Pite z rižem in jajci v pečici. Kako kuhati okusne riževe in jajčne pite po receptu s fotografijami. Sestavine za testo

Domače pecivo je vedno najbolj okusno! Pite, kolački in žemljice, piškoti in torte so ljubljeni in spoštovani v vsaki družini. Zdi se, da se med tako raznolikostjo zlahka izgubijo preproste in nezahtevne pite, vendar se vse zgodi ravno nasprotno, saj je malo, kar se lahko primerja z aromo in okusom svežih domačih pite. Preproste in enostavne za pripravo, zračne, zlate, pekoče pite so poslastica, ki se ji je nemogoče upreti.

Danes predlagam, da razvajate sebe in svoje najdražje ter pripravite nežne in rožnate pite z rižem in jajci. Ta možnost polnjenja upravičeno velja za najpreprostejšo in najbolj dostopno, prav tako pa je pomembna kadar koli v letu. Za osnovo bomo pripravili zračno kvašeno testo na mlečni osnovi. Da bi čim bolj poenostavili postopek, bomo pite spekli v pečici. In da bo preprost nadev nežen in kremastega okusa, bomo uporabili nekaj preprostih kulinaričnih trikov. Ali bi začeli?!

Pripravite sestavine po seznamu.

Pšenično moko presejemo. Polovici presejane moke dodamo kvas, sladkor in sol. Nalijte rastlinsko olje.

Zmešajte vodo in mleko ter segrejte. Med mešanjem moke v moko postopoma prilivamo toplo mleko.

Med nadaljnjim mešanjem postopoma dodajamo preostalo moko in oblikujemo mehko kepo testa. Testo, pripravljeno po tem receptu, komaj zgnetete in se takoj lotite peke pite. Testo pustim stati, medtem pa pripravim nadev.

Po želji testo položimo v pomaščeno skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo 40-60 minut, da se podvoji.

Za nadev: trdo skuhamo 3 kokošja jajca. Jajca prelijemo s hladno vodo, zavremo in kuhamo 10 minut. Kuhana jajca olupimo in drobno sesekljamo. Za lažje lupljenje jajc vodo med kuhanjem solimo, takoj po koncu pa jajca prestavimo v hladno vodo.

Riž skuhajte in ga sperite s hladno vodo. Vodo odlijemo in riž prelijemo z mešanico vode in mleka. Dodajte 1-2 ščepca soli. Zavremo vodo in kuhamo riž 13–15 minut (do mehkega). Dodatek mleka med kuhanjem bo rižu naredil bolj nežen okus, končnemu nadevu pa bo dal prijetno kremasto noto.

Končni riž sperite s hladno vodo. Hitro spreminjanje temperature bo ustavilo kuhanje, riž pa bo ohranil teksturo in se ob ohlajanju ne bo sprijel skupaj ali spremenil v kašo.

Rižu dodamo stopljeno maslo in dobro premešamo.

Rižu dodamo kuhana jajca in sol po okusu.

Po želji lahko nadevu dodate še druge sestavine, na primer zeleno čebulo in (ali) grah.

Ko sta tako testo kot nadev pripravljena, lahko začnete oblikovati pite. Testo preluknjamo in ga gnetemo 1-2 minuti.

Testo razvaljamo v klobaso in narežemo na majhne koščke (jaz imam približno 50-70 gramov).

Del testa na tanko razvaljamo in na sredino položimo del nadeva (približno 1 žlico, lahko z diapozitivom).

Ali dajte pitam bolj zapleteno obliko. Všeč mi je vzorec pletenice.

Pletenico naredimo tako, da testo okrog nadeva rahlo namažemo s stepenim jajcem in testo narežemo na trakove. Zgornji rob testa zapognemo spodaj. Trak na desni strani nadeva premaknemo na levo in s tem prekrijemo del nadeva. Premaknite trak z leve na desno.

Postopek ponovimo s preostalimi trakovi testa. Rob pite zapognemo spodaj (za več podrobnosti si oglejte video različico recepta).

Oblikovane pite z rižem in jajcem pustimo nekaj minut, da se pečica segreje na 180 stopinj.

Pite premažite s stepenim jajcem in pecite 30-35 minut, dokler niso zlato rjave barve.

Končane pite namažite z vodo in (ali) pustite, da se ohladijo, pokrijte z brisačo - tako bodo pite naslednji dan ostale mehke.

Pite z rižem in jajci so pripravljene! Dober tek!

Iz določenega števila komponent dobimo približno 22–24 srednje velikih pite.

Nadev za pite z rižem in jajci je prava klasika pite. In če tej okusni kombinaciji dodate zeleno čebulo, se bo preprosto nemogoče upreti rdečim lepotam.

Delam pite z rižem, jajcem in čebulo, tako ocvrte kot pečene v pečici. Zadnja možnost je manj kalorična, zato jo priporočam tistim, ki pazijo na svojo postavo.

No, ocvrte pite so nedvomno najboljša izbira za vse, še posebej pa za moške, kot obilen prigrizek. Vabim vas, da ocenite moj preprost recept in razveselite sebe in svojo družino.

Recept za pečene pite z rižem, čebulo in jajcem

• Več kot je jajc v nadevu, okusnejše so pite - zato ne smete varčevati z jajci. Da zagotovite njihovo kakovost, ne da bi jih razbili, postavite jajce v globoko posodo s hladno vodo. Če ostane na dnu, pomeni, da je svež. In če priplava na površje, ga lahko varno zavržete. To jajce se je pokvarilo in ga ne smete zaužiti. Pri nakupu vedno bodite pozorni na rok uporabnosti jajc - naveden je na embalaži.
• Za nadev bo primeren kateri koli riž, razen morda na pari. Nadev z njim bo uporaben, vendar zelo suh in preveč drobljiv. Lahko pa vzamete rjavi in ​​rjavi riž - ni le okusen, ampak tudi zdrav.
• Izberite svežo zeleno čebulo s temno zelenim perjem in belo, močno čebulico. Njena stebla morajo biti gladka in nepoškodovana.

Ali si vedel? Zeleno čebulo lahko vzkalite doma, tako da čebulo postavite obrnjeno navzdol v kozarec vode.

Kuhinjski aparati in pripomočki: luske; pekač; 2 skledi; lopatica; kulinarični čopič; deska; nož; lonec; sito.

Sestavine

Priprava po korakih

Priprava testa

Priprava nadeva

Oblikovanje in peka pit

S čim se postrežejo pite: Postrežemo s solatami, prvimi jedmi, juhami namesto kruha. Pite jedo kot samostojno jed z različnimi pijačami, na primer s paradižnikovim sokom ali kefirjem.

Video recept

Oglejte si, kako zamesiti kvašeno testo in kako pravilno oblikovati pite. Videoposnetek vam bo pomagal ugotoviti to.

• Poleg zgornjih izdelkov lahko v nadev dodate sesekljan peteršilj ali koper. Z njim lahko popolnoma nadomestite tudi čebulo, če je ne marate.
• Da se testo ne bi prijelo na roke, mizo in valjar, jih potresemo z moko ali namažemo z rastlinskim oljem.
• Pite lahko pred peko potresemo z belim ali črnim sezamom.

Recept za ocvrte pite z rižem, čebulo in jajcem

Čas kuhanja: 1 ura 40 min.
Število porcij: 8.
Kalorije: 287 kcal.
Kuhinjski aparati in pripomočki: luske; globoka ponev; 2 skledi; lopatica; deska; nož; lonec; sito.

Sestavine

Priprava po korakih

1. Za testo zmešamo pol litra tople vode, vrečko suhega kvasa, 2 žlici sladkorja, žličko soli in 30 gramov stopljenega masla. Dodamo 4-4,5 skodelice presejane moke in zgnetemo testo. Biti mora "šibkejše" - mehkejše in nežnejše - konsistence kot pri pečenih pitah. Pustite, da testo fermentira eno uro.
   
   
2. Za nadev skuhajte 100 gramov riža v kozarcu slane vode, dokler se ne zmehča.
3. Dodamo 10 trdo kuhanih in na kocke narezanih jajc.
   
   
4. Zmešajte, dodajte drobno sesekljan šopek zelene čebule.
   
   
5. Čebulo drobno narežemo in rahlo prepražimo na rastlinskem olju.
6. Dodamo ga k nadevu in vse skupaj dobro premešamo. Po potrebi dosolimo in popramo po okusu.
   
   
7. Roke in mizo namažite z rastlinskim oljem. Testo razdelite na kose in jih razvaljajte v kroglice.
   
   
8. Vsako kroglico razvaljamo z valjarjem ali z rokami sploščimo na približno 0,5 cm debeline.
   
   
9. Dodamo nadev in pito zapičimo s čolnom.
   
   
10. Pite obrnite s šivi navzdol in pustite nekaj časa, da se prilegajo.
    
    
11. Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Naliti ga morate toliko, da so pite do polovice potopljene v olje.
    
    
12. Fry na obeh straneh po vrsti, dokler ni pripravljen.
    
    
13. Da se znebite odvečnega olja, položite končne pite na prtičke. Zdaj jih lahko jeste. Dober tek!
    
    

Video recept

Ta videoposnetek vam bo razkril vse skrivnosti ocvrtih pit. Oglejte si ga in ne bo vam žal.

Druge možnosti kuhanja

Ne le mleko je primerno kot tekočina, ampak lahko pripravite tudi testo za pite s kvasom na kefirju.
Pripravite -ocvrte pite z mesom - in z drugimi nadevi, na primer. Ti izdelki so dobri tako topli kot hladni.

Prepričan sem: zdaj veste, kako zamesiti testo za pite in številne druge skrivnosti kvašenega testa za pite. V komentarje zapišite svoje rezultate priprave teh okusnih izdelkov iz testa. Hvaležna bom tudi za vaše “signature” recepte za pite. Naj vam bo vse okusno!

Okusite info pite

Sestavine

• voda - 2 litra,
• Sladkor - 1,5 skodelice,
• Riž - 1 kozarec,
• Suhi kvas - 6 žličk,
• Jajca - 4 kosi,
• sončnično olje - 1 skodelica,
• Sol - 1 čajna žlička v testo,
• čebulno pero - 1 šopek,
• Moka - približno 2 kg,
• Sol in poper za nadev.

Kako kuhati riževe in jajčne pite v pečici

Odmerimo šest zvrhanih žličk suhega kvasa in jih damo v skledo.


Kvas prelijemo s toplo vodo in pustimo stati 15-20 minut.


V 2 litrih vode skuhajte kozarec riža. S pomočjo cedila in ponve ločite riž od tekočine. Riža ni treba sprati s tekočo vodo, da ne izperemo koristnih snovi. Precejen riž damo v skledo. Ponev z riževo vodo in skledo z rižem postavimo, da se ohladita na hladnem.


V posodo, kjer boste delali testo, nalijte rahlo toplo riževo vodo. Če imate manj kot liter decokcije, jo razredčite s toplo vodo. V juho damo nabrekel kvas, dve ali tri žlice moke in žlico sladkorja. Premešamo in pokrito z brisačo pustimo vzhajati na toplem 20 minut.


V skledo s testom dodajte skodelico in pol sladkorja, postopoma mešajte.

V testo vlijemo sončnično olje in dodamo žličko soli ter premešamo z metlico.


Postopoma dodajamo moko, občasno premešamo testo.


Zamesimo testo. Pri gnetenju si roke namažite s sončničnim oljem. Testo naj vzhaja na toplem, brez prepiha, 50 minut. Posodo s testom zaščitite pred prepihom.


Zeleno čebulo drobno sesekljajte.


Skuhajte jajca. Z rezalnikom za jajca sesekljajte kuhana jajca. Lahko jih tudi drobno sesekljamo z nožem.


Vzemite skledo kuhanega riža in dodajte zeleno čebulo, jajca, sol in poper. Premešajte nastalo maso. Nadevu lahko po želji dodamo tudi malo kisle smetane ali majoneze.

Teaser mreža

Iz vzhajanega testa oblikujte kroglice in jih razvaljajte v srednje velike pogačice. Na sredino vsake tortilje položite rižev nadev. S pritiskom z dvema prstoma zalepite robove torte. Dobljene pite položite na pekač, obilno premazan s sončničnim oljem. Pite pustimo stati 15-20 minut na toplem, nato pa pekač postavimo v pečico. Pite pečemo na zmernem ognju do konca.


Pekač vzamemo iz pečice.


Končane riževe in jajčne pite namažite po vrhu z maslom, položite v suho skledo in pokrijte s čisto brisačo.

Pečene pite z rižem in jajci v pečici so univerzalna jed. Popoln je tako za praznično mizo kot za vsakodnevno pogostitev. Otroci jih bodo z veseljem požrli po obeh licih, všeč pa bodo tudi odraslim. Lahko jih uporabimo kot predjed, prigrizek ali samostojno jed, saj jih lahko postrežemo s hladnim čajem, s kefirjem ali vročim mlekom, nekateri radi pomakajo pite z rižem in jajci v kislo smetano, drugi pa zahvaljujoč nesladkanega nadeva, jih bo želel jesti namesto navadnega kruha in juhe.

Pite z jajci in rižem pečemo v pečici, saj je to najpreprostejši in najbolj dostopen način priprave kvašenih peciv. V eni sedi lahko iz pečice dobite zelo spodobno količino pečenih izdelkov. Ampak zagotovo, ne glede na to, koliko kuhate, bo vaše gospodinjstvo zahtevalo več, saj so pite s slanim nadevom okusne, nasitne in izgledajo zelo okusne.
Kar se tiče testa za pite z rižem, je v foto receptu po korakih to kvašeno testo v vreli vodi, pripravljeno s suhim kvasom. Seveda ima večina gospodinj svoje skrivnosti in metode za gnetenje kvašenega testa za pečene pite, predlagamo, da ga zamesite v vodi z uporabo margarine in rastlinskega olja. Žlica majoneze bo testu dodala zračnost, ta recept za testo pa ne vključuje uporabe jajc.

Tako kot vse pekovske izdelke je treba riževe in jajčne pite med peko namazati z jajcem, da dobijo lepo barvo.

kvasne pite z rižem in jajcem foto recept

Sestavine:

• 1,5 skodelice (ali malo več) že kuhanega in ohlajenega kuhanega riža;
• 5 kuhanih jajc;
• dodajte sol, črni poper in sveža zelišča po okusu (najboljša zelena čebula).

Za mehko in okusno kvašeno testo:

• 600 g presejane moke;
• 6 g instant kvasa (običajno polovica paketa suhega kvasa, ki se prodaja v kateri koli trgovini z živili);
• 300 ml vrele vrele vode;
• 1 žlica majoneza;
• 5 žlic. rastlinsko olje;
• 2 žlici. margarina;
• 3 žlice. Sahara;
• sol po okusu, običajno pa je potrebna približno 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Testo za pito po tem receptu se pripravi zelo hitro, zato ga morate previdno gnetiti, vendar brez premora. V globoki skledi zmešamo vse sestavine razen moke, kvasa in vode. Poskusite čim hitreje doseči homogenost mase. Nato v to smetano vlijemo vročo vodo, previdno vlijemo 2 skodelici moke in na vrh vlijemo kvas. Sestavine morate dodajati točno v tem vrstnem redu, sicer testo ne bo vzhajalo. Začnite z drugo stopnjo mešanja po plasteh dodajanja vode, moke in kvasa.

Ko je testo dovolj elastično, ga pokrijemo z brisačo ali prtičkom in pustimo na toplem.

V fazi priprave riža za nadev vam ga ni treba soliti ali dodajati začimb, najbolje ga je kuhati v navadni vodi. Kuhanemu rižu dodamo drobno sesekljana jajca in po želji še zeleno čebulo. Te tri točke bodo dovolj za pripravo nadeva za pite. Vse, kar morate storiti, je preprosto zmešati navedene izdelke, dodati sol in vaše najljubše začimbe.

Po nekaj urah, ko se testo poveča, ga boste morali malo pregnetiti z rokami in pustiti za drugo stopnjo "počitka" na toplem. Ko je testo drugič vzhajano, se lotite priprave pite.

Za udobje lahko vse testo takoj razdelimo na majhne kepe, ki jih ne pretanko razvaljamo v ravno torto.

Pripravite lahko odprto ali zaprto različico pite z rižem in jajci. Za zaprto obliko takoj dodamo žlico nadeva v razvaljano testo, nato pa robove stisnemo s prsti.

Pri odprtih pitah, kot so pite, se na obeh straneh nadeva v somunskem kruhu naredita dva zareza.

Nasprotni strani sta zaprti s prekrivanjem (ena reža je pod drugo in tvori "vrečko", v kateri je vidno polnilo.

Odprte dele je treba skrbno oblikovati ročno, da se zagotovi popolna oblika.

Pite ne gredo takoj v pečico, nekaj časa morajo ležati na pekaču (vsaj 15-20 minut), nato jih namažemo z jajcem in pečemo pri 180 stopinjah 25 minut. Pečica mora biti vnaprej ogreta.

Prvi pekač je izšel z odprtimi pitami, v obliki pite z rižem.

Na drugem listu so pečene pite z jajci in rižem v klasični obliki.

Dober tek!

Obstaja veliko različnih nadevov za pite, obstaja več klasičnih receptov in njihovih različic. Pite z rižem in jajci so na vrhu lestvice najbolj priljubljenih. Po želji lahko v nadev dodate (ali ne) sveža zelišča - čebulo ali koper. Recept za kvašeno testo si vsak izbere sam, lahko ga mešamo z mlekom, kislim testom, ta recept pa podrobno opisuje način priprave kvašenega peciva s kvasom.

Pite z rižem in jajci v pečici

Skoraj vsak človek ima eno ali drugo jed, ki mu vzbuja lastne asociacije in spomine. Prve pite v življenju nam je skoraj zagotovo pripravila babica ali mama, saj so izžarevale toplino in ljubezen. Zato bi morala vsaka gospodinja, ki obožuje kuhanje, obvladati preprosto umetnost priprave pit, da bi nadaljevala tradicijo in razvajala svoje najdražje.

Pite lahko ocvrete v ponvi ali globoko cvrete, vendar obstaja mnenje, da je uporaba pečice za peko najbolj racionalna. Prvič, za cvrtje se porabi manj olja, drugič pa lahko pečete več pite hkrati, kar bo prihranilo veliko časa. Pite z rižem in jajci postrezite tople ali ohlajene, s kefirjem ali kislo smetano.

Sestavine:

Polnjenje:

• Riž - 1,5 skodelice kuhanega,
• Kuhana jajca - 5 kosov,
• Sol po okusu
• Popramo po okusu
• Zelena čebula - neobvezno.

Testo:

• Sladkor - 3 žlice,
• Sol - 1 čajna žlička,
• Margarina - 2 žlici,
• Majoneza - 1 žlica,
• Voda (vrela voda) - 300 ml,
• Rastlinsko olje - 5 žlic,
• Moka - 600 gramov,
• Instant kvas pol pakiranja 6 gramov,

Jajce za mazanje pite.

Postopek kuhanja:

Najprej pripravimo kvašeno testo. Vse sem pokazal korak za korakom v tem fotografskem receptu, nič ni zapleteno. Testo je pripravljeno hitro in enostavno ter prijetno za delo. Vsak nadev za pite je primeren, ne le riž in jajca. Za začetek vzemite veliko skodelico in vanjo stresite sladkor, sol, prelijte rastlinsko olje, dodajte majonezo in margarino (lahko uporabite maslo).

Vnaprej presejte moko, da bo pripravljena, saj je treba testo hitro gnetiti. V posodo nalijemo vrelo vodo in takoj dodamo dve skodelici moke. Na moko potresemo suhi instant kvas in dodamo preostalo moko. To naredimo tako, da kvasovke ne pridejo v stik z vrelo vodo, sicer odmrejo.

Choux kvašeno testo v vreli vodi se pripravi hitro, z njegovo pripravo se lahko spopade tudi kuhar začetnik. Končano testo za pite pustimo vzhajati na toplem in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo, da se površina ne izsuši.

Medtem ko testo vzhaja, se lotimo nadeva. Trdo kuhana jajca skuhamo, olupimo in narežemo na kocke.

Priročno je kuhati riž za pite v multivarku v načinu "pilaf". Jajcem dodamo kuhan riž, solimo in popramo po okusu. Na tej stopnji lahko dodate zeleno čebulo, kot sem jaz za zaprte pite.

Ko je testo naraslo, ga morate pregnetiti. In pustimo še vzhajati.

Nato se lotite oblikovanja lepih pit. Testo razdelite na majhne kroglice.

Vsako kepo razvaljajte v tanko torto na poprašeni delovni površini. Na robovih krogov naredite vzporedne reze in položite rižev nadev.

Eno stran kruha potegnite čez nadev, tako da se vidi skozi izrezano okence.

Prekrijte drugo stran testa.

Stisnite vse odprte dele testa in pite položite na namaščen ali z moko potresen pekač.

Za klasične pite je bil nadev riž-jajce-čebula. Postavljena je v sredino peciva.

Nasprotni robovi so stisnjeni. S tem testom je zelo enostavno delati, ne lepi se na roke. Scone lahko naredite celo brez valjarja.

Izkazalo se je, da gre za dva pekača: enega z zaprtimi pitami, drugega z odprtimi. Pustite čas za vzhajanje, površino pite namažite s stepenim jajcem. Vnaprej vklopite pečico in jo segrejte na 180 stopinj.

V pečici pečene pite z rižem in jajci se pečejo 25 minut. En pekač vzamemo ven in drugega damo v pečico.

Vonj svežega domačega peciva verjetno nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Skuhamo svež čaj, medtem ko čakamo na drugo serijo riževih pit. Mehke pite prestavimo na krožnik in postrežemo.

Če sem iskren, sem prvič delal z choux pecivom za pite in bilo mi je zelo všeč!

Pite so bile hitro razprodane, svetujem, da jih poskusite narediti tudi vi. In prepričan sem, da boste to stran pogledali večkrat.

Dober tek!