Bu ədviyyatlı qəlyanaltı ilk dişləmədən qalib gəlir! Qızardılmış və sonra duzlu bibər ermənicə ədviyyatlı sousda isladılmış bütöv, qabığı soyulmamış meyvələrdən hazırlanır. Yalnız prosesin özü çox az vaxt tələb etdiyi üçün bunu hazırlamağa dəyər.

Qəlyanaltı dadı yaxşı vurğulayır ət yeməkləri, iştahı oyadır və olduqca təsir edici görünür. Və həmçinin bibər erməni Sirkəsiz marinadları sevənlər bəyənəcək.

Tərkibi

• Bolqar bibəri 700 q
• Sarımsaq 8 diş.
• günəbaxan yağı 0,25 stəkan.
• Pomidor 2 əd.
• Cəfəri 1 dəstə.
• Cilantro 1 dəstə.
• Duz 1 osh qaşığı. l.
• Limon suyu 0,5 stəkan.
• Şəkər 2 osh qaşığı. l.
• Qara bibər (yer) dadmaq üçün

Hazırlıq

1. Bolqar bibərini tumunu və sapını ayırmadan yuyun, günəbaxan yağında hər iki tərəfi qızardın. Bitmiş bibərləri dərin bir qaba qoyun.
2. Pomidorları qaynadın, qabığını çıxarın və bir qarışdırıcıda doğrayın və ya doğrayın. Sarımsağı mətbuatdan keçirin, göyərti doğrayın.
3. Pomidor, limon suyu, sarımsaq, göyərti, duz, şəkər, qara bibər qarışdırın. Tərəvəzlərin qızardıldığı yağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Marinad hazırdır!
4. Bibərin üzərinə şoraba tökün, boşqab ilə örtün və üzərinə 1-2 kq çəki qoyun. Bibər ilə konteyneri ən azı 2 saat soyuducuya qoyun.

Erməni bibəri marinadını ədviyyatlı ət hazırlamaq üçün təkrar istifadə etmək olar və ya ona tüklü lavaş batıraraq yeyilə bilər. İnanılmaz dərəcədə uğurlu resept! Əlfəcin qoymağınızdan əmin olun!

1:508 1:518

Qış üçün erməni şirin bibər

1:597

Mən elə bir erməni ailəsi tanımıram ki, qırmızı bibər mövsümündə qış istehlakı üçün bu ləzzətli delikatesi hazırlamasın! Bankalarda uzun müddət marinatlama zamanı qırmızı bibər heyrətamiz bir dad əldə edir. Ancaq bu ləzzətli yeməyi gələcəkdə istifadə etmək üçün hazırlamaq imkanınız yoxdursa, mənim etdiyim kimi edin, kiçik bir hissə hazırlayın, soyuducuya qoyun və ləzzət alın, turşu qırmızı bibərin dadından həzz alın.

1:1372 1:1382

Sizə lazım olacaq:

1:1420 1:1430

6 kq qırmızı ətli bolqar bibəri
500 ml bitki yağı
100 q sirkə
4 xörək qaşığı su
1/2 xörək qaşığı duz
1/2 xörək qaşığı şəkər
sarımsaq 300 q
dəfnə yarpağı, qara bibər noxudu
kərəviz 1 dəstə
cəfəri 1 dəstə

Pişirmə üsulu:

Bibərdən gövdələri və toxumları çıxarın. Onu dörddə birinə kəsə bilərsiniz və ya bütöv buraxa bilərsiniz. Klassik versiyaya görə, bibər bütöv olaraq qalır
Bitkini geniş bir qazana tökün. yağ, sirkə, su, duz, şəkər. Bir neçə dəfnə yarpağı və bir neçə bibər noxudu əlavə edin. Marinadı qaynayana qədər orta istilik üzərinə qoyun.

1:2442

1:9

2:514 2:524

Cəfəri və kərəvizi ayrıca doğrayın. Əgər deyilsə, o zaman petiole də olduqca uyğundur.
Sarımsağı soyun, dilimlərə bölün.

2:811 2:821

3:1326 3:1336

Qaynayan şoraba qırmızı bibər atın (bütün miqdar təbii olaraq uyğun gəlmir, ona görə də hissə-hissə ediləcək). 2-3 dəqiqə ağardın, bankalara qoyun, kərəviz, cəfəri, dəfnə yarpağı və qara bibər noxudları səpin. Və bu qaydada qalan bibərlərlə davam edin.

3:1871

3:9

4:514 4:524

Üstünə qaynar marinad tökün. 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.
Əgər yuvarlamırıqsa, qapaq ilə möhkəm bağlayın, soyudun və bir neçə gün soyuducuya qoyun. Sonra istifadə edə bilərsiniz.

4:890 4:900

Olqa Martirosyan

Bu gün ədviyyatlı yeməklər çox populyardır. Xüsusilə erməni, gürcü və Koreya mətbəxi üçün. Demək olar ki, hər bir yemək xüsusi isti ədviyyatlarla ədviyyatlıdır. Çoxları qış üçün erməni üslubunda acı qırmızı bibər hazırlamağa çalışır.

Alimlər bunun təkcə qığılcımlı universal qəlyanaltı deyil, həm də bədən üçün inanılmaz faydaları olduğunu sübut etdilər. Həkimlər, əks göstərişlər olmadıqda, mümkün qədər çox ekzotik yeməklər yeməyi tövsiyə edirlər.

Qədim dövrlərdən bəri əcdadlarımız acı bibəri qorumağa çalışdılar. Onu ipə sancıb, mismardan asdılar. Tam quruduqdan sonra qalan şey onu bir havan içində üyütmək və aromatik ədviyyat kimi istifadə etmək idi. İndiki vaxtda müxtəlif hazırlıqlar hazırlaya bilərsiniz.

isti bibər. Faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər

Alimlər sübut ediblər ki, acı bibər insan orqanizminə, yəni həzm sisteminə faydalı təsir göstərir. Bibərin tərkibindəki alkaloid qidanın həzmini təşviq edir. Acı bibərlə ədviyyatlı ət daha sağlam olacaq.

Kilokalorilərin sayını yarıya qədər azaldır. Əlavə çəki almaqdan narahat olmadan sevimli yeməklərinizi yeyə bilərsiniz.

Metabolik proseslərdə və qanın faydalı maddələrlə doymasında fəal iştirak edir. Trombozun səbəbləri ilə mübarizə aparır.

Bir neçə qadın bilir ki, ədviyyat bəzi ginekoloji xəstəliklərə kömək edə bilər. Yəni nizamsız menstrual dövrü.

Dərinin, saçın və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır. Bunun üçün ədviyyat həm daxildə istehlak edilməli, həm də maska ​​və losyon şəklində istifadə edilməlidir.

Acılı ədviyyatlar bədənin qoruyucu xüsusiyyətlərini artıra və ümumi rifahı yaxşılaşdıra bilər.

• qastrit;
• xora;
• mədə mukozasının zədələnməsi və qıcıqlanması;
• mədə-bağırsaq xəstəliklərinin kəskin mərhələsi;
• anemiya;
• Böyrək çatışmazlığı;
• ürək xəstəliyi;
• kompozisiyaya daxil olan komponentlərə fərdi dözümsüzlük;
• 10 yaşına çatmamış şəxslər.

Hazırlanmış qabda az miqdarda bibər olarsa, xəstəlik daha da pisləşməyəcək.

Lazımi maddələr hazırlayın

Pişirmə üsulundan asılı olaraq, tərəvəz müəyyən emal tələb edir, yəni:

1. Bibər soyarkən əlcək taxmalısınız. Bunlar əllərinizi yanmaqdan qoruyacaq lateks və ya rezin məhsullar ola bilər.
2. Meyvələr əvvəlcə suda yuyulmalı, bir dəsmala qoyulmalı və qurumağa icazə verilməlidir.
3. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, gövdəyə və toxumlara toxunmamaq üçün bir dairədə bibər zolaqlarını kəsin.
4. Sonra, reseptdən asılı olaraq, ixtiyari parçalara kəsin.

Acı bibəri soymaq lazımdırsa, aşağıdakı manipulyasiyaları həyata keçirin:

1. Tərəvəzləri ovuclarınız arasında möhkəm tutaraq yuvarlayın.
2. Quyruğunu kəsin və tərs çevirin.
3. Toxumları çıxarmaq üçün bibəri kəsmə taxtasına vurun.
4. Sonra emala keçin.

Qış üçün acı bibər hazırlamaq üsulları

Bibər hazırlamaq üçün hər cür resept var. Aşağıda həmişə ortaya çıxan ən uğurlu və dadlılar var.

Erməni turşusu resepti

Bu reseptin əsas məqamı tərəvəzin qızardılmış və eyni zamanda duzlu olmasıdır.

Tələb olunan maddələr:

• əsas məhsul - 1,7 kq;
• sarımsaq - 2 diş;
• su - 1 osh qaşığı;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• sirkə - 50 ml;
• şəkər - 50 q;
• duz - 2 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

• Meyvələr ləng, çürük və ya qeyri-müntəzəm formadadırsa, çeşidlənməli və atılmalıdır.
• Axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bir süzgəcdən istifadə etmək daha rahatdır.
• Bir dəsmala qoyun və artıq mayenin udulmasına icazə verin. Meyvələr tamamilə quru olmalıdır.
• Növbəti mərhələ istilik müalicəsidir. Sobada çuqun qızartma qabını qızdırın. Rafine bitki yağı əlavə edin və əsas məhsulu düzün.
• İş parçasını qızardın.

• Meyvələr soyuduqdan sonra onları yarıya bölün.
• İçliyi hazırlamaq üçün qalan inqrediyentləri qarışdırıb qaynadın.
• Bibər əlavə edin və üç dəqiqə qaynatın.
• Yivli bir qaşıq istifadə edərək çıxarın.
• Doğranmış sarımsağı əvvəlcədən buxarlanmış bankalara qoyun. Meyvələri mümkün qədər sıx qoyun və üzərinə şoraba tökün.
• Steril qapaqlar ilə örtün və sterilizasiyaya göndərin.
• 0,5 litrlik qablar üçün sterilizasiya müddəti 30 dəqiqədir.
• Prosedur başa çatdıqdan sonra, hermetik şəkildə bağlayın və əlavə saxlama üçün göndərin.

Qarğıdalı yarpaqları ilə turşu

Ermənilər bu tərəvəzi duzlamağı çox sevirlər. Demək olar ki, hər evdə müxtəlif turşuların saxlandığı zirzəmi var. Ət yeməklərinə əla əlavədir.

Məhsullar:

• şirin yaşıl tərəvəz;
• bir litr suya duzlu su - 70 q duz;
• şüyüd.

Pişirmə üsulu:

• Bibər bir az axsaq olmalıdır. Buna görə də, əgər bağdan təzə yığılıbsa, qaranlıq otaqda 2 gün saxlanılmalıdır.
• Axan suyun altında yaxşıca yuyun.
• Quyruğun yaxınlığında bir kəsik etmək lazımdır ki, duzlu su hər meyvənin içərisinə girsin.
• Şüyüd, qarğıdalı yarpaqları və stiqma ilə emaye qabın altını örtün.
• Tərəvəzi kompakt şəkildə bir qaba qoyun. Qarğıdalı ipəyi ilə üst.

• Göstərilən miqdarda duzu suda seyreltin və bibərin üzərinə tökün. Lazım olan duzlu suyun miqdarı turşu qabının həcminin yarısı qədərdir.
• Üstünü bir qab və ya disklə örtün və üzərinə təzyiq edin.
• İş parçası tamamilə duzlu su ilə örtülməlidir, əks halda xarab olacaq.
• Fermentasiya prosesi bir həftə çəkir.
• Hazırlıq duzlu suyun şəffaflığı ilə yoxlanılır. Aydındırsa, fermentasiya tamamlandı.
• Əvvəlcədən hazırlanmış şüşə qablara qoyun.
• Duzlu suyu qaynadın.
• Kavanozlara tökün, hər birini yuxarıya qədər doldurun. Mantar.

Acı bibər tsitsaka konservi

Acı bibərin duzlanması ilə əla məzə alınır.

• sirkə - 600 ml;
• duz - 1 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 2 osh qaşığı;
• su - 1 l;
• bitki yağı - 200 ml;
• bibər - 1,5 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Əsas məhsulu yaxşıca yuyun.
2. Bir konteynerdə suyu qaynadın və bibəri bir neçə dəqiqə isladın. Bu, onun yumşalmasına və bankaya yığcam şəkildə oturmasına imkan verəcəkdir.
3. Qalan quyruqları çıxarın.
4. Bankalara sıx şəkildə qoyun.
5. Bir litr su qaynadıb qalan maddələr əlavə edərək mayeni tökmək üçün hazırlayın. Qaynamağa vaxt verin və kristallar tamamilə həll olunana qədər gözləyin.
6. Kavanozları ən yuxarıya qədər doldurun.
7. Möhkəm bağlayın.
8. İş parçasının yavaş soyuması üçün xüsusi şərait yaradın.
9. Marinasiya prosesi bir həftə ərzində baş verir.

Turşulanmış acı

Tez və minimum vaxtda marinat edə bilərsiniz.

Tələb olunan məhsullar:

• acı tərəvəz - 8 ədəd;
• hər hansı bir göyərti: şüyüd, cəfəri, cilantro;
• sarımsaq - 4 diş;
• üzüm sirkəsi - 100 ml;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

• Hazırlıq yalnız bağdan yığılmış yetişmiş tərəvəzdən istifadə etsəniz mükəmməl olacaqdır.
• Yaşılları doğramamaq daha yaxşıdır, sadəcə onları koldan götürüb hazırlığa əlavə edin.
• Sarımsağı soyun və mixəklərə buraxın.
• Göbələkləri yuyun və hər bibər noxudunu diş çubuğu ilə kökünə yaxın deşin. Marinasiya zamanı bu edilməzsə, içəridə hava olacaq və qaça bilməyəcək.
• Göbələklər bir neçə dəfə qaynar su ilə tökülməlidir. İdeal olaraq 4 dəfə. Və hər dəfə beş dəqiqə gözləyin.

• Şüşə qabı soda ilə yaxşıca yuyun. Buxarla dezinfeksiya edin.
• Doldurmaq üçün maye hazırlayın. Bunu etmək üçün bütün maddələri bir konteynerə qoyun, su ilə doldurun (təxminən 1,5 qaşıq) və qaynatın. Sirkə ən son əlavə edilir.
• Doldurma üç dəqiqə qaynadılır.
• Yivli bir qaşıq istifadə edərək, göyərti və sarımsağı çıxarın və bir bankaya qoyun. Sonra, yığcam şəkildə qoyun və bir az sıxaraq, doldurucu ilə doldurun.
• Kavanozları hermetik şəkildə bağlayın.
• İş parçasını həm evdə, həm də zirzəmidə saxlaya bilərsiniz.

Sterilizasiya olmadan üsul

Sadə və sərfəli resept, ən əsası isə minimum vaxt tələb edir.

Tələb olunan maddələr:

• əsas məhsul;
• 700 ml banka şəkəri üçün - 2 osh qaşığı;
• duz - 1/2 osh qaşığı;
• ətirli bibər - 3 ədəd;
• sirkə - 50 ml.

İcra üsulu:

1. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Dibində bir deşik düzəldin və bankaya qoyun.
2. Onları qaynar su ilə doldurun.
3. 20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
4. Doldurmaq üçün maye qaynadın. Ən son sirkə əlavə edin və 2 dəqiqə qaynamağa buraxın.
5. Marinadı bir bankaya tökün və tez bir zamanda sıx bağlayın.
6. Zirzəmidə saxlayın. Ət və tərəvəz xörəkləri ilə ideal şəkildə uyğunlaşır, onları parlaq ləzzətlə doldurur.

Gürcü dilində

Gürcü mətbəxində istifadə edilən turşu tərəvəzlər üçün resept.

Tələb olunan maddələr:

• 2,5 kq acı bibər;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• duz - 3,5 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 3 osh qaşığı;
• sirkə - 2 osh qaşığı.

İcra üsulu:

• Əsas məhsulu yuyun və bazada bir kəsik edin, bu, duzlu suyun içəriyə sürətlə nüfuz etməsinə imkan verəcəkdir.
• Sarımsaq və göyərti istisna olmaqla, bütün qalan maddələri suya əlavə edin.
• Podları duzlu suya batırın və 10 dəqiqə qaynatın.
• Kütləni vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.
• Bir ələk üzərinə qoyun.

• Sonra, doldurmaya doğranmış göyərti və sarımsağı əlavə edin və yenidən qaynatın.
• Böyük bir qaba qoyun və duzlu su ilə doldurun.
• Üstünə ters çevrilmiş bir qab və ya dairə qoyun və üç litrlik bir banka su qoyun.
• İki gün soyuq yerdə saxlayın.
• Kiçik qablara paylayın və sərin yerdə saxlayın.

Otlar ilə ədviyyatlı bibər qəlyanaltı

Bu qəlyanaltı ədviyyatlı sevənlər üçün idealdır.

Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• qabıqlar - 2,5 kq;
• sarımsaq - 300 q;
• cəfəri, şüyüd, cilantro hər biri 100 q;
• su - 700 ml;
• duz - 60 q;
• şəkər - ½ osh qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• ətirli bibər - 6 noxud;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• sirkə - ½ osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Yuyulmuş tərəvəzdən toxumları çıxarın. Əllərinizin dərisini qorumaq üçün rezin əlcəklərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Soyulmuş sarımsağı və göyərti doğrayın.
3. Qaynar suya sirkədən başqa bütün maddələr əlavə edin.
4. Marinada kiçik hissələrə batırın. Rahatlıq üçün bir metal ələkdən istifadə edə bilərsiniz.
5. Hazırlanmış bankalarda təbəqələrə qoyun.
6. Doğranmış sarımsaq və göyərti ilə səpin.
7. Marinadı yenidən qaynadın və əsas qoruyucu əlavə edin.
8. Kavanozları 20 dəqiqə qaynatın.
9. Yavaş-yavaş soyumağa icazə verin və əlavə saxlama üçün bir yerə göndərin.

Bal marinadında və pomidor içliyində

Şirin bibər hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz.

Yemək bişirmək üçün lazım olan məhsullar:

• bibər - 25 əd.;
• yerkökü - 500 q;
• sarımsaq - 5 diş;
• bal - ½ osh qaşığı;
• bitki yağı - ½ osh qaşığı;
• sirkə - ½ osh qaşığı;
• pomidor suyu - 2 osh qaşığı;
• duz.

Pişirmə üsulu:

1. Hazırlanmış və soyulmuş tərəvəzi iki yarıya bölün.
2. Yerkökü kublara kəsin, sarımsağı mətbuatdan istifadə edərək doğrayın.
3. Konteynerə bitki yağı, bal, pomidor suyu və yerkökü əlavə edin.
4. Qaynamaq. Sonra bibər, duz və sarımsaq əlavə edin.
5. Bibər yumşaq olana qədər qaynadın.
6. Söndürmədən beş dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin.
7. Hazırlanmış 500 ml bankalara qoyun və yuvarlayın. Yavaş-yavaş soyumağa icazə verin.

Turşu

Bu üsuldan istifadə edərək, iş parçası soyuducuda neylon qapaq altında saxlanılır, lakin istəsən, yuvarlana bilər.

Tərkibi:

• əsas komponent;
• hər hansı bir göyərti;
• sarımsaq;
• qara və ətirli bibər;
• su - 1 l;
• duz - 70 q.

Pişirmə üsulu:

• Bir emaye qab götürün.
• Dibinə ədviyyatlı otlar və sarımsaq qoyun. Bir neçə bibər noxud əlavə edin.
• Yuyulmuş və deşilmiş bibərləri dibinə bir konteynerə qoyun.
• Duzlu məhlulu qaynadın və bir konteynerə tökün.
• Bir dairə ilə örtün və üstünə təzyiq qoyun.

• İlk iki gündə iş parçası 20 dərəcə istilikdə saxlanılmalıdır.
• Bəzən otaq temperaturunda aktiv fermentasiya prosesi beş günə qədər davam edir. Kavanozu boşqaba və ya nimçəyə qoyun.
• Sonra sərin yerdə saxlayın. Üstünə taxta bir dairə qoyun və cuna və ya iplə bağlayın.
• İki aydan sonra yeyə bilərsiniz.
• Lövhə və köpük vaxtaşırı çıxarılmalı və doka qaynar su ilə yuyulmalıdır.
• Bibər tamamilə duzlu su ilə örtülməlidir. Daha az olarsa, yenisini əlavə edin.

Pomidorda bibər

Bu konservləşdirilmiş salat çox dadlı və məşhurdur. Möhtəşəm bir görünüş üçün müxtəlif bibər seçə bilərsiniz.

Tələb olunan maddələrin siyahısı:

• şirin tərəvəz - 4 kq;
• pomidor suyu - 1,5 l;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• sirkə - 100 ml;
• şəkər - 100 q;
• duz - 1 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri yuyun, toxumları və membranları çıxarın.
2. Porsiyalara kəsin.
3. Bütün maddələri bir konteynerdə qarışdırın və qaynatın, istilik orta olmalıdır.
4. İstiliyi azaldın və bibər parçaları əlavə edin.
5. Yavaş-yavaş sirkə əlavə edin.
6. Dörddə bir saat qaynatın.
7. Möhkəm bağlayın.
8. 5 dərəcə temperaturda saxlayın.

Bibər preparatlarının saxlanma üsulları

İş parçaları yaxşı havalandırılan yerlərdə saxlanmalıdır. Hava istiliyi 5 dərəcədən çox deyil. Hermetik şəkildə bağlanmış blanklar evdə saxlanıla bilər. Kavanozları istilik cihazlarından uzaq yerləşdirmək vacibdir.

Yer icazə verərsə, turşular soyuducuda saxlanılır.

(1 reytinqlər, orta: 5,00 5-dən)

Olqa Martirosyan:

“Mən elə bir erməni ailəsi tanımıram ki, qırmızı bibər mövsümündə bu ləzzətli delikatesi hazırlamasın! Bankalarda uzun müddət marinatlama zamanı qırmızı bibər heyrətamiz bir dad əldə edir. Amma gələcəkdə istifadə etmək üçün bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq imkanınız yoxdursa, mənim etdiyim kimi edin, kiçik bir hissə hazırlayın, soyuducuya qoyun və ləzzət alın, qırmızı bibər turşusunun dadından həzz alın.”

Sizə lazım olacaq:

• 6 kq qırmızı ətli bolqar bibəri
• 500 ml bitki yağı
• 100 q sirkə
• 4 xörək qaşığı su
• 1/2 xörək qaşığı duz
• 1/2 xörək qaşığı şəkər
• sarımsaq 300 q
• dəfnə yarpağı, qara bibər noxudu
• kərəviz 1 dəstə
• cəfəri 1 dəstə

Pişirmə üsulu:

Bibərdən gövdələri və toxumları çıxarın. Onu dörddə birinə kəsə bilərsiniz və ya bütöv buraxa bilərsiniz. Klassik versiyaya görə, bibər bütöv olaraq qalır.

Bitkini geniş bir qazana tökün. yağ, sirkə, su, duz, şəkər. Bir neçə dəfnə yarpağı və bir neçə bibər noxudu əlavə edin. Marinadı qaynayana qədər orta istilik üzərinə qoyun.

Cəfəri və kərəvizi ayrıca doğrayın. Əgər deyilsə, o zaman petiole də olduqca uyğundur.

Sarımsağı soyun, dilimlərə bölün.

Qaynayan şoraba qırmızı bibər atın (bütün miqdar təbii olaraq uyğun gəlmir, ona görə də hissə-hissə ediləcək). 2-3 dəqiqə ağardın, bankalara qoyun, kərəviz, cəfəri, dəfnə yarpağı və qara bibər noxudları səpin. Və bu qaydada qalan bibərlərlə davam edin.

Üstünə qaynar marinad tökün. 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Əgər yuvarlamırıqsa, qapaq ilə möhkəm bağlayın, soyudun və bir neçə gün soyuducuya qoyun. Sonra istifadə edə bilərsiniz.

Bu vacib məlumatı sosial şəbəkələrdə dostlarınızla paylaşın!

HƏMÇİNƏ OXUYUN

• 1 xörək qaşığı sirkə 9%
• 1-ci yeraltı neft
• 1 x.q şəkər şəkəri
• 120 q duz
• 5 dəfnə yarpağı
• 12 ətirli noxud

Bibəri yuyun, sapı çıxarın, 3-4 hissəyə kəsin, sarımsağı və göyərti yuyub doğrayın.
Sirkədən başqa marinad üçün bütün inqrediyentləri qaynar suya əlavə edin və qaynadək gətirin. Bibəri kiçik hissələrdə qaynadılmış şoraba batırın və 5-10 dəqiqə bişirin, sonra bibər parçalarını əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş quru bankalara qoyun, sıxılmış və ya doğranmış sarımsaq və doğranmış göyərti ilə səpin, şoraba tökün qaynadıb bibəri bankaya tökün .Bankaları qapaqlarla bağlayın və 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra yuvarlayın, soyudun və sərin yerə qoyun.
Bu miqdarda bibərdən 4 litr aldım.

Bu reseptə görə duzlu bibər hazırladığınızdan əmin olun, ət yeməkləri üçün əla qış qəlyanaltısı və tərəvəz salatı olacaq.

Koreya yerkökü ilə erməni bibəri

Bu il yeni bir təcrübə ilə ləzzətli bibər üçün başqa bir resept əlavə edirəm.

Tərkibi

• 5 kq şirin bibər
• cəfəri və kərəviz dəstəsi
• 300 q sarımsaq
• 500 q yerkökü

Marinad:

• 1,5 litr su
• 120 q duz
• 250 q şəkər
• 5 dəfnə yarpağı
• 12 ətirli noxud
• 1 stəkan bitki yağı (250 qr istifadə etmişəm)
• 1 stəkan sirkə 9%

Hazırlıq

Ətli bolqar bibərini ölçüsündən asılı olaraq 2-4-6 hissəyə kəsin.
Bir dəstə cəfəri və kərəvizi doğrayın, sarımsağı soyun və nazik dilimlərə kəsin. Koreya sürtgəcindən istifadə edərək bütün yerkökü sürtgəcdən keçirin.

Bibərləri hissə-hissə qaynayan şoraba batırın, yumşaq olana qədər qaynadın, bankaya qoyun, yerkökü, sarımsaq və cəfəri səpin.
Bütün bibərlər bişib bankalara qoyulduqda bankaların üstünə şoraba tökülür.
1 litrlik bankanı qaynar suda 15 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.