ტომატის წვენი მოხარშული პომიდვრიდან. ტომატის პასტა ზამთრისთვის. ტომატის პასტა დაკონსერვებული პომიდვრისგან

პომიდვრის წვენი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია. კონსერვაციის ნორმებისა და წესების დაცვის შემთხვევაში წვენში ყველა ვიტამინი და სასარგებლო მიკროელემენტი ინახება. Twist შეიძლება გამოყენებულ იქნას ორი წლის განმავლობაში. სხვადასხვანაირად ხურავენ, არის რეცეპტები ძმარმჟავით, შაქრით, მარილით და ამ კომპონენტების გარეშე. საშუალოდ, ერთი ლიტრი წვენი დასჭირდება კილოგრამი მწიფე პომიდორი. პროცესი არ არის ძალიან შრომატევადი. მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება, მაგრამ თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება არომატული სასმელით.

სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა გქონდეთ მწიფე პომიდორი, სასურველია ხორციანი და დიდი. კრემი არ არის შესაფერისი წვენისთვის. პომიდვრის წვენის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს.

ნომერი 1. პომიდორი გაყავით ოთხ ნაწილად, მოხარშეთ კონტეინერში 15-20 წუთის განმავლობაში. გავაციოთ და გავავლოთ საცერში.

ნომერი 2. მთლიან პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადაიტანეთ გამდინარე ყინულის წყალში. ამოიღეთ კანი. ბლენდერით ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასად.

ნომერი 3. დაამუშავეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში. მზა წვენი რბილობით ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ქაფი არ გაქრება. შეფუთვა წინასწარ მომზადებულ და დამუშავებულ კონტეინერებში. გაასტერილეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, კონტეინერის მოცულობის მიხედვით და დახურეთ. გაცივდეს თავდაყირა.

რამდენ ხანს მოვამზადოთ ტომატის წვენი ზამთრისთვის

სამზარეულოს სხვადასხვა ვარიანტს განსხვავებული დრო სჭირდება. რაც არ უნდა მომზადდეს პომიდორი, მას ყოველთვის ექნება ზაფხულის განსაკუთრებული გემო.

აღსანიშნავია ისიც, რომ წვენისთვის საჭიროა მხოლოდ ხორციანი, მწიფე ხილის გამოყენება, შეგიძლიათ კანით მოხარშოთ, ან ჯერ ამოიღოთ. მას შემდეგ რაც მასა ადუღებას დაიწყებს, დაამატეთ სანელებლები, მარილი, გრანულირებული შაქარი და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. არსებობს რეცეპტი უფრო ხანგრძლივი დუღილის პროცესით, ეს დამოკიდებულია წვენის სასურველ კონსისტენციაზე, რაც უფრო სქელია, მით მეტი დრო სჭირდება ადუღებას.

პომიდვრის ზამთრისთვის ტომატის წვენის რეცეპტი

ზამთრისთვის წვენის მომზადების ძალიან მარტივი გზა. დაგჭირდებათ:

• პომიდორი 1 კგ მზა წვენზე 1 ლიტრზე;

ნაყოფი დაჭერით, მოათავსეთ წყლით სავსე ჭურჭელში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, გაცივებულ ხილს მოაცილეთ კანი.

ბლენდერით აურიეთ ერთგვაროვანი მასა. გადაიტანეთ ქვაბში და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ მოაყაროთ სანელებლები.

ჩაალაგეთ ცხელი ნარევი მომზადებულ კონტეინერში. გააფართოვოს. გაცივდით თავდაყირა.

პომიდვრის წვენი ზამთრისთვის - მარტივი გზა

უგემრიელესი წვენის მომზადება შეგიძლიათ სახლში, თქვენ არ გჭირდებათ მაღაზიაში ნაყიდი წვენის ყიდვა, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით კონსერვანტებსა და სტაბილიზატორებს.
Შენ დაგჭირდება:

• პომიდორი, სასურველია დიდი და დიდი, გაანგარიშება 1 კგ 1 ლიტრ წვენზე;
• სანელებლები, თქვენი შეხედულებისამებრ.

თქვენ არ გჭირდებათ ხორცსაკეპ მანქანასთან ან სხვა რთულ საყოფაცხოვრებო ტექნიკასთან ბრძოლა. გარეცხილ პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10-15 წუთი.

გაცივებულ ხილს მოაცილეთ კანი. დიდ კონტეინერში დაასხით ისინი პიურე ხელსაწყოებით ან ხელის ბლენდერით.

წვენი შეიძლება გადაწუროთ, ან დარჩეთ ისე, როგორც არის, მას ექნება რბილობი.ადუღეთ ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ქაფი არ დადნება. ჩაალაგეთ ცხელი ნარევი წინასწარ დამუშავებულ კონტეინერებში. ირონია.

ტომატის წვენი რბილობით ზამთრისთვის

რბილობით წვენი ძალიან საყვარელი კერძია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე ბევრი მოზრდილისთვის. ზამთრისთვის მის შესანახად დაგჭირდებათ:

• ერთი და ნახევარი კგ მწიფე ხილი;
• 15 გრ მარილი;

ეს რეცეპტი დახურულია ადუღების გარეშე, რაც საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ პროდუქტის სიახლე და ყველა სასარგებლო ნივთიერება.

გარეცხილი ხილი მოათავსეთ ბადეში ან ქილაში და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

როდესაც ნაყოფი მთლიანად გაცივდება, მოაცილეთ კანი.

დაფქვით მზა ხილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. მარილი აუცილებლად მოაყარეთ, შეიძლება ცოტაც, როგორც მოგწონთ.

სქელი ნარევი ჩაალაგეთ თასში.მოათავსეთ კონტეინერში სტერილიზაციისთვის. პროცესი საშუალოდ 20-დან 30 წუთამდე გრძელდება.გააბრტყელეთ დამუშავებული სახურავი.

გაცივდეს თავდაყირა.

ზამთრისთვის თითით გაწურული ტომატის წვენი

ხელნაკეთი წარმოუდგენლად გემრიელი წვენი. ზამთრისთვის მის შესანახად დაგჭირდებათ:

• მწიფე ხილი 1,5 კგ, 1 კგ მზა ნარევის საფუძველზე;
• მარილი 20 გ;
• ესენცია ან ლიმონმჟავა. 10 გ;
• გრანულირებული შაქარი 20 გ;
• დაფქული წიწაკა 5 გ;
• სანელებლები (ქინძი) 5 გ;

გარეცხილი ხილი დაყავით რამდენიმე ნაწილად. საყოფაცხოვრებო ტექნიკის, ხორცის საფქვავის ან წვენსაწურის გამოყენებით დაამუშავეთ ისინი. მზა სქელი ნაზავი გაატარეთ საწურში, რომ ყველა არასაჭირო კომპონენტი მოაცილოთ. მიღებული მასა ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. როცა ქაფი დადნება, შეუთავსეთ ნაყარ ინგრედიენტებს. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

გამოიღეთ ცხელი, დამუშავებული კერძი ღუმელიდან და სწრაფად ჩაალაგეთ მასში ცხელი ნარევი. გააბრტყელეთ დამუშავებული სახურავი. გაცივდეს თავდაყირა.

ტომატის წვენი წვენსაწურიდან ზამთრისთვის

წვენის მომზადების ყველაზე სწორი გზა წვენსაწურშია. მწიფე ხილის ყველა სასარგებლო ნივთიერება არ იკარგება. გემო ხდება ძალიან ნათელი და არომატული.

წვენსაწურში დუღილის პროცესი:

1. შეავსეთ წვენსაწურის კონტეინერი წყლით, დაახლოებით 4 ლიტრი.
2. წვენის თასი მოათავსეთ წყლის კონტეინერზე.
3. შეავსეთ თასი გარეცხილი და დაჭრილი ხილით. დაამატეთ მათ სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ.
4. დახურეთ თასი.
5. უნდა გვახსოვდეს, რომ მილი უნდა დაიხუროს. ამ გზით აორთქლების წვენი შეგროვდება ცალკე კონტეინერში.
6. დაახლოებით 45 წუთის შემდეგ ის უნდა ჩაასხათ უკვე დამუშავებულ ჭურჭელში და დახრახნოთ.

ტექნოლოგია ძალიან მარტივია და დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს. ამ დროის განმავლობაში შეიძლება გამოვიდეს 3-დან 5 ლიტრამდე მზა ნარევი.

დამუშავების შემდეგ ნაყოფში შეგროვდება სასარგებლო ნივთიერება ლიკოლინი. ეს არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი. მისი მოქმედება მიზნად ისახავს კიბოს უჯრედების დათრგუნვას და აუმჯობესებს მთელი გულის სისტემის მუშაობას.

ტომატის წვენი ზამთრისთვის წვენსაწურის საშუალებით

რეცეპტი საკმაოდ საინტერესოა. შედეგი არის პროდუქტი ძალიან მდიდარი და ნათელი გემოთი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ყველა ხილი, თუნდაც ის, რომელიც მთლიანად არ არის წითელი. დამუშავების დროს ისინი გახდებიან ელასტიური, რაც აადვილებს წვენსაწურს. ნაკლებად დაგჭირდებათ მისი გაწმენდა.

გამოაცხვეთ გარეცხილი პომიდორი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში 180 C ტემპერატურაზე.

გაციებულები დაამუშავეთ წვენსაწურით.

მიღებული მასა მოათავსეთ კონტეინერში და ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.შეურიეთ სანელებლებს თქვენი შეხედულებისამებრ და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

დაუყოვნებლივ ჩაალაგეთ ცხელ, დამუშავებულ კონტეინერებში და ხრახნით.გაცივდეს თავდაყირა.

ტომატის წვენი ზამთრისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში

500 გრ სუფთა ნარევის მისაღებად საჭიროა 1,5 კგ ნაყოფის გადამუშავება.

გარეცხილი და გახეხილი ხილი ხორცსაკეპ მანქანაში დაამუშავეთ.

მიღებული ნაზავი ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, დუღილის დასრულებამდე შეურიეთ სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ.ჩაალაგეთ დამუშავებულ ცხელ კონტეინერებში. შესაბამისად, სახურავიც უნდა დამუშავდეს.გაცივდეს თავდაყირა, არ არის საჭირო დაფარვა.

რაც უფრო ძლიერია თქვენი საყოფაცხოვრებო ტექნიკა, მით უკეთესი და სწრაფად გაუმკლავდება ხილის დამუშავების პროცესს.

ტკბილი ტომატის წვენი ზამთრისთვის

ასეთი ტკბილი დელიკატესის მომზადებაში საყოფაცხოვრებო პირობებში შეუცვლელი ხორცის საფქვავი დაგეხმარებათ. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი სხვადასხვა ინსტრუმენტი და მოწყობილობა, ყველაფერი ელემენტარული მარტივია.

1. წინასწარ გარეცხილ და დაჭრილ ხილს დაასხით მდუღარე წყალი. დატოვე 10 წუთი.
2. გაასუფთავეთ ისინი. და თავისუფლად დაიწყეთ დამუშავება. ხორცის საფქვავი ადვილად უმკლავდება ამ ამოცანას.
3. გარდა ამისა, თქვენ უნდა გახეხეთ ნარევი ქილაში. თუ მოგწონთ გაუფუჭებული წვენი, დაიწყეთ მისი მოხარშვა.
4. შეუთავსეთ ნარევი სანელებლებით; ყველა დამატება თქვენი შეხედულებისამებრ არის.
5. ჩაალაგეთ ცხელი ნარევი მომზადებულ კონტეინერში. ხრახნიანი დამუშავებული სახურავი.

რეცეპტი განკუთვნილია:

• 5 კგ ხილი;
• 250 გრ გრანულირებული შაქარი;
• მარილი 15 გ;
• ნიორი 10 კბილი;
• დაფქული წიწაკა 5 გ;

მაგარი კერძები თავდაყირა.

ტომატის წვენი ზამთრისთვის საცერში

რეცეპტი განკუთვნილია 1,3 კგ ხილზე. გასასვლელში მიიღებთ დაახლოებით 1 ლიტრ დაფქულ მასას. დაგჭირდებათ:

• მწიფე ხილი;
• გრანულირებული შაქარი 1 ლიტრზე - 25 გ;
• მარილი 1 კგ-ზე – 5 გ;

მოხარშვის წინ ხილი უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

გადაიტანეთ კონტეინერში მოსადუღებლად.ადუღეთ 200 გრ წყლის დამატებით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.გააცივეთ და დაიწყეთ დამუშავება.

მოხარშული პომიდორი გახეხეთ ქილაში, შემდეგ საცერში. მასა იქნება ერთგვაროვანი, ზედმეტი კომპონენტების გარეშე.

მზა ნარევი ჩაასხით კონტეინერში. შეუთავსეთ მას ნაყარი ინგრედიენტებით. ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.დაამუშავეთ კერძები ღუმელში საშუალოდ მინიმუმ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ადუღეთ სახურავი 5 წუთის განმავლობაში.ჩაალაგეთ ნარევი თასში და გადაატრიალეთ. ცივდება თავდაყირა.

ვიდეო ტომატის წვენი ზამთრისთვის

პომიდორი იყო და რჩება მრავალი ადამიანის საყვარელი ბოსტნეულის კულტურად. ახალი მოხმარების გარდა, პომიდორს იყენებენ მწნილისა და სხვადასხვა საჭმლის დასამზადებლად. ხელნაკეთი ტომატის პასტა ერთ-ერთი საუკეთესო პრეპარატია, რომელიც ყოველთვის გამოგადგებათ სამზარეულოში.

სამომავლოდ მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ღვეზელი და სოუსები, მოაყაროთ ბორშჩს როგორც დრესინგი და წაუსვით პიცის ცომი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ტომატის პასტა რამდენიმე საათში და თავად მომზადების პროცესი მარტივია.

ხელნაკეთი მაკარონის მთავარი უპირატესობა მისი ბუნებრიობაა. მაღაზიაში შეძენილი მსგავსი პროდუქტისგან განსხვავებით, ხელნაკეთი ტომატის პასტა არ შეიცავს გემოს სტაბილიზატორების, გასქელების ან მავნე კონსერვანტებს. შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მის ხარისხში და სარგებლობაში, რადგან პროდუქტი გემოს გარდა შეიცავს ნატრიუმს, მაგნიუმს, იოდს, გოგირდს, თითქმის ყველა ჯგუფის ვიტამინებს და სხვა მიკროელემენტებს.

ტომატის პასტის მომზადებამდე უნდა დაიცვან შემდეგი წესები:

ხორციანი პომიდვრის გამოყენება

ასეთ ჯიშებში რბილობი კარგად იხარშება, კანი კი ადვილად იშლება. ხორციან ჯიშებს მიეკუთვნება ხარის გული, ვარდისფერი თაფლი, პინკი ლედი, მიკადო, ვარდისფერი აწევა. თითქმის ყველა ხორციანი პომიდორი მოჰყავთ სათბურში;

მწიფე ხილი

მომზადების ყველაზე იდეალური ვარიანტია უკვე გადამწიფებული ხილის გამოყენება. მათ აქვთ ლამაზი ფერი და მდიდარი გემო;

კონტეინერების მოცულობა და მომზადება

მზა პროდუქტის შენახვის ვადა ყველაზე დიდ გავლენას ახდენს კონტეინერის სისუფთავეზე. სამუშაო ნაწილების შესანახად გამოიყენება შუშის ქილები სახურავით. არ არის საჭირო დიდი მოცულობის ქილების გამოყენება, საკმაოდ შესაფერისია 0,2, 0,5 ლიტრიანი კონტეინერები. ასეთი ქილის მაცივარში შენახვა მოსახერხებელია და მისი შიგთავსი სწრაფად დაიხარჯება და არ გაჭიანურდება. მიზანშეწონილია მოამზადოთ ქილების სტერილიზაცია ღუმელში ან ორთქლზე დეზინფექციისთვის. თუმცა, არსებობს კონსერვაციის მეთოდები, რომლებიც გამორიცხავს სტერილიზაციას;

სანელებლების გამოყენება

მარილისა და პილპილის გარდა შეგიძლიათ დაამატოთ როზმარინი და წითელი წიწაკა, პაპრიკა, ხმელი ნიორი, რეჰანი, იტალიური სანელებლების ნარევი;

სათანადო შენახვა

მზა პროდუქტი ინახება დაბალ ტემპერატურაზე 10-16 გრადუს ცელსიუსზე. შეგიძლიათ შეინახოთ ქილები სარდაფში ან მაცივარში. ხელნაკეთი ტომატის პასტის შენახვის ვადა ერთი წელია. გახსნილი ქილა მაცივარში შეიძლება ინახებოდეს ერთ თვემდე.

რეცეპტები

რეცეპტების მრავალფეროვნებიდან შეირჩა მხოლოდ უგემრიელესი და მარტივი მომზადების მეთოდები. თითოეული რეცეპტი აწარმოებს პასტას, რომელიც წარმოუდგენლად ტკბილი და წვნიანია.

კლასიკური გზა

მომზადების ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი. მომზადების დრო სჭირდება 1 საათი 40 წუთი. მზა პროდუქტი შესაფერისია სუპებისა და ხორცის კერძებისთვის.

დაგჭირდებათ:

• 3 კილოგრამი მწიფე პომიდორი;
• 2 ხახვი;
• ½ ჭიქა შაქარი;
• 3 ს.კ. 6% ძმარი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ½ ჭიქა წყალი.

ნაყოფს ღეროებს და გაფუჭებულ ადგილებს ან ჩაღრმავებებს ჭრიან, შემდეგ შუაზე ჭრიან და ღრმა ტაფაში ათავსებენ. ხახვი წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ და დაუმატეთ პომიდორს. ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ პომიდორი არ დარბილდება. შემდეგ გაცივებულ მასას ყრიან ქილაში ან საცერში და ფქვავენ კონტეინერში. ტყავი რჩება საწურში, აღარ იქნება საჭირო. კონტეინერში დარჩენილი მასა კვლავ გადაიტანეთ ტაფაზე და ადუღეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება. სქელ ნარევს ემატება ძმარი, მარილი და პილპილი, ასევე შაქარი. ყველაფერი აურიეთ და ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში. ქილებს დააფარეთ თავსახური, მოათავსეთ ქვაბში წყლით და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, მჭიდროდ დაახურეთ სახურავები და გადააბრუნეთ გაციებამდე. კონტეინერი ამოღებულია შესანახად.

სწრაფი გზა

იმისათვის, რომ დრო არ დაკარგოთ პომიდვრის რბილობი კანიდან გამოყოფისას, შეგიძლიათ ხილი გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მომზადების დრო: 80-90 წუთი.

ინგრედიენტები:

• 2 კილოგრამი მწიფე პომიდორი;
• ნათურა;
• 5 ს.კ. საჰარა;
• 2 ს.კ. 9% ძმარი;
• წიწაკის მარცვლები;
• 2 კბილი ნიორი.
• მარილი, ჩ.კ

გაფცქვნილი პომიდორი, ხახვი და ნიორი დაფქვით ხორცსაკეპ მანქანაში და მოათავსეთ ქვაბში. ტაფა დადგით გაზქურაზე, ჩართეთ ცეცხლი და აორთქლეთ ზედმეტი ტენი, სანამ შიგთავსის მოცულობა 3-ჯერ არ შემცირდება. მზა პროდუქტის თანმიმდევრულობა უნდა გახდეს სქელი. შაქარი, მარილი და პილპილი აურიეთ მომზადებულ ტომატის პასტაში და ჩაასხით კონტეინერში, შემდეგ 5 წუთის შემდეგ დაახურეთ ქილა თავსახურით და დააფარეთ თბილი საბანი, სანამ არ გაცივდება.

ძმრის გარეშე

ვინაიდან ძმარი ტომატის პასტას დამატებით მჟავიანობას მატებს, ის ყველას არ მოსწონს. თქვენ არ გჭირდებათ ინგრედიენტის დამატება, მაგრამ გამოიყენეთ კლდის მარილი შესანარჩუნებლად. ისევე როგორც ძმარი, ის ბუნებრივი კონსერვანტია და პროდუქტი დიდხანს არ გაფუჭდება.

პროდუქტები:

• ახალი პომიდორი, 2 კილოგრამი;
• 2 ს.კ. ქვის მარილი;
• 5 ს.კ. საჰარა;
• დარიჩინი, ჩ/კ;
• 5-6 მიხაკის ყვავილი;
• ½ ჩ/კ. ქინძი;
• ½ ჭიქა წყალი.

პომიდორი დავჭრათ ოთხად და მოვათავსოთ ქვაბში. ჩაასხით წყალი ტაფაში და მიღებული მასა დადგით საშუალო ცეცხლზე. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც რბილობი გამოაცალკევეთ კანიდან საწურში. თხევადი ნარევი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ემატება სანელებლები და შაქარი. როდესაც პასტა შესქელდება და მისი ფერი მშვენიერ მუქ წითელ ფერს მიიღებს, შეაჩერეთ გათბობა. ცხელი პასტა იფუთება ქილებში, შემდეგ ხდება ქილების სტერილიზაცია.

ბლენდერის გამოყენებით

ბლენდერი შესანიშნავი დამხმარეა სამზარეულოში. მისი დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი მომზადება. ბლენდერი პომიდორს რამდენიმე წამში აწურავს, ხორციან რბილობს პიურედ აქცევს.

დაგჭირდებათ:

• 1,5 კილოგრამი წითელი პომიდორი;
• 2 ჩ.კ 9% ძმარი;
• 2 ს.კ. საჰარა;
• სტადიის პაპრიკა;
• 3-4 შავი პილპილის მარცვლები;
• მარილი სურვილისამებრ.

ბლენდერით გახეხეთ პომიდორი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და დატოვეთ გაცხელებაზე. ცხელ ნარევს დაამატეთ სანელებლები და შაქარი და აორთქლდით პასტა ერთი საათის განმავლობაში. სქელი მასა ნებადართულია ოდნავ გაცივდეს და შემდეგ გადაანაწილეთ ქილებში. კონტეინერი პასტასთან ერთად მოთავსებულია ცხელ წყალში სტერილიზაციისთვის 10-15 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ქილებს ადუღებენ მდუღარე წყლიდან, თავსახურებს ახვევენ და აბრუნებენ, ზემოდან კი თბილი ქსოვილით აფარებენ. ამ გზით, ისინი ინახება სანამ მთლიანად გაცივდება, შემდეგ კი შედგით სარდაფში ან მაცივარში.

ნელ გაზქურაში

ტომატის პასტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა. მისი გამოყენება მარტივია, მზა პროდუქტი კი წვნიანი და არომატულია.

ინგრედიენტები:

• 2 კილოგრამი პომიდორი;
• 1 ხახვი;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• სტადიის 9% ძმარი;
• სტადიის საჰარა;
• ჩ.კ მარილი;
• შავი პილპილი სურვილისამებრ;
• ¼ ჭიქა მცენარეული ზეთი.

ბლენდერში გახეხეთ პომიდორი ხახვთან და ნიორთან ერთად. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის კონტეინერში და ჩართეთ ცეცხლი. ზეთი რომ გაცხელდება დაუმატეთ დაქუცმაცებული მასა და დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ პასტა ერთი საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ბოლოს მოაყარეთ შაქარი და მარილი, ასევე პილპილი. გაციების შემდეგ პასტა მზად არის გამოსაყენებლად.

Ღუმელში

ღუმელში, ხანგრძლივი ადუღებით, პომიდვრის მასის გემო უფრო მძაფრდება. ბევრი დიასახლისი სარგებლობს ამ საკუთრებით და სიამოვნებით ამზადებს მაკარონს ღუმელში.

დაგჭირდებათ:

• პომიდორი 1,5 კგ;
• ძმარი 6%, 1 ს/კ;
• მარილი, ½ ჩ/კ;
• შაქარი, ს/კ;
• მცენარეული ზეთი, 2 ს.კ.

გაატარეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში და მიღებული ფაფა დაასხით თბოგამძლე ჭურჭელში, ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთით. ჩართეთ ღუმელი 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე და მოათავსეთ კონტეინერი. შიგთავსი ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი და მოაყარეთ მასაში მარილი და შაქარი, დაამატეთ ძმარი. შედგით ღუმელში კიდევ 6-9 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ცხელ პროდუქტს ასხამენ ქილებში, შემდეგ კი სამუშაო ნაწილის სტერილიზაცია ხდება მდუღარე წყალში.

სტერილიზაციის გარეშე

სტერილიზაცია არ არის საჭირო, მაგრამ შენახვის ვადა არ მცირდება. საკმარისია რეცეპტის მიხედვით მეტი ძმარი გამოვიყენოთ, მაცივარში კი მომზადება დიდხანს გაგრძელდება.

პროდუქტები:

• პომიდორი, 1,5-2 კილოგრამი;
• 2 ს.კ. 9% ძმარი;
• 1 ს.კ. მარილი;
• 2 ს.კ. საჰარა;
• 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი წითელი წიწაკა.

პომიდორი გახეხეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება დაფქული, ჩაასხით ქვაბში და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ შაქარი და მარილი, პილპილი და შიგთავსი ადუღეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ძმარი და სწრაფად დაასხით პასტა ქილებში. ბანკები წინასწარ ირეცხება სოდაით. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და აცადეთ ბოლომდე გაგრილება. სტერილიზაციის გარეშე ტომატის პასტა შეიძლება ინახებოდეს ერთ წლამდე.

შედეგად მიღებული პროდუქტი შესანიშნავად ავსებს ხორცისა და თევზის კერძებს. ტომატის პასტა შეგიძლიათ მიირთვათ სპაგეტთან ერთად, როგორც სოუსი. მას შეუძლია შეცვალოს მზა კეტჩუპი და კონცენტრირებული წვენები. ნატურალურ პროდუქტს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო აქვს, არამედ ბევრი სარგებელი მოაქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის.

ბორში, სალათები და სოუსები მოითხოვს პომიდვრის გასახდელს. ამიტომ, ზამთრისთვის უნდა დახუროთ პომიდვრის წვენი; წვენსაწურის რეცეპტი დაგეხმარებათ შეინახოთ მომზადებული დებულებები სათანადო ფორმით და დანიშნულ გემოსთან ერთად. პომიდვრის შემცველი კერძები მდიდარი იქნება ჯანსაღი ვიტამინებით სწორედ მაშინ, როცა ეს ასე საჭიროა ზამთარში. და თუნდაც ერთი ჭიქა ტომატის წვენი შეავსებს თქვენს ორგანიზმს ენერგიით ყოველგვარი საკვების გარეშე.

პომიდვრის მნიშვნელობა დიეტაში

პომიდვრის სამკურნალო თვისებები ხელს უწყობს ორგანიზმში მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას. მწეველებს უბრალოდ სჭირდებათ პომიდვრის ჭამა, რადგან მასში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს ნიკოტინის ამოღებას ფილტვებიდან. არტერიული წნევის დასასტაბილურებლად საჭიროა ყოველდღე დალიოთ ტომატის წვენი.

პომიდორი ყოველდღიურ დიეტაში ნიშნავს ჯანსაღ გულს, ჯანსაღ ძვლოვან ქსოვილს და კიბოს პრევენციას. პომიდვრის რეგულარული მოხმარება სასარგებლოა სიმსუქნე ადამიანებისთვის. ალცჰეიმერის დაავადების დროს რეკომენდებულია ამ წითელი ხილის მირთმევაც.

დაკონსერვებული პომიდორი

ეს წითელი ხილი ყველაზე პოპულარულია ყველა კონსერვებში, როგორც მთლიანად ერთ გვარში, ასევე სხვა ბოსტნეულსა და ხილთან ერთად. წვენსაწურში ტომატის წვენი ასევე შეიძლება შემოვახვიოთ, ისევე როგორც მთლიანი პომიდორი. მომავალში, მიღებული პრეპარატი გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძების დამატება ან როგორც ინგრედიენტი სხვა კერძებში. ზამთარში ის შეიძლება გამოვიყენოთ ბორშის, ხარჩოს კომპონენტად, ჩაშუშულში დავამატოთ ან სოუსის საფუძვლად გამოიყენოთ. პომიდვრის შენახვა შესაძლებელია რბილობით ხორცსაკეპ მანქანაში ან სუფთა სითხით, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად გამოიყენებენ ამ წვენს მომავალში.

წვენსაწურის შემდეგ მიღებული რბილობი შეიძლება გადამუშავდეს კეტჩუპად.

პომიდვრის შერჩევა ტომატის წვენისთვის

ამ კერძისთვის უმჯობესია აირჩიოთ პომიდორი ბაღიდან. ისინი ჯანმრთელები არიან და არა გმო-ს. თუ კონსერვის ყველა ეტაპს სწორად დაიცავთ, საკვები არ ადიდდება და არ აფეთქდება. წვენსაწურის საშუალებით სახლში ტომატის წვენის მოსამზადებლად შეარჩიეთ რბილი და წვნიანი პომიდორი, რადგან ამ შემთხვევაში უნდა მიიღოთ რაც შეიძლება მეტი წვენი; რბილობი და კანი წავა სანაგვეში.

პომიდვრის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოდნავ გაფუჭებული ბოსტნეული, ეს არ იმოქმედებს საკვების გემოსა და ხარისხზე. ისინი, რომლებიც მზისგან გათეთრებულია და აღარ არის შესაფერისი შესანარჩუნებლად, სრულიად შესაფერისია. ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ პომიდორი, რომელმაც სახლში რამდენიმე დღე წოლის შემდეგ ოდნავ ლპობა დაიწყო. რა თქმა უნდა, დაზიანებული ადგილები უნდა მოიჭრას და გადააგდონ.

ტომატის წვენის რეცეპტები

ასეთი წვენის მომზადება ყველაზე იაფია, მას არც ძმარი სჭირდება და არც მცენარეული ზეთი. ქვემოთ იხილავთ წვენსაწურში ტომატის წვენის მომზადების რამდენიმე ვარიანტს.

ახლად გამოწურული ტომატის წვენი წვენსაწურში კონსერვის გარეშე

ინგრედიენტები 1 ჭიქა წვენისთვის:

• საშუალო პომიდორი - 200 გ (დაახლოებით 2 ცალი);
• მარილი/შაქარი - გემოვნებით.

მომზადება:

სტანდარტული პომიდვრის წვენის რეცეპტი წვენსაწურის საშუალებით ზამთრისთვის

ინგრედიენტები:

• წვნიანი პომიდორი - 10 კგ (მიიღებთ 8,5 ლიტრ სითხეს),
• მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

უმჯობესია აირჩიოთ უფრო პატარა ქილები, რადგან პომიდვრის 3 ლიტრიანი ქილა დაუყონებლივ გამოდგება და მაცივარში კვირების განმავლობაში შენახვა არასასურველია.

თუ გსურთ ხელნაკეთი ტომატის წვენის მომზადება, მისი მომზადების ყველაზე რაციონალური ვარიანტი იქნება წვენსაწურის გამოყენებით რეცეპტი. მათთვის, ვისაც პომიდვრის სტანდარტულ გემოს უჩვეულო პიკანტურობის დამატება სურს, ინგრედიენტებს შეიძლება დაუმატოს სხვადასხვა პროდუქტი. ამ წვენის რეცეპტები წარმოდგენილია ქვემოთ.

დამატებულია ტომატის წვენი ნიახურით

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 1 კგ;
• ნიახურის ფურცლები - 3 ცალი;
• მარილი – 1 ს.კ. ლ.;
• დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ.კ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

ტომატის წვენი დამატებული ტკბილი წიწაკით

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 9 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 2 კგ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ხახვი - 1 ც.

მომზადების პროცესი:

1 ვედროში დაახლოებით 9 კგ პომიდორია.

ტომატის წვენი სანელებლებით და ძმრით

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 11 კგ;
• შაქარი - 500 გ;
• მარილი - 170 გ;
• ძმარი - 270 გ;
• წიწაკა - 30 ბარდა;
• წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ/კ;
• კბილი - 10 კვირტი;
• დარიჩინი - 3,5 ჩ/კ;
• ნიორი - 1 თავი;
• მუსკატის კაკალი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

დიდი რაოდენობით პომიდვრის დასამუშავებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ელექტრო წვენსაწური, ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს თქვენს დროსა და ძალისხმევას.

ტომატის წვენის რეცეპტები ზამთრისთვის წვენსაწურის გამოყენებით თითქმის იგივეა, მხოლოდ ოდნავ განსხვავდება დამატებითი ინგრედიენტების დამატებისას.

როგორ შეედრება სახლში ზამთრისთვის მომზადებული ტომატის წვენი შეძენილ სუროგატს? ძალიან გემრიელი, სქელი, არომატული, ზევით სავსე ვიტამინებით. ჩვენ გვიყვარს სასმელი არანაკლებ, ვიდრე ამერიკელებს უყვართ ფორთოხლის წვენი.

მართალია, ჩვენს საზღვარგარეთელ მეგობრებს არასოდეს იფიქრებენ სასმელის შენახვაზე მომავალი გამოყენებისთვის. მთელი ზაფხული დაუღალავად ვდებთ უხვად მოსავალს ქილებში.

სახლში ტომატის წვენის მომზადების საიდუმლოებები

პომიდვრის წვენის ქილებში შენახვა დიდ სირთულეს არ გამოიწვევს, თუ იცით მომზადების საიდუმლოებები.

• პომიდვრის მრავალფეროვნებას არ აქვს მნიშვნელობა. სასმელი მზადდება წითელი, ვარდისფერი, ყვითელი პომიდვრისგან. მთავარი მოთხოვნაა, რომ ისინი უნდა იყოს ტკბილი და ხორციანი.
• ხელნაკეთი წვენის მიღების მეთოდი ასევე დიდ როლს არ თამაშობს. თანამედროვე დიასახლისებს არსენალში რამდენიმე დაწნული მოწყობილობა აქვთ. მზადდება ხორცსაკეპ მანქანაში ან წვენსაწურში. ბოლო დროს სულ უფრო ხშირად გამოიყენება ბლენდერი, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია წვენის ძალიან სწრაფად ამოსაღებად.
• მაგრამ ხორცსაკეპ მანქანაში და ბლენდერით პომიდვრის გადაქცევისას, თქვენ უნდა მოემზადოთ დამატებითი სამუშაოსთვის, რადგან კანიდან რბილობი და პომიდვრის თესლი რჩება წვენში. წვენსაწურით დაფქვით მიიღებთ მზა წვენს, რომელიც არ საჭიროებს ფილტრაციას.
• როგორც წესი, წვენის მომზადება სტერილიზაციის გარეშე ხდება. სასმელი შესანიშნავად ინახება ბინაშიც კი და არ ფეთქდება. მაგრამ ქილების და ხუფების სტერილიზაცია აუცილებელია.
• დაფქვის შემდეგ თესლი და კანის ნაჭრები რჩება პომიდვრის მასაში. თქვენი გადასაწყვეტია, ამოიღოთ ისინი თუ დატოვოთ ისინი. თუ მისი მოშორება გსურთ, პიურე გაწურეთ საცერში.

რამდენი მარილი და შაქარი უნდა დავაყარო ლიტრ წვენში? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს სურვილებზე. არსებობს რეცეპტი უშაქრო ან მარილის გარეშე (ქვემოთ ნახავთ).

• თუ გსურთ ტკბილი სასმელის დამზადება, 3 ლიტრიან ქილაში ჩაყარეთ მარილის დიდი კოვზი. საჭიროა მეტი შაქარი - 2-3 სუფრის კოვზი.
• თუ მარილიანი წვენი გსურთ, დაამატეთ 2 პატარა კოვზი მარილი და მხოლოდ 1 შაქარი ლიტრ წვენზე.

რა შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდვრის წვენში კონსერვისას?

რეჰანი, კბილი, დარიჩინი, ქინძი, ნიორი, ყველანაირი წიწაკა, კამა, მუსკატის კაკალი. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, ნიახური, ვაშლი, ტკბილი და ცხარე წიწაკა და ჭარხალი.

ტომატის წვენი ზამთრისთვის მარილისა და შაქრის გარეშე

ახალი პომიდვრისგან სასმელის მომზადება შესაძლებელია სანელებლების დამატების გარეშე. ბოლოს მიიღებთ სქელ, რბილობიან წვენს.

მიიღეთ:

• Პომიდვრები.
• წყალი.

როგორ მოვამზადოთ სახლში:

1. გარეცხილი პომიდორი გაყავით ნახევრად, ამოიღეთ ღეროს ნაწილი. დავჭრათ თვითნებური ზომის ნაჭრებად.
2. მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, მთლიანად დაფარავს ნაჭრებს.
3. მოხარშეთ ნელა გაცხელებისას, სანამ ნაჭრები არ დარბილდება.
4. თესლის მოსაშორებლად და დარჩენილი კანი, გაწურეთ რბილობი საცრის გამოყენებით.
5. დააბრუნეთ წვენი ტაფაზე. განაგრძეთ მომზადება მანამ, სანამ მასა არ შემცირდება მისი საწყისი მოცულობის დაახლოებით 1/3-ით.
6. გაასტერილეთ ქილები. შეავსეთ მომზადებული წვენით. გაახვიეთ რკინის სახურავის ქვეშ. გააცივეთ და გადაიტანეთ სარდაფში. ილოცეთ დაუყოვნებლივ გამოყენებამდე. სასმელის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე წლის განმავლობაში გემოსა და ხარისხის დაკარგვის გარეშე.

კლასიკური ტომატის წვენი ხორცსაკეპ მანქანაში

გთავაზობთ ზამთრისთვის ჯანსაღი სასმელის ქილებში მომზადების ტრადიციულ რეცეპტს. არ აქვს მნიშვნელობა დაფქვის რომელ მეთოდს აირჩევთ - წვენსაწურს თუ ხორცსაკეპ მანქანას, ძალიან გემრიელ წვენს მიიღებთ.

საჭირო:

• მწიფე პომიდორი - 1,5 კგ.
• მარილი - 10 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 1-2 დიდი კოვზი (სიტკბო შეასწორეთ თქვენი გემოვნებით).
• სანელებლები - დაფქული წიწაკა, ქინძი, პაპრიკა (სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეიტანოთ ნებისმიერი სანელებლების სიაში).

როგორ მოვამზადოთ:

1. გამოწურეთ მწიფე პომიდვრის წვენი.
2. ნელ-ნელა გააცხელეთ და დაელოდეთ ადუღებამდე.
3. დაამატეთ რეცეპტში მითითებული სანელებლები, დაამატეთ თქვენი საყვარელი.
4. ტაფის შიგთავსი მაღალ ადუღებამდე მივიყვანოთ. დაასხით, ატრიალეთ. გადააბრუნეთ სამუშაო ნაწილები, შემოახვიეთ პირსახოცში. გაგრილების შემდეგ გადაიტანეთ მუდმივ შესანახ ადგილას.

ხელნაკეთი ტომატის წვენის რეცეპტი რბილობის გარეშე წვენსაწურის გამოყენებით

წვენსაწურით დაკონსერვება საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ წვენი რბილობის გარეშე და ერთგვაროვანი კონსისტენციით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რეცეპტი არ შეიცავს შაქარს, სასმელი შეიძლება მიირთვათ დიაბეტით დაავადებულთათვის, ბავშვებისთვის ან წონის დაკლებისთვის - კალორიული შემცველობა მინიმალურია.

საჭირო:

• პომიდორი - 4 კგ.
• მარილი - 1,5 მარილი.

როგორ გავაკეთოთ ეს სახლში:

1. დავჭრათ პომიდორი, ამოიღეთ ნაწილი ღეროზე. გაიარეთ ერთეული.
2. პიურე მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ ენერგიულად. ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. გაახვიეთ რკინის სახურავის ქვეშ. შეინახეთ მხოლოდ მაცივარში.

გემრიელი ტომატის წვენი ზამთრისთვის

ხელნაკეთი წითელი პომიდვრის წვენს სხვა ბოსტნეულთან და ხილთან ერთად შეიძლება ეწოდოს გემოვნების ექსტრავაგანზა და ყველა სახის სარგებელი. გასაოცარი სასმელი!

• პომიდორი - 2 კგ.
• დიდი ჭარხალი.
• ბულგარული წიწაკა - 300 გრ.
• სტაფილო - 0,5 კგ.
• მწვანე ვაშლი - 1 კგ.
• ნიახური, ყუნწი – 3-4 ც.
• ნიორი - 1-2 კბილი.
• გრანულირებული შაქარი, მარილი - დაამატეთ გემოვნებით:

მომზადება:

1. სამუშაოდ მოამზადეთ სტაფილო, წიწაკა, ვაშლი, ჭარხალი, პომიდორი. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ თესლი ტიხრებით. დავჭრათ ნაჭრებად. გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, წვენსაწურში ან გამოიყენეთ ბლენდერი.
2. ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში. ზომიერ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.
3. ნივრის კბილი წვრილად დაჭერით და ნიახურის ყუნწები დაჭერით ნაჭრებად.
4. მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ მარილი და შაქარი. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
5. შეავსეთ სტერილიზებული ქილები. გააგრილეთ თავდაყირა და შეინახეთ გრილ ადგილას.

ცხარე ტომატის წვენი დარიჩინით და ნიორით

მკაცრად დაიცავით რეცეპტი და მიიღებთ საოცარი გემოს სასმელს. მე ვაძლევ ორიგინალურ რეცეპტს პომიდვრის დიდი რაოდენობით. დაარეგულირეთ თქვენი გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• ახალი პომიდორი - 11 კგ.
• დარიჩინი - 3,5 ჩაის კოვზი.
• გრანულირებული შაქარი - 450 გრ. (თუ უფრო ტკბილი მოგწონთ, წონა 700 გ-მდე გაზარდეთ).
• მარილი - 175 გრ.
• ნიორი - 5-6 კბილი.
• ესენცია - დიდი კოვზი (თუ აიღეთ 9% ძმარი, მაშინ 275 მლ.).
• დაფქული წითელი წიწაკა - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• წიწაკა - 30 ბარდა.
• მიხაკი – 6-8 კვირტი.
• მუსკატის კაკალი – მწიკვი.

ჩვენ ვიცავთ:

1. პომიდორი დაყავით ნაჭრებად. გახეხეთ წვენსაწურის საშუალებით.
2. ჩაასხით წვენი ტაფაში. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბოს ინტენსივობა.
3. განაგრძეთ ხარშვა ნახევარი საათის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი და შაქარი. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
4. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, დანარჩენი სანელებლები და დაასხით ესენცია.
5. მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ სანთური და შეავსეთ ქილები. გადაატრიალეთ, გააგრილეთ, ჩადეთ საკუჭნაოში ან სარდაფში.

ტომატის წვენი რბილობით მომზადების გარეშე

რბილობით სქელი წვენი შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი ხელით. კონსერვაცია არ საჭიროებს მომზადებას, თუმცა, სასმელის ქილა უნდა იყოს სტერილური.

• პომიდორი - 1,2 კგ.
• მარილი - 2 ჩაის კოვზი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. აირჩიეთ ყველაზე მწიფე წითელი პომიდორი. ნაყოფზე გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ჭრილი. გაწურეთ და სასწრაფოდ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. სწრაფად მოიცილეთ კანი.
2. ათქვიფეთ პიურედ სანამ არ გადაიქცევა. გაიარეთ საცერში, გადაყარეთ თესლი.
3. გაწურეთ წვენი ორმაგი ფენით.
4. მოაყარეთ მარილი, კარგად აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
5. ჩაასხით კონტეინერებში. მოათავსეთ აბაზანაში სტერილიზაციისთვის. სტერილიზაციის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ქილების მოცულობაზე. ლიტრიანი ბოთლისთვის საკმარისია ადუღების მომენტიდან 15-20 წუთი.

პომიდვრის სასმელი ძმრით

სახლში, ძმრის დამატებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ რაღაც მწნილის წვენი. საოცრად გემრიელი სასმელი გულგრილს არავის დატოვებს.

საჭირო:

• გადამწიფებული პომიდორი - კილოგრამი.
• ძმარი 9% - ½ სუფრის კოვზი.
• მარილი - ½ პატარა კოვზი.
• გრანულირებული შაქარი - არტ. კოვზი.

მომზადება:

1. პომიდორი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაჭერით ნაჭრებად.
2. მიღებული პიურე გადაწურეთ ნახევრად დაკეცილი ტილოთი.
3. მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ სანელებლები. დაელოდეთ ადუღებას. როდესაც პირველი ნიშნები გამოჩნდება, სწრაფად ჩაასხით ქილებში. წვენი არ უნდა ადუღდეს.
4. გარანტირებული გრძელვადიანი შენახვისთვის, სამუშაო ნაწილის სტერილიზაცია 10-15 წუთის განმავლობაში.

ვიდეო რეცეპტი ზამთრისთვის გემრიელი ხელნაკეთი ტომატის წვენის ახალი პომიდვრისგან დაკონსერვებისთვის. ბედნიერი მზადება თქვენ!

ძალიან სასარგებლო და მაღალი ხარისხის პროდუქტი, რომელიც შეიძლება ზამთრისთვის მომზადდეს, არის ტომატის პასტა. სახლში, რეცეპტი არ შეიცავს ხელოვნურ არომატებს, საღებავებს, კონსერვანტებს ან გასქელებას; ის გაცილებით გემრიელი გამოდის, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილს.

ტომატის პასტის დამზადების საიდუმლოებები

ხელნაკეთი პომიდორი ემატება სხვადასხვა კერძებს, რაც მათ პიკანტურ გემოს აძლევს. ხელნაკეთი პროდუქტი ბევრად უფრო ღირებულია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტი რამდენიმე მიზეზის გამო:

• მოსამზადებლად ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენება;
• განსაკუთრებული გემოვნების შექმნა, რომელიც მოერგება კონკრეტულ ადამიანს;
• მაღალი ხარისხის პროდუქტის მიღება.

ხელნაკეთი პომიდვრის მომზადება, რომელიც დამზადებულია ყველა რეკომენდებული კრიტერიუმის შესაბამისად, შეიძლება აღმოჩნდეს სასიამოვნო გემოთი და მკვებავი. გამოცდილი მზარეულები გვთავაზობენ ასეთი კერძის მომზადების მრავალფეროვან მეთოდს, ის ძალიან გემრიელი გამოდის ახალი ბოსტნეულის გამოყენების წყალობით. მოსავლისთვის პომიდორი ძალიან ფრთხილად უნდა შეირჩეს.

სახლში პომიდვრისგან ტომატის პასტის დამზადება საკმაოდ მარტივია. გემრიელი კერძის მოსამზადებლად რეკომენდებულია შემდეგი მარტივი წესების დაცვა:

• წყლიანი პომიდვრის მოხარშვა შესაძლებელია დამატებითი წყლის დამატების გარეშე;
• კერძს ადუღების შემდეგ ემატება სანელებლები, მაშინ გემო არ იქნება დამახინჯებული;
• კერძში მწვანილის დამატებამდე რეკომენდებულია მჭიდროდ შეკვრა, რათა მოგვიანებით მარტივად და მარტივად მოაცილოთ ისინი მომზადებიდან;
• მომზადებული ნარევის დაწვის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია მისი გამუდმებით მორევა;
• მარილი კერძი უნდა იყოს თქვენივე გემოვნებით.

ტომატის პასტა სახლში: რეცეპტი ზამთრისთვის

ყველა დიასახლისმა არ იცის სახლში ტომატის პასტის მომზადება. ამაზე დეტალურად ვისაუბრებთ აქ და გაჩვენებთ მრავალფეროვან რეცეპტებს.

პომიდვრის მომზადების ძირითადი მიზნებია: სქელი კონსისტენციის მიღება თესლის, ქერქისა და სხვა ნარჩენების გარეშე; დიდხანს უნდა ინახებოდეს ოთახის ნორმალურ ტემპერატურაზე. ამ პროდუქტის მომზადება შესაძლებელია გარკვეული საიდუმლოებით:

• პომიდვრის კერძის შესაქმნელად, წვნიანი პომიდორი არ არის შესაფერისი, თქვენ უნდა აირჩიოთ ხორციანი ხილი, რომლის სიმწიფის პერიოდი ზაფხულის ბოლოს უახლოვდება. პასისთვის ღირს მხოლოდ მწიფე ხილის გამოყენება, დამპალი ბოსტნეულის თავიდან აცილება;
• პომიდორი შეგიძლიათ დაჭრათ სხვადასხვა მეთოდით: ამოიღეთ თესლი და კანი, დაჭერით ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში, მოხარშეთ და გახეხეთ საცერში, გამოიყენეთ წვენსაწური;
• პროდუქტის სქელი გასაკეთებლად რეკომენდირებულია გამოიყენოთ ერთ-ერთი რეკომენდირებული მეთოდი: რბილობი ჩამოკიდოთ ჩანთაში ისე, რომ მთელი წვენი დაიწუროს, მასში მხოლოდ სქელი ნაწილი დარჩეს, ადუღეთ პროდუქტი გასქელებამდე გაზქურაზე ან ნელა. გაზქურა, აორთქლდეს ღუმელში არსებული ყველა თხევადი ნაწილი;
• პომიდვრის მომზადების კონტეინერები უნდა იყოს სტერილიზებული, ასევე სახურავები, რომლითაც ისინი დაიხურება.

ტომატის პასტა ზამთრისთვის: თითების დაჭერის რეცეპტი

პომიდვრის დრესინგი საკმაოდ გემრიელი პროდუქტია, რომელიც ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გამოყენებაა კულინარიაში. კერძის ძირითადი კომპონენტები:

• 2,5 კილოგრამი მწიფე პომიდორი;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

პომიდორი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ პირსახოცით, ბოსტნეული უნდა დავჭრათ 4-8 ნაწილად, გახეხეთ ელექტრო ხორცსაკეპ მანქანაში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

ხუფები უნდა დაექვემდებაროს სტერილიზაციის პროცესს.

პროდუქტის კონტეინერში ჩასხმის შემდეგ რეკომენდებულია მისი გადაბრუნება.

ტომატის პასტა ნელ გაზქურაში: ზამთრის რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ სახლში ტომატის პასტა, რომ მაღაზიაში ნაყიდზე უკეთესი გამოვიდეს? ეს ძალიან მარტივია: თქვენ უნდა დაიცვას გარკვეული ინსტრუქციები.

პომიდორი - 3 კილოგრამი;

ნიორი - 8 კბილი;

ხახვი - 400 გრამი;

პომიდვრის მომზადების თანმიმდევრობა:

პომიდორი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცივ წყალში უნდა ინახებოდეს, მისგან წყლის წვეთები მოაცილოთ, 2 ნაწილად დავჭრათ, ბოსტნეულის დამუშავებისას ყუნწი და თეთრი რბილობი მოაცილოთ. შემდეგ პომიდორს ჭრიან დიდ ნაჭრებად და ბლენდერით აბლენდერებენ. თუ ასეთი მოწყობილობა არ არის, ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე უნდა დადგათ, რომ 30 წუთი ადუღდეს. შემდეგი, პომიდორი დაფქვით საცერში.

დაუმატეთ ხახვი და რამდენიმე კბილი ნიორი, ადრე ბლენდერში გახეხილი.

შეავსეთ მომზადების თასი პომიდვრის ნარევით, მოაყარეთ მარილი, დააპროგრამეთ მულტიქუკერი ადუღებაზე, დააყენეთ დრო 40 წუთზე და დახურეთ სახურავი.

მას შემდეგ, რაც პროდუქტი მზად ჩაითვლება, ის შეიძლება მოთავსდეს ქილებში.

ჰკითხეთ შეფს!

ვერ მოახერხეთ კერძის მომზადება? ნუ გეშინია, პირადად მე მკითხე.

ტომატის პასტა ხორცსაკეპ მანქანაში

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული, გემრიელი და სწრაფი რეცეპტი არის ხორცსაკეპ მანქანაში სახლში მომზადებული ტომატის პასტა. პროდუქტის მომზადების ეს მეთოდი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და სწრაფია, ყველაზე გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია. პომიდვრის კერძი მარტივი მოსამზადებელია, რადგან არ შეიცავს მარილს, პილპილს და შაქარს.

კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• 5 კილოგრამი პომიდორი.

მომზადების პროცესი:

1. პომიდორი კარგად გარეცხეთ, დაჭერით, ხორცის საკეპ მანქანაში დაჭერით და წებოვან ტაფაში მოხარშეთ. მომზადების დრო 30 წუთია.
2. ერთგვაროვანი მასის მისაღებად ბოსტნეულს საცერში ასხამენ. შემდეგ რბილობი უნდა გაგრძელდეს მოხარშვა, შემადგენლობა იხარშება საშუალოდ 4 საათის განმავლობაში. ერთგვაროვანი მასის მისაღებად ის მუდმივად უნდა ურიოთ.
3. სამუშაო ნაწილი უნდა მოთავსდეს სტერილიზებულ ქილებში.

ტომატის პასტა წვენსაწურის მეშვეობით

როგორ მოვამზადოთ პომიდორი ზამთრისთვის წვენსაწურის გამოყენებით? პროდუქტის მოსამზადებლად მზარეულს დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• გახეხილი, მომწიფებული პომიდორი – 9 კილოგრამი;
• მარილი - 2 დიდი კოვზი.

სამუშაო ნაწილის მომზადების ინსტრუქცია:

1. პომიდორი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ დარბილდება, გადაიტანეთ წვენსაწურში და ადუღეთ, პასტის გამუდმებით აურიეთ.
2. 1,5 საათის შემდეგ რეკომენდებულია პროდუქტის ყოველ 30 წუთში მორევა, პომიდორს მარილის დამატება და პროდუქტის მომზადების დასრულება.
3. ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში.

ტომატის პასტა ბლენდერით

როგორ მოვამზადოთ ტომატის პასტა სახლში ბლენდერის გამოყენებით? მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: პომიდორი და მარილი გემოვნებით.

1. პომიდვრის რბილობი გახეხეთ ბლენდერში, გაწურეთ პომიდორი საცერში და გამოიყენეთ წვენსაწური დანამატით.
2. მიღებული მასა ადუღეთ სქელი კონსისტენციის მიღებამდე.
3. მოათავსეთ პროდუქტი სტერილიზებულ ქილებში.

ტომატის პასტა ზამთრისთვის ძმრის გარეშე

ხშირად, ღუმელი გამოიყენება პომიდვრის პრეპარატების შესაქმნელად. მისი გამოყენება მხოლოდ აუმჯობესებს პროდუქტის გემოს. ღუმელში მოხარშული პროდუქტი გამოიყურება მადისაღმძვრელი და ძალიან კარგი გემოთი. პროდუქტის შესაქმნელად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• მწიფე პომიდორი - 4 კილოგრამი;
• მარილი - 1 დიდი კოვზი;
• წიწაკა, მიხაკი, დარიჩინი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 50 მილილიტრი.

პომიდვრის პროდუქტის მომზადების ინსტრუქცია:

1. ვირჩევთ მწიფე და წვნიან პომიდორს, ჯერ ორთქლზე ვადუღებთ, შემდეგ ყუნწს ვაშორებთ.
2. თითოეული პომიდორი დავჭრათ 6 ნაწილად, მოვათავსოთ ქვაბში, მოვხარშოთ დახურულ სახურავზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, მოხარშვისას რბილობი გამოეყოფა ქერქს და თესლს.
3. რბილობის დარჩენილი ნაწილი, რომელიც არ არის გამოყოფილი, უნდა შეიზილოთ საცერში.
4. მიღებული მასა უნდა ჩავასხათ საცხობ ფორმაში, შევურიოთ მარილი და სანელებლები.
5. მაკარონი შედგით 250 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და 25 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. თუ პროდუქტი ძლიერად იფრქვევა, შეგიძლიათ ზემოდან დააფაროთ ფოლგა.
6. პასტა ადუღების შემდეგ შეიძლება ჩაითვალოს მზად, შემდეგ ოდნავ გაცივდეს და კონტეინერებში მოათავსოთ.

ხელნაკეთი ტომატის პასტა კეტჩუპი

მაღაზიაში ნაყიდი კეტჩუპი ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს ახალი პომიდვრისგან დამზადებული ხელნაკეთი პროდუქტით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• პომიდორი - 3 კილოგრამი;
• ძმარი - 180 მილილიტრი;
• მარილი გემოვნებით;
• შაქარი - 225 გრამი;
• ხახვი - 3 ცალი;
• დარიჩინი - 3 ჩხირები;
• როზმარინი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• წიწაკა - 1,5 ცალი;
• კოჭა - ფესვის მეოთხედი;
• წიწაკა - 1,5 ჩაის კოვზი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. პომიდორს აცალებენ ქერქს, ბოსტნეული დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, ხახვი დავჭრათ რგოლებად, ტაფაში დავამატოთ პომიდორი, ხახვი, მარილი, როზმარინი, პილპილი და ცოტა წყალი, ბოსტნეული ხარშეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. .
2. გაციების შემდეგ პომიდორი გაწურეთ საცერში, შემდეგ მოხარშეთ პიურე, სანამ მოცულობა არ განახევრდება.
3. პასტას დაუმატეთ დაქუცმაცებული ცხარე წიწაკა, ჯანჯაფილი და სხვადასხვა სანელებლები.
4. 10 წუთის შემდეგ მომზადებას მოაცილეთ დარიჩინის ჩხირები, დაუმატეთ ძმარი, დახურეთ კეტჩუპი სტერილიზებულ ქილაში და დაახურეთ თავსახური.

ქვედა ხაზი

ახლა თქვენ იცით როგორ მოამზადოთ ხელნაკეთი ტომატის პასტა. რეცეპტი ზამთრისთვისის აუცილებლად გამოგადგებათ სხვადასხვა კერძის მომზადებისას, გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია. ბლანკის გაკეთების მრავალი მეთოდი არსებობს. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი გამორჩეული ნიუანსი. და მიუხედავად იმისა, რომ პომიდვრის მომზადებას მნიშვნელოვანი დრო სჭირდება, ის ანაზღაურდება მისი გემოთი, არომატით და სასარგებლო თვისებებით.