Matibay ang lupa kung ano ang gagawin. Paano gawing mataba at maluwag ang lupang luad? Mulching na may pinutol na damo

Ang mapait na capsicum ay kilala sa mga maybahay. Magdagdag ng kaunti pa kaysa sa kailangan mo, at ang pagkain ay magiging imposibleng maanghang. Gayunpaman, ang paminta na ito ay may maraming mga tagahanga, dahil ang mga pagkaing may mainit na pampalasa ay hindi lamang mabango at malasa, ngunit mayroon ding mga nakapagpapagaling na katangian. Samakatuwid, parami nang parami ang interesado sa - anong mga paraan ang maaari mong ihanda ang mga mainit na sili upang pag-iba-ibahin ang pagluluto sa bahay sa taglamig?

Ang mga American Indian ay ang unang nagtanim ng capsicum, at ito ay dumating sa mga bansa ng Europa at Asya medyo kamakailan - noong ika-16-17 siglo. Ngunit sa ngayon ay mahirap isipin ang mga lutuing Indian, Koreano o Tsino na wala ang kanilang katangian na nasusunog na lasa. Ang mga natatanging katangian ng mainit na paminta ay unti-unting nakakakuha ng higit pang mga tagahanga sa buong mundo. Bakit ito nangyayari?

Ang mga mainit na sili ay naglalaman ng maraming bitamina na kapaki-pakinabang para sa katawan - C, grupo B at carotenoids. Ito ay kagiliw-giliw na sa isang limon ay may kalahati ng mas maraming bitamina C tulad ng sa raw hot pepper pods. Bilang karagdagan, ang paminta ay naglalaman ng mataba na mga langis at asukal.
Ang talas ng paminta ay direktang nakasalalay sa alkaloid capsaicin, na bahagi nito, at ang sangkap na ito ay nakapagpapawi ng sakit at nakakabawas ng pamamaga.
Salamat sa mapait na paminta, ang mga endorphins ay ginawa sa katawan - mga hormone ng kaligayahan, kagalakan at kasiyahan. Binabawasan nila ang stress at nakakatulong upang makayanan ang insomnia.
Sa loob ng maraming taon pinaniniwalaan na ang pagkain ng maanghang na pagkain ay nakakapinsala. Ang mga kamakailang pag-aaral ng mga siyentipiko ay nagsasabi ng eksaktong kabaligtaran. Ang mainit na paminta ay nagpapabuti ng gana sa pagkain at, kung natupok sa maliit na dami, normalizes ang panunaw.
Ang pagkain ng mainit na paminta ay lalong kapaki-pakinabang sa katandaan. Pinapabuti nito ang metabolismo at sirkulasyon ng dugo, normalize ang presyon ng dugo, at pinipigilan din ang pagbuo ng atherosclerosis at binabawasan ang panganib ng mga clots ng dugo.

Mga uri ng mainit na paminta at kaligtasan sa panahon ng pagproseso nito

Mayroon lamang apat na nilinang na uri ng mainit na paminta: Peruvian, Mexican, Colombian at pubescent. Sa paglipas ng mga taon, sa pamamagitan ng pagtawid sa kanila, ang mga tao ay lumago ng isang mahusay na iba't ibang mga varieties na naiiba sa pungency, lasa, laki, hugis ng mga pods at ang kanilang kulay. Ang ilang mga sili ay halos maanghang, at ang ilang mga varieties ay tila nasusunog sa apoy.

Ang pangunahing bagay kung saan ang lahat ng mga paminta ay magkatulad ay mayroon silang matalim, nasusunog, bahagyang mapait na lasa. Samakatuwid, sa pagluluto sinusubukan nilang gamitin ang mga ito sa maliit na dami, bilang isang pampalasa para sa mga salad, una at pangalawang kurso, at mas madalas para sa mga pastry at inumin.

Dapat mag-ingat kapag humahawak ng mainit na paminta. Ang mga nasusunog na sangkap, na nahuhulog sa mauhog lamad o mga micro-sugat sa mga kamay, ay maaaring magdulot ng pananakit at matinding pagkasunog. Samakatuwid, kapag nag-aani ng paminta, ang silid ay dapat na maayos na maaliwalas. Maipapayo na magsuot ng guwantes sa iyong mga kamay. Bilang karagdagan, dapat mong subukang huwag hawakan ang iyong mukha gamit ang iyong mga kamay, at higit pa sa iyong mga mata. Kung ang paminta ay nakapasok sa mga mata, dapat itong banlawan ng maraming tubig.

Mga paraan upang matuyo ang mainit na paminta

Ito ay napaka-maginhawa upang mag-imbak ng mainit na paminta sa tuyo na anyo, at mayroong ilang mga paraan upang matuyo ito. Kasabay nito, maaari mong tuyo ang parehong buong pods at kalahati ng mga paminta na may mga buto na natanggal na.

Ang pinakamadaling paraan ay ang pagsasabit ng mga pod sa mga lubid o malalakas, malupit na mga sinulid. Kailangan mo lamang pumili ng isang mahusay na maaliwalas na silid, isang terrace ng bansa, isang canopy, isang attic o isang loggia, kung saan ito ay tuyo at mainit-init. Ito rin ay kanais-nais na ang direktang sinag ng araw ay hindi mahulog sa paminta. Ito ay maginhawa upang itali ang mga pod sa pamamagitan ng mga tangkay. Ito ay kinakailangan upang matiyak na hindi nila hawakan ang isa't isa, at ang hangin ay maaaring pumutok sa kanila mula sa lahat ng panig.

Maginhawa din na ikalat ang mga paminta sa mga tray na may linya ng papel, maliliit na grill at malalaking pinggan kahit saan, halimbawa, sa isang malawak na windowsill. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang pukawin ang paminta na "mga hilaw na materyales" sa pana-panahon.

Upang mapabilis ang proseso ng pagpapatuyo, ang mga pods ay inilalagay sa isang stovetop oven o electric dryer. Sa pamamaraang ito, mahalagang piliin ang pinakamainam na mode ng pagpapatayo upang ang paminta ay matuyo at hindi maghurno. Sa oven, mainam na itakda ang temperatura sa + 50 ° C at bahagyang buksan ang pinto. Sa isang electric dryer, ang mga peppers ng nais na kondisyon ay maaaring makuha sa loob ng 12 oras.

Itabi ang mga tuyong pod nang buo o lupa. Upang gilingin ang mga ito, kadalasan ay gumagamit sila ng food processor, coffee grinder o mortar at pestle. Ang pinatuyong paminta ay hindi gusto ng kahalumigmigan, kaya kailangan mong iimbak ito sa mga lalagyan na may hermetically selyadong: mga garapon ng salamin, mga kahon na gawa sa kahoy, mga birch bark tub o mga bag ng papel. Maraming mga tao ang nag-iiwan ng isang string na may mga pod sa isang kapansin-pansin na lugar - upang palamutihan ang kusina.

Pag-aatsara

Mayroong isang kasabihan sa mga naninirahan sa Caucasus: "Walang nagpapainit sa iyo sa malamig na araw tulad ng isang masarap na maanghang na meryenda." Ang pag-aatsara ng mga sili ay hindi mahirap. Para sa 1 kg ng capsicum kakailanganin mo: isang malaking bungkos ng dill, cilantro at mint, 3 ulo ng bawang at 300 ML ng suka ng ubas. Ang pinakamagandang opsyon para sa pag-aatsara ay suka, na gawa sa mga puting ubas. Bilang karagdagan, kapag ang pag-aatsara, itim at allspice na mga gisantes, dahon ng bay, clove, kulantro, asin at asukal ay ginagamit.

Ang mga ganap na hinog na sili ay napakasarap. Tamang-tama - diretsong hinugot mula sa bush bago mag-atsara. Mula sa mga gulay, mga dahon lamang ang ginagamit, ang mga sprigs para sa pag-aatsara ay hindi kinakailangan. Hindi mo kailangang putulin ang mga gulay. Ang bawang ay kailangang i-disassemble sa mga clove nang hindi ito binabalatan. Pagkatapos, sa kumbinasyon ng paminta, ito ay magsisilbing isang mahusay na masarap na meryenda.

Ang mga pods ay hinuhugasan at tinutusok sa tangkay gamit ang toothpick o kutsilyo upang walang hangin sa loob ng mga sili. Ang susunod na gawain ay bahagyang palambutin ang mga pods. Upang gawin ito, inilalagay sila sa isang palayok ng tubig, ang pinakuluang tubig ay ibinuhos dito at pinananatili sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo. Dapat itong gawin nang hindi bababa sa tatlong beses. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa mga sili na maging mas malambot, ngunit hindi mawawala ang kanilang hugis. Ang parehong resulta ay maaaring makamit kung ang mga pods ay blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay patayin ang apoy at iwanan ang mga ito sa kawali sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang quarter ng isang oras.

Ang mga garapon para sa pag-aatsara ay isterilisado nang maaga. Para sa 1 kg ng paminta, kakailanganin mo ng 3 lata ng 0.8 litro o 5 - 0.5 litro bawat isa.

Pagkatapos ng lahat ng paghahanda, maaari mong simulan ang paghahanda ng marinade. Sa 1.5 litro ng tubig maglagay ng 6 tsp. granulated asukal, asin ang tubig sa panlasa, idagdag ang lahat ng mga dahon mula sa mga gulay, bawang cloves, 6-8 bay dahon, 15 itim na mga gisantes at 5-6 na mga gisantes ng allspice, 1 tbsp. l. buto ng kulantro at 4-6 cloves. Ang marinade ay pinakuluan at ang suka ng ubas ay ibinuhos dito. Pagkatapos ay dapat pakuluan ang marinade ng ilang minuto pa.

Ang mga berdeng dahon, kasama ang bawang, ay inilatag sa ilalim ng mga garapon ng salamin. Ang mga paminta ay inilalagay sa ibabaw ng mga ito at ang mga nilalaman ay ibinuhos ng mainit na atsara na may mga pampalasa sa pinakatuktok. Pagkatapos nito, ang mga bangko ay natapon. Maaari mong iimbak ang mga ito sa temperatura ng silid.

Sa video, pinag-uusapan ni Olga Papsueva ang mga lihim ng pag-aatsara ng mainit na paminta sa bahay.

pag-aasin

Ang pag-aasin ay isang mahusay na paraan upang maghanda para sa taglamig, dahil pinapayagan ka nitong i-save ang isang maximum na kapaki-pakinabang na bitamina at mineral sa mga gulay. Ang mga mainit na sili ay maaaring maalat sa iba't ibang paraan.

Kung ang bahay ay may kakayahang mag-imbak ng pagkain sa isang malamig na silid, halimbawa, sa isang bodega ng alak, ang mga mainit na paminta pod ay maaaring maalat nang hindi igulong ang mga ito sa mga garapon. Ang mga paminta ay paunang inihurnong sa oven upang maging malambot, at pinapayagang lumamig. Pagkatapos ang mga pods ay inilalagay sa pre-sterilized dry jars, paglalagay ng peeled garlic cloves, dill sprigs, malunggay at black currant dahon sa pagitan ng mga layer ng paminta.

Upang ihanda ang brine, 60 g ng asin (hindi iodized!) At 80 kg ng suka ay diluted sa 1 litro ng tubig. Ang tubig ay pinakuluan, pinapayagan na palamig at ibinuhos sa mga garapon ng paminta. Sa ilalim ng pang-aapi, ang atsara ay naiwan sa temperatura ng silid sa loob ng tatlong linggo, at pagkatapos ay dadalhin sa malamig.

Kung walang cellar o isang cool na beranda sa bahay, ang mga garapon ay puno ng mainit na brine, isang maliit na suka ay idinagdag at isterilisado: 0.5 l para sa 20-25 minuto, at 1 l para sa 35-45 minuto. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay sarado na may mga takip. Maaari mong iimbak ang mga ito sa temperatura ng silid.

Sa video, ipinakita ni Maxim Punchenko kung paano magluto ng tsitsak - mainit na Armenian salted peppers.

paste ng paminta

Ang mga hot pepper paste ay ginagamit sa mga lutuin ng halos lahat ng mga bansa sa Asya at maraming mga bansa sa Mediterranean. Ang mga ito ay idinagdag sa mga handa na pagkain, pati na rin kapag nagluluto ng mga sopas at habang nagluluto ng karne at isda. Para sa isang mabangong maanghang na paste, kailangan mo lamang ng limang sangkap: 100 g ng mainit na paminta, 1 kg ng kampanilya, 5 ulo ng sariwang bawang, 2 tbsp. l. asin at 5 tbsp. l. mantika. Maaari kang magdagdag ng cilantro, celery, o mint upang magdagdag ng iba't ibang lasa sa iyong pasta.

Ang parehong uri ng paminta ay hinuhugasan at tinanggalan ng binhi. Nililinis din ang bawang. Pagkatapos ang mga sili at bawang ay durog sa isang blender o processor ng pagkain hanggang sa makinis. Ang nagresultang katas ay ikinakalat sa cheesecloth at isinasabit upang ang katas ay dumaloy. Hindi ito dapat itapon! Ang katas ng paminta ay maaaring i-freeze sa maliliit na lalagyan ng paghahatid tulad ng mga ice cube at gamitin bilang pampalasa sa mga buwan ng taglamig.

Ang pinatuyo na katas ay inilipat sa isang baking sheet, asin at langis ay idinagdag dito at halo-halong lubusan. Sa isang oven na pinainit sa +150 ° C, ang pepper paste ay niluto nang halos isang oras. Itago ito sa maliliit na lalagyang plastik sa freezer. Ang bukas na pasta ay dapat na palamigin at gamitin sa loob ng 10 araw.

Pagpapanatili ng mainit na paminta nang walang asin

Ang mainit na paminta mismo ay isang mahusay na antimicrobial agent. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay natupok sa malalaking dami sa mga bansa sa timog. Dahil sa kanilang mga katangian ng antimicrobial, ang mga paghahanda ng paminta ay maaaring gawin gamit ang hindi pangkaraniwang mga preservative.

Upang mapanatili ang mainit na paminta na walang asin at suka, kailangan mo munang hugasan ito, patuyuin at butasin ito ng isang palito. Pagkatapos ang mga sterile na garapon ay puno ng buong pods at ang malamig na pinindot na langis ng oliba ay ibinuhos sa itaas. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting maanghang na damo sa paminta. Ang mga bangko ay sarado na may mga takip at nakaimbak sa isang madilim na lugar. Sa ganitong uri ng pangangalaga, ang langis ng oliba ay nakakakuha ng maliwanag na paminta na aroma at nagiging maanghang sa lasa. Samakatuwid, maaari itong magamit sa taglamig bilang isang salad dressing.

Sa ibang paraan, ang mga maiinit na sili ay pinapanatili ng natural na apple cider vinegar. Ang paghahanda ng mga pods at garapon ay kapareho ng para sa pangangalaga ng langis, ang paminta lamang ay ibinuhos hindi sa langis, ngunit may suka. Tulad ng sa unang kaso, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga maanghang na damo dito - mint, rosemary o oregano, pati na rin honey - 2 tbsp. l. para sa 1 litro na garapon. Ang paminta ay handa nang kainin sa loob ng isang buwan. Ang isang mabango at masangsang na suka, tulad ng langis, ay perpekto para sa pagbibihis ng mga sariwang salad.

Pag-aani ng mapait na paminta para sa taglamig

Matalim, malutong at may kaunting asim, makakakuha ka ng paminta na inihanda sa sumusunod na paraan. Para sa isang litro ng garapon kakailanganin mo:

capsicum hot peppers (pumili ng mga prutas na mas makapal, ng anumang kulay) sa isang halaga na sapat upang mapuno ang garapon nang mahigpit;
ilang (4-5) cloves ng bawang;
suka: kakanyahan 70% - 1.5 tsp, 9% - 55 ml;
dahon ng bay;
tuyong dill, asin, itim.

Teknolohiya sa pagluluto

Hugasan ang mga garapon, isteriliser. Banlawan ang mga pampalasa at ayusin sa mga lalagyan: bawang, gupitin sa kalahati, mga sanga ng dill, mga gisantes at dahon ng bay. Gupitin ang mga tangkay mula sa mainit na mga pod ng paminta. Ilagay sa mga bangko. Ibuhos ang asin, ibuhos ang mainit na tubig at suka, takpan ng mga sterile lids. Maglagay ng tela sa isang palayok ng tubig (sa ibaba), ilagay ang mga garapon sa isterilisasyon sa loob ng 10 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Pagkatapos ay i-roll up ang mga lids.

Pag-atsara ng mainit na sili para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang recipe na ito ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa maanghang na meryenda.

Mga Sangkap ng Recipe:

mapait na capsicum (1 kg);
isang litro ng tubig (sapat para sa apat na 700-gramo na garapon);
8 buong kutsara (kutsara) ng asukal;
200 ML 9% suka;
pampalasa ayon sa ninanais.

Teknolohiya sa pagluluto

Ang pag-aani ng mapait ay nagsisimula sa katotohanan na ang mga pods ay hugasan at tuyo. Pagkatapos ay ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, ihalo ang tubig na may asin, asukal, suka. Ilagay ang mga pampalasa sa mga isterilisadong garapon, tamp ang mga pods. nang walang isterilisasyon ay mangangailangan ng dobleng pagpuno. Sa unang pagkakataon dapat mong punan ang mga lalagyan ng tubig na kumukulo. Hawakan ng 15 minuto at alisan ng tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang inihandang marinade sa ibabaw ng mga sili. Ang natapos na meryenda ay dapat na baluktot sa ilalim ng mga talukap ng mata at itakda upang palamig. Ang pag-aani ng mainit na sili para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay isang simple at mabilis na paraan upang mapanatili ang produkto. Ang paminta ay tatayo nang mahabang panahon, ang brine ay mananatiling malinis at magaan.

Mainit na paminta: pagluluto ng mga pampagana para sa vodka

Mga sangkap (ipinahiwatig para sa isang litro ng garapon):

mainit na paminta pods (sapat na ilagay nang mahigpit sa isang garapon);
isang kutsarita ng asin;
kalahating kutsarita

Teknolohiya sa pagluluto

Banlawan ang paminta, alisin ang mga buto (gumawa sa mga guwantes), ibuhos ang tubig na kumukulo at ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng ilang oras. Ang pamamaraang ito ay mapawi ang mga pods ng kapaitan. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang paminta sa mga garapon, magdagdag ng mga pampalasa (bawang, peppercorns, atbp.), Ibuhos ang tubig na kumukulo, timplahan ng asin at suka. Isterilisasyon - 30 minuto. I-screw ang mga garapon na may mga takip - at handa na ang meryenda.

Pagde-lata ng mainit na paminta para sa taglamig

Ang recipe ng Hungarian ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sumusunod na hanay ng mga produkto: capsicum (mapait) - 1 kg.

Para sa brine:

litro ng tubig;
7-8 buong kutsara (kutsara) ng asukal;
higit pa sa isang baso (250 ml) ng suka 9%;
3 buong kutsara (kutsara) ng asin;
tableta ng aspirin.

Teknolohiya sa pagluluto ako

Ihanda ang mga paminta sa pamamagitan ng pag-alis ng mga buto, gupitin sa kalahati, banlawan. Hatiin sa mga garapon. Pakuluan ang brine sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig na may asukal, suka at asin. Ibuhos ang paminta, iwanan magdamag. Sa gabi, ang bahagi ng brine ay masisipsip sa mga pods. Samakatuwid, sa umaga kakailanganin mong magluto ng kaunti pa at punan ang mga garapon. I-sterilize ang mga lalagyan, magdagdag ng aspirin at turnilyo sa mga takip. Ito pala ay pampagana ng paminta.

Capsicum, maanghang o mapait - lahat ito ay tungkol sa parehong gulay, tungkol sa paminta. Ito ay mabuti kapwa bilang isang pampalasa at bilang isang hiwalay na ulam. At ito ay kapaki-pakinabang din, kaya hindi ka maaaring matakot na katamtamang palayawin ang iyong sarili ng maanghang. Ano ang isang magandang gulay at kung ano ang mas mahusay na lutuin kasama nito - malalaman pa natin.

Maikling tungkol sa mga benepisyo ng mainit na paminta

Ang produkto ay maanghang sa lasa dahil sa pagkakaroon ng alkaloid capsaicin. Pinasisigla nito ang paglago ng buhok, kaya ang mga pagbubuhos ng paminta at ang mga langis nito ay ginagamit sa cosmetology para sa pangangalaga sa buhok.

Mahalaga! Ang mainit na paminta ay nagtataguyod ng produksyon ng mga endorphins - binabawasan nila ang mga epekto ng stress at nagpapabuti ng mood.

Bilang karagdagan, itinataguyod nito ang:

pagpapabilis ng sirkulasyon ng dugo;
mapabuti ang panunaw at dagdagan ang gana;
dagdagan ang kaligtasan sa sakit dahil sa bitamina C at iba pang mga elemento;
paggamot ng mga alerdyi, bronchial hika;
pag-iwas sa kanser;
paggamot ng sciatica, arthritis at rheumatic pains.

Mga tampok ng pagpili ng paminta para sa mga blangko

Parehong para sa pag-aani at para sa sariwang pagkonsumo, kailangan mong pumili ng isang kamakailang piniling gulay. Titiyakin nito ang kaligtasan ng mga bitamina at mineral. Bilang karagdagan, ang sariwang prutas ay magiging kapansin-pansing mas matalas - ang nasusunog na katas nito ay magpapayaman sa lasa.

Maaari mong matukoy kung gaano katagal ang produkto ay nabunot ng buntot nito - berde, walang mga depekto at siksik, nagsasalita ito ng pagiging bago. Kung masira mo ito ng kaunti, lalabas ang likido mula doon. Dahan-dahang yumuko ang pod - dapat itong yumuko nang malumanay, hindi pumutok. Ito rin ay nagpapahiwatig ng pagiging bago.

Ang pagbili ng mga pod na walang tangkay ay hindi katumbas ng halaga - mas mabilis silang lumala, at halos imposibleng matukoy kung gaano katagal sila nakahiga sa counter. Ang balat sa kanila ay dapat na siksik, walang mga depekto, hiwa at dents. Ang saturated na maliwanag na kulay ay nagpapahiwatig ng pagkahinog.

Mahalaga! Bumili ng isang produkto sa merkado ng lola - ito ay magbibigay ng hindi bababa sa isang maliit na garantiya na ito ay lumago nang walang mga impurities ng pestisidyo. Pagkatapos ng lahat, ang gulay na ito ay nasa ikatlong lugar sa mga tuntunin ng pagsipsip ng mga nakakapinsalang sangkap sa alisan ng balat, kaya mas mahusay na protektahan ang iyong sarili.

Kadalasan ang prutas ay mas matalas, mas maliit ang laki. Ngunit hindi mo dapat bigyang-pansin ang laki - ang isang mahabang pod ay maaaring minsan ay mas nasusunog kaysa sa isang maikli.
Anumang pagdidilim, ang pagkakaroon ng mga itim na spot sa prutas mismo o ang berdeng binti nito ay nagpapahiwatig ng isang fungal disease. Kahit isang prutas ay maaaring masira ang buong bahagi ng iyong pangangalaga.

Paano mag-pickle ng mga paminta para sa taglamig: isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan at video

Sa ulam na ito, ang tanghalian o hapunan ay hindi kailanman magiging malaswa. At ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay ang stock up sa mga sangkap at pagnanais.

Imbentaryo sa kusina

Dapat may:

guwantes na goma - kapaki-pakinabang kapag pinutol ang mga prutas;
sangkalan;
isang mangkok o kawali para sa pagluluto;
lalagyan para sa pagsukat ng likido;
mga garapon at takip (pre-sterilized).

Mga Kinakailangang Sangkap

Para sa 3 kalahating litro na garapon kailangan namin:

mainit na paminta - 1 kg;
asukal - 150 g;
langis ng gulay - 50 ML;
asin - 1 tbsp. l.;
tubig - 125 ML;
suka 6% - 190 ml.

Hakbang-hakbang na proseso

Video: recipe para sa mga adobo na mainit na paminta

Iba pang Hot Pepper Recipe

Pinapayagan ka ng marinating na ganap mong mapanatili ang hitsura at lasa ng produkto. Maaari kang magluto ng mas kumplikadong ulam - halimbawa, adjika. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng nasusunog na meryenda; pag-uusapan natin ang bersyon ng Armenian, na hindi nangangailangan ng pagluluto.

Adjika Caucasian

Ang pampagana na ito ay maanghang dahil hindi lamang paminta, kundi pati na rin ang bawang. Para sa pagluluto kailangan namin:

mainit na paminta - 500 g;
- 100 g;
- 30 g;
- 10 g;
asin - 250 g;
suka 6% - 20 g.

Nagluluto:

Armenian mainit na paminta

Ang ulam na ito ay inihanda bilang paghahanda para sa taglamig. Ang mga sangkap na ito ay sapat na para sa 4 na lata ng 0.75 litro. Maaaring hatiin ang mga bahagi ayon sa ninanais.

Kakailanganin namin ang:

mainit na paminta - 3.5 kg;
bawang - 5 cloves;
langis ng gulay - 0.5 l;
tubig - 0.5 l;
suka ng mesa 9% - 100 ML;
asukal - 100 g;
asin - 4 na kutsarang walang slide.

Nagluluto:

Mga pangkalahatang tuntunin at kundisyon para sa pag-iimbak ng mga blangko

Ang mga blangko na may mga takip ay maaaring maiimbak ng ilang taon. Para dito, ang isang refrigerator, cellar o kahit isang madilim na pantry, kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa 18 ° C, ay angkop. Ang pangunahing kondisyon para sa pangangalaga ay ang tamang isterilisasyon ng mga garapon at mga takip.

Ang isang bukas na garapon ay hindi dapat itago nang higit sa isang linggo, kaya igulong ang preserbasyon sa maliliit na bahagi. Sa ilalim ng isang plastic na takip, inirerekumenda na panatilihin ang mga marinade at pangangalaga lamang sa refrigerator, hindi hihigit sa 3 buwan. Kung ang talukap ng mata ay namamaga, at nabuo ang amag sa workpiece, hindi mo magagamit ang produkto.

Ano ang ihain kasama ng mainit na paminta

Ang mga maanghang na meryenda ay sumasama sa karne at isda. Samakatuwid, ang gayong blangko ay palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday. Ang adjika at adobo na paminta ay maaaring kainin lamang ng patatas o sinigang.
Ang mga marinade mula sa mga gulay ay ginagamit upang nilagang karne - kung gayon ito ay nagiging mas malambot at piquant. Maaaring gamitin ang Adjika sa halip na sarsa ng pizza.

Ang mga adobo na mainit na sili ay ang perpektong pampagana para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain at sarsa. Ito ay lumiliko out napaka mabango at appetizingly maliwanag. Habang ang panahon ay hindi pa umalis, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng isang paghahanda ng mapait na capsicum para sa taglamig. Ang recipe para sa canning na walang isterilisasyon, samakatuwid, ay hindi masyadong oras-ubos.

Mainit na paminta para sa taglamig

recipe para sa adobo mainit na peppers sa pods na may langis at bawang

Ang nagniningas na paminta na ito ay naglayag patungong Europa sa barko ng Columbus. Dinala ng kanyang doktor ang hindi pangkaraniwang gulay na ito bilang regalo para sa Reyna ng Espanya. Hindi sila nagmamadaling magluto ng paminta, noong una ay ginamit ito ng mga courtier bilang palamuti para sa mga sumbrero. Ngunit sa lalong madaling panahon, ang maapoy na paminta ay "natikman" at nagsimulang idagdag sa iba't ibang mga pinggan at sarsa.

Ayon sa mga Mexicano na mahilig sa maalab na meryenda, ang mainit na paminta ay nagpapaliwanag sa isip, nagpapasigla ng gana at nagtataguyod ng mahusay na panunaw. Pagkatapos ng pag-aatsara, ang maapoy na lasa ng paminta ay lumambot, ngunit nananatili pa rin itong matalim. Ang bawang ay nagbibigay sa atsara ng isang pampagana na lasa. Ang mga adobo na paminta na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging isang mahusay na meryenda para sa mga walang lebadura na cereal, borscht at matapang na inumin.

Kung hindi mo gusto ang maanghang na meryenda, pagkatapos ay ayon sa parehong recipe, maaari kang mag-pickle ng matamis na paminta nang masarap. Ang ilang mga garapon ng katakam-takam na marinade ay matagumpay na pag-iba-ibahin ang menu, kaya't magkaroon ng oras upang lutuin ang mga ito bago matapos ang panahon ng paminta.

Mga sangkap:

mapait na capsicum - 1 kg;
bawang - 3 ulo.

asukal, suka 9%, tubig, langis ng gulay - 1 tasa bawat isa;
asin - 1 tbsp;
ground black pepper (opsyonal) - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

Maghanda ng mga lids at garapon nang maaga: hugasan ng soda sa isang shine at isteriliser.

Hugasan ang mainit na paminta sa umaagos na tubig, hayaang matuyo at matuyo. Tusukin ang bawat peppercorn sa ilang lugar gamit ang isang tinidor o toothpick. Kaya't ang sili ay magiging mas mahusay na puspos ng marinade, at walang labis na hangin na natitira sa mga garapon.

Ang bawang ay dapat na peeled (o magdagdag ng hindi nabalatan na bahagi), banlawan at iwanan ang mga clove nang buo.

Upang ihanda ang pag-atsara, i-dissolve ang asin sa tubig, magdagdag ng langis, suka, asukal, paminta sa lupa at pakuluan. Pakuluan ang bawang at mainit na paminta sa marinade sa loob ng 5 minuto pagkatapos kumulo sa mga batch.

Ayusin ang paminta at mga clove ng bawang sa mga garapon, ibuhos ang atsara, i-roll up.

Ibalik ang mga garapon, maghintay para sa paglamig at ilagay ang mga ito sa malamig, pinakamaganda sa lahat, sa basement. Kung iniwan mong mainit ang mga sili, may panganib na ang mga garapon ay "sumabog". Samakatuwid, mas mahusay na makahanap ng isang cool na lugar para sa kanila.

Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng mga adobo na mainit na sili sa kanilang mga paboritong pagkain upang mabigyan sila ng magandang piquancy. Ang paminta, na idinagdag sa isang maliit na halaga, ay palamutihan ang lasa ng mga pagkaing karne at nilagang gulay. Bilang karagdagan, ito ay magiging isang magandang karagdagan sa barbecue. Ang durog na produkto ng paminta ay maaaring idagdag sa mga sarsa at sopas.

Tulad ng para sa mga karagdagang sangkap para sa pag-aatsara, maaari mong idagdag sa iyong paghuhusga: dahon ng bay, kintsay o buto ng kulantro.

Siyanga pala, ang mainit na sili ay nasa TOP ng pinakamabisang aphrodisiacs. Kung ang iyong mahal sa buhay ay hindi walang malasakit sa mga maanghang na pagkain, pagkatapos ay anyayahan siya na subukan ang iyong masarap na adobo na paminta sa hapunan!

Salamat nanay sa recipe at mga larawan!

Taos-puso, Anyuta.

Maaaring gusto mo ang recipe para sa Adobo na Peppers sa Wine Vinegar:

Paano gumawa ng paminta sa suka ng alak ->>

Mainit na paminta para sa recipe ng taglamig

Mga adobo na mainit na sili para sa taglamig na may pag-aani ng suka, langis at bawang nang walang isterilisasyon. Ayon sa parehong recipe, maaari mong masarap na mag-marinate ng matamis na paminta

Paminta sa mantika

Sa pagsisimula ng panahon ng mga gulay at prutas, at ng iba pang mga regalo ng kalikasan, nagsisimula ang kanilang pakyawan na canning. Mukhang pagkabaliw - naghahanda sila ng tonelada at lahat para sa taglamig. Mas gusto ko ang mga sariwang pagkain, halimbawa - paminta sa langis, paminta lecho.

Siyempre, ang layunin ng pag-aani ay upang mapanatili ang ani at mga produkto para sa taglamig upang mabigyan ang iyong sarili ng pagkain. Nabasa ko sa isang lugar na ang ilang mga produkto ay napakahusay na napanatili sa langis. Sa lutuing Pranses mayroong ganoong termino - confit, confit. Ang terminong ito ay nangangahulugang - pangangalaga. Isang napakalumang paraan ng pag-iimbak ng pagkain, na nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang ilang mga produkto sa loob ng mahabang panahon. Kadalasan ang pamamaraang ito ay naaangkop para sa karne o laro. Sa panahon ng paghahanda ng confit meat, ito ay nagiging napakalambot at malambot, pagkatapos ay inilalagay ang karne sa isang lalagyan at ibinuhos ng natunaw na taba.

Noong maliit pa ako, ang lola ko sa baryo ay gumawa ng homemade pork sausage, pagkatapos ay inilagay sa isang ceramic pot at binuhusan ito ng ginawang taba ng baboy. Pagkatapos ng karagdagang paggamot sa init sa oven, ang mantika ay tumigas at napanatili ang sausage sa loob ng mahabang panahon. Gayunpaman, ito ay mahalaga upang maiwasan ang taba mula sa pagiging rancid. Bihira na ang naturang blangko ay nakaimbak nang higit sa 2-3 buwan.

Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay ginagamit para sa paghahanda ng mga panimpla. Ang mga nagluluto ng mga lutuing Mediterranean ay tiyak na matitikman ng kaunti ang langis ng oliba sa tulong ng bawang at mabangong mga halamang gamot. At hangga't maaari, ang confit ay angkop bilang isang langis.

Madalas kang makakahanap ng mga recipe kung saan ginagamit ang blangko na may lasa sa halip na langis ng oliba. Habang may mga batang bawang, ito ay nilaga sa langis ng oliba, pagkatapos ay naka-imbak sa mga garapon at langis at mga clove ng bawang ay ginagamit kung kinakailangan - seasoning confits.

Madalas kaming nagluluto ng pasta na may iba't ibang sarsa sa bahay, o mga sarsa lamang - karamihan ay para sa pizza. Marinara sauce - mga kamatis, bawang, langis ng oliba at pampalasa. Marinara pizza - na may tulad na sarsa ay hindi maihahambing (gayunpaman, maraming mga tao ang nag-iisip na ang marinara ay seafood). Kapag nagluluto, ang langis ng oliba ay karaniwang pinainit na may ilang mga durog na sibuyas ng bawang, ang bawang ay pinirito at tinanggal mula sa mantika. Ang langis ng oliba ay ginagamit para sa karagdagang pagluluto.

Mayroon akong ilang mga recipe para sa mga inihaw na mainit na sili - masarap na meryenda na talagang gusto ko. Ang mga ito ay lubos na angkop para sa pangmatagalang imbakan.

Nakagawa ako ng ideya ng isang recipe para sa mainit na paminta sa langis, kasama ang pagdaragdag ng mga clove ng bawang at mga halamang gamot. Una, isang mahusay na paraan upang maghanda ng langis ng oliba para magamit sa ibang pagkakataon bilang batayan para sa pagprito ng mga pagkain at paggawa ng mga sarsa. Pangalawa, ang parehong bawang at mainit na paminta sa langis ay magiging napakasarap at, sigurado, kakainin nang napakabilis - alam ko sa aking sarili.

Sa totoo lang, hindi ko naisip na ang paminta sa mantika ay magiging napakasarap.

Kaya, ang lutong bahay na paminta sa langis ay ang batayan para sa masasarap na pagkain at sarsa. Pepper sa langis - isang meryenda o isang treat lamang para sa mga connoisseurs.

Pepper sa langis - isang pampagana ng mainit na paminta at bawang

Ang paminta sa mantika ay parang isang treat para sa akin. Mayroon akong ilang mga recipe para sa pritong paminta - mga meryenda na talagang gusto ko. Ang paminta sa langis ay ang pinakamahusay

Mga recipe para sa mainit na paminta, adobo, inasnan at adobo para sa taglamig

Ang paminta ay isa sa pinakamasarap na gulay na magbibigay sa mga pinggan ng talas at ningning ng kulay. Ang mga mainit na sili na adobo para sa taglamig ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Inirerekomenda na lutuin ito kasama ang pagdaragdag ng malunggay, bawang, iba't ibang mga halamang gamot. Ito ay magiging paboritong ulam ng buong pamilya. Maaari itong ma-salted, fermented, de-latang may marinade, at maaari ka ring gumawa ng mga kahanga-hangang twists para sa taglamig kasama nito.

1 Nutritional value, indications at contraindications

Ang adobo na mainit na paminta, na maingat na inihanda para sa taglamig, ay magbibigay sa iyong mga paboritong pagkain ng isang maanghang na lasa at maliwanag na aroma.Ang pagkain ng mainit na paminta ay nagpapasigla sa produksyon ng mga endorphins sa katawan ng tao - ang hormone ng kagalakan at kaligayahan.

pinasisigla ang sistema ng nerbiyos, na pinipilit itong manatili sa mabuting kalagayan;
palakasin ang immune system, kaya ang isang tao ay mas malamang na magkasakit;
nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
nakakatanggal ng stress at sakit.

Gayunpaman, ang gulay na ito ay hindi kapaki-pakinabang para sa lahat ng tao dahil sa nilalaman ng endorphins sa loob nito. Nagbabala ang mga doktor na kinakailangan na ganap na ibukod ito mula sa diyeta o bawasan ang halaga para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract (GIT). Samakatuwid, kung ang isang tao ay may gastritis, pancreatitis, cholecystitis o isang ulser sa tiyan, pagkatapos ay ang mainit na mainit na paminta ay dapat na itapon.

Mga adobo na mainit na sili para sa produksyon ng endorphin

Para sa lahat ng iba pang mga tao, ito ay isang kamalig lamang ng mga sustansya at bitamina. Kabilang sa mga ito ay bitamina A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, phosphorus, beta-carotene, choline, iron, potassium at iba pa.

Sa katamtamang dosis, ginagamot nito ang ilang mga sakit:

hindi pagkakatulog;
diabetes;
bronchial hika;
allergy;
atherosclerosis;
benign tumor

Isaalang-alang ang pinakasikat at masarap na mga recipe ng pag-aatsara, pag-aatsara at canning. At ibahagi din ang mga recipe para sa mahusay na paghahanda para sa taglamig.

Mga adobo na mainit na sili para sa taglamig: recipe at paraan ng pagluluto

mainit na mainit na paminta - batay sa 1 litro na garapon;
dahon ng blackcurrant malunggay at cherry - 3 - 4 na mga PC .;
peppercorns - 5 - 7 mga PC .;
bawang - 5 - 8 cloves;
mga gulay (perehil, dill, tarragon, basil) - sa panlasa;
kanela, cloves para sa pampalasa.

Pag-atsara ng maanghang na gulay

Para sa marinade, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

Ang recipe ay medyo simple. Ang mga garapon ng litro ay dapat na isterilisado. Sa mga cooled sterilized na garapon, kailangan mong maglagay ng blackcurrant, malunggay at mga dahon ng cherry sa ilalim. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga gulay (perehil, dill, tarragon, basil). Pagkatapos ang mga pampalasa (cinnamon, cloves), bawang at peppercorn ay inilalagay sa garapon.

Matapos ang lahat ng mga pampalasa ng pag-aatsara ay nasa garapon, nagpapatuloy kami sa mainit na mainit na paminta. Dapat itong hugasan at mahigpit na ilagay sa isang garapon hanggang sa mismong mga balikat nito.

Paglalagay ng mga paminta sa mga garapon

Punan ang workpiece ng tubig na kumukulo. Takpan ng isang isterilisadong takip at hayaang magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig mula sa garapon sa isang kasirola at ihanda ang pag-atsara batay dito. Upang gawin ito, magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Magdagdag ng suka 1 minuto bago pakuluan. Ang handa na mainit na pag-atsara ay dapat ibuhos, at pagkatapos ay ang mga garapon ay maaaring igulong.

Handa na ang pampagana na marinated twist. Ngayon sa taglamig maaari mong tamasahin ang maanghang na lasa ng paminta kasama ang iyong mga paboritong pagkain. Ang mga adobo na sili ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa parehong ordinaryong at maligaya na mga talahanayan.

Maaaring palitan ng lemon ang vinegar marinade kung hindi mo gusto ang maasim na nota sa ulam.

3 Pag-aasin ng mainit na paminta para sa taglamig: ang pinakamahusay na recipe ng pag-aasin para sa buong pamilya

1 kg mainit na mainit na paminta;
50 g ng dill, perehil, kintsay;
50 g ng bawang.

Para sa brine kukuha kami:

Upang maghanda ng isang mahusay na mainit na atsara ng paminta, kailangan mong maghurno ito sa oven hanggang malambot, pagkatapos ay hayaan itong lumamig at maingat na ikalat ito nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon.

Magandang maalat na mainit na paminta

Ang bawat layer ay dapat ilipat nang halili sa bawang, pagkatapos ay may mga damo. Pakuluan ang tubig para sa brine. Magdagdag ng asin, suka. Hayaang lumamig. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga garapon na may pinalamig na brine hanggang sa mga balikat.

Para sa isang mahusay na lasa ng mga atsara sa mga garapon, kailangan mong maglagay ng load at iwanan ito doon sa loob ng 3 linggo. Ang mga garapon ng mga atsara ay dapat na nakaimbak sa temperatura ng silid nang hanggang 3 linggo at pagkatapos ay palamigin.

Ang winter twist na ito ay hindi de-lata o adobo. Ito ang pinakakapaki-pakinabang, dahil pinapanatili nito ang lahat ng mga sangkap at bitamina na kailangan ng ating katawan. Ang pag-aasin ng mainit na sili ay eksakto kung ano ang kailangan ng iyong pamilya para sa kalusugan.

4 Mga adobo na mainit na sili para sa taglamig: isang napaka-simpleng recipe

Paraan ng pagluluto. Ikalat ang mainit na paminta sa isang tray at hayaang matuyo ito ng 2-3 araw. Dapat itong bahagyang "lumulubot" at "lumubog". Pagkatapos ay itusok ito sa maraming lugar gamit ang isang tinidor.

Ang handa na mainit na paminta ay dapat ilagay sa isang mangkok at ibuhos ang brine. Inihanda ito mula sa pinalamig na pinakuluang tubig na may pagdaragdag ng asin.

Handa na mainit na paminta sa brine

Pagkatapos mong ilatag ang lahat ng paminta at punan ito ng brine, kailangan mong ilagay ang pang-aapi sa itaas. Mag-iwan ng pang-aapi sa loob ng 3 araw, pinapanatili ang lahat sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ang brine ay pinatuyo, ibinuhos ang sariwang inihanda at muling ilagay sa ilalim ng presyon. Kailangan mong i-ferment ito para sa isa pang 5 araw, ngunit sa isang mainit na lugar lamang. Ang pinakamagandang lugar para dito ay ang kusina, dahil mainit at tuyo doon. Sa ika-9 na araw, kailangan mong ilipat ang mga adobo na mainit na sili sa isang isterilisadong garapon at ibuhos ang brine sa pangatlong beses.

Takpan ng plastik na takip at mag-imbak ng mga adobo na sili sa refrigerator. Ang ganitong mga adobo na paminta ay nakakabaliw na masarap, ang mga ito ay perpekto para sa nilagang gulay at niligis na patatas. Ito ang pinakamahusay na recipe ng adobo na paminta kailanman. Tatangkilikin ito ng iyong buong pamilya.

5 Hot pepper spin na walang asin

400 g ng mainit na pulang paminta;
100 g ng natural na apple cider vinegar;
mabangong pinatuyong damo: marjoram, oregano, basil, rosemary, atbp. sa halagang 3 tbsp. l. 400 g ng mainit na paminta.

Mga mabangong halamang gamot para sa isang maanghang na pag-ikot

Recipe. Banlawan ang mainit na sili at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Ilipat ang apple cider vinegar, mabangong damo at pulot at ibuhos sa isang garapon ng mainit na paminta. Mag-imbak sa isang madilim na lugar para sa 1 buwan. Pagkatapos ay maaari itong ilagay sa refrigerator. Ang maanghang at napakabangong mainit na paminta na walang asin ay handa na. Ito ay isang mahusay na paghahanda para sa taglamig.

6 Pagpapanatili ng mainit na mainit na paminta na may kamatis

Ang isa sa mga pinakamahusay na kumbinasyon sa pagluluto ay ang kumbinasyon ng mainit na paminta na may kamatis. Hindi mahalaga kung aling teknolohiya sa pagluluto ang pinili mo para dito. Ang kumbinasyong ito ay pinakamainam para sa pag-aatsara, pag-aatsara, pag-aatsara at pag-delata.

Ang maalat na lasa ng katas ng kamatis, kung saan ang mga maanghang na mainit na paminta ay inatsara, ay magiging isang katangi-tanging karagdagan sa anumang ulam ng karne o isda.

200 g ng mainit na pulang paminta;
200 g ng langis ng gulay;
500 ML ng tomato juice;
asin at asukal sa panlasa.

Hugasan ang piquant hot pepper at iprito sa isang kawali sa langis ng gulay. Dapat itong maging malambot, para dito kinakailangan na iprito ito mula sa lahat ng panig.

Pag-ihaw ng maanghang na mainit na paminta

Upang gawin ito nang mas mabilis at mas madali, maaari mong gamitin ang oven. Dapat itong pinainit sa 180 degrees, at grasa ang baking sheet na may langis ng gulay upang ang gulay ay hindi masunog. Ito ay kinakailangan upang magprito sa lahat ng panig.

Habang ang mga sili ay inihaw, isterilisado ang mga garapon ng twist. Ilagay ang mga inihaw o pritong sili sa mga garapon at ibuhos sa kumukulong katas ng kamatis.

Ang tomato juice dressing ay dapat na makapal, kaya i-evaporate muna ang juice kung ito ay masyadong manipis. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at asukal.

I-screw ang natapos na pag-iingat. Ang isang kahanga-hangang paghahanda para sa taglamig ay handa na. Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga adobo na mainit na sili para sa taglamig - mga recipe para sa pag-aani, pag-aasin, pag-caning Video

Natututo kaming gumawa ng mga paghahanda, mga twist mula sa mainit na paminta para sa taglamig sa anyo ng pag-aasin, canning at pag-aatsara. Video na may sunud-sunod na recipe kung paano magluto ng mga adobo na mainit na sili

Si Columbus ang nakatuklas ng mainit na paminta. Siya ang unang nagdala nito sa Europa mula sa kanyang mahabang paglalakbay. Sa loob ng anim na libong taon na ang lumipas mula noong paglilinang ng halaman, maraming iba't ibang uri ang na-breed.

Ang halaman ay naging laganap dahil sa masa ng mga katangian ng pagpapagaling, magandang hitsura at maliwanag na lasa. Ang mga pagkaing mainit na paminta ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na pagkain.

Ang isang gulay na ginamit bilang isang pampalasa ay perpekto para sa mga pagkaing karne, imposibleng gawin nang wala ito kapag naghahanda ng mga pagkaing Mexican, Indian, Asian at Caucasian cuisine.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mainit na paminta

Ang mainit na paminta, dahil sa maraming kapaki-pakinabang na katangian, ay malawakang ginagamit sa iba't ibang lugar ng buhay ng tao.

Mga Application:

Kosmetolohiya. Sa lugar na ito, ginagamit ang iba't ibang mga extract mula sa produkto at mahahalagang langis. Salamat sa mga nakakainis na katangian nito, ito ay nagtataguyod ng paglago at pagpapalakas ng buhok. Tumutulong upang mapupuksa ang cellulite, kaya madalas itong idinagdag sa mga massage cream at body wrap.
Pharmaceutics. Dahil sa mga katangian ng pag-init nito, ginagamit ito sa paggawa ng iba't ibang mga ointment at mga patch para sa panlabas na paggamit, halimbawa, sa paggamot ng sciatica.
Etnoscience. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina, lalo na ang bitamina C, ginagamit ito bilang isang prophylactic sa panahon ng mga epidemya ng SARS. Ang mga prutas ay ginagamit upang madagdagan ang gana, mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract, at ang pagkakaroon ng bitamina C at P ay tumutulong sa paglilinis ng mga daluyan ng dugo.

Naglalaman ng lycopene, ang regular na paggamit nito ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng cancer. Bilang karagdagan, ang produkto ay nagpapabilis ng mga proseso ng metabolic sa katawan, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, may bahagyang analgesic effect, nagtataguyod ng produksyon ng endorphins.

Mga uri ng mainit na paminta

Ang halaman ay kinakatawan ng limang domestic at dalawampu't anim na ligaw na species, na magkasama ay may mga tatlong libong varieties.

Depende sa capsaicin na nakapaloob sa komposisyon, kaugalian na i-subdivide ang mga varieties ng paminta alinsunod sa Scoville hotness scale.

Ayon sa kung saan, ang isang tagapagpahiwatig ng 0 puntos ay kabilang sa matamis na paminta. Ang pinaka-maanghang na iba't ay kinikilala bilang "Dragon's Breath", na pinalaki ng isang hardinero ng Britanya, na ang tagapagpahiwatig ay 2,500,000 puntos.

Ang mga varieties ng halaman ay nahahati sa mga pangunahing kategorya:

Ang Chinese hot peppers ay may pinakamalakas na maanghang na lasa.
Ang mga uri ng Habanero ay mayroon ding maliwanag, nasusunog na lasa ng citrus at ginagamit upang gumawa ng mga sarsa at pagkaing Mexican.
Trinidad, pinagsasama ng kategoryang ito ang mga halaman na may mga hindi pangkaraniwang prutas, na may katamtamang nasusunog na lasa at mga fruity note, na ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga sarsa at adjika.
Pinagsasama ng palayok ang mga sili na may orihinal na hugis ng pod, ang mga prutas ay may mabangong aroma at medyo matalim na lasa.
Jalapeno, isang pangkat ng mga halaman na nailalarawan sa pamamagitan ng katamtamang mainit, maanghang, bahagyang maasim na lasa. Ang mga prutas ay may pinahabang hugis at isang maberde na kulay, nagiging pula o dilaw kapag hinog, na angkop para sa paglilinang sa bahay.
Ang cayenne peppers ay mga halamang mababa ang pagtubo na ang mga bunga ay madilaw-dilaw o pula ang kulay, maanghang o mainit ang lasa.
Ang sili, ang mga halaman ay may mga prutas na parang berry na may katamtamang nasusunog o maanghang na lasa.
Ang mga paminta ng bush ay may makatas na maliliit na pulang prutas.

Tandaan! Ang halaman ay malawak na minamahal ng mga hardinero, para sa kamag-anak na hindi mapagpanggap, dahil maaari itong lumaki kahit na sa isang palayok sa windowsill. Ang halaga ng SHU ay ipinahiwatig sa packaging ng binhi, mas mataas ito, mas matalas ang mga bunga ng lumaki na halaman.

Paano pumili at maghanda ng isang produkto para sa konserbasyon?

Ang proseso ng pangangalaga ay makakatulong upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto sa loob ng mahabang panahon, habang medyo binabawasan ang talas nito.

Ang mga de-latang pod ay sumasama sa karne, mga pagkaing isda, at isa ring magandang meryenda para sa vodka. Ang proseso ng pangangalaga ay nagpapanatili ng kulay, salamat sa kung saan, ang gayong gulay ay palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday.

Para sa pag-iingat, ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng makinis na mga pod nang walang anumang pinsala, habang kung ang pod ay inilagay sa isang garapon sa kabuuan, ang mga bunga ng parehong laki ay dapat mapili. Maaari kang gumawa ng komposisyon ng mga prutas na may iba't ibang kulay, o gumawa ng monochrome na de-latang pagkain.

Ang pod mismo ay maaaring mapangalagaan bilang isang buo, habang ang pagputol ng buntot ay opsyonal. O gupitin sa anumang paraan: mga singsing, kalahating singsing, mga segment, din para sa pag-aani maaari itong baluktot sa isang gilingan ng karne kasama ang mga buto. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga buto ay nagpapataas ng talas ng inani na gulay.

Tandaan! Para sa canning, ang mga prutas ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo. Ang ilang mga recipe ay nagsasangkot ng heat treatment ng produkto sa pamamagitan ng pag-ihaw o pag-stewing. Dahil ito ay isang nasusunog at masangsang na produkto, hindi ito dapat anihin sa maraming dami.

Paano magtanim ng mas maraming pananim?

Ang sinumang hardinero at residente ng tag-init ay nalulugod na makatanggap ng isang malaking ani na may malalaking prutas. Sa kasamaang palad, hindi laging posible na makuha ang ninanais na resulta.

Kadalasan ang mga halaman ay kulang sa nutrisyon at kapaki-pakinabang na mineral

Ito ay may mga sumusunod na katangian:

Pinapayagan dagdagan ang ani ng 50% sa loob lamang ng ilang linggo ng paggamit.
Maaari kang makakuha ng mabuti ani kahit sa mababang fertility soils at sa masamang kondisyon ng klima
Ganap na ligtas

Mainit na paminta para sa taglamig - mga recipe

Adobo na mainit na paminta

Set ng produkto:

mainit na pulang paminta sa isang halaga bawat 1 litro ng garapon,
tubig 1 l.,
table salt, mas mabuti ang "Extra" 1 tbsp. walang slide
suka 9% - 1 tbsp, o suka essence 70% - 1/3 tsp,
asukal 1 tbsp walang slide.

Mga pampalasa (opsyonal):

bawang 2-3 cloves,
dahon ng currant at cherry,
dill, malunggay, matamis na mga gisantes, cloves;

Teknolohiya sa pagluluto:

Banlawan at tuyo ang kinakailangang bilang ng mga pods.
Hugasan ang garapon at takip ng sabon sa paglalaba at baking soda, pagkatapos ay i-sterilize ang mga ito sa isang maginhawang paraan, tulad ng singaw, oven o microwave. Mas mainam na maghanda ng dalawang takip, kung sakaling lumala ang isa sa panahon ng seaming.
Maghanda ng marinade. Upang gawin ito, ihalo ang tubig, asin, asukal sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa.
Ilagay ang mga hugasan na pods sa isang lalagyan, magdagdag ng mga pampalasa.
Ibuhos ang kumukulong marinade sa isang garapon sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, at ibuhos muli ang workpiece sa loob ng 5 minuto. Ulitin ang pamamaraan nang tatlong beses.
Magdagdag ng suka sa lalagyan na puno ng marinade, igulong ang takip.
Ibalik ang garapon, balutin ito sa isang mainit na kumot, iwanan upang palamig.

Pinalamanan ng mainit na paminta

Mga kinakailangang sangkap:

bilog na mainit na paminta - 30 piraso, mas mabuti na malaki, na may kabuuang timbang na mga 1.3 kg.,
suka ng alak - 1 litro,
de-latang tuna 3 piraso,
Ang kabuuang bigat ng tuna ay halos 500 gr.,
olibo o capers - 1 lata,
mantika,
pampalasa: bawang 3 cloves, basil.

Teknolohiya sa pagluluto:

Hugasan, tuyo ang mga gulay, alisin ang core mula sa kanila gamit ang mga buto.
Ibuhos ang suka sa isang kasirola at pakuluan.
Blanch ang mga blangko sa kumukulong suka sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay ilabas ang mga ito at patuyuin ang mga ito.
Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang de-latang tuna, pinong tinadtad na olibo o capers.
Lagyan ng mahigpit ang mga blangko gamit ang pinaghalong tuna.
Ilagay sa isang lalagyan, magdagdag ng mga clove ng bawang, basil.
Punan ng langis, isara ang takip.
Mag-imbak sa isang malamig na madilim na lugar nang hindi hihigit sa anim na buwan.

Mga kwento mula sa aming mga mambabasa!
"Ako ay isang residente ng tag-araw na may maraming mga taon ng karanasan, at sinimulan kong gamitin ang pataba na ito noong nakaraang taon. Sinubukan ko ito sa pinaka-kapritsoso na gulay sa aking hardin - sa mga kamatis. Ang mga palumpong ay lumago at namumulaklak nang magkasama, ang ani ay higit pa kaysa karaniwan. At hindi sila nagkasakit ng late blight, ito ang pangunahing bagay.

Ang pataba ay talagang nagbibigay ng mas masinsinang paglaki ng mga halaman sa hardin, at sila ay namumunga nang mas mahusay. Ngayon ay hindi ka maaaring magtanim ng isang normal na pananim nang walang pataba, at ang top dressing na ito ay nagpapataas ng bilang ng mga gulay, kaya labis akong nalulugod sa resulta."

Armenian mainit na paminta

Mga kinakailangang sangkap:

pulang paminta 1 kg.,
tubig 1l.,
asin 1.5 tbsp walang slide
bawang 5 cloves,
suka 9% - 4 tablespoons, kung suka 6% - 7 tablespoons,
mga gulay 50 gramo: perehil, dill, kintsay.

Teknolohiya sa pagluluto:

Banlawan at patuyuin nang maigi ang mga gulay at damo.
Maghurno ng mga gulay sa oven hanggang malambot sa temperatura na 150-190 degrees.
Pinong tumaga ang bawang, kunin ang mga berdeng dahon, alisin ang mga magaspang na tangkay.
Sa isang kasirola, ihalo ang tubig, suka, asin, pakuluan at palamig.
Ayusin ang mga layer ng pods, bawang, herbs.
Ibuhos ang lalagyan na may inihandang timpla, ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa temperatura ng silid sa loob ng 3 linggo.
Isara ang mga garapon na may takip, mag-imbak sa refrigerator.

Adobo na mainit na paminta nang walang isterilisasyon

Mga kinakailangang sangkap para sa 700 gramo na garapon:

mainit na paminta 300 gr.,
tubig 600 ml.,
asukal 2 tbsp,
asin 1 tsp na may slide
suka 9% - 50 ml.,
pampalasa (opsyonal): bawang 2-3 cloves, currant at cherry dahon, dill, malunggay, matamis na mga gisantes, cloves;

Teknolohiya sa pagluluto:

Banlawan at patuyuing mabuti ang mga gulay.
Maghanda ng marinade mula sa ½ bahagi ng tubig, asukal, asin at suka, pakuluan.
Hugasan ang garapon gamit ang sabon sa paglalaba at baking soda, pagkatapos ay i-sterilize ito sa isang maginhawang paraan, tulad ng singaw, oven o microwave.
Upang pakuluan ng tubig.
Ayusin ang mga pampalasa, bawang sa isang lalagyan at ilagay ang mga pods.
Ibuhos ang workpiece na may tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto, alisan ng tubig ang tubig.
Ibuhos ang workpiece na may kumukulong marinade.
Takpan o i-roll up.

Mga adobo na mainit na sili na may pulot

Mga kinakailangang sangkap:

sili paminta 2 kg.,
tubig 0.5 l.,
mesa ng suka 0.5 l.,
asukal 2 tsp,
linden o flower honey 2 tsp,
asin 4 tsp walang slide.

Teknolohiya sa pagluluto:

Hugasan at patuyuing mabuti ang mga gulay.
Hugasan ang garapon at takip ng sabon sa paglalaba at baking soda, pagkatapos ay i-sterilize ito sa isang maginhawang paraan, tulad ng singaw, oven o microwave.
Maghanda ng atsara mula sa tubig, asin, asukal, pulot at suka, pakuluan, pakuluan ng 2 minuto.
Ilagay ang mga paminta sa isang lalagyan, dapat itong punan nang mahigpit, ngunit ang mga paminta ay hindi dapat pisilin.
Ibuhos ang kumukulong marinade at i-roll up.
I-roll up ang takip

Adobo na mainit na paminta

Mga kinakailangang sangkap:

mainit na paminta 1 kg., para sa kagandahan, maaari kang gumamit ng maraming kulay na mga pod,
asin 1 tbsp na may isang slide o 40 gr.,
inuming tubig 1 l.,
bawang 4 cloves,
mga halamang gamot para sa pag-aasin: dahon ng kurant, seresa, dill, ugat o dahon ng malunggay.

Teknolohiya sa pagluluto:

Hugasan nang lubusan ang lalagyan para sa pag-aasin;
Banlawan at tuyo ang mga pods at herbs;
Pakuluan ang tubig sa apoy, i-dissolve ang asin sa loob nito, hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Ilagay ang ilalim ng lalagyan na may kalahati ng magagamit na mga halamang gamot, ilagay ang malunggay at bawang.
Butasan ang mga gulay ng ilang beses gamit ang isang tinidor malapit sa tangkay.
Ilagay ang mga pod sa isang lalagyan, takpan ang ikalawang kalahati ng berdeng dahon sa itaas at ibuhos ang brine.
Ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa isang madilim na malamig na silid sa loob ng 2 linggo.

Mga paraan upang matuyo ang mainit na paminta

Upang maayos na matuyo ang mga bunga ng halaman, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran:

Ang mga gulay ay dapat na maingat na pinagbukud-bukod at siniyasat para sa integridad ng balat. Ang mga pod na may mga spot, mga pasa, mga depekto ay hindi napapailalim sa pagpapatayo.
Ang mga prutas ay maaaring matuyo nang buo, para dito dapat kang pumili ng mga pod ng parehong laki at kulay. Maaari mong i-cut ang prutas sa mga stick, ang pamamaraang ito ay nakakatipid ng espasyo at binabawasan ang oras para sa pagpapatayo.
Kapag nagtatrabaho sa paminta, magsuot ng guwantes na goma at iwasan ang pagdikit sa mga mata. Gayundin, huwag hawakan ang iyong mukha.
Upang matuyo ang mga pods sa hangin, maaari kang gumamit ng isang sinulid at isang karayom. Upang gawin ito, ang capsicum ay naka-strung sa isang thread at nakabitin sa isang well-ventilated room. Ang mga prutas ay hindi dapat magkadikit. Sa posisyon na ito, sila ay naiwan upang ganap na matuyo. Kung ang gulay ay pinutol sa mga stick, dapat itong pantay na ibinahagi sa isang layer sa mga sheet ng papel sa loob ng 7-12 araw. Ilang beses sa panahon na ito ay kinakailangan upang ilipat at kalugin ang mga tinadtad na gulay at baguhin ang papel.
Para sa pagpapatayo sa oven, ang mga hiniwang bar ay inilatag sa isang baking sheet at iniwan upang ganap na matuyo nang nakaawang ang pinto. Ang temperatura ng oven ay hindi dapat higit sa 60 degrees, ang oras ng pagpapatayo ay mga 5 oras.

Kung ang capsicum ay may maliwanag na matinding kulay, malutong at marupok na istraktura, ito ay nagpapahiwatig na ito ay tuyo. Ang mga tinadtad na stick ay maaaring gilingin sa pulbos at nakaimbak sa isang lalagyan ng salamin.

Mabuting malaman! Ang mainit na paminta ay isang kahanga-hangang halaman, ang mga bunga nito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina. Ang maayos na nakaimbak na produkto ay isang magandang meryenda para sa anumang pagkain, lalo na sa taglamig.