Тахианы жортой Сагаган будаа. Хайруулын тавган дээр тахианы махтай Сагаган. Зургийн хамт уламжлалт жор

Бэлтгэл ажил:

Сагаганыг сайтар зайлж, халуун ус нэмнэ.

Тахианы махыг тохиромжтой хэсэг болгон хайчилж, давсаар үрж, чинжүү цацаж, 10 минут байлгана. 2-3 tbsp нь урьдчилан халаасан байна. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос халбага, бүх талаас нь 15 минутын турш махыг цайвар хүрэн хүртэл хуурч ав.

Тахианы махыг шарсан байхад сонгино хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, лууваныг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Шарсан тахианы хэсгүүдийг аяганд хийж таглаад махаа шарсан хайруулын тавган дээр 2 минут сонгино хуурч, луувангаа нэмээд дахин 3 минут хуурна.

Махаа буцааж, Сагаган, бага зэрэг ус, хутгана, таган дор 10 минут буцалгана, заримдаа шалгаж, ус нэмж, халуун ногоо, амтлагч, давс, хутгана, 5 минутын дараа давсыг амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ, галыг унтрааж, зууханд 10 минут байлгана. Ногоон ногоо нэмнэ: хэрвээ хатаасан бол зуухаа унтраасны дараа, шинэхэн бол үйлчлэхээс өмнө.

Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан бол хайруулын тавган дээр үр тариа нэмэхээс өмнө махыг хуурах хугацааг 5-7 минут, жижиг хэсэг болгон хуваасан бол 10 минутаар багасгаж болно.

Сагаганыг дусааж дууссаны дараа тавган дээр тавиад даарахаас өмнө үйлчил, сайхан амттай!

Танил бүтээгдэхүүнийг ашигласнаар та маш олон амттай хоол хийж болно. Зууханд тахианы махтай Сагаганыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Хоол хийх тактикаа өөрчилснөөр та өдөр бүр шинэ амттай хоол хийж болно: бяслагны царцдас дор үйлчилж, хамгийн зөөлөн чихмэл тахиа хийж, худалдаачин шиг үйлчилж эсвэл зүгээр л зууханд жигнэх боломжтой.

Жигнэх явцад тахианы шүүс нь Сагаганыг шингээж, шүүслэг, амттай болгодог. Мөн энэ жорын дагуу тахианы мах нь амттай бяслаг царцдастай гарч ирдэг.

Найрлага:

• сонгино - 1 толгой;
• тахианы бөмбөр - 1000 гр;
• наран цэцгийн тос;
• цөцгий - 270 мл;
• халуун давсалсан ус - 370 мл;
• бяслаг - 170 гр;
• Сагаган - 2 аяга;
• сармис - 5 хумс;
• хмели-сунели;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан асаана.
2. Сагаганыг усаар зайлж угаана. Хуурай.
3. Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосол.
4. Үр тариа тараана.
5. Сонгино, сармисыг хальсалж, цавчих.
6. Хэрчсэн Сагаганыг таглана.
7. Тахианы махыг амтлагчаар арчина. Нэг жигд хуудсан дээр тавь.
8. Цөцгийтэй тахианы махыг түрхээрэй.
9. Буцалж буй усанд хийнэ.
10. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Дээрээс нь цөцгий цацна.
11. Зууханд хийнэ.
12. Нэг цагийн дараа үйлчил.

Бяслагны царцдастай хоол хийх

Хэрэв та амттай хоолыг хурдан бөгөөд төвөггүй бэлтгэхийг хүсч байвал энэ жор юм. Тахианы шүүсэнд дэвтээсэн үр тариа нь онцгой нарийн амттай бөгөөд бяслагны царцдас нь бүтээгдэхүүнд агуулагдах бүх эрүүл, тэжээллэг найрлагыг хадгалах болно.

Найрлага:

• бяслаг - 370 гр;
• майонез - 200 мл;
• тахиа - дунд зэргийн гулууз;
• сармис - 5 хумс;
• Сагаган - 2 аяга;
• чийдэн;
• давсалсан буцалж буй ус - 2 аяга;
• цөцгий - 200 мл;
• hops-suneli - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. 180 градусын температурын горимыг сонгоод зуухаа асаана уу.
2. Силикон сойз ашиглан жигд хуудсыг тосолж, тосонд дүрнэ.
3. Сагаганыг угааж, жигд хуудсан дээр тавь.
4. Сонгино хайчилж ав.
5. Сармисаа цавчих.
6. Жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг үр тариа дээр цацна.
7. Угаасан тахианы махыг хайчилж ав.
8. Сагаган дээр тавь.
9. Suneli hops нь цацаж.
10. Майонезаас цөцгий холино. Мах дээр тараана.
11. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ.
12. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
13. Тахианы махны дээд талд цацна.
14. Зууханд хийнэ.
15. Нэг цагийн дараа гадаргуу дээр үзэсгэлэнтэй алтан өнгөтэй царцдас үүснэ. Хоолыг гаргаж авч болно.

Сагаганаар дүүргэсэн тахианы мах, зууханд шатаасан

Хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн нь Сагаганаар дүүргэсэн тахианы ачаар анхны амтыг олж авах болно. Гулууз нь баярын дүр төрхтэй болж, дүүргэгч нь хүнсний ногоотой хослуулан шүүслэг, үйрмэг болно.

Найрлага:

• цөцгий - 220 гр;
• тахианы мах - 1-1.3 кг;
• Сагаган - 1 аяга;
• dill;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 6 хумс
• давс;
• чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Сагаганыг буцалгана.
2. Зуухыг урьдчилан халаана (190 градус).
3. Сонгиноноос хальсыг нь салгаж, цавчих.
4. Лууванг сараалжтай болгоно.
5. Сармисаа цавчих.
6. Сонгино, луувангаа хайруулын тавган дээр тавиад буцалгана.
7. Сагагантай холино.
8. Сармистай цөцгий холино.
9. Гулуузыг зайлж, давс, чинжүү цацна. Цөцгийтэй амтлагчаар таглана.
10. Дотор нь дүүргэж тавь.
11. Арьсыг бэхлэхийн тулд шүдний оо ашиглана.
12. Нэг цаг хагасын турш хооллоорой.

Төгс амтыг авахын тулд уурын эсвэл хөргөсөн гулуузыг сонгоорой. Энэ мах нь илүү зөөлөн бүтэцтэй бөгөөд энэ нь бэлэн хоолонд хадгалагддаг.

1.5 кг-аас дээш жинтэй том шувууг авч болохгүй, тэд хэт тарган, хатуу байх болно.

Худалдаачин шиг

Энэ жорын дагуу зууханд Сагаганаар шатаасан тахианы мах нь ялангуяа үйрмэг болж хувирдаг. Энэхүү хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай хоол бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд үр дүн нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно.

Найрлага:

• тахианы булан - 750 гр;
• ус - 3 шил;
• Сагаган - 600 гр;
• ургамлын тос - 5 tbsp. халбага;
• сонгино - 3 толгой;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
• лууван - 3 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• давс;
• хар перц.

Бэлтгэл ажил:

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Үр тарианаас гадны хольцыг зайлуулна. Угаах. Усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөх шаардлагатай. Үүний үр дүнд шингэн нь тунгалаг хэвээр байх ёстой.
3. Ус зайлуулах. Сагаганыг цаасан алчуур дээр тавь. Хуурай.
4. Лууванг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
5. Сонгиноноос хальсыг нь аваад том хэсэг болгон хуваана.
6. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
7. Хайруулын тавган дээр халааж, тос нэмнэ. Булангийн махыг хуурч, давс нэмээд чинжүү цацна.
8. Мах дээр алтан царцдас гарч ирэхэд сонгино, шарсан мах нэмнэ.
9. Лууван нэмнэ.
10. Шарсан махыг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.
11. Нэг аяганд улаан лоолийн оо, давстай усыг хутгана. Мах дээр хийнэ.
12. Сагаган болон жижиглэсэн сармисыг байрлуул. Холих.
13. Зууханд хийнэ. 180 градусын горим.
14. Нэг цагийн дараа үйлчил.

Сагаган, мөөгтэй чихмэл тахианы мах

Тахианы махны амт нь махыг хадгалах ёстой маринадаас хамаарна. Боломжтой бол бүтээгдэхүүнийг нэг шөнийн дотор маринад үлдээгээрэй. Сагаганаар дүүргэсэн тахианы мах нь гэр бүлийн тайван орчинд баярын ширээ эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм.

Найрлага:

• тахиа - гулууз мах;
• хар чинжүү - 0.5 халбага;
• чанасан зэрлэг эсвэл ойн шампиньон - 300 гр;
• турмерик - 0.5 халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• карри - 0.5 халбага;
• майонез - 7 tbsp. халбага;
• шар буурцаг сумс - 3 халбага;
• Сагаган - 0.5 аяга;
• гич - 1 халбага;
• сармис - 3 хумс;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Сармисыг хальсалж, цавчих.
2. Майонезаас аяганд хийнэ, сармис, гич нэмнэ. Шар буурцагны соусыг хийнэ. Хутгана.
3. Тахианы махыг зайлж, холимогоор үрнэ.
4. Дор хаяж хоёр цагийн турш үлдээгээрэй.
5. Сагаганыг буцалгаж эсвэл уураар жигнэх.
6. Мөөгийг цавчих.
7. Сонгино хайчилж ав. Мөөгийг хутгана.
8. Мөөг, сонгиноо тос, шарсан махтай хайруулын тавган дээр хийнэ.
9. Давс нэмнэ. Перецээр нь цацна. Сагаган нэмнэ. Холих.
10. Холимог гулууз дотор байрлуулна. Ирмэгүүдийг шүдний оо ашиглан бэхлээрэй.
11. Жигнэмэгийн ханцуйгаа ав. Тахианы мах тавь. Хэрэв ханцуйгүй бол ширмэн нугастай саванд хоол хийж болно. Гэсэн хэдий ч мах нь ханцуйндаа илүү шүүслэг байх болно.
12. 190 градусын зууханд хийнэ.
13. Нэг цаг хагасын турш хооллоорой.

Сагаган болон тахианы хөхний аль аль нь нэлээд хуурай байдаг. Гэхдээ та тэднээс хайруулын тавган дээр маш шүүслэг, амттай хоол хийж болно. Бүх зүйл хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Энэ бол үнэхээр энгийн бөгөөд тохиромжтой жор бөгөөд бохир аяганы хэмжээг багасгадаг. Нэмж хэлэхэд танд улаан лооль хэрэгтэй болно, бага зэрэг шингэлсэн зуурмаг эсвэл кетчуп авч болно. Би өвлийн улиралд лаазалсан хөнгөн гар хийцийн соустай тул 100 мл хэрэглэдэг.

Найрлага:

• 2 тахианы филе;
• 250 гр Сагаган;
• 50-100 гр улаан лооль;
• чийдэн;
• лууван;
• тос, халуун ногоо.

Хайруулын тавган дээр тахианы махтай Сагаган жор

Хайруулын тавган дээр тахианы махтай Сагаган хоол хийх нууц

• Хэрэв үр тариа нь цайвар эсвэл муухай байвал бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр нэмэхээсээ өмнө хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч болно.
• Хэрэв таваг урьдчилан бэлтгэсэн бол бүх чийгийг бүрэн ууршуулах шаардлагагүй. Сагаганыг бага зэрэг түүхий, чийгтэй үлдээх нь дээр, дусаах явцад бүрэн бэлэн байдалд хүрнэ.
• Тахианы махны булангаас гадна жор дээр шарсан шампиньон эсвэл бусад мөөг нэмж болно. Лентийн үеэр та энэ хоолыг шувууны махгүйгээр хийж болно.
• Та үр тариаг зөвхөн усаар төдийгүй ямар ч шөлөөр дүүргэж болно, шар буурцаг сумс нь эдгээр бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг бөгөөд үүнийг нэмж болно.
• Өөх тостой, амттай хоолонд дурлагчид тахианы махтай хамт гахайн өөх эсвэл гахайн мах нэмж болно.

Сагагантай зууханд тахианы махыг жигнэхийн тулд таглаатай гүн таваг эсвэл нугастай тогоо хэрэгтэй болно. Хэрэв танд ийм хоол байхгүй бол жижиг жигд хуудас аваад тагны оронд тугалган цаас хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь уур нь гарахгүй, дараа нь тахианы мах маш шүүслэг болж, аманд хайлж, Сагаган нь сүйрэх болно. Хоол хийх явцад юу ч эргүүлэх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэйн хувьд маш том давуу тал юм!

Хоол хийх нийт хугацаа: 70 минут
Хоол хийх цаг: 60 минут
Гарц: 6 нэгж

Найрлага

• Сагаган - 2 tbsp.
• тахианы мах бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн - 1 кг
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.
• цөцгийн тос - 30 гр
• ус - ойролцоогоор 400 мл
• давс, чинжүү - амсах болно
• Италийн ургамлын холимог - нэмэлт

Бэлтгэл

Юуны өмнө би хүнсний ногоог хальсалж, жижиглэсэн: сонгино - шоо болгон, лууван - том ширхэгтэй сараалж дээр. Би тэдгээрийг ургамлын тосоор хуурч, өөрөөр хэлбэл зөөлөн болгосон.



Би Сагаган (2 аяга, 1 tbsp. = 200 мл) ангилж, угаасан. Би халуунд тэсвэртэй гүн хэлбэрт цутгаж, шарсан ногоотой хольсон.



Сагаган дээр тахианы хэсгүүдийг байрлуулж, өмнө нь давс, чинжүүтэй хамт rubbed. Хэрэв хүсвэл та дуртай амтлагчаа ашиглаж болно, жишээлбэл, suneli hops эсвэл Италийн ургамлын холимог. Махыг сайтар савлаж, арьсыг нь дээш харуулна. Цээжнээс бусад ястай тахианы аль ч хэсгийг хийж болно (бусад хоолонд үүнийг хадгалах нь дээр).



Сагаган будаатай төгс зохицдог тусгай өтгөн амтыг авахын тулд би цөцгийн тос нэмээд хэсэг болгон хуваасан. Би мөөгөнцрийн агуулгыг халуун давсалсан усаар асгав - шингэний хэмжээ нь тахиа бараг бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой. Миний 2 литрийн хөгц 400 мл ус авсан боловч бүтээгдэхүүний диаметр, нягтралаас ихээхэн хамаардаг.



Би хөгцийг таглаатай таглаад 180-190 градус хүртэл халаасан зууханд илгээв. Хэрэв та таггүй бол тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. 1 цагийн турш жигнэх. Тагийг нь нээх, эргүүлэх шаардлагагүй!



Энэ хугацаанд Сагаган уураар жигнэж, тахианы мах бүрэн чанаж, махыг яснаас амархан салгах болно. Хэрэв та алтан хүрэн царцдас авахыг хүсвэл тагийг нь хамгийн төгсгөлд нь авч (болгоомжтой байгаарай, уураар жигнэх!) 200-220 градусын температурт дахин 5-7 минутын турш жигнэх боломжтой.

Сагагантай зууханд байгаа тахианы мах нь маш амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Энэ хоолыг халуунаар үйлчилж, хэрчсэн ногоо эсвэл шинэ ногоо, даршилсан ногоотой салатаар нэмж болно. Гарц: 6-8 нэгж. Сайхан хооллоорой!

Сагаган будаа нь алдар нэрийн оргилд хүрсэн тул хүн бүр үүнийг бэлддэг. Энэ нь маш олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болох хамгийн хайртай, эрүүл, гайхалтай амттай үр тарианы нэг гэж тооцогддог.

Сагаган будааны өвөрмөц онцлог нь маш баялаг, олон төрлийн химийн найрлагатай, маш сайн амт, үнэртэй байдаг. Энэ бүхнээс гадна Сагаган нь хүний ​​биеийн үйл ажиллагааг хэвийн явуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг эрдэс бодис, витамины бүлэг, амин хүчил, макро, микро элементүүдийн үнэ цэнэтэй агуулах юм.

Сагаган нь бусад бүх үр тарианы дунд "хатан" гэж тооцогддог нь дэмий хоосон биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ гарчиг нь түүний найрлага, их хэмжээний уургийн агууламжаар дэмжигддэггүй. Сонирхолтой нь, Сагаган нь илүүдэл жин, таргалалттай тэмцэхэд тохиромжтой байдаг тул хоолны дэглэмийн үед идэвхтэй иддэг. Бие махбодийг хорт бодис, хог хаягдлаас цэвэрлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь маш чухал юм.

Хоол хийх технологи

Сагаган будаа нь өөрөө амттай, эрүүл байдаг. Гэсэн хэдий ч үр тариаг шинэ дүрд нь харах боломжийг олгодог олон жор байдаг бөгөөд энэ нь түүний бүх ашигтай, тод шинж чанаруудыг илрүүлэхэд тусална. Хамгийн энгийн, гэхдээ хамгийн амттай, анхны хоол бол тахианы махтай хайруулын тавган дээр Сагаган юм.

Тахианы махаар чанаж болгосон Сагаган будаа нь тодорхой нэртэй байдаг. Ихэнхдээ энэ хоолыг худалдаачин маягийн Сагаган будаагаар танилцуулдаг. Энэ нь мах, хүнсний ногоотой хамт чанаж болгосон байх ёстой. Үүний тулд та зөвхөн тахианы мах төдийгүй гахайн мах, үхрийн мах, нугас зэргийг ашиглаж болно. Хэрвээ хүсвэл мөөг, улаан лооль, сонгино, лууван, хонхны чинжүү, тэр ч байтугай ногоон шош нэмнэ.

Найрлага

ойролцоогоор 150-200 грамм

Санал болгож буй найрлагын хэмжээ нь хоёр нэгжид зориулагдсан.

Бэлтгэл

1. Юуны өмнө та тахианы мах бэлтгэх хэрэгтэй. Маш зөөлөн мах агуулдаг тул хөх нь хангалттай. Булангийн махыг хуурай гэж бүү бодоорой. Мах нь зөөлөн, шүүслэг байхын тулд үүнийг зөв чанаж болгосон байх ёстой. Махыг дунд шоо болгон хуваасан байх ёстой. Хэрэв та бөмбөр эсвэл гуя хэрэглэж байгаа бол филеийг яснаас нь салгаж, дараа нь зүсэхийг зөвлөж байна.

2. Бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Жижиглэсэн махыг хайруулын тавган дээр хийж, давс, чинжүү нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, энэ нь долоон минут болно.

3. Энэ үед та сонгино бэлтгэж болно, тухайлбал, хальсалж, ижил хэмжээтэй хагас цагираг болгон цавчих. Дараа нь махтай хайруулын тавган дээр нэмээд галыг дунд зэрэг бууруулна.

4. Сонгино шарж байхад та луувангаа хийж болно. Үүнийг цэвэрлэж, усаар угааж, нимгэн тууз болгон жижиглэсэн байх ёстой. Сонгино шарсанаас таван минутын дараа хайруулын тавган дээр нэмнэ.

5. Сагаганыг сайтар ангилж, усаар зайлна. Лууванг таван минут буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр тавь. Үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

6. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн шүүс эсвэл шингэрүүлсэн улаан лоолийн оо, мөн заасан хэмжээний ус хийнэ. Хутгаж, хальсалж сармис нэмнэ. Тагийг нь таглаад хорин таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

7. Бэлэн болсон хоолыг хэсэг хэсгээр нь үйлчил. Шинэ ногооны салаттай сайхан зохицдог.