંદેલા porridges સ્વરૂપમાં. તેમને તૈયાર કરવા માટે, પાણી અને પાતળા સૂપનો ઉપયોગ કરો. ચોખા, ઓટમીલ અને બિયાં સાથેનો દાણો ના મ્યુકોસ ડેકોક્શન્સ. - ડેરી ઉત્પાદનો: શુદ્ધ કુટીર ચીઝ, 0% ચરબી, દહીં સૂફલે. - ફળો: બર્ડ ચેરી, પિઅર, બ્લુબેરી અને ડોગવુડમાંથી જેલી અને જેલી. બેકડ સફરજન. - પીણાં: લીલી અને કાળી ચા, પાણી સાથે કોકો. વિટામિન કોમ્પોટ્સ સૂકા કરન્ટસ, બર્ડ ચેરી અને બ્લૂબેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. - દરરોજ 3-5 ગ્રામ સુધી માખણ (પોરીજમાં ઉમેરવામાં આવે છે).

પ્રતિબંધિત

- અનાજ: મોતી જવ, બાજરી, જવ, પાસ્તા અને કઠોળ. - સૂપ: ચરબીયુક્ત, સમૃદ્ધ માંસ અને માછલીના સૂપ. વિવિધ અનાજ અને પાસ્તાના ઉમેરા સાથે દૂધ સાથે રાંધેલા સૂપ. - માંસ: ચરબીયુક્ત માંસ, સોસેજ અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ. – ઈંડા: સ્ટીમ ઓમેલેટ અને સોફ્ટ-બાફેલા ઈંડા સિવાય રસોઈની તમામ પદ્ધતિઓ. - માછલી: 2% થી વધુ ચરબીવાળી માછલીની જાતો, તૈયાર ખોરાક, કેવિઅર, મીઠું ચડાવેલું માછલી. - ડેરી ઉત્પાદનો: ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ સિવાય દૂધ, ડેરી ઉત્પાદનો. - શાકભાજી: તાજા શાકભાજી. - ફળો: બધા સૂકા ફળો, જામ અને મંજૂરી સિવાય બધું. - મધ. - પીણાં: કાર્બોરેટેડ પીણાં, કેવાસ, ઠંડા અને ગરમ, દૂધ સાથે. - મસાલા.

આહારનો પ્રથમ દિવસ ફક્ત પાણી અને ચા, ઘઉંના ફટાકડા અને 50 ગ્રામ સ્લિમી પોર્રીજ, પ્રાધાન્યમાં ચોખાના વપરાશને મંજૂરી આપે છે.

ચોથું ટેબલ: દિવસ માટે નમૂના મેનુ

સવારનો નાસ્તો: પાણી સાથે સોજીનો પોર્રીજ, બેકડ સફરજન, બેરીનો રસ;

નાસ્તો: પિઅર જેલી;

લંચ: ચોખા અને ગાજરનો સૂપ, બાફેલા પોલોક ફિલેટ કટલેટ, લીલી ચા;

બપોરનો નાસ્તો: બ્લુબેરી કોમ્પોટ;

રાત્રિભોજન: ચોખા, જેલી સાથે કુટીર ચીઝ કેસરોલ;

રાત્રે: કેમોલી ચા;

નાસ્તો અથવા બપોરના ભોજન માટે શું રાંધવું અને તમે મેનુને કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો?

પિઅર પ્યુરી સાથે કુટીર ચીઝ, ચોખા સાથે પાઈક પેર્ચ બોલ્સ, ચિકન ફીલેટ મીટબોલ્સ સાથે ઓટમીલ સૂપ, બટાકા અને સોજી સાથે ચોખાનો સૂપ, બાફેલી સસલું - આ વાનગીઓનો માત્ર એક નાનો ભાગ છે જે આ દેખીતી રીતે સાધારણ આહાર પર ખાઈ શકાય છે.

જો આ આહાર માટે જરૂરી કડક આહારનું પાલન કરવાના સંકેતો હોય, તો તમારે તેની અવગણના ન કરવી જોઈએ.

ચોથું ટેબલ ચોક્કસ કલાકોમાં નિયમિત ભોજન સાથે ખૂબ જ સરળતાથી સહન કરી શકાય છે.

આહાર ઝાડા સાથે સારી રીતે સામનો કરે છે અને સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગની બળતરાથી રાહત આપે છે અને સ્થિતિ અને સુખાકારીમાં સુધારો કરે છે.

ટેબલ સિસ્ટમ 4B અને 4B ખાસ કરીને દર્દીઓના પોસ્ટઓપરેટિવ જીવનપદ્ધતિ માટે અથવા તીવ્ર અને ક્રોનિક આંતરડાના રોગોથી પીડાતા લોકો માટે રચાયેલ છે. ઝાડા સિન્ડ્રોમ સાથે આંતરડાના રોગના કિસ્સામાં પણ આ આહાર સૂચવવામાં આવે છે. તેમાં મંજૂર વાનગીઓ પેટ અને આંતરડા પરનો ભાર ઘટાડે છે, શરીરને શુદ્ધ કરે છે અને પુનઃપ્રાપ્તિને વેગ આપે છે.

આહાર કોષ્ટક 4B ની લાક્ષણિકતાઓ

ડાયેટરી ભોજનમાં જરૂરી અને પૂરતી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, પરંતુ ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું સ્તર સામાન્ય થઈ જાય છે. આ આહારનું લક્ષ્ય શરીરને શક્ય તેટલું "અનલોડ" કરવાનું છે, તેથી ફક્ત તે જ ઉત્પાદનો પસંદ કરવામાં આવે છે જે સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે.

મુખ્ય આહાર નિયમો

કોઈપણ ખાદ્ય પ્રતિબંધોની જેમ, 4 “B” આહારમાં સંખ્યાબંધ નિયમો હોય છે, જેનું પાલન યોગ્ય આહાર પોષણનો આધાર બનાવે છે:

• પાણીની આવશ્યક માત્રા દરરોજ 1.5 લિટર છે. ચોક્કસ શુદ્ધ પાણી, ચા, દૂધ અથવા જ્યુસ નહીં;
• મીઠાની માત્રા ન્યૂનતમ સુધી ઘટાડવામાં આવે છે, એટલે કે, દરરોજ 8 ગ્રામથી વધુ નહીં;
• ભોજન નાના ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે. તમારે દિવસ દરમિયાન છ વખત ખાવાની જરૂર છે;
• તળેલા ખોરાકને બાકાત રાખવો જોઈએ. ખોરાક માત્ર બાફેલી અથવા બાફવામાં આવે છે.

ઉપરાંત, આંતરડાના રોગોના કિસ્સામાં, કોઈપણ ખોરાકને બાકાત રાખવું જરૂરી છે જે શરીરમાં આથો અથવા પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓનું કારણ બને છે.

મેનૂ પર મંજૂર વાનગીઓ

એકદમ કડક પ્રતિબંધો હોવા છતાં, 4 “B” આહાર કોષ્ટક વિવિધ પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ ખોરાક પૂરા પાડે છે, જે કોષ્ટક સ્વરૂપમાં રજૂ કરી શકાય છે:

• દુર્બળ માંસ, પ્રાધાન્ય ગોમાંસ, સસલું અથવા ચિકન. બાફેલી. ત્વચાને દૂર કરવાની અને રજ્જૂને કાપી નાખવાની ખાતરી કરો. અઠવાડિયામાં એકવાર તમે તમારી જાતને દૂધના સોસેજ, ડાયેટ સોસેજ અથવા બાફેલી જીભની મંજૂરી આપી શકો છો;

• સોફ્ટ-બાફેલા ઈંડા અથવા ઈંડાની વાનગીઓને દરરોજ એક કરતા વધુ ઈંડાની મંજૂરી નથી;
• ઓછી ચરબીવાળી માછલીને બેક કરી શકાય છે, અને થોડી માત્રામાં તળેલી પણ કરી શકાય છે. પરંતુ તમે બ્રેડવાળી માછલી રાંધી શકતા નથી. તમારે કેવિઅર ખાવાથી પણ દૂર રહેવું જોઈએ;
• શાકભાજીના સૂપ અથવા દુર્બળ માંસવાળા સૂપ એ આહારની મુખ્ય વાનગીઓમાંની એક છે. જો કે, તેઓ ખૂબ જ પ્રવાહી અને મીઠું વગરના હોવા જોઈએ. તમે સૂપમાં અનાજ પણ ઉમેરી શકો છો, બાજરી, બટાકા, થોડી માત્રામાં પાસ્તા અથવા નૂડલ્સ, ગાજર, કોબીજ, ઝુચીની, દુર્બળ નાજુકાઈના મીટબોલ્સ સિવાય બધું;
• પ્રવાહી પોર્રીજ, ખાંડની થોડી માત્રા સાથે, સંભવતઃ મધ અથવા જામના ઉમેરા સાથે;
• મોટાભાગના આહારમાં શાકભાજીનો સમાવેશ થવો જોઈએ. બાફેલી, બાફેલી, જ્યુર અથવા વિવિધ કેસરોલ્સના સ્વરૂપમાં શાકભાજી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો છે ઝુચીની, બટાકા, ગાજર, કોળું, થોડું (દિવસ દીઠ સો ગ્રામથી વધુ નહીં) સારી રીતે બાફેલા વટાણા અને બીટ અથવા પાકેલા ટામેટાં;
• ફળો મુખ્ય મીઠાઈ હોવા જોઈએ. તાજા અથવા બેકડ સફરજન ઉપયોગી થશે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સો ગ્રામ કરતાં વધુ અને માત્ર પાકેલા જ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, નાસપતી, સંપૂર્ણપણે બીજ તરબૂચ, છાલવાળી દ્રાક્ષ. નારંગી અને ટેન્ગેરિન્સને મંજૂરી છે, પરંતુ માત્ર ઓછી માત્રામાં;

• પીણાંમાં, કોમ્પોટ્સ, પાણી અને સાદા પાણીથી ભારે ઓગળેલા રસને પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ઓછી ચરબીવાળા દૂધની થોડી માત્રા સાથે કોફી અને કોકોને મંજૂરી છે;
• મસાલા અને ચટણીઓમાં, તમારી જાતને તજ, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, વેનીલીન અને ખાડી પર્ણની થોડી માત્રામાં મર્યાદિત કરવું વધુ સારું છે. યોગ્ય ચટણીઓમાં ફળ અને ખાટી ક્રીમનો સમાવેશ થાય છે.

મેનુ પર પ્રતિબંધિત વાનગીઓ

• માખણ અને પફ પેસ્ટ્રી, તાજી અથવા રાઈ બ્રેડ;
• ચરબીયુક્ત સૂપ સાથે અથવા કઠોળ, રસોલનિક અને ઓક્રોશકાના ઉમેરા સાથે સૂપ;
• સ્મોક્ડ સોસેજ અને કોઈપણ તૈયાર ખોરાક;
• ડેરી ઉત્પાદનો;
• મશરૂમ્સ અને તેમાંથી બનાવેલ વાનગીઓ;
• તળેલી ઇંડા વાનગીઓ;
• લસણ, ડુંગળી અને મૂળો;
• ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ, કેક;
• હોર્સરાડિશ અને મસ્ટર્ડ, ગરમ ચટણીઓ.

અઠવાડિયાના ટેબલ 4B માટે અંદાજિત મેનૂ

લંચ માટે, મીટબોલ્સ સાથે ઓછી ચરબીવાળા સૂપ, કેટલાક બિયાં સાથેનો દાણો, બાફેલું માંસ અને ડેઝર્ટ માટે કોમ્પોટ યોગ્ય છે. રાત્રિભોજન માટે, છૂંદેલા બટાકાની, કેટલીક માછલી અને ચાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રાત્રે તમારે કીફિરનો ગ્લાસ પીવો જોઈએ.

બુધવારે સવારે તમારે ઓટમીલ પોર્રીજ, લીંબુ સાથેની ચાનો ગ્લાસ અને ઓમેલેટ સાથે પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે. બીજા નાસ્તામાં તમારે કુટીર ચીઝ ખાવું જોઈએ. સૂપ સાથે બપોરનું ભોજન લેવું વધુ સારું છે, જેમ કે ચિકન સૂપ, ચિકન અને કોમ્પોટ સાથે છૂંદેલા બટાકા. રાત્રિભોજન માટે બટાકાની ખીચડી અને થોડું દૂધ સારું છે. સૂતા પહેલા, તમે એક ગ્લાસ દહીં પી શકો છો.

ગુરુવારની શરૂઆત ચા, કુટીર ચીઝ કેસરોલ અને તેના માટે થોડી માત્રામાં ખાટા ક્રીમથી થવી જોઈએ. કુટીર ચીઝ બીજા નાસ્તા માટે યોગ્ય છે. લંચ માટે, અમે કેટલાક શાકાહારી બોર્શટ, ચોખાના પોર્રીજ અને કોમ્પોટની ભલામણ કરીએ છીએ. તમે રાત્રિભોજન માટે મીટલોફ અને છૂંદેલા બટાકા લઈ શકો છો. સૂતા પહેલા - થોડું આથો બેકડ દૂધ.

શુક્રવારના નાસ્તામાં ઓટમીલ, ચા અને મિલ્ક સોસેજનો ટુકડો હોવો જોઈએ. બીજા નાસ્તા માટે - કુટીર ચીઝ. બપોરના ભોજન માટે, તમે તમારી જાતને જેલી, ચિકન બ્રોથ અને કુટીર ચીઝ કેસરોલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. રાત્રિભોજન માટે, બાફેલી માછલીના કટલેટ અને છૂંદેલા બટાટા યોગ્ય છે. રાત્રે - એક ગ્લાસ દહીં.

શનિવારે, પ્રથમ નાસ્તામાં ચા સાથે બાફેલા નૂડલ્સ અને થોડું હળવું ચીઝ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બીજા પર - કુટીર ચીઝ. લંચ માટે, શાકાહારી બીટરૂટ સૂપ અને મીટબોલ્સ અને કોમ્પોટ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો યોગ્ય છે. રાત્રિભોજન માટે, થોડી પ્રવાહી ચા અને માંસ સાથે છૂંદેલા બટાકા, સૂતા પહેલા - કીફિરનો ગ્લાસ.

અઠવાડિયાના છેલ્લા દિવસે, માખણ સાથે ચોખાના પોર્રીજ ખાવા અને નાસ્તામાં ચા પીવી વધુ સારું છે. બાદમાં - કુટીર ચીઝ. લંચ માટે, માંસ બોર્શટ, ઓટમીલ અને લીન મીટ સ્ટયૂ યોગ્ય છે. રાત્રિભોજન માટે - બિયાં સાથેનો દાણો અને બાફેલું માંસ, સૂતા પહેલા - આથો બેકડ દૂધનો ગ્લાસ.

ઉપયોગી વિડિઓઝ

"4 ટેબલ" આહાર એ એક ખાસ વિકસિત પોષક પ્રણાલી છે જે તીવ્ર તેમજ ઉશ્કેરાયેલા ક્રોનિક આંતરડાના રોગો માટે સૂચવવામાં આવે છે - કોલાઇટિસ, રોગની શરૂઆતમાં (ઉપવાસના દિવસો પછી), એન્ટરકોલાઇટિસ, મરડો, વગેરે. તેના નિર્માતા ડાયેટિક્સ M.I. Pevzner ના સ્થાપકોમાંના એક છે. છેલ્લી સદીના ત્રીસના દાયકામાં આ આહારનો વિકાસ થયો હોવા છતાં, તે આજ સુધી તેની સુસંગતતા ગુમાવી નથી અને સેનેટોરિયમ અને હોસ્પિટલોમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને ઘરે સારવાર લઈ રહેલા દર્દીઓ માટે પણ સૂચવવામાં આવે છે.

"4 ટેબલ" આહારની સુવિધાઓ

આ આહાર માટે સૂચવવામાં આવેલ પોષણ આથો અને પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓની વધુ ઘટનાને ઘટાડે છે અને અટકાવે છે, બળતરા પ્રક્રિયાઓને તટસ્થ કરવા માટે તમામ શરતો બનાવે છે અને ક્ષતિગ્રસ્ત આંતરડાના કાર્યોને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. ખાસ આહાર જઠરાંત્રિય શ્વૈષ્મકળામાં ઇજા થવાની સંભાવનાને ઘટાડી અથવા દૂર કરી શકે છે અને તેમની પુનઃપ્રાપ્ત કરવાની ક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે.

આહાર નંબર 4 માં આહારમાં ચરબી (ખાસ કરીને પ્રાણીની ચરબી) અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને મર્યાદિત કરવાનો સમાવેશ થાય છે, તેથી તેનું ઊર્જા મૂલ્ય ઓછું છે. તેના મેનૂમાંથી તે ખોરાકને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવ્યો છે જે પચવામાં મુશ્કેલ છે અને પેટના વધેલા સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે, તેમજ ખોરાક કે જે આથો અને પ્યુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગના સોજાવાળા વિસ્તારને બળતરા કરી શકે છે.

4-એ-દિવસના આહારને અનુસરવાના સમયગાળા દરમિયાન, ઓછામાં ઓછા પાંચ વખત ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને ભાગનું કદ નાનું હોવું જોઈએ. તે જ સમયે ખોરાક ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, આ તેના શોષણમાં સુધારો કરશે અને જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યોને સામાન્ય બનાવશે. ખાવામાં આવેલ તમામ ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાં આરામદાયક તાપમાને હોવા જોઈએ, કારણ કે ખોરાક જે ખૂબ ઠંડો હોય અથવા તેનાથી વિપરીત, ખૂબ ગરમ હોય તે હુમલાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

ખોરાક બનાવતી વખતે, ફ્રાય કરવાનું ટાળવું જોઈએ; ખોરાક પર પ્રક્રિયા કરવાની ભલામણ કરેલ પદ્ધતિઓ ઉકળતા અને બાફવામાં આવે છે. કોઈપણ ખોરાક ફક્ત પ્રવાહી, શુદ્ધ અથવા છૂંદેલા સ્વરૂપમાં જ લેવો જોઈએ.

કોલાઇટિસ અને અન્ય આંતરડાના રોગો માટેનો આહાર ધૂમ્રપાન કરાયેલ, ચરબીયુક્ત અને મસાલેદાર ખોરાક તેમજ અદ્રાવ્ય ફાઇબર ધરાવતા નક્કર ખોરાક અથવા ખૂબ સૂકા ખોરાકના વપરાશને મંજૂરી આપતું નથી. ખોરાકમાં મીઠું અને ખાંડ નોંધપાત્ર રીતે મર્યાદિત હોવી જોઈએ. તમારે પહેલા કયો ખોરાક ટાળવો જોઈએ તે સ્પષ્ટ કરવા માટે, અમે પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિ રજૂ કરીએ છીએ:

• ધૂમ્રપાન કરેલા ઉત્પાદનો, તૈયાર ખોરાક, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, અથાણાં, ચટણીઓ, મરીનેડ્સ, નાસ્તા, ફાસ્ટ ફૂડ.
• ચરબીયુક્ત પ્રકારના માંસ અને મરઘાં, મજબૂત માંસના સૂપ, સોસેજ, સોસેજ.
• ફેટી માછલી, કેવિઅર, સૂકી અને મીઠું ચડાવેલું માછલી.
• સખત બાફેલા, તળેલા અને કાચા ઇંડા.
• કોઈપણ તાજો બેકડ સામાન, આખા અનાજ અને રાઈ બ્રેડ, બ્રાન, પેનકેક, પેનકેક, બેકડ સામાન, પાસ્તા.
• પ્રાણી અને વનસ્પતિ ચરબી.
• હાર્ડ ચીઝ, આખું દૂધ, કીફિર, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ.
• કાચા બેરી, ફળો અને સૂકા ફળો.
• શાકભાજી.
• જવ અને મોતી જવ, કઠોળ, બાજરી, બિયાં સાથેનો દાણો.
• મસાલા, મસાલા.
• જામ, મધ, મીઠાઈઓ, કેક અને અન્ય મીઠાઈઓ.
• કાર્બોનેટેડ પીણાં, કોફી, દ્રાક્ષનો રસ, કેવાસ, ફળોના રસ.

ખોરાક નંબર 4 એ ખાવાથી પ્રતિબંધિત કરે છે તેવા ખોરાકની ખૂબ જ પ્રભાવશાળી સૂચિ હોવા છતાં, તમારે તેને વળગી રહેતી વખતે, થોડું ઓછું ખાવું પડશે નહીં, ખૂબ ઓછા ભૂખ્યા રહેવું પડશે, કારણ કે વપરાશ માટે ભલામણ કરાયેલ ખોરાકની સૂચિ પણ ખૂબ મોટી છે.

આ આહાર આહાર નંબર 4 જેવા જ સિદ્ધાંત પર બનાવવામાં આવ્યો છે, પરંતુ તે હજી પણ તેનાથી કંઈક અંશે અલગ છે. પાલનના સમયગાળા દરમિયાન, ખોરાક માત્ર શુદ્ધ સ્વરૂપમાં જ નહીં, પણ કચડી સ્વરૂપમાં પણ ખાઈ શકાય છે. સ્ટવિંગ અને પકવવાની મંજૂરી છે, પરંતુ આ રીતે તૈયાર કરેલા ખોરાકમાંથી રફ પોપડો દૂર કરવો આવશ્યક છે. વધુમાં, ખાઈ શકાય તેવા ખોરાકની સૂચિ વિસ્તરી રહી છે. ડાયેટ 4 દ્વારા મંજૂર કરાયેલા ઉપરાંત, તમે તમારા મેનૂમાં નીચેના ઉત્પાદનો પણ ઉમેરી શકો છો:

• સૂકા બિસ્કીટ, સેવરી પાઈ અને સફરજન, ઈંડા, બાફેલું માંસ, કુટીર ચીઝ સાથેના બન.
• કાળો અને ચમ કેવિઅર.
• દિવસમાં બે ઇંડા, પરંતુ માત્ર અન્ય વાનગીઓના ભાગ રૂપે, બેકડ, ઓમેલેટના રૂપમાં રાંધેલા અને નરમ-બાફેલા.
• હળવી ચીઝ.
• બાફેલા નૂડલ્સ અને વર્મીસેલી.
• કોળુ, ગાજર, ઝુચીની, કોબીજ, બટાકા ઓછી માત્રામાં, પરંતુ માત્ર ગરમીથી સારવાર અને શુદ્ધ. ઓછી માત્રામાં પાકેલા ટામેટાં. તે જ સમયે, મશરૂમ્સ, ડુંગળી, સ્પિનચ, સોરેલ, કાકડીઓ, રૂતાબાગા, સલગમ, બીટ, કોબી, મૂળો, મૂળો ખાવાની મનાઈ છે.
• વર્મીસેલી અથવા નૂડલ્સના ઉમેરા સાથે સૂપ.
• તજ, વેનીલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ખાડી પર્ણ, સુવાદાણા.
• મીઠા પ્રકારનાં ફળો અને બેરી, પરંતુ માત્ર પાકેલા, ઉદાહરણ તરીકે, ટેન્ગેરિન, નાશપતીનો, સફરજન, સ્ટ્રોબેરી. તે જ સમયે, બરછટ અનાજ, તરબૂચ, તરબૂચ, પ્લમ, જરદાળુ, દ્રાક્ષ અને આલૂ સાથેના બેરીનો ત્યાગ કરવો આવશ્યક છે.
• કોફી.
• પેસ્ટિલ, માર્શમોલો, મુરબ્બો, મેરીંગ્યુઝ, મીઠા ફળો અને બેરીમાંથી જામ.

અન્ય તમામ પ્રતિબંધિત ખોરાક ટાળવો જોઈએ.

આહાર કોષ્ટક 4B

આ આહાર 4B આહાર પછી સામાન્ય પોષણમાં સંક્રમણ તરીકે સૂચવવામાં આવે છે, માફી દરમિયાન ક્રોનિક એન્ટરકોલાઇટિસ માટે, પુનઃપ્રાપ્તિના તબક્કામાં તીવ્ર આંતરડાના રોગો અને જ્યારે અન્ય પાચન અંગોના રોગો સાથે જોડાય છે.

4B આહારનું પાલન કરતી વખતે, ખોરાકને ધોવા અથવા કાપવાની જરૂર નથી. તળેલા ખોરાક ખાવાની હજુ પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ કેટલીકવાર તે સ્વીકાર્ય છે. અગાઉ મંજૂર ઉત્પાદનો ઉપરાંત, તમે મેનૂમાં નીચેનાને પણ દાખલ કરી શકો છો:

તાજી બ્રેડ અને બેકડ સામાન, ચરબીયુક્ત મરઘાં, મજબૂત સૂપ, ચરબીયુક્ત માછલી, કાચા ઈંડા, ચરબીયુક્ત માંસ, ધૂમ્રપાન કરેલું માંસ, અથાણું, તૈયાર ખોરાક, નાસ્તો, ફાસ્ટ ફૂડ, પ્રાણીની ચરબી અને અન્ય ખોરાક કે જે અગાઉ પ્રતિબંધિત હતા અને આહાર નંબર 4B દ્વારા મંજૂરી ન હતી. , તમારે આહારમાંથી બાકાત રાખવાની જરૂર છે.

આંતરડાના રોગો માટે આહાર 4 એ રોગનિવારક પોષણના વિકલ્પોમાંના એક તરીકે સ્થિત છે. કોલાઇટિસ, પાચન વિકૃતિઓ, મરડો, એન્ટરકોલાઇટિસવાળા દર્દીઓ માટે ભલામણ કરેલ.

સામાન્ય નિયમો

આ પ્રકારનો આહાર દર્દીઓને પાચનતંત્રની વિકૃતિઓ અને ઝાડા સાથે આંતરડાની પેથોલોજીની સારવાર દરમિયાન સૂચવવામાં આવે છે. તેનું મુખ્ય કાર્ય આ રોગો સાથેની પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાઓને દૂર કરવાનું છે.

આહારમાં એવી વાનગીઓને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે જે પેટના સ્ત્રાવના કાર્યોને ઉત્તેજીત કરી શકે છે અને પિત્તાશયની કામગીરીને સક્રિય કરી શકે છે. ગરમીની સારવારમાં રસોઈ અને વરાળથી રસોઈનો સમાવેશ થાય છે. વાનગીઓ પ્રવાહી, અર્ધ-પ્રવાહી અને શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવે છે.

સામાન્ય આહાર નિયમો:

• દિવસમાં છ ભોજન;
• ઉત્પાદનોની તૈયારી ફક્ત ઉકળતા અને બાફવા દ્વારા જ માન્ય છે;
• નક્કર ખોરાક, જાડા, ગરમ અને ઠંડા ખોરાક સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે.

આહાર પ્રકાર #4

કોષ્ટક નંબર 4 ત્રણ પેટાપ્રકારોમાં વહેંચાયેલું છે - 4A, 4B, 4B. મુખ્ય તફાવત એ ખોરાકનો સમૂહ છે.

આ રોગનિવારક પોષણ વિકલ્પ રોગના તીવ્ર સમયગાળામાં સૂચવવામાં આવે છે. આહાર મેનૂ એકવિધ છે અને ઘણા ખોરાકને બાકાત રાખે છે. તે બે થી પાંચ દિવસ સુધી અવલોકન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઊર્જા મૂલ્ય - 1600 કેસીએલ.

યકૃત, કિડની, પિત્તરસ વિષેનું માર્ગ, સ્વાદુપિંડના રોગો માટે - કોષ્ટક 4B ક્રોનિક ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ પેથોલોજીના તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન સૂચવવામાં આવે છે. કોષ્ટક 4B શારીરિક રીતે સંપૂર્ણ છે, તેથી તે લાંબા સમય સુધી પ્રેક્ટિસ કરી શકાય છે. ઊર્જા મૂલ્ય - 2900 કેસીએલ.

શસ્ત્રક્રિયા પછીના પ્રથમ 7 દિવસ દરમિયાન, તેમજ આંતરડાના રોગના તીવ્ર સમયગાળાના અંત પછી આહારનો અભ્યાસ કરવામાં આવે છે. સારવાર કોષ્ટકમાંથી સામાન્ય એકમાં સંક્રમણ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. ઊર્જા મૂલ્ય - 3140 કેસીએલ.

ઉપયોગ માટે સંકેતો

• આંતરડાના રોગનો તીવ્ર સમયગાળો, ગંભીર ઝાડા સાથે;
• ક્રોનિક પેથોલોજીની તીવ્ર વૃદ્ધિ.

મંજૂર ખોરાક ટોપલી

દૈનિક મેનૂ બનાવતી વખતે ઉપયોગ માટે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દ્વારા મંજૂર કરાયેલ ઉત્પાદનોની સૂચિ ખૂબ વ્યાપક છે. તે નીચેની સ્થિતિઓ દ્વારા રજૂ થાય છે:

• પહેલેથી જ સુકાઈ ગયેલ (ગઈકાલના દિવસ પહેલા) ઘઉંની બ્રેડ, હોમમેઇડ ફટાકડા. 24 કલાક માટે અનુમતિપાત્ર ધોરણ 200 ગ્રામ ઉત્પાદન કરતાં વધુ નથી. વધુમાં, સૂકી કૂકીઝ (બિસ્કીટ) ની મંજૂરી છે.
• પ્યુરી પોર્રીજ. તેઓ દર્દીના આહારનો આધાર છે. સોજી, સફેદ ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટમીલની મંજૂરી છે. તે કાં તો પાણીમાં અથવા ચરબી રહિત (સ્કિમ્ડ) માંસના સૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.
• માખણ. દરરોજ ફક્ત 50 ગ્રામનો ઉપયોગ કરો.
• સૂપ. રાંધતી વખતે, તમારે માછલી/માંસની નીચેથી દૂર કરેલ (બીજું) લેવાની જરૂર છે. ભરવા માટે, અનાજ લો, ઓછામાં ઓછી શાકભાજી, શુદ્ધ કરો અથવા બ્લેન્ડર/મીટ ગ્રાઇન્ડરથી પ્રોસેસ્ડ કરો, બાફેલું માંસ, ડમ્પલિંગ, ઇંડા, મીટબોલ્સ.
• માંસ. માત્ર આહારની જાતોને જ મંજૂરી છે - વાછરડાનું માંસ, બીફ, ચિકન સ્તન, ટર્કી, સસલા. રાંધતા પહેલા, ત્વચાને દૂર કરવી આવશ્યક છે અને રજ્જૂ કાપી નાખવી જોઈએ.
• બાફેલા કટલેટ, મીટબોલ્સ, ક્વેનેલ્સ. નાજુકાઈના માંસને એકત્રિત કરતી વખતે, બ્રેડને સોજી અથવા બાફેલા ચોખા સાથે બદલવી આવશ્યક છે. તેને ઓછામાં ઓછી માત્રામાં મીઠું ઉમેરીને માંસની પેટી તૈયાર કરવાની છૂટ છે.
• ઓછી ચરબીવાળી માછલી. આખા બાફેલા/ઉકાળેલા ટુકડાના રૂપમાં સર્વ કરવાની મંજૂરી છે. જો તે અદલાબદલી સંસ્કરણ છે, તો તે ડમ્પલિંગ, કટલેટ, મીટબોલ્સ હોઈ શકે છે. રસોઈ અથવા વરાળ રસોઈની મંજૂરી છે.
• ઈંડા. ધોરણ દરરોજ 2 ટુકડાઓ છે. સ્ટીમ ઓમેલેટના રૂપમાં નરમ-બાફેલી પીરસવામાં આવે છે. તેને સૂપમાં મિશ્રિત કરવાની છૂટ છે (તમને હાર્દિક ઇંડાના ટુકડા મળે છે) અને સૂફલ્સ.
• ઓછી ચરબીવાળી પ્યુરીડ કુટીર ચીઝ. કેસરોલ્સ અને સૂફલે બનાવવા માટે વપરાય છે.
• શાકભાજી. સૂપ રાંધતી વખતે થોડી માત્રા ઉમેરીને, તેનો ઉપયોગ ફક્ત શુદ્ધ સ્વરૂપમાં જ કરવાની મંજૂરી છે. વોલ્યુમો ન્યૂનતમ છે.
• ફળો - સફરજન (તાજા, પ્યુરીના રૂપમાં), જેલી (બ્લુબેરી, બર્ડ ચેરી, ડોગવુડ, તેનું ઝાડ, નાશપતીનો), ફળોના પીણાં.
• મીઠી બેરીમાંથી રસ (અગાઉ સમાન પ્રમાણમાં બાફેલી પાણીથી ભળે). દ્રાક્ષ, પ્લમ અને જરદાળુ ફળો પ્રતિબંધિત છે.

પીણા તરીકે, તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે: હર્બલ ટી, રોઝશીપ ઉઝવર, બર્ડ ચેરી બેરીનું પ્રેરણા, ચા (લીલી અથવા કાળી જાતો), સ્થિર પાણી (દિવસ દીઠ 1.5 લિટરથી વધુ નહીં).

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

કોષ્ટક નંબર 4 ફાઇબર ધરાવતા ખોરાકના વપરાશને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખે છે.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ છે:

• શાકભાજી. તેઓ સૂપમાં ઓછી માત્રામાં ઉમેરી શકાય છે અને શુદ્ધ કરી શકાય છે.
• બ્રેડ. આખા અનાજ, રાઈ, થૂલું, અનાજ. તે પાચન કરવું મુશ્કેલ છે અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને ઇજા પહોંચાડી શકે છે.
• તાજી પેસ્ટ્રી, પેનકેક/પેનકેક. તેઓ આથો અને સડવાની પ્રક્રિયાઓને ઉશ્કેરે છે.
• જામ, મધ, જામ, સૂકા ફળો, મીઠાઈઓ. દિવસ દરમિયાન તમને 50 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ કરવાની છૂટ છે.
• પોર્રીજ - બાજરી, જવ, જવ, કઠોળ.
• પાસ્તા.
• ફેટી બ્રોથ્સ. તેઓ આંતરડાની ગતિશીલતામાં વધારો અને સ્થિતિને વધુ ખરાબ કરવામાં ફાળો આપે છે.
• ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી.
• ખાસ કરીને તૈયાર ખોરાક, અથાણું અને માછલી.
• આખું દૂધ, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, ચીઝ. ઝાડા વધી શકે છે. દૂધને પાણીથી ભળવું જ જોઇએ. તેનો ઉપયોગ ફક્ત પોર્રીજ અને પુડિંગ્સ રાંધવા માટે થાય છે.
• કોકો, દૂધ સાથે કોફી, મીઠી સોડા, કેવાસ.
• ચટણીઓ, મરીનેડ્સ.
• ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, હેમ, સોસેજ.

આ ઉત્પાદનો જઠરાંત્રિય ગતિશીલતાને ઉત્તેજીત કરી શકે છે અને પેટનું ફૂલવું કારણ બની શકે છે.

નમૂના સાપ્તાહિક મેનુ

દિવસમાં છ ભોજનનું આયોજન કરવું જરૂરી છે. એકવિધતા ટાળવા માટે વૈકલ્પિક વાનગીઓની ખાતરી કરો.

સોમવાર

પહેલો નાસ્તો: માખણના ટુકડા સાથે ઓટમીલ, નરમ-બાફેલું ઈંડું, પીણું.

2 જી નાસ્તો: શુદ્ધ સફરજન (તાજા અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અગાઉથી રાંધેલા).

લંચ: ચોખાના અનાજ સાથે સૂપ અને નાજુકાઈના મીટબોલ્સ, હોમમેઇડ ક્રાઉટન્સ, ચિકન કટલેટ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો (પાણીમાં સ્ટ્યૂ અથવા બાફવામાં), સફરજન-પિઅર પીણું.

બપોરનો નાસ્તો: બિસ્કીટ અથવા હોમમેઇડ ક્રાઉટન્સ સાથે જેલી.

રાત્રિભોજન: સોજી (દાણાદાર ખાંડ ઉમેર્યા વિના), બાફેલી માછલીનો એક ભાગ, પીણું.

મોડી રાત્રિભોજન: જેલી.

મંગળવારે

પહેલો નાસ્તો: માખણનો ટુકડો, ફટાકડા, ગુલાબ હિપ બ્રોથ સાથે ચોખાનો પોર્રીજ (મીઠો).

બીજો નાસ્તો: કુટીર ચીઝના થોડા ચમચી.

બપોરનું ભોજન: સોજીથી ઘટ્ટ માંસનો સૂપ, નાજુકાઈના ચિકન/ટર્કીના બાફેલા ડમ્પલિંગ, સાઇડ ડિશ - બાફેલા ચોખા, હોમમેઇડ ક્રાઉટન્સ, જેલી.

બપોરનો નાસ્તો: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલું અને બ્લેન્ડરમાં સમારેલ સફરજન.

રાત્રિભોજન: ઇંડા, બિયાં સાથેનો દાણો, પીણું.

મોડા રાત્રિભોજન: બિસ્કિટ સાથે માન્ય સૂકા ફળોનો મુરબ્બો.

બુધવાર

પહેલો નાસ્તો: માખણના ટુકડા સાથે સંપૂર્ણપણે બાફેલી ઓટમીલ, બાફેલા માંસનો શુદ્ધ ટુકડો, થોડું કુટીર ચીઝ, ચા, બિસ્કીટ.

2જી નાસ્તો: ફળ પ્યુરી.

લંચ: ચોખાના અનાજ અને ઇંડાના ટુકડા સાથે ચિકન સૂપ, લોખંડની જાળીવાળું બિયાં સાથેનો દાણો, મીટબોલ્સ, ફળ પીણું.

બપોરનો નાસ્તો: બિસ્કીટ સાથે જેલી.

રાત્રિભોજન: નાજુકાઈના માછલીના મીટબોલ્સ (તમે હેકનો ઉપયોગ કરી શકો છો), સારી રીતે રાંધેલા ચોખા, મીઠી કાળી ચાથી સજાવવામાં આવે છે.

મોડી રાત્રિભોજન: જેલી.

ગુરુવાર

પહેલો નાસ્તો: માખણના ટુકડા સાથે બિયાં સાથેનો દાણો, નરમ-બાફેલું ઈંડું, થોડું કુટીર ચીઝ, ફળ પીણું.

2 જી નાસ્તો: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવેલા ઘઉંની બ્રેડ સાથે જેલી.

લંચ: મીટબોલ્સ સાથેનો સૂપ, સોજીથી ઘટ્ટ, ઘરે બનાવેલા ક્રાઉટન્સ, સારી રીતે બાફેલા ચોખાના અનાજ, બાફેલા નાજુકાઈના ફિશ બોલ્સ, જેલીથી સજાવવામાં આવે છે.

બપોરનો નાસ્તો: રોઝશીપ બ્રોથ, હોમમેઇડ ફટાકડા.

રાત્રિભોજન: કુટીર ચીઝ-બિયાં સાથેનો દાણો પુડિંગ, માંસ સૂફલે, પીણું.

મોડી રાત્રિભોજન: પિઅર બ્રોથ.

શુક્રવાર

1 નાસ્તો: ચોખાની ખીર, ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, ચા,

2 જી નાસ્તો: બેરી સૂપ.

લંચ: ફિશ બૉલ્સ અને ચોખા સાથે માછલીનો સૂપ, હોમમેઇડ ક્રાઉટન્સ, નાજુકાઈના ચિકન કટલેટ (બાફેલા), લોખંડની જાળીવાળું બિયાં સાથેનો દાણો, બેરીના સૂપથી સુશોભિત.

બપોરનો નાસ્તો: બિસ્કીટ સાથે ગુલાબ હિપ્સનો મીઠા વગરનો ઉકાળો.

રાત્રિભોજન: સ્ટીમ ઓમેલેટ, મીઠી સોજી પોરીજ, ચા.

મોડા રાત્રિભોજન: સૂકા ફળોનો ઉકાળો (સફરજન અને કાળા કરન્ટસ).

શનિવાર

પહેલો નાસ્તો: કુટીર ચીઝ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પુડિંગ, બેકડ એપલ પ્યુરી, ચા.

બીજો નાસ્તો: પિઅર અને એપલ કોમ્પોટ.

બપોરનું ભોજન: સોજી અને ઉકાળેલા ઈંડા સાથેનો સૂપ, વાછરડાની કટલેટ (બાફેલી), ચોખાના પોરીજ, પિઅર કોમ્પોટથી સજાવવામાં આવે છે.

બપોરનો નાસ્તો: બિસ્કીટ સાથે બેરી કોમ્પોટ.

રાત્રિભોજન: ખાંડ-મુક્ત માખણ સાથે ઓટમીલ, નરમ-બાફેલું ઇંડા, કાળી ચા.

મોડી રાત્રિભોજન: જેલી.

રવિવાર

પહેલો નાસ્તો: માખણના ટુકડા સાથે સંપૂર્ણપણે બાફેલી ઓટમીલ અને બાફેલા નાજુકાઈના ચિકન/ટર્કી કટલેટ, એક પીણું, ઘરે બનાવેલી સફેદ ઘઉંની બ્રેડ ક્રાઉટન્સ.

બીજો નાસ્તો: ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝના થોડા ચમચી.

લંચ: મીટબોલ્સ સાથે બીફ બ્રોથ, સોજીથી જાડું, લીન ફિશ મીટબોલ્સ સાથે શુદ્ધ બિયાં સાથેનો દાણો, ફ્રૂટ જેલી.

બપોરનો નાસ્તો: હોમમેઇડ ફટાકડા સાથે કાળી ચા.

રાત્રિભોજન: માખણના ટુકડા સાથે ચોખાનો પોર્રીજ, નરમ-બાફેલું ઇંડા, પીણું.

મોડા રાત્રિભોજન: માન્ય સૂકા ફળોનો મુરબ્બો.

વાનગીઓ

અમે વાનગીઓ માટે ઘણી વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ જે આહાર મેનૂ નંબર 4 માં શામેલ હોઈ શકે છે.

માછલી મીટબોલ્સ

ઘટકો:

• પાણી - 55 મિલી;
• ચોખા - 55 ગ્રામ;
• માખણ - 15 ગ્રામ;
• ફિશ ફીલેટ - 300 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. સ્ટીકી ચોખા તૈયાર કરો.
2. તેને ઓછામાં ઓછા બે વાર માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો, માછલી ઉમેરીને.
3. પરિણામી સમૂહમાં માખણ જગાડવો, પાણી ઉમેરો અને થોડું મીઠું ઉમેરો.
4. ગૂંથેલા નાજુકાઈના માંસ અને વરાળમાંથી મીટબોલ્સ તૈયાર કરો.

હેક બોલ્સ (વરાળ)

ઘટકો: ઇંડા, હેક ફિલેટ - 300 ગ્રામ; સોજી ગ્રિટ્સ - 50 ગ્રામ; સ્વાદ માટે મીઠું. તૈયારી: માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માછલીને ગ્રાઇન્ડ કરો. નાજુકાઈના માંસમાં સોજી, મીઠું અને ઇંડા મૂકો. મિક્સ કરો. બોલ અને વરાળ માં ફોર્મ.

બીફ બાફવામાં cutlets

સામગ્રી: બીફ – 710 ગ્રામ, ડુંગળી – 1 ટુકડો, ચિકન ઈંડા – 2 નંગ, ચોખાનો લોટ – 110 ગ્રામ, મીઠું. તૈયારી:

1. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બીફ અને ડુંગળીને ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડા, લોટ અને મીઠું મિક્સ કરો.
3. મિશ્રણને ભેળવી દો અને તેને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર 1 કલાક માટે મૂકો.
4. બનેલા કટલેટને ડબલ બોઈલરમાં અડધા કલાક સુધી પકાવો.

ઘટકો:

• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 1.5 કપ.

સ્ટીમ ઓમેલેટ એ ઇંડા સર્વ કરવા માટેનો એક વિકલ્પ છે

તૈયારી:

1. ઇંડા પર દૂધ રેડો અને મિશ્રણને સારી રીતે હરાવ્યું. થોડું મીઠું ઉમેરો.
2. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મિશ્રણથી ભરેલું કન્ટેનર મૂકો. "સ્ટીમ" મોડમાં રાંધો.
3. તમે સ્ટીમ બાથનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

બિયાં સાથેનો દાણો-દહીંની ખીર

સામગ્રી: બિયાં સાથેનો દાણો – ¼ કપ, ચરબી રહિત/ઓછી ચરબીવાળું કુટીર ચીઝ – 155 ગ્રામ, ઈંડું, દાણાદાર ખાંડ – 1 ચમચી. તૈયારી:

1. બિયાં સાથેનો દાણો ઉકાળો અને અંગત સ્વાર્થ કરો.
2. તેને કુટીર ચીઝ સાથે મિક્સ કરો. જરદી ઉમેરો, મધુર કરો, ફરીથી ભળી દો અને સારી રીતે પીટેલી સફેદ ઉમેરો.
3. મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલા તવા અને વરાળમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

બાળકો માટે આહાર નંબર 4

બાળપણમાં, તે ગંભીર ઝાડાના વિકાસ માટે સૂચવવામાં આવે છે. પ્રથમ દિવસ ઉપવાસ છે. બાળકને 24 કલાકની અંદર હર્બલ રેડવાની અને ચા પીવી જોઈએ. ગેસ વિના ખનિજ પાણીની મંજૂરી છે. દૈનિક પ્રવાહીનું સેવન 1 લિટરથી વધુ નથી. પીણાં વારંવાર આપવું જોઈએ, પરંતુ નાના ભાગોમાં, જેથી ઉલટી ન થાય. બીજા દિવસથી બાળકને આહાર નંબર 4 માં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

બાળક પ્રાપ્ત કરી શકે છે:

• સૂકા ઘઉંની બ્રેડ;
• પાતળા ચોખાના મિશ્રણો;
• ચિકન અથવા બીફ સાથે બનેલા "બીજા" સૂપ - તેમને સોજી અથવા ઓટમીલથી ઘટ્ટ કરી શકાય છે;
• વરાળથી રાંધેલી માછલી અને માંસની વાનગીઓ;
• બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, ઓટમીલમાંથી શુદ્ધ પોર્રીજ;
• સૂપ - તમે તેમાં અદલાબદલી માંસ અથવા મીટબોલ્સ મૂકી શકો છો;
• વરાળ ઓમેલેટ;
• કુટીર ચીઝ - તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં અથવા કેસરોલ તરીકે સેવા આપી શકાય છે.

કિસલ ફક્ત ઘરે જ તૈયાર કરવી જોઈએ; પેકેજ્ડ વર્ઝનની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, ખાસ કરીને બાળકો માટે.

માખણનો ઉપયોગ ફક્ત વાનગીમાં ઉમેરણ તરીકે થઈ શકે છે. મંજૂર પીણાં બ્લુબેરી, ગુલાબ હિપ્સ, તેનું ઝાડ ફળો અને જેલીના ઉકાળો છે. બેકડ સામાન, સૂપ - શાકભાજી અથવા દૂધ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, સોસેજ, તૈયાર ખોરાક, ચરબીયુક્ત માંસ, ખાટી ક્રીમ, દૂધ, શાકભાજી (તાજા અને રાંધેલા), તાજા ફળો, દ્રાક્ષનો રસ સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે.

આહાર દિવસમાં છ ભોજન પૂરો પાડે છે. સમયગાળો - 6 દિવસ. પછી તેને વિસ્તૃત કરી શકાય છે. તેને થોડી માત્રામાં શાકભાજી - ઝુચીની, બટાકા, ગાજર, કોબીજ, કોળું, નાની વર્મીસેલી, દૂધ સાથે રાંધેલા પોર્રીજ રજૂ કરવાની મંજૂરી છે. તમે સૂપમાં થોડી ખાટી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો.

રોગનિવારક આહાર નં. 4 એ એક્યુટ/ક્રોનિક જઠરાંત્રિય રોગો માટે ભલામણ કરાયેલ પોષણ પ્રણાલી છે જે ગંભીર ઝાડા સાથે છે. વાનગીઓને તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી બદલવાની મંજૂરી છે, પરંતુ ખાદ્ય બાસ્કેટ માટે તૈયારીના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો અને ભલામણોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોની સારવાર વ્યાપક હોવી જોઈએ. વિશેષ આહાર પોષણ, જે વીસમી સદીમાં પ્રોફેસર-ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ મનુઇલ પેવ્ઝનર દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યું હતું, આ રોગોની સારવારમાં પ્રથમ સ્થાન લે છે. તેમના 15 આહારમાંથી દરેકનો આજે પણ સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે અને દર્દીઓને વિવિધ પેથોલોજીમાંથી ઝડપથી સાજા થવામાં મદદ કરવા માટે રચાયેલ છે. આવા આહારને "કોષ્ટકો" કહેવામાં આવે છે અને તેના પોતાના સીરીયલ નંબરો હોય છે.

તીવ્ર આંતરડાના રોગો અને પાચન વિકૃતિઓ માટે, ચોથો આહાર સૂચવવામાં આવે છે. આ પોષણ પ્રણાલીને ઘણા વિકલ્પોમાં વહેંચવામાં આવી છે, જેમાંથી દરેક ચોક્કસ દર્દીની સ્થિતિને અનુરૂપ છે. ચાલો દરેક મુદ્દા પર નજીકથી નજર કરીએ: તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે અવલોકન કરવું, તમે શું ખાઈ શકો અને જો શક્ય હોય તો કઈ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ રાંધવા.

સારવાર કોષ્ટક નંબર 4

વારંવાર અને છૂટક સ્ટૂલ, તીવ્ર પીડા અને પેટનું ફૂલવું સાથે આંતરડાના રોગો માટે આહાર નંબર 4 સૂચવવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ કોલાઇટિસ અને ક્રોનિક ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ રોગો (અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ડિસફેગિયા) ની તીવ્રતા માટે થાય છે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, દર્દીને ડિસપેપ્સિયા થાય છે, જે સ્ટૂલ અપસેટ, પેટમાં દુખાવો, ઉબકા અને ખેંચાણ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેથી, રોગનિવારક પોષણએ આ સમયગાળા દરમિયાન દર્દીને માત્ર પોષક તત્ત્વો જ પૂરા પાડવા જોઈએ, પણ જઠરાંત્રિય શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા પ્રક્રિયાઓને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરવી જોઈએ.

આહારનો હેતુ માઇક્રોફલોરાને પુનઃસ્થાપિત કરવા, સ્નાયુઓને આરામ આપવા અને આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરવાનો પણ છે. રોગનિવારક આહારનો ધ્યેય એ છે કે પાચન પ્રક્રિયામાં મહત્તમ રાહત સુનિશ્ચિત કરવી, અને પછી જઠરાંત્રિય માર્ગની પુનઃસ્થાપના. આ માટે, મેન્યુઇલ પેવ્ઝનરે એક રોગનિવારક આહાર બનાવ્યો, જેમાં વિશેષ ખોરાક અને વાનગીઓ, તેમજ ફૂડ પ્રોસેસિંગ પદ્ધતિઓ (સ્પેરિંગ) શામેલ છે. કોષ્ટક નં. 4 વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકના કડક નિયંત્રણ સાથે વિશિષ્ટ મેનૂ પ્રદાન કરે છે. પરંતુ, સૌ પ્રથમ, આવા આહારમાં ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ મ્યુકોસાને બચાવવા માટેની પદ્ધતિઓ ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે. અમે નીચે તેમના વિશે વાત કરીશું.

યાંત્રિક - વાનગીને ગ્રાઇન્ડ કરીને, ખોરાકને લોખંડની જાળીવાળું, પ્રવાહી સ્વરૂપમાં લેવામાં આવે છે. પાચન તંત્રના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને પુનઃસ્થાપિત કરવા અને પુનઃપ્રાપ્તિને ઝડપી બનાવવા માટે આ જરૂરી છે. શુદ્ધ, ચીકણું અને પ્રવાહી સ્વરૂપમાં ખોરાક ખાવાથી અંગોની દિવાલો અને માર્ગની અસ્તરને બળતરા થતી નથી. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ખોરાક બાળકના ખોરાક જેવો જ હોવો જોઈએ.

કેમિકલ. આનો અર્થ એ છે કે ખોરાક ખાવાથી જે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ, પિત્ત અને ઉત્સેચકોના સ્ત્રાવમાં વધારો કરતું નથી અને આંતરડામાં સડો અથવા આથોની પ્રક્રિયાઓનું કારણ નથી. રાસાયણિક રચનાને વધુ સારી રીતે સમજવા માટે, નીચે અમે ઉત્પાદનોની સૂચિને વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈશું. કોષ્ટક 4 હલકી ગુણવત્તાવાળા ગણવામાં આવે છે, કારણ કે જથ્થો ઘટાડવો આવશ્યક છે. આહારનો આધાર હોવો જોઈએ. જથ્થો ન્યૂનતમ હોવો જોઈએ.

થર્મલ સ્પેરિંગ - પીરસવામાં આવેલી વાનગીનું ચોક્કસ તાપમાન જાળવી રાખવાનો સમાવેશ થાય છે. ખૂબ ઠંડુ અથવા ખૂબ ગરમ ખોરાક (અને પીણું) મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે. કોષ્ટક નંબર 4 ને અનુસરતા દર્દીઓને માત્ર ગરમ પીણાં અને વાનગીઓ આપવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ તાપમાન 15 ડિગ્રીથી 45 સુધી છે. દર્દી દ્વારા ખાવામાં આવતી દરેક વસ્તુને કોઈપણ રીતે મૌખિક પોલાણમાં બળતરા થવી જોઈએ નહીં. ખોરાક સુખદ, નરમ અને ગળી જવા માટે સરળ હોવો જોઈએ. આ જ નિયમ ખોરાકની રચનાને લાગુ પડે છે: મસાલેદાર, ગરમ, ખાટા, ખારા અને અથાણાંવાળા ખોરાકને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.

આહારના મૂળભૂત નિયમો: તમારે નાના ભાગોમાં ખાવાની જરૂર છે અને ઘણીવાર, દિવસમાં 4-6 વખત, ભૂખ્યા રહેવાની અને અતિશય ખાવું સખત પ્રતિબંધિત છે. પોપડા સાથે તળેલા અને બેકડ ખોરાકને ગરમીની સારવારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે. ખોરાક બાફેલી, બાફવામાં, વરખમાં શેકવામાં અથવા સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે. આ નિયમો બધા આહાર વિકલ્પો પર લાગુ થાય છે: નંબર 4, 4a, 4b, 4c.

સારવાર મેનૂનું સંકલન કરતી વખતે, નીચેનાને બાકાત રાખવામાં આવે છે:

• સમૃદ્ધ બ્રોથ, પાસ્તા અને આખા અનાજના અનાજ સાથેના પ્રથમ અભ્યાસક્રમો;
• લોટના ઉત્પાદનો (ફક્ત સફેદ બ્રેડ ફટાકડાને મંજૂરી છે);
• ચરબીયુક્ત માંસ, માછલી;
• ડેરી ઉત્પાદનો;
• કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઇંડા;
• તમામ કઠોળ;
• શાકભાજી (ફક્ત ઉકાળો માટે);
• તાજા અને સૂકા બેરી અને ફળો (જેલીમાં આવા ઉત્પાદનોની ઓછી માત્રામાં મંજૂરી છે);
• સ્પાર્કલિંગ પાણી, મજબૂત;
• ચટણીઓ અને મસાલા, મરીનેડ્સ અને તૈયાર ખોરાક.

તમે મેનુમાં ઉમેરી શકો છો:

• દુર્બળ માછલી, માંસ અને શાકભાજીમાંથી સૂપ;
• ઘઉંના ફટાકડા (દિવસ દીઠ 100-200 ગ્રામ);
• બાફવામાં અને બેકડ માંસ, ચિકન ફીલેટ, દુર્બળ અને;
• , અને (શુદ્ધ અનાજ વિશે વાત કરવી);
• કોકો વગર, હર્બલ ડેકોક્શન્સ;
• (ભોજન દીઠ 5 ગ્રામ).

દ્રશ્ય ઉદાહરણ માટે, નમૂના મેનુ અને આહાર વાનગીઓનો વિચાર કરો. આપેલી યાદીઓમાંથી પસંદ કરીને તમે અઠવાડિયા માટે તમારું પોતાનું મેનૂ બનાવી શકો છો.

ટેબલ નંબર 4 માટે મેનુ

આવા કડક આહારનું પાલન કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. સારવારના કોર્સની અવધિ ડૉક્ટર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. નિયમ પ્રમાણે, આ ટૂંકા ગાળાના આહાર છે, તેથી તમારે થોડું સહન કરવું પડશે. તમને સારું લાગે તે પછી, ડૉક્ટર એક અલગ આહાર સૂચવે છે. ચાલો કેટલીક વાનગીઓ જોઈએ જે તમારા દૈનિક મેનૂમાં વિવિધતા લાવવામાં મદદ કરશે.

ચોખા કોકો રેસીપી

• 100 ગ્રામ ચોખા;
• 1.5 લિટર પાણી;
• 50 ગ્રામ કોકો;
• થોડી ખાંડ.

ધોયેલા ચોખાને ધીમા તાપે સંપૂર્ણપણે બાફવા જોઈએ. ચીઝક્લોથ દ્વારા પરિણામી સમૂહને ગાળી લો. કોકોને ખાંડ સાથે સુંવાળી થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. ચોખાના સૂપમાં કોકો રેડો અને બધું ફરીથી ગાળી લો. પરિણામી પીણું ગરમ ​​પીરસો. રેસીપી તમામ આહાર વિકલ્પો અને ટેબલ નંબર 10 માટે યોગ્ય છે.

માંસ ક્વેનેલ્સ રેસીપી

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 200 ગ્રામ ગોમાંસ (રજ્જૂ અને સંપટ્ટ વગરની ફીલેટ);
• 10 ગ્રામ માખણ.

ગોમાંસને બે વાર કાપી અને નાજુકાઈથી કાપવું આવશ્યક છે. ચીઝક્લોથ દ્વારા કુટીર ચીઝને સારી રીતે ઘસો. નાજુકાઈના માંસ અને કુટીર ચીઝને મિક્સ કરો, થોડું મીઠું ઉમેરો, ઇંડામાં હરાવ્યું, પછી નરમ માખણ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને ક્વેનેલ્સ બનાવો. 20 મિનિટ માટે વરાળ કરો. રેસીપી કોષ્ટકો માટે યોગ્ય છે: 4, 4a, 4b, 4c.

સારવાર કોષ્ટક 4a

ડાયેટ 4a એ કોઈપણ આંતરડાની તકલીફ માટે સૂચવવામાં આવે છે જે વધેલી ગેસની રચનાને કારણે થાય છે, તેમજ ક્રોનિક કોલાઇટિસ માટે. પાચન પ્રક્રિયાને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, ખોરાક કે જે ઓક્સિડેશનનું કારણ બને છે તેને સારવાર મેનૂમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે. આ 4 થી કોષ્ટક માટે વાનગીઓ અને ઘટકોની સંપૂર્ણ સૂચિ છે. તમારે તાજા ડેરી ઉત્પાદનોની માત્રાને પણ મર્યાદિત કરવી જોઈએ, કાચા શાકભાજી અને ફળો, કોફી, કોઈપણ મીઠાઈઓ અને કાર્બોનેટેડ પીણાંને સંપૂર્ણપણે દૂર કરો.

આહારમાં મુખ્યત્વે પ્રોટીન ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. ખોરાકમાં ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ન્યૂનતમ માત્રામાં હોય છે. એક નિયમ તરીકે, આવા આહારને સારવારની પ્રથમ વખત સૂચવવામાં આવે છે, પછી દર્દીને પેવ્ઝનર અનુસાર બીજા આહારમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. તમારે ત્રણેય પ્રકારના સ્પેરિંગનું પણ ચુસ્તપણે અવલોકન કરવું જોઈએ. આહાર માટેના નિયમો નંબર 4 માં સમાન છે.

તમે શુદ્ધ, નરમ ખોરાક ગરમ ખાઈ શકો છો. લોટના ઉત્પાદનો માટે, નરમ જાતોના નૂડલ્સ અને સફેદ ફટાકડાને મંજૂરી છે. ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી, તમે રાત્રે ઓછી ચરબીવાળી અને કેલ્સાઈન્ડ કુટીર ચીઝ ખાઈ શકો છો. આખા અનાજના અનાજને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે, ફક્ત કચડીને જ મંજૂરી છે, જેમાંથી મ્યુકોસ ડેકોક્શન્સ તૈયાર કરવું સરળ છે. બીજી માછલી અને માંસના સૂપનો ઉપયોગ કરીને સૂપ તૈયાર કરી શકાય છે. દર્દીની સ્થિતિના આધારે ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ સાથે કોલાઇટિસ માટે ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ સૂચિ દોરવાનું વધુ સારું છે.

કોષ્ટક 4a માટે દિવસ માટે નમૂના મેનુ

નાસ્તા માટે: ખાટી ક્રીમ કુટીર ચીઝ, નરમ-બાફેલા ઇંડા, ચા.

લંચ માટે: માંસના સૂપની ક્રીમ, સમારેલી વર્મીસેલી.

બપોરનો નાસ્તો: શેકેલા પાકેલા સફરજન.

સૂવાના સમયના થોડા કલાકો પહેલાં: 250 મિલી કીફિર.

કેલસીઇન્ડ કુટીર ચીઝ રેસીપી

આહાર કુટીર ચીઝ તૈયાર કરવા માટે, તમારે કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડ અથવા કેલ્શિયમ લેક્ટિક એસિડ પાવડરની જરૂર પડશે. 0.5 લિટર દૂધ માટે તમારે દોઢ ચમચી સોલ્યુશન અથવા 3 ગ્રામ પાવડરની જરૂર પડશે. દૂધને ઓછી ગરમી પર લગભગ 400 સુધી ગરમ કરવાની જરૂર છે, ગરમીમાંથી દૂર કર્યા વિના, પાવડર અથવા સોલ્યુશન ઉમેરો. જલદી દહીં દેખાય છે, તેને ડ્રેઇન કરવા માટે ચીઝક્લોથ પર મૂકવાની જરૂર છે.

હોમમેઇડ દૂધ પસંદ કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કુટીર ચીઝ બિલકુલ ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી અથવા તે ખૂબ ઓછું ઉત્પાદન કરી શકે છે. આ કુટીર ચીઝ ચારેય આહાર વિકલ્પો માટે યોગ્ય છે.

સારવાર કોષ્ટક 4b

જો આંતરડાના રોગો સ્વાદુપિંડ, યકૃત અથવા પેટના કાર્યમાં વિક્ષેપ સાથે હોય, તો ઉપચારાત્મક આહાર 4b સૂચવવામાં આવે છે. તે મુખ્યત્વે આંતરડાના મ્યુકોસાની હળવા દાહક ઘટના માટે વપરાય છે. અગાઉના વિકલ્પોની તુલનામાં, આ આહાર વધુ સંતુલિત છે.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની સૂચિ લગભગ સમાન રહે છે, પરંતુ ઓછી ગંભીર. પ્રથમ અને ઉચ્ચતમ ગ્રેડની બ્રેડ, સારી રીતે રાંધેલા અનાજ (અને સિવાય), બાફેલી પોર્રીજ, હળવી ચીઝ, બાફેલી સોસેજ સાથેના સૂપની મંજૂરી છે. તમે તમારી વાનગીઓમાં થોડું દૂધ ઉમેરી શકો છો. દરરોજ 10 ગ્રામથી વધુ માખણ ન હોવું જોઈએ. કુદરતી મીઠાઈઓને મંજૂરી છે: મેરીંગ્યુઝ, જેલી, મુરબ્બો, માર્શમોલો. કેટલીક શાકભાજીને પણ મંજૂરી છે: , . નહિંતર, દર્દીને આહાર 4 ની જેમ જ ફ્રેમવર્કનું પાલન કરવું પડશે. તમારે નાના ભાગોમાં ખાવાની જરૂર છે, ખોરાક ગરમ અને નરમ હોવો જોઈએ.

અઠવાડિયા માટેનું મેનૂ નમૂનાની સૂચિમાંથી સંકલિત કરી શકાય છે.

નાસ્તા માટે:

• જડીબુટ્ટીઓ, ફળ જેલી સાથે 2 ઇંડાની વરાળ ઓમેલેટ;
• મીઠી જામ સાથે પ્રવાહી સોજી પોર્રીજ;
• ટોસ્ટેડ બ્રેડ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, બેકડ સફરજનથી બનેલી સેન્ડવીચ;
• પાણી સાથે ઓટમીલ, લોખંડની જાળીવાળું સફરજન.

• બટાકા અને બાફેલા ચોખા સાથે માછલીનો સૂપ;
• જડીબુટ્ટીઓ અને ખાટા ક્રીમ સાથે નબળા બીફ સૂપ, છૂંદેલા બટાકા, બાફેલા કટલેટ;
• જવ અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, બિયાં સાથેનો દાણો અને માંસબોલ્સ સાથે સૂપ;
• બ્રેડક્રમ્સ અને ખાટા ક્રીમ સાથે વનસ્પતિ સૂપ, બાફેલી વાછરડાનું માંસ.

નાસ્તો:

• સફરજન જેલી, ચા;
• જેલી અથવા કરન્ટસ;
• બ્રેડક્રમ્સ અથવા સૂકી કૂકીઝ (100 ગ્રામ) સાથે પાણીમાં કોકો;
• બેકડ નાશપતીનો, હોમમેઇડ;
• કેલ્સાઈન્ડ કુટીર ચીઝ.

રાત્રિભોજન માટે:

• વરખમાં પાઈક પેર્ચ, બાફેલા કોબીજ;
• બાફેલી બીફ પ્યુરી, સૂકી બ્રેડ, કોમ્પોટ;
• બાફેલી જીભ, છૂંદેલા બાફેલા ગાજર;
• ખાટા ક્રીમમાં માછલીના દડા, બાફેલા ચોખા;
• સોફ્ટ બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ, ઉકાળેલા સસલાના કટલેટ.

તમારે દરરોજ ઓછામાં ઓછું 2500 kcal વપરાશ કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ; પોષણ સંતુલિત અને પૌષ્ટિક હોવું જોઈએ. એટલે કે, તમારે પૂરતું ખાવાની જરૂર છે, ભૂખ્યા નથી, તમારા આહારમાં પોર્રીજ, સૂપ, માંસ અને બાફેલા શુદ્ધ શાકભાજીનો સમાવેશ થવો જોઈએ. તેઓ 2-4 અઠવાડિયા માટે આ પોષણ પ્રણાલીનું પાલન કરે છે, ત્યારબાદ તેમને 4B અથવા અન્ય આહાર સૂચવવામાં આવે છે. ઉપર ચર્ચા કરેલ ચોખા કોકો અને માંસ ક્વેનેલ્સ માટેની વાનગીઓ પણ આ ટેબલ માટે યોગ્ય છે.

સારવાર કોષ્ટક 4v

જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો પછી અથવા તેમની તીવ્રતા પછી પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળા દરમિયાન આહાર 4b સૂચવવામાં આવે છે. આ આહારનો હેતુ દર્દીને ધીમે ધીમે સામાન્ય આહારમાં પાછો લાવવાનો છે. આ શારીરિક રીતે સંપૂર્ણ આહાર છે. યાંત્રિક બચત એટલી કડક નથી - ખોરાકને વધુ પડતો પીસવો જરૂરી નથી. માંસ, શાકભાજી અને ફળો ઉડી અદલાબદલી છે, પોર્રીજ સારી રીતે બાફેલી છે. થર્મલ સ્પેરિંગ એ જ રહે છે: ખોરાક અને પીણાં ગરમ ​​હોવા જોઈએ. રાસાયણિક બચત નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડેલી છે.

જ્યાં સુધી દર્દી સંપૂર્ણ સ્વસ્થ ન થાય ત્યાં સુધી તે ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે: તળેલું, ખૂબ ખાટા, ખૂબ મીઠું ચડાવેલું, ચરબીયુક્ત, અથાણું, ધૂમ્રપાન કરેલું અને તૈયાર. કાચી, બિનપ્રોસેસ કરેલ શાકભાજી, ફળો અને બેરી પણ મર્યાદિત છે (દિવસ 200 ગ્રામ સુધી). કોઈપણ સ્વરૂપમાં કઠોળ અને સફેદ કોબીને બાકાત રાખો. કોફી, કાર્બોનેટેડ અને આલ્કોહોલિક પીણાં પણ પ્રતિબંધિત છે.

તમે વધુ ડેરી ઉત્પાદનો દાખલ કરી શકો છો (જો સહન કરવામાં આવે તો) અને ફળોના રસને 1:1 પાણીથી પાતળું કરો. કોષ્ટક 4b માટેનું સાપ્તાહિક મેનૂ પણ આ આહાર માટે યોગ્ય છે, પરંતુ આહારને વધુ વૈવિધ્યસભર બનાવી શકાય છે. તમે પોર્રીજમાં દૂધ, ઓટમીલ અને સોજીમાં થોડું તાજા મીઠા ફળ ઉમેરી શકો છો. તમે સૂપમાં વધુ બારીક સમારેલી શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. માંસ અને માછલીને કાપ્યા વગર ખાવાની છૂટ છે. નાસ્તા માટે, તમે સૂકી બ્રેડ, પેટ, ચીઝ અને સોસેજ સાથે સેન્ડવીચ બનાવી શકો છો. બેરી અને ફળોનો ઉપયોગ પ્યુરી, કોમ્પોટ્સ, પુડિંગ્સ અને જેલી બનાવવા માટે થાય છે. વાનગીઓ વધુ વૈવિધ્યસભર અને તૈયાર કરવામાં સરળ હશે.

દર્દીનું સ્વાસ્થ્ય પુનઃસ્થાપિત થાય ત્યાં સુધી આહારનું પાલન કરવામાં આવે છે. જઠરાંત્રિય રોગોને રોકવા માટે તંદુરસ્ત લોકો માટે સમયાંતરે આ આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પેવ્ઝનર અનુસાર ચોથા આહારનું સંપૂર્ણ ચક્ર પાચનની જટિલ પ્રક્રિયાને પુનઃસ્થાપિત કરવાનો છે. નિયમોનું કડક પાલન એ ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિ અને સામાન્ય મેનૂ પર પાછા ફરવાની ચાવી હશે. ભવિષ્યમાં પાચન સમસ્યાઓ ટાળવા માટે, આહારના મૂળભૂત નિયમો જીવનનો માર્ગ બનવો જોઈએ. નાનું ભોજન, આરોગ્યપ્રદ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળો ખોરાક, ઓછામાં ઓછો તળેલા અને ચરબીયુક્ત ખોરાક, લંચ માટે સૂપ. જટિલ અને અત્યંત અપ્રિય રોગોની રોકથામ માટે ન્યૂનતમ આવશ્યકતાઓ.