અમે ઇસ્ટરની તૈયારી શરૂ કરીએ છીએ: અમે ઇસ્ટર કેક બનાવીએ છીએ અને ચર્ચના સિદ્ધાંતો અનુસાર ઇંડા રંગીએ છીએ. ઇસ્ટર કેક ક્યારે શેકવી અને ઇંડા રંગવા

ઇસ્ટર માટે ઇંડા રંગવાની પરંપરા પ્રાચીન છે, પરંતુ તે સફળતાપૂર્વક મૂળમાં આવી ગઈ છે આધુનિક વિશ્વ. જો અગાઉ, પરંપરાગત રીતે, ઇંડાને ફક્ત લાલ રંગવામાં આવતું હતું, તો આજે વિવિધ શેડ્સ અને શક્યતાઓ સૌથી ધનિક કલ્પનાને પણ આશ્ચર્યચકિત કરે છે.

ઘણી ગૃહિણીઓને આશ્ચર્ય થાય છે કે જ્યારે તેઓ 2014 માં ઇંડા રંગ કરે છે અને ઇસ્ટર કેક બનાવે છે, કારણ કે તેઓ ઇચ્છે છે કે મહાન રજાબધું સ્થાપિત નિયમો અનુસાર કરવામાં આવ્યું હતું. પ્રથમ દિવસ જ્યારે ઇંડા દોરવામાં આવે છે અને ઇસ્ટર કેક પવિત્ર સપ્તાહ દરમિયાન શેકવામાં આવે છે તે મહાન છે અથવા માઉન્ડી ગુરુવાર. આ દિવસથી, ચર્ચ, અને વિવિધ લોક માન્યતાઓ, તેમને ઇસ્ટર કેક પકવવા અને ઇંડા રંગવાનું શરૂ કરવાની મંજૂરી છે. પરંતુ, જો તમે મૌન્ડી ગુરુવાર (એપ્રિલ 17, 2014) ની અન્ય પરંપરાઓમાં તપાસ કરો છો, તો તે સ્પષ્ટ થાય છે કે તમારી પાસે રાંધણ તૈયારીઓ માટે કોઈ ઊર્જા બાકી નથી. છેવટે, માઉન્ડી ગુરુવારે તમારે તમારી જાતને ધોવાની જરૂર છે, હીલિંગ તૈયાર કરો ગુરુવાર મીઠું, બારીઓ અને દરવાજા ધોવા સાથે ઘરની સામાન્ય સફાઈ હાથ ધરો, અને એક મોટી કાપણી પણ શરૂ કરો. જેમની પાસે, આ બધી પ્રવૃત્તિઓ પછી, ઇંડાને રંગવા અને ઇસ્ટર કેક શેકવાનો સમય નથી, તેઓએ શું કરવું જોઈએ?

પવિત્ર સપ્તાહનો બીજો યોગ્ય દિવસ, જ્યારે તમારે ઇંડાને રંગવાની અને ઇસ્ટર કેક બનાવવાની જરૂર હોય, ત્યારે પવિત્ર શનિવાર છે. લેન્ટનો છેલ્લો દિવસ. ઇસ્ટર પહેલા વધુ સમય બાકી નથી, પરંતુ હજી ઘણું કરવાનું બાકી છે. ખાસ કરીને, ઇસ્ટર કેક અને પેઇન્ટ ઇંડા સાલે બ્રે. ઇંડા સાથે, બધું વધુ કે ઓછું સરળ છે, કારણ કે આધુનિક સ્ટોર્સમાં તેઓ વેચે છે વિવિધ વિકલ્પોસુશોભિત ઇસ્ટર ઇંડા માટે. આ રેગ્યુલર ફૂડ કલર, ખાસ થર્મલ સ્ટીકરો અથવા રેગ્યુલર સ્ટીકરો છે. તમે પણ ઉપયોગ કરી શકો છો પરંપરાગત પદ્ધતિઓઇંડા રંગ. કુદરતી રંગોથી રંગવાની સૌથી લોકપ્રિય પદ્ધતિ એ ઉકાળોમાં રંગવાનું છે. ડુંગળીની છાલ. કુશ્કી એકત્રિત કરવી જોઈએ અને ધોવા જોઈએ, પાણીથી રેડવું જોઈએ અને લગભગ અડધા કલાક સુધી ઉકાળવું જોઈએ. પછી ત્યાં ઇંડા મૂકો અને બીજી દસ મિનિટ માટે રાંધો. તમે સંતૃપ્ત થઈ શકો છો ભુરો રંગ. મેળવો વાદળી રંગઇસ્ટર ઇંડાને વાદળી કોબીના ઉકાળો દ્વારા મદદ કરવામાં આવશે, પીળોશેલ આપશે અખરોટ, બીટ થોડો જાંબલી રંગ પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે.

ઇંડાને ઝડપથી રંગવામાં આવે છે અને તે ઝડપથી ઠંડુ થાય છે, જેથી એક કલાક પછી તેને ચર્ચમાં જવા માટે અને ખોરાકને પ્રકાશિત કરવા માટે ઇસ્ટર બાસ્કેટમાં મૂકી શકાય. ઇસ્ટર કેક સાથે પરિસ્થિતિ વધુ જટિલ છે. તમારે તેમને પવિત્ર શનિવારે વહેલી સવારે પકવવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે. આથો કણકઘણી વખત વધવું જોઈએ. એ લોક ચિહ્નજણાવે છે કે બાસ્કેટમાં મૂકેલી કેકને ઠંડુ થવા માટે અને ગ્લેઝને સખત થવા માટે સમય હોવો જોઈએ. પવિત્ર શનિવાર એ પવિત્ર સપ્તાહ દરમિયાનનો બીજો દિવસ છે, જેના પર ઇંડા દોરવામાં આવે છે અને ઇસ્ટર કેક શેકવામાં આવે છે.

ગુડ ફ્રાઈડે માટે, જે 2014 માં 18 એપ્રિલે આવે છે, તે આવી ઇસ્ટર તૈયારીઓ માટે ખૂબ યોગ્ય નથી. આપણે હંમેશા યાદ રાખવું જોઈએ કે ગુડ ફ્રાઈડે એ સમગ્રમાં સૌથી વધુ શોકનો દિવસ છે રૂઢિચુસ્ત વર્ષ. શુક્રવારે ઈસુ ખ્રિસ્તને વધસ્તંભે જડવામાં આવ્યા હતા (15.00 વાગ્યે). તેથી, આ શોકપૂર્ણ દિવસે, તમારે ઇસ્ટર કેક પકવવા સહિતના કોઈપણ કાર્યથી દૂર રહેવાનો પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ. પરંતુ, જો ગૃહિણીએ મૌન્ડી ગુરુવારે રસોઈ શરૂ કરવાનું મેનેજ કર્યું ન હતું અને તેણી પહેલેથી જ જાણે છે કે પવિત્ર શનિવારે તેની પાસે ઇસ્ટર માટેની બધી તૈયારીઓ કરવાનો સમય નથી, તો પછી તમે ઇસ્ટર કેક પણ શેકવી શકો છો અને ગુડ પર ઇંડા પેઇન્ટ કરી શકો છો. શુક્રવાર. આ શરત સાથે કે આ 15.00 પછી જ થઈ શકશે. ગુડ ફ્રાઈડે પર બપોરના ભોજન પહેલાં, તમારે ચર્ચની મુલાકાત લેવાની જરૂર છે, પ્રાર્થના કરવી અને ક્રુસિફિકેશન પહેલાં અને દરમિયાન પૃથ્વી પર ઈસુ ખ્રિસ્તની વેદનાને યાદ કરવી જોઈએ, યાદ રાખો કે તેણે શા માટે શહાદત સ્વીકારી.

પવિત્ર સપ્તાહ દરમિયાન મુખ્ય દિવસો જ્યારે ઇંડા રંગવામાં આવે છે અને ઇસ્ટર કેક શેકવામાં આવે છે ત્યારે માઉન્ડી ગુરુવાર અને માઉન્ડી શનિવાર છે. તમારે ઇંડાને રંગવાની અને તમારા હૃદય અને કૃપામાં મહાન પ્રેમ સાથે ઇસ્ટર કેક તૈયાર કરવાની જરૂર છે. પછી વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ બનશે અને ઓર્થોડોક્સ ચર્ચ પરંપરાનું સંપૂર્ણપણે પાલન કરશે.

ઇસ્ટરનું મુખ્ય પ્રતીક, ઉત્સવની કોષ્ટકની સજાવટ અને પરિચારિકાનું ગૌરવ એ એક રસદાર, સુગંધિત ઇસ્ટર કેક છે. ચર્ચ સેવાઓ માટે સમયસર બનવા માટે ઇસ્ટર કેક ક્યારે શેકવામાં આવે છે તે જાણવું જરૂરી છે.

ઇસ્ટર કેક પરંપરાગત રીતે મૌન્ડી ગુરુવારે શેકવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે ઇસ્ટર પર ખોરાકને આશીર્વાદ આપવાની યોજના નથી, તો તમે ઇસ્ટર સન્ડે પર પણ બધું તૈયાર કરી શકો છો. પરંતુ ઇસ્ટર કેકને પકવવા માટે અમુક સૂક્ષ્મતાના જ્ઞાનની જરૂર હોય છે, પછી ભલે તે શેકવામાં આવે.

ઇસ્ટર કેક બનાવવાના રિવાજની ઉત્પત્તિ

તેમના ચમત્કારિક પુનરુત્થાન પછી, ઈસુ ખ્રિસ્ત તેમના શિષ્યો પાસે તેમના ભોજન દરમિયાન આવ્યા. તેથી, પ્રેરિતોએ, ઈસુની રાહ જોતા, તેમના માટે ટેબલની મધ્યમાં રોટલી મૂકી. પાછળથી, આવી બ્રેડ, ભગવાનના પુનરુત્થાન પામેલા પુત્ર માટે બનાવાયેલ, તમામ ચર્ચોમાં ઇસ્ટર માટે છોડી દેવાનું શરૂ થયું. પવિત્રતા પછી, આ બ્રેડ (ગ્રીકમાં આર્ટોસ) વિશ્વાસીઓને વહેંચવામાં આવી હતી. અને દરેક ખ્રિસ્તી ઘર અને કુટુંબ એક નાનું ચર્ચ હોવાથી, ઇસ્ટર - ઇસ્ટર કેક માટે તમારા પોતાના આર્ટોને પકવવાનો રિવાજ ઉભો થયો, જે ઘરમાં અદ્રશ્ય રીતે હાજર પુનરુત્થાન ખ્રિસ્તનું પ્રતીક છે.

કેક કેવી હોવી જોઈએ?

ઇસ્ટર કેકને ઉંચી, નળાકાર આકારની બનાવવાનો રિવાજ છે, જેથી તેનો દેખાવ ચર્ચ જેવો હોય (તે જ કુટીર ચીઝ ઇસ્ટર કેક પર લાગુ પડે છે). ઇસ્ટર કેક યીસ્ટના કણકમાંથી શેકવામાં આવે છે અને તેને આઈસિંગ, કેન્ડીવાળા ફળો, ચોકલેટ વગેરેથી શણગારવામાં આવે છે. ઇસ્ટર કેકની ટોચ સામાન્ય રીતે ХВ (જેનો અર્થ થાય છે "ખ્રિસ્ત ઉદય પામ્યો છે") અને પેટર્નથી શણગારવામાં આવે છે.

પવિત્ર શનિવાર એ ઇસ્ટર કેક માટે યોગ્ય દિવસ છે

શ્રેષ્ઠ અને બીજો દિવસ જ્યારે ઇંડા રંગવામાં આવે છે અને ઇસ્ટર કેક શેકવામાં આવે છે તે પવિત્ર શનિવાર છે. જો ગુરુવારથી કણક તૈયાર કરવામાં આવશે, તો કામ ઝડપથી આગળ વધશે. જો આ કરવામાં ન આવ્યું હોત, તો તમારે ખૂબ વહેલું ઉઠવું પડશે, કદાચ સૂર્ય ઉગતા પહેલા જ. પરંતુ, તમે સમયસર બધું જ કરી શકશો.

પવિત્ર શનિવાર હજી પણ ગ્રેટ લેન્ટનો દિવસ છે, પરંતુ ઉત્સવની કોષ્ટક તૈયાર કરવાની ધમાલ સાથે, સાંજ સુધીનો સમય ઝડપથી પસાર થાય છે. આશીર્વાદ મેળવવા માટે ઇસ્ટર કેક અને ઇંડાને ઇસ્ટર બાસ્કેટમાં ચર્ચમાં લાવવાની જરૂર હોવાથી, શનિવારે આ ઉત્પાદનોની તૈયારી પ્રથમ આવવી જોઈએ.

ઇસ્ટર કેક પકવવાના નિયમો

ઇસ્ટર પકવવાની તૈયારી કરતી વખતે સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમ એ છે કે તેજસ્વી વિચારો અને ઇચ્છાઓ સાથે પ્રક્રિયા શરૂ કરવી.

પ્રાર્થના વાંચવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનો પસંદ કરતી વખતે કંજૂસાઈ કરશો નહીં - ફક્ત શ્રેષ્ઠ અને ઉચ્ચતમ ગુણવત્તા પસંદ કરો.

લોટ માટે વિશેષ આવશ્યકતાઓ - માત્ર ઉચ્ચતમ ગ્રેડ, તે સંપૂર્ણપણે શુષ્ક હોવું જોઈએ, 2-3 વખત sifted.

રસોડામાં, જ્યારે તમે રસોઈ પ્રક્રિયા શરૂ કરો છો, ત્યારે હવાના તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરો, જે 250C કરતાં વધુ હોવું જોઈએ અને ડ્રાફ્ટ.

વિન્ડો બંધ કરો અને જ્યાં સુધી તમે પકવવાનું સમાપ્ત ન કરો ત્યાં સુધી તેને ખોલશો નહીં. કણકને હૂંફની જરૂર છે, તેના માટે ગરમ સ્થળ શોધો જ્યાં તાપમાન 300C કરતાં વધુ હોય, પછી તે ઝડપથી વધશે.

તેમજ ટેસ્ટ માટે મૌન ખૂબ જ જરૂરી અને જરૂરી છે. જ્યાં સુધી તમે કણક તૈયાર કરવાનું સમાપ્ત ન કરો ત્યાં સુધી તમારા પરિવારને શાંત રહેવા માટે કહો, અન્યથા તે ઝડપથી પડી શકે છે.

ઉત્પાદનો - ઇંડા, લોટ, જરૂરી ઉમેરણો - રાંધતા પહેલા રાતોરાત ગરમ રાખો જેથી તેનું તાપમાન સમાન હોય.

ગૂંથવા માટે, પ્લાસ્ટિક અને દંતવલ્ક વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

જો તમે કણકને પીળો રંગ આપવા માંગતા હો, તો કેસરનો ઉપયોગ કરો અને આ કણકમાં થોડો મસાલો ઉમેરો. જો તમારી પાસે કેસર ન હોય તો મિક્સ કરો ઇંડા જરદીમીઠું નાખો અને ગરમ જગ્યાએ રાતોરાત છોડી દો, આનાથી તેમને તેજ મળશે અને તેઓ કણકને સોનેરી રંગ આપશે. જો તમે કરવા માંગો છો સફેદ રંગ- કોઈપણ મસાલા ઉમેરશો નહીં, જો કે તે બેકડ સામાનને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

તજ ન નાખવું વધુ સારું છે, તે બધી ગંધને અટકાવશે અને કણક ઘાટા થઈ જશે.

બધા ઉમેરણો ઉમેરો - વેનીલીન, બદામ, કેન્ડીવાળા ફળો, કિસમિસ છેલ્લે.

તમે ઇસ્ટર કેકના કણકને રેડિયેટર પર મૂકી શકતા નથી, અથવા કોઈપણ જગ્યાએ જ્યાં ગરમી નીચેથી ઉપર તરફ વહે છે, તે અસ્પષ્ટ થઈ જશે અને સારી પકવવા કામ કરશે નહીં.

ઇસ્ટર કણકને સંપૂર્ણ રીતે "નૉકઆઉટ" કરવું જરૂરી છે - ખાસ કાળજી સાથે, લાંબા સમય સુધી ભેળવી દો, જેથી તે તમારા હાથ અને તમે જે સપાટી પર ભેળવો છો તેને વળગી રહે નહીં.

ઇસ્ટર કણક માટે પૂર્વશરત ઓછામાં ઓછી ત્રણ વખત વધે છે: પ્રથમ, કણક વધે છે, પછી - બધા ઉમેરણો ઉમેર્યા પછી, અને છેલ્લું - તેને મોલ્ડમાં મૂક્યા પછી.

અમારી બટર બ્રેડને મોલ્ડની દિવાલો પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, મોલ્ડની દિવાલો અને તળિયે તેલથી ગ્રીસ કરવું અને તેને તેલયુક્ત ટ્રેસિંગ પેપરથી ઢાંકવું જરૂરી છે.

2018 માં ઇસ્ટર માટે ઇંડા ક્યારે રંગવા

એક નિયમ મુજબ, પવિત્ર શનિવારે ઇંડા દોરવામાં આવે છે, કારણ કે ચર્ચ વર્ષનો સૌથી દુ: ખી દિવસ પહેલેથી જ સમાપ્ત થઈ ગયો છે - ગુડ ફ્રાઈડે (આ દિવસે, ચર્ચના ગ્રંથો અનુસાર, ઈસુ ખ્રિસ્તને ક્રોસ પર વેદનામાં વધસ્તંભ પર જડવામાં આવ્યા હતા) અને તમે શાંતિથી કરી શકો છો. ઉત્સવના ટેબલ પર આવો. પરંતુ, જો ત્યાં પહેલાથી જ શનિવારે કરવા માટે ઘણી બધી વસ્તુઓ હોય, તો તમે સોમવારથી માઉન્ડી ગુરુવાર સુધી ઈંડાને પણ રંગી શકો છો.

સલાહ! પરંપરાગત રીતે રુસમાં, પ્રથમ પેઇન્ટેડ ઇંડાને કાળજીપૂર્વક એક વર્ષ માટે ઘરમાં રાખવામાં આવતું હતું, કારણ કે એવું માનવામાં આવતું હતું. એક મજબૂત તાવીજ. એવું માનવામાં આવતું હતું કે આવા ઇંડા મજબૂત છે હીલિંગ ગુણધર્મો, પશુધનને પણ આખા વર્ષ દરમિયાન તેની સાથે સારવાર કરી શકાય છે.

ઇંડાને રંગતી વખતે ખાસ ધ્યાન આપો, અને આ કરી શકાય છે, કારણ કે આપણે આ લેખમાં પહેલેથી જ શોધી કાઢ્યું છે કે, ઇસ્ટર પહેલા પવિત્ર શનિવારે, તેમજ ગુડ ફ્રાઇડેના અપવાદ સાથે સમગ્ર પવિત્ર સપ્તાહમાં, તેમના રંગને પણ ચૂકવણી કરવી જોઈએ. તેમની પેટર્ન મુજબ. ઇસ્ટર ઇંડા માટે પરંપરાગત રંગો લાલ અને નારંગી છે, જે જીવનના પુનર્જન્મ અને તેના નવા રાઉન્ડનું પ્રતીક છે.

હેપ્પી ઇસ્ટર પર અભિનંદન

ઇસ્ટર કેક પરંપરાગત રીતે મૌન્ડી ગુરુવારે શેકવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે ઇસ્ટર પર ખોરાકને આશીર્વાદ આપવાની યોજના નથી, તો તમે ઇસ્ટર સન્ડે પર પણ બધું તૈયાર કરી શકો છો. પરંતુ ઇસ્ટર કેકને પકવવા માટે અમુક સૂક્ષ્મતાના જ્ઞાનની જરૂર હોય છે, પછી ભલે તે શેકવામાં આવે.

ઇસ્ટર કેક ક્યારે શેકવી

જો ઘરના માલિકો ઇસ્ટર સેવામાં જવાની તૈયારી કરી રહ્યા હોય, તો તૈયારીના સમયની અગાઉથી ગણતરી કરવી જરૂરી છે. તમે ઇસ્ટર કેક સાથે ઘરની બહાર નીકળો ત્યાં સુધીમાં, તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ ગયું હોવું જોઈએ અને તેના પરનો બરફ સખત થઈ ગયો હોવો જોઈએ. મૌન્ડી (ઉર્ફે ક્લીન) ગુરુવારે સવારે ઇંડાને રંગવાનો રિવાજ છે. અને ઇસ્ટર કેક શનિવારે સવારે શેકવામાં આવે છે. અભિષેક ક્યાં તો શનિવારે સાંજે અથવા રવિવારે વહેલી સવારે થાય છે. પરંતુ જો તમે અપેક્ષા રાખતા હો કે ટોપલી સાથે તેઓ જાય છે સાંજની સેવા, જે પછી આખી રાત જાગરણમાં ફેરવાય છે, તમારે દરેક વસ્તુ માટે અગાઉથી તૈયારી કરવાની જરૂર છે.

ઇસ્ટર કેક માટે રસોઈનો સમય બદલાય છે અને રેસીપી પર આધાર રાખે છે. ઇસ્ટર કેક માટે ક્લાસિક યીસ્ટ કણક, જે બે વાર ઉગાડવામાં આવે છે અને હાથથી લાંબા સમય સુધી ગૂંથવામાં આવે છે, તે પાંચથી છ કલાકમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. પછી કેકને શેકવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પછી ઠંડુ કરવામાં આવે છે. ગરમ બેકડ સામાન બહાર લઈ જાઓ તાજી હવાતે પ્રતિબંધિત છે. ઇસ્ટર વર્ષના એકદમ ઠંડા સમય દરમિયાન પડે છે, અને બેકડ સામાન જે હવામાં ઠંડો થયો નથી તે ઝડપથી વાસી બની જાય છે. એવી વાનગીઓ છે જે ઇસ્ટર કેક તૈયાર કરવામાં વધુ કે ઓછો સમય લે છે. સમયની ગણતરી કરતી વખતે, સામાન્ય રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કેક દૂર કર્યા પછી ઓછામાં ઓછા બે કલાક પસાર થવા જોઈએ. પરંતુ તે વધુ સારું છે જો ગ્લેઝ લાગુ કરવાના ક્ષણથી તેની સાથે અન્ય તમામ મેનિપ્યુલેશન્સની શરૂઆત સુધી ચારથી છ કલાક પસાર થાય.

ઇસ્ટર કેક કેવી રીતે શેકવી

ઇસ્ટર કેકની વાનગીઓમાં સામાન્ય રીતે બધું શામેલ હોય છે જરૂરી ક્રિયાઓ. પરંતુ એક ગૃહિણી જે તેના જીવનમાં પ્રથમ વખત ઇસ્ટર કેક પકવે છે, ત્યાં ઘણી અજાણી ઘોંઘાટ છે. તેથી, ઇસ્ટર કેક કણક ઉતાવળ અને બેદરકાર હેન્ડલિંગને સહન કરતું નથી. તે ડ્રાફ્ટ્સ અને અચાનક આંચકાને કારણે પડી શકે છે. પરંતુ તમારે ડરવું જોઈએ નહીં કે એકવાર તમે તમારા હાથમાં કણક સાથે ગડબડ કરી લો, પછી તમે પરિણામ પ્રાપ્ત કરી શકશો નહીં. એક નિયમ તરીકે, જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ સતત ઓરડામાં પ્રવેશ કરે છે અને દરવાજાને ટક્કર મારે છે ત્યારે કણક સારી રીતે કામ કરતું નથી.

રુંવાટીવાળું કણકની ચાવી એ સારો લોટ છે. ઇસ્ટર કેક ઉચ્ચતમ ગ્રેડના લોટથી બનાવવામાં આવે છે, જે મધ્યસ્થતામાં આરામ કરે છે. તાજા પીસેલા લોટમાંથી બનાવેલ યીસ્ટ કણક સારી રીતે કામ કરતું નથી અને પકવવા દરમિયાન પડી શકે છે અથવા ક્રેક થઈ શકે છે. લોટને ચાળવામાં આવે છે જેથી તેના કણો કણકમાં વધુ સારી રીતે વિખેરાઈ જાય. લોટને બે વાર ચાળવું વધુ સારું છે.

બાકીના ઉત્પાદનો પણ કણકમાં ઉમેરતા પહેલા તૈયાર કરવામાં આવે છે. રેફ્રિજરેટરમાં જે સંગ્રહિત હતું તેને થોડું ગરમ ​​કરવાની જરૂર છે. કુટીર ચીઝને કચડી નાખવામાં આવે છે જેથી કણકમાં અસંગત ગઠ્ઠો ન બને, તેને વધતા અટકાવે. કિસમિસ અને અન્ય ઉમેરણો પૂર્વ-મિશ્રિત છે નાની રકમલોટ, પછી તેઓ કણકમાં વધુ સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવશે.

બેકિંગ ડીશ પાતળા ધાતુની બનેલી હોવી જોઈએ. ટીન મોલ્ડ, સ્પેશિયલ અને કોફી કેન તેમજ સ્ટીલ અને એલ્યુમિનિયમમાંથી બનેલા મોલ્ડ યોગ્ય છે. પકવવા માટે ખાસ ફાયરપ્રૂફ ગ્લાસ પણ સ્વીકાર્ય છે, અને ઇસ્ટર કેક પકવવા માટે દંતવલ્ક વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કદાચ, દસમાંથી નવ કેસોમાં. કણકને દિવાલો પર ચોંટતા અને બળતા અટકાવવા માટે, ઘાટને તેલયુક્ત કાગળથી લાઇન કરવી આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, તળિયે માટે કાગળનો ગોળ ભાગ અને દિવાલો માટે લંબચોરસ ભાગ કાપો. અંદર, કાગળના ટુકડાઓની ધાર ઓવરલેપ થવી જોઈએ, અને બહારની બાજુએ તેઓ ફોર્મની કિનારીઓથી સહેજ ઉપર બહાર નીકળવા જોઈએ. પછી કેક ઉચ્ચ અને સમાન બહાર આવશે.

સમાન કદના ઇસ્ટર કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, મોટાને અલગથી અને નાનાને અલગથી. આ એ હકીકતને કારણે છે કે કણકની તત્પરતા ચકાસવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વારંવાર જોવું અનિચ્છનીય છે. જ્યારે તૈયાર નાની કેક બહાર કાઢવામાં આવે છે, ત્યારે મોટી કેકને સ્પર્શ કરી નુકસાન થઈ શકે છે. પરંતુ આ તમામ પ્રકારના પરીક્ષણોને લાગુ પડતું નથી. પ્રારંભિક પાકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ડ્રાફ્ટ્સ અને શેક્સ પર તે જ રીતે પ્રતિક્રિયા આપતા નથી જેમ કે ઉમેરા સાથે જટિલ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. મોટી માત્રામાંઇંડા અને ખાટી ક્રીમ. તદુપરાંત, કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની આસપાસ ખસેડવાની અને જુદી જુદી બાજુઓ પર ફેરવવાની રહેશે.

જો ઇસ્ટર કેકનો કણક ખૂબ વધે છે, તો તમે તેને કાગળ અથવા વરખની શીટથી ઢાંકીને રોકી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે રાહ જોવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી તે તમે ઇચ્છો તેના કરતા થોડું વધારે ન વધે. પાંદડાના વજન હેઠળ, ટોચ થોડું પડે છે. જ્યારે ટોચ પર આગ લાગે છે, ત્યારે પરિસ્થિતિને સુધારવા માટેના બે રસ્તાઓ છે. કાં તો ટોચને ઢાંકીને ભીનું પર્ણકાગળ, અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાણી સાથે વાસણ મૂકીને. બળી ગયેલી ટોચને ગ્લેઝ હેઠળ સુવ્યવસ્થિત અને છૂપાવી શકાય છે, અને બાજુઓ, કાગળ દ્વારા સુરક્ષિત છે, છરી વડે સ્ક્રેપ કરી શકાય છે. જો કેક બાજુઓ પર નબળી રીતે શેકવામાં આવે તો તે વધુ ખરાબ છે. આ શોધ્યા પછી, તમે ઝડપથી, તે ઠંડું થાય તે પહેલાં, કેકને મોલ્ડ વિના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછી આપી શકો છો.

ઈસ્ટર માટે ઈંડા ક્યારે રંગવા જોઈએ?

પરંપરાગત રીતે, પવિત્ર સપ્તાહનો એક દિવસ ઇંડાને રંગવા માટે સમર્પિત છે. આ માઉન્ડી ગુરુવાર (એપ્રિલ 13) અથવા શનિવાર (15 એપ્રિલ) હોઈ શકે છે, જેને આ કારણે કહેવામાં આવ્યું હતું ક્રાસિલનાયાઅથવા લાલ. પરંતુ આધુનિક ગૃહિણીઓ હંમેશા આ પરંપરાઓનું પાલન કરતી નથી અને જ્યારે તેમની પાસે મફત ક્ષણ હોય અને જ્યારે તે સૌથી અનુકૂળ હોય ત્યારે ઇંડાને રંગવાનું પસંદ કરે છે. સમય સાથે તાલમેલ રાખવો કે પરંપરાઓ તરફ વળવું તે નક્કી કરવાનું તમારા પર છે.

મહાન રૂઢિચુસ્ત ઘટના - ખ્રિસ્તીઓ 2018 માં 8 એપ્રિલના રોજ ઇસ્ટરની ઉજવણી કરશે.આ ઘટના ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ અને મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવે છે. તેના ઘણા સમય પહેલા, વિશ્વાસીઓ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરે છે, તેમના શરીરને સાફ કરે છે, ચર્ચમાં જાય છે, પ્રાર્થના કરે છે અને ઉપવાસ કરે છે. લગભગ મહાન ઉજવણીની પૂર્વસંધ્યાએ, તેઓ તેમના ઘરને સાફ કરવામાં, ઉત્સવનું ભોજન તૈયાર કરવામાં અને, અલબત્ત, સદીઓ જૂની પરંપરાઓ અનુસાર, ઇસ્ટર કેક પકવવામાં અને ચિકન ઇંડાને રંગવામાં વ્યસ્ત છે.

ઇંડા ક્યારે દોરવામાં આવે છે અને કેક શેકવામાં આવે છે?

એવું બને છે કે પવિત્ર સપ્તાહ દરમિયાન સૌથી મહત્વપૂર્ણ વાનગીઓની તૈયારી શરૂ થાય છે. સામાન્ય રીતે, જ્યાં સુધી ઘર વ્યવસ્થિત ન હોય અને કપડાં ધોઈ ન જાય ત્યાં સુધી કોઈ પણ પ્રક્રિયા શરૂ કરતું નથી. દરેક વ્યક્તિ પોતાની રોજગાર, રોજિંદી સમસ્યાઓને ધ્યાનમાં લઈને સ્વતંત્ર રીતે તારીખ પસંદ કરે છે. મફત સમયજો કે, રોજિંદા ધોરણે આવી વસ્તુઓ કોઈ કરતું નથી.

શુક્રવારના અપવાદ સાથે, પવિત્ર સપ્તાહના કોઈપણ દિવસે ઇસ્ટર કેક પકવવા, અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા અને ઇંડા રંગવાની મંજૂરી છે. તે તારણ આપે છે કે 2018 માં, સમાન કેસો બીજાથી છઠ્ઠી અને સાતમી એપ્રિલના સમયગાળા દરમિયાન હાથ ધરવામાં આવે છે. તારીખ નક્કી કર્યા પછી, ગૃહિણીઓ વહેલી સવારથી મોડી સાંજ સુધીનો સમય સ્વતંત્ર રીતે પસંદ કરે છે. શનિવાર સાંજ સુધીમાં બધું તૈયાર થઈ જવું જોઈએ.

તારીખ પસંદગી સુવિધાઓ

મોટેભાગે, પરવાનગીના સમયગાળા દરમિયાન, બધી ગૃહિણીઓ પાસે હોલિડે કેક બનાવવા અને ઇસ્ટર ઇંડાને રંગવાનો સમય હોતો નથી. આ કરવું વધુ સારું રહેશે મહત્વપૂર્ણ બાબતઇસ્ટર પહેલાં બરાબર. અહીં કેટલીક ઘોંઘાટ છે:

• પ્રથમ, શોકનો સમય અને મહાન લેન્ટનો સમય લગભગ સમાપ્ત થઈ ગયો છે;
• બીજું, મોટેભાગે રજાઓની ઘણી બધી વસ્તુઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેઓ નાનું કુટુંબ ધરાવતા હોય તેમના માટે પણ, તે તારણ આપે છે કે એક જ સમયે તૈયાર કરેલી દરેક વસ્તુ ખાવી અશક્ય છે અને હજી પણ વધુ ખોરાક છે. ઘણા સમય સુધીતમારે તેને સંગ્રહિત કરવું પડશે, જેમ તેઓ કહે છે, ધીમે ધીમે તેને ઉઠાવી લો;
• ત્રીજે સ્થાને, તે ખૂબ સરસ છે રજાઓતાજા બેકડ ઉત્પાદનોનો સ્વાદ લો, જેમાં સમૃદ્ધ સુગંધ અને સ્વાદ હોય છે, અને ખૂબ જ મોહક દેખાવ હોય છે.

અઠવાડિયાની શરૂઆતમાં ઇસ્ટર બ્રેડ તૈયાર કર્યા પછી, તે સ્પષ્ટ થાય છે કે ઇસ્ટર કેક અને બન હવે તેટલા તાજા રહેશે નહીં, અને પ્રમાણિકપણે કહીએ તો, તેટલા સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય. તાજી વાનગી. ઇંડા, અલબત્ત, કંઈપણ કરશે નહીં; તે પ્રમાણમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ બેકડ સામાન નહીં.

વધુમાં, પવિત્ર સપ્તાહ દરમિયાન ત્યાં ઘણી મુશ્કેલી છે, તમારે વસ્તુઓ ધોવા, ઇસ્ત્રી કરવાની અને દૂર કરવાની જરૂર છે. ફ્લોર ધોવા, ધૂળ સાફ કરો. સામાન્ય રીતે, ત્યાં ઘણું કામ છે. તે સ્પષ્ટ છે કે અસ્વચ્છ ઓરડામાં રજાઓનું ભોજન તૈયાર કરવું એ સંપૂર્ણ સુખદ નથી કે નૈતિક પણ નથી. વાસ્તવમાં, દરેક ગૃહિણી આને સારી રીતે સમજે છે, તેથી જ તે આવી બાબતોને "પછી માટે" મુલતવી રાખે છે.

પવિત્ર સપ્તાહના સમયગાળા માટે આયોજન કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છીએ, દરેક ખ્રિસ્તી દરેક ચોક્કસ દિવસે ચોક્કસ વસ્તુઓ કરવાની યોજના ધરાવે છે. તમારા માટે સૌથી અનુકૂળ દિવસ પસંદ કરીને, તેઓ ઇંડાને રંગ કરે છે અને તે જ સમયે તેમને સાલે બ્રે. જોકે ઘણા લોકો જાણી જોઈને આવું કરે છે જુદા જુદા દિવસોઅઠવાડિયા, કારણ કે ત્યાં પૂરતો સમય નથી અને ખાતરીપૂર્વક આરામ કરો, તેમાં કંઈ ખોટું નથી! મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે શનિવારની સાંજના અંત સુધીમાં ઘર સાફ થઈ ગયું છે, અને ઉત્સવની વાનગીઓ પહેલેથી જ ટોપલીમાં તેમનું સ્થાન લઈ ચૂકી છે જેની સાથે દરેક આસ્તિક તેમના પવિત્રતા માટે ચર્ચમાં જશે!

પવિત્ર સપ્તાહના કયા દિવસો તે સમયગાળા માટે બરાબર યોગ્ય છે જ્યારે તમે 2018 માં ઇસ્ટર કેક બનાવી શકો છો અને ઇંડા પેઇન્ટ કરી શકો છો? અલબત્ત, અમે ગુડ ફ્રાઈડેના અપવાદ સિવાય, પવિત્ર સપ્તાહના લગભગ સમગ્ર સમયગાળા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. જો કે, આ હકીકતને જાણ્યા વિના, કેટલીક ગૃહિણીઓ આ કાર્યોને છેલ્લી ઘડી સુધી મુલતવી રાખે છે: ફક્ત પવિત્ર શનિવારે, જેના પરિણામે તેઓ આખો દિવસ ચક્રમાં ખિસકોલીની જેમ સ્પિન કરે છે અને ઘણીવાર તેમની પાસે આયોજિત બધું કરવા માટે સમય હોતો નથી.

તેથી, ચાલો જોઈએ કે શા માટે તમે સોમવાર અને મંગળવાર તેમજ બુધવાર અને ગુરુવારે પણ ઇસ્ટર કેક અને ઇંડા ખાઈ શકો છો અને દરેક દિવસની અંદર કયા નિયમો ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ.

વિશે ચોક્કસ તારીખોઇંડા રંગવાનું

એક નિયમ મુજબ, પવિત્ર શનિવારે ઇંડા દોરવામાં આવે છે, કારણ કે ચર્ચ વર્ષનો સૌથી દુ: ખી દિવસ પહેલેથી જ સમાપ્ત થઈ ગયો છે - ગુડ ફ્રાઈડે (આ દિવસે, ચર્ચના ગ્રંથો અનુસાર, ઈસુ ખ્રિસ્તને ક્રોસ પર વેદનામાં વધસ્તંભ પર જડવામાં આવ્યા હતા) અને તમે શાંતિથી કરી શકો છો. ઉત્સવના ટેબલ પર આવો. પરંતુ, જો ત્યાં પહેલાથી જ શનિવારે કરવા માટે ઘણી બધી વસ્તુઓ હોય, તો તમે સોમવારથી માઉન્ડી ગુરુવાર સુધી ઈંડાને પણ રંગી શકો છો.

સલાહ! પરંપરાગત રીતે રુસમાં, પ્રથમ પેઇન્ટેડ ઈંડું કાળજીપૂર્વક એક વર્ષ માટે ઘરમાં રાખવામાં આવ્યું હતું, કારણ કે તે એક મજબૂત તાવીજ માનવામાં આવતું હતું. એવું માનવામાં આવતું હતું કે આવા ઇંડામાં મજબૂત હીલિંગ ગુણધર્મો છે; પશુધન પણ તેની સાથે એક વર્ષ સુધી સારવાર કરી શકાય છે.

ઇંડાને રંગતી વખતે ખાસ ધ્યાન આપો, અને આ કરી શકાય છે, કારણ કે આપણે આ લેખમાં પહેલેથી જ શોધી કાઢ્યું છે કે, ઇસ્ટર પહેલા પવિત્ર શનિવારે, તેમજ ગુડ ફ્રાઇડેના અપવાદ સાથે સમગ્ર પવિત્ર સપ્તાહમાં, તેમના રંગને પણ ચૂકવણી કરવી જોઈએ. તેમની પેટર્ન મુજબ. ઇસ્ટર ઇંડા માટે પરંપરાગત રંગો લાલ અને નારંગી છે, જે જીવનના પુનર્જન્મ અને તેના નવા રાઉન્ડનું પ્રતીક છે.

ઇસ્ટર કેક ક્યારે શેકવામાં આવે છે?

ગૃહિણીઓ સામાન્ય રીતે 2018 માં ઇસ્ટર કેક ક્યારે શેકવા અને ઇંડા રંગવા તે પ્રશ્નમાં રસ લે છે. ઇસ્ટર કેક પકવવાની પરંપરા, તેમજ આ રજા માટે ઇંડા રંગવાની પરંપરા, અલબત્ત, પણ તક દ્વારા દેખાઈ ન હતી. ગૃહિણીઓ કણક બનાવવા માટે પવિત્ર સપ્તાહનો કોઈપણ દિવસ પસંદ કરી શકે છે, પરંપરાગત રીતે, ગુડ ફ્રાઈડેના અપવાદ સિવાય, જ્યારે ઘરની આસપાસ કંઈપણ કરી શકાતું નથી. તમે તેને ઇસ્ટર માટે ઉત્સવની ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો.

એક નિયમ તરીકે, ઘણા લોકો મૌન્ડી ગુરુવારે ઇસ્ટર કેક બનાવે છે. પરંતુ અહીં તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે જ્યાં સુધી ઘરની સામાન્ય સફાઈ પૂર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી તમે માઉન્ડી ગુરુવારે ઇંડા અને ઇસ્ટર કેક કરી શકતા નથી: આ માનવામાં આવે છે. ખરાબ સંકેતઅને ખરાબ શુકન. પરંપરાગત રીતે, સ્લેવ્સમાં, ગુરુવારને ઇસ્ટર કેક બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ દિવસ માનવામાં આવતો હતો. આધુનિક ગૃહિણીઓ આ વાનગીની તૈયારી પવિત્ર શનિવાર સુધી મુલતવી રાખે છે, જેથી દરેક ઇસ્ટર કેક પીરસવામાં આવે ઉત્સવની કોષ્ટક, શક્ય તેટલું તાજું, નરમ અને સ્વાદિષ્ટ હતું.

શા માટે ઇંડા પેઇન્ટ કરો અને ઇસ્ટર કેક શેકશો?

ઘણા લોકો 2018 માં ઇસ્ટર કેક ક્યારે શેકવા અને ઇંડા રંગવા તે અંગેનો પ્રશ્ન પૂછે છે, પરંતુ તેઓ પોતાને સંપૂર્ણ રીતે સમજી શકતા નથી કે આ પરંપરા શા માટે અનુસરવામાં આવે છે અને તે શા માટે દેખાય છે. ઇંડાને અનુસાર રંગ કરો વિવિધ કારણો, આ પરંપરા શા માટે ઊભી થઈ તે અંગે કોઈ એક દંતકથા નથી. સૌથી સામાન્ય મેરી મેગડાલીનની વાર્તા છે. તેણીએ રોમન સમ્રાટને ભેટ તરીકે ઇંડા લાવ્યાં અને કહ્યું કે ખ્રિસ્તનો ઉદય થયો છે. સમ્રાટ તેના ચહેરા પર હસ્યો અને કહ્યું કે વ્યક્તિ મૃત્યુમાંથી સજીવન થઈ શકતી નથી, જેમ આ ટોપલીના ઈંડા લાલ થઈ શકતા નથી. તરત જ ટોપલીમાંના ઈંડાનો રંગ બદલાઈ ગયો અને સમ્રાટ પાસે કહેવા સિવાય કોઈ વિકલ્પ નહોતો: “ખરેખર તે ઉદય પામ્યો છે.”

ઇસ્ટર કુટીર ચીઝ પણ ટેબલ પર મૂકવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, તમે તેને શુક્રવારના અપવાદ સિવાય પવિત્ર સપ્તાહના કોઈપણ દિવસે પણ રાંધી શકો છો. તમારે શનિવારે ઇસ્ટર કુટીર ચીઝ ન મૂકવી જોઈએ, કારણ કે તેમાં સેટ કરવા માટે પૂરતો સમય ન હોઈ શકે. અઠવાડિયાની શરૂઆતમાં આ વિશિષ્ટ વાનગીની કાળજી લેવી વધુ સારું છે. કુટીર ચીઝ ઇસ્ટર એ ઈસુ ખ્રિસ્તની કબરનું અવતાર છે. આકારમાં તે એચ.વી.ના આદ્યાક્ષરો સાથે કપાયેલો પિરામિડ હોવો જોઈએ.

ઇસ્ટર કેક માટે, આ એક મીઠી, સમૃદ્ધ બ્રેડ છે જે પૂજાનું પ્રતીક છે. જો આ પેસ્ટ્રી ઇસ્ટર ટેબલ પર હાજર હોય, તો તે એક સંકેત છે કે ભગવાન, પવિત્ર આત્મા અને તારણહાર ઘરમાં રહે છે. હવે આપણે 2018 માં ઇસ્ટર કેક ક્યારે શેકવા અને ઇંડા રંગવા તે ચોક્કસ દિવસો જ નહીં, પણ ઇસ્ટર ટેબલ પર પેઇન્ટ કરેલા ઇંડા અને ઇસ્ટર કેક શા માટે હોવા જોઈએ તે પરંપરાઓ પણ જાણીએ છીએ.