, шинэхэн хайлшийг хэрхэн сонгох, хайлшны найрлага, хайлуулсан загасны тодорхойлолт, хайлуулах хүний ​​ашиг тус, хайлуулах хүний ​​хор хөнөөл, хайлуулж идэх боломжтой юу, хүүхдүүд хайлуулж идэж болох уу, Санкт-Петербургт болсон хайлшны баяр

Санкт-Петербургт хаврын улиралд шинэ өргөст хэмхний анхилуун үнэр хотын гудамжаар гарч ирдэг бөгөөд энэ нь загасчид амттай, эрүүл зүйлийг авчирдагтай холбоотой. хайлсан загасГайхалтай нь ийм үнэртэй тул загасчдаас "загас-ногоо" хэмээх хошин хоч авсан.

Хайлсан загасны тодорхойлолт

Smelt нь Санкт-Петербургт хаврын сүүлээр уламжлалт хоол болжээ. Бид хулд загасны энэ төлөөлөгчийг махны нарийн амт, хурдан бэлтгэхэд дуртай байсан. Хайлсан загас нь огт том биш бөгөөд гадаад төрхөөрөө хамгийн тод биш: урт нь 30 см-ээс ихгүй, насанд хүрсэн сорьц нь 350 грамм жинтэй, хар, цайвар саарал өнгөтэй, нуруундаа ногоон өнгөтэй, цахилдаг хайрс.

Байгальд хайлсан загасхүйтэн усыг илүүд үздэг тул ёроолд ойрхон байдаг. Хайлмалын нэг онцлог шинж чанар нь олон тооны шүдтэй өргөн амтай бөгөөд энэ нь загасны хувьд маш том хэмжээтэй байдаг тул өөрийгөө хазуулж болохгүй!

Хайлмалын хайрс нь дунд зэргийн гялалзсан, нэлээд зөөлөн байдаг тул энгийн хутгаар хэд хэдэн хөдөлгөөнөөр хальслахад хялбар байдаг. Загаснууд өөрсдөө ихэнх хамаатан саднаасаа ялгаатай нь газар дээр хэдэн цаг хүртэл амьд үлдэх чадвартай бөгөөд энэ нь тэдний шинэлэг байдлыг нэмэгдүүлж, загасчид болон худалдан авагчдад маш тохиромжтой байдаг.

Хайлмал загас: ашиг тус, хор хөнөөл - найрлага

Маш сайн амтаас гадна хайлмал нь хүний ​​биед эргэлзээгүй ашиг тустай байдаг бөгөөд энэ нь ихэнх загасны нэгэн адил маш сайн найрлагатай холбоотой юм.

Хайлмал мах нь уураг, өөх тос, ус, үнсээс бүрддэг бөгөөд хүснэгтэд үзүүлсэн витамин, эрдэс бодисыг их хэмжээгээр агуулдаг.

Хайлмал загас - найрлага: уураг, өөх тос, ус, үнс.

Нэр	100 грамм тутамд тоо хэмжээ. хайлуулдаг
	1.5 грамм
Витамин	Ретинол эсвэл А аминдэм (15 мкг), В1 (0.01 мг), В2 (0.12 мкг), В3 (1.45 мкг), В6 (0.15 мг), В9 (4 мкг), В12 (3 .44 мкг), витамин E (0.5 мг), D (0.8 мкг), K (0.1 мкг), В4 (65 мг)
Макро шим тэжээл	Кали (290 мг), кальци (60 мг), магни (35 мг), натри (60 мг), фосфор (230 мг)
Микроэлементүүд	манган (700 мг), селен (36.5 мкг), зэс (139 мкг), цайр (1.65 мкг), төмөр (0.9 мг)
	Никотин, пантотеник (B5) ба фолик

Хүснэгтээс харахад хангалттай өөхний агууламжтай ч хайлмал нь илчлэг ихтэй байдаггүй, тэр ч байтугай тэдний дүр төрхийг харж байгаа эсвэл хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс ч идэж болно.

Жижиг үнэрийг ястай хамт идэж болно, энэ нь ясны сийрэгжилтээр өвчилсөн хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Хайлмалын ачаар та бичил болон макро элементүүдийн тэнцвэрийг сэргээх болно.

Хайлмалын баялаг найрлага нь ерөнхийдөө хүний ​​эрүүл мэндэд, ялангуяа дараахь эрхтэн, тогтолцоонд сайнаар нөлөөлдөг.

• Хайлмал нь яс, үе мөчийг бэхжүүлдэг.
• Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
• Хайлмал нь тархины бүтээмжийг нэмэгдүүлдэг.
• Хайлмал нь стресс, ядаргаа тайлж, сэтгэл санааг сайжруулдаг [энд маргах зүйл байхгүй, үнэр нь маш амттай бөгөөд таны сэтгэл санааг сайжруулахаас өөр аргагүй юм, өөрөө олж мэдээд үзээрэй].

Ийм эрүүл, амттай бүтээгдэхүүнийг хүн бүр идэж болно: хүүхэд, насанд хүрэгчид, хөгшин хүмүүс.

Хайлмал нь хоёр тохиолдолд хортой байж болно: хэрэв та түүнд харшил өгөх азгүй бол, мөн хайлмал нь бохир цөөрөмд баригдсан бол.

Бохир цөөрөмд баригдсан хайлмал нь амттай, гадаад төрхөөрөө энгийн загаснаас ялгарах зүйлгүй байж болох ч дотор нь хүнд металл, хаягдал ус эсвэл үйлдвэр, хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн байж болно. Найдвартай газруудад хайлуулж, танил загасчдаас илүү сайн, хямд худалдаж аваарай. Үнэ нь ихэвчлэн хамаардаг тул чанар муутай бүтээгдэхүүн гаргахгүйн тулд асуудлыг урьдчилан судлах нь зүйтэй юм.

Хүүхдүүд үнэртэй болох уу?

Өмнө дурьдсанчлан, хайлуулах нь туйлын эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд мэдээжийн хэрэг хүүхдэд өгч болно. Мэдээжийн хэрэг, бид нялх хүүхдийн тухай яриагүй, харин мах болон бусад насанд хүрэгчдийн хоол иддэг хүүхдүүдэд хайлуулж өгч болно. Би шарсан хайлуулж өгөхгүй, магадгүй зүгээр л буцалгаж, эсвэл шарсан махыг арилгаж, зөвхөн ясгүй мах өгөх нь дээр.

Хайлмал нь зөвхөн залуу биеийн яс, үе мөчийг бэхжүүлж, алсын харааг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа ном унших, компьютер дээр маш их цаг зарцуулдаг сургуулийн хүүхдүүдэд үнэн юм.

Хүүхдэд харшилтай эсэхийг тодорхойлохын тулд анх удаа бага хэмжээгээр уусгаж, ямар нэгэн зүйл тохиолдвол арга хэмжээ аваарай, учир нь харшил бага байх тусам үр дагаврыг арилгахад хялбар байдаг.

Шинэхэн үнэрийг хэрхэн сонгох вэ

Хайлмал нь Балтийн, Нева, Ладога, тэр ч байтугай Алс Дорнод байж болно [гэхдээ энэ нь огт өөр үнэр юм]. Балтийн тэнгис, Нева, Ладогад хайлмал нь ижил, зөвхөн нүүдлийн замынхаа өөр өөр хугацаанд л байдаг. Нева дахь урсгал илүү хүчтэй бөгөөд хамгийн хүчтэй, хамгийн том загас тэнд дуусдаг гэсэн үзэл бодол байдаг бөгөөд лангуунаас харахад энэ нь үнэн юм.

Та бусад загас шиг шинэхэн үнэрийг гадаад төрх, үнэрээр нь сонгож болно.

Шинэхэн үнэрийн хувьд:

• Гулууз дээр өөх тос, салиа байх ёсгүй.
• Заламж нь тод улаан өнгөтэй байх ёстой.
• Шинэ өргөст хэмхний үнэр байх ёстой.
• Нүд нь бүрхэг байх ёсгүй, хөлдөөсний дараа бүрхэг болдог (энэ нь хөлдсөний дараа өргөст хэмхний үнэр алга болдоггүй).
• Сурагч нь нарийхан байх ёстой, хэрэв энэ нь өргөссөн бол загас аль хэдийн хэвтсэн байна.

Петербургийн хайлмал - түүх

Хайлмал нь Санкт-Петербургт маш их тариалдаг бөгөөд хаврын сүүл - зуны эхэн үед бараг л хотын бэлгэдэл болдог. Санкт-Петербургийн оршин суугчид хайлмагт маш их дурлаж, тэр ч байтугай Хайлтын өдрийг хүртэл бодож олжээ: Ленекспо хотод хайлуулах, амтлах, олон нийтийн зугаа цэнгэл, уралдаан тэмцээн, загасны зах зэрэг олон нийтийн баярыг зохион байгуулдаг.

Санкт-Петербургийн хайрын түүх, хайрын түүх нь бүх төрлийн домог, нууцаар бүрхэгдсэн байдаг. Петр I анх хайлуурт дурлаж, түүнийг ард түмний дунд дэлгэрүүлж, тэр байтугай загасчдыг дэмжиж, Цар Загас гэж нэрлэсэн гэсэн ойлголт байдаг. Хоёрдахь түүх нь Ленинградын бүслэлтийн үеэр олон хотын оршин суугчдыг хавар өлсгөлөнгөөс аварсан хүний ​​амь насыг аварсан хайлсны тухай өгүүлдэг. Домогт итгэх эсвэл итгэхгүй байх нь хүн бүрийн асуудал юм.

Гол нь тэр хайлсан загасэрүүл, амттай бөгөөд таны ширээг төгс төрөлжүүлэх болно, энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах бөгөөд амт, төсөв бүрт тохирсон зүйл байдаг.

Smelt бол Салмон гэр бүлийн жижиг загас юм. Энэхүү далайн хоол нь ер бусын нарийн амттай бөгөөд олон төрлийн эмийн шинж чанартай байдаг. Хайлмалын ашиг тус, хор хөнөөл нь энэ бүтээгдэхүүнийг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ оруулахыг хүсдэг хүмүүст үргэлж сонирхолтой байдаг. Түүний алдар нэр нь ашиг тустай, илчлэг багатай, хоол хийх янз бүрийн аргуудтай холбоотой юм.

Хайлмал ямар харагддаг, хаанаас олддог вэ?

Нарийхан мөнгөн хайрстай далайн жижиг загас. Түүний ашиглалтын хугацаа нэгээс арван жил хүртэл байдаг. Энэ нь 20-30 см урт биетэй боловч зарим тохиолдолд 40 см хүртэл ургадаг бөгөөд 350 гр жинтэй байдаг. Нүд нь тод хар, ам нь жижиг хэмжээтэй, олон тооны том шүдтэй байдаг. Загасны сонирхолтой шинж чанар нь шинэ өргөст хэмхний үнэр юм.

Загасыг Орос, Скандинав, Балтийн орнуудын хойд тэнгис, нуур, булан, бэлчирт олж болно. Ихэнхдээ хоол хайхын тулд сэрүүн газар руу нүүдэг. Түүний хоолны дэглэм нь жижиг хавч хэлбэртүүд, планктон замаг, жижиг загаснаас бүрддэг.

Хайлмалын найрлага

Далайн загас нь маш сайн амтаараа төдийгүй түүний найрлагад орлуулашгүй эрүүл бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг тул алдартай. Энэ нь уураг ихтэй, амархан шингэцтэй, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм.

Эрүүл хайлмалын тэжээллэг чанар

Витамин		Ашигт малтмал
		макро шим тэжээл		бичил элементүүд
				Манган

Органик болон органик бус бодисын ийм асар их агууламж нь загасны тэжээллэг чанарыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Тиймээс эрүүл мэндийг сайжруулах, янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоолны дэглэмд оруулах ёстой.

Хайлмал дахь калорийн агууламж

100 грамм тутамд хайлуулах калорийн агууламж 102 ккал байдаг боловч энэ үзүүлэлт нь загас барьж байсан хугацаа, амьдрах орчин, түүнчлэн бэлтгэх арга зэргээс шалтгаалж өөр өөр байж болно.

Дунд зэргийн хэрэглээ нь хүний ​​​​биеийг зайлшгүй шаардлагатай бодисоор хангаж, дүрсэнд хор хөнөөл учруулахгүй.

Хайлмал нь ямар ашиг тустай вэ?

Амин чухал микро болон макроэлементүүдийн өндөр агууламжтай тул хайлуулахын биед үзүүлэх ашиг тус нь үнэлж баршгүй юм. Олон өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэх зорилгоор загасыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна, учир нь:

• зүрх судасны тогтолцооны асуудлуудыг даван туулах;
• яс, үе мөчийг бэхжүүлж, биеийг их хэмжээний кальциар хангадаг;
• бодисын солилцоог сайжруулж, ходоодонд хөнгөн мэдрэмжийг өгдөг;
• шүдний эрүүл мэндэд сайн нөлөө үзүүлдэг;
• хавантай тэмцэж, биеэс илүүдэл шингэнийг зайлуулдаг;
• арьсны гаднах гэмтлийг эдгээхэд ашигладаг.

Далайн загас нь химийн баялаг найрлагатай тул ашигтай байдаг, учир нь түүнд агуулагдах ашигтай бодисууд нь бие махбодийн үйл ажиллагааг цогцоор нь бэхжүүлж, нөхөн сэргээх, чухал тогтолцооны үйл ажиллагааг тогтворжуулахад тусалдаг. Тиймээс далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг системтэй хэрэглэснээр олон ноцтой өвчнийг мартах магадлал мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.

Ардын анагаах ухаанд хайлуулах

Энэхүү далайн загасны өөх тосыг ардын анагаах ухаанд ихэвчлэн бактерийн эсрэг, эдгээх бодис болгон ашигладаг. Арьсны янз бүрийн гэмтэл - зураас, зүслэг, шархлаа, түлэгдэлт - өөх тосыг эдгэрэлтийг түргэсгэх, олон бактерийн эсрэг тэмцэх зорилгоор тос болгон ашигладаг.

Хүүхдүүд үнэр идэж чадах уу?

Макро болон микроэлементүүд, амин дэм, хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь хүүхдийн булчингийн тогтолцоог бэхжүүлж, дархлааг дэмжихэд зайлшгүй шаардлагатай. Бүтээгдэхүүнийг хүүхдэд өгөхөөс өмнө үрийг нь салгаж, буцалгах хэрэгтэй. Таны хүүхэд загасны харшилтай эсэхийг шалгаж, асуудлаас өөрийгөө хамгаалахын тулд үүнийг бага багаар аажмаар хийх шаардлагатай. Дунджаар 1.5 наснаас эхлэн нэмэлт тэжээл өгч болно.

Хайлмал нь жижиг организмын яс, үе мөчүүдэд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд харааг сайжруулж, сэргээдэг бөгөөд энэ нь орчин үед бүх цагийг компьютерийн дэлгэцийн дэргэд өнгөрөөдөг сургуулийн сурагчдад маш чухал юм.

Үнэр нь хоолны дэглэм барихад тохиромжтой юу?

Далайн бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байдаггүй тул хүнсний ногоо, ургамлаар үйлчлэхэд хоолны дэглэмийн цэсэнд төгс тохирно. Энэ нь маш их хэмжээний амархан шингэцтэй уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь загасны ашиг тус, тэжээллэг чанарыг тайлбарладаг. Ийм дулааны боловсруулалтын дараа илчлэгийн агууламж бага зэрэг буурдаг тул шатаасан идэх нь дээр.

Хоолны дэглэмийн үед та бэлэн хоолонд их хэмжээний түүхий ногоо, ургамал нэмсэн шарсан эрүүл хайлуулж идэхийг зөвшөөрдөг. Ийм үдийн хоол таныг хурдан дүүргэж, хүч чадал, эрч хүчийг өгөхөөс гадна бодисын солилцоог хурдасгах бөгөөд энэ нь таны дүр төрхөд эерэгээр нөлөөлнө.

Шарсан, хатаасан, хатаасан хайлмал нь ашиг тустай юу?

Далайн загасыг боловсруулах явцад олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалдаг. Шарсан мах нь загасыг хоол хийх хамгийн энгийн бөгөөд түгээмэл арга юм. Дулааны эмчилгээ хийсний дараа ч тархины үйл ажиллагаа, дархлаа, дэмжих системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Хатаасан загас нь үрчлээ үүсэхээс сэргийлж, хөгшрөлтийг удаашруулж, зүрхний дутагдлын илрэлийг бууруулж, хорт хавдраас маш сайн урьдчилан сэргийлдэг чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хүний ​​биеийг баяжуулдаг.

Хатаасан эрүүл үнэр нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хүүхдийн тархины хөгжил, өсөлт, түүнчлэн сэтгэлийн хямралтай тэмцэхэд шаардлагатай байдаг.

Амттай үнэрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Олон тооны судалгаагаар энэ далайн бүтээгдэхүүн нь шарсан үед хамгийн амттай байдаг нь тодорхой болсон. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь салгаж, хоёр талдаа гурилаар өнхрүүлж, наранцэцгийн тосоор халуун бус хайруулын тавган дээр байрлуулах хэрэгтэй. Эрүүл үнэр бэлтгэх хамгийн амттай жоруудын нэгийг энд оруулав.

Гэхдээ шарсан мах нь загасыг амттай, хамгийн чухал нь эрүүл хоол бэлтгэх цорын ганц арга биш юм. Эрүүл хайлалтыг жигнэсэн, чихмэл, тамхи татдаг, даршилсан, шарсан, тэр ч байтугай цагаан дарсанд чанаж болгосон. Бүтээгдэхүүн нь нимбэгний амтлагч, хүнсний ногоо, бяслагтай сайн нийлдэг. Мөн загасны шөл, котлет бэлтгэхэд ашигладаг. Скандинавт маш сайн чанарын загасны тос гаргаж авдаг бөгөөд бусад оронд лаазалсан хоол маш түгээмэл байдаг.

Хайлмалын хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Бүтээгдэхүүн бүр эсрэг заалттай байдаг тул хайлмал нь үл хамаарах зүйл биш юм. Далайн загас дараахь тохиолдолд биед ихээхэн хор хөнөөл учруулж болно.

Чухал! Загас худалдаж авах, бэлтгэхдээ болгоомжтой хандах нь тааламжгүй үр дагавраас өөрийгөө хамгаалах болно. Мөн хэрэглэхийн өмнө харшил, гадагшлуулах системтэй холбоотой асуудал байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Хайлмалыг хэрхэн зөв сонгох, хадгалах вэ

Далайн загасыг сонгохдоо та бүтээгдэхүүний үнэр, гадаад төрхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Зөв сонголт хийхэд тань туслах хэд хэдэн шалгуур байдаг:

1. Үнэрийн үнэр нь шинэ өргөст хэмхтэй төстэй байх ёстой, хэрэв загас шиг үнэртэй байвал энэ нь бүтээгдэхүүний хугацаа дууссан гэсэн үг юм.
2. Далайн загасны гэдэс хавдсангүй, хайрс нь гөлгөр, гялалзсан, нүд нь товойсон, тунгалаг, заламгай нь бараан улаан өнгөтэй, салиагүй байдаг бол бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байна.
3. Хэрэв та гэртээ хайлуулах хугацаа дуусах талаар эргэлзэж байвал загасыг усанд хийж, шинэхэн бүтээгдэхүүн тэр дороо живэх болно.
4. Хөлдөөсөн үед заламгай нь цайвар өнгөтэй, унжсан нүдийг хүлээн зөвшөөрдөг.

Далайн загасыг хөлдөөгчид хадгалах шаардлагатай, учир нь хөлдөөсөн үед амт, ашигтай шинж чанараа алддаггүй. Гэхдээ үүнээс өмнө сайтар угааж, зүсэж, дотор талыг нь арилгах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхгүйгээр хатааж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, дотор болон гадна талаас нь давсаар үрж, цагаан цуугаар норгосон даавуунд хийж байвал гурваас илүүгүй хоног хадгалж болно.

Хатаасан, хатаасан далайн загасыг нэг жилийн турш хадгалж, цаасан дээр боож, дулаан, хуурай газар байх ёстой зэгсэн сагс эсвэл картон хайрцагт хийнэ. Даршилсан үед хайлуулж, шарсан, чанасан шиг 2 хоног орчим хөргөгчинд хадгална.

Дүгнэлт

Үнэ цэнэтэй далайн хоолыг ямар ч хэлбэрээр дунд зэрэг хэрэглэх нь бие махбодийг ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хангаж, эрүүл мэнд, залуучуудыг олон жилийн турш хадгалах болно. Хайлмалын ашиг тус, хор хөнөөлийг мэддэг байхаас гадна шинэхэн бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох чадвартай байх нь чухал юм.

Салмон загасны гэр бүлийн амттай, эрүүл загасны нэг бол хайлмаг юм. Энэ нь дүрмээр бол хойд тэнгис, түүнчлэн гүн нууруудаас олддог. Шинэхэн үнэр нь өргөст хэмх шиг үнэртэй байдаг. Хайлмал нь харьцангуй бага хэмжээтэй, 10-аас 30 см-ийн хооронд хэлбэлздэг тул хайлмал нь өөх тос ихтэй байдаг тул үүнийг бэлтгэхэд янз бүрийн аргыг ашиглах боломжийг олгодог. Энэ загасыг чанаж, marinated, тамхи татдаг, шатаасан байж болно. Хайлмал бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол зүгээр л шарсан мах юм. Үүнийг хийхийн тулд гэдэс дотрыг нь цэвэрлэсэн загасыг гуриланд хийж, хоёр талдаа тосонд 5 минут орчим шарна. Үүнээс гадна хайлмаг нь анхилуун үнэртэй, баялаг шөл үүсгэдэг. Хатаасан үнэр нь шар айрагны сайн зууш байж болно. Хатаасан хайлшны давуу тал нь дулааны боловсруулалтын явцад алдагдсан ашигтай шинж чанаруудыг хадгалах явдал юм.

Хайлсан загасны ашиг тус, хор хөнөөл

Хайлмал мах нь олон тооны янз бүрийн эрдэс бодис, макро элементүүдийг агуулдаг - витамин РР, кальци, натри, хлор. Мөн төмөр, хром, фтор, никель зэргээр баяжуулсан. Хайлмалын калорийн агууламж ойролцоогоор 100 ккал байдаг.

Хайлмал нь бохир цөөрөмд баригдсан тохиолдолд л хор хөнөөл учруулдаг. Энэ тохиолдолд хордлого үүсгэдэг хортой бодис агуулж болно.

Хайлмалыг сонгохдоо заламгайд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Аливаа шинэ загасны хувьд тэд улаан өнгөтэй байх ёстой. Заамгай нь цагаан байх тусам хайлмал шинэхэн эсэх нь эргэлзээтэй байдаг.

Smelt бол өвөрмөц амттай, шүүслэг мах, зөөлөн ястай загас юм. Ийм шаржигнуурт шарсан загаснаас хэн татгалзах вэ? Энэ тохиолдолд хайлалтыг шатаасан, даршилсан эсвэл тамхи татдаг.

Сэлт бол Смельт овгийн жижиг туяатай сэрвээтэй загас юм. Энэ загасыг өргөст хэмх гэж нэрлэдэг, учир нь түүний үнэр нь ногоон ногооны үнэрээс ялгагддаггүй. Манай улсад хүн бүр хайлалтыг мэддэг бөгөөд Санкт-Петербургт энэ жижиг загасанд зориулсан баяр хүртэл зохион байгуулдаг.

Ямар төрлийн загасыг хайлуулах вэ? Гадаад төрхөөрөө энэ нь бүжигтэй төстэй, жижиг тунгалаг хайрстай, гэхдээ жижиг хурц шүдтэй том амтай. Жижиг урт (10-аас 14 см), бага жинтэй (350 грамм хүртэл) ч гэсэн энэ усны шувууд нь жижиг загас агнаж, түрс, хавч хэлбэрт иддэг жинхэнэ махчин амьтан юм. Хайлмал нь хоол хүнсээр сонгогддоггүй тул үйлдвэрлэлийн хэмжээнд амжилттай үржүүлж болно.

Хайлмал нь улс даяар тархсан тул хаанаас олддог вэ гэсэн асуултад хариулахад нэлээд хэцүү байдаг. Гэхдээ тэр Оросын төв хэсэгт байрладаг усан сангуудад ялангуяа хайхрамжгүй санагддаг.

Хүний биед ямар ашиг тустай вэ?

Smelt бол аливаа хүний ​​эрүүл мэндэд тустай эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь яс үүсэх, бэхжүүлэхэд шаардлагатай маш олон уураг, эрдэс бодис агуулдаг. Энэ нь мөн никель, кали, түүнчлэн бүх биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг бусад ашигтай элементүүдийг агуулдаг. Энэ загасны мах нь хэвийн бодисын солилцоо, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай В бүлгийн витамин, түүнчлэн харааны эрхтнүүдийн эрүүл мэнд, коллагены үйлдвэрлэлд чухал ач холбогдолтой А витамин агуулдаг.

Хоол хийхдээ хайлмалаас олон төрлийн загасны хоол бэлтгэдэг. Энэ нь тамхи татдаг, хатаасан, хатаасан байж болно. Гэхдээ өөх тосны агууламжийг нь авч үзвэл жигнэсэн, шарсан нь хамгийн амттай байдаг. Smelt aspic болон эхний хоол нь багагүй амттай байдаг.

Хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай шарсан мах хийх вэ

Олон гэрийн эзэгтэй нар хайлмагт дурладаг байсан, учир нь ийм загасыг цэвэрлэх, гэдэс цэвэрлэхэд бараг ямар ч асуудал гардаггүй. Түүний хайрс нь жижиг тул юу ч таслах шаардлагагүй, учир нь ийм загасыг яс, толгойн хамт бүхэлд нь идэх ёстой.

Шаардлагатай цорын ганц зүйл бол шарсан хайлуулсан загасыг гашуун амтлахгүйн тулд дотор талыг нь арилгах явдал юм.

Хоол хийх арга:

1. Бид хайлмалыг угааж, бүх усыг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ.
2. Дараа нь загасыг нягт уутанд хийж, давс, чинжүү, бага зэрэг паприка, ганга навч, гурил нэмнэ.
3. Бид уутыг боож, сэгсэрнэ. Энэ арга нь хайруулын явцад бүх талхыг загас дээр үлдээх боломжийг олгоно.
4. Халуун тосонд шарсан махыг алтан, амттай болтол нь хуурна.

Зууханд жигнэх жор

Хайлсан мах нь маш их хэмжээний эрүүл өөх тос агуулдаг бөгөөд загасны бүх ашиг тусыг хадгалах, амт, үнэрийг нэмэгдүүлэхийн тулд зууханд жигнэх нь зүйтэй. Хэрэв та зууханд хайлсан загасыг хэрхэн яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол бид энгийн жор санал болгож байна.

Орц:

• ½ кг хайлуулах;
• нимбэг - хагас;
• булан навч;
• анхилуун чинжүү вандуй;
• хатаасан яншуй;
• давс, тос.

Хоол хийх арга:

1. Саванд хийж, давс нэмээд хатаасан яншуй цацаж, цитрусын шүүс дээр хийнэ.
2. Хэд хэдэн булан навчийг тугалган цаасан дээр тарааж, дээр нь нимбэгний шүүс хийнэ. Хайлмалыг байрлуулж, боож, 200 градусын турш 25 минутын турш жигнэх.
3. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө та тугалган цаасыг бага зэрэг нээж, загасыг хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхэж болно.

Загасны шөл

Олон хүмүүс загасны шөлийг загасны шөл гэж нэрлэдэг боловч энэ нь огт тийм биш юм. Жинхэнэ уха бол шинэ загас, хамгийн бага ногоо, нэг чухал орцоор хийсэн баялаг шөл бөгөөд үүнгүйгээр уха биш юм. Гэхдээ энэ нууц нь юу болохыг дараагийн жороос олж мэдэх болно.

Орц:

• хайлмал - 12 ширхэг;
• чийдэн;
• лууван;
• хоёр төмсний булцуу;
• яншуй болон селөдерей үндэс;
• таана;
• давс чинжүү.
• ногоон байгууламж.

Жинхэнэ загасны шөл бэлтгэхдээ хоёр чухал найрлагыг ашигладаг - ургамал бүхий архи, шатаж буй хусны хэлтэрхий.

Хоол хийх арга:

1. Шинэхэн dill, ногоон сонгино, яншуй цавчих. Нэг аяганд ногоонуудыг хольж, 40 мл архи хийнэ. Загасны шөл бэлтгэх бүх үйл явцын туршид бид найрлагыг шаарддаг.
2. Дараа нь хүнсний ногоо бэлтгэх: төмсийг шоо болгон хувааж, лууваныг зүсмэл болгон хувааж, сонгиноыг нилээд цавчих.
3. Бүх ногоо, үндэсийг саванд хийж, зууханд тавиад ус буцалгамагц булангийн навч руу шиднэ. Давс, хар перц, бага зэрэг самар зэргийг нэн даруй дага. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана.
4. Одоо бид хайрсгүй, гэдэс дотрыг нь бэлдсэн хайлмаг тавьдаг. Та толгойгоо орхиж болно. Шөлийг таван минутын турш хооллоорой, үүнээс илүүгүй.
5. Одоо ургамлаар архи хийнэ, хагархайг асаагаад чихэнд нь буцалгана. Дууссан хоолыг таглаатай таглаад сайтар исгэж өгнө.

Даршилсан загас

Smelt бол маш амттай загас юм. Мөн ялангуяа шарсан. Гэхдээ хэрэв та илүү том сорьцтой тулгарвал түүнийг marinate хийж болно.

Орц:

• нэг кг шинэхэн үнэр;
• гичийн үр;
• халбага элсэн чихэр;
• амтат чинжүү, хумс;
• Лаврын навч;
• давс, тос;
• dill.

Маринадад хайлсан загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Саванд нэг литр ус хийнэ, диллээс бусад элсэн чихэр, давс, бүх халуун ногоо нэмнэ. Савыг гал дээр тавьж, агуулгыг нь 10 минутын турш чанаж, процессын төгсгөлд жижиглэсэн dill нэмнэ.
2. Давсны уусмалд хадгалсан хөргөж, ургамлын тос нь хоёр хоолны халбагын холино.
3. Гэдэсний хайлсан гулуузыг ямар ч саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Чихмэл үнэр

Хэрэв та том хайлсан гулуузтай тааралдвал ердийн хайруулын тавган дээр хуурч бүү яар, харин бидний жорыг ашиглаарай.

Гүн шарсан чихмэл нь маш анхилуун үнэртэй, амттай болдог.

Орц:

• том хайлмал - 12 ширхэг;
• таван шил буталсан жигнэмэг;
• гурван халбага гурил;
• гурван нимбэг;
• 70 мл улаан лоолийн оо;
• яншуй;
• гурван өндөг;
• мөөг.

Хоол хийх арга:

1. Эхний ээлжинд хайлуулж цэвэрлээд, нурууны голд цэгцтэй зүсэлт хийж, нурууны ясыг сугалж авна.
2. Дараа нь гулуузыг давсалж, нимбэгний шүүсээр цацаж, сэрүүн газар илгээнэ.
3. Жижиг аяганд улаан лоолийн соусыг жижиглэсэн ургамал, нэг халбага наранцэцгийн тос, жижиглэсэн шампиньонтой холино. Мөн бид энэ хольцыг 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Энэ хугацааны дараа загасыг бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэж, утсаар оё. Эхлээд гулуузыг зодуулсан өндөг рүү дүрж, дараа нь талханд хийж, 15 минутын турш хуурна.
5. Бид бэлэн хайлмалыг салфетка дээр тавиад, илүүдэл өөх нь загасыг орхингуут ​​утсыг нь салгаж, сайхан таваг дээр тавина. Хоолоо яншуй, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Гэрийн хатаасан загас

Магадгүй загасчин бүр загасыг хэрхэн хатаахыг мэддэг байх. Гэхдээ үүнийг хэрхэн зөв хатаах нь аль хэдийн асуулт юм. Үүнээс гадна хатаасан хайлш бэлтгэх хэд хэдэн сайн аргууд байдаг.

Бэлтгэх эхний арга. Давсны уусмалд:

1. Саванд ус хийнэ, хальсалж төмсний булцуунд хийнэ. Давс (загасны кг тутамд 300 гр) асгаж, төмс гадаргуу дээр гарах хүртэл хутгана.
2. Давсны уусмалд давс нэмэхийн тулд та шар буурцаг сумс (1 литр ус тутамд 25 мл амтлагч) ашиглаж болно.
3. Бид загасыг marinade-д дүрж, дээр нь шахаж (3-аас 5 кг жинтэй).
4. Давслах хугацаа нь загасны хэмжээнээс хамаарна. Дүрмээр бол энэ нь 6-8 цаг зарцуулдаг бөгөөд процесс дуусахаас 30 минутын өмнө та загас руу нэг халбага цуу асгах хэрэгтэй.
5. Бид гулуузыг гаргаж аваад хоёр удаа угаана. Нэг удаа энгийн усанд, нэг удаа элсэн чихэр нэмсэн усанд хийнэ. Бид хайлмалыг бат бөх утас руу холбож, өлгөдөг.

Хоёр дахь хоол хийх арга. Хуурай даршилж:

1. Хайлмалыг давхаргаар саванд хийж, тус бүрийг том ширхэгтэй давс (загасны килограмм тутамд нэг халбага) цацна.
2. Ажлын хэсгийг таглаад нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
3. Дараа нь бид загасыг угааж, уяж, ижил аргаар өлгөдөг.

Гурав дахь хоол хийх арга. Түргэн давслах:

1. Загасыг саванд хийж, давс цацаж, давстай "цув" үүсгэдэг. Ажлын хэсгийг 8 цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Дараа нь бид цаасан дээр тавиад шүүс нь илүүдэл давстай хамт урсаж, дахин таван цаг байлгана.
3. Бид загасыг угаадаггүй, гэхдээ тэр даруй толгойноос нь өлгөдөг. Загасчдын үзэж байгаагаар энэ арга нь хайлмагт өөх тосыг алдахгүй байх болно.

Хайлмал нь "хүнсний ногоо" гэдгийг та мэдэх үү?

Шинэ өргөст хэмхний үнэртэй маш төстэй үнэрийг ялгаруулдаг энэхүү гайхалтай загасыг барьж буй загасчид ийм ангилалтай мэдэгдлийг ашигладаг. Энэ нь маш их төвлөрсөн тул амьдрах орчинд усан сангийн ойролцоо байрлах гудамжийг дүүргэж чаддаг. Хайлмал нь Санкт-Петербургийн бэлгэдэл бөгөөд 5-р сард Финландын булан руу орохтой давхцаж байгаа энэ загасанд зориулсан баяр хүртэл байдаг.

Хайлмалыг тодорхойлсон товч мэдээлэл

Хайлмал нь хулд загасны гэр бүлд, илүү тодорхой хэлбэл Осмерус хэмээх тусгай төрөлд багтдаг бөгөөд энэ нь хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байдаг.

• хүний ​​арьсыг гэмтээж чадахуйц олон тооны шүдээр дүүрсэн өргөн ам, тиймээс үүнийг хийхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.
• цэвэрлэхэд хялбар, гялалздаггүй эмзэг хайрс
• Загас нь өндөр эрч хүчтэй бөгөөд агаарт хэдэн цагийн турш амьд үлддэг бөгөөд энэ нь эргээд амтанд нь эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Амьд загас нь маш дур булаам харагддаг: түүний шаргал цагаан тал, гэдэс нь ногоон цэнхэр өнгөөр ​​гялалзсан дээд хэсэгт үзэсгэлэнтэй байдаг. Гэхдээ тэд үүнийг гадаад үзэмжээр нь биш, харин нарийн, өвөрмөц амтаар нь үнэлдэг хэвээр байна.

Энэ загасны хэмжээ нь түүний амьдардаг усан сангийн гүн, талбайгаас хамаардаг тул хайлуулах урт нь ихээхэн ялгаатай байж болно: 8-аас 35 см-ийн хооронд загасны хамгийн их жин нь ердөө 350 грамм байдаг Үүний зэрэгцээ энэ нь үйлдвэрлэлийн загас агнуурын объект бөгөөд сонирхогчдын загасчдын талархлыг хүлээдэг.

Хайлмалын найрлага, илчлэгийн агууламж

Хайлмалын ашиг тус, хор хөнөөл

Энэ загасны өөх тос, зөөлөн мах нь тааламжтай амттай бөгөөд хүн амын бүх ангиллын хүмүүс, тэр дундаа өндөр настан, хүүхдүүдийг хэрэглэхийг зөвлөдөг. Шарсан, чанасан, давсалсан, утсан... гэсэн бүх хэлбэрээрээ цэвэрлэхэд хялбар бөгөөд амттай.

Хайлмал нь харьцангуй өндөр илчлэгийн агууламжтай хэдий ч түүний дунд зэргийн хэрэглээ нь таны биеийн галбирт хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд олон эрүүл найрлагаар баялаг амттай хоолноос та маш их тааламжтай мэдрэмжийг авах боломжтой. Энэ загас нь ус-давсны солилцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, хүний ​​биеийн олон системд нөлөөлдөг калийн агууламжаараа рекорд эзэмшигчдийн нэг юм.

Хайлмал нь зөвхөн харшлын урвал байгаа тохиолдолд л хор хөнөөлтэй байдаг.

Гэсэн хэдий ч, жишээлбэл, Нева (том хотод) баригдсан ийм загас нь хүмүүст тодорхой аюул учруулж болзошгүй гэж зарим шинжээчид үзэж байна, учир нь энэ нь хүнцэл, полихлорт бифенол агуулсан байх бөгөөд энэ нь эргээд ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. хордлого. Гэсэн хэдий ч өөр нэг үзэл бодол байдаг: хэрэв хайлмал нь улиралд (хаана ч хамаагүй) баригдсан бол энэ нь хортой хортой элемент агуулаагүй болно.

Харамсалтай нь ямар үзэл бодолд итгэхээ та өөрөө л шийднэ...

Хайлмал хоол хийх, идэх онцлог

Хайлмал мах нь нэлээд өөх тос бөгөөд хайруулын таваг, ууранд жигнэхэд тохиромжтой. Түүгээр шөл хийж болно, жигнэж эсвэл шарсан маханд хийж, чихэж, зууханд хийж болно ... Гэсэн хэдий ч хамгийн алдартай сонголт бол өмнө нь халуун ногоотой гурилаар өнхрүүлсэн хайруулын тос юм. Мэдээжийн хэрэг та эхлээд үүнийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэх хэрэгтэй (энэ нь аз болоход, ялангуяа загас шинэхэн байвал хийхэд маш хялбар байдаг).

Маш жижиг загасыг шар айрагны амттай зууш болгон хувиргаж болох тул та үүнийг давсалж, тосонд шарсан байх хэрэгтэй. Цас хатаах үйлдвэр болон гэртээ аль алинд нь олж авдаг хуурай хайлмал нь тийм ч алдартай биш юм. Энэ нь бас давсалсан эсвэл хатаасан амттай байдаг.

Зарим эмч нар хаврын улиралд зөөлөн, амтыг нь алдагдуулдаггүй шарсан хайлмаг ястай хамт идэхийг зөвлөдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Загас идэх энэ сонголт нь хүний ​​яс дахь кальци, фосфорын зөв харьцааг сэргээх боломжийг олгодог тул ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга гэж тэд үзэж байна.