Tomatjuice fra kokte tomater. Tomatpuré til vinteren. Hermetisert tomatpuré

Tomatjuice er et veldig velsmakende og sunt produkt. Hvis normene og reglene for bevaring overholdes, blir alle vitaminer og nyttige mikroelementer bevart i juicen. Du kan bruke vrien i to år. De lukker det på forskjellige måter, det er oppskrifter med eddiksyre, sukker, med salt og uten disse komponentene. I gjennomsnitt vil en liter juice trenge et kilo modne tomater. Prosessen er ikke særlig arbeidskrevende. Det vil ta omtrent en time å lage mat, men familien vil glede seg over den aromatiske drikken.

Til matlagingen må du ha modne tomater, gjerne kjøttfulle og store. Krem for juice vil ikke fungere. Det er flere alternativer for å lage tomatjuice.

Nummer 1. Del tomatene i fire deler, kok i en beholder i 15-20 minutter. La avkjøle og passere gjennom en sil.

Nummer 2. Hell kokende vann over hele tomater, sug i det i flere minutter, overfør til rennende isvann. Fjern hud. Bland til en homogen masse med en blender.

Nummer 3. Bearbeid tomatene med en kjøttkvern. Kok den ferdige saften med fruktkjøtt i 10-15 minutter til skummet går. Pakket i ferdige og bearbeidede beholdere. Steriliser i 15-20 minutter, avhengig av volumet på beholderen, kork. Avkjøl opp ned.

Hvor lenge skal du koke tomatjuice for vinteren

Ulike tilberedningsalternativer krever ulik tid. Uansett hvordan tomaten tilberedes, vil den alltid ha en spesiell smak av sommer.

Det er også verdt å merke seg at bare kjøttfulle modne frukter skal brukes til juice.Du kan lage mat med skinnet, du kan fjerne det først. Etter at massen begynte å koke, tilsett krydder, salt, granulert sukker, kok i 10-15 minutter. Det finnes en oppskrift med lengre kokeprosess, det avhenger av ønsket konsistens på saften, jo tykkere, jo lengre tid tar det å koke.

Oppskrift på tomatjuice for vinteren fra tomater

En veldig enkel måte å høste juice for vinteren på. Du vil trenge:

Tomater med en hastighet på 1 kg per 1 liter ferdig juice;

Skjær fruktene, legg i en beholder fylt med vann og kok i 10 minutter Fjern skallet fra de avkjølte fruktene.

Kjør med en blender til den er jevn. Ha over i en kjele og kok i 10-15 minutter. Du kan legge til krydder.

Pakk den varme blandingen i en bearbeidet form. Rull opp. Avkjøl opp ned.

Tomatjuice for vinteren enkel måte

Deilig juice kan tilberedes hjemme, det er ikke nødvendig å kjøpe butikk-kjøpt juice, som inneholder en stor mengde konserveringsmidler og stabilisatorer.
Du vil trenge:

Tomat, helst stor og stor, beregning 1 kg per 1 liter juice;
Krydder, etter eget skjønn.

Det er ikke nødvendig å lide med en kjøttkvern eller andre komplekse husholdningsapparater. Hell de vaskede tomatene med kokende vann, la stå i 10-15 minutter.

Fjern skallet fra de avkjølte fruktene. Knus dem i en stor bolle med et puréverktøy eller stavmikser.

Saften kan filtreres, eller la den være som den er, den blir med fruktkjøtt.Kok massen i 10-15 minutter til skummet legger seg. Hell den varme blandingen i ferdigbehandlede retter. Snurre rundt.

Tomatjuice med fruktkjøtt til vinteren

Juice med fruktkjøtt er en veldig favorittgodbit for både barn og mange voksne. For å fylle på dem til vinteren trenger du:

halvannen kg moden frukt;
15 g salt;

Denne oppskriften lukkes uten å koke, noe som lar deg maksimere friskheten til produktet og alle næringsstoffene.

Legg de vaskede fruktene i et nett eller dørslag, og dypp i kokende vann i noen minutter.

Når fruktene er helt avkjølte, fjern skallet.

Riv de ferdige fruktene, du kan bruke en blender. Pass på å salte, du kan litt, som du vil.

Pakk den tykke blandingen i en bolle.Vi installerer den i en beholder for sterilisering. Prosessen tar i gjennomsnitt 20 til 30 minutter.Rull opp med ferdig lokk.

Avkjøl opp ned.

Tomatjuice til vinteren vil du slikke fingrene

Hjemmelaget sinnsykt deilig juice. For å fylle på dem til vinteren trenger du:

Moden frukt 1,5 kg, basert på 1 kg av den ferdige blandingen;
Salt 20 g;
Essens eller sitronsyre. 10 g;
Sukkersand 20 g;
Malt pepper 5 g;
Krydder (koriander) 5 g;

Del de vaskede fruktene i flere deler. Bruk husholdningsapparater, en kjøttkvern eller juicer, bearbeid dem. Før den ferdige tykke blandingen gjennom et dørslag, det er nødvendig å fjerne alle unødvendige komponenter. Kok den resulterende massen i 10-15 minutter. Når skummet setter seg, kombineres med bulkkomponenter. Kok i ytterligere 5 minutter.

Fjern de varme bearbeidede rettene fra ovnen, pakk den varme blandingen raskt inn i den. Rull sammen med et bearbeidet lokk. Avkjøl opp ned.

Tomatjuice fra en juicer for vinteren

Den beste måten å lage juice på er i en juicer. Alle nyttige stoffer av moden frukt går ikke tapt. Smaken blir veldig lys og velduftende.

Prosessen med å koke i en juicer:

Fyll beholderen til juiceren med vann, ca. 4 liter.
Sett juicebollen over vannbeholderen.
Fyll bollen med vasket og kuttet frukt. Tilsett krydder etter eget valg til dem.
Lukk bollen.
Det bør huskes at røret må lukkes. Dermed vil den fordampende saften samles i en separat beholder.
Etter ca. 45 minutter skal den tømmes i de allerede bearbeidede rettene og vridd.

Teknologien er veldig enkel og krever ikke mye innsats. I løpet av denne tiden kan fra 3 til 5 liter av den ferdige blandingen komme ut.

Etter bearbeiding vil det nyttige stoffet Lycolin samles i fruktene. Det er den kraftigste antioksidanten. Dens handling er rettet mot å undertrykke kreftceller, forbedrer funksjonen til hele hjertesystemet.

Tomatjuice for vinteren gjennom en juicer

Oppskriften er ganske interessant. Resultatet er et produkt med en veldig rik og lys smak. Du kan bruke absolutt all frukt, selv ikke helt røde. I prosessen med bearbeiding vil de bli bøyelige, det vil være lettere for juiceren å håndtere dem. Du må rengjøre den mindre.

Stek de vaskede tomatene i ovnen i 10 minutter ved 180 C.

Avkjølt, bearbeid med en juicer.

Legg den resulterende blandingen i en beholder og kok i omtrent en halv time.Kombiner med krydder etter eget valg, kok i ytterligere 5 minutter.

Pakk umiddelbart i en varm behandlet beholder, vri.Avkjøl opp ned.

Tomatjuice for vinteren gjennom en kjøttkvern

For å ha 500 g av en ren blanding ved utgangen, er det nødvendig å behandle 1,5 kg frukt.

Behandle vasket og skrelt frukt med en kjøttkvern.

Kok den resulterende blandingen i omtrent 20 minutter, før slutten av kokingen, kombiner med krydder etter eget skjønn.Pakk inn i bearbeidede varme retter. Følgelig må lokket også behandles.Avkjøl opp ned, ikke dekk til.

Jo kraftigere husholdningsapparater, jo bedre og raskere vil det takle fruktbehandlingsprosessen.

Søt tomatjuice til vinteren

En slik søt delikatesse vil bidra til å lage en uunnværlig kjøttkvern i husholdningen. Du trenger ikke mange forskjellige enheter og enheter, alt er elementært enkelt.

Hell de forvaskede og kuttede fruktene med kokende vann. La stå i 10 minutter.
Skrell dem av. Og begynn gjerne behandlingen. En kjøttkvern kan lett takle en slik oppgave.
Tørk i tillegg blandingen gjennom et dørslag. Hvis du liker ikke moset juice, begynn å koke.
Kombiner massen med krydder, alle tillegg beregnes etter eget skjønn.
Pakk den varme massen i bearbeidede retter. Skru på den ferdige hetten.

Oppskriften er for:

5 kg frukt;
250 g granulert sukker;
Salt 15 g;
Hvitløk 10 fedd;
Malt pepper 5 g;

Avkjøl retter opp ned.

Tomatjuice gjennom en sikt for vinteren

Oppskriften er laget for 1,3 kg frukt. Ved utgangen får du ca 1 liter purert masse. Du vil trenge:

Moden frukt;
Sukker per 1 liter - 25 g;
Salt per 1 kg - 5 g;

Før matlaging må fruktene vaskes, skrelles, kuttes i små biter.

Overfør til en beholder for koking.Kok med tilsetning av 200 g vann i ca 10 minutter.Kjøl ned og begynn å behandle.

Gni de kokte tomatene gjennom et dørslag, deretter en sil. Massen vil være homogen, uten unødvendige komponenter.

Hell den tilberedte blandingen i en beholder. Kombiner det med bulkkomponenter. Kok i 15-20 minutter.Bearbeid rettene i ovnen, i gjennomsnitt minst 15-20 minutter.

Kok lokket i 5 minutter.Hell blandingen i en bolle, virvl. Kjøler opp ned.

Videoer tomatjuice for vinteren

Tomater har vært og er fortsatt favorittgrønnsaksavlingen til mange mennesker. I tillegg til ferskt forbruk, lages sylteagurk og diverse snacks av tomater. Hjemmelaget tomatpuré er en av de beste preparatene som alltid vil komme godt med på kjøkkenet.

I fremtiden kan du lage deilig saus, sauser fra den, legge den til borscht som dressing, smøre pizzadeig. Du kan koke tomatpuré i løpet av et par timer, og selve tilberedningsprosessen er enkel.

Den største fordelen med hjemmelaget pasta er dens naturlighet. I motsetning til et lignende produkt kjøpt i en butikk, inneholder ikke hjemmelaget tomatpuré smaksstabilisatorer, fortykningsmidler og skadelige konserveringsmidler. Du kan være sikker på kvaliteten og nytten, for i tillegg til smak inneholder produktet natrium, magnesium, jod, svovel, vitaminer fra nesten alle grupper og andre sporstoffer.

Før du lager tomatpuré, må du følge følgende regler:

Bruk av kjøttfulle tomater

I slike varianter er fruktkjøttet perfekt kokt mykt, og huden er lett å skille. De kjøttfulle variantene inkluderer Bull's Heart, Pink Honey, Pinky Lady, Mikado, Pink Rise. Nesten alle kjøttfulle tomater dyrkes i et drivhus;

Modne frukter

Det mest ideelle alternativet for matlaging er å bruke allerede overmodne frukter. De har en vakker farge og rik smak;

Volum og klargjøring av beholdere

Renhet av beholderen har størst innflytelse på holdbarheten til det ferdige produktet. For oppbevaring av emner brukes glasskrukker med lokk. Du trenger ikke bruke store volumbokser, beholdere på 0,2, 0,5 liter er ganske egnet. Det er praktisk å oppbevare en slik krukke i kjøleskapet, og innholdet vil raskt bli brukt opp og ikke foreldet. Det anbefales å sterilisere glassene i ovnen eller dampe for desinfeksjon før tilberedning. Det finnes imidlertid konserveringsmetoder som utelukker sterilisering;

krydderbruk

I tillegg til salt og pepper, kan du legge rosmarin og rød pepper, paprika, tørket hvitløk, basilikum, en blanding av italienske krydder i arbeidsstykket;

Riktig oppbevaring

Det ferdige produktet lagres ved en lav temperatur på 10-16 grader Celsius. Du kan lagre krukker i kjelleren eller i kjøleskapet. Holdbarheten til hjemmelaget tomatpuré er ett år. En åpnet krukke holder seg i kjøleskapet i opptil en måned.

Oppskrifter

Fra hele utvalget av oppskrifter er bare de mest delikate og enkle tilberedningsmetodene valgt. I følge hver oppskrift viser pastaen seg å være uvanlig søt og saftig.

Klassisk måte

Det vanligste forberedelsesalternativet. Koketiden tar 1 time og 40 minutter. Det ferdige produktet egner seg til å krydre supper og kjøttretter.

Du vil trenge:

3 kilo modne tomater;
2 løkhoder;
½ kopp sukker;
3 ss 6% eddik;
salt og pepper etter smak;
½ glass vann.

Stilkene og bortskjemte steder eller bulker kuttes ut av fruktene, og deretter kuttes i to og legges i en dyp kjele. Løken finhakkes eller rives og sendes til tomatene. Hell vann i pannen og sett på brann, kok opp og kok i 15-20 minutter til tomatene er kokt. Deretter kastes den avkjølte massen tilbake og et dørslag eller sil og males i en beholder. Skinnene forblir i dørslaget, de trenger ikke lenger. Massen som er igjen i beholderen overføres igjen til pannen og kokes i ytterligere en halv time til den tykner. Eddik, salt og pepper, samt sukker tilsettes den tykke blandingen. Alt blandes og helles i steriliserte krukker. Banker dekk med lokk, legg i en kjele med vann og kok i 15 minutter. Ta så ut, lukk lokkene godt og vend til de er avkjølt. Beholderen fjernes for lagring.

Rask måte

For ikke å kaste bort tid på å skille tomatkjøttet fra skallet, kan du hoppe over fruktene gjennom en kjøttkvern. Koketid - 80-90 minutter.

Ingredienser:

2 kilo modne tomater;
pære;
5 ss Sahara;
2 ss 9% eddik;
pepperkorn;
2 fedd hvitløk.
salt, ts

Tomater, løk og hvitløk, skrelt fra stilker, males i en kjøttkvern og overføres til en kjele. Kjelen settes på komfyren, varmen skrus på og overflødig fuktighet fordampes til volumet av innholdet er redusert med 3 ganger. Konsistensen til det ferdige produktet skal bli tykt. Sukker, salt og pepper blandes inn i den ferdige tomatpureen og helles i en beholder, og deretter etter 5 minutter, lukk glasset med et lokk og dekk til med et varmt teppe til det avkjøles.

uten eddik

Siden eddiken gir tomatpureen ekstra syre, er det ikke alle som liker det. Du kan ikke legge til en ingrediens, men bruk steinsalt for konservering. Det, som eddik, er et naturlig konserveringsmiddel, og arbeidsstykket vil ikke forringes i lang tid.

Produkter:

friske tomater, 2 kg;
2 ss havsalt;
5 ss Sahara;
kanel, ts;
5-6 nellikblomster;
½ ts koriander;
½ glass vann.

Tomater kuttes i kvarte og sendes til pannen. Hell vann i en kjele, sett blandingen på middels varme. Kok i 15 minutter, hvoretter fruktkjøttet skilles fra huden i et dørslag. Den flytende blandingen kokes opp igjen, krydder og sukker tilsettes. Når pastaen tykner og fargen blir vakker mørk rød, stoppes oppvarmingen. Varm pasta pakkes i glass, deretter steriliseres glassene.

Med en blender

Blenderen er en god hjelper på kjøkkenet. Med den kan du lage et utmerket arbeidsstykke. Blenderen maler tomater på sekunder, og gjør den kjøttfulle fruktkjøttet til en puré.

Du vil trenge:

1,5 kilo røde tomater;
2 ts 9% eddik;
2 ss Sahara;
st.l. paprika;
3-4 erter med sort pepper;
salt etter ønske.

Mal tomatene med en blender til en homogen masse er oppnådd og sett den til å varme opp. Krydder og sukker tilsettes til den varme blandingen, pastaen fordampes i en time. Den tykke massen får avkjøles litt, og fordeles deretter i glass. Beholderen med pastaen legges i varmt vann for å steriliseres i 10-15 minutter. Etter at tiden har gått, tas glassene opp av kokende vann, rulles sammen med lokk og snus, og dekkes med et varmt klede på toppen. Dermed oppbevares de til de er helt avkjølt, og deretter rengjøres i kjelleren eller kjøleskapet.

I en slow cooker

Du kan bruke en langsom komfyr for å lage tomatpuré. Det er enkelt å bruke, og det ferdige produktet er saftig og velduftende.

Ingredienser:

2 kilo tomater;
1 løk;
3-4 fedd hvitløk;
st.l. 9% eddik;
st.l. Sahara;
ts salt;
svart pepper valgfritt
¼ kopp vegetabilsk olje.

Mal tomater med løk og hvitløk i en blender. Hell vegetabilsk olje i beholderen til multikokeren og slå på varmen. Når oljen er varm, send den knuste massen til den og lukk lokket. Kok pastaen i en time, rør av og til. På slutten tilsettes sukker og salt, samt pepper. Pasta etter avkjøling er klar til bruk.

I ovnen

I ovnen, med lang sløvhet, blir smaken av tomatmassen mer mettet. Mange husmødre bruker denne eiendommen og koker gjerne pasta i ovnen.

Du vil trenge:

tomater, 1,5 kilo;
eddik 6%, 1 spiseskje;
salt, ½ ts;
sukker, ss;
vegetabilsk olje, 2. ss.

Før tomatene gjennom en kjøttkvern, hell den resulterende grøten i en varmebestandig beholder, smurt med vegetabilsk olje. Slå på ovnen på en temperatur på 180-200 grader og sett en beholder i den. La innholdet småkoke i 30-40 minutter, rør av og til. Etter at tiden har gått, tas en beholder ut og salt og sukker drysses på massen, eddik helles. De setter det i ovnen i ytterligere 6-9 minutter, og deretter helles det varme produktet i krukker, og deretter steriliseres arbeidsstykket i kokende vann.

Uten sterilisering

Sterilisering kan utelates, mens holdbarheten ikke reduseres. Det er nok å bruke mer eddik i henhold til oppskriften, og arbeidsstykket vil vare lenge i kjøleskapet.

Produkter:

tomater, 1,5-2 kilo;
2 ss 9% eddik;
1 ss salt;
2 ss Sahara;
1 ss vegetabilsk olje;
en klype rød pepper.

Mal tomatene med en blender til en grøtaktig tilstand, hell over i en kjele og varm opp i 10-15 minutter. Deretter tilsettes sukker og salt, pepper i blandingen og innholdet kokes i ytterligere en halv time. På slutten av kokingen helles eddik og pastaen helles raskt i glass. Banker er forvasket med brus. Beholderen rulles sammen med lokk og får avkjøles helt. Uten sterilisering kan tomatpuré lagres i opptil ett år.

Det resulterende produktet passer perfekt til kjøtt- og fiskeretter. Tomatpuré kan serveres med spaghetti som saus. Den er i stand til å erstatte ferdiglaget ketchup og konsentrert juice. Et naturlig produkt har ikke bare en god smak, men har mange fordeler for menneskekroppen.

Borsjtsj, salater og sauser krever tomatdressing. Derfor bør tomatjuice være stengt for vinteren, en oppskrift gjennom en juicer vil bidra til å holde bestemmelsene laget i riktig form med den tiltenkte smaken. Retter med bruk av tomat vil bli mettet med nyttige vitaminer akkurat når det er så nødvendig om vinteren. Og til og med et glass tomatjuice vil fylle kroppen din med energi uten mat.

Viktigheten av tomat i kostholdet

De medisinske egenskapene til tomater bidrar til å normalisere stoffskiftet i kroppen. Røykere trenger rett og slett å spise tomater, siden de spaltende stoffene i dem bidrar til å fjerne nikotin fra lungene. For å stabilisere blodtrykket må du drikke tomatjuice hver dag.

Tomater i det daglige kostholdet er et sunt hjerte, sunne bein, kreftforebygging. Regelmessig inntak av tomat er gunstig for overvektige mennesker. Ved Alzheimers sykdom anbefales det også å spise denne røde frukten.

Hermetiske tomater

Denne røde frukten er den mest populære i alle konserveringer, både i sin helhet i en enkelt slekt, og sammen med andre grønnsaker og frukter. Tomatjuice i en juicepresse kan også rulles sammen, som hele tomater. I fremtiden brukes det resulterende arbeidsstykket som et tillegg til sideretter eller som ingrediens i andre retter. Om vinteren kan den brukes som en komponent av borsjtsj, kharcho, tilsatt gryteretter eller brukt som base for saus. En tomat kan konserveres med fruktkjøtt gjennom en kjøttkvern eller en ren væske, alt avhenger av hvor denne juicen skal brukes i fremtiden.

Den resulterende kaken etter juiceren kan bearbeides til ketchup.

Velge en tomat for tomatjuice

For denne retten er det bedre å velge tomater fra hagen. De er sunne og inneholder ikke GMO. Med riktig overholdelse av alle stadier av hermetisering, er hevelse og eksplosjon av proviant utelukket. For å lage tomatjuice hjemme gjennom en juicer, bør tomater velges myke og saftige, siden det i dette tilfellet er nødvendig å få så mye juice som mulig, fruktkjøttet med huden vil gå i søpla.

For å lage en tomat kan du bruke grønnsaker som er litt bortskjemte, dette vil ikke påvirke smaken og kvaliteten på proviantene. Passer de som har brent ut i solen og som ikke lenger er helt egnet for konservering. Tomater som har begynt å råtne litt etter å ha ligget hjemme i flere dager kan også brukes. Selvfølgelig skal bortskjemte steder kuttes ut og kastes.

tomatjuice oppskrifter

Tilberedningen av slik juice er den billigste, den krever verken eddik eller vegetabilsk olje. Nedenfor finner du noen alternativer for hvordan du lager tomatjuice i en juicer.

Ferskpresset tomatjuice gjennom en juicer uten hermetikk

Ingredienser til 1 glass juice:

middels tomat - 200 g (ca. 2 stykker);
salt / sukker - etter smak.

Matlaging:

Oppskrift på standard tomatjuice gjennom en juicer for vinteren

Ingredienser:

saftige tomater - 10 kg (du får 8,5 liter væske),
salt - etter smak.

Matlagingstrinn:

Det er bedre å velge mindre krukker, fordi en 3-liters krukke med tomat ikke kan brukes umiddelbart, og det er uønsket å lagre den i kjøleskapet i flere uker.

Hvis du vil lage hjemmelaget tomatjuice, vil en oppskrift med en juicer være den mest rasjonelle måten å tilberede den på. For de som ønsker å legge til en uvanlig pikant til standardsmaken til en tomat, kan forskjellige produkter legges til ingrediensene. Oppskrifter på slik juice er presentert nedenfor.

Tomatjuice med selleri

Ingredienser:

tomat - 1 kg;
selleri stilker - 3 stk.;
salt - 1 ss. l.;
malt svart pepper - 1 ts.

Matlagingstrinn:

Tomatjuice med søt pepper

Ingredienser:

tomat - 9 kg;
søt pepper - 2 kg;
hvitløk - 3 fedd;
løk - 1 stk.

Kokeprosess:

I 1 bøtte ca 9 kg tomat.

Tomatjuice med krydder og eddik

Ingredienser:

tomat - 11 kg;
sukker - 500 g;
salt - 170 g;
eddik - 270 g;
allehånde - 30 erter;
rød pepper - 0,5 ts;
nellik - 10 knopper;
kanel - 3,5 ts;
hvitløk - 1 hode;
muskatnøtt - etter smak.

Kokeprosess:

For å behandle en stor mengde tomater, er det bedre å bruke en elektrisk juicer, det vil redusere tiden og kreftene betydelig.

Oppskriftene på tomatjuice for vinteren gjennom en juicer er nesten de samme, de skiller seg bare litt når ekstra ingredienser tilsettes.

Hvordan kan tomatjuice tilberedt for vinteren hjemme sammenlignes med et kjøpt surrogat? Veldig velsmakende, tykk, velduftende, fylt med vitaminer helt til toppen. Vi elsker drinken like mye som amerikanere elsker appelsinjuice.

Riktignok ville det aldri falle våre utenlandske venner inn å lage en drink for fremtiden. Vi legger utrettelig hele sommeren en sjenerøs avling i krukker.

Hemmelighetene med å høste tomatjuice hjemme

Konservering av tomatjuice i krukker vil ikke forårsake store problemer hvis du kjenner noen av hemmelighetene til høsting.

Variasjonen av tomater spiller ingen rolle. Drikken er laget av røde, rosa, gule tomater. Hovedkravet er at de må være søte og kjøttfulle.
Metoden for å skaffe hjemmelaget juice spiller heller ingen stor rolle. I arsenalet til moderne husmødre er det flere vriende enheter. Gjør gjennom en kjøttkvern, juicer. Nylig har en blender blitt brukt i økende grad, som du kan trekke ut juicen med veldig raskt.
Men når du snur tomater med en kjøttkvern og blender, må du være forberedt på ekstra arbeid, siden saften fra huden og tomatfrø forblir i juicen. Maling med juicer vil du få ferdig juice som ikke krever filtrering.
Som regel foregår juicing uten sterilisering. Drikken er perfekt lagret selv i en leilighet og eksploderer ikke. Men sterilisering av krukker og lokk er et must.
Etter hakking forblir frø og skinnbiter i tomatmassen. Fjern dem eller la dem stå, det er opp til deg. Hvis du vil bli kvitt den, tørk pureen gjennom en sil.

Hvor mye salt og sukker skal du ha per liter juice? Her avhenger alt av dine ønsker. Det finnes en oppskrift uten sukker og salt i det hele tatt (du finner nedenfor).

Hvis du vil lage en søt drink, legg en stor skje salt uten lysbilde på en 3 liters krukke. Du trenger mer sukker - 2-3 ss.
Ønsker du salt juice – tilsett 2 små skjeer salt per liter juice, og kun 1 sukker.

Hva kan tilsettes tomatjuice under konservering

Basilikum, nellik, kanel, koriander, hvitløk, alle varianter av paprika, dill, muskatnøtt. Legg laurbærblad, selleri, epler, søt og varm paprika, rødbeter.

Tomatjuice til vinteren uten salt og sukker

Frisk tomatdrikk kan tilberedes uten å tilsette krydder. Ved utgangen får du en tykk, kjøttfull juice.

Ta:

Tomater.
Vann.

Hvordan lage mat hjemme:

Del de vaskede tomatene i to, fjern delen ved stilken. Skjær i biter av hvilken som helst størrelse.
Ha i en kjele, fyll med vann, dekker kuttet helt.
Sakte oppvarming, kok til bitene mykner.
Bruk en sil for å fjerne frø og hudrester.
Ha juicen tilbake i kjelen. Fortsett å koke til massen er redusert med ca 1/3 av det opprinnelige volumet.
Steriliser krukker. Fyll med tilberedt juice. Rull opp under jerndekselet. Avkjøl, overfør til kjelleren. Be rett før du drikker. Drikken lagres i flere år uten tap av smak og kvalitet.

Klassisk tomatjuice gjennom en kjøttkvern

Her er en tradisjonell oppskrift på å høste en sunn drink på krukker til vinteren. Det spiller ingen rolle hvilken metode du velger for maling - en juicepresse eller en kjøttkvern, du vil få veldig smakfull juice.

Vil trenge:

Modne tomater - 1,5 kg.
Salt - 10 gr.
Sukker - 1-2 store skjeer (tilpass sødmen etter din smak).
Krydder - malt pepper, koriander, paprika (du kan inkludere hvilken som helst i listen over krydder, hvis ønskelig).

Hvordan forberede:

Klem deres modne tomatjuice.
Varm sakte opp, vent til det koker.
Legg til krydderne som er angitt i oppskriften, og legg til dine favoritter.
La innholdet i kjelen koke opp. Spill, vri. Snu emnene, pakk dem inn i et håndkle. Når den er avkjølt, overfør til permanent lagring.

Oppskrift på hjemmelaget juice fra tomater uten fruktkjøtt gjennom en juicer

Hermetisering med en juicer vil gjøre juice uten fruktkjøtt, en homogen konsistens. Vær oppmerksom på at oppskriften ikke inkluderer sukker, du kan behandle diabetikere, barn, gå ned i vekt med en drink - et minimum av kalorier.

Vil trenge:

Tomater - 4 kg.
Salt - 1,5 salter.

Slik lager du hjemme:

Kutt tomatene, fjern delen fra stilken. Gå gjennom enheten.
Kok opp pureen, kok i 15 minutter.
Salt, la det koke voldsomt. Hell i forhåndssteriliserte krukker. Rull opp under jerndekselet. Oppbevares kun i kulde.

Deilig tomatjuice til vinteren

Ekstravaganza av smak og all slags nytte kan kalles hjemmelaget juice fra røde tomater med andre grønnsaker og frukt. Fantastisk drink!

Tomater - 2 kg.
Stort stearinlys.
Bulgarsk pepper - 300 gr.
Gulrot - 0,5 kg.
Grønne epler - 1 kg.
Selleri, stilk - 3-4 stk.
Hvitløk - 1-2 fedd.
Sukker, salt - etter smak:

Matlaging:

Forbered gulrøtter, paprika, epler, rødbeter, tomater for arbeid. Fjern, om nødvendig, frø med skillevegger. Skjær i biter. Kvern gjennom en kjøttkvern, juicer eller arbeid med en blender.
Legg grønnsakene i en bolle. Kok over moderat varme. Kok over lav varme i 30 minutter.
Finhakk hvitløksfeddene, skjær stangselleri i biter.
Send til pannen. Salt, tilsett sukker. Fortsett å koke i ytterligere 15 minutter.
Fyll steriliserte krukker. Avkjøl opp ned og oppbevar på et kjølig sted.

Krydret tomatjuice med kanel og hvitløk

Følg oppskriften strengt, og du vil få en fantastisk smaksdrink. Jeg gir den originale oppskriften på et stort antall tomater. Juster etter din smak.

Ingredienser:

Friske tomater - 11 kg.
Kanel - 3,5 teskjeer.
Sukkersand - 450 gr. (elsker det søtere, øk vekten til 700 gr.).
Salt - 175 gr.
Hvitløk - 5-6 fedd.
Essens - en stor skje (hvis du tar 9% eddik, deretter 275 ml.).
Kvernet rød pepper - en halv teskje.
Allehånde - 30 erter.
Nellik - 6-8 knopper.
Muskat - en klype.

Hermetikk:

Del tomatene i biter. Mal gjennom en juicer.
Hell saften i en kjele. Etter koking, reduser intensiteten av brannen.
Fortsett å koke i en halvtime. Tilsett salt og sukker. Kok i 10 minutter til.
Legg hakket hvitløk, resten av krydderne, hell i essensen.
Kok i 15-20 minutter. Slå av brenneren, fyll glassene. Vri, avkjøl, send til pantry, kjeller.

Tomatjuice uten å koke med fruktkjøtt

Med egne hender kan du tilberede tykk juice med fruktkjøtt. Konservering krever ikke koking, men bokser med drikke må steriliseres.

Tomater - 1,2 kg.
Salt - 2 ts.

Slik gjør du:

Velg de modneste røde tomatene. Lag et korsformet snitt på frukten. Skåld, skyll umiddelbart med kaldt vann. Fjern huden raskt.
Knus med en knusk, gjør om til en puré. Pass gjennom en sil, kast beina.
Sil saften gjennom et dobbelt lag osteduk.
Hell i salt, rør godt til det er helt oppløst.
Hell i beholdere. Plasser i et bad for å bli sterilisert. Varigheten av steriliseringen avhenger av volumet av glassene. For liter er 15-20 minutter nok etter kokeøyeblikket.

Tomatdrikk med eddik

Hjemme, ved å tilsette eddik, kan du lage et utseende av syltet juice. En utrolig deilig drink vil ikke forlate noen likegyldige.

Vil trenge:

Overmodne tomater - kilogram.
Eddik 9% - ½ spiseskje.
Salt - ½ liten skje.
Sukkersand - Art. en skje.

Matlaging:

Mal tomatene med en kjøttkvern, skjær i biter.
Sil den resulterende pureen gjennom osteduk, brettet i to.
Ha i en kjele, tilsett krydder. Vent til det koker. Når de første tegnene vises, hell raskt i glass. Juice skal ikke koke.
For garantert langtidslagring, steriliser arbeidsstykket i 10-15 minutter.

Videooppskrift for hermetisering til vinteren veldig velsmakende hjemmelaget tomatjuice fra ferske tomater. Vellykkede forberedelser!

Et veldig nyttig produkt av høy kvalitet som kan forberedes til vinteren er tomatpuré. Hjemme vil oppskriften ikke inneholde kunstige smaker, farger, konserveringsmidler og fortykningsmidler, det viser seg mye smakfullere sammenlignet med et butikkkjøp.

Hemmelighetene med å lage tomatpuré

Hjemmelagde tomatpreparater legges til en rekke retter, noe som gir dem en pikant smak. Et hjemmelaget produkt er mye mer verdifullt enn et butikkkjøpt produkt av flere grunner:

bruk av naturlige ingredienser for høsting;
skape en spesiell smak som passer for en bestemt person;
få et produkt av høy kvalitet.

En hjemmelaget tomat laget i henhold til alle de anbefalte kriteriene kan være velsmakende og næringsrik. Erfarne kokker tilbyr en rekke metoder for å tilberede en slik rett, det viser seg veldig velsmakende takket være bruken av ferske grønnsaker. Tomater for høsting må velges veldig nøye.

Tomatpuré fra tomater hjemme er ganske enkel å tilberede. For å tilberede en deilig rett, anbefales det å følge disse enkle reglene:

vannholdige tomater kan kokes uten å tilsette ekstra vann til dem;
krydder legges til retten etter at den koker, da blir smaken ikke forvrengt;
før du legger til greener til fatet, anbefales det å binde det tett i en bunt slik at det etter det er enkelt og enkelt å fjerne det fra arbeidsstykket;
slik at blandingen ikke brenner, anbefales det hele tiden å blande den;
salt retten bør være basert på deres egne smaksopplevelser.

Tomatpuré hjemme: en oppskrift for vinteren

Ikke alle husmødre vet hvordan de skal lage tomatpuré hjemme. Her skal vi snakke om dette i detalj her, og vise en rekke oppskrifter.

Hovedmålene med å tilberede en tomatstang er: å oppnå en tykk konsistens uten frø, skall og annet avfall; den må lagres i lang tid ved normal romtemperatur. Et slikt produkt kan tilberedes ved å følge visse hemmeligheter:

saftige tomater er ikke egnet for å lage en tomatrett; det er nødvendig å velge kjøttfulle frukter, hvis modningsperiode nærmer seg slutten av sommeren. Det er verdt å ta utelukkende moden frukt i pastaen, og unngå inntrengning av råtne grønnsaker;
du kan hakke en tomat ved å bruke forskjellige metoder: skrell den fra frø og skrell, kutt den i en blender eller i en kjøttkvern, kok og mal gjennom en sil, bruk en juicer;
for å gjøre arbeidsstykket tykt, anbefales det å bruke en av de anbefalte metodene: heng fruktkjøttet i en pose slik at hele juicen er stablet, bare den tykke delen forblir i den, kok produktet til det tykner på komfyren eller i en langsom komfyr, fordamp all væskedelen i ovnen;
beholdere for høsting av tomater bør steriliseres, så vel som lokkene som de skal lukkes med.

Tomatpuré for vinteren: en oppskrift du vil slikke fingrene

Deres tomatdressing er et ganske velsmakende produkt, som er en av de vanligste kulinariske bruksområdene. Hovedkomponentene i retten:

2,5 kilo modne tomater;
salt etter smak.

Matlagingsinstruksjoner:

Tomater vaskes grundig, tørkes av med et håndkle, grønnsaker skal kuttes i 4-8 deler, gnides i en elektrisk kjøttkvern, settes på en sakte ild.

Lokk bør utsettes for en steriliseringsprosess.

Etter at produktet er hellet i beholdere, anbefales det å snu det.

Tomatpuré i en langsom komfyr: en oppskrift for vinteren

Hvordan tilberede tomatpuré hjemme slik at det viser seg bedre enn kjøpt i butikken? Alt er veldig enkelt: du må følge visse instruksjoner.

tomater - 3 kg;

hvitløk - 8 fedd;

løk - 400 gram;

Sekvensen for tilberedning av tomatpreparat:

Tomater må holdes i kaldt vann i flere minutter, fjern dråper vann fra dem, kutt i 2 deler når du behandler grønnsaken, det er nødvendig å fjerne stilken og den hvite fruktkjøttet. Etterpå kuttes tomatene i store biter, avbrutt med en blender. I fravær av en slik enhet er det nødvendig å sette grønnsakene på en langsom ild for å stuve i 30 minutter. Deretter males tomatene gjennom en sil.

Tilsett løk, noen få fedd hvitløk, forhåndshakket i en blender, til sammensetningen.

Vi fyller kokebollen med en tomatsammensetning, drysser den med salt, programmerer saktekokeren for stuing, setter tiden til 40 minutter, lukk lokket.

Etter at produktet anses som klart, kan det legges ut i krukker.

Spør kokken!

Klarte du ikke å lage mat? Spør meg gjerne personlig.

Tomatpuré gjennom en kjøttkvern

En av de mest populære, deilige og raske oppskriftene er hjemmelaget tomatpuré gjennom en kjøttkvern. Denne metoden for å tilberede produktet er en av de enkleste og raskeste, selv den mest uerfarne kokken kan håndtere det. Tomatretten er enkel å tilberede fordi den ikke inneholder: salt, pepper og sukker.

Ingredienser som trengs til retten:

5 kilo tomat.

Kokeprosess:

Tomater vaskes grundig, kuttes, vridd i en kjøttkvern, kokt i en panne med non-stick belegg. Koketiden er 30 minutter.
Grønnsaker gnis gjennom en sil for å få en homogen masse. Videre må massen fortsette å koke, sammensetningen kokes i gjennomsnitt 4 timer. For å oppnå en homogen masse, må den hele tiden røres.
Legg ut arbeidsstykket skal være i steriliserte krukker.

Tomatpuré gjennom en juicer

Hvordan lage en tomatforberedelse til vinteren ved hjelp av en juicer? For å tilberede produktet trenger kokken følgende ingredienser:

skrellede, modne tomater - 9 kilo;
salt - 2 store skjeer.

Instruksjoner for klargjøring av arbeidsstykket:

Tomater vaskes grundig og kuttes i små skiver, kok i 30 minutter til de er helt myke, passer gjennom en juicer, kok opp arbeidsstykket, rør hele tiden i pastaen.
Etter 1,5 time - det anbefales å røre produktet hvert 30. minutt, tilsette salt til tomatene og koke arbeidsstykket.
Hell i steriliserte krukker.

tomatpuré gjennom en blender

Hvordan lage tomatpuré hjemme ved hjelp av en blender? For matlaging trenger du følgende ingredienser: tomater og salt etter smak.

Mal fruktkjøttet av tomater i en blender, tørk tomatene gjennom en sil, bruk en juicer med munnstykke.
Vi koker den resulterende sammensetningen til en tykk konsistens oppnås.
Vi legger ut produktet i steriliserte krukker.

Tomatpuré til vinteren uten eddik

Ofte brukes en ovn til å lage et emne fra tomater. Bruken forbedrer bare smaken av produktet. Arbeidsstykket tilberedt i ovnen ser appetittvekkende ut, veldig behagelig på smak. For å lage et produkt trenger du følgende komponenter:

modne tomater - 4 kg;
salt - 1 stor skje;
pepper, nellik, kanel - etter smak;
vegetabilsk olje - 50 milliliter.

Instruksjoner for matlaging av tomater:

Vi velger modne og saftige tomater, damp dem først, og fjern deretter stilken.
Vi kutter hver tomat i 6 deler, legger den i en kjele, koker under et lukket lokk i omtrent 25 minutter, under matlagingen vil fruktkjøttet bevege seg bort fra skallet og frøene.
Resten av den usparerte fruktkjøttet skal gnis gjennom en sil.
Den resulterende massen skal helles i en bakeplate, blandes med salt og krydder.
Vi setter pastaen i ovnen forvarmet til 250 grader Celsius, kok i 25 minutter. Ved kraftig sprut av produktet kan det dekkes med folie på toppen.
Ferdig pasta kan vurderes etter at den koker, så skal den avkjøles litt, den kan legges ut i beholdere.

Ketchup fra tomatpuré hjemme

Kjøpt ketchup kan alltid erstattes med et hjemmelaget produkt laget av ferske tomater. For å forberede det trenger du følgende komponenter:

tomater - 3 kg;
eddik -180 milliliter;
salt etter smak;
sukker - 225 gram;
løk - 3 stykker;
kanel - 3 pinner;
rosmarin - 0,5 teskje;
laurbærblad - 3 stykker;
pepper - 1,5 stykker;
ingefær - en fjerdedel av roten;
pepper - 1,5 ts.

Kokesekvens:

Skallet fjernes fra tomatene, grønnsakene kuttes i flere biter, løken kuttes i ringer, tomatene, løken, salt, rosmarin, pepper og litt av vannet tilsettes i pannen, grønnsakene stues i ca. 25 minutter.
Etter avkjøling gnis tomatene gjennom en sil, deretter kokes puréen til volumet er 2 ganger mindre.
Tilsett knust varm pepper, ingefær og forskjellige krydder til pastaen.
Etter 10 minutters tid, fjern kanelstengene fra arbeidsstykket, tilsett eddik, lukk ketchupen i en sterilisert krukke, rull opp lokket.

Utfall

Nå vet du hvordan du forbereder deg tomatpuré hjemme. Oppskrift for vinteren Det kommer garantert til nytte ved tilberedning av ulike retter, det er et velsmakende og sunt produkt. Det er mange metoder for å lage et arbeidsstykke. Hver av dem har sine egne karakteristiske nyanser. Og selv om tomathøsting tar en betydelig mengde tid, kompenseres det av smak, aroma, nyttige egenskaper.