સૌથી મોટી દરિયાઈ ક્રેફિશ. પ્રકૃતિમાં સૌથી મોટી ક્રેફિશ અને માછલીઘર. મોટી ઊંચી ક્રેફિશ

ક્રેફિશનું સફળતાપૂર્વક સંવર્ધન કરવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કયા પ્રકારની ક્રેફિશ અસ્તિત્વમાં છે. આ તાજા પાણીની પ્રજાતિઓની બે જાતિઓ રશિયામાં જોવા મળે છે: યુરોપિયન અને ફાર ઇસ્ટર્ન. ક્રેફિશ એ જળચર પ્રાણીઓ છે જે ગિલ્સ દ્વારા શ્વાસ લે છે. તેમનું શરીર કેલ્શિયમ ક્ષાર ધરાવતા ચિટિનસ શેલથી ઢંકાયેલું છે.

યુરોપીયન ક્રેફિશનો વ્યાપકપણે વ્યાવસાયિક રીતે ઉપયોગ થાય છે. દૂર પૂર્વીય ક્રેફિશ મુખ્યત્વે અમુર અને સાખાલિન ટાપુના રહેવાસીઓ દ્વારા ઉછેરવામાં આવે છે.

રશિયાના પ્રદેશ પર, યુરોપિયન ક્રેફિશ બે પ્રજાતિઓ દ્વારા રજૂ થાય છે, જે લગભગ સમગ્ર યુરોપ અને પશ્ચિમ સાઇબિરીયામાં વિતરિત થાય છે. આ પહોળી આંગળીઓવાળી અને લાંબી આંગળીવાળી ક્રેફિશ છે. દૂર પૂર્વીય ક્રેફિશ અમુર પ્રજાતિઓ દ્વારા રજૂ થાય છે.

પહોળી આંગળીઓવાળી ક્રેફિશ ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે. તે તેના શક્તિશાળી અને વિશાળ માંસલ પંજામાં અન્ય પ્રજાતિઓથી અલગ છે. ડબ્બામાં અને રસોઈમાં તેનું પેટ " કેન્સરગ્રસ્ત સર્વિક્સ". આ પ્રજાતિની ક્રેફિશ બાલ્ટિક સમુદ્રના તટપ્રદેશના જળાશયોમાં રહે છે.

બાકીની જગ્યામાં, લાંબી-આંગળીવાળી અથવા સાંકડી-આંગળીવાળી ક્રેફિશ સામાન્ય છે. આ પ્રજાતિના પંજામાં ઓછું માંસ હોય છે. બાહ્ય હાડપિંજર એ એક કવચ છે જેમાં કઠણ કેલ્કેરિયસ શેલ હોય છે.

લાંબી આંગળીવાળી ક્રેફિશ ફળદ્રુપતાની દ્રષ્ટિએ જાડી આંગળીવાળી ક્રેફિશ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે શ્રેષ્ઠ છે. લાંબા અંગૂઠાવાળી જાતિઓની માદા 276 ઇંડા મૂકે છે, અને જાડા અંગૂઠાની - માત્ર 50. બંને જાતિઓમાં માદાઓની સંખ્યા પણ નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. જાડા પંજાવાળી ક્રેફિશમાં લિંગ અસંતુલન છે. સ્ત્રીઓની ટકાવારી માત્ર 35% સુધી પહોંચે છે અને તે વધારે વધતી નથી. તેથી, રશિયા, યુક્રેન અને બેલારુસના કેટલાક વિસ્તારોમાં, આ પ્રજાતિની ક્રેફિશને પકડવા પર પ્રતિબંધ છે.

હું શું આશ્ચર્ય વિવિધ પ્રકારોક્રેફિશ પાણીના સમાન શરીરમાં ક્યારેય જોવા મળતી નથી.

ક્રેફિશનું સંવર્ધન કરતી વખતે, તમારે આ પ્રાણીઓ માટે પરિચિત રહેવાની પરિસ્થિતિઓ બનાવવાની અને પાણીની ગુણવત્તાની કાળજી લેવાની જરૂર છે. ક્રેફિશને સ્વચ્છ પાણીની જરૂર છે. તેઓ જળાશયના પ્રદૂષણ અને ફૂલોને સહન કરતા નથી. પહોળા પંજાવાળી ક્રેફિશ ખાસ કરીને પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે. પાણીમાં ઓક્સિજનનો પૂરતો જથ્થો હોવો જોઈએ. પ્રજનન અને વૃદ્ધિ દરમિયાન, જળાશયમાં પાણીનું તાપમાન 17-18 ડિગ્રી સેલ્સિયસની અંદર જાળવવું જોઈએ; પુખ્ત વ્યક્તિઓ 4-28 ડિગ્રી સેલ્સિયસની રેન્જમાં તાપમાનને સ્વીકારવામાં સક્ષમ છે.

પહોળા પંજાવાળી ક્રેફિશનું સામાન્ય નિવાસસ્થાન રેતાળ અથવા ખડકાળ ચૂનાના પત્થરવાળી જમીન સાથેનું જળાશય છે. તે ભાગ્યે જ છિદ્રો ખોદે છે અને આશ્રય તરીકે ખડકો અને ડ્રિફ્ટવુડને પસંદ કરે છે. પાણીમાં ઘણું બધું હોવું જોઈએ ખનિજો, જેમાંથી મુખ્ય કેલ્શિયમ છે. આ પદાર્થની ગેરહાજરી અસર કરે છે તંદુરસ્ત સ્થિતિકેન્સર શેલ. કેલ્શિયમ વિના, શેલ નરમ બની જાય છે.
પહોળી આંગળીઓવાળી ક્રેફિશથી વિપરીત, લાંબી આંગળીવાળી ક્રેફિશ સક્રિય હોય છે આખું વર્ષ. શિયાળામાં પણ આ ક્રેફિશ માટે માછીમારી શક્ય છે. આ પ્રજાતિની ક્રેફિશ નદીના ખડકોમાં છિદ્રો ખોદે છે અને નરમ માટીની જમીનમાં રહેવાનું પસંદ કરે છે.

યુરોપિયન ક્રેફિશની બંને પ્રજાતિઓ વ્હાઇટફિશ અને ટ્રાઉટ સંવર્ધન તળાવો સાથે સારી રીતે અનુકૂલન કરે છે કારણ કે તેઓ તેમના ખોરાકના હરીફો નથી. ક્રેફિશના સંવર્ધન માટે સક્ષમ અભિગમ અને તમામ જરૂરી શરતોની સાવચેતીપૂર્વક રચનાની જરૂર છે.

ક્રસ્ટેશિયન્સમાં કરચલો, ઝીંગા, લોબસ્ટર, લેંગોસ્ટિન, સી ટ્રફલ (ઉર્ફ સી ડક), લોબસ્ટર (ઉર્ફ લોબસ્ટર) અને ક્રેફિશનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ક્રસ્ટેસિયન માંસ ઉચ્ચ પ્રોટીન મૂલ્ય અને પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી દ્વારા અલગ પડે છે. તેઓ ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોય છે અને તેમાં ઘણા બધા વિટામિન B2 અને PP હોય છે. કરચલાં, સ્ક્વિડ અને ઝીંગાનું માંસ માં લોહી ગંઠાવાનું જોખમ ઘટાડે છે રક્તવાહિનીઓ; તેઓ એનિમિયા માટે પણ ઉપયોગી છે.

ચાલો ઉમેરીએ કે ક્રસ્ટેશિયનો રમે છે મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકાઇકોસિસ્ટમમાં, અને માત્ર સૌથી વધુ નહીં માણસ માટે જાણીતુંકરચલાં, લોબસ્ટર, લોબસ્ટર અને ઝીંગા, પણ ઝૂપ્લાંકટોનના ભાગરૂપે જળાશયોની સપાટી પર તરતા અસંખ્ય નાના સ્વરૂપો. નાના ક્રસ્ટેશિયન્સ વિના જે પરિવર્તન કરે છે છોડના કોષોસરળતાથી સુપાચ્ય પ્રાણી ખોરાકમાં, મોટાભાગના પ્રતિનિધિઓનું અસ્તિત્વ જળચર પ્રાણીસૃષ્ટિવ્યવહારીક રીતે અશક્ય બની જશે.

કરચલો

કરચલો ડેકાપોડા જીનસનો દરિયાઈ ક્રસ્ટેશિયન છે, જે દરિયામાં, તાજા પાણીમાં અને જમીન પર ઘણી વાર રહે છે.

રશિયામાં, કામચાટકા કરચલાઓ જે 2-3 કિલો વજનના હોય છે, જે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે (ઘણી વખત તેઓને "રાજા" પણ કહેવામાં આવે છે), 1837 માં એલ્યુટીયન ટાપુઓ પર રશિયન-અમેરિકન વસાહતોમાં પકડવામાં આવ્યા હતા, અને દરિયાકિનારે કરચલો માછીમારી કરતા હતા. પ્રિમોરીનો વિકાસ 19મી સદીના 70ના દાયકામાં થવા લાગ્યો. સોવિયેત સમયમાં, રાજા કરચલાઓ બેરેન્ટ્સ સમુદ્રમાં દાખલ કરવામાં આવ્યા હતા, જ્યાં તેઓ એટલા ગુણાકાર કરતા હતા કે તેમનું સતત પકડવું પર્યાવરણીય જરૂરિયાત બની ગયું હતું.

કરચલાનું નરમ શરીર તીક્ષ્ણ કાંટાદાર કાંટાવાળા સખત કથ્થઈ-લાલ રંગના શેલથી ઢંકાયેલું હોય છે. ખોરાક એ ગ્રેશ જિલેટીનસ માંસ સાથે પેટ અને અંગો (પંજા) છે, જે રાંધ્યા પછી સફેદ, કોમળ, તંતુમય બને છે અને દરિયાની અનન્ય ગંધ જાળવી રાખે છે.

તૈયાર કરચલો, જે પગના સાંધામાંથી માંસનો ઉપયોગ કરે છે, તે વ્યાપકપણે જાણીતું છે. કરચલા માંસના કોમળ સફેદ ટુકડાઓ, ઉકળતા પછી શેલમાંથી મુક્ત થાય છે, ચર્મપત્ર સાથે પાકા બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, ઢાંકણાને વળેલું અને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. પરિણામ એ સલાડ માટે એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે અને એક ઉત્તમ એકલા નાસ્તો છે, જેમાં આયોડિન, ફોસ્ફરસ અને લેસીથિન, અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોની વચ્ચે છે.

યુક્રેનમાં બાફેલા અને સ્થિર કરચલાઓ પણ વેચાય છે, જેનું માંસ તળેલું, બાફેલું, બાફેલું, બેકડ અને તમામ પ્રકારના સૂપ માટે પણ વાપરી શકાય છે.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: આપણા દેશમાં લોકપ્રિય " કરચલા લાકડીઓ» કરચલાઓ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી અને તે પોલોક અથવા કૉડ મીટમાંથી એડિટિવ સાથે બનાવવામાં આવે છે ઇંડા સફેદ, સ્ટાર્ચ, સ્વાદ અને રંગો. આ કહેવાતા "સૂરીમી" (શાબ્દિક રીતે "રચિત માછલી") નો એક પ્રકાર છે - આને જાપાનીઝ કહે છે જે માછલીના પલ્પમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ છે જે મોંઘા સીફૂડનું અનુકરણ કરે છે. આ ઉત્પાદન મૂળ કરતાં ઘણું સસ્તું છે અને વધારાની પ્રક્રિયા વિના ખાઈ શકાય છે.

ઝીંગા

ઝીંગા એક નાનો દરિયાઈ ક્રસ્ટેશિયન છે, પેન્ડલસ બોરેલિસ, જે વિશ્વના લગભગ તમામ સમુદ્રોમાં રહે છે. ઝીંગા કદમાં મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે: સૌથી મોટા 1 કિલોગ્રામ દીઠ 20 કરતા ઓછા ટુકડાઓ છે, અને તે જ કિલોગ્રામમાં સૌથી નાનું 100 ટુકડાઓ અથવા વધુ હોઈ શકે છે.

શેફમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે મોટા (અને ખૂબ ખર્ચાળ) વાળના ઝીંગા શેલ પર લાક્ષણિક પટ્ટાઓ સાથે, જે ભૂમધ્ય, મલેશિયા, તાઇવાન અને અન્ય દેશોમાં ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. દક્ષિણપૂર્વ એશિયા. જો કે, ત્યાં એક વધુ મોટો જમ્બો ઝીંગા છે - 30 સેન્ટિમીટર સુધી લાંબો. નાના યુરોપીયન ઝીંગા, જે નોર્વેજીયન ફજોર્ડ અને સ્કેગરેક સ્ટ્રેટમાં જોવા મળે છે, તે પણ ખૂબ મૂલ્યવાન છે.

તમે ઝીંગાના પેકેજીંગ પર જે નંબરો જુઓ છો તે પ્રતિ કિલોગ્રામ જથ્થો છે. વિશ્વમાં સૌથી સામાન્ય માધ્યમ ઝીંગા 90/120 (કિલોગ્રામ દીઠ 90 થી 120 ટુકડાઓ સુધી) લેબલ થયેલ છે. 50/70 ખૂબ મોટા છે, પસંદ કરેલા ઝીંગા, 70/90 મોટા છે, 90+ સૌથી નાના છે.

જો આપણે ધ્યાનમાં લઈએ કે પ્રોસેસ્ડ અને ઠંડું કરેલા ઝીંગાનું શેલ્ફ લાઇફ ચાર દિવસથી વધુ નથી, તો તે સ્પષ્ટ છે કે શા માટે તેઓ વારંવાર સ્થિર થઈને આપણા સુધી પહોંચે છે, અને મોટા ભાગના ઝીંગાઓ સીધા ટ્રોલર પર પકડાયા પછી તરત જ ઉકાળવામાં આવે છે. દરિયાનું પાણી. જે બાકી રહે છે તે તેમને ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટ કરવાનું છે અને ઉકળતા પાણીમાં અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલમાં 1-2 મિનિટ માટે ગરમ કરવું (અને સલાડ માટે, તમારે તેને ગરમ કરવાની પણ જરૂર નથી).

બાફેલા-ફ્રોઝન ઝીંગાની પૂંછડી વળેલી હોવી જોઈએ - આ પુરાવા છે કે તેને પકડ્યા પછી તરત જ જીવંત રાંધવામાં આવ્યું હતું. ઝીંગા જેટલું વળેલું હોય છે, રાંધતા પહેલા તે જેટલું લાંબું પડે છે અને ગુણવત્તા એટલી ખરાબ હોય છે. બ્લેક હેડ પણ નબળી ગુણવત્તા સૂચવે છે - આનો અર્થ એ છે કે ઝીંગા પકડ્યા પછી લાંબા સમય સુધી સ્થિર ન હતું.

આ ક્રસ્ટેશિયન્સનું માંસ એ તમામ પ્રકારની ઉપયોગી વસ્તુઓનો વાસ્તવિક કુદરતી ભંડાર છે. તેમાં ખાસ કરીને ઘણું આયોડિન છે, તે સોડિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસથી ભરપૂર છે... - તમે સામયિક કોષ્ટકનો લગભગ અડધો ભાગ સૂચિબદ્ધ કરી શકો છો. તેમાં પુષ્કળ પ્રોટીન પણ હોય છે, પરંતુ વ્યવહારીક રીતે ચરબી હોતી નથી.

ઝીંગા ઠંડા અને ગરમ પીરસવામાં આવે છે, બાફેલા, પોચ, શેકેલા અને તળેલા, શેકવામાં આવે છે અને સૂપમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. એશિયામાં અનેક પ્રકારના ઝીંગા કાચા ખાવામાં આવે છે. અને સૌથી નાના ઝીંગામાંથી, પૂર્વ-મીઠું અને પછી આથો, ઝીંગા પેસ્ટ બનાવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ સીઝનીંગ અને ચટણીઓમાં થાય છે.

લોબસ્ટર

લોબસ્ટર એ લોબસ્ટર જેવું જ દરિયાઈ ક્રસ્ટેશિયન છે, પરંતુ પંજા વિના, યુરોપ અને અમેરિકાના એટલાન્ટિક કિનારાના ગરમ પાણીમાં, ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં, કેલિફોર્નિયા અને મેક્સિકો નજીક પેસિફિક મહાસાગરમાં, જાપાનના દરિયાકાંઠે, દક્ષિણમાં વિતરિત થાય છે. આફ્રિકા, ઓસ્ટ્રેલિયા અને ન્યુઝીલેન્ડ. બહામાસ, બેલીઝ, ઇન્ડોનેશિયન ટાપુ બાલી, થાઇલેન્ડ અને કેરેબિયન ટાપુઓમાં સૌથી મોંઘા રેસ્ટોરન્ટ્સના મેનૂમાં લોબસ્ટરને માન્યતા આપવામાં આવે છે.

લોબસ્ટર ઘણીવાર લોબસ્ટર કરતા મોટા હોય છે: મોટા નમુનાઓની લંબાઈ 40-50 સેમી સુધી પહોંચી શકે છે, અને તેનું વજન ત્રણ કિલોગ્રામથી વધુ હોય છે. અને સૌથી મોટા નોંધાયેલા નમૂનાનું વજન 11 કિલોગ્રામ હતું અને તે લગભગ એક મીટર લાંબું હતું!

લોબસ્ટરથી લોબસ્ટરને અલગ પાડવું સરળ છે: તેનું શેલ અસંખ્ય સ્પાઇન્સથી ઢંકાયેલું છે, અને તેમાં કોઈ પંજા નથી, ફક્ત લાંબા "મૂછો" છે.

લોબસ્ટર્સમાં, ફક્ત પેટ અને પૂંછડી (રસોઇયાની દ્રષ્ટિએ, "ગરદન") ખવાય છે, પરંતુ જો તમે ધ્યાનમાં લો કે મોટા નમુનાઓનું વજન આઠ કિલોગ્રામ છે, તો એકલા ગરદનમાં ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ માંસ લગભગ એક કિલોગ્રામ છે.

લોબસ્ટરને ચટણી સાથે શેકવામાં આવે છે, શેકવામાં આવે છે અને સલાડ અને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. લોબસ્ટર ખાસ કરીને સારું છે જ્યારે પોર્ટ વાઇન સોસમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે અથવા શેકવામાં આવે અને સમારેલી તુલસી સાથે માખણ મિશ્રિત કરવામાં આવે.

આપણા દેશમાં, તૈયાર અથવા સ્થિર લોબસ્ટર ગરદન મોટાભાગે વેચાય છે (નિયમ પ્રમાણે, ગરદન માટે સૌથી નાના નમૂનાઓનો ઉપયોગ થાય છે).

લેંગોસ્ટિન (ડબલિન ઝીંગા, નોર્વેજીયન લોબસ્ટર, સ્કેમ્પી)

લેંગોસ્ટિન એ લોબસ્ટરનો સૌથી નજીકનો સંબંધી છે, જો કે તે લોબસ્ટર જેવો દેખાય છે. આ તેજસ્વી નારંગી અથવા ગુલાબી ક્રસ્ટેશિયન એટલાન્ટિકના ઉત્તરીય પાણીમાં રહે છે. વિશ્વ બજારમાં મોટાભાગની લેંગોસ્ટીન ગ્રેટ બ્રિટન દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવે છે.

લેંગોસ્ટીન માંસ પૂંછડીમાં છે (સુંદર લેંગોસ્ટીન પંજા કાપવાનો કોઈ અર્થ નથી: તમને ત્યાં કોઈ માંસ મળશે નહીં).

લેંગોસ્ટિનને સૂપમાં નાખીને ખાવામાં આવે છે: 5-15 સેકન્ડ માટે ઉકળતા પાણીમાં આખું ડુબાડવું. મુખ્ય વસ્તુ વધુ પડતી રાંધવાની નથી, કારણ કે તે ઝડપથી પચી જાય છે અને રબરી બની જાય છે. રસોઈ દરમિયાન, લેંગોસ્ટિન વ્યવહારીક રંગ બદલાતો નથી.

લોબસ્ટર

લોબસ્ટર વિશ્વભરના ગરમ અને ઠંડા બંને સમુદ્રના પાણીમાં ખડકાળ રેતીના કાંઠા પર રહે છે. વિવિધ પ્રકારના લોબસ્ટર કદ અને સ્વાદમાં ખૂબ જ અલગ પડે છે. શરૂઆતમાં રંગમાં ભિન્ન, જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે બધા તેજસ્વી લાલ થઈ જાય છે.

એટલાન્ટિક (નોર્વેજીયન) લોબસ્ટરને સૌથી મૂલ્યવાન ગણવામાં આવે છે - તે કદમાં નાના (22 સે.મી. લાંબા) છે, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. યુરોપિયન લોબસ્ટર (90 સે.મી. સુધી લાંબુ, 10 કિગ્રા વજન સુધી) વધુ મોટું છે, જે નોર્વેથી આફ્રિકાના ઉત્તરપશ્ચિમ કિનારે યુરોપને ધોતા સમુદ્રમાં રહે છે.

અમેરિકન (ઉત્તરી અથવા મેઈન) લોબસ્ટર, 1 મીટર સુધી લાંબુ અને 20 કિલો વજન ધરાવતું, એટલાન્ટિક કિનારે જોવા મળે છે ઉત્તર અમેરિકાલેબ્રાડોરથી ઉત્તર કેરોલિના સુધી, અને ખાસ ખેતરોમાં પણ ઉછેરવામાં આવે છે. તે તેના સ્વાદને બદલે તેના કદથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે.

જો તમારી એશિયાની મુસાફરી દરમિયાન તમારી પાસે નાના લોબસ્ટરને અજમાવવાની તક હોય હિંદ મહાસાગર, તેને અવગણશો નહીં - તેમની પાસે ખૂબ જ રસપ્રદ, સમૃદ્ધ સ્વાદ છે.

તમામ પ્રકારના લોબસ્ટર (યુક્રેનમાં ફ્રેન્ચ નામ સ્વીકારવામાં આવે છે, જોકે માં હમણાં હમણાંતેઓએ અંગ્રેજી શબ્દ "લોબસ્ટર" નો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું), તેમની પાસે શક્તિશાળી પંજા અને ખૂબ જ કોમળ, સ્વાદિષ્ટ માંસ છે. માંસ પંજા, પગ અને પૂંછડી (ગરદન) માં સમાયેલ છે, અને તેને બાફેલી અથવા શેકવામાં આવે છે.

ગુણગ્રાહકો પણ "ટોમાલી" ને ખૂબ મહત્વ આપે છે - પુરુષનું લીલું યકૃત; તેમાંથી સૌથી નાજુક ચટણીઓ અને સૂપ બનાવવામાં આવે છે. "કોરલ" - માદા લોબસ્ટરનો ખૂબ જ નાજુક લાલ કેવિઅર - પણ એક સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે.

દરિયાઈ બતક (સમુદ્ર એકોર્ન, સી ટ્રફલ, પોલિસીપ્સ, પર્સેબેસ, બાલાનસ)

દરિયાઈ બતક (પોલીસાઇપ્સ, સી ટ્રફલ્સ, પર્સેબ્સ, હંસ બાર્નેકલ) વિશ્વમાં સૌથી મોંઘા ક્રસ્ટેશિયન છે (કિલોગ્રામ દીઠ ત્રણસો ડોલરથી વધુ!). આ કહેવાતા બાર્નેકલ્સના પ્રકારોમાંથી એક છે (તેઓ દરિયાઈ એકોર્ન, દરિયાઈ ટ્યૂલિપ્સ અથવા બેલાનસ પણ છે), જેનું શરીર શેલ જેવું લાગે છે તે કેલ્કેરિયસ શેલથી ઢંકાયેલું છે. આ કારણોસર તેઓને ક્યારેક ખોટી રીતે શેલફિશ કહેવામાં આવે છે; મારા પર વિશ્વાસ કરશો નહીં - આ વાસ્તવિક ક્રસ્ટેશિયન્સ છે.

દરિયાઈ બતકના શેલનું કદ 5-6 સેન્ટિમીટર છે. શેલમાંથી લંબાયેલા લાંબા પગની મદદથી, દરિયાઈ બતક ખડકો, પત્થરો અથવા વહાણો અને બોટના તળિયાને નિશ્ચિતપણે વળગી રહે છે અને પ્લાન્કટોનને ખવડાવે છે.

દરિયાઈ બતક મોરોક્કો, પોર્ટુગલ અને સ્પેનના કિનારેથી પકડાય છે. તદુપરાંત, નાળાઓનું નિષ્કર્ષણ નોંધપાત્ર જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે: નીચી ભરતી દરમિયાન આ ક્રસ્ટેશિયનો માટે શિકારીઓ વધુ લપસણો શેવાળથી વધુ ઉગાડવામાં આવેલા લપસણો પથ્થરો પર ઉતરે છે અને તિરાડોમાં છુપાયેલા નાળાઓની વસાહતો શોધે છે.

દરિયાઈ બતકમાં રસદાર ગુલાબી-સફેદ માંસ હોય છે. તેમના શેલમાં જ બાફવામાં આવે છે અને સીફૂડ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, દરિયાઈ બતકનો સ્વાદ છીપ અને લોબસ્ટર બંને જેવો હોય છે. શિંગડાના છેડાને ફાડીને અને કોમળ કોરને ચૂસીને, ઉદાહરણ તરીકે, સરકો અને ઓલિવ તેલની ચટણી સાથે, તેઓ કાચા પણ ખાવામાં આવે છે. તેઓ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને અત્યંત દુર્લભ અને ખર્ચાળ પણ છે, જે દેખીતી રીતે તેમના એક નામ - "સમુદ્ર ટ્રફલ્સ" સમજાવે છે.

સ્પેનિશ ગેલિસિયામાં, જ્યાં દરિયાઈ બતકને પર્સેબ્સ અથવા પ્યુસ ડી કેબ્રા કહેવામાં આવે છે, ત્યાં તેમના માનમાં એક ફિએસ્ટા ડી લોસ પર્સેબ્સ પણ ઉજવવામાં આવે છે.

દરિયાઈ એકોર્નની અન્ય જાતો (બાર્નેકલ, બાલાનસ) એટલી જાણીતી નથી, જો કે તેમાંથી કેટલીકનો ઉપયોગ રસોઈમાં પણ થાય છે.

પ્રખ્યાત નોર્વેજીયન સંશોધક થોર હેયરડાહલે લખ્યું છે કે 1947 માં કોન-ટિકીની સફર દરમિયાન, તરાપો ઝડપથી દરિયાઈ એકોર્નથી ઉગી ગયો. બહાદુર પ્રવાસીઓ ખોરાક તરીકે ક્રસ્ટેશિયન ખાતા હતા.

તેમ છતાં બાર્નેકલ્સ સ્નાન કરનારાઓ અને વહાણના માલિકોને અસ્વસ્થ કરે છે, તેઓએ સદીઓથી વૈજ્ઞાનિકોનું ધ્યાન આકર્ષિત કર્યું છે - ચાર્લ્સ ડાર્વિન તેમના જીવનના આઠ વર્ષથી વધુ સમય તેમના અભ્યાસમાં વિતાવ્યા હતા. નિષ્ણાતો માને છે કે જો આ ક્રસ્ટેશિયન્સ દ્વારા સ્ત્રાવિત ચીકણું પદાર્થની રચના શોધવાનું અને તેના જેવી સામગ્રીનું સંશ્લેષણ કરવું શક્ય હોત, તો આવા ગુંદર તૂટેલા હાડકાંને જોડી શકે છે, ડેન્ટલ ટ્રીટમેન્ટમાં સિમેન્ટ તરીકે સેવા આપી શકે છે અને અન્ય ડઝન કે બે ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનને પણ સંતોષી શકે છે. જરૂરિયાતો

કેન્સર

કેન્સર વિશ્વના મોટાભાગના તાજા પાણીના શરીરમાં જોવા મળે છે (કદાચ આફ્રિકા સિવાય). સૌથી સામાન્ય ક્રેફિશની બે જાતિઓ છે - યુરોપિયન એસ્ટાકસ અને અમેરિકન પેસિફાસ્ટેકસ. અને આપણા દેશમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ, પરંપરા અનુસાર, આર્મેનિયન લેક સેવાનમાંથી મોટી વાદળી ક્રેફિશ છે, જે સંપૂર્ણ સ્વચ્છ પાણીમાં રહે છે અને કાદવની ગંધ નથી.

ક્રેફિશ સીઝન વસંત અથવા પાનખર છે. માંસ મુખ્યત્વે ક્રેફિશની ગરદન (પૂંછડી) માં સમાયેલ છે - તેમાંથી લગભગ 1/5 કૂલ વજન, પંજામાં થોડું છે અને ચાલતા પગમાં ખૂબ જ ઓછું છે, જો કે ગુણગ્રાહકો ક્રેફિશનું શરીર (તેના શેલની નીચે શું છે) અને તેના ઇંડા બંને ખાવાથી ખુશ છે.

રાંધતા પહેલા, ક્રેફિશને કેટલીકવાર તેમના આંતરડાને સાફ કરવા અને તેમને ડૂબવા માટે દૂધમાં રાખવામાં આવે છે ઊંઘની સ્થિતિ. મોટેભાગે, ક્રેફિશને સીધા શેલમાં ઉકાળવામાં આવે છે - તે ખૂબ જ સુવાદાણા અને મસાલા સાથે ઝડપથી ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નાના બૅચેસમાં ફેંકવામાં આવે છે. ચાર-લિટરના શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમે એક સમયે 8-10 મધ્યમ કદના ટુકડા કરતાં વધુ ઉકાળી શકતા નથી. જો તમારે ક્રેફિશ સૂપ તૈયાર કરવાની જરૂર હોય (ફ્રાન્સમાં તેને "બિસ્ક" કહેવામાં આવે છે), તો ક્રેફિશને 4-5 મિનિટ માટે ઉકાળો. જો તમે તેને ફક્ત "બીયર સાથે" ખાવા જઈ રહ્યા છો, તો 7-8 મિનિટ રાહ જુઓ, પછી તેને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને ઢાંકી કે નહીં, તેને બીજી 10 મિનિટ માટે પલાળવા માટે છોડી દો.

મોટી ક્રેફિશમાં વધુ માંસ હોય છે, પરંતુ નાનામાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તમારે 10 સે.મી.થી નાની ક્રેફિશ ખરીદવી જોઈએ નહીં - ત્યાં ખૂબ ઓછી ખાદ્ય છે, તે માત્ર અવ્યવસ્થિત છે, અને આવા બાળકોને પકડવું ફક્ત ગેરકાયદેસર છે.

લોબસ્ટર

એવા સમયે હતા જ્યારે લોબસ્ટરનો ઉપયોગ ખેતરોને ફળદ્રુપ કરવા અને માછીમારી માટે બાઈટ તરીકે કરવામાં આવતો હતો, પરંતુ આજે આ પ્રાણીઓ, જેમના માંસમાં આશ્ચર્યજનક રીતે નાજુક સ્વાદ છે, તે સમગ્ર વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ સીફૂડ સ્વાદિષ્ટ તરીકે ઓળખાય છે.

લોબસ્ટર્સ (અથવા લોબસ્ટર્સ) ડેકાપોડ ક્રસ્ટેશિયન્સના ક્રમમાં દરિયાઇ પ્રાણીઓના પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. તેઓ સમગ્ર ગ્રહમાં ઠંડા અને ગરમ સમુદ્રના પાણીમાં ખડકાળ ખંડીય છાજલીઓ પર રહે છે. લોબસ્ટરને પ્રકાર દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, દેખાવ અને સ્વાદમાં ભિન્ન હોય છે. સૌથી મૂલ્યવાન એટલાન્ટિક અથવા નોર્વેજીયન લોબસ્ટર છે. તેઓ કદમાં નાના હોય છે (લંબાઈમાં 22 સે.મી. સુધી), પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. યુરોપિયન લોબસ્ટર્સ ખૂબ મોટા હોય છે - લંબાઈમાં 90 સેમી સુધી અને 10 કિગ્રા વજન સુધી. તેઓ એવા દરિયામાં રહે છે જે યુરોપના પશ્ચિમ ધારને સ્કેન્ડિનેવિયન દ્વીપકલ્પથી ઉત્તરપશ્ચિમ આફ્રિકન કિનારે ધોઈ નાખે છે. આગામી પ્રકારનો લોબસ્ટર - અમેરિકન (જેને માંક્સ અથવા ઉત્તરીય તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) - 1 મીટરની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે અને તેનું વજન લગભગ 20 કિલો છે. તે ખાસ ખેતરોમાં ઉછેરવામાં આવે છે, અને પ્રકૃતિમાં તે એટલાન્ટિક મહાસાગરના કાંઠે રહે છે - ઉત્તર કેરોલિનાથી લેબ્રાડોર સુધી. સાચું, અમેરિકન લોબસ્ટર તેના સ્વાદ કરતાં તેના કદ માટે વધુ પ્રભાવશાળી છે.

આ દરિયાઈ પ્રાણીઓ દેખાવમાં સમાન છે ક્રેફિશ, પરંતુ વિશાળ પંજાવાળા અંગો દ્વારા અલગ પડે છે. લોબસ્ટરનો રંગ રાખોડી-લીલાથી લીલા-વાદળી સુધી બદલાય છે. એન્ટેના લાલ હોય છે અને પૂંછડી પંખાના આકારની હોય છે. તેમાં ગાઢ માંસ છે જેમાંથી મેડલિયન અને એસ્કેલોપ્સ બનાવવામાં આવે છે. નર સ્ત્રીઓ કરતાં કદમાં નોંધપાત્ર રીતે મોટા હોય છે. લોબસ્ટરના મજબૂત શેલ હેઠળ સફેદ, કોમળ અને સુગંધિત માંસ છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે લોબસ્ટર તેનો રંગ બદલીને લાલ કરે છે - આ માટે તેને "સમુદ્રનું મુખ્ય" કહેવામાં આવે છે.

અગાઉ, લોબસ્ટરનો ઉપયોગ ખેતરો માટે ખાતર તરીકે અને માછીમારી માટે બાઈટ તરીકે થતો હતો. આજે, લોબસ્ટરને સૌથી ઉત્કૃષ્ટ અને મોહક સીફૂડ સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે. તેના કોમળ માંસમાં ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે. લોબસ્ટરની પૂંછડીનો ભાગ સૌથી મૂલ્યવાન માનવામાં આવે છે, અને પગ અને પંજામાં સમાયેલ માંસ સખત હોય છે, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ હોય છે. ગોરમેટ્સ ખાસ કરીને "ટોમાલી", માથાના શેલ હેઠળ સ્થિત પ્રાણીનું લીલું યકૃત અને "કોરલ" - સ્ત્રી લોબસ્ટરના નાજુક લાલ કેવિઅરની પ્રશંસા કરે છે.

સામાન્ય રીતે લોબસ્ટરને સંપૂર્ણ બાફવામાં આવે છે, 7 મિનિટથી વધુ નહીં. પરંતુ કેટલીકવાર તે પૂંછડીના ભાગને દૂર કરીને કાપવામાં આવે છે. લોબસ્ટર્સ ફ્રેન્ચ રાંધણકળાનો મુખ્ય ભાગ છે. અહીં તેઓ કરચલાઓથી ભરેલા છે અથવા ચટણી સાથે અડધા ભાગમાં કાપીને પીરસવામાં આવે છે. લોબસ્ટર માંસમાંથી અસાધારણ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે - ક્રોક્વેટ્સ, એસ્પિક, સોફલે, સૂપ, સલાડ, મૌસ. લોબસ્ટર પણ વાઇનમાં શેકેલા અથવા સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. તેઓ કેસર, આદુ, લેમન ગ્રાસ, કરી, તેમજ શતાવરીનો છોડ અને અન્ય સીફૂડ (મસેલ્સ અને ઝીંગા) સાથે સારી રીતે જાય છે.

આપણે જે ક્રેફિશ જોવા માટે ટેવાયેલા છીએ તે કદમાં નાની છે. તેમની મહત્તમ લંબાઈ 10 સેમી છે. પરંતુ આપણા ગ્રહ પર વિશાળ ક્રેફિશ છે, જેનાં પરિમાણો કલ્પનાને આશ્ચર્યચકિત કરે છે. વિશ્વનું સૌથી મોટું કેન્સરતાસ્માનિયાની નદીઓમાં રહે છે. આ તાજા પાણીનો નમૂનો છે, જેને એસ્ટાકોપ્સિસ ગોલ્ડી પણ કહેવાય છે.

ભૂતકાળમાં, આ પ્રજાતિની ક્રેફિશ 80 સેમી કે તેથી વધુની લંબાઈ સુધી વધતી હતી. તેમનું વજન 5 કિલોથી વધી ગયું હતું. ધીમે ધીમે તેઓ કચડી ગયા, પરંતુ હજુ પણ ગ્રહ પરના સૌથી મોટા ક્રસ્ટેસિયન પ્રાણીઓ રહે છે. આજે, 4 કિલો વજન અને લગભગ 60 સેમી લાંબી વ્યક્તિઓ તાસ્માનિયન નદીઓમાં જોવા મળે છે. સ્થાનિકોદાવો કરો કે ક્રેફિશ પાસે વિશાળ કદમાં વૃદ્ધિ કરવાનો સમય નથી, કારણ કે તે ઝડપથી પકડાય છે.

વિશાળ ક્રેફિશના રહેઠાણો અને લાક્ષણિકતાઓ

વિશ્વની સૌથી મોટી ક્રેફિશ તાસ્માનિયાના ઉત્તરમાં, સબટ્રોપિકલ ક્લાઇમેટ ઝોનમાં જોવા મળે છે. આ એક ઓસ્ટ્રેલિયન રાજ્ય છે જે તાસ્માનિયા ટાપુ પર સ્થિત છે. આર્થ્રોપોડ્સ નદીઓ અને પ્રવાહોમાં રહે છે, સાથે સંદિગ્ધ સ્થાનો પસંદ કરે છે શુદ્ધ પાણી. તેમને સાધારણ ઠંડુ અને ઓક્સિજનયુક્ત પાણી ગમે છે. મોટેભાગે તે નદીઓમાં જોવા મળે છે જે ઉત્તર તરફ જાય છે, પછી બાસ સ્ટ્રેટમાં વહે છે.

કેન્સરનો રંગ તે જ્યાં રહે છે તેના પર આધાર રાખે છે. તેથી, વિશાળ વાદળી, લીલોતરી-વાદળી અથવા ભૂરા રંગની ક્રેફિશ તાસ્માનિયાના વિવિધ વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે. આર્થ્રોપોડ્સ ફીડ એકકોષીય સજીવો, બેક્ટેરિયા, કાર્બનિક પદાર્થોના કણો, છોડ, પ્રાણીઓ - દરેક વસ્તુ જે જળાશયમાં મળી શકે છે. તેઓ તેમના કુદરતી દુશ્મનોને ટાળે છે - મોટી માછલી, પ્લેટિપસ અને પાણીના ઉંદરો.

વિશ્વનું સૌથી મોટું કેન્સર સૌથી લાંબું જીવતું કેન્સર છે. તે 40 વર્ષ જીવી શકે છે, જે નદીના રહેવાસી માટે લાંબો સમય છે. તે લાંબા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે પ્રજનન સમયગાળો. એક પુરુષ વ્યક્તિ ફક્ત 9 વર્ષની ઉંમરે જ જાતીય પરિપક્વ બને છે, અને સ્ત્રી ખૂબ પાછળથી - 14 વર્ષની ઉંમરે. નર એક સાથે ઘણી સ્ત્રીઓ સાથે "સંબંધોમાં પ્રવેશ કરે છે". પરંતુ સંતાનનું સંવર્ધન દર 2 વર્ષે એકવાર થાય છે. આજે, સૌથી મોટી ક્રેફિશ પૃથ્વીના ચહેરા પરથી વ્યવહારીક રીતે અદૃશ્ય થઈ ગઈ છે. આ ઘટનાના કારણો: નબળી પાણીની ગુણવત્તા અને વધુ પડતી માછીમારી. આ ક્રસ્ટેશિયન્સ સત્તાવાર રીતે દુર્લભ તરીકે ઓળખાય છે. ઑસ્ટ્રેલિયામાં ખાસ સૂચનાઓ વિના તેમને પકડવા પર પ્રતિબંધ મૂકતો કાયદો પણ છે. ઉલ્લંઘન કરનારને પ્રભાવશાળી દંડનો સામનો કરવો પડશે - લગભગ $10,000.

પેરાસ્ટાસિડ કેન્સર - કદમાં અન્ય રેકોર્ડ ધારક

વિશ્વની સૌથી મોટી ક્રેફિશમાંની એક પેરાસ્ટાસિડ છે. તે દક્ષિણ ગોળાર્ધમાં ક્રસ્ટેશિયન્સનો સૌથી મોટો પ્રતિનિધિ છે. તે તાસ્માનિયા, ઓસ્ટ્રેલિયા, ન્યુ ગિની, મેડાગાસ્કર અને ફિજીમાં મળી શકે છે.

પેરાસ્ટાસિડ ક્રેફિશ તેમના સંબંધીઓ કરતા ઘણી મોટી હોય છે. એક નમુનાનું સરેરાશ વજન 2 કિલો છે, અને લંબાઈ 30 સેમી છે. વિશાળ ક્રેફિશ દૂરથી જોઈ શકાય છે, કારણ કે તે તેજસ્વી રંગીન છે. આર્થ્રોપોડ્સમાં વિશાળ પંજા હોય છે. તેઓ વિશાળ બરોમાં રહે છે, તૈયાર રહેઠાણોમાં રહેવાનું પસંદ કરે છે (સ્નેગ્સ અને પત્થરો હેઠળના પોલાણ). પરંતુ તેમના જીવન ચક્રમાત્ર 5 વર્ષ છે. જો પાણીનું તાપમાન 10 થી નીચે અને +35 ડિગ્રીથી ઉપર જાય તો તેઓ મૃત્યુ પામે છે. જો કે, ક્રેફિશ ગંદા પાણીમાં ટકી રહે છે. પેરાસ્ટાસિડ વ્યક્તિઓ કેદમાં જીવનને સારી રીતે સહન કરે છે. તેથી, તેઓ ઘણીવાર માછલીઘરમાં ઉછેરવામાં આવે છે.

મહાસાગરમાંથી મોન્સ્ટર કેન્સર

મેક્સિકોના અખાતમાં ક્રસ્ટેશિયન્સનો એક વિશાળ પ્રતિનિધિ મળી આવ્યો હતો. અમેરિકન સબમરીનરો પકડાયા વિશ્વનું સૌથી મોટું કેન્સર, સમુદ્રના તળ પર રહે છે. આ એક વિશાળ આઇસોપોડ ક્રેફિશ અથવા બાથિનોમસ ગીગાન્ટિયસ છે. સામાન્ય રીતે, આ પ્રજાતિના વ્યક્તિઓની લંબાઈ 60 સે.મી.થી વધુ હોતી નથી. પરંતુ સબમરીનર્સે આકસ્મિક રીતે જે ક્રેફિશ પકડી હતી તેની લંબાઈ 75 સે.મી. હતી. તેને મળવું ખૂબ જ દુર્લભ છે, કારણ કે તે લગભગ 2600 મીટરની ઊંડાઈએ જોવા મળે છે. આ કેન્સર ફક્ત નિષ્ણાતોના ઉપકરણોમાંથી એક સાથે જોડાયેલું છે. તેની સાથે મળીને તેને પાણીની સપાટી પર ખેંચવામાં આવ્યો હતો. વિશાળ આઇસોપોડ ક્રેફિશને દરિયાઇ શિકારી માનવામાં આવે છે. તે માછલી, વ્હેલ, સ્ક્વિડ અને અન્ય સમુદ્રના રહેવાસીઓના શબ ખાય છે. આજે તે વિશ્વની સૌથી મોટી દરિયાઈ ક્રેફિશ માનવામાં આવે છે.

કેટલીક ક્રેફિશને બીયર સાથે પીવાનું પસંદ છે, અન્યની સંભાળ માછલીઘરમાં રાખવામાં આવે છે, પરંતુ થોડા લોકોને યાદ છે કે આ જીવો 130 મિલિયન વર્ષો સુધી ટકી શક્યા, વ્યવહારીક રીતે તેમની રચના બદલ્યા વિના. એકમાત્ર વસ્તુ જે તેમને તેમના પ્રાચીન સમકક્ષોથી અલગ પાડે છે તે તેમનું કદ છે. જુરાસિક સમયગાળા દરમિયાન, કેટલીક પ્રકારની ક્રેફિશ લંબાઈમાં 3 મીટર સુધી પહોંચી હતી અને પોતાને માટે અટકાવી શકે છે.

આજે, ક્રસ્ટેશિયનોની રેન્કમાં, વિવિધ લંબાઈના લગભગ 55,000 પ્રતિનિધિઓ છે, જે સમુદ્ર અથવા તાજા પાણીમાં રહે છે, અને તેમાંથી કેટલાક જમીન પર રહેવાનું પસંદ કરે છે.

સ્વાદિષ્ટતાનો ઇતિહાસ

પ્રાચીનકાળથી લોકો ક્રેફિશનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તે પછી તેને સ્વાદિષ્ટ તરીકે પીરસવામાં આવતી ન હતી. તે સ્વાભાવિક છે કે ઉપચાર કરનારા અને ઉપચાર કરનારા પ્રાચીન વિશ્વવિશે જાણતા હતા ફાયદાકારક ગુણધર્મોશેલ, કારણ કે તેઓ ઝેરી જંતુઓના કરડવાથી તેમની પાસેથી દવાઓ બનાવે છે.

નદીની ક્રેફિશ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે તે હકીકતનો પ્રથમ ઉલ્લેખ 16મી સદીમાં નોંધવામાં આવ્યો હતો, જ્યારે સ્વીડિશ રાજાઓમાંના એકે આકસ્મિક રીતે તેનો સ્વાદ ચાખ્યો હતો. એક હુકમનામું તરત જ બહાર પાડવામાં આવ્યું હતું કે ખેડૂતોએ તેમને પકડીને શાહી ટેબલ પર પહોંચાડવા જોઈએ, પરંતુ મૃત્યુદંડની પીડા હેઠળ તેમને પોતાને ખાવાની હિંમત ન કરવી જોઈએ.

રાજાનું અનુકરણ કરીને, સ્વીડિશ ઉમરાવોએ તે જ કર્યું, જોકે ગરીબ લોકો શાહી હુકમનામુંથી હેરાન થઈ ગયા હતા. તેઓ ક્રેફિશને ખોરાક માનતા ન હતા અને દુષ્કાળના સમયમાં જ તેમની સાથે સંતુષ્ટ હતા, જે આ દેશમાં ખૂબ જ ભાગ્યે જ બનતું હતું.

આધુનિક સ્વીડનમાં એક રાષ્ટ્રીય રજા પણ છે, ક્રેફિશ આહાર દિવસ, જ્યારે લોકો મોટા જૂથોમાં ભેગા થાય છે, આ આર્થ્રોપોડ્સને ઉકાળે છે અને મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાં પીવે છે.

આજે, કેટલીક પ્રકારની ક્રેફિશ (ફોટો આ દર્શાવે છે) એક સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે અને તે માત્ર બીયર સાથે પીરસવામાં આવતી નથી, પરંતુ તેમાંથી સૂપ, સલાડ, શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂ, તેમાંથી બનાવેલી ચટણીઓ અને તળેલી પણ બનાવવામાં આવે છે.

તેઓ સ્વચ્છતા કામદારો અને "ઓર્ડરલી" હોવા છતાં, તેમનું માંસ સૌથી પર્યાવરણને અનુકૂળ માનવામાં આવે છે. પાણીના સ્ત્રોત. આ કુદરત દ્વારા તેમને આપવામાં આવેલા સંતુલિત, સ્વ-સફાઈ જીવતંત્રને કારણે છે.

સ્ટ્રીમ આર્થ્રોપોડ્સ

ક્રેફિશના વિવિધ પ્રકારો છે, પરંતુ આ નામ સંપૂર્ણપણે સચોટ નથી, કારણ કે તેઓ સ્વેમ્પ્સ, તળાવો, તળાવો અને કૃત્રિમ જળાશયોમાં રહે છે. "ફ્રેશ વોટર" શબ્દનો ઉપયોગ કરવો વધુ યોગ્ય છે.

તાજા પાણીમાં રહેતા ક્રસ્ટેસિયનના તમામ પ્રતિનિધિઓની સમાન રચના છે:

• તેમનું શરીર 10 થી 20 સે.મી.ની લંબાઈ સુધી પહોંચી શકે છે;
• શરીરના ઉપલા ભાગને સેફાલોથોરેક્સ કહેવામાં આવે છે;
• તેમની પાસે વિસ્તરેલ અને ચપટી પેટ છે;
• શરીર પુચ્છિક ફિન સાથે સમાપ્ત થાય છે;
• તેમની પાસે 10 પેક્ટોરલ પગ અને ગિલ્સ છે.

સૌથી વધુ જાણીતી પ્રજાતિઓતાજા પાણીની ક્રેફિશ છે:

• પહોળા પંજાવાળી માછલી (Astacus astacus) પશ્ચિમ યુરોપના જળાશયો અને સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડની ઊંચી પર્વતીય નદીઓમાં રહે છે, જે +7 થી +24 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન ધરાવતા સ્થળોને પસંદ કરે છે.
• પાતળો અંગૂઠો (Astacus leptodactylus) બંને તાજા વહેતા અથવા ઉભા પાણીમાં અને +30 સુધી મહત્તમ ગરમી ધરાવતા ખારા પાણીમાં રહી શકે છે.

આ પ્રકારની ક્રેફિશ માછલીઘરમાં રાખવા માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તેઓ કાળજીમાં ખૂબ જ માંગ કરે છે, ખાસ કરીને પાણીના શુદ્ધિકરણ અને તાપમાન નિયંત્રણના સંદર્ભમાં.

ફ્લોરિડા ક્રેફિશ

ઘણા એક્વેરિસ્ટ માટે જાણીતી છે, લાલ ફ્લોરિડા ક્રેફિશ ખરેખર કાળી, સફેદ, નારંગી અને તે પણ હોઈ શકે છે. વાદળી રંગનું. તે સ્વેમ્પ્સ અને વહેતી નદીઓ બંનેમાં રહે છે, અને છલકાઇ ગયેલા ઘાસના મેદાનોમાં, અને જેમ જેમ પાણી ઓછું થાય છે, તે ભૂગર્ભમાં ઊંડા ખાડાઓમાં "વસે છે".

રચના અને પાણીની ગુણવત્તાની દ્રષ્ટિએ આ ક્રેફિશની સૌથી વધુ બિનજરૂરી પ્રજાતિઓ છે. તેમનો દેખાવ માત્ર સ્વેમ્પ ફ્લોરિડાના જ નહીં, પણ યુરોપના રહેવાસીઓ માટે જાણીતો છે. તેમના વિશિષ્ટ લક્ષણપંજા પર સ્થિત લાલ સ્પાઇક્સ છે.

આ નાનો આર્થ્રોપોડ (12 સે.મી. સુધીની શરીરની લંબાઈ) પાણીનું તાપમાન +5 થી + 30 ડિગ્રી સુધી સહેલાઈથી સહન કરી શકે છે અને માછલીઘરમાં વર્ષભર પ્રજનન કરી શકે છે, 200 ઈંડાં મૂકે છે. સેવન 30 દિવસ સુધી ચાલુ રહે છે, અને આ સમય દરમિયાન માછલીઘરમાં તાપમાન +20...25 ડિગ્રી જાળવવું જોઈએ.

લાલ સ્વેમ્પ ક્રેફિશ માછલી સાથે સારી રીતે મેળવે છે, પરંતુ તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે 1 જોડીને 100 લિટર પાણી સાથે માછલીઘરની જરૂર પડશે.

ક્યુબાથી બ્લુ ક્રેફિશ

ક્યુબન વાદળી ક્રેફિશમાં અન્ય રંગો હોઈ શકે છે, કારણ કે આ સીધો આધાર રાખે છે કુદરતી પરિસ્થિતિઓતેમના નિવાસસ્થાન અને તેમના માતાપિતાના રંગોમાં.

આર્થ્રોપોડ્સનો આ ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રતિનિધિ ક્યુબા અને પિનોસમાં રહે છે. તેનું શરીર 12 સેમી (પંજા સિવાય) સુધીનું નાનું છે અને તે સંપૂર્ણપણે શાંતિપૂર્ણ પાત્ર ધરાવે છે, તેથી તેને સક્રિય અથવા મોટી માછલીઓ સાથે માછલીઘરમાં રાખી શકાય છે.

હકીકત એ છે કે આ ક્રેફિશ અભૂતપૂર્વ છે અને કેદમાં સારી રીતે પ્રજનન કરે છે તે તેને ઘણા એક્વેરિસ્ટનું પ્રિય બનાવે છે. વાદળી ક્યુબન ક્રેફિશના 2 અથવા 4 પ્રતિનિધિઓ માટે તમારે સારા વેન્ટિલેશન અને પાણીના ગાળણ સાથે 50 લિટરના કન્ટેનરની જરૂર પડશે.

આ જાતિની માદા એક સમયે 200 ઈંડાં મૂકી શકે છે. આવું થાય તે માટે, ક્રેફિશ કરતાં વધુ સારીસમાગમ પહેલાં, તેને બીજા નાના માછલીઘરમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરો જેથી "પડોશીઓ" તરફથી કોઈ દખલ ન થાય. સેવન 3 અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે, જે દરમિયાન પાણીનું તાપમાન +25 ડિગ્રી હોવું જોઈએ.

દરિયાઈ આર્થ્રોપોડ

ગોરમેટ્સમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય લોબસ્ટર માંસ છે. ક્રેફિશની આ દરિયાઈ પ્રજાતિઓ તેમના તાજા પાણીના સમકક્ષોથી માત્ર કદ અને વજનમાં અલગ પડે છે. તેમની પાસે મજબૂત ચિટિનસ શેલ છે, જે યુવાન વ્યક્તિઓ જેમ જેમ તેઓ મોટા થાય છે તેમ બદલાય છે.

લોબસ્ટરને પીગળવામાં 2 થી 4 અઠવાડિયાનો સમય લાગે છે, જે દરમિયાન તે અસુરક્ષિત છે અને તેને એકાંત સ્થળોએ તેના દુશ્મનોથી છુપાવવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે. ચુસ્ત કવરેજથી છુટકારો મેળવવાની પ્રક્રિયા રસપ્રદ છે. લોબસ્ટરની પીઠ પર શેલ ફૂટે છે, જેમ કે સીમ પર કપડાં ફાટી જાય છે. પોતાની જાતને મુક્ત કરવા માટે, ક્રેફિશને તેની પીઠ સાથે તેમાંથી બહાર નીકળવું પડે છે, એક પછી બીજા પગને દૂર કરીને.

માદા લોબસ્ટર તેની પૂંછડી પર 4,000 જેટલા ઇંડા મૂકે છે, ત્યારબાદ નર તેમને ફળદ્રુપ કરે છે. સેવનનો સમયગાળો 9 મહિના સુધી ચાલે છે, જે દરમિયાન ઇંડા માતાના શરીર પર રહે છે. જે વ્યક્તિઓ 25 મોલ્ટ્સથી બચી ગઈ છે તેઓને સમાગમ અને ખાવા માટે તૈયાર ગણવામાં આવે છે.

ગોરમેટ્સ યુરોપિયન, નોર્વેજીયન અને અમેરિકન પ્રકારના લોબસ્ટરથી સારી રીતે વાકેફ છે. તેમના કોમળ, સ્વસ્થ, આહાર માંસની કિંમત પ્રતિ કિલોગ્રામ $50 થી શરૂ થાય છે, અને 100 વર્ષ પહેલાં તેનો ઉપયોગ માછીમારી માટે બાઈટ તરીકે થતો હતો.

આર્થ્રોપોડ્સના જમીન પ્રતિનિધિ

જો તમે ક્રેફિશના કયા પ્રકારો છે તે પ્રશ્ન વિશે વિચારો છો, તો થોડા લોકોને યાદ હશે કે ત્યાં અનન્ય વ્યક્તિઓ છે જે ઝાડ પર ચઢી શકે છે.

આ નાળિયેર ક્રેફિશ (બિર્ગસ લેટ્રો) છે જે ભારતીય અને પશ્ચિમ પેસિફિક મહાસાગરોના ટાપુઓ પર રહે છે. દિવસ દરમિયાન, આ અદ્ભુત જીવો પામ વૃક્ષોના પર્ણસમૂહમાં છુપાયેલા હોય છે, અને રાત્રે તેઓ જમીન પરથી પડી ગયેલા ફળો અથવા કેરીયનને ઉપાડવા માટે નીચે આવે છે. ટાપુવાસીઓ આ સંન્યાસી કરચલાઓને ચોર કહે છે, કારણ કે તેઓ ઘણીવાર જે કંઈપણ ખરાબ લાગે છે તે ઉપાડી લે છે.

જો કે નાળિયેર ક્રેફિશ તેનું મોટાભાગનું જીવન જમીન પર વિતાવે છે, તે તેના જીવનની શરૂઆત પાણીના શરીરમાં કરે છે, જ્યાં માદા ઇંડા મૂકે છે, જેમાંથી નાના અને રક્ષણ વિનાના ક્રસ્ટેશિયનો બહાર આવે છે. ટકી રહેવા માટે, તેઓને તેમના શરીર માટે રક્ષણાત્મક આવરણ શોધવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે, જે મોટાભાગે એક પ્રકારનું શેલ બની જાય છે.

યુવાન મોટા થયા પછી, ક્રેફિશ બહાર આવે છે અને જળચર વાતાવરણમાં પાછા ફરી શકતી નથી, કારણ કે તેમના ગિલ્સ એટ્રોફી અને તેમના શ્વસન અંગો વેન્ટિલેટેડ ફેફસાં બની જાય છે.

જે લોકો આ અસામાન્ય જીવોને જોવા માંગે છે તેઓએ રાત્રે ઉષ્ણકટિબંધીય જંગલમાં જવું પડશે. તેમના માંસને સ્વાદિષ્ટ અને કામોત્તેજક માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેમના માટે શિકાર અત્યંત મર્યાદિત છે.

દુર્લભ ક્રસ્ટેશિયન્સ

ક્રેફિશની દુર્લભ પ્રજાતિઓ જે માછલીઘરમાં રહી શકે છે તેને જરદાળુ ક્રેફિશ કહેવામાં આવે છે. તેઓ ઇન્ડોનેશિયામાં રહે છે અને કાં તો નરમ નારંગી રંગ અથવા વાદળી હોઈ શકે છે, જે અત્યંત દુર્લભ છે.

તેઓ કદમાં નાના હોય છે, નર ભાગ્યે જ 10 સે.મી. સુધી વધે છે, અને માદા 8 સે.મી. લાંબી હોય છે.તેમને માછલીઘરમાં રાખવા માટે, તમારે માત્ર એ સુનિશ્ચિત કરવું જોઈએ કે તાપમાન +25 ડિગ્રીની અંદર રાખવામાં આવે છે, પણ તળિયે પણ યોગ્ય રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવે છે.

આ ક્રેફિશને વાંસ, બદામ અથવા ઓકના પાનથી છાંટવામાં આવેલી ઝીણી કાંકરી પસંદ છે, જે પણ કામ કરે છે. સારી એન્ટિસેપ્ટિક. ડ્રિફ્ટવુડ, મેટલ ટ્યુબ અને કૃત્રિમ ઘરોના સ્વરૂપમાં અસંખ્ય આશ્રયસ્થાનોને પણ નુકસાન થશે નહીં. મોટેભાગે, ઓરેન્જ પાપુઆ ન્યુ ગિની લોબસ્ટર બિન-આક્રમક શાકાહારી છે, પરંતુ હજી પણ તેમાં નાની માછલી ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

સૌથી મોટા તાજા પાણીના આર્થ્રોપોડ્સ

તાજા પાણીમાં રહેતી ક્રેફિશની સૌથી મોટી પ્રજાતિઓ તાસ્માનિયામાંથી આવે છે. આ ઓસ્ટ્રેલિયન રાજ્યની ઉત્તરમાં આવેલી નદીઓમાં 60-80 સેમી લંબાઈ અને 3 થી 6 કિલો વજન ધરાવતા વ્યક્તિઓ છે.

તેમનું પ્રિય નિવાસસ્થાન શાંત પ્રવાહો, સારી હવા વેન્ટિલેશન અને +18 ડિગ્રી પાણીનું તાપમાન ધરાવતી નદીઓ છે. આ જાયન્ટ્સ કઈ નદીમાં રહે છે તેના આધારે, નીચાણવાળી અથવા પર્વતીય, તેમનો રંગ લીલાથી લઈને હોઈ શકે છે. બ્રાઉનવાદળી માટે.

એસ્ટાકોપ્સિસ ગાઉલ્ડી 40 વર્ષ સુધી જીવે છે અને તેમના સંબંધીઓમાં લાંબા સમય સુધી જીવતા માનવામાં આવે છે, તેથી તેમની તમામ જીવન પ્રક્રિયાઓ કંઈક અંશે દોરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, નર ફક્ત 9 વર્ષની ઉંમરે પ્રજનન માટે તૈયાર હોય છે, અને સ્ત્રીઓ - 14 વર્ષની ઉંમરે, જ્યારે સમાગમ દર 2 વર્ષે એકવાર થાય છે, અને ઇન્ક્યુબેશનની અવધિપાનખરથી ઉનાળા સુધી ચાલે છે આગામી વર્ષ. આ સંદર્ભમાં, તાસ્માનિયન જાયન્ટ્સ માટે વિવિધ વયની સ્ત્રીઓના હેરમ રાખવાનો રિવાજ છે.

હેરેક્સિસ

ઓસ્ટ્રેલિયન નદીઓનો બીજો પ્રતિનિધિ હેરેક્સ ક્રેફિશ છે. નવાઈની વાત એ છે કે આ આર્થ્રોપોડ્સ, જેમાં ઘણી પ્રજાતિઓ છે, તેમાં સંપૂર્ણપણે અલગ કદની વ્યક્તિઓનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, તેમાંના કેટલાકની લંબાઈ 40 સેમી અને વજન 3 કિલો સુધી હોઈ શકે છે, જ્યારે અન્ય 10 સેમી સુધી વધે છે અને 20 લિટર સુધીના જથ્થા સાથે માછલીઘરમાં મૂકવામાં આવે છે. આ તાજા પાણીની પ્રજાતિઓ માટેનું બીજું ઘર ન્યુ ગિનીની નદીઓ છે.

એક્વેરિયમમાં હેરેક્સને રાખવા માટે શરતો બનાવવી મુશ્કેલ નથી. તેઓને ગરમ પાણી અને જમીનમાં ખોદવાની તક ગમે છે, તેથી જો આવા "ભાડૂતો" હાજર હોય, તો છોડને પોટ્સમાં રોપવું વધુ સારું છે. તેઓ તેમને ખાતા નથી, પરંતુ તેઓ તેમને ખોદી શકે છે. હેરાક્સ ક્રેફિશ માછલીની નિકટતા પ્રત્યે ઉદાસીનતા દર્શાવે છે, પરંતુ જો તમે મોટા પંજા સાથે મોટા નમુનાઓનું સંવર્ધન કરો છો, તો તેને અલગ કન્ટેનરમાં રાખવું વધુ સારું છે.

ક્રેફિશના અસામાન્ય પ્રકારો

જો કે આર્થ્રોપોડ્સ દેખાવમાં સામાન્ય રીતે સમાન હોય છે, તેમ છતાં તેમની અનુકૂલન અને ટકી રહેવાની ક્ષમતાઓ ખૂબ જ અલગ છે. ઉદાહરણ તરીકે, માર્બલ ક્રેફિશ અજાતીય રીતે પ્રજનન કરે છે, અને પ્રકૃતિમાં સમાન ઘટનાને પાર્થેનોજેનેસિસ કહેવામાં આવે છે.

આ પ્રકારની ક્રેફિશની સ્ત્રીઓ પ્રક્રિયામાં પુરુષોને સામેલ કર્યા વિના પોતાને ક્લોન કરી શકે છે. આવી જ ઘટના અગાઉ માત્ર ઉચ્ચ ક્રસ્ટેશિયન્સમાં જોવા મળી શકતી હતી, પરંતુ નાની નદીના નમુનાઓમાં, મહત્તમ લંબાઈ 8 સે.મી. સુધી પહોંચી શકતી નથી.

તાજા પાણીના માછલીઘરની ક્રેફિશની પ્રજાતિઓ રુટ લેવા માટે, તે સતત સ્વચ્છ પાણી જાળવી રાખવું જરૂરી છે જે ઓક્સિજનથી સારી રીતે સમૃદ્ધ છે.

આવા "ભાડૂતો" માટે કન્ટેનર પસંદ કરતી વખતે, તમારે પરિમાણોથી આગળ વધવું જોઈએ કે 1 વ્યક્તિગત 6-7 સેમીને 15 લિટર પાણીની જરૂર પડશે. તમારા પાલતુને ઘરે લાગે તે માટે, નીચે યોગ્ય રીતે ડિઝાઇન કરવું જોઈએ. તમારે ડ્રિફ્ટવુડ, કાંકરી અથવા રેતી, સિરામિક અથવા મેટલ સિલિન્ડરની જરૂર પડશે જ્યાં ક્રેફિશ દિવસ દરમિયાન છુપાવી શકે.

કન્ટેનરમાં છોડ રોપવું એ કેન્સરના પ્રકાર પર આધારિત છે, તેમજ તેની સાથે માછલી હશે કે કેમ. નહિંતર, આ વ્યક્તિઓને રાખવાની કોઈ મુશ્કેલી નથી; મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે માછલીઘરને ઢાંકણથી ઢાંકવાનું યાદ રાખવું, અન્યથા તમે તમારા પાલતુને બેડ પર શોધી શકો છો.

વિશાળ ક્રેફિશ

વિશ્વની સૌથી મોટી ક્રેફિશ આપણા ગ્રહના દક્ષિણ ગોળાર્ધની નદીઓમાં રહે છે. જાયન્ટ ક્રેફિશ શાબ્દિક રીતે તેમના કદથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે, પરંતુ તેમનો શિકાર કરવા પર પ્રતિબંધ છે અને તેમને પ્રકૃતિમાં જોવું લગભગ અશક્ય છે.

છેલ્લી સદીના ઉત્તરાર્ધની શરૂઆતમાં, યુએસએસઆરની નદીઓમાં પંદર સેન્ટિમીટર સુધીની ક્રેફિશ મળી આવી હતી. આજની ક્રેફિશ ભાગ્યે જ દસ સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે, અને તેમના રહેઠાણો નોંધપાત્ર રીતે સંકોચાઈ ગયા છે. હકીકત એ છે કે આ આર્થ્રોપોડ્સ પ્રેમ કરે છે સ્વચ્છ પાણીકમનસીબે, સ્ત્રોતોના પ્રદૂષણથી પૃથ્વીના દક્ષિણ ગોળાર્ધમાં રહેતા ક્રેફિશના કદને અસર થઈ છે.

તાસ્માનિયા ટાપુ પર ક્રેફિશ

મોટી ક્રેફિશ એસ્ટાકોપ્સિસ ગોલ્ડી તાસ્માનિયા ટાપુ પર રહે છે. પહેલાના સમયમાં, તેમની લંબાઈ એંસી સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચી હતી, અને તેમનું વજન પાંચ કિલોગ્રામ, સાતસો અને ચાલીસ ગ્રામ સુધી પહોંચ્યું હતું, અને આજની સૌથી મોટી વ્યક્તિઓની લંબાઈ સાઠ સેન્ટિમીટર છે, જેનું વજન ત્રણ કિલોગ્રામથી વધુ નથી. દ્વારા દેખાવવિશાળ આપણા ક્રેફિશ જેવું જ છે, પરંતુ તેના કાર્યકારી પંજાનો દેખાવ વધુ ભયાનક છે. શેલનો રંગ સામાન્ય છે, માર્શ બ્રાઉનથી વાદળી-લીલા સુધી, પરંતુ કેટલીકવાર વાદળી ક્રેફિશ પણ જોવા મળે છે. એસ્ટાકોપ્સિસ, તેના તમામ સંબંધીઓની જેમ, વ્યવસ્થિત રીતે નદીની ભૂમિકા ભજવે છે, સડતા લાકડા અને પર્ણસમૂહ ખાય છે, જો કે તેનો મુખ્ય ખોરાક નાની માછલીઓ અને અપૃષ્ઠવંશી પ્રાણીઓ છે. વિશાળને સ્વચ્છ, ઓક્સિજનયુક્ત પાણી ગમે છે અને ઉત્તર તરફ વહેતી નદીઓમાં રહે છે. ક્રેફિશ ચાલીસ વર્ષ સુધી જીવે છે, દર બે વર્ષે એકવાર પ્રજનન કરે છે, પુરુષોમાં જાતીય પરિપક્વતા નવ વર્ષમાં અને સ્ત્રીઓમાં ચૌદ વર્ષની ઉંમરે થાય છે. પાનખરમાં, માદા પેટના પગ પર ઇંડા મૂકે છે; બચ્ચા આવતા વર્ષના ઉનાળામાં જ જન્મે છે. દરેક પુરૂષનો પોતાનો પ્રદેશ અને હેરમ હોય છે, જેને તે હરીફોના અતિક્રમણથી ઉત્સાહપૂર્વક રક્ષણ આપે છે. જાયન્ટ્સ પાસે થોડા કુદરતી દુશ્મનો છે; આ પાણીનો ઉંદર, પ્લેટિપસ અને મોટી માછલી ગેડોપ્સિસ માર્મોરેટસ છે. એસ્ટાકોપ્સિસ માંસ તંદુરસ્ત, આહાર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે; તે એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, પરંતુ કમનસીબે, તે આપણા દેશમાં વેચાતું નથી. ઓગણીસ નેવું આઠથી, ક્રેફિશ માછીમારી કાયદા દ્વારા મર્યાદિત છે. વિશાળનો શિકાર કરવા માટે, તમારી પાસે વિશેષ પરમિટ હોવી આવશ્યક છે; ઉલ્લંઘન કરનારાઓને દસ હજાર ડોલરના દંડ દ્વારા શિક્ષાને પાત્ર છે.

ઓસ્ટ્રેલિયન લાલ પંજાવાળી ક્રેફિશ

ઓસ્ટ્રેલિયન લાલ પંજાવાળી ક્રેફિશ ન્યુ ગિની અને ઓસ્ટ્રેલિયાના તાજા પાણીના શરીરમાં રહે છે. આ સુંદરતા સૌથી નાની અને છીછરી નદીઓ અને ખાબોચિયામાં પણ મળી શકે છે, જ્યાં સુધી ઊંડો ખાડો ખોદવાની તક હોય. સૌથી મોટી વ્યક્તિઓ લંબાઈમાં વીસ સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે અને તેનું વજન પાંચસો ગ્રામ સુધી હોય છે. નરમ પાણીમાં, ક્રેફિશનો રંગ ખૂબ જ સાધારણ હોય છે, વાદળી રંગની સાથે ઘેરા બદામીથી કાળા સુધી. પરંતુ સખત પાણીમાં, તેનું શેલ પીળા બિંદુ સાથે તેજસ્વી વાદળી થઈ જાય છે, સાંધા સાથે વાદળી, ગુલાબી, નારંગી અથવા લાલ પટ્ટાઓ હોય છે. સાથે પુરુષોમાં બહારપંજામાં એક પ્રક્ષેપણ છે જે સફેદ, ગુલાબી હોઈ શકે છે, પરંતુ મોટે ભાગે તેજસ્વી લાલ હોઈ શકે છે, તેથી જ તેને લાલ પંજા નામ મળ્યું. ક્રેફિશ ગોકળગાય, કૃમિ અને નાની માછલીઓને ખવડાવે છે અને લગભગ પાંચ વર્ષ જીવે છે. તે માછલીઘરમાં ખીલે છે અને પુનઃઉત્પાદન પણ કરે છે; તે સરળતાથી તાપમાનના ફેરફારોને સહન કરે છે અને ખૂબ સ્વચ્છ આવાસ નથી, પરંતુ પાણી ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત હોવું જોઈએ.

યબ્બી કરચલો ઑસ્ટ્રેલિયામાં પણ રહે છે; લાલ-પંજાની જેમ, તે શરતો અને રહેઠાણ માટે અભૂતપૂર્વ છે, અને તેનું કદ અને વજન સમાન છે. યબ્બી તેજસ્વી વાદળી રંગની છે, તેની પાસે ખૂબ જ ભવ્ય, અત્યાધુનિક "આકૃતિ" અને વિશાળ પંજા છે. દુષ્કાળ દરમિયાન, તે જમીનમાં ઊંડે સુધી ઉડે છે અને કરી શકે છે ઘણા સમય સુધીહાઇબરનેશનમાં રહેવું. વિશ્વના ઘણા દેશોમાં, આ ક્રેફિશ ખેતરોમાં ઉછેરવામાં આવે છે, પરંતુ તેની સુંદરતાને કારણે, તે ઘણીવાર રેસ્ટોરન્ટના ટેબલ પર નહીં, પરંતુ પ્રાણીશાસ્ત્રના સ્ટોર્સમાં સમાપ્ત થાય છે. યાબી માછલીઘરમાં સારી રીતે રહે છે અને પ્રજનન કરે છે, તમામ પ્રકારના એકાંત સ્થાનોને પસંદ કરે છે અને છિદ્રો ખોદે છે.

વિશ્વની સૌથી મોટી તાજા પાણીની ક્રેફિશ, એસ્ટાકોપ્સિસ ગોલ્ડી, ઓસ્ટ્રેલિયાના તાસ્માનિયા ટાપુ પર રહે છે, તેની લંબાઈ સાઠ સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે અને તેનું વજન બે થી ત્રણ કિલોગ્રામ છે.