Корисна сурутка од урда. Што е корисно урда сурутка

Темата на денешниот разговор е сурутка - корист и штета, дози, како да се користи. При преработката на млекото останува жолтеникава заматена течност - сурутка. Видов во продавниците и на пазарот дека продаваат серум, но никогаш не ме интересираше како да го користам.

Минатиот пат го споделив моето готвачко искуство, а сега покрај урда имам и сурутка во доволни количини. Затоа, решив да го проучам прашањето за придобивките и апликациите на овој производ.

Сурутка - хемиски состав и хранлива вредност

За да разберете дали овој производ е корисен за нашето тело, треба да го знаете неговиот витамински и минерален состав.

• Состав на витамин - витамини од групата Б, витамини Ц, Е, ПП, Н, холин
• Минералниот состав е калиум, калциум, магнезиум, натриум, сулфур, фосфор, хлор, железо, цинк, јод, бакар, молибден, кобалт.
• Други корисни материи се млечна, лимонска, нуклеинска, оцетна, мравја, пропионска, маслена киселина, азот, кислород, јаглерод диоксид во мали дози.

Сурутка - корист или штета

Откако го проучувале хемискиот состав на серумот, прашањето - корист или штета - исчезнува само по себе. Излегува дека кога подготвува урда, таа не му ги дава сите корисни материи, таа остава за себе, што значи дека не е препорачливо едноставно да се истури таков вреден производ во мијалникот. Само треба да знаете како да користите сурутка, но прво, ајде да дознаеме какви придобивки ќе му даде на нашето тело.

Придобивките од сурутка за телото

Придобивките од сурутката се познати долго време и не се сметаше за „отпад“ производ. Исто така во Античка ГрцијаСе користел серум како тоник, како и се користел за проблеми со цревата, труење.

• Богата витамински составова Млечни производипомага за зајакнување на имунолошкиот систем и се препорачува за употреба особено во студената сезона, кога недостатокот на витамин се чувствува поакутно. Ова ќе биде одлична профилактика против вирусни и настинки.

Приемна доза: секој ден земајте 1 чаша сурутка, може да се зема еднаш наутро, може да се подели на 2-3 дози.

• Серумот има корисен ефект врз нашите крвни садови, ги чисти, ја подобрува циркулацијата на крвта и придонесува за нормализирање крвен притисок. Се користи за болести како што се ангина пекторис, кардиосклероза, коронарна болест, атеросклероза.
• Го подобрува квалитетот на крвта, па затоа серумот е особено корисен за луѓето кои страдаат од анемија.
• Тој е способен да го исчисти нашето тело од токсини и токсини, го намалува холестеролот.
• Одличен производ за нормално функционирање на гастроинтестиналниот тракт - ги чисти цревата, ја подобрува микрофлората, ја намалува киселоста, затоа се препорачува употреба на сурутка за луѓе кои страдаат од болести како што се панкреатитис, гастритис, воспаленија на цревата, третира дисбактериоза.
• Добро влијае на работата на бубрезите и надбубрежните жлезди, црниот дроб.
• Серумот е корисен за жени кои страдаат од различни видови гинеколошки заболувања- дрозд, генитален херпес, колпит. Сурутката содржи доволно количество лактоза, потребна е за виталната активност на лактобацилите, кои се одговорни за нормалната микрофлора на вагината и го инхибираат растот на квасецот. Овој прифатлив антифунгален агенс може да се користи внатрешно и надворешно.
• Експертите дојдоа до заклучок дека сурутката има корисен ефект не само на внатрешни органи. Со негова помош, можете да ја подобрите вашата емоционална состојба - помага во борбата против замор, раздразливост, депресија, го подобрува квалитетот на сонот.
• Корисните својства на сурутката ја прават добар лек за домашна козметологија, ја зајакнува косата, има подмладувачки својства. Ефикасно е и за кожни проблеми како што се акни, дијатеза, алергии на храна и други. Добро за изгореници од сонце.

Како да се користи сурутка, дози

Дознавме за општиот ефект на сурутката врз нашето тело, ајде да зборуваме за тоа како правилно да ја користиме и за дозите на сурутка за одредени болести и проблеми. Овде е важно да се разбере дека ова не е моќен лек, туку дополнителна терапија која делува многу нежно и постепено, но дава стабилни и долгорочни резултати. Резултатите од употребата на серумот за третман можете да ги почувствувате само со негова редовна употреба и најмалку по 3 недели.

Сурутка за губење на тежината

За луѓето кои сакаат да ослабат, сурутката е одлична и еве зошто:

1. Производот е нискокалоричен, присуството на протеин во него, кој се апсорбира од телото подобро од, на пример, пилешки протеин, го намалуваат апетитот, како и желбата за слатко и масно.
2. Приемот дури и за време на строга диета нема да дозволи телото да остане без витамини и минерали неопходни за нормално функционирање.
3. Млечната сурутка го подобрува функционирањето на дигестивниот систем, го забрзува метаболизмот, го чисти телото и го нормализира балансот вода-сол.

Доза: с а половина час пред јадење испијте чаша сурутка во мали голтки.

Најдобар ефект ќе биде од разладениот пијалок, можете да додадете сечкани билки или некои зачини на него.

За слабеење и не само, можете да готвите окрошка, супи од зеленчук на база на сурутка, да направите витамински коктели.

Рецепт за витамински коктел: од 300 гр. јагоди или какви било други бобинки за да направите пире. Пирето од бобинки измешајте го со 1 литар сурутка, додадете малку шеќер и подобро од медза вкус.

Можете само да измешате добро, или да го победите со блендер - добивате одличен коктел со кислород - вкусен и здрав.

Придобивките од сурутка кај дијабетес

Истражување за употреба на серум за лекување дијабетессе уште се во тек, но веќе има резултати дека овој производ е корисен за лицата со оваа болест. Израелските научници од Универзитетот во Тел Авив дојдоа до заклучок дека протеинот од сурутка работи на ист начин како и некои модерни лековипропишани за дијабетес. Прифаќање на ова ферментиран млечен производпред јадење го подобрува производството на инсулин. Редовното внесување на сурутка влијае на производството на пептид сличен на глукагон - хормон кој го регулира нивото на гликоза после оброците и не дозволува да се зголеми.

Приемна доза: чаша сурутка поделена на три оброци. Пред јадење, разредете 1 дел од сурутка со 2 дела вода и пијте.

Важно е да се запамети дека овој производ може да биде само адјуванс, но не го заменува главниот третман, а со редовна употреба, треба да се консултирате со вашиот лекар.

Придобивките од сурутка за други болести

• Истражувањата покажаа дека сурутката по состав е поблиску до мајчиното отколку природното млеко, па затоа се препорачува за храна за бебињаи врз основа на него можете да подготвувате јадења за детско мени. Излегуваат многу вкусни.
• Користете го овој ферментиран млечен производ во третманот на проширени вени. Завои натопени во серум се обвиткуваат околу нозете од дното нагоре во лежечка положба. Направете такви преливи два пати на ден - наутро и навечер 2 недели, потоа направете 2-неделна пауза и потоа повторете уште 2 пати. Овој ферментиран млечен производ може да се подмачка и пајакови вени. За време на двонеделна пауза, можете да го внесете серумот внатре.

Рецепт и доза: врела вода (100 ml.) пијалак 1 лажиче. нане, покријте и оставете 20 минути, процедете, додадете 100 мл. сурутка. Земете половина час пред јадење 3-4 пати на ден. Текот на приемот е 2 недели.

• Може да ги ублажи нападите на мигрена главоболкасо помош на ладни компресори за сурутка, како и при напад, се препорачува да се испие 1 чаша пијалок во мали голтки.
• Помага при заздравување трофични чиреви- на чирот се нанесува навлажнета салфетка, фиксирана со завој, салфетката се менува во текот на денот додека се суши.
• Се појавува целулит на бутовите и задникот различни причиниа еден од нив е недостигот на калиум кој влегува во телото. Серумот го содржи во доволна количина, така што неговата редовна употреба помага за измазнување на кожата.
• Ако испиете 1-2 шолји од овој ферментиран млечен производ на празен стомак, ќе ве ослободи од запек, а ќе биде и добра профилактика за хемороидите и неговото лекување.
• Помага на сурутка во третманот на бронхитис, придонесувајќи за испуштање на спутум.

Рецепт: варете една лажица сечкан корен од пченица во 0,5 литри сурутка. Земете половина чаша 3 пати на ден пред јадење.

Серумска лушпа од жалфија добар лекза гаргара со болки во грлото.

Серумот со сол се користи за чистење на цревата - додадете 2 лажички на 1 чаша сурутка. сол, земена на празен стомак.

За третман на пченка и пукнатини на петиците, омекнување на кожата на стапалата, добро е нозете да се попарат во топол ферментиран млечен производ.

Протеините од сурутка се одлични за градење на спортисти мускулна маса, а со тоа и во спортска исхранасе користи сурутка.

Традиционалната медицина користи и сурутка за болести на зглобовите, артритис и артроза, советувајќи да се прават топли облоги.

Рецепт: газа салфетка е импрегнирана со серум загреан до 40 0, исцеден и се нанесува на болните места. Завиткајте и оставете преку ноќ.

Друга здрав рецептпогледнете го серумот во видеото.

Опсегот на млечната сурутка е доста обемен, но важно е да знаете за контраиндикации за да не му наштети на вашето тело.

Штетата на сурутка за телото

Можеме со сигурност да кажеме дека ова е практично безопасен производ, бидејќи има неколку контраиндикации.

1. Не е погоден за луѓе кои се нетолерантни на лактоза.
2. Ова е расиплив производ кој може да се чува во фрижидер 3-4 дена. Повеќе долгорочно складирањеможе да предизвика сериозни цревни нарушувања.
3. Удобна доза на сурутка е 1 чаша дневно, но ова не е строга граница. Ако нема склоност кон дијареа, ако вашето тело добро ја перцепира, тогаш можете да пиете до 3 чаши дневно.

Сакав да ја завршам статијата, но се сетив дека наидов на рецепти за користење на серум за растенија. Сега летната сезона допрва почнува, па нема да биде излишно да се допира на оваа тема.

Сурутка - корист или штета за растенијата

Знаејќи за богатите минерален составсурутка, мислам дека нема сомнеж - корист или штета за растенијата, се разбира корист. И придобивките нема да бидат само како ѓубриво. Се користи и за спречување на габични заболувања на растенијата, како на пр прашкаст мувлаи доцна лошо влијание.

Но, тука треба да ги знаете „дозите“:

• За наводнување на растенијата заради оплодување, сурутката се разредува со вода на собна температура во сооднос 1:10, соодветно, 10 е вода. За најдобар ефекти да ја зголемите продуктивноста, можете да додадете 10 капки јод во овој раствор.
• За прскање растенија, можете да користите поконцентриран раствор - 1: 3, а за подобра адхезија на листовите, додадете рендан сапун за перење.

Се вели дека сурутката добро функционира како мамка за градинарски штетници.

Начин на примена: наполнете една третина од малите контејнери со пијалок, закачете ги на дрвјата навечер, а наутро берете ја „жетвата“ од удавени молци и лисни црви.

Лично научив многу интересни работи за придобивките и штетите на сурутката, дозите и сега дефинитивно ќе го користам за подобрување на телото и за растенијата во земјата. Доколку до денес не сте користеле сурутка, тогаш погледнете го подетално овој достапен, но толку корисен производ.

Грижете се за себе и вашите најблиски и бидете здрави!

Елена Касатова. Се гледаме покрај каминот.

Нуспроизвод добиен при подготовка на урда е сурутка. Пред неколку години се сметаше за несоодветен материјал.

Што е корисна сурутка од урда за здравјето на луѓето?

Денес, производот од преработка на урда е широко користен за козметички цели и не само.

Соединение

И покрај фактот дека сурутката е речиси 95% вода, таа содржи богат спектар на корисни материи. Се состои од околу 200 биолошки активни супстанции, амино киселини и хранливи материи неопходни за нормално функционирање на телото. Која е конкретно корисна сурутка од урда? Набројуваме некои од елементите содржани во овој ферментиран млечен производ:

• Витамини А, Е, Ц и ПП;
• биотин и холин;
• витамини од групата Б;
• Пробиотици;
• Минерали (калциум и магнезиум, фосфор, калиум);
• Протеини со ниска молекуларна тежина кои го регулираат обновувањето и растот на клетките.

Секој ден, пиејќи најмалку 1 литар сурутка, човекот задоволува 2/3 од потребите на телото за калциум и 1/3 за витамини од групата Б.

Корисни карактеристики

Серумот е корисен производ во сите погледи. Треба да се користи периодично, не само здрави луѓе, но и за оние кои имаат проблеми со кожата, ендокриниот и дигестивниот систем. За што е корисна сурутка од урда човечкото тело? Позитивно влијаниена овој производ се изразува во следните ефекти:

Подобрување на варењето

Лактозата, која е дел од сурутката, ја нормализира активноста цревна микрофлора, намалување на формирањето на гасови и спречување на развојот на гнилостните процеси во цревата. Употребата на сурутка пред оброците може да ја намали екскрецијата на хлороводородна киселинаво стомакот.

Зајакнување на имунитетот

Со оглед на фактот дека производот содржи многу витамини растворливи во вода, слободно може да се каже дека сурутката од урда е корисна за имунолошкиот систем. Редовното консумирање на овој ферментиран млечен напиток ви овозможува да го надоместите недостатокот на хранливи материи во телото. Со цел да се зголеми тонусот на телото и да се зајакне имунолошкиот систем, нутриционистите препорачуваат да се испие 1 чаша сурутка наутро.

Губење на тежина

Доволно чудно, но ферментираниот млечен пијалок добиен во производството на урда има позитивен ефект врз процесот на губење на тежината. Ова се должи на високата концентрација на витамини Б во серумот, кои го забрзуваат метаболизмот на јаглени хидрати и масти во телото, придонесувајќи за бавно, но безбедно губење на тежината. Во овој поглед, сурутката дефинитивно треба да биде вклучена во исхраната на луѓето кои водат седентарен начин на живот и се дебели.

Козметички својства

Денес, сурутката активно се користи не само за лекување на разни болести, туку и за козметички цели. Витамините и бактериите на млечна киселина, кои се дел од неа, имаат позитивно дејствона човечка кожа и коса. Плакнењата и маските од сурутка придонесуваат за:

• Намалување на длабочината на брчките;
• Белење на пеги и старечки дамки;
• Реставрација на кожата по изгореници;
• Елиминација на проблеми со сува и мрсна кожа;
• Зајакнување на растот на косата;
• Ослободување од кршливост, расцепени краеви и прекумерна загуба;
• Намалете го првутот и чешањето на скалпот.

Домашните маски и облоги од сурутка за нега на кожа и коса не оставаат специфичен мирис по нанесувањето и можат да се користат во секое време.

Како да се готви

Сега сурутка од урда може да се купи во речиси секоја продавница. Меѓутоа, ако не им верувате на современите производители, тогаш можете да се обидете да го готвите овој ферментиран млечен производ дома. Алгоритмот за готвење е прилично едноставен:

• Истурете 1 литар пастеризирано млеко во тенџере и ставете го на средна топлина;
• Штом млекото ќе почне да врие, додадете сок од лимон во тавата и брзо измешајте, тргнете го садот од оган;
• Исцедете го излупеното млеко преку газа;
• Добиената течност оставете ја малку топла за да се претвори во јогурт;
• Повторно сварете го киселото млеко;
• Ако на површината се појават згрутчување на урда, исклучете го шпоретот и изладете ја млечната смеса;
• Откако ќе ја процедите течноста, серумот ќе го добиете целосно подготвен за употреба.

урда сурутка- течност што се формира при производство на урда или сирење. Покрај тоа, овој производ се нарекува и кисел поради неговиот карактеристичен вкус. Сурутката не е само вкусна, туку и корисен производ. Иако доста домаќинки веруваат дека е во отпад, и го фрлаат, но залудно!

Вистинската и многу вкусна урда се добива во производството на пресувана урда и тврдо сирење. Во индустријата, овој производ се користи при подготовка на некои сорти на меки сирења, како што е сирењето рикота. Однадвор, овој производ е течност светло жолтасо зелена нијанса.

Корисни карактеристики

Придобивките од урдата се во составот на минерали и витамини. Се однесува на диетална храна која може да се користи во клиничка исхрана. Овој производ е доста популарен меѓу луѓето кои спортуваат, како што се бодибилдерите. На тоа влијае и тоа што сурутката содржи не само витамини и минерали, туку и алфа-лакталбумин, корисно протеинско соединение кое позитивно влијае на работата на целиот организам.

Состав на урда сурутка

Составот на урдата сурутка вклучува холин, кој го нормализира нивото на холестерол во крвта и хлорот, кој е одговорен за балансот на водата и електролитите. Поради присуството на фосфор и калциум се одвива процесот на регенерација и зајакнување. коскеното ткиво. Во овој производ има минерали кои се потребни за срцето и крвните садови - калиум и магнезиум. Составот на урда сурутка содржи и натриум, кој спречува дехидрација на телото. Ова е само мал дел од корисните материи неопходни за нормален живот, кои се во овој производ.

Употреба во козметологијата

Корисните својства на урдата се користат и во рецептите за домашна козметика. Овој производ помага за хидратација и осветленост на кожата, а исто така се верува дека ја продолжува младоста. Покрај тоа, урдата може да се користи во производи за нега на коса и тело.

Користете во готвењето

Сурутката од урда е одличен независен пијалок кој може да се диверзифицира со бројни полнила, што резултира со вкусен коктел. Покрај тоа, се користи во рецептите за печење. Може да се користи и за правење летни супи, како што е окрошката.

Наштети на урда сурутка и контраиндикации

Сурутката од урда може да им наштети на луѓето со индивидуална нетолеранција на производот.

Корисни својства на сурутка

Корисните својства на овој ферментиран млечен производ се познати долго време. Информациите стигнаа до нашите денови дека употребата на сурутка започнала во 17-18 век! Особено, за третман на сериозни болестикако туберкулоза, кожни болести, болести на бубрезите, мочниот меур, црниот дроб итн. Овој производ има квалитети кои во некои случаи имаат благотворно влијание врз човечкото тело - ресторативна, смирувачка, диуретичка, чистење својства.

Но со напредокот и појавата различен вид лекови, серумот беше незаслужено заборавен во широките кругови на општеството. Во селата каде што се чуваат повеќето луѓе добиток, која произведува млеко, сè уште се практикува третман со сурутка.

Тоа се однесува не само на медицински целино и како профилактичкиили кулинарски.

Истражување последниве годинидоведе до откривање на нови ефективни квалитети на производот, па почна да се користи не само како домашна помош, туку и на индустриско ниво. Затоа, само треба да знаете за тоа корисни квалитетиах и за тоа дали серумот има контраиндикации за широка употреба.

Најлесен начин да направите милкшејк е во блендер, а рецептите можете да ги преземете од нашата веб-страница. Пријатен оброк!

Како да се подготви чај од ѓумбир за да се постигне максимален ефект, опишан во овој напис. Сите суптилности и трикови.

Што е сурутка и од што се состои?

Како што споменавме погоре, сурутката е ферментиран млечен производ. Се добива во производство на урда и сирења, со нивно цедење, па ги задржува сите корисни елементисодржани во млекото. Се состои од приближно 94% вода, а останатите компоненти се лактоза, млечен шеќер и други супстанции.

Серумот е богат со витамини и микроелементи. Содржи витамини како што се Ц, А, Е, Б,како и никотинска киселина, биотин, холин итн. Калциумот, калиумот, магнезиумот, цинкот, фосфорот се елементи во трагови кои се дел од сурутката.

Корисни карактеристики

Поради отсуството на масти, заситеноста со активни материи и аминокиселини, сурутката е од голема вредност за здравјето на луѓето. Овој производ добро се апсорбира од телото, па затоа неговата употреба во посни деновинепроценливо. Серумот се користи профилактички за да се спречи разни проблемисо здравје.

• Превенција на вазоконстрикција и развој на атеросклероза.
• Прочистување и обновување на нормалната функција на црниот дроб.
• Чистење и подобрување на функцијата на бубрезите.
• Стимулација на гастроинтестиналниот тракт.
• Чистење на телото од токсини и токсини.
• Ослободување од воспалителни процесина мукозните мембрани.
• Активирање на циркулацијата на крвта.
• Корисен ефект на чистење и подмладување на кожата.

Со оглед на сето горенаведено, можеме со сигурност да констатираме дека придобивките од сурутката се огромни и нејзината употреба е корисна во повеќето различни области традиционална медицинаи козметологијата.

Како да се подготви сурутка?

За да не се сомневате во квалитетот на купената сурутка, може лесно да се подготви дома.

Најдобар производ ќе излезе, се разбира, од домашно полномасно млеко, но може да се користи и пастеризирано млеко.

При подготовка на производот, не се потребни посебни уреди. Треба само да подготвите чисти јадења, како емајлирана тава, и да одвоите малку слободно време. Достоинство самостојно готвењепијте во она што добивајте не само сурутка, туку и домашна урда. Значи, ајде да дознаеме како се произведува сурутка, рецептите и препораките се дадени подолу.

Првиот начин

1. Истурете природно млеко во тенџере, покријте го со капак и ставете го на топло место. За најбрзо киселењеможете да ставите мало парче црн леб во млеко.

• Кога млекото ќе закисели, треба да го загреете и да го доведете до доволно висока температура, но не дозволувајте да зоврие. Кога ќе се загрее, млекото ќе се завитка во урда, кога тоа ќе се случи, загревањето се прекинува, се покрива со капак и се остава да се излади.
• Додека млекото се лади, подгответе уште едно чисто јадење, ставете цедалка, ставете газа превиткана на половина.
• Откако ќе се излади заматеното млеко, истурете го во цедалка и оставете да отстои малку. Ќе се исцеди во тенџерето готов серум. Потоа треба да ја исцедите содржината на газата.
• Од млеко ќе добиете два млечни производи- сурутка и домашна урда, која може безбедно да се даде на мали деца или да се користи за печење.

Втор начин

Овој начин на готвење е побрз. Ќе ви треба и полномасно млеко и сок од лимон.

1. Во тенџере ставете млеко да зоврие.
2. Потоа додадете сок од лимон додека го мешате млекото.
3. Заматеното млеко треба да се отстрани од топлина и да се излади.
4. Следно, извршете го процесот на цедење и цедење, исто како и во првиот начин на готвење.

Сува сурутка

Постои и сурутка во прав - производ кој се прави од обична сурутка со испарување. Овој процес се изведува на специјална опрема во индустриска средина. Прашокот од сурутка изгледа како млеко во прав или брашно, има бела или жолтеникава боја. Во неа сите спасени корисни карактеристикитечен производ, така што има широка примена.

Сурутката во прав се користи во следниве случаи:

• печење пекарски производи;
• производство на ферментирани млечни производи - сладолед, кондензирано млеко, намази и сл.;
• производство на месни производи - колбаси, шунка, колбаси и сл.;
• делува како ензимски активатор во индустријата за пиво;
• се користи во производството на прехранбени адитиви и згуснувачи;
• производство на производи за спортска исхрана;
• како додаток во производството на добиточна храна.

Сигурни сме дека сега никогаш повеќе нема да го имате прашањето „зошто сурутката е корисна“.

Се прашувавме дали придобивките се претерани сок од калинка? Ајде да го сфатиме заедно!

Кефир со диета, но дали има некаква корист? Ние одговараме во оваа статија!

Печено млеко сами готвиме, рецепти на: http://piteika.com/na-osnove-moloka/molochnye/toplenoe-moloko-v-multivarke.html.

Користете за губење на тежината

Ниската калорична содржина на сурутка (само 18 kcal на литар), со сите корисни компоненти, го прави овој производ идеален за оние кои сакаат да се ослободат од вишокот килограми. Затоа, добро е за денови на истовар.а исто така е важна состојка во многу диети.

• Според советите на нутриционистите, Дебелите луѓе добро ги поминуваат деновите на постот неколку пати неделнокористејќи само серум. Деновиве покрај неа е дозволен само чај со мед и вода.
• Повеќе мек рецептмлечната сурутка за слабеење дава совет да користите две или три чаши сурутка навечер наместо вечера. Дозволена салата од зеленчукбез прелив или ситно сецкан зеленчук додаден во пијалокот. Можете да јадете наутро и попладне како и обично. За еден месец ќе изгубите 3-4 килограми непотребна тежина.
• Друга многу едноставна и достапен рецепт. Наутро, на празен стомак, треба да пиете чаша сурутка со неколку капки сок од лимон. Потоа можете да појадувате во мир. Во исто време, можете да одбиете вечера навечер, а да користите само сурутка.

Сите корисни материи содржани во пијалокот ќе помогнат да се врати правилната рамнотежа на телото и да се отстранат акумулираните токсини од него.

Во козметичките рецепти

Серумот се користи во козметиката уште од античко време, знаејќи ги неговите чудесни квалитети. Таа го зајакна коренот на косата и ја подмлади кожата. Еве неколку рецепти кои ќе им се најдат на многумина.

Млечна сурутка за коса: зајакнување и забрзување на растот

• Многу народи користат сурутка наместо шампон. Треба да го нанесете на косата и скалпот, масирајте, оставајќи 5-10 минути, а потоа исплакнете со топла вода.

• Добра маска за мрсна косасоставена од сурутка и овесна каша. Половина чаша снегулки прелијте со чаша сурутка, измешајте и оставете 10-15 минути да се издува снегулките. Потоа повторно добро измешајте и нанесете ја маската на влажна коса, покријте ја со пластична кеса и врзете со крпа. За чување на маската се потребни 20-25 минутипотоа исплакнете ја косата со топла вода.
• Погоден за оштетена и обоена косасерум и маска од бела глина. За да ја подготвите маската, треба да измешате глина и серум во сооднос 1: 1. Следно, маската се нанесува на косата и треба да ја чувате 15-20 минути под полиетилен и пешкир, а потоа исплакнете со топла вода.
• Маската ги храни корените и ја зајакнува структурата на косата.

Млечен серум за кожа на лицето

Како на друго место може да се користи сурутка? На пример, како производ за нега на кожа. Врз основа на овој вреден и хранлив производ за кожата се прават маски и креми, тоници и пилинг. Вклучено е во составот на превентивни и средства за чистење. Значи, серумот придонесува за:

• подмладување и намалување на фините брчки;
• навлажнувачки и подобрување на тенот;
• чистење и обновување на кожата;
• избелување на несаканите пеги и старечки дамки.

Да постигне посакуваните резултати, неопходно е секојдневно да се користи серумот, бришејќи го лицето или дури и миејќи го.

Што може да биде штетна сурутка?

Сурутката може да биде штетна за оние луѓе кои имаат индивидуална нетолеранција кон нејзините составни компоненти, на пример, лактоза, но тоа е исклучително ретко. Во основа, овој пијалок носи само придобивки. Доколку одлучите да ја користите сурутката како основна компонента на исхраната, подобро е да се консултирате со вашиот лекар пред да ја започнете за да нема непотребни проблеми.

Видео рецепт за правење сурутка:

Претплатете се на ажурирања:

Многу луѓе знаат дека сурутка? тој е производ на преработка на млеко, кој ги содржи сите негови корисни квалитети. Во сурутката има повеќе од 200 хранливи материи кои се неопходни за животот на организмот. Затоа овој „отпаден производ“ од млеко се смета за еден од највредните и најважните производи. А во богатиот состав на сурутка останува речиси сè што е во млекото: калциум, магнезиум, фосфор, широк спектар на витамини. Благодарение на сите овие својства, сурутката е вклучена во листата на корисни производи.

прекрасен својства на суруткаимаат позитивен ефект врз целото човечко тело. Предности на суруткабез сомнение, бидејќи таа:

Има позитивен ефект врз функцијата на црниот дроб и ја подобрува функцијата на бубрезите;

Смирувачки ефект врз нервниот систем;

Го ослободува телото од непотребна течност, а со тоа придонесува за чистење од штетни токсини и згура;

Ја стимулира работата на цревниот тракт;

Поволно влијае на структурата на кожата;

Го намалува воспалението на мукозната мембрана, во цревата и желудникот;

Помага при хипертензија, ревматизам, го спречува развојот на атеросклероза, влијае на циркулацијата на крвта.

Својства на суруткасе користи за губење на тежината.

Љубителите на секаков вид диети, кои сакаат да ја намалат телесната тежина, секако ќе бидат заинтересирани за сурутката како нискокалоричен производ. Содржи незначително количество масти, но во исто време добро го ублажува гладот. Затоа, со конзумирање на сурутка, можете да одите на диета без ослабувачки болки од глад, а енергетските материи што ги има во сурутката ќе ја поддржат нормална работасо секоја диета!

Како што веќе споменавме, серумот го отстранува вишокот течност од нашето тело, што значи дека го спречува развојот на целулитот и се бори со вишокот килограми. Покрај тоа, ослободувањето на непотребна течност го намалува крвниот притисок.

Предности на суруткаво лекување на болести.

Дури и во античка Грција, сурутката се користела како а лек. Грците откриле дека тоа е добар диуретик, тоник и седативен производ, кој го користеле за дизентерија, кожни болести, дијареа, труење.

Во нашево време, сегашните научници открија уште повеќе својства на серумот: помага да се обноват менталните и емоционална состојбаја подобрува благосостојбата за време на стрес и неврози. Пред сè, овој производ? магацин на витамини и профилактички против кардиоваскуларни заболувања.

Калориската содржина на сурутката е околу три пати помала од онаа на млекото. Тоа е можеби најнискокалоричниот производ од сите млечни производи. Има придонесувачки ефект за нормализирање на цревната микрофлора, елиминирање на процесите на распаѓање што се случуваат при употреба на производи со низок квалитет. Една чаша сурутка, која се пие дневно, добро влијае на имунитетот на целиот организам.

Ако пиете сурутка 30 минути пред оброците 3-5 пати на ден, можете да излечите гастритис.

За главоболки треба да пиете чаша серум наутро на празен стомак и навечер пред спиење.

Корисно својства на суруткасе користат и за лекување на дијабетес или панкреатитис. Мелете ја леќата во мелница за кафе или преку мелница за месо. 2 супени лажици од добиеното брашно навечер прелијте ги со чаша сурутка. Јадете ја оваа смеса наутро наместо појадок.

Од болка во рацете по тешка физичка активностеден литар загреана сурутка ќе помогне. Истурете го во леген и спуштете ги рацете таму неколку минути.

Ако страдате од запек, пијте сурутка наутро на празен стомак.

За болки во грлото, подгответе лушпа од жалфија во сурутка и гаргарате со неа.

Корисно својства на суруткашироко се користи во козметологијата.

Козметолозите кои спроведоа научна студија за серумот докажаа дека тој е едно од најефикасните средства за природна козметика, ја штити структурата на кожата, влијае на обновувањето на нејзините клетки. Еве неколку корисни советида користите серум дома.

Од серумот можете да направите маска за лице која совршено ја обновува и храни кожата. Треба само да направите кашеста маса од сурутка и урда со малку маснотии, да го ставите на лицето дваесет минути, а потоа да се измиете со топла вода.

Серум за сува кожа во лето? незаменлив асистентда го вратите во нормала, дајте му еластичност и снабдување хранливи материи. Земете два литра серум, измешајте го со топла вода во бањата и можете да се опуштите таму 15-20 минути.

За жал, во една статија е невозможно да се опишат сите корисни својства на сурутка. Можеби ќе се вратиме на овој чудотворен производ.

(Не заборавајте да ја потврдите вашата претплата со кликнување на врската во писмото испратено до наведената е-пошта.)

Претплатете се за ажурирање. Внесете ја вашата е-пошта.

Корисните својства на сурутката од урда се познати од прва рака. Како по правило, домаќинките го користат при спроведување козметички процедуриили во готвењето. И покрај ова, некои луѓе сè уште го сметаат и не наоѓаат соодветна употреба за тоа. Затоа е важно да се разбере што е сурутка од урда, како е корисна за организмот и што може да се подготви од неа.

Што е серум? Како се прави?

Безбојна, малку заматена течност што останува откако ќе се свари урдата. - ова е серумот. Како е примен? Свежо домашно млекокисело, а потоа се загрева во водена бања на температура од околу 60 степени, се отстранува од топлина и се лади. По некое време, масата ќе се ексфолира во сурутка и урда. Потоа се фрла, односно се филтрира низ газа. Како резултат на тоа, урдата останува сува, а сурутката постепено ќе се исцеди во садовите. Главната работа овде е да се одреди саканата температура: ако не се загрее доволно, масата нема добро да се раслојува, но урдата ќе испадне понежна. Ако се загрее посилно, брзо ќе се одвои, а производот ќе биде посув и потрошлив.

Во селата каде домашното сирење се правело од млеко, секогаш останувала сурутка од урда. Неговата употреба се базираше на фактот дека е производ несоодветен за понатамошна употреба, односно е отпад. Затоа се даваше како храна за свињите. Подоцна, научниците и нутриционистите открија дека придобивките од сурутката се потценети и почнаа да препорачуваат да ја вклучите во вашата исхрана.

Состав Корисни својства

Речиси 95% од сурутката е вода. Но, во исто време, во однос на количината на корисни материи, не е инфериорен во однос на другите ферментирани млечни производи и полномасното млеко. Сурутката содржи многу јаглехидрати (за да може лесно да го задоволи гладот) и протеини, додека сите масти остануваат во урдата. Производот апсолутно не е висококалоричен: има само 27 kcal на 100 g сурутка.

Очигледно позитивен ефект, која на телото му носи сурутка од урда. Колку е корисна таа? Содржи над 100 биолошки активни супстанции, амино киселини и витамини (целосно група Б, А, Е, ПП, холин, калциум, магнезиум, фосфор и калиум). Особено е корисен за непречено функционирање на цревата, поради содржината на пробиотици во него. Дневната консумација на 1 литар сурутка ќе овозможи една третина да ги задоволи потребите на организмот за витамини од групата Б и две третини за калциум.

Придобивките од сурутка од урда за лицето и телото

Можете да ги користите корисните својства на серумот за време на козметичките процедури. Придонесува за природно лице и врат, по почетокот на неговата примена се намалува бројот на фините брчки.

Како да го користите серумот од урда за да го добиете посакуваниот ефект на кожата? Одговорот е едноставен: секојдневното миење наутро може да ја омекне кожата, а витаминот Е во составот ќе се бори со знаците на стареење на неа. И ако се капете барем еднаш неделно со додавање на овој ферментиран млечен производ во водата, тогаш позитивниот ефект ќе биде многу позабележителен. Телото ќе стане меко и нежно, како бебе. За среќа, тоа е многу поевтино од скапата козметика.

Серумот од урда исто така ќе помогне да се направи кожата на лицето побела. Употребата на производот во овој случај е како што следува: комбинирајте 50 ml серум со 5 ml сок од лимон и претходно бришете го добиениот раствор дневно. Позитивен резултатнема да ве чека долго.

Со истовремена употреба на серум внатре, кожата ќе се исчисти. Ова е особено точно за луѓето со проблематична кожа- Бројот на мозолчиња значително ќе се намали.

Зајакнување на косата со серум

Познато е дека природните состојки добро ја зајакнуваат косата, ја прават поздрава и свиленкаста. Со оваа задача, сурутката од урда совршено ќе се справи. Веќе е познато колку е корисен за организмот, но покрај тоа, овој ферментиран млечен напиток може да се користи како основа на природна маска за коса. Како да се готви?

За да подготвите маска за коса потребна ви е 1 чаша серум и жолчка. Состојките се темелно измешани, добиената маса се нанесува на чиста, влажна коса околу половина час. По одреденото време, маската се мие со многу вода. Дополнително, не треба да се нанесуваат производи за нега на коса. Ако ја повторувате оваа постапка два или три пати неделно, локните ќе станат послушни и свилени.

Како сурутката помага во борбата против вишокот килограми?

Докажано е дека секојдневната употреба на сурутка помага во борбата против вишок килограми. Благодарение на висока содржинасодржи витамини од групата Б го забрзува метаболизмот на јаглени хидрати и масти во телото. Ова е особено погодно за луѓе кои водат пасивен начин на живот и се дебели. Тежината ќе се намалува полека, но стабилно. При што корисен составферментирана млечна сурутка ќе обезбеди заситеност на телото со протеини, есенцијални витаминии амино киселини.

Рецепти за сурутка

Покрај сите корисни квалитети што ги има сурутката, една од предностите е и цената. Ова е производ на преработка на млеко, односно отпад што се добива во процесот на правење урда. Според тоа, цената за тоа е поставена на минимум. И покрај тоа, јадењата подготвени од овој ферментиран млечен производ се вкусни, а исто така достапни и здрави. Како да се користи сурутка од урда во готвењето?

За да се зачуваат сите корисни својства на сурутката што е можно повеќе, подобро е да се користи во чиста форма, без термичка обработка. За да го направите ова, можете да готвите освежителна летна окрошка. Ситно исецкајте два варени компири, три јајца, 200 грама месо, пар свежи краставици, зелен кромид, копар и магдонос. Сол и бибер сите состојки, добро измешајте и зачинете со свежа сурутка. Можете да додадете павлака или мајонез по вкус. Ладната окрошка совршено го задоволува гладот ​​во летните горештини, а притоа е здрава и нискокалорична.

Од сурутка се добиваат вкусни палачинки. За да ги подготвите, ќе ви требаат литар ферментирана млечна сурутка, две јајца, три лажици шеќер, лажичка сода, 16 брашно, растително масло.

Истурете половина од сурутката во посебен сад и оставете ја настрана. Во другиот дел искршете ги јајцата, додадете шеќер и брашно. Темелно измешајте ги сите состојки за да нема грутки. Тестото е прилично густо, како палачинка. Додадете сода во првиот дел од сурутката што е ставена на страна и брзо измешајте со лажица за да се „изгасне“. Истурете ја првата маса во втората, додадете малку растително масло. Потоа измешајте го тестото и може да се пржи во топла тава од двете страни. Овој рецепт за правење палачинки е прилично економичен, но тие излегуваат не помалку вкусни од оние направени со млеко.

Тешко е да се преценат својствата што ги има сурутката од урда. Колку е корисен за ендокриниот и дигестивниот систем им е познато на многу луѓе кои со помош на овој производ успеале да го подобрат своето здравје. тоа ефикасен лекза третмани за убавина и прифатлива состојка за вкусни оброци.

СУРКА СУРКА - ОСНОВА НА НУТРИТИВНИОТ СРЕДСТВО НА БАКТЕРИСКИ КОНЦЕНТРАТИ

1. СУРДА КАКО ЕДНА ОСНОВИТЕ НА ХРАНТИВНИ МЕДИУМИ ЗА БАКТЕРИИ - ПРОБИОТИКИ

Многумина веќе забележаа дека составот на почетните култури (течни пробиотици) што ги нудиме вклучува хипоалергична база на сурутка (разјаснета урда), која всушност е основа за хранливата средина-конзерванс на микроорганизмите во нашите бактериски концентрати.Зошто е избрана оваа основа за „складирање“ на корисни бактерии?

Оваа околност е диктирана од оптималниот хемиски состав на овој производ, кој со одредена подготовка обезбедува долгорочна одржливост на бактериските клетки и последователно создава поволни условиза акумулација на биомаса на пробиотски микроорганизми кога тие се користат како стартер култури или додатоци во исхраната.

Употреба на серум за одгледување на микроорганизмипоради јаглехидратите содржани во него (моно-, олиго- и амино шеќери), минерални соли, витамини, органски киселини, ензими и елементи во трагови. Лактозата е енергетски супстрат за развој на микроорганизми кои го сочинуваат инокулумот. Пуферните својства на медиумот се од големо значење за растот на бактериите на млечна киселина. Сурутката има помал пуферски капацитет од обезмастеното млеко, така што во медиумот се додава натриум цитрат.

Може да се каже дека изборот урда (млечни производи) сурутка како основа на хранлив медиум за бактериски култури во стартер култури (биоаддитиви) произлегува од двете општи барањапрезентирани на хранливите медиуми во микробиологијата, и од потребите на специфичните видови бактерии во виталните материи и физичките услови на нивното постоење.

Општи барања за хранливи материи

Хранливите медиуми мора да исполнуваат одредени стандарди, создавајќи оптимални услови за раст, репродукција и витална активност на микроорганизмите: лесно сварливи со одреден состав на азотни материи, јаглени хидрати, витамини и соодветна концентрација на сол, да бидат изотонични, стерилни, да имаат пуферски својства ( што ви овозможува да одржувате оптимално), имаат оптимален вискозитет и одреден редокс потенцијал.

Како прво, на бактериите им треба азот, јаглерод (за ова служи лактозата од сурутка) и водород за да изградат сопствени протеини. Водородот за клетките се снабдува со вода. Како по правило, бројни супстанции, главно од животинско потекло, како и протеински хидролизати, пептиди и пептони делуваат како извор на азот. Медиумите мора да бидат избалансирани во однос на составот на микроелементите (!) и да содржат јони на железо, бакар, манган, цинк, калциум, натриум, калиум и да вклучуваат неоргански фосфати.

На забелешка

Избор на хранлив медиум за одгледување на бактерии на пропионска киселина

Виталната активност на микроорганизмите е нераскинливо поврзана со условите на животната средина. Влијание надворешни факториод развојот на микроорганизмите зависи од нивните биолошки карактеристики и од карактеристиките на факторот што влијае, што може да има и корисни и штетни ефекти. Важна улога игра составот на хранливата средина.

Хранливите медиуми според нивната намена се поделени на дијагностички и производствени. Првите се наменети главно за откривање, изолација и идентификација на микроорганизми. Според нивниот состав, индустриските хранливи подлоги се поделени на сеидба и основна ферментација, приготвени во повеќето случаи на полупроизводи и отпад од земјоделското и прехранбеното производство со додавање на минерални соли. Хемиски составза овие средини не е секогаш точно познато, но мора да ги содржи сите супстанции неопходни за раст и развој на микробите: азот, јаглерод, неоргански соединенија во форма на соли, витамини, елементи во трагови и други компоненти. Околината се смета за оптимална ако има одредени показатели за рН, потенцијал за редокс, осмотски притисок итн.

Од литературните извори е познато дека бактериите на пропионската киселина, како и бифидобактериите, припаѓаат на групата на микроорганизми актиномицети.

бактерии на пропионска киселинаимаат изразена тенденција да формираат згуснувања и гранки на краевите на клетките, како бифидобактерии, кај кои е изразена способноста за бифуркација. Исто така, за квантитативно сметководство на бактерии се користат идентични подлоги, како резултат на што, за акумулација на биомасата на бактериите на пропионска киселина, земен е медиум на база на сурутка за одгледување на бифидобактерии со последователна оптимизација.

Составот на хранливата средина е претставен во табела. 1. Податоци од табела. 1 укажуваат на тоа дека хранливата средина за одгледување на бактерии на пропионска киселина припаѓа природни средини, бидејќи се базира на урда сурутка. Содржи и дополнителни материи неопходни за нормален раст на бактериите. За да се стабилизира дејството на ензимите, се додава магнезиум хлорид, како редуцирачка супстанција - аскорбинска киселина, агар - да се создадат услови блиски до анаеробни. За одржување на оптималниот пуфер капацитет на медиумот, користени се натриумови и калиумови соли на лимонска и оцетна киселина. PH на околината влијае на јонската состојба, а со тоа и на достапноста на многу метаболити и неоргански јони за телото.

Табела 6.1.1 - Составот на хранливата средина за зголемување на биомасата на бактериите на пропионска киселина

Компоненти	Количина, г
Урда сурутка	1000
Магнезиум хлорид
Три-супституиран натриум цитрат
Калиум фосфат едно-супституиран
Витамин Ц
Агар микробиолошки

За да се создадат асептични услови за развој на микроорганизми, хранливата средина беше подложена на стерилизација на температура од (121±1) 0 С за 30 мин. Ова е неопходно за да се добијат чисти култури на микроорганизми, бидејќи странската микрофлора може да влијае на растот на бактериите, да ги промени својствата на медиумот итн. Така, хранливата средина за одгледување на бактерии на пропионска киселина ги содржи сите потребни извори на исхрана и има оптимални физички и хемиски параметри.

Дополнителни компоненти:

Како што веќе беше забележано, хранливата средина секогаш се подготвува, т.е. додадете дополнителни компоненти за да ги обезбедите потребните услови за живот на микроорганизмите. На пример, за одржување на pH вредноста во рамките на наведените граници, хлоридите може да се додадат во серумот (на пример магнезиум хлорид MgCl 2) и различни пуфер соли. Исто така, составот на бактериски концентрати вклучува агар, кој, особено, се користи за создавање услови во околина блиску до анаеробни (бидејќи бифидобактериии бактерии на пропионска киселинасе анаероби кои не бараат молекуларен кислород), како и да обезбедат флексибилна адаптација и заштита на бактериите од негативни фактори надворешната средина(промена на температурата, ниски pH вредности, замрзнување и дехидрација) поради присуството полисахаридикои служат како бариера помеѓу клетките и животната средина, извршувајќи заштитна улога (види исто така егзополисахариди).

агар(малејски. агар-агар) е класичен претставник на класата на згуснувачи, стабилизатори и средства за гелирање (кој се користи како медиумски запечатувач во микробиолошки и Прехранбена индустрија). агар агар- тврд влакнест материјал,добиени од црвени и кафени алги (Gracilaria, Gelidium, Ceramium итн.) кои растат во Белото Море и Тихиот Океан. Тоа е погодно и неопходна компонентасредини, бидејќи не се консумира од бактерии како супстрат за раст и ја обезбедува потребната густина на медиумот, во водени раствори формира густ гел (густо желе). агар се состоиод 70-75% полисахариди, 2-3% протеини и други супстанции што содржат азот, 2-4% пепел. Агарот се базира на дисахарид агароза, чија молекула е изградена од D-галактоза и 3,6-анхидридо-L-галактоза.Од хигиенска гледна точка, агарот е безопасен и неговата употреба за прехранбени цели е дозволена во сите земји. Неговата концентрација не е ограничена и се одредува со рецепти со стандарди за храна -Заедничкиот експертски комитет на ФАО/СЗО за адитиви во храната смета дека е прифатлив дневна дозаагар за човек 0…. 50 mg/kg телесна тежина, што е многу повисока од дозата со која може да влезе во телото прехранбени производии додатоци во исхраната.

Во класификаторот на прехранбени адитиви, агарот има број Е 406. Според квалитетот, агар-агарот се дели на две степени - највисока и прва. Боја за екстра класа: бела или светло жолта, дозволена е малку сивкава нијанса. Боја за прво одделение: од жолта до темно жолта. Марката на агар (700, 800, 900, 1000) ја одредува јачината на гелот. Агар-агар се продава во форма на дебели чинии, тенки ленти или прав. Агар-агарот нема вкус и мирис, но ја апсорбира аромата на сите зачини со кои се служи.

Треба да се напомене дека постојат многу варијанти на хранливи медиуми, чија употреба зависи од специфичниот тип на микроорганизми (нивните потреби) и целта на нивната практична употреба. Постојат природни и вештачки средини, без протеини и протеини итн.

Во нашиот случај, урдата, поради неговиот состав ( што ќе се дискутира подолу), е оптимално прилагоден како основа на хранлив (зачувувачки) медиум за бактерии во производството на бактериски концентрати. Како резултат на тоа, беа добиени стартер култури и додатоци во исхраната со голем број на одржливи клетки на пробиотски микроорганизми и беа создадени поволни услови за понатамошно развивањеБифидо- и пропионска киселина бактерии во гастроинтестиналниот тракт со нивна директна употреба, вкл. значително го намали времето на раст на биомасата при ферментација (ферментација) на млекото.

Пример за употреба (подготовка) на урда сурутка како основа на хранлив медиум може да се види овде: Развој на синбиотик за додаток во исхраната што содржи бифидус

2. КОРИСНИ СВОЈСТВА НА СУРДАТА ЗА ЧОВЕКОВИОТ ТЕЛО

Нутритивна (енергетска) вредност на урда сурутка.

Во својот изглед, урдата не е особено привлечна глетка, бледо жолта, па дури и зеленикава течност не предизвикува апетит ...

урда сурутка- не е ништо друго туку тип на сурутка. Во млечната индустрија се формираат неколку видови сурутка: урда, сирење и казеин.

Енергетска вредност на производот: 18,1 kcal Сооднос на енергија ПРОТЕИНИ - МАСТИ - ЈАГЛЕХИДРАТИ: 18% (~3 kcal) - 10% (~2 kcal) - 77% (~14 kcal)

Масен (просечен) сооднос на протеини, масти, јаглени хидрати:
Протеини: 0,8 g
Масти: 0,2 g
Јаглехидрати: 3,5 g

Табела 1 - Хемиски состав и својства на урда сурутка
Сува материја, во %	4,2-7,4
вклучувајќи:
лактоза (јаглехидрати)	3,5
протеини	0,8-1,0
млечна маст	0,05-0,4
минерали	0,5-0,8
Киселост, ° Т	50-85
Густина, kg / m 3	1019-1026

*Дадените податоци се просечни вредности за хранливата вредност на урдата, во зависност од потеклото на производот, бројките може да се разликуваат од вистинските.

Сурутката е секундарна суровина за преработка на млеко, чиј состав е главно претставен со млечен шеќер (лактоза), протеини од сурутка, резидуални масти и соли. Главната состојка на сурутката е лактозата.

Поради ферментација на лактоза во млечна киселина, во урдата има помалку лактоза отколку во сурутката од сирење, што влијае на киселоста на сурутката - урдата се нарекува кисела поради неговиот карактеристичен вкус и потрошувачките параметри.
Урда сурутка се формира како резултат на производство на сирења или урда. По правило, урдата се формира при производство на тврди сирења (швајцарски сирења или чедар). Покрај тоа, урдата (или киселата) сурутка се добива во процесот на правење пресувана урда или кисели сортисирење.

Со подложување на серумот на микрофилтрација (одложување најмалите честичкисе добива казеин прашина, масти, бактерии и спори). разјаснета урда сурутка.

Витамински и минерален состав на млечна (урда) сурутка.

Составот на млечната сурутка е богат со витамини: Е, Ц, Б витамини, а течноста содржи доста ретки од нив.форми: биотин (витамин Б7 , витамин H, коензим R) ихолин (витамин Б4 ). Придобивките од холин за телото се манифестираат во подобрување на функцијата на мозокот, подобрување на меморијата. Серумот е богат со калциум, 1 литар од пијалокот ја содржи дневната доза на калциум за возрасен и 40% од нормата на калиум. Исто така, сурутката содржи вредни минерални солифосфор, магнезиум. Оваа течност содржи до 200 видови биолошки активни супстанции, кои најповолно влијаат на активноста на сите системи и органи во човечкото тело.

Табела 2 - Витамински и минерален состав на урда сурутка
Витамини и супстанции слични на витамини		минерални материи
Холин	14 mg	Кобалт (Ко)	0,1 µg
Витамин ПП	0,2 mg	Молибден (Мо)	12 mcg
Биотин (Витамин H)	2 mcg	Бакар (Cu)	4 mcg
Витамин Е	0,03 mg	Јод (I)	8 mcg
Витамин Ц	0,5 mg	Цинк (Zn)	0,5 mg
Витамин Б12 (кобаламини)	0,3 µg	Железо (Fe)	0,06 mg
Витамин Б9 (фолна киселина)	1 mcg	Хлор (Cl)	67 mg
Витамин Б6 (пиридоксин)	0,1 mg	Фосфор (P)	78 mg
Витамин Б5 (пантотенска киселина)	0,3 mg	Калиум (К)	130 mg
Витамин Б2 (рибофлавин)	0,1 mg	Натриум (Na)	42 mg
Витамин Б1 (тиамин)	0,03 mg	Магнезиум (Mg)	8 mg
		Калциум (Ca)	60 mg

Терапевтски и профилактички својства на урда сурутка.

Употребата на сурутка има корисен ефект врз дигестивен тракт, ги чисти цревата, ја нормализира флората, ги отстранува токсините, токсините, ги стимулира црниот дроб и бубрезите.Серумот е особено корисен за луѓе кои страдаат од болести на дигестивниот тракт: гастритис, колитис, панкреатитис, ентероколитис, дисбактериоза, запек.

Придобивките од сурутка за циркулаторниот системе исто така одличен, придонесува за спречување на атеросклероза, индициран е за хипертензија, коронарна болестсрце, со нарушувања на циркулацијата во мозокот.

Сурутката влијае и на надбубрежните жлезди, кои произведуваат хормони на стрес, кога се користи сурутка, работата се подобрува, а производството на хормони за стрес престанува без причина.

Така, урдата спаѓа во здравата и спортската храна, а поради својата витамински и минерален состав, може да биде одлична и поздрава алтернатива на кефирот.

Диететски својства на урда сурутка.

Придобивките од сурутката и нејзината способност да го намали апетитот, многу диети се засноваат на употребата на сурутка и ви овозможуваат лесно и безбедно да ја намалите тежината за телото. Од јаглехидратите, сурутката содржи лесно сварлива лактоза, која не предизвикува формирање на масти, а вредните амино киселини кои ја сочинуваат оваа течност се од витално значење за телото и се вклучени во метаболизмот на протеините и формирањето на крвта.

Урда сурутка во производството на храна.

Карактеристичните својства на урдата се широко користени и во готвењето и во прехранбената индустрија како целина. Урдата се користи во производството на некои видови меки сирења, како што е сирењето рикота, кое се произведува врз основа на козјо млеко. Урда сурутка често се додава како додаток на хранаво пекарски производи. Сурутката од урда може значително да го подобри вкусот на некои видови печива, а корисна е и во процесот на подготовка на летните ладни супи.

Урдата нашла примена во козметологијата.

Домашната козметика на база на серум од урда домашните убавици со векови ја користат за продолжување на младоста и нега на кожата на лицето, но и на телото и косата. Оваа течност се користи во основата на многу маски за кожата на лицето и вратот, се исплакнува со коса за подобро да расте и да не опаѓа. Млечната сурутка е вреден лековит производ кој ќе помогне при изгореници од сонце.