Mineral water pizza na may sariwang lebadura. Manipis na kuwarta para sa pizza sa mineral na tubig (walang lebadura). Manipis na kuwarta para sa pizza sa kefir sa oven

Nagtataka ako kung bakit nangyayari ito: sinubukan mo ang isang pizza at hindi mo mapunit ang iyong sarili, ngunit kumakain ka ng isang piraso ng isa pa - hindi ito tulad ng isang bagay na nawawala dito. Ano ang tunay na sikreto ng masarap na pizza? Sa tingin mo ba sa pagpuno? Nagkakamali ka, ang buong bagay ay nasa pagsubok at dito lamang. Upang ang pizza ay maging tunay na masarap, kinakailangan upang maayos na ihanda ang kuwarta, na, ayon sa recipe nito, ay maaaring iba-iba, ngunit ito ang masa na makakaapekto sa huling resulta ng ulam na iyong inihanda. .

Ang pinakasimpleng bersyon ng pagsubok ay walang lebadura. Ito ay kung wala ang kanilang presensya na ang kuwarta ay nagiging manipis at malutong. Sa pamamagitan ng paraan, ginagamit ng mga Italyano ang recipe na ito. Ang sinumang maybahay ay madaling maghanda ng pizza dough na walang lebadura sa bahay. Ang pangunahing bentahe ng pizza dough na ito ay ang pagluluto nito nang mas mabilis kaysa sa lebadura, na nangangahulugang mas kaunting oras ang aabutin mo sa pagluluto ng pizza kaysa karaniwan.

Maaari itong maging simpleng walang lebadura, sa kulay-gatas, sa mantikilya o sa pagdaragdag ng cottage cheese. Ang kuwarta para sa pizza sa kulay-gatas ay malambot at malutong, at kasama ang pagdaragdag ng cottage cheese - malambot at mahangin. Maaari ka ring gumawa ng pizza dough na walang lebadura gamit ang kefir, beer o mineral na tubig. Ang bawat uri ng pizza dough ay may sariling panlasa. Ang pagtatalo tungkol sa kung aling kuwarta ang mas mahusay ay isang pag-aaksaya lamang ng oras. Mas madaling lutuin ang bawat isa sa mga recipe ng kuwarta na aming iminungkahi at piliin ang isa na gusto mo at gusto mo.

Pizza dough na may gatas "Para sa Italian pizza"

Mga sangkap:
2 stack harina
2 itlog,
½ stack mainit na gatas,
2 tbsp mantika,
1 tsp asin.

Nagluluto:
Paghaluin ang harina na may asin sa isang mangkok. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mga itlog, gatas at langis ng gulay hanggang sa makinis. Unti-unti, sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang pinaghalong itlog-gatas sa harina. Ang harina ay dapat na ganap na sumipsip ng likido at bilang isang resulta ay dapat kang makakuha ng isang homogenous na malagkit na masa. Simulan ang pagmamasa ng masa na ito gamit ang iyong mga kamay, pana-panahong pagwiwisik nito at ang iyong mga kamay ng harina. Makakakuha ka ng malambot, nababanat at makinis na kuwarta. I-roll ito sa isang bola, balutin ito ng isang basang tuwalya at iwanan ito ng 15 minuto. Kapag natapos na ang oras, iwisik ang mesa ng harina at igulong ang kuwarta nang manipis hangga't maaari.

Pizza dough na may langis ng oliba

Mga sangkap:
2 stack sinala ng harina,
½ stack pinakuluang, bahagyang mainit na tubig,
4 tbsp langis ng oliba,
1 tbsp baking powder para sa kuwarta
1 tsp asin sa dagat.

Nagluluto:
Magdagdag ng asin at baking powder sa sifted flour, ihalo. Pagkatapos ay ibuhos muna ang tubig, pagkatapos ay ang langis ng oliba. Masahin ang kuwarta sa loob ng 10 minuto hanggang sa elastic. Pagulungin ang natapos na kuwarta sa isang bola. Paghiwalayin ang dami ng kuwarta na kailangan mo mula dito at iunat ito sa mesa gamit ang iyong mga kamay sa kinakailangang laki, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang baking sheet.

Sariwang kuwarta sa mineral na tubig

Mga sangkap:
3 salansan. sinala ng harina,
1 stack mineral na tubig,
1 tbsp Sahara,
½ tsp soda,
½ tsp asin.

Nagluluto:
Pagsamahin ang lahat ng tuyong sangkap sa mesa sa kusina: harina, asin, asukal at soda. Gumawa ng isang burol, sa loob nito - isang maliit na butas at, pagpapakilos, magdagdag ng tubig sa mga bahagi. Masahin ang nababanat na kuwarta. Susunod, pilasin ang isang piraso ng laki na kailangan mo mula sa natapos na kuwarta at, na igulong ito sa ibabaw ng floured, ilipat ito sa isang amag o sa isang baking sheet at ikalat ang pagpuno.

Pizza dough na walang lebadura at itlog

Mga sangkap:
1.5 stack. harina,
½ stack mababang taba kefir,
⅓ salansan. olibo o anumang iba pang langis ng gulay,
2 tbsp Sahara,
1 tsp asin,
½ tsp soda.

Nagluluto:
Paghaluin ang kefir na may soda at mag-iwan ng 10 minuto. Salain ang harina. Magdagdag ng langis ng gulay, asin, asukal sa kefir na may soda at ihalo. Pagkatapos nito, magsimula, patuloy na pagmamasa, unti-unting ipakilala ang harina sa kuwarta. Dapat itong gawin hanggang sa magsimulang dumikit nang mabuti ang kuwarta mula sa mga kamay, dapat itong malambot at nababanat. Pagkatapos mamasa ang kuwarta, takpan ito ng cling film at palamigin ng 30 minuto.

Pizza dough na walang whey yeast

Mga sangkap:
4 na salansan harina,
1 stack patis ng gatas,
3 tbsp mantika,
1 tsp asin,
½ tsp soda.

Nagluluto:
Ibuhos ang whey sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng 1 stack. harina, asin at soda at haluing mabuti hanggang makinis. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay at ihalo muli. Pagkatapos nito, ibuhos ang natitirang harina sa maliliit na bahagi, maingat na paghaluin ang bawat bagong bahagi. Unti-unti, makakakuha ka ng isang mahusay na nakaunat na kuwarta. Hatiin ito sa mga bahagi. Lubricate ang iyong mga kamay ng langis, iunat ang piraso ng kuwarta na kailangan mo sa hugis ng isang bilog sa mismong litson o baking sheet, at ilagay ang natitirang bahagi ng kuwarta sa freezer hanggang sa susunod na pagkakataon.

Beer pizza dough

Mga sangkap:
1.5 stack. harina,
280 ml na serbesa,
2 kurot ng asin.

Nagluluto:
Paghaluin ang harina at serbesa at asin ang nagresultang kuwarta. Takpan ito ng tuwalya at iwanan ito ng 30 minuto sa isang tuyo at mainit na lugar. Pagkatapos ay tandaan ito ng kaunti gamit ang iyong mga kamay at iwanan itong muli sa loob ng 15 minuto. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong makapal.

Pizza dough na may kulay-gatas

Mga sangkap:
harina - kung gaano karaming masa ang kukuha,
2 itlog,
3 tbsp kulay-gatas
150 g margarin,
1 tsp Sahara,
½ tsp soda,
asin - sa panlasa.

Nagluluto:
Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga itlog na may asin at asukal, magdagdag ng kulay-gatas at soda sa kanila at ihalo. Idagdag ang tinunaw na margarine sa masa ng itlog at ihalo muli ang lahat nang lubusan. Pagkatapos ay dahan-dahang magdagdag ng harina sa kabuuang masa at masahin ang nababanat na kuwarta. Takpan ito ng tuwalya at iwanan ng 10 minuto. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa isang paraan na ang isang shortbread ay nakuha mula dito.

Baking powder pizza dough

Mga sangkap:
300 g harina
100 ML ng tubig
4 tbsp mantika,
1 tsp baking powder para sa kuwarta
½ tsp asin.

Nagluluto:
Salain ang harina 2-3 beses. Pagkatapos nito, ihalo ang harina na may baking powder at asin, ibuhos sa langis ng gulay at tubig, na kung saan ay pinakamahusay na idinagdag sa maliliit na bahagi - 2-3 tablespoons bawat isa. Masahin ang kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. I-roll ang natapos na kuwarta sa isang bola, takpan ng isang napkin at mag-iwan ng 1.5 oras.

Masa sa kulay-gatas na may mayonesa

Mga sangkap:
2 stack harina,
5 tbsp kulay-gatas
5 tbsp mababang taba ng mayonesa
1 itlog.

Nagluluto:
Paghaluin ang itlog, kulay-gatas at mayonesa sa isang panghalo. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina at huwag tumigil sa pagmamasa. Ang kuwarta sa dulo ay dapat maging katulad ng makapal na kulay-gatas. Maingat at pantay na ibuhos ito sa isang pantay na layer sa isang langis na malalim na ulam. Pagkatapos nito, na ipinamahagi ang pagpuno, maaari kang magluto ng pizza sa isang kawali.

Yeast-free pizza dough na may tinunaw na mantikilya

Mga sangkap:
2 stack harina,
½ stack ghee,
1 itlog
1 tsp Sahara,
1 tsp baking powder para sa kuwarta.

Nagluluto:
Init ang ghee, ihalo ang asin at asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng baking powder, hiwalay na pinalo na itlog at ihalo nang mabuti. Pagkatapos nito, idagdag ang sifted na harina sa mga bahagi at masahin hanggang sa makuha ang isang medyo malambot na kuwarta. Takpan ang natapos na kuwarta para sa literal na 10 minuto na may isang linen napkin na binasa ng tubig at mag-iwan ng ilang sandali. Pagkatapos ay igulong ito, lagyan ng alikabok ng harina.

Pizza dough na walang lebadura sa yogurt

Mga sangkap:
8 tbsp harina,
1 itlog
100 g pinalambot na margarin
100 g natural na yogurt,
½ tsp soda.

Nagluluto:
I-dissolve ang baking soda sa yogurt. Idagdag ang itlog, margarin at harina sa inihandang timpla. Pukawin ang nagresultang masa gamit ang isang panghalo. Kung ang kuwarta ay masyadong likido, magdagdag ng higit pang harina. Ilagay ang natapos na kuwarta sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Magsala ng ilang harina sa pisara, ilagay ang kuwarta sa ibabaw nito at igulong ng kaunti sa harina (maiiwasan nito ang masa na dumikit sa iyong mga kamay habang inilalabas ito). Ibigay sa pagsusulit ang nais na hugis.

Pizza dough na may mayonesa at kefir na walang lebadura

Mga sangkap:
2 stack harina,
300 ML ng kefir,
2 tbsp mayonesa,
½ tsp soda,
½ tsp asin.

Nagluluto:
Sa handa na lalagyan, talunin ang itlog, magdagdag ng asin at soda dito, ihalo nang mabuti ang nagresultang timpla hanggang sa isang homogenous consistency. Susunod, magdagdag ng kefir at mayonesa doon. Dahan-dahang idagdag ang sifted flour. Ang natapos na kuwarta ay dapat magkaroon ng isang pare-pareho na katulad ng pancake batter - hindi masyadong makapal at hindi masyadong runny. Kapag nakuha mo ang kuwarta ng nais na pagkakapare-pareho, ilagay ito sa isang baking dish upang ito ay pantay, walang mga bumps. Ilatag ang pagpuno.

Kefir dough

Mga sangkap:
500 g harina
1 itlog
100 ML ng kefir,
20 g langis ng gulay,
1 tsp soda,
isang kurot ng asin.

Nagluluto:
Paghaluin ang kalahati ng harina na may asin. Talunin ang mga itlog hanggang sa matigas at ibuhos sa batter. Magdagdag ng 10 ML ng langis ng gulay doon, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Kung kinakailangan, idagdag ang natitirang langis ng gulay. Kung ang masa ay matunaw, magdagdag ng kaunting harina. Hayaang tumayo ang natapos na kuwarta ng 15-20 minuto bago igulong ito sa isang layer. Upang maiwasang dumikit ang masa sa iyong mga kamay sa panahon ng pag-roll, grasa ang mga ito ng langis ng gulay.

Pizza dough na walang lebadura sa cognac at butter

Mga sangkap:
500 g harina
150 ML ng kefir,
10 g mantikilya,
2 tbsp brandy,
1 tbsp Sahara,
1 tsp soda,
½ tsp asin.

Nagluluto:
Salain ang harina sa isang malaking mangkok, tiklop ito sa isang tumpok. Gumawa ng isang maliit na depresyon sa loob nito, ilagay ang pinalambot na margarin, pagkatapos ay idagdag ang asukal, soda, asin at ibuhos sa cognac. Masahin ang isang homogenous na kuwarta, bigyan ito ng hugis ng bola at iwanan ito sa form na ito sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay masahin muli at igulong.

Dough "Tulad ng sa isang pizzeria"

Mga sangkap:
2 stack harina,
2 itlog,
2 tbsp langis ng gulay (maaaring olive),
⅓ tsp soda,
asin.

Nagluluto:
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at talunin. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang kulay-gatas na may soda, idagdag sa pinalo na mga itlog at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay idagdag ang harina at langis ng gulay at masahin ang kuwarta, dapat itong magmukhang makapal na kulay-gatas. Hayaang magpahinga ang natapos na kuwarta sa loob ng 20 minuto. Matapos lumipas ang oras, magpatuloy sa pagbuo ng pizza, pagkatapos ng pagpapadulas ng iyong mga kamay at isang baking sheet na may langis ng gulay.

kuwarta "Simple"

Mga sangkap:
4 tbsp harina,
1 itlog
2 tbsp mayonesa,
¼ tsp soda.

Nagluluto:
Paghaluin ang mayonesa at itlog hanggang makinis. Magdagdag ng harina at soda dito at masahin ang kuwarta. Bumuo ng bola mula sa nagresultang masa at igulong ang isang cake na 2 mm ang kapal mula dito (ito ay dumidikit nang kaunti sa iyong mga kamay, ngunit, gayunpaman, maaari mo itong igulong). Maghurno sa oven sa 180ºC sa loob ng 10 minuto. Ang pizza ay magiging manipis na may ginintuang crust.

Curd dough para sa pizza

Mga sangkap:
1 stack harina,
125 g na walang taba na cottage cheese,
3 tbsp langis ng oliba,
1 itlog
1 tsp asin.

Nagluluto:
Idagdag ang itlog, asin, langis ng gulay sa cottage cheese at ihalo nang mabuti sa isang panghalo. Salain ang harina sa nagresultang masa at masahin ang kuwarta hanggang sa maging elastic. Pagkatapos ay igulong ito at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno ng 10 minuto, at pagkatapos ay ilagay ang inihandang topping dito at i-bake ang pizza hanggang maluto.

Puff pastry para sa pizza na walang lebadura

Mga sangkap:
2 stack harina,
¼ stack. tubig,
200 g mantikilya,
1 tsp Sahara,
isang kurot ng asin,
sitriko acid - sa panlasa.

Nagluluto:
Ilagay ang mantikilya sa harina at, ihalo ito sa harina, i-chop ito sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap sa halo na ito at ihalo nang mabuti. Pagulungin ang natapos na kuwarta, tiklupin nang maraming beses at ilagay sa refrigerator upang palamig. Pagkaraan ng ilang sandali, ilabas ito at simulan ang pagluluto ng pizza.

Tinadtad na puff pastry para sa pizza

Mga sangkap:
2 stack harina,
150 ML ng tubig
300 g mantikilya o margarin
1 itlog
1 tsp lemon juice
½ tsp asin.

Nagluluto:
Salain ang harina, ilagay ang pinalamig na mantikilya sa loob nito, gupitin sa maliliit na piraso, at gupitin ng pino gamit ang kutsilyo. Gumawa ng isang balon sa harina na may mantikilya, ibuhos ang inasnan na tubig dito, idagdag ang itlog, lemon juice at mabilis na masahin ang kuwarta. I-roll ang natapos na kuwarta sa isang bola, takpan ng isang napkin at ilagay ito sa isang malamig na lugar. Bago maghurno, igulong ang kuwarta 2-3 beses at tiklupin sa 3-4 na layer.

Pizza Dough Recipe ni D. Oliver

Mga sangkap:
3 tbsp harina,
3 tbsp mayonesa,
isang kurot ng asin na may isang patak ng suka.

Nagluluto:
Pagsamahin ang lahat ng sangkap at masahin ang kuwarta. Dapat itong magkaroon ng pare-pareho na katulad ng pancake batter. Ihurno ang nagresultang base ng pizza sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay ikalat ang pagpuno dito at lutuin ng isa pang 10 minuto.

Pizza dough na may basil at black pepper

Mga sangkap:
2 stack harina,
⅓ salansan. mantika,
⅔ salansan. gatas,
2 tsp baking powder
isang kurot ng asin, basil at itim na paminta.

Nagluluto:
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap gamit ang iyong mga kamay sa isang mangkok hanggang makinis (ang kuwarta ay dapat na nababanat at medyo masikip). Pagulungin ang natapos na kuwarta, itusok sa maraming lugar gamit ang isang tinidor. Gamitin ang mga toppings na iyong pinili upang gawin ang iyong pizza.

Subukan, eksperimento, at tiyak na magagawa mong hindi lamang pahalagahan ang walang lebadura na pizza dough, ngunit magluto din ng iyong sarili, ganap na hindi mapaglabanan na pizza.

Bon appetit at mga bagong pagtuklas sa culinary!

Larisa Shuftaykina

Ang pizza ay isang mahusay na culinary na imbensyon na mabilis na kumalat sa buong mundo, salamat sa kakayahang mag-eksperimento sa ulam at makamit ang bago, hindi pangkaraniwang panlasa. Ang batayan para sa klasikong Italian pizza ay isang flatbread na gawa sa harina ng trigo; ngunit maraming mga chef, na nagpapakita ng talino sa paglikha, ay nag-aalok ng atensyon ng mga gourmets ng mga bagong paraan ng paghahanda ng isang ulam na sikat sa Russia. Ang isa sa mga hindi pangkaraniwang uri ng base ay ang kuwarta na gawa sa mineral na tubig.

Mga recipe sa mineral na tubig

Mula sa isang masa na minasa ng ordinaryong mineral na sparkling na tubig, maaari kang gumawa manipis isang pizza base na, sa sandaling luto, ay hindi magkaiba sa lasa mula sa isang yeast-based na base. Maaaring i-roll out ang mineral water dough napakanipis na layer, at pagkatapos maghurno ito ay magiging malambot sa loob, at ang mga gilid ay magiging malutong.

Walang lebadura

Ang pagpipiliang pizza dough na ito ay makakaakit sa mga taong mas gusto ang isang ulam kung saan may mas kaunting tinapay at mas maraming toppings.

Mga sangkap

Ang isang 200 ml na baso ay dapat kunin bilang isang template para sa pagsukat ng pamantayan ng mga produkto.

Mineral na tubig na may gas (walang mga asin) - 1 baso;
itlog - 1 pc;
langis ng oliba o hindi nilinis na mirasol - 4 tbsp. kutsara;
asin, asukal, soda 0.5 tsp bawat isa;
harina - 3 buong baso.

Nagluluto

Sifted flour 2 cup na may halong asin, asukal at soda.
Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang itlog, mineral na tubig at langis ng gulay.
Gumamit ng isang blender upang pagsamahin ang parehong mga mixture.
Ang nagresultang masa ay dapat na homogenous, walang mga bugal. Ang huling baso ng harina ay nakakasagabal sa kanyang mga kamay. Ang kuwarta ay dapat na maging katamtamang nababanat at nababanat. Kung walang sapat na harina, maaari kang magdagdag ng isa pang 0.5 tasa, pero wala na; Ang isang mabigat na harina na masa ay magiging mahirap.
Gumawa ng bola mula sa kuwarta at ilagay sa isang plastic bag sa loob ng 20 minuto.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, maaari mong simulan ang paggawa ng "pizza".

Ang kuwarta ng mineral na tubig ay angkop para sa paghahanda ng mga produktong culinary na may masarap na pagpuno. Ang masa na ito ay gagawa ng masarap na pizza na may mga palaman mula sa ham, pinausukang sausage o pinakuluang karne. Manipis mga singsing ng kamatis o atsara gawing makatas ang ulam, at sariwang balanoy nagbibigay ng kakaibang lasa. Pinakamasarap ang pulang sauce.

may lebadura

Ang mahangin na yeast dough sa soda ay makadagdag sa lasa ng pagpuno, na nakikilala ito mula sa iba pang walang lebadura na mga base ng pizza.

Mga sangkap

Carbonated mineral na tubig na walang maalat na impurities - 330 ml;
mabangong langis ng gulay (maaaring olibo) - 3 kutsarita;
harina ng trigo - 450-500 g;
asin - 1 kutsarita;
asukal - 3 kutsarita;
tuyong lebadura - 1.5 tsp.

Nagluluto

Paghaluin ang mineral na tubig na may gas sa temperatura ng kuwarto na may asukal at lebadura, ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto. Ang isang brown na foam ay dapat lumitaw sa ibabaw ng likido.
Ang harina ay kailangang salain, dahil ang lebadura ay mahilig sa oxygen.
Masahin ang plastic mass sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng lahat ng mga sangkap.
Ilagay ang lalagyan na may kuwarta sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 na oras, pagkatapos nito ay maaari kang magsimulang maghurno.

Ang kuwarta, na minasa sa mineral na tubig na may pagdaragdag ng lebadura, ay tumataas nang maayos, ang pizza ay malago at malambot. Ang anumang pagpuno ay angkop para sa naturang pagsubok. Maaaring gamitin ang sarsa ng maanghang na kamatis, puti o rosas.

Ang pink na sarsa ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagsasama ng mayonesa at ketchup.

At ang basil o dill ay nagbibigay sa ulam ng isang sariwa, natatanging lasa.

Ang pinaka masarap na Italian dish ay makukuha ng mga maybahay na hindi masyadong tamad magluto do-it-yourself pizza sauce. Ngunit hindi mahalaga kung walang oras para dito; isang kamangha-manghang resulta ang naghihintay sa kaso ng paggamit ng mga handa na sarsa.

Ang kuwarta ng mineral na tubig na may at walang lebadura ay handa na para sa pagluluto kaagad, magiging masarap ang pizza; ngunit kung posible na tumayo ito nang ilang oras sa isang mainit na lugar, ang resulta ay magiging mas mahusay.

Pinagmulan: pizzarini.info

Nagtataka ako kung bakit ito nangyayari: sinubukan mo ang isang pizza at hindi mo mapunit ang iyong sarili, ngunit kumain ka ng isang piraso ng isa pa - hindi ito tulad ng isang bagay na nawawala dito. Ano ang tunay na sikreto ng masarap na pizza? Sa tingin mo ba sa pagpuno? Nagkakamali ka, ang buong bagay ay nasa pagsubok at dito lamang. Upang ang pizza ay maging tunay na masarap, kinakailangan upang maayos na ihanda ang kuwarta, na, ayon sa recipe nito, ay maaaring iba-iba, ngunit ito ang masa na makakaapekto sa huling resulta ng ulam na iyong inihanda. .

Pizza dough na walang lebadura maaari itong maging simpleng walang lebadura, sa kulay-gatas, sa mantikilya o sa pagdaragdag ng cottage cheese. Ang kuwarta para sa pizza sa kulay-gatas ay malambot at malutong, at kasama ang pagdaragdag ng cottage cheese - malambot at mahangin. Maaari ka ring gumawa ng pizza dough na walang lebadura gamit ang kefir, beer o mineral na tubig. Ang bawat uri ng pizza dough ay may sariling panlasa. Ang pagtatalo tungkol sa kung aling kuwarta ang mas mahusay ay isang pag-aaksaya lamang ng oras. Mas madaling lutuin ang bawat isa sa mga recipe ng kuwarta na aming iminungkahi at piliin ang isa na gusto mo at gusto mo.

Pizza dough na may gatas "Para sa Italian pizza"

Mga sangkap:
2 stack harina
2 itlog,
½ stack mainit na gatas,
2 tbsp mantika,
1 tsp asin.

Pizza dough na may langis ng oliba

Mga sangkap:
2 stack sinala ng harina,
½ stack pinakuluang, bahagyang mainit na tubig,
4 tbsp langis ng oliba,
1 tbsp baking powder para sa kuwarta
1 tsp asin sa dagat.

Sariwang kuwarta sa mineral na tubig

Mga sangkap:
3 salansan. sinala ng harina,
1 stack mineral na tubig,
1 tbsp Sahara,
½ tsp soda,
½ tsp asin.

Pizza dough na walang lebadura at itlog

Mga sangkap:
1.5 stack. harina,
½ stack mababang taba kefir,
⅓ salansan. olibo o anumang iba pang langis ng gulay,
2 tbsp Sahara,
1 tsp asin,
½ tsp soda.

Pizza dough na walang whey yeast

Mga sangkap:
4 na salansan harina,
1 stack patis ng gatas,
3 tbsp mantika,
1 tsp asin,
½ tsp soda.

Beer pizza dough

Mga sangkap:
1.5 stack. harina,
280 ml na serbesa,
2 kurot ng asin.

Pizza dough na may kulay-gatas

Mga sangkap:
harina - kung gaano karaming masa ang kukuha,
2 itlog,
3 tbsp kulay-gatas
150 g margarin,
1 tsp Sahara,
½ tsp soda,
asin - sa panlasa.

Baking powder pizza dough

Mga sangkap:
300 g harina
100 ML ng tubig
4 tbsp mantika,
1 tsp baking powder para sa kuwarta
½ tsp asin.

Masa sa kulay-gatas na may mayonesa

Mga sangkap:
2 stack harina,
5 tbsp kulay-gatas
5 tbsp mababang taba ng mayonesa
1 itlog.

Yeast-free pizza dough na may tinunaw na mantikilya

Mga sangkap:
2 stack harina,
½ stack ghee,
1 itlog
1 tsp Sahara,
1 tsp baking powder para sa kuwarta.

Pizza dough na walang lebadura sa yogurt

Mga sangkap:
8 tbsp harina,
1 itlog
100 g pinalambot na margarin
100 g natural na yogurt,
½ tsp soda.

Pizza dough na may mayonesa at kefir na walang lebadura

Mga sangkap:
2 stack harina,
300 ML ng kefir,
2 tbsp mayonesa,
½ tsp soda,
½ tsp asin.

Nagluluto:
Sa handa na lalagyan, talunin ang itlog, magdagdag ng asin at soda dito, ihalo nang mabuti ang nagresultang timpla hanggang sa isang homogenous consistency. Susunod, magdagdag ng kefir at mayonesa doon. Dahan-dahang idagdag ang sifted flour. Ang natapos na kuwarta ay dapat magkaroon ng isang pare-pareho na katulad ng pancake batter-hindi masyadong makapal at hindi masyadong matunaw. Kapag nakuha mo ang kuwarta ng nais na pagkakapare-pareho, ilagay ito sa isang baking dish upang ito ay pantay, walang mga bumps. Ilatag ang pagpuno.

Kefir dough

Mga sangkap:
500 g harina
1 itlog
100 ML ng kefir,
20 g langis ng gulay,
1 tsp soda,
isang kurot ng asin.

Pizza dough na walang lebadura sa cognac at butter

Mga sangkap:
500 g harina
150 ML ng kefir,
10 g mantikilya,
2 tbsp brandy,
1 tbsp Sahara,
1 tsp soda,
½ tsp asin.

Dough "Tulad ng sa isang pizzeria"

Mga sangkap:
2 stack harina,
2 itlog,
2 tbsp langis ng gulay (maaaring olive),
⅓ tsp soda,
asin.

kuwarta "Simple"

Mga sangkap:
4 tbsp harina,
1 itlog
2 tbsp mayonesa,
¼ tsp soda.

Curd dough para sa pizza

Mga sangkap:
1 stack harina,
125 g na walang taba na cottage cheese,
3 tbsp langis ng oliba,
1 itlog
1 tsp asin.

Puff pastry para sa pizza na walang lebadura

Mga sangkap:
2 stack harina,
¼ stack. tubig,
200 g mantikilya,
1 tsp Sahara,
isang kurot ng asin,
sitriko acid - sa panlasa.

Tinadtad na puff pastry para sa pizza

Mga sangkap:
2 stack harina,
150 ML ng tubig
300 g mantikilya o margarin
1 itlog
1 tsp lemon juice
½ tsp asin.

Pizza Dough Recipe ni D. Oliver

Mga sangkap:
3 tbsp harina,
3 tbsp mayonesa,
isang kurot ng asin na may isang patak ng suka.

Pizza dough na may basil at black pepper

Mga sangkap:
2 stack harina,
⅓ salansan. mantika,
⅔ salansan. gatas,
2 tsp baking powder
isang kurot ng asin, basil at itim na paminta.

Subukan, eksperimento, at tiyak na magagawa mong hindi lamang pahalagahan ang walang lebadura na pizza dough, ngunit magluto din ng iyong sarili, ganap na hindi mapaglabanan na pizza.

Bon appetit at mga bagong pagtuklas sa culinary!

Pizza dough na walang lebadura, tulad ng sa isang pizzeria - 6 na mabilisang recipe sa bahay

Ang pizza ay isa sa mga pinakasikat na pagkain hindi lamang sa Italya, kundi sa buong mundo! Ito ay orihinal na lumitaw sa Imperyo ng Roma. Bago ang pagkaing ito ay nakakuha ng pagkilala sa buong mundo, niluto ito ng mga mahihirap sa lungsod ng Naples sa Italya.

Mas naging pamilyar ang pizza noong 1500s, nang magsimulang mag-import ang mga kamatis sa Europa, at nagsimulang magbukas ang mga pizzeria. Pagkatapos ay kadalasang inihanda ito sa maliliit na sukat, ito ay mga indibidwal na bahagi ng kuwarta, sibuyas at keso.

Hindi alam kung gaano karaming mga recipe ng pizza ang mayroon, marami sa kanila. At sinusubukan ng bawat bansa na ayusin ang mga recipe sa kanilang pambansang lutuin o mga paboritong sangkap. Ngunit kung ano ang eksaktong kailangang gawin nang tama (tulad ng sa Italya) ay ang batayan ng pizza - mga cake. Ang mga ito ay inihurnong mula sa kuwarta, na walang lebadura at lebadura.

Marami ang hindi gustong makagulo sa kuwarta, kasama ang pagmamasa nito, sa kasong ito, maaari kang magluto ng likidong pizza sa oven o sa isang kawali, na pinag-usapan ko kanina. Ito ay isang napakabilis, mabilis na pag-aayos!

Ang pagmamasa na walang lebadura para sa base ng pizza ay natagpuan ang mga tagahanga nito sa buong mundo. Pagkatapos ng lahat, ang pizza na ito ay handa sa ilang minuto. Samakatuwid, tingnan natin ang iba't ibang mga recipe ng kuwarta na walang lebadura.

Pizza na walang lebadura sa gatas sa bahay

Ang yeast-free milk dough ayon sa klasikong recipe na ito ay magiging isang mahusay na batayan para sa anumang pizza. Napakadaling masahin, para dito kakailanganin mo ng maximum na 10 minuto. Ito ay lumalabas na napakalambot, nababaluktot, madaling igulong gamit ang isang rolling pin, maaari din itong iunat gamit ang iyong mga kamay, na nagbibigay ng kinakailangang hugis sa pizza.

Kapag inihurno, ang cake ay napakanipis, at malambot din sa itaas at medyo malutong sa ilalim. Sa pangkalahatan, isang napaka-matagumpay na recipe, ipinapayo ko sa iyo na tandaan ito!

Ibuhos ang gatas sa isang malalim na lalagyan.
Magdagdag ng asin dito at basagin ang mga itlog. Hinahalo namin ang lahat.
Nagsisimula kaming ipakilala ang harina sa mga bahagi. Ibuhos muna ang kaunting harina, ihalo sa kutsara.
Pagkatapos ay ibuhos ang higit pa, ihalo muli.
At iba pa, hanggang sa maging mahirap na pukawin gamit ang isang kutsara.
Nagsisimula kaming masahin ang kuwarta gamit ang aming mga kamay sa isang mangkok.
Ibuhos ang langis ng gulay sa natapos na kuwarta at ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang ang langis ay ganap na hinihigop.
Iniwan namin ito upang magpahinga, at sa oras na ito ay nagpapatuloy kami sa pagputol ng lahat ng mga sangkap para sa pagpuno na iyong pinili.
Mula sa ipinahiwatig na dami ng mga sangkap, nakakuha ako ng dalawang pizza na kasing laki ng isang baking sheet. Mas mainam na huwag iimbak ang kuwarta sa refrigerator, ngunit gamitin ito kaagad.

Manipis na kuwarta para sa pizza sa kefir sa oven

Ang kuwarta ayon sa recipe na ito ay napaka malambot at malambot dahil sa kefir at soda sa komposisyon. Hindi rin mahirap i-roll out ang isang manipis na layer. Isang simple at mabilis na recipe ng pizza base na tutulong sa iyo sa mga sitwasyong iyon kung kailan kailangan mong magluto ng masarap!

kefir - 250 ML;
harina - 400 g;
langis ng gulay - 4 na kutsara;
soda - 0.5 tsp;
asin - 0.5 tsp;
asukal - 0.5 tsp.

Isang mabilis na recipe para sa yeast-free sour cream dough

Kung wala kang gatas o kefir sa bahay, maaari mong palaging masahin ang kuwarta na may kulay-gatas. Ito ay magiging kasing banayad, at higit sa lahat mabilis.

Tandaan na hindi rin ito dapat itago sa refrigerator ng higit sa 12 oras.

kulay-gatas - 125 g;
harina - 175 g;
tubig - 30 ML;
soda - 1 kutsarita, pinahiran ng suka;
asin - 0.5 tsp.

Paano gumawa ng mabilis na whey dough

Tulad ng nakikita mo, maaari kang magdagdag ng anumang mga produkto na mayroon ka sa pizza dough, halimbawa, whey. Ang proseso ng pagmamasa ay napaka-simple, kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ito, kaya huwag matakot sa mga recipe sa isang kuwarta na ginawa ng iyong sarili, dahil ito ay talagang hindi mahirap lutuin ito!

patis ng gatas - 1 baso;
harina - 4 tasa;
itlog - 1 pc;
langis ng gulay - 6 na kutsara;
soda - 1 kutsarita;
asin - 1 I.kutsara;
asukal - 1 kutsarita;
pampalasa.

Video recipe para sa manipis at malambot na pizza sa tubig sa loob ng 5 minuto, tulad ng sa isang pizzeria

Iminumungkahi kong manood ng isang video ng paggawa ng pizza na walang lebadura sa tubig at langis ng oliba. Mula sa iminungkahing dami ng mga sangkap, ang isang pizza ay nakuha ang laki ng isang baking sheet. Lubos kong inirerekumenda ang recipe na ito!

Paano gumawa ng kuwarta na walang mga itlog sa tubig at langis ng oliba sa bahay

Ang lean pastry na walang mga itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mainam para sa mga vegetarian pati na rin sa mga taong nag-aayuno. Ang lasa ay hindi mas masahol kaysa sa mga recipe sa itaas. At, sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang magandang alternatibo kapag walang anuman sa bahay, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng pagmamasa lamang sa tubig at harina. Napakaraming pagpipilian sa badyet!

tubig - 1 baso;
harina - 2.5 tasa;
langis ng gulay - 2 tablespoons;
soda - 0.5 tsp;
asin - 0.5 tsp.

At kaya, na isinasaalang-alang ang lahat ng mga recipe na ito, maaari mong subukan ang bawat isa o makabuo ng iyong sarili. Ang nasabing base na walang lebadura ay maaaring isama sa anumang mga pagpuno.

Sigurado ako na susubukan mong magluto ng pizza sa isa sa mga iminungkahing base at mabigla sa pagiging simple at bilis ng paghahanda ng kahanga-hanga at masarap na ulam na ito! Tandaan na ang isang ulam na inihanda ng sarili ay palaging mas masarap, mas malusog at mas mura kaysa sa mga semi-finished na produkto o pagkain na ino-order.

Pizza dough na walang lebadura sa tubig - 5 pinakamahusay na mga recipe

Ang pizza ay ang paboritong ulam ng karamihan sa mga tao. Ito ay mabilis, kasiya-siya, maliwanag, masaya, iba-iba at laging masarap. Ang lasa ng tapos na ulam ay direktang nakasalalay hindi lamang sa pagpuno, kundi pati na rin sa base mismo, i.e. pagsusulit.

Ang mga mahilig sa luntiang mga pagpipilian ay naghahanda ng isang lebadura na mahangin na kuwarta, na nagreresulta sa isang mataas na base at isang makapal na crust. Kaya, ang mga naniniwala na ang pangunahing pokus ay sa pagpuno ay gumagawa ng pizza dough na walang lebadura sa tubig, na hindi nakakaapekto sa resulta. Ang nasabing base ay maaaring gawing malutong at pinirito o malambot, sumisipsip ng lahat ng mga juice ng pagpuno, para sa pag-roll out na ito ay hindi masyadong manipis.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng walang lebadura na walang lebadura na pizza dough sa tubig, at iaalok namin ang pinakamahusay sa kanila, sa daan, na nagsasabi sa iyo kung paano gumawa ng iyong sariling pizza sa bahay upang ito ay magmukhang nasa isang pizzeria.

Pizza dough sa 7 minuto - recipe na may mga kamatis at mais

Ang una at pinakamabilis na paraan upang masahin ang kuwarta para sa pizza ay magbibigay-daan sa iyong lutuin ito sa loob ng 20-25 minuto kasama ang pagluluto. Maaari kang kumuha ng anumang pagpuno para sa gayong batayan, na tumutuon sa iyong mga kagustuhan.

Mga sangkap:

kuwarta

Flour - 2 tasa
Tubig - 200 ML
Itlog - 1 pc.
Langis ng gulay - 20 ML
Asin - 1 oras. kutsara
Asukal - 1 kutsarita
Baking powder - 1 kutsarita
pagpuno:
Mga kamatis - 400 gr
Keso - 350 gr
Mais - 6 tbsp. mga kutsara
Ketchup - 4 tbsp. mga kutsara
Parsley - opsyonal

Paraan ng Pagluluto - Pagluluto

Pagkain - Italyano

Oras ng paghahanda - 10 minuto

Oras ng pagluluto - 10 minuto

Servings - 2 pizza na may diameter na 28 cm

Paano gumawa ng vegetarian pizza

Ihanda ang lahat ng produkto para sa pagsubok, sukatin ang mga bulk na bahagi. Bilang langis ng gulay, maaari mong gamitin ang parehong olive at sunflower.

Payo. Para sa isang baso, gumamit ng isang lalagyan na may dami ng 250 ml.

Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo ito kasama ng asukal, asin at baking powder.

Tip 1. Kung ang klasikong baking powder ay pinalitan ng soda, dapat itong kunin sa rate na hindi hihigit sa ¾ kutsarita.

Tip 2. Ayon sa iminungkahing recipe, ang base ng pizza ay magiging sariwa, at kung ang pagpuno ay dapat ding walang binibigkas na lasa, kung gayon ang dami ng asin ay maaaring bahagyang tumaas.

Ibuhos sa malamig na tubig.

Magdagdag ng pinong langis ng mirasol na walang lasa.

Talunin sa isang medium o malaking itlog at masahin ang kuwarta.

Sa una, ihalo ang masa nang lubusan sa isang kutsara sa isang mangkok upang ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama.

Pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa mesa at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang malambot, tiyaking hindi na ito dumikit sa iyong mga kamay at sa ibabaw.

Payo. Para sa isang mas mahusay na pagmamasa ng masa, kinakailangan na pana-panahong magdagdag ng isang maliit na harina, pagsasaayos ng halaga nito ayon sa lagkit.

Hatiin ang inihandang kuwarta sa kalahati sa 2 bahagi.

Payo. Kung ang mga pizza na 20-22 cm ang laki ay inihurnong, pagkatapos ay ang workpiece ay nahahati sa 3 bahagi.

kasi ang kuwarta na walang lebadura para sa pizza sa tubig ayon sa aming recipe ay hindi nangangailangan ng paglapit at pagpapahinga, pagkatapos ay kaagad pagkatapos ng pagmamasa, igulong ang bawat bahagi gamit ang isang rolling pin sa nais na laki.

Ilipat ang pinagsamang pancake ng kuwarta sa isang amag, bigyan ito ng pantay na hugis gamit ang iyong mga kamay, baluktot o gupitin ang mga gilid, kung kinakailangan, sa isang bilog.

Maghanda ng mga gamit sa palaman. Alisan ng tubig ang likido mula sa de-latang mais, hugasan at punasan ang mga gulay.

Payo. Sa halip na ketchup, maaari mong gamitin ang anumang sarsa na gusto mo, ang iba't ibang matigas na keso ay ginagamit sa iyong paghuhusga.

Gupitin ang maliliit na kamatis sa manipis na hiwa.

Grate ang matapang na keso sa isang pinong kudkuran.

Grasa ang bawat base ng pizza na may 2 tbsp. kutsara ng ketchup.

Payo. Para sa mas natural na lasa ng pizza, sa halip na mga ketchup na binili sa tindahan, mas mainam na gumamit ng mga lutong bahay na sarsa o isang masa lamang ng tinadtad na kamatis.

Bahagyang iwisik ang keso, gamit ang hindi hihigit sa 30 gramo bawat paghahatid.

Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa ibabaw ng keso. Asin ang mga ito nang bahagya.

Ayusin sa pizza 3 tbsp. kutsara ng de-latang mais.

Masaganang durugin ang tuktok ng produkto kasama ang natitirang keso. Maaari mong bahagyang iwisik ang mga tinadtad na damo.

Maghurno ng pizza sa gitnang antas ng oven sa loob ng 10-12 minuto sa 190C.

Payo. Sa oras na ilagay ang pizza sa oven, dapat itong painitin, kung hindi man ang oras ng pagluluto ay tataas ng 10-15 minuto.

Gupitin ang bawat pizza sa 6-8 piraso at magsaya kasama ang mga kaibigan o pamilya.

Yeast-free pizza dough sa tubig - isang tanyag na recipe para sa isang kawali

Isa pang karaniwang ginagamit na recipe ng kuwarta, salamat sa kung saan ang pizza ay inihurnong sa isang bukas na apoy sa isang kawali. Ang mga bahagi ng pagpuno ay maaaring maging ganap na anuman.

Mga sangkap:

Flour - 2 tasa
Tubig - ½ tasa
Itlog - 2 mga PC.
Langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara
Asin - 1 kutsarita
Soda -¼ tsp

Paraan ng pagluluto

Paghaluin ang lumuwag na harina na may asin at soda.
Talunin ang itlog gamit ang isang tinidor sa isa pang mangkok.
Patuloy na matalo, ibuhos ang tubig at langis sa itlog, maingat na ikonekta ang mga ito nang sama-sama.
Unti-unting idagdag ang mga likidong sangkap sa harina, pagmamasa ng kuwarta.
Masahin ang masa, paminsan-minsang magdagdag ng harina, hanggang sa maging nababanat at makinis.
Pagulungin ang kuwarta sa isang bola at, takpan ito ng isang napkin, hayaan itong magpahinga ng 20 minuto para sa pag-proofing.
Iunat ang natitirang yeast-free na kuwarta sa ilalim ng base para sa anumang pagpuno.
Lutuin ang tortilla sa isang mainit na kawali na may takip.

Pizza sa tubig na walang mga itlog - isang mababang-calorie na recipe

Isang variant ng manipis at gourmet na pizza, dahil ang lutong kuwarta sa tubig ay ginagawang napaka-crispy. Ang kawalan ng mga itlog, lebadura at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay makabuluhang binabawasan ang calorie na nilalaman ng naturang baking, na kung saan ang mga tagasuporta ng mga talata ay masayang samantalahin.

Mga sangkap:

Flour - 1.5 tasa
Tubig - ½ tasa
Langis ng oliba - 3.5 tbsp. mga kutsara
Baking powder - 1 kutsarita
Salt - isang pakurot

Paraan ng pagluluto

Paghaluin ang mga tuyong sangkap: harina, baking powder, asin. Ihasik ang mga ito gamit ang isang salaan.
Gumawa ng isang mababaw na balon kung saan ibuhos ang bahagyang maligamgam na tubig at langis ng gulay.
Masahin ang kuwarta upang madali itong matanggal sa iyong mga kamay.
Takpan ang walang lebadura na masa ng isang mamasa-masa na tela, ilagay sa isang bag at mag-iwan ng 15 minuto.
Mula sa bahagyang tumaas na kuwarta, bumuo ng isang manipis na cake.
Maingat na ilipat ito sa isang baking sheet. Lubricate ang base na may tomato paste, ilagay ang pagpuno sa itaas sa panlasa.

Isang magandang halimbawa kung paano maayos na maghanda ng pizza dough na walang lebadura sa tubig, tingnan dito

Southern yeast-free pizza dough - recipe ng mineral na tubig

Ang isang tradisyunal na bersyon ng katimugang mga rehiyon ng Italya ay pizza na may isang recipe ng kuwarta na walang lebadura sa tubig na may langis ng oliba. Bukod dito, ang mineral na tubig ay kadalasang ginagamit upang bigyan ang base ng ningning.

Mga sangkap:

Nabaybay na harina - 2 tasa
Bahagyang carbonated mineral na tubig - 1 baso
Langis ng oliba - 4 tbsp. mga kutsara
Salt - isang pakurot

Paraan ng pagluluto

Magdagdag ng isang pakurot ng pinong asin sa fluffed na harina, pukawin ito.
Ibuhos sa 4 na kutsara ng langis ng oliba.
Pagkatapos, pagdaragdag ng tubig sa harina sa mga bahagi, masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, sinusubukang basagin ang lahat ng mga bukol na nabuo.
Payo. Upang gawing mas madaling paghaluin ang lahat, grasa ang iyong mga kamay nang maaga ng langis ng oliba.
Lubusan na masahin ang masa upang hindi ito dumikit sa ibabaw ng trabaho.
Hayaang nakahiga ang kuwarta sa tubig sa loob ng 25-30 minuto upang ang gluten ay bahagyang lumubog.
Push down ang rested base at roll out gamit ang isang rolling pin sa mga cake sa ilalim ng pizza base.

Rice flour yeast-free dough - gluten-free na recipe

Ang gluten-free yeast-free rice pizza na gawa sa natural na harina ay isang opsyong nagliligtas-buhay para sa lahat ng taong may gluten intolerance. Ang gayong kuwarta sa tubig ay mabilis na nagluluto, nananatiling malutong sa labas at malambot sa loob kapag nagluluto. Masarap din ang lasa at madaling hiwain.

Mga sangkap:

harina ng bigas - 200 gr
Tubig - 200 ML
Patatas na almirol - 50 gr
Mga buto ng flax - 1 tbsp. kutsara
Langis ng oliba - 1.5 tbsp. kutsara
Asin - ½ kutsarita
Baking powder - ½ kutsarita

Pizza dough na walang lebadura: mga recipe para sa pagluluto sa loob ng 5-10 minuto upang gawin itong parang sa isang pizzeria

Palagi akong naniniwala na ang pizza ay nangangailangan ng mga espesyal na oven at espesyal na kuwarta. Nang mapanood ko kung paano nila ito ginagawa sa mga restawran, nakakita ako ng maraming propesyonal na kagamitan at hindi ko naisip na posible na gumawa ng gayong kuwarta sa bahay. Pagkatapos ng lahat, ang kuwarta ay ang batayan kung saan ito ay nakasalalay kung makakakuha ka ng isang tunay na pizza o hindi.

Kaya mo pala. At napakaraming paraan upang makagawa ng totoong kuwarta sa bahay.

Sa aming pamilya, ang pag-ibig sa ulam na ito ay nahahati sa dalawang kampo: ang mga bata ay gustung-gusto ang kuwarta upang maging mas kahanga-hanga, at ang aking asawa at ako ay naniniwala na ang pangunahing bagay ay ang pagpuno, at ang kuwarta ay hindi dapat maging pangunahing pokus.

Kung nagbabahagi ka ng isang pang-adultong pananaw, pagkatapos ay hayaan mo akong sabihin sa iyo kung paano gumawa ng kuwarta na walang lebadura sa bahay upang ito ay maging katulad ng sa isang pizzeria.

Pizza dough na walang lebadura sa tubig - 5 minutong recipe

Magsimula tayo sa paborito ko at marahil ang pinakamadaling recipe. Kung mayroon kang sausage, kamatis at keso sa refrigerator, gusto mo ng masarap, ngunit ayaw mong pumunta sa tindahan, kung gayon ang paraan ng paggawa ng kuwarta ay makakatulong sa iyo.

Ginagawa ito nang mabilis, literal sa loob ng 5-10 minuto, depende sa iyong mga kasanayan sa pagluluto.

Mga sangkap:

2 tasa ng harina
1 itlog
200 ML ng tubig
20 ML pinong langis ng mirasol
Asukal - 1 tsp
Asin - 1 tsp
Baking powder - 1 tsp

Kung naiinis ka na ang halaga ay ibinibigay sa baso at hindi mo maintindihan kung magkano ito sa gramo, dahil. Ang mga baso ay magkakaiba, pagkatapos ay sasabihin ko sa iyo ang isang maliit na lihim - ang salamin na may faceted ng Sobyet ay kinuha sa kasaysayan bilang pamantayan para sa sukat na "salamin". Ang kapasidad nito ay 200 ml (hanggang sa gilid) o 250 ml (kung napuno hanggang sa labi)

Nagluluto:

1. Hatiin ang isang itlog sa isang mangkok. Magdagdag ng asin at asukal at ihalo nang maigi.

2. Magdagdag ng langis ng gulay sa mangkok.

Ang langis ay dapat na pino upang walang tiyak na amoy.

3. At isang basong tubig. Haluin hanggang makinis.

Ang tubig ay dapat na mainit-init, ngunit hindi mainit. Isa na maaari mong isawsaw sa iyong daliri.

4. Pagluluto ng masa.

Magdagdag ng isang kutsarita ng baking powder sa harina. Naghalo kami ng kaunti.

Dahan-dahang ibuhos ang dating inihanda na timpla sa harina, paghahalo sa daan.

5. Ngayon maingat naming masahin ang harina, masahin at igulong ito gamit ang aming mga kamay hanggang sa makuha ang isang homogenous na piraso ng kuwarta.

Ang huling halaga ng kuwarta ay sapat na para sa iyo upang maghanda ng tatlong base na may diameter na 27 cm (ito ang diameter ng isang karaniwang kawali).

Kung nais mong magluto lamang ng isang pizza, pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi, kumuha ng isang bahagi para sa pagluluto, at ilagay ang dalawa pa sa isang bag sa freezer hanggang sa susunod na pagluluto. Sa frozen na anyo, maaari mong iimbak ang kuwarta hangga't gusto mo nang walang pagkawala ng mga katangian ng panlasa.

6. Kinukuha namin ang natitirang piraso ng kuwarta at igulong ito gamit ang isang rolling pin sa kapal ng 3-5 millimeters.

7. Pagkatapos nito, nananatili lamang itong ilagay sa isang greased pan at bigyan ito ng hugis ng parehong pan gamit ang iyong mga kamay (upang ang pagpuno ay hindi kumalat).

Sa anumang kaso ay dapat na cast iron ang kawali. Dapat mong subukang maghanap ng isang kawali na may pinakamanipis na dingding, tulad ng mga pancake pan. Ito ay kinakailangan upang ang kuwarta ay may oras upang maghurno, at ang keso ay walang oras upang matuyo.

Ang base ay handa na, ilagay ang iyong mga paboritong pagkain dito at ipadala ito sa oven.

Mga panuntunan sa pagluluto:

Ang kahandaan ng pizza ay tinutukoy ng pagiging handa ng keso. Sa sandaling ito ay matunaw at tumulo, ibig sabihin ay handa na ito. Karaniwan itong tumatagal ng mga 10 minuto sa pinakamataas na temperatura ng oven. Sa kasong ito, ang kawali ay dapat ilagay sa pinakamababang istante (sa isang gas oven).
Kung mayroong ilang mga produkto sa pagpuno na nangangailangan ng paggamot sa init (mga sibuyas, manok, karne), pagkatapos ay dapat muna silang iprito, dahil kahit na ang mga sibuyas ay hindi magkakaroon ng oras upang magluto sa loob ng 10 minuto ng pagluluto.
Huwag kalimutan na bago ilagay ang mga sangkap sa kuwarta, dapat itong greased na may tomato paste o ketchup. Maaari mong subukang maghanda ng isang espesyal na sarsa sa iyong sarili, ngunit kadalasan, sa huli, nakuha lamang ang tomato paste.
Ang keso ay inilalagay nang dalawang beses - ang unang pagkakataon sa sarsa, ang pangalawa - ang huling layer sa ibabaw ng lahat ng mga sangkap. Sa parehong mga kaso, gumamit ng parehong dami ng keso.

Paano magluto ng kuwarta na may gatas o kefir

Kung nais mong maging mas malambot ang masa, maaari mong gamitin ang gatas o kefir sa halip na tubig. Walang gaanong pagkakaiba sa pagitan ng dalawang sangkap na ito at ang kanilang dami sa recipe ay pareho.

Mga sangkap:

Kefir (gatas) - 500 ML
harina ng trigo - 650 g
Mga itlog - 2 mga PC
Soda - 0.5 tsp
Asin - 0.5 tsp
Pinong langis ng mirasol - 2 tbsp

Nagluluto:

1. Ibuhos ang kefir (o gatas) sa isang mangkok, basagin ang mga itlog sa parehong lugar at magdagdag ng langis ng gulay. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang whisk.

2. Magdagdag ng soda at asin sa pinaghalong at talunin muli ng mabuti.

3. Magdagdag ng ikatlong bahagi ng harina.

Hindi kinakailangang makatulog ang lahat ng harina nang sabay-sabay, kung hindi man ay magiging mahirap na mapupuksa ang mga bukol na nabuo.

4. Nagsisimula kaming pukawin ang kuwarta gamit ang isang kutsara, unti-unting pagdaragdag ng harina. Kapag ang kuwarta ay naging isang bukol, patuloy na masahin ito at masahin ito gamit ang iyong mga kamay.

5. Kailangan mong paghaluin ang kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit.

Pagkatapos nito, bahagyang iwisik ang kuwarta na may harina. Hindi ito nangangailangan ng proofing at maaari mong simulan agad ang pagluluto ng pizza.

Recipe para sa walang lebadura na kuwarta na walang mga itlog sa tubig

Isang napaka-simple, ngunit hindi gaanong masarap na pagpipilian kung sakaling walang kefir o mga itlog sa refrigerator, ngunit gusto mo pa rin ng pizza.

Mga sangkap:

Harina ng trigo - 1 tasa (o 230 gr)
Baking powder - 1 tsp
Asin - 0.5 tsp
Tubig - 100 ML
Langis ng oliba - 4 tbsp (maaaring sunflower)

Nagluluto:

1. Magdagdag ng asin at baking powder (o soda) sa isang mangkok ng harina at ihalo sa isang kutsara.

2. Gumagawa kami ng isang maliit na indentation sa harina at ibuhos sa maligamgam na tubig at langis ng gulay.

3. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Una, gawin ito gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.

4. Bilang resulta, nakakakuha tayo ng napakalambot, plastik at nababaluktot na masa. Bago mo simulan ang pag-roll out ng kuwarta, hayaan itong "magpahinga" ng mga 20 minuto at simulan ang paghahanda ng pagpuno. Sa panahong ito, ang baking powder sa kuwarta ay magsisimulang gumana at ito ay magiging malambot at mahangin.

Pizza dough na walang lebadura hakbang-hakbang na recipe ng video

Buweno, para sa mga interesado sa mga nuances ng pagluluto at ang pagpipilian ng tapos na pagpuno, iminumungkahi kong manood ng isang detalyadong recipe ng video na nagpapakita ng maraming mga kagiliw-giliw na bagay.

Sa mga susunod na artikulo, mas bibigyan natin ng pansin ang pagpuno at ang tamang pagpili at kumbinasyon nito, upang ito ay malasa at malusog.

Walang lebadura na pizza dough sa tubig, gatas, kulay-gatas, kefir

Pizza dough: Sa tubig

Mga sangkap:

tubig - 0.5 tasa (125 ml);
harina - 2.5 tasa (400g);
asin - 0.5 tsp;
langis ng oliba - 1 tbsp.

Paano gumawa ng kuwarta sa bahay

Ang resulta ay isang napakahusay, malambot na kuwarta. Pagkatapos mag-bake, nagiging magaan, manipis at malutong.

Sa gatas

Mga sangkap:

gatas - 100 ML;
harina - 1 tasa (160g);
asin - isang pakurot;
langis ng gulay - 1.5 tbsp.

Pagluluto ng masa na may gatas

Ang base ng pizza ay magiging manipis, katamtamang malutong at nababanat.

Sa kefir

Mga sangkap:

harina - 300 g;
kefir - 150 ML;
itlog - 1 pc;
soda - 1/2 tsp;
asin - isang pakurot;
asukal - 1 tsp;
langis ng oliba - 2 tbsp.

Paano gumawa ng kuwarta sa kefir

Ang kuwarta ay lumalabas nang kaunti para sa isang maliit na pizza. Kung ikukumpara sa lahat ng nakaraang mga recipe, ang base sa kasong ito ay mas malambot, bahagyang mas makapal at mas mahangin. At mas masarap sa palagay ko.

Sa kulay-gatas

Mga sangkap:

harina - 450 g;
kulay-gatas 20% - 200g;
itlog - 2 pcs;
soda - 1/2 tsp
asin - isang pakurot.

Paano magluto ng mabilis:

Hindi mo kailangang panindigan, maaari mong agad na i-roll out, maghanda ng anumang pagpuno at maghurno.

Shortcrust pastry na may mantikilya at kulay-gatas

Mga sangkap:

harina - 1 tasa (160g);
mantikilya - 100g;
kulay-gatas - 2 tablespoons (50gr);
asin - sa dulo ng kutsilyo.

Proseso ng pagluluto:

Ang kuwarta ay nagiging halos klasikong shortbread. Malutong at madurog. Mabuti para sa mga toppings tulad ng Hawaiian o fruit pizza (mayroon din itong isa).

Ang lahat ng mga pagpipilian ay maaaring gawin para sa hinaharap na paggamit at frozen, ngunit sulit ba ito? Ang mga recipe ay nagsasangkot ng mabilis na pagluluto kapag ayaw mong maghintay para sa lebadura na tumaas, bilang karagdagan, sa lahat ng limang mga kaso, ang pagmamasa ay nagaganap sa 5, maximum na 10 minuto sa oras. Kaya maaari mong masahin, igulong, ilatag ang anumang pagpuno at agad na maghurno.

Manipis na kuwarta para sa pizza sa mineral na tubig (walang lebadura)

Ang lebadura na bersyong ito ng manipis na pizza dough ay isang mahusay na alternatibo sa tradisyonal. Ang pangunahing plus nito ay ang literal na pagmamasa nito sa loob ng 10-15 minuto, at kapag handa na - sa kasong ito, sa pizza - hindi ito maaaring makilala mula sa lebadura alinman sa lasa o sa hitsura. Gamit nito, ang dough base ng pizza ay manipis, malutong sa labas at malambot sa loob. Napakasarap!

Mga sangkap:

mineral na sparkling na tubig - 1 tbsp. ,
itlog (cat. C1) - 1 pc.,
mabangong langis ng oliba - 3-4 tbsp. l.,
asin - 1 tsp (hindi kumpleto),
asukal at soda - 0.5 tsp bawat isa,
harina - 3 tbsp. may burol.

Salain sa isang kasirola kung saan mo mamasa ang kuwarta, 2 tbsp. harina.
Ibuhos ang asukal, asin at soda sa harina. Naghahalo kami.
Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang carbonated mineral na tubig, langis ng oliba (sa kawalan nito, madali itong mapalitan ng anumang iba pang langis ng gulay) at isang itlog.
Ibuhos ang likidong bahagi ng kuwarta sa tuyo sa isang manipis na stream, hindi nalilimutan na patuloy na pukawin. Maginhawa para sa akin na pukawin gamit ang isang blender na may attachment ng whisk sa pinakamababang bilis.
Sa sandaling maging homogenous ang masa, magdagdag ng isa pang baso ng harina at masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay. Kung sa tingin mo ay hindi sapat ang harina, maaari kang magdagdag ng isa pang kalahating baso, hindi na. Hindi kinakailangang martilyo nang malakas ang kuwarta gamit ang harina, hindi ito dapat maging matarik gaya ng, sabihin nating, dumplings o dumplings. Malambot, nababanat at katamtamang nababanat.
Itinago namin ang kuwarta sa isang bag o cling film sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay masahin namin ito muli at ang kuwarta ay handa nang gamitin!

www.foodbest.ru

Masarap na pizza dough - ang pinakamahusay na mga recipe. Paano magluto ng masarap na pizza dough: may lebadura, kefir, mineral na tubig

pinong asin.

Paraan ng pagluluto

1. Ibuhos ang harina sa isang malawak na mangkok, magdagdag ng asin at ihalo.

2. Talunin ang itlog sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng langis ng gulay at gatas dito at pukawin hanggang makinis.

3. Ibuhos ang pinaghalong gatas-itlog sa maliliit na bahagi sa harina, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kutsara. Ang likido ay dapat na ganap na hinihigop sa harina. Ang resulta ay isang malagkit, homogenous na masa.

4. Ngayon masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, patuloy na pagdaragdag ng harina, hanggang sa makakuha ka ng isang makinis, nababanat na kuwarta. Hugis ito ng bola at balutin ito ng basang tuwalya. Mag-iwan upang magpahinga ng isang-kapat ng isang oras.

5. Budburan ang mesa ng harina at igulong ang kuwarta sa isang layer upang ito ay translucent. Igulong ito sa rolling pin para hindi mapunit ang kuwarta, at ilipat ito sa baking sheet. Ilagay sa pagpuno at maghurno.

Recipe 6. Mabilis na masarap na pizza dough

Mga sangkap

250 g harina;

isang third ng isang baso ng inuming tubig;

pulot - 15 g;

langis ng gulay - 25 ML;

tuyong lebadura - 5 g.

Paraan ng pagluluto

1. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang malalim na tasa at tunawin ang pulot dito. Ibuhos ang tuyong lebadura sa pinaghalong ito, ihalo at mag-iwan ng mainit-init sa loob ng limang minuto. Ang lebadura ay dapat magsimulang "gumana".

2. Salain ang harina sa isang mangkok at ihalo ito sa asin. Ibuhos sa langis ng gulay at honey-yeast mixture. Masahin ang isang nababanat, malambot na kuwarta. Hayaang umupo nang mainit sa loob ng limang minuto.

3. Igulong ang natapos na kuwarta sa ibabaw ng harina sa manipis na pizza crust. Inilipat namin ito sa isang amag, ilatag ang pagpuno sa itaas at maghurno.

Recipe 7. Masarap na mayonesa na pizza dough

Mga sangkap

harina - 350 g;

sariwang lebadura - 30 g;

5 g ng asukal at asin;

mayonesa - 90 g;

ang tubig ay isang baso.

Paraan ng pagluluto

1. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang mug, idagdag ang lebadura at asukal dito. Haluin hanggang matunaw ang lahat ng sangkap dito.

2. Salain ang harina sa isang malawak na lalagyan at ibuhos ang likido dito. Haluin, takpan at iwanan ng mainit sa loob ng 20 minuto.

3. Pagkatapos ng inilaang oras, magdagdag ng mayonesa, asin at pukawin nang masigla.

4. Budburan ang mesa ng harina at ikalat ang nagresultang masa dito. Masahin hanggang sa maging makinis ang pagkakahabi ng kuwarta. Tinatakpan namin ito ng isang napkin at hayaan itong magluto ng halos 20 minuto.Bumubuo kami ng pizza crust mula sa kuwarta.

Recipe 8. Masarap na mineral water pizza dough

Mga sangkap

420 g ng mataas na carbonated na mineral na tubig;

semolina - 50 g;

60 ML ng langis ng oliba;

5 g dry yeast;

25 g ng asukal;

500 g harina ng trigo.

Paraan ng pagluluto

1. Pinainit namin ang 50 ML ng mineral na tubig at palabnawin ang lebadura sa loob nito hanggang sa ganap silang matunaw. Iwanan ang pinaghalong para sa sampung minuto upang "magising".

2. Paghaluin ang sifted flour na may asin at semolina.

3. Ibuhos ang halo ng lebadura sa harina, magdagdag ng langis ng oliba at simulan ang pagmamasa ng kuwarta, unti-unting ibuhos ang natitirang tubig.

4. Lubricate ang mga dingding ng mangkok ng langis ng oliba, at ilipat ang kuwarta dito. Takpan ang mangkok na may cling film at ilagay sa refrigerator magdamag.

5. Sa umaga, maingat na alisin ang kuwarta at ilipat ito sa isang mesa na binuburan ng harina. Punch ito nang bahagya, balutin muli sa cling film at iwanan ang kuwarta upang magpainit sa loob ng dalawang oras. Hatiin ang bola sa tatlong bahagi at igulong ang bawat isa sa manipis na layer.

Recipe 9. Masarap na puff pastry para sa pizza

Mga sangkap

butil na asukal - 15 g;

mantikilya - 200 g;

harina - 3 tasa;

inuming tubig - tatlong quarter ng isang baso;

tuyong lebadura - 7 g;

asin - kalahating kutsarita.

Paraan ng pagluluto

1. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang tasa, magdagdag ng butil na asukal at tuyong lebadura dito. Gumalaw nang masigla hanggang sa ganap na matunaw ang mga sangkap.

2. Inilalagay namin ang mantikilya sa freezer nang hindi bababa sa isang oras. Salain ang harina sa isang malawak na mangkok. Inalis namin ang frozen na mantikilya at mabilis na kuskusin ito ng malalaking chips. Kuskusin ang mantikilya na may harina sa mga mumo gamit ang iyong mga kamay. Ginagawa namin ito nang mabilis upang ang mantikilya ay walang oras na matunaw mula sa init ng mga kamay.

3. Sa sandaling magsimulang gumana ang lebadura, idagdag ang itlog sa likido, ihalo nang mabuti at ibuhos ang timpla sa mga mumo ng harina. Masahin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pares ng mga kutsara ng harina. Kinokolekta namin ang kuwarta sa isang bola, ilagay ito sa isang mangkok, takpan ito ng cling film at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ay inilabas namin ang kuwarta, gupitin ito sa maraming bahagi at igulong ito ng manipis. Bumubuo kami ng isang bilog na base para sa pizza.

Subukang huwag i-roll out ang pizza dough, ngunit i-stretch ito sa hugis gamit ang iyong mga kamay. Ito ay mananatiling maganda at malambot ang masa.

Kapag ikinakalat ang pagpuno sa base, huwag lumampas ang luto. Ang pizza ay dapat magkaroon ng malambot, malutong na base.

Bago ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet, painitin ito ng mabuti. Ito ay sapat na upang hawakan ang baking sheet sa isang preheated oven para sa mga sampung minuto.

Huwag masahin ang kuwarta sa loob ng mahabang panahon, upang hindi "martilyo" ito. Kung hindi man, ang base ay magiging matigas at tuyo.

zhenskoe-opinion.ru

PIZZA DOUGH SA MENERALKA

Pizza para sa lahat! Pagkatapos ng lahat, ang isang tao ay may gusto ng higit pang mga toppings, maraming karne at gulay sa isang yeast dough, at mas gusto ng isang tao ang isang aristokratikong kumbinasyon ng lasa ng mga bihirang sangkap sa isang tradisyonal na manipis; maraming gustong seafood, may gusto ng fruit pizza, may gusto ng isda. Gayunpaman, lahat ay sumasang-ayon sa isang bagay: masarap ang pizza!

Salamat dito, maaari mong pasayahin ang iyong sarili, mapawi ang iyong sarili sa abala na nauugnay sa paghahanda ng mga kumplikadong pinggan, at kahit na mapabuti ang iyong kalusugan. Sinasabi ng mga doktor na napakahirap maging napakataba sa mga mahilig sa ulam na ito, dahil ang pizza ay madaling natutunaw at, kung sinusunod ang recipe, ay hindi naglalaman ng kolesterol, halimbawa, salamat sa langis ng oliba.

At ang pizza dough sa mineral na tubig ay kawili-wili, masarap at malusog! Ito ay magiging liwanag at maglalaman ng mga mineral na kinakailangan para sa katawan. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

Mineral na sparkling na tubig, 330 g;

Langis ng oliba, 1/2 tbsp. l.;

harina, 500 g;

Asukal, 2 tsp;

asin, 1/2 tsp;

Tuyong lebadura, 1/2 tsp;

Ang paggawa ng pizza na may mineral na tubig ay isang simpleng proseso, kailangan mo lamang sundin ang aming mga tagubilin.

1. Paghaluin ang tuyong lebadura na may mineral na tubig sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng asukal, ihalo nang lubusan at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 minuto hanggang lumitaw ang bula sa ibabaw.

2. Ibuhos ang harina sa isang malaking mangkok, sinala sa pamamagitan ng isang salaan at walang mga bugal at butil, na makakatulong sa pagkakapareho ng kuwarta. Ibuhos sa langis ng oliba, idagdag ang aming timpla mula sa item 1 at ihalo. Siguraduhin na ang kuwarta ay hindi nagiging masyadong likido - dapat itong hindi luto, kaaya-aya sa lasa at malambot sa pagpindot.

3. Upang tumaas ang kuwarta, maging malambot at malambot, ilagay ang mangkok na natatakpan ng tuwalya sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras. Pagkatapos nito, muli naming masahin ang kuwarta, sinusubukan naming gawin itong maingat.

Iyon lang! Ang aming kuwarta ay handa na. Maaari mong ikalat ito sa isang baking sheet na pinahiran ng kaunting langis ng oliba at bahagyang binuburan ng harina, takpan ng anumang pagpuno. Masiyahan sa iyong pagkain!

buona-pizza.ru

Mineral water pizza dough » Ratatouille - lahat ay maaaring magluto

Mineral water pizza dough Lahat ng mga recipe, Pagbe-bake, Pizza

Ang pizza ay isang Italian dish na ngayon ay itinuturing na isa sa pinakasikat sa mundo. Ang katanyagan nito ay lubos na nauunawaan, dahil ang pizza ay napakasarap, kasiya-siya, naa-access sa ganap na lahat, at ang bilang ng mga uri nito ay nagpapahintulot sa iyo na makahanap ng isang pagpipilian para sa bawat panlasa. Maaaring mag-order ng pizza sa pamamagitan ng telepono o online, binili sa isang cafe o restaurant. At maaari kang magluto sa bahay. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang mga yari na cake, ngunit mas mahusay na gawin ang kuwarta sa iyong sarili. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng lutong bahay na pagkain at pagkaing restawran? Hindi lamang pagiging simple, pamilyar na lasa at kalidad ng mga produkto - ito ay puspos ng init at pagmamahal ng nagluto nito. Ang kuwarta ng pizza ay walang pagbubukod. Tradisyonal na ginawa mula sa harina, tubig, itlog at langis ng oliba, ginagawang neutral ng simpleng komposisyon na ito ang kuwarta. Binibigyang-diin lamang nito ang lasa ng pagpuno, ngunit hindi ito umakma. Gusto kong mag-alok ng isang recipe para sa paggawa ng pizza dough na may mineral na tubig. Ang mineral na tubig, tulad ng alam mo, ay isang napakahusay na baking powder, ginagamit pa ito sa paggawa ng mga marinade. Ang kuwarta sa mineral na tubig ay lumalabas na malago at magaan.Mineral na carbonated na tubig - 330 g langis ng oliba - 1.5 tbsp. harina - 500 g ng asukal - 2 tsp asin - 1.5 tsp tuyong lebadura - 1.5 tsp. Ibuhos ang tuyong lebadura na may mineral na tubig, magdagdag ng asukal, ihalo ang lahat ng mabuti at ilagay sa isang mainit na lugar para sa mga 10 minuto. Sa panahong ito, dapat lumitaw ang bula sa ibabaw ng pinaghalong. 2. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isa pang mangkok. 3. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan upang walang mga bukol at butil. Ito ay napakahalaga, dahil ang kuwarta ay dapat na manipis at pare-pareho. 4. Ibuhos ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin at haluing mabuti. Nagdaragdag kami ng langis ng oliba. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong likido, kaaya-aya at malambot sa pagpindot. 5. Upang gawing mas malambot at malambot ang masa, takpan ang mangkok ng isang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras. Tandaan na ang kuwarta ay buhay, kaya kailangan mong masahin ito ng kaluluwa, kung gayon ang lasa ng pizza ay magiging kamangha-manghang.

Ang mineral water pizza dough ay angkop para sa anumang pagpuno.

Tags: kuwarta, mineral na tubig

Idagdag sa mga bookmark:

Katulad na balita:

ratatui.org

Pizza dough sa tubig

Ang pizza ay tila minamahal ng karamihan ng populasyon ng bansa. At ito ay hindi nakakagulat - ito ay sobrang magkakaibang na ang lahat ay makakahanap ng isang bagay na gusto nila. At talagang wala sa kompetisyon ang homemade pizza. Upang ito ay maging tunay na masarap, napakahalaga na ihanda nang tama ang kuwarta. Tutulungan ka ng recipe na ito na gawin ang pinakamasarap na pizza dough sa tubig. Ang proseso ay napakasimple na kahit sino ay maaaring makabisado ito, at lahat ng kailangan mo para sa pagsubok ay ibinebenta sa lahat ng dako.

Ibuhos ang langis sa isang mangkok na may harina at budburan ng asin.

Simulan ang dahan-dahang pagdaragdag ng tubig, pagpapakilos ng harina sa proseso. Ordinaryong tubig sa gripo o mineral na tubig pa rin ang magagawa.

Masahin ang kuwarta hanggang sa hindi na ito malagkit gamit ang mantika na mga kamay o gamit ang blender. Kakailanganin ng nozzle ang isang spiral.

Iwanan ang kuwarta sa loob ng 20-30 minuto sa ilalim ng isang tuwalya.

Bumuo ng isa o higit pang mga base ng pizza. Ang kanilang laki at hugis ay maaaring anuman, ngunit ang kapal ay inirerekomenda na limitado sa 3-5 milimetro.

Grasa ang isang baking sheet na may langis at ilagay ang base o base dito. Pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng pizza topping sa kanila. Kung ano ito ay nakasalalay lamang sa imahinasyon at pansariling panlasa. Mayroon ding pizza na may prutas. Ngunit kadalasan ay gumagamit sila ng tomato paste, mushroom, sausage at keso, pati na rin ang mga paboritong pampalasa.

Maghurno sa oven sa temperatura na 180-200 degrees para sa 15-30 minuto, depende sa density ng pagpuno.

Mahalagang tandaan na ang kuwarta para sa pizza sa tubig, na inihanda ayon sa resipe na ito, ay dapat kainin nang mainit. Sa form na ito, ito ay lasa ang pinakamahusay na.

Ang bawat maybahay ay may ilang mga recipe ng pizza sa kanyang alkansya. Narito ang isa sa mga recipe na dapat mong bigyang pansin. Ang kuwarta na inihanda ayon sa recipe na ito ay dapat na nababanat. Lumapit sa kuwarta at ipadala ito sa refrigerator.

Hayaang magpahinga ang tumaas na kuwarta sa temperatura ng silid.

Gupitin ang isang-katlo ng kuwarta, at ilagay ang natitirang kuwarta (para sa paggawa ng pangalawa at pangatlong pizza) pabalik sa refrigerator (kung hindi ka nagluluto ng mga pizza nang sabay-sabay). Ngayon nagsisimula kaming bumuo ng pizza crust. Ang kuwarta ay malambot at malambot. Hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay ng harina. Ilagay ang masa sa mga cam at magsimula tulad ng "pag-boxing ng kuwarta" sa isang bilog. Mababanat ang kuwarta. Sa gitna ito ay magiging manipis, at malago sa mga gilid. Sino ang magagawa, maaari mo ring itapon ito. Kung ang kuwarta ay hindi masyadong malambot, hayaan itong humiga ng isa pang 20 minuto sa ilalim ng isang napkin. At pagkatapos ay ikalat ito sa isang form na makapal na binuburan ng mais (o semolina) na harina. Ito ay kinakailangan para sa isang crispy pizza crust. Madaling ilatag ang kuwarta sa isang hugis tulad ng isang tela.