Oppskrift på sild under en pels. Klassisk sild under en pels. Sild under en pels uten sild - det umulige er mulig
En av de viktigste rettene på ethvert nyttårs feriebord er puff salat, sild under en pels. I følge den klassiske oppskriften tilberedes den lagvis dynket i majones fra: poteter, løk, gulrøtter, rødbeter og selvfølgelig selve silden. Det er forskjellige varianter av denne retten med tilsetning av eple eller ost, men i dag vil vi tilberede den klassiske silden under en pels som vi har kjent siden barndommen.
Hovedingrediensen er selvfølgelig selve silden eller fileten. Jeg foretrekker å bruke så å si et naturprodukt fremfor et halvfabrikat, for jo mer krefter og sjel du legger i en rett, jo smakfullere blir den.
Silda må kuttes, bein fjernes og kuttes i små biter som på bildet.
Kok grønnsakene i jakkene i ca en halvtime til de er myke nok.
Å skrelle rødbeter, poteter og gulrøtter er veldig enkelt, du trenger ikke engang en kniv.
Legg poteter som det første laget. For å gjøre dette, slip det på et middels rivjern og fordel det i et jevnt lag, og smør det deretter med majones. Her er det nødvendig å gjøre en liten avklaring, hvis du bruker litt majones, så må lagene: poteter, gulrøtter og rødbeter saltes litt - jeg gjorde nettopp det.
Legg finhakket løk på en potetbed og legg også majones.
Neste lag er den kokte sildefileten som skal fordeles over løken i et jevnt lag.
Riv de kokte gulrøttene, samt potetene, på et middels rivjern, legg på toppen av silden og dekk med majones.
Det siste laget er revet rødbeter, som også må bløtlegges i majones og jevnes ut som på bildet. For utjevning er det best å bruke en vanlig spiseskje. Om ønskelig er den klassiske salaten Sild under en pels dekorert med hakkede eller revet kokte egg, samt hakkede friske urter.
Så vi har forberedt vår veldig ekte sild under en pels, som ikke er en skam å servere på ethvert feriebord, og spesielt på nyåret. God appetitt!
Irina Kamshilina
Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))
Innhold
En sild under en pels vil lyse opp din kulinariske rutine, og vil tenne en gnist i øynene til husholdningen din i påvente av et deilig måltid. Ved å følge våre instruksjoner og råd kan du ikke bare mesterlig koke sild under en pels, men også lære å velge de riktige ingrediensene til retten og servere den vakkert til bordet. Alt du trenger å gjøre er å lese artikkelen vår og gjenta alt nøyaktig!
Ingredienser- Sild - 2 stk
- Poteter - 3 stk
- Gulrøtter - 3 stykker
- Rødbeter - 2 stk
- Løk - 1 stk
- Egg - 4 stykker
- Majones - 1 pakke
Sild under en pels er en universell og veldig velsmakende rett, egnet for både et festlig bord og en enkel familiemiddag. Dekorer den, legg til uvanlige ingredienser, eksperimenter med form og presentasjon!
Vi så på kun 2 oppskrifter for å tilberede retten, men hvilken oppskrift bruker du til å koke sild under en pels? Del det i kommentarfeltet etter artikkelen.
Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!Diskutere
Klassisk oppskrift på sild under en pels
Ikke et eneste fest- eller nyttårsbord er komplett uten den tradisjonelle klassiske salaten "Sild under en pels".
På nettstedet vårt kan du finne mange populære oppskrifter for å tilberede sild under en pels, med trinnvise bilder og en detaljert beskrivelse av prosessen:
Hver husmor tilbereder "Shuba" i henhold til sin egen signaturoppskrift. Men som de sier: "Så mange husmødre som det er oppskrifter." Derfor kan selv en så enkel klassisk salat tilberedes på mange og varierte måter: fra klassisk til virkelig eksotisk!
I denne delen finner du de beste og velprøvde oppskriftene på "Sild under en pels" med trinnvise bilder og en detaljert beskrivelse av tilberedningsprosessen fra våre fantastiske kokker. Våre vertinner vil dele med deg sine hemmeligheter og tips for å tilberede denne feriesalaten.
Du kan koke sild under en pels på forskjellige måter. Noen husmødre foretrekker den klassiske versjonen, hvor kun grønnsaker brukes: rødbeter, poteter, gulrøtter, løk og selve silden. Noen ganger legges egg til en klassisk pels.
Andre salatalternativer krever et bredt utvalg av forskjellige tilsetningsstoffer eller en original metode for tilberedning.
Som tilsetningsstoffer til sild under en pels kan du bruke: epler, ost, smør, hvitløk, syltede agurker, syltet sopp, granateplefrø, ananas og avokado. Noen ganger legges laks eller annen rød fisk i pelsen i stedet for sild.
Det er også mange måter å servere salaten på: fra den klassiske serveringen i salatskål til servering i glass, i serveringsring, i form av rundstykke eller i form av sushi. Det er til og med sandwichalternativer basert på sild under en pels.
Hvis du liker en lettere versjon av sild under en pels, kan du tilberede salaten uten løk, dette vil gjøre den mer mør og appellere til de som ikke liker løk i salater. Tilsetning av ost eller revet smør vil også gi ømhet til salaten.
Eller omvendt, for større pikantitet, kan du marinere løkene i eddik eller sitronsaft, eller legge til syltede agurker, sopp og hvitløk i stedet for løk.
Nå noen få ord om "eksotiske" kombinasjoner. Eple, ananas og granatepler vil gi salaten saftighet. Tilsetning av avokado vil gjøre salaten mykere og mer mør.
Å bytte ut hovedingrediensen – sild med laks – vil heve salaten og gi den en ny vri på den tradisjonelle oppskriften. Selv om det ofte sies om denne kombinasjonen at det er vanskelig å gjette erstatningen, fordi Laksen her smaker som den samme silda. Men jeg tror at for de som av en eller annen grunn ikke spiser eller rett og slett ikke liker sild, vil laks være et utmerket erstatningsalternativ.
Til tross for så mange mulige ingredienser for salaten, er tilberedningsmetoden lik for alle alternativer. Grønnsaker til salaten (beter, poteter og gulrøtter) må kokes til de er møre, skrelles og rives, og løken kuttes i små terninger. Hvis silden er for salt, kan du først legge den i vann eller melk og forsiktig fjerne frøene (slik at de ikke ødelegger nytelsen mens du smaker på salaten). Du kan bruke en pinsett for å fjerne små frø. Fileten skal også skinnes. Og til slutt skjærer du silden i små terninger og blander den med løken. Jeg vil også legge til noen ord om å velge en sild for en pelsfrakk: det er lurt å ta stor og fet sild - jo smakere silden selv, jo smakfullere blir den ferdige salaten. Men for et raskt alternativ kan du bruke ferdig filet sild - syltetøy.
Når du har tilberedt alle ingrediensene gjenstår det bare å legge dem lagvis på et fat. Du kan forhåndskrydre hver ingrediens (unntatt sild) med majones, salt og nykvernet pepper, eller du kan smøre lagene med majones direkte på fatet. Lagene kan legges på en tallerken i forskjellige rekkefølger, men som oftest legges et lag med poteter i bunnen av salatbollen. Deretter veksler lagene omtrent slik: etter potetene er det et lag sild med løk, deretter gulrøtter (eller en annen ingrediens hvis du ikke forbereder en klassisk versjon), og det siste laget er alltid et lag med rødbeter.
Den ferdige salaten skal dekkes med matfilm og settes i kjøleskapet for å brygge i flere timer. Det er praktisk å forberede pels på kvelden før feiringen, dette er en av de salatene hvis smak bare vil forbedres med langvarig bløtlegging.
Det er bedre å dekorere salaten rett før servering. I dette tilfellet vil produktene ikke bli foreldede, og salaten vil ha et vakkert festlig utseende og god smak!
Nå kan du enkelt tilberede deilig og original sild under en pels hjemme!
Sokolova Svetlana
Lesetid: 1 minutt
A A
Å lage sild under en pels hjemme er en enkel sak, men det er mange løsninger, tilleggsingredienser og dekorasjonshemmeligheter som lar deg legge til variasjon og legge til en unikhet til den uendrede klassiske oppskriften. Men la oss starte med det grunnleggende...
Sild under en pels er en feriesalat som er elsket av mange. Enkel å tilberede, lagt ut i lag. Salat er en av hovedpersonene i nyttårsfesten, sammen med Olivier-salat og mimosa med hermetikk. Hovedingrediensene er grønnsaker, egg, saltet sild, løk og majones. Som regel er salaten dekorert med finrevet eggeplomme og friske urter.
Kaloriinnhold
Gjennomsnittlig kaloriinnhold i sildesalat under en pels er 190-210 kilokalorier per 100 gram.
Du kan redusere næringsverdien litt ved å bruke lett majones eller rømme med lavt fettinnhold (opptil 150-180 kilokalorier per 100 gram).
Sild under en pels - en klassisk oppskriftEn rimelig og ukomplisert klassisk oppskrift på kokte grønnsaker, løk, egg og saltet sild. En dressing laget av like deler majones og rømme brukes som kald saus.
Riv plommen av ett egg separat. Vi skal lage en vakker dekorasjon av det.
Ingredienser
Porsjoner: 8
- salt sild 250 g
- rødbeter 600 g
- poteter 250 g
- gulrøtter 200 g
- løk 1 stk
- kyllingegg 3 stk
- majones 5 ss. l.
- rømme 5 ss. l.
- fersk persille til pynt
Per porsjon
Kalorier: 190 kcal
Proteiner: 5,5 g
Fett: 15,3 g
Karbohydrater: 7,8 g
2 timer 5 minutter. Videooppskrift Skriv ut
Jeg koker grønnsakene i en stor kjele. Rødbeter tar lengst tid å koke – 1,5-2 timer. Jeg koker eggene i en liten bolle. Jeg koker det hardt, 8-9 minutter etter at vannet koker.
Jeg prøver å avkjøle kokt mat raskere. For å gjøre dette fyller jeg den med kaldt vann fra springen. La det avkjøles i noen minutter.
Mens ingrediensene avkjøles, skreller og skreller jeg løkene. Jeg hakker det fint. Jeg overfører den til en egen tallerken.
Jeg kuttet den saltede sildefileten, pitted, i små terninger. Jeg la den til side.
Ved hjelp av en grønnsakskvern kutter jeg de resterende ingrediensene. Jeg legger den på forskjellige tallerkener.
Jeg tar en fin, flat salatskål. Jeg begynner å montere. Her er riktig rekkefølge av lag i rekkefølge. Den første er laget av en del av revne poteter. Deretter legger jeg forsiktig ut den hakkede fisken og drysser med løk.
Sausen av rømme og magones med lavt fettinnhold, blandet i en separat tallerken, påføres jevnt over løken i form av et pent nett.
Jeg legger ut de revne eggene (bortsett fra 1 eggeplomme), deretter gulrøttene.
Jeg lager et rømme-majonesnett igjen og tilsetter de resterende potetene. Så overfører jeg rødbetene revet på et grovt rivjern. Jeg komprimerer den forsiktig langs kantene og gir den en fin form.
Fordel rikelig med kald saus på toppen. Jeg tørker av kantene med kjøkkenservietter for å fjerne overflødig rømme og majones og gjøre den hjemmelagde salaten mer elegant.
Jeg lager en vakker dekorasjon på toppen med den resterende eggeplommen og bunter med persille.
God appetitt!
Original oppskrift for det nye åretDen originale oppskriften på sild under en pels med gelatin ser veldig elegant og uvanlig ut. Tilsetningen av gelatin gjør en klassisk rett til en feriekake, holder lagene sikkert sammen og bidrar til å opprettholde sin opprinnelige form.
Ingredienser:
- Sildefilet - 300 g.
- Poteter - 3 knoller.
- Rødbeter - 2 stk.
- Egg - 1 stk.
- Sjalottløk (Ashkelon-løk) - 1 stk.
- Gelatin - 1 pose.
- Vann - 100 g.
- Majones - 200 g.
- Salt, malt svart pepper - etter smak.
Hvordan lage mat:
Video matlaging
Den raskeste og deiligste oppskriften 
En uvanlig måte å forberede en pels på. Salaten legges ikke lagvis, men serveres som forrett på halvkokte egg. Oppskriften inneholder ikke gulrøtter eller poteter.
Ingredienser:
- Saltet sild - 1 krukke.
- Løk - 1 mellomstort hode.
- Rødbeter - 2 stk.
- Egg - 6 stk.
- Eddik – til sylting av løk.
- Majones - etter smak.
Forberedelse:
En utrolig enkel og deilig forrett er klar. Spis for helsen din!
Slik koker du sild under en pelsrullHovedtrekket til denne oppskriften er dens spesielle presentasjon. Ved hjelp av en sushimatte skal vi rulle retten til en vakker rull.
Ingredienser:
- Lettsaltet fettsild – 1 filet.
- Rødbeter - 2 stk.
- Poteter - 2 knoller.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Egg - 3 stykker.
- Løk - en halv løk (eller 1 liten).
- Majones - etter smak.
Forberedelse:
Video oppskrift
God appetitt!
Original sild i lavashIngredienser:
- Armensk lavash - 1 stk.
- Poteter - 3 knoller.
- Gulrøtter - 2 rotgrønnsaker.
- Rødbeter - 1 stk.
- Egg - 2 stykker.
- Saltet sildefilet - 250 g.
- Beijing kål - 2 blader.
- Majones - 150 g.
- Salt, svart og rød malt pepper - etter smak.
Forberedelse:
RÅD! For å unngå at rundstykket smuldrer opp og går i stykker, og for å rulle raskere og enklere, bruk kun ferske pitabrød.
God appetitt!
Den beste silden under en pels med et epleIngredienser:
- Sild - 1 stk.
- Rødbeter - 1 stk.
- Poteter – 5 mellomstore knoller.
- Gulrøtter - 2 rotgrønnsaker.
- Eple - 1 frukt.
- Løk - 1 hode.
- Majones - 200 g.
Forberedelse:
Ingredienser:
- Saltet sild (filet, bein og skinn) – 2 stk.
- Rødbeter - 2 små biter.
- Poteter - 2 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Løk - 1 hode.
- Kyllingegg - 4 stykker.
- Bordeddik (9%) – 2 store skjeer.
- Majones med 67 prosent fett, salt etter smak.
Forberedelse:
En interessant oppskrift hvor agurk brukes i stedet for saltfisk.
Ingredienser:
- Poteter - 3 stk.
- Rødbeter - 3 små biter.
- Egg - 2 stykker.
- Gulrøtter - 4 stykker.
- Syltede agurker - 4 stykker.
- Salatmajones - etter smak.
- Friske urter (persille) - til pynt.
Forberedelse:
Ingredienser:
- Sildefilet - 400 g.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Rødbeter - 2 stk.
- Løk - 1 hode.
- Poteter - 3 knoller.
- Egg - 4 stykker.
- Rømme - 400 g.
- Sennep - 1 liten skje.
- Sitronsaft - 1 teskje.
- Sukker - 1 klype.
- Malt svart pepper, salt - etter smak.
- Friske urter - til pynt.
Forberedelse:
Standard topplag av sild under en pels er en eggeplomme og vakkert arrangerte grøntkvister, men for en ekstraordinær dekorasjon kan du bruke flere interessante og, viktigst av alt, velsmakende løsninger.
Ha det gøy å tilberede sild under en pels, eksperimentere med kombinasjoner av produkter, lag kald saus hjemme, bruk butikkkjøpte majonesdressinger i stedet for ferdige. Kulinariske mesterverk vil definitivt bli verdsatt av kjære, som du, kjære vertinne, direkte prøver. Takk for din oppmerksomhet!
Jeg tror det er knapt en eneste person i vårt land som ikke har prøvd og ikke vet hva slags salat dette er - "Sild under en pels". Jeg er bare sikker på at denne populære lagdelte bete- og sildesalaten er hovedfavoritten på de fleste nyttårsbord. Hvorfor nyttårsaften? Ja, fordi denne salaten tradisjonelt ble ansett som "vinter", siden den inneholdt langvarige grønnsaker, som var til stede hele året i butikker fra sovjettiden og i søppelkassene til sommerboere. Og selv om du i dag ikke vil overraske noen med salater laget av friske agurker og tomater om vinteren, forblir sild under en pels en favoritt feriesalat for de fleste barn og voksne.
I dag vil jeg presentere en klassisk oppskrift på sild under en pels, som etter min mening er den deiligste og mest balanserte. Lagrekkefølgen i denne salaten er ikke så viktig og alle velger den etter sin egen smak, det viktigste er at rødbetene og majonesen er helt på topp. Jeg pleide å tro at silden alltid skulle være det nederste laget, men i dette tilfellet, når du legger salaten på tallerkenen, går noe av de mest verdifulle ingrediensene tapt, så nå foretrekker jeg å legge potetene på bunnen, som skaper en sterkere base for påfølgende lag.
Ideelt sett, for sild under en pels, bør du ta en hel sild og filetere den selv, siden fileten i dette tilfellet viser seg å være mer saftig, fet og følgelig velsmakende. Men siden dette er en ganske arbeidskrevende prosess, som det ikke alltid er nok tid og krefter til, er det noen ganger fullt mulig å bruke ferdige fileter kjøpt i en butikk. Når du velger sildefilet i en butikk, bør du foretrekke hele fileter fremfor biter i olje, siden det vanligvis tas utvalgt sild av beste kvalitet for slike produkter.
Lag med sildesalat under en pels er vanligvis lagt ut i en dyp form eller salatskål og servert i denne formen. Men for en festlig fest kan du lage en mer vakker og elegant design i form av en elegant lagkake, som vil bli en ekte dekorasjon for den kommende feiringen. Ved å følge disse enkle og detaljerte instruksjonene kan du enkelt tilberede den deiligste, mørste og saftigste salaten "Sild under en pels", som vil vekke appetitten og forbløffe fantasien til gjestene dine!
Nyttig informasjon Hvordan lage sild under en pels - en klassisk oppskrift på sild under en pels trinn for trinn med bilder, rekkefølge av lag i rekkefølgeINGREDIENSER:
- 300 g sildefilet
- 2 mellomstore rødbeter (500 g)
- 3 mellomstore poteter (500 g)
- 2 mellomstore gulrøtter (400 g)
- 6 egg
- 1/2 liten løk
- 120 g majones
TILBEREDNINGSMÅTE:
1. For å tilberede salaten "Sild under en pels" i henhold til den klassiske oppskriften, må du først koke alle nødvendige grønnsaker. For å gjøre dette, vask potetene, gulrøtter og rødbeter grundig uten å skrelle dem og legg dem i en dyp kjele. Hell kaldt vann over grønnsakene, kok opp på middels varme og kok til de er møre.
Råd! Det anbefales å koke rødbeter separat fra andre grønnsaker, siden koketiden deres vanligvis er lengre, og i tillegg kan det farge grønnsakene røde. Poteter og gulrøtter må kokes i ca 40 - 50 minutter etter at vannet koker, mens rødbeter kan kokes i 1 til 2 timer avhengig av størrelsen. Beredskapen til grønnsakene må kontrolleres med en skarp kniv - den skal lett inn i midten av frukten og uten å sprekke.
2. Kok eggene i kokende vann i 10 minutter, tilsett deretter kaldt vann og la stå i 10 - 15 minutter for å gjøre dem lettere å skrelle. 
3. Skrell potetene og riv dem på et grovt rivjern. 
4. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.
Det er slett ikke nødvendig å vaske rivjernet før hver nye ingrediens, siden det ikke er noe å bekymre seg for hvis en komponent i salaten blir litt "forurenset" av en annen. Det viktigste er å la rødbetene stå til sist, ellers vil de flekke både rivjernet og de andre salatingrediensene.
5. Skrell eggene og riv dem på et grovt rivjern. 
6. Skrell rødbetene og riv dem på et grovt rivjern. 
7. Skrell løken og hakk den veldig fint.
Råd! For å tilberede salater er det bedre å bruke rød eller hvit salatløk, som har en ikke veldig sterk og litt søt smak. Det anbefales å skålde vanlig løk med kokende vann eller marinere i 10 - 15 minutter i en svak løsning av eddik (2 ss 9% eddik per 100 ml vann).
8. Skjær sildefileten i små terninger og du kan begynne å sette sammen salaten. 
9. Sild under en pels kan serveres i hvilken som helst dyp salatskål eller bakebolle, men i dag skal jeg vise deg hvordan du legger denne salaten på et fat i form av en deilig flerlagskake. For å gjøre dette trenger vi en rund ring fra en springform med en diameter på 22–24 cm uten bunn, som må festes med en lås, legges på en flat tallerken og smøres lett fra innsiden med vegetabilsk olje. 
10. Plasser revne poteter på bunnen av denne strukturen, komprimer dem lett, tilsett salt og smør med majones.
Du trenger ikke å spre majonesen med en skje, men påfør den i form av en finmaske over hele overflaten. For å gjøre dette må du ta en konditorpose med en tynn dyse eller bruke majones i en liten pose og kutte av det ene hjørnet.
11. Legg hakket sild på et lag poteter. 
12. Fordel den hakkede løken jevnt over silden. 
13. Legg deretter de revne gulrøttene, salt dem lett og smør med majones. 
14. Legg revet egg på gulrøttene og salt dem lett. 
15. Legg revne rødbeter på det siste laget med salat, salt dem lett og smør med majones. 
16. Oppbevar silden under pelsen i kjøleskapet i minst 2 - 3 timer slik at salaten blir godt gjennombløt, deretter kan du løsne og forsiktig fjerne ringen. 
Før servering kan silden under en pels i form av en kake dekoreres etter din smak og fantasi. Jeg pyntet den med grønn løk og finrevet eggehvite.
Feriesalaten "Sild under en pels", kjent fra barndommen og alles favoritt, er klar i henhold til den klassiske oppskriften! 