Si Heather Honey ay isang ballad na dapat basahin. heather honey

Uminom si Heather
Matagal nang kinalimutan.
At siya ay mas matamis kaysa sa pulot
Mas lasing pa sa alak

Ito ay pinakuluan sa mga kaldero
At uminom ang buong pamilya
Maliit na meads
Sa mga kuweba sa ilalim ng lupa.

Dumating na ang hari ng Scotland
Walang awa sa mga kaaway
Siya ang nagmaneho sa kawawang Picts
Sa mabatong dalampasigan.

Sa heather field
Sa larangan ng digmaan
Nakahiga ng buhay sa patay
At ang patay - sa buhay.
_______

Dumating na ang tag-araw sa bansa
Namumulaklak na naman si Heather
Pero walang magluluto
Heather honey.

Sa kanilang masikip na libingan,
Sa kabundukan ng aking sariling lupain
Maliit na meads
Nakahanap sila ng masisilungan.

Ang hari ay sumakay pababa sa dalisdis
Sa ibabaw ng dagat sakay ng kabayo
At lumipad ang mga seagull
Kasama ang kalsada.

Ang hari ay mukhang nagtatampo:
"Muli sa aking lupain
Ang honey heather ay namumulaklak
Hindi kami umiinom ng pulot!

Ngunit narito ang kanyang mga basalyo
Napansin ng dalawa
Ang mga huling mead,
Mga nakaligtas.

Lumabas sila mula sa ilalim ng bato
Nakapikit sa puting liwanag -
Matandang kuba na duwende
At isang batang lalaki sa labinlimang taong gulang.

Sa matarik na dagat
Dinala sila para sa interogasyon.
Ngunit wala sa mga bilanggo
Hindi umimik.

Umupo ang hari ng Scotland
Nang hindi gumagalaw, sa saddle.
At ang maliliit na tao
Nakatayo sila sa lupa.

Galit na sinabi ng hari:
"Naghihintay ang pagpapahirap sa dalawa,
Kung hindi mo sasabihin, damn it
Paano mo inihanda ang pulot!

Natahimik ang anak at ama,
Nakatayo sa gilid ng isang bangin.
Ang heather ay umalingawngaw sa kanila,
Ang mga alon ay gumulong sa dagat.

Ang pagtanda ay takot sa kamatayan.
Bibili ako ng buhay sa pamamagitan ng pagtataksil,
Ibibigay ko sayo ang sikreto!"
Sinabi ng dwarf sa hari.

Walang pakialam ang bata sa buhay
Hindi mahalaga sa kanya ang kamatayan...
Binebenta ko ang konsensya ko
Magiging makonsensya ito sa kanya.

Hayaan siyang nakatali ng mahigpit
At itinapon sa kailaliman ng tubig -
At tuturuan ko ang mga Scots
Ihanda mo ang matandang pulot!.."

Malakas na Scottish Warrior
Mahigpit na nakatali si Boy
At itinapon ito sa malawak na dagat
Mula sa mga bangin sa baybayin.

Sinarado siya ng mga alon.
Namatay ang huling sigaw...
At binalikan siya
Mula sa bangin, ang matandang ama:

"Sinabi ko ang totoo, Scots,
Inaasahan ko ang gulo mula sa aking anak.
Hindi ako naniniwala sa katatagan ng kabataan,
Hindi nag-ahit ng balbas.

At hindi ako natatakot sa sunog.
hayaan mo akong mamatay kasama ko
Ang aking banal na lihim
Ang aking heather honey!"

Mula sa inuming init
Matagal ko nang nakalimutan.
At ito ay mas matamis kaysa sa pulot?
Mas lasing pa sa alak.

Sa mga boiler ay niluto ito
At uminom ng buong pamilya
Baby Medovar
Sa mga kuweba sa ilalim ng lupa.

Dumating ang Hari ng Scotland,
Walang awa sa mga kaaway,
Hinabol niya ang kawawang Picts
Sa tabi ng mabatong dalampasigan.

heatherfield,
Sa larangan ng labanan
Nakahiga sa buhay na patay
At ang patay - sa pamamagitan ng pamumuhay.
_______

Dumating ang tag-araw sa bansa,
Namumulaklak na naman si Heather
Pero walang magluluto
Heather Honey.

sa kanilang libingan,
Sa kabundukan ng kanyang sariling lupain
Baby Medovar
Ang kanlungan ay kasalukuyang natagpuan.

Sumakay ang hari ng burol
sa ibabaw ng dagat sakay ng kabayo,
At ang mga susunod na gull ay lumilipad
Sa mag-asawa mahal.

Mukhang malungkot si King:
"Muli, sa lupain ko
Mga bulaklak ng honey heather,
At honey, hindi kami umiinom! "

Ngunit ang kanyang mga kampon
Dalawa ang kukunin namin
Pinakabagong Medovar,
mga nakaligtas.

Lumabas sila sa bato
Nakapikit sa liwanag
Matandang kuba na duwende
At batang lalaki labinlimang taon.

Sa tabing dagat matarik
Sila ay dinala para sa pagtatanong
Ngunit wala sa mga bilanggo
Mga salitang binitawan.

Nakaupo na Hari ng Scotland,
Huwag gumalaw, sa saddle.
Maliit na tao
Nakatayo kami sa lupa.

Galit na sinabi ng hari:
“Torture pareho sa paghihintay
Kung hindi mo sinabing demonyo
Paano ka maghanda ng pulot! "

Natahimik ang anak at ama
Nakatayo sa gilid ng bangin.
heather ang ranggo sa kanila,
Ang dagat rolled shafts.

At biglang may boses:
"Makinig, Hari ng Scots,
Makipag-usap sa iyo
Mata sa mata hayaan!

Ang pagtanda ay takot sa kamatayan.
Buhay, bibili ako ng pagkakanulo,
Pagbibigay ng mahalagang sikreto! "-
Sabi ni Dwarf King.

Sinisingil ang boses niya
Napakalinaw at tunog:
"Sikretong matagal ko nang ibinigay,
Kung hindi nakikialam ang anak!

Ang buhay ng batang lalaki ay walang pakialam
Ang pagkamatay ng kanyang overweening...
Binebenta ko ang konsensya ko
Nahihiya siyang makasama.

Hayaan siyang magbigkis nang mahigpit
At itapon sa kailaliman ng tubig -
At magtuturo ako ng mga Scots
Magluto ng vintage honey! .."

Malakas na mandirigmang Scottish
Nakatali ng mahigpit si boy
At itinapon sa malawak na dagat
Sa mga bangin sa baybayin.

Sinarado siya ng mga alon.
Sinusukat ang huling sigaw...
At sinagot siya ng echo
Kasama ang break-old na ama:

"Sinabi ko ang totoo, ang mga Scots,
Mula sa anak ay naghihintay ako ng gulo.
Huwag kang maniwala na ako ay lumalaban sa kabataan,
Hindi nag-ahit ng balbas.

At hindi ako kahila-hilakbot na apoy.
Hayaan mo akong mamatay
ang aking banal na misteryo-
Ang aking heather honey! "

May-akda - Milendia_Solomarina. Ito ay isang quote mula sa post na ito.

"Heath honey"
Sa katunayan, nang bumisita ako sa Scotland, nagulat ako na, salamat sa Diyos, sila ay niluluto pa rin sa iba't ibang paraan. Halimbawa, narito ang recipe:
Para sa "Heather Honey" kakailanganin mo: 20 g bulaklak, 500 g asukal, 1 litro ng tubig.
Ibuhos ang mga bulaklak na may tubig na kumukulo, mag-iwan ng isang araw, pilitin, magdagdag ng asukal, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon ng salamin.
Mga inumin ng VRESK:
1) Pakuluan ang 5 g ng mga pinatuyong bulaklak sa 1 litro ng tubig sa loob ng 3 minuto, itapon ang damo, magdagdag ng 80 g ng pulot, pukawin.
2) 40 ML ng heather syrup, 20 g ng dahon ng kurant, 300 ML ng tubig. Pakuluan ang mga dahon ng currant sa loob ng 7 minuto, pilitin, pagkatapos ay magdagdag ng syrup. Uminom ng mas mahusay na pinalamig.

(Ang artikulong ito ay inilalarawan gamit ang gawa ng mga artist na sina William Didier-Pouget, Gaston Vincent Anglade at Rex Preston, para sa karagdagang impormasyon tungkol sa mga artist sa Pro-Art na komunidad, tingnan ang http://www.liveinternet.ru/communit...5 /post189898062)

Ang Heather ay, una sa lahat, isang kahanga-hangang halaman ng pulot na may kaaya-ayang amoy, lumalaki sa tundra, pine forest, peat bogs, nasunog na mga lugar, buhangin. Bilang isang patakaran, ang halaman ng pulot na ito ay matatagpuan sa Ukraine, mga bansa Kanlurang Europa, sa Siberia, sa European na bahagi ng Russia, sa Azores at sa Asia Minor, mayroon kahit sa hilaga at kanluran ng Africa. Gayunpaman, ang pinakamalaking moorlands (na malalaking kasukalan na nabuo kasama ng ilang iba pang mga species ng genus Eric) ay matatagpuan sa Scotland. Ang mga moorlands doon ay sumasakop sa humigit-kumulang 75% ng mga moorlands sa buong mundo.

Gusto ng isang tao ang lasa ng heather honey, tinatanggihan ng isang tao ang hindi pangkaraniwang kapaitan nito. Gayunpaman, ang mga tunay na connoisseurs sa UK ay pinahahalagahan ang pulot na ito nang labis na ang pangalang "honey Rolls-Royce" ay nananatili dito.
Ang hindi mailalarawan na aroma ay ang unang bagay na umaakit sa heather honey. Kasabay nito, ang lasa nito ay maasim at bahagyang mapait. Nananatili pagkatapos nitong gamitin at medyo malakas na aftertaste. Ang kulay ng heather honey ay madilim na dilaw hanggang sa dilaw-pula, at kapag na-kristal, nakakakuha ito ng isang mapula-pula-kayumanggi na kulay. Inihambing pa ng ilan ang heather honey sa toffee sa mga tuntunin ng kayamanan ng lasa. Ang lasa ng pulot na ito ay nagiging mas malakas at mas nagpapahayag sa panahon ng pangmatagalang imbakan.
Ang Heather honey ay naglalaman ng malaking bilang ng mga sangkap ng protina (mga 2%), na kung saan ay din ang pagkakaiba nito. Nag-aambag ito sa katotohanan na sa pangmatagalang imbakan ay hindi ito nag-crystallize, ngunit nakakakuha ng isang hugis na halaya. Gayunpaman, kapag hinalo, ang pulot ay muling nagiging likido, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay lumapot muli.
"Heather Honey" (isinalin ni Valery Rastorguev - natural na imposibleng malampasan ang melodiousness ng pagsasalaysay ng alinman sa Stevenson o Marshak - sa paanuman ito ay naging clumsily, kaya mag-quote lamang ako ng isang sipi, ngunit sinubukan ng lalaki :-).
Sa Scotland, tumubo ang honey heather sa mga dalisdis ng mga bundok.
At ang bawat residente ay matatag na naniniwala na binigyan niya sila ng lakas.
Kapag ang isang mahalagang inumin na mas nakapagpapalakas kaysa sa alak
Nagluto sila, alam ang presyo, pagkatapos ay nagalak ang buong bansa.
Ngunit isang araw nangyari ito, nagpasya ang Hari na alamin ang sikreto,
Napunta sa digmaan, hindi alam ang awa, walang awa para sa mga tagaluto ng pulot.
Sa ugat ng isang maliit na tao, nilipol niya nang walang pagsisisi.
At ang heather ay namumulaklak na, pula ng dugo bilang tanda.
At ito ay puno ng lakas, handa nang malaglag, buhay na nektar.
Ngunit lamang mga bangkay at libingan, sa halos bawat isa ay may isang mead brewer.
Ako ay matanda na at hayaan siyang mamatay kasama ko, magpakailanman sa kawalang-hanggan, natunaw, mabangong pulot mula kay Heather.
Copyright: Valery Rastorguev, 2012.
Sa panahon ng "Scottization" ng Scotland, ang lugar ng Dalriada ay naalis sa Picts, ngunit ang tradisyon ng paggawa ng heather ale ay patuloy na nabubuhay, lalo na sa mga bundok ng Scotland (Highlands, Highlands). Noong ika-12 siglo, nagkaisa ang mga lupain ng Picts at Dalriada at lumitaw ang bansang Scotland, tinawag ito ng mga Gael na "Alba", at naging pamilyar na inumin sa mga angkan ang heather ale.
Leann Fraoch(binibigkas na "lyan fray oogh" na may malambot na "oogh", lyan freyuh) sa Gaelic (ang wika ng Scottish Celts) ay nangangahulugang heather (fraoch) na beer. Ang Bell heather, na tinatawag ding Bonnie bells (Erica tetralix, Marsh Heather at E. cinerea), ay may mga bulaklak na hugis kampanilya na puti hanggang lila, na namumulaklak mula Abril hanggang Hunyo. Ang Ling heather o Broom heather (Calluna vulgaris, Heather) ay may maliliit na bulaklak na parang usbong na puti, pula o lila at namumulaklak mula Agosto hanggang Setyembre.
Para sa mga pangangailangan sa paggawa ng serbesa, gamitin lamang ang pinakamataas na limang sentimetro ng halaman, sa loob ng 36 na oras ng pag-aani, o dapat panatilihing mababa sa 38 degrees F (3 degrees C) dahil nawawala ang mahalagang lasa nito.
Lumalaki ang lumot (fog) sa isang makahoy na tangkay sa loob ng halamang heather, hindi malapit sa mga bulaklak, at naglalaman ng mga ligaw na lebadura. May ilang narcotic na katangian ang fog na hindi kasama sa mga komersyal na recipe. Lumalalim ang lumot sa mga tangkay, ngunit lumulutang ito sa hangin kapag pinipitas ang mga bulaklak. Ito ay isang mapusyaw na puting pulbos na madaling matanggal sa pamamagitan ng pagbabanlaw sa mga halaman malamig na tubig.
Ang Heather ale ay walang duda na ang pinakalumang pamana ng paggawa ng serbesa ng Scotland.
Ang inumin ay inihanda tulad ng sumusunod:

Ang wort ay unang minasa gamit ang Scottish ale malt, nilagyan ng namumulaklak na heather tops, pagkatapos ay nilagyan ng mga sariwang bulaklak ng heather, iniwan upang lumamig, at i-ferment sa loob ng 12 araw hanggang sa maging itim ang heather.
Ang Ale ay direktang lasing mula sa isang lalagyan na tinatawag na cran (barrel), kung saan ang isang butas para sa isang gripo ay ginawang isang-kapat ng taas. Ito ay isang amber, bahagyang carbonated na ale na may banayad na kapaitan, isang malakas, mamantika na katawan at isang lasa na parang alak, na tinatawag na Scotch Burgundy ng mga Pranses noong Auld Alliance noong ika-18 siglo, at Scotch Malvasia ng British.

Narito ang isang tunay na komersyal na recipe ng heather ale mula sa Glenbrew, BruceWilliams, 736 DumbartonRd., GlasgowG116RD:
HEATHER ALE
Mga bahagi para sa 5 galon (20 litro)
6 2/3 pounds (3 kilo) ground Scottish ale malt, o 6 pounds (2.7 kilograms) American two-row malted barley at 10.5 ounces (300 gramo) amber malt (crystal o Cara-type)
12 2/3 tasa (3 litro) bahagyang pinindot ang tuktok ng bulaklak ng heather
3/10 onsa (8 gramo) Irish lumot(10 minuto)
2 3/5 gallons (10 liters) malambot na tubig Lager yeast
1/2 hanggang 3/4 tasa ng asukal sa mais (para sa carbonation)
Paunang density: 1.048 Final density: 1.011
Mash ang malt sa 153 degrees F (67 degrees C) sa loob ng 90 minuto. Banlawan upang mangolekta ng 5.25 galon (20 litro). Magdagdag ng humigit-kumulang kalahating galon (2 litro) ng bahagyang pinindot na tuktok ng heather at lutuin sa sobrang init sa loob ng 90 minuto.
Ipasa ang mainit na wort sa isang salaan na puno ng 2 tasa (0.5 litro) ng heather top sa isang tangke ng fermentation. Hayaang lumamig at mag-ferment sa 61 degrees F (16 degrees C) sa loob ng pito hanggang 10 araw. Inirerekomenda ko ang paggamit ng lebadura ng uri ng lager. Orihinal na ginamit ko ang Scotch ale yeast, ngunit sa paglipas ng mga taon ng malamig na mabagal na pagbuburo, nabuo ang isang bottom-fermented na lahi. Kapag ang gravity ay umabot sa 1.015, kadalasan sa ikalimang araw, kumuha ng 1/2 gallon (2 liters) ng ale, magdagdag ng 2 tasa (1/2 liters) ng heather flowers at init sa 158 degrees F (70 degrees C). Takpan at hayaang magpahinga ng 15 minuto, pagkatapos ay bumalik sa fermenter.
At sa wakas, ang teksto ng orihinal na ballad ni Stevenson na may voice acting sa video. At isa pang bagay, (sa pamamagitan ng paraan) tungkol sa kung gaano kapaki-pakinabang na makapagbasa ng mga gawa sa orihinal - sa English na edisyon ng Ballad Stevenson mismo ay binanggit iyon Mga larawang "maliit na tao"(English dwarfish folk) ay hindi aktwal na nawasak, ngunit na-asimilasyon ng mga Scots noong ika-9-10 siglo.

Heather Ale: Isang Alamat ng Galloway
ni Robert Louis Stevenson noong 1880
Mula sa magagandang kampana ng heather,
Nagtimpla sila ng inuming long blue
ay mas matamis kaysa sa pulot,
ay mas malakas kaysa sa alak.
Nagtimpla sila at ininom nila
At humiga sa pinagpalang tunog
Para sa mga araw at araw na magkasama
Sa kanilang mga tirahan sa ilalim ng lupa.
May bumangon na Hari sa Scotland,
Isang taong nahulog sa kanyang mga kalaban,
Sinaktan niya ang Picts sa labanan,
Hinabol niya sila na parang mga usa.
Mahigit milya ng pulang bundok
Nangangaso siya habang tumatakas sila
At nagkalat ang mga dwarfish na katawan
Ng mga namamatay at mga patay.
Dumating ang tag-araw sa bansa,
pula ang heather bell,
Ngunit ang paraan ng paggawa ng serbesa
ay walang buhay upang sabihin.
Sa mga libingan na parang mga bata
Sa maraming ulo ng bundok,
Ang Brewsters ng Heather
Lay na binilang kasama ng mga patay.
Ang hari sa pulang moorland.
Sumakay sa araw ng tag-araw;
At ang mga bubuyog ay humuhuni at ang mga kulot
Umiyak sa tabi ng daan.
Sumakay ang hari at nagalit,
Itim ang kanyang noo at maputla,
upang mamuno sa isang lupain ng heather,
At kulang ang Heather Ale.
Ni isang salita ay hindi sila nagsalita:
Isang anak at ang kanyang matanda na ama
Huli sa dwarfish folk.
Umupo ang hari sa kanyang charger,
Mababa ang tingin niya sa maliliit na lalaki;
At ang dwarfish at swarthy couple
Tumingin muli sa hari.
Sa tabi ng baybayin ay mayroon siya sa kanila:
At doon sa nakakalito na inumin
"Bibigyan kita ng buhay, ikaw na vermin,
Para sa sikreto ng inumin."
Doon nakatayo ang anak at ama
At sila ay tumingin mataas at mababa;
Pula ang heather sa kanilang paligid,
Dumagundong ang dagat sa ibaba.
At nagsalita ang ama,
Matinis ang boses niyang marinig:
"Mayroon akong isang salita sa pribado,
Isang salita para sa maharlikang tainga.
"Ang buhay ay mahal sa matatanda,
At parangalan ang maliit na bagay;
Gusto kong ibenta ang sikreto"
Quoth the Pict to the King.
Ang kanyang boses ay maliit na parang maya,
At matinis at kahanga-hangang malinaw:
"Malulugod kong ibenta ang aking sikreto,
Anak ko lang ang kinakatakutan ko.
"Sapagkat ang buhay ay isang maliit na bagay,
At ang kamatayan ay walang halaga sa bata;
At hindi ako nangahas na ibenta ang aking karangalan,
sa ilalim ng mata ng aking anak.
Kunin mo siya, O hari, at itali mo siya,
At itinapon siya sa kalaliman;
At ito ay sasabihin ko ang sikreto
Na aking sinumpaang tutuparin."
leeg at takong sa isang sinturon,
At kinuha siya ng isang batang lalaki at inindayog,
At inihagis siya sa malayo at malakas
At nilamon ng dagat ang kanyang katawan,
Tulad ng sa isang bata ng sampu;
At doon sa bangin nakatayo ang ama,
Huli sa mga dwarfish na lalaki.
"Totoo ang sinabi ko sa iyo:
Ang aking anak lamang ang aking kinatatakutan;
Dahil nagdududa ako sa katapangan ng sapling,
Napupunta nang walang balbas.
Ngunit ngayon ay walang kabuluhan ang pagpapahirap,
Ang apoy ay hindi magagamit:
Dito namatay sa aking dibdib
Ang sikreto ng Heather Ale."
Salin ni S. Marshak (1941)

Uminom si Heather Nakalimutan nang matagal na ang nakalipas. At siya ay matamis kaysa pulot, Lasing kaysa alak.
Pinakuluan nila ito sa mga kaldero At ininom kasama ng buong pamilya Munting mead-maker Sa mga kuweba sa ilalim ng lupa.
Dumating ang hari ng Scotland, Walang awa sa mga kaaway, Itinaboy niya ang mga dukha Picts Sa mabatong dalampasigan.
Sa parang heather, Sa larangan ng digmaan, Nakahiga na buhay sa patay At patay sa buhay.
Dumating na ang tag-araw sa bansa, Namumulaklak na naman si Heather, Ngunit walang magluluto ng pulot-pukyutan ni Heather.
Sa kanilang masikip na libingan, Sa kabundukan ng kanilang lupang tinubuan, Ang mga munting gumagawa ng mead ay nakahanap ng kanlungan para sa kanilang sarili.
Ang hari ay sumakay sa dalisdis Sa itaas ng dagat sakay ng kabayo, At sa tabi niya ang mga seagull ay pumailanglang Katulad ng daan.
Ang hari ay mukhang nagtatampo: "Muli sa aking lupain Ang honey heather ay namumulaklak, Ngunit hindi kami umiinom ng pulot!"
Ngunit pagkatapos ay napansin ng kanyang mga basalyo ang dalawa sa mga huling meader, Mga Nakaligtas.
Lumabas sila mula sa ilalim ng bato, Nakapikit sa puting liwanag, - Isang matandang unano na kuba At isang batang may labinlimang taong gulang.
Dinala sila sa matarik na dalampasigan para tanungin, Ngunit wala ni isa sa mga bihag ang bumigkas ng Salita.
Ang Scottish na hari ay nakaupo, Hindi gumagalaw, sa siyahan. At ang maliliit na tao ay nakatayo sa lupa.
Galit na sinabi ng hari: "Naghihintay sa kapwa ang pagpapahirap, Kung hindi mo sasabihin sa akin, sumpain ito, Paano ka nagluto ng pulot!"
Natahimik ang anak at ama, Nakatayo sa gilid ng bangin. Si Heather ay umalingawngaw sa kanila, Ang mga alon ay gumulong sa dagat.
Ang pagtanda ay takot sa kamatayan. Bibilhin ko ang aking buhay sa pamamagitan ng pagtataksil, ibibigay ko ang itinatangi na sikreto!" - Sabi ng duwende sa hari.
Ang bata ay hindi naaawa sa buhay, Wala siyang pakialam sa kamatayan ... Ibebenta ko ang aking konsensya Mapapahiya ako sa kanya.
Hayaan siyang igapos ng mahigpit At itapon sa kalaliman ng tubig - At tuturuan ko ang mga Scots Kung paano magluto ng sinaunang pulot! .. "
Isang malakas na mandirigmang Scottish ang itinali ng mahigpit ang bata at itinapon ito sa dagat.
Mula sa mga bangin sa baybayin.
Mula sa bangin, ang matandang ama:

Sinarado siya ng mga alon. Ang huling sigaw ay natigil ... At sumagot siya ng isang echo
Mula sa bangin, ang matandang ama:
"Sinabi ko ang totoo, Scots, inaasahan ko ang gulo mula sa aking anak.
Hindi ako naniwala sa tibay ng kabataan, Hindi nag-ahit ng balbas.
At hindi ako natatakot sa sunog. hayaan mo akong mamatay kasama ko
Ang aking banal na sikreto ay ang Aking heather honey!"
Sa pamamagitan ng paraan, ang pinakaunang pagsasalin sa Russian ng ballad na ito ay ginawa ni Nikolai Chukovsky noong 1939, ngunit kung ihahambing kay Marshakovsky, na nagmahal mula pagkabata, parehong ritmo at istilo, sa palagay ko, nawalan ng mahusay, hukom para sa iyong sarili, binibigyan ko ang buong teksto:

Pagsasalin ni N. Chukovsky: heather beer
(Tradisyon ng Scottish)

Napunit ang matigas na pulang heather
At pinakuluan mula dito
Ang beer ay mas malakas kaysa sa pinakamalakas na alak,
Mas matamis kaysa sa pulot mismo.
Uminom sila ng beer na ito, uminom -
At pagkatapos ng maraming araw
Sa dilim ng mga tirahan sa ilalim ng lupa
Nakatulog sila ng matiwasay.
Ngunit dumating ang hari ng Scotland,
Walang awa sa mga kaaway.
Tinalo niya ang Picts
At pinalayas sila na parang mga kambing.
Sa matarik na crimson slope
Sinundan niya sila
At nakakalat kung saan-saan
Mga tambak ng dwarf na katawan.
Summer na naman, heather na naman.
Lahat ay namumulaklak - ngunit paano narito,
Kung ang buhay ay hindi alam kung paano
Nagluluto ng matamis na piging?
Sa maliliit na libingan ng mga bata
Sa burol at sa kabila ng burol
Sinuman na nakakaalam kung paano ginagawa ang beer
Matulog nang walang hanggan patay.
Narito ang hari ng pulang-pulang bukid
Sumakay sa mainit na init ng tag-araw,
Naririnig ang buong buzz buzz,
Ang pag-awit ng mga ibon sa ibabaw mo.
Siya ay madilim at hindi nasisiyahan -
Ano ang maaaring maging mas malungkot
Pamahalaan ang kaharian ng heather
Huwag uminom ng matamis na beer?
Sumunod sa kanya, ang mga basalyo ay tumakbo
Sa pamamagitan ng heather Bigla silang tumingin
Sa likod ng isang malaking lumang bato
Dalawang duwende ang nakaupo.
Dito sila hinahabol at hinuli.
Sa wakas nakunan
Ang huling dalawang dwarf -
Isang anak at isang matandang ama ang kasama niya.
Ang hari mismo ang nagmamaneho papunta sa kanila
At nakatingin sa mga bata
Sa malamya, maitim,
Mga mahihinang maliliit na tao.
Dinala niya sila diretso sa dagat
Sa bato at nagsabi: "Ako
Bibigyan kita ng buhay para sa isang lihim,
Ang Lihim ng Matamis na Inumin."
Ang anak at ama ay tumayo at tumingin:
Ang gilid ng langit ay malawak, mataas,
Nag-iinit si Heather,
Ang dagat ay tumalsik sa iyong paanan.
At biglang nagtanong ang ama
"Hayaan mo akong manahimik
Bulong sa hari!
Ang buhay para sa isang matanda ay napakahalaga,
Walang halaga ang kahihiyan.
sasabihin ko sa iyo ang isang sikreto,
Tahimik na bumubulong sa katahimikan:
May sasabihin ako sa iyo ng sikreto
Anak ko lang ang nakakatakot sa akin.
Ang buhay para sa kabataan ay maliit na halaga,
Walang halaga ang kamatayan.
Bubuksan ko sana lahat, pero nakakahiya.
Nakakahiya sa anak ko.
itali mo siya ng mahigpit
At itapon sa kailaliman ng tubig!
Pagkatapos ay ibubunyag ko ang sikreto
Na iningatan ng aking kaawa-awang uri."
Kaya itinali nila ang anak
Itali ang iyong leeg sa iyong mga takong,
At itinapon mismo sa tubig
Sa mga alon ng rumaragasang tubig.
At kinain siya ng dagat
At nanatili sa bato
Tanging ang matandang ama ang huli
Dwarf pict sa buong mundo.
"Natatakot lang ako sa anak ko,
Dahil, alam mo,
Mahirap makaramdam ng tiwala
Sa walang balbas na matapang.
Ngayon ihanda ang pagpapahirap
Wala akong ibibigay.
At magpakailanman mamatay kasama ako
Ang Lihim ng Matamis na Inumin."

Video na may bersyon ng kanta sa English na "Heather Ale: A Galloway Legend
Ni Robert Louis Stevenson":

Orihinal na entry at mga komento sa

Ang alamat ng heather honey, na inaawit sa mga kanta, ballad at maging sa mga animated na pelikula, ay may ilang millennia, ayon sa ilang mga mananaliksik. Kanina pa yan eksaktong mga petsa walang sinuman ang magmumungkahi, sa teritoryo ng kasalukuyang Scotland ang tribo ng Picts ay nanirahan kasama ng maraming iba pang mga tribo. Ang Picts ang naging tanyag sa kanilang mga inskripsiyon sa bato - kaya ang konsepto ng "pictogram" - at ang recipe para sa Scottish ale.

Heather honey legend

Nang ang mga tribong Scottish ay dumating sa mga lupain ng mga taong Pictish (at nangyari ito noong ikalimang siglo AD), ang Scottish (tunog bastos, ngunit ayon sa alamat, napaka-angkop) na hari, na nagnanais na malaman ang recipe para sa hindi masyadong Scottish. ale na nagpasaya sa kanya, na tinawag ng mga lokal na naninirahan na "heather honey", inutusan ang pinuno ng tribo na sabihin kung paano ito inihahanda ng mga Pict.

Gayunpaman, ang pinuno ng Picts ay naging isang matalinong psychologist, isang matapang na tao at isang tapat na pinuno ng kanyang mga tao. Nilinlang niya ang hari sa pagsasabing isisiwalat niya ang sikreto ng paggawa ng heather honey pagkamatay ng kanyang anak. Ang bata ay itinapon sa dagat, at ang kanyang ama, na natatakot na ang binata ay magtaksil, sa ilalim ng pagpapahirap na nagbabanta sa kanilang dalawa, ang lihim ng paghahanda ng inuming pinagnanasaan ng mga Scots, ay sumugod sa hari at hinila siya sa kalaliman. Kaya namatay ang pinuno ng Picts, at sa gayon ay nawala ang recipe para sa paghahanda ng Scottish ale, na may bilang ng libu-libong taon ng kasaysayan.

Ang malupit na alamat na ito ay sinabi ni R. Stevenson sa kanyang sikat na balad. Sa Russian, kilala ito sa pagsasalin ng S.Ya. Marshak:

Uminom si Heather
Matagal nang kinalimutan.
At siya ay mas matamis kaysa sa pulot
Mas lasing pa sa alak
Ito ay pinakuluan sa mga kaldero
At uminom ang buong pamilya
Maliit na meads
Sa mga kuweba sa ilalim ng lupa.
Dumating na ang hari ng Scotland
Walang awa sa mga kaaway
Siya ang nagmaneho sa kawawang Picts
Sa mabatong dalampasigan.
Sa heather field
Sa larangan ng digmaan
Nakahiga ng buhay sa patay
At ang patay - sa buhay.

Dumating na ang tag-araw sa bansa
Namumulaklak na naman si Heather
Pero walang magluluto
Heather honey.
Sa kanilang masikip na libingan,
Sa kabundukan ng aking sariling lupain
Maliit na meads
Nakahanap sila ng masisilungan.
Ang hari ay sumakay pababa sa dalisdis
Sa ibabaw ng dagat sakay ng kabayo
At lumipad ang mga seagull
Kasama ang kalsada.
Ang hari ay mukhang nagtatampo:
"Muli sa aking lupain
Ang honey heather ay namumulaklak
Hindi kami umiinom ng pulot!
Ngunit narito ang kanyang mga basalyo
Napansin ng dalawa
Ang huling lutuin ng pulot
Mga nakaligtas.
Lumabas sila mula sa ilalim ng bato
Nakapikit sa puting liwanag -
Matandang kuba na duwende
At isang batang lalaki sa labinlimang taong gulang.
Sa matarik na dagat
Dinala sila para sa interogasyon.
Ngunit wala sa mga bilanggo
Hindi umimik.
Umupo ang hari ng Scotland
Nang hindi gumagalaw, sa saddle.
At ang maliliit na tao
Nakatayo sila sa lupa.
Galit na sinabi ng hari:
"Naghihintay ang pagpapahirap sa dalawa,
Kung hindi mo sasabihin, damn it
Paano mo inihanda ang pulot!
Natahimik ang anak at ama,
Nakatayo sa gilid ng isang bangin.
Ang heather ay umalingawngaw sa kanila,
Ang mga alon ay gumulong sa dagat.
At biglang may tumunog na boses:
"Makinig, hari ng Scottish,
Makipag-usap sa iyo
Eye to eye hayaan mo ako!
Ang pagtanda ay takot sa kamatayan.
Bibili ako ng buhay sa pamamagitan ng pagtataksil,
Bibigyan kita ng sikreto!" —
Sinabi ng dwarf sa hari.
Ang kanyang boses ay maya
Tunog na matalas at malinaw:
"Matagal ko nang ibibigay ang sikreto,
Kung hindi nakialam ang anak!
Walang pakialam ang bata sa buhay
Hindi mahalaga sa kanya ang kamatayan...
Binebenta ko ang konsensya ko
Magiging makonsensya ito sa kanya.
Hayaan siyang nakatali ng mahigpit
At itinapon sa kailaliman ng tubig -
At tuturuan ko ang mga Scots
Nagluluto ng matandang pulot!.."
Malakas na Scottish Warrior
Mahigpit na nakatali si Boy
At itinapon ito sa malawak na dagat
Mula sa mga bangin sa baybayin.
Sinarado siya ng mga alon.
Namatay ang huling sigaw...
At binalikan siya
Mula sa bangin, ang matandang ama:
"Sinabi ko ang totoo, Scots,
Inaasahan ko ang gulo mula sa aking anak.
Hindi ako naniniwala sa katatagan ng kabataan,
Hindi nag-ahit ng balbas.
At hindi ako natatakot sa sunog.
hayaan mo akong mamatay kasama ko
Ang aking banal na lihim
Ang aking heather honey!"

Maaaring matandaan ng mga mambabasa ng mas lumang henerasyon ang parehong malupit na cartoon pelikulang sobyet base sa ballad na ito. Ang mga hindi naaalala o nais na i-refresh ang kanilang memorya ay maaaring gawin ito - mayroong isang video sa dulo ng artikulo.

Pansamantala, maaari mong pakinggan ang kantang "Heather Honey":

At babalik tayo sa alamat. At susuriin natin ito mula sa punto ng view ng medyo seryosong siyentipikong pananaliksik.

Mula sa kasaysayan ng Scottish ale

Ang kasaysayan ng inuming ito ay hindi mapaghihiwalay sa kasaysayan ng mga taong lumikha nito. Kaya, ang mga tao ng Picts ay isa sa mga pinaka mahiwaga. Sa mga alamat na nagmula sa daan-daang taon, ang tribong ito ay nauugnay sa isang dwarf na tao na nakatira sa mga kuweba. Sa ilang mga paraan, ang mga Pict sa mga sinaunang tekstong ito ay kahawig ng mga duwende, katulad ng mga ito sa kanilang mga kakaibang katangian at kakaibang pag-uugali.

Ang Picts ay pinamumunuan ng kanilang hari, isa sa mga palaging problema ay ang pagtataboy sa susunod na pag-atake ng kanilang mga kapitbahay. At ang mga kapitbahay ng Picts ay ang mga tribo ng Anglo-Saxon. Ang Picts ay pinaniniwalaang mayroon mahiwagang kapangyarihan, na napanatili salamat sa isang misteryosong gayuma - ang parehong heather honey.

Natuklasan ng mga arkeologo na naghuhukay sa isa sa mga Neolithic site ang mga labi ng palayok na naglalaman ng mga bakas ng inumin na nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo mula sa heather. Kaya ang mga alamat ay may napakaseryosong background.

Ngunit ang tanong ng madugong mga labanan sa huling tao mula sa tribo ng Picts, malamang, ay hindi tama sa mismong pagbabalangkas nito. Ang katotohanan ay ang mga tribong Scottish na dumating sa lupain ng Picts ay hindi mga mananakop, ngunit mga naninirahan. Ang mga istoryador ng Britanya ay may posibilidad na isipin na ang mga Scots ay nagmula sa parehong Picts at Irish. Kaya't naganap ang asimilasyon ng dalawang magkakamag-anak, na karaniwan sa pananaw sa kasaysayan.

Dapat ipagpalagay na ang pagkawala ng recipe ng Scotch ale ay hindi nangyari sa panahon ng paghahalo ng mga taong ito, ngunit nang maglaon, marahil sa simula ng ikalabing walong siglo, nang ang Scotland ay pinagkaitan ng mga pambansang kaugalian bilang resulta ng pananakop ng mga ito. lupain at, nang naaayon, ang mga taong naninirahan sa kanila, ng England. Noon ay inutusang maghanda lamang ng ale gamit ang malt at hops.

Gayunpaman, nilabanan ng mga Scots ang mga pagbabawal na ito, pinapanatili ang kanilang mga tradisyon sa mga bulubunduking rehiyon, na mahirap para sa mga mananakop - ang British. Sa totoo lang, ang mga lugar na ito ay ang makasaysayang tinubuang-bayan ng tribo ng Picts.

Ang recipe para sa heather honey ay natuklasan noong 1986 salamat kay Bruce Williams at isang misteryosong babae na bumisita sa kanyang tindahan sa kanyang sariling serbesa. Hiniling ng ginang kay Williams na tulungan siyang maunawaan ang recipe para sa isang lumang inumin na nakasulat sa Old Scots. Gayunpaman, nang malaman na ayon sa recipe na ito ay tumatagal ng higit sa pitong oras upang maghanda ng inumin, tinalikuran ng ginang ang kanyang ideya, limitado ang kanyang sarili sa pagbili ng isang regular na brewing kit, at iniwan ang recipe sa tindahan.

Ang unang brewery na nagtimpla ng heather honey na nabuhay muli mula sa limot ay ang maliit na West Highland Brewery, na matatagpuan sa Argyll. Nang dumami ang volume, lumipat ang mga Scotch ale brewer sa Alloa, sa mas malaking produksyon ng Macleay & Co. Sa pamamagitan ng paraan, ang una at pangalawang serbeserya ay matatagpuan sa mismong mga lupain na tinitirhan ng tribo ng Picts mula pa noong una.

At mula pa noong simula ng ating siglo, ang lumang beer ay ginawa ng Heather Ale Ltd sa isang pabrika na matatagpuan malapit sa Glasgow, na nasa isang pang-industriya na sukat.

Mga tampok ng recipe ng Scottish ale

Una sa lahat, dapat tandaan na noong sinaunang panahon ang malt na ginagamit sa paggawa ng heather honey ay pinakuluang hiwalay mula sa tuktok ng mga sanga ng halaman hanggang sa makuha ang isang kinakailangan. Nang maglaon, idinagdag dito ang mga sariwang piniling bulaklak ng heather. Pagkatapos ang lahat ng masa na ito ay naiwan para sa pagbuburo sa loob ng halos dalawang linggo. Sa panahong ito, ang inumin ay unti-unting naging mas puspos at madilim, nakakuha ng banayad na lasa at kulay ng amber.

Upang mabuhay muli ang lumang inumin, kinailangan ni Williams na gumawa ng isang tunay na kabayanihan na pagsisikap: matagal siyang pumili ng tamang oras upang mangolekta ng heather para sa paghahanda ng Scottish ale, masigasig na hinarap ang mga kakaiba ng pre-treatment nito. At nalaman ko na ang mga tuktok lamang ng halaman ang dapat gamitin, dahil ang isang halos hindi mahahalata na kasama ay lumilitaw sa mga lignified na tangkay ng heather - lumot, na, na naroroon sa natapos na inumin, ay nagbibigay ng isang hindi kanais-nais na aftertaste at liwanag na epekto ang mga epekto ng gamot. Marahil ay tiyak na dahil dito na ang sinaunang heather honey ay may parehong euphoric na epekto sa mga sinaunang tribo, dahil kung saan ang mga Scots - lahat ayon sa parehong mga alamat - ay nadama ang isang kumpletong pagsasanib sa kalikasan.

Ito ay kung paano dumating sa amin ang sikat na Scottish ale sa napakahirap na paraan. At ngayon - ang ipinangakong animated na pelikula na "Heather Honey":