Paradižnikov sok iz kuhanih paradižnikov. Paradižnikova pasta za zimo. Konzervirana paradižnikova pasta

Paradižnikov sok je zelo okusen in zdrav izdelek. Ob upoštevanju norm in pravil shranjevanja se v soku ohranijo vsi vitamini in koristni mikroelementi. Twist lahko uporabljate dve leti. Zaprejo ga na različne načine, obstajajo recepti z ocetno kislino, sladkorjem, s soljo in brez teh sestavin. V povprečju bo en liter soka potreboval kilogram zrelih paradižnikov. Postopek ni zelo delovno intenziven. Kuhanje bo trajalo približno eno uro, a družina bo navdušena nad aromatično pijačo.

Za kuhanje morate imeti zrele paradižnike, po možnosti mesnate in velike. Krema za sok ne bo delovala. Obstaja več možnosti za pripravo paradižnikovega soka.

Številka 1. Paradižnik razdelite na štiri dele, kuhajte v posodi 15-20 minut. Ohladimo in pretlačimo skozi sito.

Številka 2. Cele paradižnike prelijemo z vrelo vodo, namočimo v njej nekaj minut, prestavimo v tekočo ledeno vodo. Odstranite kožo. Z mešalnikom zmešajte v homogeno maso.

Številka 3. Paradižnik obdelajte z mlinom za meso. Končni sok s kašo kuhajte 10-15 minut, dokler pena ne odide. Pakirano v vnaprej pripravljene in obdelane posode. Sterilizirajte 15-20 minut, odvisno od prostornine posode, plute. Ohladite na glavo.

Kako dolgo kuhati paradižnikov sok za zimo

Različne možnosti kuhanja zahtevajo različno količino časa. Ne glede na to, kako je paradižnik kuhan, bo vedno imel poseben okus po poletju.

Omeniti velja tudi, da je treba za sok uporabiti samo mesnato zrelo sadje, ki ga lahko kuhate s kožo, ki jo lahko prej odstranite. Ko je masa začela vreti, dodajte začimbe, sol, granulirani sladkor, kuhajte 10-15 minut. Obstaja recept z daljšim postopkom vrenja, odvisno od želene konsistence soka, gostejši, dlje vre.

Recept za paradižnikov sok za zimo iz paradižnikov

Zelo preprost način nabiranja soka za zimo. Boste potrebovali:

Paradižnik s hitrostjo 1 kg na 1 liter končnega soka;

Sadeže narežemo, damo v posodo napolnjeno z vodo in pustimo vreti 10 minut, ohlajenim odstranimo kožo.

Zmešajte z mešalnikom do gladkega. Prenesite v ponev in kuhajte 10-15 minut. Dodate lahko začimbe.

Vročo mešanico zapakirajte v pripravljeno posodo. Zavihamo. Ohladite na glavo.

Paradižnikov sok za zimo na enostaven način

Okusen sok lahko pripravite doma, ni treba kupovati soka iz trgovine, ki vsebuje veliko količino konzervansov in stabilizatorjev.
Potrebovali boste:

Paradižnik, po možnosti velik in velik, izračun 1 kg na 1 liter soka;
Začimbe po vaši presoji.

Ni potrebno trpeti z mlinom za meso ali drugimi zapletenimi gospodinjskimi aparati. Oprane paradižnike prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 10-15 minut.

Ohlajenim sadežem odstranimo lupino. V veliki skledi jih zdrobite z orodjem za pire ali paličnim mešalnikom.

Sok lahko filtriramo ali pustimo, kot je, bo s celulozo.Maso kuhamo 10-15 minut, dokler se pena ne usede. Vročo zmes vlijemo v predhodno obdelane posode. Spin.

Paradižnikov sok z mezgo za zimo

Sok s kašo je zelo priljubljena poslastica tako za otroke kot za mnoge odrasle. Če jih želite založiti za zimo, boste potrebovali:

En in pol kg zrelega sadja;
15 g soli;

Ta recept se zapre brez vrenja, kar vam omogoča, da povečate svežino izdelka in vseh hranilnih snovi.

Oprane plodove položite v mrežo ali cedilo in jih za nekaj minut potopite v vrelo vodo.

Ko se sadje popolnoma ohladi, odstranite kožo.

Končano sadje naribajte, lahko uporabite mešalnik. Bodite prepričani, da solite, lahko malo, kot želite.

Gosto zmes damo v skledo.Namestimo ga v posodo za sterilizacijo. Postopek v povprečju traja od 20 do 30 minut.Zavijte s pripravljenim pokrovom.

Ohladite na glavo.

Paradižnikov sok za zimo si boste obliznili prste

Domač noro okusen sok. Če jih želite založiti za zimo, boste potrebovali:

Zrelo sadje 1,5 kg na 1 kg končne mešanice;
Sol 20 g;
Esenca ali citronska kislina. 10 g;
Sladkorni pesek 20 g;
Mleta paprika 5 g;
Začimbe (koriander) 5 g;

Oprano sadje razdelite na več delov. Obdelajte jih z gospodinjskimi aparati, mlinom za meso ali sokovnikom. Končano gosto mešanico precedimo skozi cedilo, odstraniti je treba vse nepotrebne sestavine. Dobljeno maso kuhajte 10-15 minut. Ko se pena usede, jo združite z razsutimi komponentami. Vreti še 5 minut.

Vroče predelane jedi vzamemo iz pečice, vročo zmes hitro zapakiramo vanjo. Zavijte z obdelanim pokrovom. Ohladite na glavo.

Paradižnikov sok iz sokovnika za zimo

Najboljši način za pripravo soka je v sokovniku. Vse koristne snovi zrelega sadja se ne izgubijo. Okus postane zelo svetel in dišeč.

Postopek kuhanja v sokovniku:

Posodo sokovnika napolnite z vodo, približno 4 litre.
Posodo za sok postavite nad posodo z vodo.
Napolnite skledo z opranim in narezanim sadjem. Dodajte jim začimbe po izbiri.
Zaprite posodo.
Ne smemo pozabiti, da mora biti cev zaprta. Tako bo sok, ki izhlapi, zbran v ločeni posodi.
Po približno 45 minutah ga je treba odcediti v že obdelane jedi in zviti.

Tehnologija je zelo preprosta in ne zahteva veliko truda. V tem času lahko pride od 3 do 5 litrov končne mešanice.

Po predelavi se bo koristna snov Lycolin nabrala v plodovih. Je najmočnejši antioksidant. Njegovo delovanje je usmerjeno v zatiranje rakavih celic, izboljša delovanje celotnega srčnega sistema.

Paradižnikov sok za zimo skozi sokovnik

Recept je prav zanimiv. Rezultat je izdelek z zelo bogatim in svetlim okusom. Uporabite lahko popolnoma vse sadje, tudi ne čisto rdeče. V procesu predelave bodo postali upogljivi, sokovnik jih bo lažje obvladal. Manj ga boste morali čistiti.

Oprane paradižnike pečemo v pečici 10 minut na 180 C.

Ohlajeno obdelamo s sokovnikom.

Dobljeno zmes damo v posodo in pustimo vreti približno pol ure.Združite z začimbami po vaši izbiri, kuhajte še 5 minut.

Takoj zapakirajte v vroče obdelano posodo, zvijte.Ohladite na glavo.

Paradižnikov sok za zimo skozi mlin za meso

Da bi imeli na izhodu 500 g čiste mešanice, je potrebno predelati 1,5 kg sadja.

Oprano in olupljeno sadje obdelajte z mlinom za meso.

Dobljeno mešanico kuhajte približno 20 minut, pred koncem vrenja dodajte začimbe po lastni presoji.Pakirajte v predelane tople jedi. V skladu s tem je treba obdelati tudi pokrov.Ohladite obrnjeno navzdol, ne pokrijte.

Zmogljivejši kot so gospodinjski aparati, bolje in hitreje se bo spopadel s procesom predelave sadja.

Sladki paradižnikov sok za zimo

Takšna sladka poslastica bo pomagala kuhati nepogrešljiv mlin za meso v gospodinjstvu. Ne potrebujete veliko različnih naprav in naprav, vse je preprosto.

Predhodno oprano in narezano sadje prelijemo z vrelo vodo. Pustite 10 minut.
Odlepite jih. In lahko začnete z obdelavo. Mlin za meso se zlahka spopade s takšno nalogo.
Poleg tega zmes obrišite skozi cedilo. Če vam je všeč neprečiščen sok, začnite vreti.
Maso združite z začimbami, vsi dodatki se izračunajo po vaši presoji.
Vročo maso zapakiramo v predelane posode. Privijte končni pokrovček.

Recept je za:

5 kg sadja;
250 g granuliranega sladkorja;
Sol 15 g;
Česen 10 strokov;
Mleta paprika 5 g;

Ohladite posodo obrnjeno na glavo.

Paradižnikov sok skozi sito za zimo

Recept je zasnovan za 1,3 kg sadja. Na izhodu boste dobili približno 1 liter pire mase. Boste potrebovali:

Zrelo sadje;
Sladkor na 1 liter - 25 g;
Sol na 1 kg - 5 g;

Pred kuhanjem je treba sadje oprati, olupiti, narezati na majhne koščke.

Prenesite v posodo za vrenje.Z dodatkom 200 g vode kuhajte približno 10 minut.Ohladite in začnite z obdelavo.

Kuhane paradižnike pretlačimo skozi cedilo, nato pa čez cedilo. Masa bo homogena, brez nepotrebnih sestavin.

Pripravljeno zmes vlijemo v posodo. Kombinirajte ga z razsutimi komponentami. Pustite vreti 15-20 minut.Obdelujte jedi v pečici, v povprečju vsaj 15-20 minut.

Pokrito kuhajte 5 minut.Zmes vlijemo v skledo, zavrtimo. Hladi na glavo.

Video paradižnikov sok za zimo

Paradižnik je bil in ostaja priljubljena rastlinska kultura mnogih ljudi. Poleg sveže porabe iz paradižnika pripravljajo kumarice in različne prigrizke. Domača paradižnikova pasta je eden najboljših pripravkov, ki vam bo v kuhinji vedno prišel prav.

V prihodnosti lahko iz njega skuhate okusno omako, omake, dodate v boršč kot preliv, namažete testo za pico. Paradižnikovo pasto lahko skuhate v nekaj urah, sam postopek kuhanja pa je preprost.

Glavna prednost domačih testenin je njihova naravnost. Za razliko od podobnega izdelka, kupljenega v trgovini, domača paradižnikova pasta ne vsebuje stabilizatorjev okusa, zgoščevalcev in škodljivih konzervansov. Lahko ste prepričani o njegovi kakovosti in uporabnosti, saj izdelek poleg okusa vsebuje natrij, magnezij, jod, žveplo, vitamine skoraj vseh skupin in druge elemente v sledovih.

Preden naredite paradižnikovo pasto, morate upoštevati naslednja pravila:

Uporaba mesnatih paradižnikov

V takih sortah je celuloza popolnoma mehka, koža pa se zlahka loči. Med mesnate sorte sodijo Bull's Heart, Pink Honey, Pinky Lady, Mikado, Pink Rise. Skoraj vse mesnate paradižnike gojimo v rastlinjaku;

Zrelo sadje

Najbolj idealna možnost za kuhanje je uporaba že prezrelih plodov. Imajo lepo barvo in bogat okus;

Prostornina in priprava posod

Na rok uporabnosti končnega izdelka najbolj vpliva čistoča posode. Za shranjevanje surovcev se uporabljajo stekleni kozarci s pokrovi. Ni vam treba uporabljati pločevink velike prostornine, posode 0,2, 0,5 litra so povsem primerne. Takšen kozarec je priročno shraniti v hladilniku, njegova vsebina pa bo hitro porabljena in ne zastarela. Priporočljivo je, da kozarce pred kuhanjem sterilizirate v pečici ali pari za dezinfekcijo. Vendar pa obstajajo metode konzerviranja, ki izključujejo sterilizacijo;

uporaba začimb

Poleg soli in popra lahko v obdelovanec damo rožmarin in rdečo papriko, papriko, posušen česen, baziliko, mešanico italijanskih začimb;

Pravilno skladiščenje

Končni izdelek je shranjen pri nizki temperaturi 10-16 stopinj Celzija. Kozarce lahko shranite v kleti ali hladilniku. Rok uporabnosti domače paradižnikove paste je eno leto. Odprt kozarec bo v hladilniku shranjen do enega meseca.

Recepti

Iz celotne raznolikosti receptov so izbrani le najbolj okusni in preprosti načini kuhanja. Po vsakem receptu se testenine izkažejo za nenavadno sladke in sočne.

Klasičen način

Najpogostejša možnost priprave. Čas kuhanja traja 1 uro 40 minut. Končni izdelek je primeren za začinjanje juh in mesnih jedi.

Boste potrebovali:

3 kg zrelih paradižnikov;
2 glavi čebule;
½ skodelice sladkorja;
3 žlice 6% kis;
sol in poper po okusu;
½ kozarca vode.

Iz plodov odrežemo peclje in pokvarjena mesta ali udrtine, nato jih prerežemo na pol in damo v globoko ponev. Čebulo drobno sesekljamo ali naribamo in pošljemo k paradižniku. V ponev nalijemo vodo in pristavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 15-20 minut, da paradižniki zavrejo. Nato ohlajeno maso vržemo nazaj in cedilo ali sito ter zmeljemo v posodo. Kože ostanejo v cedilu, ne bodo več potrebne. Maso, ki ostane v posodi, ponovno prestavimo v ponev in kuhamo še pol ure, dokler se ne zgosti. V gosto zmes dodamo kis, sol in poper ter sladkor. Vse premešamo in vlijemo v sterilizirane kozarce. Banke pokrijemo s pokrovom, damo v lonec z vodo in pustimo vreti 15 minut. Nato vzemite ven, tesno zaprite pokrove in obrnite, dokler se ne ohladijo. Posoda se odstrani za shranjevanje.

Hiter način

Da ne bi izgubljali časa z ločevanjem paradižnikove mezge od lupine, lahko sadje preskočite skozi mlinček za meso. Čas kuhanja - 80-90 minut.

Sestavine:

2 kilograma zrelih paradižnikov;
žarnica;
5 žlic Sahara;
2 žlici 9% kis;
poprova zrna;
2 stroka česna.
sol, žlička

Paradižnik, čebulo in česen, olupljene s peclji, zmeljemo v mlinčku za meso in prestavimo v ponev. Ponev postavimo na štedilnik, vklopimo toploto in izhlapimo odvečno vlago, dokler se prostornina vsebine ne zmanjša za 3-krat. Konzistenca končnega izdelka mora postati gosta. Sladkor, sol in poper zmešamo v končno paradižnikovo pasto in vlijemo v posodo, nato po 5 minutah kozarec zapremo s pokrovom in pokrijemo s toplo odejo, dokler se ne ohladi.

brez kisa

Ker kis daje paradižnikovi pasti dodatno kislost, ni vsem všeč. Ne morete dodati sestavine, ampak uporabite kameno sol za konzerviranje. Tako kot kis je naravni konzervans in obdelovanec se dolgo ne bo pokvaril.

Izdelki:

sveži paradižnik, 2 kg;
2 žlici kamena sol;
5 žlic Sahara;
cimet, žlička;
5-6 cvetov nageljnov;
½ žličke koriander;
½ kozarca vode.

Paradižnik narežemo na četrtine in pošljemo v ponev. V ponev nalijemo vodo, mešanico postavimo na srednji ogenj. Kuhajte 15 minut, nato pa celulozo ločite od kože v cedilu. Tekočo mešanico ponovno zavremo, dodamo začimbe in sladkor. Ko se pasta zgosti in njena barva postane lepe temno rdeče, prenehamo s segrevanjem. Vročo pasto pakiramo v kozarce, nato pa kozarce steriliziramo.

Z mešalnikom

Blender je odličen pomočnik v kuhinji. Z njim lahko skuhate odličen obdelovanec. Mešalnik v nekaj sekundah zmelje paradižnik in mesnato kašo spremeni v pire.

Boste potrebovali:

1,5 kg rdečih paradižnikov;
2 žlički 9% kis;
2 žlici Sahara;
st.l. paprika;
3-4 grah črnega popra;
sol po želji.

Paradižnik zmeljemo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase in jo segrevamo. V vročo zmes dodamo začimbe in sladkor, pasto izhlapimo eno uro. Gosto maso pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa jo razporedimo v kozarce. Posodo s pasto postavimo v vročo vodo, da jo steriliziramo 10-15 minut. Po preteku časa kozarce vzamemo iz vrele vode, zavijemo s pokrovi in obrnemo ter na vrhu pokrijemo s toplo krpo. Tako jih hranimo, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih očistimo v kleti ali hladilniku.

V počasnem kuhalniku

Za pripravo paradižnikove paste lahko uporabite počasni kuhalnik. Je enostaven za uporabo, končni izdelek pa je sočen in dišeč.

Sestavine:

2 kilograma paradižnika;
1 čebula;
3-4 stroka česna;
st.l. 9% kis;
st.l. Sahara;
čajna žlička sol;
črni poper neobvezno
¼ skodelice rastlinskega olja.

V mešalniku zmeljemo paradižnik s čebulo in česnom. V posodo večnamenskega kuhalnika nalijte rastlinsko olje in vklopite toploto. Ko je olje vroče, vanj pošljite zdrobljeno maso in zaprite pokrov. Testenine med občasnim mešanjem kuhamo eno uro. Na koncu dodamo sladkor in sol ter poper. Po ohlajanju so testenine pripravljene za uporabo.

V pečici

V pečici z dolgotrajnim mirovanjem okus paradižnikove mase postane bolj nasičen. Mnoge gospodinje uporabljajo to lastnost in z veseljem kuhajo testenine v pečici.

Boste potrebovali:

paradižnik, 1,5 kg;
kis 6%, 1 žlica;
sol, ½ žličke;
sladkor, žlica;
rastlinsko olje, 2. žlici.

Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, nastalo kašo prelijte v toplotno odporno posodo, namazano z rastlinskim oljem. Vklopite pečico na temperaturo 180-200 stopinj in vanjo postavite posodo. Vsebino kuhajte 30-40 minut, občasno premešajte. Po pretečenem času posodo vzamemo ven in na maso potresemo sol in sladkor, vlijemo kis. Damo v pečico še 6-9 minut, nato pa vroč izdelek vlijemo v kozarce, nato pa obdelovanec steriliziramo v vreli vodi.

Brez sterilizacije

Sterilizacijo lahko opustimo, rok uporabnosti pa se ne skrajša. Dovolj je, da uporabite več kisa po receptu in obdelovanec bo dolgo zdržal v hladilniku.

Izdelki:

paradižnik, 1,5-2 kg;
2 žlici 9% kis;
1 žlica sol;
2 žlici Sahara;
1 žlica rastlinsko olje;
ščepec rdeče paprike.

Paradižnik zmeljemo z mešalnikom v kašasto stanje, vlijemo v ponev in segrevamo 10-15 minut. Nato mešanici dodamo sladkor in sol, poper in vsebino kuhamo še pol ure. Na koncu kuhanja prilijemo kis in testenine na hitro nadevamo v kozarce. Banke predhodno operemo s sodo. Posodo zavijemo s pokrovom in pustimo, da se popolnoma ohladi. Brez sterilizacije lahko paradižnikovo pasto shranite do enega leta.

Nastali izdelek odlično dopolnjuje mesne in ribje jedi. Paradižnikovo pasto lahko postrežemo s špageti kot omako. Lahko nadomesti že pripravljen kečap in zgoščene sokove. Naravni izdelek nima le odličnega okusa, ampak ima številne koristi za človeško telo.

Boršč, solate in omake zahtevajo paradižnikovo prelivo. Zato je treba paradižnikov sok za zimo zapreti, recept skozi sokovnik bo pomagal ohraniti zaloge v pravilni obliki s predvidenim okusom. Jedi z uporabo paradižnika bodo nasičene s koristnimi vitamini ravno takrat, ko je pozimi tako potrebno. In tudi kozarec paradižnikovega soka bo vaše telo napolnil z energijo brez hrane.

Pomen paradižnika v prehrani

Zdravilne lastnosti paradižnika pomagajo normalizirati presnovo v telesu. Kadilci preprosto morajo jesti paradižnik, saj delitvene snovi v njih prispevajo k odstranjevanju nikotina iz pljuč. Za stabilizacijo krvnega tlaka morate vsak dan piti paradižnikov sok.

Paradižnik v dnevni prehrani je zdravo srce, zdrave kosti, preventiva pred rakom. Redno uživanje paradižnika je koristno za ljudi z debelostjo. Pri Alzheimerjevi bolezni je priporočljivo tudi uživanje tega rdečega sadeža.

Konzervirani paradižnik

To rdeče sadje je najbolj priljubljeno v vseh konzervah, tako v celoti v enem rodu kot skupaj z drugo zelenjavo in sadjem. Paradižnikov sok v sokovniku lahko tudi zvijemo, kot cele paradižnike. V prihodnosti se dobljeni obdelovanec uporablja kot dodatek prilogam ali kot sestavina drugih jedi. Pozimi ga lahko uporabimo kot sestavino boršča, kharča, dodamo enolončnicam ali uporabimo kot osnovo za omako. Paradižnik lahko konzervirate s kašo skozi mlinček za meso ali čisto tekočino, vse je odvisno od tega, kje bo ta sok uporabljen v prihodnosti.

Nastalo pogačo po sokovniku lahko predelamo v kečap.

Izbira paradižnika za paradižnikov sok

Za to jed je bolje izbrati paradižnik z vrta. So zdrave in ne vsebujejo GSO. S pravilnim upoštevanjem vseh stopenj konzerviranja sta izključena nabrekanje in eksplozija zalog. Za pripravo paradižnikovega soka doma s sokovnikom je treba paradižnik izbrati mehak in sočen, saj je v tem primeru potrebno dobiti čim več soka, pulpa s kožo bo šla v smeti.

Za pripravo paradižnika lahko uporabite zelenjavo, ki je rahlo pokvarjena, to ne bo vplivalo na okus in kakovost zalog. Uspešno se prilegajo tistim, ki so izgoreli na soncu in niso več v celoti primerni za konzerviranje. Uporabimo lahko tudi paradižnik, ki je po večdnevnem ležanju doma začel rahlo gniti. Seveda je treba pokvarjena mesta izrezati in zavreči.

recepti za paradižnikov sok

Priprava takšnega soka je najcenejša, ne zahteva niti kisa niti rastlinskega olja. Spodaj boste našli nekaj možnosti, kako narediti paradižnikov sok v sokovniku.

Sveže iztisnjen paradižnikov sok skozi sokovnik brez konzerviranja

Sestavine za 1 kozarec soka:

srednji paradižnik - 200 g (približno 2 kosa);
sol / sladkor - po okusu.

Kuhanje:

Recept za standardni paradižnikov sok skozi sokovnik za zimo

Sestavine:

sočni paradižnik - 10 kg (dobite 8,5 litra tekočine),
sol - po okusu.

Koraki kuhanja:

Bolje je izbrati manjše kozarce, saj 3-litrskega kozarca paradižnika ni mogoče uporabiti takoj in je nezaželeno, da ga hranite v hladilniku več tednov.

Če želite narediti domač paradižnikov sok, bo najbolj racionalen način priprave recept z uporabo sokovnika. Za tiste, ki želite standardnemu okusu paradižnika dodati nenavadno pikantnost, lahko sestavinam dodate različne izdelke. Recepti za tak sok so predstavljeni spodaj.

Paradižnikov sok z zeleno

Sestavine:

paradižnik - 1 kg;
stebla zelene - 3 kosi;
sol - 1 žlica. l.;
mleti črni poper - 1 žlička.

Koraki kuhanja:

Paradižnikov sok s sladko papriko

Sestavine:

paradižnik - 9 kg;
sladka paprika - 2 kg;
česen - 3 stroka;
čebula - 1 kos.

Postopek kuhanja:

V 1 vedru približno 9 kg paradižnika.

Paradižnikov sok z začimbami in kisom

Sestavine:

paradižnik - 11 kg;
sladkor - 500 g;
sol - 170 g;
kis - 270 g;
piment - 30 grah;
rdeča paprika - 0,5 tsp;
nageljni - 10 popkov;
cimet - 3,5 žličke;
česen - 1 glava;
muškatni orešček - po okusu.

Postopek kuhanja:

Za predelavo velike količine paradižnika je bolje uporabiti električni sokovnik, kar bo znatno zmanjšalo vaš čas in trud.

Recepti za paradižnikov sok za zimo skozi sokovnik so skoraj enaki, le malo se razlikujejo pri dodajanju dodatnih sestavin.

Kako se paradižnikov sok, pripravljen za zimo doma, primerja s kupljenim nadomestkom? Zelo okusno, gosto, dišeče, napolnjeno z vitamini do samega vrha. Pijačo obožujemo tako kot Američani pomarančni sok.

Res je, našim prekomorskim prijateljem ne bi padlo na pamet, da bi pripravili pijačo za naprej. Celo poletje smo neumorno nabirali obilno letino v kozarce.

Skrivnosti nabiranja paradižnikovega soka doma

Shranjevanje paradižnikovega soka v kozarcih ne bo povzročalo veliko težav, če poznate nekatere skrivnosti nabiranja.

Sorta paradižnika ni pomembna. Pijača je narejena iz rdečih, roza, rumenih paradižnikov. Glavna zahteva je, da morajo biti sladke in mesnate.
Tudi način pridobivanja domačega soka ne igra velike vloge. V arzenalu sodobnih gospodinj je več naprav za ožemanje. Naredite skozi mlin za meso, sokovnik. V zadnjem času se vse pogosteje uporablja blender, s katerim zelo hitro iztisnete sok.
Toda pri obračanju paradižnika z mlinom za meso in mešalnikom morate biti pripravljeni na dodatno delo, saj sok iz lupine in paradižnikovega semena ostane v soku. Z mletjem s sokovnikom boste dobili že pripravljen sok, ki ne zahteva filtriranja.
Sočenje praviloma poteka brez sterilizacije. Pijača je odlično shranjena tudi v stanovanju in ne eksplodira. Toda sterilizacija kozarcev in pokrovov je nujna.
Po sekljanju v paradižnikovi masi ostanejo semena in koščki lupine. Odstranite jih ali pustite, odvisno je od vas. Če se ga želite znebiti, pire pretlačite skozi sito.

Koliko soli in sladkorja dati na liter soka? Tukaj je vse odvisno od vaših želja. Obstaja recept brez sladkorja in soli sploh (najdete ga spodaj).

Če želite pripraviti sladek napitek, na 3-litrski kozarec dajte veliko žlico soli brez tobogana. Potrebujete več sladkorja - 2-3 žlice.
Če želite slan sok - na liter soka dodajte 2 žlici soli in samo 1 sladkor.

Kaj lahko dodamo paradižnikovemu soku med konzerviranjem

Bazilika, nageljnove žbice, cimet, koriander, česen, vse sorte paprike, koper, muškatni orešček. Postavite lovorjev list, zeleno, jabolka, sladko in pekočo papriko, peso.

Paradižnikov sok za zimo brez soli in sladkorja

Napitek iz svežega paradižnika lahko pripravite brez dodajanja začimb. Na izhodu boste dobili gost, kašast sok.

Vzemi:

Paradižnik.
voda

Kako kuhati doma:

Oprane paradižnike razdelimo na polovice, odstranimo del pri peclju. Narežemo na poljubno velike kose.
Dajte v ponev, napolnite z vodo, ki popolnoma pokrije rez.
Ob počasnem segrevanju kuhamo toliko časa, da se kosi zmehčajo.
S sitom odstranite semena in ostanke lupine.
Vrnite sok v ponev. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se masa ne zmanjša za približno 1/3 prvotne prostornine.
Sterilizirajte kozarce. Napolnite s pripravljenim sokom. Zavijte pod železno prevleko. Ohladite, prenesite v klet. Molite neposredno pred pitjem. Pijača je shranjena več let brez izgube okusa in kakovosti.

Klasični paradižnikov sok skozi mlin za meso

Tukaj je tradicionalni recept za nabiranje zdrave pijače v kozarcih za zimo. Ne glede na to, kateri način mletja izberete - sokovnik ali mlinček za meso, boste dobili zelo okusen sok.

Potrebovali bi:

Zreli paradižnik - 1,5 kg.
Sol - 10 gr.
Sladkor - 1-2 veliki žlici (sladkost prilagodite svojemu okusu).
Začimbe - mleti poper, koriander, paprika (po želji lahko na seznam začimb vključite katero koli).

Kako pripraviti:

Iztisnite jim sok iz zrelih paradižnikov.
Počasi segrejte, počakajte, da zavre.
Dodajte začimbe, navedene v receptu, in dodajte svoje najljubše.
Pustimo, da vsebina lonca zavre. Razlitje, zvijanje. Prazne obrnite in jih zavijte v brisačo. Ko se ohladi, prenesite v trajno shrambo.

Recept za domač sok iz paradižnika brez pulpe skozi sokovnik

Konzerviranje s sokovnikom bo naredilo sok brez celuloze, homogene konsistence. Upoštevajte, da recept ne vsebuje sladkorja, s pijačo lahko zdravite diabetike, otroke, hujšanje - najmanj kalorij.

Potrebovali bi:

Paradižnik - 4 kg.
Sol - 1,5 soli.

Kako narediti doma:

Paradižnik narežemo, odstranimo del peclja. Pojdite skozi enoto.
Pire zavremo, kuhamo 15 minut.
Solimo, pustimo, da močno zavre. Nalijte v predhodno sterilizirane kozarce. Zavijte pod železno prevleko. Hraniti samo na hladnem.

Okusen paradižnikov sok za zimo

Ekstravaganco okusa in vse vrste uporabnosti lahko imenujemo domači sok iz rdečih paradižnikov z drugo zelenjavo in sadjem. Čudovita pijača!

Paradižnik - 2 kg.
Velika sveča.
Bolgarski poper - 300 gr.
Korenček - 0,5 kg.
Zelena jabolka - 1 kg.
Zelena, steblo - 3-4 kos.
Česen - 1-2 stroka.
Sladkor, sol - po okusu:

Kuhanje:

Za delo pripravite korenje, papriko, jabolka, peso, paradižnik. Po potrebi odstranite semena s pregradami. Narežemo na kose. Zmeljemo skozi mlinček za meso, sokovnik ali delamo z mešalnikom.
Zelenjavo damo v skledo. Na zmernem ognju zavremo. Na majhnem ognju kuhamo 30 minut.
Stroke česna drobno sesekljamo, stebla zelene narežemo na koščke.
Pošljite v ponev. Sol, dodajte sladkor. Nadaljujte s kuhanjem še 15 minut.
Napolnite sterilizirane kozarce. Obrnjeno ohladimo in shranimo na hladnem.

Začinjen paradižnikov sok s cimetom in česnom

Strogo upoštevajte recept in dobili boste pijačo odličnega okusa. Dajem originalni recept za veliko število paradižnikov. Prilagodite po svojih željah.

Sestavine:

Sveži paradižnik - 11 kg.
Cimet - 3,5 čajne žličke.
Sladkorni pesek - 450 gr. (ljubite slajše, povečajte težo na 700 gr.).
Sol - 175 gr.
Česen - 5-6 strokov.
Esenca - velika žlica (če vzamete 9% kis, potem 275 ml.).
Mleta rdeča paprika - pol čajne žličke.
Piment - 30 grahov.
Nageljni - 6-8 popkov.
Muškatni orešček - ščepec.

Konzerviranje:

Paradižnik razdelite na koščke. Zmeljemo skozi sokovnik.
Sok vlijemo v ponev. Po vrenju zmanjšajte intenzivnost ognja.
Nadaljujte s kuhanjem pol ure. Dodamo sol in sladkor. Pustite vreti še 10 minut.
Položite sesekljan česen, preostale začimbe, prelijte z esenco.
Kuhajte 15-20 minut. Ugasnemo gorilnik, napolnimo kozarce. Zvijte, ohladite, pošljite v shrambo, klet.

Paradižnikov sok brez kuhanja s celulozo

Z lastnimi rokami lahko pripravite gost sok s kašo. Konzerviranje ne zahteva vretja, vendar bo treba pločevinke s pijačo sterilizirati.

Paradižnik - 1,2 kg.
Sol - 2 žlički.

Kako to storiti:

Izberite najbolj zrele rdeče paradižnike. Na plodu naredite križni zarez. Poparite, takoj sperite s hladno vodo. Hitro odstranite kožo.
Zdrobite z drobljenjem in se spremenite v pire. Precedite skozi cedilo in odstranite kosti.
Sok precedite skozi dvojno plast gaze.
Nalijte sol, dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
Nalijte v posodice. Postavite v kopel za sterilizacijo. Trajanje sterilizacije je odvisno od prostornine kozarcev. Za liter je dovolj 15-20 minut po trenutku vrenja.

Paradižnikova pijača s kisom

Doma lahko z dodajanjem kisa naredite podobo vloženega soka. Neverjetno okusna pijača nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Potrebovali bi:

Prezreli paradižnik - kilogram.
Kis 9% - ½ žlice.
Sol - ½ majhne žličke.
Sladkorni pesek - art. žlica.

Kuhanje:

Paradižnik zmeljemo z mlinom za meso, narežemo na koščke.
Nastali pire precedimo skozi gazo, prepognjeno na pol.
Dajte v ponev, dodajte začimbe. Počakajte, da zavre. Ko se pojavijo prvi znaki, hitro prelijemo v kozarce. Sok ne sme vreti.
Za zagotovljeno dolgoročno shranjevanje obdelovanec sterilizirajte 10-15 minut.

Video recept za konzerviranje zelo okusnega domačega paradižnikovega soka iz svežih paradižnikov za zimo. Uspešne priprave!

Zelo uporaben in kakovosten izdelek, ki ga lahko pripravimo za zimo, je paradižnikova pasta. Doma recept ne bo vseboval umetnih arom, barvil, konzervansov in zgoščevalcev, v primerjavi z nakupom v trgovini se izkaže veliko okusnejši.

Skrivnosti priprave paradižnikove paste

Domače paradižnikove pripravke dodajamo različnim jedem, ki jim dajejo pikanten okus. Doma narejen izdelek je veliko dragocenejši od kupljenega iz več razlogov:

uporaba naravnih sestavin za žetev;
ustvarjanje posebnega okusa, ki bo primeren za določeno osebo;
pridobitev visokokakovostnega izdelka.

Domač paradižnik, narejen po vseh priporočenih merilih, je lahko okusen in hranljiv. Izkušeni kuharji ponujajo različne načine za pripravo takšne jedi, izkaže se zelo okusno zahvaljujoč uporabi sveže zelenjave. Paradižnik za obiranje je treba izbrati zelo previdno.

Paradižnikovo pasto iz paradižnika doma je zelo enostavno pripraviti. Za pripravo okusne jedi je priporočljivo upoštevati naslednja preprosta pravila:

vodene paradižnike lahko skuhamo, ne da bi jim dodali dodatno vodo;
začimbe dodamo jedi po vrenju, potem okus ne bo popačen;
preden dodate zelenje v posodo, je priporočljivo, da ga tesno povežete v snop, tako da ga je po tem enostavno in enostavno odstraniti iz obdelovanca;
tako da mešanica ne gori, je priporočljivo nenehno mešati;
sol jed mora temeljiti na lastnih okusnih občutkih.

Paradižnikova pasta doma: recept za zimo

Vse gospodinje ne vedo, kako kuhati paradižnikovo pasto doma. Tu bomo o tem podrobno govorili in prikazali različne recepte.

Glavni cilji pri pripravi paradižnikove gredice so: pridobiti gosto konsistenco brez semen, lupine in drugih odpadkov, hraniti jo je treba dolgo časa pri normalni sobni temperaturi. Tak izdelek je mogoče pripraviti ob upoštevanju določenih skrivnosti:

sočni paradižniki niso primerni za pripravo paradižnikove jedi, treba je izbrati mesnato sadje, katerega obdobje zorenja se približuje koncu poletja. V testenine je vredno vzeti izključno zrelo sadje, pri čemer se izogibajte vdoru gnile zelenjave;
paradižnik lahko sesekljate na različne načine: olupite ga iz semen in lupine, narežite v mešalniku ali v mlinčku za meso, zavrite in zmeljemo skozi sito, uporabite sokovnik;
da bi obdelovanec postal gost, je priporočljivo uporabiti enega od priporočenih načinov: meso obesite v vrečko, tako da je celoten sok zložen, v njem ostane samo debeli del, izdelek kuhajte, dokler se ne zgosti na štedilniku ali v počasen kuhalnik, ves tekoči del izhlapi v pečici;
posode za spravilo paradižnika je treba sterilizirati, prav tako pokrove, s katerimi jih bomo zaprli.

Paradižnikova pasta za zimo: recept, za katerega si boste obliznili prste

Njihov paradižnikov preliv je zelo okusen izdelek, ki je ena najpogostejših kulinaričnih uporab. Glavne sestavine jedi:

2,5 kg zrelih paradižnikov;
sol po okusu.

Navodila za kuhanje:

Paradižnik temeljito operemo, obrišemo z brisačo, zelenjavo narežemo na 4-8 delov, podrgnemo v električni mlin za meso, postavimo na počasen ogenj.

Pokrove je treba sterilizirati.

Ko izdelek vlijete v posode, ga je priporočljivo obrniti.

Paradižnikova pasta v počasnem kuhalniku: recept za zimo

Kako kuhati paradižnikovo pasto doma, da bo boljša od kupljene v trgovini? Vse je zelo preprosto: slediti morate določenim navodilom.

paradižnik - 3 kg;

česen - 8 strokov;

čebula - 400 gramov;

Zaporedje priprave paradižnikovega pripravka:

Paradižnik je treba nekaj minut hraniti v hladni vodi, odstraniti kapljice vode iz njih, pri predelavi zelenjave razrezati na 2 dela, odstraniti pecelj in belo kašo. Po tem se paradižnik razreže na velike koščke, prekine z mešalnikom. Če takšne naprave ni, je treba zelenjavo postaviti na počasen ogenj, da se duši 30 minut. Nato paradižnik zmeljemo skozi sito.

Sestavini dodajte čebulo, nekaj strokov česna, predhodno sesekljane v mešalniku.

Posodo za kuhanje napolnimo s paradižnikovo sestavo, jo potresemo s soljo, programiramo počasen štedilnik za dušenje, nastavimo čas na 40 minut, zapremo pokrov.

Ko se izdelek šteje za pripravljenega, ga lahko položite v kozarce.

Vprašajte kuharja!

Vam ni uspelo skuhati obroka? Vprašajte me osebno.

Paradižnikova pasta skozi mlin za meso

Eden najbolj priljubljenih, okusnih in hitrih receptov je domača paradižnikova pasta skozi mlinček za meso. Ta način priprave izdelka je eden najpreprostejših in najhitrejših, z njim se lahko spoprime tudi najbolj neizkušen kuhar. Paradižnikova jed je enostavna za pripravo, saj ne vsebuje: soli, popra in sladkorja.

Sestavine potrebne za jed:

5 kilogramov paradižnika.

Postopek kuhanja:

Paradižnik temeljito operemo, narežemo, zvijemo v mlinčku za meso, kuhamo v ponvi s prevleko proti prijemanju. Čas kuhanja je 30 minut.
Zelenjavo pretlačimo skozi sito, da dobimo homogeno maso. Nadalje je treba celulozo še naprej kuhati, sestavo kuhamo povprečno 4 ure. Da bi dobili homogeno maso, jo je treba nenehno mešati.
Položite obdelovanec v sterilizirane kozarce.

Paradižnikova pasta skozi sokovnik

Kako kuhati paradižnikovo pripravo za zimo s pomočjo sokovnika? Za pripravo izdelka bo kuhar potreboval naslednje sestavine:

olupljen, zrel paradižnik - 9 kilogramov;
sol - 2 veliki žlici.

Navodila za pripravo obdelovanca:

Paradižnik temeljito operemo in narežemo na majhne rezine, kuhamo 30 minut, dokler se popolnoma ne zmehča, preidemo skozi sokovnik, zavremo obdelovanec, nenehno mešamo testenine.
Po 1,5 urah - priporočljivo je, da izdelek premešamo vsakih 30 minut, dodamo sol paradižniku in kuhamo obdelovanec.
Nalijte v sterilizirane kozarce.

paradižnikovo pasto skozi mešalnik

Kako kuhati paradižnikovo pasto doma z mešalnikom? Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine: paradižnik in sol po okusu.

Paradižnikovo kašo zmeljemo v mešalniku, paradižnik obrišite skozi sito, uporabite sokovnik s šobo.
Dobljeno sestavo kuhamo, dokler ne dobimo goste konsistence.
Izdelek položimo v sterilizirane kozarce.

Paradižnikova pasta za zimo brez kisa

Pogosto se pečica uporablja za ustvarjanje praznine iz paradižnika. Njegova uporaba samo izboljša okus izdelka. Obdelovanec, kuhan v pečici, je videti privlačnega, zelo prijetnega okusa. Če želite ustvariti izdelek, boste potrebovali naslednje komponente:

zreli paradižniki - 4 kg;
sol - 1 velika žlica;
poper, nageljnove žbice, cimet - po okusu;
rastlinsko olje - 50 mililitrov.

Navodila za kuhanje paradižnika:

Zrele in sočne paradižnike izberemo, najprej poparimo, nato jim odstranimo pecelj.
Vsak paradižnik narežemo na 6 delov, damo v ponev, kuhamo pod zaprtim pokrovom približno 25 minut, med kuhanjem se meso odmakne od lupine in semen.
Preostanek neločene kaše je treba podrgniti skozi sito.
Nastalo maso je treba vliti v pekač, pomešati s soljo in začimbami.
Testenine damo v pečico, ogreto na 250 stopinj Celzija, kuhamo 25 minut. V primeru močnega brizganja izdelka ga lahko na vrhu pokrijemo s folijo.
Pripravljene testenine lahko štejemo, ko zavrejo, nato naj se rahlo ohladijo, lahko jih položimo v posode.

Kečap iz paradižnikove paste doma

Kupljeni kečap lahko vedno nadomestite z domačim izdelkom iz svežih paradižnikov. Za pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

paradižnik - 3 kg;
kis - 180 mililitrov;
sol po okusu;
sladkor - 225 gramov;
čebula - 3 kosi;
cimet - 3 palčke;
rožmarin - 0,5 čajne žličke;
lovorjev list - 3 kosi;
poper - 1,5 kosov;
ingver - četrtina korenine;
poper - 1,5 čajne žličke.

Zaporedje kuhanja:

Paradižniku odstranimo lupino, zelenjavo narežemo na več delov, čebulo narežemo na kolobarje, v ponev dodamo paradižnik, čebulo, sol, rožmarin, poper in nekaj vode, zelenjavo dušimo pribl. 25 minut.
Po ohlajanju paradižnike pretlačimo skozi sito, nato pa pire kuhamo, dokler se njegova prostornina ne zmanjša za 2-krat.
Masi dodamo zdrobljeno feferonko, ingver in različne začimbe.
Po 10 minutah odstranite cimetove palčke iz obdelovanca, dodajte kis, zaprite kečap v steriliziran kozarec, zavijte pokrov.

Izid

Zdaj veste, kako se pripraviti paradižnikova pasta doma. Recept za ozimnico Zagotovo vam bo prišel prav pri pripravi različnih jedi, je okusen in zdrav izdelek. Obstaja veliko metod za izdelavo obdelovanca. Vsak od njih ima svoje značilne nianse. In čeprav obiranje paradižnika traja precej časa, se to kompenzira z njegovim okusom, aromo in uporabnimi lastnostmi.