Hvordan lage daggammel kål med gulrøtter og hvitløk

Visste du at syltet kål er en av de vanligste rettene i verden? Dette er fordi denne grønnsaken er en av de billigste, enkleste å tilberede og veldig sunn. Dessuten kan noen oppskrifter fullføres på veldig kort tid og krever ingen spesielle ferdigheter. Du trenger ikke engang en ekstra varmekilde, og du kan lage deilige sylteagurk i alle rom.

Nedenfor er en oppskrift på daglig oppskåret kål, som også bruker gulrøtter. Så du trenger følgende ingredienser:

Salt;
- kål;
- stor beholder laget av ikke-reaktivt materiale;
- en plate (nødvendigvis flat);
- enhver ren, tung gjenstand (en to-liters plastflaske fylt med vann fungerer utmerket).

Forberedelse

Denne daglige kålen (en universell oppskrift) krever omtrent 2,5-3 ss salt for hver 2,5 kilo. Først av alt bør du kutte grønnsakene i små biter. Dette eksemplet bruker den, men du kan bruke den vanlige hvite.

Deretter må du sterilisere bøtta eller annen beholder du velger. Dette gjøres ved å behandle med kokende vann og et antimikrobielt vaskemiddel. For å utføre denne oppgaven, bruk og skyll beholderen spesielt grundig.

For at den daglige kålen (oppskriften for en dag) skal være klar på kort tid, må du helle en liten mengde salt i bunnen av beholderen ovenfor. Legg så et lag med oppkuttede grønnsaker og fordel jevnt. Tilsett så et lite lag salt igjen og fortsett å veksle på samme måte til du har brukt alle ingrediensene. Etter dette blander du alt grundig med hendene og elter.

Daglig kål - oppskrift

Begynn å presse innholdet i beholderen til bunnen. Prøv å pakke kålen så tett og jevnt som mulig. Som du kan se, vil juice raskt begynne å slippe ut, som skal dekke hele innholdet.

Trykk en ren tallerken på toppen og plasser deretter en plastflaske (to liters kapasitet) fylt med vann på den. Du kan også bruke andre improviserte gjenstander som en presse - for eksempel en liten panne fylt med steiner eller murstein, et støpejern, en sportsvekt og så videre. Når vekten sitter godt fast, pakk beholderen inn i et håndkle (for å holde støv og insekter ute) og bind den med noe for ekstra beskyttelse.

Dagen etter kan daglig kål, oppskriften som er veldig enkel, allerede være klar til bruk. Du kan imidlertid la den stå innendørs slik at den kan saltes mer intenst.

Hvis du ser skum på overflaten av saltkålen, er det ingen grunn til å bekymre deg for det. Det vises som et resultat av interaksjon mellom mikroorganismer under gjæring. Hvis du bestemmer deg for å la grønnsaker stå for videre salting, sørg for at væskenivået er høyere enn kålnivået. Hvis vannstanden ikke stiger høyere, kan du tilsette litt saltlake (laget av en spiseskje havsalt til to kopper vann).

Legg den ferdige sylteagurken i en glasskrukke og oppbevar i kjøleskapet. Den daglige kan tilberedes på samme måte (oppskriften er helt identisk, kun gulrøttene erstattes med rødbeter).

Hva er bra med daglig kål? Ikke bare fordi du ikke trenger å bruke mer enn en halv time på hakking og marinade, og ikke mer enn en dag på å vente, selv om en så rask tid utvilsomt er en stor fordel med en slik oppskrift. Det er praktisk for mange av oss å oppbevare en liten mengde mat i kjøleskapet, fordi ikke alle har mulighet til å sylte en tønne med kål til vinteren og ha den i kjelleren eller kjelleren.

Derfor er denne "daglige" oppskriften en redning for de som bor i små leiligheter, men fortsatt elsker å knase på krydret syltet kål. Dette er også et flott alternativ for de som bare lærer å hermetisere hjemme - denne oppskriften er enkel og rask, det er nesten umulig å gjøre en feil.

Daglig kål kan bli en egen rett, for eksempel en forrett på et feriebord eller en erstatning for en grønnsakssalat - om vinteren er det ikke lett å finne deilige ferske grønnsaker, som agurker og tomater. Det vil være et utmerket selskap med slike tradisjonelle snacks som syltede agurker eller syltede sopp, og passer godt til stekte eller kokte poteter. Du kan også servere syltet kål som tilbehør til kjøtt eller kylling, legge det til kjøttdeig brizol, eller ha det i hjemmelaget shawarma eller lavashruller. Den egner seg bare ikke særlig godt til suppe. Og, selvfølgelig, på fastedager er denne daglige oppskriften uerstattelig.

Så, kål per dag - oppskrift

Vi trenger glasskrukke med lokk eller en kjele og en tung gjenstand som et trykk for å sikre frigjøring av juice.

Grønnsaker:

hvitkål - 2 kilo
gulrøtter - 3-5 stykker,
3-5 fedd hvitløk (valgfritt).

I tillegg kan du bruke rødkål i oppskriften den er litt tøffere enn hvitkål, men den blir sprøere, og retten vil vise seg å være mer uvanlig i utseende.

Liker du mye gulrøtter, tilsett gjerne mer etter smak. Du kan også bruk rødbeter eller løk– Når du først blir komfortabel med oppskriften, vil du definitivt ønske å improvisere. Rødbeter gir forresten snacken en rik farge, og om vinteren løfter den stemningen kraftig. Ikke begrens lysten din, prøv for eksempel å legge til daikon eller vanlig reddik - du kan rive dem som gulrøtter, eller kutte dem i lange tynne strimler. En annen mulig ingrediens i denne oppskriften er hot chilipepper (husk å fjerne frøene, de er for varme selv for de som liker det "hot"). Chilipepper kan erstattes med bulgarsk.

Marinade:

1 liter vann,
2 ss salt,
150 gram sukker,
150 ml ni prosent eddik,
150 ml vegetabilsk olje (hvis du liker olivenolje, bruk den). De som ikke liker smør kan klare seg uten det, da må du øke mengden vann, salt og sukker litt fra den første oppskriften.

Du kan tilsette krydder til marinaden etter smak - laurbærblad, pepperkorn, spisskummen eller andre krydder du liker det er ingen strenge regler for krydder i oppskriften.

I begynnelsen riv kål etter din smak– store eller små biter. Stilken trengs ikke - det trengs kun kålblader. Hvis du vil tilsette gulrøtter og andre grønnsaker, må du rive dem. Finhakk hvitløken eller knus den med en hvitløkspresse. Ha nå kålen blandet med gulrøtter og hvitløk i en panne eller krukke. Du kan tilsette litt salt underveis - dette vil gjøre at saften slipper raskere fra kålen. Pakk tett.

Forbered marinaden. I en kjele kok opp vann med salt, sukker og krydder, tilsett eddik og vegetabilsk olje, bland. Forresten, hvitløk kan tilsettes på dette stadiet - marinaden vil bli mer duftende. Hell marinaden i en panne eller krukke (du kan stikke flere hull i kålen slik at væsken trenger bedre inn) helt til toppen. Hvis marinaden viste seg å ikke være nok, spiller det ingen rolle, du kan lage en annen porsjon.

Avkjøl, sett under trykk og sett i kjøleskapet. Du trenger ikke bruke undertrykkelse, men med det frigjøres juicen bedre - dette er praktisk, siden kålen vil være på bordet innen en dag. Du kan ta en prøve etter 12 timer - har du kokt kålen på kvelden, kan du smake den allerede til lunsj. Hvis kålen ikke er marinert nok, oppbevar den i kjøleskapet en dag til.

Servering og oppbevaring

Før servering kan du hell vegetabilsk olje, dryss med finhakket grønn løk, persille eller dill, tilsett rød søtløk. Resultatet er en nesten komplett salat, lys og vakker. Forresten, grønnsaker som rød pepper kan tilsettes etter marinering. Daglig kål er en uerstattelig kilde til vitaminer om vinteren, og det er også usannsynlig å påvirke figuren din. Med et ord, det er rett og slett umulig å ikke elske henne.

Det er bedre å lagre daglig kål i kjøleskapet eller på balkongen, hvis temperaturen der ikke faller under null. Det er imidlertid usannsynlig at du trenger å bekymre deg for å oppbevare den - i en stor familie eller under en høytidsfest spises denne fantastiske sprø snacken veldig raskt, slik at du trygt kan ta på deg neste porsjon.

Vi ønsker at du skal nyte det fantastisk kåloppskrift per dag hele vinteren - den fantastiske smaken og aromaen vil garantert glede deg, og et stort antall oppskriftsalternativer vil ikke la deg, din familie og dine gjester bli lei av denne retten.

Daggammel kål er sprø syltede grønnsaker som kan serveres på bordet på under en dag! Dette lar deg raskt og enkelt tilberede din favorittgodbit for hele familien. Dessuten kan den oppbevares veldig lenge i kjøleskapet eller et annet kjølig sted, slik at du alltid kan gjøre flere forberedelser til alle anledninger. Vanligvis, for daggammel kål, brukes den mest standard marinaden basert på eddik, vann og vegetabilsk olje. Den inneholder også salt, sukker og sort pepper. Du kan imidlertid klare deg med en enklere saltlake uten konserveringsmidler i form av eddik. På denne måten vil kålen vare litt mindre, men smaken vil ikke lide i det hele tatt. For å endre smaken på retten etter eget skjønn, kan du eksperimentere med krydder som tilsettes marinaden. Laurbærblad, sort og allehånde, hot chilipepper, hvitløk, friske og tørkede urter, røtter - alt dette har en plass i glass med daglig kål. Du kan også legge til noen andre grønnsaker for å umiddelbart få en ferdig vintersalat. Med kål i marinaden kan du finne paprika, gulrøtter, løk, urter, tomater osv. Den mest populære "ledsageren" er rødbeter, som gjør retten ikke bare mer velsmakende, men også veldig lys. Daggammel kål kan brukes som forrett eller salat, og kan også legges til en rekke mer komplekse retter. Så for eksempel lager den fantastisk kålsuppe, samt paier, gryteretter osv.

Daglig kål med rødbeter i marinade

Tradisjonen med å legge rødbeter til hvitkål har eksistert i flere tiår. Dette utspekulerte kulinariske trikset lar deg fargelegge biter av grønnsaker i en vakker rosa nyanse, og dermed lage en virkelig uvanlig og interessant delikatesse ut av de enkleste produktene. Lysstyrken på blomstene vil avhenge av mengden rødbeter, så du kan legge til et par små frukter til. Ingredienser: 2 kg kål; 1 rødbete; 2 gulrøtter; 1 hode hvitløk; 1 liter vann; 2 laurbærblader; 150 ml eddik; 150 ml vegetabilsk olje; 2 erter av allehånde; 150 g sukker; 2 ½ ss. l. salt. Fremgangsmåte: Skjær kålen i firkanter eller rektangler med en side på ikke mer enn 3 cm Riv gulrøtter og rødbeter. Bland rødbeter, kål og gulrøtter i en bolle. Hell vann og vegetabilsk olje i en separat panne. Tilsett salt, sukker, allehånde og laurbærblad der. Når marinaden koker, tilsett eddik og hakket hvitløk til den. Hell marinaden over kålen og dekk med en tallerken som er litt mindre i diameter enn beholderen med grønnsaker. Trykk ned platen litt med hånden, ikke legg til ekstra vekt. La grønnsakene stå i romtemperatur i 1 dag.

Daglig syltet kål med paprika

Tilsetning av paprika gjør vanlig syltet kål til en komplett salat som kan serveres umiddelbart uten ekstra ingredienser. Det anbefales å ta to paprika i forskjellige farger for å gjøre retten mer levende og variert. Sammen med gulrøtter vil du få en virkelig saftig farget snack som vil glede øyet. Eksperter anbefaler å tilberede en slik salat under en diett for å fremskynde vekttapprosessen. Ingredienser: 1 kålhode; 2 paprika; 2 gulrøtter; 1 hode hvitløk; 150 g sukker; 100 ml eddik; 1 liter vann; 60 ml vegetabilsk olje; 1 ss. l. salt. Fremgangsmåte: Hakk kålen, skjær paprikaen i strimler og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Bland alle grønnsakene i en kjele, tilsett hvitløk, hakket i store skiver. Bland vann, salt og sukker i en annen kjele. Kok opp den resulterende væsken, tilsett vegetabilsk olje og eddik. Hell marinaden over grønnsakene, dekk pannen med en flat tallerken. Legg en vekt på en tallerken og la kålen stå i 1 dag i romtemperatur under trykk. Overfør den ferdige kålen til en praktisk oppbevaringsbeholder og plasser den i kjøleskapet.

Daglig kålsuppe med surkål og hvitløk

Daglig kålsuppe er en spesiell suppe som blir flere ganger smakfullere den andre dagen etter tilberedning. Selvfølgelig kan du prøve det med en gang, men produktene deler alle smakskvalitetene først etter en dag. Derav, faktisk, navnet på retten. Det anbefales å tilsette hvitløk ikke bare i selve suppen, men også å servere den med svart brød direkte under måltidet. Dette vil gjøre den perfekte kombinasjonen. Ingredienser: 700 g svinekjøtt; 500 g surkål; 4 liter vann; 3 fedd hvitløk; 1 laurbærblad; 5 ss. l. vegetabilsk olje; 1 løk; 3 ss. l. tomatpuré; 4 poteter; Salt pepper. Fremgangsmåte: Legg hele svinekjøttet i en panne og tilsett vann. Når skummet vises, fjern det med en hullsleiv. Skrell og grovhakk potetene og tilsett dem i pannen. Fortsett å koke kjøttet og potetene i ytterligere 1 time og 30 minutter. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og legg kål på den. La surkålen småkoke i 30 minutter, rør av og til. Skjær løk og hvitløk i små terninger og legg i kålen. Tilsett tomatpuré i grønnsakene, bland godt. Fortsett å småkoke innholdet i pannen i ytterligere 30 minutter, rør av og til. Legg kålen i den tilberedte buljongen, tilsett laurbærblad, salt og pepper etter smak. Kok suppen i ytterligere 5-10 minutter ved lav oppkok. La kålsuppen avkjøles til romtemperatur, og gjem den i kjøleskapet i en dag eller ta den med ut på balkongen (hvis det er kaldt der). Server etter 24 timer og varm opp før du spiser. Nå vet du hvordan du lager daggammel kål. God appetitt!

Syltet kål er en av de populære preparatene, oppskriftene som vi vil forberede. Nå er tiden inne for å marinere den.

Siden barndommen husker jeg hvordan moren min syltet kål, den var veldig sprø, og den smakte krydret, kuttet i store biter, og vi knuste den med appetitt. Vitaminkålen vår vil være sunn, behagelig sprø med en søt og sur smak. Denne syltede kålen kan enten tilberedes for vinteren, eller du kan tilberede den raskt og spise den neste dag som en ferdigrett ved å hakke løken og helle olje på den. Denne kålen holder seg godt i kjøleskapet. Oppskrifter for å lage syltet kål kan endres flere ganger i løpet av vinteren, det går unna med et brak. På denne måten kan du finne din favoritt syltede kåloppskrift. Jeg foreslår at du blir kjent med en annen deilig hjemmelaget oppskrift.

Øyeblikkelig syltet kåloppskrift

Ingredienser:

kål - 2,5 kg
hvitløk - 3-4 fedd
gulrøtter - 5 stk.

Til marinaden:

vann - 1 liter
sukker - 1 glass
eddik - 0,5 kopper (100 ml)
vegetabilsk olje - 0,5 kopper (100 ml)
salt - 2 ss

Forberedelse:

Vask alle grønnsaker.
Finhakk kålen.
Vask gulrøttene, skrell og riv på et grovt rivjern.
Bland forsiktig kål og gulrøtter med hendene, du trenger ikke å knuse. Finhakk hvitløken og tilsett gulrøtter og kål.
Ha alt i en dyp kjele

Forberedelse av marinaden:

For å forberede det trenger vi: 1 liter vann, sukker, salt, eddik og vegetabilsk olje.
Kok opp vann i en kjele, tilsett alle nødvendige ingredienser, rør.
Hell den varme marinaden over kålen og dekk med lokk.
Etter en dag kan du prøve kålen. Legg den ferdige syltede kålen i glass og sett i kjøleskapet.

God appetitt!

Syltet kål i smakfulle biter

Ingredienser:

hvitkål - 1 gaffel, 2 kg
gulrøtter - 2 stk.
søt pepper - 1 stk (valgfritt)
hvitløk - 3 fedd

Til marinaden:

vann - 1 liter
vegetabilsk olje - 1 kopp (200 ml)
bordeddik - 1 kopp (200 ml)
salt - 3 høye ss
sukker - 8 ss. skjeer
laurbærblad 2 - 3 stk

Forberedelse:

Vask alle grønnsaker
Skjær kål i store biter
Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.
Skjær paprikaen i tynne strimler. (Pepper valgfritt.)
Skrell hvitløken, hakk og bland med gulrøtter.
Legg alle grønnsakene i en kjele. Legg grønnsakene i lag, et lag med kål, deretter et lag med gulrøtter og hvitløk.

Forberedelse av marinaden:

For å forberede marinaden, tilsett salt, sukker, laurbærblad til vannet og kok opp. Når vannet med krydder koker, slå av marinaden, tilsett vegetabilsk olje og eddik.
Hell den varme marinaden over kålen og legg en vekt oppå, det kan være en omvendt tallerken.

Når marinaden er avkjølt, er vår syltede kål klar til å spises i løpet av 2-3 timer.

God appetitt!

Syltet kål med tranebær - trinn-for-trinn-oppskrift

Det er veldig enkelt å tilberede denne kålen, den viser seg veldig velsmakende og appetittvekkende. Marinaden gir den crunch, og tyttebærene tilfører syrlighet og pikanthet.

Ingredienser:

Kål - 2 kg
Gulrøtter - 1-3 stk.
Tranebær - 40 g (1 håndfull per 1 kg kål)

Til marinaden:

Vann - 1 liter
Salt - 1 ss. l
Sukker - 1 ss. l
laurbærblad - 1-2 blader
allehånde - 2-3 erter
Eddik - 0,5 kopper
Vegetabilsk olje - 0,5 kopper

Forberedelse:

Vask kålen og fjern de øverste bladene. Hakk og legg i en dyp bolle For å holde kålen sprø, hakk den ikke for fint.

Skrell gulrøttene. Bruk en kniv til å skjære den i tynne skiver (du kan rive den med et koreansk kålrasp). Tilsett 1-3 gulrøtter etter smak.

Forberedelse av marinaden:

Hell vann i pannen, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Vi setter alt i brann. Andelene av salt, sukker og eddik kan endres om ønskelig og smak. Vi venter på at marinaden skal koke og sukkeret og saltet løses opp. Tilsett eddik (laurbærblad og allehånde om ønskelig) Fjern fra varmen og la avkjøles litt.

Bland kål med gulrøtter og tilsett tyttebær, en håndfull per kilo kål.

Hell marinaden over kålen og sett den under press i to dager. Forretten til syltet kål med tranebær er klar.

God appetitt!

Syltet kål med rødbeter en dag i forveien

Denne kålen tilberedes veldig raskt og enkelt i løpet av en dag. Tiltrekker med sin vakre og lyse farge. Det anbefales ikke å lagre slik kål i lang tid.