Bagaimana untuk mengeringkan viburnum di rumah. Bagaimana untuk menyimpan viburnum di rumah dengan pelbagai cara. Bagaimana untuk menyimpan balang jem viburnum sejuk

Ramai yang menunggu musim sejuk, kerana ini adalah masa keajaiban, sihir dan kepingan salji. Tetapi, malangnya, ini juga masa selsema yang progresif. Pada tahun ini, imuniti kita sangat lemah dan perlu diperkuatkan lagi dengan cara yang telah diberikan oleh alam semula jadi kepada kita. Beberapa orang tidak biasa dengan sifat bermanfaat viburnum. Ia menyembuhkan banyak penyakit, tetapi pada musim sejuk sangat sukar untuk mendapatkannya. Menuai viburnum untuk musim sejuk adalah proses yang mudah, cuma fikirkan terlebih dahulu bahawa anda akan memerlukannya semasa cuaca sejuk yang teruk. Dalam artikel ini, kami akan mendedahkan semua rahsia penyediaan "doktor beri" ini selama berbulan-bulan.

Menuai viburnum untuk musim sejuk: bagaimana memilih beri untuk penyimpanan

Walau apa pun cara yang anda pilih untuk menyelamatkan viburnum, jangan lupa mengikuti beberapa peraturan mudah untuk pemilihan dan penyediaan beri:

beri mesti segar;
jangan gunakan buah beri yang terlalu masak dan terlalu hijau;
buah-buahan yang renyuk dan busuk hendaklah dibuang;
beri mesti kering;
keluarkan tulang, tangkai, ranting dan sebarang serpihan;
bilas beri, keringkan dan mulakan proses;
sediakan bekas dan tempat penyimpanan terlebih dahulu.

Adakah kamu tahu? Nama saintifik tumbuhan Viburnum berasal dari bahasa Latin 'viere', untuk mengikat atau menenun. Pada zaman dahulu, cawangan viburnum digunakan untuk menenun.

Bagaimana untuk membekukan viburnum untuk musim sejuk

Cara paling mudah untuk mengekalkan nilai pemakanan beri viburnum untuk masa yang lama adalah dengan membekukannya. Anda boleh melakukan ini dengan pelbagai cara: masukkan tandan ke dalam bekas atau balut dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk; anda boleh memetik buah beri dan menyebarkannya dalam lapisan nipis, kemudian bekukan dan bahagikannya ke dalam beg kepada bahagian yang sama.

Pakar yang menservis peralatan penyejukan mendakwa bahawa suhu dalam julat -23 ... -18 ° C sesuai untuk pembekuan. Pada suhu ini, viburnum, seperti buah-buahan, sayur-sayuran dan beri yang lain, akan menyimpan sifatnya dalam cangkerang ais dari lapan bulan hingga setahun. Oleh itu, anda akan mempunyai bekalan vitamin sehingga musim berikutnya. Anda juga boleh membekukan beri pada suhu dari -8 hingga 0 ° C, hanya jangka hayatnya dikurangkan dengan serta-merta sebanyak tiga kali.

Beri paling baik disimpan di dalam peti sejuk dalam jumlah yang sesuai untuk anda. Isipadu kecil membeku lebih baik dan lebih cepat, dan, akibatnya, ia disimpan lebih lama. Mengapa ia sangat penting? Ini semua tentang produk pembekuan semula, yang dilarang sama sekali, kerana viburnum akan kehilangan kesesuaiannya. Bahagikan buah beri kepada bahagian supaya anda boleh segera memasak keseluruhan kandungan bekas atau beg kedap udara.

Untuk mengekalkan bentuk beri, lebih baik menggunakan beg plastik dan bekas plastik kecil dengan penutup yang ketat. Semua ini boleh didapati di pasar raya biasa di jabatan pinggan mangkuk. Oleh kerana bentuknya, bekas sedemikian mudah dan padat diletakkan di dalam peti sejuk. Jika anda perlu membekukan sejumlah besar buah beri, maka hack hayat kecil untuk menjimatkan ruang dalam ruang tidak akan menyakitkan. Anda boleh menggunakan bekas plastik sebagai acuan untuk beg plastik.

Ia sangat mudah untuk melakukan ini. Tuangkan sedikit buah beri ke dalam beg dan letakkan di dalam bekas, ratakan buah-buahan. Masukkan semua ke dalam peti ais. Apabila viburnum dalam beg membeku dan bertukar menjadi lapisan segi empat tepat biasa, kosongkan bekas dan teruskan seperti ini sehingga penuaian beri berakhir. Sudah tentu, proses itu akan mengambil lebih banyak masa daripada menggunakan bekas untuk tujuan yang dimaksudkan, tetapi penjimatan ruang adalah jelas.

Kaedah seterusnya akan membolehkan anda membekukan beri supaya tidak melekat bersama. Dalam peti sejuk, pilih satu atau lebih rak. Tutup mereka dengan plastik tebal. Sediakan beri - susun, basuh dan keringkan. Kemudian letakkannya dalam bahagian dalam peti sejuk, edarkannya dalam satu lapisan di atas rak. Selepas beberapa jam, keluarkan batch dan susun dalam bekas atau beg dan kembalikan ke peti sejuk.

Adakah kamu tahu? Penyembuh percaya bahawa viburnum dikurniakan dengan sifat ajaib. Dan wanita itu memberitahu pokok tentang penderitaan dan kesedihan mereka.

Pilihan untuk mengekalkan viburnum parut dengan gula

Viburnum parut, dituai untuk musim sejuk dalam gula, bukan sahaja sangat sihat, tetapi juga sangat lazat. Untuk menyediakan pencuci mulut penyembuhan sedemikian, anda hanya memerlukan dua bahan: gula dan, sebenarnya, beri viburnum itu sendiri.

Pertama sekali, pisahkan semua beri dari dahan dan bilas dengan baik. Biarkan air mengalir. Pindahkan buah beri bersih ke dalam mangkuk besar dan kisar dengan pengisar sehingga licin. Sekarang kisar puri yang terhasil melalui ayak halus ke dalam mangkuk bersih yang lain. Prosesnya susah payah, tetapi berbaloi.

Dari setiap kilogram viburnum, kira-kira 700 g puri tulen perlu diperolehi. Tuangkan 1 kg gula pasir dan gaul sehingga larut sepenuhnya. Tuangkan jisim manis ke dalam balang yang bersih dan disterilkan dan skru dengan penutup berulir logam atau gulung sebagai pengawet. Letak dalam peti ais.

Penting! Kalina, dikisar dengan gula, hendaklah digunakan hanya dengan sudu yang bersih dan kering.

Masukkan jisim ke dalam air suam dan kacau sehingga anda mendapat minuman yang lazat dan sihat. Kalina, disediakan mengikut resipi ini untuk musim sejuk tanpa memasak, boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah. Untuk melakukan ini, ia mesti dipasteurisasi, dibentangkan dalam balang, selama setengah jam. Kalina parut dengan gula akan mengekalkan semua rasa, supaya anda boleh menikmati hanya makanan istimewa yang sihat untuk musim sejuk.

Menjimatkan jus viburnum

Malah pada zaman dahulu, mereka tahu bahawa anda boleh memasak banyak perkara lazat dari viburnum, sebagai contoh, jus yang paling sihat untuk musim sejuk! Resipi untuk jus viburnum adalah seperti berikut:

Basuh buah beri pada tandan, kemudian pisahkan dan perah melalui pemerah jus atau kain kasa berganda.
Tuangkan kek yang diperah dengan air masak, tutup dengan tudung dan rebus dengan api perlahan selama 10 minit.
Tapis sup, campurkan dengan jus, tambah gula secukup rasa dan panaskan hingga 85 ° C.
Tuangkan ke dalam balang atau botol dan tutup dengan gabus atau penutup rebus. Jus viburnum siap boleh disimpan sama ada di rumah di rak bawah peti sejuk, atau di dalam bilik bawah tanah.

Penting! Jus viburnum sangat berguna, tetapi ia tidak boleh dimakan dalam bentuk pekat sedemikian. Pastikan untuk mencairkannya dengan air.

Menggunakan jus, anda boleh membuat sirap dari viburnum, dan resipinya adalah seperti berikut:

Ambil bahan berikut: vanillin, air, 1 liter jus pekat dan 1.5 kg gula.
Keluarkan viburnum dari dahan, bersihkan beri dari serpihan dan tangkai. Bilas mereka di bawah air sejuk dan masukkan ke dalam mangkuk enamel. Tuangkan air sejuk bersih supaya ia menutupi beri sedikit.
Letakkan bekas di atas api kecil dan masak sehingga viburnum benar-benar lembut. Apabila buah mula jus, hancurkan mereka.
Ambil kuali dan letakkan colander yang ditutup dengan lapisan kasa tebal di atasnya. Tuangkan beri rebus dengan sup ke dalamnya. Perah pulpa dengan baik. Jus viburnum perlu berdiri selama sekurang-kurangnya tiga jam.
Seterusnya, tuangkan semuanya dengan teliti ke dalam periuk bersih yang lain supaya sedimen tidak sampai ke sana. Masukkan semua gula di sana. Letakkan api dan kacau sentiasa, panaskan, sehingga semua gula dibubarkan. Untuk meningkatkan rasa, tambah vanillin.
Didihkan dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, kemudian gulungkannya. Terbalikkan balang dan bungkusnya dalam selimut hangat. Simpan sama ada di dalam peti sejuk atau di dalam bilik bawah tanah.

Cara memasak viburnum untuk musim sejuk

Pada musim sejuk, adalah sangat penting untuk memantau kesihatan anda dan mengambil langkah pencegahan untuk menguatkan imuniti anda. Dalam bentuk tulennya, beri viburnum sangat berguna, tetapi ia berbuah hanya dalam tempoh tertentu, dan rasanya adalah tart dan pahit. Sebaik sahaja tempoh masak penuh datang, anda boleh memasak viburnum untuk musim sejuk.

Morse daripada viburnum

Jus Viburnum adalah minuman lazat yang penuh dengan vitamin berguna. Ia disyorkan untuk diambil oleh doktor untuk pencegahan banyak selsema. Juga, minuman buah-buahan dari viburnum sangat meningkatkan imuniti dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Memandangkan beri viburnum adalah rasa masam dan sedikit spesifik, anda perlu menyimpan banyak gula.

Untuk 1 kg buah viburnum anda memerlukan 700 g gula pasir. Beri boleh diambil segar dan beku. Bilas mereka di bawah air sejuk. Jika anda menggunakan viburnum dengan ranting, kemudian pisahkan mereka.

Penting! Ini harus dilakukan dengan berhati-hati yang mungkin supaya jus viburnum yang paling berharga tidak menjadi sia-sia.

Gosok beri melalui penapis. Anda perlu mendapatkan kira-kira 0.5 liter jus dengan hasil yang baik. Tuangkan kek dengan air dan biarkan mendidih di atas api. Rebus 4 minit. Tekan pulpa dengan baik dan buang.

Tuangkan jumlah gula yang ditunjukkan ke dalam sup siap dan kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Kemudian tambah jus viburnum kepadanya. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan selama tiga jam di tempat yang sejuk. Jus viburnum sudah siap. Ia boleh dituangkan ke dalam gelas dan segera diisi dengan kesihatan atau dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Morse tidak disimpan lama, tetapi dalam masa beberapa bulan ia boleh dinikmati.

Terdapat banyak pilihan untuk membuat jem viburnum, yang masing-masing akan menarik minat semua orang yang sebelum ini ragu-ragu dengan beri ini. Untuk mengekalkan sebanyak mungkin semua sifat bermanfaat beri viburnum, cuba untuk meminimumkan manipulasi haba mereka. Oleh itu, resipi jem viburnum tanpa memasak telah dicipta.

Untuk resipi ini, anda memerlukan buah-buahan yang dituai selepas fros pertama. Beri sedemikian akan memberikan kurang kepahitan. Jem disediakan dengan cepat, ternyata lazat, tetapi ia mempunyai jangka hayat yang singkat, walaupun ia boleh dilanjutkan dengan ketara jika disimpan di dalam peti sejuk. Pada musim sejuk, jem mentah adalah hadiah yang sangat baik untuk badan anda, hanya gudang vitamin dan nutrien.

Untuk menyediakan jem mentah, anda perlu menyusun viburnum dengan teliti dan membebaskannya dari dahan, bilas dengan baik di bawah paip dan putar melalui penggiling daging atau kisar dengan pengisar.

Tuangkan jisim yang terhasil dengan gula dan kacau dengan teliti sehingga ia larut. Simpan perkadaran 1: 1. Tuangkan jem ke dalam balang steril yang bersih, tutup rapat dengan penutup dan sejukkan.

Apa yang mereka tidak buat daripada viburnum - pelbagai kombinasi dengan beri lain, buah-buahan, madu, tetapi klasik sentiasa kekal dalam permintaan. Untuk memasak jem viburnum klasik, anda memerlukan bahan-bahan berikut: 1 kg viburnum segar, 2 cawan air dan 800 g gula pasir.

Bilas viburnum segar di bawah air mengalir dan koyakkan tandan. Susun dan buang yang rosak.
Masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk tahan panas dan tuangkan 1 cawan air ke dalamnya. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan bekas dengan viburnum di sana. Reneh sehingga buah beri lembut.
Ambil periuk, tuangkan gula ke dalamnya dan tuangkan segelas air kedua. Gaul rata, biarkan mendidih. Hasilnya mestilah sirap gula yang tebal dan homogen.
Keluarkan beri siap dan masukkan ke dalam bekas untuk sirap. Masak selama setengah jam dengan api perlahan, kacau sepanjang masa.
Keluarkan jem dari dapur dan biarkan ia sejuk dan tanamkan selama enam jam. Apabila masa telah berlalu, letakkan semula jem di atas dapur dan biarkan mendidih, kacau kerap dan keluarkan buih.
Tuangkan jem yang masih panas ke dalam balang yang disterilkan. Gulungkan penutup dengan sepana pemuliharaan.

Adakah kamu tahu? Sebelum ini, orang percaya bahawa viburnum menghilangkan mata jahat dan menghalau roh jahat. Oleh itu, berusnya digantung di sudut pondok, yang dipanggil merah.

Kissel

Kalina terutamanya dinilai sebagai buah beri yang sangat sihat, jadi pelbagai resipi menggunakannya untuk musim sejuk meliputi banyak bidang masakan rumah. Sebagai contoh, jeli viburnum adalah salah satu resipi yang paling terkenal. Penyediaannya tidak mengambil banyak masa dan wang, ini adalah makanan istimewa kegemaran ramai, dan pada tahap yang lebih besar - kanak-kanak. Jeli viburnum boleh diminum hanya dimasak dan disejukkan. Untuk 200 g viburnum, 2 sudu besar gula, 6 sudu besar kanji dan 4 liter air digunakan.

Bilas viburnum dengan baik dan pisahkan dari cawangan. Sebar. Letakkan dalam periuk, tutup dengan air dan biarkan mendidih. Rebus selama sepuluh minit dengan api sederhana. Kemudian tapis kuahnya dan letak semula di atas api sehingga mendidih. Masukkan gula, kacau. Larutkan kanji dalam segelas air sejuk. Perlahan-lahan tuangkan sup, kacau sentiasa. Didihkan jeli dan tutup dapur.

Bagaimana untuk menyediakan kompot viburnum

Mungkin kompot adalah perkara yang paling mudah, paling lazat dan menyegarkan yang boleh dibuat daripada viburnum merah. Pertimbangkan resipi klasik untuk memasak.

Penting! Sebelum anda mula menyediakan kompot mengikut resipi ini, sedar bahawa kepahitan yang wujud dalam viburnum tidak akan dihapuskan, tetapi ia boleh dilembutkan. Cuma masukkan pudina dan bunga cengkih secukup rasa. Ia juga akan menambah sedikit keseronokan pada minuman.

Untuk menyediakan kompot viburnum klasik, anda memerlukan bahan-bahan berikut: 2 kg beri viburnum, gula, 800 ml air. Bilas beri di bawah air paip sejuk. Keringkan dan pindahkan ke mangkuk yang dalam. Tuangkan 100 g gula. Selepas setengah jam, tumbuk buah-buahan, dan toskan jusnya. Letakkan beri dengan gula dalam periuk, tambah air sejuk dan letakkan api maksimum. Selepas mendidih, keluarkan buih dan cuba airnya.

Jika perlu, tambah lebih banyak gula. Kacau dan kecilkan api. Rebus selama 7 minit, keluarkan buih. Masukkan jus perahan, gaul dan tutup dengan tudung, gerakkan sedikit. Rebus selama 5 minit dengan api minimum. Keluarkan periuk dari dapur dan tutup rapat. Minuman itu hendaklah diselitkan di bawah tudung sehingga sejuk sepenuhnya. Selepas itu, masukkan ke dalam peti sejuk.

Cara membuat jeli viburnum

Kami akan mempertimbangkan resipi jeli viburnum sejagat:

Gosok beri melalui penapis. Untuk menghilangkan kepahitan, celupkannya sebelum itu selama lima minit dalam air mendidih.
Campurkan puri viburnum yang dihasilkan dengan gula dalam perkadaran 1: 1 - ini untuk mereka yang suka lebih manis, atau 2: 1.
Bawa agar-agar menjadi sedikit gemuruh dan renehkan dengan api perlahan, kacau selalu, sehingga tiada kepingan jeli yang melekit di sisi kuali.
Tuangkan ke dalam balang steril yang bersih dan tutup rapat.

Anda boleh memasak jeli selama sejam lebih lama, seperti jem. Jika anda mengambil dua dos gula pasir dan menutupnya dengan penutup berulir, pengawetan tersebut boleh disimpan pada suhu bilik. Sekiranya penutupnya adalah nilon, kurang gula ditambah, dan rawatan haba berlangsung lebih sedikit, maka jeli tersebut hanya boleh berada di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Adakah kamu tahu? Sejak zaman purba, viburnum telah menjadi simbol kecantikan gadis. Di Rusia kuno, dia dipanggil pokok perkahwinan, dan dia sentiasa mengambil bahagian dalam semua upacara perkahwinan. Kelompok viburnum dihiasi kalungan bunga, meja perayaan dan hidangan.

Berus viburnum kering untuk musim sejuk

Di luar dan di rumah, anda boleh mengeringkan viburnum. Dalam bentuk ini, dia boleh mengekalkan sifat dan rasa yang berguna untuk masa yang sangat lama.

Ambil berus viburnum dan bilas perlahan-lahan di bawah air sejuk. Letakkan kertas pembakar pada lembaran penaik dan sapukan viburnum di atasnya. Panaskan ketuhar hingga 60 ° C dan letakkan beri hingga kering. Biarkan pintu terbuka sedikit.

di udara terbuka, pilih tempat yang teduh dan sapukan berus viburnum pada serbet kain atau ikat menjadi berkas dan gantungkannya.

Sebelum pemprosesan beri menjadi kompot atau jem sepenuhnya mengambil perhatian anda, kami ingat bahawa viburnum adalah ubat yang agak kuat, dengan dos dan kontraindikasinya sendiri. Oleh itu, viburnum tidak boleh dimakan oleh orang yang mengalami pembekuan darah yang lemah, wanita hamil dan orang yang mempunyai tekanan darah rendah. Bagi dos, cuba makan produk yang diproses dengan sangat sederhana. Adalah mudah untuk menilai dos yang tepat dengan contoh mengambil merebus 2-4 sudu besar beri.

Jumlah ini dituangkan dengan air panas (500 ml) dan diselitkan, membungkus bekas dengan tuala, selama kira-kira dua jam. Doktor mengesyorkan infusi siap sedia untuk orang dewasa untuk mengambil tidak lebih daripada 100 ml pada satu masa, dan untuk kanak-kanak - 30-50 ml pada satu masa, tiga kali sehari. Jadi walaupun kompot viburnum biasa dinasihatkan untuk minum sedikit, supaya tekanan anda tidak turun dengan mendadak. Bahan berguna terdapat di semua bahagian belukar - dan kulit, dan daun, dan akar mempunyai sifat penyembuhan. Tetapi masih, beri berada di tempat pertama dari segi kandungan vitamin, dan hampir semua resipi ubat tradisional dikhaskan untuk mereka. Jadi, terdapat lebih banyak vitamin C dalam buah beri berbanding lemon!

Dan buah-buahan juga mempunyai kepekatan vitamin A yang tinggi, yang sangat berguna untuk penglihatan, vitamin E, antioksidan yang terkenal, dan banyak asid lain. Viburnum mengandungi pektin, yang membantu badan menyingkirkan radionuklid. Penggunaan biasa viburnum membantu meningkatkan imuniti, menguatkan saluran darah dan menurunkan tekanan darah. Kalina dengan madu adalah ubat yang baik untuk insomnia, anemia, neurasthenia dan juga epilepsi. Beri dituai pada akhir musim luruh, apabila fros pertama menyentuh kelompok - terima kasih kepada ini, viburnum menjadi tidak begitu pahit, walaupun ia kehilangan beberapa vitamin.

Walau bagaimanapun, jika tidak ada masa untuk menunggu, buah beri boleh dipetik sebelum fros - masukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam, dan kesan yang diingini disediakan.

Mereka juga boleh disimpan di dalam peti sejuk, hanya untuk kemudahan, beri dibasuh, kluster dipotong supaya mereka tidak mengambil ruang di dalam ruang, viburnum dibentangkan di atas dulang dan dihantar ke peti sejuk. Selepas beberapa jam, beri dituangkan ke dalam beg plastik atau bekas plastik - terima kasih kepada pembekuan awal, mereka tidak akan melekat bersama. Sekiranya terdapat ruang di balkoni, anda boleh menggantung tandan yang dikumpul dari siling - viburnum disimpan dalam tandan untuk masa yang sangat lama dan mengekalkan maksimum vitamin, dan anda boleh membuat rebusan penyembuhan daripadanya pada bila-bila masa atau menambahnya kepada kompot beri. Kami menasihati anda untuk menyimpan beri dengan cara yang berbeza - buat jem, tetapi jangan lupa tentang kaedah penyimpanan tanpa rawatan haba.

Kolak, minuman buah-buahan dan jeli - resipi sihat untuk gigi manis

Satu lagi cara untuk mengekalkan viburnum tanpa rawatan haba ialah beri dalam gula. Beri yang dibasuh dituangkan dalam balang lapisan demi lapisan dengan gula dan dihantar ke tempat yang gelap dan sejuk. Adalah penting untuk mensterilkan balang dengan teliti supaya tidak ada sedikit pun mikroorganisma di dalamnya. Gula mengeluarkan jus dari beri dengan sangat baik - selepas 2-3 minggu kristal akan cair sepenuhnya, dan di tempatnya sirap yang lazat, wangi dan sangat sihat akan muncul, yang mudah disimpan untuk masa yang lama.

Sirap ini adalah asas yang sangat baik untuk kompot, anda hanya perlu mencairkan sedikit sirap dalam air rebus dan sejuk. Minuman ini sangat menyegarkan, menghilangkan dahaga dan mengenyangkan badan dengan vitamin. Minuman buah yang lebih tepu dan lazat akan keluar - untuk itu, beri dari sirap (250 g) dikisar pada ayak halus, jumlah jus viburnum atau sirap yang sama dari tin ditambah kepada puri yang dihasilkan, semua ini dicairkan dengan 1 liter air masak dan dibiarkan meresap selama beberapa jam, selepas minuman buah apa yang sedia untuk digunakan.

Jus viburnum untuk musim sejuk adalah pemprosesan berkesan sejumlah besar buah beri menjadi ubat pekat untuk kudis musim sejuk dan selsema. Resipi ini membolehkan anda menyediakan viburnum dalam kilogram! Jus siap termasuk dalam resipi untuk membuat jeli atau sos asli untuk daging, dan anda boleh dengan cepat membuat kolak daripadanya dengan mencairkan pekat dalam air masak.

Anda memerlukan 2 kg beri untuk satu hidangan. Kami memerah jus daripada mereka - sesiapa yang mempunyai pemerah jus boleh menggunakannya dengan selamat, dan jika ia tidak tersedia, kami menggosok beri melalui penapis dan memerah melalui kain kasa. Kek dalam kedua-dua kes masih mengandungi banyak jus, jadi tambah setengah liter air ke dalamnya dan rebus dengan api perlahan, kemudian tapis atau peras dengan kain kasa. Merebus ini boleh digunakan secara berasingan dan ditambah kepada jus, menambah gula terlebih dahulu secukup rasa. Jus dibawa ke mendidih dan dituangkan ke dalam balang, disterilkan terlebih dahulu. Jangan lupa kukus tudung juga. Bank hendaklah disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Resipi yang sangat popular untuk jeli viburnum, yang disediakan tanpa gram kimia. Apa yang anda perlukan ialah beri itu sendiri, gula dan masa. Beri diletakkan di dalam colander dan disiram dengan air mendidih, yang membolehkan anda mengeluarkan kepahitan dan melembutkan buahnya sedikit. Kemudian mereka dikisar pada ayak, jumlah gula yang sama ditambah kepada puri siap, didihkan dengan api yang rendah dan dituangkan ke dalam balang yang telah disterilkan. Sesetengah orang merebus jeli lebih lama, tetapi dengan nisbah 1:1 kentang tumbuk dan gula yang betul, ini tidak perlu. Tahap ketumpatan yang dikehendaki mudah ditentukan oleh "tingkah laku" jeli dalam kuali - jika ia melekat pada dinding, maka ia boleh dituangkan ke dalam balang.

Jem dan minuman keras - untuk kanak-kanak dan orang dewasa

Resipi lazat untuk yang terkecil dan paling pemilih - tiada siapa yang akan menolak jem. Beri yang dipetik sebelum fros boleh dicelur selama 3 minit dalam air mendidih - ini akan membantu menghilangkan kepahitan. Sekiranya viburnum telah menjalani rawatan haba secara semula jadi, maka hanya basuh dan isi dengan sirap. Sirap disediakan sangat manis - 1300 g gula ditambah kepada setengah liter air, dan ini hanya 1 kg beri.

Dalam sirap, jem disimpan selama 5-6 jam, selepas itu ia direbus dengan api perlahan sehingga mendidih. Sebaik sahaja beri mendidih, keluarkan kuali dari api dan hantar kembali ke penuaan. Prosedur ini perlu diulang sebanyak 3 kali, selepas itu jem boleh digulung ke dalam balang. Kaedah memasak yang lebih cepat ialah menambah 1.5 kg gula ke dalam air, panaskan dan tuangkan sirap panas ke atas beri. Selepas sirap telah disejukkan sepenuhnya, jem dihantar ke dapur dan direbus sekali sehingga beri masak sepenuhnya. Terima kasih kepada sirap manis, makanan istimewa ini tidak akan menjadi pahit sama sekali, dan walaupun pemakan pemilih yang paling kecil akan gembira untuk dirawat dengan ubat batuk dan selsema yang begitu lazat. Di samping itu, viburnum mudah disimpan dengan cara ini - selepas memasak lama ia tidak akan menjadi buruk.

Bagi orang dewasa, ubat boleh disediakan dengan ijazah. Untuk 500 ml vodka yang baik, ambil 100 ml jus viburnum, 75 gram gula pasir, yang pertama kali dibubarkan dalam segelas air yang tidak lengkap. Semua bahan dicampur, dibotolkan dan dihantar untuk diselitkan. Ubat ini akan sedia untuk digunakan dalam 2 hari, jadi anda boleh menyediakannya terlebih dahulu dan pada malam musim sejuk yang sejuk dari buah beri beku atau kering.

Kalina adalah buah beri yang sangat berguna yang akan membantu mengatasi banyak penyakit dan penyakit. Ia mampu menormalkan paras gula dalam darah, menurunkan tekanan darah dan menguatkan saluran darah. Saya cadangkan membekukan viburnum supaya produk yang berguna itu sentiasa ada, kerana pada musim sejuk agak sukar untuk mencarinya.

Adalah lebih baik untuk mengumpul viburnum pada hari yang kering, memetik atau memotongnya dari semak bersama dengan jumbai.

Pisahkan viburnum dari cawangan, keluarkan serpihan besar dan buah beri yang rosak.

Letakkan viburnum dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air suam dan biarkan selama 10-15 minit. Pada masa ini, buah beri direndam dengan baik dan dibersihkan daripada habuk, kotoran dan sarang labah-labah. Anda juga boleh menukar air beberapa kali, dengan berhati-hati menyusun beri viburnum dengan tangan anda.

Buang viburnum dalam colander, tunggu sehingga semua air telah disalirkan sepenuhnya.

Sebarkan tuala dapur di atas meja, dan letakkan beberapa lapisan tuala kertas atau tuala tebal di atasnya. Sebarkan viburnum dalam lapisan yang sama supaya semua kelembapan diserap ke dalam serbet, dan buah beri kering dengan baik. Berhati-hati, jus viburnum boleh mengotorkan permukaan kerja dengan kuat, jadi adalah dinasihatkan untuk meletakkan kain tambahan di bawah serbet.

Lihat dengan teliti pada viburnum, mungkin, memisahkan beri dari ranting, anda terlepas spesimen yang rosak, mereka akan segera kelihatan dengan latar belakang tuala putih.

Anda boleh membekukan viburnum dalam beberapa cara: hanya beri longgar, viburnum dengan gula dan kentang tumbuk.

Untuk membekukan viburnum secara pukal sesuai dengan beri yang paling elastik dan keseluruhan. Yang rosak sedikit atau hancur sesuai untuk dimasak dan dibekukan sebagai puri.

Membekukan keseluruhan beri viburnum

Jadi, selepas buah beri kering dengan baik, ia mesti dibekukan di permukaan rata di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu menutup dulang atau dulang dengan filem berpaut, menyebarkan beri viburnum dan hantar ke peti sejuk selama 2-3 jam pada suhu -18 darjah.

Apabila beri dibekukan dengan baik, mereka perlu dipindahkan ke beg atau bekas.

Menggunakan penyedut minuman, keluarkan sebanyak mungkin udara dari beg (anda boleh melihat lebih banyak butiran), tutup beg dengan ketat, tandatangani label dan hantar ke peti sejuk untuk disimpan.

Terbaik sebelum tarikh beri keseluruhan akan menjadi 10-12 bulan pada -18 darjah. Sekiranya suhu lebih tinggi, maka jangka hayat akan berkurangan dengan ketara.

Membekukan Seluruh Beri Viburnum dengan Gula

Dalam dulang plastik atau bekas kaca untuk penyimpanan, letakkan viburnum yang dikeringkan selepas dibasuh dan taburkannya dengan gula. Nisbah viburnum dan gula hendaklah kira-kira 1: 1, kerana beri itu sendiri tidak sepenuhnya manis, dengan kepahitan ciri.

Tutup penutup bekas dengan rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Beri viburnum dengan gula boleh digunakan untuk membuat kolak, minuman buah-buahan, teh vitamin, inti untuk pai. Pada masa akan datang, apabila menggunakan kosong dalam hidangan, perlu mengambil kira kehadiran gula di dalamnya.

Terbaik sebelum tarikh - 10-12 bulan pada -18 darjah.

Membekukan viburnum parut dengan gula

Letakkan viburnum yang dibasuh dalam mangkuk pengisar, tambah gula dan kisar ke keadaan puri.

Oleh kerana terdapat biji dalam viburnum, jisim yang terhasil boleh disapu melalui penapis halus untuk menghilangkan kemasukan keras.

Ia adalah mudah untuk membekukan puri viburnum dalam bentuk kiub dengan meletakkannya dalam acuan untuk membekukan kiub ais.

Hantar bahan kerja ke peti sejuk selama 3-4 jam (anda perlu menunggu sehingga jisim membeku dengan baik).

Keluarkan acuan dari peti sejuk, terbalikkan ke atas papan pemotong dan ketuk keluar kiub beku. Kiub harus dipisahkan dengan baik dari acuan, jika kesulitan timbul, maka anda boleh menghilangkan fros dengan pisau.

Pindahkan kiub beku ke dalam beg plastik yang ketat, lepaskan udara dan tutupnya dengan ketat.

Hantar beg kiub viburnum ke peti sejuk untuk disimpan. Terbaik sebelum tarikh kosong seperti itu ialah 9 bulan pada -18 darjah.

Nyahbeku viburnum tidak perlu sama sekali. Dari beri beku anda boleh memasak kompot, teh, jem, jem, menyediakan sos dan pai dengan inti, dll. Dalam kes penaik, anda perlu mengambil kira bahawa beri dibekukan, dan meningkatkan masa memasak sebanyak 3-5 minit.

Jika anda masih perlu mencairkan buah beri, maka hanya alihkannya dari peti sejuk beku ke peti sejuk, dan beri akan cair dengan cepat.

Beri viburnum mempunyai sifat yang tidak ternilai. Satu-satunya perkara yang menghalang anda daripada menggunakannya segar adalah rasanya. Dia tidak disenangi semua orang. Apabila fros pertama melanda, buah beri memperoleh rasa yang menyenangkan. Tetapi di sini juga, pencinta viburnum mengalami kekecewaan yang malang. Tidak mungkin untuk menjamu buah beri untuk masa yang lama. Oleh itu, persoalannya menjadi relevan, bagaimana untuk menyimpan beri viburnum?

Masa terbaik untuk menuai adalah lewat musim luruh, selepas fros pertama. Anda tidak boleh memilih buah beri satu demi satu. Dari ini, sifatnya akan merosot. Adalah betul untuk memotong berus dengan secateur.

Bagaimana untuk menyimpan viburnum di dalam peti sejuk?

Di rumah, beri disimpan di dalam bilik sejuk atau di balkoni. Untuk membekukan beri, viburnum diletakkan terus di dalam berus dalam bekas yang tertutup longgar. Ia diletakkan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah yang sejuk. Selama beberapa bulan, sifat bermanfaat viburnum akan kekal.

Apabila ia sepatutnya menyimpan beri di sebuah apartmen di mana tidak ada ruang bawah tanah yang sejuk, kemudian teruskan seperti berikut. Kalina dibungkus dalam beg atau bekas. Mereka tidak membasuhnya, tidak mengeluarkan tangkai. Mereka diperlukan untuk mengelakkan jus daripada mengalir keluar. Beri kering selepas beku akan kekal rapuh. Ini adalah jawapan kepada persoalan bagaimana untuk menyimpan viburnum untuk musim sejuk tanpa gula.

Bagaimana untuk menyimpan viburnum dengan gula?

Satu lagi cara yang sesuai untuk mengekalkan sifat berfaedah viburnum ialah menggosoknya dengan gula. Untuk melakukan ini, adalah penting untuk menyusun beri, memisahkan yang berkualiti rendah, bilas dan keringkan. Anda boleh menjadikan buah beri menjadi jisim homogen menggunakan penapis, pengisar atau penggiling daging. Pada masa yang sama, tulang tidak dipisahkan, jika tidak, jus berharga akan hilang.

Jisim yang dihancurkan dicampur dengan gula dalam nisbah 1: 2. Iaitu, gula harus dua kali lebih banyak. Kemudian ia diletakkan di dalam balang dan disembunyikan di dalam peti sejuk.

Tidak ramai orang tahu cara menyimpan viburnum untuk musim sejuk atau menganggap bahawa ia terlalu sukar. Malah, semuanya sangat mudah, dan proses ini tidak akan membawa anda banyak usaha.

Tidak semua orang tahu cara menyimpan viburnum di rumah, walaupun buah beri ini patut mendapat perhatian mereka yang menjalani gaya hidup sihat. Anda boleh menemui viburnum jika anda berjalan melalui hutan musim luruh, anda boleh menanamnya di belakang rumah anda. Ia dijual di kedai makanan diet khusus, di pasaran, dan kualitinya kekal cemerlang secara konsisten di mana-mana. Satu-satunya kasihan ialah tidak selalu mungkin untuk membeli buah beri penyembuhan ini.

Apakah viburnum yang berguna?

Tradisi penggunaannya di Rusia untuk rawatan, pencegahan penyakit, dan hanya untuk keseronokan merasakan rasa yang menyegarkan mempunyai lebih daripada satu abad. Komposisi unik yang mengandungi mineral, vitamin, asid organik dan banyak lagi bahan berguna menyumbang kepada penggunaannya yang meluas:

untuk mengekalkan nada otot jantung;
untuk rawatan patologi saluran gastrousus;
untuk rawatan penyakit kulit (lichen, jerawat);
untuk pencegahan aterosklerosis, selsema;
sebagai tambahan dalam rawatan gangguan sistem saraf.

Bagaimana untuk mengumpul viburnum?

Masa terbaik untuk mengumpulnya untuk menuai untuk musim sejuk adalah lewat musim luruh, masa selepas fros pertama. Pada masa itulah buah-buahan kehilangan kepahitan yang wujud, menjadi lebih manis. Beri tidak dipetik satu demi satu, jika tidak, ia akan kehilangan jusnya. Cara terbaik untuk mengumpul ialah memotong berus dengan pemangkas. Ke tempat pemprosesan, berus boleh dipindahkan dalam lapisan yang cukup tebal dalam mana-mana bekas. Kulit buah beri cukup kuat, dan anda tidak boleh takut bahawa ia akan pecah.

Di rumah, anda boleh menyimpan beri betul-betul di dalam berus, meletakkannya di dalam bekas tertutup longgar di dalam peti sejuk atau menggantungnya di mana-mana bilik sejuk. Anda tidak boleh bimbang bahawa produk akan merosot atau kehilangan sifat penyembuhannya, ini tidak akan berlaku selama beberapa bulan.

Apabila menyimpan berus dengan beri di apartmen, tempoh penggunaan produk dikurangkan sedikit. Sekiranya tidak mungkin untuk menyimpan beri pada suhu rendah, adalah dinasihatkan untuk memprosesnya.

Kami membekukan viburnum

Kekal di atas pokok itu, buah beri menahan musim sejuk yang membeku dengan agak tenang, jika ia tidak menjadi makanan untuk burung musim sejuk. Malah berus viburnum yang digantung di balkoni boleh menahan fros yang lama dan mengekalkan rasa dan sifat berfaedah selepas penyahbekuan. Untuk memanjangkan tempoh penggunaan buah beri perubatan, anda boleh membekukannya dengan memisahkannya dari berus bersama-sama dengan tangkai.

Ia tidak perlu mencuci viburnum untuk menyimpannya di dalam peti sejuk, ia dilakukan sebelum digunakan.

Tangkai kiri tidak akan membenarkan jus mengalir keluar apabila beri disimpan untuk penyimpanan. Buah-buahan diletakkan di dalam beg atau bekas plastik. Jika beri kering, ia akan kekal rapuh walaupun selepas beku. Dari viburnum beku, anda boleh menyediakan minuman buah-buahan, kompot, ciuman, infusi ubat.

Viburnum kering

Anda boleh menyediakan beri ini untuk musim sejuk dengan mengeringkannya di dalam ketuhar. Berus dibentangkan pada lembaran penaik, pengawal selia ditetapkan pada 50-60 ⁰С. Pintu ketuhar hendaklah terbuka supaya jus viburnum tidak mengalir keluar dari buah beri yang pecah. Tangkai selepas pengeringan beri boleh dikeluarkan. Viburnum kering hendaklah disimpan dalam balang kaca kering dengan penutup.

Pengeringan dianggap lengkap apabila buah beri menjadi berkedut.

Anda boleh mengeringkan beri untuk musim sejuk bukan dengan cara yang intensif, tetapi hanya dengan menyebarkannya di udara terbuka di bawah naungan. Buah-buahan dibentangkan di atas kertas putih bersih, ditutup dengan kain kasa atau kain nipis di atasnya. Kaedah pengeringan ini memerlukan masa dan kesabaran, buah beri perlu dicampur perlahan-lahan dari semasa ke semasa.

Lap dengan gula

Untuk mengekalkan sifat penyembuhan viburnum, kaedah penuaian untuk musim sejuk ini, seperti menggosok beri dengan gula, adalah sempurna. Untuk melakukan ini, anda perlu menyusun beri, memisahkan yang tidak berkualiti tinggi, bilas buah-buahan dalam air sejuk, dan keringkannya.

Untuk pengisaran, kaedah berikut digunakan:

menggosok melalui penapis;
mengisar dengan pengisar;
mengisar jisim dengan penggiling daging.

Tidak perlu memisahkan benih dari beri, jadi anda akan kehilangan jus yang sihat. Tulang yang dihancurkan tidak akan mengganggu penggunaan viburnum puri.

Jisim yang dihancurkan mesti dicampur dengan gula dalam nisbah 2: 1, iaitu, gula harus dua kali lebih banyak daripada buah beri. Ia dibentangkan dalam balang steril dan disimpan di dalam peti sejuk atau di ruang bawah tanah yang sejuk. Semasa penyimpanan jangka panjang, jus mungkin terpisah dan jatuh ke dalam bekas, tetapi ini tidak menjejaskan kualiti produk asal. Kaedah penuaian beri untuk musim sejuk membolehkan anda menyimpan semua vitamin di dalamnya.

Anda boleh menyimpan beri puri dengan pensterilan dalam air mendidih. Balang setengah liter yang diisi dengan beri yang dihancurkan dengan gula perlu disterilkan selama 10 minit, dan balang liter - dua kali lebih lama. Jumlah gula semasa pengawetan boleh dikurangkan separuh berbanding resipi sebelumnya. Selepas pensterilan, beri tumbuk digulung dan dibersihkan di tempat yang sejuk.

Memerah jus

Memisahkan jus dari beri, anda boleh menyimpan produk yang berguna untuk musim sejuk. Buah-buahan yang dipilih dibasuh, diisih dan dihantar ke pemerah jus. Masukkan gula ke dalam jus yang diperolehi selepas ditekan dan campurkan. Ia dicampur dalam nisbah 1: 1, dituangkan ke dalam pinggan yang disterilkan (balang, botol). Jus viburnum hendaklah disimpan hanya di dalam peti sejuk.

Anda boleh menggantikan sebahagian daripada gula dengan madu atau gunakan resipi berikut untuk menyimpan jus untuk musim sejuk:

beri viburnum - 1 kg;
air - 200 ml;
madu - secukup rasa.

Selepas memerah jus dari viburnum, campurkan semua bahan, rebus selama 10 minit dan simpan di tempat yang sejuk. Kosong ini boleh digunakan untuk membuat marshmallow viburnum atau jem, marmalade, minuman buah-buahan, kompot.

Membuat minuman keras

Minuman keras perubatan boleh disediakan daripada buah beri yang sihat ini, mengekalkan sifat penyembuhannya untuk musim sejuk. Ia terdiri daripada:

jus viburnum - 100 ml;
air - 100 ml;
gula - 100 g;
vodka - 500 ml.

Semua komponen resipi ini mesti dialihkan dan disimpan pada suhu bilik selama dua hari, kemudian tutup arak dengan membotolkannya. Penyimpanan minuman ini boleh dilakukan pada mana-mana, walaupun suhu bilik.

Memasak jem, jeli, marshmallow

Untuk musim sejuk, anda boleh menyediakan banyak barang viburnum manis. Untuk menyediakan jeli, cukup untuk mengambil satu kilogram beri dan gula dan dua gelas air. Pertama, beri direbus dengan air selama setengah jam. Kemudian gula ditambah kepada jisim ini dan jeli dimasak selama 45 minit lagi. Ia kekal untuk menguraikannya ke dalam bank dan menggulungnya.

Untuk jem, anda perlu mengambil 300 ml air dan 1.3 kg gula setiap kilogram beri. Untuk impregnasi seragam buah-buahan, mereka perlu berdiri dalam sirap panas selama 10-12 jam. Kemudian jem direbus, mengeluarkan buih, dan dibungkus.

Makanan istimewa yang lazat dan sihat - marshmallow viburnum - diperoleh daripada sekilogram beri, direbus sehingga lembut dalam segelas air. Jisim disapu melalui penapis dicampur dengan gula dan direbus lagi sehingga konsisten doh lembut. Jisim ini mesti dibentangkan pada lembaran pembakar kayu dan dikeringkan di dalam ketuhar.

Minyak viburnum

Untuk produk ini, anda boleh menggunakan kek yang tertinggal daripada perahan. Ia disalurkan melalui penggiling daging, dituangkan dengan minyak sayuran atau zaitun dalam nisbah 1: 4 (minyak empat kali lebih banyak daripada kek). Selama tiga minggu, ubat ini harus berdiri di tempat yang gelap, bersikeras. Selepas memerah kek, ia dituangkan ke dalam bekas. Nilai resipi yang tidak sepatutnya dilupakan ini adalah setanding dengan manfaat dan sifat penyembuhan minyak buckthorn laut.

Membuat Cuka

Kebaikan produk semulajadi sebegini setanding dengan kebaikan cuka epal. Untuk cuka viburnum, anda perlu meletakkan setengah kilogram buah beri, segelas gula dalam balang tiga liter, tuangkan dua liter air. Cuka boleh diperisakan dengan blackcurrant dan daun ceri. Balang ini harus berdiri di tempat yang gelap pada suhu bilik selama kira-kira dua bulan. Semasa minggu pertama, kandungannya dikacau secara berkala. Cuka viburnum sedia apabila ia menjadi telus.

Ketersediaan, kemudahan penyimpanan dan penyediaan buah-buahan perubatan ini menjadikannya salah satu produk yang paling biasa digunakan sebagai ubat kesihatan.