რა არის ვეგანიზმი და როგორ გადავიდეთ მასზე? ინსტრუქციები: როგორ გავხდეთ კარგი ვეგანი რა საკვები უნდა მიირთვათ, რომ მიიღოთ ყველა საკვები ნივთიერება

კარგია, რომ ვიცოდე @Just_veg.
1. ნაჯერი ცხიმების მოხმარების შემცირება. რძის და ხორცპროდუქტები შეიცავს დიდი რაოდენობით გაჯერებულ ცხიმებს. ამრიგად, თუ თქვენ შეამცირებთ მათ წილს თქვენს დიეტაში, იზრუნებთ თქვენს ჯანმრთელობაზე და თავიდან აიცილებთ გულის დაავადებების გაჩენას. სისხლძარღვთა დაავადებები.

2. ნახშირწყლები. ნახშირწყლები თქვენს ორგანიზმს ენერგიით ამარაგებს. როდესაც ნახშირწყლები დეფიციტურია, თქვენი სხეული წვავს კუნთოვან ქსოვილს.

3. ბოჭკოვანი. ვეგანური დიეტის მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა უზრუნველყოფს ნაწლავის სტაბილურ მოძრაობას და ასევე ხელს უშლის მსხვილი ნაწლავის კიბოს.
4. მაგნიუმი. მიუხედავად იმისა, რომ მაგნიუმი ხელს უწყობს კალციუმის შეწოვას, ის არის მნიშვნელოვანი როლიმისი როლი ჯანსაღ კვებაში ხშირად დავიწყებულია. იდეალური წყარომაგნიუმია: თხილი, თესლი და მუქი მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული.
5. კალიუმი. კალიუმი უზრუნველყოფს წყლის ბალანსს და მარილმჟავასთქვენს ორგანიზმში და ასევე ეხმარება თქვენს თირკმელებს ტოქსინების აღმოფხვრაში.
6. ფოლიუმის მჟავა. ეს ვიტამინი ჯანსაღი დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია. Ფოლიუმის მჟავამნიშვნელოვან როლს ასრულებს უჯრედების აღდგენაში, სისხლის წითელი და თეთრი უჯრედების წარმოქმნაში და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში.
7. ანტიოქსიდანტები. ანტიოქსიდანტები ეხმარება თქვენს სხეულს დაიცვას უჯრედები დაზიანებისგან. ბევრი მკვლევარი ასევე თვლის, რომ ანტიოქსიდანტები იცავს თქვენს ორგანიზმს კიბოსგან.
8. ვიტამინი C. ვიტამინი C არა მხოლოდ მონაწილეობს თქვენი იმუნიტეტის დაცვაში, არამედ ხელს უშლის ღრძილების დაავადებას. უფრო მეტიც, მისი დახმარებით, სისხლჩაქცევები უფრო სწრაფად განიკურნება. ვიტამინი C ასევე ანტიოქსიდანტია.
9. ვიტამინი E: ეს ვიტამინი კარგია თქვენი გულის, კანის, თვალების, ტვინისთვის და შესაძლოა ალცჰეიმერის დაავადების თავიდან აცილებაშიც კი დაგვეხმაროს. დიეტასთან ერთად მაღალი შემცველობამარცვლეული, თხილი და მუქი მწვანილი სავსეა E ვიტამინით.
10. ფიტოქიმიკატები. მცენარეული საკვები უზრუნველყოფს ჩვენს ორგანიზმს ფიტოქიმიკატებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმის კიბოს თავიდან აცილებას და განკურნებას, ააქტიურებენ დამცავ ფერმენტებს (ბიოკატალიზატორები) და მოქმედებს როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტები თქვენს ორგანიზმში.
11. ცილები. საიდუმლო არ არის, რომ ცილა კარგია ჩვენი ორგანიზმისთვის. ასევე, ყველამ იცის, რომ ამერიკელები მოიხმარენ ბევრ ცილას. განსაკუთრებით ბევრ წითელ ხორცს მიირთმევენ. წითელი ხორცი არ არის ცილის საუკეთესო წყარო. ლობიო, თხილი, ბარდა, ოსპი, სოიო ვეგანებისთვის ცილის შესანიშნავი წყაროა.
დაავადებების პრევენცია.
კვლევებმა აჩვენა, რომ ვეგანურ დიეტას შეუძლია მრავალი დაავადების თავიდან აცილება.
12. გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები. ამრიგად, თუ მიირთმევთ მთლიან მარცვლეულს და თხილს, ხოლო რაციონიდან გამორიცხავთ რძის და ხორცს, თავიდან აიცილებთ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს. ბრიტანულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ვეგანური დიეტა მნიშვნელოვნად ამცირებს ტიპი 2 დიაბეტის და გულის დაავადებების რისკს.
13. ქოლესტერინი. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი რაციონიდან ამოიღებთ ყველა ცხოველურ საკვებს და "დიეტურ" ქოლესტერინს, თქვენი გული მადლობას მოგახსენებთ!
14. წნევა. მარცვლეულით მდიდარი დიეტა კარგია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. გარდა ამისა, ეს ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას.
15. ტიპი 2 დიაბეტი. ვეგანური დიეტა არა მხოლოდ იარაღია ტიპი 2 დიაბეტის წინააღმდეგ, არამედ დიეტა, რომლის დაცვაც მარტივია!
16. პროსტატის კიბო. დიდმა კვლევამ აჩვენა, რომ ერთხელ მამაკაცები საწყისი ეტაპიპროსტატის კიბოთი პაციენტები გადავიდნენ ვეგანურ დიეტაზე - კიბო შეწყვიტა პროგრესირება.
17. მსხვილი ნაწლავის კიბო. თუ თქვენი დიეტა შედგება მთელი მარცვლეულისგან, ახალი ხილისა და ბოსტნეულისგან, მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკი მნიშვნელოვნად შემცირდება.
18. მკერდის კიბო. სტატისტიკა აჩვენებს, რომ ქვეყნებში, სადაც ქალები ცოტა ხორცს და ცხოველურ პროდუქტებს ჭამენ, ძუძუს კიბოს შემთხვევები გაცილებით დაბალია.
19. ბადურის დაავადება (მაკულარული დეგენერაცია. ახალი ხილითა და ბოსტნეულით მდიდარი დიეტა, განსაკუთრებით ფოთლოვანი მწვანილი, სტაფილო, გოგრა, ტკბილი კარტოფილი, ხელს უშლის ასაკთან დაკავშირებული დეგენერაციაყვითელი ლაქა.
20. კატარაქტა (ლინზების დაბინდვა. ითვლება, რომ ახალი ხილისა და ბოსტნეულის, ასევე ანტიოქსიდანტებით მდიდარი საკვების მიღებამ შეიძლება თავიდან აიცილოს კატარაქტი.
21. ართრიტი. Დიდი ხანის განმვლობაშიექიმები თვლიდნენ, რომ რაციონიდან რძის პროდუქტების გამორიცხვა ხელს უწყობს ართრიტის სიმპტომების შემსუბუქებას. მაგრამ ახალმა კვლევამ აჩვენა, რომ ვეგანური დიეტა უგლუტენო დიეტასთან ერთად მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს იმ ადამიანების ჯანმრთელობას, რომლებიც განიცდიან რევმატოიდული ართრიტი.
22. ოსტეოპოროზი. ძვლის ჯანმრთელობა დამოკიდებულია მოხმარებული ცილის რაოდენობაზე, კალციუმის ადექვატურ მიღებაზე, დიდი რაოდენობითკალიუმი და მცირე რაოდენობით ნატრიუმი. თუ ჯანსაღ ვეგანურ დიეტას მიჰყვებით, ეს 4 ინგრედიენტი დიდ სამუშაოს გააკეთებს ოსტეოპოროზის თავიდან ასაცილებლად!
ფიზიკური სარგებელი.
23. სხეულის მასის ინდექსი. Ზოგიერთი Სამეცნიერო გამოკვლევააღმოაჩინა, რომ ვეგანური დიეტა ხელს უწყობს სხეულის მასის ინდექსის შემცირებას. დაბალი BMI, თავის მხრივ, არის მაჩვენებელი შესანიშნავი ჯანმრთელობადა რომ არ არის ზედმეტი ცხიმი თქვენს სხეულში.
24. წონის დაკლება. წონის დაკლება ვეგანური დიეტის დაცვით არის შედეგი. ვეგანური დიეტის დაცვით, თქვენ აღმოფხვრის ყველაფერს არაჯანსაღი საჭმელითქვენი დიეტადან, რაც იწვევს წონის პრობლემებს.
25. ენერგია. მხოლოდ თუ ვეგანი ხართ, ალბათ დიდი ხანია შეამჩნიეთ, რომ გაზრდილი ძალა და ენერგია გაქვთ.
26. ჯანსაღი კანი. ჩვენი კანის მდგომარეობაზე გავლენას ახდენს ვიტამინები, როგორიცაა a და E (შევხვილია ბოსტნეულში), ასევე თხილი. ამიტომ, ვეგანები ყოველთვის ჯანსაღი კანი. ბევრმა ადამიანმა, ვინც ვეგანურ დიეტაზე გადავიდა, შენიშნა, რომ მათი აკნე გაცილებით იშვიათად ჩნდებოდა.
27. სიცოცხლის ხანგრძლივობა. კვლევამ აჩვენა, რომ ვეგანები და ვეგეტარიანელები საშუალოდ 3-6 წლით მეტხანს ცოცხლობენ, ვიდრე ხორცის მჭამელები.
28. კანის სურნელი. ყურადღება! მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ რაციონიდან ხორცს და რძის პროდუქტებს გამორიცხავთ, შეამჩნევთ, რომ გაცილებით სასიამოვნო სუნი გაქვთ.
29. ცუდი სუნი. ვეგანებს არ აქვთ ცუდი სუნიპირიდან. უბრალოდ წარმოიდგინეთ, როგორია დილით ადგომა და ამ საშინელი სუნთქვის სუნის გარეშე.
30. თმა. ბევრმა ადამიანმა, ვინც გადავიდა ვეგანურ დიეტაზე, შეამჩნია, რომ მათი თმა უფრო ძლიერი, სქელი და ჯანმრთელია.
31. ფრჩხილები. ვეგანური დიეტა ასევე ხელს უწყობს ფრჩხილების გამაგრებას. ისინი უფრო ძლიერები და ჯანმრთელები ხდებიან. ზოგადად, ფრჩხილებით არის შესაძლებელი ადამიანის ჯანმრთელობის მდგომარეობის შეფასება.
32. PMS. ქალები, რომლებიც გახდნენ ვეგანები ამბობენ, რომ PMS-ის დროს ტკივილი ნაკლებად მწვავე გახდა ან საერთოდ გაქრა.
33. შაკიკი. ვეგანიზმზე გადასვლასთან ერთად ადამიანები წყვეტენ მძიმე თავის ტკივილს.
34. ალერგია. თუ თქვენ შეამცირებთ რძის, ხორცსა და კვერცხს თქვენს რაციონში, შეგიმსუბუქებთ ალერგიის სიმპტომებს.
დასავლური სამყაროს დიეტა.
35. ცხოველური ცილები. ტიპიური ამერიკელი მოიხმარს იმაზე მეტ ცილას, ვიდრე სჭირდება, თითქმის ორჯერ მეტს, ვიდრე უნდა. ის უმეტეს ნაწილს წითელი ხორცისგან იღებს. პარკოსნები და მარცვლეული ცილების ჯანსაღი წყაროა. გარდა ამისა, ისინი ამცირებენ ოსტეოპოროზის რისკს.
36. რძის პროდუქტები. ჩვენს ორგანიზმს არ შეუძლია შეიწოვოს ძროხის რძედა რძის პროდუქტები. მსოფლიოში ადამიანების 75%-ზე მეტს აქვს ლაქტოზას აუტანლობა, ზოგიერთს კი რძის ალერგია აქვს. რაციონიდან რძის პროდუქტების გამორიცხვით გაუმჯობესდებით ზოგადი მდგომარეობაშენი სხეული.
37. კვერცხები. ბევრი დიეტოლოგი თვლის, რომ დიეტაში კვერცხის შემცველობა ძალიან მაღალია. კვლევებმა აჩვენა, რომ კვერცხს შეუძლია გაზარდოს სისხლში ქოლესტერინის დონე.
38. მერკური. ყველა თევზი და მოლუსკი შეიცავს ვერცხლისწყალს. ისინი კონცენტრირებენ მას თავიანთ ორგანოებში. ზოგიერთი თევზი შეიცავს ნაკლებ ვერცხლისწყალს, ზოგი კი მეტს. მაგრამ გახსოვდეთ, როცა თევზს მიირთმევთ, ვერცხლისწყალსაც იღებთ.
39. შაქარი. ყველამ იცის, რომ ამერიკელები ძალიან ბევრ ტკბილეულს ჭამენ. ბევრი ვეგეტარიანელი და ვეგანი საერთოდ არ ჭამს შაქარს, რადგან შაქრის გაწმენდის პროცესში გამოიყენება ძვლის ნახშირის ფილტრი.
სხვა უპირატესობები.
40. ცხოველები. ბევრი ადამიანი იღებს ვეგანურ დიეტას, რადგან ზრუნავს ცხოველებზე.
41. გარემო. მებაღეობა და ბოსტნეულის მოყვანა მოითხოვს ნაკლებ რესურსებს, ვიდრე ცხოველების მოშენება. თუ თქვენ გახდებით ვეგანი, თქვენ დაგეხმარებით ჩვენი პლანეტის გადარჩენაში.
42. ეშერიხია კოლი. გამოწვეული დაავადებები coli, შეიძლება გამოიწვიოს წითელი ხორცის მოხმარებამ. ამან შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე, თუნდაც სისხლიანი დიარეა. უფრო მეტიც, ბავშვები და მოხუცები სისუსტით იმუნური სისტემაშეიძლება ძალიან დაავადდეს E. coli-ით ან მოკვდეს. ვეგანიზმი არის ის, რაც გიხსნით E. coli-ით დაინფიცირების რისკისგან.
43. სალმონელა. სალმონელოზით შეიძლება დაინფიცირდეთ ცხოველური პროდუქტებით. ყველაზე ხშირად ადამიანები ამ დაავადებით ინფიცირდებიან უმი კვერცხიდა უმი ქათმის ხორცი.
44. შეშლილი ძროხის დაავადება. რა თქმა უნდა, არავის სურს განუკურნებელი და სასიკვდილო დაავადება მიიღოს. საშიში დაავადება. Ერთადერთი გზაამის თავიდან ასაცილებლად, არ მიირთვათ შეშლილი ძროხის დაავადებით დაბინძურებული ცხოველური პროდუქტები. და მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი შემთხვევები ბევრი არ არის, გახსოვდეთ - ეს დაავადება ჯერ კიდევ არსებობს.
45. შიმშილი. როდესაც მარცვლეული იკვებება პირუტყვს, ეს ნიშნავს, რომ განუვითარებელი ქვეყნებიდან ჩამოსულ ადამიანებს ართმევენ საკვების სხვა წყაროს. ბევრი ადამიანი მოშივდება, რადგან მათი საკვები პირუტყვს აჭმევდნენ. მხოლოდ თუ იცავთ ვეგანურ დიეტას, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ აღარ მიიღებთ მასში მონაწილეობას.
46. ​​ჰორმონები. ფერმებში ცხოველები იკვებება ჰორმონებით, რომლებიც აჩქარებს მათ ზრდას და ზრდას კუნთოვანი მასა. როდესაც ხორცს მიირთმევთ, თქვენ ასევე მოიხმართ იმ ჰორმონებს, რომლებსაც ცხოველები ჭამდნენ. 47. ანტიბიოტიკები. ცხოველებს ხშირად აძლევენ ანტიბიოტიკებს. გარდა ამისა, ისინი იკვებება იგივე ანტიბიოტიკებით, რომლებიც გამოიყენება ადამიანების სამკურნალოდ.

ერთი წამით ვიფიქროთ, რომ უკვე უარი თქვით ხორცსა და თევზზე (და ჩვენ ფარულად ვიმედოვნებთ, რომ ეს ასეა). და როგორც ჩანს, ჯანმრთელობა უკვე უკეთესი გახდა, მაგრამ უფრო და უფრო ხშირად გვხვდება ინფორმაცია, რომ რძე ყველასთვის არ არის ჯანსაღი და ვეგეტარიანელი, რომელიც ატარებს ტყავს, როგორც ჩანს, არც თუ ისე ვეგეტარიანელია. ამით არანაკლებ იტანჯებიან ცხოველები. გიფიქრია ამაზე? აქ არის 10 მიზეზი, რომელიც დაგეხმარებათ არჩევანის გაკეთებაში.

1. ბეწვი და ტყავი, რა თქმა უნდა, არ არიან ვეგეტარიანელების მეგობრები, რადგან ცხოველები კვდებიან მხოლოდ იმისთვის, რომ ვინმემ თავი უფრო თბილი ან კომფორტულად იგრძნოს..! მსოფლიოში, სადაც არის მშვენიერი და, რაც მთავარია, თბილი ალტერნატივები გარე ტანსაცმლის გარეშე ბეწვისა და ხელოვნური ტყავისგან, თეთრეულისა და ბამბისგან დამზადებული ფეხსაცმლისა (რომლებიც ასევე იაფია), პლანეტა დედამიწის ყველა მოქალაქის მორალური არჩევანია, რომელიც ფიქრობს არა მხოლოდ საკუთარ თავზე, უბრალოდ უნდა გადავიდეს ცხოვრების სასარგებლოდ.

2. ახლა მხოლოდ ზარმაცები არ კამათობენ რძის სარგებელსა და მავნებლობაზე, მაგრამ მოდით ვისაუბროთ ფაქტებზე. ამერიკელი მეცნიერის კოლინ კემპბელის უდიდეს და გლობალურ „ჩინურ კვლევაში“ დადასტურდა, რომ რაციონში კაზინის (რძის ცილის) შემცველობის 20%-მდე გაზრდა მნიშვნელოვნად ზრდის განვითარების რისკს. სიმსივნური სიმსივნეები, ხოლო მის 5%-მდე შემცირებას სწორედ საპირისპირო ეფექტი აქვს.

3. რძის პროდუქტები, ხორცპროდუქტების მსგავსად, ზრდის "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს, ბლოკავს არტერიებს და ზრდის ყველა სახის გულ-სისხლძარღვთა დაავადების ალბათობას.

4. რაც შეეხება იმ ფაქტს, რომ ყველი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც იწვევს ნარკოტიკებთან დამოკიდებულებას? და ამიტომ ისიც, ვინც სხვა რძის პროდუქტებზე ადვილად უარს ამბობს, ისევ და ისევ უბრუნდება ყველს. მაგრამ თქვენ არ გინდათ ყველის ტყვეობაში მოხვდეთ, არა?

5. აიურვედის სწავლება ამბობს, რომ რძე არის „ლორწო“ და ის არ არის მითითებული ყველა კონსტიტუციისთვის (ადამიანების ტიპებისთვის). ასე რომ, "კაფა" რეკომენდებულია რძის პროდუქტების გამორიცხვა. მეოცე საუკუნეში კი მეცნიერებმა უკვე დაამტკიცეს, რომ რძე ორგანიზმში ლორწოს გაჩენის პროვოცირებას ახდენს და განვითარებას უწყობს ხელს. გაციება. და, სხვათა შორის, ამიტომაც არ არის რეკომენდებული რძის დალევა მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციის დროს, რადგან ეს მხოლოდ ზრდის ლორწოს რაოდენობას.

6. სხვათა შორის, რძის პროდუქტები, გავრცელებული მოსაზრების საწინააღმდეგოდ, არ ამაგრებს ძვლებს, ისინი ფაქტობრივად ასუფთავებენ კალციუმს ძვლებიდან და იწვევს ოსტეოპოროზის განვითარებას. და კვლევის თანახმად, რძის პროდუქტების მოხმარების შემცირებას აქვს სასარგებლო გავლენა კუნთოვანი სისტემის ჯანმრთელობაზე.

7. ვეგანები ასევე უარს ამბობენ კვერცხზე, რადგან კვერცხი იგივეა, რაც ჯერ არ დაბადებული ქათამი. მათი ჭამა, ვეგეტარიანული თვალსაზრისით, სულ მცირე არაეთიკურია. შეიძლება ამტკიცებდეთ, რომ ეს არის პირველადი და ყველაზე სრულყოფილი ცილა სპორტსმენებისთვის, მაგრამ ის ადვილად შეიძლება შეიცვალოს მცენარეული ცილებით. შეისწავლეთ უმი ვეგანის ოლიმპიური ჩემპიონის ალექსეი ვოევოდას ან ვეგან ულტრამარათონის მორბენალის სკოტ იურეკის კვების სისტემა.

8. ვეგანურ დიეტაზე გადასვლასთან ერთად ქრება ალერგია, რომელიც წლების განმავლობაში გრძელდებოდა. და ეს არ არის მხოლოდ რძის პროდუქტების ნაკლებობა დიეტაში, თუმცა არის ისეთებიც! თქვენი დიეტა მთლიანობაში კიდევ უფრო ჯანსაღი გახდება, რადგან ახლა თქვენ არ მიირთმევთ პიცას, ნამცხვრებსა და ნამცხვრებს, რომელთა საფუძველია გლუტენი - კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ალერგენი. ლაქტოზის შემდეგ, რა თქმა უნდა, ნომერ პირველია მსოფლიოში ყველაზე გავრცელებული ალერგენების სიაში.

9. მეცხოველეობის ფერმების რძის პროდუქტები შეიცავს უამრავ ჰორმონს და ანტიბიოტიკს, რომლითაც იკვებება ძროხები და თხა. ეს არა მხოლოდ არაადამიანურია, არამედ პირდაპირ გავლენას ახდენს ჩვენს ჯანმრთელობაზე, იწვევს სისუსტეს, ამცირებს იმუნიტეტს და ამატებს სხვა ფაქტორს ყველა სახის დაავადების განვითარების დაჩქარებაში. სხეული სუსტდება, ბინძურდება ტოქსინებით, ხდება ალერგიული და ლეთარგიული, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და სხვა სისტემებისა და ორგანოების ფუნქციონირება უარესდება.

10. დიახ, კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი შეხსენება: რძის პროდუქტების მოხმარებით, თქვენ მაინც ირიბად უჭერთ მხარს ხორცის მრეწველობას, რადგან მეცხოველეობის ფერმები ხშირად მუშაობენ ერთდროულად „ორ ფრონტზე“: ხორცის წარმოებაც და რძის წარმოებაც. ცხოველებსაც ცუდად ექცევიან და იძულებულნი არიან არა მხოლოდ ხბოსთვის განკუთვნილი რძე გასცენ, არამედ ზოგადად „იმუშაონ ცვეთაზე“.

ვეგანიზმის სასარგებლოდ საკმარისზე მეტი არგუმენტია. ეს უფრო ჯანსაღი და მრავალფეროვანი დიეტაა და მრავალი დაავადებისგან თავის დაღწევა აწმყოში და მათი თავიდან აცილება მომავალში და, რა თქმა უნდა, ეთიკური მხარე - ბოლოს და ბოლოს, ცხოველებიც იძულებულნი არიან მოკვდნენ ბეწვისა და ტყავის წარმოებისთვის. არჩევანი თქვენზეა მეგობრებო!

ანა კირასიროვა

როგორ აკეთებენ ამას ვეგანები?

მას შემდეგაც, რაც ვეგეტარიანელი გავხდი, საკუთარ თავს ისევ და ისევ ვუსვამდი ამ კითხვას. ვიცოდი, რომ ცხოველურ პროდუქტებზე უარის თქმა მინდოდა, მაგრამ არ ვიცოდი, როგორ იყო ეს შესაძლებელი. მე კი ვცადე ვეგანური დიეტა ერთი თვის განმავლობაში, მაგრამ მივხვდი, რომ მზად არ ვიყავი.

გადაწყვეტილება ოფიციალურად გამოცხადდეს "მე ვარ ვეგანი" დიდი ხნის წინ მოვიდა. ბოლოს მთელი ორი წელი დამჭირდა იმისთვის, რომ კვერცხები, რძე, კარაქიდა ყველი. მაგრამ როცა დრო მოვიდა, კითხვები აღარ იყო.

ახლა, ორწელიწადნახევრის შემდეგ, როცა ეს ოდესღაც ექსტრემალური ცხოვრების წესი ნაცნობი მეჩვენება, შემიძლია ვთქვა, რომ ვისურვებდი, რომ დრო უკან დავბრუნდე და ჩემს წინასწარ ვეგანურ მეს (ან ჩემს თანამდებობაზე მყოფ ადამიანს) რჩევა მივცე.

ასე რომ, როგორც კი გამოიგონეს დიდი ხნის ნანატრი დროის მანქანები და რაკეტების პაკეტები, გამოვიყენებ შანს და გავფრინდები იმ ბიჭთან სასაუბროდ. აი, როგორ დავეხმარები მას მომზადებაში:

1. ხუმრობები არ წყდება.

შეეგუეთ მათ და გაიგეთ, რომ ისინი ყოველთვის არ არიან უპატივცემულო. მამაჩემის საყვარელი გამონათქვამი, როდესაც ის ვეგანურ საკვებს ცდის, არის: "აქ უნდა იყოს ხორცის ბურთულები!" რა თქმა უნდა, ეს ხუმრობაა და ის, რომ ამას ხშირად ამბობს, თავისთავად ხუმრობად იქცა.

მაგრამ ყოველი ოჯახური შეკრება ან მეგობრების შეკრება ხდება ხუმრობის მიზეზი ვინმესგან, ვინც ფიქრობს, რომ ეს პირველად მოიფიქრა. „გინდა, სტეიკი შემწვა? ოჰ, ასეა... ჰა ჰა ჰა!
ერთხელ ბიძაჩემმა გამომიწოდა თეფში სალათის ფოთლით და ხმამაღლა მითხრა: „ჰეი მეთ, შეხედე! ვახშამი!" ამ ხუმრობაზე მართლა გამეცინა.

მიეჩვიე ხუმრობებს, იცინე მათზე ან ეცადე აეხსნა, რამდენად მნიშვნელოვანია შენთვის შენი არჩევანი. Შენ გადაწყვიტე.

2. ყველზე უარის თქმა არც ისე რთულია, როგორც ჩანს.

მე არ ვამბობ, რომ ყველზე უარის თქმა ადვილია. ყველის გარეშე ცხოვრებას გარკვეული შეჩვევა სჭირდება, განსაკუთრებით თუ შეჩვეული ხართ ყველს, როგორც რამდენიმე ვეგეტარიანული კერძის განუყოფელ ნაწილს, რომელსაც „ნორმალურ“ რესტორნებში მიირთმევენ.

მეგონა მომენატრა ყველი, როგორც ღვინის ან ლუდის მადა. მაგრამ მალევე აღმოვაჩინე, რომ თუ ყველს თხილით ან კრეკერით შევცვლიდი, ეს მშვენივრად გამომდიოდა მათი მარილიანობის გამო და მათი ჭამის შემდეგ თავს ბევრად უკეთ ვგრძნობდი, ვიდრე ყველის ჭამის შემდეგ.

მეგონა პიცაზე ყველი მომენატრება. მე სწრაფად აღმოვაჩინე, რომ პიცა ყველის გარეშე არ არის ისეთი გემრიელი, როგორც ნამდვილი, მაგრამ ეს სჯობდა არაფერს და გარკვეული პერიოდის შემდეგ შევეჩვიე (და დავიწყე შეყვარებაც კი) დაიას ხელოვნურ ყველს. დღესდღეობით ვეგანური პიცა ჩემთვის მხოლოდ პიცაა, დასაკარგი არაფერი მაქვს.

როგორც ირკვევა, იმ ყველის ბოლო ნაჭერის მოსაშორებლად, რომელსაც თვეების განმავლობაში ვუჭერდი, თქვენ უბრალოდ უნდა გადაწყვიტოთ ამის გაკეთება.

3. ვეგანობა სულაც არ ჯდება მეტი, მაგრამ ეს იქნება.

თითო ფუნტი $3, $5, $8, ხორცი არის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული საკვები, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ სასურსათო მაღაზიაში. თუ მას, მაგალითად, ლობიოთი ჩაანაცვლებთ, რომლის ფასი ერთი ფუნტი დოლარია, საკმაოდ დაზოგავთ.

და მაინც, ახლა მაღაზიაში ვხარჯავ ერთნახევარ-ორჯერ მეტს, ვიდრე ადრე. რატომ? იმიტომ, რომ როცა ვეგანი გავხდი, დავიწყე სუპერ ჯანსაღი კვების გზა. მე უფრო ხშირად დავდივარ ფერმერების ბაზრებზე, კოოპერატივის მაღაზიებში და Whole Foods-ში, ვიდრე მაშინ, როცა არავეგანი ვიყავი, მეტს ვიხდი. ორგანული პროდუქტები. ვეგანიზმმა მაიძულებს მეტი ვისწავლო საკვების შესახებ, იმდენად, რომ მეშინია განურჩეველი ვიყო და სკეპტიკურად ვუყურებ ყველაფერს, რასაც ვყიდულობ.

დარწმუნებული ვარ, გსმენიათ გამონათქვამი: „გადაიხადე ახლა ან გადაიხადე მოგვიანებით“. ფული, რაშიც ვხარჯავთ ჯანსაღი კვების, არის ინვესტიცია მომავალ ჯანმრთელობაში, რომელიც დროთა განმავლობაში ანაზღაურდება.

4. თქვენი კერძების უმეტესობა შედგება ერთი კერძისგან.

გინდ დაიჯერეთ, გინდ არა, ეს ჩემთვის უმძიმესი იყო – კულინარიისადმი ინტერესი მაშინ დავკარგე, როცა ხორცსა და რძის პროდუქტებს თავი დავანებე. (ვხვდები, რომ უმცირესობაში ვარ: ვეგანური მზარეულების უმეტესობა ამბობს, რომ არ იცოდნენ, რომ კულინარიის გატაცება ჰქონდათ, სანამ ვეგანები გახდნენ).

აი, რატომ მოხდა ეს:

ჯერ ერთი, ვეგანური საკვების მომზადებას გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება. მეორეც, ხორცისა და ყველის გარეშე, როგორც ცილებისა და ცხიმების წყარო ნახშირწყლების გარეშე, არ იყო საჭირო ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის გვერდითი კერძის მომზადება ბალანსის შესანარჩუნებლად.

ამიტომ ვახშამზე ორი-სამი განსხვავებული კერძის მომზადების ნაცვლად, ერთ კერძზე გადავედი: მაკარონი, ფრი, სალათები, სმუზი, მარცვლეული, მწვანილი, პარკოსნები, ყველაფერი ერთად.

ეს არის პრაქტიკულობისა და სიმარტივის საკითხი, რომელიც დახვეწილობის ნაკლებობის მიუხედავად, იდეალურად ერგება ჩემს ცხოვრებაში არსებულ სხვა ცვლილებებს, რაც გამოწვეულია დიეტური ცვლილებებით.

5. თქვენი არჩევანი იმაზე მეტ ადამიანზე მოახდენს გავლენას, ვიდრე თქვენ წარმოგიდგენიათ.

არ ველოდი, რომ ჩემი მეგობრები და ოჯახი შეცვლიდნენ ჩვევებს ჩემი გადაწყვეტილების შედეგად. არავის შეცვლა არ მინდოდა. მაგრამ - სრულიად განცალკევებით ამ ბლოგისგან - ჩემმა მეგობარმა ნახევარმა მაინც სიამოვნებით მითხრა, რომ ახლა ნაკლებად ჭამენ ხორცს. ზოგიერთი გახდა პესკატარიანელი, ვეგეტარიანელი და ვეგანიც კი.

ხალხი ამჩნევს, მაშინაც კი, თუ თქვენი გავლენა აშკარად არ არის გამოხატული.

Ამიტომაც…

6. მოემზადეთ პასუხისმგებლობის გრძნობისთვის და აიძულეთ საკუთარი თავი იცხოვროთ მეტის შესაბამისად მაღალი სტანდარტებივიდრე ადრე.

არსებობს სტერეოტიპი, რომ ვეგანები გამხდარი და სუსტები არიან. და ეს დამსახურებულია, რადგან ბევრი ვეგანი ზუსტად ასეთია.

მცენარეებზე დაფუძნებული სპორტული მოძრაობების განვითარებასთან ერთად, სიტუაცია იცვლება. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მაშინაც კი, თუ თქვენ იცით ამის შესახებ, რადგან ყველაფერში ხართ ჩართული, ადამიანების უმეტესობას ამის შესახებ წარმოდგენა არ აქვს. მათთვის ვეგანები ყოველთვის გამხდარი და სუსტი არიან, განსაზღვრებით.

რა თქმა უნდა, თქვენზეა დამოკიდებული, გააგრძელებთ თუ არა ამ სტერეოტიპს, თუ გახდებით სრულყოფილ კონტრმაგალითად. მე მეორე ავირჩიე.

შეხსენება, რომ მე ვარ ვეგანიზმის წარმომადგენელი (როგორც ნებისმიერი ვეგანი, შეგნებულად თუ არა) მაძლევს მოტივაციას ვიყო ფორმაში, მოვიგო ულტრამარათონის ტროფეები და ყველაფერი გავაკეთო კუნთების დასამაგრებლად, მიუხედავად იმისა, რომ სირბილი და ჩემი სხეულის ტიპი ამას ართულებს.

რა თქმა უნდა, მაგალითის მიცემის მოთხოვნილება სცდება ფიტნესის ფარგლებს - მაგალითად, ვცდილობ, რაც შეიძლება შორს ვიყო სტერეოტიპული ვეგანური „მახარებლის“ იმიჯისგან. ბევრი ვეგანი პოულობს თავის დანიშნულებას ქადაგებაში, რაც შესანიშნავია, მაგრამ ეს არ არის ჩემთვის.

7. რაც არ უნდა ეცადოთ, ამაზე დიდი საქმე არ გააკეთოთ: ამას მაინც დიდი მნიშვნელობა აქვს.

მე და ჩემს ცოლზე უფრო მოდუნებული ვეგანები არ შემხვედრია. ჩვენ არ ვცდილობთ დავარწმუნოთ ადამიანები, რომ გახდნენ ვეგანები, ჩვენ მხარს ვუჭერთ ადამიანებს, როდესაც ისინი საუბრობენ ჯანსაღ კვებაზე, მაშინაც კი, თუ მათი დიეტა უფრო პალეოა, ვიდრე ვეგანური, და ჩვენ არ გვიყვარს განხილვა, თუ რა უნდა გააკეთონ სხვა ადამიანებმა.

და თუნდაც ამ დამოკიდებულებითა და სურვილით, თავიდან ავიცილოთ ყველაფერი, რაც შეიძლება ჩაითვალოს შეურაცხყოფად, ჩვენ დავიწყეთ ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად ვახშამი ნახევრად ხშირად, თუ არა ნაკლებად ხშირად.

თქვენი ვეგანიზმი მნიშვნელოვანია, მოგწონთ თუ არა. ზოგი იფიქრებს, რომ თქვენ მათ განსჯით და ვერ გაბედავთ საჭმლის მომზადებას, მხოლოდ იმიტომ, რომ იფიქრონ, რომ არ მოგეწონებათ. სხვებს უბრალოდ არ სურთ სტრესი და ეს გასაგებია. და მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს მიზეზი, რომ არ მოვიწვიოთ ეს ხალხი ისე ხშირად, როგორც ადრე, მე მესმის, რომ ვეგანურმა ვახშამმა შეიძლება შეაჩეროს ნაკლებად თავგადასავლების მოყვარული ადამიანები, ამიტომ მე არ ვიწვევ ხალხს ისე ხშირად, როგორც ადრე (შენიშვნა საკუთარ თავს : იმუშავე ამაზე).

8. სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ, როცა გაიგებთ, ვინ გიჭერთ მხარს.

მეგობრებთან და ოჯახთან ერთად ნაკლებად ხშირად ჭამის მეორე მხარე არის ის, რომ ძალიან ცხადი გახდება, ვინ თვლის თქვენს არჩევანს მშვენიერად, ვინ შეეცდება დარწმუნდეს, რომ მათ მიერ გამართული წვეულება შეიცავს თქვენთვის საჭმელს და ვის სურს თქვენი საჭმლის გასინჯვა. და შეიტყვეთ მეტი თქვენი კვების შესახებ.

ეს ჩემთვის ბევრს ნიშნავს. ეს არის ახალი, მშვენიერი თვისება, რომელსაც აღმოაჩენთ ადამიანებში, რომლებსაც უკვე კარგად იცნობთ და უყვართ, და ეს დამოკიდებულება გაგრძნობინებთ აღიარებულს, პატივისცემას და სიყვარულს.

9. ხანდახან შეიძლება თავს მარტოდ გრძნობდეთ, მაგრამ მარტო არ ხართ.

არასდროს მქონია გართობის მიზნით „მოტყუების“ სურვილი. უფრო ხშირად, ეს სურვილი წარმოიშვა მოხერხებულობისგან ან ასეთ სიტუაციებში მცირე დათმობებზე უარის თქმის გამო.

მაგრამ ბოლო ორი წლის განმავლობაში რამდენჯერმე გამიჩნდა ისეთი შეგრძნება, თითქოს მარტო ვიყავი ამ საჭმელად და ეს მომენტები გაცილებით რთული იყო, ვიდრე გასტრონომიული სიამოვნების ან კომფორტის სურვილი.

მე გავიარე ეს გამოწვევა იმით, რომ შევახსენე, რომ მარტო არ ვარ. ახალი ტექნოლოგიების წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ შეხვიდეთ უზარმაზარ მხარდამჭერ საზოგადოებაში, რომელიც გაგრძნობინებთ თქვენს არჩევანს, როგორიც არ უნდა იყოს ისინი. თქვენ უბრალოდ უნდა იპოვოთ სწორი ხალხიდა ზოგჯერ ამის გაკეთება არც კი გჭირდებათ. (იცით ხუმრობა ვეგანის შესახებ სადილზე?)

გრძელვადიან პერსპექტივაში, ეს არის კავშირი მსგავსი მსოფლმხედველობის ადამიანებთან, პირადად თუ ინტერნეტში, რაც სულ უფრო იშვიათს ხდის ეჭვის მომენტებს.

10. თქვენ არ უნდა გახდეთ უცნაურად ვეგანობა, მაგრამ გახდებით.

ახლა მოდის სახალისო ნაწილი. ვეგანიზმმა ძალიან შემცვალა, შთამაგონა გამომეკვლია ჩემი უნიკალურობა და მიბიძგა საზღვრამდე, შემდეგ კი მეინსტრიმის მიღმა, მიკროტალღური ღუმელზე უარის თქმიდან სმუზისთვის ბროკოლის დამატებამდე და არაფრის ქონამდე. მცირე რაოდენობითნივთების.

არ არსებობს მიზეზი, რომ ვეგანი გახდეთ, სანამ უცნაურს გახდებით. და არ არსებობს მიზეზი, რომ ვეგანობაზე წასვლა უდრის უცნაურ ცხოვრებას (რა თქმა უნდა, დიეტის გარდა). მაგრამ ჩემთვის ეს ასე მუშაობდა.

და მე მომწონს.

მე ვისწავლე - ძირითადად ჩემი მოგზაურობის ბლოგის საშუალებით - რომ მე არ ვარ თქვენი ტიპიური ვეგანი მრავალი თვალსაზრისით. ამიტომ მზად ვარ იმისთვის, რომ ამ სტატიასთან დაკავშირებით ბევრი დისკუსია და კამათი იქნება და მზად ვარ მოვუსმინო მათ. Მითხარი რას ფიქრობ!

ყველამჭამელების უმეტესობას სჯერა, რომ ვეგანობა შეუძლებელია და ვერც კი წარმოიდგენთ, როგორ გადარჩებიან ისინი ისე, რომ არ ჭამო, რასაც ასე სჩვევიათ. თუმცა ისინი უბრალოდ არ არიან საკმარისად კრეატიულები! პოზიტიური დამოკიდებულებით, ჯანსაღი საკვების მიღების სურვილით და სასურსათო საყიდლებზე ცოტა მონდომებით შეგიძლიათ აღმოაჩინოთ ახალი მსოფლიობევრი ფიზიკური, გონებრივი და ემოციური სარგებლით (რომ აღარაფერი ვთქვათ დიდ ფულად დანაზოგებზე).

ნაბიჯები

ისარგებლეთ მაქსიმალურად

შეადგინე გეგმა.მხოლოდ იმიტომ, რომ ვეგანური დიეტა დაბალკალორიული და ცხიმიანია, არ ნიშნავს რომ ის ჯანსაღია. კვებისა და დიეტოლოგიის აკადემია ამბობს, რომ ვეგანური დიეტა სასარგებლოა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის ყურადღებით არის დაგეგმილი და განხილული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაკარგავთ უამრავ ვიტამინს და ნუტრიენტები. ამიტომ იზრუნეთ საკუთარ თავზე და იმოქმედეთ გონივრულად.

• საკვები, რომლის დათმობასაც აპირებთ, ასევე ბევრს შეიცავს სასარგებლო ელემენტებიროგორიცაა კალციუმი, ვიტამინები და ცილები; მარტო სალათებით ვერ იცხოვრებ. რომელი ვეგანური საკვები გიყვართ, რომელთა შეყვანაც ღირს თქვენს დიეტაში? თხილი? კომბოსტო? ლობიო?
• გადადით ონლაინში. არსებობს ასობით ვებსაიტი მრავალი განსხვავებული რეცეპტით, საინტერესო ფაქტებიდა ვეგანიზმისადმი მიძღვნილი სხვა სასარგებლო რამ. ზოგიერთი კი გთავაზობთ ყოველკვირეულ რეცეპტების კრებულს! გამოიყენეთ ყველაფერი, რაც თქვენს განკარგულებაშია, რათა უზრუნველყოთ მაქსიმალურად დაბალანსებული დიეტა.

1. გაიარეთ ფიზიკური გამოკვლევა.მიმართეთ ექიმს, რათა დარწმუნდეთ, რომ კარგ ფიზიკურ ფორმაში ხართ. უთხარით ექიმს თქვენი გეგმების შესახებ, გახდეთ ვეგანები და სთხოვეთ პერსონალიზებული რეკომენდაციები თქვენი სამედიცინო ისტორიის საფუძველზე. მაგალითად, ანემიის მქონე ადამიანებს სჭირდებათ საკმარისი რკინის მიღება ვეგანურ დიეტაში.

   • ჰკითხეთ ექიმს, როგორ დააბალანსოთ თქვენი ახალი დიეტა. ის ნათელს მოჰფენს იმაზე, თუ რა ვიტამინები და მინერალები გჭირდებათ სწორად ფუნქციონირებისთვის.

2. ნათლად გაიგე Რისთვისვეგანი ხდები.ეს უზარმაზარითქვენი ცხოვრების წესის ცვლილება, რომელიც არ უნდა იქნას მიღებული სერიოზულად. ნათლად მონიშნეთ მიზეზები, თუ რატომ აკეთებთ ამას, რათა არ დაკარგოთ დრო და ენერგია; ეს ასევე მოგცემთ მოტივაციას მოგვიანებით. თქვენ გეცოდინებათ, რა უნდა უთხრათ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ შეკითხვები, როდესაც ისინი ნახავენ თქვენს ლანჩს!

   • თუ არის პოსტი, სურათი ან ციტატა, რომელიც დაკავშირებულია ვეგანიზმთან, რომელიც შთაგაგონებთ, ამობეჭდეთ და დაკიდეთ თვალსაჩინო ადგილას, მაგალითად, თქვენს მაცივარზე.
   • თუ ვინმე გკითხავთ, ვეგანიზმი შესაფერისია ნებისმიერი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის (რა თქმა უნდა, თუ დიეტა ყურადღებით იქნება გათვალისწინებული). სპორტსმენებს, ორსულებს, ბავშვებს და მოხუცებს შეუძლიათ ისარგებლონ ჯანსაღი ვეგანური დიეტით. არ არის საჭირო გამართლება, თუ თქვენი საყვარელი ადამიანები დაიწყებენ თქვენს დარწმუნებას სხვაგვარად. თქვენ გაქვთ ცოდნა.

3. ისწავლეთ ჯანსაღი კვების საფუძვლები.თქვენ არ გჭირდებათ იყოთ დიეტოლოგი ან ექიმი, რომ გაიგოთ საფუძვლები ჯანსაღი იმიჯიცხოვრება. შესახებ ცოდნის მიღება სათანადო კვებადა ჯანსაღი საკვებიმხოლოდ სარგებელს მოგიტანთ. ძალიან მალე დაიწყებ გაგებას კვებითი ღირებულებამცენარეული საკვები და სხვადასხვა ალტერნატივა.

   • თქვენ მაინც მიიღებთ თქვენს პროტეინს, თუ იცით სად არის ის. საბედნიეროდ, ისინი გვხვდება ბევრ მცენარეში, როგორიცაა ტოფუ, ლობიო, თხილი, თესლები, ქინოა და მთელი მარცვლეული.
   • როდესაც ყიდულობთ სოიოს, ნუშის ან ბრინჯის რძეს, დარწმუნდით, რომ ისინი შეიცავს კალციუმს. იგივე ეხება ფორთოხლის წვენსაც.
   • ავოკადო, თხილი, თესლი და ზეითუნის ზეთი ჯანსაღი ცხიმების წყაროა, რომელიც ასევე აუცილებელია.

4. დასვით კითხვები.ნამდვილი ვეგანები დაგეხმარებიან ახალ თავგადასავალში. მოძებნეთ შესაბამისი თემები ინტერნეტში, ან იპოვეთ თანამოაზრეები თქვენს რეგიონში. კარგი გზადასაწყისია იპოვოთ თქვენი საყვარელი ვეგანური რესტორანი, საყვარელი კერძი, და პერიოდულად განებივრეთ საკუთარი თავი.

   • ვეგანური საზოგადოებები, როგორც წესი, სავსეა სხვადასხვა მასალებით, სიახლეებით და დაგეხმარებათ თქვენი საკვების არჩევაში! ესაუბრეთ სხვა ადამიანებს ვეგანიზმზე, როგორც ამაღელვებელ და საინტერესო ჰობიზე.

   განავითარეთ ჩვევები

   1. შეიყვანეთ რეჟიმი.დაგეგმეთ უარი თქვათ ერთ არავეგანურ საკვებზე ყოველ კვირას. არა მხოლოდ ეს იქნება პირველი ნაბიჯი თქვენი მიზნისკენ, არამედ ის ასევე დაეხმარება თქვენს სხეულს უფრო ადვილად გაუმკლავდეს სხვა დიეტაზე გადასვლას. თქვენს დიეტაში ნებისმიერი მკვეთრი ცვლილება შეიძლება საზიანო იყოს თქვენი სხეულისთვის, განსაკუთრებით თუ ვეგანი ხართ.

      • მოუსმინეთ თქვენს სხეულს და მშვიდად იყავით. ნუ აიძულებ საკუთარ თავს შეცვალო ყველაფერი ერთდროულად. თქვენ უნდა იცოდეთ ცილებისა და ცხიმების შემცვლელების შესახებ, სანამ იფიქრებთ, რომ სალათის ფოთოლი არის ის, რაც უნდა მიირთვათ მთელი ცხოვრების განმავლობაში. დაიწყეთ ხორცის ამოჭრა, შემდეგ კვერცხი და ყველი, შემდეგ მთელი რძის პროდუქტები და შემდეგ გადადით ინგრედიენტების სიაში.

   2. იცოდეთ განსხვავება ვეგანურ და არავეგანურ საკვებს შორის.ეს ბევრად უფრო მართალია ვეგანებისთვის, ვიდრე ვეგეტარიანელებისთვის. თქვენ ალბათ იცით, რომ არ შეგიძლიათ ყველის ჭამა, რადგან ძროხებს იყენებენ რძით, საიდანაც მზადდება ყველი, მაგრამ იცით თუ არა, რომ ყველის შემცვლელების უმეტესობა შეიცავს კაზეინს, რძის პროტეინს? ამიტომ, შეისწავლეთ ინგრედიენტების სქემა, რათა თავიდან აიცილოთ შემთხვევითი არავეგანური ინგრედიენტების მოხმარება.

      • თქვენ ნახავთ, რომ ვეგანური ვებსაიტების უმეტესობა მხარს უჭერს საკვების სპეციფიკურ ბრენდს. იმის ცოდნა, თუ რა უნდა იყიდოთ, დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ვეგანური პროდუქტების ყიდვა დამღლელი სამუშაო.

   3. შეიტყვეთ, თუ როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტოფუ (და ზოგადად სოიოს პროდუქტები).ის ერთდროულად ცილისა და კალციუმის კარგი წყაროა და მისი მომზადება რამდენიმე გზით შეგიძლიათ, მაგრამ არც ისე ჯანსაღია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ამას გარკვეული შეჩვევა დასჭირდება, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ აქამდე არასდროს გიჭამიათ ტოფუ. თუმცა, ცდად ღირს.

      • ტოფუ, სოიოსთან, ბრინჯის რძესთან და სხვა ალტერნატივებთან ერთად, შეიძლება იყოს თქვენი საუკეთესო მეგობარივეგანიზმის სამყაროში. არის კერძი - არის ამ კერძის ტოფუ ვერსიაც. და ის არ არის უარესი!

   4. გამონახეთ დრო საჭმლის მოსამზადებლად.გადამუშავებული საკვების უმეტესობა არავეგანურია, ამიტომ მოგწონთ თუ არა, თქვენ უნდა ისწავლოთ მომზადება. ეს დაგეხმარებათ გაიგოთ კიდევ უფრო მეტი თქვენი საკვების თვისებების შესახებ და თავად მომზადების პროცესი საკმაოდ საინტერესოა. გააცნობიერეთ, რომ თქვენი საკვების გემო ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც მისი ფაქტობრივი ჭამა. იყავით შემოქმედებითი ამ აქტივობით არჩევით სხვადასხვა კომბინაციებიპროდუქტები ერთფეროვნებისა და რუტინის თავიდან ასაცილებლად.

      • არსებობს მრავალი განსხვავებული ვეგანური წიგნი და რეცეპტების საიტი, რომელიც მოგცემთ შთაგონებას. როგორც კი დრო და ძალისხმევა დახარჯავთ ვეგანური კერძების მომზადებას, უდავოდ კმაყოფილი დარჩებით შედეგებით და მიესალმებით თქვენს დიეტაში ახალ გემოს. ვინ იცოდა, რომ ეს მოგზაურობა ასეთი საინტერესო იქნებოდა?

   არ წახვიდე შენი გზიდან

   1. ისწავლეთ ბალანსის პოვნა.თუ მუდმივად გრძნობთ დაღლილობას, თქვენს დიეტას შეიძლება აკლია ზოგიერთი კომპონენტი. შეიძლება მოგბეზრდათ ერთი და იგივე საკვების მირთმევა, მაგრამ ეს ასე არ არის ვეგანურ დიეტაში. დარწმუნდით, რომ იღებთ საკმარის პროტეინს, კალციუმს, რკინას, ვიტამინებს... სია გრძელდება.

      • მიღებაც შეიძლება კვების დანამატები. Დღიური მიღებამულტივიტამინები მოგაწვდით ყველაფერს, რაც გჭირდებათ. თუ თქვენ გაქვთ შეკითხვები, ესაუბრეთ თქვენს ფარმაცევტს ან ექიმს.
      • Არ არსებობს მცენარეული წყაროვიტამინი B12 (მცენარეებში გვხვდება ცხოველების განავალთან კონტაქტით), რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დეფიციტი. თქვენ უნდა მიიღოთ ვიტამინი B12 დანამატი. IN საუკეთესო შემთხვევის სცენარიამ ვიტამინის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს დაღლილობისა და სისუსტის შეგრძნება. უარეს შემთხვევაში, მას შეუძლია გაზარდოს გულის დაავადებების და ანემიის რისკი და გამოიწვიოს სერიოზული, მუდმივი დაზიანება. ნერვული სისტემა. მიირთვით საკვები, რომელიც შეიცავს B12-ს (შეამოწმეთ ეტიკეტზე), როგორიცაა საფუარის ფანტელები, მარცვლეული და მცენარეული რძე.
      • თუ გადაწყვეტთ ომეგა -3 დანამატების მიღებას, გაითვალისწინეთ, რომ უმეტესობა მზადდება... თევზის ზეთიდა არ არიან ვეგანები. ვეგანური ომეგა -3 ალტერნატივები მოიცავს სელის თესლს, სელის ზეთს და ნიგოზი. 1 ჩაის კოვზი სელის ზეთიდააკმაყოფილებს თქვენს ყოველდღიურ მოთხოვნილებას.

   2. დააჯილდოვე შენი თავი.მას შემდეგ რაც მართავთ თქვენს დიეტას, თქვენს ბიუჯეტს, თქვენს დროს, თქვენს ჯანმრთელობას და გარეგნობაიფიქრეთ გარდერობის განახლებაზე, შვებულებაში წასვლაზე ან თუნდაც ახალი სამზარეულო. Თქვენ ამას იმსახურებთ!

   3. გააზიარე შენი სიხარული.არაფერია იმაზე უკეთესი, ვიდრე იმის ცოდნა, რომ ვიღაცის მუცელი გაახარე. გააცანით თქვენს ახლობლებს უგემრიელესი კერძები, რომლებიც ახალი რეცეპტებით მოამზადეთ. გაავრცელეთ ვეგანიზმი პოზიტიური გზებით (არა წუწუნით) და დაეხმარეთ სხვებს გაიგონ, თუ როგორ შეუძლიათ ხორცის ჭამიდან ჯანსაღი მცენარეული საკვების ჭამაზე გადასვლა.

      • იმის გამო, რომ გარშემომყოფები ითვალისწინებენ თქვენს საკვებს, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მათი პრეფერენციები. ყველა არ იქნება აღფრთოვანებული ტოფუს სტეიკით.
   • Არ დანებდე. მოითმინეთ თქვენი წარუმატებლობის, ზიზღის ან სხვების იმედგაცრუების მიუხედავად და გამოიჩინეთ ნებისყოფა, რომ იცხოვროთ თქვენთვის სასურველი ცხოვრების წესით. ნუ დაიწყებთ თავის დადანაშაულებას, თუ თავს ვერ იკავებდით და ერთი-ორი ჩიზბურგერი შეჭამეთ. აპატიეთ საკუთარ თავს და შემდეგ მიირთვით სუფთა დესერტი, როგორც გემრიელი ტოფუ ჩიზქეიქი!
   • იპოვეთ თქვენი საყვარელი არავეგანური კერძების ვეგანური ვერსიები, რათა თავი დაკარგულად არ იგრძნოთ.
   • ეწვიეთ ვეგანურ რესტორნებს და შეისწავლეთ მათი მენიუ. თუ ისინი არ გაგიზიარებენ თავიანთ საიდუმლო რეცეპტებს, მოძებნეთ ინფორმაცია თქვენთვის სასურველი კერძის შესახებ წიგნებში ან ინტერნეტში.
   • აზიური საკვების დიდი რაოდენობა ვეგანურია. როდესაც არ იცით რა აირჩიოთ, წადით აღმოსავლეთში.
   • თქვენს წინაშე იხსნება ახალი ხილის, ბოსტნეულის, თხილის, მარცვლეულის, მარცვლეულის და სხვადასხვა სამზარეულოს თვისებები მთელი მსოფლიოყველანაირი ჯანსაღი და გემრიელი კერძები.

   გაფრთხილებები

   • არ შეეცადოთ დამალოთ ანორექსიის ან სხვა დარღვევების ნიშნები ვეგანიზმით. კვების ქცევა. ნებისმიერი სხვა დიეტის მსგავსად, ვეგანიზმი შეიძლება საზიანო იყოს. გაარკვიეთ, რა სჭირდება თქვენს სხეულს, რომ იყოს ჯანმრთელი და მიეცით თქვენთვის საჭირო კომპონენტები.
   • გაითვალისწინეთ, რომ ექიმების უმეტესობა ტრენინგის დროს იღებს ძალიან მცირე კვების განათლებას. გარდა ამისა, უმეტესობა თანამედროვე ექიმებიგანათლება მიიღეს იმ დროს, როდესაც ვეგანიზმი დასცინოდა დასავლური თემების მიერ. თუ თქვენი ექიმი ვეგანიზმის წინააღმდეგია თავისი შეხედულებების გამო, მაშინ გაიარეთ კონსულტაცია პროფესიონალ დიეტოლოგთან, რადგან მათ ჩვეულებრივ აქვთ მცენარეული დიეტის ცოდნა.
   • იყო ვეგანი არ ნიშნავს რომ სხვებზე ჯანმრთელი ხარ; სანამ ვეგანს გახდებით, საფუძვლიანად შეისწავლეთ კვების თეორია.
   • არ გამოიყენოთ სოიო ზედმეტად; წაიკითხეთ მის შესახებ გვერდითი მოვლენები. ბოლო კვლევებმა აჩვენა, რომ სოიო შეიძლება საზიანო იყოს. თუ თქვენი დიეტა მხოლოდ მასზეა დაფუძნებული, ტოფუ და სოიო შეიძლება გახდეს თქვენი ყველაზე ცუდი კვების მტრები.
   • ერთი რამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ყველა არ დაგიჭერს მხარს ვეგანად გახდომის გადაწყვეტილებაში. თქვენი საყვარელი ადამიანები, რომლებსაც უყვართ ხორცის ჭამა, მხარს არ დაუჭერენ თქვენს არჩევანს. არ მისცეთ უფლება მათ მოსაზრებებს გავლენა მოახდინოს თქვენზე, რადგან თქვენ ცვლით და არა ისინი.
   • ფრთხილად იყავით ტკბილეულთან, რადგან ბევრი შეიცავს თაფლს ან ჟელატინს.
   • თუ ექიმის მეთვალყურეობის ქვეშ იმყოფებით, ყოველთვის მიმართეთ ექიმს თქვენს ცხოვრების წესსა და დიეტაში მკვეთრი ცვლილებების შეტანამდე. იყავით ფრთხილად და მოუსმინეთ თქვენს სხეულს. ეს ეხება ნებისმიერ დიეტას.
   • ნუ გადააჭარბებთ დესერტებსა და ნამცხვრებს. მაშინაც კი, თუ ისინი ვეგანები არიან, მათ მაინც შეუძლიათ გამოიწვიოს ჭარბი წონა. ყველაფერი ზომიერად უნდა იყოს.
   • ვეგანობა არ გახდით უკეთესს ან ჯანმრთელს, ვიდრე თქვენი მეგობრები, რომლებიც ხორცს ჭამენ. ნუ დაიკვეხნი ამით.

შესაძლოა, ყველაზე მკაცრი დებატები კვების შესახებ სწორედ ამის გამო წარმოიქმნება. თითოეული მხარე თავის არგუმენტებს წარმოაჩენს. ჩვენ მტაცებლები ვართ, გვყავს ღორები, კლანჭები, სწრაფები და აგრესიულები ვართ - ამბობენ ტრადიციული კვების მომხრეები, კერძოდ ხორცის მჭამელები. ჩვენი კბილებს იყენებენ მხოლოდ მცენარეულობის მყარი ბოჭკოების გაყოფისა და ღრჭენისთვის. ბოსტნეული უხეში საკვებია და მოითხოვს საღეჭი საფუძვლიანად, მტაცებლები არ ღეჭავენ საკვებს, კუჭ-ნაწლავის სისტემის აგებულება განსხვავდება ადამიანისგან, რაც იმას ნიშნავს, რომ თავდაპირველად ვეგეტარიანელები ვიყავით, ან თუნდაც ვეგანები. განსხვავება ვეგანებსა და ვეგეტარიანელებს შორის არის ის, რომ პირველები არ ჭამენ ცხოველურ პროდუქტებს, რაც ნიშნავს რძეს და კვერცხს. ვეგეტარიანელები ასევე ყურადღებას ამახვილებენ გარემოზე, ხოლო ცხოველების მოვლის გაზრდა აუარესებს გარემოს, ზრდის ატმოსფეროში ნახშირორჟანგის გამოყოფას.

ეს არის მუდმივი დებატები, რომელიც სამუდამოდ გაგრძელდება. ქვემოთ აღვწერთ მიზეზებს უარყოფითი გავლენადიეტაში ხორცის გამოყენება. და ასევე, ჩვენ ვისაუბრებთ საინტერესო გზებისრულ ან ნაწილობრივ ვეგეტარიანელობაზე გადასვლა. თუ აგრესიული ხართ და არ ხართ მზად კვების სფეროში ექსპერიმენტებისთვის, მაშინ შეგიძლიათ უარი თქვათ ამ სტატიის წაკითხვაზე, მაგრამ მათთვის, ვინც მაინც დაინტერესებულია, გთავაზობთ განაგრძოთ თქვენი ჩაძირვა ვეგანიზმში.

1. Ცხოველის ცხიმი. ხორცი- ეს ცილაა, ამის შესახებ რომელიმე საშუალო სკოლის მეხუთე კლასის ბავშვმაც იცის. მაგრამ, გარდა ცილისა, ხორცი შეიცავს გაჯერებულ ცხიმოვან უჯრედებს. გადაჭარბებული გამოყენებაცხიმიანი ხორცი, ღორის ხორცი, ცხვრის ცხიმიანი ხორცი, ზრდის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს. ზოგადად, გაჯერებული ცხიმები ძალიან უარყოფითად მოქმედებს ჩვენს ორგანიზმზე, საჭმლის მომნელებელი პრობლემების შედეგად. გაზრდილი დონექოლესტერინი სისხლში და მრავალი სხვა. ამ შემთხვევაში, შესაძლოა მიზანშეწონილი იყოს უფრო მჭლე ხორცის გამოყენება, ხორცის მოხარშვამდე ცხიმის მოჭრა და მოსამზადებლად არ გამოიყენოთ მცენარეული ცხიმები.
2. Საკვებით მოწამვლა.მთელ მსოფლიოში მილიონობით ადამიანი ჰოსპიტალიზირებულია საკვებით მოწამვლადა ამ შემთხვევების უმეტესობა დაკავშირებულია ცხოველური პროდუქტებით მოწამვლასთან. სიუჟეტებში ხშირად ვხვდებით ბავშვთა ბანაკებსა თუ საბავშვო ბაღებში ბავშვების მოწამვლის შემთხვევებს, ასევე რესტორნებსა და საზოგადოებრივი კვების დაწესებულებებში მოწამვლის შემთხვევებს. შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები გაფუჭებული ხორცისგან ან თევზისგან, ქიმიკატების გამოყენებით სუნის დასამალად, საღებავების გამოყენებით, ფერის შეცვლა, მაგრამ ვერასოდეს გააკეთებთ ვაშლის ღვეზელს დამპალი ვაშლისგან, ან ღვეზელის გაკეთებას დამპალი კომბოსტოსგან, უბრალოდ ვერ შეძლებთ. ბოსტნეულის ან ხილის სიცარიელის დასამალად.
3. უარი თქვით ხორცზე და გადაარჩინე შენი სიცოცხლე.ჩვენ არ ვსაუბრობთ თქვენს ცხოვრებაზე, არამედ ცხოველის ცხოვრებაზე, რომელსაც არ შეჭამთ. დიახ, დიახ, უკვე გვესმის ზოგიერთის უკმაყოფილების გამოხატვა: „ჩვენ მათ არ ვჭამთ, ისინი მაინც შეჭამენ და მოკლავენ!“ დიახ, ეს ასეა, მაგრამ ვეგეტარიანელობაზე გადასვლით თქვენ გადაარჩენთ ძროხების, ღორების, ბატკნების, ქათმების და მრავალი სხვა სიცოცხლეს. ამ ნაბიჯის გადადგმით, თქვენ შეამცირებთ ნახშირორჟანგის გამოყოფის დონეს ატმოსფეროში პროცენტის გარკვეული ნაწილით (დაწვრილებით ამის შესახებ ქვემოთ). სხვა ადამიანები, თქვენი ოჯახის წევრები, ახლობლები მიჰყვებიან თქვენს მაგალითს და ეს არის დიდი ნაბიჯი პიროვნული ფიზიკური და სულიერი განვითარებისკენ.
4. დაეხმარეთ გარემოს.ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ ნახშირორჟანგის ემისიები ატმოსფეროში. ასე რომ, ამ ემისიების დონე შედარებულია რაოდენობრივად სამრეწველო საწარმოებიდან გამონაბოლქვის დონესთან, ეს კვლევები ჩატარდა მთელ მსოფლიოში, ემისიები გაზომეს ფერმებში, მეცხოველეობის ფერმებსა და საწარმოებში და ეს მართლაც ასეა. მსოფლიოში მოხმარების ზრდასთან ერთად ხორცზე მეტი მოთხოვნილებაა, ამისთვის ტექნოლოგია გამოიყენება გენეტიკური ინჟინერია, რაც აჩქარებს ცხოველების აღზრდის პროცესს. მაგრამ ეს ყველაფერი უშედეგოა, რადგან Global Found-მა აღიარა ცხოველთა წარმოებაში გენეტიკური ტექნოლოგიების გამოყენების პროგრამა წარუმატებლად, წარმოების გაზრდა ზრდის მოხმარებას, ფაქტობრივად, ჭარბი მოხმარება ხდება მთელ დედამიწაზე!
5. დაიკელით წონაში და მოიშორეთ ზედმეტი ცხიმი.ხორცის მოხმარების თავიდან აცილება დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში. ამის მიზეზი არის გაჯერებული ცხიმების მოხმარების შემცირება, რომელსაც ასევე უწოდებენ "ცუდ" ცხიმებს. ყოველდღიურ დიეტაში ცხიმების შემცირება და მათი შეცვლა კარგი ცხიმები, რომლებსაც შეიცავს თხილი და დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე. დიეტაში ბოსტნეულისა და მწვანილის გამოყენება ხელს უწყობს ცხიმოვანი ქსოვილის სწრაფად დაშლას, მეტაბოლიზმის აღდგენას და ორგანიზმში მრავალი პროცესის ნორმალიზებას.
6. ინტერნეტი, როგორც განათლების საშუალება.არის საკმარისი რაოდენობით მაღალი ხარისხის და დეტალური ინფორმაცია, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ თემაზე უარყოფითი გავლენაგაჯერებული ცხიმები, ცხოველური პროდუქტები, ხორცი და ა.შ. ჩვენ შეგვიძლია გირჩიოთ უყუროთ ფილმს "ბიფშტეკის ფასი" (+18) ან ორიგინალში "Meet your meat", სიტყვასიტყვით "Meet your meat" (ფილმი შეგიძლიათ ნახოთ სტატიის ბოლოს).

ყველაზე მეტად ვცდილობდით ასახვას მნიშვნელოვანი პუნქტები, გადაწყვეტილებას, როგორ და რა, თქვენ იღებთ და მხოლოდ თქვენ შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ რა არის თქვენთვის კარგი და რა არის ცუდი.

როგორ გავხდეთ ვეგანი (ვეგეტარიანელი), რჩევები, რეცეპტები, პრაქტიკული რეკომენდაციები:

დარწმუნებულნი ვართ, რომ ჩვენი რჩევები „როგორ გავხდეთ ვეგეტარიანელი“ დაგეხმარებათ. ერთი შეხედვით, ეს ძალიან რთულია, მაგრამ გჯეროდეთ ჩვენი გამოცდილებით, სიცოცხლისუნარიანობისა და ენერგიის მუხტი, რომელსაც მიიღებთ ძნელად მოსანელებელ საკვებზე უარის თქმის პროცესში, დაგეხმარებათ მრავალი წლის განმავლობაში არჩეულ გზაზე დარჩეთ და მიიღოთ ძალა, ჯანმრთელობა და დღეგრძელობა ყოველდღე.

კარგი ვეგეტარიანული მადა!

უყურეთ დაპირებულ ფილმს "ბიფსტიკის ფასი" (+18) ან "გაიცანი შენი ხორცი", სიტყვასიტყვით "გაიცანი შენი ხორცი".

ფილმში ნაჩვენებია სად და რა მეთოდებით იღებენ ცხოველის ხორცს... ყურადღება!ფილმი არ არის გულმოდგინე, არის ძალადობის სცენები. ჩვენ არ გირჩევთ დასუსტებული ფსიქიკის მქონე ადამიანების ყურებას!

ფილმში მოცემულია კადრები და ინფორმაცია იმის შესახებ, რისი ცოდნაც არავის სურს, იმის შესახებ, თუ რა დგას სინამდვილეში ხორცისადმი ჩვენი სიყვარულის უკან.