മുയൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ: രുചികരമായ, ചീഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. Adjika പഠിയ്ക്കാന്

മുയലിൻറെ മാംസം വളരെ രുചികരമായ ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, വിഭവം മികച്ചതാക്കുന്ന ചില സൂക്ഷ്മതകൾ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഈ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ പഠിക്കും. ഞങ്ങൾ അത് സ്ലീവിൽ പാകം ചെയ്യും - ചുടേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു സ്ലീവ് ഒരു മുയൽ ചുടേണം എത്ര സമയം, പാചകം മാംസം തയ്യാറാക്കുന്ന സവിശേഷതകൾ ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും.

രുചികരമായ മുയൽ മാംസത്തിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

ഒരു മുയലിനെ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഓരോ വീട്ടമ്മയും ഇത് അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ശുപാർശകൾ പരിഗണിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു:

• മുയലിനെ മുഴുവനായോ ഭാഗങ്ങളായോ പാകം ചെയ്യാം. എന്നാൽ ശവം കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചാൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് കുറച്ച് എളുപ്പമാകും.
• മുയലിൻ്റെ മാംസം മറ്റേതിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇത് കഠിനവും ഒരു പ്രത്യേക മണം ഉള്ളതുമാണ്. അതിനാൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മുയലിനെ മൂന്ന് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ വിനാഗിരി. തത്ഫലമായി, മാംസം മൃദുവായതായിരിക്കും, അതിൻ്റെ അസുഖകരമായ മണം അപ്രത്യക്ഷമാകും, വിഭവം വളരെ രുചികരമായി മാറും.
• താളിക്കുക ചേർക്കാതെ, മുയലിൻ്റെ മാംസം മൃദുവാണ്. നിർബന്ധമായും ഉള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
• മുയൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം മാംസത്തിൻ്റെ സവിശേഷതകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - അത് എത്ര കഠിനമാണ്. കൂടാതെ, കുതിർത്തതിനുശേഷം, മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു സ്ലീവ് ചുട്ടു മുഴുവൻ മുയൽ

ആദ്യം, മുഴുവൻ മുയലുകളും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടാം. അതിഥികൾക്കായി ഇത് മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം, വിഭവം രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ പിണം;
• നൂറു ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്;
• 400 ഗ്രാം;
• അര ഗ്ലാസ് ഷെൽഡ് വാൽനട്ട്;
• 150 ഗ്രാം ഹാം;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ലീവിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മുയൽ, മറ്റേതൊരു തയ്യാറെടുപ്പും പോലെ, മൃതദേഹം മൂന്ന് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്താൽ കൂടുതൽ രുചികരമാകും. ഇത് ചെയ്യാൻ സമയമെടുക്കുക.

ആപ്രിക്കോട്ട് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ശവത്തിൽ നിറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. മുയലിനെ തുന്നിച്ചേർത്ത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

ഹാം നേർത്തതും വീതിയുള്ളതുമായ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ശവത്തിന് ചുറ്റും പൊതിയുക. മുയലിനെ ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ വറുത്ത ചട്ടിലോ വയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, സ്ലീവ് മുറിച്ച് തുറക്കണം, മാംസം മറ്റൊരു പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം.

പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മുയലിനെ സേവിക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുയൽ പിണം;
• ഒരു ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി അഞ്ച് ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• പുളിച്ച ക്രീം 150 ഗ്രാം;
• പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, അതേ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ.

മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

മാംസം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നാരങ്ങ നീര്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, താളിക്കുക, പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. കഷണങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കി മൂന്ന് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

കാരറ്റും ഉള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ സഹിതം ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ മുയലിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഒന്നര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് താപനില - 200 ഡിഗ്രി.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് മുയൽ

ഇത് ഒരു സാധാരണ അത്താഴത്തിന് മാത്രമല്ല, ഒരു ഉത്സവ മേശയ്ക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ വിഭവമാണ്. ഞങ്ങൾ മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുകയല്ല, മറിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പാചകത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മുയൽ പിണം;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• വെളുത്തുള്ളി ഒമ്പത് ഗ്രാമ്പൂ;
• അര ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ;
• ഉപ്പും കുരുമുളക്;
• പപ്രിക;
• കിലോഗ്രാം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. ഞങ്ങൾ ശവം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
2. ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, വൈൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ, ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒഴിക്കുക, പപ്രിക ചേർക്കുക.
3. പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കഷണം നന്നായി തടവുക, രാത്രി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക (നിങ്ങൾ ഏത് സമയത്താണ് പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്).
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് (പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഉടൻ) ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, കുലുക്കുക. ഞങ്ങൾ സ്ലീവ് രണ്ട് സ്ഥലങ്ങളിൽ തുളയ്ക്കുന്നു, ഒന്നര മണിക്കൂർ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മുയലിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെയും സംതൃപ്തിയുടെയും എളുപ്പത്തിനായി എല്ലാവരേയും ആകർഷിക്കും.

മിനറൽ വാട്ടർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മുയൽ

പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• മുയൽ പിണം;
• ഒരു ലിറ്റർ തിളങ്ങുന്ന മിനറൽ വാട്ടർ;
• നൂറു ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
• ഉപ്പ്;
• ബേ ഇല;
• കറുത്ത കുരുമുളക്;
• സോയ സോസ് രണ്ട് തവികളും;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ലീവ്-ബേക്ക് ചെയ്ത മുയൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകങ്ങളിലൊന്നാണിത്. വിഭവം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും.

1. നാല് ബേ ഇലകൾ പൊടിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ മുയലിനെ വെട്ടി ബേ ഇലയിൽ വയ്ക്കുക.
3. മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. രാത്രിയിലോ ഒരു ദിവസത്തിലോ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ മുയൽ മാംസം ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ ഇട്ടു, പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കരുത്, മാംസത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് മതിയാകും.
6. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒന്നര മണിക്കൂർ ചുടേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു സ്ലീവിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളുള്ള മുയൽ

ഇത് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ വിഭവവും ഉണ്ടാക്കും. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാം, മാഷ് അല്ലെങ്കിൽ അരി പാകം ചെയ്യാം.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ പിണം;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• ഒരു പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• കാബേജ് തലയുടെ നാലിലൊന്ന്;
• നാല് തക്കാളി;
• ഉപ്പ്, താളിക്കുക.

തയ്യാറാക്കൽ:

മുയലിനെ മൂന്ന് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. ഇതിനുശേഷം, നന്നായി കഴുകുക, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പരുക്കനായി മുറിക്കുന്നു - പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പകുതി വളയങ്ങൾ, കാരറ്റ് വൃത്താകൃതിയിലുള്ളത്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ, കാബേജ് സാധാരണയായി ഇലകളായി കീറുകയും പകുതിയായി കീറുകയും ചെയ്യാം. തക്കാളി - പകുതിയായി അരിഞ്ഞത്.

മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, താളിക്കുക ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, രണ്ട് സ്ഥലങ്ങളിൽ തുളയ്ക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, ഒന്നര മണിക്കൂർ അവിടെ മുയലുകളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് സ്ലീവ് വയ്ക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ലീവിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു സുഗന്ധമുള്ള, ചീഞ്ഞ, ടെൻഡർ മുയൽ ആയിരിക്കും ഫലം. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല!

മുയലിൻ്റെ മാംസം ഉണങ്ങിയ മാംസമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, യഥാർത്ഥ യജമാനന്മാർക്ക് മാത്രമേ ഇത് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ എന്ന വാചകം ഒരു മിഥ്യയാണ്. വെറുതെ ശ്രമിച്ചാൽ മതി.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു മുയൽ പാചകം എങ്ങനെ? ചിക്കൻ പോലെ തന്നെ: പായസം, തിളപ്പിക്കുക, ഫ്രൈ, ചുടേണം, റോളുകൾ, പായസം തയ്യാറാക്കുക. മാംസം അതിൻ്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുകയും അതുല്യമായ രുചി വെളിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഓവൻ പതിപ്പ് കൂടുതൽ തവണ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മുയൽ മാംസം രാജകീയ മേശകളുടെ ഒരു വിഭവമാണ്. ഇത് യാദൃശ്ചികമല്ല, കാരണം ഇത് കുറഞ്ഞ അളവിൽ കൊഴുപ്പുള്ള പ്രോട്ടീനുകളാൽ പൂരിതമാണ്. മെനുവിൽ മുയലിൻ്റെ മാംസത്തോടുകൂടിയ ഭക്ഷണക്രമം ഡോക്ടർമാർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ശിശുക്കൾക്ക് കോംപ്ലിമെൻ്ററി ഭക്ഷണം ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ആമുഖത്തോടെ ആരംഭിക്കുന്നു.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മുയൽ മാംസം പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലോ നേരിയ മദ്യത്തിലോ മുക്കിവയ്ക്കുക. വെള്ളവും ചെയ്യും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പഴയ മാംസം കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഒരു യുവ ശവം ഉടൻ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദനീയമാണ്.
നിങ്ങൾ ശവം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചാൽ ഫലം വേഗത്തിലാകും. അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മിക്സഡ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കഷണങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാം.
മൃഗത്തിൻ്റെ പിൻഭാഗം അതിൻ്റെ മാംസം, രുചി, ഏകത എന്നിവയ്ക്ക് കൂടുതൽ വിലമതിക്കുന്നു.
ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ മാംസം വരൾച്ചയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും. ലർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു പ്രത്യേക മാംസം ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രഹസ്യവും മാറ്റാനാകാത്തതുമായ സുഹൃത്ത് സസ്യങ്ങളാണ്. ഇഷ്ടമുള്ളവർ ചെയ്യും. നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പാചകം സമയത്ത് സൌരഭ്യവാസനയായ മുയൽ മാംസം തളിക്കേണം കഴിയും. നിങ്ങൾ എന്ത് ഫലം നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ, കിട്ടട്ടെ സ്റ്റഫ്

മുയൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും നല്ലതാണ്, പക്ഷേ പന്നിക്കൊഴുപ്പിനൊപ്പം ഇത് ഒരു വിജയ-വിജയ ഓപ്ഷനാണ്. ഇത് ശരിയായതും ചീഞ്ഞതും സമ്പന്നവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്.

• മുയലിൻ്റെ പിണം
• പന്നിയിറച്ചി - 100 ഗ്രാം
• പുളിച്ച ക്രീം - 3 ടീസ്പൂൺ.
• 1 കാരറ്റും ഉള്ളിയും വീതം
• താളിക്കുക: ചീര, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്

ഞങ്ങൾ മൃഗത്തിൻ്റെ വയറ് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് നിറച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുന്നു.
പൊടിച്ച വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ പ്രീ-തയ്യാറാക്കിയ പുളിച്ച വെണ്ണ മിശ്രിതം കൊണ്ട് പൂശുക.
ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, കാഴ്ചയിലൂടെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുക. പ്രക്രിയയിൽ, ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, അത് ഞങ്ങൾ വിഭവത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
അവസാന ഘട്ടം ഒരു വിശപ്പ് ലുക്ക് നൽകുക എന്നതാണ്. അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ സഹായിക്കും.
ഒരു സ്ലീവിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നത് നല്ലതാണ്: അത് ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കും. നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്താത്ത മറ്റൊരു ഓപ്ഷനാണ് ഫോയിൽ. താഴെ നിന്ന് അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നത് ഫോയിൽ തടയും. കൂടാതെ, മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അനുയോജ്യമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും കൊണ്ട് മുയൽ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മുയൽ മാംസം പലപ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിന് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ ലഭിക്കും.

• ശവം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു
• അര ലിറ്റർ ചാറു
• കൂൺ - 300 ഗ്രാം
• ഒരു ഗ്ലാസ് മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
• പുതിയ ഉള്ളി തൂവലുകൾ
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക.
അതേ എണ്ണയിൽ ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വറുക്കുക. സുവർണ്ണ നിറം ദൃശ്യമാകുമ്പോൾ, വെജിറ്റബിൾ സ്യൂട്ടിലേക്ക് ചാറു ഒഴിക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുയൽ മാംസം വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇവിടെ കൂൺ അയയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് തുടരുന്നു.
ഞങ്ങൾ പുതിയതോ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തതോ ആയ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ദീർഘകാല ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ലാത്ത വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചാമ്പിനോൺ ആയിരിക്കും ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്.
സന്നദ്ധതയോട് അടുത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജുകളും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ വിടുക. അത് ഓഫ് ചെയ്ത് ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ. സേവിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി തൂവലുകൾ തളിക്കേണം.

പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ കൂൺ കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മുയൽ

• മുയലിൻ്റെ പിണം
• 2-3 ഉള്ളി
• 400 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്
• പുളിച്ച ക്രീം - 400 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ
• പഠിയ്ക്കാന് സോയ സോസ്
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

ഞങ്ങൾ ശവശരീരം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് അരമണിക്കൂറോളം സോയ സോസിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്, ഉടനെ തിളയ്ക്കുന്ന എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, പുറംതോട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
മഷ്റൂം പകുതി എണ്ണയിൽ വെവ്വേറെ വറുക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ തുടങ്ങും.
നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, അതിൽ പശ്ചാത്തപിക്കരുത്, അവയെ മുളകും. ഞങ്ങളും വെവ്വേറെ വറുക്കുന്നു.
ഒരു ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രത്തിൽ, പച്ചക്കറികളും കൂൺ പാളി വിരിച്ചു. മുയൽ മാംസം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള സൈഡ് വിഭവം തളിക്കേണം. കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നേർത്ത ലോഹ ഷീറ്റ് കൊണ്ട് പൊതിയുക.
വിഭവം സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

മുയൽ വീഞ്ഞിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു

• മുയലിൻ്റെ മാംസം - 2-3 കിലോ.
• റെഡ് വൈൻ - 2-3 ഗ്ലാസ്
• ഒലിവ് ഓയിൽ
• ബൾസാമിക് വിനാഗിരി - 20 മില്ലി.
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ബൾബ്
• ആരാണാവോ
• ഒറിഗാനോ - ചെറിയ സ്പൂൺ
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

മുയലിനെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തളരാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന്, ശവം ഫോയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു,
ഞങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് അകത്തും പുറത്തും പരത്തുന്നു.
ഞങ്ങൾ ലിക്വിഡ് ചേരുവകൾ കൂടിച്ചേർന്ന്, ഇളക്കുക, മാംസം ഒഴിക്കുക.
ഞങ്ങൾ ഉള്ളി സർക്കിളുകൾ കൊണ്ട് അകത്തും പുറത്തും മുയലിനെ മൂടുന്നു.
ചൂട് ദ്രാവകത്തെ ബാഷ്പീകരിക്കുകയും മധുരമുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ രുചികരമായ സോസായി കട്ടിയാക്കുകയും ചെയ്യും. മാംസം ഒരു പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞാൽ വിഭവം തയ്യാറാണ്.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മുയൽ

• മുയൽ മാംസം - 1.5 കിലോയിൽ കൂടുതൽ.
• 2 കാരറ്റ് ഉള്ളി
• വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ വിനാഗിരി ഗ്ലാസ്
• 3 ആപ്പിൾ (പുളിച്ചതാണ് നല്ലത്)
• ഉണക്കമുന്തിരി - 2 പിടി
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും

മുയലിൻ്റെ മാംസം നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കാൻ, പിണം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങളിലും വീഞ്ഞിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് നന്നായി ഓർമ്മിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: ഓറഗാനോ, കാശിത്തുമ്പ, ഉണങ്ങിയ ആരാണാവോ.
അടുത്ത ചേരുവ കാരറ്റ് ആണ്, സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ച്, മാംസം പഠിയ്ക്കാന് ഒഴുകിയെത്തുന്ന.
ഉണക്കമുന്തിരി (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ) അവസാനം ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ. ഈ സമയത്ത്, ജ്യൂസ് ചേർത്ത ചേരുവകൾ പുറത്തുവിടുകയും പോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം എടുക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാത്തത് പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ മാംസം, പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവം മൂടുന്നു. ലിഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസിൻ്റെ അരികുകൾ പുളിച്ച ആപ്പിളിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മൂടി ചൂടിൽ ഇടുക. മാംസം മൃദുവായതും വീഴുമ്പോൾ, വിഭവം തയ്യാറാണ്.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മുയൽ

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മുയൽ പായസം മുയലിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. പായസം മാംസത്തെ മൃദുവാക്കുന്നു, ചൂട് അതിനെ ചീഞ്ഞതും ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കുന്നു പ്ളം ഒരു സൂക്ഷ്മമായ സൌരഭ്യവാസനയായ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കി.ഗ്രാം. മുയൽ മാംസം
• കാരറ്റ്
• ബൾബ്
• അര ഗ്ലാസ് പ്ളം
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
• പുളിച്ച ക്രീം അര ലിറ്റർ
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ പോലെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു: ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, വെളുത്തുള്ളിയിൽ തടവുക.
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മുയൽ മാംസം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
അതേ സമയം, ഉള്ളി, കാരറ്റ് സമചതുര വഴറ്റുക ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു താലത്തിൽ വർക്ക്പീസ് സ്ഥാപിക്കുക, ഒരു വെജിറ്റബിൾ കോട്ട്, പ്ളം ആൻഡ് ഗ്രീസ് ഒരു പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപ്പന്നം കൊണ്ട് മൂടുക. വിഭവം വരണ്ടുപോകുന്നത് തടയാൻ, വെള്ളം ചേർത്ത് മുകളിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ബേക്കിംഗ് സമയം - 40 മിനിറ്റ്.

ഒലീവ് കൊണ്ട് മുയൽ പാചകം എങ്ങനെ

• മുയലിൻ്റെ മാംസം, കുറഞ്ഞത് ഒരു കിലോഗ്രാം
• 1 കാൻ ഒലിവ്
• ബേക്കൺ - 150 ഗ്രാം
• 2 ഉള്ളി
• 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
• കാശിത്തുമ്പ, ആരാണാവോ, ബേ ഇല
• 300 മില്ലി. ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ
• 1 ടീസ്പൂൺ. കൊന്യാക്ക്
• 1 ടീസ്പൂൺ. മാവ്
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒലിവ് എണ്ണ
• കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ: ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നത്തെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ബേക്കൺ, ഉള്ളി എന്നിവ മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ആരാണാവോ വെവ്വേറെ പൊടിക്കുക.
പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ തിളച്ച ഒലിവ് ഓയിലിൽ വറുക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, ബേക്കൺ എന്നിവ വറുക്കുക.
മാംസവും വറുത്തതും യോജിപ്പിച്ച് ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുന്നത് തുടരുക.
കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, തീയിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ തീയിൽ വിഴുങ്ങുന്നു.
ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, ഒലിവ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
സോസ് കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ, ഒരു സ്പൂൺ മൈദ കലക്കിയ വെള്ളം ചേർക്കുക.
സേവിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് മിക്സ് ഉപയോഗിച്ച് ഹൃദ്യമായ വിഭവം നേർപ്പിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ

• മുയൽ മാംസം
• ബൾബ്
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി
• സസ്യ എണ്ണ
• ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ, മഞ്ഞൾ
• മുളക് കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• ബൾസാമിക് വിനാഗിരി - 4 ടീസ്പൂൺ.
• പുതിന, ടാരഗൺ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• അരി - 200 ഗ്രാം

ഉള്ളി തൂവലുകൾ പരുക്കനായും ചൂടുള്ള കുരുമുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക.
വെള്ളം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ പിരിച്ചുവിടുക, വെളുത്തുള്ളിയിൽ ചൂഷണം ചെയ്യുക, ടാരഗൺ, പുതിന എന്നിവ ചേർക്കുക.
1-2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കാൻ മസാലകൾ പഠിയ്ക്കാന് മാംസം വയ്ക്കുക.
സ്റ്റൗവിൽ ധാന്യം വറുക്കുക, മഞ്ഞൾ ചേർത്ത് നിറം ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം ഫിൽട്ടറിൽ നിന്ന് ദ്രാവകത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അരി വീർക്കുന്നതുവരെ ബാഷ്പീകരിക്കുക.
ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് പാത്രത്തിൽ യോജിപ്പിക്കുക. മധ്യഭാഗത്ത് മുയലിൻ്റെ മാംസം ഉണ്ട്, അരികുകളിൽ അരി, ചൂട് വരണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.

പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ

• മുയൽ മാംസം
• 0.5 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 2 ഉള്ളി
• കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• 1 കാരറ്റ്
• 1 കുരുമുളക്
• 2 വഴുതനങ്ങ
• സസ്യ എണ്ണ
• ബേ ഇല, നിലത്തു കുരുമുളക്, പുതിയ ആരാണാവോ, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

സമയം ലാഭിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ അത് ദ്രുതഗതിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക: കടുക് കൊണ്ട് മുയൽ മാംസം കഷണങ്ങൾ പൂശുക.
ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുന്നു: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വഴുതന, കുരുമുളക് - സ്ട്രിപ്പുകളായി, കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ.
ഒരു ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള സ്ലീവിൽ, മുയലിൻ്റെ മാംസം മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക, ബേ ഇലകൾ തളിക്കേണം. നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ ബാഗ് പലയിടത്തും തുളച്ചുകയറുന്നു.
സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒരു ബാഗിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ

• മുയലിൻ്റെ പിണം
• 130 ഗ്രാം സെലറി
• 1 കാരറ്റ്
• 1 ഉള്ളി
• ലീക്ക് - 70 ഗ്രാം
• 1 ലിറ്റർ ക്രീം
• ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ - 150 ഗ്രാം
• ഒലിവ് ഓയിൽ
• കാശിത്തുമ്പ വള്ളി
• ബേ ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും വെണ്ണയുടെയും മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ കഷണങ്ങൾ തടവുക.
ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി അരിഞ്ഞത് ഉണ്ടാക്കുന്നു: കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ലീക്സ്, സെലറി എന്നിവ വലിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ആദ്യം, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ മാംസം വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക വറുത്ത വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു.
ഞങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുന്നത് തുടരുന്നു. വറുക്കുമ്പോൾ, മുയൽ ഇറച്ചി ചേർക്കുക.
മിശ്രിതം വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക, ക്രീം ചേർക്കുക.
കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വിഭവം തിളപ്പിക്കാൻ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഫലം ഒരു അതിലോലമായ, സുഗന്ധമുള്ള, ക്രീം വിഭവമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത അവധി മുയൽ

മുകളിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പുകളും അവധിക്കാല മേശയിലുണ്ടെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അതിഥികളെ അതിൻ്റെ ലാളിത്യവും രുചിയും കൊണ്ട് ആകർഷിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്:

• മുയൽ - 1 പിസി.
• ബേക്കൺ - 350 ഗ്രാം
• 2 കി.ഗ്രാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ്, റോസ്മേരി വള്ളി

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആണ്. ഞങ്ങൾ അതിനെ വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു.
നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കൺ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ എടുത്ത് ശവത്തിന് ചുറ്റും പൊതിയാൻ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ കൈകാലുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു: ഞങ്ങൾ കൈകാലുകൾ ഓവർലാപ്പുചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് മധ്യഭാഗം, അടിയിൽ നിന്ന് അരികുകൾ ഉറപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ മുയൽ പൂർണ്ണമായും സെബാസിയസ് മെംബ്രണിന് കീഴിലാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ അവയുടെ പുറകിൽ വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
മാംസം തൊടാതെ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ കാർഡ് മറിച്ചിടുക. ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിൽ "എത്താൻ" വിടുക.
മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, റോസ്മേരി - ഉത്സവ പട്ടികയിൽ ഒരു ഉത്സവ കോമ്പിനേഷൻ!

മുയലിൻ്റെ മാംസം ഭക്ഷണപരവും രുചികരവും ശരീരത്തിന് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതുമാണ്. മുയൽ മാംസത്തിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികളും സോസുകളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പലതരം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം. മാംസം ചുട്ടതോ, വറുത്തതോ, ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആകാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയത്, ഒരു പ്രത്യേക അതിലോലമായ രുചി, സൌരഭ്യവാസന എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചറിയുകയും അവയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

മുയലിൻ്റെ മാംസം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ പാചക നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം, അങ്ങനെ മാംസം അമിതമായി വരണ്ടതും കഠിനവുമാകില്ല. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിങ്ങൾക്ക് മുയൽ മാംസം പാകം ചെയ്യാം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ പാചകം ചെയ്യാൻ, യുവ മുയൽ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ;
• ബൾബ്;
• ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ;
• കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 5 ടീസ്പൂൺ. മയോന്നൈസ് തവികളും;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 4 ബേ ഇലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മാംസം കഴുകുക, പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, ബേ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
2. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ചേർക്കുക. മയോന്നൈസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, മാംസം ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക. കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക.
4. പാൻ മുകളിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
5. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അടുപ്പിലെ മുയൽ മാംസത്തിൻ്റെ മുകൾഭാഗം തവിട്ടുനിറമാകും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ ബേക്കിംഗ് അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾ വറ്റല് ചീസ് മാംസം തളിക്കേണം കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, അത് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികളുള്ള മുയൽ

പച്ചക്കറികളുള്ള മുയൽ മാംസം - വഴുതന, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• മുയൽ പിണം;
• 5 തക്കാളി;
• മരോച്ചെടി;
• 5 ഉള്ളി;
• എഗ്പ്ലാന്റ്;
• 100 മില്ലി. മുന്തിരി വിനാഗിരി;
• 500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ഉണങ്ങിയ താളിക്കുക, ഉപ്പ്;
• പുതിയ പച്ചിലകൾ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. മാംസം കഴുകി കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. വിനാഗിരി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
2. മാംസം ഉപ്പിട്ട് നേർപ്പിച്ച വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
3. പടിപ്പുരക്കതകും വഴുതനയും സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മാവിൽ ഡ്രഡ്ജ് ചെയ്ത് ഒരു ഡിസ്പോസിബിൾ ഫോയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ കഷണത്തിനും മുകളിൽ അല്പം പുളിച്ച വെണ്ണ പരത്തുക, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ തളിക്കേണം.
4. തക്കാളി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പ്.
5. പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് മാംസം നീക്കം, അതു ഉണക്കി ഉണങ്ങിയ താളിക്കുക തളിക്കേണം. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മാംസം വയ്ക്കുക.
6. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ഉണങ്ങുന്നതും കത്തുന്നതും തടയാൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക.
7. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും തക്കാളിയും വയ്ക്കുക.
8. പച്ചിലകൾ മുളകും പുളിച്ച ക്രീം ഇളക്കുക. പച്ചക്കറികളും മാംസവും മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഉദാരമായി പൊതിയുക.
9. 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒന്നര മണിക്കൂർ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പാൻ പൊതിയുക.

പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂർത്തിയായ ചീഞ്ഞ മുയൽ അലങ്കരിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കൺ മുഴുവൻ മുയൽ

ഇത് വളരെ ആകർഷകമായി തോന്നുന്ന ഒരു രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമായ മുയൽ വിഭവമാണ്. ഹോളിഡേ ടേബിളിൽ ഇത് സേവിക്കുക.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• മുഴുവൻ മുയൽ;
• 350 ഗ്രാം ബേക്കൺ;
• റോസ്മേരിയുടെ 5 വള്ളി;
• സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ചെറുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ മുഴുവൻ ഉപേക്ഷിക്കാം.
2. ഉപ്പ്, എണ്ണ, താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ടോസ് ചെയ്യുക.
3. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ കഷണം ഉണ്ടെങ്കിൽ ബേക്കൺ നീളമുള്ള നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. മുഴുവൻ മുയലിനെയും അതിൻ്റെ പുറകിൽ വയ്ക്കുക, കാലുകൾ ബേക്കണിൽ പൊതിയുക, ശവത്തിൻ്റെ ഉള്ളിൽ ബേക്കൺ വയ്ക്കുക.
5. മുയലിനെ തിരിഞ്ഞ്, ബേക്കൺ കഷണങ്ങൾ ആദ്യം മുതൽ അവസാനം വരെ ശവത്തിൽ വിതറുക. മുയൽ പൂർണ്ണമായും ബേക്കൺ സ്ട്രിപ്പുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് വേണം.
6. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ മുയൽ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, റോസ്മേരി വള്ളി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം, എന്നിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്പം ഇളക്കുക. മുയലിനെ തൊടേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
7. വിഭവം പാകമാകുമ്പോൾ, ഒരു അര മണിക്കൂർ കൂടി സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്ത ഓവനിൽ വയ്ക്കുക.

ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ഓവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത മുയൽ തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. ബേക്കണിന് പകരം ബേക്കൺ ഉപയോഗിക്കാം. ഫോട്ടോയിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ മുയൽ വളരെ ചങ്കില് തോന്നുന്നു.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് മുയൽ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ ഏറ്റവും ലളിതമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ്. പുളിച്ച വെണ്ണയും വെളുത്തുള്ളിയും മാംസം ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാക്കുന്നു.

20.03.2018

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു മുയൽ ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞതും രുചിയുള്ളതുമായി മാറുന്നു. തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല: ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് നിങ്ങളുടെ മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ ശവവും അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി ചുടാം. ഈ മാംസം വിഭവം വിവിധ പച്ചക്കറികൾ, താളിക്കുക, സോസുകൾ എന്നിവയുമായി പൂരകമാണ്.

ഫോയിലിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മുയൽ മയോന്നൈസ് സോസിനൊപ്പം ചേർത്താൽ മൃദുവും കൂടുതൽ രുചികരവുമാകും. ഒരു നല്ല മുയലിൻ്റെ പിണം തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, വെയിലത്ത് ഒരു "ചെറുപ്പക്കാരൻ".

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ പിണം;
• അര നാരങ്ങ;
• മയോന്നൈസ് - 120 മില്ലി;
• ധാന്യം കടുക് - 1 ടേബിൾ. കരണ്ടി;
• ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി അല്ലി - 2-3 കഷണങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു കുറിപ്പിൽ! മുയലിൻ്റെ ശവം ഒരു ബാഗിൽ അതേ രീതിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

അവധിക്കാല മെനുവിനുള്ള വിഭവം

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മുയൽ അവധിക്കാല മെനുവിൽ വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും അതിൻ്റെ പ്രധാന വിഭവമായി മാറുകയും ചെയ്യും. ഈ രുചികരമായത് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളിൽ ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല!

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ പിണം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• കാരറ്റ് റൂട്ട് പച്ചക്കറി - 1 കഷണം;
• രുചിയില്ലാത്ത ഒലിവ് ഓയിൽ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്;
• പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ. തവികളും.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉപദേശം! സ്വാദും വേണ്ടി, അരിഞ്ഞ ചീര കൂടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർത്തിയായി മുയൽ തളിക്കേണം.

ഏത് കാലാവസ്ഥയിലും പിക്നിക്!

തീയിൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം പോലെ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന തരത്തിൽ ഒരു മുയലിനെ ഫോയിലിൽ എങ്ങനെ ചുടാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. ഈ വിഭവം തണുത്ത ശരത്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ഊഷ്മളമായ ഒരു സ്പർശം നൽകുകയും ഔട്ട്ഡോർ പിക്നിക്കുകളുടെ ഓർമ്മകൾ പുതുക്കുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ മാംസം - 0.6 കിലോ;
• ഉള്ളി - 5 കഷണങ്ങൾ (ചെറിയ വലിപ്പം);
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• പുക (ദ്രാവകം) - 30 മില്ലി;
• ലോറൽ ഇലകൾ - 6-7 കഷണങ്ങൾ;
• കുരുമുളക് - 15 കഷണങ്ങൾ;
• ഗ്രാമ്പൂ പൂങ്കുലകൾ - 6 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്;
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു കുറിപ്പിൽ! ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്ലോ കുക്കറുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ എളുപ്പമാണ്. മുയലിനെ ഫോയിൽ ദൃഡമായി പൊതിയരുത്, പക്ഷേ ഒരു മൾട്ടി-കുക്കർ കണ്ടെയ്നറിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പോക്കറ്റുകൾ വയ്ക്കുക. "ബേക്കിംഗ്" ഓപ്ഷനിൽ 40-45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മറ്റൊരു രസകരമായ മുയൽ വിഭവം

ഫോയിൽ മുയൽ മാംസം ബേക്കിംഗ് മറ്റൊരു രസകരമായ ഓപ്ഷൻ പരിഗണിക്കാം. മുയലിൻ്റെ മാംസം ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു, അത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകും.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ പിണം - 1.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 തലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
• സെലറി തണ്ട്;
• പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ. തവികളും;
• രുചിയില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

മുയൽ മാംസം മറ്റ് ഇനങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം മുയൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മൃദുവായ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ ഉൽപ്പന്നം അതിൻ്റെ ഗുണം നിലനിർത്തുന്നു എന്ന വസ്തുത കാരണം, ഇത് മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

വിവിധ തരം ചൂട് ചികിത്സ ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ദഹനം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു: തിളപ്പിക്കൽ, ആവിയിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ്. ബേക്കിംഗിനെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കും, കാരണം ആരോഗ്യപരമായ കാരണങ്ങളാൽ കർശനമായ ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ ഇത് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പാചക രീതിയാണ്. സ്വന്തം ജ്യൂസിലും പ്രത്യേക സോസുകളിലും പച്ചക്കറികളിലും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറെടുക്കുന്നു

ദൈനംദിന ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഓപ്ഷൻ മുയലിൻ്റെ മാംസം അല്ല. വീട്ടമ്മമാർ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട വിലയും സൂക്ഷ്മതകളുമാണ് മുഴുവൻ പ്രശ്നവും.

• പുതിയ മാംസത്തിന് ഇടതൂർന്ന ഘടനയും പിങ്ക് നിറവും മണമില്ലാത്തതുമാണ്.
• ഒരു മണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, മൃഗം ചെറുപ്പമല്ല, മൃതദേഹം നനയ്ക്കേണ്ടിവരും.
• നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം.
• വാങ്ങുമ്പോൾ കൈകാലുകളിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക.
• ബേക്കിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമാണ്.
• ബേക്കിംഗ് മുമ്പ്, മുയൽ മാംസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വീഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ കുതിർത്തത് വേണം.
• മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോഴോ പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴോ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. മല്ലി, കറി, വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• പാചക സമയം ഒരു മണിക്കൂർ മുതൽ 1.5 വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

കലോറി ഉള്ളടക്കം

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മുയൽ മാംസത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 156 കിലോ കലോറിയാണ്. മുയൽ പായസം ചെയ്യുന്ന സോസ് അനുസരിച്ച് ഇത് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കലോറി ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിക്കും.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ലെ മുയൽ മാംസം ടെൻഡർ സൌരഭ്യവാസനയായി മാറുന്നു. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, അനുയോജ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ് - പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ, കറി, ബാസിൽ, വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ, ചതകുപ്പ.

ചേരുവകൾ:

• മുയലിൻ്റെ പിണം.
• ബൾബ്.
• പുളിച്ച ക്രീം - 175 മില്ലി.
• കടുക് - 45 മില്ലി.
• ഉപ്പ്.
• അര നാരങ്ങയുടെ നീര്.
• കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മൃതദേഹം കഴുകുക, ഉണക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക്, സീസൺ, നിരവധി മണിക്കൂർ marinate വിട്ടേക്കുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകുക, അരിഞ്ഞത്, വഴറ്റുക.
3. കടുക് കൊണ്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക.
4. ഒരു വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക, ഉള്ളി, പുളിച്ച ക്രീം-കടുക് സോസ് ഇളക്കുക.
5. ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
6. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രിയിൽ വേവിക്കുക.
7. മാംസം ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ തുറന്ന് ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ കൂടി ചുടേണം.

നിങ്ങൾക്ക് സോയ സോസ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണയും കടുകും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുമ്പോൾ, സോയ സോസ് ഉപ്പിട്ടതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ സ്ലീവിൽ ചീഞ്ഞതും രുചിയുള്ളതുമായ മുയൽ

ഒരു സ്ലീവിൽ ചുടുന്നത് എളുപ്പമാണ്; മാംസം വരണ്ടതാക്കാനോ കത്തിക്കാനോ സാധ്യതയില്ല, കാരണം സ്ലീവ് ഏകീകൃത ബേക്കിംഗ് ഉറപ്പാക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുഴുവൻ വേവിക്കുകയോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

ചേരുവകൾ:

• മുയലിൻ്റെ പിണം.
• ബൾബ്.
• പുളിച്ച ക്രീം - 120 മില്ലി.
• ഉപ്പ്.
• കടുക് - 35 മില്ലി.
• അര നാരങ്ങയുടെ നീര്.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മൃതദേഹം കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. 2-3 മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. പുളിച്ച ക്രീം, കടുക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇളക്കുക. മാംസം അരയ്ക്കുക.
3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് വഴറ്റുക.
4. മൃതദേഹത്തിനുള്ളിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക. കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉള്ളി ഇളക്കുക.
5. മൃതദേഹം സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, അത് അടയ്ക്കുക, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ നിരവധി ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.
6. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 60 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. നീക്കം ചെയ്യുക, സ്ലീവ് തുറക്കുക, മാംസം തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു കാൽ മണിക്കൂർ ബേക്കിംഗ് തുടരുക.

ഫോയിൽ ഒരു മുഴുവൻ മുയൽ ചുടേണം എങ്ങനെ

നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ സോസിലോ മസാലകളിലോ ചുടാം.

ചേരുവകൾ:

• ശവം.
• ബൾബ്.
• കുരുമുളക്.
• വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ്.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 65 മില്ലി.
• പുളിച്ച ക്രീം - 125 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മൃതദേഹം കഴുകി ഉണക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. രണ്ട് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.
2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്. കടന്നുപോകുക.
3. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉള്ളി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. മുയലിനെ മുഴുവൻ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക, പ്രത്യേകിച്ച് അകത്ത്.
4. എണ്ണയിൽ ഫോയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മുയൽ മാംസം ഇടുക, മുകളിലും അകത്തും വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇടുക.
5. ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം.

വേണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ (തക്കാളി, കുരുമുളക്, ബ്രോക്കോളി മുതലായവ) അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഫോയിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും.

വൈനിലെ എക്സോട്ടിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതും വീഞ്ഞിൽ പാകം ചെയ്തതുമായ മുയലിന് അസാധാരണമായ രുചിയുണ്ട്. വെള്ളയും ചുവപ്പും വീഞ്ഞിൽ തയ്യാറാക്കിയത്. തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയയിൽ ഏകദേശം രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അത്രയും സമയം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒരു ദിവസമായി കുറയ്ക്കാം.

ചുവന്ന വീഞ്ഞിനൊപ്പം

ചേരുവകൾ:

• ശവം.
• ഉപ്പ്.
• സസ്യ എണ്ണ.
• മാവ് - ഒരു ജോടി സ്പൂൺ.
• കുരുമുളക്.

പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ:

• ഒലിവ് ഓയിൽ - 25 മില്ലി.
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ജോടി ഗ്രാമ്പൂ.
• വൈൻ - 280 മില്ലി.
• ബൾബ്.
• ബേ ഇല.
• ആരാണാവോ.
• കാശിത്തുമ്പ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. അതിൽ മുയൽ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു രണ്ടു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. മുയൽ മാംസം ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാവ് വറുക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
4. സോസ് ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ 180 ° C ൽ ചുടേണം.

വൈറ്റ് വൈനിൽ

ചേരുവകൾ:

• ശവം.
• വൈൻ - 170 മില്ലി.
• ഉപ്പ്.
• സസ്യ എണ്ണ.
• കുരുമുളക്.
• മാവ്.
• ബേ ഇല.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പിണം മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, സീസൺ, അതിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
2. എന്നിട്ട് നീക്കം ചെയ്ത് ഉണക്കി സ്വർണ്ണനിറം വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് വഴറ്റുക.
4. ഉള്ളിയും മാംസവും ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
6. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചുടേണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ മാംസം

കൂണിൻ്റെ സുഗന്ധം നിറഞ്ഞ ഇളം മാംസമാണ് ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രധാന സവിശേഷത.

ചേരുവകൾ:

• ശവം.
• സോയ സോസ് - 125 മില്ലി.
• കാരറ്റ്.
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ജോടി ഗ്രാമ്പൂ.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.7 കിലോ.
• കുരുമുളക്.
• ബൾബ്.
• വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ.
• കൂൺ - 250 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മൃതദേഹം കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം.
2. വെളുത്തുള്ളി മുളകും. സോയ സോസിൽ ഒഴിക്കുക, മാംസം കലർത്തി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
3. കൂൺ കഴുകുക, മുളകും ഫ്രൈ. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിച്ച ശേഷം, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വീണ്ടും വറുക്കുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
5. വെവ്വേറെ, മുയൽ മാംസം വറുക്കുക.
6. ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
7. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

എരിവുള്ള രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ പുതിയ ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർക്കാം.

വീഡിയോ പാചകം

മുയൽ മാംസത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

മൃദുവും രുചികരവുമായ മാംസത്തിന് ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.

മാംസത്തിൻ്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

• ഇത് പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ഇനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മിക്ക മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അഡിറ്റീവുകളും രാസവസ്തുക്കളും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ മുയലിൻ്റെ ശരീരം ഹാനികരമായ വസ്തുക്കളെ സ്വീകരിക്കുന്നില്ല.
• ബി വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പന്നമായ, ധാരാളം ധാതു ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച്: ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, ഫ്ലൂറിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം.
• മെറ്റബോളിസത്തെ ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നു.
• അലർജി കുറവാണ്, ഒരു വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാൻ നല്ലതാണ്.
• മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങൾ ഓക്സിജൻ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
• അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാധാരണമാക്കുന്നു, അതിനാൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
• കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം അത് മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു.
• സോഡിയം ഉപ്പിന് നന്ദി, ഇത് ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.
• രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയുന്നതിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

നല്ല സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉപയോഗത്തിന് ചില നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഉണ്ട്. ആർത്രൈറ്റിസ് ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. മുയലിൻ്റെ മാംസം ദഹിക്കുമ്പോൾ, നൈട്രജൻ സംയുക്തങ്ങൾ പുറത്തുവിടുകയും സന്ധികളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ ഇനം സോറിയാസിസ് രോഗികളുടെ അവസ്ഥ വഷളാക്കാനും കാരണമായേക്കാം.