Dieta "4 tabele" - značilnosti, prehranska priporočila, meni. Dieta "4 mize" - značilnosti, prehranska priporočila, meni Obvezno izključeno

Tabela št. 4 je indicirana za akutne črevesne bolezni in poslabšanja med trajajočo drisko. Naloga diete je zagotoviti telesu potrebna hranila, ne da bi pri tem dražila črevesje in ne povzročala fermentacije v njem. Tabela številka 4 se nanaša na stroge medicinske diete. Predpisano je 2-5 dni v obdobju poslabšanja dispeptičnih motenj, kroničnih črevesnih bolezni in po operacijah.

Tabela številka 4 predlaga zadostno količino beljakovin v prehrani, vendar zmanjšanje ogljikovih hidratov in maščob na nižje meje, da zmanjšamo vnetje črevesja in preprečimo poškodbe njegove sluznice. Za to potrebujete:

Zmanjšajte velikost porcij.
Obstaja 5-6 krat na dan.
Vsa živila so kuhana ali na pari.
Jejte hrano v tekoči, poltekoči, naribani obliki.
Izključite živila, ki povzročajo fermentacijo v črevesju (sveža zelenjava in sadje, sladkarije, stročnice in žitarice, mleko).
Izključite živila, ki spodbujajo izločanje žolča (začimbe, omake, prigrizki).
Zavrnite hladne in vroče jedi (kalorizator). Hrana mora biti topla.

Na dieti št. 4 omejujejo, dodajajo,. Po novih pravilih WHO količina soli v prehrani povprečnega človeka ne sme presegati 5 g.

Omejitve diete številka 4 veljajo za vse izdelke, ki lahko mehansko, toplotno ali kemično poškodujejo črevesno sluznico, povzročijo fermentacijske procese in povečajo vnetje. To:

Vse moke in pekovski izdelki, razen dovoljenih;
Juhe v mastni juhi, z zelenjavo ali žiti;
Vse vrste mastnega mesa, rib in perutnine;
Pripravljene jedi: prigrizki, polizdelki, konzervirana hrana, prekajeno meso;
Grobi zdrob: ječmen, ječmen, proso in vse vrste stročnic;
Vsa sveža zelenjava, sadje, jagode;
Vse vrste sladkarij, slaščic, gaziranih pijač.

Izdelki iz moke: star bel kruh, beli kruhovi krekerji.
Meso in ribe: pusti deli teletine, govedine, piščanca ali purana, mleti in kuhani v parne kotlete, sufleje ali mesne kroglice. Sveže ribe z nizko vsebnostjo maščob, kuhane na pari ali v vodi.
Jajca: 1-2 jajci na dan, mehko kuhana ali kuhana na pari v omleti.
Mlečni izdelki: pasirana skuta, sveža kalcinirana skuta.
Žita: riž, ajda ali ovsena kaša, kuhana in naribana.
Zelenjava in sadje: v obliki pire krompirja ali decoctions.
Olje: rastlinsko, maslo za jedi.
Pijače: čaj, kakav, vodna kava, razredčeni sokovi, želeji, šipek, ribez, borovničeva juha.

Tabela št. 4a

Tabela št. 4a je indicirana za kolitis s prevlado fermentacijskih procesov.

Sestava je enaka kot pri dieti št. 4, vendar so živila in jedi, ki vsebujejo velike količine ogljikovih hidratov, močno omejene (žita; kruh ne več kot 100 g na dan; sladkor ne več kot 20 g na dan); povečajte vsebnost beljakovin zaradi mesnih jedi, pire skute itd.

Prehrana na dieti št. 4a je delna, vendar je velikost porcije manjša, vsebnost kalorij pa nižja kot na št. 4. Tabela št. 4a je predpisana za obdobje poslabšanja kolitisa, zato je trajanje takšne prehrane 2-5 dni, nato pa se bolnik prenese na drugo medicinsko dieto.

Tabela №4b

Tabela št. 4b je indicirana za kronični kolitis v fazi bledenja poslabšanja. Predpisano je bolnikom, katerih črevesno bolezen spremljajo motnje želodca, žolčnega trakta, jeter ali trebušne slinavke. Naloga diete je obnoviti delovanje črevesja in proces prebave v primeru neakutnih motenj.

Prehranska pravila, kot pri dieti št. 4, vendar so v sestavo dodani naslednji izdelki:
Izdelki iz moke: beli kruh, včerajšnja peka, nekrušni piškoti, suhi piškoti.
Juhe: žitne juhe v šibki ribji ali mesni juhi, juha z mesnimi kroglicami.
Žita: močno kuhane ali pretlačene kaše, razen proso, ječmen, biserni ječmen, na vodi z dodatkom 1/3 mleka.
Zelenjava in sadje: kuhana in parjena zelenjava, pire. Priporočena kuhana in narezana cvetača, korenje, krompir. Dovoljeno je zrelo sladko sadje brez lupine. S pozitivno dinamiko lahko vključite majhno količino zrelih paradižnikov.
Mlečni izdelki: mehki sir, kefir, kislo mleko. Hrani lahko dodate mleko, smetano, kislo smetano, pa tudi pripravite omake na osnovi kisle smetane. Dovoljene so bešamel omaka, mlečne sladice z naribanim sadjem.

Osnova prehrane je sestava tabele številka 4. Dodajte,. Obroki 4-6 krat na dan. Hrano postrežemo toplo.

Tabela №4v

Tabela št. 4c je indicirana za akutne črevesne bolezni v obdobju okrevanja kot prehod na racionalno prehrano; kronične črevesne bolezni v obdobju oslabitve poslabšanja, pa tudi brez poslabšanja s sočasnimi lezijami drugih prebavnih organov.

Dieta je predpisana tako, da zagotavlja dobro prehrano z določeno insuficienco črevesne funkcije, kar bo pomagalo obnoviti aktivnost drugih prebavnih organov. To je fiziološko popolna prehrana z rahlim povečanjem vsebnosti beljakovin in zmerno omejitvijo mehanskih in kemičnih dražilnih snovi črevesja, izključuje živila in jedi, ki pospešujejo fermentacijo in gnitje v črevesju, močno povečajo njegove sekretorne in motorične funkcije, izločanje želodec, trebušna slinavka, izločanje žolča.

Osnova tabele so izdelki iz diet št. 4 in 4b, zdaj pa je dovoljeno:

Obstaja rahlo posušen ali včerajšnji kruh.
Juham dodamo drobno sesekljano zelje, stročji grah, peso, mlad fižol, sesekljano zelenjavo in dobro razkuhana žita.
Meso in perutnino kuhajte v sesekljani, ne sesekljani obliki, pecite ribe.
Obstajajo drobna žita in majhne testenine.
Pripravite omake v ribji ali šibki mesni juhi.
V prehrano dodajte pomaranče in mandarine, sladko sadje in jagode v 200 g na dan, drobno sesekljano zelenjavo.
Marshmallow, marmelada, marshmallow.

Hrano kuhamo v nemleti obliki, na pari, kuhamo v vodi ali pečemo. Hrano je treba jemati v majhnih porcijah 5-6 krat na dan.

Poleg upoštevanja pravil prehrane pri črevesnih motnjah je potrebno piti - povprečno 1,5 litra na dan (kalorizator). Prav tako morate pravočasno prilagoditi prehrano v primeru intolerance na določene izdelke. Dieto in vitamine mora zdravnik predpisati na podlagi testov in diagnoze.

Na žalost veliko ljudi po vsem svetu trpi zaradi bolezni prebavnega sistema. Med poslabšanjem oseba ne more jesti običajne hrane, mora se izmikati in pripraviti nekaj, kar ne povzroča zgage, bruhanja, driske, napihnjenosti ali drugih neprijetnih simptomov.

Toda Pevsner je nekoč razvil odlično dieto 4 za bolnike s kroničnimi boleznimi prebavil. Tedenski meni diete 4 lahko sestavite neodvisno, pri čemer upoštevate spodnje podporne informacije.

Kaj je 4-tedenska dietna miza?

Dieto 4 je razvil dr. Pevsner kot eno od svojih 15 diet za »vse priložnosti« oziroma za številne bolezni. Zdravniki priporočajo, da se držijo te diete za bolnike z boleznimi prebavil med poslabšanjem bolezni v kroničnih stadijih, pa tudi za enkratne bolezni, to je lahko različne zastrupitve in tako naprej.

Običajno je dieta predpisana za težave s črevesjem (pojav driske, napenjanje in prebavne motnje). Dovoljena živila v prehrani so izbrana tako, da jedi iz njih ne povzročajo draženja ali drugih negativnih reakcij črevesne sluznice, pogosto uživanje med dieto 4 pa ima pomirjujoč učinek na črevesje - zmanjša procese fermentacije in lajša vnetja.

Dieta za otroke

Pri otroku se lahko pojavijo tudi črevesne motnje in neprijetne težave z drisko in napenjanjem. Pediatri, gastroenterologi in nutricionisti v takšnih primerih priporočajo, da se tudi otroci držijo te posebne diete, saj je varna za otrokovo telo, izbira izdelkov je res velika, zato je za alergike mogoče nadomestiti neposredno tisto, kar povzroča alergije, in , seveda, pri črevesnih motnjah prehrana bolnikom veliko prihrani.

Če so zdravniki predpisali četrto dieto kot metodo zdravljenja, potem je ne smete prezreti in za popolno ozdravitev otrokovega telesa naj sledi dieti. Za nekaj moralne podpore dieta z njim. Vsaka podpora staršev je za otroka zelo pomembna.

Značilnosti dietne mize 4

Glavna značilnost diete 4 je prisotnost tekoče hrane v prehrani. Natančneje, celotna miza četrte diete je sestavljena iz tekoče, poltekoče ali pražene hrane. Prehranjevanje naj poteka 5-6 krat na dan ob istem času. Jejte delno in racionalno, nemogoče je preobremeniti črevesje z delom, sicer bo to povzročilo bolečino, nelagodje in neprijetne posledice. Vse jedi je treba kuhati na pari ali v vodi.

Recepti za zdravo prehrano

Goveja juha

Sestavine: pusto goveje meso 150 gramov, voda 1 liter.

Način kuhanja: pusto govedino narežemo na kocke (da se hitreje skuha in lažje seklja), skuhamo v vodi do mehkega. V juho ne dodajajte čebule, lovorja, popra in drugih začimb. Kuhano meso je treba podrgniti.

Skutina enolončnica

Sestavine: skuta 250 gramov, jajce.

Kako kuhati: skuto zmeljemo skozi sito, dodamo predhodno oprano jajce, dobro premešamo. Maso razporedimo po pekaču (ni treba mazati z oljem!). Pečemo do konca.

Pire krompir

Sestavine: srednje velik krompir (3-5 kosov), kuhana voda.

Kako kuhati: krompir skuhajte, dokler ni kuhan, nato pa ga sesekljajte z mešalnikom ali tlačilko. V zdrobljen krompir vlijemo malo vrele vode, premešamo do konsistence tekoče kisle smetane.

Ti recepti so primerni za vsak dan, saj so zelo enostavni in hitri za pripravo.

Jedilnik za teden

ponedeljek

Prvi zajtrk: decokcija divje vrtnice (kozarec), ovsena kaša na vodi (plitev krožnik), krekerji za čajanke (zastarele, to je, da morajo ležati nekaj dni pred uživanjem).

Drugi zajtrk: bananin pire.

Kosilo: parjene piščančje mesne kroglice, šibek čaj (1 skodelica), pire krompir.

Prigrizek: žele (1 kozarec), pečeno jabolko.

Večerja: mesna enolončnica, kozarec vode, ječmenova kaša na vodi.

Uro pred spanjem lahko popijete kozarec kefirja.

torek

Zajtrk: naribana skuta, kozarec čaja.

Drugi zajtrk: marshmallows.

Kosilo: riževa kaša na vodi, piščančji kotlet, čaj (kozarec).

Popoldanska malica: naribana jabolka.

Večerja: pire krompir, puranje mesne kroglice, žele.

Uro pred spanjem kozarec kefirja.

sreda

Zajtrk: zeleni čaj (1 kozarec), domači jogurt, jabolčna kaša.

Drugi zajtrk: ajdova kaša na mleku.

Kosilo: goveja juha, kreker.

Prigrizek: vafelj, juha iz šipka.

Večerja: piščančja enolončnica, pire krompir, voda.

Uro pred spanjem kozarec želeja.

četrtek

Zajtrk: domača goveja pašteta, čaj.

Drugi zajtrk: hruškov pire.

Kosilo: prosena kaša na vodi, domača piščančja klobasa.

Prigrizek: kreker, sok, razredčen z vodo.

Večerja: piščančja juha, sirov kolač, voda.

Uro pred spanjem kozarec želeja.

Petek

Zajtrk: pire krompir, čaj.

Drugi zajtrk: mesna enolončnica.

Kosilo: pretlačene banane, jabolka in hruške, zeleni čaj.

Popoldanski prigrizek: vaflji in žele.

Večerja: naribana skuta, zeleni čaj.

sobota

Zajtrk: enolončnica iz skute, žele.

Drugi zajtrk: piščančji kotlet.

Kosilo: goveja juha, pire krompir.

Popoldanski prigrizek: žemljica, čaj.

Večerja: pečeno jabolko, riževa kaša na vodi, zeleni čaj.

Uro pred spanjem kozarec kefirja.

nedelja

Zajtrk: pečeno sadje, voda.

Drugi zajtrk: naribana skuta.

Kosilo: goveje polpete, pire krompir, voda.

Popoldanski prigrizek: marshmallow, žele.

Večerja: piščančja juha, ječmenova kaša na vodi, žele.

Dieta 4 se zelo dobro ujema z zgoraj navedenimi recepti. Odlični so za vsakodnevno uporabo med takšnimi dietami.

Sorodni videoposnetki

Dietna tabela 4 za prebavne motnje: parni kotleti in kamilični čaj

Obstaja veliko število različnih diet, katerih delovanje je usmerjeno v ponovno vzpostavitev pravilnega delovanja človeških organov in sistemov pri različnih boleznih.

Prehranjevalni sistem Tabela 4 zmanjšuje vnetja v črevesju, normalizira delovanje prebavil in telesu zagotavlja pomembna hranila.

Kaj je to - četrta tabela in katera živila so vključena v prehrano - o tem bo povedal ta članek.

Osnovna načela dietne mize 4

Dieto številka 4 lahko predpiše zdravnik, če oseba trpi zaradi kroničnih ali akutnih bolezni prebavil, driske.

V fazi poslabšanja bolezni je ta način prehrane preprosto potreben, saj pomaga obnoviti prebavne organe brez mehanskih, termičnih in biokemičnih učinkov na sluznico.

Pri boleznih črevesja morate jesti tekoče, pireje v obliki pire krompirja.

Za učinkovit rezultat je potrebno strogo upoštevati dieto - jesti do šestkrat na dan, delno, v majhnih porcijah, z uporabo samo dovoljenih živil.

Iz menija osebe s kršitvijo prebavnega procesa so izključeni izdelki, ki povzročajo povečano izločanje želodčnega soka, fermentacijske procese v črevesju in povečajo njegovo peristaltiko.

Temperatura hrane ne sme preseči 50 °C.

Ta prehranski sistem je nizkokalorični, saj omejuje vnos ogljikovih hidratov in maščob.

Dnevni vnos beljakovin ustreza normam in fiziološkim potrebam telesa.

Kalorična vsebnost dnevne prehrane −1900-2100 kcal na dan. Zato dieta ni predpisana za daljše časovno obdobje. Sledite temu sistemu prehranjevanja, da dosežete izboljšave, potrebujete približno en teden.

Katere izdelke uporabiti v dnevnem meniju?

Kaj ne: trdna, mastna, prekajena, ocvrta hrana, ki vsebuje groba vlakna.

Kaj lahko jeste na tej dieti: živila z nizko vsebnostjo maščob, skuto, nekatere vrste žit in določeno sadje.

Naslednja tabela izdelkov za dieto št. 4 bo podrobneje povedala:

Dovoljeno

- Izdelki iz moke: pšenične drobtine - Zelenjava: v obliki sestavin za juho in pire - Meso: pusta govedina, kunčje meso, piščančje prsi, puran Vse brez maščobe in kože, kit in filmov. Sufle, mesne kroglice, mesne kroglice z rižem, parjene mesne kroglice.- Ribe: 1-2% maščobe - polok, ščuka, ščuka, lipan. Parni kotleti, kuhani na pari, mesne kroglice, ribji sufle - Juhe: v razredčeni ribji ali mesni juhi z nizko vsebnostjo maščob; z uporabo riža, zdroba, ovsenih kosmičev in ajde, parne polpete, mleto meso - Jajca: v obliki parne omlete, mehko kuhana.

- Žita: v obliki pire iz žit. Za njihovo pripravo uporabite vodo, razredčeno juho. Sluzne decokcije iz riža, ovsene kaše in ajde.

– Mlečni izdelki: pretlačena skuta 0 % maščobe, skutin sufle.

- Sadje: žele in poljubi iz ptičje češnje, hrušk, borovnic in drena. Pečena jabolka.

- Pijače: zeleni in črni čaj, kakav na vodi. Iz suhega ribeza, ptičje češnje, borovnic - vitaminski kompoti.

- Maslo do 3-5 gramov na dan (dodano kosmičem).

Prepovedano

– Žita: biserni ječmen, proso, ječmen, testenine in stročnice.

- Juhe: mastne, bogate mesne in ribje juhe. Juhe, kuhane na mleku, z dodatkom različnih žitaric in testenin.

– Meso: mastno meso, klobase in prekajeno meso.

– Jajca: vsi načini kuhanja razen parne omlete in mehko kuhanih jajc.
- Ribe: sorte rib z vsebnostjo maščobe več kot 2%, konzervirana hrana, kaviar, soljene ribe.

– Mlečni izdelki: mleko, mlečni izdelki, razen skute z nizko vsebnostjo maščob.

– Zelenjava: sveža zelenjava.

- Sadje: vse suho sadje, marmelada in vse razen dovoljenega.

– Med.
– Pijače: gazirane pijače, kvas, hladno in toplo, z mlekom.

- Začimbe.

Prvi dan diete dovoljuje uporabo samo vode in čaja, pšeničnih krekerjev in 50 gramov kaše, po možnosti riža.

Četrta tabela: vzorčni meni za dan

Zajtrk: zdrobova kaša na vodi, pečeno jabolko, jagodni sok;

Prigrizek: hruškov žele;

Kosilo: juha iz riževega in korenčkovega pireja, parni kotleti iz polkovega fileja, zeleni čaj;

Popoldanska malica: borovničev kompot;

Večerja: enolončnica iz skute z rižem, žele;

Ponoči: kamilični čaj;

Kaj skuhati za zajtrk ali kosilo in kako popestrite jedilnik?

Skuta s hruškovim pirejem, ščukove mesne kroglice z rižem, ovsena juha s piščančjimi polpeti, riževa juha s krompirjem in zdrobom, kuhan zajec - to je le majhen del jedi, ki jih lahko zaužijemo na tej na videz skromni dieti.

Če obstajajo znaki za upoštevanje stroge diete, ki je potrebna za to dieto, potem je ne smete zanemariti.

Četrto mizo prenašamo zelo enostavno z rednimi obroki ob določenih urah.

Dieta se dobro spopada z drisko in normalizira blato, lajša vnetje prebavil ter izboljša stanje in dobro počutje.

Sistem tabele 4B in 4B je zasnovan posebej za pooperativni režim bolnikov ali ljudi z akutnimi in kroničnimi črevesnimi boleznimi. Ta dieta je indicirana tudi v primeru črevesne bolezni s sindromom driske. Dovoljene jedi v njem zmanjšajo obremenitev želodca in črevesja, očistijo in pospešijo okrevanje telesa.

Značilnosti prehranske mize 4B

Dietni obroki vsebujejo potrebno in dovolj visoko količino beljakovin, vendar je raven maščob in ogljikovih hidratov znižana na normalno. Naloga te diete je čim bolj "razbremeniti" telo, zato so izbrani le tisti izdelki, ki se popolnoma absorbirajo.

Glavna pravila prehrane

Kot vse prehranske omejitve tudi prehrana 4 "B" vsebuje številna pravila, katerih upoštevanje je osnova pravilne prehranske prehrane:

Zahtevana količina vode je 1,5 litra na dan. To je čista voda, ne čaj, mleko ali sokovi;
Količina soli se zmanjša na minimum, to je ne več kot 8 gramov na dan;
Obroki so razdeljeni na majhne dele. Čez dan je treba jesti šestkrat;
Izogibati se je treba ocvrti hrani. Hrana je samo kuhana ali na pari.

Tudi pri črevesnih boleznih je treba izključiti vse izdelke, ki povzročajo fermentacijo ali gnitje v telesu.

Dovoljene jedi na meniju

Kljub precej strogim omejitvam dietna miza 4 "B" ponuja široko paleto okusnih živil, ki jih je mogoče predstaviti v obliki tabele:

Pusto meso, najbolje govedina, zajec ali piščanec. V kuhani obliki. Obvezno odstranite kožo in odrežite kite. Enkrat na teden si lahko privoščite nekaj mlečnih klobas, dietnih klobas ali kuhanega jezika;

Mehko kuhana jajca ali jajčne jedi so dovoljena največ ena na dan, po eno jajce;
Ribe z nizko vsebnostjo maščob lahko pečete, manjšo količino pa celo ocvrete. Ne morete pa kuhati pohanih rib. Prav tako se je vredno vzdržati uživanja kaviarja;
Zelenjavne juhe ali juhe na pustem mesu so ena glavnih jedi diete. Vendar morajo biti zelo tekoči in nesoljeni. V juho lahko dodate tudi žitarice, vse razen prosa, krompirja, majhne količine testenin ali rezancev, korenja, cvetače, bučk, mesnih kroglic iz mletega mesa z nizko vsebnostjo maščob;
Tekoča žita, z majhno količino sladkorja, po možnosti z dodatkom medu ali marmelade;
Zelenjava naj predstavlja večino vaše prehrane. Zelenjavo je priporočljivo uporabljati na pari, kuhani, v obliki jure ali različnih enolončnic. Najbolj primerne so bučke, krompir, korenje, buče, malo (ne več kot sto gramov na dan) dobro kuhanega graha in pese ali zrelega paradižnika;
Glavna sladica naj bo sadje. Koristna bodo sveža ali pečena jabolka. Jagod ni priporočljivo uporabljati več kot sto gramov in samo zrelih. Jagode, maline, hruške, skrbno razrezana lubenica, olupljeno grozdje. Pomaranče in mandarine so dovoljene, vendar le v majhnih količinah;

Pri pijačah je priporočljivo, da se odločite za kompote, sokove, močno razredčene z vodo in navadno vodo. Kava in kakav sta dovoljena z majhno količino mleka z nizko vsebnostjo maščob;
V začimbah in omakah je bolje, da se omejite na cimet, koper in peteršilj, majhno količino vanilina in lovorjev list. Za omake sta primerna sadna in kisla smetana.

Prepovedane jedi na jedilniku

Maslene in listnate žemljice, svež ali ržen kruh;
Juhe v mastni juhi ali z dodatkom stročnic, kumaric in okroške;
Prekajene klobase in katera koli konzervirana hrana;
Mlečni izdelki;
Gobe in jedi iz njih;
Ocvrte jajčne jedi;
Česen, čebula in redkev;
Čokolada, sladoled, torte;
Hren in gorčica, pikantne omake.

Približen meni za tedensko tabelo 4B

Za kosilo je primerna juha z nizko vsebnostjo maščob z mesnimi kroglicami, malo ajde, kuhano meso in kompot za sladico. Za večerjo se priporočajo pire krompir, nekaj rib in čaj. Ponoči morate popiti kozarec kefirja.

V sredo zjutraj morate začeti z ovseno kašo, kozarcem čaja z limono in omleto. Za drugi zajtrk bi morali jesti skuto. Bolje je večerjati z juho, na primer s piščancem, pire krompirjem s piščancem in kompotom. Za večerjo je primerna krompirjeva enolončnica, malo mleka. Pred spanjem lahko popijete kozarec jogurta.

Četrtek naj se začne s čajem, enolončnico iz skute in majhno količino kisle smetane za to. Skuta je primerna za drugi zajtrk. Za kosilo se priporoča malo vegetarijanskega boršča, riževe kaše in kompota. Za večerjo si lahko privoščite mesno štruco s pire krompirjem. Pred spanjem - malo ryazhenka.

Petkov zajtrk naj bo sestavljen iz ovsenih kosmičev, čaja in kosa mlečne klobase. Za drugi zajtrk - skuto. Za kosilo si lahko privoščite žele, piščančjo juho in skutno enolončnico. Za večerjo so primerne parne ribje pogače in pire krompir. Ponoči - kozarec jogurta.

V soboto se za prvi zajtrk priporočajo kuhani vermicelli s čajem in malo blagega sira. Na drugem - skuta. Za kosilo je primerna vegetarijanska rdeča pesa in ajda z mesnimi kroglicami in kompotom. Za večerjo malo tekočega čaja in pire krompirja z mesom, pred spanjem - kozarec kefirja.

Zadnji dan v tednu za zajtrk je bolje jesti riževo kašo z maslom in piti čaj. Kasneje - skuta. Za kosilo so primerni mesni boršč, ovsena kaša in enolončnica s pusto meso. Za večerjo - ajdova kaša in kuhano meso, pred spanjem - kozarec fermentiranega pečenega mleka.

Uporabni videi

Dieta 4 mize je posebej zasnovan prehranjevalni sistem, predpisan za akutne in poslabšane kronične črevesne bolezni - kolitis, gastroenterokolitis na začetku bolezni (po postnih dneh), enterokolitis, dizenterijo itd. Njegov ustvarjalec je eden od utemeljiteljev dietologije M. I. Pevzner. Kljub dejstvu, da je bila ta dieta razvita že v tridesetih letih prejšnjega stoletja, do danes ni izgubila pomembnosti in se aktivno uporablja v sanatorijih in bolnišnicah, predpisuje pa se tudi bolnikom, ki se zdravijo doma.

Značilnosti prehrane "4 tabele"

Prehrana, predpisana s to dieto, zmanjšuje in preprečuje nadaljnji pojav fermentacijskih in gnitnih procesov, ustvarja vse pogoje za nevtralizacijo vnetnih procesov in pomaga obnoviti oslabljeno delovanje črevesja. Posebna prehrana vam omogoča, da zmanjšate ali celo odpravite verjetnost poškodbe sluznice prebavil in izboljšate njihovo sposobnost okrevanja.

Dieta številka 4 predvideva omejitev v prehrani maščob (zlasti živali) in ogljikovih hidratov, zato je njena energijska vrednost nizka. Iz njegovega jedilnika je popolnoma izključena neprebavljiva in povzročajo povečano izločanje želodca hrana, pa tudi hrana, ki lahko povzroči fermentacijo in gnilobe ter draži vneta prebavila.

V 4-dnevnem obdobju diete je priporočljivo jesti vsaj petkrat, v majhnih količinah. Zaželeno je jemati hrano ob istem času, to bo izboljšalo njegovo absorpcijo in normaliziralo delovanje prebavil. Vsa zaužita hrana in pijača mora biti udobne temperature, saj lahko prehladna ali, nasprotno, zelo vroča hrana povzroči napad.

Pri kuhanju se je treba izogibati cvrtju, priporočeni načini obdelave živil so vrenje, kuhanje na pari. Vsako hrano je treba zaužiti samo v tekoči, pire ali pire obliki.

Dieta za kolitis in druge črevesne bolezni ne dovoljuje uporabe prekajene, mastne in začinjene hrane, pa tudi trdne hrane, ki vsebuje netopne vlaknine ali preveč suhe hrane. Znatno omejite sol in sladkor v prehrani. Da bo bolj jasno, kateri hrani se morate najprej odpovedati, predstavljamo seznam prepovedanih živil:

Prekajeni izdelki, konzervirana hrana, polizdelki, kumarice, omake, marinade, prigrizki, hitra hrana.
Maščobne vrste mesa in perutnine, močne mesne juhe, klobase, klobase.
Maščobne ribe, kaviar, sušene in soljene ribe.
Trdo kuhana, ocvrta in surova jajca.
Vse sveže pecivo, polnozrnati in rženi kruh, otrobi, palačinke, palačinke, kolački, testenine.
Živalske in rastlinske maščobe.
Trdi sir, polnomastno mleko, kefir, smetana, kisla smetana.
Surove jagode, sadje, pa tudi suho sadje.
zelenjava.
Ječmen in biserni ječmen, stročnice, proso, ajda.
Začimbe, začimbe.
Marmelada, med, slaščice, torte in druge slaščice.
Gazirane pijače, kava, grozdni sok, kvass, sadni sokovi.

Kljub precej impresivnemu seznamu živil, ki jih dieta številka 4 prepoveduje uživanje, vam ne bo treba jesti slabo, še bolj pa stradati, če se ga držite, saj tudi seznam živil, priporočenih za uživanje, ni majhen.

Ta dieta je zgrajena na enakem principu kot dieta številka 4, vendar se od nje še vedno nekoliko razlikuje. V obdobju njegovega upoštevanja se lahko hrana uživa ne le v pireju, ampak tudi v zdrobljeni obliki. Dušenje in pečenje sta dovoljena, vendar je treba tako pripravljeni hrani odstraniti grobo skorjo. Poleg tega se širi seznam živil, ki jih lahko uživamo. V svoj jedilnik lahko poleg tistih, ki jih dovoljuje dieta 4, vključite tudi naslednje izdelke:

Suhi piškoti, puste pite in žemlje z jabolki, jajci, kuhano meso, skuta.
Črni kaviar in losos.
Nekaj jajc na dan, vendar le kot del drugih jedi, pečenih, kuhanih v obliki omlete in mehko kuhanih.
Neoster sir.
Kuhani rezanci in vermicelli.
Buče, korenje, bučke, cvetača, krompir v majhnih količinah, vendar le kuhan in pretlačen. Majhne količine zrelih paradižnikov. Hkrati so prepovedane gobe, čebula, špinača, kislica, kumare, repa, repa, pesa, zelje, redkev, redkev.
Juhe z dodatkom vermicelli ali rezanci.
Cimet, vanilija, peteršilj, lovorov list, koper.
Sladke vrste sadja in jagodičja, vendar samo zrele, na primer mandarine, hruške, jabolka, jagode. Hkrati je treba zavreči jagode z grobimi zrni, lubenice, melone, slive, marelice, grozdje in breskve.
Kava.
Pastila, marshmallows, marmelada, meringue, džemi iz sladkega sadja in jagodičja.

Od vseh drugih prepovedanih izdelkov se morate vzdržati.

Dietna miza 4B

Takšna prehrana je predpisana po dieti 4B kot prehod na normalno prehrano, s kroničnim enterokolitisom med remisijo, akutnimi črevesnimi boleznimi v fazi okrevanja in v kombinaciji z boleznimi drugih prebavnih organov.

Pri dieti 4B hrane ni več mogoče brisati ali sekljati. Uživanje ocvrte hrane še vedno ni priporočljivo, vendar je včasih dovoljeno. Poleg predhodno dovoljenih izdelkov lahko na jedilnik vnesete tudi:

Svež kruh in pecivo, mastna perutnina, močne juhe, mastne ribe, surova jajca, mastno meso, prekajeno meso, kisle kumarice, konzervirana hrana, prigrizki, hitra hrana, živalske maščobe in druga živila, ki so bila prej prepovedana in niso bila dovoljena z dieto številka 4B, morate izključiti iz prehrane.

Dieta 4 za črevesne bolezni je postavljena kot ena od možnosti klinične prehrane. Priporočljivo za bolnike s kolitisom, prebavnimi motnjami, dizenterijo, enterokolitisom.

Splošna pravila

Ta vrsta prehrane je predpisana bolnikom med zdravljenjem motenj prebavnega sistema in črevesnih patologij, ki jih spremlja driska. Njegova glavna naloga je odpraviti patološke procese, povezane s temi boleznimi.

Dieta popolnoma izključuje jedi, ki lahko spodbudijo sekretorne funkcije želodca in aktivirajo žolčnik. Toplotna obdelava vključuje kuhanje in kuhanje na pari. Jedi postrežemo v tekoči, poltekoči in pire obliki.

Splošna pravila prehrane:

šest obrokov na dan;
kuhanje izdelkov je dovoljeno izključno z vrenjem in paro;
pod popolno prepovedjo so trdna živila, gosta, vroča, hladna hrana.

Vrste diet #4

Tabela številka 4 je razdeljena na tri podvrste - 4A, 4B, 4C. Glavna razlika je paket hrane.

Ta različica terapevtske prehrane je predpisana v akutnem obdobju bolezni. Prehranski meni je monoton in izključuje veliko izdelkov. Priporočeno za skladnost v dveh do petih dneh. Energijska vrednost - 1600 Kcal.

Tabela 4B je predpisana v obdobju poslabšanja kroničnih patologij prebavil - pri boleznih jeter, ledvic, žolčnega trakta, trebušne slinavke. Tabela 4B je fiziološko popolna, zato jo lahko izvajamo dolgo časa. Energijska vrednost - 2900 Kcal.

Dieta se izvaja v prvih 7 dneh po operaciji, pa tudi po zaključku akutnega obdobja črevesne bolezni. Uporablja se kot prehod iz mize za zdravljenje na splošno. Energijska vrednost - 3140 Kcal.

Indikacije za imenovanje

akutno obdobje črevesne bolezni, ki ga spremlja huda driska;
hudo poslabšanje kroničnih patologij.

Dovoljena košarica z živili

Seznam izdelkov, ki so jih nutricionisti odobrili za uporabo pri razvoju dnevnega menija, je precej obsežen. Predstavljajo ga naslednji elementi:

Že posušen (predvčerajšnjim) pšenični kruh, domači ocvirki. Dovoljena stopnja za 24 ur - ne več kot 200 gramov izdelka. Poleg tega so dovoljeni suhi piškoti (piškoti).
Pire kaša. So osnova bolnikove prehrane. Dovoljeni so zdrob, beli riž, ajda, ovsena kaša. Pripravljeno na vodi ali na juhi z nizko vsebnostjo maščob (odstranjeno) izpod mesa.
maslo. Uporabite le 50 gramov na dan.
Juhe. Pri kuhanju morate vzeti odstranjeno (drugo) izpod ribe / mesa. Za polnjenje se vzamejo žitarice, najmanj zelenjave, kuhano meso, pire ali predelano z mešalnikom / mlinom za meso, cmoki, jajca, mesne kroglice.
meso. Dovoljene so samo dietne sorte - teletina, govedina, piščančje prsi, puran, zajci. Pred kuhanjem je potrebno kožo odstraniti in izrezati kite.
Parjeni kotleti, mesne kroglice, cmoki. Pri zbiranju mletega mesa je treba kruh nadomestiti z zdrobom ali kuhanim rižem. Mesno pašteto je dovoljeno kuhati z minimalno količino soli.
Ribe z nizko vsebnostjo maščob. Dovoljena je postrežba v obliki celega kuhanega / parnega kosa. Če je sesekljana različica, potem so to lahko cmoki, kotleti, mesne kroglice. Dovoljeno je vrenje ali kuhanje na pari.
jajca. Norma je 2 kosa na dan. Postrežemo mehko kuhano, v obliki parne omlete. Dovoljeno je posegati v juhe (dobijo se bogati jajčni kosmiči), soufflés.
Pasirana skuta z nizko vsebnostjo maščob. Uporablja se za pripravo enolončnic in suflejev.
zelenjava. Dovoljeno je uporabljati samo v čisti obliki, z dodajanjem majhne količine pri kuhanju juhe. Količine so minimalne.
Sadje - jabolka (sveža, v obliki pireja), poljubi (borovnice, češnje, dren, kutine, hruške), sadne pijače.
Sokovi iz sladkih jagod (predhodno razredčenih z vrelo vodo v enakih razmerjih). Grozdje, slive in marelice so prepovedane.

Kot pijačo je dovoljeno uporabljati: zeliščne čaje, divje vrtnice, poparek jagod iz ptičje češnje, čaj (zelene ali črne sorte), vodo brez plina (ne več kot 1,5 litra na dan).

Prepovedani izdelki

Tabela številka 4 popolnoma izključuje uživanje živil, ki vsebujejo vlakna v svoji sestavi.

Seznam prepovedanih izdelkov vključuje:

zelenjava. Izdelek je dovoljeno dodati v juhe v majhnih količinah in v pire stanju.
Kruh. Polnozrnata žita, rž, otrobi, žita. Je težko prebavljivo in lahko poškoduje sluznico.
Sveže pecivo, palačinke / palačinke. Izzvati procese fermentacije in gnitja.
Marmelada, med, marmelada, suho sadje, sladkarije. Čez dan je dovoljeno uporabiti 50 gramov granuliranega sladkorja.
Kashi - proso, yachka, biserni ječmen, stročnice.
Testenine.
Maščobne juhe. Povečajo črevesno peristaltiko in poslabšajo stanje.
Mastno meso, ribe.
Še posebej konzervirana hrana, slanost in ribe.
Polnomastno mleko, smetana, kisla smetana, sir. Lahko povzroči povečano drisko. Mleko je treba razredčiti z vodo. Uporablja se samo za kuhanje kosmičev in pudingov.
Kakav, kava z mlekom, sladka soda, kvas.
Omake, marinade.
Prekajeni izdelki, šunka, klobase.

Ti izdelki lahko spodbudijo peristaltiko prebavil, povzročijo napenjanje.

Vzorec tedenskega jedilnika

Treba je organizirati obrok s šestimi hodi. Ne pozabite zamenjati jedi, da odpravite monotonost.

ponedeljek

1 zajtrk: ovsena kaša s koščkom masla, mehko kuhano jajce, pijača.

2 zajtrk: pretlačeno jabolko (sveže ali predhodno kuhano v pečici).

Kosilo: juha z riževim zdrobom in mletimi mesnimi kroglicami, domači krutoni, ajda s piščančjimi zrezki (dušeni v vodi ali na pari), jabolčno-hruškova pijača.

Popoldanski prigrizek: žele s piškoti ali domačimi krutoni.

Večerja: zdrob (brez dodanega sladkorja), porcija kuhane ribe, pijača.

Pozna večerja: kissel.

torek

1 zajtrk: riževa kaša (sladkana) s koščkom masla, krekerji, šipek.

2 zajtrk: nekaj žlic skute.

Kosilo: mesna juha, zgoščena z zdrobom, parjeni piščančji / puranji mleti kruhki, okras - kuhan riž, domači krutoni, žele.

Malica: jabolko, pečeno v pečici in sesekljano v mešalniku.

Večerja: jajce, ajdova kaša, pijača.

Pozna večerja: kompot dovoljenega suhega sadja s piškoti.

sreda

1 zajtrk: temeljito razkuhani ovseni kosmiči s koščkom masla, pire kuhano meso, malo skute, čaj, piškoti.

2 zajtrk: sadni pire.

Kosilo: piščančja juha z riževim zdrobom in jajčnimi kosmiči, ribana ajdova kaša, mesne kroglice, sadni napitek.

Popoldanska malica: žele s biskvitom.

Večerja: mesne kroglice iz mletih rib (lahko vzamete osliča), okrašene z dobro kuhanim riževim zdrobom, sladek črni čaj.

Pozna večerja: kissel.

četrtek

1 zajtrk: ajdova kaša s koščkom masla, mehko kuhano jajce, malo skute, sadni napitek.

2 zajtrk: žele s pšeničnim kruhom, posušenim v pečici.

Kosilo: juha z mesnimi kroglicami, zgoščenimi z zdrobom, domači krekerji, skrbno kuhan rižev zdrob, okrašen s parnimi mesnimi kroglicami iz mletih rib, žele.

Prigrizek: šipkova juha, domači krekerji.

Večerja: skutin in ajdov puding, mesni sufle, pijača.

Pozna večerja: hruškova juha.

Petek

1 zajtrk: rižev narastek, nemastna skuta, čaj,

2 zajtrk: jagodna juha.

Kosilo: ribja juha z ribjimi mesnimi kroglicami in rižem, domači krekerji, mleti piščančji kotleti (parni), okrašeni s pire ajdo, jagodna juha.

Popoldanski prigrizek: nesladkana decokcija šipkov s piškoti.

Večerja: parna omleta, sladki zdrob, čaj.

Pozna večerja: decokcija suhega sadja (jabolka in črni ribez).

sobota

1 zajtrk: ajdov puding s skuto, pečen jabolčni pire, čaj.

2 zajtrk: hruškovo-jabolčni kompot.

Kosilo: juha z zdrobom in zmešanim jajcem, telečji kotleti (na pari), okrašeni s pretlačeno riževo kašo, hruškov kompot.

Popoldanski prigrizek: jagodni kompot s piškoti.

Večerja: ovsena kaša brez sladkorja, maslo, mehko kuhano jajce, črni čaj.

Pozna večerja: kissel.

nedelja

1 zajtrk: temeljito prekuhani ovseni kosmiči s koščkom masla in na pari kuhani mleti piščančji / puranji kotleti, pijača, domači krutoni iz belega pšeničnega kruha.

2 zajtrk: nekaj žlic nemastne skute.

Kosilo: goveja juha z mesnimi kroglicami, zgoščenimi z zdrobom, pasirana ajdova kaša z mesnimi kroglicami puste ribe, sadni žele.

Popoldanska malica: črni čaj z domačimi drobtinami.

Večerja: riževa kaša s koščkom masla, mehko kuhano jajce, pijača.

Pozna večerja: kompot dovoljenega suhega sadja.

Recepti

Ponujamo vam več receptov za jedi, ki jih lahko vključite v jedilnik diete številka 4.

Ribje mesne kroglice

Sestavine:

voda - 55 ml;
riž - 55 gramov;
maslo - 15 gramov;
ribji file - 300 gramov.

Kuhanje:

Pripravite lepljivi riž.
Vsaj dvakrat ga prestavite skozi mlinček za meso in dodajte ribe.
V nastalo maso vmešamo olje, dodamo vodo in rahlo posolimo.
Iz mešanega mletega mesa pripravimo polpete in jih kuhamo na pari.

Mesne kroglice osliča (na pari)

Sestavine: jajce, file osliča - 300 gramov; zdrob - 50 gramov; sol po okusu. Priprava: ribe zmeljemo skozi mlinček za meso. V mleto meso dajte zdrob, sol, jajce. Zmešajte. Oblikujte mesne kroglice in kuhajte na pari.

Goveji parni kotleti

Sestavine: goveje meso - 710 gramov, čebula - 1 kos, piščančja jajca - 2 kosa, riževa moka - 110 gramov, sol. Kuhanje:

Goveje meso s čebulo zmeljemo z mlinčkom za meso.
Vmešamo jajca, moko in sol.
Sestavo pregnetemo in postavimo za 1 uro na polico hladilnika.
Oblikovane kotlete kuhajte v dvojnem kotlu pol ure.

Sestavine:

jajca - 2 kosa;
mleko - 1,5 skodelice.

Parna omleta - ena od možnosti za serviranje jajc

Kuhanje:

Jajca prelijemo z mlekom in temeljito stepemo. Sol.
Posodo, napolnjeno z mešanico, postavite v posodo večnamenskega kuhalnika. Kuhajte v načinu pare.
Uporabite lahko tudi parno kopel.

Ajdov skutin puding

Sestavine: ajda - ¼ skodelice, skuta z nizko vsebnostjo maščob / nizko vsebnostjo maščob - 155 gramov, jajce, granulirani sladkor - 1 žlica. Kuhanje:

Ajdo skuhamo in zmeljemo.
Zmešamo s skuto. Dodajte rumenjak, sladkajte.Znova premešajte in dodajte temeljito stepene beljakovine.
Zmes vlijemo v z maslom namazano posodo in kuhamo na pari.

Dieta številka 4 za otroke

V otroštvu je predpisano za razvoj hude driske. Prvi dan je razkladanje. V 24 urah mora otrok piti zeliščne decokcije in čaje. Dovoljena je mineralna voda brez plinov. Dnevni vnos tekočine - ne več kot 1 liter. Pijte je treba pogosto, vendar v majhnih porcijah, da ne povzročite bruhanja. Od drugega dne se otrok prenese na dieto številka 4.

Otrok lahko prejme:

posušen pšenični kruh;
sluzasta riževa voda;
"druge" juhe na piščancu ali govedini - dovoljeno je, da se zgostijo z zdrobom ali ovseno kašo;
ribe, mesne jedi, kuhane na pari;
žitni pire iz ajde, riža, ovsene kaše;
juhe - v njih je dovoljeno dati sesekljano meso ali mesne kroglice;
parna omleta;
skuta - lahko postrežemo v naravni obliki ali v obliki enolončnice.

Kissel je treba pripraviti samo doma, pakirane možnosti niso priporočljive, zlasti za otroke

Maslo lahko uporabimo le kot dodatek k jedem. Dovoljene pijače so decokcije borovnic, šipkov, plodov kutine in želeja. Peka, juhe - kuhane z zelenjavo ali mlekom, prekajeno meso, klobase, konzervirano meso, mastno meso, kisla smetana, mleko, zelenjava (sveža in kuhana), sveže sadje, grozdni sok so popolnoma prepovedani.

Dieta predvideva šest obrokov na dan. Trajanje - 6 dni. Potem se lahko razširi. Dovoljeno je uvesti majhno količino zelenjave - bučke, krompir, korenje, cvetača, buče, majhne vermicelli, žitarice, kuhane v mleku. V juho je dovoljeno dati malo kisle smetane.

Terapevtska prehrana številka 4 - prehranjevalni sistem, priporočljiv za akutne / kronične bolezni prebavil, ki jih spremlja huda driska. Obroke je dovoljeno spreminjati po lastni presoji, vendar je pomembno upoštevati osnovna načela kuhanja in priporočila za košarice s hrano.

Zdravljenje bolezni prebavil mora biti celovito. Na prvem mestu pri zdravljenju teh bolezni je posebna dietna prehrana, ki jo je v 20. stoletju razvil profesor gastroenterolog Manuil Pevzner. Vsaka od njegovih 15 diet je bila doslej uspešno uporabljena in je zasnovana tako, da bolnikom pomaga hitreje okrevati po različnih patologijah. Take diete se imenujejo "tabele" in imajo svoje serijske številke.

Pri akutnih črevesnih boleznih in prebavnih motnjah je predpisana četrta prehrana. Ta prehranjevalni sistem je razdeljen na več možnosti, od katerih vsaka ustreza določenemu stanju bolnika. Oglejmo si podrobneje vsako postavko: kako jih pravilno upoštevati, kaj lahko jeste in kakšno okusno hrano kuhati, če le lahko.

Tabela zdravljenja №4

Dieta številka 4 je predpisana za črevesne bolezni, ki jih spremljajo pogosti in ohlapni blato, akutne bolečine in napenjanje. Poleg tega se uporablja za kolitis in poslabšanja kroničnih bolezni prebavil (razjeda, gastritis, disfagija). V takih pogojih se pri bolniku razvije dispepsija, za katero so značilne motnje blata, bolečine v trebuhu, slabost in krči. Zato mora terapevtska prehrana bolniku v tem obdobju v celoti zagotoviti ne le hranila, temveč tudi pomagati zmanjšati vnetne reakcije sluznice prebavil.

Tudi prehrana je namenjena obnovi mikroflore, sprostitvi mišic, izboljšanju črevesne gibljivosti. Namen terapevtske diete je zagotoviti maksimalno olajšanje prebavnega procesa in nato obnoviti prebavni trakt. Da bi to naredil, je Manuil Pevzner ustvaril terapevtsko dieto, ki vključuje posebna živila in jedi ter metode predelave hrane (varčevanje). Tabela št. 4 predvideva upoštevanje posebnega menija s strogim nadzorom porabljene hrane. Toda v prvi vrsti je pri takšni prehrani pomembno upoštevati metode varčevanja sluznice prebavil. O njih bomo govorili spodaj.

Mehansko - mletje posode, hrana se zaužije v zanikrni, tekoči obliki. To je potrebno za obnovitev sluznice prebavnega sistema in pospešitev okrevanja. Uživanje hrane v pasirani, kašasti in tekoči obliki ne draži sten organov in membrane trakta. Z drugimi besedami, hrana mora biti kot hrana za dojenčke.

Kemični. To se nanaša na uporabo hrane, ki ne poveča izločanja želodčnega soka, žolča in encimov, ne povzroča gnitja ali fermentacije v črevesju. Da bi bolje razumeli kemično sestavo, spodaj podrobno obravnavamo seznam izdelkov. Tabela 4 se šteje za slabšo, saj je treba število in zmanjšati. Osnova prehrane mora biti. Količina mora biti čim manjša.

Toplotno varčevanje - vključuje vzdrževanje določene temperature postrežene jedi. Prehladna ali zelo vroča hrana (in pijača) draži sluznico. Bolnikom, ki upoštevajo tabelo št. 4, so prikazane izključno tople pijače in jedi. Optimalna temperatura je od 15 stopinj do 45. Vse, kar pacient zaužije, ne sme dražiti ustne votline. Hrana mora biti prijetna, mehka in lahka za požiranje. Enako pravilo velja za sestavo hrane: iz prehrane so izključene začinjene, začinjene, kisle, slane in vložene.

Osnovna pravila diete: morate jesti v majhnih porcijah in pogosto, 4-6 krat na dan, je strogo prepovedano stradati in prenajedati. Ocvrti in pečeni s skorjo so popolnoma izključeni iz toplotne obdelave. Hrano lahko kuhamo, parimo, pečemo v foliji, dušimo. Ta pravila veljajo za vse diete: št. 4, 4a, 4b, 4c.

Pri sestavljanju menija zdravljenja izključite:

bogate juhe, prve jedi s testeninami in celimi zrni;
izdelki iz moke (lahko samo krekerji iz belega kruha);
mastno meso, ribe;
mlečni izdelki;
jajca v kakršni koli obliki;
vse stročnice;
zelenjava (možna samo za decokcije);
sveže in posušene jagode in sadje (dovoljeno je uporabiti majhno količino takšnih izdelkov v želeju);
peneča voda, močna;
omake in začimbe, marinade in konzerve.

V jedilnik lahko dodate:

juhe iz rib, mesa in zelenjave z nizko vsebnostjo maščob;
pšenični krekerji (100-200 g na dan);
paro in pečeno meso, piščančji file, pusto in;
, in (govorimo o žitnih pirejih);
kakav brez, decoctions zelišč;
(5 g na obrok).

Za jasen primer si oglejte vzorčni meni in dietne recepte. Na predstavljenih seznamih si lahko sestavite svoj jedilnik za teden.

Meni za mizo številka 4

Težko je slediti tako strogi dieti. Trajanje tečaja zdravljenja določi zdravnik. Praviloma je to kratka dieta, zato boste morali malo potrpeti. Po izboljšanju počutja zdravnik predpiše drugačno dieto. Razmislite o nekaj receptih, ki vam bodo pomagali popestriti dnevni meni.

recept za rižev kakav

100 g riža;
1,5 litra vode;
50 g kakava;
malo sladkorja.

Opran riž mora biti popolnoma kuhan na majhnem ognju. Dobljeno maso precedite skozi gazo. Kakav zmeljemo s sladkorjem do gladkega. V rižev preliv vlijemo kakav in vse ponovno precedimo. Dobljeno pijačo postrezite toplo. Recept je primeren za vse dietne možnosti in tabelo številka 10.

Recept za mesne polpete

Za kuhanje boste potrebovali:

100 g skute;
200 g govejega mesa (file brez kit in fascij);
10 g masla.

Goveje meso je treba dvakrat narezati in preliti skozi mlin za meso. Skuto previdno obrišite skozi gazo. Zmešamo mleto meso in skuto, malo solimo, stepemo jajce, nato dodamo mehko maslo. Vse dobro premešamo in oblikujemo palačinke. Kuhajte na pari 20 minut. Recept je primeren za mize: 4, 4a, 4b, 4c.

Zdravilna miza 4a

Dieta 4a je predpisana za vse črevesne motnje, ki jih povzroča povečana tvorba plinov, pa tudi za kronični kolitis. Za obnovitev prebavnega procesa so izdelki, ki povzročajo oksidacijo, popolnoma izključeni iz menija zdravljenja. To je celoten seznam jedi in sestavin za 4. mizo. Prav tako morate omejiti količino svežih mlečnih izdelkov, popolnoma izključiti surovo zelenjavo in sadje, kavo, vse sladkarije, gazirane pijače.

Prehrana je sestavljena predvsem iz beljakovinskih živil. Maščobe in ogljikovi hidrati so v prehrani prisotni v minimalnih količinah. Praviloma je takšna dieta predpisana za prvo zdravljenje, nato pa se bolnik premesti na drugo Pevznerjevo dieto. Prav tako morate strogo upoštevati vse tri vrste varčevanja. Pravila za dieto so enaka kot v #4.

Lahko jeste pire, mehko hrano v obliki toplote. Od izdelkov iz moke so dovoljeni vermicelli iz mehkih sort in belih krekerjev. Od mlečnih izdelkov lahko jeste nizko vsebnost maščob in kalcinirano skuto ter ponoči. Polnozrnata žita so popolnoma izključena, dovoljena so le zdrobljena, iz katerih je enostavno pripraviti sluzne decokcije. Juhe lahko kuhamo na drugi ribji in mesni juhi. Popoln seznam izdelkov za kolitis je najbolje sestaviti z gastroenterologom glede na bolnikovo stanje.

Vzorčni meni za dan za mizo 4a

Za zajtrk: kalcinirana skuta, mehko kuhano jajce, čaj.

Kosilo: mesna kremna juha, sesekljan vermicelli.

Popoldanski prigrizek: pečena zrela jabolka.

Nekaj ur pred spanjem: 250 ml kefirja.

Recept za kalcinirano skuto

Za pripravo dietne skute potrebujete kalcijev klorid ali kalcijev laktat v prahu. Za 0,5 litra mleka potrebujete eno in pol žlice raztopine ali 3 g praška. Mleko je treba segreti na majhnem ognju do približno 400, ne da bi ga odstranili z ognja, vlijemo v prah ali raztopino. Ko se pojavi skuta, jo je treba položiti na gazo, da se zloži.

Bolje je izbrati domače mleko, saj iz kupljene skute morda sploh ne bo delovalo ali pa se bo izkazalo, vendar premalo. Takšna skuta je primerna za vse štiri možnosti prehrane.

Zdravilna miza 4b

Če črevesne bolezni spremljajo motnje v delovanju trebušne slinavke, jeter, želodca, je predpisana terapevtska prehrana 4b. Uporablja se predvsem pri blažjih vnetnih pojavih na črevesni sluznici. V primerjavi s prejšnjimi možnostmi je ta dieta bolj uravnotežena.

Seznam prepovedanih živil ostaja skoraj enak, a manj strog. Dovoljen je kruh prvega in najvišjega razreda, juhe z dobro kuhanimi žiti (razen in), kuhana žita, mehki sir, kuhana klobasa. Lahko dodate malo v jedi, in mleko. Maslo ne sme biti več kot 10 g na dan. Dovoljene so naravne sladice: meringue, žele, marmelada, marshmallows. Dovoljena je tudi nekatera zelenjava:,. V nasprotnem primeru se bo moral bolnik držati istega okvira kot pri dieti 4. Morate jesti delno, hrana mora biti topla in mehka.

Meni za teden lahko sestavite iz približnega seznama.

Za zajtrk:

parna omleta iz 2 jajc z zelišči, sadni žele;
tekoča zdrobova kaša s sladko marmelado;
sendvič iz posušenega kruha in naribanega sira, pečeno jabolko;
ovsena kaša na vodi, pire iz jabolk.

ribja juha s krompirjem in kuhanim rižem;
šibka goveja juha z zelišči in kislo smetano, pire krompir, parni kotleti;
juha z bisernim ječmenom in pire korenjem, ajdovo kašo in mesnimi kroglicami;
zelenjavna juha z drobtinami in kislo smetano, kuhana teletina.

Prigrizki:

jabolčni žele, čaj;
žele iz ali ribeza;
kakav na vodi s krekerji ali suhimi piškoti (100 g);
pečene hruške, domače;
kalcinirana skuta.

Za večerje:

ščuka v foliji, parna cvetača;
kuhani goveji pire, posušen kruh, kompot;
kuhan jezik, pire iz pire kuhanega korenja;
ribje mesne kroglice v kisli smetani, kuhan riž;
ajdova mehka kaša, zajčji parni kotleti.

Na dan morate poskusiti zaužiti vsaj 2500 kcal, prehrana mora biti uravnotežena in popolna. To pomeni, da morate jesti dovolj, ne stradati, v prehrani morajo biti prisotni kosmiči, juhe, meso in kuhana pire zelenjava. Takšnega prehranskega sistema se držijo 2-4 tedne, nato pa predpišejo 4v ali drugo dieto. Za to mizo so primerni tudi recepti za rižev kakav in mesne cmoke, ki smo jih obravnavali zgoraj.

Terapevtska miza 4v

Dieta 4c je predpisana v obdobju okrevanja po preteklih boleznih prebavil ali po njihovem poslabšanju. Namen te diete je postopna vrnitev bolnika na normalno prehrano. To je fiziološko popolna prehrana. Mehansko varčevanje ni tako strogo - hrane ni treba močno mleti. Meso, zelenjavo in sadje drobno sesekljamo, žitarice dobro skuhamo. Varčevanje s toploto ostaja enako: hrana in pijača morata biti topli. Varčevanje s kemikalijami se bistveno zmanjša.

Do popolnega okrevanja je prepovedano jesti: ocvrto, preveč kislo, zelo slano, maščobno, vloženo, prekajeno in konzervirano. Omejena je tudi surova surova zelenjava, sadje, jagode (do 200 g na dan). Izključite stročnice, belo zelje v kakršni koli obliki. Prepovedane so tudi kava, gazirane in alkoholne pijače.

Vnesete lahko več mlečnih izdelkov (če jih prenašate) in sadnih sokov, razredčenih z vodo 1:1. Tedenski jedilnik za mizo 4b je primeren tudi za to dieto, lahko pa dieto še dodatno popestrimo. Kosmičem lahko dodamo mleko, ovsenim kosmičem in zdrobu dodamo nekaj svežega sladkega sadja. V juhe je dovoljeno dodati več drobno sesekljane zelenjave. Meso in ribe je dovoljeno jesti nerazrezane. Za prigrizke lahko naredite sendviče s posušenim kruhom, pašteto, sirom in klobasami. Pireji, kompoti, pudingi, želeji so narejeni iz jagodičja in sadja. Recepti bodo bolj raznoliki in lažji za pripravo.

Dieta se izvaja, dokler se bolnikovo zdravje ne obnovi. Takšna prehrana se občasno priporoča zdravim ljudem za preprečevanje bolezni prebavil.

Celoten cikel četrte Pevznerjeve diete je namenjen obnovi kompleksnega procesa prebave. Strogo upoštevanje pravil bo ključ do hitrega okrevanja in vrnitve v običajen meni. Da bi se v prihodnosti izognili prebavnim težavam, naj osnovna pravila prehrane postanejo način življenja. Delna prehrana, zdrava in kakovostna hrana, najmanj ocvrte in mastne hrane, juhe za kosilo. Minimalne zahteve za preprečevanje zapletenih in izjemno neprijetnih bolezni.