როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პიურე ბავშვებისთვის. ჩვილებისთვის დაფქული კარტოფილის მომზადება. როგორ შევინარჩუნოთ ვიტამინები კარტოფილის კერძებში

ახლა მოდით გავარკვიოთ, როდის შეგიძლიათ შეიყვანოთ კარტოფილი დამატებით საკვებში და როგორ მოვამზადოთ ის სწორად.

კარტოფილს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს: დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მდგომარეობაზე, ასტაბილურებს ნივთიერებათა ცვლას და აძლიერებს. გულ - სისხლძარღვთა სისტემა. გარდა ამისა, ის უბრალოდ გემრიელი, მკვებავი და მარტივი მოსამზადებელია. ამიტომ, გასაკვირი არ არის, რომ დედებს უჩნდებათ კითხვა, როდის არის შესაძლებელი კარტოფილის შეყვანა ბავშვისთვის დამატებით საკვებში?

როდის შემოვიტანოთ კარტოფილი

ჩვეულებრივ, კარტოფილი შედის ბავშვის დამატებით საკვებში პირველ ბოსტნეულს შორის, ყაბაყისა და ბროკოლის შემდეგ. ბავშვს 6 თვემდე არ უნდა მისცეთ კარტოფილი, რადგან მასში არსებული სახამებლის დიდი რაოდენობით გამო ის საკმაოდ მძიმეა ბავშვის საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. ამიტომ, დასაწყისისთვის, ბავშვი მიეჩვია მსუბუქს, შემდეგ კი კარტოფილი უკვე შეჰყავთ დამატებით საკვებში.

თუ დედებს სურთ განმარტონ, რამდენი თვიდან არის შესაძლებელი კარტოფილის შეტანა ბავშვთა საკვებში, მაშინ შეგიძლიათ ბავშვს ეს ბოსტნეული გააცნოთ უკვე 6,5 თვეში. თუ ხელმძღვანელობთ, მაშინ ის გირჩევს ბოსტნეულის დამატებითი საკვების შეყვანას კარტოფილის პიურეს სახით მას შემდეგ, რაც ბავშვი მიეჩვევა რძის კერძებს და მარცვლეულებს.

დოქტორი კომაროვსკი თვლის, რომ კარტოფილი შეიძლება შევიდეს ბავშვის დამატებით საკვებში 8 თვიდან, თუ ბავშვს უკვე ერთი კბილი მაინც აქვს. ის გვირჩევს ბოსტნეულის დამატებითი საკვების დაწყებას დეკორაციებით, შემდეგ კი კარტოფილის პიურესა და სხვადასხვა სუპებზე გადასვლა.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი პირველი კვებისათვის

როდის შემოვიტანოთ კარტოფილი და როგორ მოვამზადოთ იგი ბავშვის პირველი კვებისათვის

1. აირჩიეთ კარტოფილი კანის დეფექტებისა და რაიმე ლაქების გარეშე.

2. მომზადებული ბოსტნეულის მოხარშვამდე რამდენიმე საათით გააჩერეთ ცივი წყალი. ეს მოაშორებს სახამებლის ნაწილს კარტოფილს. რა თქმა უნდა, ზოგიერთი ვიტამინი გაქრება, მაგრამ არც ნიტრატების კვალი დარჩება.

3. კვებისთვის კარტოფილი ჯობია „უნიფორმაში“ მოხარშოთ – ამის წყალობით მეტს დაზოგავთ. სასარგებლო ნივთიერებები. შეგიძლიათ მოხარშული გაუხეშებული საკვები კარტოფილი წყალში ან ორთქლზე მოხარშოთ. მზა კარტოფილს აცალკევებენ და რბილობენ.

4. პიურეში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დედის რძე და რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი.

6. გაითვალისწინეთ, რომ კარტოფილის მოხარშვისას მასში შემავალი B ჯგუფის ვიტამინები იშლება, მაგრამ ისინი შენარჩუნებულია გამომცხვარ კარტოფილში.

7. სახამებლის დიდი რაოდენობით გამო, კარტოფილის კერძები მცირეწლოვან ბავშვებში რეკომენდებულია კვირაში მხოლოდ 2-3-ჯერ.

8. ყოველი კვებისათვის საჭიროა კარტოფილის პიურეს ახალი პორციის მომზადება, რადგან გრძელვადიანი შენახვისას ეს ყველაფერი. სასარგებლო თვისებებიდაკარგული არიან.

ახლა თქვენ იცით მეტი, როდის შემოიტანოთ კარტოფილი ბავშვთა საკვებში და როგორ სწორად მოამზადოთ კარტოფილი პირველი კვებისათვის და შეგიძლიათ გააფართოვოთ თქვენი ბავშვის დიეტა.

ახალგაზრდა გამოუცდელი დედები ძალიან ღელავენ, როდესაც ბავშვისთვის დამატებითი საკვების მიცემის დრო მოდის. საკვები უნდა იყოს ჯანსაღი და ხარისხიანი, რადგან ეს დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებიბავშვი მომავალში. მიუხედავად იმისა საუკეთესო საკვებიჩვილებისთვის - დედის რძე, ზოგიერთ შემთხვევაში მას ცვლის ნარევები. მყარი საკვებიდან ჩვილებისთვის ძალიან სასარგებლოა კარტოფილის პიურე. ის არის რბილი და გემრიელი.

კარტოფილის კერძები მოსწონთ ბავშვებსაც და მშობლებსაც. გასაკვირი არ არის, რომ ბევრი ბავშვი იწყებს მის გამოყენებას თუნდაც ძალიან ადრეული ასაკი. კარტოფილი ხელმისაწვდომია და ადვილად იყიდება ან იზრდება ადგილობრივად. მაგრამ ახალგაზრდა დედისთვის მნიშვნელოვანია იცოდეს, რამდენი თვის განმავლობაში შეიძლება მიეცეს ბავშვს ეს დამატებითი საკვები. ასევე მნიშვნელოვანია კარტოფილის სწორად მომზადება, აირჩიეთ მხოლოდ ახალი ახალგაზრდა ხილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ალერგია შეიძლება მოხდეს.

კარტოფილის დადებითი თვისებები. რატომ არის რეკომენდებული ეს პროდუქტი მცირეწლოვან ბავშვებში?

1. გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე ასევე ნერვული სისტემა. ძირეული კულტურა მდიდარია იოდით, კალიუმით, რკინით, ფოსფორით. კარტოფილი შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც სასარგებლო და აუცილებელია მზარდი ორგანიზმისთვის. მათი გადარჩენისთვის საჭიროა პროდუქტის სწორად მომზადება.

1. სასიამოვნო გემო. კარტოფილი არასოდეს არის ძალიან მარილიანი ან ძალიან ტკბილი. კარტოფილის პიურეს გემო შეუმჩნეველი, მსუბუქია, რაც ბავშვებს ძალიან მოსწონთ. ეს საკვები შესაფერისია ბავშვი: არ იწვევს გაღიზიანებას. კარტოფილის პიურე საუკეთესოა, მაგრამ გამომცხვარი კარტოფილიც შესაფერისია.

ასევე არის უარყოფითი მხარეები. მათი თავიდან აცილება შესაძლებელია არჩევით კარგი ხილიდა აკონტროლეთ ბავშვის რეაქცია.

1. ალერგია შეიძლება მოხდეს იმის გამო, რომ ტუბერები მდიდარია სახამებლით. ამიტომ, ბავშვების რეაქცია უნდა იყოს მონიტორინგი: ეს განსაკუთრებით ეხება პირველ დამატებით საკვებს. ჩვილებისთვის კარტოფილის პიურეს მიცემა და მომზადება უნდა მოხდეს ფრთხილად. თუ ბავშვი ავადდება, უჩნდება გულისრევა, ღებინება, სისუსტე, უნდა შეწყდეს დამატებითი საკვების მიღება და ექიმთან კონსულტაცია. ჩვილებში ალერგია უფრო რთულია, ექიმის დახმარება ყოველთვის საჭიროა.

1. მხოლოდ მსუბუქი ახალგაზრდა ხილი ლაქების გარეშე არის შესაფერისი კვებისათვის. მწვანე ლაქები საშიშია: მათ შეუძლიათ ბავშვის მოწამვლა სოლანინით. დედამ ფრთხილად უნდა აირჩიოს კარტოფილი დამატებითი საკვების მოსამზადებლად. საკუთარ ნაკვეთზე მოყვანილი ტუბერები სასარგებლოა, მაგრამ ასევე საჭიროებს შემოწმებას: შეიძლება დაზიანდეს ჭიებით.

ასაკი

რა ასაკში (თვეებში) შეგიძლიათ მისცეთ ბავშვს კარტოფილის პიურე? რამდენი წლის უნდა იყოს ბავშვი? რა არის ამის საუკეთესო საშუალება და როგორ მოვამზადოთ პიურე? რა ასაკიდან შეიძლება მისი უსაფრთხოდ შეყვანა დიეტაში? ეს კითხვები ეხება გამოუცდელ დედებს. არსებობს ზოგადი მოსაზრება, მაგრამ უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები, რადგან ყველა შემთხვევა ინდივიდუალურია.

ჩვილები, რომლებმაც მიიღეს მხოლოდ დედის რძე, კარტოფილი შეჰყავთ დამატებით საკვებში 6 თვიდან. თუ ბავშვი ხელოვნურად იკვებება, პირველი დამატებითი საკვების მიღება შესაძლებელია 5 თვიდან, მაგრამ უმჯობესია არ იჩქაროთ და ექვს თვემდე დაელოდოთ.

ამ პროდუქტთან ერთად, სხვა ბოსტნეული შეიძლება დაემატოს დამატებით საკვებს: ყაბაყი, კომბოსტო. მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად: ალერგია ჩვილებში 6 თვის განმავლობაში ხდება პროდუქტების არასწორი კომბინაციის გამო. ჯობია ყველაფერზე გაიაროთ კონსულტაცია პედიატრთან. თქვენ ასევე ყურადღებით უნდა აკონტროლოთ ბავშვის რეაქცია: მისი მდგომარეობა, განწყობა, განავალი.

ზოგიერთი ექიმი ამბობს, რომ ამის შემდეგ კარტოფილი უნდა შეიტანოთ დამატებით საკვებში ფერმენტირებული რძის პროდუქტებიდა ფაფა. საჭმლის მომნელებელი სისტემაბავშვი მიეჩვევა დაფქულ კერძებს, ამიტომ უფრო ადვილი იქნება ბოსტნეულის მონელება. შეგიძლიათ ჯერ მოამზადოთ დეკორქცია და მხოლოდ ამის შემდეგ გადახვიდეთ კარტოფილის პიურეზე. ამრიგად, შესაძლებელი იქნება თავიდან აცილება კვების დარღვევებიალერგია არ იქნება.

როგორ შევიდეთ დიეტაში

რამდენი თვის უნდა იყოს ბავშვი? 6 თვიდან ბავშვისთვის ახალი კერძი უნდა იყოს ფრთხილად და თანდათანობით. შეგიძლიათ ჯერ უბრალოდ ამოისუნთქოთ, შემდეგ კი ჩაის კოვზი კარტოფილის პიურეს მივირთვათ. თუ ბავშვი ნორმალურად რეაგირებდა, შემდეგ ჯერზე შეგიძლიათ გაზარდოთ ნაწილი. ბავშვს უნდა ჰქონდეს ლამაზი სკამი, არ უნდა იყოს დისკომფორტი. ამიტომ, პირველი კვების შემდეგ, გარკვეული დრო უნდა დაელოდოთ.

თუ დედამ ბავშვის გუნება-განწყობაში ან მდგომარეობაზე ცუდი ნიშნები შენიშნა, დამატებითი საკვები უნდა გადაიდოს. შეიძლება დედამ უბრალოდ ვერ მოამზადა კარტოფილი სწორად. როდესაც ბავშვს უვითარდება ალერგია, უნდა გადადოთ ასეთი კვება ან თუნდაც მიმართოთ ექიმს.

აუცილებლად არ მისცეთ კარტოფილის პიურეს 5 თვემდე. ამ ასაკში ბავშვის ორგანიზმი ჯერ არ არის მიჩვეული ასეთ საკვებს. გამოცდილი დედები გვირჩევენ, ჯერ კარტოფილის პიურეს შეურიოთ დედის რძე. ასე უფრო ადვილი იქნება მონელება.

როგორ ავირჩიოთ

თუ ზრდასრულ ადამიანს შეუძლია ნებისმიერი ტუბერის ჭამა, მაშინ ბავშვის საკვებით ყველაფერი განსხვავებულია. 6 თვეში ბავშვს დამატებითი საკვების მისაცემად საჭიროა ახალგაზრდა კარტოფილისგან დამზადებული კერძები. ბოსტნეული უნდა იყოს პატარა და წვნიანი. არ უნდა იყოს დაზიანება, ლაქები, ნადები. კატეგორიულად აკრძალულია მწერებით დაზიანებული ტუბერების გამოყენება და დაფქვა.

ტუბერები საკუთარი ბაღიდან ყველაზე შესაფერისია. თქვენ უნდა შეიძინოთ მაღაზიაში ნაყიდი სიფრთხილით: ისინი ხშირად ამატებენ ქიმიური ნივთიერებებიზრდისა და შენახვისთვის. მათ ბაღში მოყვანილი კარტოფილი უფრო სასარგებლოა, განსაკუთრებით ბავშვისთვის.

ასევე არის კვების ბანკები. როდესაც დედა ვერ განსაზღვრავს შეძენილი პროდუქტის ხარისხს, შეგიძლიათ შეიძინოთ კონსერვიც. ძალიან პატარა ბავშვებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ერთკომპონენტიანი პიურე, რომელიც არ შეიცავს მარილს, ნაღებს, შაქარს და დანამატებს.

როცა დედა გადაწყვეტს თავად მოამზადოს პიურე და მისცეს პატარას, კერძს წყლის გარდა სხვა არაფერი უნდა დაუმატოს. კარტოფილი და ჩვეულებრივი წყალი ბავშვთა კვების საუკეთესო ინგრედიენტია. ეს შეიძლება იყოს პირველი დამატებითი საკვები. ასევე მნიშვნელოვანია რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც მომზადდა კარტოფილის ტუბერები. მათ მხოლოდ გამოცხობა ან მოხარშვა სჭირდებათ.

რა რეცეპტი გამოვიყენოთ ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი პიურეს მოსამზადებლად? მათგან მხოლოდ ორია: გამოაცხვეთ და მოხარშეთ. უკვე მომზადებულ ბოსტნეულს უმცირეს მდგომარეობამდე აჭედებენ. შემდეგ დაამატეთ ცოტა რძე, სასურველია დედის რძე. ეს რეცეპტი შესანიშნავია ჩვილებისთვის: გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.

არსებობს რეცეპტი მათთვის, ვინც ხელოვნურად იკვებება: ჩვილის ფორმულის დამატებით. არსებობს რეცეპტიც მცენარეული ზეთიდა ძროხის რძე. მაგრამ ის არ ჯდება პირველ დამატებით საკვებში: ჯობია, ცოტა უფროსი ასაკის ბავშვებს მივცეთ. და პირველად, უმჯობესია გამოიყენოთ რეცეპტი დედის რძესთან ერთად.

კარტოფილი გახეხეთ რაც შეიძლება წვრილად. ნარევი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი, მაგრამ მყარი ნაჭრები არ უნდა შეგვხვდეს. პიურე ჯობია დედის რძით განზავდეს, ბავშვი თანდათან გადაიტანოთ ძროხის რძეში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ალერგია დაემართება.

1. ბევრი დედა ცდილობს შეინარჩუნოს ვიტამინები და ხშირად ვერც კი ამთავრებს კარტოფილის მომზადებას. არასასურველია ბავშვისთვის ასეთი კერძის მიცემა დამატებითი საკვების 6 თვის განმავლობაში: ეს შეიძლება არა მხოლოდ მოხდეს. ალერგია, მაგრამ მოწამვლა მოხდება. ცივ წყალში მოხარშვამდე აუცილებელია ტუბერების გაჟღენთვა. ზოგიერთი ვიტამინი დაიკარგება, მაგრამ სახამებელი ვერ ავნებს. რამდენი საზ? ჯობია ქვემოთ.

1. პირველი კვება დაფქული კარტოფილით ხდება მარილისა და შაქრის გარეშე. უნდა იყოს მხოლოდ წყალი და კარტოფილი. დამარილებული კერძით რეცეპტი შესაფერისია უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის.

1. არ არის საჭირო ასეთი კერძების ბოროტად გამოყენება. კარტოფილი ჯანმრთელია, აქვს სასიამოვნო გემო, მაგრამ შეიცავს სახამებელს: ეს ნივთიერება შეიძლება საზიანო იყოს. შეგიძლიათ ბავშვს პიურე კვირაში 2-3-ჯერ მისცეთ, მაგრამ არა უფრო ხშირად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ალერგია მოხდება.

1. სასწრაფოდ უნდა მოამზადოთ და ბავშვს საჭმელი მისცეთ. მაცივარშიც რომ იდგას, სასარგებლო თვისებები იკარგება და გემოც იცვლება. ისინი ბავშვს მხოლოდ ახალ კერძს აძლევენ, რომელიც დედამ ახლახან მოამზადა.

1. სჯობს, კარტოფილი თავად გახეხოთ და არა ბლენდერში. ეს უკანასკნელი აყალიბებს გლუტენს.

1. რეკომენდირებულია კარტოფილის მოხარშვა კანში, არა გახეხილი. შემდეგ კანი ამოღებულია, ტუბერები კი დამსხვრეულია. შესაძლებელია ორთქლზე მოხარშვაც.

გამარჯობა ძვირფასო ბლოგის მკითხველებო!

შეგიძლიათ დაასახელოთ კარტოფილის კერძების დიდი რაოდენობა - ის უკვე დიდი ხანია იმყოფება ჩვენს სუფრებზე სამუშაო დღეებში და არდადეგებზე. ეს არის ყველაზე პოპულარული, ხშირად მოხმარებული და ყველა პროდუქტის საყვარელი პროდუქტი. Კარტოფილის პიურე , ჩაშუშული კარტოფილი, შემწვარი, ზრაზის და კარტოფილის ბლინების სახით - ამას თავად მშობლები ამზადებენ. და რა შეიძლება შესთავაზოს ყველაზე პატარას? დავიწყო თუ არა ჩვილის კარტოფილით კვება? რაში გამოდგება ბავშვის სხეული? მოდი გავარკვიოთ.

თუ კარტოფილს შევადარებთ სხვა ბოსტნეულს, მაშინ მასში ყველაზე დიდი რაოდენობასახამებელი და ნახშირწყლები. ამ ფაქტიდან გამომდინარე, მშობლების უმეტესობას ეჭვი ეპარება, აუცილებელია თუ არა ბავშვის კვება კარტოფილის პიუროთ. მაგრამ ეს ძირეული კულტურა იდეალურია პიურეს გამოსაკვებად, რომელიც ძალიან ნაზი, მკვეთრი გემოს გარეშეა. ლანჩისთვის კარტოფილის კერძი შეიძლება იყოს მთელი დღისთვის საჭირო ენერგიის მარაგის მეათედი.

რაც შეეხება C ვიტამინს, კარტოფილი შეიცავს იმდენი რაოდენობით, რომ ორგანიზმი ავსებს. დღიური განაკვეთი. ასევე არის ბოჭკოვანი, რომელიც ხელს უწყობს სწორი მუშაობა GIT. კარტოფილს აქვს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების კედლების მოხვევის თვისება. კალიუმი, რომელსაც შეიცავს პროდუქტი, აძლიერებს გულის კუნთს. სელენი - იცავს ფარისებრი ჯირკვალიდა აძლიერებს იმუნურ სისტემას. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ კარტოფილი ჰიპოალერგიული ბოსტნეულია.

კარტოფილის ზიანი

კარტოფილის მთავარი მინუსი ის არის, რომ ხანგრძლივი შენახვისას ნაყოფში იწყება სოლანინის წარმოქმნა. არ მიიღოთ მასში ჩაღრმავებული კარტოფილი ყველაზე მაღალი პროცენტიამ ნივთიერებას. ბავშვებისთვის საჭმლის მომზადებისთვის, მოაცილეთ ქერქის სქელი ფენა - ეს დაიცავს ორგანიზმს მავნე ნივთიერების უმცირესი დოზებისგანაც კი.

როდის შეიძლება კარტოფილის ჩართვა ბავშვთა დიეტაში

ბავშვებისთვის ძუძუთი კვებაერთკომპონენტიანი კარტოფილის პიურე დასაშვებია ექვსი თვის ასაკიდან, ხელოვნური ბავშვებისთვის - 5 თვიდან. კარტოფილი სხვა პროდუქტებთან ერთად შეგიძლიათ 9 თვიდან.

კარტოფილის პიურეს გასაკეთებლად ბავშვი, მოხარშული კარტოფილი უნდა დავჭრათ ბლენდერში, განზავდეს მცირე რაოდენობითრძე და წვეთი მცენარეული ზეთი. მარილი არ არის საჭირო, მარილს საკვებს უმატებენ, როცა ბავშვი 10 თვისაა. 8 თვიდან აძლევენ მოხარშულ კარტოფილს, ჩანგლით დაფქულს.

პროდუქტის შერჩევა ბავშვთა მენიუსთვის

იდეალური ვარიანტი იქნება კარტოფილი, რომელიც თქვენ თვითონ გაზარდეთ. მაგრამ თუ ბაღი არ არის თქვენთვის, აირჩიეთ შიდა პროდუქტები, ასე რომ თქვენ შეამცირებთ რისკს ყიდულობთ ქიმიკატებით ან გმო-ებით დამუშავებული კარტოფილი.

კარტოფილის ზომა უნდა იყოს საშუალო, ძალიან დიდი ან პატარა ტუბერები არ ატარებენ დიდი სარგებელიდიახ, მათ უფრო უარესი გემო აქვთ. ფესვის მოსავალი უნდა იყოს მყარი, ქერქზე თეთრი ან შავი ლაქების გარეშე. ფრთხილად იყავით არჩევისას.

როგორ გავიგოთ, შეიცავს თუ არა კარტოფილი ნიტრატებს?

ძირეული მოსავლიდან მოჭრისას წვენი არ უნდა გამოვიდეს.

დამატებითი საკვების მომზადება

დამატებითი საკვების მომზადებამდე, კარტოფილი უნდა მოიცილოთ სახამებლისგან. Ამისთვის:

1. გახეხეთ იმდენი კარტოფილი, რამდენიც გჭირდებათ.
2. კარტოფილს დაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ ერთი დღე.
3. ჩამოიბანეთ ტუბერები მომზადებამდე დაუყოვნებლივ.

Კარტოფილის პიურე: რეცეპტი ექვსი თვიდან ჩვილებისთვის

ქვაბში ან ნელ გაზქურაში მოხარშეთ 2 პატარა კარტოფილი. პროცესი 20-25 წუთს მიიღებს. მზა კარტოფილი დაჭერით ბლენდერით. უფრო რბილი და მსუბუქი კონსისტენციისთვის, პიურე განზავდეს დედის რძით ან წყლით, რომელშიც ტუბერები იყო მოხარშული. თქვენ უნდა გამოკვებოთ ბავშვი თბილი პიურეით.

ყველა დამატებითი საკვების მსგავსად, კარტოფილი იწყება დღეში ერთი ჩაის კოვზით, ორგანიზმის რეაქციის შემდეგ.

კარტოფილის პიურე კოტლეტი

ამ რეცეპტის მიხედვით კერძის მომზადება შესაძლებელია 1,5 წლის ბავშვისთვის.

ინგრედიენტები

• 1 ქათმის კვერცხი;
• 1 პატარა სტაფილო;
• 50 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი;
• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 3 ს.კ ფქვილი;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო

მოხარშეთ კარტოფილი მარილიან წყალში. შემდეგ საჭიროა მისი პიურე და ნება ოდნავ გაცივდეს. როგორც კი შეძლებთ პიურეს ხელით შეეხოთ და არ დაწვათ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელების მომზადება.

ამისთვის კარტოფილის პიურეში ათქვიფეთ 1 კვერცხი და აურიეთ. სტაფილო და ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ მასაში, დაუმატეთ ფქვილი.

სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ პატარა ღვეზელი. მოათავსეთ მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. შეგიძლიათ სტაფილო შეცვალოთ ნებისმიერი სხვა ბოსტნეულით, ასევე მთლიანად გამორიცხოთ ფქვილი, კოტლეტი პურის ნამსხვრევებში გააბრტყელოთ.

კარტოფილის პიურე რეცეპტი რძით

ინგრედიენტები

• 3 კარტოფილი;
• 80 მლ რძე;
• 1 ჩ.კ კარაქი;
• 1 გული;
• მარილი.

სამზარეულო

მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ, დაუმატეთ ცხელი რძე, აურიეთ კარტოფილი. მიღებული მასა მოხარშეთ. შემდეგ დაამატეთ მარილი კარაქიდა კვერცხის გული, ურიეთ სანამ გლუვდება.

პიურე კარგად უხდება პომიდვრის წვენი(თუ ბავშვი მასზე ალერგიული არ არის), ბოსტნეულის სალათები ან ჩაშუშული ბოსტნეული.

კარტოფილის წვნიანი-კარტოფილის პიურე (ბავშვებისთვის 1,5 წლიდან)

ინგრედიენტები

• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 100 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 1 პატარა ხახვი;
• 200 გრამი მყარი ყველი;
• 2,5 ს.კ არაჟანი;
• 5 ლიტრი წყალი;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო

კარტოფილი დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად. ყვავილოვანი კომბოსტოუნდა დაიყოს პატარა inflorescences. სტაფილო გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. როცა ტაფაში წყალი ადუღდება, მასში შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოფილი და კომბოსტოს ყვავილები, მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

სტაფილოდან და ხახვისგან უნდა მოამზადოთ კარაქში შემწვარი. ოღონდ ხახვი არ „მოოოქროთ“, ის უბრალოდ გამჭვირვალე უნდა გახდეს. შემწვარი კარტოფილს და კომბოსტოს დაუმატეთ და დაბალ ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.

შემდეგი ნაბიჯი არის სუპის პიურე, ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერით. პიურეს დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და გახეხილი ყველის ნაწილი, მეორე ნაწილი გამოიყენეთ მირთმევისას, ზემოდან მოაყარეთ წვნიანი. ის ასევე შეიძლება მიირთვათ ახალ მწვანილთან და თეთრ პურთან ერთად.

კარტოფილის პიურე (ბავშვებისთვის 2 წლიდან)

ეს რეცეპტი მრავალფეროვნებას შემატებს თქვენი პატარას დიეტას. ასეთი კერძის მომზადება შეგიძლიათ როგორც ღუმელში, ასევე ნელ გაზქურაში.

ინგრედიენტები

• 0,5 კგ კარტოფილი;
• 300 გრამი ქათმის ან საქონლის ხორცი;
• 1 კვერცხი;
• 30 გრამი კარაქი;
• 100 მლ რძე;
• 2 ს.კ ტომატის პასტა;
• მარილი გემოვნებით;
• 2 ს.კ პურის ნამსხვრევები.

სამზარეულო

მოხარშეთ კარტოფილი მარილიან წყალში. წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაზე. ხახვს დაუმატეთ ფარში და ტომატის პასტა, ხარშეთ ეს პროდუქტები ბოლომდე მოხარშვამდე.

მზა კარტოფილის პიურეს დაუმატეთ ცხელი რძე და კარაქი, აურიეთ და ათქვიფეთ ქათმის კვერცხში.

აიღეთ საშუალო ზომის საცხობი ფორმა და წაუსვით ზეთი ან მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი. ფორმაში დაალაგეთ ინგრედიენტები ფენებად: კარტოფილის პიურე, დაფქული ხორცი, ბოლო ფენა იქნება კარტოფილის პიურე.

ქვაბს მოაყარეთ პურის ნამცხვარი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

დასკვნა

კარტოფილის პიურე და კარტოფილის კერძები შეიძლება იყოს ბავშვების ჰიტი, თუ ისინი გემრიელად მომზადებული და სახალისო სახით იქნება წარმოდგენილი. კარტოფილი დივერსიფიცირებულია ბავშვთა მენიუ, და ამ პროდუქტში ვიტამინების ნაკლებობა ადვილად ანაზღაურდება კარტოფილის სხვა ბოსტნეულთან შეხამებით და მაშინ თქვენი ბავშვის სადილი კიდევ უფრო სასარგებლო და დამაკმაყოფილებელი იქნება.

კარტოფილის პიურე ძალიან ჯანსაღი კერძია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის, მაგრამ მხოლოდ იმ პირობით, რომ ის სწორად მოხარშულია. ტრადიციული „უხეში“ კერძი არ გამოდგება ჩვილებისთვის – შეიძლება მათში ყაბზობა გამოიწვიოს. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სპეციალური ბავშვის პიურე.

ბავშვის დაფქული კარტოფილი

კარტოფილის პიურე: შერჩევა და წინასწარი დამუშავება

ჩვილებისთვის დაფქული კარტოფილის მომზადებისას მნიშვნელოვანია აირჩიოთ მაღალი ხარისხის კარტოფილი. გაყინული, ამონაყარი კარტოფილი, ისევე როგორც ხილი კანზე მწვანილით, ასეთ შემთხვევებში მისი გამოყენება კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული.

უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ახალგაზრდა კარტოფილს. საუკეთესო ვარიანტი- მოამზადეთ პიურე შემოდგომაზე და ზამთარში, იმ პირობით, რომ ბოსტნეული სწორად არის შენახული. გაზაფხულზე კარტოფილში სოლანინის დონე იზრდება, რაც ბავშვისთვის საზიანოა.

ბავშვისთვის კარტოფილის პიურეს მოსამზადებლად კარტოფილი ფრთხილად უნდა გაასუფთაოთ, ყველა „თვალი“ მოაშოროთ, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, შემდეგ კი კუბიკებად დაჭერით და რამდენიმე საათით ჩადეთ სუფთა თბილ წყალში. საუკეთესო ვარიანტია კარტოფილის გაჟღენთვა ღამით. ეს ხელს შეუწყობს სახამებლის მოცილებას, რომელიც შეიძლება ძალიან მძიმე იყოს ბავშვის კუჭისთვის. კარტოფილის დატენვის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ჩამოიბანეთ ნაჭრები. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ კერძის მომზადება.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პიურე ჩვილებისთვის

კარტოფილი ჩავყაროთ წყალში და მოვაყაროთ ქვაბი და დავდგათ ცეცხლზე. შეგიძლიათ კერძი ოდნავ მოაყაროთ მარილი, მაგრამ არ გადააჭარბოთ: ხარშვისას ჩვილსსჯობს მარილი საერთოდ არ მოაყაროთ, ვიდრე გადააჭარბოთ. მოხარშეთ კარტოფილი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ გადაწურეთ წყლის ნაწილი, ძირში დატოვეთ სითხე და გახეხეთ ბოსტნეული. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: მომზადების პროცესში საკვები ნივთიერებების ნაწილი წყალში „ტოვებს“, ამიტომ არასასურველია სითხის მთლიანად ამოღება ტაფიდან და მისი ჩანაცვლება სუფთათ. ექსტრემალურ შემთხვევებში შეგიძლიათ ბოსტნეულის ბულიონი დაუმატოთ – ეს უფრო სასარგებლო იქნება ბავშვისთვის.

დამატებითი საკვების აღქმის გასაადვილებლად, შეგიძლიათ პიურეს დაუმატოთ ცოტაოდენი რძე, მათ შორის დედის რძეც. შემდეგ კარტოფილის მასა უნდა გადავიტანოთ ბლენდერში და კარგად ავურიოთ. ამის გაკეთება ძალიან მნიშვნელოვანია: პიურე უნდა იყოს მსუბუქი, ჰაეროვანი, ერთი სიმსივნის გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბავშვს გაუჭირდება მისი ჭამა და ცუდად ათქვეფილი კარტოფილის პიურე მყარი სიმსივნეებით, შესაძლოა საუკეთესოდ არ იმოქმედოს საჭმლის მონელების პროცესზე.

ასეთი დამატებითი საკვების შემოტანისას რეკომენდებულია კარტოფილის პიურეს კიდევ რამდენიმე დაჭრილი მოხარშული ბოსტნეულის დამატება - ეს კერძს კიდევ უფრო ჯანსაღს და გემრიელს გახდის. თუმცა, ნებისმიერ შემთხვევაში, თავიდან ღირს ასეთი კერძის მენიუში სიფრთხილით შეტანა: სცადეთ ბავშვს მისცეთ 2-3 სუფრის კოვზი კარტოფილის პიურე და ნახეთ, მოსწონს თუ არა მას ეს კერძი. თუ ასეთი ჭამის შემდეგ ბავშვს საჭმლის მონელების პრობლემა შეექმნა, ცოტა ხნით გამორიცხეთ რაციონიდან.

4,5 თვის შემდეგ შეგიძლიათ შეიყვანოთ კარტოფილი ბავშვების რაციონში.

• თქვენ შეგიძლიათ ბავშვისთვის კარტოფილის კერძების მომზადება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ 100 პროცენტით დარწმუნებული ხართ, რომ ძირეული კულტურები გაიზარდა ზედმეტი ნიტრატებისა და პესტიციდების გარეშე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მხოლოდ უსაფრთხო, დადასტურებული და კიდევ უკეთესი - თქვენი ბაღიდან.
• გემოვნების გასაუმჯობესებლად კარტოფილის პიურეს შეიძლება დაუმატოთ დედის რძე ან რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი. გახსოვდეთ, რომ ბოსტნეული უკეთესად შეიწოვება მცენარეული ზეთით - ზეითუნის, სიმინდის, მზესუმზირის. პირველად ზეთი შეიძლება დაემატოს დამატებითი საკვების დაწყებიდან არა უადრეს ერთი თვისა.
• 10 თვეზე უფროსი ასაკის ბავშვს შეუძლია კარტოფილის პიურეში ან წვნიანში მოათავსოს ფრთხილად დაჭრილი მწვანილი.
• ყოველთვის მიეცით თქვენს შვილს მხოლოდ ახლად მომზადებული საკვები. ბოსტნეულის პიურესა და სუპების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში.
• თუ ბავშვს აქვს ალერგია კარტოფილზე, გამოიღეთ რამდენიმე თვე, შემდეგ ისევ სცადეთ.
• პირველი კვებისათვის დაკონსერვებული საკვების ყიდვისას აირჩიეთ ერთკომპონენტიანი კარტოფილის პიურე მარილისა და ნაღების გარეშე. მარილი ნებისმიერი ბოსტნეული ბავშვთა მაგიდაწელიწადნახევარზე არ არის რეკომენდებული. ზოგადად, ბავშვისთვის საკვების არჩევისას წესად აქციეთ შემადგენლობის ყურადღებით წაკითხვა. პირველი კვებისთვის ეს უნდა იყოს „ბოსტნეული-წყალი“.

კარტოფილის შემადგენლობა

მხოლოდ ერთი კარტოფილის მირთმევისას ადამიანს შეიძლება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში არ ჰქონდეს ჯანმრთელობის პრობლემები. ფაქტია, რომ კარტოფილს აქვს ძალიან მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა.

კარტოფილის ტუბერების წონის დაახლოებით 15-20% არის ნახშირწყლები (სახამებელი). ასევე შეიცავს დაახლოებით 2% ცილოვან ნივთიერებებს, რომლებიც მდიდარია ამინომჟავებით და ითვლება სრულ პროტეინებად.

კარტოფილი ასევე შეიცავს უამრავ კალიუმს, ფოსფორს, მნიშვნელოვანი რაოდენობით მაგნიუმს, კალიუმს, კალციუმს, მანგანუმს, სპილენძს, თუთიას, ნიკელს, კობალტს, ბორს და რკინას. ვიტამინები კარტოფილში: ვიტამინები C, B, B2, B6, B PP, D, K, E, ფოლიუმის მჟავა, კაროტინი და ორგანული მჟავები: ვაშლი, ოქსიალი, ლიმონი, ყავა, ქლოროგენი და სხვა.

ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის გამო, კარტოფილს აქვს საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობა - თითქმის 2-3-ჯერ მეტი, ვიდრე სხვა ბოსტნეული. მაგრამ ეს ბოსტნეულია! ხოლო სხვა პროდუქტებთან შედარებით, კარტოფილი არც თუ ისე კალორიულია: საშუალო ძირი ბოსტნეული შეიცავს 110 კალორიას, ხოლო ბრინჯი ამდენივე 225 კალორიას.

ახალგაზრდა კარტოფილი, ისევე როგორც ყველა ახალი ბოსტნეული, მდიდარია ბიოფლავონოიდებით. ეს არის ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტები, რომლებიც იცავს ჩვენს ჯანმრთელობას.

კარტოფილის სამკურნალო თვისებები

ჩამოთვალეთ კარტოფილის თვისებები შეიძლება ძალიან გრძელი იყოს. სამკურნალო თვისებებიამ ბოსტნეულის აქვს ყველაფერი - დან ყვავილის მტვერიდა inflorescences to ტუბერები.

კარტოფილის ერთ-ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის შეიცავს ბევრ კალიუმს. ეს მიკროელემენტი აუცილებელია ნორმალური ოპერაციაგულ-სისხლძარღვთა და ნეირომუსკულური სისტემების, ასევე შესანარჩუნებლად წყლის ბალანსიორგანიზმი. კალიუმის დიდი რაოდენობით გამო, კარტოფილი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან წყლის გამოდევნას და სუფრის მარილირომელიც აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას. ამიტომ ეს ძირეული კულტურა ითვლება შეუცვლელ პროდუქტად დიეტური საკვები. რეკომენდებულია მოზარდებისთვის გამოყენება სისხლის მაღალი წნევადა გულის უკმარისობა. ბავშვებისთვის კი სასარგებლოა კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

კარტოფილში ბევრი ტუტე ელემენტია, რის გამოც ის დადებითად მოქმედებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსისხეულში. ამიტომ ახალი კარტოფილის წვენი- შესანიშნავი ასისტენტი გასტრიტის წინააღმდეგ ბრძოლაში, რადგან ხსნის კუჭის ლორწოვანი გარსის ანთებას.

სასარგებლოა ახალი კარტოფილის წვენი და როგორც საფაღარათო „წამალი“. უფრო მეტიც, სასურველია წითელი ჯიშის კარტოფილის წვენი და ის უნდა შეიზილოთ ქერქთან ერთად. როგორც გარეგანი საშუალება, ახლად გახეხილი კარტოფილის გრიალი იცავს დამწვრობას და ტროფიკული წყლულები, მწვავე დერმატიტი, ეგზემა, პუსტულოზური კანის დაზიანებები.

როგორ შევინარჩუნოთ ვიტამინები კარტოფილის კერძებში

იმისათვის, რომ დაეხმაროთ თქვენს შვილს რაც შეიძლება მეტი საკვები ნივთიერების მიღებაში, გამოიყენეთ ჩვენი რჩევები.

• რაც უფრო ახალგაზრდაა ტუბერი, მით მეტ მინერალს და ვიტამინს შეიცავს. მაგალითად, ახალგაზრდა კარტოფილი შეიცავს სამჯერ მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ის, ვინც ზამთარს გადაურჩა.
• ვიტამინების უმეტესობა და მინერალებიშეიცავს ზედა ფენებიკარტოფილის ტუბერები, პირდაპირ კანის ქვეშ. ამიტომ, სასუქების გამოყენების გარეშე მოყვანილი კარტოფილი, მაგალითად, საკუთარ ნაკვეთზე, გამოსადეგია ფორმაში მოხარშვა და გახეხილი ჭამა.
• კარტოფილში შემავალი ვიტამინები წყალში ხსნადია, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ორმაგი ქვაბი, მიკროტალღური ან ღუმელი, ვიდრე კარტოფილი მოხარშოთ წყალში. ორთქლზე მოხარშვა ორჯერ მეტ C ვიტამინს ინარჩუნებს, ვიდრე წყალში ადუღება. ხელს უწყობს ვიტამინის შენარჩუნებას და მომზადების ფორმაში. გამომცხვარი კარტოფილი განსაკუთრებით მდიდარია კალიუმით, რომელიც ინარჩუნებს მაქსიმალურ საკვებ ნივთიერებებს.
• არ მოხარშოთ კარტოფილი თუნუქის ან სპილენძის ჭურჭელში - ეს დაკარგავს დიდი რიცხვივიტამინი ცე.
• არასოდეს აჭამოთ ბავშვს მწვანე ლაქებითა და „თვალებით“ ტუბერები - ასე ვლინდება შხამიანი (და კანცეროგენული!) ნივთიერება სოლანინი.
• გახეხილი ტუბერები ბნელდება ჰაერთან კონტაქტისგან და კარგავს ვიტამინებს. ამიტომ, მოხარშვამდე, ისინი უნდა ინახებოდეს ცივ წყალში, მაგრამ არა დიდხანს, რადგან კარტოფილი წყალში კარგავს გარკვეულ სახამებელს და C ვიტამინს, ხოლო მისი ხორცი უხეში ხდება.

შენიშვნა დედას

რაც არ უნდა გემრიელი და ჯანსაღი იყოს კარტოფილი, ბავშვებს არ ურჩევენ მის ხშირად კვებას. საკმარისია კვირაში 3-4 ჯერ კარტოფილის კერძების შეთავაზება. ამ შეზღუდვის მიზეზი არის მაღალი შემცველობასახამებელი, რომელიც სუფთა ფორმაარ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.