Oppskrift på å lage muffins med sjokolade. Sjokolademuffins. Sjokolade bananmuffins oppskrift

Muffins er en utrolig enkel, deilig, rimelig og utrolig deilig dessert som er enkel å lage. Hvis du vil lage ekte sjokolademuffins, trenger du ikke tilsette kakaopulver i deigen, bruk i stedet smeltet mørk sjokolade (i et dampbad). Du kan kutte sjokoladen i små biter og legge dem i deigen. Høydepunktet er at under bakeprosessen vil sjokoladen spre seg vakkert og appetittvekkende. I tillegg til alt dette passer pekannøtter eller valnøtter godt til denne deigen.

Klassisk oppskriftsteknologi

Sjokolademuffins er en deilig, favorittdessert for mange mennesker; de er veldig appetittvekkende, luftige og utrolig aromatiske. Den største fordelen er at den er enkel å tilberede. Navnet kommer fra det franske ordet som betyr søtt brød. Muffins har fått ekstraordinær popularitet over hele verden, siden de tilberedes ganske enkelt og raskt, og alltid blir riktig første gang.

For tiden er det mange matlagingsoppskrifter, det er forskjellige teknologier, hemmeligheter og finesser som lar deg oppnå det ideelle resultatet. Ved å bruke noen triks kan du bake sjokolademuffins som ikke blir bedervede på lenge. Til tross for at slike cupcakes kan kjøpes i hvilken som helst konditori eller butikk, kan du tilberede dem selv.

Når du tilbereder en klassisk sjokolademuffinsoppskrift, innebærer det å bruke ferske ingredienser av høy kvalitet.

Ingredienser:

hvetemel - 200 gram;;
sukker - 100 gram;
kyllingegg - 3-4 stykker;
kakaopulver - 4 teskjeer;
bakepulver for deig - 2 ts;
smør - 110 gram;
sjokolade - 2 barer.

Matlagingsalgoritme:

Bruk mykt smør, det må blandes grundig med smøret. Tilsett så kyllingegg og pisk godt.
Bruk en fin sil, sikt bakepulveret og melet, tilsett den flytende delen og bland.
Mal sjokoladen i små biter, legg i deigen, rør kraftig. På dette tidspunktet kan du legge til alle nøtter, men hasselnøtter er best.
Du må fylle formene med pergamentpapir, hell den resulterende deigen i 2/3 av volumet. Sett i ovnen.
Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd, stek i cirka tjuefem minutter.
I mellomtiden kan du lage en ny sjokoladeplate; du må smelte den i et dampbad eller i en mikrobølgeovn. Smeltet sjokolade vil være nødvendig for å dekorere muffinsene.
Dryss toppen av den ferdige muffinsen med sjokoladebiter, den blir veldig smakfull og rik!

Delikat dessert med fuktig senter

Å lage saftige, smeltende cupcakes er utrolig enkelt. Du trenger minimalt med ingredienser, så du trenger ikke å bruke for mye i butikken. Kaloriinnholdet i den ferdige sjokoladedessert tilberedt i henhold til den foreslåtte oppskriften er omtrent fire hundre og seksti kilokalorier.

Ingredienser:

mørk sjokolade - 220 gram;
kyllingegg - 2-3 stykker;
smør - 105 gram;
kyllingeplommer - 3 stykker;
salt - en klype;
sukker - 60 gram;
mel - 65 gram.

Matlagingsalgoritme:

Forbered alle ingrediensene som er nevnt i dessertoppskriften.
Sjokoladen må knuses og deretter smeltes. For å gjøre dette kan du sende den til et dampbad eller mikrobølgeovn.
Sukker må blandes med eggeplommer og kyllingegg. Bruk en mikser og pisk til et luftig, hvitt skum.
Kombiner alle ingrediensene og rør til en homogen masse.
Forvarm ovnen til to hundre grader. Hell deigen i former og stek i ovnen i 8 minutter. Takket være denne bakeperioden vil midten av desserten forbli litt fuktig.

Dermed er muffins veldig populære, så det er et uvanlig stort antall oppskrifter for tilberedning. For å få desserten riktig, bruk de foreslåtte oppskriftene, siden de er enkle, greie og en av de beste.

Den klassiske oppskriften på sjokolademuffins er "gnidd til hull" - de er så velsmakende og enkle å tilberede. Navnet alene vekker allerede en storm av følelser blant de som har en søt tann. Cupcakene blir litt fuktige, middels søte, møre og utrolig smakfulle.

Forbered de nødvendige produktene.

Bland de tørre ingrediensene i en dyp bolle: sikt hvetemelet, tilsett kakaopulver, sukker og bakepulver. Bland alt grundig slik at det ikke er noen klumper igjen, og hele massen skal være jevnt farget med kakao.

Legg biter av mørk sjokolade i en kjele, hell i melk og tilsett smør.

Plasser på bålet og bring til det er jevnt, rør av og til. Kok opp blandingen på svak varme.

Kombiner rømme med kyllingegg i en bolle.

Slå for hånd.

Hell den kremete sjokoladeblandingen i de tørre ingrediensene under kontinuerlig omrøring.

Tilsett så rømme og egg.

Og bland alt igjen.

Legg den ferdige deigen i former. Hvis du bruker silikonformer eller med engangspapirforinger, trenger du ikke å smøre dem, ellers smør dem med vegetabilsk olje.

Send formen med deigen til ovnen og stek i 20-25 minutter på 180-200 grader, til den er tørr.

Du kan sjekke beredskapen med en tresplinter - hvis den er tørr, er de klassiske sjokolademuffinsene klare.

Server avkjølte, utrolig deilige sjokolademuffins til te.

Hvis du ønsker det, kan du dekorere muffinsene med krem, selv om de smaker godt uten.

God appetitt.

Lag mat med kjærlighet.

Sjokoladens magi strekker seg til hele familien vår; vi elsker alle bakevarer med tilsetning av sjokolade. Muffins er en spesiell nytelse fordi de er enkle å tilberede: uten en mikser, uten å danse med en tamburin i ovnen - rør, hell i former og om 20 minutter er en deilig dessert klar for te. I dag skal vi lage sjokolade med tilsetning av banan. Duftende, velsmakende, ikke kjedelig. Alle som er avhengige av sjokolade, lagre oppskriften og prøv den snart.

Jeg har dem til og med i sparegrisen min, de vil tjene som en god matbit på veien.

Ingredienser: (denne mengden utgjør 20 stykker)

Kakaopulver - 50 g
Mel - 330 g
Bakepulver - 1 ss. l.
brus - 1/2 ts.
Sukker - 180 g
Smør - 100 g
Rømme med lavt fettinnhold 15% (eller naturlig yoghurt) - 250 g
Egg - 2 stykker (små) eller en stor
Banan - 1 stk
Hakket sjokolade - 100 g (du kan bruke varmestabile sjokoladedråper)

Hvordan lage sjokolademuffins (trinn-for-steg oppskrift med bilder)

Bland først alle de tørre ingrediensene i en stor praktisk bolle: mel (330 g), kvalitetskakaopulver (50 g), bakepulver (1 ss), natron (1/2 ts) og granulert sukker (180 g).

Bland nå alle ingrediensene med en mikser på laveste hastighet eller med en visp.

Mos en stor banan eller to mellomstore i en annen kopp. Jeg moser den med en gaffel til den er nesten flytende, du kan kutte den i biter og vende bananen i en blender. Hvis du ikke får en homogen blanding, ikke bekymre deg, alt ordner seg uansett.

Pisk nå to egg i en bolle.

Varm smøret til det er flytende i mikrobølgeovnen eller i en kjele på komfyren. Avkjøl litt slik at den ikke er varm når du legger den i deigen.

Tilsett yoghurt (250 g) til de flytende ingrediensene, samt hakket sjokolade. Du kan tilsette finknuste nøtter, tørkede kirsebær og andre tilsetningsstoffer etter din smak til denne deigen. Du trenger ikke legge til noe.

Bland og bland med tørre ingredienser. Rør igjen til den er jevn.

Resultatet er en tykk deig som må fordeles i papirmuffinskapsler. Bruker du silikonformer klarer du deg uten papirbakside.

Merk følgende! Ikke fyll formene helt, deigen skal oppta 3/4 av formens volum.

Det er praktisk å bruke en konditorpose eller en isskje til pipettering (på denne måten kommer like mye deig inn i formene og de blir jevne og like store). Bruker du en vanlig skje til å smøre ut deigen, velg en med skarpest mulig spiss slik at deigen treffer målet.

Forvarm ovnen til 180 C. Send muffinsene til steking i 17-20 minutter. Vi sjekker beredskapen til bakevarene med en tretannpirker, som må settes dypt inn i muffinsen og trekkes ut. Hvis det ikke er våte deigklumper på tannpirkeren, er muffinsene klare.

For baking bruker vi "Top-Bottom"-modus.

Ha de bakte muffinsene i formene i 4-5 minutter, ta dem deretter over på en rist og la dem avkjøles helt.

Brownie-teksturen på cupcakes er fantastisk! Smuldret, fuktig, øm. Bildet nedenfor viser et tverrsnitt av en sjokolademuffins.

Sjokolademuffins med peanøttsmør

I denne oppskriften er muffinsene tettere i strukturen, men ikke mindre smakfulle. Jeg pleier å koke dem med peanøttsmør, men du kan bruke hvilket som helst nøttesmør, det viktigste er å velge et tykkere slik at fyllet ikke faller til bunnen.

Så for å lage muffins trenger vi:

Sukker - 180 g
Egg – 3 store CO-kategorier
Mel - 100 g
Kakaopulver - 80 g
Smør - 160 g
Nøttesmør - etter smak

Hvordan lage sjokolademuffins med nøttesmør

Knekk eggene i en bolle og rør med en mikser.

Tilsett nå perlesukker (veldig velsmakende hvis du bruker brunt sukker). Du kan lage den basert på hvitt sukker eller kombinere flere varianter til en blanding.

Pisk nå blandingen grundig til den er luftig og lett (vanligvis øker den i volum med 2-3 ganger.) Jeg slår på mikseren på middels hastighet.

Sikt de tørre ingrediensene inn i deigen: mel (100 g), kakaopulver (80 g).

Alkalisert kakao er utmerket til baking; slikt pulver har en rik smak og farge, og er merkbart mer aromatisk og smakfullere i bakevarer.

Vi fortsetter å jobbe med mikseren.

Smelt så smøret (160 g) i en kjele eller i mikrobølgeovnen. Tilsett smør i en tynn stråle langs siden av bollen.

Rør deigen igjen til den er jevn.

Nå må du overføre deigen til en konditorpose (selv om du kan legge den i former med en vanlig skje).

For å bake muffins, bruk hvilken som helst form: silikon, små muffinsformer, etc.

Nå må du helle deigen i hver form 1/2 av volumet, legg til fyllet og fyll den med deig igjen.

Mitt hjemmelagde peanøttsmør har en plasticine-lignende tekstur, så jeg støpte det enkelt til små kuler (omtrent på størrelse med en stor hasselnøtt). Dekk toppen med sjokoladedeig igjen.

Totalt skal formen fylles til 3/4 av volumet. Selv om det ikke er bakepulver i røren vil muffinsene heve litt i ovnen.

Bak porsjonerte desserter i en godt oppvarmet ovn i 15-20 minutter. Vi bruker en temperatur på 180-190 C, "Topp-bunn"-modus.

Vi sjekker beredskapen med en trepinne (den skal komme tørr ut av deigen) eller ved å trykke på overflaten av muffinsen - den skal springe tilbake under fingertuppen.

Ikke ha de ferdige muffinsene lenge i formene slik at de blir så saftige som mulig. Hvis du ikke har tenkt å servere dem akkurat nå, kan du pakke hver dessert inn i matfilm og sette den i kjøleskapet. Dette vil gjøre dem enda mer smakfulle!

Jeg ønsker deg vellykkede eksperimenter på kjøkkenet! Del din tilbakemelding på oppskriften i kommentarfeltet, jeg blir veldig fornøyd.

Hvis du legger ut bilder på Instagram, vennligst ta med taggen #pirogeevo eller #pirogeevo slik at jeg kan finne bildene dine på nettet. Takk skal du ha!

For alle videoelskere spilte jeg inn en detaljert videooppskrift på sjokolademuffins, jeg inviterer deg til å se!

I kontakt med

Muffins - et tilsynelatende enkelt bakt produkt - har vunnet hjertene og magene til et multimillion-dollar publikum rundt om i verden. Samtidig forstår mange forbrukere ikke fullt ut forskjellen mellom dem og deres "nærmeste slektninger" - muffins og cupcakes. Hvem er medlemmene av denne trioen? Cupcake (fra engelsk kake) – kake; (fra engelsk) – en liten kake (cupcake); muffins (fra engelsk maffin) er en type kake.

"Big Brother" er en stor cupcake med rosiner, kandiserte frukter og andre søte tilsetninger. Denne bakes for eksempel til jul. Det vil imidlertid ikke være feil å kalle små muffins i silikonformer på den måten. "Lillebrødrene" i denne trioen er cupcakes. I struktur og smak ligner de på cupcakes og muffins, men er forskjellige i miniatyrstørrelse. I tillegg er de vanligvis dekorert med krem eller glasur, noe som gjør at de ser mer ut som kaker. Og til slutt, hovedpersonen vår er muffins. Dette er navnet på en type cupcake. De bakes i porsjonsformer med forskjellig fyll, salt eller søtt - alt avhenger av smakspreferanser. Muffins serveres vanligvis varme med smør.

Forvirringen i navnene endrer ikke essensen av bakevarene: de er velsmakende, vakre og veldig enkle å tilberede hjemme. Du kan selvfølgelig enkelt kjøpe muffins i butikken. Men kvaliteten er dessverre tvilsom. I tillegg er det nok å bruke litt tid på kjøkkenet og levendegjøre en av de mange oppskriftene. For eksempel å lage sjokolademuffins ispedd mørke sjokoladebiter er en skikkelig delikatesse! Og ta det med en gang, hva synes du om ideen?)

Koketid: 25 minutter / Utbytte: 12 stk

Ingredienser

mel 200 gram
sukker 100 gram
bakepulver 2 ts
3 egg
pulverkaffe 2 ss. skjeer
kakao 2 ss. skjeer
mørk sjokolade 150 gram
mykt smør 200 gram.

Forberedelse

Store bilder Små bilder

Pisk eggene i en bolle og tilsett perlesukker. Bruk en visp og bland ingrediensene sammen til et luftig skum.

Tilsett mykt smør, kakaopulver og pulverkaffe i eggedosisen. Bland alle ingrediensene godt.

Skjær den mørke sjokoladen i biter med en kniv. For å gjøre det lettere å kutte flisene, la de stå ved en temperatur på 25 0 C og tine litt.

Legg mørke sjokoladebiter i en blanding av egg, sukker, smør, kakao og kaffe. Bland alle ingrediensene med en skje.

Bland hvetemel med bakepulver, sikt gjennom en sikt og bland i små porsjoner i en bolle med smør-eggeblandingen.

Bruk en slikkepott og bland den tykke, homogene muffinsdeigen med sjokoladebiter.

Ta en muffinsform. Smør innsiden av formene med smør og strø over mel eller legg papirmuffinsformer i hver. Legg den ferdige deigen i hver beholder - en haug med spiseskje. Den skal fylle formen litt mer enn halvveis.

Stek sjokolademuffins i ovn forvarmet til 180 0 C i 25 minutter. En deilig hette med biter av smeltet sjokolade danner seg på overflaten av de ferdige bakevarene.

Legg de ferdige produktene ut av formen på en tallerken og server mens de fortsatt er varme.

Muffinsoppskrifter

Perfekte sjokolademuffins - hvordan lage dem selv? Vi ser på familieoppskriften med detaljerte bilder og videoer. Unn dine kjære en deilig dessert.

45 min

335 kcal

3.67/5 (3)

I seg selv har muffins nylig vunnet vill popularitet, men sjokoladevarianten deres skiller seg ut, siden det er denne typen som først og fremst blir feid av hyllene til bakerier og kaffebarer.

Ikke rart - tross alt er møre, aromatiske og veldig smakfulle sjokolademuffins med kakao eller bare sjokoladebiter i stand til å tiltrekke seg selv de mest iherdige av oss som nekter søte oppskrifter ved enhver anledning.

Imidlertid kan mangfoldet av matlagingsguider på Internett forvirre selv erfarne kokker, enn si grønne nybegynnere! For å løse dette problemet bestemte jeg meg i dag for å tilberede flere enkle klassiske oppskrifter på sjokolademuffins for deg, slik at du kan navigere deg selv og velge den som passer for deg og steg for steg bake disse vakre luftige muffinsene hjemme under moderne forhold.

Klassisk sjokolademuffinsoppskrift

Kjøkkenutstyr og utstyr

Velg flere former for cupcakes eller muffins (silikon, men i en klype jern vil også gjøre det), flere store boller med en kapasitet på 300-800 ml, teskjeer og spiseskjeer, en kniv, et skjærebrett (kun tre), en fin sil , et fint og middels rivjern, et målebeger eller kjøkkenvekt, flere håndklær (papir kan brukes, men lin eller bomull er bedre) og en metallvisp. Å ha en blender eller mikser er også sterkt anbefalt for å elte deigen vår og gjøre prosessen med å lage muffins enklere for deg.

Nødvendige ingredienser

Visste du? Smør kan erstattes med god margarin - den typen som kun er beregnet på baking. I tillegg kan mel og melk erstattes med produkter som kefir og finkornet, pasta-lignende cottage cheese - du får utmerkede ostemasse-sjokolademuffins med kefir!

Forberedelse

Bland bakepulver med mel og kakao.
Sikt den tørre massen gjennom en sil ca tre eller fire ganger.
Kutt sjokoladen i små biter eller mal den med et rivjern.
Skjær smøret i små biter og la det smelte på et lunt sted.
Fjern eggene fra kulden ca en halvtime før prosessen starter.

Viktig! Deigen til klassiske muffins med sjokoladefyll skal være halvflytende, skinnende og tyktflytende, og inneholder heller ikke store mel eller sukkerbiter. Prøv å oppnå denne konsistensen før du skal tilsette den knuste sjokoladen slik at blenderen ikke hakker den for mye og det ferdige bakevaren blir penere.

Dette er de fantastiske sjokolademuffinsene vi har laget! Pynt dem ved å drysse dem med melis og konfektstøv, samt eggehvite eller smørkrem – du vil være garantert et flott utseende!

Videooppskrift for å lage sjokolademuffins

Se på de utrolig vakre muffinsene kokken viste frem i videoen nedenfor!

Oppskrift på sjokolademuffins med flytende fyll

Matlagingstid: 40-50 minutter.
Kaloriinnhold per 100 g: 320-350 kcal.
Antall porsjoner: 12-16.

Nødvendige ingredienser

200 g knust mørk sjokolade;
2 kyllingegg;
120 g smør;

3 eggeplommer;
20 g smør margarin;
75 g hvetemel;

75 g granulert sukker;
6 g vaniljesukker;
6 g bordsalt.

Visste du? Hvis du vil "krydre" en standardoppskrift litt, kan du legge til noe nytt og interessant til ingredienslisten, for eksempel favorittkrydderene dine. Malt ingefær og kardemomme, samt sitron- eller appelsinskall, er perfekt til denne bakingen. I tillegg passer sjokoladebunnen godt til frukt og bær – etter denne oppskriften kan du lage muffins med banan, kirsebær og sjokolade ved å drukne en bit banan eller bær i hver porsjon av deigen, helles i formen før steking.

Kokesekvens

Forberedelse

Hell melet i en sil over en bolle og sikt det minst tre ganger.
Etter det, bland det med salt og vaniljesukker.
Legg smøret på et lunt sted for å smelte.

Nå vet du nøyaktig hvordan du lager sjokolademuffins. Med denne metoden for tilberedning og baking, vil hvem som helst med glede svelge muffinsene dine - tross alt, under bakingen, forble den flytende sjokoladen inne, og veggene og kantene beholdt en delikat skorpe. Vi pynter våre små med melis eller kondensert melk, som du vil.