Fırında dorado balığını folqa ilə necə bişirmək olar. Fotoşəkilli folqa reseptində sobada Dorado. Dorado sobada

Çoxları üçün dorado hələ də ekzotik bir məhsuldur, buna görə də onun hazırlanma prosesi bir çox şübhə doğurur. Əslində bu balıq çox dadlı və sağlamdır, həm də sümükləri azdır ki, bu da yaxşı xəbərdir. Onun hazırlanması üçün müxtəlif reseptlər var. Şirəliliyini və inanılmaz ətrini saxlayaraq sobada ən yaxşı dad verir.

Limonlu sobada Dorado

Limon balıq üçün ideal bir əlavə hesab olunur. Nəticə, dad baxımından restoran versiyalarından heç də aşağı olmayan bir yeməkdir və hazırlanması təxminən 25 dəqiqə çəkir.

Dorado, limon,... 20 ml zeytun yağı, bir dəstə reyhan, duz və yer bibəri.

Bunu belə hazırlamaq lazımdır:

1. Əgər karkas bu resept üçün dondurulmuş halda alınıbsa, onu düzgün şəkildə əritmək çox vacibdir. Heç vaxt mikrodalğalı sobadan istifadə etməyin və ya balıqları isti suya qoymayın. Dadı və toxumasını korlamamaq üçün proses tədricən aparılmalıdır. Buna görə də, əvvəlcə doradonu çıxarın və otaq temperaturunda buraxın. Başqa bir vacib məqam, karkası möhürlənmiş bir çantaya yerləşdirməkdir, çünki tərəzi quruyacaq və onu çıxarmaq çox çətin olacaq;
2. Dərhal sobanı 200 dərəcəyə qədər yandırın. Balıqları tərəzidən təmizləyin, bağırsaqları çıxarın, sonra hər tərəfdən yuyun və qurudun. Bundan sonra, duz və istiot ilə silin;
3. Geniş bir təbəqə götürün və yarısını yağla yağlayın. Karkası üstünə qoyun, bu da yağla yağlanmalıdır;
4. Yarım limon nazik dilimlərə kəsilməlidir, digər hissəsindən suyu sıxaraq çıxarın. Fesleğen axar suda yuyulur və qurudulur. Karkasın qarnına reyhan yarpaqları və limon dilimləri qoyun, üzərinə suyu səpin;
5. Balıqları folqa ilə sıx sarın və sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı - 20-25 dəqiqə.

Fırında dorado souslu folqa ilə necə bişirilir?

Bir çox insanlar sobada bişmiş balıqların sulu çıxdığını düşünür, lakin orijinal sousdan istifadə etsəniz, bu problemdən qaçınmaq olar. Fırında bişmiş kartof yan yemək kimi verilə bilər.

Bu reseptə aşağıdakı maddələr daxildir: 0,5 q dorado, 175 q xama, 25 q şüyüd və cəfəri, 5 kartof, 3 diş sarımsaq, yarım limon, duz və 2 osh qaşığı. zeytun yağı qaşıqları.

Pişirmə prosesi:

1. Dərhal 180 dərəcədə sobanı yandırın. Karkası təmizləyin, bağırsaqları çıxarın və həm çölünü, həm də içini yuyun. Başı çıxarmaq tövsiyə olunur. Bundan sonra balıqları hər tərəfdən dəniz duzu ilə silin;
2. Kiçik bir konteynerdə doğranmış göyərti, xama, limon suyu və sarımsağı qarışdırın, mətbuatdan keçdi. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, sous homojen olsun;
3. Dorado həm xaricdən, həm də içəridən sousla yaxşıca örtülməlidir. Bunun sayəsində sousla daha yaxşı doymuş olacaq, yəni daha şirəli və tender çıxacaq;
4. Karkası folqa üzərinə qoyun və möhkəm sarın. Fırında 50 dəqiqə bişirin.

Pomidor ilə sobada dorado bişirmək üçün resept

Təcrübəli aşpazlar deyirlər ki, bu balığı minimum miqdarda əlavələrlə bişirsəniz daha dadlıdır. Bu halda siz doradonun əsl dadını hiss edə biləcəksiniz. Hazırlanmış maddələr 2 porsiya üçün kifayətdir.

Bu resept üçün aşağıdakı məhsulları götürün: bir neçə dorado cəmdəkləri, bir cüt pomidor, bir diş sarımsaq, 75 ml zeytun yağı, bir soğan, ədviyyatlar və bəzək üçün limon və göyərti.

Yeməyi hazırlamaq üçün təlimatlara əməl edin:

1. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Karkasları tərəzidən və bağırsaqlardan təmizləyin, həmçinin üzgəcləri və quyruğunu kəsin. Gillləri başdan çıxarın. Mətbəx qayçısından istifadə edərək, onurğa sütununu diqqətlə kəsin və böyük sümükləri çıxarın. Balıqları yaxşıca yuyun, qurudun və sonra 3-4 dərinlikdə kiçik kəsiklər edin. Bu, daha yaxşı duzlu olması və bişirmə zamanı qıvrılmaması üçün lazımdır;
2. Bir havan götürün və içindəki ədviyyatları doğrayın, məsələn, bibər, keşniş və quru otlardan istifadə edin. Daha çox duz əlavə etməyinizə əmin olun. Öğütmə sayəsində ədviyyatlar öz ətirlərini mükəmməl şəkildə ortaya qoyur. Bundan sonra karkası həm xaricdən, həm də içəridən onlarla silin. 15 dəqiqə buraxın. marinat etmək;
3. Soyulmuş soğanı üzüklərə kəsin və sonra qızardılmış yağda qızılı rəngə qədər qızardın. Bundan sonra, soğanı doradonun qarnına qoyun, həmçinin dəfnə yarpağı əlavə edin;
4. Bir çörək qabını götürün, bir neçə damcı yağ ilə yağlayın və yağla yağlanması tövsiyə olunan perqament kağızı qoyun. Ümumiyyətlə, hər şey üçün 1 çay qaşığı çox olmayan yağ sərf etmək lazımdır;
5. Bir pomidor qalınlığı 5 mm-dən çox olmayan dairələrə kəsilməlidir. Onları kağızın ortasına qoyun və sonra balıq əlavə edin. Sarımsağı presdən keçirin və onunla doradonun səthini fırçalayın, sonra qalan yağı tökün. İkinci pomidoru dilimlərə kəsin və karkasların ətrafına qoyun;
6. İndi sobada yeməyi nə qədər bişirəcəyinizi anlamaq lazımdır? Beləliklə, istilik müalicəsinin müddəti 30 dəqiqədir. Bişmiş pomidor və doğranmış göyərti ilə xidmət edin. İstəyirsinizsə, üzərinə limon suyu səpin. Yeməyin isti olması vacibdir.

Fırında doldurulmuş dorado üçün resept

Əlavə yan yeməyin istifadəsini tələb etməyən dadlı bir yemək üçün başqa bir seçim.

Reseptə aşağıdakı məhsullar daxildir: 1 kq dorado, 225 q bolqar bibəri, 125 q kök, 2 pomidor, 100 q pırasa, limon və göyərti. Sos üçün hazırlayın: 3 diş sarımsaq, 3 osh qaşığı. kərə yağı, duz və istiot qaşıqları.

Bunu belə hazırlayacağıq:

1. Pırasa yarım halqalara kəsin və yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. Pomidorları kublara kəsin və göyərti doğrayın;
2. Tavada yağı qızdırın və soğanı orada qovurun, sonra yerkökü və qısa müddətdən sonra bibər əlavə edin. Daha 5 dəqiqə qızardın. Pomidorları əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Sonda göyərti, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın və istidən çıxarın;
3. Sousu hazırlamaq üçün yağ, duz, istiot və sıxılmış sarımsağı birləşdirin. Hazırlanmış və təmizlənmiş balıqları tərəvəzlə doldurun və yağlanmış qaba qoyun. Üzərinə sous sürtün və 40 dəqiqə sobaya qoyun. Temperaturu 180 dərəcə təyin edin. Bir dilim limonla xidmət edin.

Əminik ki, hansı resepti seçsəniz, bu ekzotik balığın dadı inanılmaz olacaq. Onu müxtəlif souslar və yan yeməklərlə tamamlayın, bu, yalnız yeməyi yaxşılaşdıracaq və şaxələndirəcəkdir.

Bu, çox keçmədən rəflərdə göründü, lakin artıq xeyli sayda pərəstişkar qazanmağı bacardı. Ekspressiv dad, rekord sayda az sümük və ətin sıx bir tutarlılığı bu balığın ən vacib xüsusiyyətləridir ki, onu başqaları arasında asanlıqla tanıya bilərsiniz. Doradonun qiyməti çətin ki, büdcə adlandırıla bilər, amma gözəl bir bayram yeməyi üçün bəzən nağd pulu çıxara bilərsiniz. Dorado sobada xüsusilə əla çıxır. Onun ətri, şirəli əti və xırtıldayan qabığı qonaqların heç birini laqeyd qoymayacaq.

Balıqları necə seçmək olar?

Dorado balığının ləkəsiz gümüşü dərisi, yuvarlaq başı və qısa üzgəcləri var. Ümumiyyətlə, onun görünüşü olduqca xarakterikdir, digər növlər arasında fərqlənir. Fırında bişmiş doradonun dadlı çıxması üçün balıq seçərkən diqqətli olmalısınız.

Gözlər aydın, qəlpələri parlaq qırmızı, ən əsası isə balıqda heç bir xoşagəlməz qoxu olmamalıdır. Dondurulmuş deyil, soyudulmuş dorado seçmək məsləhətdir, onda yemək daha yumşaq və şirəli olacaq.

Çörək bişirməyə hazırlaşır

Balıqların ilkin emalı pulcuqların və bağırsaqların çıxarılmasını nəzərdə tutur. Dorado tez-tez baş da daxil olmaqla sobada bütöv şəkildə bişirilir. Bu vəziyyətdə, gillləri çıxarmağa dəyər, əks halda onlar xoşagəlməz palçıq qoxusuna səbəb ola bilər. Kiçik tərəzilər xüsusi təmizləyici bıçaqla asanlıqla çıxarıla bilər. Dorado sobada folqa, perqament kağızı və ya sadəcə açıq bir çörək qabında bişirilir.

Tərkiblərin birləşməsi

Bir çox maddələr və klassik souslar bu nəcib balıqla yaxşı gedir. Sitrus meyvələri dorado dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır: limon, portağal, əhəng. Ədviyyatlar arasında oregano, şüyüd, kəklikotu, kəklikotu, marjoram, pırasa və digər aromatik otların əksəriyyəti onunla yaxşı gedir.

Tərəvəz tez-tez dorado ilə birlikdə sobada bişirilir. Belə reseptlər üçün çox rəngli bolqar bibəri, şirəli pomidor, yerkökü, ağ qulançar, yaşıl noxud seçə bilərsiniz. Badımcan, balqabaq və hətta balqabaq da birlikdə bişirmək üçün yaxşıdır. Siz kartof ilə təcrübə edə bilərsiniz, ancaq əvvəlcə onları yarı bişmiş vəziyyətə gətirməlisiniz, çünki balıq daha sürətli bişirilir.

Doradonu sobada necə bişirmək olar?

Bu sadə resept üçün bizə 4 başsız balıq, 1 əhəng, bir neçə budaq rozmarin, bir çimdik bibər və duz lazımdır. Dəniz məhsulları qəbul etmək daha yaxşıdır - daha dadlı və sağlamdır. Bağırsaqları soyulmuş və təmizlənmiş balıqlar içəridən və xaricdən duzlanır, əhəng şirəsi səpilir, üstünə rozmarin qoyulur. Şirniyyat perqamentində bişirmək rahatdır, sonra balıq daha şirəli olacaq və yanmayacaq.

Yalnız çörək qabını sobaya qoymaq və doradomuz bişənə qədər gözləmək qalır. Fırındakı resept balıqları təxminən 40 dəqiqə bişirməyi tövsiyə edir, baxmayaraq ki, daha sürətli bişirilə bilər. Sanitariya normaları bildirir ki, balıqların istilik müalicəsi ən azı yarım saat çəkməlidir, buna görə də ayrılmış vaxtı saxlamağa dəyər. Üstəlik, dorado kifayət qədər yağlı balıqdır, onu qurutmaq çətindir. Bundan əlavə, uzun müddət bişirildikdə, bu balıq heyrətamiz bir dumanlı ətir inkişaf etdirir.

Eyni resept üçün folqa da istifadə edə bilərsiniz. Bu üsul xüsusilə aromatik qabığı və zərif əti sevənlərə müraciət edəcəkdir. Dorado sobada folqa içərisində eyni vaxtda bişirilir. Pişirmənin ilkin mərhələsində, folqa kənarları bağlana bilər ki, balıq çantaya girsin. Bu, pulpanın buxarlanmasına və əhəng və rozmarin ətirini infuziya etməyə imkan verəcəkdir.

Süfrəyə vermək, bəzəmək, süfrəyə vermək

Masa xüsusi balıq çəngəlləri və bıçaqları da daxil olmaqla, müvafiq qablar ilə qurulmalıdır.

Əsrlər boyu yeyilən bəzi balıq cinsləri var, bu siyahı arasında dorado vurğulanmalıdır. Bu balıq məhsulunu hazırlamaq üçün çox sayda seçim var, lakin ən populyarı sobada bişirməkdir. Bu tendensiya evdə doradodan inanılmaz dadlı və cəlbedici yeməklər hazırlamağa imkan verir, ev təsərrüfatlarının üzvlərini və qonaqlarını qidalı və sağlam yeməklə təmin edir.

Kalori tərkibi

Dorodo və ya çipur bir növ çipurdur. Fərdi çəhrayı rəngə və zərif şirin ətirə malik olan ətinin incə dadı ilə seçilir. Xaç sazanının başqa bir adı qızıl şpaqdır. Təsadüfən deyil, balığın rənginə görə seçilib, başında qızılı zolaqlar var. Bu gün dorado nəinki dənizdə yaşayır, həm də Türkiyə, İspaniya və Yunanıstan kimi ölkələr sonradan satış üçün bu balıq cinsini sənaye miqyasında yetişdirməklə fəal şəkildə məşğul olurlar. Karkasın çəkisi 400 qramdan bir kiloqrama qədər dəyişə bilər, lakin bəzi balıq təsərrüfatlarında daha böyük fərdlər də yetişdirilir.

Yeməkdə ən məşhurları kral və boz dəniz cruciandır.

Birinci növ yüksək dad xüsusiyyətlərinə görə tələb olunur, çəhrayı dorado da tapılır. Bu balıq cinsinin kimyəvi tərkibinə və kalorililiyinə gəlincə, qeyd etmək lazımdır ki, belə balıqlardan hazırlanan yeməklərin kalorisi azdır, çünki məhsulun 100 qramında təxminən 95-96 kkal var.

BZHU nisbətinə gəldikdə, göstəricilər belə görünür:

• zülallar - 18 qram;
• yağlar - 3 qram;
• karbohidratlar - 0.

Tərkibi Hazırlanması

Dəniz crucian balıqlarının aktiv yetişdirilməsi sayəsində sonrakı çörəkçilik üçün balıq almaq çətin olmayacaq. Bir qayda olaraq, məhsul əksər supermarketlərin çeşidində təqdim olunacaq. Hər hansı digər balıq kimi, satın alınan məhsullar istilik müalicəsindən əvvəl məcburi hazırlıq tələb edir. Əvvəla, bu, doradonun təmizlənməsinə aiddir. Bu işin heç bir xüsusi çətinliyi yoxdur. Bu məhsulu yemək üçün tez-tez istifadə edən təcrübəli aşpazlar tərəziləri çıxarmazdan əvvəl balığı axan suyun altında yaxşıca yaxalamağı tövsiyə edirlər, çünki balıq tutarkən və sonrakı daşınma zamanı məhsul əlavə olaraq lil, qum və ya digər lazımsız komponentlərlə çirklənə bilər ki, bu da istifadə edilməməlidir. bişmiş.

Əvvəlcədən müalicədən sonra növbəti hazırlıq mərhələsinə keçməlisiniz - tərəzi çıxarın.

Dorado təmizləmək üçün çox rahatdır, çünki nümunənin səthində selik və ya hər hansı iti tikan yoxdur, bu da dəniz məhsullarının hazırlanması zamanı zədələnmə ehtimalını aradan qaldırır. Tərəzilərin çıxarılması prosesi adi bir mətbəx bıçağı və ya balıqla işləmək üçün xüsusi bir cihazla həyata keçirilə bilər. Doradonu yanlardan manipulyasiya etməyə başlamaq yaxşıdır, köməkçi bir cihaz olaraq özünüzü adi bir tərəvəz sürtgəci ilə silahlandıra bilərsiniz. Tərəzi aradan qaldırmaq prosesini asanlaşdırmaq üçün dəniz məhsulları üzərinə qaynar su tökə bilərsiniz, belə istilik müalicəsi onu yumşaldacaq, bu da iş prosesini sürətləndirəcəkdir.

Ancaq bu məsələdə balığı yandırmamaq da vacibdir, çünki bu, onun dadına mənfi təsir göstərəcəkdir.

Qarın sahəsi və karkasın arxası ilə bəzi çətinliklər yarana bilər, burada tərəzi səthə daha sıx uyğunlaşacaqdır. Bütün manipulyasiyaların sonunda balıq yenidən kranın altında yuyulmalı və aparılan təmizləmənin keyfiyyəti yoxlanılmalıdır. Hazırlığın növbəti mərhələsi bağırsaqların çıxarılmasıdır.

Dəniz crucian balığını düzgün şəkildə bağırsaqlamaq üçün balığın başından quyruğuna qədər bir kəsik etməli, kənarlarını düzəltməli, sakatatları diqqətlə çıxartmalısınız, öd kisəsi xüsusi diqqətə layiqdir - bu orqan mümkün qədər diqqətlə çıxarılmalıdır ki, bu, baş verməsin. onu zədələmək üçün, əks halda sızan öd balığın orqanoleptik keyfiyyətlərinə mənfi təsir göstərərək acı verir. Bundan sonra, qarın içini yuyun, sonra filmi çıxarın və qan damarlarını kəsin, filmin altında qalan mümkün laxtaları çıxarın.

Başı ilə bişmiş dorado gills olmadan hazırlanır, buna görə də balığın bu sinusları kəsilməlidir. Onlar yeməyin dadına da mənfi təsir göstərir, bundan əlavə, gilllərdə zəhərli bir maddə var, buna görə də dəniz məhsullarının bu hissəsi çıxarıldıqdan sonra karkas yenidən yuyulmalıdır. Crucian sazanından gözləri çıxarmaq lazım deyil. Təcrübəli aşpazlar sobada balıqları istiliklə müalicə etməzdən əvvəl, təmizləndikdən və bağırsaqları çıxardıqdan sonra bütün karkas boyunca eninə kəsiklər etməyi məsləhət görürlər ki, bu da filetonun daha sürətli bişirilməsinə kömək edəcəkdir.

Nə qədər bişirmək olar?

Bu balığın əsas müsbət xüsusiyyəti, onun populyarlığını müəyyən edən yüksək dad keyfiyyətlərinə əlavə olaraq, məhsulun çox yönlü olmasıdır. Buna görə sobada demək olar ki, hər hansı bir inqrediyentlə dadlı bir dorado yeməyi hazırlana bilər. Çox vaxt dorado tərəvəz, otlar və şərab şorabası ilə birlikdə bişirilir.

Orta hesabla, sobanın temperaturu 200 ° C olması şərti ilə balıq yarım saat ərzində xidmətə hazır olacaq.

Bəzi evdar qadınlar təmizlənmiş karkası bişməzdən əvvəl qızartmağı üstün tuturlar ki, balıq iştahaaçan bir qabıqla örtülmüş olsun, bu halda sobada istilik müalicəsi təxminən 7-10 dəqiqə çəkəcəkdir. Balıq sobanın gücündən asılı olaraq folqa və ya qolda təxminən 20-25 dəqiqə bişirilir.

Necə marinat etmək olar?

Balıq məhsulunun dadını yaxşılaşdırmaq üçün dorado adətən istilik müalicəsindən əvvəl marinadlanır. Belə emal üçün bir neçə variant var və ən sadə yol hazır olan maddələrdən istifadə etməkdir - limon, qurudulmuş və ya təzə otlar, zeytun yağı. Bu məhsul dəsti yeməyin vizual cəlbediciliyinə müsbət təsir göstərəcək, həmçinin balıq ətini daha sulu və iştahaaçan edəcək. Marinasiya texnologiyası karkasın duz, kəklikotu, reyhan və ya digər ədviyyatlarla sürtülməsini nəzərdə tutur. Bundan sonra balıq sitrus suyu ilə yuyulmalı və yağla sürtülməlidir. Yarım saat islatmaq üçün buraxın.

Faktiki bir əlavə olaraq, doradonu soğan halqaları ilə doldura bilərsiniz.

Pişirmə zamanı məhsulun şirələrlə doymasını təmin etmək üçün soğanla birlikdə balığın qarnına doğranmış balqabaq, pomidor və ya balqabaq qoya bilərsiniz, bu halda tərəvəz şirəsindən fileto daha yumşaq olacaq. Təcrübəli aşpazlar, doradonu marinasiya etmək üçün fransız otları və ədviyyatlarından, eləcə də müxtəlif təzə otlardan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Bir qayda olaraq, balıq seçilmiş tərkiblə müalicə olunur və bişirilmədən əvvəl 15-20 dəqiqə islatmaq üçün buraxılır.

Yemək reseptləri

Bu balıq məhsulunun böyük populyarlığını nəzərə alaraq, onu bişirmək üçün bir çox variant var. Əsas olanlar aşağıda müzakirə olunur.

Tərəvəz ilə

Tərkibi:

• əsas tərkib hissəsi - 500-600 qram;
• badımcan - 1 ədəd;
• pomidor - 2 ədəd;
• sarımsaq - 2-3 diş;

• bibər - 1 ədəd;
• təzə otlar;
• Günəbaxan yağı;
• quru ağ şərab - 50 ml;
• limon - 1 ədəd;
• duz, zəncəfil, qara bibər, dəfnə yarpağı.

Hərəkətlərin alqoritmi bir neçə addımdan ibarətdir.

• Əvvəlcə tərəvəzlərin hazırlanmasına yaxınlaşmalısınız. Bunu etmək üçün badımcanları kiçik dairələrə kəsin, yağ ilə bir qızartma qabı qızdırın, məhsulu qızılı rəngə qədər qızardın, doğranmış sarımsaq ilə səpin. İsterseniz, əvvəlcə tərəvəzin qabığını soya bilərsiniz.
• Bibər zolaqlara kəsilməlidir, pomidor qaynar su ilə yuyulmalı, sonra qabığı çıxarılmalı və pulpa doğranmalıdır. Yaşılları yuyun, qurudun, incə doğrayın.
• Balıqları təmizləyin və bağırsağı edin, karkasın kənarlarında kəsiklər edin. Duz və seçilmiş ədviyyatların qarışığını hazırlayın, bütün maddələri qarışdırın, karkası içəridən və xaricdən ovuşdurun.
• Sitrus meyvələrini dilimlərə kəsin, karkasdakı yarıqlara qoyun, qalan limonun suyunu sıxın və doradonun üzərinə tökün.
• Fırını 220°C-yə qədər qızdırın, yağlanmış çörək qabına qızardılmış badımcan, bibər, pomidor və göyərti qoyun, üzərinə balıq, dəfnə və ədviyyatlar qoyun. Üzərinə bir az yağ töküb şərab əlavə edin. Yemək 25-30 dəqiqəyə hazır olacaq.

Rozmarin və limon ilə

Tərkiblərin siyahısı:

• balıq - 2 orta cəsəd;
• limon - 1 ədəd;
• dadmaq üçün reyhan;
• rozmarin - kiçik bir dəstə;
• duz, qara bibər.

Yemək bişirməyə başlayaq.

• Balıqları tərəzidən təmizləyin, bağırsaqlarını təmizləyin, yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Limonu incə dilimlərə kəsin.
• Fırını 190 ° C-yə qədər qızdırın və bir çörək qabını folqa ilə örtün. Karkası duz və ədviyyatlarla ovuşdurun, üzərinə limon suyu tökün. Doradonun içərisinə rozmarin, reyhan və sitrus parçaları qoyun.
• Folqadan bir zərf hazırlayın və içinə dəniz məhsulları qoyun. 20 dəqiqə bişirmək üçün göndərin. Vaxt keçdikdən sonra, folqa üst qatını çıxarın və karkası sobada daha 5 dəqiqə qəhvəyi buraxın.

Yemək bişirildikdən dərhal sonra verilməlidir, kartofdan yan yemək kimi istifadə etmək tövsiyə olunur.

Göbələk ilə

Göbələk ilə balıq bişirmək üçün aşağıdakı məhsullar dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• əsas tərkib hissəsi - 1 ədəd;
• göbələk - 300 qram;
• təzə otlar;
• mayonez - 4 qaşıq;
• yerkökü - 1 ədəd;
• limon - 1 ədəd;
• bitki yağı;
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə texnologiyasını nəzərdən keçirək.

• Bu resept dorado filetosundan istifadə etməyi nəzərdə tutur. Bunu etmək üçün balığı təmizləyin, əti sümüklərdən ayırın və kiçik parçalara kəsin.
• Hazırlanmış dəniz məhsullarını duz və ədviyyatlarla ovuşdurun, sitrus suyunun üzərinə tökün.
• Göbələkləri doğrayın, yerkökü zolaqlara sürtün, göyərtiləri incə doğrayın.
• Yemək hazırlamaq üçün bir forma hazırlayın, yağla müalicə edin. Məhsulu qoyun, növbəti təbəqəyə göbələk, göyərti və yerkökü qoyun, hər şeyi mayonezlə yağlayın.
• Doradonu bişirmək üçün optimal temperatur 180-190 ° C olacaqdır. Yarım saatdan sonra balıq yeməyə hazır olacaq.

Folqa içərisində

Tərkibi:

• dəniz crucian balığı - 2 cəmdək;
• soğan - 2 ədəd;
• albalı pomidorları - 10 ədəd;
• zucchini - 2 ədəd;
• limon - 1 ədəd;
• şüyüd - 20 qram;
• qara bibər, duz;
• Günəbaxan yağı.

Pişirmə üsulu olduqca sadədir.

• Hazırlanmış balığı göyərti, limon, pomidor, soğan və zucchini ilə doldurun. Sonuncu, soyulduqdan sonra sadəcə doğranmış və ya dilimlərə kəsilə bilər.
• Balığın üst hissəsini duz və seçilmiş ədviyyat dəsti ilə ovuşdurun, üzərinə təzə sıxılmış limon suyu və yağ tökün.
• Bundan sonra sobanı 180 ° C-yə qədər qızdırın, balıq və tərəvəzləri folqa ilə sarın və bir çörək qabına qoyun. Yeməyi təxminən 20 dəqiqə bişirmək lazımdır, bundan sonra yağ tökürük, balığı qızılı rəngə qədər bişiririk və xidmət edirik.

qril

Hərəkətlərin alqoritmini təhlil edək.

• İstilik müalicəsindən əvvəl balıq məhsulu üçün şoraba hazırlamalısınız. Kompozisiya üçün yağı əhəng suyu ilə birləşdirin, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Cəmdəkləri hər tərəfdən bu qarışıqla müalicə etmək və içinə göyərti qoymaq məsləhətdir. Filetin daha yaxşı hopması üçün dorado bu vəziyyətdə 30-40 dəqiqə sərin yerə göndərilməlidir.
• Vaxt keçdikdən sonra sobanı 180 ° C-yə qədər qızdırın, tel çarxı perqamentlə örtün və üzərinə balıq qoyun. "Qril" rejimində təxminən dörddə bir saat bişirin.

Dorado üçün ən uyğun yan yeməyi seçməyə gəldikdə, bir çox mütəxəssis bişmiş məhsula kartof və ya tərəvəz ilə xidmət etməyi məsləhət görür. Onlar eyni şəkildə hazırlana bilər, əlavə olaraq, kartof qaba sürtgəcdə doğranır və zolaqlara qızardılır. Düyü də balıq üçün uyğun qarnir kimi xidmət edə bilər.

Manqaldan istifadə etsəniz sobada çox dadlı və gözəl balıq edə bilərsiniz. Bu texnologiyadan istifadə edərək bir dorado etmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• əsas tərkib hissəsi - 2 ədəd;
• əhəng - 1 ədəd;
• zeytun yağı;
• təzə rozmarin - 2 budaq;
• duz, istiot qarışığı.

Fırında şirəli və dadlı dorado resepti üçün aşağıdakı videoya baxın.

Ləzzətli və bahalı yeməkləri dəbdəbəli restoran və kafelərdə dadmaqdansa, evdə hazırlamaq daha məqsədəuyğundur. Folqa içərisində sobada müstəqil olaraq hazırlanan Dorado heç bir şəkildə yüksək mətbəxdən aşağı deyil və belə bir resept mütləq hər yemək kitabında olmalıdır.

Yeməyi hazırlamaq üçün ən keyfiyyətli balıq almaq və onu düzgün emal etmək lazımdır.

Doradonu necə seçmək və düzgün təmizləmək olar

Dorado çox dadlı və sağlamdır, həm də baha başa gəlir, ona görə də balıq məhsulu seçərkən ikiqat ciddi olmaq lazımdır. Təzə, soyudulmuş və dondurulmuş balıqları seçə bilərsiniz.

• Balıq mağazasında və ya bazarda dorado ala bilərsiniz, lakin yalnız balıqla məşğul olan nöqtələrə üstünlük vermək daha yaxşıdır. İlk növbədə, bir balıq seçərkən, gözlərini yoxlayın: onlar aydın olmalıdır və heç də buludlu olmamalıdır. Gözlər qabarıq deyilsə və ya qeyri-təbii bir filmlə örtülmüşdürsə, çox güman ki, balıq 3 gündən çox piştaxtada oturur.
• Doradonun gilllərinə baxın: təzə bir karkasda qırmızı olmalıdır. Gillər tünd, qəhvəyi rəngdədirsə, balıq uzun müddətdir ki, tezgahda ləngiyir.

Yəqin ki, gilllərdə ağ örtük və ya selik görəcəksən, onda qiyməti nə qədər cəlbedici olursa olsun, belə bir alışdan tamamilə imtina etməlisiniz.

• Yüksək keyfiyyətli çipura təmiz, zərərsiz, ləkəsiz və lövhəsiz olmalıdır. Tərəzi parlaq və vahid olmalıdır. Karkasın qarnı şişirilməməli və ya qeyri-təbii olaraq əyilməməlidir. Barmağınızı yüngülcə basdığınız zaman üzərində bir çuxur əmələ gəlməlidir ki, bu da dərhal yerinə düşəcək. Bu cür manipulyasiyalar həyata keçirilə bilmirsə, bu, doradonun çürük olduğunu göstərir.
• Dorada bir vərəq kimi avuç içində yatmalıdır - tamamilə düz. Quyruq asılmamalı, əksinə, ip kimi düz olmalıdır. Ümumiyyətlə, balıq möhkəm və toxunuşa elastik olmalıdır - bir az yumşaq dəniz çipurası artıq təzə hesab edilə bilməz.

• Həmçinin, orata (dorado üçün başqa bir ad) qoxusunu hiss etdiyinizə əmin olun: qoxu mütləq sizə məhsulun nə qədər təzə olduğunu söyləyəcək. Korlanmış balıq bir az turş və ya ümumiyyətlə neytral qoxuya malik ola bilər. Təzə dəniz çipurası xoş, bir az şirin balıq aromasına malikdir. Amma bu ətir yüngüldür və keyfiyyətli balıq məhsuluna yaraşdığı üçün iyrəncliyə səbəb olmur.
• Doradonu tərəzidən düzgün təmizləmək üçün balıqları təmizləmək üçün xüsusi bıçaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, balıqları daha sürətli emal edə bilərsiniz və tərəzi mətbəxin hər tərəfinə uçmayacaq.

Əgər belə bir bıçağınız yoxdursa, adi bir bıçaq götürə və ya yanları təmizləmək üçün bir sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz, sonra qarını bıçaqla təmizləyin.

• Ən əsası, dorado karkasına zərər verməməkdir ki, xidmət edərkən iştahaaçan görünsün. Ancaq bu baş verərsə, fərq etməz, sadəcə balığı bişirin, xidmət etməzdən əvvəl ətini ayırın və yan yemək və sous ilə xidmət edin.

Ədviyyatlı folqa ilə bişmiş dorado: evdə sadə bir resept

Tərkibi

• Dorado - 1 karkas + -
• - 3 mixək + -
• - 1 PC. + -
• - 50 ml + -
• - 1-2 əd. + -
• - dadmaq + -
• - 20 q + -

Folqa içərisində ədviyyatlarla şirəli dorado necə bişirilir

Doradonu ilk dəfə özünüz etmək istəyirsinizsə, sadə və uğurlu reseptə ehtiyacınız var. Ədviyyatlı folqa içərisində bişmiş orata hər hansı bir hadisə üçün düzgün seçimdir.

Yumşaq bişmiş ət inanılmaz bir dad və ətirə malikdir və haqlı olaraq dadlı bir incəlik hesab olunur. Sadə ədviyyatlar yeməyin maksimum ləzzətini çıxarmağa və balıqları həzm etməyə kömək edəcək.

1. Zeytun yağı qapaqlı geniş, geniş nimçəyə tökün. Təzə reyhan axar suyun altında yuyulur, yarpaqları qoparılır və xırda doğranılır. Bitki yağı ilə qarışdırın.
2. Orta limonu qaynar su ilə qaynadın və yarıya bölün. Yarım limondan suyu sıxıb yağa əlavə edin. İkinci yarısını bir qarışdırıcıda doğrayın və qalan maddələrlə konteynerə əlavə edin.
3. Sarımsağı soyun, əzin və ya mətbuatdan keçirin. Aromatik qarışığa sarımsaq əlavə edin. Qarışığı duz və istiot ilə səpin və dəfnə yarpağına atın. Marinadı bir az qarışdırın və 45 dəqiqə örtün.
4. Bu zaman balığı yaxşıca yuyun, təmizləyin və bağırsaqlarını çıxarın. Karkası yenidən yuyun və tamamilə qurudun. Balıqları qarışığa qoyun, bir neçə dəfə çevirin və doradonun qarnını şoraba ilə yaxşıca örtün. Konteyneri balıqla örtün və bir gecədə soyudun.
5. Doradonu bişirməzdən əvvəl sobanı 180°C-yə qədər qızdırın. Balıqları böyük bir folqa parçasına qoyun (şoraba sous olaraq ehtiyat edin). Pişirmə zamanı suyun sızmasının qarşısını almaq üçün kənarlarını möhkəm sarın.
6. Doradonu sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Sonra yeməyi sobadan çıxarın və folqa içində otaq temperaturunda 5-10 dəqiqə buraxın. Sonra balığı boşqaba qoyun, üzərinə sousu tökün və limon dilimləri və ya zeytun ilə bəzəyin.

Bu ləzzətli doradoya təzə tərəvəzlər, qaynadılmış düyü və ya qızardılmış tərəvəzlərlə xidmət edə bilərsiniz.

Pendir və donuz ilə folqa içərisində Dorado: addım-addım resept

Dorada müxtəlif yollarla hazırlana bilər və həmişə inanılmaz dadlı çıxır, çünki qədim yunanlar onu qızılla müqayisə etmələri boş yerə deyildi.

Əgər bişmiş doradanızı mümkün qədər təqdim olunan və dadlı etmək istəyirsinizsə, onu içliklə bişirə bilərsiniz. Ənənəvi olaraq, bişirmədən əvvəl, balığı ətirli sousda marinatlamalısınız, bu da doradonun dadını mükəmməlliyə çatdıracaqdır.

Tərkibi

• Dorada - 1 karkas;
• hisə verilmiş donuz - 100 q;
• Feta pendiri - 100 q;
• Sarımsaq - 4 diş;
• Qara zeytun 150 q (dibləri kəsilmiş);
• Limon - 1 əd.;
• ağ şərab - 400 ml;
• zeytun yağı - 100 ml;
• Sirkə - 2 osh qaşığı. l.;
• Bibər noxudları - 5 ədəd;
• Cəfəri - 20 q;
• Duz - dadmaq.

Addım-addım pendir və donuz ilə folqa içərisində dorado bişirmək üçün necə

• Orta ölçülü dorado karkasını götürün, yaxşıca təmizləyin və bağırsaqlarını çıxarın. Sonra balıqları duzlu suda yaxşıca yuyun (1 litr suya bir çimdik duz) və qurudun.
• Sarımsaq dişlərini soyun və cəfəri ilə birlikdə axan suyun altında yuyun. Kəskin bıçaqdan istifadə edərək, inqrediyentləri incə doğrayın və ya aşağı sürətlə qarışdırıcıda döyün. Qarışığı böyük bir qaba köçürün.
• Aromatik yaşıl qarışığa sirkə, zeytun yağı, ağ şərab və qara bibər noxudları əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və dadmaq üçün duz əlavə edin.
• Balıqları aşağı tərəfləri olan bir qaba qoyun və hazırlanmış şoraba doradonun üzərinə tökün. Marine edilmiş balıqları iki saat soyuqda buraxın. Sonra karkası marinaddan çıxarın və kağız dəsmallarla qurudun.
• Qara zeytunu və bekonu kiçik parçalara ayırın, pendir əlavə edin və qarışdırın. Karkasın içini bu qarışıqla doldurun və balığı qarnının hər tərəfinə tikin.
• Balıqları zeytun yağı ilə nəmlənmiş folqa təbəqəsinə qoyun və möhkəm sarın.

• Fırını 220°C-yə qədər qızdırın. Bükülmüş balıqları bir çörək qabına qoyun və eyni temperaturda 40 dəqiqə bişirin.
• Bir orta limonun üzərinə qaynar su tökün, qurudun və nazik dilimlərə kəsin. Hazır balıqları folqadan diqqətlə çıxarın, boşqaba qoyun və limonla bəzəyin.

Folqa içərisindəki sobada Dorado sadəcə heyrətamiz bir incəlikdir və onun resepti yüksək mətbəx bölməsindən yeməklər bişirməkdən qorxmayan bütün aşpazlar üçün faydalı olacaqdır.