Qaraciyər rulonunu necə bişirmək olar. Qaraciyər rulonu. Kərə yağı ilə mal əti qaraciyər rulon

Bu mal əti qaraciyər rulon reseptində çox miqdarda kərə yağı var. Amma bu artıqlıq hazır məhsulun yumşaqlığına, incəliyinə zəmanət verir və quruluğu aradan qaldırır.

Tərkibi:

• mal əti qaraciyəri - 1 kq;
• yerkökü - 300 q;
• soğan - 300 q;
• kərə yağı - 500 q;
• dadmaq üçün duz, istiot.

Qaraciyər rulonunun hazırlanması

Mal əti qaraciyərinin kəsilməsi və hazırlanması

Mal əti qaraciyərinin nazik kənarından istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki tərkibində daha az sərt damarlar var. Təzə qaraciyəri yuyun. Filmi iti bıçaqla götürüb əlinizlə çıxararaq çıxarın.

Böyük parçalara kəsin və gəmiləri çıxarın.

Qaraciyər parçalarını qaynar suya qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Qaraciyəri tavadan çıxarın, böyük bir boşqaba qoyun və sərinləyin.

Tərəvəz

Yerkökü və soğanı soyun və yuyun. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı xırda doğrayın.

150 q kərə yağı tavada əridin. Orta odda yerkökü və soğanı qızardın, qovurarkən duz əlavə edin.

Roll

Bir ət dəyirmanında, qaynadılmış qaraciyəri yerkökü və soğan ilə birlikdə üç dəfə incə bir ələkdən keçirin. Tənbəl olmayın və maddələri tam 3 dəfə sürüşdürün, sonra hazır qaraciyər rulonu yumşaq olacaq.

İkinci sürüşmə zamanı qaraciyər kütləsini duz və yer qara bibər ilə tənzimləyin. Üçüncü döngədən sonra 100 q yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Qaraciyər kütləsini 0,6-0,8 sm qalınlığında düzbucaqlı şəklində perqament kağızına qoyun.

Qalan kərə yağı 0,3 sm qalınlığında kublara kəsin və qaraciyər kütləsinin üstünə qoyun.

Salam əziz dostlar. Bu gün qaraciyər hazırlayırıq. Qaraciyər yalnız sağlam deyil, həm də bir çox orijinal və gözəl yeməkləri uğurla hazırlaya biləcəyiniz çox yönlü bir məhsuldur. Məsələn, kərə yağı ilə möhtəşəm, dadlı və zərif xidmət edilən qaraciyər rulonu.

Qəlyanaltı bayram masası, yüngül səhər yeməyi və ya qəlyanaltı üçün mükəmməldir. İstənilən növ qaraciyərdən hazırlanır, içlikləri hər cür məhsullarla birləşdirilir, qəlyanaltı asanlıqla səliqəli dilimlərə kəsilir, parçalanmır, çox miqdarda alınır. Yeməyi bir təbəqədə bir qaba qoyaraq xidmət edin və ya kiçik olanları düzəldin.

• Əgər donuz əti və ya mal əti qaraciyərindən istifadə edirsinizsə, onda 1 dəqiqə qaynar suya batırın, sonra filmdən xilas olmaq daha asan olacaq.
• Məhsulu yumşaq etmək üçün əsas tərkib hissəsi süddə isladılır.
• İçalat zəngin qırmızı rəngə sahib olmalıdır, elastik və hamar olmalıdır.
• Yeməyin vahid bir tutarlılığa malik olmasını təmin etmək üçün kütlə iki və ya üç dəfə bir ət dəyirmanından keçirilir.
• Qaraciyər bir neçə yolla hazırlana bilər. Əsas komponent qızardılmış və ya qaynadılmışdır. Daha şirəli - qaynadılmış.
• Pateyə əsas inqrediyentlərdən (kök və soğan) əlavə olaraq qaynadılmış yumurta, spirtli içkilər, qaymaq, sarımsaq, göyərti, pendir... əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• donuz qaraciyəri - 600 qram.
• yerkökü və soğan - 2 əd.
• Donuz və kərə yağı - hər biri 100 qram.
• Duz və yer bibəri - dadmaq.
• Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlanması:

Yerkökü soyun, yuyun və kublara kəsin.

Ampullərdən qabıqları çıxarın, yuyun, quru bir parça ilə silin və istənilən formada kəsin.

Filmi qaraciyərdən çıxarın, safra yollarını çıxarın, yuyun və kublara kəsin. Çox incə doğramayın, əks halda qızartma zamanı çox yanacaq və çox quruyacaq.

Qızartma qabını odun üzərinə qoyun, yağı tökün və qızdırın. Qızartmaq üçün yerkökü və soğan qoyun.

Tərəvəzləri orta odda yüngülcə qızardın və onlara hazırlanmış sakatatı əlavə edin.

Yeməyi tam bişənə qədər orta istilikdə qızardın. Pişirmə bitməsinə 10-15 dəqiqə qalmış duz və istiot əlavə edin. Əgər ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, onda qırmızı bibər, köri və ya çili əlavə edin.

Tərkibləri qızardarkən, qaraciyəri çox bişməməyə diqqət yetirin, əks halda qab quru olacaq. Ancaq onun xam qalmasına da icazə verə bilməzsiniz. Hazırlıq pirsinq və ya kiçik bir kəsiklə müəyyən edilir - qan yoxdur, onu istidən çıxara bilərsiniz.

Bundan sonra, orta və ya incə torlu bir ət dəyirmanı quraşdırın, içindən piy və qızardılmış qidaları keçirin.

Kütləni 2-3 dəfə bükün, daha çoxu mümkündür, çünki... Tekstura nə qədər vahid olsa, qəlyanaltı bir o qədər dadlı olacaq. Pateyə 20 qram kərə yağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Bir bambuk matını yapışqan filmə sarın və ya perqament kağızı götürün və qaraciyər qarışığını düz bir təbəqədə düzbucaqlı formada yayın. Möhkəm şəkildə qablaşdırın.

Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, otaq istiliyinə çatsın. İstəsəniz mikserlə döyə bilərsiniz. Sonra qaraciyər pastasına nazik təbəqə ilə çəkin.

Bir mat (yapışqan film) istifadə edərək, yeməyi rulon halına salın və yapışqan filmə sarın. Bir saat soyuducuya qoyun və bərkidin.

Bundan sonra, yapışqan filmi çıxarın, rulonu hissələrə kəsin və yeməyiniz üçün xidmət edin.

Nuş olsun. Resepti bəyəndinizsə, dostlarınızla paylaşın və sosial media düymələrini basın.

Salam dostlar. Niyə mağazaya gedib evdə qısa müddətdə hazırlaya biləcəyiniz bir şey almaq lazımdır. haqqında danışıram kərə yağı ilə qaraciyər rulonu– resept sadədir və onu hazırlayarkən heç bir çətinlik çəkməyəcəksiniz, çünki mən onu ətraflı təsvir etmişəm.

Bayram süfrəsində iştahaaçan kimi gözəl görünəcək qaraciyər rulonu da daxil olmaqla, evdə bir çox delikateslər hazırlaya bilərsiniz. Reseptin əsas tərkib hissəsi, əlbəttə ki, qaraciyərdir.

Toyuq qaraciyəriniz varsa, qazanda bişəndə ​​çox dadlıdır, baxın. Siz hətta cod qaraciyəri ilə orijinal rulonlarda edə bilərsiniz, oxuyun.

Bir gün əvvəl donuz qaraciyəri alıb istifadə etdim. Baxmayaraq ki, müxtəlif qaraciyərlərdən, toyuqdan, mal ətindən və s. Və onları müxtəlif nisbətlərlə birləşdirə bilərsiniz. Hər halda dadlı çıxacaq.

Yerkökü rulona gözəl rəng verir, qızardılmış soğan və yerkökü isə əlavə dad verir.

Əsas proses, aşağıda çox ətraflı təsvir etdiyim qaraciyər pastası hazırlamaqdan ibarətdir. İçlik üçün kərə yağı və qaynadılmış yerkökü istifadə edirəm. Əgər bu içliyi çox bəyənmirsinizsə, özünüzdən istifadə edə bilərsiniz, məsələn, qaynadılmış yumurta, doğranmış göyərti və kərə yağı və ya özünüzdən bir şey.

Bu reseptdə əsas odur ki, qaraciyər pastamız elastik olur və qaraciyər rulonu kəsərkən çökmür.

Rulet üçün inqrediyentləri sərf etdiyim qədər yazdım:

• İstənilən qaraciyər 900 q;
• bir paket kərə yağı 200 q;
• 4 orta soğan;
• 5 orta kök;
• Evdə hazırlanmış ədviyyatlar;
• Cəfəri;
• Duz.

Evdə qaraciyər rulonu necə hazırlanır

Ancaq səhvlərimi dərhal qeyd etmək istəyirəm, çünki sonuncu dəfə mən kərə yağı ilə qaraciyər rulonuÇoxdan bişirmişəm, bir az unutmuşam. Ən azından mənim üçün çox dadlı çıxdı.

Bütün qaraciyəri qaynağa atdım, amma onu parçalara ayırsam, ətçəkən maşından cəmi bir dəfə büksəm daha yaxşı olardı, amma ən azı 2 dəfə lazım idi ki, hazır rulon kəsərkən bıçaq saat mexanizmi kimi gedər və ciyər parçalarından yapışmazdı.

Yaxşı, indi başlaya bilərik.

Kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və yumşalmasını gözləyin. Qaraciyərdən damarları çıxarın və filmi çıxarmaq tövsiyə olunur, amma filmi çıxarmadım. Hər şey mükəmməl bişirildi, büküldü və izsiz yeyildi. Birini bişirin. Qalanını incə doğrayın. Soğanı da doğrayın.

Qaraciyəri duz və ədviyyatsız bişirəcəyik. Bir qazanda suyu qaynadın. Doğranmış qaraciyəri ora batırın. Gördüyünüz kimi bütöv bişirmişəm. Bulyonun qaynamasını gözləyin. 15-20 dəqiqə bişirin. Köpüyü çıxarın.

Qaraciyər parçasını çıxarın, kəsin, içərisi çöllə eyni rəngdədirsə, çıxarın. Qaraciyəri tavada soyumağa buraxa bilərsiniz, lakin bu, çox vaxt aparacaq. Bir qaba qoyub sadəcə bulyon tökdüm ki, daha şirəli olsun, çatlamasın.

Kərə yağını aşağıdakı kimi bölün. 50 q və ya ¼ hissəsini kəsin və isti bir tavaya atın. Qalan yağı yarıya bölün və hələlik kənara qoyun.

Soğanı qızardın.

Yerkökü əlavə edin.

Gəl birlikdə qızardaq. Duz və səpin, mən özüm hazırlayıram, həm də evdə. İstidən çıxarın.

Qaraciyəri ət dəyirmanında doğrayın.

Qızartma qabının bütün məzmununu da burada bükürük.

Hər şeyi qarışdırın, duz dadın və kifayət deyilsə, daha çox əlavə edin. Qaraciyər kütləsini də ən azı bir dəfə ət maşınından keçirik.

Kərə yağının kəsilmiş yarısını eyni tavada əridin və ciyər paştəsinə tökün. Qarışdırın. Pate elastik olmalıdır.

25x35 sm-dən böyük perqament yaydıq.Ortada bütün qaraciyər kütləsini qoyun. Bir qaşıq istifadə edərək, bərabər paylayın və 25x35 sm (təxminən) düzbucaqlı bir forma yaradın. Mən bunu əllərimlə etdim. Qalan yağı nazik bir təbəqədə bıçaqla tətbiq edin.

Bişmiş yerkökü soyun və uzununa bir neçə hissəyə kəsin. Uzunluğu boyunca uzanın.

Cəfəri ilə səpin (isteğe bağlı).

Diqqətlə, artıq bükülmüş tərəfi perqamentdən azad edərək, rulonu sıx şəkildə yuvarlamağa çalışırıq.

Kağıza sarın. Bir az sıxa bilərsiniz ki, rulonun içindəki hər şey bir-birinə yapışsın və boş yer qalmasın. Bir-iki saat soyumaq üçün soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində sərtləşəcək, ancaq yağ kimi kəsiləcək və çökməyəcək.

Biz onu çıxarırıq, açırıq, kəsirik və heyran edirik. Dərhal sınamaq daha yaxşıdır. Xidmət edilə bilər kərə yağı ilə qaraciyər rulonu, evdə hazırlanmış, bayram süfrəsi üçün.

Nuş olsun.

P.S. Siz belə rulon hazırlayırsız, yoxsa yeni öyrənirsiniz? Doldurma üçün nə istifadə edirsiniz? Hazırlıq zamanı hər hansı bir çətinlik olarsa, şərhlərdə hər kəsə məsləhət verəcəm. Abunə olun, yaxşılıqlarımı paylaşmaqdan məmnun olaram.

Qaraciyər rulonu kolbasa üçün yaxşı əvəzedici olan zərif məzədir. İncə dilimlərə kəsilmiş və təzə ağ və ya qara çörək ilə xidmət etmək dadlıdır. Tost və ya duzlu krakerlərin üzərinə pate dilimləri də qoya bilərsiniz.

Məhsulun tərkibi:

• ½ kilo toyuq qaraciyəri;
• 3 desert qaşığı un;
• 1 soğan;
• 3 desert qaşığı qalın xama;
• 2 əvvəlcədən qaynadılmış yumurta;
• 50 q kərə yağı;
• 50 q pendir;
• duz, muskat;
• bitki yağı.

1. Qaraciyəri yuyun, filmləri çıxarın. Hər parçanı duzlu una yuvarlayın. İsti yağda 3-4 dəqiqə qızardın.
2. Soğan yarım üzüklərini qaraciyərə göndərin. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər maddələri birlikdə bişirin.
3. Xama, duz, muskat qozu əlavə edin. Tərkibləri qapağın altında başqa 8 - 9 dəqiqə qaynatın.
4. Tava içindəkiləri sərinləyin. Bir qarışdırıcı və ya digər rahat cihaz ilə püresi.
5. İçlik üçün kərə yağı sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın. duz əlavə edin.
6. Bir film və ya çantaya bir təbəqə qaraciyər qoyun. Üzərinə içliyi yayın.
7. İş parçasını diqqətlə rulon halına salın. Ən azı 2 saat soyuducuda saxlayın.

Filmi çıxarın və qaraciyər rulonunu kərə yağı ilə ixtiyari dilimlərə kəsin.

Yerkökü və soğan ilə

Məhsulun tərkibi:

• 600 q mal əti qaraciyəri;
• 1 xörək qaşığı. l. doğranmış göyərti;
• 2 soğan;
• 120-150 q kərə yağı;
• 2 orta kök;
• 2 toyuq yumurtası;
• bitki yağı;
• duz.

1. İçkini əridin. Filmləri və bütün artıqlığı çıxarın. Kobud doğrayın.
2. Qaraciyərə soyuq su tökün və təxminən bir saat buraxın.
3. Soğanı kublar şəklində doğrayın. Yerkökü orta gözlü sürtgəclə doğrayın. Tərəvəzləri yağda yumşaq qədər qızardın. duz əlavə edin.
4. Kərə yağı yumşaldın və göyərti ilə birləşdirin. duz əlavə edin.
5. Yumurtaları qaynadın və incə doğrayın.
6. Qaraciyərdən artıq mayeni sıxın. Təzə su əlavə edin və bişənə qədər bişirin.
7. İçkini sərinləyin. Ətçəkən maşından keçirin.
8. Qızardılmış tərəvəzlərlə də eyni şeyi edin.
9. Qaraciyərlə qarışdırın. duz əlavə edin.
10. Qarışığı perqament vərəqinə yayın. Ona düzbucaqlı şəklini verin. Qatının optimal qalınlığı 0,7 - 1 sm-dir.
11. Baza kərə yağı və göyərti doldurulması ilə örtün. Qaynadılmış rəndələnmiş yumurta ilə bərabər səpin.
12. Qatı rulon halına salın. Perqamentə sarın.

Qaraciyər rulonunu yerkökü və soğan ilə 4-5 saat soyuducuda saxlayın. Təzə ağ çörək ilə xidmət edin.

Bir çantada qaynadılmış qaraciyər rulonu

Məhsulun tərkibi:

• 700 q donuz qaraciyəri;
• 300 q donuz yağı;
• 5 yumurta;
• 1 xörək qaşığı. irmik;
• duz, istiot, qurudulmuş sarımsaq.

1. Qaraciyəri yuyun və filmi çıxarın. Kiçik parçalara kəsin. Ona miniatür kublar piyi əlavə edin.
2. Bütün beş xam yumurtanın tərkibini ət məhsullarına tökün, irmik, duz, qurudulmuş sarımsaq və bibər əlavə edin.
3. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir çantaya qoyun və sıx bir rulon meydana gətirərək hər iki tərəfdən rezin bantlarla bağlayın.
4. Yaranan parçaları bir su qabına qoyun. Qaynama anından 120 dəqiqə bişirin.

Rulonu çantadan çıxarın və soyuducuya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl kolbasa kimi parçalara kəsin.

Fırında bişirmək üçün resept

Məhsulun tərkibi:

• 300-350 q donuz qaraciyəri;
• 1 böyük yerkökü;
• 1 diş təzə sarımsaq;
• 3 desert qaşığı yağlı xama;
• 50 q yarı bərk/bərk pendir;
• duz.

1. Böyük bir qaraciyər parçasını nazik geniş təbəqələrə kəsin.
2. Kökləri orta ölçülü sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin. Soğanı miniatür kublara doğrayın. Pendiri qaba rəndələyin.
3. İkinci addımdakı maddələri xama ilə qarışdırın. duz əlavə edin.
4. İçliyi qaraciyər parçaları arasında paylayın.
5. Rulonları sarın. Folqa ilə örtün. Qapağı konfet kimi kənarlarına sarın.
6. Hazırlıqları bir çörək qabına qoyun.

Rulonları sobada orta temperaturda 40-45 dəqiqə bişirin.

Mal əti qaraciyər rulonu

Məhsulun tərkibi:

• 1 kilo çiy mal əti qaraciyəri;
• 300 q xam yerkökü;
• 300 q ağ şirin soğan;
• tam bir stəkan yumşaldılmış kərə yağı;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• masa duzu və dadmaq üçün yer rəngli bibər qarışığı.

1. Belə bir yemək üçün sakatatın nazik kənarından istifadə etmək yaxşıdır. Ən az sıx damarlara malikdir. Filmi hissədən çıxarın.
2. Əti böyük dilimlərə kəsin. Qarşılaşan gəmiləri çıxarın.
3. Qaraciyəri qaynar suya qoyun. 10-14 dəqiqə bişirin.
4. İstədiyiniz kimi sərinləyin və doğrayın. Bu, bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək rahat şəkildə edilə bilər. Duz və istiot.
5. Reseptdə göstərilən tərəvəzləri miniatür parçalara doğrayın. Bitki yağında qızardın. duz əlavə edin.
6. Qaraciyər kütləsini perqamentin üzərinə yayın. Üstünə yumşaq kərə yağı sürtün. Tərəvəz qarışığını yaydırın.
7. Yeməyi rulon halına salın.
8. Bir neçə saat sərin yerdə qoyun.

Hazır yağlanmış məzəni parçalara ayırın və duzlu krakerlərlə xidmət edin.

Pendir ilə

Məhsulun tərkibi:

• yarım kilo toyuq qaraciyəri;
• 100 q hisə verilmiş pendir (kolbasa);
• 2 qaynadılmış yumurta;
• 100 q yağ (kərə yağı);
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• qızardılmış yağ;
• qaya duzu.

1. Əsas komponenti filmlərdən çıxarın. Duzlu su tökün və dörddə bir saat bişirin. Sərin. İstənilən rahat şəkildə hamarlanana qədər doğrayın. duz əlavə edin.
2. Tərəvəzləri doğrayın və zərif yağda qızardın. duz əlavə edin.
3. Qaraciyərə yumşaldılmış kərə yağının yarısını əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə döyün. Qalın bir təbəqədə bir çanta və ya film üzərinə yayın.
4. Qızardılmış qaynadılmış yumurta, rəndələnmiş pendir, qalan kərə yağı qarışdırın. duz əlavə edin. Nəticədə qarışığı qaraciyər bazasına yayın.
5. Toyuq qaraciyər rulonunu bükün ki, içlik içəridə olsun. 3-4 saat sərinləyin.

Məhsulun tərkibi:

• 2 nazik pide çörəyi;
• 1/3 osh qaşığı. klassik mayonez;
• ½ çubuq yumşaq kərə yağı;
• 4 diş təzə sarımsaq;
• 2 işlənmiş pendir;
• 300 q istənilən qaraciyər pastası.

1. Mayonez, sürtgəcdən keçirilmiş emal edilmiş pendir və əzilmiş təzə sarımsağı qarışdırın. Doldurma maddələrini hərtərəfli qarışdırın.
2. Qaraciyər doldurulmasını yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın.
3. Lavaşın ilk vərəqinə kərə yağı ilə ciyər pastası yayılır. İkinci baza ilə örtün.
4. Lavaşın üst təbəqəsinə pendir içliyi çəkin.
5. Qatları sıx bir rulon halına salın.

Qaraciyər rulonu dadlı və qeyri-adi bir yeməkdir. O, təkcə bayram süfrəsini deyil, həm də adi bir ailə şam yeməyini bəzəyəcək. Qəlyanaltı hazırlamaq üçün müxtəlif maddələrdən istifadə edərək, onun dadını sınaqdan keçirə bilərsiniz.

Pendir doldurulması ilə toyuq qaraciyər rulon üçün resept

Toyuq qaraciyəri aşağı kalorili məhsuldur. O, rulon hazırlamaq üçün idealdır və pendirli içlik ona xüsusi dad verir.

Xidmət edərkən yeməyi təzə otlar və pomidorlarla bəzəmək olar.

Kərə yağı ilə mal əti qaraciyər rulon

Mal əti qaraciyəri ən faydalı sakatatlardan biridir. Onun hazırladığı rulon yumşaq və dadlıdır. Bu məzə şən görünür və xüsusi bir hadisə üçün mükəmməldir.

Tələb olunan maddələr:

• 650 qram mal əti qaraciyəri;
• 200 qram kərə yağı;
• 100 ml su;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• bir böyük və ya iki kiçik soğan;
• duz və istiot.

Hazırlanması 1 saat 20 dəqiqə çəkəcək.

Kalori miqdarı kiçikdir və hazır yeməyin 100 qramı üçün 149 kalori təşkil edir.

1. Filmi ondan çıxararaq və kiçik parçalara kəsərək qızartmaq üçün mal əti qaraciyərini hazırlayın;
2. Bitki yağı ilə yağlanmış isti bir qızartma qabda 4-6 dəqiqə incə doğranmış soğanı qızardın;
3. Onlara qaraciyər əlavə edin və istiliyi azaldın. Su, duz, istiot tökün və hazır olana qədər qaynatın;
4. Soyudulmuş qaraciyəri ət dəyirmanı ilə bir neçə dəfə doğrayın. Tutarlılıq püreyə bənzəməlidir;
5. Pateyə bir kaşığı ərinmiş yağ əlavə edin, qarışdırın;
6. Qarışığı yayılmış perqamentin üzərinə 1 sm-ə qədər təbəqə ilə yayın.Bütün səthi kərə yağı ilə yağlayın;
7. Yeməyin kənarlarını bükərək bir rulon meydana gətirin;
8. Hazır qəlyanaltını qida folqasına sarın və 3-4 saat soyuducuya qoyun.

Xidmət vermədən əvvəl rulon ən azı bir yarım santimetr genişlikdə dilimlərə kəsilməlidir. Daha incə parçalar parçalana bilər. İstəyirsinizsə, yeməyi qırmızı kürü ilə bəzəmək olar.

Soğan və yerkökü ilə qaraciyər rulonu

Rulonun bu versiyası qaraciyərin işlənməsi üsuluna görə pəhriz hesab olunur. Bu reseptdə tavada qızardılmış deyil, qaynadılır. Bunun sayəsində hazır yemək daha az yağlı və yüksək kalorili olur.

Tələb olunan maddələr:

• yarım kiloqram mal əti qaraciyəri;
• iki orta yerkökü;
• iki orta soğan və ya bir böyük;
• üç yemək qaşığı az yağlı xama;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• duz.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 10 dəqiqə.

Yemək pəhrizlidir və 100 qramında cəmi 144 kalori var.

1. Qaraciyəri filmdən azad edin və kiçik parçalara kəsin;
2. Duzlu suyu qaynadın və ona qaraciyər əlavə edin. Hazır olana qədər bişirin;
3. Bu vaxt, incə doğranmış tərəvəzləri az miqdarda bitki yağı ilə qızardın;
4. Tərkibləri soyumağa icazə verin və sonra birlikdə qarışdırın;
5. Qaraciyəri soğan və yerkökü ilə ətçəkən maşından keçirin. Bunu nə qədər çox etsəniz, pasta bir o qədər yumşaq olacaq. Optimal məbləğ 2 dəfədir;
6. Qalın bir təbəqədə yapışqan filmə qoyun, qalınlığı bir santimetrdən çox olmamalıdır. Xama ilə yağlayın və rulon halına salın;
7. Filmə sarın və soyuducuya qoyun. Üç saatdan sonra qəlyanaltı yeməyə hazırdır.

Bu pəhriz rulonu qaynadılmış toyuq yumurtası ilə yaxşı gedir. Süfrəyə verərkən, hazır yeməyi kəsin və yumurta yarımları ilə bəzəyin.

Cod qaraciyəri ilə lavaş rulonunun resepti

Lavaş rulosu bayram şənliyi üçün əla qəlyanaltı seçimidir. Tez bişirilir, istilik müalicəsi tələb etmir və hər kəsə müraciət edəcəkdir. Ancaq mayonez, pendir və pide çörəyinin olması səbəbindən onun kalorili məzmunu digər qaraciyər rulonlarından daha yüksəkdir. Bu yeməyi yalnız bayramlar üçün deyil, həm də nahar, şam yeməyi və hətta səhər yeməyi üçün də təqdim etmək olar.

Tələb olunan maddələr:

• bir paket cod qaraciyəri (təxminən 100 qram tələb olunur);
• üç bərk qaynadılmış toyuq yumurtası;
• bir böyük təzə xiyar və ya üç kiçik;
• beş yemək qaşığı mayonez;
• 200 qram sərt pendir;
• bir bağlama erməni lavaş.

Bişirmək yalnız 30 dəqiqə çəkir.

Kalori miqdarı 100 qram üçün 198 kaloridir.

1. Cod qaraciyərini qablaşdırmadan çıxarın və hamarlanana qədər çəngəl ilə əzin;
2. Yumurta, pendir və xiyar ayrı-ayrılıqda qaba sürtgəcdən keçirin;
3. Bir təbəqə lavaşı mayonezlə yağlayın və pendirlə bərabər səpin;
4. Əvvəlcə cod balığını, sonra yumurta və xiyar qoyun;
5. Pide çörəyini sıx bir şəkildə rulon halına salın, sonra yapışqan film və ya folqa ilə sarın;
6. Bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Xidmət edərkən hazır rulonu dilimləyin. Nar və göyərti ilə bəzədilmiş yemək təsirli görünür. Bunun üçün əvvəlcə hər parçanın üzərinə cəfəri budaqları, sonra isə bir neçə nar dənəsi qoymaq lazımdır.

Bişirmək üçün göstərişlər

Təcrübəli aşpazların məsləhətləri sizə daha dadlı yemək hazırlamağa və əsas tərkib hissəsini seçərkən səhv etməməyə kömək edəcək:

• Qaraciyərin təzəliyini onun vahid rəngi ilə müəyyən etmək olar. Boz və yaşılımtıl ləkələrlə kəsilmiş məhsulun təzə olmadığını göstərir;
• Qamçı qaraciyərdən tez bir zamanda ayırmaq üçün bir neçə dəqiqə qaynar suya batırılmalıdır. Bundan sonra, çətinlik çəkmədən çıxarıla bilər;
• Pişirmədən əvvəl qaraciyəri bir saat süddə islatsanız, hazır rulon çox incə və yumşaq olacaq;
• yer bibəri göyərti ilə əvəz edilə bilər. Bunun sayəsində yemək zəngin bir dad əldə edəcək;
• Soğan və yerkökü ilə yanaşı, qaraciyər xəmirinə demək olar ki, hər hansı bir komponent əlavə edə bilərsiniz: kartof, göyərti, sarımsaq, krem ​​və digər maddələr. Hamısı dadına təsir edir və onu zənginləşdirir;
• otlar ilə kəsmik doldurulması universaldır. Bütün növ qaraciyərdən hazırlanmış qəlyanaltılarla yaxşı gedir. Onu hazırlamaq üçün kəsmiki duz, az miqdarda süd və doğranmış şüyüd ilə qarışdırmaq lazımdır.

Hər növ qaraciyərdən rulon hazırlamaq çətin deyil və yemək prosesi çox az vaxt aparır. Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da bununla məşğul ola bilər. Hazır yeməyi dadlı və tender çıxır. Bunu bir dəfə sınamağa dəyər və o, həftə içi və istənilən bayram günlərində sevimli müalicəyə çevriləcək.