Ripssyltetøy med stivelse. Solbærsyltetøy, ripssyltetøy uten sukker. "Bærbombe" i krukker

For elskere av hjemmelagde søtsaker til te, vil ripssyltetøy være et virkelig funn. Det finnes forskjellige syltetøyoppskrifter, med og uten gelatin, i en slow cooker, uten matlaging i det hele tatt, en tradisjonell oppskrift. Du kan kombinere røde rips med andre bær og det blir også veldig smakfullt.

Generelt har rips, i tillegg til sine spesielle fordeler, en god geleringsevne, så det er veldig enkelt å lage forberedelser til vinteren, som gelé, syltetøy eller syltetøy. Du kan klare deg uten fortykningsmidler i det hele tatt, pektinene som utgjør det røde bæret vil gi den nødvendige konsistensen til godbiten din.

Ripssyltetøy har en behagelig søtlig smak, spesielt for de som ikke liker for mye sødme. Bakte paier eller store feriepaier til te er veldig velsmakende med det.

For å lage syltetøy er det ikke nødvendig å velge bare modne bær, du kan også ta litt umodne, forresten, de inneholder mest pektiner.

Før matlaging må bærene renses for rusk og skylles godt. I motsetning til svart er rips ømere, huden er tynnere, derfor må den vaskes mer nøye for ikke å knuse. Du kan ikke holde den fylt med vann eller i et dørslag i lang tid, ellers begynner de nedre bærene å kvele og juice vil begynne å strømme ut av dem.

Ideell for matlaging av syltetøy, kokekar i rustfritt stål er egnet, det brenner ikke så godt som emaljert, og gir ikke en metallisk smak, som aluminium. Mange liker å lage syltetøy uten å lage mat, fordi alle vitaminene er bevart i det. Men for et slikt preparat må steriliteten observeres nøye slik at syltetøyet ditt ikke forringes før vinteren begynner.

For å lagre det ferdige syltetøyet er det bedre å ta små krukker. En halv liter eller til og med 0,33 ml er nok til å være nok for én gang til baking. Selvfølgelig kan du ta en liter, men ikke mer. Det er ikke nødvendig å rulle opp lokkene, du kan bruke vridd.

Ripssyltetøy Oppskrifter

Ripssyltetøy Rask oppskrift

For å lage en rask oppskrift på ripssyltetøy trenger du bare sukker og ripsbær, i mengden av:

Granulert sukker - 1 kg

Slik lager du syltetøy:

Dette er en kjapp oppskrift for de som ikke liker å fikle med blanke over lengre tid. Det er ikke vann i denne oppskriften, det betyr at tiden for fordampning reduseres, og det er heller ikke nødvendig å blanchere.

Vi vasker de røde ripsbærene godt og kutter av alle halene, kutter deretter med en blender og gni umiddelbart gjennom en sil for å fjerne skinn og frø. Den resulterende ripspuréen overføres til en rustfri tallerken der vi skal koke syltetøy. hell alt sukkeret der på en gang, bland dem grundig og sett på en sakte brann slik at det ikke brenner seg.

Så vi koker syltetøyet vårt under kontinuerlig omrøring med en trespatel eller skje. Vi koker til det koker ned til den tilstanden vi trenger. Du vil se at syltetøyet begynner å tykne. Forresten, kjøling allerede i bankene, det vil tykne enda mer, husk dette. Den må pakkes varm og avkjølt i romtemperatur.

Oppskrift på ripssyltetøy til te uten å koke

For denne oppskriften må spesiell renhet observeres, bæret må vaskes grundig og tørkes. Overflødig fuktighet må unngås.

Ingredienser:

Røde ripsbær - 1 kg
Granulert sukker - 2 kg

Slik lager du syltetøy uten å koke:

Allerede tørkede bær må gnides med en blender til en purémasse. Deretter gjør vi alt som i den første oppskriften, det vil si at vi tørker den (massen) gjennom en sil. Men bare vi vil ikke koke det, men tilsett sukker og bland alt til det er helt oppløst. Det gjenstår å dekomponere den i sterile krukker og lukke tett. Alt!

Deilig, sunn venting fra rips, vil glede deg om vinteren med sin smak, og hvis du fortsatt brygger en kopp god te, vil gleden være uforlignelig i det hele tatt!

Tradisjonell oppskrift på ripssyltetøy

Ingredienser:

Rød rips - 1 kg
Granulert sukker - 1,5 kg
Vann - 300 ml

Matlagingsmetode:

Rens og skyll selvfølgelig bærene. Vi setter vann i en kjele for å koke, og legger bærene i et dørslag og slipper dem direkte i kokende vann i ca. to minutter. Vi kaster ripsene i oppvasken, hvor vi planlegger å lage syltetøy.

Vi knuser de blancherte bærene med en trestöt, tilsett vann og hell ut sukkeret, bland slik at sukkeret er smeltet.

Nå kan du slå på et lett bål og begynne å lage syltetøy. Vi koker den til den tykner, overfører den deretter til sterile krukker og lar den avkjøles ved romtemperatur.

Ripssyltetøy i saktekoker

Du kan lage syltetøy ikke bare i kasseroller, stående ved komfyren. Vi presenterer for din oppmerksomhet den fjerde oppskriften på syltetøy av røde rips, som er laget i en langsom komfyr .

For å lage syltetøy trenger vi:

Røde ripsbær - 1 kg
Granulert sukker - 0,5 kg

Slik tilbereder du deilig syltetøy av røde rips i en langsom komfyr:

Hell det vaskede bæret med vann og la det småkoke i to minutter. Deretter elter vi med en treskyver og legger den i en multikokerskål. Vi sovner med sukker, blander Lukk lokket og sett timen i stuingsmodus. Ferdig syltetøy er pakket i krukker. Enkelt og uten å stå ved komfyren!

Velg din favorittoppskrift på ripssyltetøy og lag en velsmakende og sunn godbit for vinteren.

Det er få som ikke liker delikat søtt og surt syltetøy. Det er mange oppskrifter for tilberedning - på en kald og varm måte, med tilsetning av vann, bringebær, kirsebær, krydder. Det er vanskelig å velge den beste oppskriften før du har prøvd flere retter tilberedt på forskjellige måter.

Kulinariske egenskaper og kalorier

Alt dette bestemmer den positive effekten av bær på immunsystemet, fordøyelseskanalen og det kardiovaskulære systemet. Imidlertid vil slike effekter bare vises under forutsetning av at ripssyltetøyet tilberedes veldig raskt, med andre ord, den "riktige" oppskriften bør innebære minimal varmebehandling.

Det er også viktig å huske at "askorbinsyre" raskt oksiderer i luften, derfor må syltetøyet umiddelbart etter kortvarig tilberedning legges ut i glass og forsegles tett.

Det er mange syrer av organisk opprinnelse i rips, som gir den syrlige smaken av syltetøy. I noen tilfeller må du tilsette sukker, med fokus på smaken din. Samtidig må vi ikke glemme at granulert sukker fungerer som et naturlig konserveringsmiddel, så en betydelig reduksjon i det (sammenlignet med mengden som kreves i oppskriften) kan føre til skade på emnene.

Samtidig kan misbruk av sukker oppheve fordelene med syltetøy. Det er en feilaktig oppfatning at når du lager klassisk syltetøy, bør forholdet mellom bær og søtningsmiddel være 1: 1 eller til og med 1: 1,5. Imidlertid er lignende proporsjoner gyldige for syltetøyoppskrifter, der bærene må forbli hele. Dette kan bare oppnås ved å bruke en søt konsentrert sirup.

Det er ikke nødvendig å ha bærene i syltetøyet, noe som gjør at sukkermengden skal være mindre. Den utfører ikke funksjonen med å bevare bærenes struktur, men gir bare en søt smak og en konserveringseffekt.

Forresten, tilstedeværelsen av pektin i bær er praktisk, ikke bare fra et kulinarisk synspunkt, det fungerer som en "kost" i kroppen, og frigjør den fra giftstoffer og giftstoffer.

Kaloriinnholdet i retten avhenger av mengden søtningsmiddel og matlagingsteknologi., men i gjennomsnitt er det 244 kcal per 100 gram. Hvis vi snakker om "rå" syltetøy, er dette tallet litt høyere, siden det vanligvis tilsettes mer sukker.

Beste oppskrifter

Før du begynner å snakke om hvordan du lager syltetøy, bør du gjøre deg kjent med teknologien for tilberedning av bær. Først av alt må de sorteres, fjerne råtne og sprukne. Til tross for at syltetøy innebærer sliping av råvarer, er det bedre å ikke bruke rips med skadet skinn. Det er gjenstand for putrefaktive prosesser og gjæring, og et brudd på hudens integritet er inngangsporten for patogene bakterier.

Egnede bær vaskes, fjerner børster, smuss, blader. Etter det kastes bærene i et dørslag, og legges deretter på et papirhåndkle i ett lag slik at de tørker ut.

For å sjekke om syltetøyet er klart, vil en enkel test hjelpe. Det er nødvendig å slippe en liten mengde av det på en tallerken. Hvis syltetøyet ikke sprer seg under avkjøling, væske ikke renner fra under det, er retten klar.

klassisk syltetøy

Denne oppskriften for høsting for vinteren er en av de rimeligste og mest populære, den lar deg lagre nesten alle de helbredende komponentene i bæret. Syltetøyet er mørt, strukturen ligner konsistensen til en sufflé.

Du vil trenge:

2 kg rød rips;
2 kg (kanskje litt mindre - 1700 gram) sukker;
glass vann.

Kok opp vann og tilsett bær. Vent til de begynner å sprekke, og frigjør juice. Du kan fremskynde prosessen ved å trykke dem ned med en trespatel. Ikke bløtlegg ripsene i kokende vann for lenge, 2-3 minutter er nok.

Revet ripssyltetøy

Verdien av denne retten er at den tilberedes uten matlaging, og derfor er alle de helbredende egenskapene til bæret i den fullt bevart. Syltetøy er laget av revet rå rips, så det skal bare lagres i kjøleskapet, på øverste hylle (temperaturen skal ikke være lavere enn 1 grad), og deretter ikke mer enn 3-4 måneder.

Ingredienser:

halvannen kilo bær;
1,8 kilo granulert sukker.

Bær forberedes på forhånd, og passerer deretter gjennom en kjøttkvern (fin rist). Det anbefales å tilsette sukker samtidig, siden dets tilstedeværelse vil forbedre juicedannelsen.

Etter det skal sammensetningen settes på et kjølig sted og stå i 3-5 timer til sukkeret er helt oppløst.

Hvis dette ikke er gjort og umiddelbart legg syltetøyet i krukker, er det stor sannsynlighet for gjæring av sammensetningen.

Etter angitt tid skal syltetøyet blandes igjen og legges ut i forhåndssteriliserte glass. Deretter må du dekke halsen på beholderen med pergament, og legge et nylonlokk på toppen av den.

Rask Jam

Denne oppskriften vil appellere til de som ikke liker å bruke mye tid ved komfyren. Hele prosessen tar ikke mer enn 20-30 minutter, forutsatt at glassene steriliseres samtidig med tilberedningen av desserten. Dette kan gjøres ved å sette dem i en kald ovn og bringe til en temperatur på 200 grader. Dette vil bare ta omtrent 20 minutter.

Hemmeligheten bak rask matlaging i like store mengder rips og sukker, så oppløsningen av sistnevnte tar kortere tid. Så du bør ta 1 eller 1,5 kg rips og et søtningsmiddel.

Vask bærene, tørk dem og puré med en blender. Sett på brann og tilsett granulert sukker. Kok til den tykner i 20-25 minutter, legg deretter i glass og rull sammen.

Syltetøy på vannet

Bruk av vann ved koking av syltetøy vil redusere konsentrasjonen av syrer i bærene, så denne retten passer selv for de som lider av magesår eller gastritt. Selvfølgelig, hvis du ikke bruker det under forverringen av disse plagene. Ikke bekymre deg for vitaminer og mineraler, mengden deres vil forbli den samme.

Ingredienser:

2 kg rød rips;
800 ml vann;
3 kg perlesukker.

Puré bær tilberedt på forhånd ved hjelp av kjøkkenapparater (kjøttkvern, blender) eller manuelt (ved hjelp av en pusher). Sett vannet på bålet, og sett bærpuréen så snart det koker. Etter 5 minutter, tilsett sukker og kok til det er mørt.

Rips- og bringebærsyltetøy

Som allerede nevnt passer rips godt til bringebær. Du kan bruke både de vanlige røde bær og bjørnebær.

Det totale antallet bær og forholdet bør forbli 1:1, men proporsjonene av bærkomponenten kan være forskjellige.

Ingredienser:

1 kg bær (sammen - rips og bringebær);
1 kg sukker.

Pureer bærene, sett på brann og tilsett et søtningsmiddel. Kok i 15-20 minutter til den tykner. Distribuer til banker.

syltetøysaus

Bær-fruktsauser er perfekte til kjøttretter, de fremhever ikke bare smaken, men bidrar også til å fordøye dem bedre.

Ripssyltetøy er perfekt for rollen som saus – den har riktig konsistens og en søt og syrlig smak kombinert med kjøtt.

Et lite poeng her skader imidlertid ikke.

Det vil også sette i gang smaken av rips hvis syltetøyet fortsatt brukes som dessert og smøres på toast eller en baguette. Kort sagt, syltetøy basert på røde rips med tilsetning av bjørnebær og chilipepper vil overraske deg med en uvanlig smak og allsidig bruk.

Du vil trenge:

2 kg rips og bjørnebær;
1,5 kilo pulverisert sukker;
1 belg rød og grønn chilipepper;
20 g pektin (selges som et pakket pulver);
en klype salt.

Fra bærene må du presse saften ved å føre dem gjennom en juicer. Bland pektin med 200 g pulver og tilsett den resulterende juicen med konstant omrøring av sistnevnte.

Chili må frigjøres fra frø og knuses. Tilsett saften og sett sistnevnte på bålet i et minutt. Tilsett deretter det resterende sukkeret og sett fatet tilbake på bålet igjen. Kok til de er møre, rør hele tiden.

Så snart dette skjer, fjernes syltetøyet fra komfyren og fortsetter å røre i et par minutter til. Deretter fjernes skummet og legges ut i krukker.

Syltetøy i en langsom komfyr

Bruken av denne "assistenten" forenkler tilberedningsprosessen noe, siden enheten styrer den innstilte temperaturen.

Ingredienser:

2 kg bær;
1 kg sukker;
2 glass vann.

Legg de tilberedte bærene i en bolle, hell vann og la det småkoke til det er mykt. Modusen som brukes er "Slukking". Ripsen skal begynne å sprekke og frigjøre juice - ikke hold den lenger, fjern den umiddelbart.

Bær må kastes tilbake på gasbind foldet 2-3 ganger og presset ut saften. Hell det tilbake i bollen, tilsett sukker og kok i en time i samme program. Det er ikke nødvendig å lukke lokket, fordi retten må røres i saktekokeren.

Syltetøy i henhold til denne oppskriften viser seg å være mørt, groper, men ganske tett, som ligner tykk konfitur i konsistensen.

Erfarne husmødre har alltid noen hemmeligheter som lar deg få spesielle ripssyltetøy.

Litt umodne bær passer bedre til denne retten, da de inneholder mer pektin. Det er bra om de samles så snart de blir røde.
Ikke bløtlegg bærene i vann eller rett en kraftig stråle mot dem under vask. Skallet på bærene er tynt og kan bli skadet.
På grunn av det høye syreinnholdet bør ripssyltetøy kun tilberedes i emaljerte retter. Ved kontakt med metall er oksidasjon av bærene mulig, noe som vil påvirke smaken av syltetøyet negativt. Alle metallspadler, skjeer og skyvere bør erstattes med tre.
Syltetøy under kokeprosessen må blandes, samt fjerne skummet som dannes under kokeprosessen.

På grunn av den ganske lyse, rike smaken av rips, avbryter den smaken av andre bær i assortert syltetøy. Du kan forhindre dette fenomenet ved å tilsette andre bær minst 30-40% av den totale massen. Rips passer godt til kirsebær, stikkelsbær, bringebær.
Du kan unngå å brenne sukker når du introduserer det i vann eller bærmasse hvis du gjør det i porsjoner. Etter å ha hellet en liten mengde søtningsmiddel, må du la det oppløses litt, og deretter legge til en ny.
Vitamin C bevares best når det kombineres med kalsium. For å øke innholdet av sistnevnte og følgelig nivået av askorbinsyre i syltetøyet, vil tilsetning av sitrusfrukter, jordbær, stikkelsbær, samt sesamfrø, mandler og valmuefrø malt til mel tillate.

Det er verdt å merke seg at ripssyltetøy vil få en behagelig ettersmak i kombinasjon med bær med alle slags nøtter. Et slikt tilsetningsstoff vil i tillegg berike retten med magnesium.
I syltetøy kan du legge krydder og aromatiske medisinske urter - mynte, timian, ripsblader, nellik, kanel, rosmarin. Bruk av mynte, vanillin og friske bær gir syltetøyet en forfriskende, «sommer» smak. Hvis du legger nellik, kanel, ingefær til det, vil retten vise seg å være mer syrlig, rik, "vinter".
Du kan legge til en pikant og fyldig smak til retten ved å tilsette en klype salt på slutten av tilberedningen. Det vil ikke merkes i det ferdige syltetøyet, men vil fremheve smaken av bærene og søtningsmiddelet.
Konsistensen på syltetøy gir ikke mulighet for å snu glassene etter konservering. I tillegg, når en sur rett kommer i kontakt med metalloverflaten på lokkene, kan det oppstå oksidasjon.
På grunn av den store temperaturforskjellen kan boksene eksplodere etter konservering. For å sikre jevn og langsom avkjøling av varmt syltetøy hellet i krukker, kan du pakke dem inn i et gammelt teppe. I denne formen blir de stående til arbeidsstykket avkjøles, hvoretter de fjernes til hovedlagringsstedet.

Hvordan lage ripssyltetøy på 20 minutter, se følgende video.

Friske rips er veldig velsmakende og sunne. Men syltetøy og syltetøy fra det er veldig populært på grunn av overfloden av små frø, som forblir harde selv med langvarig matlaging. I tillegg, etter varmebehandling, går det meste av næringsstoffene tapt. Derfor foretrekker jeg å lage ripssyltetøy til vinteren etter én veldig enkel oppskrift uten å koke, male den med sukker eller i form av syltetøy.

Bæret beholder sin naturlige smak og aroma, mister ikke nytten, og som en bonus sparer du mye tid og krefter. Den eneste ulempen med et slikt emne er at det må oppbevares på en hylle i kjøleskapet eller i en kjølig kjeller. Hvis du tilsetter mer sukker, vil bærpuréen tykne, og ligne på gelé.

Og hvis konsistensen ikke er viktig for deg, la deg styre av smaken din, ha i så mye sukker du synes passer. I følge oppskriften er ripssyltetøy uten koking søtt og surt og lite tykt.

Ingredienser:

rød rips - 300 gr;
sukker - 250 gr.

Hvordan lage ripssyltetøy uten å koke

Før du plukker bærene fra grenene, vask ripsene flere ganger i kaldt vann. Vi samler vann i en bolle eller kjøkkenvask, senker ripsene og rister dem lett med håndflatene. Vi tar ut, tømmer vannet, gjentar to eller tre ganger til til bærene er rene. Vi legger ripsen i et dørslag for å glasse vannet.

Vi skiller bærene fra grenene. Hvis vi kommer over knust eller litt surt fra vannet, kaster vi dem ikke, vi hakker rips uansett.

Vi flytter ripsene til en blender, tilsett sukker. I stedet for en blender kan du bruke en kjøttkvern, hoppe over ripsene en gang, og deretter tilsette sukker.

Mal rips med sukker til en tykk, nesten homogen puré. Hvis beinene er dårlig malt og forstyrrer, kan du gni pureen gjennom en sil.

Hell ripsmosen i en bolle, la stå i 30-40 minutter til sukkeret er helt oppløst. For å fremskynde prosessen, rør flere ganger.

Vi tar små krukker, 200-250 ml hver. Pass på å sterilisere, kok lokkene. Hell de hakkede ripsene med sukker i glass og vri umiddelbart hermetisk.

Ripssyltetøy oppbevares uten koking kun i kjøleskapet, ved romtemperatur blir det surt. Tildel en hylle for sunne forberedelser - og om vinteren vil du ha et deilig tillegg til forskjellige desserter og en vitamingodbit. Nyt måltidet!

Til vinteren tilbys oppskrifter på ripssyltetøy på flere måter. Du kan koke syltetøy i en tradisjonell gryte eller bruke en mer avansert, praktisk saktekoker. Eller tilbered en saftig vitamindelikatesse uten å lage mat i det hele tatt, bare mal bærene med sukker. Alle alternativer er gode på sin egen måte og krever ikke seriøs innsats og mye fritid fra vertinnen. Søt konservering viser seg å være veldig velsmakende og velduftende, den lagres perfekt til vinteren i et kjølig rom og farger frostige dager med nyanser av lys, varm sommer.

Deilig ripssyltetøy med gelatin - en oppskrift med bilde for vinteren

Ripssyltetøy, tilberedt for vinteren i henhold til denne oppskriften med et bilde, viser seg å være veldig søtt, rik og velduftende. Gelatinen inkludert i sammensetningen gir produktet en marmeladetekstur og en behagelig tetthet. Takket være disse egenskapene egner desserten seg ikke bare til konsum alene sammen med varme drikker, men også til bruk som et saftig fruktfyll for en rekke hjemmelagde bakverk, som gjærpaier, kjeksruller og sandkakekaker.

Nødvendige ingredienser til oppskriften på vinterripssyltetøy med gelatin

rød rips - 1 kg
filtrert vann - ½ l
sukker - 1 kg
gelatin - 50 g
ferskpresset sitronsaft - 2 ss

Trinn-for-steg instruksjoner for hvordan du lager rips og spiselig gelatinsyltetøy til vinteren

Hvordan lage ripssyltetøy til vinteren hjemme - trinnvise instruksjoner og video

For ikke å bli syk om vinteren og opprettholde immuniteten på riktig nivå, om sommeren er det nødvendig å lage sunne bærruller, for eksempel saftig, søt og sur ripssyltetøy. På frostige dager vil det mette kroppen med essensielle vitaminer og forbedre helsen til voksne og barn. Oppskriften er ikke vanskelig og inneholder en trinn-for-trinn-forklaring av prosessen, et bilde av den resulterende retten og en videoinstruksjon. Å ha et så verdifullt jukseark for hånden, kan ikke bare en erfaren husmor, men også en nybegynner kokk, som bare prøver seg på å lage hjemmelaget konservering, enkelt takle tilberedningen av en velsmakende og sunn godbit.

Nødvendige ingredienser til hjemmelaget ripssyltetøy til vinteren

rød rips - 1,5 kg
sukker - 1,5 kg
vann - 300 ml

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en deilig oppskrift på ripssyltetøy

Frigjør røde rips fra kvister og bladstilker, sorter, vask godt og tørk på tørkepapir.
Hell vann i en emaljert panne, send til komfyren og kok opp på middels varme. Når væsken begynner å koke intenst, hell i bærene, reduser varmen til det halve og kok i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil fruktene sprekke og begynne å frigjøre naturlig juice.
Ta kjelen av ovnen, avkjøl litt og gni ripsene gjennom en kjøkkensikt slik at kaken forblir separat.
Hell den resulterende fruktpuréen i en bolle eller gryte, sett på brann, tilsett granulert sukker, bland godt og kok opp.
Kok i en halv time, og fjern regelmessig skummet som dannes på overflaten.
Hell varmt syltetøy i sterile glass, rull sammen med metalllokk, snu opp ned, pakk inn med et varmt badehåndkle og la det avkjøles helt. For vinteroppbevaring, ta den med til kjelleren eller pantryet.

Tykk ripssyltetøy - oppskrift med foto og detaljerte instruksjoner

For at ripssyltetøy skal ha en tykk konsistens, må det lages uten vann. Mengden sukker som brukes i oppskriften skal være halve vekten av bærene selv. Det vil ta nesten en time å tilberede desserten, dessuten på en liten brann og ikke forlate komfyren på et minutt. Bare med dette behandlingsalternativet vil den maksimale mengden væske fordampe, og bærmassen vil ikke brenne og tykne til ønsket nivå.

Essensielle ingredienser for oppskrift på syltetøy av røde ripsbær

rød rips - 1 kg
sukker - 1,5 kg

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du koker tykt syltetøy fra rips til vinteren

Fjern kvister og blader fra rips, vask bærene godt, tørk dem og vend dem til en jevn puré med en blender.
Hell sukker i bærmassen, bland grundig og send til komfyren. Kok opp, reduser varmen til lav og la det småkoke til sukkeret er helt oppløst i fruktjuicen. Dette tar vanligvis rundt 45 minutter.
Ikke forlat kjelen og rør hele tiden i bærmassen slik at den ikke fester seg i bunnen og ikke brenner seg.
Når volumet av produktet i pannen er redusert med ca. 1/3 og syltetøyet er godt komprimert, skje i steriliserte krukker, kork med lokk, snu og avkjøl, dekk med et teppe på toppen. Oppbevares på et tørt, kjølig sted uten direkte sollys.

Oppskrift med bilde hvordan lage ripssyltetøy uten matlaging

Det fine med ripssyltetøy tilberedt uten å koke er at bærene ikke varmebehandles og beholder maksimalt med næringsstoffer og vitaminer. På grunn av den store mengden sukker som er inkludert i oppskriften, forringes ikke delikatessen, blir ikke sur og gjærer ikke, "overlever" perfekt til vintersesongen på et kjølig, mørkt sted, og gleder seg med en behagelig søt smak, marmeladetekstur og en uttalt frisk aroma.

Nødvendige ingredienser for å lage kokefri ripssyltetøy

rød rips - 1 kg
granulert sukker - 2 kg

Trinnvise instruksjoner for oppskriften på ripssyltetøy

Frigjør den røde ripsen for blader og kvister, legg de bortskjemte fruktene til side, og vask de gode bærene grundig i rennende vann og tørk dem på et rent kjøkkenhåndkle.
Rull rips to ganger gjennom en kjøttkvern, og mal deretter den resulterende pureen gjennom en sil slik at massen blir helt homogen.
Hell sukker i bærpureen i en tynn stråle og rør kraftig med en tresleiv eller slikkepott til sukkergranulatet er helt oppløst i fruktjuicen.
Når syltetøyet får en tykk, tett konsistens, pakk den i steriliserte krukker, kork med plastlokk og oppbevar i kjøleskap eller kjeller.

Ripssyltetøy i en langsom komfyr - en oppskrift med et bilde for vinteren

Å lage ripssyltetøy i en slow cooker til vinteren er en veldig enkel oppgave og slett ikke arbeidskrevende. Vertinnen trenger bare å forberede bærene, male dem gjennom en sil til de er mosede, kombinere med granulert sukker, legg i bollen til enheten og aktiver de nødvendige programmene. Husholdningsapparater vil gjøre resten. Det viktigste er ikke å glemme å røre syltetøyet fra tid til annen under tilberedningen. Ellers vil det brenne og få en ubehagelig spesifikk smak.

De nødvendige ingrediensene for å tilberede ripssyltetøy til vinteren i en langsom komfyr

rød rips - 1 kg
sukker - 800 g

Trinn-for-trinn-instruksjoner for oppskriften på ripssyltetøy tilberedt i en langsom komfyr

Frigjør den røde ripsen for blader og kvister, sorter den ut, fjern de ødelagte bærene, vask den veldig grundig og legg den i et dørslag slik at overflødig væske glasses så raskt som mulig.
Gni tørre frukter gjennom en kjøkkensikt og legg den resulterende pureen i en bolle med flere komfyrer.
Hell granulert sukker, bland forsiktig, dekk godt med lokk, still inn "Baking" -programmet i kontrollmenyen og kok opp halvfabrikatet.
Når overflaten av frukt- og sukkermassen begynner å boble aktivt, aktiver "Slukkingsmodus" og kok i 45 minutter. En gang hvert 10.-15. minutt løfter du lokket og rører i syltetøyet slik at det ikke brenner seg.
Etter den tildelte tiden, fordel den varme delikatessen i tørre steriliserte krukker, rull sammen med tinnlokk og avkjøl til romtemperatur. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted vekk fra direkte sollys.

trinn for trinn oppskrift med bilde

Confiture er et tykt syltetøy laget av hele bær, frukt eller syltetøy fra dem. Den søte massen småkokes i mer enn en halv time ved minimal oppvarming, og koker ned til ønsket tetthet. Hvis du tilbereder mer enn 3 kg konfitur, så øk tiden for vanskning. Men hvis det ikke er ledig tid, kan du kjøpe Zhelfix eller Confiture (løse pektinbaserte fortykningsmidler) og tilsette dem etter at massen koker, deretter koke i 3-4 minutter og legge dem i steriliserte krukker. Les begrepet for å tilberede konfitur med tillegg av en slik ingrediens på pakken - de kan variere!

Ingredienser

Du trenger en 0,5 l beholder:

400 g rips
250 g perlesukker

Matlaging

1. Rips, epler og plommer inneholder den største mengden pektin, så blankene fra dem geler av seg selv under langvarig vanskning. Dessuten, når du lager konfitur for røde rips, er det ikke nødvendig å tilsette sitronsyre - selve bæret er surt. Pass på å smake på det før du lager blanken for å bestemme mengden granulert sukker. En omtrentlig beregning er 1: 1, men hvis smaken av bæret er sur, er det best å bruke 1: 1,5. Legg de kjøpte eller plukkede rips i en dyp bolle, fyll med vann. Skyll flere ganger og tøm av vannet, skille bærene fra kvistene.

2. Hell bærene i en kjele eller gryte, tilsett perlesukker der. Vi plasserer beholderen på komfyren og bringer innholdet til å koke over høy varme.

3. Deretter reduserer vi varmen og lar massen hvile i ca 30-40 minutter slik at en del av væsken fordamper. Fra tid til annen vil vi røre den med en silikon- eller trespatel.

4. Så snart konfituren tykner, sjekk dens beredskap og slå av varmen.