Toyuq resepti ilə qarabaşaq yarması. Tavada toyuq ilə qarabaşaq yarması. Foto ilə ənənəvi resept

Hazırlanması:

Qarabaşaq yarmasını yaxşıca yuyun və isti su ilə doldurun.

Toyuq ətini rahat hissələrə kəsin, duz ilə ovuşdurun və bibər səpin, 10 dəqiqə buraxın. 2-3 osh qaşığı ilə əvvəlcədən isidilmiş yerdə. bir qızartma qabda bitki yağı qaşıqları, açıq qəhvəyi qədər hər tərəfdən təxminən 15 dəqiqə ət qızardın.

Toyuq qızardıldığında, soğanı soyun və nazik dilimlərə kəsin, yerkökü yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

Qızardılmış toyuq tikələrini bir qaba qoyun və örtün və ətin qızardıldığı tavada soğanı 2 dəqiqə qızardın, yerkökü əlavə edin, daha 3 dəqiqə qızardın.

Əti geri qaytarın, qarabaşaq yarması, bir az su əlavə edin, qarışdırın, qapaq altında 10 dəqiqə qaynadın, bəzən yoxlayın və su əlavə edin, ədviyyat və ədviyyatlar əlavə edin, duz edin, qarışdırın, 5 dəqiqədən sonra duz dadın, lazım olduqda duz əlavə edin, ocağı söndürün və 10 dəqiqə sobaya qoyun. Yaşılları əlavə edin: qurudulmuşsa, sobanı söndürdükdən dərhal sonra, təzədirsə, xidmət etməzdən əvvəl.

Tavaya taxıl əlavə etməzdən əvvəl ətin qızardılması vaxtı toyuq ətini kiçik parçalara ayırsanız 5-7 dəqiqə, kiçik parçalara ayırsanız 10 dəqiqə azaldıla bilər.

Qarabaşaq dəmləndikdən sonra boşqablara qoyun və soyumadan süfrəyə verin, iştahanız bol olsun!

Tanış məhsullardan istifadə edərək çoxlu dadlı yeməklər yarada bilərsiniz. Fırında toyuq ilə qarabaşaq yarması müxtəlif yollarla hazırlanır. Pişirmə taktikanızı dəyişdirərək, hər gün yeni dadlı yeməkdən həzz ala bilərsiniz: onu pendir qabığının altında xidmət edin, ən incə doldurulmuş toyuq hazırlayın, tacir kimi xidmət edin və ya sadəcə sobada bişirin.

Çörək bişirmə zamanı toyuq suyu qarabaşaq yarmasını isladaraq onu sulu və dadlı edir. Və bu reseptə görə, toyuq əti dadlı pendir qabığı ilə çıxır.

Tərkibi:

• soğan - 1 baş;
• toyuq baraban - 1000 q;
• Günəbaxan yağı;
• xama - 270 ml;
• isti duzlu su - 370 ml;
• pendir - 170 q;
• qarabaşaq yarması - 2 stəkan;
• sarımsaq - 5 diş;
• xmeli-suneli;
• duz.

Hazırlanması:

1. Fırını əvvəlcədən 180 dərəcə yandırın.
2. Qarabaşaq yarmasını su ilə yuyun. Quru.
3. Çörək qabını yağla yağlayın.
4. Taxılları paylayın.
5. Soğan və sarımsağı soyun və doğrayın.
6. Dilimlənmiş qarabaşaq yarmasının üstünü örtün.
7. Toyuq ətini ədviyyatla ovuşdurun. Bir çörək qabına qoyun.
8. Toyuqu xama ilə örtün.
9. Qaynar suya tökün.
10. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Üstünə xama səpin.
11. Fırına qoyun.
12. Bir saatdan sonra xidmət edin.

Pendir qabığı ilə bişirmə

Tez və əngəlsiz dadlı yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, bu reseptdir. Toyuq suyu ilə isladılmış taxıllar xüsusilə incə bir dada malikdir və pendir qabığı məhsulların tərkibində olan bütün sağlam və qidalı maddələri saxlayacaq.

Tərkibi:

• pendir - 370 q;
• mayonez - 200 ml;
• toyuq - orta karkas;
• sarımsaq - 5 diş;
• qarabaşaq yarması - 2 stəkan;
• ampul;
• duzlu qaynar su - 2 stəkan;
• xama - 200 ml;
• şerbetçiotu-suneli - 1 çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. 180 dərəcə bir temperatur rejimi seçərək sobanı yandırın.
2. Silikon fırça ilə çörək qabını yağlayın, yağa batırın.
3. Qarabaşaq yarmasını yuyun və bir çörək qabına qoyun.
4. Soğanı doğrayın.
5. Sarımsağı doğrayın.
6. Doğranmış məhsulları taxılın üzərinə səpin.
7. Yuyulmuş toyuq ətini kəsin.
8. Qarabaşaq yarmasının üzərinə qoyun.
9. Suneli şerbetçiotu ilə səpin.
10. Xama ilə mayonez qarışdırın. Ətin üzərinə paylayın.
11. Üzərinə qaynar su tökün.
12. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
13. Toyuq ətinin üstünə səpin.
14. Fırına qoyun.
15. Bir saatdan sonra səthdə gözəl qızılı rəngli qabıq yaranacaq. Yemək çıxarıla bilər.

Sobada bişmiş qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş toyuq

Ən sadə məhsullar qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş toyuq sayəsində orijinal bir ləzzət alacaq. Karkas bayram görünüşünü alır və tərəvəzlərlə birləşən doldurma şirəli və xırtıldayan çıxacaq.

Tərkibi:

• xama - 220 q;
• toyuq - 1-1,3 kq;
• qarabaşaq yarması - 1 stəkan;
• şüyüd;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• sarımsaq - 6 diş
• duz;
• bibər.

Hazırlanması:

1. Qarabaşaq qaynadın.
2. Fırını əvvəlcədən qızdırın (190 dərəcə).
3. Soğandan qabığını çıxarın və doğrayın.
4. Yerkökü rəndələyin.
5. Sarımsağı doğrayın.
6. Soğan və yerkökü qızartma qabına qoyun və qaynadın.
7. Qarabaşaq yarması ilə qarışdırın.
8. Sarımsaq ilə xama qarışdırın.
9. Karkası yuyun, duz və istiot səpin. Xama sousu ilə örtün.
10. İçliyi içəriyə qoyun.
11. Dərini bərkitmək üçün diş çubuğundan istifadə edin.
12. Bir saat yarım bişirin.

Mükəmməl dad üçün buxarda hazırlanmış və ya soyudulmuş karkasa üstünlük verin. Bu ət daha yumşaq bir quruluşa malikdir, hazır yeməklərdə saxlanılır.

1,5 kq-dan çox çəkisi olan böyük quşlar alınmamalıdır, onlar çox yağlı və sərt olacaqlar.

Tacir kimi

Bu reseptə görə sobada qarabaşaq yarması ilə bişmiş toyuq xüsusilə xırda olur. İştahaaçan və doyurucu bir yemək çox sadə hazırlanır və nəticə bütün ailə üzvlərinə zövq verəcəkdir.

Tərkibi:

• toyuq filesi - 750 q;
• su - 3 stəkan;
• qarabaşaq yarması - 600 q;
• bitki yağı - 5 osh qaşığı. qaşıq;
• soğan - 3 baş;
• tomat pastası - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• yerkökü - 3 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz;
• qara istiot.

Hazırlanması:

1. Fileto yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Taxıldan xarici çirkləri çıxarın. Durulayın. Suyun bir neçə dəfə dəyişdirilməsi lazımdır. Nəticədə maye şəffaf qalmalıdır.
3. Suyu boşaltın. Qarabaşaq yarmasını kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Quru.
4. Yerkökü nazik zolaqlara kəsin.
5. Soğandan qabıqları çıxarın və böyük parçalara kəsin.
6. Toyuq ətini kiçik parçalara kəsin.
7. Qızartma qabını qızdırın, yağ əlavə edin. Fileto qızardın, duz əlavə edin və bibər səpin.
8. Ətin üzərində qızılı qabıq görünəndə soğanı əlavə edib qızardın.
9. Yerkökü əlavə edin.
10. Qızartmanı istiliyədavamlı konteynerə qoyun.
11. Bir qabda suyu tomat pastası və duz ilə qarışdırın. Ətin üzərinə tökün.
12. Qarabaşaq və doğranmış sarımsağı qoyun. Qarışdırın.
13. Fırına qoyun. 180 dərəcə rejimi.
14. Bir saatdan sonra xidmət edin.

Qarabaşaq və göbələk ilə doldurulmuş toyuq

Toyuqun dadı ətin saxlanmalı olduğu marinaddan asılıdır. Mümkünsə, məhsulu bir gecədə marinadda buraxın. Qarabaşaq ilə doldurulmuş toyuq rahat ailə atmosferində bayram süfrəsi və ya şam yeməyi üçün yaxşı seçimdir.

Tərkibi:

• toyuq - karkas;
• qara bibər - 0,5 çay qaşığı;
• qaynadılmış yabanı və ya meşə şampinonları - 300 q;
• zerdeçal - 0,5 çay qaşığı;
• soğan - 1 ədəd;
• köri - 0,5 çay qaşığı;
• mayonez - 7 osh qaşığı. qaşıq;
• soya sousu - 3 çay qaşığı;
• qarabaşaq yarması - 0,5 stəkan;
• xardal - 1 çay qaşığı;
• sarımsaq - 3 diş;
• duz.

Hazırlanması:

1. Sarımsağı soyun, doğrayın.
2. Kasaya mayonez tökün, sarımsaq və xardal əlavə edin. Soya sousuna tökün. Qarışdırın.
3. Toyuq ətini yuyun və qarışıqla ovuşdurun.
4. Ən azı iki saat buraxın.
5. Qarabaşaq yarmasını qaynadın və ya buxarlayın.
6. Göbələkləri doğrayın.
7. Soğanı doğrayın. Göbələkləri qarışdırın.
8. Göbələkləri və soğanı yağla qızardılmış tavaya qoyun və qızardın.
9. duz əlavə edin. Bibər ilə səpin. Qarabaşaq əlavə edin. Qarışdırın.
10. Qarışığı karkasın içərisinə qoyun. Kenarları diş çubuğu ilə bərkidin.
11. Bir çörək qabı götürün. Toyuq qoyun. Qolunuz yoxdursa, çuqun ördək qazanda bişirə bilərsiniz. Bununla belə, qolda ət daha şirəli olacaq.
12. Fırına qoyun, 190 dərəcə.
13. Bir saat yarım bişirin.

Həm qarabaşaq yarması, həm də toyuq döşü kifayət qədər qurudur. Amma tavada onlardan çox şirəli və dadlı yemək bişirmək olar. Hər şey yarım saatdan çox olmayacaq. Bu, həqiqətən də, çirkli qabların miqdarını azaldan çox sadə və rahat reseptdir. Bundan əlavə, bir az seyreltilmiş pasta və ya ketçup götürə bilərsiniz. Məndə qış üçün konservləşdirilmiş yüngül ev sousu var, ona görə də 100 ml istifadə edirəm.

Tərkibi:

• 2 toyuq filesi;
• 250 q qarabaşaq yarması;
• 50-100 q pomidor;
• ampul;
• kök;
• yağ, ədviyyatlar.

Tavada toyuq ilə qarabaşaq yarması resepti

Tavada toyuq ilə qarabaşaq bişirməyin sirləri

• Taxıl yüngül və ya çirkindirsə, məhsulu tavaya əlavə etməzdən əvvəl qəhvəyi olana qədər bir qızartma qabda qovura bilərsiniz.
• Yemək əvvəlcədən hazırlanırsa, bütün nəmin tamamilə buxarlanmasına ehtiyac yoxdur. Qarabaşaq yarmasını bir az xam və nəm buraxmaq daha yaxşıdır, infuziya zamanı tam hazırlığa çatacaq;
• Toyuq filesi ilə yanaşı, reseptə bir az qızardılmış şampinon və ya hər hansı digər göbələk əlavə edə bilərsiniz. Oruc zamanı bu yeməyi quş əti olmadan bişirmək olar.
• Taxılları yalnız su ilə deyil, həm də hər hansı bir bulyonla doldura bilərsiniz, bu məhsullar da əlavə edilə bilər.
• Yağlı və doyumlu yeməyi sevənlər toyuq ilə birlikdə piy və ya donuz parçaları əlavə edə bilərlər.

Fırında qarabaşaq yarması ilə toyuq bişirmək üçün qapaqlı dərin bir qaba və ya ördək qabına ehtiyacınız olacaq. Əgər belə qablarınız yoxdursa, kiçik bir çörək qabı götürüb qapaq yerinə folqa istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, buxar çıxmasın, onda toyuq çox sulu olacaq, ağzınızda əriyəcək və qarabaşaq yarması parçalanacaq. Pişirmə prosesində heç bir şeyi çevirməyə ehtiyac yoxdur, bu da müasir evdar qadın üçün böyük bir artıdır!

Ümumi bişirmə vaxtı: 70 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə
Məhsul: 6 porsiya

Tərkibi

• qarabaşaq yarması - 2 osh qaşığı.
• toyuq bütöv və ya hissələrə - 1 kq
• soğan - 1 əd.
• yerkökü - 1 əd.
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.
• kərə yağı - 30 q
• su - təxminən 400 ml
• duz və istiot - dadmaq
• italyan otlarının qarışığı - isteğe bağlıdır

Hazırlıq

Əvvəlcə tərəvəzləri soydum və doğradım: soğan - kublara, yerkökü - qaba sürtgəcdə. Onları bitki yağında qızarddım, yəni yumşaqlığa gətirdim.



Mən qarabaşaq yarmasını çeşidləyib yudum (2 stəkan, 1 xörək qaşığı = 200 ml). Dərin istiliyədavamlı formaya töküb qovrulmuş tərəvəzlərlə qarışdırdım.



Əvvəllər duz və istiot ilə ovuşdurulmuş qarabaşaq yarmasının üstünə toyuq parçaları qoyulur. İstəyirsinizsə, sevdiyiniz ədviyyatlardan, məsələn, suneli şerbetçiotu və ya italyan otlarının qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Ət sıx şəkildə qablaşdırılmalıdır, dəri tərəfi yuxarıya baxmalıdır. Döşdən başqa, sümüklü toyuqun hər hansı bir hissəsi kömək edəcək (bunu başqa yeməklər üçün saxlamaq yaxşıdır).



Qarabaşaq yarması ilə mükəmməl uyğunlaşan xüsusi qaymaqlı dad üçün kərə yağı əlavə etdim, parçalara kəsdim. Kalıbın məzmununu isti duzlu su ilə tökdüm - mayenin miqdarı elə olmalıdır ki, toyuq demək olar ki, tamamilə örtülü olsun. Mənim 2 litrlik kalıbım 400 ml su götürdü, lakin çox şey məhsulların diametrindən və sıxlığından asılıdır.



Kalıbı bir qapaq ilə bağladım və 180-190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərdim. Əgər qapağınız yoxdursa, folqa ilə sıx şəkildə bağlayın. 1 saat bişirin. Qapağı açmaq və ya çevirmək lazım deyil!



Bu müddət ərzində qarabaşaq yarması buxarlanacaq və toyuq tam bişəcək, ət asanlıqla sümüklərdən ayrılacaq. Qızılı qəhvəyi qabıq almaq istəyirsinizsə, ən sonunda qapağı çıxara bilərsiniz (ehtiyatlı olun, buxarlayın!) və 200-220 dərəcədə daha 5-7 dəqiqə bişirin.

Qarabaşaqlı sobada toyuq çox dadlı və şirəli çıxır. Yemək isti verilməlidir; onu dilimlənmiş tərəvəz və ya təzə tərəvəz və turşu salatı ilə əlavə etmək olar. Məhsul: 6-8 porsiya. Nuş olsun!

Qarabaşaq sıyığı populyarlıq zirvəsindədir, çünki tamamilə hamı onu hazırlayır. Bu, çoxlu yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən ən sevimli, sağlam və inanılmaz dadlı dənli bitkilərdən biri hesab olunur.

Qarabaşaq sıyığının fərqli xüsusiyyətləri onun çox zəngin və müxtəlif kimyəvi tərkibə, əla dad və ətirə malik olmasıdır. Bütün bunlarla yanaşı, qarabaşaq yarması insan orqanizminin fəaliyyətinin saxlanmasında mühüm rol oynayan mineralların, vitamin qruplarının, amin turşularının, makro və mikroelementlərin qiymətli anbarıdır.

Qeyd etmək və xatırlamaq lazımdır ki, qarabaşaq yarmasının bütün digər dənli bitkilər arasında "kraliça" hesab edilməsi heç də əbəs yerə deyil. Bu başlıq onun tərkibi və böyük miqdarda protein tərkibi ilə dəstəklənmir. Maraqlıdır ki, qarabaşaq yarması artıq çəki və piylənmə ilə mübarizə üçün uyğundur, buna görə də pəhriz zamanı aktiv şəkildə yeyilir. Bədəni toksinlərdən və tullantılardan təmizləməyə kömək edir, bu da çox vacibdir.

Pişirmə texnologiyası

Qarabaşaq sıyığı özlüyündə dadlı və sağlamdır. Bununla belə, dənli bitkiləri yeni bir rolda görməyə imkan verəcək bir çox resept var ki, bu da onun bütün faydalı və parlaq xüsusiyyətlərini aşkar etməyə kömək edəcəkdir. Ən sadə, lakin ən dadlı və orijinal yeməklərdən biri toyuq ilə tavada qarabaşaq yarmasıdır.

Toyuq ilə bişmiş qarabaşaq yarması sıyığının xüsusi adı var. Tez-tez bu yemək tacir tipli qarabaşaq yarması kimi təqdim olunur. Ət və tərəvəz ilə bişirilməlidir. Bunun üçün yalnız toyuq ətindən deyil, həm də donuz, mal əti və ördəkdən istifadə edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, göbələk, pomidor və soğan, yerkökü, bolqar bibəri və hətta yaşıl lobya əlavə edin.

Tərkibi

təxminən 150-200 qram

Təklif olunan maddələrin miqdarı iki porsiya üçündür.

Hazırlıq

1. İlk növbədə toyuq ətini hazırlamaq lazımdır. Döş kifayətdir, çünki çox incə ət ehtiva edir. Filetin quru olduğunu düşünməyin. Ətin yumşaq və şirəli olmasını təmin etmək üçün onu düzgün bişirmək lazımdır. Ət orta kublara kəsilməlidir. Əgər baraban və ya bud istifadə edirsinizsə, filetosunu sümükdən ayırmaq və sonra kəsmək məsləhətdir.

2. Qızartma qabını az miqdarda bitki yağı ilə qızdırın. Doğranmış əti qovurma qabına qoyun, duz və istiot əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın, bu təxminən yeddi dəqiqə çəkəcək.

3. Bu zaman soğanı hazırlaya bilərsiniz, yəni qabığını soyub eyni ölçülü yarım halqalara doğraya bilərsiniz. Sonra ətlə birlikdə tavaya əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə endirin.

4. Soğanlar qızararkən, yerkökü də edə bilərsiniz. O, təmizlənməli və su ilə yuyulmalı, sonra nazik zolaqlara kəsilməlidir. Soğanları qovurduqdan beş dəqiqə sonra tavaya əlavə edin.

5. Qarabaşaq yarmasını yaxşıca çeşidləyin və su ilə yuyun. Yerkökü beş dəqiqə qaynadıqdan sonra tavaya qoyun. Vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

6. Qızartma qabına pomidor suyu və ya seyreltilmiş tomat pastası, həmçinin müəyyən edilmiş miqdarda su tökün. Qarışdırın və soyulmuş sarımsağı əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və iyirmi beş dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa davam edin.

7. Hazır yeməyi hissələrə bölün. Təzə tərəvəz salatı ilə əla gedir.