Даикон е коренов зеленчук, некогаш одгледан во Кина и потсетува на него изгледротквица или голем морков. Поради овие причини се нарекува и „кинеска ротквица“. Овој зеленчук наиде на многу фанови на територијата различни земјисветот и народот на Русија не се исклучок.

Daikon содржи рекордна количина на витамини и минерали

Но, тоа е ценето не само за неговиот висок вкус. Голем број на важни човечкото телосупстанции кои го сочинуваат неговиот состав, го прави овој корен зеленчук неверојатно корисен. Во оваа статија, ќе дознаете што се корисни карактеристикии контраиндикации на даикон, а можете и сами да изберете неколку рецепти за подготовка на овој неверојатен зеленчук.

Како да препознаете даикон?

Коренот даикон изгледа како голема ротквица или морков. Неговата должина достигнува просечно 30 см, а дијаметарот е околу 8 см. поволни условиовој зеленчук може да порасне и до 60 см во должина и во исто време да има тежина од 500 грама.

Како што можете да видите на фотографијата погоре, даиконот е обоен во бело. По вкус е слична на истата ротквица, но поради отсуството на масла од синап во составот има повеќе пријатен мириси благ вкус.

Овој зеленчук е една од главните состојки во јапонската кујна. Се служи како прилог, се додава во салати. Вкусот на даикон ротквица оди добро со месо и јадења од риба, често се става во мисо супа и се надополнува со сашими.

Корисни карактеристики

Сега треба да зборуваме за придобивките и штетите на даиконот. И прво, ајде да ги дознаеме неговите својства.

1. Содржи витамин Ц, кој му помага на телото да се надмине настинкии го зајакнува имунолошкиот систем.

   Совети! Ако сè уште сте во потрага по производ, во чиј мал дел ќе содржи дневна дозавитамин Ц, тогаш веќе сте го нашле. Ова е даикон, а за исполнување на горенаведениот услов треба да јадете само 300 гр од овој зеленчук дневно.

2. Поради присуството на витамин Б, оваа коренска култура има позитивно влијание врз функционирањето на централниот нервен систем - придонесува за нормализирање на менталната рамнотежа и ја враќа концентрацијата.
3. Калиумот присутен во овој зеленчук е незаменлив за здравјето и јачината на забите, косата и коскеното ткиво.
4. Оваа коренова култура помага во обновувањето на црниот дроб и го раствора песокот и камењата во бубрезите.
5. Присуството на изороданска киселина овозможува да се користи даикон како а профилактичкионколошки заболувања.
6. Влакната го прават незаменлив производ во исхраната - мала порција дава чувство на ситост, што е доволно до следниот оброк.
7. Ензимите го поттикнуваат разградувањето на скробот, чиј вишок може да доведе до зголемување на телесната тежина.
8. Фитонцидите покажуваат бактерицидно дејство и го штитат телото од инфекции.
9. Калориската содржина на даикон е незначителна - само 21 kcal на 100 g производ.
10. Ако го јадете овој зеленчук сиров, можете да го исчистите телото од холестерол, радиоактивни и токсични материи.

Во текот на студиите спроведени од научниците, се покажа дека употребата на оваа коренска култура има позитивен ефект врз здравјето на пациентите кои страдаат од дијабетеси кардиоваскуларни заболувања. Како надворешен агенс, се препорачува да се користи во форма на облоги за заздравување на рани, зајакнување на косата и ослободување од пеги.

Контраиндикации

Даикон ротквица носи голема придобивкана човечкото тело, но за да не предизвика штета, треба да знаете за контраиндикациите:

• нарушувања во работата на гастроинтестиналниот тракт;

  Важно! Големото количество на влакна, кое долго се вари во организмот, може да предизвика непожелни последици.

• гастритис;
• чир на желудникот;
• гихт;
• сериозно оштетување на бубрезите и црниот дроб.

Сега знаете како даикон е корисен и во кои случаи неговата употреба е неприфатлива. Но, во секој случај, пред да го вклучите овој зеленчук во вашата секојдневна исхрана, пожелно е да се консултирате со нутриционист.

Што да се готви?

Прилично е тешко да се одреди каков е даикон повеќе во однос на вкусот - ротквица или ротквица, но за разлика од нив, оваа коренска култура е целосно лишена од горчлив вкус. Овој факт ви овозможува да го користите суров и да го вклучите во витамински салати. И што е најважно, во овој случај, тој целосно ќе ги спаси сите свои уникатни својства.

Но, не сите рецепти вклучуваат употреба на суров даикон. Овој зеленчук може да се задуши, пржи и кисела. А ако сè уште не сте ја пробале „белата ротквица“, тогаш ви предлагаме да го поправите ова недоразбирање.

Кисела даикон ориентален

1. Истурете 50 ml вода во сад, додадете 50 g шеќер, 30 ml јаболков оцет, прстофат куркума.
2. Ставете го на оган, доведете ја содржината да зоврие и откако шеќерот целосно ќе се раствори, тргнете го од шпоретот.
3. Излупете 100 гр даикон, исечете ги на тенки парчиња и посолете.
4. Готовиот зеленчук префрлете го во цедалка и оставете да отстои еден час. Важно! Ова е неопходно за да се ослободите од вишокот течност.
5. По одреденото време, исплакнете го даиконот со вода и исушете ги парчињата со хартиена крпа.
6. Преклопете ја коренската култура во пластичен или стаклен сад, истурете ја маринадата.
7. Добро затворете и протресете го садот неколку пати.
8. Оставете да се маринираат преку ноќ.

Кифлички од пастрмка со даикон

1. 4 филети од пастрмка без коски и кожа, ставете на даска.
2. Ситно исецкајте 3 чешниња лук, 1 мало парче свеж ѓумбир и 2 гранчиња со нож.
3. Свиткајте во сад, додадете го сокот и кората од една лимета, 60 мл соја сос, 20 мл течен мед, 130 мл маслиново масло, измешајте.
4. Маринадата поделете ја на два дела, едниот зачинете со сол и мелен бел пипер.
5. Истурете го филето зачинето со маринада, превртете го секој слој во ролат, завиткајте со две ленти сирова чадена сланина и ставете го во фрижидер 25 минути.
6. Излупете еден среден даикон и исечете ги на тенки парчиња со посебен нож.
7. Исечете 2 стебленца зелен кромид на пердуви, додадете го во даиконот, истурете го вториот дел од маринадата, сол и бибер.
8. Добијте го маринираниот филе и завиткајте го во секое мала количина насалата од даикон.
9. Се пече во рерна на 170° 20 минути.

Совети! Овие кифлички може да се приготват на кој било начин што ви одговара: варете во двоен бојлер, пржете на скара или завиткајте во фолија и варете во тенџере.

Јапонска салата

1. 1 не голем корендаикон и 1 свежа краставица исечкана на тенки кругови, сол.
2. Префрлете го зеленчукот во цедалка и оставете 15 минути да се исцеди вишокот течност.
3. Во посебен сад измешајте 2,5 лажици саке, 5 лажици ориз оцет и мала количина вода.
4. Зеленчукот ставете го во чинија, прелијте го приготвениот прелив, посолете, додадете една лажица шеќер, измешајте.

Додајте даикон во различни јадења, креирајте сопствени рецептии бидете здрави.

Сите материјали на веб-страницата Priroda-Znaet.ru се претставени само за информативни цели. Пред употреба на какви било средства, консултација со лекар е ЗАДОЛЖИТЕЛНА!

Даикон ротквица - придобивки, рецепти за готвење

Денес, на полиците на продавниците за зеленчук можете да најдете прилично голем и долгнавест зеленчук, кој многу личи на морков, но има бела боја. Овој зеленчук се нарекува даикон, а неговата татковина се смета за Централна Азија и Далечниот Исток. Во Кина и Јапонија, даикон се смета за многу корисен кулинарски производ кој може да се подготви на илјада и еден начин.

Значи, се пржи, се консумира печено и варено, даиконот се маринира и се консумира дури и сиров. Таквата голема популарност на коренската култура се објаснува со фактот дека зеленчукот е нешто сличен на ротквици и репа, но во исто време целосно му недостасува горчлив вкус. Според вкусот, зеленчукот наликува на зелка. Во оваа статија ќе зборуваме за корисни својства на даикон и како можете да го користите.

Корисни својства на коренската култура

Карактеристичен квалитет на даикон е неговата многу ниска калорична содржина - на пример, таа е само 21 калорија на 100 g производ. За разлика од другите зеленчуци, даиконот е навистина нискокалоричен, па затоа е веќе посебна придобивказа телото.

Вреди да се одбележи дека оваа коренска култура е одличен извор на растителни протеини. Соединенијата кои се дел од даиконот му помагаат на телото да ги засити сите клетки и ткива. Во исто време, практично нема масти во даиконот, но има изобилство на влакна, што има корисен ефект врз активноста на гастроинтестиналниот тракт.

Затоа, даикон промовира подобрување на интестиналниот мотилитетПомага во отстранување на токсините и згура. Исто така, кореновиот род има диуретично и дијафоретично дејство на телото, што е корисно за отстранување на токсините од телото. Затоа, овој производ често се вклучува во „програмите за детоксикација“ насочени кон чистење на телото, како и промовирање на губење на тежината.

Даикон содржи доволна количина на аскорбинска киселина, витамин Ц, а исто така вклучува и група витамини Б. Ова, пак, има корисен ефект врз целото тело, смирувајќи го нервен систем, зголемување на вниманието и реакцијата, како и нормализирање на спиењето. Меѓу другото, даиконот ја подобрува состојбата на кожата, косата, а исто така ги зајакнува ѕидовите на крвните садови, имунитетот и помага да се продолжи младоста на телото во целина.

Калциумот од коренот на Даикон е добар за коските, ноктите и косата. Содржи фитонциди кои ги уништуваат патогените бактерии и туѓите микроорганизми. Ензимите на Даикон го подобруваат варењето, а железото, кое е дел од коренската култура, позитивно влијае на имунитетот. Исто така, во составот можете да најдете:

- магнезиум и натриум;

- калиум и фосфор;

- мала количина на селен.

Даикон има корисен ефект врз функционирањето на жолчното кесе и црниот дроб. За разлика од ротквицата, која е тешка за телото, желудникот, цревата и црниот дроб, даикон, напротив, ги штити дигестивниот тракт и црниот дроб од преоптоварување, помага во чистењето на црниот дроб и го зголемува производството на жолчката. Покрај тоа, коренската култура го подобрува варењето на масна и тешка храна.

Со редовно користење на даикон, во бубрезите започнува процесот на растворање на камења и соли, со што се елиминираат болестите како што е пиелонефритисот. Се подобрува корен зеленчук работи на срцето, помага да се ослободи од лош холестерол а во голема мера го подига општиот тонус на телото. Покрај тоа, ви овозможува да се опоравите од хроничен замор, како и да придонесете за превентивен производ за дијабетес, ревматизам и атеросклероза.

Како по правило, даикон се користи исклучиво внатрешно, практично не се користи надворешно. Сепак, облогите и лосиони ретко се прават од растителен сок, кои се релевантни за лекување на габи и заразни болести. Исто така, на база на даикон се прават маски за лице кои ја избелуваат и подмладуваат кожата на лицето, а помагаат и во отстранување на акните. Како таков, даиконот нема контраиндикации.

Маската за лице на база на даикон изгледа вака - треба да го исцедите сокот од коренот и да го измешате во еднакви количини со путер. Следно, нанесете го составот на кожата на лицето, до 20-25 минути.

Рецепт за салата од даикон со месо

Оваа салата ќе биде одличен производ и од гледна точка на готвење и од „здрава“ страна. Состојки за готвење: 300гр даиконска ротквица, 200-300гр варено месо, 2-3 големи главици кромид.

Исечете го кромидот на тенки полу-прстени и пржете во мала количина растително масло. Огнот за пржење нека биде помал од просекот. Пржете со мешање додека не порумени, внимавајте да не изгори.

Измијте го даиконот, излупете го и исечете ги на тенки ленти (или, подобро, рендајте за моркови на корејски). Исечете го месото на ленти, дебелината се стреми до дебелината на кибрит. Измешајте го кромидот, месото и даиконот. По желба можете да посолите.

Пополнете по вкус:

- мајонез;

- Кисела павлака;

- оцет (по можност јаболко) со растително масло;

- сок од лимон со растително масло;

- соја сос со растително масло.

Даикон салата со моркови

Состојки: даикон од 6 см; 6 см моркови; сол, 1 лажиче шеќер во прав; 2 лажици. л. ориз оцет; 1 лажиче сусам.

Готвење: Излупете ги даиконот и морковите, исечете ги по 5 см, исечете ги на парчиња по должината, а потоа исечете ги парчињата на тенки ленти. Префрлете ги даиконот и морковите во сад, посолете, измешајте, оставете да отстои 30 минути.

Во меѓувреме измешајте го шеќерот во прав со оцетот. Малку исцедете го даиконот и морковите, исцедете го вишокот течност, прелијте го зеленчукот со маринадата со оцет, ставете во фрижидер 12 часа, мешајќи од време на време. Повторно измешајте, послужете, посипете со сусам во чинии.

Повеќе за корисни производи:

-

-

-

Еден ден, пристигнување во селска куќа областпријателе, забележав необично растение. Најмногу наликуваше на дебело (5-6 cm во дијаметар) бело-зелена палка што се штрчи од земјата добри 20 cm. Врвот на „клубот“ беше украсен со еден куп лисја слични на листовите од ротквица, само поголем. Еден пријател рече дека ова е бела ротквица, многу сочна и нежна по вкус и што е најважно, нема горчлив вкус.

Откако ги фативме семето на „белата ротквица“ од неа, ние следната годинадоби невидена жетва на чудотворна коренска култура. Така ќе го наречевме „бела ротквица“, ако еден ден во некоја телевизиска програма не видов прилог за ова растение. Се испостави дека „белата ротквица“ не е ништо повеќе од даикон, или јапонска ротквица. Оттогаш, а поминаа 7 години, даиконот (бела ротквица, слатка ротквица) е постојан „жител“ на нашата градина.

„Дајкон (Raphanus sativus susp. acanthforvis), растение од родот ротквица, фамилија на крстовидни, растителен корен. тркалезни, цилиндрични, конусни и сл.), чија боја (бела или црвена) зависи од сортата - Голема руска енциклопедија: во 30 тома / Пред. научни - ед. совети Ју.С. Осипов. Реп. ед. С.Л. Кравец. Т.8. Григориев - Динамика - М .: Голема руска енциклопедија, 2007. - 767 стр.: илустрација: мапи.

Како што сугерира името, даикон (името може да се преведе како „голем корен“) доаѓа од Јапонија, каде што се одгледуваат и одгледуваат бели, огромни коренови култури слични на мраз, уште од античко време: првото спомнување на овој вид ротквица е пронајдено. во ракописи кои датираат од 17 век.

Јапонците беа во можност да добијат толку прекрасно растение, користејќи азиски видови ротквица како почетен материјал; особено кинеската ротквица „лобо“. И сега областите каде што се одгледува даикон заземаат едно од водечките места во Јапонија.

Познатиот руски агроном, биолог и географ Николај Вавилов, додека патувал во Јапонија, во својот дневник напишал дека ја видел најголемата ротквица на светот: нејзината должина била речиси еден метар, а тежината достигнувала 16 килограми. Таквите коренови култури требаше да се носат на рамо, како вреќа со компири. Се разбира, во наши услови, даиконот не достигнува такви големини, но лесно расте до 30-40 см долг и тежи до 5 кг (како што беше споменато погоре, во зависност од сортата).

Daikon комбинира сè најмногу најдобри својстванеговите „роднини“ - ротквици и ротквици: од првиот зеде уникатна арома, лесна пријатна горчина, од втората - тенка нежна кожа и сочна пулпа, која практично не содржи масла од синап, давајќи остар вкус на ротквиците и ротквици. Затоа, даикон може да го јадат луѓе со болести на кардиоваскуларниот системи гастроинтестиналниот тракт.

Нутриционистите препорачуваат да се вклучат јадења од даикон во исхраната на дијабетичарите, луѓето кои страдаат од нарушена цревна микрофлора (сокот од даикон може да го потисне патогената микрофлораво цревата без да предизвика дисбактериоза). Содржи многу супстанции корисни за здравјето на луѓето: калиум, калциум, магнезиум, протеини, влакна, витамин Ц, каротин, витамини од групата Б, фитонциди и пектини.

AT традиционална медицинадаикон е почитуван поради неговите антиинфламаторни својства, способноста да ги „чисти бубрезите и црниот дроб“, да го отстрани вишокот вода од телото.

Во Јапонија, даикон е на менито и на сиромашните и на богатите. Се посолува, се јаде сиров и варен, се користи како прилог за месо и риба, како прелив за супи.

Јас не сум познавач на јапонската кујна и затоа готвам од „белата ротквица“ на мој начин, на руски. Јадењата од Daikon може да се готват и во зима: совршено се чуваат во кутии со сув, чист песок во подрумот или подрумот. AT последно времеовие коренови култури, слични на бело-зелените „ледници“, почнаа да се продаваат во продавниците за зеленчук и на пазарот.

Еве неколку рецепти за јапонска ротквица што нашето семејство ги сака.

Салата од даикон и краставици

Би требало:

• 1 корен даикон со средна големина;
• 2-3 свежа краставица;
• 1 кромид;
• 1 китка магдонос и копар;
• 1 лимон;
• ½ чаша кисела павлака;
• 2 лажици растително масло;
• сол, шеќер, црн пипер по вкус.

Излупете го даиконот, изрендајте ги корејските моркови. Краставици се сече на тенки ленти, кромид - половина прстени, исецкајте ги зелените. Направете прелив: измешајте павлака со путер и сок од лимон, зачинете ја салатата, бибер, сол, додадете шеќер по желба. Темелно да се промешува.

Оваа салата одлично оди со печени компири или месо.

Салата „Рустик“

Така го викаше баба ми.

• 1 корен даикон со средна големина (или половина голем)
• 300 гр варени компири;
• 1 кромид;
• 2-3 кисели краставички;
• 1-2 домати;
• 1 китка зелен кромид, копар, магдонос, по желба неколку млади листови даикон;
• сол, мајонез по вкус.

Изрендајте го даиконот, исечете ги компирите на коцки со средна големина, краставиците исечкајте ги на тенки ленти, доматите исечкајте ги на кришки, а кромидот исечкајте го на половина прстени. Исечете зеленило. Во сад за салата ставете ги сите состојки, посолете, измешајте и зачинете со мајонез.

Салата од даикон и јаболка

Оваа салата со антоновка е особено добра.

Изрендајте еден корен даикон (не многу голем) за корејски моркови, посолете и посипете со сок од лимон; 2 јаболка Антоновка исечкани на тенки парчиња. Поставете во сад за салата во слоеви: слој даикон, слој јаболка. Секој од слоевите (по желба) премачкајте го со мајонез или павлака. Прелијте ја салатата со брусница.

Даикон салата со сирење

Би требало:

• 1 корен од даикон;
• 150 g какво било тврдо сирење;
• 1 морков;
• 1 чешне лук;
• копар, сол, мајонез по вкус.

Даиконот, морковите и сирењето изрендајте ги на крупно ренде, лукот поминете низ машина за дробење, ситно исечкајте го копарот.

Посолете, добро измешајте и зачинете со мајонез.

Даикон салата со говедско месо

• 1 корен даикон (средна големина);
• 300 гр варено говедско месо;
• 4-5 ЕЕЗ. варени компири;
• 1 кромид;
• 2 кисела јаболка;
• 1 морков (суров);
• 3 варени јајца
• 100 гр тврдо сирење
• магдонос и копар по вкус;
• мајонез, сол по вкус.

На крупно ренде изрендајте даикон, моркови, компири, јаболка, јајца, сирење. Исечете го говедското месо на мали коцки, ситно исецкајте го кромидот и истурете вода што врие 1-2 минути, исечете ги зелените.

Поставете ја салатата во слоеви:

• првиот е даикон и мајонез,
• вториот е говедско месо и мајонез,
• третиот е кромид,
• четврто - јаболка и мајонез,
• петто - моркови плус мајонез,
• шесто - јајца плус мајонез,
• седмо - сирење плус мајонез.

Ако сакате, слоевите може да се повторат повторно. Украсете го врвот на салатата со сецкани билки и парчиња јаболка. Пред сервирање, салатата треба да отстои малку на собна температура.

Белиот корен (даикон) веќе престана да биде егзотичен на полиците на супермаркетите и трпезариските маси на Русите. Но, до сега, азискиот зеленчук е контроверзен меѓу поддржувачите. здравата исхрана. За да ја одредите вашата позиција во однос на „источниот почеток“, треба да дознаете кои се здравствените придобивки и штети на даиконската ротквица, обидете се да ја готвите оваа коренска култура.

Карактеристики на даикон ротквица

„Белиот корен“ направи триумфално патување во Русија од Исток, доби неколку неофицијални имиња на новата територија. Штом Русите не го нарекуваат замислата на јапонските одгледувачи: јапонска или кинеска ротквица, бела ротквица и слатка ротквица. Ова не е случајно.

Вкусот на даикон е сличен на ротквица, но нема толку изразен лут мирис. И оваа коренска култура се разликува од црната ротквица во отсуство на масла од синап. Растението даикон припаѓа на семејството на зелка.

За храна не се користи само самиот бел корен, туку и младите надземни пука. Коренот по својата сочност изгледа како зелка. Всушност, корисните својства и контраиндикациите на даиконот во голема мера се вкрстуваат со сродната култура. За придобивките бела зелка, вклучително и за губење на тежината,.

Во зависност од сортата, зема „новодојденец од исток“. различна форма: сферични, синусни, цилиндрични или конусни. Сочна густа пулпа од зеленчук се крие под тенка кора бела боја(кај некои сорти добиваат зелена нијанса на некои места). За оние кои за прв пат гледаат бело долги корени, слично на забите на слон, зеленчукот даикон буди љубопитност.

Начини за консумирање даикон

бела ротквица- миленик на азиската кујна. Познавачите на тајните на долговечноста високо ги ценат корисните својства на даикон. Жителите на Истокот ја користат оваа коренска култура во своето дневно мени, бидејќи Европејците користат друг зеленчук (компир, зелка, репа). Ја кисела, ја пржат, ја динстаат, ја сушат и јадат сирова. Јадењата од коренот се служат како прилог за риба и месо. На европскиот континент се претпочитаат свежи салати даикон (во оваа форма, зеленчукот е најкорисен). AT медицински цели, за превенција разни болестисе користи сок од бела ротквица.

Еве што можете да готвите со даикон:

• Супи;
• Придружни јадења за месо и риба;
• Додаток на суши;
• салати од зеленчук;
• Закуски од сушен зеленчук и сушена риба.

Придобивките од даикон најцелосно се манифестираат во јадењата од суров зеленчук. Работи како „цревна четка“ благодарение на цврстата текстура на пулпата на коренот. И во свеж сок е максимален износвитамини. Но, штетата на даиконот исто така максимално се манифестира кога се користи. суров производ. Затоа, не се препорачува да се користи голем бројбела ротквица на еден оброк или повеќе од 300 грама дневно. Грубите влакна може да предизвикаат надуеност и варење.

Што е корисно слатка ротквица за телото?

Евиденцијата на даикон се должи на неговите компоненти:

1. Зајакнување на имунитетот (благодарение на витаминот Ц, кој во 300 грама суров коренја содржи дневната доза).
2. Позитивен ефект врз нервниот систем (поради присуството на витамини од групата Б).
3. , коскено ткиво, заби, коса (калиумот го прави ова).
4. Отстранување на камења од бубрезите.
5. Прочистување на црниот дроб и крвта.
6. Превенција на канцер (поради присуство на изороданска киселина).
7. Заштита на телото од инфекции и бактериски инфекции (фитонциди го прават тоа).
8. Детоксикација на телото.

Надворешната употреба на каша од свеж корен помага да се отстрани темни дамкина кожата, лечи раните, зајакнува фоликулите на косата.

безопасни за повеќето здрави луѓеКинеската ротквица може да предизвика сериозни проблемикај луѓето кои страдаат пептичен улкусстомакот. Влошување хронични заболувањабубрезите и црниот дроб, гастритис, гихт - исто така се контраиндикација за употреба на коренови култури.

Јапонската ротквица како елемент на диетална исхрана

Повеќето модерни диети за губење на тежината не можат без даикон. Ова се објаснува со следните факти:

1. Калориската содржина на даикон е многу ниска, таа е 21 килокалории на 100 грама производ.
2. Изобилството води до брзо задоволување на гладот.
3. Ензимите содржани во белата ротквица активно го разградуваат скробот, чиј вишок се депонира во телото.
4. Сокот од корен има способност да се отстранува вишок течностод телото, а со тоа и токсините.
5. Рецептите за салата од Даикон се одликуваат со разновидни состојки, што ја прави диетата покомплетна.

Рецепти на Даикон

Салати од свежа бела ротквица

Салатата Даикон со моркови може да се зачини со мајонез, кисела павлака или растително масло. Секако, за здрава исхрана се претпочита последната опција.

Добра состојка во ваквите салати е мала количина соја сос.

Пропорциите на состојките во салатите се прашање на вкус, строги препоракине постои. Може да се советува да се земаат моркови 2 пати помалку од ротквици.

Ако рецептот, покрај моркови, вклучува и неколку зеленчуци и овошја, количината на ротквица може да биде - 1/3 од вкупниот волумен, а 2/3 - преостанатите плодови во еднакви количини.

КромидЗа салати, претходно маринирајте. За да го направите ова, малиот кромид се сече на тенки полу-прстени, се прелива со врела вода, се прелива со мешавина од јаболков оцет и растително масло, оставено некое време (најмалку 30 минути). Таквото празно може да се чува во фрижидер и да се користи за различни намени.

Опции за дополнителни состојки во рецептите за даикон салата со моркови:

• Зелено јаболко, кромид или стерлинг, масло од сусам;
• Цвекло, кромид, сончогледово масло;
• Бугарска пиперка, сусам или ореви, маслиново масло;
• Кромид, варени јајца, павлака, соја сос, лук;
• Малку лук, мајонез или павлака.

Варијации на темата на корејската кујна

Љубителите на азиската кујна сигурно ќе уживаат во корејското јадење даикон, кое во никој случај не е инфериорно во однос на корејските моркови.

Предложената салата од даикон ротквица ги вклучува следните состојки:

• Даикон ротквица - 1 кг;
• кромид (не Мала големина) - 2 парчиња;
• Растително масло - 100 грама;
• Лук - 3 чешниња;
• Коријандер - 1 лажица (со слајд);
• Мешавина од црвени пиперки (папрака, чили или друго што е достапно) - 1 кафена лажичка;
• Сушен мелен ѓумбир - ½ лажичка;
• Табеларен оцет - 50 грама;
• Сол - 1 лажичка (без слајд);
• Шеќер - 2 лажички.

Начин на готвење:

1. Претворете го даиконот во долги тенки сламки или струготини со помош на специјален ренде или нож.
2. Сечканата ротквица посипете ја со сол и шеќер. Оставете 30 минути.
3. Исцедете го сокот ослободен од коренот (половина од добиената количина може да се испие или истури веднаш).
4. Исечете го кромидот на половина прстени и пржете до златно кафеава боја во тава во врела вода. растително масло. Користете го целиот кромид и целото масло.
5. Извадете го кромидот од маслото и искористете го во друго јадење или фрлете го.
6. Во длабок сад ставете го даиконот, одозгора ставете сечкан лук и зачини.
7. Истурете го зовриеното масло со вкус на кромид врз ротквицата, насочувајќи го млазот врз лукот и зачините.
8. Сè добро измешајте. Посипете со оцет разреден со половина сок од даикон.
9. Чувајте под притисок во фрижидер 2 часа.
10. При сервирање посипете со сецкан.

Препарати од бела ротквица

И покрај фактот дека постојат сорти на даикон кои се чуваат долго време во зима (на пример, „голем бик“), секоја сорта јапонска ротквица може да се собере за идна употреба. Сувите коренови култури се корисни за полнење на супи. За да го направите ова, ротквицата треба да се ренда, да се исцеди сокот и да се исуши.

На љубителите на конзервиран зеленчук ќе им се допадне киселиот даикон, кој во оваа форма наликува на краставици, а во татковината се користи за правење суши. За мариноване, белата ротквица се чисти и се сече на стапчиња долги до 10 сантиметри (во зависност од големината на теглата), се става во вертикална положбаво стерилен сад и истурете маринада.

Според овој рецепт за 300 грама бел коренза истурање треба да земете: 150 грама јаболков оцет, кој се меша со куркума (1/2 лажичка), разредена со солена (1 лажичка) врела вода (100 грама) со 1 лажичка шеќер. Теглите цврсто затворете ги со капаци.

Можете да киселите даикон на друг начин. Зеленчукот, излупен и исечен на големи шипки, се става во тесна пластична кеса и се прелива со маринада.

За да го подготвите филот за 1 кг ротквица, ќе ви требаат следниве состојки:

• Вотка - 125 грама;
• Сол - 15 грама;
• Шеќер - 100 грама;
• Кора од портокал - по желба
• Црвен пипер - по избор;
• Куркума - ½ лажичка;
• - 2 гранки;
• Лук - 2 чешниња;
• Сушени брусница - 1 лажица (без слајд).

Сите компоненти на маринадата се мешаат и се доведуваат до вриење, а потоа се ладат. Добиената смеса се истура на парчиња ротквица во вреќа, кесата е цврсто врзана и ставена под угнетување. Во оваа состојба, производот е 3-5 дена на собна температура.

Секој кој сака да го подобри своето здравје со помош на кинеска ротквица треба да запомни дека јадењата од даикон треба да се консумираат на време. Кога прејадувате мрсно пржено месо, ротквицата нема да заштеди. И да се вари вкусен телешки стек на пареа, салата од бел корен дефинитивно ќе помогне.

Една чаша ќе ја пружи истата помош. свеж сокротквици пред јадење. И ако ноќе пиете пуша од бела ротквица, ова ќе придонесе за удобно опуштање и.

Бидете здрави!

Даикон е најблискиот роднина на ротквицата и е нејзина разновидност. Меѓу луѓето, тој се здоби со слава како бела или јапонска ротквица. Во превод од јапонски, зборот „даикон“ звучи како „голем корен“.

Коренот на даикон е многу поголем од оној на ротквицата на која сме навикнати и содржи многу помалку горчина, а исто така е одличен по вкусните карактеристики. Нејзината продуктивност е многу висока и затоа во Јапонија нејзините насади го заземаат првото место меѓу останатите.За жал кај нас сеуште не е распространета.

Својства на Daikon

Даикон е многу вредно прехранбено, лековито и диетално растение. Корените култури се чуваат добро неколку месеци. Времетраењето на складирањето зависи од видот на зеленчукот и условите. Коренот има нежна, сочна, цврста бела каша и е лишена од остриот и горчлив вкус на ротквицата, создаден висока содржинавозбудлив ефект врз работата на срцето.

Коренската култура добро ги „чисти“ бубрезите и црниот дроб, ги раствора камењата. Има способност да ја потиснува штетната микрофлора на цревата и желудникот, содржи голема количина на калциум и калиумови соли, витамин Ц, гликозиди, фитонциди и ред други материи кои предизвикуваат лековити својстварастенијата. Шеќерот содржан во него е во форма на фруктоза, а присуството на голема количина на пектин овозможува да се користи во исхраната на лицата со дијабетес.

Даикон, одгледување култура

Како корените на ротквица, се формира само со краток ден. Со долг ден, постои брза транзиција кон цветањето на растението без формирање на корен. Поради оваа причина, оние кои сакаат да одгледуваат даикон на нивната локација треба да почнат да растат во рана пролет во стаклена градина или да сеат директно во земјата во втората половина на летото (јули). Културата се чувствува добро само на почви кои се лесни по состав - песочна кирпич или добро исцедена тресетница.

Прилично едноставно. На претходно формиран гребен се прави жлеб длабок 2-3 сантиметри во кој се ставаат две семиња на растојание од 25-30 сантиметри. Помеѓу гребените треба да биде најмалку 60 сантиметри.

Пукањата се појавуваат за една недела, понекогаш и порано. Во тоа време, неопходно е да се осигура дека младите растенија не страдаат од инвазија, инаку е неопходно да се земе итни меркиза чувар. Штом се формираат два вистински лисја, едно, помалку развиено растение се отстранува од гнездото. Подобро е само да го искубете за да не се наруши коренот на главната грмушка.

Во иднина, додека растат зад него, тие се сведуваат на плевене, олабавување (на почетокот длабоко, а потоа површно) и, доколку е потребно, наводнување. Ако почвите се плодни, тогаш нема потреба да се хранат, но ако треба да се храните, тогаш подобро е да го направите тоа веднаш по разредувањето.

Четириесет до седумдесет дена по сеидбата, во зависност од тоа која сорта даикон и од временските услови, започнуваат со берба. За тоа време, коренската култура останува само половина во земјата, а остатокот од неа излегува над земјата.

На песочни почви, тој е добро извлечен од врвовите, но на тешки почви мора да се ископа, инаку лесно можете да скршите долга и сочна коренска култура.

Веројатно веќе сте разбрале за каква прекрасна култура се работи - даикон, одгледување кое не е потешко од грижата за едноставна ротквица, колку е непретенциозен и продуктивен, и што е најважно, каков здрав и вкусен зеленчук е.