Fırında yerkökü pudingi. Kök pudinqi resepti. Ağ çörəkdən

Puding klassik ingilis yeməyidir. Pudinglərin özləri çox fərqlidir və həmişə şirin deyil. Eyni reseptdə siz şirin yerkökü pudinginin necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz. Zərif, dadlı və sağlam çıxır. Yerkökü və onun özünəməxsus dadına nifrət edənlərin belə xoşuna gələcək. Yeri gəlmişkən, bu deserti hazırlamaq üçün sobaya ehtiyacınız yoxdur. Hər şeyi sobada edəcəyik.

Tələb olunan maddələr:

yerkökü - 6 əd.
İnək südü - yarım stəkan
Kərə yağı - 100 q.
Toz şəkər - yarım stəkan
darçın - 0,5 tsp.

Kök pudinqi necə hazırlanır:

Yerkökü yuyun və qabığını soyun, sonra qaba sürtgəcdən keçirin.
İndi bir çuqun qazana və ya sote qabına ehtiyacınız olacaq. Beləliklə, kərə yağı bir qazanda əridin, sonra rəndələnmiş yerkökü qoyun. Sonra, aşağı istilik üzərinə qoyun və kökləri bir az yumşaq olana qədər qarışdıraraq qaynatın. Bu, təxminən 7-8 dəqiqə çəkir.
Bundan sonra köklərə şəkər əlavə edin və daha 3-4 dəqiqə qarışdıraraq qaynamağa davam edin. Bu müddət ərzində şəkər əriyəcək və yerkökü karamelize edəcək.
Sonra tavaya daha çox süd tökün, darçın əlavə edin və tavadakı bütün maye buxarlanana qədər daim qarışdıraraq hər şeyi bişirin.
Maye artıq buxarlandıqda, yerkökü kütləsi kifayət qədər qalın olacaq və asanlıqla tavanın divarlarından uzaqlaşacaq. Sonra istidən çıxarın.
İndi yaranan yerkökü kütləsini dərin bir qabda və ya qabda qoyun. Sonra geniş bir boşqab ilə örtün və Pasxa yumurtası düzəldirmiş kimi çevirin.

Pudinq hazırdır. Üstünə istənilən doğranmış qoz-fındıq səpilmiş qaymaq və ya xama ilə yeyə bilərsiniz.

5p nömrəli terapevtik pəhriz pankreas xəstəliyi olan insanlara təyin edilir. Pankreatitdən əziyyət çəkən xəstələr üçün xüsusi qidalanmanı inkişaf etdirmək üçün diyetoloqlar və həkimlər tərəfindən kompleks araşdırma tələb olunurdu.

Pankreatit üçün xüsusi pəhriz qidası həzmi normallaşdıra və bir insanı ağrıdan azad edə bilər. Belə pəhriz yeməklərindən biri kök pudinqidir.

Köklü Pudinq Resepti

Yerkökü bir qazana qoyulur və yağ əlavə edilərək süddə bişirilir.
Tam hazır olmasına bir neçə dəqiqə qalmış qarışığa irmik əlavə edin. Taxıl töküldükcə onu daim qarışdırmaq lazımdır. Bütün kütlə on-on beş dəqiqə bişirilir.
Hazırlanmış qarışığa yumurta ağını əlavə etmək lazımdır. Yumurta ağları şəkərlə döyülməlidir.
Yaranan kütləni duz edin və yağla yağlanmış və çörək qırıntıları ilə səpilmiş bir qaba qoyun. Pudinqin üstünü xama ilə doldurun. Bundan sonra, dizaynı tətbiq edə və pudinqi sobaya yerləşdirə bilərsiniz.
Puding iyirmi beş dəqiqə bişirilir.
Yemək xama ilə verilir.

Pudinqin tərkibinə daxil olan məhsullar həzm sisteminin işini asanlaşdırır. 5 nömrəli pəhrizin müddəti bədənin fərdi xüsusiyyətlərindən asılıdır və buna görə də aydın məhdudiyyətlər yoxdur. Xroniki pankreatit zamanı belə qidalanma bir neçə il davam edə bilər. Bu pəhrizin əsas xüsusiyyəti həzm orqanlarının ifrazat fəaliyyətinə səbəb ola biləcək qidaların olmamasıdır.

Qidalı maddələrin tərkibi və kalori miqdarı

Alma ilə kök pudingi

Tərkibi:

yerkökü - 500 q
alma - 300 q
bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
yumurta - 53 q - 1 əd.
irmik - 50 q - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
yer krakerləri - 50 q - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
şəkər - 13 q - 1 çay qaşığı
duz - 5 q
xama - 50 q - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

Kök pudinqi necə hazırlanır:

Soyulmuş yerkökü dar zolaqlara kəsilməlidir və ya qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir.
Yerkökü bir qazana qoyulur və bitki yağı və az miqdarda su əlavə edilərək bişirilir.
Almalar soyulmalı, nüvəsi soyulmalı və zolaqlara kəsilməlidir və ya qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir.
Almaları bir az su ilə bişirin
Kök və alma kütlələrini birləşdirin. Bir ələk vasitəsilə ovuşdurun.
Kök-alma qarışığına irmik, şəkər və yumurta əlavə edin.
Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və çörək qırıntıları ilə səpin.
Bütün qarışığı kalıba qoyun və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.

Yerkökü pudinginin başqa bir resepti

Bu desertin əsas tərkib hissəsi yerköküdür. Məlumdur ki, yerkökü A, B, K vitaminlərinin, kaliumun zəngin mənbəyidir, tərkibində antioksidantlar, beta-karotin, fermentlər, amin turşuları var, yəni faydalı qida maddələrinin tam çeşidinə malikdir.

Kök pudinqi istənilən yeməkdə menyuya daxil edilə bilər - səhər yeməyi, nahar, desert, günortadan sonra qəlyanaltı və ya şam yeməyi. Bu yemək həzm prosesinə faydalı təsir göstərir.

Bu resept pankreatit üçün pəhriz qidası üçün sınaqdan keçirilməmişdir. Reseptdə kəskin pankreatit və ya xroniki pankreatitin kəskinləşməsi üçün qadağan edilən anakardiya və badam var. Sabit remissiya dövründə bu məhsulların məhdud bir hissə ölçüsü ilə istifadəsinə icazə verə bilərsiniz.

Tərkibi:

qırmızı yerkökü - 1 kq
quru meyvə qarışığı (anakardiya, kişmiş və badam) - 1 ½ fincan
şəkər - 2 stəkan
üyüdülmüş kardamon - 4 çay qaşığı
kərə yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
süd - 2 stəkan

Kök pudinqi necə hazırlanır:

Yerkökü yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
Anakardiya, kişmiş və badamları bir qazana qoyun, kərə yağı əlavə edin və hər şeyi bir dəqiqə qızardın.
Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və yerkökü-qoz qarışığını aşağı odda bişirməyə davam edin.
Süd əlavə edin və kök yumşalana qədər orta istilikdə qaynamağa davam edin.
Ona şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Yerköküdən suyun çıxdığını görəcəksiniz. Nəm buxarlanana qədər qaynamağa davam edin - 15-20 dəqiqə.
Kardamon tozunu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Dadı zənginləşdirmək üçün qarışığa bir neçə rəndələnmiş püstə əlavə edə bilərsiniz.
Sərin.
Yerkökü pudingini formaya salın. Dəyirmi, kvadrat, ürəkşəkilli və s. ola bilər.Üstünü qoz və ya kişmişlə bəzəyin.

Qeyd: Kök güveç soyuducuda 5-7 gün saxlanıla bilər. Yenə deyirəm, bu resept pankreatit üçün sübut edilmiş reseptlərə aid deyil.

Yerkökü təkcə sağlam deyil, həm də dadlı yeməkdir. Xüsusilə uşaqlar bunu çox sevirlər. Bu desert bir az soyudulmuş çay və ya südlə verilir. Onun hazırlanması üçün bir neçə reseptə baxaq və özünüz üçün ən uyğun olanı özünüz seçirsiniz.

Kök pudinqi resepti

Tərkibi:

irmik - 7 osh qaşığı. qaşıq;
yerkökü - 5 ədəd;
yumurta - 3 ədəd;
kefir - 1 osh qaşığı;
su - 50 ml;
kərə yağı - 10 q;
duz;
şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
soda - bir çimdik;
sirkə - 0,5 çay qaşığı;
marqarin - 150 q.

Hazırlıq

İrmik tökün və ən azı 30 dəqiqə dayanmağa qoyun ki, bir az şişsin. Bu vaxt yerkökü soyuruq, incə sürtgəcdən keçirib tavada yüngülcə qaynadırıq. Bunu etmək üçün bir parça kərə yağı əridin və bir az su əlavə edin.

Kefir ilə irmikə şəkər, duz, soyudulmuş yerkökü və sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin. Dadmaq üçün bir az darçın və ya vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və yumurta əlavə edin. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və yaranan xəmiri diqqətlə tökün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180-200 dərəcə istilikdə 35-40 dəqiqə bişirin.

Kəsmik və kök pudinqi

Tərkibi:

yerkökü - 2 ədəd;
kəsmik - 500 q;
yumurta - 2 ədəd;
irmik - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
şəkər - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
xama - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
kərə yağı.

Hazırlıq

Yumurtaları bir qaba parçalayın və mikser və ya blenderdən istifadə edərək şəkərlə yaxşıca döyün. Sonra irmik əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın. Yerkökü yuyun, bir dəsmal ilə qurudun, qabıqlarını soyun, yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

Kəsmikləri çəngəllə yoğurun, yerkökü əlavə edin, xama əlavə edin və əvvəllər hazırlanmış yumurta qarışığına tökün. Bütün xəmirləri hərtərəfli qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Multivarka qabını kərə yağı ilə səxavətlə yağlayın, kəsmik-kök qarışığını bərabər şəkildə yayın, cihazı “Pişirmə” proqramına qoyun və 60 dəqiqə vaxt verin.

Hazırlıq haqqında səs siqnalından sonra dərhal qapağı açmayın, pudinqi bir az dəmləyin və bir qədər soyudun. Sonra bir buxar qabından istifadə edərək diqqətlə çıxarın, düz bir qaba köçürün, şəkər tozu səpin və hamını çay içməyə dəvət edin.

Kök, alma və gavalı pudinqi

Tərkibi:

alma - 1 ədəd;
yerkökü - 2 ədəd;
çuxurlu gavalı - 50 q;
yumurta - 4 ədəd;
vanil krakerləri - 1 osh qaşığı;
şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
süd - 1,5 osh qaşığı;
şam fıstığı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
şəkər tozu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
üyüdülmüş darçın.

Hazırlıq

Yerkökü və alma qabığını soyun, yuyun, kublara kəsin və süddə bişirin. Gavalıları təxminən 1 saat isladın, qaynadın və incə doğrayın. Yumurta sarılarını şəkərlə yaxşıca doğrayın, yerkökü, alma, üyüdülmüş çörək qırıntıları, gavalı və darçınla birləşdirin.

Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, çırpılmış ağları əlavə edin və yaranan kütləni yağlanmış formaya köçürün. Kök və alma pudinqi qaynar sobada hazır olana qədər bişirin, sonra şəkər tozu, şam qozası səpin və süfrəyə verin.

Alma və darı ilə kök pudingi

Tərkibi:

Hazırlıq

Beləliklə, əvvəlcə özlü darı sıyığını bişirib sərinləyirik. Biz yerkökü təmizləyirik, incə doğrayırıq və az miqdarda suda qaynadırıq. Sonra böyük bir qab götürün, içindəki bütün inqrediyentləri birləşdirin və homojen bir xəmir yoğurun. Yağlanmış bir qazana qoyun və hazır olana qədər bişirin.

Sizi çayınız üçün heç kəsi laqeyd qoymayacaq inanılmaz dadlı, ətirli və sağlam kök pudinqi bişirməyə dəvət edirik.

Tərkibi:

yumurta - 3 ədəd;
darçın - bir çimdik;
limon qabığı;
yerkökü - 5 ədəd;
şəkər - 0,5 osh qaşığı;
kərə yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
duz - bir çimdik;
bitki yağı - yağlama üçün.

Hazırlıq

Çiy kökləri təmizləyirik, sürtgəcdən keçiririk, şirəsini sıxırıq və bitki yağında qızılı rəng alana qədər yüngülcə qızardırıq. Sonra mikserlə çalın, sarısı, şəkər, limon qabığı və darçın əlavə edin. Nəhayət, güclü köpük halına salınmış yerkökü qarışığına yumurta ağını əlavə edin. Hazırlanmış qarışığı qəliblərə qoyun, kərə yağı ilə yağlayın, üyüdülmüş çörək qırıntıları ilə səpin və sobada bişirin. Süfrəyə verərkən pudinqin üzərinə əridilmiş kərə yağı tökün.

Kök - kəsmik pudingi

Tərkibi:

irmik - 1 osh qaşığı. qaşıq;
toyuq yumurtası - 2 ədəd;
kəsmik - 400 q;
yerkökü - 1 ədəd;
dənəvər şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
süd - 0,5 osh qaşığı;
kərə yağı;
xama - 3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

irmik su ilə doldurun və islatmaq üçün buraxın. İncə sürtgəcdə üç yerkökü, süd və ərinmiş yağ ilə qarışdırın. Qarışığı multivarka qabına qoyun və vaxtı 20 dəqiqəyə və "Görmə" rejiminə qoyun. Yumurtaları şəkərlə üyüdün və kəsmiklə qarışdırın. Bundan sonra, kəsmik kütləsini irmik ilə birləşdirin və yenidən hər şeyi yaxşıca yoğurun və tüklü olana qədər bir qarışdırıcı ilə yüngülcə döyün. İndi köpüyü yerkökü qarışığı ilə qarışdırın və "Pişirmə" rejimini yandıraraq 40 dəqiqə yavaş ocağa yerkökü-kemikli pudinq qoyun.

Alma ilə kök pudingi

Tərkibi:

Hazırlıq

Soyulmuş kökləri qaba sürtgəcdən keçirin, bir az su tökün, bitki yağı əlavə edin və qaynamaq üçün sobaya qoyun. Almaların qabığını soyuruq, zolaqlara kəsirik, su ilə doldururuq və onları da qaynadırıq. Tərəvəz və meyvələri birləşdirin və irmik, şəkər və yumurta əlavə edərək hər şeyi bir ələkdən ovuşdurun. Bütün kütləni kərə yağı ilə yağlanmış və üyüdülmüş çörək qırıntıları ilə səpilmiş bir qaba qoyun və yerkökü-alma pudingini qızılı rəngə qədər bişirin.