Овесната каша се користи за правење овесна каша со вода или млеко, супи, како фил за полнење пилешко, шкембе и кулебјак. Се користи за правење мусли, печење, додадени во палачинки.
Овесната каша содржи:
- диетални влакна - бета-глукани кои го врзуваат холестеролот;
- неопходно - магнезиум, фосфор, калциум, железо, натриум, цинк;
- витамини од групата Б, ПП, Е;
- амино киселини;
- антиоксиданси;
- протеини;
- растворливи влакна. Употребата на овесна каша помага за зголемување на имунитетот, нормализирање на метаболизмот, чистење на телото од токсини, соли на тешки метали, подобрување на функционирањето на дигестивниот тракт и подобрување на состојбата на кожата.
Овесна каша- шампион во содржината на масти, па затоа треба да се консумира умерено за да се избегне вишокот килограми.
Овесни житарки
Нескршената овесна каша е направена од овес кој бил подложен на парење, лупење и мелење. Наместо овес на пареа, дозволено е парење на житарки. Нескршената овесна каша се произведува од највисоки, прво и второ одделение.
Парварените сплескани житарки се добиваат како резултат на израмнување на овесната каша која претходно била подложени на пареа. Површината на сплесканите јадра се карактеризира со брановиден отпечаток од двете страни, што се постигнува со пропуштање на подготвеното овесна кашапреку жлебни валјаци. Ова е разликата во процесот на производство на валани овесни снегулки од овесната каша Херкулес, која се пренесува низ мазни ролни за време на производството. Малите пукнатини кои се формираат при израмнување го намалуваат времето на готвење на житариците. Пареа сплескана круца се произведуваат од највисоко, прво и второ одделение.

Нескршената овесна каша од највисока оценка се користи за производство на храна за бебиња и диететски производи.

Житарици

Овесните снегулки се добиваат од овесни зрна со посебна обработка.
Процесот на правење овесни снегулки вклучува отстранување на лушпите од зрната овес, одвојување на бактериите, добивање на парен врвна овесна каша, израмнување во тенки ливчиња како резултат на минување низ мазни ролки.
Овесна каша во раните години Советска моќсе појави во продажба под името на брендот „Херкулес“. „Херкулес“ стана еден од првите успешни Руски брендовии толку цврсто влезе во употреба што почнаа да викаат овесна каша каша од овесна кашане само во разговорниот говор, туку и во менито на трпезариите и во готвачите. Овесните снегулки и денес се произведуваат под името „Херкулес“, кое се поврзува со правилна исхранаи на здрав начинживотот.

Видови овесни снегулки во зависност од начинот на обработка на суровините

Овесни снегулки "Херкулес" - се произведуваат од овесна каша од највисока оценка.

Овесните снегулки со ливчиња се произведуваат од овесна каша од највисока класа.

Овесни снегулки „Екстра“ - се произведуваат од овес од прва класа.
Овесни снегулки „Екстра“ бр.1 - од целата овесна каша.
Овесни снегулки "Екстра" бр. 2 - мали исечени житарки.
Овесни снегулки „Екстра“ бр. 3 - брзо варење од сечкани житарки.

Овесна каша

Овесна каша- мирисна овесна каша добиена со мелење овесни јадра кои биле подложени на посебен термички третман.

Овесната каша се препорачува за бебешка, диетална и дијабетична исхрана.
Овесните снегулки се разликуваат од меленото брашно првенствено по неговиот подобар вкус, поголема хранлива вредност, бидејќи во него се зачувани сите фракции на зрната, додека кај мелничкото брашно првите, најхранливи излупени фракции често одат на отпад.
Поради фактот што сите делови од оригиналното растение се зачувани во овесна каша, брашното од овесна каша може да се јаде без дополнителна термичка обработка. Токму овие квалитети на овесната каша ја прават една од најпопуларните диететски и детско мени.
Овесна каша:
- го намалува нивото на холестерол и шеќер во крвта;
- се подобрува функционална состојбагастро- цревниот тракт;
- елиминира запек и хемороиди;
- го намалува количеството на жолчката што се создава при јадење мрсна храна;
- го намалува гладот, го потиснува апетитот и промовира губење на тежината.

Калории, kcal:

Протеини, g:

Јаглехидрати, g:

Овес - годишен од семејството житарици, одгледуван уште од античко време, првично беше дистрибуиран на територијата на модерна Монголија и Северна Кина. Овесните житарки се цели зрна овес кои се претходно загреани, парени и потоа исушени. Школката од трици и микробот се зачувани во зрната, кои содржат најголемиот број корисни материи. Како по правило, за време на обработката, овесните зрна се лупат и малку полираат. Нескршената овесна каша е поделена на највисоки, прво и втори степени според ГОСТ 3034-75. Овесната каша по изглед е слична на, жолто-кафена боја, зрната се долгнавести, тесни, со надолжен засек. Овесот има пријатен специфичен мирис, сувите зрна се речиси без вкус.

Калориска содржина на овесна каша

Калориската содржина на овесната каша е 342 kcal на 100 грама производ.

Овесната каша содржи висококвалитетен, лесно сварлив растителен протеин, кој е неопходен за изградба на телесните клетки. Производот е богат со диетални влакна, кои не се раствораат во дигестивен тракт, отекувајте и нежно истругајте ги токсините, производите за распаѓање од ѕидовите на цревата, без оштетување на површината и мукозните мембрани (калоризатор). Овесната каша содржи скроб, балансиран комплекс на аминокиселини, речиси сè што ги штити нервните клетки и има корисен ефект врз метаболички процесии состојба кожатаи косата. Овесната каша содржи антиоксиданси - супстанции кои ја зголемуваат отпорноста на телото на негативни влијанија. животната срединаи инфекции. Овесната каша има способност да ја намали апсорпцијата на шеќери и да го стабилизира нивото на шеќер во крвта.

Штетата на овесната каша

Овесната каша практично нема контраиндикации, во ретки случаи се јавува индивидуална нетолеранција на производот. луѓето со „слаби“ црева може да доживеат непријатност од прекумерна употребаовесна каша.

Кога купувате цели овесни житарки, треба да им дадете предност на фабричкото пакување, во кое визуелно можете да го процените квалитетот на зрната. Главните барања се отсуството на влага, темни дамкии туѓи материи, очигледни оштетувања и фрагментација. Овесната каша се чува 10-12 месеци во керамички или стаклен сад со цврсто затворен капак, на ладно и суво место без светлина. По желба, овесната каша може да се замрзне и во тој случај производот ќе ги задржи своите корисни својства и ќе има повеќе вкус.

Готвење овесна каша

Овесната каша, како и секое цело зрно, треба претходно да се потопува во ладна вода неколку часа. Потоа, додавајќи вода од сооднос 2-2,5: 1, гответе на вообичаен начин - на шпоретот под капакот на средна топлина 30-40 минути или во бавен шпорет во режимот "Каша". Со функцијата за одложување, можете да ставате житарки во бавен шпорет навечер и да добиете ронлива каша наутро. При готвење, овесната каша практично не се зголемува во волуменот, врие меко и добива нежен вкус на орев.

Овесна каша во готвењето

Главната употреба на овесната каша е подготовка на житарки и супи, филови за и ролати со месо. Готовата овесна каша се користи во свежи и месни салати, додадени во тестото за леб и колачи.

Погледнете повеќе за овесната каша во видеото „Елена Малишева. Корисни карактеристикиовес“ на ТВ-програмата „Живеј здраво“.

Специјално за
Забрането е копирање на овој напис целосно или делумно.

За житариците

Во моментов, овој производ е еден од главните на секоја маса. Мелените житни култури се нарекуваат плева. Различни типовижитариците имаат свои посебни својства. Нема толку многу варијанти на овој производ во светот:

1.: во дваесеттиот век беше наречена кралица на житариците поради колосалниот сад со амино киселини, витамини, елементи во трагови важни за здравјето. Го стимулира формирањето на крв, го промовира развојот на издржливост и имунитет. човечкото тело. Нутриционистите советуваат да се јаде сиров, бидејќи како резултат на хемиска обработка, повеќето супстанции со кои е толку заситен исчезнуваат.

Леќата (мелено јадро) се прави од леќата - цело зрно ( леќата, леќата, леќата, грчка пченица), продел (скршено зрно со скршена структура), Смоленск (силно мелени зрна), брашно од хељда, како и лекови.


2. : во процесот на редовно јадење ова уникатен производфункцијата на мозокот е нормализирана, на кардиоваскуларниот систем, органите за варење, го подобрува метаболизмот на холестеролот. И, исто така, телото е совршено исчистено од токсини, поради што стареењето на телото се забавува. Ова е едно од најдобрите извориприродна енергија.

Брашното добиено од зрната пченица се користи за печење леб, правење тестенини и слатки. Пченицата се користи и како сточна култура и е вклучена во некои рецепти за пиво и вотка.

3. : добар производ, кој на правилна употребаНаменет е за лекување на цревни заболувања, ги чисти органите од слуз и ги исфрла мастите. Но, поради присуството на глутин и фитин во неговиот состав, има својства да предизвикува алергии и да го блокира пристапот на калциумот до организмот, па затоа се препорачува да не се злоупотребува.

Се произведува од тврда пченица (одделение „Т“), мека пченица (одделение „М“) или мешавина од нив (одделение „МТ“). Се користи за први јадења како фил или во форма на кнедли од гриз; за втори јадења - во форма на каша, фриттери, тепсија, ќофтиња, котлети; за слатки јадења - во форма на слатка каша од гриз ( Гуриевскаја), суфле, пудинг, мус итн.; за печење пита (т.н. маника); како и за додавање во мелено месо.

4. : одличен производ, чија употреба спречува дебелина, анемија, запек. Лушпа од јачмен се користи како општ тоник лек по болест и внатрешно воспаление.
Бисерниот јачмен е направен од јачмен (растенија од семејството на житни култури).

5. : во овој производ голем број наприродни антиоксиданси, од кои зависи состојбата на човечкиот имунитет. Од постојана употреба, сите воспалителни процеси во гастроинтестиналниот тракт престануваат, метаболизмот се активира. Исто така, има корисен ефект врз состојбата на мускулите.

Произведен од овес или обичен овес (лат. Avéna satíva) - едногодишно тревно растение, вид од родот Овес (Avena), широко користен во земјоделството, житарки.

6. : придонесува за корекција на гастроинтестиналниот систем, благотворно делува на чиреви и гастритис. Се користи за дијареа и варење, витамините Б од неговиот состав најдобро делуваат на кожата, ноктите и косата. Овој производ е многу корисен за чистење на зглобовите и може да се користи за слабеење, бидејќи не содржи соли и многу калиум.

Ориз - прехранбен производпроизведен од семиња на растенија од родот Сл. Тоа е основна храна за поголемиот дел од светската популација, иако во однос на произведениот волумен храна житоинфериорен во однос на пченицата.

7.: сто грама содржи речиси двесте и единаесет милиграми калиум, поради што се смета за исклучително корисен за луѓето кои страдаат од патологии на кардиоваскуларниот систем. Овој производ позитивно влијае на црниот дроб, а помага и во спречување на дијабетес.

Просото е житарка направена од овошје културни видовипросо (Panicum) одлупено со лупење.

8. : се смета за производ кој не предизвикува алергиска реакција, така што се однесува на храна за бебиња. Таа хранливата вредностпониско од другите житарки, сепак, поради фактот што неговиот протеин слабо се апсорбира, придонесува за повеќе ефективна елиминацијателесните масти.

Гризот од пченка е производ на мелење сушени зрна од пченка.

9. : сами по себе посебен погледпроизвод не се, тоа е обработена жито школка. Тие се најхранливиот дел од секоја житна култура. Главниот дел од триците се влакна, компонента која придонесува за нормализирање на цревниот тракт. Триците се извор на витамини неопходни за добри перформанси нервните клетки, најдобро делуваат и врз составот на крвта.

10.: богат со калциум, фосфор, магнезиум и калиум, во однос на содржината на протеини, може целосно да го замени месото. Поради големата количина на јаглехидрати, оваа житарка е добар енергетски пијалок.

11. : Ова е мешункасто растение кое има својства за чистење. Се користи за диетална храналуѓе кои страдаат гастроинтестинални заболувања, неговата смирувачка карактеристика поволно делува на нервните клетки.

12.: содржи многу корисни материи и минерали кои имаат широк спектар на ефекти. Овој производ помага да се зајакне слузницата на желудникот и цревата, го промовира развојот активноста на мозокоти го зајакнува имунитетот.

Содржи и лизин, аминокиселина позната по својата антивирусно дејство, фосфор (нормализирање на метаболизмот), калциум - незаменлив за коските и калиум кој го подобрува функционирањето на кардиоваскуларниот систем.

Јачменот (лат. Hórdeum) е род на растенија од фамилијата Житарици (Poaceae), една од најстарите житни култури што ги одгледува човекот.

Прегледи на објава: 12.812

Јадењата од оваа житарка се одамна на трпезата, но во последно времеовесната каша доби особена популарност - како дел од муслите. Кои се придобивките од овесната каша?

Опис

Овес - годишен тревни растенијакои припаѓаат на семејството Грас. Стеблото на растението е слама со пречник од 3-6 мм, цветовите се собираат во шипки. Плодот на овесот е кариопсис завиткан во кожести цветни лушпи. Има околу 40 растителни видови, од кои повеќето растат во Евроазија, во земји со умерена клима. Овесот е главната житна култура во Русија, Канада, Полска и Финска.

Ова растение потекнува од Монголија и североисточна Кина. Овесот се смета за една од најстарите житни култури што ги одгледува човекот. О лековити својстварастенијата им биле познати на античките Грци - Хипократ советувал да се пие лушпа од овие житарки за чистење и зајакнување на ослабеното тело. Откако бил донесен во Британија од Рим, овесот, почнувајќи од 12 век, почнал да се користи за правење овесна каша, која подоцна станала национално јадењеАнглиски. Од античко време, Словените користеле и овес, правејќи овесна каша од неговите зрна - овес за печење и житарки.

Најчесто користен вид на житарки на фармата е сеењето овес, или обичен овес. Од зрната на растението направете овесна каша, брашно и овесна каша. За производство на прехранбени житарки, овесните зрна се подложени на посебна обработка - лупење, парење и полирање. Во продажба излегуваат неколку видови житни култури: кршени, срамнети со земја и некршени, кои се разликуваат во технологијата на производство. Со израмнување на овесните зрна, се добиваат овесни снегулки (овесни снегулки), кои се многу погодни за употреба за правење житарки, бидејќи не бараат долго готвење.

Во готвењето, овесните зрна се користат не само за правење житарки, туку и за супи, кондиторски производи и пијалоци. Овесната каша се користи за печење колачиња, овесни снегулки и палачинки. Кашата се вари од некршени житарки, се додава како насип во супите. Скршената овесна каша е потребна за готвење диететски мукозни супи, млечни и супи од пире. Од житарки варени многу здрави желе од овесна каша. Ова зрно се додава во некои видови пиво, што им дава посебен вкус. Но, најомилено јадење на сите домаќинки е овесната каша. Тие практично не треба да се готват - само истурете топла вода, млеко или сок. Снегулките малку печени во рерна може да се јадат без додавање течност. Снегулките со разни додатоци на овошје и јаткасти плодови (мусли) се одличен појадок за деца и возрасни.

Соединение

Според базата на податоци за хранливи материи USDA во 100 гр. сувата овесна каша (овесна каша) содржи:

• Вода - 10,37 гр
• Протеини - 12,72 g
• Масти - 6,25 гр
• Јаглехидрати - 57,55 g
• Прехранбени влакна- 10 гр
• Пепел - 3,1 g

Витамини:

• Витамин А (ретинол) - 1,072 mg
• Витамин Б1 (тиамин) - 2,05 mg
• Витамин Б2 (рибофлавин) - 1,2 mg
• Ниацин (витамин Б3 или ПП) - 16,55 mg
• Витамин Б5 ( пантотенска киселина) - 1,1 mg
• Фолна киселина(витамин Б9) - 286 mcg
• Витамин Ц ( витамин Ц) - 0 mg
• Витамин Е (токоферол) - 0,47 mg
• Витамин К (филоквинон) - 1,9 mcg
• Холин - 40,6 mg

Макронутриенти:

• Калиум - 359 mg
• Калциум - 352 mg
• Магнезиум - 138 mg
• Натриум - 278 mg
• Фосфор - 424 mg

Елементи во трагови:

• Железо - 29,27 mg
• Манган - 2,92 mg
• Бакар - 0,374 mg
• Цинк - 3,54 mg
• Селен - 26,8 mcg

калории

Во 100 g овесна каша, во просек, има околу 375 kcal.

Придобивките од овесната каша

Овесната каша содржи природни антиоксиданси кои ја зголемуваат отпорноста на телото на негативните влијанија од околината. Калциумот и фосфорот во овесот се неопходни за развој скелетниот системчовек, а големо количество железо ја прави овесната каша здрава храна за превенција од анемија.

Јадењата со овес се класифицирани како диетални, бидејќи тие многу лесно се апсорбираат од телото. Зрната од оваа житарка содржат ензим кој помага во разградувањето на јаглехидратите, како и супстанции наречени тиероститини, кои придонесуваат за нормално функционирањетироидната жлезда.

Овесот има корисен ефект врз човечкиот гастроинтестинален тракт. Особено корисни се супите направени од смачкана овесна каша - имаат антиинфламаторно и обвивна акцијана гастричната слузница. Јадењата со овес се вклучени во исхраната за гастритис и чир на желудникот. Најкорисни за варење се сметаат течните овесни снегулки, како и житариците направени од Херкулес снегулки.

Пијалок направен од цели зрна овес се препорачува за луѓе кои се ослабени по болест, за одржување на силата, со нервна исцрпености несоница.

Желе од овесна каша и каша од овес се корисни за запек - овие јадења имаат благо лаксативно дејство.

Нутриционистите советуваат да јадете овесна каша наутро - ова лесно и во исто време хранливо јадење е совршен појадок.

Контраиндикации

Овесот и нивните јадења се контраиндицирани кај бубрежна и срцева слабост, како и во случај на преосетливост на компоненти на жито.

Купете во онлајн продавницата

Овесна каша за здрава исхрана

Овесни житарки- највредната хранлива храна. Овесот е најпопуларна медицинска житарка. Овесните зрна се користат за производство на овесна каша, снегулки, овесна каша, брашно и овесно кафе.

Соединение

За одржување на здравјето и обезбедување на телото хранливи материиДоволно е да се консумираат 2-3 лажици никулци дневно.

Изникнатиот овес најдобро е да се јаде за време на ручек. Зрната мора да се измијат пред употреба и да се изџвакаат темелно.

Додадете зеле во салати од свеж зеленчук, житарки, измешајте со овошје, јаткасти плодови, мед.

Овесно брашно

колачи од овесно брашноизлегува ронлив и кршлив поради содржината во него мала количинаглутен. Овесната каша може да послужи како замена за пченичното брашно, но содржината на овесната каша не треба да надминува една третина од вкупната количина брашно. Доколку сакате да ја зголемите количината на овесна каша во печењето, тогаш во тестото додајте брашно од ленено семе, кое ќе делува како врзивно средство.

Време од денот за консумирање

Овесот е најдобро да се јаде за појадок. Овесната каша е многу вкусна, здрава и хранлива. Тоа ве одржува да се чувствувате сити долго време.

Како да изберете и чувате овес и овесна каша

Свежата, квалитетна овесна каша треба да има малку кремаста или жолтеникава боја. Свежите снегулки имаат пријатен мирис на овесна каша. При купувањето внимавајте на рокот на траење. Квалитетната овесна каша треба да биде цврста и цела, а не скршена. Тие не треба да содржат овесни лушпи и други остатоци.