Hvordan lage deig av cottage cheese og rømme. Kategori: Ostemasse. Michel Roux: Søte og salte bakverk

Vanligvis bruker vi dette produktet til å lage ostekaker, gryteretter eller, i ekstreme tilfeller, lette desserter. Og det er helt forgjeves, forsikrer profesjonelle kokker vanlige folk, siden ostemasse til paier med noe fyll viser seg å være lett, luftig og mør.

Paier med løk og egg fra ostemasse

Vi foreslår at du først forbereder deigen i henhold til denne enkle oppskriften. Å forberede produktene før baking vil ta deg omtrent en time, men du vil kunne venne deg til å jobbe med plast og lunefullt materiale. Les oppskriften på ostemasse til paier og kom i gang med oss:

Mos 200 gram cottage cheese med en gaffel eller pisk med en blender. Den ferdige massen skal være luftig og lett.
Tilsett en spiseskje sukker og litt salt til cottage cheese. Bland ingrediensene igjen.
Pisk to egg hver for seg og legg dem i den fremtidige deigen sammen med en halv teskje brus og siktet mel (omtrent ett og et halvt glass).
Elt myk deig.
Til fyllet, kok og hakk fem egg, hakk grønnløken etter smak. Bland produktene med salt og en skje olivenolje.
Del deigen i like deler og form dem til små kaker. Legg en skje fyll i midten av hver bit, klyp kantene og form små paier.
Varm opp en stekepanne, hell litt vegetabilsk olje i den. Legg paiene med sømsiden ned og stek til de er ferdige på begge sider.

Server godbiten varm.

Stekt cottage cheese paier

Oppskriften på cottage cheese deig har vært kjent i russisk mat siden antikken, men den har blitt erstattet av mer vanlige metoder for å tilberede usyret og gjærdeig. Derfor inviterer vi deg til å huske bestemorens oppskrift og prøve stekte paier laget av ostemasse:

Bruk en mikser, pisk to egg med en halv spiseskje sukker og en teskje salt.
Mos 400 gram cottage cheese og bland med egg.
Tilsett to spiseskjeer rømme, en halv teskje brus og to kopper siktet mel i deigen.
Elt deigen og del den i små biter.
Lag like flate kaker og fyll dem med fyll. Du kan bruke hvilket som helst produkt til dette, men til denne oppskriften anbefaler vi å bruke epler blandet med litt sukker.
Form paiene og stek dem i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.

Legg de ferdige bakevarene på papirservietter, og når overflødig fett har rennet av, ha det over i et fat og server.

Ostemasse til paier i ovnen

Denne oppskriften vil alltid hjelpe en sparsommelig husmor hvis det er potetmos, stuvet kål eller litt kokt ris igjen etter middagen. Ved å lage ostemasse til paier bakt i ovnen neste morgen, sparer du på desserten og gleder familien med en deilig rett. Oppskrift på å lage ostemasse:

Mos 300 gram cottage cheese sammen med to kyllingegg, tre spiseskjeer vegetabilsk olje, salt og bakepulver.
Tilsett seks spiseskjeer hvitt mel til den resulterende massen og elt deigen.
Rull deigen til en pølse og skjær den i like store biter.
Bruk hendene og strekk deigen til flate kaker, tilsett fyllet og form paiene.
Forvarm ovnen, dekk en bakeplate med bakepapir og legg paiene på den.

Bak den fremtidige desserten i en forvarmet ovn til bakevarene får en gylden fargetone.

Ostemassepai med jordbær

Kombinasjonen av mør cottage cheese og friske bær vil glede venner og familie. Du kan tilberede en søt dessert i henhold til følgende oppskrift:

Ha 250 gram cottage cheese i en dyp bolle, tilsett bakepulver, 150 gram smør, to kyllingegg og 100 gram sukker. Tilsett nok mel til den resulterende massen til å danne en tett deig.
Til fyllet blander du 250 gram cottage cheese med vanilje og melis etter smak.
Skyll 400 gram jordbær og tørk med en serviett.
Kjevle ut deigen i en sirkel og legg i formen slik at paien får høye sider. Legg fyllet inni, plasser bærene i midten og strø dem med stivelse.

Bak desserten i en forvarmet ovn i en halv time.

Deig til kjøttpaier

Hvis du vil overraske dine kjære med lette og luftige bakverk, så vær oppmerksom på denne oppskriften. Ostemasse til kjøttpaier er veldig enkelt å tilberede:

Sikt to kopper mel og bland det med brus og salt.
Separat pisk 100 gram mykt smør med en skje sukker og ett kyllingegg.
Bland sammen ingrediensene og elt deigen.
Til fyllet bruker du kjøttdeig, krydret med salt og krydder, stekt i en stekepanne med løk. Om ønskelig kan du legge til potetmos eller stuet kål til kjøttet.
Lag flate stykker av ostemassen, legg en skje med fyll i midten av hver av dem og lag avlange paier. Pensle bakeoverflaten med pisket eggeplomme.

Legg paiene på et bakepapirkledd stekebrett og stek i en forvarmet ovn i 20-30 minutter.

Søte paier laget av ostemasse

Denne deilige desserten tilberedes veldig raskt og blir veldig myk og luftig. Denne oppskriften vil sikkert appellere til de som ikke liker å jobbe med gjær eller usyret deig. For å tilberede lett ostemasse til paier trenger du:

Bland i en kjele ett glass sukker, ett glass solsikkeolje, bakepulver, vanilje, tre egg, 500 gram cottage cheese og 600-700 gram siktet mel.
Elt deigen og la den stå på et lunt sted i to timer.
For fyllingen blander du hakket tørket frukt med syltetøy.
Form små paier av deigen og fyllet, legg dem på en bakeplate kledd med papir og pensle dem med eggeplomme.

Stek den søte desserten i 20 minutter til den er gyldenbrun i en forvarmet ovn. Små barn liker disse paiene veldig godt, og du kan servere dem ikke bare varme, men også kalde.

Ostemasse tilberedes veldig raskt, men det er så mange varianter av desserter du kan bake av den. De viser seg alle nærende og velsmakende, noe som betyr at barna dine alltid vil være sunne og aktive. I dag på agendaen er cottage cheese deig, dens sammensetning og nyanser under forberedelse.

Hvordan elte cottage cheese deig for enhver baking

350 g hvitt hvetemel; en og en halv pakke med lav-fett gjæret melkeost; standard 200 grams stang smør; litt salt.

For å tilberede en deilig godbit trenger du ikke skynde deg til butikken med en liste over dagligvarer, du kan finne dem alle på kjøkkenet ditt. Deigen regnes som universell, og jeg anbefaler å lage alle bakverk av den, inkludert luftige paier.

Osten må rives før du legger den i deigen. På denne måten vil du bli kvitt korn og gjøre den veldig luftig.

Etter å ha fullført denne enkle operasjonen, du kan gå videre til følgende trinn:

Tilsett mykt smør, som allerede er smeltet, og en klype salt til cottage cheese.
Etter å ha blandet blandingen til den er jevn, tilsett siktet mel litt etter litt og elt deigen.
Den skal ikke være for bratt og feste seg litt til hendene. Men det er ingen grunn til å være redd for dette, bare plasser det i kjøleskapet, pakket inn i matfilm, og om en halv time er det klart til å rulle ut.

Ostemasse er en universell base ikke bare for paier, bagels og paier, men også for søt pizza. Velg hvilket som helst fyll, men hvis du vil kan du lage bakevarer uten fyll. Når du serverer godbiten, pynt den med melis.

Duftende og smuldrende bakevarer, merkelig nok, krever ikke mye tid og krefter fra husmoren. Det er ganske nok å tilberede en deig basert på cottage cheese og bruke den sammen med epler for å bake en luftig pai.

Først, sjekk ut listen over ingredienser:

250 g mel; 100 g rømme med høyt fettinnhold; 300 g smuldrete cottage cheese; 3 epler og samme antall egg; 150 g granulert sukker; smør.

Elt hjemmelaget ostemasse ved å følge disse trinnene:

I en bolle av passende størrelse, pisk rømme med cottage cheese, tilsett sukker og bland godt igjen med en mikser.
Sikt melet og tilsett det i deigen etter eggene.
Når massen får den nødvendige plastisiteten, rull den til en ball og legg den på bordet.
Skrell eplene fra frøkapselen og skjær i skiver.
Kjevle ut den raske ostemassen til et rektangel og skjær på hver langside med skrå parallelle linjer, og la en bred stripe stå i midten. Legg epleskiver overlappende på den og dryss med perlesukker.
Brett smale strimler mot midten, flette dem og legg dem på en bakeplate. Den må smøres med olje på forhånd slik at kaken lett kan løsne fra bunnen.
Ostemassemiraklet stekes i varm ovn oppvarmet til 180 grader i ca 40 minutter. Overvåk tilstanden til bakevarene gjennom glassvinduet, og så snart det er brunet, ta det ut på bordet og kontroller beredskapsgraden med et trespyd.

Eplefyll passer godt til bær. Så hvis du har kirsebær, tyttebær eller tyttebær, legg dem til bakevarene dine, det vil bare gjøre dem bedre.

Hjemmelagde paier med kålfyll vil komme godt med både for et familiemåltid og for en ferie. Alle som vet hvordan de skal tilberedes deilig har sannsynligvis fått respekt blant vennene sine, men den som ikke har lært det ennå, foreslår at du gjør det akkurat nå.

Først av alt må du huske listen over ingredienser som hjemmelaget cottage cheese deig tilberedes fra:

et halvt kilo mel; et glass melk (250 ml); en halv stang smør; 2 eggeplommer; 250 g cottage cheese; 15 g presset gjær; 3 ss. skjeer sukker.
Til fyllet trenger du: 2 løk; omtrent en halv teskje salt og et halvt middels kålhode.

Matlagingstrinn:

Varm opp skummet melk, løs opp perlesukker og gjær i den.
Etter 10 minutter vil det vises bobler på overflaten av løsningen, noe som betyr at du allerede kan legge til smør, cottage cheese, salt, eggeplommer og resten av melet.
Elt gjærdeigen, rull den til en ball og legg den på et lunt sted for heving.
I mellomtiden lager du fyllet. Stek den hakkede løken, tilsett kål, strimlet i tynne "nudler". La småkoke på middels varme til kålen er myk. Hvis du ønsker, diversifiser smaken på fyllet og legg til sopp.
Del nå den hjemmelagde ostemassedeigen, som allerede har hevet, i to like deler og rull den til et lag som er en halv centimeter tykt. Overfør en av dem til en bakeplate, tidligere smurt med olje, og fordel kålfyllingen på den i et jevnt lag.
Dekk paien med et andre lag deig og klem forsiktig sammen kantene. Du kan lage krøllete "fletter" langs sømmene, slik at kaken blir mer attraktiv i utseende.
Når du sender bakevarer til ovnen, sørg for at det allerede er forvarmet til 180 grader.
Ta 40 minutter og ta paien ut av ovnen til bordet. Avkjøl den litt og skjær i biter.

Jeg er sikker på at denne godbiten vil bli en av familiens favoritter.

Selv uerfarne kokker kan lage hjemmelaget mørdeig. Basen for desserten tilberedes raskt og krever ikke mange ingredienser.

Du trenger ikke engang å utstyre deg spesielt for butikken, fordi disse ingrediensene kan finnes på kjøkkenet ditt nesten når som helst:

et halvt kilo fermentert melkeost; en pakke margarin for baking; 4 kyllingegg; 2 1⁄2 kopper mel; en og en halv kopp sukker og litt smør til å smøre bakeplaten.

For å elte ostemassen ordentlig og sikre at bakevarene er smuldrete, riv den avkjølte margarinen og tilsett melet blandet med sukker (0,5 kopper). Form deigen til en ball og legg under en serviett i kjøleskapet.

Deretter deler du den i to ulike deler og:

Mal cottage cheese, tilsett egg og et glass sukker.
Pisk blandingen med en blender til den minner om flytende rømme.
Smør et bakepapir med olje og legg det meste av deigen, kjevlet ut til et tynt lag.
Prøv å lage kanter rundt kantene, de vil forhindre at fyllet lekker ut av paien.
Riv den avkjølte deigen på toppen og send paien til steking.
Etter 55-60 minutter tar du bakevarene ut av ovnen og kontrollerer beredskapen ved å stikke en fyrstikk i midten. Hvis den forblir tørr etter fjerning, bakes paien godt og kan serveres.

Gjærdeigpai

Etter å ha eltet deigen, må du fortsatt tukle litt med å dekorere bakevarene. Men du trenger ikke umiddelbart gi opp ideen om å lage denne paien. Prosessen vil ta litt tid, og som et resultat vil en utmerket dessert med cottage cheese pryde bordet ditt.

Ta: 300 ml melk; 4 egg; 620 g mel; 2 1⁄2 ts tørrgjær fra en pose; 250 g fermentert melkeost; 50 g rømme; halvannet standard glass sukker.

For å elte deigen, varm opp melken og hell 100 ml i en egen bolle. Tilsett en skje med perlesukker, gjær og la det stå varmt i 10 minutter.

I mellomtiden:

Mal eggene med sukker.
Tilsett mel og rør.
Hell i den fortynnede gjæren, som allerede har begynt å "virke", og rør til den er jevn.
For å heve deigen, velg et varmt sted og la den stå uforstyrret i 2 timer.
Fylling: pisk cottage cheese med tilsatt sukker til en homogen masse er dannet. For å gi den ferdige retten en mer raffinert smak kan du bruke bær til fyllet. Selv om de er frosne, vil de gjøre paien mør og interessant på smak.

Vi danner kaken til dette:

Del deigen i to deler, hvorav den ene skal være tre ganger større enn den andre.
Kjevle ut et lag fra en stor del slik at det er nok til å dekke bunnen av bakeplaten og danne sider på sidene.
Fordel fyllet i et jevnt lag.
Kjevle ut resten av deigen til en sirkel og skjær i 3 cm brede strimler.
Lag et gitter av strimler på overflaten av paien, pensle den med sammenvispet egg og stek i en ovn forvarmet til middels temperatur. Etter 40 minutter er desserten klar, du kan legge den på en tallerken og behandle den med familien din.

Visste du at cottage cheese beholder sine gunstige egenskaper selv etter varmebehandling? Alle retter og bakevarer laget av cottage cheese gir de samme fordelene som ferskvaren.

Du kan tilberede mange retter og bakevarer med det, nesten alle er lette og diettholdige. Cottage cheese i seg selv er en fantastisk frokost, kombinert med syltetøy, rømme, fløte, melk, frukt og bær. Alle kan velge noe som faller i smak.

Saltet cottage cheese er også godt med urter og grønnsaker. Ostemasse er veldig mør, myk, du kan bake mange godsaker fra den. Det viktigste er at det ikke krever separat behandling og tilberedes veldig raskt.

Oppskrift 1:

Ved å bruke denne oppskriften kan du bake slike lyse og vakre rundstykker, alle vil rett og slett bli glade.Dryss dem med fargede kokosflak, gjerne lyse farger, selv de som egentlig ikke liker kokossmaken vil gjerne spise ostemasseversjonen.

Ingredienser: cottage cheese (250 gram), sukker (100 gram), mel (280 gram), bakepulver, egg (1 stk), smør (50 gram).

Fylling: kokosflak, sukker, kanel, vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode
Sikt melet og bland det med bakepulver.
Bland smeltet smør med cottage cheese og tilsett mel.
Pisk egget med sukker med en mikser.
Bland alle ingrediensene og elt deigen.
La den hvile i 30 minutter i kjøleskapet.

For fylling Legg kokossponene i en liten bolle og mal med tre spiseskjeer sukker.

Dryss mel på en skjæreflate og kjevle ut deigen til en rektangulær form.
Smør med vegetabilsk olje med en børste, fordel og jevn ut fyllet over hele overflaten.
Rull sammen rullen og skjær i 2 cm tykke biter.
Den andre delen av deigen lages på samme måte, men fyllet er sukker blandet med kanel.
Plasser de resulterende spiralene på en bakeplate dekket med bakepapir.
Siden produktene utvider seg i volum under steking, la det være litt plass på bakeplaten. Stek i ovnen på 180 grader i ca 15-20 minutter.
Hvis du liker søtere bakevarer, dryss de ferdige rundstykkene med melis.

Baking i henhold til GOST. En smak av barndommen vår!

Oppskrift 2:

Mør, aromatisk og diett eplepai er veldig sunt, og viktigst av alt, deilig. Perfekt til tedrikking, som dessert, og god kald...

Ingredienser: Deig: cottage cheese (250 gram), vegetabilsk olje (6 skjeer), mel (1-2 kopper), egg (2 stk), brus (en halv skje), sukker (4 skjeer).

Fylling: epler (2 stk), sukker (2 skjeer), noen syrlige bær, frosne tyttebær, tyttebær, kirsebær uten utkanter.

Matlagingsmetode:
Pisk egg med sukker og tilsett most cottage cheese.
Bland vegetabilsk olje med blandingen og gni godt igjen.
Tilsett mel og elt deigen. Bland natron i mel mens du sikter.Sett til side litt deig for å dekorere paien.
Kjevle ut deigen i form av en flat kake, legg den i formen slik at det dannes sider.

For fylling Skjær eplene i biter og bland med sukker. Hell saften fra de tinte bærene og legg dem oppå eplene, dryss på sukker.

Legg strimler av deig på toppen og form et gitter.
Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 30-40 minutter.
La den ferdige kaken avkjøles før du skjærer den.

Michel Roux: Søte og salte bakverk

Oppskrift 3:

Myke og overraskende smakfulle boller oppnås uten fyll. Det er enkelt og raskt, spesielt hvis du finner rester av cottage cheese i kjøleskapet – produktet tilsettes og retten er klar. Det er bare å tilsette margarin og mel, og litt sukker til fyllet.

Ingredienser: cottage cheese (400 gram), margarin (200 gram), brus (en halv teskje), mel (3,5 kopper), salt, vanillin, sukker.

Matlagingsmetode:
Mal cottage cheese og tilsett smeltet margarin.
Bland alt godt, tilsett litt salt (på tuppen av en kniv).
Slukk brus med eddik. Hell i det siktede melet og bland alt.
Elt deigen - den blir myk og fester seg litt til hendene. Det spiller ingen rolle - vi lar det modne - legg halvparten i fryseren, del den andre halvparten i 10 klumper og kjevle ut til sirkler 5 mm tykke.
Hell en skje sukker blandet med vanilje i midten.
Brett i to, så i to igjen – du får pufftrekanter med sukker inni.
Vi klemmer kantene og legger dem på en bakeplate, smør toppen med vegetabilsk olje og dryss med valmuefrø eller kanel.
Stek bollene ved 180 grader i ca 30 minutter.
La de ferdige gyllenbrune bollene stå under en serviett i 10 minutter til de blir myke og luftige.

Det er et uendelig antall oppskrifter for baking av cottage cheese deig med tillegg av andre ingredienser. Hvis du ser for deg teknologi, kan du lage oppskrifter selv, ved å bruke produktene du har hjemme.

Tenk så vakkert og søtt det kan bli ostemassekaker med rødbeter : et halvt kilo cottage cheese, 300 gram rødbeter, ¾ kopp rømme, 2 egg, sukker, smør og semulegryn - to spiseskjeer hver. Finrevet rødbeter blandes med cottage cheese, så følger alt oppskriften på en pai eller boller.

Et annet alternativ: dessert laget av ostemasse butterdeig med svart brød . Vi passerer cottage cheese og svart brød separat gjennom en kjøttkvern. Bland cottage cheese med sukker og kremfløte og rør. Lag puré av 2 bakte epler. I en vase, legg ut lag med cottage cheese, brød, eplemos med sukker, og igjen et lag med svart brød. Du trenger ikke engang å lage denne retten, bare server den med melk.

Gavesett "Culinary Fantasies": Deilige cupcakes + 6 bakeretter

Ærlig talt, mange husmødre liker ikke å lage bakevarer bare fordi det tar lang tid å fikle med det, og det er ingen garanti for at resultatet blir positivt. Hvis din mening er den samme, vil du endre den umiddelbart så snart du lærer å lage deig med cottage cheese. Den er universell, egnet for søte og salte bakevarer. Husk alle funksjonene.

Hvordan tilberede ostemasse

Denne oppgaven vil være gjennomførbar selv for de som aldri har tilberedt noe vanskeligere enn eggerøre før. Avhengig av oppskriften kan du tilberede ostemasse til en pai, bakte eller stekte paier, pizza, kaker, bagels, ostekaker, dumplings, pasta. Blandingen er veldig enkel å jobbe med, den fester seg ikke til håndflatene og elter raskt. Det er veldig enkelt å danne blanks fra den. Det finnes oppskrifter på deig med tilsetning av gjær, butterdeig og sandkaker. Husk noen generelle produksjonstips:

Sørg for å sikte melet flere ganger, det vil bli mettet med oksygen og de ferdige produktene blir luftige og luftige.
Kommer du over for våt cottage cheese, legg den kort ved siden av det sorte brødet.
Sørg for å la blandingen "hvile" en stund etter elting. Det er best å oppbevare det i kjøleskapet.
Til elting kan du bruke cottage cheese av god kvalitet uansett fettinnhold, det viktigste er at den ikke er for sur. Sørg for å male den gjennom en sil slik at det ikke blir store biter.

Gjærdeig med cottage cheese

Denne typen er en av de vanligste. Gjærdeig med cottage cheese er lett å tilberede til paier, pizza, rundstykker, ostekaker, boller. Løs opp tørrgjær med sukker i en liten mengde varmt vann og la stå til skum vises. Deretter blandes den resulterende deigen med oppvarmet melk. I tillegg til den purerte cottage cheese, tilsettes siktet mel, salt, sukker, vegetabilsk olje eller smør til massen. Først får massen heve en stund, og så begynner de å forme og bake produktene.

Cottage cheese butterdeig

Denne bakeblandingen er fantastisk enkel å lage. Butterdeig tilberedes av cottage cheese, mel og smør. Alle komponentene tas i like proporsjoner. For å gi massen elastisitet tilsettes det noen ganger litt salt og egg, men dette er ikke nødvendig. Det er flere anbefalinger om hvordan du tilbereder butterdeig med tilsetning av cottage cheese:

Alle ingrediensene skal være kalde og temperaturen i rommet du arbeider i skal være lav.
Deigen egner seg til å lage butterkaker, bagels med søtt eller salt fyll eller uten i det hele tatt, og småkaker.
Du må jobbe med butterdeigen veldig raskt, ellers får ikke de ferdige bakevarene den ønskede strukturen.
Ikke prøv å tilberede produkter med for saftig fyll.
Før steking avkjøles blandingen i et par timer i hovedrommet i kjøleskapet eller 15-20 minutter i fryseren.

Ostemasse sandkakedeig

Denne massen er en deilig base for paier med frukt eller bær. Å lage ostemassedeig er slett ikke vanskelig. Det er nødvendig å smelte smøret og blande med den purerte cottage cheese, tilsett litt sukker og sett den resulterende massen i kjøleskapet. Deretter tilsettes mel til den, blandet med en liten mengde bakepulver. Det gjenstår bare å elte alt grundig og begynne å forme.

Ostemasse uten olje

Det er veldig enkelt å lage en blanding som egner seg til diettbakst. Cottage cheese deig uten smør inneholder få kalorier og er perfekt for å lage cookies og andre lignende produkter. For å lage dette blandes først purert cottage cheese med rømme og en liten mengde sukker. Tilsett lesket brus og mengden mel som er nødvendig for å gjøre massen homogen.

Baking av ostemasse

Valget av hva du kan gjøre er enormt. Mange retter, både solide og desserter, er laget av massen med tillegg av cottage cheese. Den er egnet for åpne og lukkede paier med forskjellige fyll, ostekaker, paier og småkaker. Butterkakene er veldig velsmakende, spesielt hvis du legger skinke og ost eller hakket kylling og sopp inni. En egen fordel er at bakevarer laget av ostemasse ikke blir bedervet i lang tid og forblir luftige. Produktene kan fryses og lagres i opptil syv dager.

Ostemasse - oppskrift

Hvis du er seriøst interessert i baking, så lær flere måter å tilberede masse for forskjellige produkter. Den nøyaktige oppskriften på cottage cheese deig avhenger veldig av hva du vil lage til slutt. Du lærer hvordan du lager en bunn til en pai, en blanding for stekte og ovnsbakte paier, pizza, bagels og rundstykker. Uansett hva du bestemmer deg for å gjøre, vil du ha en grov oppskrift på det steg for steg.

Ostemasse til pai

Koketid: 20 min.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 2642 kcal.
Formål: grunnlag for paier.
Kjøkken: hjemmelaget.

Hvis du planlegger å lage hjemmelagde teselskapskaker, tilbered cottage cheese paideig. Det er veldig enkelt å gjøre. Denne basen er moderat søt. Det er best å legge et fyll av bær eller frisk frukt eller syltetøy på den. Med denne basen får du en fantastisk åpen eller lukket pai med krem, tørket frukt og nøtter. Husk hvordan du gjør det riktig.

Ingredienser:

cottage cheese med lavt fettinnhold - 225 g;
raffinert vegetabilsk olje - 150 ml;
mel - 450 g;
melk - 150 ml;
brus - 1,5 ts;
sukker - 115 g;
vanillin - en klype.

Matlagingsmetode:

Forbered alle produkter. I en dyp bolle rører du den purerte cottage cheesen og halvparten av sukkeret til alle kornene er oppløst.
Tilsett melk og bland alt godt.
Tilsett vegetabilsk olje og resten av sukkeret i porsjoner.
Tilsett mel blandet med natron og vanilje. Elt blandingen til den blir homogen.
Form bunnen og sidene av paien i en ildfast form. Fordel fyllet over det. Stek i ovn forvarmet til 185 grader i 30-35 minutter.

Ostemasse til steking av paier

Koketid: 25 min.
Antall serveringer: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 3263 kcal.
Formål: paier med hvilket som helst fyll.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Det er veldig enkelt å tilberede ostemasse til steking av paier. Ethvert bakealternativ med det blir veldig luftig, nesten som gjær. Deigen tilberedt i henhold til følgende oppskrift er universell og egnet for både søte og salte fyllinger. Paier laget av det med poteter og stekt løk, ris, kål, egg og urter, og kjøttdeig er veldig velsmakende.

Ingredienser:

cottage cheese - 500-550 gram;
brus - 1 ts;
mel - 400 g og 50-100 g for kutting;
sukker - 4 ts;
egg - 4 stk;
salt - 2 ts.

Matlagingsmetode:

Mal cottage cheese med sukker til du får en jevn, myk masse.
Legg inn eggene. Rør grundig.
Tilsett salt, brus og 400 g mel. Elt deigen.
På et bord drysset med mel, del blandingen i flere like deler.
Bruk hendene til å forme kakene, legg ønsket fyll i dem og klyp kantene.
Stek paiene i en stekepanne på begge sider i vegetabilsk olje. Gjør bålet litt mer enn middels.

Ostemasse til paier i ovnen

Koketid: 2,5 timer.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 2836 kcal.
Formål: ovnspaier med hvilket som helst fyll.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Fra cottage cheese-basert deig kan du lage ikke bare stekte, men også deilige røde paier. De vil være veldig luftige og luftige, fordi massen for dem etter elting vil "svelle" bokstavelig talt foran øynene våre. Det er best å legge søte fyll i slike bakevarer, for eksempel frukt, bær eller syltetøy, selv om en solid fylling også vil være passende. Husk hvordan du lager ostemasse til paier i ovnen.

Ingredienser:

cottage cheese - 375 g;
bakepulver - 2 store teskjeer;
egg - 4 stk. (en for smøring);
mel - 525 g;
sukker - 2,5 ss. l.;
vegetabilsk olje - 150 ml;
salt - 2 klyper.

Matlagingsmetode:

Mal cottage cheese med sukker og tre egg, tilsett en klype salt.
Hell i oljen og visp blandingen grundig.
Sikt melet, bland med bakepulver. Tilsett i små porsjoner uten å slutte å røre.
Lag en myk elastisk klump, pakk den inn i film og ikke rør den i to timer.
Rull deigen til flere pølser for hånd.
Del hver i like store klumper, som du så former til flate kaker av.
Legg fyllet i midten, klyp paiene sammen og legg dem på en bakepapirkledd stekeplate.
Pisk det resterende egget og pensle det på toppen av hvert stykke. I en ovn forvarmet til 180 grader, stek paiene i 25-30 minutter.

Ostemasse til pizza

Koketid: 15 min.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 2980 kcal.
Hensikt: .
Kjøkken: hjemmelaget.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Fans av italiensk mat prøver ofte å gjenta hjemme oppskriften på en av de mest kjente rettene - pizza, men dette fungerer ikke alltid. Det er ingen problemer med fyllet, men bunnen, nå og da, kommer ut enten for tørr eller fuktig. Dette problemet vil bli løst hvis du tilbereder ostemasse til pizza. Det blir alltid bra og passer til å fylle med alle produkter.

Ingredienser:

cottage cheese - 0,2 kg;
brus - 1 ts;
mel - 0,5 kg;
salt - 2 ts;
egg - 2 stk.;
kefir - 100 ml;
vegetabilsk olje - 8 ss. l.

Matlagingsmetode:

Mos cottage cheese og kefir med en visp eller gaffel. Du kan bruke en mikser eller blender.
Tilsett vegetabilsk olje.
Pisk inn egg, salt, bland grundig.
Tilsett mel, tidligere siktet og blandet med brus.
Form en bolle, pakk den inn med film og sett den i kjøleskapet i en halvtime.
Del deigen i to. Form to baser. Legg fyllet på dem og stek.

Ostemasse til bagels - oppskrift

Koketid: 45 min.
Antall porsjoner: 28-30 stk.
Kaloriinnhold i retten: 3256 kcal.
Formål: grunnlag for bagels.
Kjøkken: hjemmelaget.

Hver husmor burde ha en oppskrift på ostemasse til bagels i sparegrisen. Dette er veldig enkelt å tilberede. Oppskriften på deig med cottage cheese vil spesielt appellere til mødre hvis barn ikke liker dette produktet i sin rene form, fordi det i slike bagels ikke føles i det hele tatt. De kan tilberedes enten uten fyll eller med sjokolade, kokt kondensert melk, frukt- eller bærsyltetøy og nøtter. Sørg for å lage bagels ved å bruke følgende metode en dag.

Ingredienser:

cottage cheese - 0,6 kg;
mel - 520 g;
smør - 200 g;
bakepulver - 3 ts;
sukker - 5 ss. l.

Matlagingsmetode:

Kombiner myknet smør med cottage cheese og sukker. Tilsett mel blandet med bakepulver.
Form en ball og del den i fire deler. Hver av dem må rulles inn i en sirkel og kuttes i åtte like trekanter.
Legg fyllet på den brede siden av hvert stykke og rull det sammen. Brett hjørnene litt innover for å lage bagels.
Smør overflaten med eggeplomme og stek på 190 grader i 25-30 minutter.

Ostemasse til boller

Koketid: 50 min.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 2356 kcal.
Formål: baking.
Kjøkken: hjemmelaget.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du lærer å tilberede cottage cheese deig til boller, vil du for alltid løse for deg selv et slikt problem som å velge en frokostrett. I løpet av få minutter har du deilige luftige bakverk som er deilig både alene og med smør og syltetøy. Du kan strø den med kanel og knuste nøtter. Cottage cheese-boller blir rett og slett feid av bordet, så det er bedre å lage flere porsjoner på en gang, du vil ikke gå galt.

Ingredienser:

cottage cheese - 0,5 kg;
eggeplommer - 2 stk.;
sukker - 200 gram;
mel - 4,5-5 kopper;
bakepulver - 2 pakker;
salt - et par klyper;
vegetabilsk olje - 16 ss. l.;
krem - 12 ss. l.

Matlagingsmetode:

Mal cottage cheese med sukker, tilsett umiddelbart bakepulver. Pisk blandingen med en mikser.
Hell i smør og fløte, tilsett salt.
Tilsett siktet mel i små porsjoner, elt blandingen slik at den ikke fester seg til hendene.
Form boller til ønsket form. Legg dem på en bakeplate, pensle med pisket eggeplomme.
Stek på 190 grader i 25 minutter.

Ostemasse med epler

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 3151 kcal.
Formål: dessert.
Kjøkken: hjemmelaget.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hvis du vil glede familien din med en deilig og utrolig mør dessert, tilbered ostemasse med epler til dem. Dette bakverket ser vakkert ut, hvis du ser et bilde med bildet, vil du se det selv. Retten blir søt, sunn, og barna vil virkelig like den. Du kan ikke kalle det lavkalori, men det er ikke skummelt i det hele tatt; en porsjon vil ikke skade figuren din.

Ingredienser:

epler - 3 medium;
salt;
kokosflak - 1,5 ts;
mel - 150 g;
kanel - 0,5 ts;
sukker - 3 ts;
cottage cheese - 150 g;
sitronsaft - 0,5 ss. l.;
margarin - 125 gram.

Matlagingsmetode:

Pisk cottage cheese med en blender, tilsett margarin, brakt til romtemperatur.
Tilsett litt salt, brus, mel. Rull til en ball.
Vask frukten og skjær av skallet. Skjær hvert eple i to og fjern kjernen.
Kok frukthalvdelene i kokende vann i fem minutter, og avkjøl deretter.
Bland kokosflak med sukker og kanel. Hell litt av blandingen i hullet under kjernen til hvert eple.
Kjevle ut deigen og del i seks like store firkanter. Legg et eple i midten av hver. Samle og klyp hjørnene.
Smør med kaldt vann. Stek i ovn forvarmet til 190 grader i 45 minutter.

Video: Deig med cottage cheese

Cottage cheese er rik på protein og vitaminer, og selv etter varmebehandling mister ikke retter laget av den nytten. Å spise cottage cheese vil bidra til å styrke nervesystemet og beinskjelettet, takket være den store mengden kalsium, magnesium og fosfor.

Cottage cheese deig er enkel å tilberede og lar deg diversifisere menyen med ulike søte bakverk og solide paier.

Universal ostemasse til enhver baking

Etter å ha lært hvordan du tilbereder denne deigen, kan du enkelt bake forskjellige bakverk fra en velsmakende base, inkludert luftige paier. Den koker raskt og alle ingrediensene er vanligvis tilgjengelige på kjøkkenet.

Elt deigen: tilsett smeltet smør til finrevet cottage cheese og tilsett salt, smak. Mel bør legges til denne blandingen i deler, mens du hele tiden rører arbeidsstykket. Den ideelle tilstanden til deigen er når den er myk, men ikke fester seg til hendene.

Den resulterende blandingen skal ligge i kulden, og deretter kan du lage mat fra den. Baking fra en slik base vil være gunstig for kroppen, siden det ikke er sukker i deigen, og cottage cheese er lite fett.

Denne ostemassebunnen er universell - du kan bruke den til å lage åpne og lukkede paier, søt pizza, småkaker, bagels, ostekaker og søte trekanter.

Pai med epler på ostemassebunn

I denne paien merkes nesten ikke smaken av cottage cheese på grunn av eplenes sødme. Selve cottage cheese-paien er enkel å tilberede, blir smuldrende og aromatisk.

Ingredienser:

Cottage cheese - 300 g;
Rømme - 100 g;
Mel - 250 g;
3 mellomstore epler;
3 egg;
Sukker - 150 g;
Olje.

Kombiner sukker med rømme og cottage cheese i en beholder, og kjør blandingen med en mikser til den er jevn.

Tilsett egg og mel i blandingen, pisk alt igjen.

Og deretter, med rene hender, elt deigen og samle den i en enkelt klump.

Du må smøre bakeplaten tykt med smør (både bunnen og hele høyden på sidene) og legge ut deigen slik at den ligger i et jevnt lag. Skrell frøene fra eplene og skjær dem i tynne skiver.

Legg epleskiver på paien (du kan bruke flere lag) og dryss tykt med sukker.

Sett bakeplaten i en varm ovn. Paien stekes i 40 minutter ved 180˚C.

En velsmakende og original løsning ville være å legge bær til epler. De mest originale tingene i denne paien vil være tyttebær, tyttebær og kirsebær. I vintersesongen kan du bruke frosne bær.

Kålpai laget av ostemasse og gjærdeig

Hjemmelaget kålpai er perfekt til hverdagsfrokoster og til feriebordet. Paien, vakker på utsiden og ømt saftig på innsiden, vil definitivt være med på listen over favorittretter. I denne oppskriften skal vi bruke cottage cheese gjærdeig som base.

Ingredienser:

Mel - 500 g;
lettmelk - 250 ml;
Cottage cheese - 250 g;
Smør - 100 g;
2 eggeplommer;
Sukker - 3 ss. l.;
fersk gjær - 15 g;

Kål - et halvt kålhode;
2 løk;
Salt - 0,5 ts.

Løs opp gjæren i varmt og søtt vann – rør den grundig slik at det ikke blir klumper igjen i vannet. Vanligvis vil gjæren begynne å "boble" i løpet av noen få minutter. Tilsett melk og smør, salt, sukker, cottage cheese, eggeplomme og mel i gjærblandingen.

Du må fortsette å elte deigen til den slutter å feste seg til hendene dine, dekk deretter til med et håndkle og hold den varm.

Forbered fyllet: skjær løken i tynne skiver og riv kålen. Stek løken litt over svak varme, tilsett så kålen og la den småkoke under lokk til kålen blir myk.

Vi kutter ostemassen i to halvdeler og ruller hver ut slik at den endelige tykkelsen ikke er mer enn 5 mm. Den ene halvdelen legges ut på en bakeplate, så er det fyll og et andre lag med deig på toppen. Nå må du feste deighalvdelene sammen, klype dem rundt hele sirkelen av paien.

Etter å ha forvarmet ovnen på forhånd, sett inn kålpaien og la den steke til toppen er brun (ca. 40 minutter).

Fyllingstypene kan endres. For eksempel, i stedet for fersk kål, tilsett surkål eller tilsett sopp og svinekjøtt i kålen.

Ostemassepai laget av mørdeig

Paien er lett å tilberede, siden sandkakedeigen eltes på noen få minutter og til og med uerfarne husmødre kan lage den. Ingredienser til cottage cheese pai er rimelige, og paien vil smake bedre enn butikk.

Nødvendige produkter:

Cottage cheese - 500 g;
Margarin - 1 pakke;
Sukker - 1,5 kopper;
Mel - 2,5 kopper;
egg - 4 stk;
Olje.

For en sandaktig konsistens på basen er det bedre å rive margarinen. Tilsett sukker og mel, rør til jevn og fjern deigen slik at den hviler i kulden.

Fyll: elt cottage cheesen grundig, tilsett egg og et glass sukker. Rør blandingen til konsistensen på fyllet er nær flytende rømme.

Legg en bakematte på et bakepapir og legg sandkakedeigen på den (la det stå noen skjeer). Deretter fordeler du fyllet jevnt over hele paien. Dryss resten av deigen på toppen av paien. Paien stekes i ca en time. Beredskapen sjekkes med en tannpirker - når deigen slutter å feste seg til den, er det på tide å ta ut paien.

Ved å skjære paien i små firkanter kan du spise den som en tekake.

Gjærpai med ostemassefyll

Å lage denne paien krever litt ferdigheter. I tillegg til å elte gjærdeigen, må du også mestre prosessen med å dekorere paien.

Ingredienser:

Mel - 600 g;
Melk - 300 ml;
tørr gjær - 2,5 ts;
4 egg;
Sukker - 1,5 kopper;

Cottage cheese - 250 g;
Rømme - 3 ss. l.

Hell gjær og en spiseskje sukker i den oppvarmede melken, rør og la blandingen trekke litt. Pisk eggene, tilsett et glass sukker, mel og gjærblanding. Den ferdige deigen, dekket med et håndkle, skal stå på et mørkt sted i et par timer.

Til fyllet blandes cottage cheese, rømme og sukker og piskes med en mikser til alle klumper forsvinner.

3/4 av deigen må kjevles ut i form av en bakeplate. Tykkelsen på den utrullede deigen skal være minst en centimeter, og den skal være nok ikke bare til bunnen av formen, men også til de høye sidene. Deigen legges ut på en smurt bakeplate, og fyllet legges på den.

Den resterende deigen rulles til en pølse og kuttes i seks stykker. Kjevle ut hver del med en kjevle slik at lengden matcher størrelsen på bakeplaten. Dekk toppen av paien med de resulterende strimlene for å lage et spiselig nett. Endene av stripene skal være godt forbundet med sidene. Du må piske ett egg og spre det over hele overflaten av paien med en konditorkost - dette vil gjøre det mer rosenrødt.

Paien stekes i 40 minutter ved middels temperatur. På grunn av det spiselige nettet vil fyllet bakes godt.

En utmerket løsning ville være å legge til bær og frukt til fyllet. De knuses og blandes med paifyllet – dette vil gjøre retten mer aromatisk og mør.

Å lage deilige cottage cheese-produkter krever ikke kulinarisk erfaring, men nybegynnere har noen ganger spørsmål:

Er det mulig å lage bakevarer av gammel cottage cheese? Du kan legge til fersk cottage cheese til deigen - smaken blir ikke dårligere, og meieriproduktet trenger ikke å kastes;
Hva skal jeg gjøre hvis cottage cheese er tørr, men oppskriften krever myk cottage cheese? Du må male den i en kjøttkvern eller gni den gjennom en fin sil.

Når du tilbereder retter fra cottage cheese, kan du gi frie tøyler til fantasien - cottage cheese blir smakfullere i kombinasjon med mange produkter: det kan være grønnsaksfyll, kjøtt, frukt, bær. Smakfulle ingredienser for baking inkluderer ost, urter, nøtter, tørket frukt, kandiserte frukter og syltetøy.

Konklusjon

Når du lager bakevarer fra cottage cheese, må du huske enkle regler som vil forbedre smaken av retten og redusere tilberedningstiden:

Den universelle deigen er egnet for alle cottage cheese-retter, så den kan tilberedes for fremtidig bruk og fryses;
Når du tilbereder paier med ostemasse, må du slå ingrediensene grundig slik at den resulterende massen er homogen - dette vil forbedre smaken av bakevarene;
Gjærmassedeigen må få stå slik at deigen hever, elt den så med en skje og først etter andre heving kan den kokes.

Baking med tilsetning av cottage cheese er en velsmakende og sunn mat, hvis tilberedning ikke krever sjeldne ingredienser eller mye tid. Vil du eksperimentere og glede familien din med cottage cheese-godbiter? Så begynn å lage mat!