Полезные продукты для печени и поджелудочной железы, список. Какие продукты полезные для печени и поджелудочной железы рекомендуют есть гастроэнтерологи

Человек в итоге представляет из себя то, что употребляет в пищу. Если еда вредна, насыщена трудно усваиваемыми веществами, нитратами и другими токсинами, не подверглась антибактериальной обработке, рано или поздно пищеварительная система даст сбой и попросит о помощи. Чтобы не проходить через боль и невыразимые страдания, необходимо употреблять продукты, полезные для печени и поджелудочной железы - тех жизненно важных органов, которые следует поддержать в первую очередь.

Главный пищеварительный орган

Поджелудочная железа - основной орган пищеварения, выделяющий ферменты, способные в сутки переварить до 10 кг еды. При незначительных размерах (около 20 см) и весе 100 г она выполняет решающую функцию по переработке наиболее сложной части продуктов - жиров, расщепляемых только стеапсином. Непосредственная работа происходит в двенадцатипёрстной кишке, куда из желудка после первичной обработки поступает пища, из желчного пузыря - желчь, а из железы - необходимые ферменты.

Очень важно, чтобы главный орган пищеварения секретировал нужное их количество, ибо для организма опасны как их недостаток, так и избыток. Полезные для поджелудочной железы продукты помогают сохранить необходимый баланс.

Помимо экзокринной (пищеварительной) функции, орган выполняет и эндокринную - выработку инсулина. От здоровья зависит, будет человек страдать сахарным диабетом или нет. Из наиболее важных факторов, влияющих на работу главного пищеварительного органа, следует выделить три:

жирная пища;
алкоголь и никотин;
камни в желчном пузыре, затрудняющие правильный сброс желчи и вызывающие воспалительный процесс.

Если учесть, что камни образуются при переизбытке в организме пищи, богатой холестерином, следует знать, каких продуктов необходимо избегать.

Поджелудочная железа: полезные и вредные продукты растительного происхождения

Фрукты

Из рациона желательно исключить кислые фрукты. Не любит главный пищеварительный орган и грубую клетчатку. С удовольствием можно употреблять: арбузы, клубнику, ананасы, папайю, сладкие зелёные яблоки. При имеющихся проблемах с поджелудочной железой последние лучше запекать. Воздержаться следует от груш, всех видов цитрусовых, алычи, манго, слив, персиков и кислых яблок. При желании можно съедать их в небольших количествах или в протёртом виде.

Овощи

При здоровом ЖКТ употреблять в пищу можно любые овощи. Все они имеют необходимые человеку витамины и микроэлементы, но при появившихся проблемах нежелательно использовать щавель, белокочанную капусту, брюкву, редис, шпинат, редьку и репу. Зато в готовые блюда всегда можно добавлять зелень - петрушку, укроп и листья салата. Много споров по поводу любимых россиянами помидоров, выводящих из крови холестерин. Одна часть специалистов считает овощ вредным для поджелудочной, другая - утверждает обратное. Но и те и другие считают, что в запечённом виде это очень полезные для поджелудочной железы продукты. Как и огурцы, которые вполне пригодны в сыром виде.

Что нежелательно употреблять из остальных продуктов

«Убить» поджелудочную железу способны алкоголь, никотин и излишне жирная пища, поэтому категорически нельзя есть следующие продукты: мясо и рыбу жирных сортов, а также крепкие бульоны из них, фастфуд во всех видах, сало и копчёные продукты, консервы, острые и жареные блюда, включая всевозможные чипсы и солёные орешки; торты, пирожные и иные кондитерские изделия. Нежелательно употреблять в пищу свежую выпечку, включая хлеб. Его лучше съесть спустя день или в виде сухарей.

Кофе, все виды лимонадов и крепко заваренный чай - это также не продукты, полезные для поджелудочной железы. Список можно продолжить всеми видами переваренного мяса (колбасы, сосиски и сардельки), а также молочной продукцией повышенной жирности, включая сыры. Всё это относится к веществам, трудно перевариваемым главным органом пищеварения.

Какие продукты полезны для поджелудочной железы и печени

Печень - самая большая железа человека, принимающая на себя действие токсинов и ядов, складирующая питательные вещества, также нуждается в защите и отдыхе. Поэтому определяя диету, следует выбирать продукты полезные для печени и поджелудочной железы в равной степени. В списке обязательно должны присутствовать:

Свёкла, содержащая флавоноиды и никотиновую кислоту, клетчатку, бетанин, бетаин и другие полезные элементы. Она способна бороться с воспалительными процессами, стимулировать выработку желчи, выводить из организма холестерин и излишки жидкости. Этот продукт можно употреблять в виде сока, в сыром и варёном виде.
Тыква и дыня, насыщенные магнием.
Цветная капуста и брокколи, богатые глюкозинолатом, активно борются с вредными токсинами и канцерогенами, защищая от раковых заболеваний.
Апельсины и лимоны, благодаря наличию витамина С, очень полезны печени, но при от них всё же лучше отказаться.
Зелень, содержащая селен, фосфор и железо, помогает бороться с неприятной горечью во рту и болевыми ощущениями в зоне печени и поджелудочной.
Яблоки - поставщики калия, магния и железа.

Белковая пища

Белки, являющиеся строительным материалом организма, очень нужны печени. Наиболее легко усваиваемыми из них являются яйца (97 %), молочные продукты (95 %), рыба (90 %), мясо (80 %), бобовые (60-70 %). Из яиц лучше удалять желток, который не входит в список "Продукты, полезные для поджелудочной железы". Молоко следует использовать при приготовлении блюд: каш, супов, омлетов, или в виде простокваши. Полезен нежирный творог.

Из мясной продукции предпочтение следует отдать индюшатине, содержащей селен и натрий, способствующие переработке углеводов и энергии. Полезна телятина, курица (белое мясо), (щука, треска, сазан, навага, судак), содержащие витамин В12 и фосфор. Бобовые следует употреблять в виде каш, которые очень важны в рационе.

Полезные напитки

При выборе напитков следует остановиться на натуральных. Это самые полезные для поджелудочной железы продукты. Компоты из сухофруктов и тех ягод и плодов, которые нежелательны для употребления в сыром виде, но являются важными источниками витаминов. Отвары, из которых для печени очень полезен напиток из ревеня. Народная мудрость утверждает: «Гепатиту смерть подарят корни ревеня в отваре».

Зелёный чай входит в число необходимых продуктов. Разнообразить меню можно с помощью молочных напитков, исключив цельное молоко, и лидера по своей полезности - минеральной воды, которой можно выпивать по два-три стакана в день.

Как правильно питаться

Лучше всего начинать день со стакана воды или отвара шиповника. Народная мудрость гласит: «Будешь ты дружить с водой, будешь вечно молодой». Второе правило - исключение из употребления холодных и слишком горячих блюд. Для человека важно сбалансированное питание из жиров, углеводов и белков, поэтому полностью исключать жиры нельзя, но их количество должно составлять всего 60-80 г в день. Лучше всего использовать сливочное масло, добавляемое в готовые блюда. Белка достаточно 140-160 г. И главное правило - для комфортной работы поджелудочной железы необходимо дробное питание (4-5 раз).

Жареное стимулирует активную секрецию, поэтому диетологи предлагают готовить еду на пару, тушить или запекать. При риске сахарного диабета следует убрать из питания сахарозу, легко заменяемую мёдом, глюкозой или фруктозой. Это полезные для поджелудочной железы продукты.

Печень и поджелудочная железа функционально взаимосвязаны между собой и выполняют жизненно важные процессы. Оба органа влияют на работу желудка, кишечника, желчного пузыря, желчевыводящих каналов и в целом на все пищеварение.

Поэтому важно употреблять полезные продукты для печени и поджелудочной железы. Это уменьшает нагрузку на них, способствует их очищению, улучшает работу, что отражается и на всем организме.

Показать всё

Полезные продукты для печени

Печень выполняет множество различных функций, но одна из самых главных – синтез желчи, которая в дальнейшем требуется для выведения вредных веществ из организма. Также в ней накапливаются углеводы, жиры, протеины, минеральные соединения, витамины. Орган регулирует метаболизм.

Овощи

Их употребляют в сыром, тушеном и вареном виде – как по отдельности, так и в составе различных блюд. Лучше всего подойдут:

свекла;
морковь;
кабачки;
капуста;
томаты;
огурцы.

Также нужно включить в рацион зелень. Салаты рекомендуется заправлять оливковым или льняным маслом, но только в небольшом количестве. Можно готовить овощное рагу, запеканки, супы (но острые специи не добавлять).

Мясо и рыба

Они должны быть нежирными. Лучше всего выбирать треску, судака. Из мяса подойдут:

курица;
индейка;
телятина.

Яйца

Они тоже полезны для печени. В день полагается примерно 2 штуки. Их варят всмятку или вкрутую.

Подойдет белковый омлет, приготовленный на пару.

Молочные продукты

Различные кисломолочные продукты тоже полезны, причем не только для печени, но и для желудочно-кишечного тракта за счет наличия в них лактобактерий.

Крупы

Используют овсяную, пшеничную, рисовую, пшенную, гречневую. Из них варят каши, делают запеканки. Можно добавлять их в супы.

Полезен отвар на основе овса:

1. 100 г неочищенных зерен залить 1 л кипятка.
2. Варить 20 минут.
3. Настаивать час.
4. Слить жидкость и пить ее каждый день по 100 мл до еды.

Рекомендуется проращивать пшеницу. Для этого зерна вымачивают в воде, а потом складывают на влажную марлю. Периодически нужно подливать воду. Когда появляются ростки по 1 мм, зерна необходимо измельчить в блендере, подлить немного оливкового или льняного масла и употреблять каждый день.

Сухофрукты

Особенно это касается инжира, чернослива, изюма, кураги.

Свежие фрукты

Плоды должны быть сладкими. К примеру, подойдут:

персики;
абрикосы;
бананы;
хурма;
яблоки.

Сладости

Для печени сладкое тоже полезно, но не все варианты подойдут, так как могут навредить.

Продукты для чистки печени

Для профилактики развития болезней и появления осложнений требуется очищение органа. В рацион нужно включать определенные средства и продукты питания.

Список лучших представлен ниже.

Яблоки

Имеют желчегонное действие, поэтому полезны не только для очистки печени, но и при холецистите, желчнокаменной болезни. Продукт устраняет застойные процессы.

Лучше всего для печени выбирать сладкие сорта. Их можно есть сырыми или запекать в духовой печи (разрешается добавлять мед и орехи). В сутки полагается съедать по 2 яблока.

Зеленый чай

Для заваривания полагается щепотку листьев залить чашкой кипятка и подождать 7 минут. Напиток содержит антиоксидантные соединения, поэтому он не только защищает печень, но и нейтрализует вредные вещества, выводит шлаки и токсины из всего организма.

Зеленый чай намного лучше черного, поскольку еще и предотвращает онкологические болезни.

Грейпфрут

Как и зеленый чай, содержит антиоксиданты, поэтому фрукт обладает защитными и очищающими свойствами. Он понижает уровень концентрации холестерина в крови, повышает аппетит, благотворно влияет на пищеварение. Поэтому грейпфрут полезен для ЖКТ полностью, а не только для печени.

Но нужно помнить, что фрукт нельзя употреблять параллельно с медикаментами – они не сочетаются.

Льняные семена

В них содержится много клетчатки. Она не только помогает очистить кишечник, но и весь организм, в том числе из печени выводит токсичные вещества.

Семена льна содержат в большом количестве минералы и жирную кислоту омега-3. Они являются хорошей профилактикой не только болезней сердца и кровеносных сосудов, но и рака.

Капуста

Для печени полезны все разновидности: брокколи, цветная, белокочанная, пекинская и прочие. Продукт содержит много аскорбиновой кислоты и антиоксидантных соединений, которые будут защищать орган.

Но если имеются заболевания печени, необходимо проконсультироваться с доктором насчет квашеной капусты, поскольку она может быть тяжелой пищей в этом случае.

Тыква

В ее мякоти присутствует левокартинит. Он похож по действию на витамины.

Продукт способствует усвоению жиров, благодаря чему уменьшается нагрузка на печень. Влияет на обменные процессы липидов и протеинов.

Свекла

Усиливает выработку желчи, улучшает обменные процессы жиров, выводит избыточные соли и воду.

Из свеклы готовят салаты, борщ. Полезно пить сок – по 50-100 мл каждый день.

Чеснок

Он активизирует ферменты печени, выводит из нее токсичные вещества. За это отвечают селен и аллицин, которые присутствуют в большом количестве в чесноке. Они обладают и защитным действием.

Если регулярно употреблять чеснок, то уменьшается уровень концентрации холестерина в крови. То же касается и триглицеридов, которые мешают нормально работать печени.

Грецкие орехи

Имеют в составе жирные кислоты ненасыщенного типа. Они не содержат холестерин и помогают выводить быстрее его излишек в организме, что предотвращает развитие атеросклероза.

Достаточно в день съедать по 5 ядрышек. Это благотворно влияет на иммунную систему, улучшает функционирование печени.

Зелень

Она способствует очистке печени, улучшает ее работу. Нужно есть петрушку, укроп, кочанные и листовые салаты, сельдерей. Эти продукты полезны для всего организма, поэтому их полагается употреблять круглый год (зелень можно выращивать на подоконнике).

Показаниями к применению таких продуктов являются застойные процессы в печени. Перечисленные компоненты обладают желчегонными свойствами. Они:

способствуют очищению печени;
защищают ее от действия негативных факторов;
ускоряют процессы регенерации;
насыщают гепатоциты (клетки печени) полезными веществами.

Полезные продукты для поджелудочной железы

Поджелудочная железа отвечает за метаболизм в организме. Она синтезирует гормон инсулин, который регулирует уровень концентрации сахара в крови. Орган вырабатывает специальные ферменты для переваривания еды – они расщепляют жиры, углеводы и протеины.

При панкреатите подобные функции перестают выполняться на должном уровне. Чтобы не допустить этого, необходимо в рацион включать продукты, которые содержат в большом количестве витамины А, Е и группы В, минералы.

Обязательно нужно есть следующие пищу и блюда:

Продукты	Особенности
Яйца	Белок куриных яиц относится к продуктам, которые легко перевариваются и хорошо усваиваются. Омлет нужно готовить на пару. Также можно варить яйца, но придется отказаться от желтка, так как в нем содержится много липидов
Кисломолочные продукты	Для поджелудочной железы полезны ряженка, простокваша, сыворотка, кефир, нежирный творог. Жирные и соленые сыры противопоказаны. Соль будет задерживать влагу в организме, а большое количество жира в продукте усиливает ферментативные процессы
Тыква	Ее полагается есть после предварительной термической обработки. В ее состав входит каротин. Он обладает антиоксидантным действием. Также мякоть обволакивает слизистые прослойки, убирает воспалительные процессы. Тыква не вызывает метеоризма
Свекла	Овощ очищает кровь, выводит токсичные вещества, останавливает воспалительные процессы. Все это происходит благодаря никотиновой кислоте, железу, бетаину и флавоноидам
Нежирное мясо	Подойдут индюшатина, курица, телятина, говядина и крольчатина. Придется готовить мясо без добавления масла и с минимальным количеством соли и приправ. Лучше всего варить его
Нежирная рыба	Это касается судака, минтая, хека, белоглазки, налима. Для расщепления белка от таких продуктов требуется меньше ферментов, чем при употреблении мяса

Полагается употреблять фрукты, сухофрукты и ягоды.

С помощью правильной диеты можно не только избавиться от некоторых проблем, но и поддерживать здоровое состояние и правильный функционал организма.

Некоторые продукты питания полезны для поджелудочной железы и печени, а некоторые способны нанести серьезный вред при патологиях данных органов или существенно усложнить процесс их деятельности.

Продукты, полезные для поджелудочной

Еда, благотворно влияющая на поджелудочную железу, может быть как отдельным продуктом, так и приготовленным блюдом. В последнем случае порой даже выше эффективность положительного влияния на орган.

Основные полезные продукты:

Тушеные овощи. Больше всего данная железа любит именно продукты такого рода, так как они ее абсолютно не травмируют. Лучше всего отношения складываются с кабачками и морковью.
Бездрожжевой хлеб. Эта еда даже рекомендована к употреблению при хроническом панкреатите – воспалении поджелудочной железы. Но есть один нюанс: хлеб не должен быть свежим.
Каша. Диетические каши очень полезны для поджелудочной. Самыми благоприятными считаются рисовая, овсяная, гречневая. Непереваренная и совершенно несоленая – вот такое блюдо действительно положительно скажется на работе и состоянии данного органа. Если слишком пресная еда неприятна, можно добавить малое количество сливочного масла.
Овощной суп. Любой суп, полезный для здоровой или больной поджелудочной, должен быть приготовлен на овощном бульоне. Можно добавить немного картофеля, который должен быть мелко нарезан и протертые овощи – кабачок, морковь, тыква.
Фруктовые соки. Небольшое количество натуральных напитков без сахара, консервантов, красителей.
Фрукты, ягоды. Разрешены к употреблению сливы, абрикосы, черная смородина, гранаты, вишни, арбузы, черника.
Белковые продукты. Можно спокойно есть куриные яйца, диетическое мясо и такую же рыбу. Разрешается телятина, говядина, курица, морская и красная рыба.
Молочные продукты. Нежирные йогурты, некоторые твердые сорта сыров (без специй, плесени и т. п.), простокваша. Они не просто полезны, но и способствуют скорейшему восстановлению органа. Вообще при хроническом типе панкреатита лучше отдавать предпочтение нежирным продуктам.

Из напитков стоит употреблять несладкие, но стоит отметить, что обильное употребление жидкостей очень полезно для вышеупомянутого органа:

слабый чай;
вода;
чай с молоком;
чай из настоя шиповника.

С полезными продуктами мы определились, но всегда есть и вещества с неблагоприятным влиянием.

Недружелюбные продукты

Исключительно при хронической форме панкреатита с обострениями необходима строгая диета. В других случаях позволительны маленькие слабости.

Какие продукты питания вредны для поджелудочной:

жирное. Жареное и, особенно копченое мясо, необходимо употреблять крайне редко;
алкоголь. Он негативно и даже в какой-то мере губительно влияет на вышеупомянутую железу, так как в ней полностью отсутствует фермент, расщепляющий алкоголесодержащие вещества, попадающие в организм. При злоупотреблении риск возникновения или обострения панкреатита значительно повышается;
пряности. Лучше исключить вообще;
газировка. Первоочередное ограничение при воспалении поджелудочной или полный отказ от данного продукта. Благодаря своим составляющим, газированные напитки никаких полезных свойств для большинства органов вообще не имеют. Содержащие ароматизаторы или искусственные красители, газированные напитки даже оказывают отравляющее воздействие не только на пищеварительную систему;
ароматизаторы, консерванты. Магазинные маринады необходимо полностью исключить, как фрукты, овощи, так и мясные или рыбные консервы;
мясные бульоны. Жирный холодец, заливное или просто насыщенные бульоны весьма негативно сказываются на поджелудочной;
некоторые десерты. Мороженое или другие вкусности с повышенным уровнем жиров – торты, крема, пирожные;
фастфуд. Вреден не только для данной железы, а и в принципе для всего организма;
кислое. Блюда с высоким содержанием кислот губительно воздействуют на вышеупомянутый орган. К ним также относятся борщи, щи, солянки, зеленые супы на щавеле и т. п.

Что из еды полезно для печени

Печень является природным фильтром всего организма, потому именно она чаще всего страдает от вредных привычек и неправильного питания, стрессов.

Какие продукты полезны для печени:

Фрукты и овощи. Несмотря на всю свою ценность, далеко не все овощи и фрукты одинаково полезны для печени. Бахчевые помогают органу восстанавливаться. Зеленые яблоки в любом виде, как и свекла, помогут улучшить работу. Салаты и зелень наладят функционал и удаляют неприятный эффект горечи во рту при патологиях печени. Авокадо усиливает регенерацию клеток органа. Чеснок активизирует энзимы, а цитрусовые стимулируют работу, облегчая процесс синтеза сложных токсичных веществ.
Мясо и рыба. Птица, телятина, молочные поросята и диетическая рыба весьма полезны для печени, даже при сложных недугах, потому что насыщают орган своими веществами, при этом не перегружая его.
Напитки. Полезны неконцентрированные безалкогольные напитки из натуральных продуктов. Зеленый чай, компот домашний, кисломолочные напитки с пониженной жирностью, минеральные воды – панацея для печени.

Вредны для печени кофе, алкоголь и крепкие чаи.

Прочие. Для восстановления органа и поддержания его относительно в сносном состоянии при сложных заболеваниях полезны семена льна, сухофрукты, пищевые масла, куркума, грецкие орехи, инжир, имбирь, цельнозерновые (рис, просо, гречка и т. п.), артишоки, спаржа, бобовые, брюссельская капуста, соевое молоко.

Остальные продукты обладают минимальным или весьма существенным негативным фактором влияния на данный орган.

Как ни парадоксально, но обращать внимание на собственное здоровье и образ жизни человек начинает именно тогда, когда уже имеются проблемы.

Особенно это касается пищеварительной системы. Вкусные хот-доги, снеки и закуски к пиву, а также всевозможные сладости разнообразят рацион, но мало кто задумывается о последствиях такого питания.

Появление метеоризма, спазмы в животе, расстройство стула и острая боль в желудке – это первые признаки того, что пора менять свой подход к питанию. Далее рассмотрим, какие продукты полезны для печени и поджелудочной железы, что пригодиться не только людям, уже имеющим проблемы со здоровьем, но и тем, кто хочет этого всячески избежать.

Рассмотрим, какие продукты полезны для поджелудочной железы.

Поджелудочная железа – это важная составляющая пищеварительного тракта, ее задача заключается в выработке специфического секрета, способного расщеплять пищу.

Проблемы и заболевания начинаются тогда, когда человек начинает употреблять вредную и тяжелую пищу, заставляя железу работать в усиленном режиме, — провоцируя ее переутомление.

Овощи, фрукты и зелень – восполняют в организме недостаток витаминов и микроэлементов, насыщают клетчаткой, а также ускоряют процесс пищеварения.
Мясо нежирных сортов, приготовленное без жиров (запекания, варка, тушение) – привносит в организм большое количество белка, при этом не вызывая застойных процессов в кишечнике.
Рыба нежирных сортов – богата фолиевой кислотой и альфа-омега-3, а также рядом витаминов и аминокислот.
Кисломолочные продукты – регулируют баланс полезных молочнокислых бактерий, имеющихся в кишечнике, которые принимают непосредственное участие в процессе пищеварения.

Эти продукты легко усваиваются, а на их переваривание тратиться максимум 2-3 часа. В то время как следующие продукты могут не только провоцировать процессы гниения в кишечнике, но и выводить из строя всю пищеварительную систему:

копчености, колбаса, полуфабрикаты;
еда быстрого приготовления;
кондитерские изделия;
сладкие хлебо-булочные изделия;
алкоголь;
грибы и некоторые морепродукты.

Несомненную пользу для работы поджелудочной железы оказывает режим питания, который заключается в трех показателях:

Дробность питания – продукты питания следует разделить на 5-6 приемов, а после приема пищи должно оставаться небольшое чувство голода.
Рациональность питания – средний калораж в сутки не должен превышать 2000 ккал, чего вполне достаточно чтобы восполнять дефицит жизненно важных элементов, а также не чувствовать при этом голода. Также важно контролировать сочетание белков, жиров и углеводов, для которых должна соблюдаться следующая пропорция 30:20:50.
Ограничение и исключение вредных продуктов и алкоголя.

Расщеплением пищи в организме человека занимаются ферменты. И если своих ферментов не хватает, приходится прибегать к ферментным препаратам. В этой теме рассмотрим, какие препараты назначаются для лечения поджелудочной железы и как их обычно принимают.

Продукты растительного происхождения

Многие медики утверждают, что здоровье печени и поджелудочной железы регулируют злаки.

Самыми полезными и питательными для организма являются:

гречка;
овсянка;
перловка.

Каши, приготовленные из этих круп, полезны высоким содержанием сложных углеводов, клетчатки и аминокислот.

Овощи важны в рационе и должны присутствовать каждый день, поскольку они являются легкой пищей для переваривания, но полезной для всего организма. Наиболее полезными овощами для поджелудочной железы и печени являются:

Баклажаны – снижают уровень холестерина.
Свекла – ускоряет метаболические процессы на клеточном уровне.
Морковь – избавляет от токсинов, позволяя их активно выводить из организма.
Тыква – мощный антиоксидант, позволяющий нормализовать работу печени.
Огурец – нормализует водный баланс.
Брокколи – насыщает организм полезными микроэлементами.

Полезно заправлять овощные салаты небольшим количеством оливкового масла. Имея богатый состав, оливковое масло способствует нормализации пищеварительного процесса, а также восполняет в организме дефицит полезных микроэлементов.

Нельзя забывать и о фруктах, которые также богаты клетчаткой и витаминами:

яблоки;
черешня;
арбуз и дыня;
хурма;
виноград;
гранат.

Овощи и фрукты лучше употреблять в свежем виде. Во второй половине дня отдают предпочтение тушеным овощам, а фрукты употребляют только до обеда, особенно цитрусовые.

Продукты животного происхождения

Что касается мяса, то на смену жареной свинине и стейку из говядину должны прийти менее калорийные блюда:

Из курицы и индейки: паровые котлеты, гуляш с подливой, запеченное мясо в фольге с овощами, отварное мясо, тефтели с овощной подливой, тушеное мясо в собственном соку. Важно готовить мясо без жира, который при нагревании формирует вредные канцерогенные вещества.
Из телятины: котлеты на пару, шашлык в духовке без специй и пряностей.

Несколько раз в месяц разрешено употребление говядины, но только тех частей, где меньше всего находится жира.

Рыбу готовят подобным образом, выбирая самые пресные сорта:

карась, карп, линь;
камбала;
морской окунь.

Наибольшей пищевой ценностью обладают кисломолочные продукты, особенно если они приготовлены в домашних условиях:

йогурт;
закваска;
ряженка;

В том случае, когда нет возможности готовить эти продукты из цельного молока в домашних условиях, свой выбор стоит остановить на продуктах с наименьшей жирностью, внимательно сверив срок годности.

По поводу цельного молока, врачи говорят, что если проблемы с поджелудочной железой уже имеются, его употребление стоит ограничить, а если таковых нет, в неделю можно выпивать 3-4 стакана.

Куриные яйца, богатые белком, можно употреблять только в вареном виде, не чаще 3 яиц в неделю. Что касается белковой части яйца, то его количество можно смело увеличить, в то время как для расщепления желтка потребуется большое количество ферментов, что заставляет поджелудочную железу усиленно работать.

Из субпродуктов следует выбирать только печень, поскольку именно в ней содержится огромное количество витамина А и других полезных веществ, которые благотворно влияют на весь организм.

Многие люди, которые ведут здоровый образ жизни, стараются ограничивать употребление животной пищи, опасаясь за собственное здоровье. На самом деле это большая ошибка.

Овощи и фрукты наполняют организм углеводами, но на их переваривание требуется немного времени, что через 1-2 часа сказывается появлением чувства голода. Мясо, кисломолочные продукты и яйца перевариваются дольше, позволяя сохранять чувство сытости на 2-3 часа.

Основные принципы питания для здоровья печени

Чтобы избежать проблем с пищеварительной системой, следует придерживаться таких рекомендаций:

Питаться дробно, исключая вредные продукты.
Температура блюд не должна быть выше 40°С.
Исключить приготовление пищи на жиру, отдав предпочтение тушению, варке и запеканию в духовке.
Сладкоежки не должны отказывать себе в лакомствах, заменяя сложные и жирные пирожные на полезные сухофрукты, орехи и свежие фрукты, которые по вкусу не хуже полюбившихся сладостей.
Макаронные изделия следует выбирать только из твердых сортов пшеницы, а готовить непосредственно перед употреблением.
Каши варят на воде, соль добавляют непосредственно перед употреблением.
Ограничить потребление соли и сахара. Вместо подсластителя, можно использовать натуральный продукт пчеловодства – мед. Он не только слаще сахара, но и оказывает благоприятное воздействие на весь организм.
Отказаться от спиртных напитков. Даже в слабоалкогольных напитках, популярных среди молодежи, имеются спирты, заставляющие поджелудочную железу активно вырабатывать секрет. Наибольшую опасность представляет алкоголь на голодный желудок.
Снизить потребление кетчупов, соусов и майонеза, которые усиливают вкус продуктов, но могут вызывать привыкание. Тем более, что острые соусы стимулируют выработку желудочного сока, что раздражает слизистую оболочку желудка.
Исключить употребление продуктов ГМО, а также с повышенным содержанием консервантов: соки, соя, напитки, консервы, колбасы.

Соблюдение данных рекомендаций несомненно скажется на здоровье, но усилить их полезный эффект способен спорт и физическая активность. Даже если соблюдать диету и правильное питание, но часами сидеть без движений, пищеварительная система все равно будет страдать.

Для исключения застойных процессов в брюшной полости рекомендуется заниматься спортом минимум 3 раза в неделю, посещать бассейн и делать утреннюю зарядку.

Таким образом, не все продукты питания полезны для организма и могут угнетать работоспособность поджелудочной железы и печени. Поэтому, чтобы не знать проблем с пищеварением, следует придерживаться правил здорового питания. Это вовсе не сложно и не дорого, как считают некоторые. Лечение панкреатита и сахарного диабета, а также пожизненная зависимость от инсулина, намного дороже.

Видео на тему

Здоровье человека напрямую зависит от того, что любит он есть. Рассмотрим продукты, полезные для печени и поджелудочной железы. Многие не следят за состоянием здоровья, употребляя продукты, содержащие вредные ингредиенты, много соли, красителей, простых углеводов или насыщенных жиров. В результате развиваются ожирение, холецистит, многие другие болезни.

Продукты, оказывающие благоприятное воздействие на печень

Печень — природный фильтр организма человека, который довольно часто страдает из-за неправильного питания. Рассмотрим, что для нее полезно и что вредит ее состоянию.

Свежие овощи и фрукты. В них содержится огромное количество полезных минералов и витаминов. Например, дыня, тыква — источники магния, они помогают восстановить структуру печени. Зеленые яблоки содержат магний, калий, железо, необходимые для нормальной работы печени. Свекла содержит бетаин, который помогает «фильтру» очищаться. Свежая зелень помогает избавиться от запаха изо рта, который возникает в результате неправильной работы печени. Овощи помогают очистить печень, способствуют оттоку желчи. Полезны овощные салаты, но заправку лучше делать оливковым, горчичным маслом.

Если имеются проблемы с печенью, лучше всего употреблять рыбу. Хек, карп и форель быстро усваиваются, насыщая при этом орган полезными веществами. Из мяса лучше выбирать телятину, курицу, индюшку, чтобы содержание жира было минимальным. Если человек не любит данные виды мяса, можно употреблять кролика.

Молочные продукты с низким процентом жирности также улучшают состояние «фильтра»:

простокваша;
кефир;
йогурты;
творожные десерты.

Можно употреблять различные овсяные, злаковые, гречневые каши. Овсянка уменьшает уровень всасывания веществ, которые разрушают печень. Гречневая крупа восстанавливает клетки печени, содержит простые белки, аминокислоты, железо, лицетин.

Важную роль играют напитки. Для печени очень вредны кофе, алкоголь, крепкий чай. Лучше всего пить фруктовые компоты, зеленый чай, минеральную воду «Боржоми».

Для восстановления структуры печени используют приправы:

семена льна нормализуют работу обмена веществ;
куркума снижает уровень холестерина в крови, стимулирует орган.
имбирь подавляет рост раковых клеток в печени.

Очень полезны курага и чернослив. В составе сухофруктов содержатся пектин, клетчатка, которые стимулируют перистальтики кишечника и выводят шлаки. Это отличные заменители сладостей (как известно, сладкое очень вредно для печени).

Вернуться к оглавлению

Поджелудочная железа — орган пищеварительной системы, вторая по величине железа пищеварительной системы после печени.

Супы быстро усваиваются, в результате чего не нагружают поджелудочную железу. Лучше всего предпочтение отдавать вегетарианским супам.

Поджелудочная железа плохо реагирует на поступление жиров в человеческий организм, поэтому лучше всего есть нежирное мясо:

телятину;
филе курицы;
говядину.

Мясо лучше всего готовить в пароварке, а не на сковородке.

Лучше всего, если человек будет употреблять такие кисломолочные продукты, как кефир, айран, пудинги с низким процентом жирности. Если есть проблемы с железой, не рекомендуется употреблять молоко в чистом виде.

Несмотря на то что в яйцах присутствует холестерин, они имеют много простых белков в своем составе (это очень полезно для поджелудочной). Яйца лучше всего употреблять вареными или в виде омлета.

Из фруктов предпочтение стоит отдавать зеленым яблокам. Ягоды, фрукты, содержащие кислинку, лучше не есть, потому что они раздражают слизистую желудка.

Чтобы поджелудочная железа нормально функционировала, питание должно быть рациональным. Питаться нужно регулярно, через определенные промежутки времени.

Завтрак и обед должны быть полноценными приемами пищи, а на ужин лучше съесть что-то легкое. Суточный рацион должен содержать необходимые белки, жиры и углеводы. Важно помнить, что полезно для органа, и не наедаться на ночь.