ચિકન રોસ્ટ રાંધવા. ચિકન અને બટાકા સાથે હોમમેઇડ રોસ્ટ રેસીપી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાસ્તવિક ચિકન રોસ્ટ, એક સરળ રેસીપી

રોસ્ટ ચિકન ઘણી અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. તમે એમ પણ કહી શકો છો કે "રોસ્ટ ચિકન" ની વિભાવનાના વિવિધ અર્થો છે.
મોટાભાગના યુરોપીયન દેશોમાં, રોસ્ટ ચિકન એ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળેલું ચિકન છે, જેમાં સ્વાદિષ્ટ પોપડો, સીઝનીંગ, ઘણીવાર સરસવ અથવા ખાટા ક્રીમ મરીનેડ સાથે બ્રશ કરવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે આખું શેકવામાં આવે છે. અમારું રોસ્ટ "ચિકન પ્લસ..." છે. એક નિયમ તરીકે, વત્તા બટાકા, ઘણીવાર મશરૂમ્સ. તે કેવી રીતે થયું.

ચાલો “આપણી” પરંપરાથી વિચલિત ન થઈએ. ચાલો રોસ્ટ ચિકન વત્તા બટાકા બનાવીએ. સુગંધિત સીઝનીંગ સાથે સિઝન. ચાલો ઘરને અદ્ભુત સુગંધથી ભરીએ. ચાલો રોજિંદા લંચને રજામાં ફેરવીએ.

હું તમને લાંબા સમય સુધી ત્રાસ આપીશ નહીં. અહીં એક રેસીપી છે જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રોસ્ટ ચિકન બનાવે છે. તે ખરેખર તળેલું નથી, પરંતુ સ્ટ્યૂડ છે.

ઘટકો

• ચિકન - 1.5 કિગ્રા
• માખણ - 20 ગ્રામ
• બટાકા - 800 ગ્રામ
• સૂપ - 500 મિલી
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક નાનો સમૂહ
• જ્યુનિપર બેરી - 10 પીસી.
• મીઠું, મરી, જાયફળ, પૅપ્રિકા - તમારા સ્વાદ માટે
• લસણ - 1 લવિંગ

તૈયારી

ચિકનને ભાગોમાં કાપો. તેને બહુ નાનું ન બનાવો, ટુકડાને મોટા થવા દો.



એક ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ગરમ કરો અને તેમાં ચિકનને વધુ આંચ પર ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી ટુકડા બરાબર બ્રાઉન ન થાય.



માખણ સાથે બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો. બટાકાને છોલી લો અને મોટા હોય તો ક્વાર્ટર અથવા આઠમા ભાગમાં કાપી લો. કડાઈના તળિયે અડધા બટાટા મૂકો.



મરી, મીઠું સાથે મોસમ, જાયફળ, પૅપ્રિકા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.



બટાકાની ઉપર ચિકનના ટુકડા મૂકો.



બાકીના બટાકા, મીઠું અને મરી ઉમેરો. જ્યુનિપર બેરી અને કચડી લસણ લવિંગ ઉમેરો.



સૂપ માં રેડવું.



ઢાંકણ બંધ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 2 કલાક માટે 160 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. જો તમે બટાકાને બ્રાઉન કરવા માંગતા હો, તો ઢાંકણને દૂર કરો અને બીજી 30 મિનિટ માટે પકાવો. ગરમ સર્વ કરો.

એક નોંધ પર

ઓરેગાનો, થાઇમ, શુષ્ક અથવા તાજા, મસાલા તરીકે પણ યોગ્ય છે.

જ્યુનિપર બેરીને ડુંગળી સાથે બદલી શકાય છે, જેને નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. પરંતુ જ્યુનિપર નરમ છે.

જો તમે નાના બટાકા લો છો, તો તમારે તેને કાપવાની જરૂર નથી.

રોસ્ટને ટુકડાઓમાં કાપીને આખા ચિકનમાંથી બનાવી શકાય છે, અથવા તમે લઈ શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ફક્ત પગ.

બટાકાની વાનગીઓ દરેકને પસંદ હોય છે. પરંતુ આ શાકભાજી ફક્ત 19મી સદીની શરૂઆતમાં જ રશિયન રાંધણકળામાં દેખાઈ હતી. આ પહેલાં, ક્લાસિક રશિયન મેનૂમાં સલગમ તેનું સ્થાન ધરાવે છે. આજકાલ, સરેરાશ રશિયન પરિવારના સાપ્તાહિક ઉત્પાદનોની સૂચિમાં બટાટાનો સમાવેશ થાય છે. ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી, ઉત્પાદનની ઉપલબ્ધતા અને તૈયારીની સરળતા તેને અમારા ટેબલ પર અનિવાર્ય બનાવે છે. બટાકાનો ઉપયોગ બ્રેડ શેકવા, સ્ટયૂ, છૂંદેલા બટાકા, શાંગી અને ડમ્પલિંગ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે. બેકડ બટાકા પુષ્કિનની મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક હતી, અને તે ઘણીવાર મહેમાનોને પીરસવામાં આવતી હતી.

જો તમે સખત આહાર પર નથી, તો બટાકાની વાનગીઓ તમારા સ્વાદને અનુરૂપ હશે. આધુનિક રસોઇયાઓએ બટાટા તૈયાર કરવાની ઘણી મોટી રીતો વર્ણવી છે. સૌથી સરળ વાનગીઓમાંની એક બટાકા, ગાજર અને ડુંગળી સાથે રોસ્ટ ચિકન છે.

સ્વાદ માહિતી બટાટા મુખ્ય અભ્યાસક્રમો / મરઘાં મુખ્ય અભ્યાસક્રમો

ઘટકો

• બટાકા - 1.5 કિગ્રા;
• ચિકન માંસ - 1.5 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• ટામેટાં - 3 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ 200 મિલી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી. એલ.;
• મસાલા, મીઠું, ચિકન સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે.

બટાકાની સાથે રોસ્ટ ચિકન કેવી રીતે રાંધવા

ચિકન શબને ધોઈને સૂકવી, સમાન ભાગોમાં કાપો. આ કરવા માટે, સાંધા પર પક્ષી કાપી. તૈયાર ચિકન ભાગોને અનુકૂળ કાચ અથવા દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો, મસાલા અને મસાલાઓ સાથે મોસમ કરો અને મરી ઉમેરો. 30-40 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

શાકભાજીને કાપો: ડુંગળીને પાતળી અડધા રિંગ્સમાં, ગાજરને મોટા વર્તુળોમાં, 1 સેમી જાડા. ટામેટાંને મોટા ક્યુબ્સમાં.

બટાકાને ધોઈને છોલી લો. પછી તેને 1 સેમી જાડા ડિસ્કમાં કાપો. બટાકાને ઘાટા થતા અટકાવવા માટે રાંધતા પહેલા તરત જ મૂળ શાકભાજીને છોલીને કાપી લો.

તૈયાર કરો રોસ્ટ ચિકન અને બટાકાજાડા તળિયા સાથે કઢાઈ અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું હોવું જોઈએ. ચિકન માંસના ટુકડાને સારી રીતે ગરમ કરેલા વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

તળેલા મરઘામાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, ચિકન સાથે શાકભાજીને મધ્યમ તાપ પર થોડીવાર પકાવો. ગાજરના કટકા બ્રાઉન થવા જોઈએ અને ડુંગળી અર્ધપારદર્શક થઈ જવી જોઈએ.

ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો. અનુકૂળતા માટે, ગરમ પાણીથી પેસ્ટને સહેજ પાતળું કરો. સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી પકાવો.

શાકભાજી સાથેનું પક્ષી તળેલું છે, પાનમાં પાણી અથવા ચિકન સૂપ રેડવું. પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે ચિકન આવરી ન જોઈએ. બોઇલ પર લાવો, સમારેલા બટાકા ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન, ખાડીના પાંદડા અને ઉડી અદલાબદલી લસણ ફેંકો. તાપને ધીમો કરો, ઢાંકી દો અને 30 થી 40 મિનિટ સુધી ચડવા દો.

તૈયાર છે અદ્ભુત રોસ્ટ ચિકન અને બટાકા. ગરમ અને પ્રેમથી પીરસો, જ્યારે સેવા આપતી વખતે, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરવાનું ભૂલશો નહીં, હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમનો એક ચમચી ઉમેરો.

ગૃહિણીઓને નોંધ કરો

• બટાકાની સાથે સંપૂર્ણ રોસ્ટ ચિકન તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1 થી 1 રેશિયોમાં મરઘાંનું માંસ અને મૂળ શાકભાજી લેવાની જરૂર છે.
• જો શક્ય હોય તો, સમાન માંસ પસંદ કરો. જો તમે તેને ચિકન બ્રેસ્ટમાંથી રાંધશો તો રોસ્ટ ઓછી ફેટી બનશે.
• જો તમારી પાસે ઘંટડી મરી હોય, તો તેને ડુંગળી અને ગાજર સાથે ફ્રાયમાં ઉમેરો.

બટાકા સાથે રોસ્ટ ચિકન એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી છે જે તૈયાર કરવી સરળ છે. રજાઓ સહિત લંચ માટે આદર્શ. ચાલો ફ્રાઈંગ પેનમાં બટાકા સાથે રોસ્ટ ચિકન રાંધીએ, ખૂબ અનુકૂળ અને ઝડપી. અને સૌથી અગત્યનું, તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરવાની જરૂર નથી. રેકોર્ડિંગના અંતે વિડિઓ રેસીપી તમારી રાહ જોઈ રહી છે.

ઘટકો:

1. મધ્યમ કદની ચિકન જાંઘ - 5 ટુકડાઓ;
2. બટાકા - 1 કિલોગ્રામ;
3. મધ્યમ ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
4. મધ્યમ કદની ડુંગળી - 1 ટુકડો;
5. લસણ - 6 લવિંગ;
6. મીઠું, મરી અથવા અન્ય મસાલા;
7. શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 2 ચમચી.

તૈયારી:

• જાંઘને ધોઈ લો અને તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. સૂર્યમુખી તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તમે ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ અથવા ચિકન ફીલેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• દરમિયાન, ડુંગળીને છાલ અને બારીક કાપો.
• ગાજરને પણ છોલીને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
• માંસમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, લગભગ 7 મિનિટ ઢાંકીને ફ્રાય કરો.
• બટાટાને છોલીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપી લો. જાડા તળિયે અને દિવાલો સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, માંસને ચરબી સાથે ટોચ પર મૂકો જેમાં તે રાંધવામાં આવ્યું હતું. તમે પાણી ઉમેરી શકો છો, પરંતુ હું તેને ઉમેરતો નથી - જો જરૂરી હોય તો જ, જ્યારે હું જોઉં કે રોસ્ટ બળી શકે છે. માંસ અને શાકભાજી રસ છોડશે અને તે પૂરતું હશે.
• 
  ઓછી ગરમી પર મૂકો. લગભગ એક કલાક માટે ચુસ્તપણે બંધ ઢાંકણની નીચે મીઠું, મરી અને ઉકાળો. ઇચ્છા બટાકાની નરમાઈ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે. જ્યારે ચિકન અને બટાકા સાથેનો રોસ્ટ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તાપ પરથી દૂર કરો, સમારેલ લસણ ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને થોડીવાર રહેવા દો.
• 
  રોસ્ટ ચિકનને બટાકાની સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

બટાકા સાથે રોસ્ટ ચિકન સામાન્ય દિવસે અથવા રજાના પ્રસંગે તૈયાર કરી શકાય છે. અમે તમને વિવિધ ઘટકો સાથે આ વાનગી માટે ઘણી વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રોસ્ટ ચિકન

પ્રોડક્ટ્સ:

• 1 કિલો બટાકા;
• હરિયાળી
• 600 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• મસાલા

1. ચાલો ચિકન સ્તન કાપવાનું શરૂ કરીએ: ત્વચા અને હાડકાં દૂર કરો. ફિલેટને ક્યુબ્સમાં કાપો. એક ઊંડા સોસપાનમાં બાકીના માંસ સાથે હાડકાં મૂકો અને પાણી ભરો. સૂપ રાંધવા.

2. ફિલેટના ટુકડાને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, કરી અને અન્ય મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો. તમે થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો. બંને બાજુઓ પર માંસ ફ્રાય.

3. બીજી ફ્રાઈંગ પાન લો, પરંતુ નાની. તેમાં મશરૂમ્સ મૂકો અને 3-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. છાલ અને ધોયેલા ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ડુંગળીમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો અને તેને વિનિમય કરો. મશરૂમ્સમાં શાકભાજી ઉમેરો. 5-10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

4. બટાકાને છોલી લો અને પછી તેને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

5. અમે 4 પોટ્સ બહાર કાઢીએ છીએ. અમે તેમને વહેતા પાણીમાં ધોઈએ છીએ. દરેક વાસણમાં બટાકાના ટુકડા મૂકો. મીઠું. આગળનું સ્તર તળેલું ચિકન માંસ છે. આગળ આપણે શાકભાજી અને મશરૂમ્સ ઉમેરીએ છીએ. 1/2 - 1/3 કપ સૂપમાં રેડવું. મસાલા સાથે છંટકાવ. 1 tbsp ઉમેરો. એલ દરેક પોટમાં ખાટી ક્રીમ.

6. ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. અમે તેમાં માટીના વાસણો મૂકીએ છીએ. રસોઈનો સમય 40-60 મિનિટ છે.

ઉત્પાદન સમૂહ:

• ચિકન ફીલેટ - 2 ટુકડાઓ;
• એક ડુંગળી;
• ખાડી પર્ણ - 3 પાંદડા;
• 8 બટાકા;
• એક ગાજર;
• 5 કાળા મરીના દાણા;
• 1 ટીસ્પૂન ગ્રાઉન્ડ હળદર;
• 4 ચમચી. એલ સૂર્યમુખી તેલ.

હોમમેઇડ ચિકન રોસ્ટ રેસીપી:

1. વહેતા પાણીમાં માંસને ધોઈ લો અને ટુકડાઓ (ક્યુબ્સ) માં કાપો. એક શેલો ફ્રાઈંગ પેન લો, તેમાં થોડું તેલ નાખો અને તેને સ્ટવ પર મૂકો. ચિકન ફીલેટ મૂકો અને બંને બાજુ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને માંસને તેના પોતાના રસમાં ઉકળવાની તક આપો.

2. શેકવા માટે સૌથી યોગ્ય વાનગી કઢાઈ છે. જો તમારી પાસે એક ન હોય, તો જાડા દિવાલો સાથેનો પૅન કરશે. એક ચમચી તેલ નાખો. ચિકન ફીલેટને ફ્રાઈંગ પાનમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું (કઢાઈ) માં સ્થાનાંતરિત કરો. તાપ ચાલુ કરો અને હળદર સાથે માંસ છંટકાવ. વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

3. ગાજરને છોલીને ધોઈ લો અને મધ્યમ કદના કટકા કરો. તમે તેને ખાલી છીણી શકો છો. તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેમાં ગાજર નાખો. તે થોડું તળેલું હોવું જોઈએ.

4. હવે આપણે ડુંગળીને છાલવાની જરૂર છે, તેને કાપીને ગાજર સાથે સ્ટ્યૂમાં મોકલો.

5. બટાકાની છાલ કાઢી લો. પલ્પને પાણીથી ધોઈ લો અને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

6. તળેલી ડુંગળી અને ગાજરને કઢાઈમાં સ્થાનાંતરિત કરવું આવશ્યક છે. કડાઈમાં વધુ તેલ ઉમેરો અને તેમાં બટાકાના ટુકડા ફ્રાય કરો. જલદી તેઓ સોનેરી રંગ મેળવે છે, તમે ગરમી બંધ કરી શકો છો અને કઢાઈમાં ખોરાક મૂકી શકો છો. ફ્રાઈંગ પેનને સિંકમાં મૂકો. અમને હવે તેની જરૂર પડશે નહીં.

7. કઢાઈમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. થોડું પાણી ઉમેરો. મીઠું. મરીના દાણા, ખાડીના પાન અને અન્ય મસાલા ઉમેરો. એક ઢાંકણ સાથે આવરી. અમે તેને 15-20 મિનિટ માટે સમય આપીએ છીએ. આ રીતે બટાકાને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે. અને તે મુખ્ય ઘટકોમાંનો એક છે.

સરળ રેસીપી. રશિયનમાં રોસ્ટ કરો

ઘટકો (પ્રતિ સર્વિંગ):

અમે પૂર્વ-તૈયાર અને ધોયેલા ચિકન શબને કેટલાક ભાગોમાં કાપીએ છીએ (દરેક 30-40 ગ્રામ). રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કરીને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. માટીના વાસણમાં માંસ મૂકો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, સાંતળો અને ચિકનમાં ઉમેરો. ખાટી ક્રીમ અને ટામેટાની ચટણી સાથે આખી ઉપર રેડો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. 25-30 મિનિટ માટે ઉકાળો. ખૂબ જ અંતમાં, સમારેલી બદામ, કિસમિસ અને મસાલા ઉમેરો. મીઠું. વાનગીને પોટ્સમાં પીરસવામાં આવે છે, જેમાંના દરેકમાં તમારે અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવાની જરૂર છે. તમે સમાન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને મશરૂમ્સ સાથે ચિકન રોસ્ટ રસોઇ કરી શકો છો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બનશે.

યહૂદી રોસ્ટ રેસીપી

પ્રોડક્ટ્સ:

• ½ ચમચી ખાવાનો સોડા;
• ચિકન પગ - 3 ટુકડાઓ;
• 500 ગ્રામ સફેદ ડુંગળી;
• 50 મિલી સૂર્યમુખી (રિફાઇન્ડ) તેલ;
• મસાલા

યહૂદી રોસ્ટ ચિકન કેવી રીતે રાંધવા:

1. પગને પાણીથી ધોઈ લો અને મોટા ટુકડા કરો.

2. ડુંગળીને છોલીને તેને છીણી લો. તમારે તેની ઘણી જરૂર પડશે. સફેદ વિવિધતાનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. અને બધા કારણ કે તે રસદાર છે અને એટલું આક્રમક નથી.

3. એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડવું. તળિયા ગરમ થાય એટલે તેમાં ડુંગળી ઉમેરીને સાંતળો. ટુકડાઓ જગાડવો. આગળ, તેમને ખાવાનો સોડા સાથે છંટકાવ. તાપને ધીમો કરો. ફ્રાઈંગ પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. ડુંગળીને 5-7 મિનિટ માટે ઉકળવા દો. આ સમય દરમિયાન તે એક સુખદ કારામેલ રંગ પ્રાપ્ત કરવો જોઈએ.

4. હવે તમે ચિકન ટુકડાઓ બહાર મૂકે કરી શકો છો. તેમને મરી અને મીઠું છંટકાવ. તેને મધ્યમ પર સેટ કરીને, ગરમીને થોડી ધીમી કરો. માંસના ટુકડાને બીજી બાજુ ફેરવો. એક ઢાંકણ સાથે આવરી. ચિકનને લગભગ 40 મિનિટ સુધી ઉકળવા જોઈએ. તૈયાર વાનગી પ્લેટો પર નાખવામાં આવે છે. તેને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓથી સજાવીને ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

પનીર સાથે રોસ્ટ રેસીપી

જરૂરી ઉત્પાદનો:

તૈયારી:

1. પ્રથમ તમારે ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપવાની જરૂર છે.

2. એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડવું. એકવાર તે સિઝલ થવા લાગે, તમે સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી શકો છો. તેને 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

3. ચિકન ફીલેટને ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને ડુંગળી પર મૂકો. માંસ અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તળેલું છે. પછી તેમાં કાપેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો. ½ કપ પાણીમાં નાખો. 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો. પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થવું જોઈએ.

4. પરિણામી સમૂહ મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ અને પછી સિરામિક સ્વરૂપમાં મૂકવામાં આવે છે.

5. તમારે બીજી ફ્રાઈંગ પાન તૈયાર કરવાની જરૂર છે, એક નાનું. તે લોટ તળવા માટે જરૂરી છે. પાનની સપાટી સ્વચ્છ અને સૂકી હોવી જોઈએ. જલદી લોટ સહેજ બ્રાઉન થાય છે, તમારે ક્રીમ (કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રી) અને માખણ ઉમેરવું જોઈએ. આ બધું વ્હીસ્કની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો.

6. મિશ્રણ સાથે મોલ્ડમાં ચટણી રેડો. ઉપરથી સમારેલા શાક અને છીણેલું ચીઝ છાંટો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવાનો સમય 10 મિનિટ છે (180 ડિગ્રી તાપમાન પર).

રજા રેસીપી

ઘટકો:

• 20 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• 5-6 બટાકા;
• બે મધ્યમ કદના ગાજર;
• 100 મિલી સૂપ અથવા સાદા પાણી;
• એક મોટી ડુંગળી;
• 600-700 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• મસાલા (ઉદાહરણ તરીકે, જાયફળ, પૅપ્રિકા, સૂકી સરસવ).

બટાકા સાથે રોસ્ટ ચિકન રાંધવા:

1. માંસને ધોઈ લો અને મધ્યમ કદના ટુકડા (2x3 સે.મી.) માં કાપો.

2. બટાકાની છાલ કરો. સારી રીતે ધોઈ લો અને ક્યુબ્સમાં કાપો. ગાજર સાથે પણ આવું જ કરવું જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તેને છીણવાની જરૂર નથી. જો કે, ત્યાં એક મહત્વપૂર્ણ નિયમ છે: ગાજર ક્યુબ્સ બટાકાના ક્યુબ્સ કરતા સહેજ નાના હોવા જોઈએ. ડુંગળીને છોલીને તેને ઝીણી સમારી લો.

3. સ્લીવમાં શાકભાજી અને ચિકન માંસ મૂકો. મસાલા, પાણી અને થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. સેલોફેનને સ્પર્શ ન થાય તેની કાળજી રાખીને ઘટકોને હળવાશથી મિક્સ કરો. અમે બેગને ખાસ ક્લેમ્બ સાથે બંધ કરીએ છીએ અને તેને 2-3 જગ્યાએ પાતળા સોયથી વીંધીએ છીએ. પકવવાનો સમય - 45-50 મિનિટ (180 ડિગ્રી પર). તૈયાર વાનગીને ભાગવાળી પ્લેટમાં મૂકો, સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકતી વખતે બનેલી ચટણી પર રેડો.

આફ્ટરવર્ડ

બટાકા સાથે રોસ્ટ ચિકન એક સ્વાદિષ્ટ અને સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય તેવી વાનગી છે. તમારા પતિ અને બાળકો ચોક્કસપણે રાંધણ માસ્ટરપીસ અને તમારા પ્રયત્નો બંનેની પ્રશંસા કરશે.

પગલું 1: ચિકન તૈયાર કરો.

તેથી, અમે બ્રોઇલર ચિકનથી શરૂઆત કરીએ છીએ, જો તમે તેને સ્ટોરમાં ખરીદ્યું હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે તે પહેલાથી જ સાફ થઈ ગયું છે, પરંતુ જો બજારમાં, તો પછી કોઈ પણ સંજોગોમાં શબ પર નાના પીંછા બાકી છે, જેને આપણે ટ્વીઝર અથવા એક સાથે દૂર કરીએ છીએ. તીક્ષ્ણ રસોડું છરી.

પછી આપણે બધી અંદરથી છૂટકારો મેળવીએ છીએ, એટલે કે, કિડની, લીવર, વેન્ટ્રિકલ અને ફેફસાં, અલબત્ત, જો કોઈ હોય તો. હવે અમે ચિકનને ધોઈએ છીએ, તેને કાગળના રસોડાના ટુવાલમાં ડુબાડીએ છીએ અને ચામડી પરના બારીક વાળથી છુટકારો મેળવવા માટે તેને ખુલ્લી આગ પર બાળી નાખીએ છીએ. તે પછી, અમે તેને ફરીથી કોગળા કરીએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ, તેને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકીએ છીએ અને, રસોડાની હેચેટની મદદથી, તેને 11-12 ભાગોમાં કાપીએ છીએ: ડ્રમસ્ટિક્સ, જાંઘ, પાંખો, સ્તનને 4 ભાગોમાં કાપો અને, અલબત્ત, પીઠ અને ગરદન, જેને આપણે તરત જ બેગમાં લઈ જઈએ છીએ અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ, તેઓ એક અદ્ભુત સૂપ બનાવશે, પરંતુ પછીથી. અમે મરઘાંના ઇચ્છિત ટુકડાઓને નાના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને આગળ વધીએ છીએ.

પગલું 2: શાકભાજી તૈયાર કરો.

સ્વચ્છ રસોડાનાં છરીનો ઉપયોગ કરીને, રેસીપીમાં દર્શાવેલ તમામ શાકભાજીની છાલ ઉતારો, વહેતા ઠંડા પાણીની નીચે કોગળા કરો, કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવો, તેને એક પછી એક કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો અને તેના મોટા ટુકડા કરો, ઉદાહરણ તરીકે, બટાકા - સ્લાઇસેસ, ક્યુબ્સ, રેન્ડમલી આકારના 3.5 થી 4.5 સેન્ટિમીટર સુધીના બાર.

ડુંગળી - સ્ટ્રીપ્સમાં, અડધા રિંગ્સમાં, ક્વાર્ટર્સમાં અથવા ફરીથી 5 મિલીમીટરથી 1 સેન્ટિમીટર પહોળા ક્યુબ્સમાં.

ગાજર - રિંગ્સમાં, અડધા રિંગ્સ 5-6 મિલીમીટર જાડા.

લસણની લવિંગ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણાને બારીક કાપો. પછી અમે બાકીના જરૂરી ઘટકોને કાઉંટરટૉપ પર મૂકીએ છીએ અને તૈયારી કરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ.

પગલું 3: ચિકનને ફ્રાય કરો.

પહેલાથી ગરમ થવા માટે ઓવન ચાલુ કરો 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસઅને એક કીટલીમાં 500 મિલીલીટર શુદ્ધ પાણીને બોઇલમાં લાવો. આ પછી, ફ્રાઈંગ પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તેમાં અડધા વનસ્પતિ તેલ રેડવું, એટલે કે લગભગ 40 મિલીલીટર. થોડીવાર પછી, ચિકનના ટુકડાને સારી રીતે ગરમ કરેલી ચરબીમાં ડુબાડો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ તબક્કે, માંસને સંપૂર્ણ તૈયારીમાં લાવવાની જરૂર નથી; જલદી તે બ્રાઉન થાય છે, તેને મોટા કાસ્ટ-આયર્ન કઢાઈના તળિયે સમાન સ્તરમાં વિતરિત કરો.

પગલું 4: બટાકાને ફ્રાય કરો.

અમે સ્ટોવમાંથી ફ્રાઈંગ પાન દૂર કરતા નથી, તેમાં બાકીનું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને તે ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી અમે આ વાનગીમાં બટાકા, જેને હજી વધુ સૂકવવાનો સમય મળ્યો છે, મૂકીએ છીએ અને તેમને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરીએ છીએ. તેને લાંબા સમય સુધી આગ પર રાખવાની પણ જરૂર નથી; એક ટેન્ડર પોપડો પૂરતો છે, જે સ્ટીવિંગ દરમિયાન શાકભાજીને અલગ થવા દેશે નહીં. તેથી, જલદી સ્લાઇસેસ સોફ્ટ બ્રાઉન થાય છે, તેમને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને આગળના પગલા પર આગળ વધો.

પગલું 5: હોમમેઇડ ચિકન રોસ્ટને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લાવો.

તળેલા ચિકનને સ્વાદ માટે મીઠું, કાળા મરીના દાણા અને ખાડીના પાન સાથે છાંટવું. મસાલાની ટોચ પર ગાજર, ડુંગળી અને પછી બટાકાની એક સ્તર મૂકો. ફરીથી, સ્વાદ મુજબ બધું મીઠું છાંટવું, કીટલીમાંથી ઉકળતું પાણી રેડવું, કઢાઈને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને અર્ધ-તૈયાર વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્ય રેક પર મૂકો, ઇચ્છિત તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરો.

60 મિનિટ માટે રોસ્ટને શેકવો, ત્યારબાદ, ઓવન મીટ્સનો ઉપયોગ કરીને, થાળીમાંથી ઢાંકણને દૂર કરો, તેની બધી સામગ્રીને લસણ, સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ સાથે સીઝન કરો, લાકડાના અથવા સિલિકોન કિચન સ્પેટુલા સાથે કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો અને, ઢાંક્યા વિના, તેને પાછું મૂકો. માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 30 મિનિટ. પછી બધું સરળ છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો, પરંતુ અમે સ્ટ્યૂ કરેલા ચમત્કારને બહાર કાઢતા નથી, અમે તેને તેમાં છોડીએ છીએ બીજી 30-40 મિનિટ માટેતેને ઉકાળવા દો, અને તે પછી તમે ચાખવાનું શરૂ કરી શકો છો.

સ્ટેપ 6: હોમમેઇડ ચિકન રોસ્ટ સર્વ કરો.

હોમ-સ્ટાઇલ રોસ્ટ ચિકન નાસ્તા, લંચ અથવા ડિનર માટે સંપૂર્ણ બીજા કોર્સ તરીકે ગરમ પીરસવામાં આવે છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ તે ઘણો લાંબો સમય લે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે અને ગામડાઓમાં, તેમજ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગામડાઓમાં જે બનાવવામાં આવે છે તેના જેવું જ છે. આ ચમત્કાર પ્લેટો પરના ભાગોમાં પીરસવામાં આવે છે, જો ઇચ્છિત હોય તો, અગાઉ તાજા ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા, તુલસીનો છોડ અથવા લીલા ડુંગળીથી શણગારવામાં આવે છે, પરંતુ આવી પ્રભાવશાળી વાનગી ખાટા ક્રીમ, કચુંબર, અથાણાં અથવા મરીનેડ્સથી તાજું કરી શકાય છે. ટેબલ પર કાતરી બ્રેડ મૂકવી પણ યોગ્ય છે, કારણ કે રોસ્ટ એકદમ ચીકણું બને છે. પ્રેમથી રસોઇ કરો અને આનંદ કરો!
બોન એપેટીટ!

જો તમારી પાસે સમય હોય, તો તમે પીઠ અને ગરદનમાંથી સૂપ રસોઇ કરી શકો છો અને શુદ્ધ પાણીને બદલે તેને રેડવા માટે ઉપયોગ કરી શકો છો;

ઘણી વાર, થોડા તળેલા ખાદ્ય મશરૂમ્સ, રિંગ્સમાં કાપેલા તાજા ટામેટાં અને મીઠી લેટીસ મરી આવા રોસ્ટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઘટકો બટાકાની સામે મૂકવો જોઈએ;

રેસીપીમાં દર્શાવેલ મસાલા ક્લાસિક માનવામાં આવે છે, પરંતુ આવશ્યક નથી, તેથી તેમની રચના કોઈપણ મસાલા સાથે પૂરક થઈ શકે છે, તેમજ શાકભાજી, મરઘાં, માંસમાંથી બનેલી વાનગીઓ માટે યોગ્ય સૂકા જડીબુટ્ટીઓ, ઉદાહરણ તરીકે, પાણીમાં ભળેલો બાઉલન ક્યુબ, સુનેલી હોપ્સ, ઓરેગાનો, હળદર, માર્જોરમ અને અન્ય;

આ વાનગી કઢાઈમાં, બતકના વાસણમાં, દૂર કરી શકાય તેવા હેન્ડલવાળા ઊંડા ફ્રાઈંગ પાનમાં અથવા માટીના ભાગોમાં તૈયાર કરી શકાય છે, જેને અગાઉથી ઉકળતા પાણીથી ડુબાડવું જોઈએ.